Marinade de iarnă. Cum să murați legumele pentru iarnă
Ceapa murata.
Ingrediente:
- 1 kg eșalotă sau ceapă mică
- 4 - 6 boabe de piper negru
- 2 foi de dafin
- 5 g semințe de muștar
Pentru marinata:
- 800 ml apă
- 200 ml oțet 9%.
- 25 g zahăr
- 10 g sare
Metoda de gatire:
Spălați bine bulbii și puneți în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi turnați peste apă rece, lasa lichidul sa se scurga. Curățați și tăiați ceapa partea de jos cu resturi de rădăcini. Pune condimente pe fundul borcanelor sterilizate și umple borcanele cu ceapă. Deci, putem conserva legumele conform acestei rețete: pentru marinată, trebuie să aduceți la fiert apă cu sare și zahăr, turnați oțet și îndepărtați de pe foc. Se toarnă ceapa cu marinată fierbinte și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 12-15 minute, borcane de 1 litru - 20-25 de minute. Rulați borcanele cu legume murate în oțet, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească.
Usturoi murat.
Ingrediente:
- 250-300 g usturoi
- 10 g sare
- 25 g zahăr
- 20 ml 9% oțet
- condimente după gust
Metoda de gatire:
Pentru aceasta reteta de legume murate, usturoiul trebuie impartit in catei, curatat de coaja si spalat bine. Pune condimentele și usturoiul într-un borcan de 0,5 litri. Adăugați sare, zahăr, turnați apă clocotită, acoperiți și sterilizați timp de 5 minute. Apoi se toarnă oțet, se rulează imediat, se întoarce și se înfășoară până se răcește.
Ingrediente:
- 700-800 g usturoi
Pentru marinata:
- 300 ml apă
- 200 ml oțet 9%.
- 20 g sare
- 50 g zahăr
- 5 g scorțișoară
- 3-4 mazăre neagră și ienibahar
- 2 foi de dafin
Metoda de gatire:
Pentru a mura legumele pentru iarnă, împărțiți usturoiul în căței, curățați-l, puneți-l în apă clocotită câteva secunde, apoi clătiți cu apă rece. Puneți usturoiul pregătit într-un borcan. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare, zahăr și condimente, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.
Ingrediente:
- 1,5-1,7 kg morcovi
- 30 g usturoi
- 4-5 crengute de marar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
- 25 g zahăr
- 80 ml 9% oțet
- condimente după gust
Metoda de gatire:
Înainte de murarea legumelor, morcovii tineri, de mărime medie, trebuie spălați, coada și vârfurile cu o mică parte din rădăcină adiacentă acestora trebuie tăiate. Tăiați morcovii pregătiți în bucăți mari și puneți-i în apă clocotită timp de 5-7 minute. Apoi se răcește și se decojește. Pune o crenguță de mărar și câțiva căței de usturoi pe fundul borcanelor. Puneți strâns morcovii deasupra. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu zahăr, sare și condimente, adăugați oțet și îndepărtați căldura. Se toarnă marinada fierbinte peste morcovi și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 25 de minute, borcane de 1 litru - 35 de minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.
Săgeți cu usturoi murat.
Ingrediente:
- 500 g săgeți de usturoi
- 10 g ardei iute proaspăt
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 50 g zahăr
- 50 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Înainte de a conserva legumele, aveți grijă să le recoltați la timp. Săgețile trebuie colectate înainte ca capetele de usturoi să înceapă să se umple. Se spală săgețile colectate, se usucă, se taie în bucăți mari, se pun ermetic în borcane sterilizate, se adaugă rondele de ardei iute. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa. Pentru a face marinada, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Rulați borcanele cu legume murate după această rețetă, întoarceți-le și înfășurați până se răcesc.
Dovleac murat picant.
Ingrediente:
- 1 kg dovleac
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 60 g zahăr
- 75 ml 9% oțet
- 1 frunza de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- 2-3 muguri de cuișoare
- 2-3 g scortisoara macinata
- 2-3 g ghimbir măcinat
Metoda de gatire:
Pentru a folosi această rețetă de legume murate pentru iarnă, trebuie să curățați dovleacul, să îndepărtați semințele și pulpa liberă de lângă ele. Tăiați dovleacul cubulețe, puneți la fiert în apă clocotită timp de 1 minut, apoi puneți în borcane. Pentru marinată, aduceți apă cu condimente la fiert, adăugați sare, zahăr, luați de pe foc și turnați oțet. Se toarnă marinada clocotită peste dovleac și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 5-7 minute, borcane de 1 litru - 10-15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.
Ingrediente:
- 600-700 g usturoi
- coacaze si frunze de cires
- garoafa
- boabe de piper
Pentru marinata:
- 500 ml apă
- 30 g sare
- 25 g zahăr
- 50 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Puneți frunzele de coacăze și cireșe spălate, cuișoarele și boabele de piper pe fundul borcanelor sterilizate. Spălați capetele de usturoi tânăr, tăiați rădăcinile, îndepărtați coaja de sus, lăsând un strat subțire de jos. Asadar, putem conserva legumele pentru iarna: pune usturoiul in apa clocotita, scoate-l imediat si pune-l in borcane. Pentru a face marinada, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 7 minute, apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcesc.
Ingrediente:
- 1 kg usturoi
- 20 g marar si tarhon
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 60 g sare
- piper dupa gust
- 30 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Pentru această rețetă de murat legume, trebuie să curățați usturoiul, să-l spălați bine, să turnați apă rece timp de 3-5 ore.Schimbați apa la fiecare oră. Pentru marinată, se pune la fiert apă cu sare și piper, se ia de pe foc și se toarnă oțet. Puneți niște mărar și tarhon în fundul recipientului de fermentație, puneți strânși căței de usturoi deasupra, stropiți cu ierburi tocate, turnați marinada caldă. Pleacă la temperatura camerei timp de 2 saptamani. Asigurați-vă că usturoiul este complet scufundat în lichid. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Priviți fotografiile pentru rețetele de legume murate prezentate mai sus:
Mazăre verde conservată.
Ingrediente:
- 1,5 kg mazăre verde
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
- 4 g acid citric
Metoda de gatire:
Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Se pune mazarea in apa clocotita in portii mici si se caleste timp de 1 minut. Cu o lingură cu fantă, puneți mazărea în borcane. Se adauga in apa in care a fiert acid citric, a fierbe. Se toarnă marinada clocotită peste mazăre. Borcanele de 0,5 litri pentru această rețetă de legume conservate trebuie sterilizate timp de 30 de minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
Conserve de porumb.
Ingrediente:
- Porumb
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 10 g sare
- 25 g zahăr
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti această rețetă de conserve de legume pentru iarnă, spicele tinere de porumb trebuie scufundate în apă clocotită timp de 30 de minute. Apoi scoateți, răciți, tăiați boabele. Pentru a face marinada, adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fiert. Pune boabele de porumb în marinada care fierbe și fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Folosind o lingură cu fantă, puneți boabele în borcane sterilizate și turnați peste ele marinată clocotită. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.
Dovleac murat sau dovlecel.
Ingrediente:
- 1,5-1,8 kg dovlecei sau dovlecei
- 100 g de verdeață (mărar, pătrunjel, țelină)
- 15-20 g rădăcină de hrean
- 20 g ardei iute proaspăt
- 20-30 g usturoi
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
Metoda de gatire:
Spălați bine dovleceii sau dovleceii, îndepărtați tulpinile și tocați grosier. Dovleceii mici pot fi lăsați întregi. Spală bine verdeața și se usucă. Rădăcină de hrean și ardei iuti felie. Așadar, putem păstra legumele pentru iarnă fără oțet conform acestei rețete: trebuie să puneți niște verdeață pe fundul unui borcan de 3 litri, apoi să umpleți borcanul cu dovlecei sau dovlecei, stratificandu-le cu ierburi, usturoi, hrean și ardei iute. Se toarnă saramură rece peste legume. Se lasa la temperatura camerei 8-10 zile. Dacă este necesar, adăugați saramură. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Capete de usturoi murate.
Ingrediente:
- 1 kg usturoi
- 3-5 boabe de piper negru
- frunza de dafin
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 25 g zahăr
- 30 g sare
- 15 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Spălați bine capetele de usturoi, tăiați partea de jos, îndepărtați partea superioară a coajei, lăsând o peliculă subțire. Se caleste usturoiul in apa clocotita timp de 3 minute (usturoiul tanar nu trebuie fiert), apoi se scurge intr-o strecuratoare si se lasa lichidul sa se scurga. Puneți usturoiul pregătit într-un recipient de fermentație, stropiți cu condimente. Pentru a face marinada, adăugați zahăr și sare în apă și aduceți la fiert. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi, se pune o greutate mică deasupra, astfel încât usturoiul să fie complet scufundat în lichid. Se lasa la temperatura camerei 1-2 saptamani. Gata legume conservate Pentru iarnă, păstrați la frigider în borcane bine închise.
Ingrediente:
- Sfeclă
- ierburi condimentate gust
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
Metoda de gatire:
Spălați bine sfecla mică, tăiați vârfurile și cozile. Puneți ierburile condimentate într-un recipient de fermentare, puneți sfecla deasupra și acoperiți cu blaturi de sfeclă. Se toarnă saramură răcită și se stabilește presiunea. Se lasa la temperatura camerei 12-14 zile. Pentru a păstra legumele pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să degresați spuma zilnic și să adăugați saramură dacă este necesar. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Amestecul de legume.
Ingrediente:
- 300 g roșii
- 300 g castraveți
- 300 g ardei gras
- 100 g morcovi
- 100 g dovlecel
- ierburi picante după gust
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 50 g zahăr
- 40 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Pierceți roșiile. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le grosier. Tăiați morcovii, castraveții și dovlecelul în felii. Așadar, marinam un sortiment de legume: punem roșii, castraveți, ardei, morcovi și dovlecei în borcane în straturi, acoperite cu ierburi picante. Apoi turnați apă clocotită peste legume, lăsați până se răcește, apoi scurgeți apa. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.
Asortate „Vara generoasă”.
Ingrediente:
- 1 kg castraveți
- 1 kg roșii
- 800 g conopidă
- 500 g dovleac mic
- 400 g morcovi
- 500 g eșalotă
- tulpini de telina
- pătrunjel și mărar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 40 g sare
- 70 g zahăr
- 70 ml 9% oțet
- frunza de dafin
- 2-3 muguri de cuișoare
- 3-5 mazăre de ienibahar
Metoda de gatire:
Tăiați tulpinile castraveților. Pierceți roșiile din partea tulpinii. Conopidăîmpărțiți în inflorescențe. Tăiați dovleacul în bucăți mari. Curățați morcovii și tăiați după dorință. Curățați ceapa. Tăiați tulpinile de țelină. Pune legumele în borcane pregătite, acoperind cu ierburi. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa și se folosește pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr, condimente, aduceți la fiert, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 10-15 minute. Apoi borcanele cu legume murate asortate trebuie rulate, răsturnate și înfășurate până se răcesc.
Ingrediente:
- 500 g castraveți mici
- 500 g roșii
- 500 g dovlecel
- 500 g ardei gras
- 50 g usturoi
- 10-30 g ardei iute proaspăt
- frunze de strugure
- coacăz negru
- hrean
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 60 g sare
- 100 g zahăr
- 80 ml 9% oțet
- ienibahar și boabe de piper negru
Metoda de gatire:
Tăiați tulpinile castraveților. Pierceți roșiile din partea tulpinii. Tăiați dovlecelul în felii, tăiați ardeiul gras în sferturi. Puneți frunze de struguri, coacăze, hrean, căței de usturoi și rondele de ardei iute pe fundul borcanelor pregătite. Deasupra se aseaza legumele, se toarna peste ele apa clocotita si se lasa pana se raceste, apoi se scurge. Pentru a marina o gustare de legume murate, adăugați sare, zahăr, condimente în apă, aduceți la fiert, turnați oțet și îndepărtați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10-15 minute, 2 litri - 20-25 minute, 3 litri - 30-35 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
Legume murate asortate.
Ingrediente:
- 800 g roșii
- 600 g castraveți
- 300 g dovlecel
- 200 g ardei gras
- 50 g usturoi
- 15 g ardei iute proaspăt
- crengute de patrunjel si marar
- ienibahar și piper negru după gust
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 100 g zahăr
- 100 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Pierceți roșiile din partea tulpinii. Tăiați castraveții, dovlecelul și ardeiul gras în felii. Pune patrunjelul, mararul, usturoiul, ardeiul iute tocat si condimentele pe fundul borcanelor. Pune legumele deasupra. Deci, să murăm legumele pentru iarnă: pentru marinată, trebuie să fierbeți apă cu sare și zahăr, turnați oțet și îndepărtați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legume și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10-15 minute, 2 litri - 20-25 minute, 3 litri - 35 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
Gazda asortate.
Ingrediente:
- 500 g conopidă
- 500 g castraveți
- 200 g ardei gras
- 200 g fasole verde sau alte legume dupa gust
Pentru marinata:
- 1,5 litri de apă
- 100 g zahăr
- 60 g sare
- 100 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Separați conopida în buchețele. Tăiați castraveții în cercuri mari, ardeii gras fâșii. Tăiați cozile fasolei verzi. Puneți legumele pregătite în borcane. Pentru marinată, aduceți apă cu sare și zahăr la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10 minute, 2 litri - 15-20 de minute, 3 litri - 25 de minute. Apoi borcanele de legume murate pentru iarnă trebuie să fie rulate, răsturnate și lăsate să se răcească.
Legume murate asortate cu varză albă.
Ingrediente:
- 300 g dovlecel
- 300 g castraveți
- 400 g roșii
- 300 g varză albă
- 200 g ardei gras
- 100 g morcovi
- 30 g usturoi
- 20 g rădăcină de hrean
- 10 g ardei iute proaspăt
- 3 foi de dafin
- 4-5 mazăre neagră și ienibahar
- 1 umbrela de marar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 100 g zahăr
- 60 g sare
- 50 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Proporțiile de legume pentru această rețetă de murături asortate pentru iarnă pot fi modificate după gust. Tăiați dovleceii și morcovii în felii, varza în bucăți mari, tăiați ardeii gras în sferturi. Pierceți roșiile. Pune pe fundul borcanului condimentele, mararul, ardeiul iute tocat, usturoiul si hreanul. Puneți legumele deasupra și turnați apă clocotită timp de 15 minute. Apoi scurgeți apa, măsurați-i volumul și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, adăugați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.
Castraveți și roșii asortate.
Ingrediente:
- 500 g castraveți
- 500 g roșii
- 2 frunze de hrean
- 20 g rădăcină de hrean
- usturoi
- umbrela de marar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
- 25 g zahăr
- 40 ml oțet 9%.
- 5-6 boabe de piper negru
- 3-4 mazăre de ienibahar
- 1 frunză de dafin
Metoda de gatire:
Puneți rădăcina și frunza de hrean tocate, usturoiul și mărarul pe fundul borcanelor sterilizate. Puneți deasupra castraveții, apoi roșiile, străpunse din partea tulpinii. Așadar, haideți să marinam un sortiment de legume pentru iarnă: turnați apă clocotită peste castraveți și roșii timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați condimente, sare și zahăr, aduceți la fierbere, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Rulați borcanele și înfășurați până se răcesc.
Legume sărate în stil bulgăresc.
Ingrediente:
- 1,5 kg ardei gras
- 1 kg roșii verzi
- 1 kg varză albă
- 1 kg morcovi
- 250 g verdeata (telina, patrunjel, marar)
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 60 g sare
Metoda de gatire:
Pentru această rețetă de conservare a legumelor, ardeiul gras trebuie să fie străpuns în mai multe locuri la bază. Tăiați tulpinile roșiilor verzi. Curățați varza de pe frunzele verzi și tăiați-o în 4-8 bucăți. Curata morcovii. Pune jumătate din verdeață în fundul recipientului. Puneți deasupra legumele pregătite, acoperiți cu ierburile rămase, turnați saramură răcită și apăsați. Se lasa 2-4 zile la temperatura camerei. Când începe fermentația activă, transferați într-un loc răcoros. Legumele vor fi gata în 20 de zile.
Uite cât de delicioase arată conservele de legume pentru iarnă în aceste fotografii:
Ingrediente:
- 4 kg roșii
- 1 kg ardei gras
- 1 kg varză
- 100 g morcovi
- 200 g ceapă
- 50 g usturoi
- 50 g rădăcină de hrean
- 10 frunze de hrean
- 50-70 g fiecare mărar și țelină
- 5 g sare
Pentru saramură:
- 5 litri de apă
- 25 g zahăr
- 150 g sare
- 10 g boabe de piper negru
Metoda de gatire:
Pentru a folosi această rețetă pentru conservarea legumelor, trebuie să tăiați varza. Adăugați morcovii rasi, ceapa tocată mărunt, sare și frecați ușor cu mâinile. Tăiați cu grijă miezul cu semințe din ardeiul gras și umpleți-l cu umplutură de varză. Spălați bine roșiile și străpungeți-le din partea tulpinii. Tăiați grosier verdeața și usturoiul, tăiați rădăcina de hrean în felii. Pentru saramură, amestecați toate ingredientele, aduceți la fiert și lăsați să se răcească. Puneți câteva dintre verdețurile și frunzele de hrean pe fundul recipientului de murat. Se aseaza apoi rosiile si ardeii, se presara cu usturoi si hrean, se acopera cu ierburile ramase si frunzele de hrean. Turnați saramură răcită peste legume și puneți presiune deasupra. Se lasa la temperatura camerei 4-5 zile pana incepe fermentatia intensa. Apoi mutați într-un loc răcoros timp de 20-30 de zile. Păstrați legumele conservate pentru iarnă într-un loc răcoros.
Alimentația corectă este o dietă variată. Și dacă vara toată lumea își poate permite o astfel de varietate, atunci în iarnă rulourile cumpărate din magazin vor ajunge în buzunar. Ce să fac? Marinam pentru iarna. Conservarea legumelor și fructelor acasă este atât justificată din punct de vedere economic, cât și mult mai benefică. La urma urmei, puteți monitoriza personal calitatea legumelor și fructelor, cantitatea de aditivi și, în general, puteți face totul după gustul și culoarea dvs.
Puteți găsi un număr mare de rețete de murături pe Internet. Și, bineînțeles, aproape în fiecare familie găsești propriile rețete, care s-au transmis de la mamă la fiică, de la mătușă la nepoată, de la vecin la vecin.
Mai întâi puteți mura legume. Ce sărbătoare de iarnă este completă fără castraveți murați, roșii murate, ciuperci conservate?.. Sunt apreciate și alte legume – pe lângă castraveți și roșii. Orice masă va fi decorată cu o întorsătură de ardei dulce sau amar, celebra salată lecho, dovlecel conservatși vinete. Există numeroase rețete de murături, care ajută la maximizarea varietății de alimente în timpul iernii.
Nu ies mai puțin gustoase fructe conservate, dulceața de acasă și compoturile și sucuri de casă vor oferi întotdeauna un avans pentru omologii cumpărați din magazin.
Murat de casă
Murarea acasă este o modalitate indispensabilă de a pregăti legumele. Sunt castraveții murați de care avem nevoie în Olivierul nostru preferat și roșiile murate sunt una dintre răsturnările noastre preferate pentru iarnă.
Există două moduri principale de a marina pentru iarnă - rece și fierbinte. În metoda rece, marinați cu marinată rece. Utilizați metoda fierbinte împreună cu conservarea. În acest caz, se ia mai puțin oțet, ceea ce este mai bine. Legumele și condimentele sunt puse în borcane, apoi turnate și lăsate pentru timpul necesar. Apoi viitoarea marinată este turnată într-o cratiță, iar borcanul este umplut cu apă fiartă nouă. Marinada se fierbe cu adaos de zahăr, sare și oțet. În cele din urmă, borcanele se umplu cu marinată și se sigilează.
Cel mai benefic este să folosiți oțet de mere sau de vin, mai degrabă decât oțet de masă.
Marinarea implică utilizarea diferitelor condimente care sporesc gustul produsului „de bază”. De exemplu, pentru castraveți și roșii, „clasicii de aur” sunt foile de dafin, ardeiul roșu, ienibaharul, cuișoarele etc. Printre tendințele moderne se numără adăugarea de coriandru și tarhon la seria de cusături.
Preparatele de casă sunt o moștenire a vremurilor sovietice, cele mai bune retete pe care avem ocazia să-l folosim astăzi.
Murat pentru iarnă iubit de multe gospodine. În fiecare an, fiecare dintre ei caută noi opțiuni de pregătire a preparatelor care să surprindă prin gustul lor și să atragă toți membrii gospodăriei.
niste sfat important
Mai intai stropim legumele cu sare, lasam putin pentru ca sarea sa ia tot zeama. Apoi trebuie doar să-l diluați cu acid acetic. După aceasta, legumele trebuie spălate, uscate și așezate în recipiente cu marinată rece. Poate fi folosit la rece sau mod fierbinte umple. Primul este mai potrivit pentru fructele mici, iar al doilea pentru cele mari. Este necesar să alegeți numai oțet de înaltă calitate. Aceasta trebuie să fie o soluție de cel puțin 4%, altfel piesa de prelucrat se poate deteriora pur și simplu. De asemenea, puteți adăuga condimente, amestecuri de ierburi, ceapă și usturoi la marinată. Împreună cu condimentele, oțetul trebuie fiert cel puțin un minut.
Amestecul de legume
Produse necesare:
Zahăr granulat - 2/3 cană
- oțet alb - 2 linguri.
- sare - câteva linguri mici
- amestec de legume– 900 g
- oțet de orez - câteva pahare
- cățel de usturoi – 4 bucăți
- o felie de ghimbir – 4 buc.
- ardei roșu uscat - ½ linguriță.
- seminte de susan - o lingura
- seminte de piper negru – 12 buc.
- crenguțe de coriandru proaspăt – 12 buc.
Etape de gătit:
Puneti primele 4 ingrediente intr-o cratita si aduceti la fiert. Tăiați legumele în jumătate, combinați într-un bol, adăugați ingredientele rămase, amestecați bine și lăsați timp de câteva ore. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la frigider pentru 24 de ore.
Încearcă și tu.
Murături de roșii pentru iarnă
Ingrediente:Pastă de ardei amar
- roșii medii – 10 buc.
- acid acetic – 100 ml
- zahăr granulat, sare - o lingură
- cățel de usturoi – 2 buc.
- mărar
Preparare:
Selectați roșii care sunt ferme, uniforme și fără crăpături sau adâncituri. Clătiți-le bine. Pregătiți vasele - cel mai bine este să le sterilizați. Puneți condimente pe fund, apoi roșii. Faceți marinada: amestecați zahărul, sarea, acidul acetic și apa. Se fierbe amestecul și se răcește la temperatura camerei. Umpleți recipientele cu marinată și sterilizați timp de douăzeci de minute. Pentru răsucire sunt necesare recipiente sterilizate.
Ardei murați pentru iarnă
Ingrediente:
Ardei gras - 5 kg
- boabe de piper negru – 25 g
- zahăr granulat – 70 g
- sare - o lingura si jumatate
- acid acetic– 40 g
- frunza de dafin – 5 buc.
- chili
- catei, catel de usturoi
Etape de gătit:
Se spală ardeii, se taie tulpinile, se scot semințele, se sfărâmă pulpa în fâșii. Încinge capacele și borcanele de 1 litru. Puneți un cățel, 5 boabe de piper, un cățel de usturoi și o felie de chili pe fund. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și oțet. Înmuiați ardeii în porții în marinadă, puneți la fiert timp de 4-6 minute, îndepărtați cu o lingură cu fantă și puneți în borcane. Se toarnă marinada clocotită în recipiente, se sigilează cu capace și se întoarce cu susul în jos pentru o răcire mai bună. După 3 săptămâni, produsul poate fi consumat.
Marinați și pe acestea.
Dovlecel murat
Vei avea nevoie:
Oțet de orez – un pahar și jumătate
- chili
- felie mica de ghimbir
- zahăr granulat – 2 linguri
- ardei roșu – o linguriță și jumătate
- o lingura de sare
- zahăr - 2 linguri. linguri
- bucăți de dovlecel
Etape de gătit:
Într-o cratiță, amestecați ½ cană de apă, acid, zahăr, piper, sare, ghimbir. Aduceți la fierbere, mutați recipientul la foc mic și lăsați produsele în vrac să se dizolve. Scoateți recipientul de pe foc, adăugați ardei roșu, lăsați-l să fiarbă 15 minute. Puneți dovlecelul într-un castron mare, turnați marinata și lăsați să stea aproximativ o oră. Amestecați amestecul de mai multe ori. Păstrați preparatul la frigider câteva zile.
Comunitatea culinară Li.Ru -
Marinare pentru iarnă
Bovii murati se potrivesc de minune cu cartofi iarna. Le asezonez cu ceapa si smantana. Ciupercile marinate sunt consumate în timpul Postului Mare; sunt un înlocuitor excelent pentru carne. Le puteți servi și pe masa de sărbători.
Am pus ciuperci umbrelă pentru iarnă. Este recomandabil să luați ciuperci tinere și fără viermi pentru cusut. Iarna, umbrelele pot fi adăugate la plăcinte și plăcinte, asezonate cu smântână și ceapă și sub cartofi.
Ciupercile stridii sunt una dintre acele ciuperci care pot fi consumate chiar a doua zi după ce au fost murate. Vă propun o rețetă foarte ușoară și cel mai important delicioasă de murat.
Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai multe ciuperci delicioase, iar din moment ce sezonul ciupercilor a început, fără îndoială trebuie să vă aprovizionați cu o rețetă excelentă de ciuperci murate cu miere. Este foarte ușor să marinați ciupercile cu miere - vă spun eu cum!
În caietul meu de rețete există o rețetă simplă de conopidă murată gătit instant. Dacă murați varza seara, o puteți mânca a doua zi. Incearca-l!
Merele murate aromate, suculente, crocante sunt bune atât ca gustare independentă, cât și ca garnitură pentru tot felul de preparate din carne. De asemenea, le poți umple și coace!
Castraveții murați rapid sunt o rețetă pe care o iubesc și o folosesc destul de des. Nu pot să mă joc prea mult în bucătărie, așa că prefer rețetele convenabile ca aceasta. Intalneste-ne!
Servesc roșii murate rapid sub formă de salată. Roșiile se gătesc foarte repede și se mănâncă repede. Putem spune că sunt rapizi din toate punctele de vedere. Se pot face atât iarna, cât și vara.
Roșiile marinate instant se fac astfel încât să le puteți mânca a doua zi. Le fac in ajunul unui praznic, vara la dacha merg de minune cu gratar! Să încercăm?)
Castraveții murați dulci merg întotdeauna cu explozie! Ușor de pregătit și întotdeauna rezultate excelente. Apropo, un bărbat mi-a dat rețeta și ei știu deja multe despre castraveți. Încearcă și tu această rețetă!
Vrei să știi cum să murezi varza pentru ca mâncătorii să țipe de încântare când o încearcă? Citit reteta clasica varză murată, tradițională pentru bucătăria rusească. Un clasic al genului, dar gustul - ah!
Castraveții murați pot fi păstrați cel mult 3 zile pe zi, deoarece marinada este foarte puternică, astfel încât castraveții să poată fi pregătiți cu o zi în avans. De obicei fac castraveți în ajunul unei întâlniri;)
Castraveții murați fără sterilizare sunt gustoși, tari și crocanți. Trebuie doar să iei castraveții mici murați potriviți și vei fi fericit iarna! Iată rețeta mea!
Castraveții murați fără oțet necesită timp, dar rezultatele sunt excelente! Castraveții din această rețetă sunt delicioși. Rețeta este dată pentru un borcan de litru, este convenabil să sărați fructele mici în el.
Castraveți murați instant Eu îi numesc și castraveți rapizi. Am invatat aceasta reteta de la prietenul meu care face totul cu viteza fulgerului. Castraveți rapizi Oricine iubește mâncarea picantă o va iubi.
Castraveții murați cu coriandru au un gust foarte bun. Acest Rețetă caucaziană Cei care iubesc condimentele le vor adora. Coriandru sau coriandru este o plantă aromată foarte sănătoasă; va adăuga castraveți picant.
Am învățat de la prietenul meu cum să fac castraveți murați într-o pungă. Mereu venea la casa mea vara cu o geantă și castraveți murați direct din grădină. A ieșit foarte gustos și rapid. Știi cum?
Vrei să impresionezi pe toată lumea cu un desert ușor și băutură? Faceți portocale murate! Acest lucru vă va dura 10 zile, așa că planificați petrecerea din timp. Desertul este destinat adulților, deoarece... contine rom.
Din țările calde Am adus o reteta de anghinare marinata. Chestii tari! Gust neobișnuit, aspect neobișnuit pentru oamenii noștri, dar foarte gustos! Sunt un aperitiv excelent care iti trezeste pofta.
Orice este marinat pentru iarnă. De exemplu, îmi place foarte mult sfecla și le muresc cu plăcere și ușurință, deși nu este nevoie de asta, pentru că ele pe tot parcursul anului la vânzare gratuită.
Marinada de sfeclă roșie este un produs universal. Poate fi servit separat sau folosit ca dressing pentru borș, supe și salate. Adăugăm varietate meniului zilnic!
Roșiile murate dulci sunt foarte ușor de preparat; sunt o gustare minunată de iarnă. Se poate adăuga oțet după gust, ajustând astfel cât de dulci sunt roșiile.
Roșiile marinate cu ceapă sunt un excelent aperitiv pentru bărbați; ceapa și roșiile se completează bine pentru un eveniment festiv cu vodcă. Exact pentru cartofi iarna.
Ciuperci porcini marinate și cartofi aburinți - un basm! Mai ales dacă ai strâns și tu însuți aceste ciuperci. Regele tuturor ciupercilor este bun sub orice formă, iar muratul își păstrează și forma.
Dovlecelul este marinat în cercuri. Se dovedește a fi un aperitiv picant și crocant pentru preparate calde. Iarna, acest preparat este ceea ce ai nevoie! Dovlecelul crește peste tot, este ieftin și ușor de preparat. Sa incercam!
Roșiile marinate cu usturoi sunt unul dintre preparatele mele de roșii. Sunt preparate simplu, nu mai complicat decât alte preparate, dar sunt foarte gustoase, picante și aromate. Vă recomand!
Roșii marinate în 30 de minute - acest lucru este frumos, picant și foarte gustare delicioasă, pe care iti recomand sa il prepari. Este mai bine să folosiți roșii coapte mărime mică. O să-ti placă!
Puțini oameni pregătesc roșii marinate cu mere, cu atât mai bine - vă puteți surprinde oaspeții :) Luați roșii rotunde, tari, iar merele Antonov sunt cele mai bune. Vă împărtășesc o rețetă ușoară!
Îmi plac foarte mult roșiile cherry murate pentru dimensiunea lor convenabilă. Dacă iei roșii culoare diferita, atunci va deveni frumos. Dacă nu ați încercat să faceți singur roșii cherry murate, încercați!
Dovleceii marinați arată grozav printre aperitive și se potrivesc perfect cu preparate din carne. Legumele dense și crocante își vor ocupa locul cuvenit pe masa festivă. Pregătește borcane mari!
Conserve de castraveți O fac cu ceapă când programul principal de preparare a castraveților a fost finalizat și nu se epuizează și nu se epuizează. Încercați, poate vă va plăcea această rețetă simplă?
Castraveți murați crocanți - ce ar putea fi mai bun? Cât de frumos este să strângi un castravete, nu-i așa? :) Vă spun cum să murați castraveții crocanți. Puțină muncă - și o gustare grozavă este gata!
Odată ajuns acasă la un prieten am încercat un aperitiv foarte original - agrișe murate. Boabele s-au dus cu carnea cu o bubuitură! Am decis să încerc cu siguranță să fac și eu agrișe. S-a întâmplat! Împărtășesc!
Gustul picant al fasolei murate coreene este imediat memorabil. Felul de mâncare devine imediat favorit! Compoziția de legume va atrage și pe cei care țin dietă sau post.
Fasolea albă murată este bună cu berea și ca o gustare ușoară. Adaug fasole murata la salate, supe si tocanite. Dar de multe ori o mănânc doar cu pâine albă. Iar fasolea este marinată nu mai mult de două ore.
Fasole negre bogat in proteine si in acest indicator este aproape de carne. Se prepară rapid și practic nu necesită îngrijire atunci când crește. Un miracol, nu un produs. Încercați să marinați!
Prunele murate cu usturoi sunt potrivite ca garnitură pentru carne și ca aperitiv. Prunele pot fi folosite atât în soiurile acre, cât și în cele dulci. Gustul este neobișnuit, dar vreau prune ca asta. Recomand cu incredere!
Este mai bine să murați perele puternice, nu prea coapte și este mai bine să le murați nu întregi, ci tăiate în mai multe părți și stropite cu scorțișoară. Citește rețeta și învață cum să murezi corect perele! ;)
Roșiile cherry murate arată grozav pe masă, au un gust excelent și pot deveni minunate gustare ușoară. Apropo, le poți mura direct pe crengi!
Murat Fasole verde perfect ca gustare, și ca garnitură pentru carne și chiar preparate din legume. Fasolea poate fi consumată pe tot parcursul anului - în familia noastră sunt înghețate pentru iarnă. Incearca-l!
Usturoiul murat scapă de picant, dar își păstrează pe deplin gustul și structura picant. Acest usturoi merge în garnituri, salate și sosuri, ca aperitiv. Vă împărtășesc o rețetă simplă dovedită.
Vă propun o rețetă simplă de preparare a roșiilor murate, al cărei gust îi va încânta pe iubitorii de preparate dulci-acrișoare. Vă sugerez să folosiți roșii mici; Sunt frumoase pe farfurie!
Această varză nu este doar sănătoasă și gustoasă, dar arată și incredibil de apetisantă. Luminos, suculent, crocant varză murată cu sfeclă - adăugați în cutia de rețete!
Când există o mulțime de castraveți la dacha, trebuie să-i pregătiți pentru iarnă. Salata de castraveți pentru iarnă este un preparat excelent, unul dintre preferatele mele. Recomand să faceți cel puțin un borcan - nu veți fi dezamăgiți.