Plăcintă cu mere - rețete simple pentru plăcintă cu mere la cuptor cu fotografii. Plăcintă cu mere - rețete pentru o mână rapidă, cea mai bună colecție

Placinta cu mere este un desert clasic de toamna. A lui reteta perfecta Un must have pentru fiecare bucătar. Bucătarii începători vor fi deosebit de încântați de coacerea cu mere proaspete pregătit cât mai ușor.

Cea mai delicioasă și rapidă rețetă de plăcintă cu mere

Rețeta clasică pentru plăcinta în discuție include un minim dintre cele mai accesibile produse. Pe lângă fructe (3-5 mere), trebuie să luați: 3 ouă, câte 270 g zahăr și făină cernută, un praf de bicarbonat de sodiu (nu este nevoie să stingeți).

1. Pentru început, fructele se spală bine, se curăță de coajă, se scapă de mijloc și se taie în felii mici. Merele preparate sunt așezate într-o formă unsă cu orice ulei. Cel mai bine este să alegeți cremoasă în acest scop.
2. Ouăle cu mixerul se bat cu zahărul până se obține o masă omogenă.
3. La masa de ouă dulci se adaugă treptat făină și sifon. Toate componentele sunt bine amestecate.
4. Aluatul va fi gros, dar se va turna bine.
5. Merele sunt complet acoperite cu masă dulce.
6. Prajitura se coace in cuptorul bine incalzit timp de 25 de minute.

Produsele de patiserie gata preparate trebuie stropite generos cu zahăr pudră.

Apple Charlotte

delicat, fraged dulce Charlotte se prepară de obicei cu chefir. Pentru un astfel de tratament, trebuie să luați 220 ml. gras produs lactat. Și în plus: 280 g făină, 220 g zahăr, 2 ouă de găină, 5 mere, 5 g praf de copt pentru aluat, 160 g unt.

1. Uleiul se înmoaie în cuptor cu microunde si amestecat cu zahar. După aceea, ouăle sunt introduse în amestec, iar componentele sunt bine amestecate.
2. În amestec se toarnă chefir cald, apoi se toarnă făină cernută cu praf de copt. Aluatul finit ar trebui să fie chiar puțin mai gros decât se folosește de obicei pentru clătitele cu kefir.
3. Merele se curata de coaja, se spala si se aseaza intr-o forma unsa cu orice ulei.
4. Aluatul se toarnă peste fructe.
5. Desertul se coace la 185 de grade până la o crustă delicioasă.

Prajitura finita este decorata cu un amestec de scortisoara si cacao.

Deschideți plăcinta cu mere

Arata foarte frumos si apetisant plăcinte deschise cu mere. Un astfel de răsfăț va arăta grozav chiar și pe masa festivă. Pentru a-l pregăti, trebuie să folosiți: 360 g de făină, o mână de coajă nuci, 3 oua, 170 g de unt bogat in grasimi, 7 g de praf de copt, 160 g de zahar, 3 mere acre, un praf de vanilie si cateva lingurite suc de lămâie.

1. Folosind un tel, untul înmuiat se amestecă cu zahărul și vanilia până când masa devine albă ca zăpada și omogenă.
2. Ouăle se adaugă la amestecul rezultat câte una. Fiecare interferează cu aluatul viitor foarte intens timp de câteva minute. Ca rezultat, zahărul granulat se va dizolva complet, iar masa va fi mai lichidă.
3. La ingredientele amestecate anterior se adauga faina cernuta cu praf de copt.
4. În sfârșit, un măr, decojit și ras pe răzătoarea grosieră, este trimis la restul componentelor.
5. Dacă fructele s-au dovedit a fi foarte suculente, atunci puteți adăuga puțină făină și amestecați din nou masa. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru asta.
6. Cu mâinile umede, aluatul se distribuie pe o formă unsă. Deasupra sunt așezate felii mari din merele rămase.
7. Rămâne să stropești viitorul tort cu zahăr, nuci mărunțite și să-l trimiți la copt timp de 45 de minute. într-un cuptor preîncălzit.

Tratamentul rezultat merge bine cu inghetata cremoasa.

reteta bulgareasca

Principala caracteristică a unei astfel de coacere este că făina din ea este amestecată cu gris. Acest lucru face aluatul mai fraged și sfărâmicios. Nu are ouă. Pe lângă făină și gris (180 g fiecare), mai trebuie să folosiți pentru plăcintă: 5 mere dulci-acrișoare, 7 g praf de copt, 220 ml. lapte gras, 1 lamaie, 180 g zahar, un praf de scortisoara macinata.

1. Într-un bol se cerne făina cu praf de copt, se adaugă și grisul și zahărul.
2. Merele se spală, se curăță de coajă și se frec pe răzătoarea grosieră. Stropiți imediat fructele cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
3. În partea de jos a unei forme detașabile acoperite cu hârtie de copt, se toarnă o parte din amestecul uscat, astfel încât să ascunde complet stratul. Acoperiți cu un strat de chipsuri de mere. Straturile se repetă de mai multe ori până se epuizează ingredientele.
4. Laptele se aduce la fierbere și se toarnă peste viitoarea plăcintă. Trebuie să fie distribuit uniform în întreaga masă.
5. Rămâne să stropești suprafața cu scorțișoară și să faci câteva înțepături cu un cuțit peste tot prajitura.
6. Tratamentul va fi preparat timp de aproximativ 55 de minute înainte de apariția unei cruste aurii.

Aluatul rezultat poate fi servit cu lapte condensat.

plăcintă cu mere Tsvetaevsky

Se crede că această versiune a plăcintei cu mere a fost pe care surorile Tsvetaeva și-au tratat oaspeții cu mulți ani în urmă. De asemenea, se dovedește a fi deschis. Pentru un astfel de desert veți avea nevoie de: 280 g făină, 1 ou, 190 g zahăr, 320 g smântână grasă, un pachet de unt, 5 g praf de copt, 3 mere acrișoare.

1. Făina cernută cu praf de copt (240 g) și untul tăiat în bucăți mici se combină într-un singur recipient.
2. Masa este măcinată în firimituri și i se trimite imediat smântână (120 g).
3. Se frământă un aluat omogen, elastic și nelipicios. În timp ce umplutura este pregătită, aceasta va fi la frigider.
4. Fructele sunt curățate, spălate și tăiate în materiale plastice subțiri.
5. Oul se combina cu zaharul, restul de faina si smantana. Masa trebuie să fie omogenă.
6. O tavă de copt detașabilă este unsă cu ulei, aluatul este așezat în ea astfel încât să se formeze părți înalte.
7. Apoi întindeți în două straturi felii de mere.
8. Rămâne să umpleți umplutura cu smântână și masă de zahăr.
9. Tratamentul se coace aproximativ 55 de minute.

Înainte de a tăia și de a servi, plăcinta cu mere Tsvetaevsky este cel mai bine plasată la frigider pentru câteva ore.

Rețetă ușoară de American Pie

Într-o adevărată plăcintă americană, există un aluat special de praf și o umplutură delicată caramelizată.

În același timp, rețeta sa este simplă, iar produsele de patiserie gata preparate se pot păstra 4-5 zile la frigider. Pentru a pregăti o astfel de plăcintă, trebuie să luați: 1,3 kg. mere acrișoare, 380 g făină, 240 g zahăr, un pachet standard de unt, 1 gălbenuș de ou, 120 ml. apa cu gheata, coaja de lamaie, un praf de nucsoara si scortisoara macinata.

1. Faina se cerne, se amesteca cu zaharul (40 g) si untul rece tocat marunt (3/4 din ambalaj). Ingredientele se sfărâmă repede. Acest lucru se poate face doar cu vârful degetelor.
2. Masa este așezată într-un tobogan și se face o mică depresiune în centrul acesteia. În el se toarnă gălbenușul de ou bătut cu apă cu gheață.
3. Aluatul nu poate fi frământat, așa că trebuie să-l amestecați ușor și să formați o minge. Poate fi nevoie de puțină apă rece în timpul procesului.
4. Aluatul trebuie să stea la frigider (învelit în folie) pentru cel puțin 1 oră.
5. Merele se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.
6. Untul și zahărul rămase sunt așezate în tigaie. Împreună se încălzesc, după care se adaugă mere la ingrediente.
7. Masa din tigaie trebuie amestecată în mod constant, astfel încât zahărul granulat să nu ardă și să nu se întunece.
8. În masa dulce, merele se caramelizează aproximativ 15 minute. Ca urmare, în vase ar trebui să rămână doar o cantitate minimă de lichid.
9. În timp ce umplutura se răcește, aluatul se scoate din frigider și se împarte în două părți inegale.
10. Din jumătatea mai mare, prăjitura inferioară se întinde pe făină. Se pune intr-o matrita unsa cu ulei. De asemenea, este necesar să se formeze părți înalte.
11. Masa de mere este așezată și stropită cu condimente și coajă fină de lămâie.
12. Deasupra se rulează al doilea tort, iar marginile coacerii se ciupesc.
13. În mijlocul viitoarelor bunătăți, se face o gaură pentru ca aburul să scape.
14. Desertul este gata în 25 de minute. Este suficient să încălziți cuptorul la 170 de grade.

Este delicios să servești plăcintă cu mere americană fierbinte.

Plăcintă cu mere rasă

O astfel de plăcintă este indispensabilă pentru oaspeții care sosesc brusc. Se prepara usor si din produse la preturi accesibile: 260 g faina, 1 ou, 170 g zahar granulat, 2-3 mere, 140 g unt gras, o punga de scortisoara macinata, 5 g sifon.

1. Untul se înmoaie la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, amestecat cu zahăr granulat și un ou de pui.
2. Făina și sifonul stins în orice mod convenabil sunt adăugate la aluatul viitor.
3. Drept urmare, gazda ar trebui să aibă un aluat moale, puternic, care să nu se lipească de mâini. Se împarte în două părți inegale, iar cea mai mică este trimisă la congelator timp de 35 de minute.
4. Cea mai mare parte este așezată sub formă. Merele decojite sunt frecate deasupra pe o răzătoare grosieră. Umplutura se presara cu scortisoara si putin zahar.
5. Rămâne să acoperim fructele cu aluatul rămas, frecându-l pe răzătoare.
6. Un răsfăț se coace timp de 35 de minute într-un cuptor bine încălzit.

Placinta se serveste racita.

Tatin - rețetă franceză pas cu pas

Acesta este cel mai mult varianta dificila gătit. Dar va fi foarte posibil să-l repeți fiecărei hostess, dacă urmați instrucțiunile publicate mai jos. Pentru o astfel de coacere, va trebui să luați: 220 g de făină suplimentară și aceeași cantitate de unt, 3-4 mere, 120 g de zahăr, 1 lingură. suc de lamaie proaspat stors, un praf de scortisoara, 50 ml. apă.

1. Untul (100 g) cu făină și jumătate din zahăr se măcina în firimituri. Apa este trimisă la masă și aluatul standard este frământat. Dacă nu este moale și flexibil, dar prea abrupt, atunci puteți crește cantitatea de lichid folosită. Aluatul din film se scoate la congelator timp de o ora.
2. Uleiul rămas cu 50 g zahăr și scorțișoară se fierbe timp de 5-7 minute.
3. Merele sunt spălate, curățate și trimise la masa fierbinte. În același timp, trebuie să le stropiți cu zahărul rămas.
4. Dupa 15 minute, fructele caramelizate se iau de pe foc si se racesc.
5. Umplutura cu mere este așezată într-o formă unsă, iar deasupra este acoperită cu un strat de aluat ușor dezghețat și întins.
6. Pe suprafața viitoarei plăcinte se fac mai multe înțepături cu o furculiță.
7. La o temperatură de 190 de grade, tratarea va fi complet gata în 35 de minute.

Dupa ce coptul s-a racit, se rastoarna pe o farfurie mare cu umplutura si se taie bucati.

Plăcintă cu mere în vrac

Este o plăcintă în vrac cu mere proaspete care poate fi numită coacere mână rapidă.

Va atrage în special acele gospodine cărora nu le place să se încurce cu aluatul. Pentru o astfel de plăcintă, trebuie să luați: 320 g de zahăr, făină și gris, 5 mere acre, un pachet de unt, câte 2 lingurițe. zahăr vanilat și praf de copt.

1. Toate produsele vrac sunt combinate și amestecate până la omogenizare.
2. Merele se spală, se curăță de coajă și se frec pe răzătoarea grosieră.
3. Fructele și „aluatul” sunt împărțite în trei părți.
4. În continuare, se formează o prăjitură: produse vrac - mere - unt congelat ras pe răzătoarea grosieră. Straturile se repetă de încă 2 ori. La final, acestea trebuie schimbate astfel încât uleiul să fie deasupra.
5. Prajitura se coace 35 de minute.

Tratamentul finit este umed, fraged și foarte moale.

Plăcintă cu mere - o rețetă pe care o poți găti pe tot parcursul anuluiȘi cel mai simplu mod utilizarea recoltei în sezonul de mere. La fel ca Charlotte, aceasta este o plăcintă cu mere simplă și delicioasă, care se topește literalmente în gură, iar această delicatesă se prepară foarte repede.

Este greu de pus la îndoială că cea mai delicioasă deliciu de casă este o plăcintă umplută cu mere. Mai ales dacă este din propria ta grădină. Opțiune clasică astfel de produse de patiserie sunt recunoscute drept charlotte, cu toate acestea, există de fapt mult mai multe opțiuni pentru delicatesa cu mere.

Lasă-ți casa să miroasă mereu delicios, iar ceaiul cu acest desert preferat va deveni o tradiție bună a familiei tale. Plăcintele cu mere atrag gospodinele prin simplitatea și viteza lor de preparare, disponibilitatea ingredientelor, utilitatea lor, precum și calitățile lor gustative și estetice.

Cum se prepară plăcintă cu mere

Schema generala arata simplu:

• Combină ingredientele indicate în rețetă;
• Obține omogenitatea aluatului;
• Adăugați toppinguri și coaceți.

Cu toate acestea, chiar și cele mai de bază opțiuni pentru o astfel de delicatesă ridică multe întrebări în rândul gospodinelor - de la îndoieli cu privire la temperatura din cuptor până la regulile pentru ordinea în care sunt introduse anumite produse. Cum să gătești o plăcintă cu mere gustoasă și fără greșeli?

Pentru majoritatea rețetelor se aplică următoarele condiții:

1. Adăugați sifon care a fost stins cu oțet (dacă nu există componentă de lapte fermentat în aluat), altfel veți obține un bulgăre de aluat doborât la ieșire;
2. Puneți o plăcintă cu mere în mijloc cuptor;
3. Este recomandabil să acoperiți coacerea înaltă cu folie (până la o jumătate de oră de la început), altfel conținutul de umiditate al umpluturii nu îi va permite să se coacă la grosimea sa maximă.

Plăcinte cu mere (sau, așa cum sunt numite țări vorbitoare de engleză, plăcintă cu mere) va fi mâncat întotdeauna și peste tot - este gustos, de regulă, rapid și ieftin și, în plus, este frumos. Cea mai simplă plăcintă cu mere este așa-numita charlotte: este nevoie de puțin timp pentru a găti. mai mult de o oră, setul este minim: de fapt mere, zahar, faina, oua. Batem ouale cu zaharul, adaugam faina si putin sifon stins. Condimentele - scortisoara macinata, nucsoara rasa - sunt perfecte pentru Charlotte, pun in evidenta gustul merelor.

Consistența aluatului ar trebui să fie ca mierea lichidă. Merele (numărul - de la două la șapte, în funcție de mărimea merelor în sine și de vasul de copt) trebuie tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime (totuși, acest lucru nu este strict, puteți mai groase, mai subțiri, mai mari, mai mici - ce vreti), puneti in tava unsa cu unt, umpleti-le cu aluat si dati la cuptor.

Cu totul altceva este ștrudelul cu mere, care nu este atât de ușor de gătit. Pe lângă mere, strudelul este de obicei umplut cu stafide și nuci si se serveste cu o lingura de inghetata de vanilie. Și celebra plăcintă cu mere Tatin în general poveste amuzanta. Unele domnișoare franceze, surorile Tatin, au copt odată o plăcintă - au copt-o corect, așa cum ar trebui să fie: aluatul este pe fund, mere, tăiate în felii îngrijite, sunt deasupra.

Plăcinta cu mere este unul dintre cele mai preferate deserturi, care sunt pregătite cu plăcere atât de gospodinele experimentate, cât și de cele începătoare. Rețetele de plăcintă cu mere atrag prin simplitate și rapiditate de preparare, disponibilitatea ingredientelor, utilitate, precum și prin gust și calități estetice.

Dar din întâmplare și-au dărâmat tortul. Și s-a dovedit că, dimpotrivă - adică merele pe fund și aluatul deasupra - este, de asemenea, gustos și, în plus, neobișnuit. De atunci, plăcinta, în care mere se află sub un strat de aluat, a fost numită „tarte Tatin”. Cu toate acestea, aluatul din această plăcintă poate fi nu numai paine scurte, ci și drojdie și puf.

Da, iar merele pot fi perfect înlocuite cu pere tari, mango, rubarbă și chiar roșii și ceapă roșie. Este mai bine să luați mere pentru o plăcintă fermă și nu prea dulce, cu acru. Opțiune perfectă— antonovka clasică.

Reteta 1 - Placinta cu mere din foietaj

Cel mai rapid și produse de patiserie delicioase Se obtine pe baza de straturi de foietaj congelate. Produsul semifinit este lăsat în cameră timp de o oră și jumătate și rulat într-o direcție, apoi se adaugă umplutura selectată. O gazdă care își prețuiește timpul sau întâlnește oaspeți neaștepți îi va plăcea această plăcintă rapidă cu mere cu aluat foietaj tip inversat.

Ingrediente:

• Mere - 3 buc.;
• unt - 40 g;
• 0,5 kg. aluat foietaj;
• Stafide albe - 1 mână;
• Zahăr - 5 linguri

Metoda de gatire:

1. Stropiți fundul unei forme unse cu ulei cu zahăr;
2. Tăiați merele în felii subțiri, puneți-le foarte strâns cu „solzi” deasupra. Pe ele sunt bucăți de unt;
3. Întindeți stratul de aluat întins peste stratul de mere, aduceți marginile între acesta și părțile laterale ale formei;
4. Coaceți timp de 30 de minute, temperatura cuptorului - 190 de grade. Întoarceți fierbinte, dar serviți cald. Puteți adăuga o linguriță de înghețată la această plăcintă. Poftă bună!

În zilele noastre, a face o plăcintă cu mere nu este o problemă: nu trebuie să așteptați merele de la recoltă la recoltă, acestea sunt vândute în magazine tot timpul anului, de orice varietate: alege orice îți dorește inima. Și dacă aveți la îndemână un magician cu mai multe aragazuri, atunci puteți coace o plăcintă cu mere cel puțin în fiecare zi. Desigur, un fel de mâncare atât de răspândit are multe opțiuni de gătit: plăcintă cu mere la cuptor, aragaz lent și chiar într-o tigaie, cu puf, drojdie, aluat de biscuiti.

În plus, această ocupație este o adevărată plăcere atât pentru gospodinele începătoare, cât și pentru meșterele cu experiență în domeniul panificației. Până la urmă, o plăcintă cu mere într-un slow cooker este extrem de ușor de preparat, complet simplă ca ingrediente și, cel mai important, delicioasă până la imposibil, ca în copilărie.

Rețeta 2 - Plăcintă cu mere într-un aragaz lent

Nu este dificil să gătești o plăcintă cu mere într-un aragaz lent - oricine, chiar și cel mai tânăr sau începător patiser, se poate ocupa de acest fel de mâncare.

Datorita simplitatii sale, a unui set simplu de produse, precum si a costurilor morale si materiale minime, o placinta cu mere in slow cooker va deveni mancarea ta preferata care poate fi servita atat pentru oaspeti de sarbatori, cat si pentru cina in familie in timpul saptamanii. În același timp, datorită numărului imens de rețete, de fiecare dată vei avea un tort diferit - neobișnuit, dar gustos!

• O plăcintă cu mere într-un aragaz lent este benefică prin faptul că nu se va arde niciodată și nu va fi uscată;
• Pentru plăcintă, trebuie să alegeți mere din soiuri dulci-acrișoare sau chiar acrișoare. Este combinația de umplutură acru și aluat dulce care va face desertul să aibă un gust picant;
• Pregătirea plăcintei este verificată cu un chibrit uscat sau o așchie. Dacă aluatul se lipește de un chibrit sau de o așchie, atunci tortul nu este gata - coaceți încă 10 minute, apoi verificați din nou tortul;
• Merele care au suferit un tratament termic într-un aragaz lent practic nu își pierd proprietăți utile- in plus, raman aceleasi parfumate si gustoase;
• Înainte de a seta timpul de gătire, este necesar să țineți cont de puterea multicooker-ului. Dacă este scăzut, atunci prăjitura s-ar putea să nu fie coaptă pentru minutele pe care le-ați setat;
• Dacă multicookerul dvs. nu are o funcție de „încălzire a capacului”, atunci partea de sus a prăjiturii va fi palid. Soluția la această problemă poate fi rezolvată foarte simplu - întoarceți tortul cu susul în jos.

Ingrediente:

• făină - 1,5 căni;
• Sarat la gust;
• Mâncare de modă - 1 linguriță;
• Ouă - 2 buc.;
• Smântână - 1/2 cană;
• Mere - 600-700 g (4-5 mere medii);
• Zahăr pudră pentru stropirea prăjiturii finite;
• unt - 100 g;
• sare gemă - 1/2 linguriță;
• suc de lamaie - 2-3 linguri;
• Zahar - 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, combinați untul topit, zahărul granulat și zahărul vanilat;
2. Amestecam. Se adauga cate un ou in masa cremoasa, in timp ce, fara incetare, se framanta cu telul sau mixerul, dar la viteza mica, intr-o masa omogena;
3. Se adauga apoi smantana si se amesteca din nou bine;
4. Într-un castron separat, cerne făina (pentru ca aluatul să fie pufos). Se adauga sare in faina cernuta si bicarbonat de sodiu, amesteca.
   Adăugați treptat făină cu sare și sifon în masa cremoasă de ouă, amestecând constant cu telul sau mixerul (la viteză mică), astfel încât să nu fie cocoloașe și aluatul să fie omogen. Nu framanta aluatul mult timp!;
5. Turnați merele în multicooker cu aluatul pregătit. Cu ajutorul unei spatule, nivelați totul cu atenție;
6. În aragazul lent, setați modul „Coacere” pentru 1 oră. După ce plăcinta cu mere este gătită, este necesar să o lași într-un aragaz lent sub capacul închis încă aproximativ 15-20 de minute pentru ca plăcinta să nu cadă și să rămână aerisită.
   După aceea, scoatem tortul finit din multicooker, îl întoarcem și îl lăsăm să se răcească complet;
7. Înainte de servire, stropiți plăcinta cu mere deja răcită cu zahăr pudră, puteți folosi șabloane gata făcute (puteți încerca să tăiați singur șablonul din hârtie simplă). Dacă nu există șablon, atunci pur și simplu stropiți plăcinta cu mere din aragazul lent cu zahăr pudră printr-o strecurătoare.Dacă doriți, puteți să o decorați, de exemplu, cu o crenguță de mentă sau felii de mere proaspete. Surprindeți și încântați gospodăria și prietenii dvs. nu numai cu gust deosebit, ci și solutii de proiectare coacerea. „Mâncăm cu ochii”, nu doar cu sistemul nostru digestiv. Acum că vă place totul, prăjitura poate fi tăiată bucăți și servită cu ceai fierbinte. Poftă bună!

Rețeta 3 - plăcintă cu chefir cu mere

Ingrediente:

• Chefir - 1 pahar;
• Ulei de floarea soarelui- 50-60 g.;
• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 1 cană;
• Măr - 2-3 buc.;
• 1 plic de zahăr vanilat;
• Făină 1,5 căni;
• 0,5 linguriță sifon;
• Scorțișoară - opțional;
• Zahăr pudră - pentru stropire.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu zahărul, vanilia, chefirul și untul;
2. Se adauga apoi sifon si faina (cernute) si se bate bine pana se omogenizeaza;
3. Ungeți forma cu ulei și turnați jumătate din aluat, apoi întindeți merele tăiate felii și, dacă doriți, stropiți cu scorțișoară și zahăr;
4. Apoi turnați a doua jumătate de aluat și coaceți prăjitura timp de 40 de minute la o temperatură de 180 de grade;
5. Se răcește tortul și se stropește cu zahăr pudră. Poftă bună!

Rețeta 4 - Plăcintă cu mere Tsvetaevsky

Conform tehnologiei de gătit, acest produs de patiserie delicios aparține categoriei de prăjituri scurte. Ne place plăcinta deschisă Tsvetaevsky pentru lejeritate și pentru faptul că a doua zi, răcită, este mult mai gustoasă decât imediat după cuptor. Pentru umplutură, profesioniștii recomandă să folosiți mere acre de mărime medie din grădină.

Ingrediente:

• Smântână - 275 g;
• Făină - 1 cană;
• zahăr - 1 cană;
• Mere - 2-3 buc.;
• Ou - 1 buc.;
• unt - 100 g;
• Praf de copt - 4 g.

Metoda de gatire:

1. Lăsați uleiul să se încălzească și să se înmoaie;
2. Se adauga faina (se lasa 2 linguri, iar restul in aluat), praful de copt;
3. Se adauga 75 g smantana;
4. Frământați un bulgăre elastic, flexibil și puneți-l la rece pentru o perioadă scurtă de timp - va fi mai ușor de întins;
5. Plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva este imposibilă fără o cremă delicată: smântâna se bate cu un mixer, se combină cu zahăr și un ou. Acolo trebuie să adăugați restul de făină;
6. Tăiați merele felii, unele le stropiți cu scorțișoară;
7. Puneți aluatul într-un „coș” în formă rotundă, având grijă să faceți o latură groasă. Distribuiți umplutura de mere în interior. Se toarnă smântână;
8. Se coace la 175 de grade. Timp de gătire - 45-50 de minute;
9. Scoateți numai după răcire. Poftă bună!

Rețeta 5 - Tort cu pandișpan cu mere

Ingrediente:

• zahăr - 1 cană;
• Făină - 1 cană;
• Măr - 1-2 buc.;
• Ou - 3 buc.;
• unt - 150 g;
• zahăr vanilat - după gust;
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga sare, zahar si zahar vanilat;
2. Se bat masa cu mixerul la viteza maxima timp de aproximativ 5 minute, pana creste in volum;
3. Adăugați făina cernută în masa de ouă și amestecați;
4. Merele decojite și miezul tăiate în felii îngrijite;
5. Ungeți vasul multicooker cu unt și turnați jumătate din aluat în el;
6. Puneți deasupra jumătate din merele tăiate, apoi umpleți merele cu aluatul rămas, puneți deasupra restul feliilor de mere și porniți modul „Coacere” timp de 60 de minute. Poftă bună!

Cuiva îi place să gătească, cuiva nu prea, dar pentru fiecare gospodină este important să găsească o rețetă care să nu fie foarte greu de preparat, iar rezultatul ei va depăși toate așteptările.

Plăcintă cu mere: care este secretul ei? Plăcinta cu mere este un desert simplu și îndrăgit, care este popular nu numai datorită gustului său extraordinar, ci și datorită ușurinței de preparare, deoarece o astfel de plăcintă poate fi pregătită nu numai de un patiser profesionist, ci și de un începător.

Pentru o lungă perioadă de existență, aceasta desert delicios a suferit unele modificări, dar până astăzi s-a rezumat la același fel de mâncare simplu și îndrăgit.

Video „Rețetă de plăcintă cu mere simplă și delicioasă”

Placinta cu mere este un produs de patiserie de zi cu zi accesibil si delicios, care poate fi facut pe tot parcursul anului. Pregătirea unei plăcinte cu mere este rapidă și ușoară. Poate fi gătit pe smântână, chefir, lapte. Se obține o plăcintă cu mere foarte fragedă. Plăcinta cu mere Tsvetaevsky este perfectă pentru o masă festivă.

Placinta cu mere poate fi deschisa sau inchisa. Cele mai populare plăcinte cu mere sunt ștrudelul. Placinta cu mere poate fi facuta din drojdie, paine scurte, branza de vaci, foietaj.

Există multe rețete de plăcintă cu mere, inclusiv rețetele bunicii, care sunt transmise din generație în generație și sunt prețuite ca moștenire de familie. Poate, conform acestor rețete, se obțin cele mai delicioase și fragede plăcinte 🙂

Luați în considerare foarte retete delicioase plăcintă cu mere în detaliu, cu o descriere a fiecărui pas.

Plăcintă cu mere din foietaj - rețetă pas cu pas cu fotografie, la cuptor

Principalul avantaj al acestei plăcinte cu mere, pe lângă faptul că este incomparabil de delicioasă, este că poate fi preparată foarte, foarte repede. O astfel de plăcintă cu mere din serie când „oaspeții sunt în prag”. Este preparat din produse simple, accesibile. Timp minim - plăcere maximă. Prietenul meu Love a împărtășit această rețetă, cred că o să-ți placă.

Ingrediente:

• Mere - 3-4 bucăți
• Aluat foietaj - 400-500 g
• Scorțișoară măcinată, zahăr - după gust
• Manka - 1 lingura. lingura (pentru umplutura)
• Ou - 1 buc.
• Zahăr pudră - pentru decorarea prăjiturii

Este indicat să luați mere acre pentru a face o plăcintă. Luăm drojdie de foietaj, dar puteți lua pentru gătit și fără drojdie.

Curățăm merele de miez și le tăiem mai întâi felii, apoi cubulețe mici.

Ne punem merele într-un castron. Adăugați zahăr, puteți stropi cu suc de lămâie pentru ca merele noastre să nu se întunece. Adăugăm puțin gris în umplutură, pentru ca sucul de mere să nu „se epuizeze” din plăcinte în timpul gătirii.

Adăugați scorțișoară.

Presărați făină pe o suprafață plană. Întindem aluatul și îl întindem.

Ne întindem merele tocate amestecate cu scorțișoară și zahăr. Nu este nevoie să-ți pară rău pentru mere, tot farmecul acestei plăcinte este că sunt multe mere în umplutură. Tăiați aluatul în fâșii, ca în fotografie.

Începem să ne formăm plăcinta cu mere.

În ciuda faptului că în plăcintă sunt multe mere, acestea sunt coapte de minune. Umplutura nu este fiartă, ci crocantă dulce-acrișoară.

Batem un ou pentru a ne unge placinta cu mere. Punem hârtie de calc pe o foaie de copt și o ungem cu ulei rafinat de floarea soarelui, stropim cu pesmet.

Apoi punem plăcintele noastre cu mere pe o tavă de copt. Ungeți-le cu un ou bătut, astfel încât crusta să fie de o culoare roșie frumoasă când este coaptă la cuptor.

Se coace 20-25 de minute la 180 de grade. Dar aici, desigur, trebuie să vă concentrați asupra cuptorului.

Nu puteți verifica gradul de pregătire a plăcintei cu mere cu o scobitoare, deoarece din cauza umpluturii cu mere, aceasta nu va fi uscată. Pregătirea este determinată cel mai bine de culoarea prăjiturii și de timpul de coacere. De obicei, plăcinta cu mere durează între 20 și 40 de minute, în funcție de rețetă.

Scoateți plăcinta cu mere din cuptor. Tăiați în bucăți frumoase, serviți cu dulceață sau miere.

Puteți stropi delicatesa noastră cu zahăr pudră, adăugați fructele preferate.

Ne încercăm incomparabil placinta gustoasa! :))

Ceai fericit!

Plăcintă cu mere cu umplutură de smântână - foarte gustoasă

Plăcinta cu mere cu umplutură de smântână (plăcintă Tsvetaevsky) este una dintre acele rețete care se prepară rapid și are un gust excelent. Poate că nu este cel mai dietetic, dar astăzi vom închide ochii la asta 🙂

Aceasta este rețeta plăcintei surorilor Tsvetaev, cu care și-au răsfățat oaspeții. Rețeta este destul de simplă, în plus, vom lua în considerare gătit pas cu pas este desertul. Dacă aveți întrebări despre prepararea acestei plăcinte cu mere - scrieți în comentarii.

Ingrediente:

Merele– 500-700 gr (3-4 mere)

Pentru test:

• Unt - 150 gr
• Smântână - 100 gr
• făină de grâu - 200 gr
• Praf de copt - 1,5 lingurițe (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe, pe care îl stingem în orice acid - puțină smântână sau oțet)

Umplutura cu smantana:

• Smântână - 200 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Zahăr - 150-200 g (2 pahare fațetate).
• Făină - 2 linguri. linguriţă
• Zahăr vanilat - 1,5 linguri, opțional

Să începem să gătim:

Merele mele. Încinge uleiul până la temperatura camerei. Cerne mai întâi făina.

Realizarea aluatului:

Topiți 150 de grame de unt la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță, lăsați-l să se răcească puțin.

Între timp, adăugați 2 căni de făină (200 gr) în recipient

Adăugați 1,5 linguri de praf de copt și amestecați.

Se toarnă unt cald.

Și adăugați smântână.

Amestecam. Din amestecul rezultat - mâinile încep să frământe aluatul.

Ar trebui să obțineți un aluat moale, omogen.

Înfășuram aluatul rezultat cu o folie, îl trimitem la frigider pentru 20-30 de minute.

Între timp, facem umplutura pentru plăcinta noastră cu mere Tsvetaevsky.

Completati:

Spargeți oul într-un castron curat.

Luăm un pahar plin de zahăr (aproximativ 150 gr), dacă vreți o prăjitură mai dulce, atunci mai puteți adăuga puțin.

De asemenea, puteți adăuga o lingură și jumătate de zahăr vanilat. Se amestecă, se bat cu un tel sau mixer până se omogenizează. Cernem faina.

Adăugați smântână.

Este bine să adăugați niște vanilie. Inițial, desigur, această componentă nu a fost în rețeta de plăcintă Tsvetaevsky, dar acest lucru va ajuta să facă plăcinta și mai gustoasă.

Amestecați și bateți cu un mixer timp de 2 minute, puteți folosi un tel.

Pregătirea testului pentru formular:

Ungeți vasul de copt cu unt sau ulei vegetal, dacă nu are un strat superior alunecos. Presărați puțin forma cu făină, aceasta este așa-numita „cămașă franțuzească”, este nevoie ca să putem scoate fără dificultate plăcinta cu mere.

Este mai bine să utilizați o formă cu laturi joase, ca în formă înaltă umplutura poate rămâne lichidă după coacere

Luam aluatul de la frigider, il intindem la o grosime de cam mai putin de un centimetru si il intindem pe o forma tapetata in prealabil cu hartie de calc, formam laturi mici, facem inaltimea laturilor mica, cam 3- 4 cm.

Să pregătim merele:

Smântâna și aluatul sunt gata, să luăm merele. Cel mai bine este să le tăiați chiar înainte de a trimite plăcinta cu mere la copt.

Dacă ați tăiat deja merele înainte de a pregăti aluatul și umplutura, atunci puteți turna peste ele suc de lămâie, atunci nu vor avea timp să se întunece.

Luăm 500-700 de grame (3-4 mere) de mere verzi. Soiurile acre sunt potrivite pentru această rețetă, este mai bine să luați Antonovka.

Curățăm de coajă. Curățăm miezul.

Pentru plăcinta cu mere Tsvetaevsky, trebuie să tăiați merele în felii lungi, foarte subțiri, mai mici de 0,5 cm.

Puteți folosi o răzătoare pentru așchii sau o răzătoare lată obișnuită.

Așezați feliile pe aluat.

Umpleți cu smântână.

Distribuiți crema uniform.

Puteți decora plăcinta cu mere cu nuci sau alte ingrediente preferate. Putem stropi cu scorțișoară.

Încingem cuptorul la 180 de grade. Intr-un cuptor preincalzit, pune prajitura la copt timp de 40 de minute.Timpul de coacere depinde de cuptorul tau.

Placinta este gata cand marginile aluatului sunt maro auriu si umplutura pare fixata.

Rețeta pentru plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva este destul de simplă, aceasta este aceeași rețetă clasică de plăcintă cu care surorile Tsvetaeva și-au răsfățat oaspeții. 🙂

Plăcintă cu mere la cuptor - o rețetă simplă și rapidă

Plăcinta cu mere de patiserie scurtă este un desert delicios de casă. Îl poți găti rapid și ușor. O astfel de plăcintă cu mere este potrivită pentru o gustare de după-amiază și pentru o sărbătoare solemnă. Pentru a face tortul sfărâmicios și fraged, trebuie să respectați proporțiile și să conectați corect componentele. Puteți adăuga chiar și puțină smântână, amidon și condimente în aluat. Vezi această rețetă simplă și minunată cu fotografii pas cu pas!

Ingrediente:

• Mere - 4-5 bucăți
• Făină - 500 g
• Zahăr - 3/4 cană
• Ouă - 3 buc
• Unt - 200-250 g

Bateți untul. Puteți folosi margarină. Adăugați treptat zahăr.

Adăugați 3/4 cană zahăr. Bate până devine pufoasă 3-5 minute.

Ouăle se împart în albușuri și gălbenușuri. Pune deoparte albusurile deocamdata. Adăugați 3 gălbenușuri în untul nostru și bateți. Adăugați 2 căni de făină. Framantam aluatul nostru.

Nu trebuie să-l frământați mult timp pentru ca untul să nu se topească. Scoatem aluatul la frigider pentru 20 de minute. Dupa ce s-a racit, intindem aluatul cu un sucitor.

Transferăm aluatul în formă cu un sucitor, îl rulăm pe sucitor și îl așezăm pe formă.

Tăiați excesul de aluat. Forma nu trebuie lubrifiată. Deoarece în aluat este mult ulei, forma poate fi stropită ușor cu pesmet.

Îndepărtăm resturile de aluat și viitoarea noastră plăcintă timp de 20 de minute la frigider.

Frecăm merele pe o răzătoare grosieră. Puteți adăuga suc de lămâie pentru a împiedica merele să se rumenească.

Batem proteinele. Adăugați treptat zahăr la el.

Intre timp punem forma noastra cu aluat la copt: intepam aluatul cu o furculita si il dam la cuptor pentru 10 minute.

Scoatem aluatul din cuptor si punem pe el umplutura. Așezați merele rase. Nivelare si compactare.

Acoperiți cu albușuri bătute.

Ne nivelăm.

Restul de aluat îl dam pe răzătoare (rămășițele pe care le-am trimis la frigider).

Ne ornam tortul cu aluat ras. Dam la cuptor, incalzit la 180-200 de grade pentru 20-25 de minute.

Placinta cu mere este gata!

Plăcintă din mere la cuptor în grabă (vrac)

Plăcintă rapidă cu mere la cuptor (vrac) - este ușor de gătit și foarte rapid. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți un amestec uscat, să rad merele și să mutați totul în straturi. Se pare că se coace, asemănător cu un tort - straturi subțiri și „cremă de mere”. Conținutul de calorii al unui astfel de tort este mic, acesta este un alt plus.

Puteți face o astfel de plăcintă cu mere foarte repede. Să încercăm să gătim această plăcintă foarte gustoasă, uimitoare și parfumată 🙂

Ingrediente:

• Făină - 1 cană
• Griș - 1 cană
• Zahăr - 1 cană
• Mere dulci și acrișoare - 1,5 kg
• Scorțișoară - 2 lingurițe
• Praf de copt pentru aluat - 1 lingura. linguriţă
• Vanilină, mac - opțional
• Unt - 180-200 g
• Sare -1/3 lingurita
• Suc de lămâie - 3 linguri. linguri
• Stafide - 1/2 cană

Se toarnă în bol 1 cană de făină cernută, 1 cană de gris, 1 cană de zahăr. Se amestecă, se adaugă sare, praf de copt. Se amestecă până la omogenizare.

Curățăm merele de coajă și scoatem miezul.

Frecam merele pe o razatoare grosiera.

Adăugați suc de lămâie pentru a împiedica merele să se rumenească. Și, de asemenea, să adăugăm acrișor, astfel încât prăjitura noastră să nu fie plină de dulceață.

Adăugați stafidele spălate, scorțișoara, vanilina, semințele de mac - dacă doriți.

Amestecam totul.

Rade 50 g unt.

Îl distribuim uniform în forma noastră.

4 linguri din amestec (făină, gris, zahăr, sare, praf de copt) se distribuie uniform peste untul ras.

Formăm un strat de mere ras (1/3 din merele și stafidele noastre).

Repetăm ​​acest lucru de 2 ori.

Ne nivelăm.

Întindem un strat de mere și stafide ras (1/3 din merele și stafidele noastre).

Ne nivelăm.

Întindem restul amestecului nostru.

Ne nivelăm.

• Primul strat - unt (50 g)
• Al 2-lea strat - amestec uscat (4 linguri cu lame)
• Al 3-lea strat - 1/3 de mere ras și stafide
• Al 4-lea strat - amestec uscat (4 linguri cu o lamă)
• Al 5-lea strat - 1/3 de mere ras și stafide
• Al 6-lea strat - amestec uscat (4 linguri cu lame)
• Al 7-lea strat - 1/3 de mere ras și stafide
• Al 8-lea strat - amestec uscat (4 linguri cu o lamă)
• Al 9-lea strat - unt (130-150g - untul rămas)

Scoatem untul din congelator si il frecam pe razatoarea.

Să ne nivelăm untul.

Dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 45-50 de minute.

Să așteptăm până când plăcinta noastră cu mere se răcește puțin. Se decorează cu zahăr pudră.

Hai să gustăm! 🙂

Plăcintă cu mere cu brânză de vaci - foarte gustoasă, fragedă și rapidă

O plăcintă făcută din mere și brânză de vaci la cuptor se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă. O astfel de plăcintă pe aluat de brânză de vaci este un produs de patiserie excelent pentru fiecare zi! Potrivit pentru micul dejun, pentru o gustare de după-amiază, decorare masa festiva! Se prepară foarte rapid și simplu. Gustul său delicios va câștiga dragostea tuturor membrilor familiei tale! Este o plăcintă cu mere care se topește în gură!

Ingrediente:

• Făină - 300 g
• Caș - 300 g
• Unt - 200 g
• zahăr - 150-200 g
• Praf de copt pentru aluat -10 g
• Ou - 1 buc.
• Sare - un praf
• Vanilină - 1 linguriță
• Mere - 6 bucăți mici
• Cireșe - 12 bucăți (sau cireșe, sau nuci, sau prune uscate, sau caise uscate - după gustul dvs.) 🙂
• Scorțișoară - 1 linguriță

Cum se prepară plăcintă cu mere:

Cernem faina.

Adăugați sare, zahăr, praf de copt.

Răziți untul congelat pe o răzătoare grosieră. Scufundați untul în făină. Amestecam.

Amestecați untul cu amestecul nostru de făină, praf de copt, sare de zahăr pentru a obține o masă omogenă.

Adaugam branza de vaci si amestecam bine cu faina si untul, astfel incat bucatile de branza de vaci sa fie distribuite uniform.

Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie în ou. Amestecam. Puteți folosi zahăr vanilat sau vanilină.

Adaugam in aluat oul cu vanilie.

Framantam aluatul nostru. Nu este necesar să-l frământați mult, doar combinați-l într-un singur întreg. În acest proces, puteți adăuga făină dacă brânza de vaci este umedă.

Framantam repede pentru ca untul nostru sa nu aiba timp sa se topeasca.

Aluatul de caș trebuie să fie moale și fraged și să nu se lipească de mâini.

Împărțim aluatul nostru de caș în două părți egale. Le punem in pungi de plastic si le trimitem la frigider pentru 1 ora.

Pregătim umplutura. Scoatem miezul din mere, tăiem merele în jumătate.

Tăiați o gaură în mijlocul mărului. O facem astfel incat sa poata fi puse in el cirese (cirese), nuci, prune uscate sau caise uscate. 🙂

Pentru a preveni ca merele să se rumenească, stropiți-le cu suc de lămâie. Lămâia (lime) va adăuga o acrișoare interesantă plăcintei noastre cu mere.

Îndepărtăm sâmburele din cireșul dulce (cireș). Sau pregătim prune uscate, caise uscate, nuci - după gustul tău! 🙂

Așa facem cu 12 bucăți de cireș dulce sau cireș.

Să lansăm prima parte a testului. Pentru început, să-l lăsăm să „se încălzească” puțin, astfel încât să nu fie fragil la rulare.

După încălzire, aluatul devine moale și elastic. Îl frământăm.

Întindeți aluatul nostru de caș.

Pentru ca aluatul să nu se lipească, adăugați făină.

Tapetăm ​​foaia de copt hârtie pergament, lubrifiați cu ulei vegetal. Presărați aluatul nostru cu făină și rulați-l pe un sucitor. Acest lucru va fi mai ușor de transferat pe tava de copt.

Întindeți cu grijă aluatul nostru de caș pe o foaie de copt. Îl îndreptăm și facem „laturi”. Întindem jumătățile de mere cu cireșe (cireșe), sau nuci, sau prune uscate, sau caise uscate. (Înainte de asta, vă puteți da seama cum se vor potrivi merele noastre întinzându-le pe o tavă de copt, iar apoi le putem umple cu umplutură).

Umpleți fiecare măr cu o cireșă. Se presară cu zahăr și scorțișoară. Întoarceți mărul și puneți-l pe aluat.

Se prepară al doilea strat de aluat. O întindem puțin mai mult decât foaia noastră de copt, astfel încât să ne acopere merele.

Rola. Ne vânt pe o stâncă.

Transferăm a doua parte din aluat în plăcinta noastră cu mere.

Întindeți cu grijă aluatul.

Corectăm aluatul astfel încât să treacă între mere, începând de la mijloc.

Închidem marginile aluatului la plăcinta noastră cu mere (le ciupim, ca pe găluște). Ungeți plăcinta cu gălbenuș pentru a deveni roșie.

O trimitem la cuptorul bine incalzit la 180-190 de grade pentru 45-50 de minute. Concentrează-te pe cuptorul tău. Ne răcim plăcinta cu mere, decoram cu zahăr pudră.

Puteți decora cu mentă, nuci, cireșe. Să încercăm plăcinta noastră parfumată, cu scorțișoară, vanilie, cireșe, 🙂 cu mere!

Placinta cu mere este un produs de patiserie delicios si cu adevarat de toamna care, de regula, apare pe mese in perioada recoltei. recolta proaspata mere și în zilele lungi de iarnă. Placinta moale, aerisita si delicata, cu umplutura bogata de mere si aroma delicata va fi savurata de toata lumea fara exceptie si va deveni un desert preferat.

Produsul finit poate fi decorat și se pot adăuga diverși aditivi, totul depinde de preferințele de gust.

Într-o plăcintă preparată după rețeta clasică, sunt aproximativ 240 de calorii la 100 de grame.

Cea mai ușoară și mai rapidă plăcintă cu mere la cuptor - rețetă foto pas cu pas

Nu este nimic complicat în a face plăcintă cu mere. Acest desert se prepară foarte repede și o rețetă simplă ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine.

Timp de gătit: 1 oră 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Mere: 5 buc.
• Unt: 150 g
• Zahar: 100 g
• Făină de grâu: 200 g
• Ouă: 3 buc.
• Praf de copt: 1,5 linguriță
• Vanilina: 1 lingura

Instrucțiuni de gătit

Plăcintă delicioasă și simplă cu mere pe chefir

În ciuda faptului că delicatesa este preparată în câteva minute, acest lucru nu o face mai rău decât prăjitura pregătit folosind cea mai sofisticată tehnologie. Delicat, moderat dulce cu textură catifelată, prăjitura va aduce multă plăcere, mai ales atunci când este combinată cu lapte rece.

Veți avea nevoie de un set de produse:

• ouă de pui - 2 buc.;
• chefir - 200 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• făină - 2 linguri;
• unt - 50 g;
• măr - 2 buc.;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilină - 1 g.

Etape de gătit:

1. Bateți ouăle cu un tel până devin pufoase.
2. Se amestecă zahărul și vanilia.
3. Într-o baie de apă, se topește untul, se adaugă la ouă.
4. Stingem sifonul în chefir, combinăm cu restul ingredientelor.
5. Cerneți făina și adăugați-o în masa principală treptat, câte un pahar, amestecați bine cu un tel.
6. Ungeți vasul de copt cu unt, întindeți aluatul.
7. Curățați merele de coajă, tăiate felii. Frumos așezat deasupra.
8. Îndreptăm forma într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru 40 de minute.

După ce prăjitura s-a răcit la temperatura confortabila, poți începe să bei ceai.

Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 12 porții. Timpul total gătirea nu va dura mai mult de 1 oră.

Pe lapte

O delicatesa preparata dupa aceasta reteta se dovedeste suculenta si sfaramicioasa in acelasi timp.

Ingrediente pentru 8 portii:

• fructe - 4 buc.;
• făină de grâu - 400 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• lapte - 150 ml;
• ulei rafinat - 100 ml;
• zahăr - 200 g.

Reţetă:

1. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer.
2. După ce amestecul a crescut în volum și devine culoare alba, adauga lapte.
3. Adaugă ulei. Amestecam.
4. Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt și combinați cu compoziția principală.
5. Curățăm merele, scoatem miezul, tăiem felii subțiri.
6. Ungem forma cu ulei (puteți stropi ușor făină deasupra), turnăm aluatul, întindem frumos feliile de măr.
7. Se coace la cuptor la 200°C pentru aproximativ o oră.

Dacă doriți, puteți stropi produsul cu scorțișoară măcinată sau zahăr pudră.

Pe smantana

O reteta simpla de placinta cu mere cu smantana. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu coacerea.

Produse folosite:

• ouă - 2 buc.;
• smântână - 11 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• sifon - 7 g;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• făină - 9 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 1 linguriță

Cum gătim:

1. Într-un castron, combinați toate ingredientele, cu excepția merelor.
2. Amestecați bine.
3. Acoperim tava de copt cu hartie de copt, o ungem cu ulei, intindem jumatate din aluat.
4. Următorul strat este merele decojite și tocate.
5. Acoperiți cu aluatul rămas într-un strat uniform.
6. Preîncălziți cuptorul la 175°C și puneți forma pentru 45 de minute.

Prajitura racita merge bine cu ceai sau cafea.

Reteta foarte usoara de placinta cu mere cu drojdie

Plăcintele luxuriante cu drojdie sunt întotdeauna în vârful popularității. Desertul conform acestei rețete se prepară rapid, o va ajuta pe gazda într-o situație neprevăzută.

Produse:

• lapte - 270 ml;
• zahăr granulat - 110 g;
• drojdie - 1 linguriță;
• făină - 3 linguri;
• margarină - 50 g;
• măr - 200 g;
• gălbenuș - 1 buc.
• sare - 1 praf.

Gătit:

1. Incalzim laptele, adaugam sare, zahar, drojdie, amestecam. Se lasa sa se incalzeasca pana cand amestecul incepe sa faca spuma.
2. Combinam aluatul cu faina, margarina topita si galbenusul.
3. Se framanta aluatul si se tine la cald. După câteva ore, va crește foarte mult în dimensiune.
4. Încă o dată, frământați ușor, întindeți și puneți într-o formă, faceți părți laterale. Ungeți suprafața cu ulei.
5. Acoperiți strâns cu fructe tăiate felii (coaja poate fi lăsată).
6. Din aluatul ramas formam un decor elegant.
7. Se coace la cuptor pentru 35 de minute la 190°C.

Plăcintă delicioasă și simplă cu mere pe aluat scurt

Aluatul de shortbread se pregateste mult mai usor decat aluatul de puful sau de drojdie, dar nu este inferior acestora din punct de vedere al gustului.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• unt - 200 g;
• zahăr pudră - 170 g;
• mere - 800 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Ce facem:

1. Adăugați zahărul pudră și vanilia în făina cernută.
2. Se amestecă treptat uleiul, ar trebui să fie moale.
3. Frământați ușor masa, astfel încât să intre mai mult aer în ea.
4. Formăm o minge și o trimitem la frigider pentru o jumătate de oră. Aluatul gătit corespunzător este moale și plastic.
5. Scoateți semințele din măr și tăiați felii.
6. Întindeți aluatul, transferați în formă. Faceți găuri pe suprafață cu o furculiță. O trimitem la cuptorul preincalzit la 180°C pentru un sfert de ora.
7. Așezați cu grijă fructele, puneți-le la cuptor pentru încă 40 de minute.
8. Se presară produsul fierbinte cu zahăr pudră.

Dintr-un astfel de aluat, puteți coace nu numai plăcinte, ci este potrivit și pentru prăjituri, prăjituri sau prăjituri.

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere din lume

Rețeta perfectă pentru gospodinele „leneșe”. Set de produse:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 50 g;
• ouă - 3-4 bucăți;
• mere - 800 gr.

Reţetă:

1. Curățăm fructele, scoatem miezul, tăiem felii.
2. În modul de încălzire, lăsați untul să se topească și adăugați câteva linguri de zahăr, amestecați.
3. Așezați merele feliate pe fund.
4. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle și zahărul granulat. Adaugati faina fara a opri mixerul.
5. Cand aluatul devine ca smantana se toarna peste mere.
6. Pornim modul „Coacere” și gătim timp de 40 de minute sub un capac închis.

Pentru ca tortul să arate și mai apetisant, trebuie servit cu capul în jos. Este mai roșie pe dedesubt.

Câteva sfaturi pentru a face desertul extraordinar de gustos:

1. Biscuitul va iesi mai aerat daca bateti albusurile separat de galbenusuri. Luați ouă reci, folosiți-le ultimele.
2. Alegeți mere moderat acrișoare, soiul Antonovka este cel mai potrivit, va oferi coacerii o picanterie deosebită.
3. Alege fructe de bună calitate. După coacere, un măr stricat își va arăta gustul neplăcut.
4. Vrei să faci aluatul mai ușor? Înlocuiți 1/3 din făină cu amidon.
5. Puteți adăuga nuci la coacere, acestea vor îmbunătăți gustul. Migdalele prăjite sunt ideale în acest scop. Zdrobiți nucile și presărați-le peste produs.

După cum ați înțeles deja, a face o plăcintă cu mere este interesant și ușor. Alegeți rețeta care vi se potrivește și asigurați-vă că încercați să gătiți un astfel de răsfăț. Pofta buna si experimente de succes in domeniul culinar!

Este greu de pus la îndoială că cea mai delicioasă deliciu de casă care amintește de mama este plăcinta cu mere. Mai ales dacă este din propria ta grădină. Charlotte este recunoscută ca o versiune clasică a unor astfel de produse de patiserie, cu toate acestea, există de fapt mult mai multe opțiuni pentru delicatesa cu mere. Cum diferă rețetele și care este mai gustoasă?

Cum se prepară plăcintă cu mere

Schema generală pare simplă: combinați ingredientele indicate în rețetă, obțineți omogenitatea aluatului, adăugați umplutura și coaceți. Cu toate acestea, chiar și cele mai de bază opțiuni pentru o astfel de delicatesă ridică multe întrebări în rândul gospodinelor - de la îndoieli cu privire la temperatura din cuptor până la regulile pentru ordinea în care sunt introduse anumite produse. Cum să gătești o plăcintă cu mere gustoasă și fără greșeli? Pentru majoritatea rețetelor se aplică următoarele condiții:

• Adăugați sifon care a fost stins cu oțet (dacă nu există componentă de lapte acru în aluat), altfel veți obține un bulgăre de aluat doborât la ieșire.
• Puneți plăcinta cu mere în mijlocul cuptorului.
• Este recomandabil să acoperiți coacerea înaltă cu folie (până la o jumătate de oră de la început), altfel conținutul de umiditate al umpluturii nu îi va permite să se coacă la grosimea sa maximă.

reteta de placinta cu mere

Nu există atât de multe opțiuni pentru designul de aluat și coacere: profesioniștii împart toate plăcintele cu fructe și fructe de pădure în cele închise, deschise și jeleuate. Pentru acesta din urmă, toate ingredientele sunt amestecate cu umplutura, pentru restul, umplutura este așezată separat. Aluatul de plăcintă cu mere poate fi:

• sufla;
• biscuit;
• drojdie;
• nisip;
• chefir.

Charlotte într-un multicooker

Rapid, leneș, delicios - această rețetă este prezentă în cartea de bucate a majorității gospodinelor. Pentru cei care doresc să știe cum să gătească o plăcintă cu mere într-un aragaz lent, fără a cheltui un efort suplimentar pe ea, această opțiune este o alegere ideală. În fotografie, arată ca un produs de patiserie clasic de la cuptor: luxuriant, aerisit în interior, cu o crustă aurie deasupra.

Ingrediente:

• mere (soiuri acre) - 0,4 kg;
• făină și zahăr pudră - un pahar;
• ouă 1 pisică. - 3 buc.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• oțet - pentru stingere;
• scorţişoară.

Metoda de gatire:

1. Bate rapid ouăle, adăugându-le zahăr pudră.
2. Se adauga faina cernuta.
3. Curățați merele, tăiate în felii semicirculare sau triunghiuri.
4. Introduceți sifon (rambursare), scorțișoară.
5. Turnați aluatul în bol.
6. Pentru plăcinta cu mere Charlotte într-un aragaz lent, se recomandă utilizarea modului „Coacere”, deși unele gospodine gătesc pe „Multi-Cook”, setând singure temperatura dorită. Timpul este de aproximativ o oră.
7. Înainte de a scoate desertul, trebuie să deschideți capacul multicookerului timp de 9-10 minute.

plăcintă cu mere Tsvetaevsky

Conform tehnologiei de gătit, acest produs de patiserie delicios aparține categoriei de prăjituri scurte. Ne place plăcinta deschisă Tsvetaevsky pentru lejeritate și pentru faptul că a doua zi, răcită, este mult mai gustoasă decât imediat după cuptor. Pentru umplutură, profesioniștii recomandă să folosiți mere acre de mărime medie din grădină.

Ingrediente:

• făină - un pahar cu tobogan;
• unt 82,5% - 100 g;
• praf de copt - 4 g;
• smântână - 275 g;
• zahăr - un pahar;
• ou (dimensiune medie) - 1 buc.;
• mere - 2-3 buc.

Metoda de gatire:

1. Lăsați uleiul să se încălzească și să se înmoaie. Adăugați în el făină (se lasă 2 linguri, iar restul în aluat), praful de copt. Introduceți 75 g de smântână.
2. Frământați un bulgăre elastic, flexibil și puneți-l la rece pentru o perioadă scurtă de timp - va fi mai ușor de întins.
3. Plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva este imposibilă fără o cremă delicată: smântâna se bate cu un mixer, se combină cu zahăr și un ou. Acolo trebuie să turnați restul de făină.
4. Tăiați merele felii, unele gospodine le stropesc cu scorțișoară.
5. Puneți aluatul într-un „coș” în formă rotundă, având grijă să faceți o latură groasă.
6. Distribuiți umplutura de mere în interior. Se umple cu crema.
7. Se coace la 175 de grade. Timp de gătire - 45-50 de minute.
8. Scoateți numai după răcire.

Din aluat de nisip

Acest desert diferă de Tsvetaevsky prezentat mai sus prin faptul că este închis, cu o umplutură lichidă suculentă. plăcintă americană cu mere aluat de nisip absența ouălor este caracteristică, ceea ce îl face să arate ca un biscuit - crocant, dulce, ușor. Cu toate acestea, astfel de produse de patiserie nu pot fi numite dietetice, așa că încercați să nu vă lăsați prea duși de ele. Pentru un gust absolut „american”, se recomandă să luați mere Granny Smith.

Ingrediente:

• făină - 2 căni;
• unt - 180 g;
• lămâie;
• zahăr alb - 120 g;
• zahar brun(tuf) - 2 linguri. l.;
• scorţişoară;
• sare;
• apă cu gheață - 20 ml;
• amidon - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Amestecam untul moale cu faina, adaugam sare, apa, o lingura de zeama de lamaie, zaharul alb.
2. Scoateți bulgărea densă de aluat pentru a se răci.
3. Tăiați merele decojite, încălzite într-o tigaie. Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați zahăr brun. Când acesta din urmă se transformă în caramel, adăugați amidon și stingeți aragazul.
4. Întindeți jumătate din aluat în formă cu un coș cu margine înaltă. Umpleți cu umplutură.
5. Întindeți restul de aluat în jur, acoperiți plăcinta, ciupind marginea. Faceți câteva găuri în partea de sus cu o furculiță.
6. Coaceți plăcinta cu mere timp de o oră la 190 de grade. Tăiați după răcire.

Din foietaj

Cele mai rapide si delicioase produse de patiserie se fac pe baza de straturi de foietaj congelate. Produsul semifinit este lăsat în cameră timp de o oră și jumătate și rulat într-o direcție, apoi se adaugă umplutura selectată. O gazdă care își prețuiește timpul sau se întâlnește cu oaspeți neaștepți va adora această plăcintă rapidă cu mere cu aluat foietaj ca un flip-flop.

Ingrediente:

• ambalaj foietaj (0,5 kg);
• mere (medii) - 3 buc.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• unt - 40 g;
• stafide albe - o mână.

Metoda de gatire:

1. Stropiți fundul unei forme unse cu zahăr.
2. Tăiați merele în felii subțiri, puneți-le foarte strâns cu „solzi” deasupra.
3. Au bucăți de unt pe ele.
4. Întindeți stratul de aluat întins peste stratul de mere, aduceți marginile între acesta și părțile laterale ale formei.
5. Coaceți o jumătate de oră, temperatura cuptorului - 190 de grade.
6. Întoarceți fierbinte, dar serviți cald. Puteți adăuga o linguriță de înghețată.

Măr caș

Cantitatea de făină și/sau amidon pentru un fel de mâncare dat se modifică în funcție de conținutul de grăsime al brânzei de vaci utilizată. Daca il cumperi la greutate, rustic, exista o mare probabilitate ca acesta sa fie de 18%, asa ca mariti cantitatea de produs uscat. După ce v-ați dat seama cum să faceți o plăcintă cu mere cu brânză de vaci conform acestei scheme, puteți face produse de patiserie similare cu orice fruct / boabe.

Ingrediente:

• ouă (mari) - 3 buc.;
• brânză de vaci 5% sau masă de caș - 185 g;
• zahăr - un pahar;
• unt - 30 g;
• făină - 140 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• măr mare;
• praf de copt - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă zahăr. Bate această masă în robot de bucatarie.
2. Se introduc alternativ ouăle, untul moale.
3. Cerneți făina în porții mici, împreună cu aceasta din urmă, trebuie să adăugați praful de copt.
4. Aluatul finit trebuie să fie aproape omogen, se scurge foarte încet dintr-o lingură.
5. Mărunțiți mărul, introduceți-l acolo.
6. Turnați aluatul în matriță din silicon, se coace 45 de minute la 200 de grade. Nu porniți convecția.

Din aluat de drojdie

Delicat, gustos, ideal chiar și pentru gospodinele care evită să lucreze cu produse de patiserie pe bază de drojdie. Se ridică mereu, iar structura sa este atât de aerisită încât este greu să rezisti să mănânci câteva bucăți după prima. O astfel de plăcintă cu mere aluat de drojdie are șansa de a deveni preferata și marca ta, transmisă din generație în generație.

Ingrediente:

• margarină - 70 g;
• lapte - 300 ml;
• ouă - 2 buc.;
• sare;
• drojdie uscată - 8 g;
• făină - aproximativ 550 g;
• mere - 2 buc.;
• gem sau dulceață de mere - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește laptele, se toarnă drojdia într-un jet, amestecând repede.
2. Adăugați puțină făină, ouăle bătute, sare.
3. Turnați untul topit și ușor răcit în același loc, amestecați.
4. Adăugând treptat făină, monitorizați starea aluatului: este puțin lipicios, dar are o formă clară și nu se simte „rupt”.
5. După câteva ore, timp în care aluatul ar trebui să crească, întindeți jumătate din acest bulgăre în forma pregătită.
6. Aranjați feliile de mere deasupra, turnați dulceață/gem.
7. Acoperiți cu o „zăbrele” din resturile de aluat, tăiate în panglici.
8. Coaceți 10 minute la 20 de grade, apoi încă o jumătate de oră la 160 de grade.

Pe chefir

În fotografiile culinare, acest desert seamănă în întregime cu Charlotte, iar în context arată ca drojdia. Există anumite asemănări în rețetă, dar gustul este semnificativ diferit, ceea ce este facilitat de compoziția aluatului. Dacă folosiți numai făină de grâu pentru această plăcintă cu mere cu chefir, trebuie să o folosiți pentru 2-3 linguri. l. mai mult decât în ​​total cu spelta - acesta din urmă absoarbe foarte bine lichidul.

Ingrediente:

• chefir - un pahar;
• ouă - 2 buc.;
• mere medii - 2 buc.;
• făină de grâu - un pahar;
• făină de speltă - jumătate de grâu;
• zahăr pudră - un pahar;
• unt - 25 g;
• sifon - un praf.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu toate ingredientele uscate, cu excepția sifonului și a făinii de grâu.
2. Adăugați merele tăiate de coajă și chefirul.
3. Adăugați treptat făina de grâu, fără a uita să o cerneți.
4. Când cuptorul se încălzește la 180 de grade, adăugați sifon în aluat.
5. Se amestecă bine, se toarnă într-o formă și se trimite la copt. Timpul aproximativ de gătire a plăcintei cu mere este de 40 de minute.

Cu gris

Această coacere nu necesită ingrediente lichide, așa că aluatul nu se frământă. Prajitura iese pufoasa sau vrac, deloc grasa. Se recomandă să gătiți într-o formă detașabilă, astfel încât să fie mai convenabil să scoateți desertul. Punctul culminant al plăcintei cu mere cu gris este structura, care seamănă vag cu prajitura, dar este mult mai moale, ca în produsele de patiserie bogate.

Ingrediente:

• zahăr - un pahar;
• făină - 2/3 cană;
• gris - un pahar;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• scorţişoară;
• sifon - un praf;
• unt - 85 g;
• mere - 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Combinați toate ingredientele uscate, agitați de mai multe ori.
2. Merele se rad grosier, ca intr-o salata.
3. Se toarnă jumătate din amestecul rezultat într-o formă bine tratată din interior cu ulei.
4. Aliniați acest strat uscat, distribuiți jumătate din masa de mere deasupra.
5. Apoi se presară din nou „aluatul” și se întinde merele rase.
6. Rade untul rece, încearcă să acoperim uniform fructele cu el.
7. Această plăcintă neobișnuită cu mere se coace puțin mai puțin de o oră, temperatura este de 185-190 de grade.

Charlotte fără ouă

Acest o opțiune bună produse de patiserie dulci delicioase pentru vegetarieni. Mulțumită combinația potrivită ingrediente, aluatul nu-și pierde elasticitatea, ceea ce în retete clasice oferă ouă. Tandrețea consistenței se datorează prezenței uleiului vegetal - profesioniștii recomandă să luați ulei de floarea soarelui. Dacă te-ai întrebat cum să faci plăcintă cu mere fără ouă, această rețetă este pentru tine.

Ingredient:

• făină, gris și zahăr - câte un pahar;
• mere - 0,8 kg;
• chefir - 220 ml;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• sifon - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Rapid, fără mixer, amestecați toate produsele, cu excepția sifonului - este introdus ultimul.
2. Tăiați merele cubulețe, turnați la fel.
3. După ce ați încălzit cuptorul la 180 de grade, adăugați sifon în aluat.
4. Asigurați-vă că uleiați matrița. Puteți stropi cu făină.
5. Se toarnă aluatul, se coace timp de 45-50 de minute, verificând starea de pregătire cu o așchie.

Cu umplutură de smântână

Acest desert este neobișnuit prin textura sa - aluat crocant de paine scurtă (deși profesioniștii îl numesc tocat) și umplutură umedă aerisită. Plăcinta aparține categoriei de deschise, asemănătoare în multe privințe cu tarta franțuzească tatin - atât în ​​fotografie, cât și în viață. Se gătește rapid, iar combinația de mere și nuci îl face deosebit de gustos. Bucătarii de smântână sfătuiesc să ia 20-25% grăsime, poate fi combinat în jumătate cu smântână.

Ingrediente:

• unt (82,5%) - 100 g;
• făină ( clasa superioara) - 5 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• apă cu gheață - 4 linguri. l.;
• mere - 3 buc.;
• smântână - 250 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• amidon de orez - 1 lingura. l.;
• migdale - o mână.

Metoda de gatire:

1. Se toaca marunt untul, cu mainile repede (asta este important!) Se amesteca cu faina.
2. Se toarnă apă și oul bătut.
3. Se framanta, se inveleste cu folie, se trimite la rece.
4. Curățați merele (dacha poate fi lăsată cu coaja), tăiate felii.
5. Întindeți aluatul răcit într-un strat gros într-o formă, umpleți cu umplutură de mere.
6. Faceți o umplutură: bateți smântâna, adăugând amidon, zahăr pudră și vanilină.
7. Acoperiți stratul de mere cu această masă, după ce ați verificat dulceața.
8. Se presara migdale tocate.
9. Mai întâi, gătiți sub folie timp de 35 de minute, apoi îndepărtați-o și continuați să coaceți desertul încă 20 de minute.

Cea mai delicioasă plăcintă cu mere - secrete de gătit

Profesionistii recomanda ca aluatul de unt sa fie uns deasupra cu un ou pentru a obtine o crusta frumoasa lucioasa. Ce alte nuanțe vă vor ajuta să faceți o plăcintă cu mere foarte gustoasă? Câteva sfaturi de la bucătar:

• Vrei un tratament rapid? Coacem o placinta cu mere in cuptorul cu microunde la 1000 W - in 7 minute vasul va fi gata.
• Dacă gătiți la cuptor, lăsați mai întâi să ajungă la temperatura dorită și abia apoi puneți forma cu aluatul. În caz contrar, interiorul plăcintei cu mere poate fi crudă.
• Forma ceramică trebuie acoperită cu pergament umed și introdusă într-un cuptor rece.
• Ți-e teamă că vasul va arde deasupra? Pune o tavă goală peste ea.

Video