Alegerea celei mai bune brânzeturi pentru o mamă care alăptează. Este posibil să brânzi în timpul alăptării: totul despre beneficiile și pericolele produsului în timpul alăptării

Poți să mănânci brânză alaptarea? Această întrebare este adesea adresată de femeile care au devenit recent mame și nu știu încă ce alimente pot fi consumate în timpul alăptării și care ar trebui aruncate pentru a nu-și dăuna nou-născutului.

Compoziție și beneficii

Pentru a răspunde la întrebarea care privește multe mame tinere, trebuie să înțelegeți compoziția și proprietățile brânzei.

Brânza este unul dintre cele mai sănătoase alimente de pe planetă. Contine un numar mare de vitamine și microelemente. Iar proteina inclusă în compoziția sa este absorbită de organism mai ușor și mai rapid decât cea conținută în lapte. Toate componentele care compun acest acid produs lactat, sunt complet absorbite de organism și, de asemenea, nu au efecte secundare.

Brânza mai conține:

• zinc;
• fosfor;
• potasiu;
• calciu;
• fier;
• seleniu;
• vitamine din grupele A, B, C, D și E.

Toate aceste substanțe sunt foarte necesare unei mame care alăptează, mai ales în prima lună după naștere, când corpul ei este cel mai slăbit. Pentru dezvoltarea deplină a nou-născutului, vitaminele și oligoelementele sunt necesare nu mai puțin. Brânza are așa ceva proprietăți utile:

Datorită compoziției bogate și proprietăților benefice ale brânzei, medicii recomandă consumarea acesteia mamelor care alăptează în prima lună după naștere. Dar există câteva nuanțe în utilizarea sa. Nu mâncați mâncarea preferată în cantități mari. De asemenea, trebuie să acordați atenție soiurilor dintre care există un număr mare:

• Cheddar;
• feta;
• Parmezan;
• Roquefort;
• Rusă;
• Elvețian;
• olandeză;
• Adyghe;
• brânză;
• suluguni;
• Philadelphia;
• brânză albastră sau „Dor blue”.

Și aceasta este încă o listă incompletă. În magazin puteți găsi brânză tare, brânză de vaci, brânză procesată. Toate tipurile au o textură specifică și propriul gust unic. Fiecare țară care produce acest produs din lapte fermentat folosește propriile rețete care au fost testate de secole. Pentru prepararea acestuia se folosesc enzime și bacterii speciale. Mai mult, acest produs se poate baza nu numai pe lapte de vacă, ci și pe lapte de capră sau de oaie.

Ce fel de produs preferat poate mânca o femeie cu GV? O tânără mamă trebuie să o aleagă cu grijă. Trebuie să fie proaspăt și de bună calitate. Prima dată poți mânca o bucată mică. Și dacă în corpul bebelușului nu apar procese neplăcute, atunci puteți crește porția.

Este mai bine să evitați brânza albastră, deoarece este făcută folosind ciuperci, care provoacă adesea o reacție alergică la sugari. De asemenea, brânza procesată nu trebuie consumată în prima lună după naștere, deoarece organismul este mai greu de digerat.

Soiurile tari sau granulare, dimpotrivă, nu numai că sunt posibile, ci și necesare pentru a mânca în timpul alăptării. Mozzarella și brânza sunt bogate în vitamine și minerale care sunt necesare pentru dezvoltarea bebelușului și bunăstarea normală a tinerei mame.

Cine nu ar trebui să mănânce brânză

Pe lângă pozitiv, brânză are proprietăți negative. Acest lucru trebuie luat în considerare, în special pentru o mamă care alăptează. Datorită conținutului ridicat de sodiu, acest produs nu este recomandat pentru utilizare în boli precum:

• gastrită;
• boala urolitiază;
• pielonefrită.

Cum să mănânci?

De obicei, brânza este folosită la prepararea diverselor aperitive reci și calde, salate. Se poate adauga atunci cand se pregatesc preparate calde, supe, sosuri. De asemenea, puteți găsi varietăți dulci ale acestui produs în deserturi.

Dacă un copil are brusc o reacție negativă la orice fel de tratament preferat, o tânără mamă nu ar trebui să renunțe la toate produsele din lapte fermentat. Brânza de vaci o poate înlocui cu ușurință în timpul alăptării.

Astăzi, pe rafturile magazinelor găsești o astfel de varietate de brânzeturi, încât este greu să rezisti la cumpărare. Soiurile de brânză de vaci afumate, tari, moi, topite, ale produsului nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Dar o mamă care alăptează trebuie să facă o alegere cu înțelepciune, astfel încât alimentația ei să nu dăuneze copilului. Este brânza bună pentru alăptare? Ce soiuri să prefer și pe care să le eviți?

Compoziția și proprietățile utile ale brânzei

Compoziția brânzei include multe vitamine și minerale. Pe lângă cea mai bogată compoziție, brânza conține proteine ​​​​din lapte ușor digerabile, ceea ce este excelent material de construcții pentru corp. Proteina din lapte provoacă adesea alergii la copiii mici, deoarece organismul nu are încă enzimele pentru a le digera până la vârsta de trei ani. Dar, în cazul brânzei, riscul de alergii este scăzut, deoarece proteina din lapte coagulat este mult mai ușor de digerat și mai puțin probabil să provoace reacții negative.

O mamă care alăptează poate avea brânză? Da, poti! Acest produs va fi foarte util atunci când alăptează, nu numai pentru o femeie, ci și pentru un bebeluș, deoarece vitaminele și mineralele pătrund în laptele matern. Principalul lucru este să învățați cum să alegeți soiurile potrivite care sunt sigure pentru nou-născut.

Vitaminele și mineralele care alcătuiesc brânza și efectul lor asupra organismului

Ce brânză să alegi când alăptezi

Diferitele soiuri de brânză diferă semnificativ nu numai prin gust, ci și prin tehnologia de preparare. Brânza pentru o mamă care alăptează este utilă, dar nu toate soiurile pot fi consumate cu HB.

Brânzeturile tari (cheag) după fierbere și presare se maturează mult timp (aproximativ 8 luni). Al lor trăsătură distinctivă- continut mare de grasimi (de la 50% sau mai mult). Un astfel de produs este gustos și are multe proprietăți utile, dar conținutul ridicat de calorii și conținutul mare de grăsimi îl fac o componentă destul de periculoasă a meniului mamei. Puteți mânca brânză tare în timp ce alăptați, dar cantitatea ar trebui să fie strict limitată - nu mai mult de 30 g pe zi. Denumiri ale soiurilor tari de cheag: rusesc, parmezan, cheddar etc.

Soiurile procesate sunt făcute din brânzeturi tari folosind tratament termic și adăugând unt, smântână și lapte praf. Acest tip de produs este potrivit pentru sandvișuri și pentru gătit diverse feluri de mâncare (de exemplu, supă de brânză). Pe HW, o astfel de brânză nu este foarte utilă, deoarece conține diverși aditivi sub formă de arome și conservanți. Nu se știe cum va reacționa bebelușul la un astfel de „buchet chimic” din compoziția produsului, așa că este mai bine să evitați cumpărarea acestui tip de brânză. Numele soiurilor prelucrate: Hochland, Omichka, President, Druzhba etc.

Fără teamă, puteți mânca varietăți moi de brânzeturi pe HW, care aparțin și cheagului, dar nu necesită maturare îndelungată. Sunt fabricate din lapte natural de vacă cu adaos de bacterii lactice (aluat). Un astfel de produs are un gust blând, textură plăcută și nu conține multă grăsime (aproximativ 30-40% în medie). Excepție pot fi doar brânzeturile cu aditivi (mucegai, condimente iute, șuncă, nuci etc.).

Brânza albastră nu trebuie consumată de o mamă care alăptează, deoarece acest supliment, deși este aprobat și permis de experți, provoacă adesea alergii. Condimentele picante pot schimba în rău gustul laptelui. Sunca si nucile cresc continutul de calorii al produsului si sunt, de asemenea, surse de risc de reactii alergice. Numele soiurilor moi: Roquefort, Smolensky, Camembert.

Dacă un copil este alergic la proteina din lapte de vacă, atunci puteți încerca brânzeturile murate de oaie sau lapte de capra. Este foarte probabil ca organismul copiilor să nu dea o reacție negativă la aceste tipuri de proteine ​​din lapte

Soiurile murate de brânză pot fi consumate și pe HW fără teamă, dar alegeți un soi care folosește mai puțină sare (de exemplu, Adyghe). Soiul se numește saramură deoarece la prepararea sa se folosește saramura în care se maturează brânza. Un astfel de produs se distinge printr-o textură sfărâmicioasă delicată și un gust cremos plăcut. De asemenea, soiurile de saramură includ Feta, Brynza, Ricotta, Suluguni.

Un alt tip popular de brânză este afumatul. Include suluguni afumat, „Coda de porc”, cârnați și alte brânzeturi, care sunt prelucrate cu fum natural sau lichid în timpul procesului de gătire. În timpul alăptării, astfel de brânzeturi sunt strict contraindicate, deoarece în producție se folosesc adesea materii prime de calitate scăzută, iar pentru prelucrare se folosesc arome și coloranți chimici. În plus, gustul puternic al fumatului poate afecta negativ laptele matern. Un alt punct negativ este o cantitate mare de sare. Alimentele sărate din dieta unei femei care alăptează sunt nedorite, deoarece perturbă echilibrul apei din organism, iar acest lucru are un efect negativ asupra lactației. Prin urmare, mami ar trebui să se gândească bine înainte de a cumpăra o „codă de porc” gustoasă, dar nesănătoasă.

Cum să introduceți brânza în dieta unei mame care alăptează

Dacă acum totul este clar cu soiurile de brânză și mama nu va greși la cumpărare, atunci rămâne să aflați cum să includeți corect produsul în meniu pentru a minimiza riscul pentru firimituri.

• În prima lună de viață a unui copil, în alimentație pot fi introduse varietăți tinere de brânză moale sau cu saramură, fără aditivi și cu un conținut de grăsimi de până la 30%.
• Poti incepe sa incerci branza tare deja de la 2-3 luni de viata bebelusului.
• În orice caz, cantitatea de produs pe zi ar trebui să fie mică - nu mai mult de 30-50 g.
• Brânza este un produs lactat, așa că alergiile nu pot fi excluse. Pentru prima dată, puteți mânca o bucată mică de brânză la micul dejun și puteți urmări copilul în timpul zilei. Dacă nu există o reacție negativă, atunci doza poate fi crescută treptat.
• Dacă se suspectează o reacție alergică, copilului i se administrează un antihistaminic, iar brânza este exclusă din meniul mamei timp de câteva luni.
• Ca alternativă la soiurile procesate, puteți folosi caș pentru sandvișuri. Da, gustul și textura sunt complet diferite, dar vor fi mai multe beneficii de la un astfel de produs.
• Când alăptați, amintiți-vă regula de aur că orice produs este benefic doar atunci când este folosit cu moderație. Prin urmare, brânza este cel mai bine folosită ca aditiv pentru preparate (de exemplu, sos pentru salată sau macaroane cu brânză). Ca fel de mâncare independentă, nu merită mâncat, deoarece cantitatea cu această metodă de consum crește dramatic.
• Când cumpărați, este foarte important să acordați atenție datelor de expirare.
• Dacă este posibil, este mai bine să gătiți singur brânzeturile din lapte și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pe Internet puteți găsi o mulțime de rețete simple din produse ieftine la prețuri accesibile.

Contraindicații pentru brânză

Nu numai reacțiile alergice pot deveni o contraindicație la consumul de brânză. Datorită conținutului ridicat de sodiu, acest produs nu trebuie abuzat de persoanele cu astfel de afecțiuni:

• Boli ulcerative.
• Pielonefrita.
• Gastrită.
• Hipertensiune.
• Boala urolitiază.

Mamele supraponderale ar trebui să evite brânzeturile moi, deoarece acestea sunt mai predispuse să crească pofta de mâncare decât soiurile tari. Brânzeturile murate pot provoca gură uscată, dar acest efect apare doar atunci când sunt consumate în exces.

În timpul alăptării, nu trebuie să vă tăgăduiți o astfel de gustoasă și produs nutritiv ca brânza. Principalul lucru este să tratați porțiile cu înțelepciune și să alegeți soiurile potrivite. Cu acest demers, nici bebelușul, nici mama nu sunt în pericol!

Fiecare proaspătă mămică trece prin perioada alăptării cu mare responsabilitate. La urma urmei, ea este cea care ar trebui să ajute copilul să crească și să se dezvolte, să primească numai vitamine și minerale utile. Prin urmare, o mamă care alăptează trebuie să fie atentă la dieta ei pentru a evita răul copilului ei.

Brânza este destul de utilă și produs delicios, pe care multe femei obișnuiesc să le mănânce la micul dejun. Dar întotdeauna în momentele cruciale apare întrebarea: „Este posibil să brânzezi în timp ce alăptezi?”.

Brânza este unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Conținutul de vitamine și minerale din acesta depășește chiar și laptele pur, în timp ce corpul slăbit al copilului îl absoarbe mult mai bine. Toate elementele care fac parte din produsul lactat beneficiază doar atât nou-născutului, cât și mamei care alăptează. Aceste elemente sunt:

• Fosforul – are un efect benefic asupra funcției creierului, memoriei. Are un efect pozitiv asupra reînnoirii celulare.
• Fierul – asigură organismului un metabolism echilibrat, are un efect pozitiv asupra structurii unghiilor, pielii și părului, încetinește îmbătrânirea.
• Calciu - are un efect benefic asupra întăririi scheletului, dinților. Menține imunitatea normală.
• Potasiu - îmbunătățește performanța sistemului cardiovascular și sistem nervos, normalizează echilibrul apei.
• Magneziul - are un efect benefic asupra metabolismul energetic substanțe, reglează activitatea sistemului nervos, elimină durerile de cap.
• Sodiu - îmbunătățește performanța sisteme musculare s.
• Zincul – contribuie la dezvoltarea normală holistică a organismului.
• Mangan - ameliorează oboseala, combate insomnia, artrita, crampele.
• Vitamine din grupele A, B, C, D și E - asigură dezvoltarea deplină a organismului (oase, unghii, păr, vedere etc.), are un efect benefic asupra muncii musculare, întărește sistemul imunitar, menține nivelul hormonal normal. , performanța creierului, gastro- tract intestinalși mult mai mult.

Proprietăți utile ale brânzei cu gv

Tinand cont de toate vitaminele si mineralele continute in produs, putem spune ca branza este utila in timpul alaptarii. Dar merită să luați în considerare câteva reguli de utilizare:

1. Totul este bine cu moderație. Cantitatea de produs consumată în timpul alăptării trebuie limitată pentru a evita consecințele negative sub formă de colici și o reacție alergică a corpului în creștere a copilului.
2. Calitatea produsului trebuie să fie bună.
3. Prioritizează numai specii utile brânză.

Proprietățile benefice ale unui produs lactat se manifestă în următoarele:

• normalizează capacitatea de lucru sistem digestivși tractul gastrointestinal;
• întărește sistemul imunitar;
• asigură organismului energie vitală;
• are un efect pozitiv asupra dezvoltării scheletului;
• prevede forta vietii piele, păr, unghii;
• normalizează echilibrul de apă din organism;
• reduce probabilitatea de Diabet.

Contraindicatii

Amintiți-vă întotdeauna că fiecare monedă are două fețe. Deci, pentru brânză, pe lângă proprietăți pozitive sunt si negative. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care alăptează.

O cantitate mare de sodiu conținută în produs are un efect dăunător asupra organismului cu pielonefrită, gastrită și boli ale tractului urinar.

O cantitate mare de sare din unele brânzeturi contribuie la reținerea umidității în organism, ceea ce duce la o alimentație proastă. lapte matern.

Diferiți aditivi (șuncă, boia de ardei, ciuperci și așa mai departe) pot provoca indigestie la copil, tulburări ale intestinelor și otrăvire.

Brânza din soiurile moi crește foarte mult pofta de mâncare, astfel încât femeile care sunt supraponderale, un astfel de produs nu este recomandat.

Este posibil să fie incluse în dietă

Până în prezent, soiurile de brânză sunt destul de diverse: rusă, Gouda, Cheddar, Parmezan, Philadelphia, Roquefort, Brynza, Dutch, Swiss, Feta, Sulugini, Dor Blue, Adyghe și cu mucegai.

Fiecare dintre specii este bogată în propria sa compoziție de vitamine și minerale, așa că o astfel de varietate de produse lactate te face să te întrebi involuntar: „Care dintre brânzeturi este bună pentru alăptare?”.

Primul este realizat folosind o tehnologie specială, care se bazează pe o combinație de mai multe tipuri de produse. Printre acestea pot fi și cele care afectează negativ corpul bebelușului.

Pentru fabricarea de brânză albastră scumpă, se folosesc ciuperci speciale, care sunt contraindicate în timpul alăptării. Când utilizați un astfel de produs, firimiturile pot prezenta balonare sau o reacție alergică în diferitele sale manifestări.

Cele mai bogate în vitamine și microelemente care sunt sigure pentru bebeluși sunt brânzeturile granulare și tari, precum și brânza, feta și mozzarella. Aceste tipuri de produse pot fi introduse în dieta unei mame care alăptează deja în prima lună de viață a unui copil. Principalul lucru este că totul ar trebui să fie cu moderație. Rata de zi cu zi brânza nu trebuie să depășească 50 de grame, iar conținutul său de grăsime - până la 20%.

Introducerea unui produs lactat în alimentație în timpul alăptării ar trebui să fie la fel ca multe alte produse - în doze mici, acordând o mare atenție reacției bebelușului. Dacă, totuși, brânza a avut un impact negativ asupra bunăstării copilului, ar trebui să așteptați puțin cu utilizarea ei.

Baza de cunostinte pentru produse utileîn timpul alăptării:

Gătitul brânză de casă

cel mai delicios și brânză sănătoasă la alaptare, cea care a fost pregatita acasa. Ca un astfel de produs, puteți fi 100% sigur, deoarece este fabricat din produse naturale:

• 3 litri de lapte (cu conținut scăzut de grăsimi);
• 3 linguri de otet, poti lua mere sau vin;
• 1 lingura de sare.

Adăugați sare și oțet în laptele care fierbe. Apoi, trebuie să amestecați laptele cu o lingură până când se transformă într-o masă de caș și zer, care va trebui să fie scursă cu grijă. Mutați masa omogenă într-o strecurătoare cu tifon și scurgeți bine lichidul rămas și mențineți brânza de vaci sub presiune timp de 1-2 ore. Brynza este gata de mâncare.

Real brânză de casă mama care alăptează doar beneficiază și diversifică dieta.

Nici pisicilor nu le deranjează să mănânce brânză.

Brânza atunci când alăptează o femeie poate folosi în cantități mici și doar câteva soiuri aprobate de medic. Brânza pentru o mamă care alăptează poate fi mâncată sub formă de sandviș. Un tip cremos ușor funcționează bine pentru asta. Bucățile din produs pot fi introduse într-o caserolă sau adăugate într-o salată. Dar atunci când îl folosește ca masă separată, o mamă care alăptează trebuie să ia măsuri de precauție, deoarece alimentele sărate, picante sau supraalimentarea afectează negativ copilul, care poate face alergii sau colici.

Caracteristici benefice

Brânza conține multe vitamine și substanțe nutritive, a căror cantitate depășește analogii conținuti în laptele proaspăt. Proteina inclusă în brânză, tractul gastrointestinal al bebelușului se absoarbe mult mai ușor decât substanțele din lapte. Aproape fiecare componentă a acestui produs este complet digerată de către copil și mama lui.

Brânza are următoarele proprietăți benefice:

• are un efect bun asupra performanței tractului intestinal și îmbunătățește procesul de digestie a alimentelor;
• normalizează mișcarea lichidului limfatic și sinteza sângelui;
• oferă celulelor energie și sporește proprietățile protectoare ale organismului;
• reduce drastic posibilitatea de a dezvolta tuberculoză și diabet;
• are un efect bun asupra întăririi scheletului osos, contribuie la refacerea și conservarea acestuia;
• are o influență decisivă asupra creșterii unghiilor și părului (de exemplu, face părul mai puternic);
• sub influența componentelor conținute de brânză, echilibrul de apă din corpul uman este stabilizat.

Contine o multime de vitamine A, B1, B2, B6, B12, acid ascorbic. Există, de asemenea, o cantitate mare de vitamina PP și E, fier, fosfor, calciu și potasiu. Acesta include mangan, magneziu, sodiu, zinc și cupru.

Cum să intri în dietă cu HB

Este posibil ca o mamă care alăptează să brânzească, decide medicul pe baza examinării femeii. Dacă nu este alergică la produs, atunci îl poate mânca. Dar cu HB, mamele care alăptează trebuie să introducă brânza în alimentația lor treptat. Pentru a face acest lucru, mama încearcă o bucată mică, apoi observă reacția corpului bebelușului la un nou aliment timp de 48 de ore.

Dacă bebelușul are tractul gastro-intestinal deranjat sau semne de alergie (erupție cutanată, roșeață), atunci este mai bine să nu mai consumați acest nou aliment timp de 30-40 de zile. Dacă nu există o reacție alergică, iar bebelușul se simte bine, atunci în meniul zilnic al mamei pot fi introduse produse cu brânză, crescând treptat cantitatea.

Este posibil ca o mamă care alăptează să folosească produse din brânză cu saramură făcute din lapte de oaie sau de capră, dar nu se recomandă utilizarea soiurilor care folosesc lapte integral de vacă. Dacă o femeie nu ține cont de acest sfat, atunci un posibil rezultat negativ se va manifesta sub forma unei alergii la un copil.

Mami ar trebui să introducă în meniu un produs cu un conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 10%). Dacă se folosesc tipuri tinere de brânză, care nu au trecut printr-un proces lung de coacere în timpul producției, atunci conținutul de grăsime al produsului poate fi crescut cu până la 20%. Pentru a preveni dezvoltarea fenomenelor negative la copil după ce a consumat brânză, este imposibil să se utilizeze soiuri solide ale produsului în decurs de 2-3 luni de la nașterea copilului.

Cu toate acestea, există contraindicații la utilizarea brânzei:

1. O mamă diagnosticată cu gastrită, ulcere, urolitiază sau hipertensiune arterială ar trebui să înceteze să mănânce brânză din cauza conținutului ridicat de sodiu.
2. Este interzis să mănânci soiuri prea sărate. Când sunt folosite ca hrană, ele rețin lichid în corpul unei femei, iar acest lucru duce la o deteriorare a sintezei laptelui matern.
3. Un produs de brânză cu saramură poate provoca uscăciune cavitatea bucală cu exces de consum.
4. soiuri moi provoacă creșterea poftei de mâncare, deci nu ar trebui să fie consumate de femeile supraponderale.

Atunci când alăptați un copil, sunt complet interzise astfel de tipuri de brânzeturi, în care există aditivi sub formă de ciuperci, șuncă și alte produse și condimente. Nu poți mânca brânză mucegăită. O astfel de mâncare poate afecta negativ copilul, deoarece provoacă diaree la copil și, în unele cazuri, otrăvire.

Medicii au stabilit exact ce fel de brânză poate fi dat unei mame care alăptează un copil. Poate fi doar un produs proaspăt, fără aditivi. Poate fi folosit pentru alimente și brânză gătit acasă, ale căror ingrediente sunt cunoscute, și nu există nicio îndoială cu privire la prospețimea sa.

Potrivite pentru mame sunt opțiuni precum Ricotta (conținut de grăsime de până la 10%) și Feta. A doua clasa a produsului este buna pentru alaptare, deoarece este facut din lapte de capra. Ca compoziție și consistență, Feta este asemănătoare cu brânza de vaci, care este considerată unul dintre cele mai valoroase tipuri de alimente pentru femeile care alăptează.

O femeie poate mânca varietăți tari ale produsului, cum ar fi Cheddar, olandeză. Aceeași grupă include brânzeturile: elvețiene, Kostroma, precum și parmezan, rusești. Aceste specii au un proces lung de maturare (până la 240 de zile). Mai întâi se fierb în cuve metalice și apoi se presară. La aceste tipuri de brânză, conținutul de grăsime ajunge la 40-50%.

Este mai bine să nu folosiți produse afumate care sunt făcute din soiuri precum Cheddar sau Gouda.

Pentru a face un sandviș cu brânză sau un desert, o femeie poate folosi brânză procesată. Este realizat din tipuri solide de produse, dar adăugate acolo unt, lapte praf, smântână.

Soiurile moi (Dorogobuzhsky, Roquefort sau Smolensky) sunt produse din lapte de vaca pasteurizat. În acest caz, se folosește un aluat bacterian. Brânza are o textură moale sub formă de pastă, iar conținutul mediu de grăsime ajunge la 45%. Mamele care alăptează ar trebui să folosească acest tip de produs cu prudență, în cantități mici.

Potrivit pentru femeile care alăptează, brânzeturi murate. Conțin până la 7-8% sare de masă. Se maturizează în soluție de clorură de sodiu timp de 1 până la 3 luni. Un astfel de produs se sfărâmă și se rupe ușor. Are un gust placut. Brânza este făcută din lapte de capră, oaie sau vacă. Tipurile de saramură ale produsului includ brânza, Suluguni și Brunost.

Cum să faci brânză de casă

Acasă, puteți face brânză. Pentru a face acest lucru, luați lapte de vacă sau de capră cu un conținut minim de grăsime (3 l). Veți avea nevoie de oțet natural de cidru de mere (puteți folosi și omologul său de vin) în cantitate de 3 linguri. l. și 1 lingură. l. sare.

Procesul de fabricație este următorul:

1. Se aduce laptele la fiert, apoi se adaugă sare și oțet.
2. Se amestecă cu o lingură până când substanța se dizolvă complet și laptele se coagulează. Rezultatul ar trebui să fie o masă similară cu brânza de vaci și zer.
3. Brânza de vaci este transferată într-o strecurătoare, în care se află tifon, iar zerul este scurs.
4. După aceea, masa de caș este presată și lăsată timp de 60-120 de minute.
5. Apoi puteți începe să utilizați brânza rezultată.

Nu adăugați condimente sau ierburi la produsul finit. Puteți păstra o astfel de brânză în apă fiartă cu sare. O brânză similară de casă este folosită pentru a face salata grecească. Se asezoneaza cu ulei de masline.

Produsele lactate ocupă un loc demn în dieta umană. Produsele lactate precum laptele copt fermentat, chefirul, brânza de vaci, brânza în timpul alăptării sunt necesare pentru a asigura organismului mamei și copilului vitamine, macro și microelemente.

După nașterea unui copil, o femeie își revizuiește meniul și se pune adesea întrebarea dacă este posibil să mănânci brânză. Trebuie să fie prezent în dieta unei mame care alăptează.

Există peste 500 de soiuri ale acestui produs lactat, care diferă prin proprietăți utile, dar au și caracteristici comune, și anume:

• Conținutul de calorii al brânzei este de 300-400 kcal, ceea ce vă permite să vă refaceți rapid puterea atunci când activitate fizica, tensiune nervoasă sau activitate cerebrală activă.
• Conținutul de proteine ​​este de până la 25%, care este complet absorbit de organism și umple nevoia de proteine ​​animale.
• Substantele extractive au un efect pozitiv asupra digestiei si cresc pofta de mancare.
• Calciul și fosforul susțin funcționarea normală a sistemului osos și muscular, a creierului și a altor organe.
• Vitamina D contribuie la absorbtia completa a calciului si a altor elemente necesare pentru bunastarea mamei si dezvoltarea copilului.
• Vitaminele A, C, E, PP, B1, B2, B12 întăresc apărarea organismului, normalizează metabolismul, activitatea sistemului cardiovascular și nervos, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor.

100 de grame de brânză conțin același lucru material util că în 1,5 litri de lapte. ÎN formă pură laptele nu este recomandat în timpul alăptării până la un an, deoarece există un risc mare de a dezvolta o alergie la un copil la proteinele din laptele de vacă. Datorită procesului de gătire, compoziția proteică a brânzei se modifică și este mai bine absorbită în tractul gastrointestinal, astfel încât o mamă care alăptează poate mânca brânză deja în prima lună după nașterea unui copil.

Ce brânză să mănânci în timpul alăptării

Există următoarele tipuri de brânzeturi, în funcție de tehnologia și metoda de producție:

• soiuri dure. Perioada de coacere este de 1-8 luni, în funcție de soi. Reprezentanți ai acestei specii: brânză rusească, Kostroma, olandeză, elvețiană, parmezan, cheddar. Se caracterizează printr-un conținut scăzut de umiditate (până la 55%) și un conținut ridicat de grăsimi (peste 50%).
• Soiuri sărate. Procesul de maturare este de 1-3 luni, și are loc într-o soluție salină, care conține până la 8% sare. Reprezentanți: suluguni, feta, brânză, ricotta, Adyghe, mozzarella. Conținut de umiditate peste 70%.
• Soiuri moi. Acestea sunt obținute prin adăugarea unei culturi de inițiere bacteriene în lapte. La unele specii din acest soi, sporii fungici sunt semănați la suprafață, ceea ce modifică proprietățile produsului și gustul. Aceste brânzeturi au un conținut de umiditate de peste 65% și un conținut de grăsime de 30-40%. Acestea includ: Brie, Roquefort, Smolensk, Camembert.
• Branza topita. Sunt produse prin amestecarea diferitelor soiuri dure, adăugând unt și lapte praf.
• Afumat. Se face din soiuri tari, de obicei cheddar și gouda, care se afumă după maturare.

Cele mai frecvente sunt soiurile tari, care se consumă în siguranță în timpul alăptării, în cantități rezonabile, datorită conținutului mare de grăsimi (nu mai mult de 30-50 de grame pe zi). Brânzeturi procesate nu sunt recomandate, deoarece în timpul procesului de gătit se adaugă adesea aditivi chimici, potențiatori de aromă, care pot provoca alergii la bebeluș.

Alimentele afumate se consumă cel mai bine după terminarea alăptării. Soiurile murate pot fi consumate în cantități mici, deoarece sarea este capabilă să rețină umiditatea în organism și să reducă producția de lapte. Brânza albastră nu trebuie consumată, deoarece ciupercile de mucegai pot provoca reactii adverse Copilul are.

Câte produse lactate poți mânca în timpul alăptării

Pentru alimente sigure, dieta unei femei în timpul alăptării ar trebui să fie echilibrată. Produsele lactate se consumă în cantitate de 500-700 ml pe zi. Trebuie să începeți să le introduceți în dietă separat, crescând treptat doza pentru a urmări reacția bebelușului.

4 0-60 de grame de brânză la alăptarea unui nou-născut asigură un aport zilnic de produse lactate fermentate. Prin urmare, dacă astăzi o femeie a mâncat o salată de brânză, atunci vom amâna laptele copt fermentat și chefirul pentru mâine. Când alegeți brânza, verificați datele de expirare și ingredientele. Evitați produsele din brânză, aditivii necunoscuți.

Ați găsit o eroare? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter