Shortbread-Kekse backen. Wie man Kekse macht – Shortbread, hausgemacht, am leckersten

20.10.2019

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Jedes Gebäck aus Mürbeteig wird unglaublich luftig, lecker, es zergeht einfach auf der Zunge. Shortbread-Kekse erhalten ihre Krume durch den Fettgehalt. Das Gericht hat einen ziemlich hohen Kaloriengehalt, aber manchmal muss man sich mit solchen Produkten einfach verwöhnen.

Krümelige Backwaren können vertragen verschiedene Formen Es kann mit allen möglichen Zusatzstoffen ergänzt werden: Rosinen, Schokolade, verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte. Es hängt alles von den Vorlieben des Kochs ab. Natürlich ist es im Laden sehr leicht, fabrikgefertigte Backwaren zu finden, aber ihr Aroma ist nicht mit selbstgemachten vergleichbar. Sie dürfen nicht vergessen, Ihren eigenen Mürbeteig zuzubereiten. Das Rezept für Kekse ist sehr einfach, aber noch immer wissen nicht alle unerfahrenen Hausfrauen, wie man hier guten Mürbeteig richtig zubereitet Sie müssen sich mit einigen kulinarischen Tricks vertraut machen:

Klassisches Rezept

Tatsächlich ist es ganz einfach, Mürbeteig zuzubereiten. Das klassische Rezept erfordert eine Mindestmenge an Produkten. Sie verzichten auf Eier. Einfacher Rohling kombiniert mit mit verschiedenen Füllungen: Beere, Obst, Quark, Sahne. Generell gibt es viele Möglichkeiten, was man aus einem solchen Teig herstellen kann. Zur Vorbereitung nehmen Sie:

200 g weiche Butter;
drei Gläser Mehl;
drei Löffel Sauerrahm;
Löffel Zucker;
eine Prise Salz.

Zuerst wird die weiche Butter in einen Glasbehälter gegeben und mit einer Gabel oder einem Löffel verrieben. Zucker hinzufügen und mahlen, um große Klumpen zu entfernen. Anschließend Mehl und Salz hinzufügen und die Zutaten mit den Händen verkneten, bis feine Krümel entstehen. Sauerrahm hinzufügen und verrühren.

Der Untergrund sollte elastisch und homogen sein. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dann können Sie mit der Herstellung verschiedener Kekse beginnen – hausgemachter Teig sehr biegsam. Sie können Formen verwenden und alle Haushaltsmitglieder in den interessanten Prozess einbeziehen.

Sauerrahm-Option

Sie können Keksteig auf verschiedene Arten im Ofen zubereiten. Einfach aber leckere Option- Dabei wird der Teig mit Sauerrahm und Eiern geknetet. Der Boden wird zart und weich. Für erfolgreiche Kekse müssen Sie hochwertige und frische Produkte wählen:

Zuerst die Margarine mit Zucker und Salz schlagen, bis eine lockere Masse entsteht. Das Ei dazugeben und mit einem Mixer verrühren. Mehl wird mit Backpulver vermischt und zur flüssigen Basis gegeben. Wenn die Mischung homogen geworden ist, ist es an der Zeit, sie unter Folie in den Kühlschrank zu stellen. Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Ausrollen des Teigs beginnen.

Kekse mit Margarine

Mit Margarine wird das Produkt zart und krümelig. Fertige Mürbeteiggebäcke werden oft mit Tee serviert, ergänzt mit Marmelade oder hausgemachter Konfitüre. Diese Option kann nicht als diätetisch bezeichnet werden – der Teig ist sehr reichhaltig und kalorienreich. Hergestellt aus folgenden Produkten:

zwei Gläser Mehl;
Ei;
120 g Margarine;
Zucker nach Geschmack, etwas Soda.

Das Ei mit dem Zucker vermischen und mit einem Schneebesen verrühren. Die Margarine wird in kleine Stücke geschnitten, dann mit Zucker vermischt und mit einer Gabel geknetet. Mehl und Soda hinzufügen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, damit die Basis beim Kneten nicht daran kleben bleibt. Eine Kugel formen und in den Kühlschrank stellen. Aus dem entstandenen Teig können Sie dann köstliche Produkte in verschiedenen Formen zubereiten.

Kein zugesetztes Fett

x100 ml Sauerrahm;
drei Gläser Mehl;
zwei Eier;
1 EL. ein Löffel Zucker und Pflanzenöl;
etwas gelöschte Limonade.

Mischen Sie zunächst die Butter mit Mehl und Salz. Eier separat mit Zucker verquirlen, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Alle Komponenten werden gemischt und anschließend mit Mehl bestäubt.

Der Teig wird geknetet, bis eine elastische Konsistenz entsteht. Kekse aus diesem Teig werden in zehn Minuten gebacken.

Mit Kefir und Mayonnaise

Dieser Teig erweist sich als universell; er kann mit allen Zusatzstoffen und Füllungen kombiniert werden. Es stellt sich als sehr plastisch heraus, das Formen von Produkten ist sehr einfach. Die Backwaren sind knusprig. Sie können dem Teig nach Belieben Nüsse, Gewürze oder kandierte Früchte hinzufügen. Die Grundausstattung an benötigten Produkten ist wie folgt:

700 g Mehl;
300 ml Kefir;
120 g Margarine;
Ei;
Limonade.

Zuerst die Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, Kefir, Ei und Soda hinzufügen. Mit einem Mixer vermischen. Mehl hinzufügen und zu einer dicken Masse verkneten, die nicht an den Händen kleben sollte. Nach dem Abkühlen können Sie die Kekse formen und bei 180 Grad backen.

Das klassische Rezept mit Mayonnaise ist sehr einfach, Sie können den Teig jedoch durch die Zugabe von Paprika, Kurkuma oder Zimt aufpeppen. Sie können Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse und Sesamkörner hinzufügen – alles hängt von den Vorlieben des Kochs ab. Für die Basis nehmen Sie:

drei Gläser Mehl;
je 200 g Butter, Zucker;
200 ml Mayonnaise;
Ei;
Zitronensaft, Soda, Vanillin.

Mayonnaise mit Ei und Zucker verrühren. Die Einheitlichkeit sollte perfekt sein. Soda hinzufügen, abgeschreckt Zitronensaft, Vanillin. Mehl langsam hinzufügen. Gewürfelte Butter hinzufügen. Die Masse wird nicht sehr eng und steil sein.

Man kann daraus Kugeln formen und auf einem geölten Backblech backen. Fertige Produkte werden mit Kakaopulver bestreut.

Shortbread

Sie können dem Teig Schokoladenstücke (sowohl weiße als auch dunkle), Ihre Lieblingsnüsse und Zitronenschale hinzufügen. Fertige Produkte werden meist mit Buttercreme dekoriert – das schmeckt sehr lecker. Süßer Mürbeteig wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

150 g Mehl;
80 g süße Butter;
vier Esslöffel Wasser, Zucker;
Eigelb;
Salz.

Zunächst wird das Öl mit Salz vermischt und gemahlen. Das Eigelb mit Zucker und Wasser schlagen. Mehl zur Eimischung geben und die Zutaten mit einem Messer vermischen. Die Ölmischung hinzufügen und gründlich vermischen. Der Teig wird ausgerollt Arbeitsfläche mit Mehl bestreut.

Die Backwaren werden bereits vorbereitet in gewohnter Weise: Gemusterte Kekse werden auf einem geölten Backblech gebacken, bis sich eine Kruste bildet. Die Garzeit variiert je nach Größe der Figuren und Ausstattung des Ofens, beträgt im Durchschnitt jedoch nicht mehr als zwanzig Minuten.

Quarkrezept

Sie können eine gesündere Version von Quark-Mürbteigkeksen zubereiten, wenn Sie Zucker durch natürlichen flüssigen Honig ersetzen. Die übrigen Produkte bleiben unverändert:

500 g Mehl;
250 g Hüttenkäse;
200 g Butter;
50 g Zucker;
15 g Backpulver;
Zitronenschale.

Hüttenkäse wird mit Butter und Zitronenschale vermischt. Mehl wird mit Salz, Backpulver vermischt und gesiebt. Die Mehlmischung wird zum Hüttenkäse gegeben und geknetet, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Kekse aus diesem Teig werden in etwa zwanzig Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen zubereitet.

Jedes Rezept sorgt dafür, dass der Mürbeteig fantastisch schmeckt. Es lohnt sich, mehrere Optionen vorzubereiten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt. Sie können jederzeit mit den Zutaten experimentieren, anstatt sich strikt an das vorgegebene Rezept zu halten. Teiggebäck serviert man am besten mit frisch gebrühtem Tee oder frischem Kaffee. Kekse können ein komplettes Frühstück für ein Kind oder ein einzigartiges Dessert für die ganze Familie sein.

Achtung, nur HEUTE!

wie man kocht Shortbread

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Die zartesten und krümeligsten Mürbeteigkekse erweisen sich als gar nicht so einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die PROPORTIONEN von Butter und Mehl einzuhalten! Das Hauptgeheimnis köstliches Rezept für Shortbread-Kekse.

Das Verhältnis sollte 60-80 % Butter bezogen auf das Mehlgewicht betragen. Das heißt, wenn Sie schnell Shortbread-Kekse aus 500 Gramm Mehl backen möchten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

mindestens 150 Gramm Butter.
maximal 400 Gramm Butter.

Je mehr Butter Sie verwenden, desto krümeliger werden Ihre Kekse. Aber bei Mürbeteig ist die Bröckeligkeit am leckersten. Also habe ich die Kekse mit so viel Butter wie möglich gemacht und sie waren sehr krümelig.

Die Kekse bleiben nicht lange genug alt.

Dies ist ein Grundrezept, das Sie ändern können, indem Sie Folgendes hinzufügen:

Kakao,
Nüsse,
Gewürze (Zimt, Muskatnuss...)

Klassisches Rezept für Mürbeteig

Zutaten:

Mehl - 250 Gramm,
Butter - 200 Gramm,
Eier - 2 Stück,
Zucker - 100 Gramm
Salz - eine Prise.

Welche anderen Geheimnisse des Mürbeteigs:

Um die Kekse zarter zu machen, müssen Sie 2 Eigelb nehmen, um die Kekse härter zu machen, müssen Sie 1 Ei nehmen;
Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden.

Zunächst weiche Butter und Zucker (oder Puderzucker) verrühren. Dies geschieht am besten entweder mit den Händen oder mit einem Löffel (Gabel), jedoch nicht mit einem Mixer, bei dem sich das Öl einfach ablösen kann. Alles glatt rühren und eine Prise Salz hinzufügen.

Zucker und Butter vermischen

Das Eigelb zur cremigen Masse hinzufügen. Eigelb (ohne Eiweiß) verleiht dem Teig Weichheit. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eigelb hinzufügen

Nun das Mehl in einen separaten Behälter oder auf einen Schneidetisch sieben (es muss gesiebt werden).

Geben Sie die cremige Mischung in die Mitte und bestreuen Sie sie mit Mehl, bis ein weicher Teig entsteht. Natürlich ist es auch besser, dies von Hand zu tun.

das Mehl sieben

Was sollten diejenigen tun, die es gewohnt sind, in einer Küchenmaschine zu kneten? Sie können es in einer Küchenmaschine zubereiten, ABER es ist SEHR wichtig, den Teig nicht zu stark zu vermischen. Die Hände fühlen sich sehr gut an. Ja, und es lässt sich sehr, sehr leicht mischen. Der Teig fühlt sich genauso an sehr schön.

Shortbread-Kekse sind ein Klassiker im Backgenre. Viele Hausfrauen lieben es, es zu kochen, da ein solches Backen keine besonderen Kosten erfordert und sehr einfach zuzubereiten ist. Mit ein wenig Zeit und Mühe erhalten Sie zu Hause wunderschöne, buchstäblich im Mund schmelzende, leckere und krümelige Kekse.

Der Geschmack von Shortbread-Keksen kann verändert werden, indem man ihm seinen eigenen Geschmack und seine Einzigartigkeit verleiht. Dies geschieht durch die Einführung verschiedener Zutaten in das Rezept. Am häufigsten sind dies Honig, Zitronenschale, verschiedene Nüsse, Vanillezucker usw. Um dem Mürbeteig eine originelle Geschmacksnote zu verleihen, werden außerdem Cognac, Rum und verschiedene Balsame hinzugefügt. Dadurch werden die Kekse auch schön krümelig.

Bereiten Sie Kekse nach den unten aufgeführten einfachen Rezepten zu und erfreuen Sie Ihre Gäste und Lieben mit ihrem aromatischen und delikaten Geschmack.

Du wirst brauchen:

Butter - 180 Gramm;
Weizenmehl (höchste Sorte) – 230 Gramm;
Eiweiß - 1 Stück;
Zucker - 70 Gramm;
Vanillezucker – 10 Gramm;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Salz – eine Prise;
Puderzucker - 1 Esslöffel (zur Dekoration).

Wie man kocht:

Zum Kochen brauchen wir weiche Butter. Mit einem Mixer schaumig schlagen. 70 Gramm Zucker, eine Prise Salz, 10 Gramm Vanillezucker zur Butter geben und alles noch einmal verrühren. Dann das Eiweiß hinzufügen und die Buttermischung eine Minute lang schlagen.

Mehl durch ein Sieb sieben, mit Backpulver vermischen und in kleinen Portionen zur Buttermasse geben, verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Sie können mit einem Mixer mischen, indem Sie ihn auf die niedrigste Geschwindigkeit einschalten. Das Ergebnis sollte ein leicht zähflüssiger, dicker Mürbeteig sein.

Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Backpapier aus.

Um den Keksen eine schöne Form zu geben, benötigen wir außerdem eine Spritze. Füllen Sie es mit Teig und legen Sie die Kekse mithilfe einer gerillten Tülle auf ein Backblech.

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor, legen Sie ein Backblech mit unserem Produkt hinein und backen Sie es 12-15 Minuten lang, bis eine angenehme goldene Farbe entsteht.

Die fertigen Streuselplätzchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und den Wasserkocher aufsetzen. Kinder mögen dieses Mürbeteiggebäck mit einem Glas frischer Kuhmilch sehr.

Du wirst brauchen:

250 Gramm Hüttenkäse;
200 Gramm Butter;
450 Gramm Mehl;
1 Teelöffel Zitronenschale;
50 Gramm Zucker;
Eine Prise Backpulver.

Wie man kocht:

Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder kneten Sie ihn einfach mit einer Gabel, Hauptsache, es entstehen keine Klumpen.

Backpulver und Salz zum Mehl geben und alles noch einmal durch ein Sieb sieben.

Hüttenkäse mit weicher Butter vermischen, fein geriebene Zitronenschale dazugeben, alles vermischen, glatt mahlen.

In mehreren Schritten nach und nach Mehl zur Quarkmasse geben und den Teig kneten.

Stellen Sie den fertigen Teig für 30-40 Minuten in den Kühlschrank. Nach diesem Vorgang wird der Teig plastischer und wir können problemlos damit arbeiten.

Der Einfachheit halber nehmen wir den Teig heraus, teilen ihn in drei Teile und rollen jeden Teil zu einer dünnen Schicht von etwa 3 mm Dicke aus.

Als nächstes schneiden Sie die Kekse aus der Schicht aus. Es ist eine Frage Ihrer Fantasie; Sie können es mit handelsüblichen Ausstechformen ausstechen oder einfach mit Messern einige komplizierte Figuren ausstechen.

Wenn Sie Hüttenkäsekekse mit Zucker möchten, tauchen Sie die ausgeschnittenen Stücke zunächst auf einer Seite in Zucker und rollen Sie sie dann so, dass der Zucker drin ist.

Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie Shortbread-Kekse darauf. Nach Belieben können Sie es mit gehackten Nussbröseln bestreuen. 30-35 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Die fertigen Mürbeteigkekse können nach Belieben dekoriert, zum Beispiel mit Puderzucker bestreut werden.

Wie Sie sehen, ist das Backen von Shortbread-Keksen zu Hause kein Problem. Merken Sie sich diese Rezepte, probieren Sie sie aus, sie werden Ihnen gefallen. Genießen Sie Ihren Tee!

Erinnern Sie sich an den Geschmack von Kurabye aus Ihrer Kindheit? Köstliche, pralle Shortbread-Kekse, die auf der Zunge zergehen und nur eine unaussprechliche Süße hinterlassen!

Heutzutage, wo Hausfrauen Zugriff auf eine Vielzahl von Geräten haben oder beliebte Kekse viele Menschen nicht mehr überraschen, sind einfache Shortbread-Kekse, ein Rezept aus Margarine oder Butter, immer noch einen Versuch wert! Und es ist am besten, mit dem gängigsten Rezept zu beginnen.

Das einfachste Shortbread-Rezept

Die Zubereitung jedes Gebäcks beginnt mit gute Laune! Und Shortbread-Kekse nach den Rezepten unserer Großmütter sind so einfach zubereitet, dass Sie nur die angenehmsten Emotionen erleben.

Übrigens eignen sich solche einfachen Rezepte für selbstgemachte Mürbeteigkekse durchaus zum Kochen mit Kindern, natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. Also, leckere Shortbread-Kekse, ein Rezept für Kochanfänger. Was brauchen Sie:

200 gr. Buttermargarine;
2 EL. Mehl ohne Rutsche;
1/2 EL. Sahara;
1/2 TL. Soda oder 5 gr. Backpulver.

Dies sind gewöhnliche Shortbread-Kekse; ein einfaches Rezept kann mit Rosinen, Nüssen oder Samen mit Zucker variiert werden. Und jetzt Shortbread-Kekse, ein einfaches Rezept:

1. Margarine auf einer groben Reibe in eine tiefe Schüssel reiben;

2. Das gesamte Mehl, die Hälfte des Zuckers und die abgeschreckte Masse hinzufügen Zitronensäure Natron oder Backpulver (nicht abschrecken);

3. Mischen Sie die Mischung mit den Händen zu Krümeln und dann zu einem dichten, aber nicht festen Teig.

4. Stellen Sie den Teig, aus dem einfache, köstliche Shortbread-Kekse entstehen, für 15 Minuten in den Kühlschrank.

5. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein;

6. Den Teig herausnehmen, ausrollen und mit Keksausstechern Kekse ausstechen;

7. Die Stücke auf ein Backblech legen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen stellen.

Leckere Shortbread-Kekse sind fertig! Für Kenner von Supersüßigkeiten können wir Ihnen raten, Zuckerkekse, deren Rezept Sie kennen, mit Marmelade oder Konfitüre zu überziehen. Guten Appetit!

Mürbeteigkekse auf Margarine mit aromatischer Käsefüllung

Wenn Sie nur 15 Minuten Zeit haben und Ihre Gäste bereits Tee trinken möchten, sollten Sie schnelle und leckere Shortbread-Kekse backen.

Dieses pflanzliche Margarine-Rezept ist ideal für alle, die schnelle Snacks lieben. Duftend hausgemachte Kekse Shortbread – einfache Rezepte, für jeden Koch zugänglich, aber hier sind die notwendigen Zutaten:

100 - 150 gr. Margarine;
100 gr. Weichkäse;
70 gr. Hartkäse;
1,5 EL. Mehl;
3 EL. l. Wasser;
4 EL. l. gekochtes Hähnchen, in Stücke geschnitten;
5 gr. Backpulver;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Sehr originelle Margarine-Shortbread-Kekse, deren Rezepte mit Fotos Ihren Blog schmücken werden, ideal zum Frühstück, für den Nachmittagssnack oder sogar für ein normales Abendessen. Nährend, zart, erfordert nicht viel Zeit. Und jetzt Shortbread-Rezept mit Margarine, Zubereitung:

1. Margarine reiben und mit Weichkäse vermischen;

2. Wasser und Hartkäse hinzufügen, fein oder mittel gerieben;

3. Fügen Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzu und kneten Sie es sofort zu einem nicht festen, aber ziemlich dichten Teig.

4. Den Teig für Shortbread-Kekse mit Füllung herausnehmen, das Rezept mit Foto, das jedem schmecken wird, 15-20 Minuten in der Kälte ruhen lassen;

5. Schalten Sie den Ofen auf 150 °C ein;

6. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie ihn aus, bis er sehr dick ist, falten Sie ihn in zwei Hälften und rollen Sie ihn erneut aus.

7. Legen Sie die gesamte Füllung aus, rollen Sie die Schicht erneut aus und rollen Sie sie leicht;

8. Jetzt können Sie die Shortbread-Kekse mit einem Glas ausstechen. Rezepte mit Fotos sind nicht erforderlich lockige Schnitte, können Sie einfach mit einem Messer teilen;

9. Etwa 30 Minuten backen. Für eine goldene Kruste können Sie selbstgemachte Shortbread-Kekse (Rezept mit Margarine) mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

Wirklich ungewöhnliche Shortbread-Kekse. Rezepte mit Fotos auf Margarine sind vielfältig, aber probieren Sie diese Option aus. Dieses Rezept für Shortbread-Kekse zu Hause wird alle Männer und Kinder ansprechen, denn es hat eine köstliche Füllung! Selbstgemachte Shortbread-Kekse, ein Rezept aus Margarine, sind nicht die einzige Delikatesse; tolle Kekse mit Marmelade schmücken Ihren Teetisch.

Hausgemachtes Shortbread mit Marmelade

Ein hausgemachtes Shortbread-Keksrezept ist eine ideale Gelegenheit zum Experimentieren.

Wenn Sie beispielsweise keinen Nachtisch zu Hause haben, für eine Minute Shortbread-Kekse, ein Rezept mit Foto, das Sie vielleicht auf Websites gesehen haben, ist es sehr schnell und lecker! So bereiten Sie einminütige Shortbread-Kekse mit Marmelade zu, Zutaten:

1 EL. Marmelade oder Marmelade ohne Kerne;
200 gr. süße Sahnebutter;
1/2 EL. Sauerrahm;
1,5 – 2 EL. Mehl;
Puderzucker, Vanillin – nach Geschmack.

Köstliches Mürbeteiggebäck mit Marmelade ist ein fantastisches Gebäck, das jeden an den Tisch bringt. Nehmen Sie jedoch beim Zubereiten des Teigs 2-3 Portionen auf einmal und denken Sie an die Menge der Zutaten, da Sie das Rezept für Mürbeteigkekse mit Marmelade mehr als einmal wiederholen müssen; So bereiten Sie einminütige Shortbread-Kekse mit Füllung zu:

1. Butter schmelzen und mit Sauerrahm und Vanille vermischen;

2. 2/3 EL hinzufügen. Mehl, mischen und den Teig auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen;

3. Geben Sie das gesamte Mehl mit den Händen hinzu, kneten Sie den Teig zu einem glatten und homogenen Teig, wickeln Sie ihn in Folie ein und stellen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

4. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein und bereiten Sie ein Backblech vor, auf dem Sie schnell Shortbread-Kekse backen.

5. Eine Teigschicht schnell ausrollen, in Quadrate schneiden, auf jedes Stück die Füllung geben, aufrollen und auf ein Backblech legen;

6. Die Zubereitung dieses Rezepts für Shortbread-Kekse mit Marmelade dauert etwa 15–20 Minuten.

Jetzt müssen Sie nur noch die Shortbread-Kekse mit der Füllung aus dem Ofen nehmen, mit Pulver zu einem leckeren Zuckerkeks bestreuen und servieren!

Wie man Shortbread-Kekse mit einem Fleischwolf macht

Alte Fleischwölfe werden natürlich nicht mehr verwendet, sie werden in einem entfernten Schrank verstaut oder sogar weggeworfen.

Aber wenn Sie mehr als nur eine Küchenmaschine zu Hause haben, sollten Sie Zuckerkekse mit einem Fleischwolf zubereiten; wir stellen Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zur Verfügung. Zu Beginn die Zutaten:

3 Hühnereigelb;
1 EL. Sahara;
1 Teelöffel. Backpulver;
1 EL. Mehl (vielleicht etwas mehr);
100 gr. süße Sahnebutter;
Eine Prise Salz, Puderzucker oder Zucker zum Bestreuen.

Es wird oft gesagt, dass Shortbread-Kekse durch einen Fleischwolf ein Rezept für junge Köche sind. Und tatsächlich, nachdem Sie gelernt haben, wie man Shortbread-Kekse herstellt, werden Sie verstehen, wie einfach, schnell und absolut keine teuren Produkte erforderlich sind. Und Sie können die Delikatesse entweder mit Zucker bestreuen, um Zuckerkekse zu erhalten, oder mit Pulver gemischt mit Kakao oder trockener Schokolade aus einer Tüte servieren. So bereiten Sie köstliche Shortbread-Kekse mit einem Fleischwolf zu:

1. Zucker mit Eigelb und Backpulver mischen, die Masse weiß schlagen;

2. Schalten Sie den Ofen bei 220 °C ein;

3. Vanillezucker oder Zimt hinzufügen;

4. Die Butter weich machen und mit dem Zucker zum Eigelb geben.

5. Mehl und Salz hinzufügen und den Teig gut vermischen;

6. Und sofort, ohne gehen zu lassen, den Teig durch einen Fleischwolf drehen;

7. Legen Sie die resultierenden Bänder auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

8. Legen Sie die Stücke schnell in den Ofen und backen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang.

Hier sind einige einfache Shortbread-Kekse. Rezepte mit Fotos sind sehr vielfältig, aber um Zuckerkekse zu bekommen, muss man die Backwaren direkt nach dem Herausnehmen großzügig mit Kristallzucker bestreuen und für weitere 2 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend karamellisieren die Zuckerkörner und schon entsteht das perfekte Mürbeteiggebäck. Sie kennen das Rezept mit Fotos bereits Schritt für Schritt, also ist es Zeit zu kochen!

Krümelige Kekse mit Nüssen

Appetitliche Keksrezepte mit Fotos, die Nüsse enthalten, bestechen im wahrsten Sinne des Wortes durch ihren Duft und ihr Aussehen.

Warum versuchen Sie es nicht einmal mit der Herstellung von krümeligen Shortbread-Keksen mit Nüssen zu Hause, zumal dafür keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind? Wir bieten Ihnen nicht nur eine Variante mit Nüssen, sondern auch mit Kondensmilch an. Was wirst du brauchen:

200 gr. Margarine Prämie(kein Öl erforderlich);
3 kleine oder 2 große Hühnereigelb;
1 EL. Sahara;
10 gr. Backpulver oder 1 TL. Soda, gelöscht;
3 EL. Mehl mit einer kleinen Rutsche;
1 Dose gekochte Kondensmilch, besser selbst kochen;
1 EL. Walnüsse, Haselnüsse oder andere geschälte Kerne;
Ein wenig dunkle Schokolade (wenn Sie möchten).

Sie können auf jeder Website Fotos von Keksen mit Nüssen sehen, aber so machen Sie krümelige Shortbread-Kekse:

1. Schalten Sie den Ofen auf 180 °C ein;

2. Mahlen Sie die eingetauchte Margarine mit Eigelb und Zucker, bis sie weiß ist.

3. Backpulver und Mehl hinzufügen und den Teig kneten;

4. Teilen Sie die gesamte Teigschicht in zwei Hälften und in Quadrate. Nüsse hinzufügen und auf eine Hälfte verteilen und etwa 15 Minuten backen;

5. Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen, in Quadrate schneiden und backen. Geben Sie dann jeweils einen Löffel gekochte Kondensmilch und Schokolade darauf und kleben Sie sie mit Nusskeksen (Nüsse auf der Außenseite) fest.

6. Lassen Sie die Backwaren eine Weile stehen und servieren.

Unglaublich leckere krümelige Shortbread-Kekse mit Nüssen sind fertig. Es ist Zeit, alle zum Tee einzuladen und sich über die wohlverdienten Komplimente zu freuen. Guten Appetit.

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Selbstgemachte Shortbread-Kekse sind vielen seit ihrer Kindheit bekannt; tolle Option Dessert zum heißen Tee und Lieblingsgenuss viele Kinder.

Heutzutage kaufen wir Süßigkeiten zunehmend im Laden, anstatt sie zu Hause zuzubereiten. Viele Hausfrauen denken, dass es viel Zeit in Anspruch nehmen wird, ihre eigenen Kekse zu Hause zu backen, aber ein Rezept für köstliche Shortbread-Kekse hilft Ihnen dabei, das köstlichste und zarteste Dessert zuzubereiten.

Die meisten in Geschäften verkauften Shortbread-Kekse sind über jeden Kritikpunkt erhaben. Deshalb ist die beste Art, köstliche Shortbread-Kekse zu probieren, sie zu Hause zuzubereiten.

Einige Köche behaupten, dass Shortbread-Kekse erstmals in Italien zubereitet wurden. Tatsächlich wird Mürbeteig-Keksteig auch zur Zubereitung anderer Backwaren verwendet: Torten, Kuchen, Brötchen usw. Italienische Köche fügen dem Mürbeteig sehr oft Orangen- oder Zitronenschale sowie Kakaopulver, Zimt und Vanille hinzu, um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen die fertigen Backwaren. In anderen europäische Länder, wo auch Mürbeteig beliebt ist, werden Kekse ohne Zusatz aromatischer Gewürze zubereitet.

Selbstgemachte Shortbread-Kekse zuzubereiten wird nicht sehr schwierig sein, besonders wenn Sie mehrere kleine Helfer haben, die den gesamten Kochvorgang auf jeden Fall genießen werden. Shortbread-Rezept mit Foto, wie es heißen sollte, zubereitet aus dem passenden Teig. Für die Zubereitung von Mürbeteig sind die Hauptzutaten Mehl und Butter. Um Kekse zu backen, ist es besser, hochwertiges Mehl zu verwenden, da es den zartesten und weichsten Teig ergibt. Sie können zum Kochen auch andere Mehlsorten verwenden.

Die Mürbeteigkekse werden mit speziellen Formen geformt, die Sie in jedem Supermarkt oder Baumarkt kaufen können. Wenn Sie keine speziellen Formen für die Herstellung von Shortbread-Keksen haben, können Sie den Teig mit einem normalen Glas ausstechen.

Rezept für Shortbread-Keksteig

Tatsächlich ist das Mürbeteig-Rezept für Kekse sehr schnell und einfach zuzubereiten, sodass es auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden kann. Alle aus diesem Teig hergestellten Produkte sind sehr zart und krümelig. Damit die fertigen Shortbread-Kekse im Ofen besser backen, sollten sie nicht dicker als 8 Millimeter sein.

Erforderliche Produkte:

300 Gramm Margarine oder Butter,
- 3 Tassen Mehl (vorzugsweise Premium),
- 180 Gramm Zucker,
- Backpulver auf einer Messerspitze,
- 2 Eier,
- Vanillezucker nach Geschmack,
- 10 Gramm Zitronensaft.

Rezept:

Der erste Schritt besteht darin, das Mehl zu sieben kleine Rutsche auf der Arbeitsfläche des Tisches oder in einer tiefen Schüssel. Dann mit einer Messerspitze Soda hinzufügen, mit Zitronensaft, normalem Zucker und Vanillezucker löschen, Butter oder Margarine hinzufügen, gerieben oder in kleine Stücke schneiden.

Die Butter zusammen mit allen anderen Zutaten mit einem Messer zerkleinern und anschließend die Eier hinzufügen. Jetzt können Sie beginnen, den Teig mit den Händen zu kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den fertigen Teig zu einer gleichmäßigen Kugel rollen, die Oberseite mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Bevor Sie mit dem Plätzchenbacken beginnen, kneten Sie den Mürbeteig vorsichtig mit den Händen und rollen Sie ihn zu einer Schicht von maximal 8 Millimetern Dicke aus. Denn eine dickere Teigschicht lässt sich im Ofen nicht gut backen. Die aus dem Teig ausgeschnittenen Plätzchenformen auf das vorbereitete Backblech legen und goldbraun backen.

Klassische Shortbread-Kekse

Selbstgemachte Shortbread-Kekse zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Das Wichtigste ist, die grundlegenden Zubereitungstechniken zu kennen, damit Sie am Ende köstliches hausgemachtes Gebäck erhalten. Wenn Sie in Ihrer Küche spezielle Formen für Mürbeteig haben und die fertigen selbstgemachten Mürbeteigkekse mit Obst- oder Schokoladenglasur dekorieren, können Sie sie auf jedem Feiertagstisch servieren. Wie macht man also klassische Shortbread-Kekse?

Erforderliche Produkte:

450 Gramm Weizenmehl,
- 180 Gramm Zucker,
- 300 Gramm Butter,

Rezept:

Um die Kekse zuzubereiten, müssen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden. Zimmertemperatur. Geben Sie die weiche Butter in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Den gesamten Inhalt vier Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Durchschnittsgeschwindigkeit. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis eine homogene, lockere Masse entsteht.

Jetzt müssen Sie das Mehl mit einem Sieb direkt in einen Behälter mit geschlagener Butter sieben. Das Mehl sollte nicht auf einmal gesiebt werden, sondern in Teilen, wobei der gesamte Inhalt von Zeit zu Zeit mit einem Esslöffel umgerührt wird.

Bestreuen Sie eine ebene Tischfläche mit Mehl und legen Sie den geformten Mürbeteig darauf. Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er einigermaßen homogen ist. Anschließend muss der Teig mit einem Messer in vier gleiche Teile geteilt werden. Da sich der fertige Teig mit dem Nudelholz sehr weich ausrollen lässt, formen Sie den ersten Teil des Teigs mit den Händen auf eine Dicke von einem Zentimeter. Alle anderen Prüfungsteile müssen in gleicher Weise gestaltet sein. Als nächstes müssen Sie vorsichtig ein Messer unter jede Teigschicht schieben, damit sie nicht an der Tischoberfläche kleben bleibt.

Jetzt können Sie mit dem Formen von Keksen beginnen, zukünftige Kekse aus den Teigschichten ausdrücken und für eine Weile beiseite stellen.

Alle verbleibenden Teigreste müssen zu einer Teigkugel zusammengefügt werden. Anschließend müssen Sie alle oben genannten Schritte erneut ausführen. Den Backofen vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse im Abstand von etwa zwei Zentimetern darauflegen. Backen Sie die Kekse zwanzig Minuten lang im Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Das Backblech mit den vorbereiteten Keksen kann aus dem Ofen genommen werden und die fertigen Kekse mit Topflappen auf eine Schüssel geben.

Shortbread-Kekse auf Margarine in Form von Knöpfen

Shortbread-Rezept mit Margarine ist die einfachste Art des Backens. Die Zubereitung des Keksteigs ist sehr einfach; Sie benötigen nur dreißig Minuten, um den Teig vorzubereiten und die Kekse im Ofen zu backen. Diese Kekse haben die Form von Knöpfen, sind in Schokoladenglasur getaucht und werden Ihren Kindern sicher gefallen.

Erforderliche Produkte:

100 Gramm Margarine,
- 200 Gramm Mehl,
- 2 Eigelb,
- 100 Gramm Zucker,
- Vanillezucker oder Vanillin nach Geschmack,
- 2 Löffel Kakao,

Rezept:

Um hausgemachte Shortbread-Kekse mit Margarine zuzubereiten, müssen Sie das Eigelb mit einer Gabel schlagen. Zucker zum geschlagenen Eigelb geben und nochmals gut verrühren. Der vorbereiteten Mischung müssen Vanillin und weiche Margarine hinzugefügt werden. Fügen Sie allen Zutaten eine kleine Menge Mehl hinzu und wiederholen Sie anschließend alle Schritte.

Teilen Sie den fertigen Mürbeteig in zwei gleiche Teile und fügen Sie einem davon Kakaopulver hinzu. Zwei Teile des Teigs in eine Plastiktüte geben und für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie den gefrorenen Teig aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis er aufgetaut ist.

Bestreuen Sie die Tischoberfläche mit Mehl, rollen Sie beide Teigteile mit einem zuvor mit Mehl bestreuten Nudelholz aus. Die Dicke der ausgerollten Teigschichten sollte etwa 8 Millimeter betragen. Schneiden Sie mit einem Glas Kreise aus dem Teig aus und verwenden Sie anschließend einen beliebigen kleineren Gegenstand, zum Beispiel einen Flaschenverschluss.

Drücken Sie den Deckel auf die ausgeschnittenen Teigkreise, um kleine Abdrücke auf der Teigoberfläche zu hinterlassen. Machen Sie mit einem Saftstrohhalm oder einem Stiftstiel zwei Löcher in die Mitte jedes Kreises, ähnlich einem Knopf. Ein Backblech mit Öl einfetten und den Keksteig darauf legen. Legen Sie das Shortbread-Foto in den heißen Ofen und backen Sie es zwanzig Minuten lang. Bestreuen Sie die fertigen Kekse mit etwas Zucker und servieren Sie sie zum Tee. Shortbread-Kekse mit Margarine sind fertig.

Shortbread durch einen Fleischwolf schneiden

Wenn Sie keine Zeit haben, komplexe kulinarische Meisterwerke zuzubereiten, aber trotzdem leckere Kekse essen möchten, dann kann Ihnen ein Rezept für Shortbread-Kekse durch einen Fleischwolf helfen. Wer kennt nicht das Rezept für diese köstlichen und aromatischen Kekse? Ich möchte Sie daran erinnern, wie man krümelige Shortbread-Kekse macht.

Erforderliche Produkte:

3 Eier,
- 200 Gramm Zucker,
- 500 Gramm Mehl,
- 150 Gramm Butter,
- 1 Teelöffel Vanillezucker,
- 10 Gramm Backpulver,
- Puderzucker zum Bestreuen,

Rezept:

Vorweiche Butter in eine tiefe Schüssel geben, Vanille und normalen Zucker hinzufügen. Butter und Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit oder einer normalen Gabel gründlich schaumig rühren. Sie müssen der vorbereiteten Butter-Zucker-Mischung Hühnereier hinzufügen.

Den gesamten Inhalt mit einem Schneebesen oder verrühren Küchenmaschine bis eine homogene Mischung entsteht. Vorsieb erforderliche Menge Mehl und gut mit Backpulver vermischen. In kleinen Portionen müssen Sie unter Zugabe von Mehl einen Teig kneten, der steif ist und nicht sehr an Ihren Händen klebt.

Auf Wunsch kann der vorbereitete Mürbeteig für etwa eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, Sie können aber auch ohne vorgekühlten Teig weiter Kekse backen. Teilen Sie den Teig in mittelgroße Stücke und beginnen Sie, ihn ohne Verwendung eines Messers durch einen Fleischwolf mit einem großen Gitter zu geben.

Alle Schlangen, die aus Ihrem Fleischwolf kommen, müssen in mehrere identische Teile geteilt werden. Als Ergebnis sollten Sie ungefähr drei identische Schlangen haben. Jede Teigschlange muss zu einer Geißel gedreht und zu hübschen Rosen geformt werden. Legen Sie die geformten Kekse im Abstand von etwa zwei Zentimetern voneinander auf ein vorgefettetes Backblech oder Backblech. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen zwanzig Minuten lang, danach können die vorbereiteten Kekse mit Puderzucker bestreut werden.

Shortbread-Kekse mit Marmelade

Diese Shortbread-Kekse zu Hause ähneln eher Schulkuchen. Diese Kekse sind sehr einfach zuzubereiten und als Füllung empfiehlt sich die Verwendung von süß-saurer Marmelade nach Geschmack; Johannisbeermarmelade ist hierfür ideal. Deshalb bieten wir ein Rezept für Shortbread-Kekse mit Marmelade an, das zu Hause zubereitet werden kann.

Erforderliche Produkte:

155 Gramm Margarine oder Butter,
- 100 Gramm Zucker,
- 280 Gramm Mehl,
- 1 Gramm mit Essig abgeschrecktes Soda,
- 1 Ei,
- eventuelle Marmelade für die Schicht,

Rezept:

Um Mürbeteigkekse mit Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Margarine oder Butter zunächst abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden kleine Größe. Sie müssen Zucker in den Behälter geben und den gesamten Inhalt mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen. Schlagen Sie ein Ei mit einem Schneebesen in einem tiefen Behälter auf.

Die geschlagene Eimischung muss mit geschlagener Butter und Zucker in einen Behälter gegossen werden. Mischen Sie den gesamten Inhalt und fügen Sie eine Prise mit Essig gelöschtes Soda hinzu, jetzt können Sie Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen homogenen Teig, formen Sie ihn zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für etwa dreißig Minuten in den Gefrierschrank.

Um ein hausgemachtes Shortbread-Keksrezept zuzubereiten, müssen Sie den gekühlten Teig aus der Tüte nehmen, ihn auf die Arbeitsfläche des Tisches legen, zuvor mit Mehl bestäuben, und warten, bis er ein wenig schmilzt.

Streuen Sie Mehl auf ein Nudelholz und rollen Sie den Teig damit in eine beliebige Form aus, solange er nicht breiter als 1 Zentimeter ist. Ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten, die fertige Teigschicht auf ein Nudelholz legen und vorsichtig auf das Backblech legen. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es goldbraun.

Kühlen Sie den gebackenen Teig ab, ohne ihn vom Backblech zu nehmen. Anschließend muss er vorsichtig in zwei gleichförmige Rechtecke geschnitten werden. Alle unebenen Kanten müssen abgeschnitten werden. Legen Sie das erste Rechteck auf den Tisch und fetten Sie es mit vorbereiteter Marmelade oder ein eingedickte, feste Marmelade. Bedecken Sie die Oberseite mit der restlichen Teigschicht, bestreichen Sie sie erneut mit Marmelade und zerbröseln Sie alle restlichen Teigreste darüber. Fertig sind leckere Shortbread-Kekse, die man sofort verzehren oder im Kühlschrank etwas abkühlen lassen kann.

Einfache Shortbread-Kekse

Wir empfehlen Ihnen, nur Shortbread-Kekse mit Kefir zuzubereiten. Das Rezept für selbstgemachte Shortbread-Kekse ist sehr einfach und das Endergebnis wird Sie angenehm überraschen. Bereiten Sie ein einfaches Shortbread-Rezept für Ihre Lieben vor und machen Sie ihnen eine Freude.

Erforderliche Produkte:

70 Gramm Zucker,
- 150 Gramm Mehl,
- eine Prise Salz,
- 1 Ei,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- 60 Gramm Butter,

Rezept:

Die Butter vorher schmelzen, Zucker und eine Prise Salz dazugeben und gründlich verrühren. Dann müssen Sie die Eier hinzufügen und den gesamten Inhalt mit einem Schneebesen verrühren. Geben Sie nach und nach in kleinen Portionen Mehl und Backpulver in die flüssige Mischung und kneten Sie es mit den Händen zu einem ziemlich festen Teig.

Legen Sie den fertigen Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn für dreißig Minuten in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit den gekühlten Teig zu einer dünnen Schicht von maximal fünf Millimetern Dicke ausrollen und mit einem normalen Glas identische Kreise formen.

Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Fleischhammer ein Muster in die Mitte der Kreise schlagen. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie sieben Minuten lang bei hoher Temperatur. Hausgemachte Shortbread-Kekse sind fertig, Sie können sie auf den Tisch servieren.

Selbstgemachte Backwaren werden seit jeher höher bewertet als im Laden gekaufte Produkte. Eine dieser beim Teetrinken beliebten Köstlichkeiten ist selbstgemachtes Shortbread. Die Zubereitung des Teigs ist denkbar einfach; außerdem backen die Produkte schnell, was bei unerwarteten Gästen wichtig ist. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für Shortbread-Kekse sowie mehrere Möglichkeiten, es zu ändern.

Shortbread-Kekse – ein einfaches Rezept

Für einfache Shortbread-Kekse benötigen Sie Produkte, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind.

Hirse Mehl - 250 g;
Abfluss Butter - 180 g;
Eigelb - 2 Einheiten;
Zucker - 100 g;
Salz - eine Prise.

Mürbeteig-Keksteig zuzubereiten ist einfach: Der Prozess beginnt mit Butter, Salz und Zucker – diese müssen gemahlen werden. Um das Mahlen zu erleichtern, empfiehlt es sich, das Öl vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen – mindestens 20 Minuten vorher.

Wenn Sie eine mehr oder weniger homogene Masse erhalten, fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den gekühlten Teig zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen. Mit speziell geformten Formen oder einem einfachen Glas die Kekse ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und eine Viertelstunde bei 180 Grad backen.

Wie kocht man mit Marmelade?

Vor allem Kinder lieben gefüllte Kekse. Anstelle von Marmelade können Sie auch Marmelade oder Fruchtmarmelade verwenden.

Ei;
½ Tasse Sahara;
1 Teelöffel. mit Essig gelöschtes Backpulver;
200 g Margarine;
3 Stapel gesiebtes Mehl;
200 Gramm dicke Beerenmarmelade.

Ei und Zucker zu einer homogenen Masse verrühren.

Margarine und Mehl getrennt mahlen. Beide Massen mischen, Soda hinzufügen. Den Teig zu einem homogenen Teig kneten, in Folie einwickeln oder in eine Tüte stecken und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

Teilen Sie den Teig in größere und kleinere Teile. Den größeren Teil ausrollen und auf ein Backblech legen, die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den kleineren Teil auf einer groben Reibe reiben. Bei 220 Grad backen. innerhalb von 20-25 Minuten. Sofort nach dem Herausnehmen in Quadrate oder Rauten schneiden und abkühlen lassen.

Mit Sauerrahm

Zarte Sauerrahmkekse passen gut zu Milch, Tee, Saft und Kräutertees. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur und geschmolzener Schokolade bedecken.

fette saure Sahne - 250 gr;
Schatz - 2 Tische. l.;
Abfluss Butter - 200 gr;
Zucker - 150 g;
frisch gepresster Saft von 1 Zitrone;
Limonade - ½ Tisch. l.;
Mehl - 2 Tassen.

Die Butter zu einer Paste zerstampfen, Honig und Sauerrahm hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Den Saft der Zitrusfrucht auspressen, in die Mischung gießen und erneut vermischen.

Mehl und Backpulver in die Mischung sieben, ohne sie umzurühren.

Den Teig mit der Hand kneten. Zu einer 2 cm dicken Schicht ausrollen, in einem Stapel Kreise ausschneiden – es entstehen identische Klumpen, diese zu Kugeln rollen und auf ein vorbereitetes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen eine Viertelstunde backen.

Sablé – das perfekte Shortbread

Abfluss Butter - 115 g;
Sah. Pulver - 2,5 Tisch. l.;
Mehl - 160 g;
Ei, getrennt in Eiweiß und Eigelb;
Salz - ¼ TL;
brauner Zucker - 2 Esslöffel. l.

Rühren Sie die bei Zimmertemperatur weich gewordene Butter mit einem Löffel so lange um, bis ihre Konsistenz an Sahne erinnert. Dann das Pulver und das Salz hineinsieben und einige Minuten mischen, bis die Masse eine homogene Struktur hat.

Als nächstes das Eigelb hinzufügen und glatt rühren. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und unbedingt sieben. Gut vermischen – der Teig wird klumpig, das Mehl nimmt gleichmäßig Feuchtigkeit auf und verteilt sich in der gesamten Masse.

Wir spannen die Folie auf der Arbeitsfläche, legen den Teig darauf und formen einen annähernd gleichmäßigen länglichen Klumpen. Wir wickeln es in Folie ein und rollen es auf dem Tisch, so dass eine „Wurst“ mit gleichmäßigem Durchmesser über die gesamte Länge entsteht. Im Kühlschrank einige Stunden abkühlen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit wird der Teig gut aushärten und lässt sich bequem verwenden: Schneiden Sie die Wurst in zwei Hälften, legen Sie einen Teil wieder für eine Weile in den Kühlschrank, fetten Sie den zweiten Teil von allen Seiten mit geschlagenem Eiweiß ein und bestreuen Sie ihn mit Zucker . Den Riegel in Ringe schneiden und mit Backpapier auf ein Backblech legen. Wir wiederholen die Aktion mit dem zweiten Teil des Tests. Wir backen bei 200 Grad. innerhalb von 20 Minuten.

In einer Anmerkung. Der Teig für diese Kekse kann in zubereitet werden große Mengen und im Kühlschrank bis zu 2 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate lagern. Das Werkstück wird in Beuteln ausgelegt und portionsweise verwendet.

Vanillegenuss

Vanille-Shortbread-Kekse unterscheiden sich im Rezept nicht sehr klassische Version Fügen Sie eine Packung Vanillin hinzu. Die Kekse sind besonders zart, angenehmes Aroma und exquisiten Geschmack.

Kurabye – Schritt-für-Schritt-Rezept

Kurabye ist eine der orientalischen Süßigkeiten, die in vielen Ländern sehr beliebt ist. Den Klassikern zufolge wird es in Form einer Blume (z. B. mit einer Spritze ausgedrückt, wie Baiser) mit einem Tropfen Marmelade in der Mitte oder in Form einer Raute zubereitet. Der Legende nach wird dem Teig eine Prise Safran zugesetzt.

Und wir empfehlen Ihnen, sich mit den Grundprinzipien des Kurabye-Tests vertraut zu machen:

150 Gramm Puderzucker;
150 Gramm geschmolzene Pflaumen. Öle;
300 Gramm Mehl.

Schlagen Sie zunächst Butter und Pulver auf – es empfiehlt sich, die Produkte zunächst mit einer Gabel zu verarbeiten, damit das Pulver bei der Verwendung des Mixers nicht auseinanderfliegt. Wenn die Masse homogen ist, sieben Sie das Mehl hinein und mischen Sie es erneut mit einer Gabel, damit das Mehlprodukt Feuchtigkeit aufnimmt. Anschließend können Sie es mit den Händen kneten.

Vom Gesamtklumpen kleine Stücke trennen und zu Würstchen von bis zu 10 cm Länge und 2 cm Breite rollen. Wir geben es mit einer Gabel darüber, drücken leicht darauf und zeichnen Streifen. In diagonale Rauten schneiden. Sie können es so belassen und auf ein Backblech legen, oder Sie kombinieren zwei Teile, sodass die Form zwei Blättern ähnelt.

Wir backen bei 180 Grad. innerhalb von 15-20 Minuten.

Zucker-Shortbread-Kekse

Einfache süße hausgemachte Kekse können nach folgendem Rezept zubereitet werden:

Mehl - 2,5 Tassen;
Ei;
Abfluss Butter - 150 g;
Zucker - ½ Tasse;
Salz - ½ TL;
Vanillezucker;
Kristallzucker zur Dekoration.

Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich nicht von früheren Rezepten – alle Zutaten werden zu einer homogenen Masse vermischt. Das Einzige ist, dass die Kekse aus einer dicken Teigschicht von etwa 2 cm Dicke gepresst werden. Zucker darüber streuen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Rezept mit Schokolade

Der Schokoladengenuss bleibt nie unbemerkt. Besonders kleine Haushalte lieben es.

2,5 Stapel. Mehl;
150 Gramm Zucker;
200 g abgetropfte Butter;
2 Eier;
3 Tisch. l. Kakao;
1 Teelöffel. Limonade

Die Butter wird geschmolzen, mit Zucker und Kakao vermischt und so vermischt, dass die Masse einen einheitlichen Farbton und eine einheitliche Konsistenz erhält. Das Öl etwas abkühlen lassen, dann die Eier dazugeben und alles verrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, zu einem leicht porösen Teig kneten.

In einer Anmerkung. Vor dem Servieren die Kekse mit Puderzucker bestreuen. Kekse können auch mit Topping oder Glasur überzogen werden.

Auf Mayonnaise

Das Rezept für Mürbeteig mit Mayonnaise lautet wie folgt:

Abfluss Butter - 200 gr;
fettreiche Mayonnaise – 200 g;
Ei;
Zucker - 1 Tasse;
Mehl - 3,5 Tassen;
Salz - ½ TL.

Kombinieren Sie zunächst trockene und flüssige Produkte in separaten Schüsseln. Dann vermischen, zu einem homogenen Teig kneten, abkühlen lassen, ausrollen, Produkte ausstechen, backen.

Köstliche krümelige Haferkekse

170 gr Haferflocken(oder fertiges Haferflocken);
100 g Zucker;
100 g Pflaumen. Öle;
Ei;
1 Teelöffel. Backpulver.

Die Flocken mehlig mahlen. Zum entstandenen Mehl Backpulver hinzufügen und vermischen.

Butter und Zucker glatt mahlen, das Ei dazugeben und alles verrühren.

In einer Schüssel beide Teigteile vermischen, den Teig kneten und abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Pergament auslegen. Den Teig mit einem Löffel auf dem Pergament verteilen. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Ofen.

Zur Vorbereitung bereiten Sie Folgendes vor:

Margarine - 200 g;
Zucker - 200 g;
Eier - 2 Einheiten;
Mehl - 450 g;
Kakao - 4 Tisch. l.;
Backpulver - 10 gr.

Der Beginn der Zubereitung erfolgt wie gewohnt – Margarine wird mit Zucker, Ei, Mehl und Backpulver gemahlen. Geknetet normaler Teig für Shortbread-Kekse.

Jeder Teig wird einzeln ausgerollt. Anschließend wird der Schokoladenanteil auf eine helle Unterlage übertragen, Sie können die Schokolade beispielsweise leicht mit Mehl bestäuben, auf ein Nudelholz rollen und auf einer hellen Schicht ausrollen. Die Schichten werden aufgerollt und in 1 cm dicke Stücke geschnitten. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

wie man Shortbread-Kekse macht

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Die zartesten und krümeligsten Mürbeteigkekse erweisen sich als gar nicht so einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die PROPORTIONEN von Butter und Mehl einzuhalten! Dies ist das wichtigste Geheimrezept für köstliche Shortbread-Kekse.

Das Verhältnis sollte 60-80 % Butter bezogen auf das Mehlgewicht betragen. Das heißt, wenn Sie schnell Shortbread-Kekse aus 500 Gramm Mehl backen möchten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

mindestens 150 Gramm Butter.
maximal 400 Gramm Butter.

Die Kekse bleiben nicht lange genug alt.

Dies ist ein Grundrezept, das Sie ändern können, indem Sie Folgendes hinzufügen:

Kakao,
Nüsse,
Gewürze (Zimt, Muskatnuss...)

Klassisches Rezept für Mürbeteig

Zutaten:

Mehl – 250 Gramm,
Butter – 200 Gramm,
Eier – 2 Stück,
Zucker – 100 Gramm
Salz - eine Prise.

Welche anderen Geheimnisse des Mürbeteigs:

Um die Kekse zarter zu machen, müssen Sie 2 Eigelb nehmen, um die Kekse härter zu machen, müssen Sie 1 Ei nehmen;
Anstelle von Zucker ist es besser, Puderzucker zu verwenden.

Zucker und Butter vermischen

Das Eigelb zur cremigen Masse hinzufügen. Eigelb (ohne Eiweiß) verleiht dem Teig Weichheit. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eigelb hinzufügen

Nun das Mehl in einen separaten Behälter oder auf einen Schneidetisch sieben (es muss gesiebt werden).

Geben Sie die cremige Mischung in die Mitte und bestreuen Sie sie mit Mehl, bis ein weicher Teig entsteht. Natürlich ist es auch besser, dies von Hand zu tun.

das Mehl sieben

Leider habe ich das Foto vom fertigen Teig verpasst (((

Der fertige Teig sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Es muss „ankommen“.

Kombinieren Sie die cremige Mischung mit Mehl

Nach 40 Minuten nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in mehrere Teile und rollen ihn zu einer Schicht aus, die so dick ist wie Ihre Kekse.

Mit einem Keksausstecher ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

in dünne Schichten ausrollen

Shortbread-Kekse werden bei einer Temperatur von 180-200 Grad gebacken, haben aber eine hellbraune Kruste (bis sie fertig sind). Je nach Ofen dauert das Backen 10-15 Minuten.

Und um Schokoladenkekse aus demselben Teig zu backen, müssen Sie 220 Gramm Mehl anstelle von 250 Gramm hinzufügen. Und ersetzen Sie 30 Gramm durch 300 Gramm Kakao.

Dem Mehl sollte Kakao hinzugefügt werden und dann das braune Mehl mit der cremigen Masse vermischt werden. Kakao verleiht eine leichte Schokoladenbitterkeit. Wenn Sie also sehr süße Kekse mögen. etwas mehr Zucker hinzufügen.

wie man Shortbread-Kekse mit Kakao macht

Viele Menschen kennen diese zarten, duftenden und krümeligen Kekse seit ihrer Kindheit. Diese Art des Backens erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit. Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein Minimum an Freizeit und kulinarischen Fähigkeiten und das Ergebnis ist einfach „Fingerschlecken“. Nachfolgend finden Sie einfache Rezepte für Shortbread-Kekse.

Shortbread-Kekse backen

Gebäck aus Mürbeteig ist eine leckere, einfach zuzubereitende Köstlichkeit, die sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist. Dieses Dessert erfordert einen geringen finanziellen und zeitlichen Aufwand und ist daher seit vielen Jahren sehr beliebt. Shortbread-Kekse sind länger haltbar als andere Backmöglichkeiten; wenn sie etwas austrocknen, werden sie schmackhafter. Es gibt viele verschiedene Wege Dessertkreationen, die bekanntesten werden im Folgenden vorgestellt.

Die Hauptprodukte für ein krümeliges, zartes Gericht sind: Mehl, Zucker, Eier, Margarine, Soda. Es gibt viele Interpretationen des klassischen Rezepts: Dessert mit Hüttenkäse oder Marmelade, mit Nüssen, Kakao. Sie können dem Teig Butter, Sauerrahm usw. hinzufügen Fastenrezept ohne Eier und mit Pflanzenöl. Dieses Essen ist definitiv schmackhafter als im Laden gekaufte Süßwaren. Wie macht man Shortbread-Kekse?

Hausgemachtes Shortbread-Rezept

Besonders für diejenigen, die gerade erst anfangen, das kulinarische Geschäft zu verstehen, gibt es eine einfache und schnelles Rezept leckere Shortbread-Kekse. Der Boden für dieses Dessert muss nicht in der Kälte aufbewahrt werden, sondern kann sofort ausgerollt und gebacken werden.

Mehl – 400 Gramm;
Kefir – 100 ml;
Zucker - ein halbes Glas;
Eier - 1 Stück;
Pflanzenöl – 100 ml;
Backpulver – ½ Teelöffel;
Salz - auf der Messerspitze.

Mehl, Butter und Salz in einem tiefen Behälter vermischen.
Die Masse wird zu Krümeln zermahlen.
Dann werden ein Ei (Eiweiß und Eigelb), Kefir, Kristallzucker und Soda hinzugefügt. Der steile Teig wird geknetet.
Auf einem mit Mehl bestreuten Tisch wird eine große Schicht ausgerollt, aus der verschiedene Formen ausgeschnitten werden (wie auf dem Foto).
Die Zubereitungen werden auf einem Backblech ausgelegt und mit etwas Zucker bestreut.
Süßigkeiten zum Tee werden 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Hausgemachte Shortbread-Kekse – Rezept mit Margarine

Die klassische Methode zur Herstellung von Keksen mit Margarine ermöglicht das Backen von Keksen, die auf der Zunge zergehen. Leckeres Dessert. Sie können das Gericht mit Schokolade, Puderzucker, Zuckerguss oder Marmelade dekorieren.

Mehl – 600 g;
Margarine – 180 g;
Zucker – 1 EL;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver – auf der Spitze eines Teelöffels;
Vanillin – ½ Teelöffel.

In einer Schüssel oder einem kleinen Topf Margarine, in Würfel geschnitten, und Kristallzucker vermischen.
Die resultierende Masse wird in ein Wasserbad gegeben und geschmolzen. Backpulver dazugeben, alles vermischen und etwas abkühlen lassen.
Eier hinzufügen und den Teig glatt rühren.
Den restlichen Produkten werden nach und nach Mehl und Vanillin zugesetzt.
Die Masse wird geknetet, bis sie weich und krümelig wird.
Als nächstes wird es ausgerollt und das zukünftige Dessert daraus ausgeschnitten (mit einem Glas, einer Tasse oder Formen).
Die Figuren werden auf einem Backblech oder in einer tiefen Pfanne ausgelegt. Der Boden der Form ist mit Backpapier ausgelegt.
Gericht von traditionelles Rezept kommt für 20 Minuten in den Backofen oder Elektroherd (Backtemperatur 160-180 Grad).

Shortbread-Kekse mit Marmelade

Selbstgemachte Süßigkeiten sind ganz einfach zuzubereiten, wenn man sie zur Hand hat Schritt-für-Schritt-Rezept Shortbread-Kekse mit Marmelade. Diese Art von Dessert lässt niemanden gleichgültig. In diesem Fall ist Aprikosen- oder Kirschmarmelade (Marmelade) ideal.

Margarine – 200 g;
Zucker – 100 g;
Mehl – 3 EL;
Eier – 2 Stk.;
Salz - ein paar Prisen;
Stärke - EL. l.;
dicke Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack;
Soda – ½ Teelöffel.

Mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer wird aus Zucker, Margarinestückchen, Eiern, Soda und Salz eine homogene Masse hergestellt.
Danach wird Mehl hinzugefügt. Es ist besser, es portionsweise hinzuzufügen und die Zutaten nach und nach zu vermischen.
Es wird ein weicher, butterartiger Teig geknetet, der in zwei Stücke (größer und kleiner) geteilt wird.
Der kleinere Teil wird in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt.
Der restliche Teig wird auf Backpapier ausgerollt (je nach Größe der Auflaufform zugeschnitten).
Die resultierende Schicht wird zusammen mit Papier auf einem Backblech ausgelegt. Obenauf wird es mit mit Stärke vermischter Marmelade bestrichen.
Der gefrorene Teil des Teigs wird auf einer groben Reibe über die Füllung gerieben. Es ist wunderschön über die Oberfläche verteilt (wie auf dem Foto).
Der Kuchen wird in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Kochzeit: 25 Minuten.
Der Kuchen wird in Stücke geschnitten. Der Leckerbissen ist fertig.

Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Eine weitere gute Möglichkeit, einen Leckerbissen zum Tee zuzubereiten, ist ein Rezept für köstliche Shortbread-Kekse mit Sauerrahm. Dieses Gericht ist sehr zart, aromatisch und krümelig. Um ein Dessert zuzubereiten, müssen Sie sich mit einer kleinen Menge verfügbarer Produkte eindecken.

Mehl – 300 g;
Zucker – 180 g;
Sauerrahm – 100 g;
Soda – 0,5 TL;
Ei;
Butter – 1 Teelöffel.

Das Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegossen. Mit Zucker vermischen und gut verrühren.
Dazu kommen Butter und Sauerrahm.
Es wird ein weicher Teig geknetet, aus dem das Brötchen entsteht.
Die Mischung wird mit einer Serviette oder einem Handtuch abgedeckt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.
Anschließend wird es auf eine Dicke von ca. 2 cm ausgerollt. Auf seiner Oberfläche werden Zuschnitte ausgeschnitten.
Sie werden mit geschlagenem Eigelb bestrichen und 15 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Shortbread-Kekse mit Butter

Wenn Sie Shortbread-Kekse backen Butter, dann wird es nicht weniger lecker als die nach diesem Rezept hergestellten Süßigkeiten klassisches Rezept. Die Hauptsache ist, die Proportionen und Aktionen einzuhalten, die im Kochdiagramm beschrieben sind.

saure Sahne - ein halbes Glas;
Butter – 100 g;
Mehl - ein halbes Kilo;
Zucker – 100 g;
Eier – 2 Stk.;
Backpulver - 1 EL. Löffel.

In einem tiefen Behälter Butter, Sauerrahm und Eier gut vermischen.
Backpulver und gesiebtes Mehl getrennt vermischen.
Dann werden alle Produkte gemischt. Daraus entsteht ein krümeliger, zarter Teig, der zwei Stunden lang an einem kalten Ort gelagert wird.
Anschließend wird der Teig zu einer rechteckigen Schicht ausgerollt. Darauf sind gemusterte Kekse ausgeschnitten (Foto).
Die Auflaufform ist mit Spezialpapier bedeckt, auf dem die zukünftige Süße ausgelegt wird.
Die Garzeit beträgt 15–20 Minuten (Backofentemperatur 180 °C).

Shortbread-Kekse aus Pflanzenöl ohne Eier

Die folgende Methode zur Zubereitung von Süßigkeiten erfordert keine Verwendung von tierischen Fetten und Eiern. Minutka-Pflanzenölkekse sind mager, kalorienarm, aber sehr lecker. Dieses schnelle Dessert wird auf der Speisekarte der Dukan-Diät empfohlen, sodass Sie sich keine Sorgen über zusätzliche Pfunde machen müssen.

raffiniertes Pflanzenöl – 220 ml;
Zucker – 150 g;
kaltes (vorzugsweise Eiswasser) – 220 ml;
Mehl – 500 g;
Salz - eine Prise;
Zimt - nach Geschmack.

Sehr kaltes WasserÖl wird ausgegossen und Salz hinzugefügt.
Diese Produkte werden mit einem Mixer oder Mixer geschlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt.
In die resultierende Mischung wird Mehl gegossen und ein nicht klebriger, plastischer Teig geknetet.
Aus dem ausgerollten Teig werden Kekse ausgeschnitten.
Der Backofen ist auf 200°C vorgeheizt.
Das Dessert wird 15 Minuten lang gebacken.

Shortbread-Kekse mit Hüttenkäse

Eine gute Möglichkeit, den Gästen eine Leckerei zuzubereiten, sind Kekse mit Hüttenkäse. Diese Art des Backens wird schmackhafter, saftiger und krümelig. Darüber hinaus sind fermentierte Milchprodukte sehr gesund.

hausgemachter fetter Hüttenkäse – 300 g;
Mehl – 350 g;
Sauerrahm – 1 Glas;
weiche Margarine – 250 g;
Zucker – 60 g;
Nüsse - nach Geschmack.

Das gesiebte Mehl wird in eine Schüssel gegossen. Dazu wird in große Würfel geschnittene Margarine gegeben. Die Produkte werden mit einem Messer zerkleinert, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Der Hüttenkäse wird durch einen Fleischwolf gegeben. In Mehl und Margarine gießen. Dort wird saure Sahne ausgelegt und Zucker hinzugefügt.
Die Zutaten werden gut vermischt, in einen Beutel gegeben und 30 Minuten gekühlt.
Der Teig wird ausgerollt, zu einem Blatt gefaltet, erneut ausgerollt und gefaltet. Wiederholen Sie diese Schritte viermal.
Kekse werden ausgeschnitten und auf ein Backblech gelegt. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Backen Sie die Süßigkeit 40 Minuten lang.

Wie man Shortbread-Keksteig macht – Kochgeheimnisse

Bevor Sie Kekse aus Mürbeteig backen, sollten Sie einige interessante Geheimnisse des Kochens kennenlernen:

Alle Bestandteile Für den Teig müssen sie warm sein, da das Backpulver nicht mit kalten Zutaten „reagiert“.
Margarine und Butter sollten weich, aber nicht flüssig sein. Andernfalls wird die Süßspeise zu zäh.
Damit Mürbeteigkekse krümelig und lecker werden, muss die Backmischung schnell geknetet werden, sonst verliert das Backpulver seine Funktion.
Für den Teig ist es besser, vollfetten Sauerrahm zu kaufen (mindestens 20 Prozent).
Backpulver wird mit Mehl vermischt und nicht in die flüssigen Zutaten gegossen.
Sie müssen nur hochwertige Margarine verwenden. Wenn es schwer zu finden ist, ist es besser, diese Zutat durch eine raffinierte Zutat zu ersetzen. Sonnenblumenöl, dessen Betrag um ein Viertel gekürzt werden muss.