Cupcakes in forme de silicon - retete simple cu fotografii. Cupcakes: retete simple in forme acasa cu fotografii

20.10.2019

Citeste si

Ce face Comitetul de Investigații al Federației Ruse: principalele sarcini și competențe

Ceea ce a făcut ca sistemul energetic al Uralilor să se cutremure astfel încât Belarusul a simțit-o

Fapte interesante despre Donald Trump

Candidatul republican Donald Trump a câștigat alegerile prezidențiale din SUA

Ce alarmă de pornire automată este mai bună - comparație între modele și producători

Cupcakes in forme de silicon - principii generale de preparare

Formele din silicon facilitează foarte mult procesul de preparare a cupcakes. Coacerea în ele nu se lipește și este coaptă uniform. Formele nu trebuie să fie pre-unse. Cu toate acestea, dacă astfel de forme sunt folosite pentru prima dată, acestea trebuie spălate în apă caldă, și unse cu ulei înainte de coacere, data viitoare nu mai este necesară lubrifierea formelor. Formele sunt clasice (sub formă de trunchi de con), pătrate, rotunde sau figurate. Astfel de forme sunt considerate ecologice, utilizarea lor este absolut inofensivă pentru sănătate. Cupcakes în forme de silicon nu au un miros și un gust anume. Formele de copt din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate si foarte usor de curatat.

Formele din silicon pot fi individuale sau pot fi o singură matriță cu mai multe adâncituri. Cupcakes în forme de silicon se coace mult mai repede decât în alte feluri de mâncare. Aluatul pentru o astfel de coacere nu este diferit de aluatul pentru cupcakes copt în alt mod. Ingredientele principale sunt in mod natural faina, zaharul si untul (unt sau vegetal). Ouăle sunt pe lista de ingrediente pentru majoritatea cupcakes-urilor, dar există și rețete în care ouăle nu sunt folosite. În aluat se mai adaugă lapte, smântână sau brânză de vaci.

Pentru ca cupcakes-urile să nu se dovedească prea obișnuite și „plictisitoare”, în aluat se adaugă nuci, stafide, bucăți de ciocolată, fructe confiate, pudră de cacao etc. Și pentru a face produsele de patiserie aromate și apetisante, puteți adăuga nucșoară, scorțișoară, ghimbir împreună cu vanilie, cardamom și chiar piper negru măcinat. Prăjiturile gata pot fi stropite cu zahăr pudră sau acoperite cu glazură.

Cupcakes în forme de silicon - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Pentru a face cupcakes în forme de silicon, veți avea nevoie de un bol de aluat, o sită pentru cernerea făinii, o ceașcă de măsurat, un mixer și, bineînțeles, forme de silicon. Dacă matrițele sunt folosite pentru prima dată, clătiți-le cu apă și ungeți-le înainte de a le umple cu ulei.

Trebuie să măsurați cantitatea necesară din toate ingredientele. Făina trebuie cernută - astfel încât produsele de patiserie vor deveni mai magnifice și mai bogate. Untul trebuie să fie înmuiat sau topit, laptele trebuie să fie puțin încălzit. Ouăle ar trebui să fie și ele temperatura camerei Prin urmare, acestea trebuie scoase din frigider în avans.

Retete de brioche in forme de silicon:

Reteta 1: Cupcakes in forme de silicon

Cea mai ușoară rețetă de cupcakes în forme de silicon. Pe baza acestuia, puteți găti o mare varietate de cupcakes cu orice umplutură și umplutură. Această rețetă folosește stafide. Aluatul în sine se frământă cu smântână.

4 ouă mici sau 3 mari;
185 g zahăr;
Smântână - puțin mai puțin decât un pahar;
Pachet incomplet de unt;
aluat cu praf de copt (conform instrucțiunilor);
Făină - un pahar și jumătate;
Stafide - 90-95 g.

Cerneți făina, sortați stafidele, clătiți și uscați. Topeste untul. Batem ouale cu smantana si zaharul, turnam uleiul. Adaugati faina cu praful de copt. Framantam aluatul si intindem stafidele. Întindeți stafidele uniform peste tot aluatul. Umplem forme de silicon cu aluat cam 2/3 din volum. Se da la cuptor la copt pana este gata.

Reteta 2: Cupcakes in forme de silicon cu drojdie

Brichetele delicioase în forme de silicon pot fi coapte și cu drojdie. Cu toate acestea, pregătirea unui astfel de test necesită puțin mai mult timp. În această rețetă, brioșele cu drojdie sunt preparate cu stafide și fructe confiate.

Făină - 2,5-3 căni;
zahăr - jumătate de pahar;
Unt- 2/3 pachete;
Lapte - jumătate de pahar;
5 oua;
Drojdie uscată - 1 plic;
10 g sare;
O jumătate de pahar de stafide;
Fructe confiate - 2 pumni;
Vanilină.

Se sortează stafidele, se spală și se fierb în apă clocotită pentru câteva minute. Incalzim putin laptele si diluam in el drojdia. Topiți untul. Se amestecă făina cu zahărul și praful de copt, se toarnă laptele cu drojdia și untul. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ouăle bătute. Adăugați vanilie pentru aromă. Apoi punem stafide cu fructe confiate în aluat. Umplem formele cu aluat, acoperim cu unt deasupra. Se coace 45-50 de minute.

Rețeta 3: Cupcakes în forme de silicon „Caș”

Cu aluatul de branza de vaci este intotdeauna usor si placut de gatit. Brioșele cu brânză de vaci ies foarte moi și fragede. Pentru a coace brioșe cu brânză de vaci în forme de silicon, trebuie să pregătiți și unt, făină, ouă și zahăr. Stafidele sunt folosite ca umplutură.

Se amestecă brânza de vaci cu zahăr și ouă, se adaugă amidon. Punem si unt moale, faina si praful de copt in aluat. Sortam stafidele, le spalam si turnam peste apa clocotita, stafidele prea tari se pot tine cateva minute in apa clocotita. Pune stafidele în aluat. Intindem aluatul in forme si coacem pana se fierbe.

Reteta 4: Cupcakes in forme de silicon cu merisoare

Această rețetă nu folosește ouă, așa că vegetarienii pot pregăti în siguranță astfel de brioșe. De asemenea, în loc de cele obișnuite zahar alb se folosește maro, iar în loc de unt se folosește ulei vegetal.

160 g faina;
5 g sare;
10-12 g de sifon;
zahăr brun - 140 g;
14 ml suc de lamaie;
Ulei vegetal - 70 ml;
pahar de apă incomplet;
Merișoare uscate - 60 g;
Miez de seminte de floarea soarelui (prajiti) - 25 g;
Măr.

Curățăm mărul, îl tăiem, scoatem semințele. Pasează mărul într-un blender cu apă. Piure amestecat cu ulei vegetal, semințe și merișoare. Adăugați stins suc de lămâie sifon. Apoi adăugați făină în porții mici, adăugați zahăr și sare. Framantam aluatul si umplem formele cu el. Coacem aproximativ 30 de minute.

Cupcakes in forme de silicon - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari

- Brichetele gata făcute în forme de silicon nu trebuie scoase niciodată cu un cuțit sau cu furculița. În acest fel, mucegaiurile pot fi grav deteriorate. Cupcakes-urile sunt foarte ușor de scos dacă acoperiți forma cu o farfurie și pur și simplu o întoarceți;

- Nu umpleți formele cu aluat până la vârf. Cupcakes se ridica foarte mult in timpul coacerii, deci nivelul optim de umplere este de aproximativ 2/3 din volumul formei;

- Dacă folosiți o formă mare dintr-o singură bucată, cu adâncituri, trebuie mai întâi să o așezați pe o foaie de copt sau pe un grătar și abia apoi să o umpleți cu aluat. Dacă acest lucru nu se face imediat, este foarte problematic să introduceți forma umplută în cuptor;

- Este mai bine să obțineți cupcakes după ce s-au răcit;

- Daca blatul cupcakes-urilor este rumenit puternic in timpul coacerii, dar interiorul aluatului este inca crud, puteti acoperi produsele de patiserie cu hartie de copt;

- Formele din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate, dar nu trebuie permis contactul direct cu focul - materialul produselor se va topi din aceasta;

Vă propun o rețetă excelentă de cupcakes în forme de silicon care se fac pe gălbenușuri. Uneori, după ce gătiți diverse produse de patiserie, deserturi și alte feluri de mâncare, rămâne un numar mare de gălbenușuri, pe care de multe ori pur și simplu nu știu unde să le folosesc. Tocmai pentru astfel de cazuri va ofer o reteta de briose pe galbenusuri, de care aveti nevoie de la 5 la 7 bucati. Există două opțiuni: adăugați toate cele 7 gălbenușuri sau 5 gălbenușuri și 1 ou. În funcție de câte piese trebuie să utilizați, alegeți opțiunea.

Aceste cupcakes se fac si in lapte, dar iti trebuie putin din el, doar 100 ml. Ca umplutură, adaug fructe confiate în aluat, dar dacă nu le aveți, le puteți înlocui cu nuci, fructe uscate, felii de mere, mac sau chiar ciocolată.

Coc astfel de cupcakes in forme mici de silicon, dupa care au in interior o gaura care se poate umple umplutură diferită. În plus, îți voi arăta cum să decorezi cupcakes acasă cu glazură de ciocolată și stropi creț. Și mai propun să vedem cum să le fac, care sunt și foarte gustoase.

Ingrediente:

Unt - 120 g
zahăr - 220 g
Lapte - 100 ml.
Gălbenușuri de ou - 7 buc. (sau 5 galbenusuri + 1 ou)
făină de grâu - 360 g
Praf de copt - 2 linguri
Coaja de portocala - 1 lingurita
Sare - un praf
Fructe confiate - optional

În plus:

Ciocolata cu lapte - 50 g
Lapte - 2 linguri
Unt - 10 g
Topping de cofetarie - pentru decor

Cum se fac cupcakes în forme de silicon

Așadar, pentru a face cupcakes cu lapte în forme de silicon, la cuptor, le pregătesc mai întâi aluatul. Puneti untul inmuiat intr-un bol de mixare si adaugati zaharul. În loc de unt, puteți adăuga margarină sau le puteți adăuga în jumătate.

Bateți totul timp de 5 minute, apoi adăugați gălbenușurile pe rând, fără a opri bătutul.

Dupa ce am turnat putin lapte incalzit, adauga sare, portocala sau coaja de lamaie.

Amesteca totul cu un tel sau cu o spatula pana se omogenizeaza, si astfel incat sa nu fie cocoloase.

Se cerne făina și praful de copt printr-o sită, se adaugă la restul de aluat și se amestecă din nou.

Adaug fructele confiate la sfârșit și amestec din nou, astfel încât să fie distribuite uniform în toată masa. Iată o rețetă atât de simplă de aluat pentru brioșe cu lapte în forme. Prin consistență iese destul de groasă, dar în lapte, este așa cum trebuie. În loc de fructe confiate, puteți adăuga diverse alte umpluturi, cum ar fi stafide, caise uscate, fructe de pădure, bucăți de fructe, ciocolată și multe altele, după gust.

Formele din silicon nu trebuie lubrifiate cu nimic, deoarece aluatul nu se lipește de ele, se îndepărtează ușor și se coace uniform. Primele mele forme sunt foarte mici, așa că am pus în ele doar o linguriță de aluat.

Altele, dimpotrivă, sunt mai mari și am pus deja 2 linguri în ele. Apoi le-am pus la copt la cuptorul incins, la temperatura de 180 de grade, pentru aproximativ 20 - 25 de minute. Întotdeauna verific starea de pregătire cu o scobitoare de lemn, care ar trebui să iasă uscată din produs.

Acum am nevoie de niște glazură de ciocolată pentru cupcakes să se toarne peste ele. Rup ciocolata intr-o cratita, adaug laptele si untul. Apoi il pun pe foc si amestec sa nu se arda nimic. Ciocolata ar trebui să se topească și să devină mai lichidă datorită amestecării cu alte ingrediente.

Scot cupcakes-urile terminate din cuptor si le scot din forme. Arată roz și apetisant.

CU reversul au primit un loc care poate fi umplut cu orice umplutură. Lasă-le să se răcească puțin și apoi poți decora.

Apoi scufund fiecare cupcake în glazură de ciocolată, iar deasupra îi stropesc cu diverse toppinguri de cofetărie. De curând Anul Nou, apoi am vrut să le adaug niște brazi de Crăciun și fulgi de nea. Îmi place rețeta de cupcakes în lapte cu fructe confiate pentru simplitatea și ușurința în preparare.

Iată o rețetă atât de interesantă și în același timp simplă de cupcakes în forme de silicon pe care am primit-o. Din acelasi aluat le puteti coace in forme de hartie sau fier, marimea aici afecteaza doar timpul de coacere. Cupcakes-urile au iesit delicioase, dulci, si imi place foarte mult ca sunt fructe confiate inauntru, incearca si tu. Poftă bună!

Cupcakes în forme de silicon - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Trebuie să măsurați cantitatea necesară din toate ingredientele. Făina trebuie cernută - astfel încât produsele de patiserie vor deveni mai magnifice și mai bogate. Untul trebuie să fie înmuiat sau topit, laptele trebuie să fie puțin încălzit. Ouăle trebuie să fie și ele la temperatura camerei, așa că trebuie scoase din frigider în prealabil.

Retete de brioche in forme de silicon:

Reteta 1: Cupcakes in forme de silicon

Ingrediente necesare:

4 ouă mici sau 3 mari;
185 g zahăr;
Smântână - puțin mai puțin decât un pahar;
Pachet incomplet de unt;
aluat cu praf de copt (conform instrucțiunilor);
Făină - un pahar și jumătate;
Stafide - 90-95 g.

Metoda de gatire:

Reteta 2: Cupcakes in forme de silicon cu drojdie

Ingrediente necesare:

Făină - 2,5-3 căni;
zahăr - jumătate de pahar;
Unt - 2/3 pachete;
Lapte - jumătate de pahar;
5 oua;
Drojdie uscată - 1 plic;
10 g sare;
O jumătate de pahar de stafide;
Fructe confiate - 2 pumni;
Vanilină.

Metoda de gatire:

Rețeta 3: Cupcakes în forme de silicon „Caș”

Ingrediente necesare:

0,25 kg brânză de vaci;
Ulei - 0,2 kg;
3 oua;
zahăr - 0,75 căni;
Amidon - 3 linguri;
făină - 150 g;
praf de copt aluat;
Stafide.

Metoda de gatire:

Reteta 4: Cupcakes in forme de silicon cu merisoare

Această rețetă nu folosește ouă, așa că vegetarienii pot pregăti în siguranță astfel de brioșe. De asemenea, în locul zahărului alb obișnuit se folosește zahăr brun, iar în locul untului se folosește ulei vegetal.

Ingrediente necesare:

160 g faina;
5 g sare;
10-12 g de sifon;
zahăr brun - 140 g;
14 ml suc de lamaie;
Ulei vegetal - 70 ml;
pahar de apă incomplet;
Merișoare uscate - 60 g;
Miez de seminte de floarea soarelui (prajiti) - 25 g;
Măr.

Metoda de gatire:

Curățăm mărul, îl tăiem, scoatem semințele. Pasează mărul într-un blender cu apă. Piure amestecat cu ulei vegetal, semințe și merișoare. Adăugați sifon stins cu suc de lămâie. Apoi adăugați făină în porții mici, adăugați zahăr și sare. Framantam aluatul si umplem formele cu el. Coacem aproximativ 30 de minute.

Cupcakes in forme de silicon - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari

- Nu umpleți formele cu aluat până la vârf. Cupcakes se ridica foarte mult in timpul coacerii, deci nivelul optim de umplere este de aproximativ 2/3 din volumul formei;

- Este mai bine să obțineți cupcakes după ce s-au răcit;

- Daca blatul cupcakes-urilor este rumenit puternic in timpul coacerii, dar interiorul aluatului este inca crud, puteti acoperi produsele de patiserie cu hartie de copt;

- Formele din silicon sunt rezistente la temperaturi ridicate, dar nu trebuie permis contactul direct cu focul - materialul produselor se va topi din aceasta;

Dar uneori alimentele din frigider sunt limitate, iar timpul se scurge. În astfel de cazuri sunt necesare prescripții rapide.

Pentru a face cele mai simple cupcakes acasă, veți avea nevoie de cel mai mult ingrediente simple. Probabil le ai. Timpul în general nu depășește 35 - 40 de minute, iar complexitatea este minimă, așa că te poți descurca, chiar dacă ai venit prima dată în bucătărie.

Cele mai simple cupcakes pot fi decorate într-un mod special

Necesar:

4 oua;
250 g faina;
250 g zahăr;
200 g unt;
100 ml apă;
100 ml lapte;
20 g zahăr vanilat;
1 lingura praf de copt.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau peste o baie de apă. Bateți-l cu un mixer până devine pufos.
În timp ce bateți, adăugați zahărul într-un jet subțire, urmat de zahărul vanilat.
Nu încetați să bateți masa, adăugați câte un ou. Ca urmare, atunci când toate ingredientele sunt adunate, după 5 minute de bătut, ar trebui să obțineți o masă cremoasă.
Adăugați lapte, bateți din nou. Apoi adăugați apă și bateți masa complet, aducând-o la uniformitate.
Pregătiți cuptorul preîncălzindu-l la 180 de grade.
In timp ce cuptorul se preincalzeste, amestecam faina cu praful de copt, adaugam in masa noastra si amestecam totul.
Formele ar trebui să fie deja pregătite și să stea pe o foaie de copt. Umpleți fiecare câte două treimi și coaceți timp de 20 de minute.
După timpul specificat, pe cupcakes trebuie să se formeze o crustă aurie, iar dacă este, nu ezitați să scoateți cupcakes-urile, lăsați-le să se răcească 5 minute și serviți cu ceai.

Pe lapte

Cupcake-urile cu lapte sunt speciale pentru că au un ingredient secret. Cupcakes cu lapte nu vor fi doar ciocolată, ci și cu dulceață. Gustul este foarte neobișnuit, dar cu siguranță vă va plăcea.

Cupcakes cu lapte sunt deosebit de satisfăcătoare

Ingrediente:

1 st. lapte (gras);
7 linguri dulceata (orice);
2 linguri. făină;
ou;
1 st. Sahara;
1 lingura sifon;
2 linguri pudră de cacao;
un praf de scortisoara;

Se amestecă toate ingredientele cu un mixer până când smantana groasa. Adăugați mai întâi ingrediente uscate, apoi lichide. La sfârșit, adăugați dulceața.
Deoarece cupcakes-urile vor crește foarte bine, trebuie să umpleți formele doar pe jumătate.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 25 de minute.

Pe chefir

Gătitul cu chefir este o plăcere. Cu siguranță o să-ți placă această rețetă simplă, deoarece toate ingredientele sunt ușor de găsit acasă.

Dar brioșele pe chefir sunt ușoare pentru stomac

Ce va fi necesar:

250 g unt;
2,5 st. Sahara;
200 g faina;
1 st. chefir;
1 lingura sifon;
2 oua;
un praf de vanilie.

Topiți untul în cuptorul cu microunde, amestecați cu zahărul. Adăugați zahărul vanilat și amestecați din nou.
Apoi adăugați chefir, făină și obțineți un aluat de consistență vâscoasă.
Pregătim formele ungându-le cu ulei și pudându-le ușor cu făină. Pentru a întinde aluatul, cel mai bine este să folosiți o pungă de patiserie.
Umpleți formele cu două treimi
Preîncălziți cuptorul și coaceți la 180 de grade timp de 25 de minute.

Dacă doriți să folosiți umplutura pentru astfel de cupcakes, atunci puteți ridica gem, marmeladă, fructe uscate, semințe de mac, fructe, unt de nuci, lapte condensat. Dar umplutura trebuie așezată astfel încât să fie strict la mijloc, fără a atinge marginile matriței. Se pune o treime din aluat, apoi umplutura la mijloc, apoi mai mult aluat.

Cu branza de vaci

Cele mai simple briose cu branza de vaci in forme de silicon se pot face rapid, dar numai daca ai ciocolata in casa.

Cupcakes cu brânză de vaci pentru ceai

De ce ai nevoie:

200 g brânză de vaci (cu conținut ridicat de grăsimi);
200 g zahăr;
200 g faina;
100 g unt;
jumătate de baton de ciocolată (orice);
3 oua;
1 lingura praf de copt.

Topiți untul într-o baie de apă și amestecați cu zahărul.
Adăugați brânză de vaci la amestec. Dacă ați ales brânză de vaci granulată, amestecați mai bine, astfel încât masa să fie cât mai omogenă posibil.
Bateți ouăle separat și adăugați la amestec.
Introduceți făina amestecând-o cu praful de copt. Cand aluatul este gata, lasam sa se odihneasca 10 minute.
Pregătiți formele ungându-le cu ulei vegetal. Umple-le pe jumătate cu aluat.
Pune o bucată mică de ciocolată în mijlocul fiecărei forme, acoperim cu aluat deasupra. Asigurați-vă că formele nu sunt umplute până la refuz, deoarece aluatul va crește în continuare în timpul coacerii.
Se coace 25 de minute la 180 de grade.

Cu cacao

Cupcakes-urile cu cacao sunt foarte gustoase, iar totul se prepară cât se poate de ușor.

Cupcakes cu cacao pot fi pregătite de sărbătoare

A pregati:

3 oua;
0,5 st. Sahara;
0,5 st. lapte;
¼ pachet de unt;
1,5 st. făină;
4 linguri pudră de cacao;
0,5 linguriță sifon.

Mai întâi, amestecați ouăle, zahărul, adăugați la ele untul, care trebuie mai întâi topit.
Adăugați laptele și amestecați din nou.
Se amestecă făina, cacao și sifon. Ar trebui să aveți un aluat care va picura încet de pe lingură - nu prea gros, dar nici curgător.
Pregătiți formele ungându-le cu ulei și setați cuptorul la 180 de grade pentru a se încălzi.
Umpleți formele pe jumătate și coaceți timp de 20 de minute.
Când sunt gata, decorează cupcakes-urile cu zahăr pudră.

După cum puteți vedea, o rețetă simplă de cupcakes în forme de silicon vă permite să gătiți desert delicios pentru ceai sau cafea în scurt timp. Apropo, despre băuturi. Citit. Se dovedește uimitor.

Încă mai crezi că a cumpăra forme de silicon este o pierdere de bani? Nu aveți dreptate! Aceste forme multicolore nu sunt doar frumoase, ci și foarte convenabile pentru produse de copt, în special cupcakes. La urma urmei, indiferent de modul în care ungeți tava cu grăsime, aluatul fraged se va lipi de el. Nici hârtia de copt nu este o salvare. Ea se adună în pliuri și se lipește în produsul finit chiar mai rău decât tabla. Și formele din silicon nu necesită grăsime. Și produsele finite de la ei sunt foarte ușor de obținut.

Sunt retete speciale pentru nu chiar. Trebuie doar să cunoașteți câteva reguli pentru manipularea acestui material modern.

În acest articol vom oferi rețete de cupcakes în forme de silicon cu fotografii ale produselor. Dacă obișnuiți să faceți aluat pentru acest tip de patiserie după propriile reguli, nu trebuie să vă schimbați obiceiurile.

Dar produsele din silicon se prepară puțin mai repede decât în forme de tablă, iar acest lucru trebuie luat în considerare. Încercați material nou și veți vedea cât de ușor este de manipulat.

Ce trebuie să știi despre gospodina siliconică

De ce sunt aceste forme moderne mai bune decât vechea tablă dovedită a bunicii? În primul rând, materialul moale se îndoaie și chiar se întoarce pe dos. Cei care au încercat vreodată să aleagă un cupcake dintr-o formă de tablă cu un cuțit vor înțelege avantajul siliconului.

În al doilea rând, materialul nu trebuie uns. Este prietenos cu mediul și nu conferă produselor un gust metalic.

Și în sfârșit, în al treilea rând, puteți coace cupcakes în forme de silicon atât la cuptor, cât și la microunde. Dar nu poți pune o conserve într-un cuptor cu microunde.

Ce sunt formele din silicon? Separat - atât pentru un tort mare, cât și pentru prăjituri porționate mici. Există, de asemenea, forme turnate unice cu un număr de adâncituri. Acestea sunt convenabile de umplut cu aluat și, dacă este necesar, dați în cuptor.

Formele de silicon variază și ele. Dar cele clasice sunt mai populare - sub forma unei piramide trunchiate cu laturile ondulate.

Dacă intenționați să utilizați pentru prima dată forme de silicon, trebuie să le spălați bine apa fierbinte, și ungeți înainte de a umple cu aluat. Cu alte procese culinare, acest lucru nu va mai fi necesar.

Secretele unei coacere de succes

Orice rețetă alegem pentru cupcakes în forme de silicon, la cuptor trebuie setată o temperatură constantă. regim de temperatură. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 20 de minute de gătit, altfel aluatul se va desprinde. De asemenea, nu este recomandat să mutați și să rotiți matrițele. Pentru a face aluatul mai aerisit, merită să separați albușurile de gălbenușuri. Dar nu este recomandat să le puneți la frigider - toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură. Vrei ca cupcakes-urile tale să rămână proaspete mult timp? Apoi adăugați puțin (linguriță) amidon în făină. Pregătirea cupcakes este cel mai bine verificată cu o scobitoare: dacă frigăruia iese uscată, puteți opri cuptorul. Dar dacă produsul începe să ardă deasupra, dar în interior este încă umed? Acoperiți cupcakes cu folie. Produsele finite nu sunt recomandate a fi scoase la cald din matrite. Lăsați-le să se răcească complet. Apoi forma cupcakes nu va fi deteriorată. Glazura - daca este prevazuta de reteta - se aplica si la produsele reci.

in forme de silicon pe smantana

Aluat de gatit pentru produse mod tradițional, la fel ca și bunicile noastre, pregătindu-se să le coacă în forme ondulate. Orice prăjitură necesită făină de grâu premium, zahăr, lapte sau produse derivate din acesta, precum și ouă (deși acum, pentru a face pe plac vegetarienilor, oamenii au venit cu rețete fără ele).

Pentru a face produsul luxuriant, toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură. Așa că scoateți trei ouă din frigider înainte de timp. Cerne o cană și jumătate de făină printr-o sită. Deci va fi saturat cu oxigen, ceea ce va face aluatul și mai magnific.

Și acum să ne uităm la modul de a face cupcakes în forme de silicon, pas cu pas:

Topiți untul (180 de grame) și răciți puțin.
Bateți ouăle cu telul cu 200 de mililitri de smântână și 185 g de zahăr.
Adăugăm ulei. Bate din nou.
Se amestecă făina cu praful de copt. Combinați treptat masele libere și lichide.
Framanta aluatul. Se poate adăuga vanilina pentru aromă.
Umplem forme de silicon la 2/3 din volum, deoarece aluatul crește în timpul coacerii.
Cuptorul ar trebui să fie deja preîncălzit la 180 de grade.
Cupcakes-urile trebuie coapte, concentrându-se pe volumul formelor. Imediat ce produsele sunt rumenite, opriți cuptorul.
Lăsați cupcakes-urile în forme până se răcesc complet. Scoatem produsele finite si le presaram cu zahar pudra.

Pe lapte

Știm deja să facem cupcakes simple în forme de silicon pe smântână. Gata cu reteta mai complicata care foloseste lapte.

De data aceasta vom adauga aroma de vanilie de cupcakes cu stafide. Strugurii uscați (de preferință fără sâmburi) trebuie turnați mai întâi apa fierbinte si se lasa zece minute sa se umfle. Apoi stafidele trebuie scurse și uscate puțin.

Bateți trei ouă cu 160 de grame de zahăr obișnuit și o linguriță de zahăr vanilat.
Topiți 150 de grame de unt. Se răcește puțin și se adaugă la ouă.
Cerneți făina (260-300 de grame) și combinați cu o pungă de praf de prăjituri. Adăugați această masă în vrac la untul de ou, amestecând tot timpul.
Incingem putin lapte (cu un sfert de pahar). Adăugați în aluat.
Aruncăm o mână de stafide pregătite. Framanta aluatul. Ar trebui să iasă puțin lichid, de consistența de smântână groasă.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Umpleți formele de silicon până la o treime cu aluat. Dam la cuptor pentru 40 de minute.
Racorim si scoatem produsele.

Avantajul incontestabil al matrițelor din silicon este că se întorc pe dos. Prin urmare, obținerea produselor de patiserie de la ei este o chestiune de câteva secunde.

cupcakes de ciocolata

Să vedem ce mai poți coace la cuptor în forme de silicon. Rețeta de cupcakes cu ciocolată este la fel de simplă precum folosirea fructelor uscate. Dar în pregătirea unui astfel de test, există nuanțe pe care trebuie să le cunoașteți.

În primul rând, înecam 50 g de ciocolată naturală fără umplutură (neagră sau lapte).
Apoi încălzim 165 de grame de unt și îl frământăm cu 150 g de zahăr pudră.
Continuând să bate masa cu un mixer, adăugați trei ouă la ea.
Se adauga o lingura de praf de copt si un praf de vanilie.
Se toarnă 40-50 de mililitri de lapte încălzit și ciocolată topită.
Cerne 350 de grame de făină de porumb peste un castron cu aluatul viitor.
Se amestecă totul bine, mișcând ușor o lingură de lemn de jos în sus.
Cuptorul pentru cupcakes cu ciocolată trebuie preîncălzit la 200 de grade. Punem acolo forme umplute cu aluat cu o treime. Coaceți timp de 25 de minute.

Rețetă de brioșe cu caș în forme de silicon

Dacă doriți, pentru aceste produse, puteți lua o masă de brânză pentru copii - cu vanilie, stafide, caise uscate sau prune uscate. Va fi nevoie de 250 de grame de astfel de caș.

Se înmoaie o jumătate de pachet de unt și se bat cu trei ouă, zahăr obișnuit (o cană și jumătate) și vanilie (o pungă).
Când masa devine omogenă și cristalele se dizolvă, începem să amestecăm cașul.
Dacă acest ingredient nu este neted, ci cu boabe, adăugați 50 de mililitri de lapte - cald sau la temperatura camerei.
Bateți masa cu un mixer.
Adăugați un pachet de praf de copt. Bicarbonat de sodiu va crește semnificativ masa.
Acum adăugați puțină făină de grâu. Va fi nevoie de aproximativ 450-500 de grame. Aluatul se va dovedi, așa cum spun bucătarii profesioniști, „ca clătitele” - lichid, dar nu chiar. Principalul lucru este că nu au rămas bulgări de făină.
Umpleți formele cu o treime. Coaceți trebuie să fie la o temperatură mai mare - 210 grade. Vor fi gata într-o jumătate de oră.

Pe chefir

Un astfel de aluat pentru cupcakes în forme de silicon se dovedește a fi mai aerisit din cauza bacteriilor de acid lactic, care îl pufează.

Separam galbenusurile de doua oua si le macinam cu 200 de grame de zahar pudra.
Hai sa batem albusurile.
In galbenusuri se adauga 200 de grame de unt, adus la temperatura camerei. Hai să-l batem cu un mixer.
Adăugați cu grijă spumă proteică în masă.
Să adăugăm 300 de mililitri de chefir (cu cât este mai gras, cu atât mai bine). Să nu uităm de vanilină pentru un miros plăcut de copt.
Stingem o lingurita de sifon cu otet. Să-l adăugăm în aluat.
Acum, în porții mici, vom începe să adăugăm două pahare de făină precernută.

fondant de ciocolată

Acest desert este extrem de popular în Europa de Vest. Diferența sa față de cupcakes obișnuiți este că fondantul se servește fierbinte, iar în interior are o umplutură lichidă. În rețeta noastră, va consta din ciocolată topită. Pentru a face acest fondant, puteți folosi forme de silicon pentru cupcake.

În primul rând, porniți cuptorul la 200 de grade - la urma urmei, aluatul se gătește rapid.
Topiți 150 g de ciocolată neagră și 50 g de unt într-o baie de apă.
Se toarnă două ouă într-un castron separat, se toarnă 40 de grame de zahăr și un praf de sare. Bateți până devine pufos.
Adăugați amestecul de unt de ciocolată.
Conform acestei retete este nevoie de foarte putina faina, doar 40 g. Cerne si amesteca cu un praf de praf de copt. Acum se adauga in aluat.
Amesteca totul usor cu o spatula.
Fondantul se scoate fierbinte, asa ca il ungem cu ulei, in ciuda faptului ca sunt de silicon.
Durează aproximativ 10 minute pentru a găti cupcakes.Este suficient ca aluatul să crească și să se întărească cu un „capac”.
Serviți fondantul cu o lingură de înghețată.

Cupcakes fără făină (pe tărâțe)

Formele din silicon pentru cupcakes pot fi folosite și de cei care urmăresc silueta și numără cu scrupulozitate caloriile. În loc de făină, această rețetă prevede utilizarea tărâțelor - fulgi de ovăz sau secară (opțional).

Din cauza lor, aluatul se dovedește a fi mai afânat, așa că nu ne putem lipsi de forme de silicon aici.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (250 g) amestecată cu două ouă. Dacă masa este prea uscată, puteți adăuga puțin lapte, chefir sau smântână.
Adăugați două linguri de zahăr și tărâțe. În această etapă, puteți diversifica gustul cu ras, stafide, ciocolată rasă, scorțișoară sau coajă de lămâie.
Intindem aluatul in forme si il trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Brioșe cu caș cu fructe de pădure

Umplutura umedă completează perfect aluatul uscat al produselor, iar aciditatea fructată armonizează gustul dulce. Capsunile sunt potrivite pentru aceasta reteta, precum si alte fructe de padure care dau suc din belsug. Pregătim aluatul în modul obișnuit.

Bate două ouă cu 200 de grame de zahăr.
Se topește untul (120 g), se răcește ușor și se toarnă în masa totală.
Se bat din nou si se adauga 250 g branza de vaci. Să amestecăm.
Combinați făina cernută (250 g) cu sifon (o jumătate de linguriță). Se adauga treptat in aluat, amestecand continuu.
Umpleți formele de silicon până la jumătate.
Căpșunile trebuie spălate din timp, rupeți tulpinile și uscate.
Adaugati cate o boabe la fiecare cupcake in forme de silicon. În fotografia de mai jos, fructele de pădure din aluat sunt vizibile, dar la coacere, se va ridica și va ascunde complet umplutura, va fi vizibilă numai atunci când este tăiată.
Coacem aceste cupcakes timp de o jumătate de oră la 180 de grade.

Aluat fără ouă

Veganii se pot bucura și de cupcakes dacă urmează această rețetă.

Curățăm un măr mare, scoatem semințele, facem piure cu un blender.
Adaugă un pahar incomplet de apă, 70 de grame de ulei vegetal, o mână de merișoare uscate și câteva vârfuri de semințe de floarea soarelui prăjite. Să amestecăm.
Stingem o jumătate de lingură de sifon cu suc de lămâie, turnăm în masa totală.
Acum adăugați 160 g de făină în porții.
Se toarnă 140 g zahar brun si un praf de sare.
Frământați bine aluatul și umpleți-l cu forme de silicon pentru cupcakes.
Se coace la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră.