Cum se prepară fasole sparanghel pentru iarnă? Rețete ușoare de gătit fasole sparanghel pentru iarnă.

Cum se prepară fasolea verde pentru iarnă: congelați, murați, fermentați, faceți o salată conservată.

Fasolea este un produs dietetic foarte util. Puteți citi despre proprietățile sale aici: link.

Poate fi pregătit pentru iarnă căi diferite astfel încât în ​​lipsă legume proaspete iar fructele furnizează organismului vitamine și minerale. Unele preparate sunt mâncăruri delicioase, în timp ce altele vă permit să gătiți supe cu păstăi, să faceți omlete, salate și caserole.

Pentru cei care citesc articolul, va deveni evident: fasolea frantuzeasca este un produs demn de o masa festiva.

Reguli generale pentru recoltarea fasolei franceze pentru iarnă

1. Fasolea verde moale se prepara astfel: se spala bine, se taie capetele, deoarece strica gustul produsului, se taie in batoane cu aproximativ aceeasi lungime (3-4 cm). Apoi fierbeți-le timp de 5 minute.
2. Pentru semifabricate, trebuie să spălați bine cu sifon, să sterilizați borcanele de sticlă cu un volum de 0,5 litri în orice mod convenabil. De asemenea, sterilizați capacele.
3. Dacă semifabricatul în sine implică sterilizare, se efectuează timp de 20 de minute pentru borcanele de jumătate de litru. Sunt scufundate în apă la 0,75 înălțimi. Apa trebuie să fiarbă foarte liniștit. Așezați o cârpă sau un prosop pe fundul vasului.

Recoltarea pentru iarnă: congelarea fasolei verzi

Congelarea este o modalitate de a pregăti legumele pentru iarnă fără a le pierde. proprietăți utile. Înghețat corespunzător Fasole verde chiar și în mijlocul iernii va salva aspect si gust proaspat.

Congelarea se poate face în două moduri:

1. Doar împăturiți păstăile tăiate într-o pungă mare sau în porții mici, apoi trimiteți-le la congelator
2. Se fierb păstăile tocate timp de 3 minute în apă clocotită și abia apoi se îngheață

IMPORTANT: Înainte de congelare, boabele de fasole ar trebui să fie bine uscate, astfel încât să nu se lipească în pungi, iar după decongelare să nu se transforme în terci. Pentru a face acest lucru, este așezat pe o tăietură de țesătură naturală sau prosoape de hârtie, întotdeauna într-un singur strat.

VIDEO: Cum să înghețe boabele de fasole?

Fasole verde in rosii pentru iarna - recoltare in borcane: reteta

Fasole franțuzească în sos de rosii- aceasta este:

• gustare completă
• sos pentru paste și alte garnituri
• baza pentru lobio

Vei avea nevoie:

• 1 kg fasole sparanghel
• 1,5 kg roșii
• 2 morcovi mici
• 2 cepe
• 50 ml ulei vegetal
• 50 ml otet 9%
• 1 st. o lingură de sare
• 1 lingurita zahar
• piper negru măcinat, ierburi

1. Roșiile spălate sunt albite, curățate de ele. Tăiați cu grijă miezurile verzi din ele.
2. Blender pentru prepararea piureului de rosii
3. Aduceți piureul de roșii la fierbere, turnați păstăile de fasole în el. Sub capac se fierbe la cel mai mic foc.
4. Ceapa si morcovii spalati si curatati de coaja se zdrobesc si se calesc, apoi se trimit la rosii
5. Sare, zahăr, piper sunt de asemenea trimise acolo.
6. După aproximativ un sfert de oră, verdeață și nouă la sută esență de oțet
7. Distribuiți boabele de sparanghel în borcane de roșii. Piesa de prelucrat necesită sterilizare

Fasole verde pentru iarna in sos de rosii - recoltare in borcane: reteta

Fasolea frantuzeasca in sos de rosii cu usturoi si busuioc este picanta si placuta. Se asortează bine cu carnea slabă.

Pregătiți un fel de mâncare pentru iarnă din:

• 1 kg fasole verde
• 1,5 kg roșii moi
• 1 cap de usturoi
• 1 bec
• 1 buchet busuioc
• 3 linguri sare
• piper măcinat

1. Fasolea franțuzească se prepară după regulile descrise mai sus.
   Ceapa tocata fin se rumeneste intr-o cantitate mica de ulei vegetal
2. Roșiile albite se taie felii, se întinde pe ceapă, se fierb sub capac
3. Usturoiul se stoarce într-o roșie care fierbe, se adaugă fasole sparanghel preparată, sare, piper
4. Când piesa de prelucrat fierbe timp de 15 minute, adăugați busuioc tocat
5. Păstăile de fasole așezate în borcane necesită sterilizare

Fasole pentru iarna in pasta de rosii

Puteți închide fasole franțuzească cu pasta de tomate. Luați 200 g de pastă la 1 kg de păstăi.

VIDEO: Fasole sparanghel în roșii pentru iarnă

Fasole pentru iarnă: rețete fără sterilizare

Pentru a evita necesitatea sterilizării țaglei de fasole verde, se adaugă oțet la ea ca conservant.

REŢETĂ: Fasole verde cu ardei si rosii

• 1 kg fasole verde
• 300 g roșii
• 300 g ardei dulce
• 50 ml ulei vegetal
• 1 st. o lingură de oțet
• 2 linguri sare
• piper negru

• Fasolea franțuzească se prepară după regulile descrise mai sus.
• Ardeii sunt spălați, miezul este tăiat din el, tăiat în fâșii subțiri
• Se albesc rosiile si se taie felii
• Îndoiți legumele într-o tigaie cu pereți groși sau într-un ceaun, adăugați-le ulei vegetal, sare și piper
• Piesa de prelucrat fiartă lâncește timp de 40 de minute, la sfârșit se adaugă oțet
• Întindeți-vă fierbinte salata de legume cu fasole sparanghel în borcane sterile și imediat rulați

REŢETĂ: Fasole frantuzeasca cu morcovi si rosii

• 1 kg fasole sparanghel
• 0,5 kg morcovi
• 0,5 kg roșii
• 2 cepe
• 1 buchet busuioc
• 100 ml ulei vegetal
• 80 ml otet de masa
• 3 linguri sare
• 2 lingurite de zahar
• 5 boabe de piper
• piper măcinat

1. Fasolea franțuzească se prepară după regulile descrise mai sus.
2. Morcovi curatati si spalati taiati cubulete
3. Ceapa curatata si spalata taiata in jumatati rondele
4. Rosiile se albesc si se taie felii
5. Busuiocul este zdrobit
6. Trimiteți legumele într-o cratiță, adăugați ulei vegetal la ele, fierbeți timp de un sfert de oră, fără a uita să amestecați
7. Adăugați fasole verde și busuioc în legume
8. Sarați, îndulci și piperați piesa de prelucrat
9. Adaug esenta de masa de otet dupa 10 minute
10. Boabele de sparanghel cu legume, fără a aștepta răcirea, sunt așezate în borcane sterilizate, răsucite

VIDEO: Fasole sparanghel la conserva

Reteta de turshi de fasole verde pentru iarna

Armenii pot numi orice murătură cu cuvântul tursha. Dar, de obicei, vorbim despre ideea de fasole de sparanghel murat. Pentru recoltarea pentru iarnă, se iau păstăi plate tinere. Particularitatea turshi este că fasolea din el ar trebui să dobândească un gust acru-ascuțit și să devină aproape crocantă.

• 1 kg fasole verde
• 0,5 kg ardei dulce
• 0,5 kg morcovi
• 5 catei de usturoi
• 1 ardei iute
• 1 st. o lingură de sare

1. Sparanghel decojit cu capetele tăiate nu se fierbe, ca în rețetele pentru preparatele de mai sus, ci se albește 1-1,5 minute pentru a nu-și pierde elasticitatea.
2. Morcovii spălați decojiți se frecă pe răzătoarea „coreeană”.
3. Ardeii tăiați tulpinile și mijlocul, tăiați-l în fâșii subțiri
4. Ardei iute zdrobit
5. Combinați legumele cu fasolea, stoarceți usturoiul pe ele
6. Stropiți ușor amestecul de legume cu sare, astfel încât să dea zeamă. Organizați opresiunea timp de 3-4 ore
7. Așezați un aperitiv de fasole sparanghel în borcane sterile
8. Pregătiți o saramură din 1 litru de apă și 1 lingură. linguri de sare. Se aduce la fierbere, apoi se toarnă în amestecul de legume, astfel încât să-l acopere.
9. Piesa de prelucrat din bancuri trebuie sterilizată

VIDEO: Tursha pentru iarnă

Fasole verde marinată în coreeană pentru iarnă. Salata de fasole verde cu sparanghel pentru iarna: retete

Cu condimente „coreeană”, puteți închide orice legume, precum și fasolea verde. Într-un set de produse pentru tagle picante include:

• 1 kg fasole frantuzeasca
• 2 morcovi
• 1 bec
• frunză de dafin (una pentru fiecare borcan)
• 4 catei de usturoi
• condimente pentru legume în coreeană
• 200 ml ulei vegetal
• 50 ml mușcătură 9%

1. Se pretratează fasolea sparanghel și se lasă la răcit
2. Morcovii sunt curățați și spălați, îi puteți tăia în jumătăți subțiri de inele sau fâșii sau îi puteți da pe răzătoare pentru salate „coreene”.
3. Ceapa se curăță, se spală, se taie în jumătate de rondele
4. Amestecați fasolea, morcovii și ceapa, stoarceți usturoiul în acest amestec
5. Din ulei, oțet, condimente pregătiți o marinadă, aduceți-o la fiert
6. Salata de fasole verde este așezată în borcane spălate cu sifon sau sterilizate cu abur, fiecare dintre ele se adaugă frunze de dafin
7. Se toarnă preparatul cu marinată
8. Borcanele închise se păstrează în cameră timp de 24 de ore, după care se scot la loc răcoros

Lecho de fasole verde pentru iarnă: rețete

Lecho se deosebește de alte preparate cu fasole sparanghel, ardei și roșii prin faptul că toate ingredientele sunt „egale în drepturi”, fiecare dintre ele aducându-și propria contribuție unică la buchetul de aromă al preparatului.

• 2 kg roșii
• 1 kg fasole verde
• 1 kg ardei dulce rosu sau galben
• 0,5 kg morcovi (nu se poate pune deloc)
• 1 cap de usturoi
• 1 ardei - usor
• 250 ml ulei vegetal
• 75 ml oțet
• 100 g zahăr
• 2 linguri. linguri de sare

1. Roșiile se albesc, cu ajutorul unei mașini de tocat carne se pasează
2. De asemenea, printr-o mașină de tocat carne, în piureul de roșii se adaugă piper și usturoi.
3. Sare, piper piure de roșii, adăugați ulei vegetal
4. Piureul de rosii se fierbe 7 minute, in acest moment se curata si se spala morcovii, se taie marunt sau se freca pe razatoarea
5. Adăugați morcovii la roșii și gătiți încă 10 minute
6. Gătitul fasole franțuzească. Taiat cubulete, se adauga si la rosie si se fierbe un sfert de ora
7. Tăiați ardeiul dulce, fără miez, în 6-8 felii, adăugați-l în legumele din roșii și gătiți încă un sfert de oră
8. Cu 5 minute înainte de a opri piesa de prelucrat, adăugați oțet la ea
9. Închideți salata pentru iarnă în borcane sterile

Lobio din fasole verde: o rețetă pentru iarnă

Lobio-ul clasic georgian este făcut din fasole roșie zdrobită și condimente. Dar pot fi folosite și păstăile bluele.

1. Se spala, se taie 1 kg de fasole frantuzeasca. Se fierbe timp de un sfert de oră. Bulionul nu se toarnă. Trebuie să-l lași aproximativ 0,5 litri
   5 roșii mari albite, curățate și tăiate cubulețe
2. Tăiați o grămadă de ceapă verde spălată și prăjiți-o ușor. Fă-o într-un cazan
3. Se adauga fasolea si rosiile in ceapa, se toarna supa de fasole si se fierbe 5-7 minute sub capac
4. Tăiați o grămadă de pătrunjel, coriandru și busuioc, adăugați 5 căței de usturoi trecuți printr-o presă
5. Adăugați verdeață cu usturoi la legumele care continuă să se fierbe, sare și piper după gust
6. Așezați imediat piesa de prelucrat în borcane, sterilizați-le și închideți-le

VIDEO: Lobio din fasole verde tânără

Fasole verde murată: rețete

1. Fasole verde fermentată într-un butoi, găleată sau tigaie
2. Produsele se iau în următorul raport: pentru 1 kg de păstăi 1 litru de apă și 50 g de sare
3. Fasolea spalata si cu capetele taiate se aseaza intr-un recipient, se tamponeaza bine
4. Pregătiți o saramură din apă rece și sare, turnați-le cu păstăi
5. Acoperiți recipientul cu tifon sau cârpă curată
6. Organizați o oprimare bună
7. Păstăile se acru timp de 1-1,5 luni: o săptămână la căldură, restul timpului la frig
8. Puteți adăuga orice verdeață după gust la fasole de sparanghel murată

VIDEO: Fasole murată

Mulți oameni cultivă fasole sparanghel în paturile lor, rețetele de conserve pentru iarna cărora vor ajuta la transformarea acestui planta utilaîntr-o prevedere excelentă. Un astfel de preparat poate fi folosit ca garnitură sau ca componentă a unei salate. Fasolea aparține familiei leguminoase, deci este foarte bogată în calorii. Pe lângă conținutul de calorii, este gustos și neobișnuit. Având pe masă un fel de mâncare cu fasole verde, te vei aproviziona cu energie și oligoelemente utile pentru întreaga zi.

Beneficiile fasolei sparanghel și preparatele din acesta

Fasolea verde conține vitaminele A, B, C, E, potasiu, magneziu, zinc, acid folic care au un efect benefic asupra organismului uman. Curățarea intensivă a organismului de toxine, aceasta planta erbacee De asemenea, elimină excesul de lichid din organe, facilitând astfel activitatea inimii. Odată ajuns în meniul diabeticilor, reduce nivelul de glucoză, așa că este insistent recomandat să o folosești cât mai des pentru astfel de persoane. Pe tot parcursul anului nu va funcționa, deoarece sparanghelul este un fruct de sezon. Pentru a-l păstra mult timp, îl puteți îngheța sau conserva. Fasolea sparanghel, ale căror preparate pentru iarna sunt nenumărate, vă permit să vă hrăniți cu substanțe pozitive din ele în orice perioadă a anului.

Proteina ușor digerabilă din interiorul fasolei în cauză ajunge la nivelul cărnii. Dacă ești la dietă, atunci carnea poate fi înlocuită cu fasole sparanghel sub orice formă. De asemenea, este foarte util pentru persoanele care suferă de boli ale rinichilor și ficatului, deoarece normalizează metabolismul sării. Consumul de păstăi conservate poate preveni ateroscleroza și aritmia.

Fasolea verde nu trebuie consumată crudă.

Fasole sparanghel fara aditivi pentru iarna cu sterilizare

Pentru cei interesați de cum să gătească fasole sparanghel gustoasă și fără aditivi, o rețetă simplă este oferită mai jos. Va fi nevoie de 2 kg de păstăi de sparanghel. Fasolea se va păstra în saramură, care va necesita 3 lingurițe de sare și 2 litri de apă. Este mai bine să ridicați borcane de 0,5 litri, în ele se vor turna 3 lingurițe de oțet pentru o mai bună conservare a proviziilor.

Etape de gătit:

În toate rețetele furnizate, oțetul se ia la 9%.

Fasole sparanghel cu telina pentru iarna fara sterilizare

Fasolea sparanghel se prepară rapid pentru iarnă, ale căror rețete fără sterilizare descriu procesul în detaliu. Această opțiune implică conservarea împreună cu țelina, care adaugă condimente preparatului. Cantitatea se ia dupa gust, iar sparanghelul este de 2 kilograme. 100 de grame de oțet, 1 litru de apă, 30 de grame de sare, 200 de grame de zahăr vor merge la marinată. Usturoiul și mărarul vor ajuta la adăugarea astringenței, volumul lor este luat în funcție de preferințele de gust.

Etape de gătit:

Fasole sparanghel cu condimente pentru iarna fara sterilizare

Un alt reteta delicioasa conservarea boabelor de sparanghel pentru iarnă este interacțiunea sa cu mirodeniile și mirodeniile parfumate. Pentru 2,5 kilograme de leguminoase, veți avea nevoie de până la 10 căței de usturoi, 1 lingură. linguri de ienibahar și boabe de piper negru și. În funcție de gustul dvs., puteți varia cantitatea de ingrediente, precum și puteți elimina sau adăuga alte condimente, de exemplu, adăugați o frunză de dafin.

Etape de gătit:

Fasole verde coreeană

Hrana hranitoare, suculenta cu sparanghel poate fi obtinuta prin adaugarea morcovilor. Fasolea verde în stil coreean este un aperitiv bogat și picant pentru orice masă. Principalele ingrediente pentru acest fel de mâncare: 500 de grame de leguminoase, 1 morcov mare. O pungă de condimente „morcovi în stil coreean” și 4 căței de usturoi vor ajuta la umplerea piesei de prelucrat cu picante. Marinada va dura 3 linguri. linguri de oțet, 50 de grame de ulei vegetal, 1,5 linguri. linguri de sare și zahăr, precum și 300 de grame de apă.

Etape de gătit:

Fasole verde în roșii

Fasole sparanghel murată pentru iarnă, ale căror rețete sunt foarte diverse. De exemplu, în loc de marinată, puteți folosi suc de roșii. Proviziile sunt, de asemenea, depozitate pentru o lungă perioadă de timp și au un gust neobișnuit. Pentru fasole într-o roșie veți avea nevoie de un kilogram de sparanghel, 2 praz, 1 morcov, 2 căței de usturoi, iar pentru o roșie 3 bucăți de roșie. Condimente necesare pentru provizii: un praf de piper negru macinat, 2 g sare si 30 grame patrunjel proaspat.

Etape de gătit:

În loc de roșii proaspete poți folosi suc de roșii.

Rețetele de conserve de iarnă pentru fasole sparanghel nu se limitează la opțiunile de mai sus. În fiecare an, acestea sunt completate cu articole noi. De asemenea, puteți completa ingredientele cu legumele preferate, încercați și experimentați. Nu uitați de borcanele sterile și de adăugarea de oțet pentru o perioadă de valabilitate mai lungă.

1. Spălați fasolea, îndepărtați cozile și fibrele dure, dacă există. Păstăile lungi, dacă sunt închise în borcane de litri, pot fi lăsate întregi, pentru borcanele de jumătate de litru este mai bine să se taie în 2 părți. În continuare, fasolea trebuie înmuiată în apă rece timp de câteva ore.

2. Gătiți păstăile de fasole pregătite până când sunt fierte pe jumătate (aproximativ 5 minute).

3. Se spală bine borcanele, se sterilizează la abur sau se toarnă apă clocotită și se usucă. Apoi, pregătiți ingredientele necesare pentru rețetă.

4. Puneți frunze de pătrunjel proaspăt, crenguțe de mărar, doi căței de usturoi, câțiva căței de ardei dulce, o mazăre de ienibahar, o pereche de mazăre neagră pe fundul unui recipient de sticlă.

5. Umpleți borcanele cu păstăi fierte de fasole, stivuindu-le strâns.

6. Acum este timpul să pregătim marinada: adăugați frunza de dafin, 50 g sare, 75 g zahăr și piper negru la 1 litru de apă.

7. Când marinada dă în clocot, turnați în ea o jumătate de pahar de oțet și, după ce am amestecat, turnați imediat în borcane.

8. Fasole sparanghel umplută cu marinată, pusă la sterilizat timp de 10 minute.

9. Rulam conservele cu capace metalice si le intoarcem cu susul in jos. Este indicat să înfășurați conservele pentru o perioadă și să o țineți în această formă până se răcește complet. Depozitarea unor astfel de transferuri de conservare se transferă foarte bine.

Fasole sparanghel pentru iarnă, preparată după această rețetă de conservare, poate fi folosită ca varianta independenta gustări sau combinate cu alte legume murate. Un fel de mâncare apetisant și gustos vă va încânta familia nu numai într-o zi de săptămână, ci și va decora masa festivă.

• 1 kg fasole,
• 0,5 kg ceapă,
• 0,5 kg ardei dulce,
• 3 kg roșii,
• 0,5 kg morcovi,
• 1 cană de usturoi
• 2 păstăi de ardei iute,
• buchet de patrunjel,
• 1 pahar de ulei vegetal,
• Sarat la gust.

Se fierb fasolea, se fierbe ardeii tocati, rosiile, morcovii si patrunjelul cu ulei vegetal timp de 15-20 de minute. Amestecați fasolea (puteți lăsa întreagă sau piure) cu legumele înăbușite, adăugați ceapa, usturoiul, sare și fierbeți din nou timp de 30 de minute. Întindeți amestecul fierbinte în borcane sterilizate, rulați capacele, înfășurați. Păstrați la rece.

Conserve de fasole

• 600 g fasole,
• 400 ml de saramură.

Clătiți păstăile de fasole verde cu coji cărnoase și semințe subdezvoltate, tăiați capetele, tăiate bucăți de 3-4 cm lungime, scufundați în apă clocotită timp de 2-3 minute, puneți într-o strecurătoare, răciți cu apă rece, lăsați să se scurgă. Puneți fasolea tocată strâns în borcane, turnați saramură fierbinte (95-98 ° C) (980 ml apă, 20 g sare). Sterilizează la 100 ° C: borcane 0,5 l - 60 min, 1 l - 75 min.

Fasole naturală

Pentru umplere:

• 1 litru de apă
• 20 g sare.

Proaspăt, dens, în stadiul de coacere ceară, tăiați păstăile de la capete, îndepărtați venele. Se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se răcește și se scurge într-o strecurătoare. Puneți în borcane pregătite, adăugați borcan de litru 2 linguri. linguri de oțet 9% și turnați deasupra saramură clocotită filtrată. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute, borcanele de litru timp de 30 de minute.

fasole sărată (1)

• 1 kg fasole verde
• 150 g sare.

Tăiați păstăile de la capete, îndepărtați venele. Se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită, se răcește și se scurge într-o strecurătoare. Se pun păstăile în borcane, se acoperă cu sare, se pune opresiunea deasupra. Cand boabele se aseaza, raporteaza borcanelor un nou lot de fasole preparata cu sare. Băncile se închid cu pergament și bandaj.

fasole sărată (2)

Pentru umplere:

• 1 litru de apă
• 50 g sare
• 3 g acid citric.

Se prepară fasolea în același mod ca indicat în rețeta 1. Se pune în borcane, se adaugă usturoiul și frunza de coacăz. Turnați în saramură și puneți oprimare. După câteva zile, borcanele sunt transferate într-un loc rece. Completați cu saramură dacă este necesar.

Fasole marinata (1)

• 1 kg de fasole tinere,
• 100 g ceapă
• negru și ienibahar, frunze de dafin, semințe de muștar, ulei vegetal.

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 240 ml oțet 9%,
• 125 g zahăr
• 5 g sare.

Tăiați păstăile de fasole de la capete, îndepărtați venele, puneți la fiert timp de 3 minute și puneți la frigider. Tăiați păstăile oblic, tocați mărunt ceapa și amestecați cu fasolea. Împachetați bine amestecul în borcane pregătite. Adăugați condimente și turnați marinada fierbinte. Se toarnă deasupra un strat de ulei vegetal. Sterilizați borcanele de jumătate de litru timp de 30 de minute, borcanele de litri timp de 45 de minute.

Fasole murată (2)

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 50 g zahăr
• 60 g sare
• 60 g de oțet 9%.
• condimente: dafin, ienibahar, usturoi, telina, patrunjel.

Tăiați capetele de sus și de jos ale fasolei. Puteți mura păstăile întregi sau tăiate în bucăți de 2,5-3 cm lungime.

Se albesc păstăile pregătite în apă clocotită timp de 2-3 minute, se răcesc și se pun în borcane. Fasolea feliată trebuie tamponată cu mâinile, păstăile întregi trebuie așezate vertical. Se toarnă marinada peste (atunci când pregătiți marinata, aveți în vedere că se adaugă frunza de dafin și oțetul). Se sterilizeaza 10-15 minute din momentul fierberii si se ruleaza.

Lecho "Fasole"

• 0,5 kg fasole verde
• 0,5 kg morcovi,
• 1 kg de roșii,
• 1-2 buc. ardei gras amar,
• 1 masa, lingura de sare,
• 100 g zahăr
• 1 cap de usturoi
• 150 g ulei vegetal,
• 1 masa, o lingura esenta de otet.

Aduceți uleiul vegetal la fiert, înmuiați roșiile tăiate, sare, zahăr, morcovi tăiați mărunt în el și gătiți timp de 20-25 de minute. Se adauga fasolea prefiarta, tocata ardei gras, păstăile de ardei iute și gătiți încă 10 minute. Se adauga apoi usturoiul, esenta de otet si se aduce din nou la fiert.

Aranjați în borcane sterilizate, rulați.

Fasole orientală condimentată

• 1 kg fasole verde,
• 1 kg de roșii,
• 300 g morcovi
• 200 g ceapa,
• 50 g radacina de patrunjel,
• 1 legatura de patrunjel verde,
• piper negru proaspăt măcinat,
• 1 păstaie roșie ardei iute,
• 3 mese, linguri de otet de masa,
• 20-25 g sare,
• 30 g zahăr
• ulei vegetal pentru prajit.

Tăiați fasolea în bucăți de 3-4 cm lungime sau lăsați păstăile întregi. Apoi se fierb păstăile timp de 3 minute în apă clocotită cu sare, se scot, se răcesc imediat apă receși las-o să se scurgă.

Tăiați roșiile felii, la foc mediu, fierbeți la abur într-o cratiță sub capac și reduceți puțin.

Tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel în fâșii mici subțiri, ceapa în jumătate de rondele de grosime medie. Prăjiți totul unul câte unul în ulei vegetal. Se toaca marunt patrunjelul, se elibereaza pastaia de ardei iute de seminte si se taie rondele.

Pune fasolea și legumele prăjite în masa de roșii fierte, amestecă totul și aduce la fierbere. La final se adauga verdeata tocata marunt, rondelele de ardei rosu, se condimenteaza cu sare, piper negru proaspat macinat, zaharul, se amesteca totul si se ia de pe foc. Se toarnă oțetul în masa fierbinte.

Se toarnă masa de legume fierbinte în borcane uscate încălzite. Acoperiți borcanele umplute cu legume cu capace și pasteurizați borcanele cu o capacitate de 0,5 l - 35 minute, 1 l - 40 minute.

Fasole in pastaie cu otet si usturoi

• 500 g fasole în păstăi,
• 1 cap de usturoi
• 1/3 cană 3% oțet
• 1 legătură de mărar.

Se taie fasolea curatata fasii si se fierbe in apa cu sare. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se dă la frigider. La servire se pune intr-un bol de salata, se presara cu marar tocat. Serviți separat usturoiul zdrobit cu oțet.

Fasolea în borcane poate fi la îndemână în orice moment al anului. LA timp de iarna este mai util și mai necesar pentru a reumple organismul vitamine esentiale. Legumele ar trebui să fie în dietă în orice moment al anului, iar fasolea murată, de exemplu, este fel de mâncare delicioasă, care dispare instantaneu de pe masă.

Fasolea nu ar trebui să fie complet coaptă, este mai bine să murați numai plantele tinere. Au o textură delicată și nu trebuie fierte mult timp pentru a deveni moi și fragede. Dar plantele tinere vor absorbi bine marinada și vor deveni suculente.

Ingrediente necesare:

• Mărar - 2-3 crenguțe;
• Usturoi - 3-4 catei;
• Oțet 9% - 50 mililitri;
• zahăr - 50 de grame;
• sare - 10 grame;
• Apa - 0,5 litri.

Rețete de fasole verde murată pentru iarnă:

1. Fasolea trebuie spălată bine, sortată, este mai bine să nu folosiți păstăi prea coapte. Pe ambele părți, este necesar să tăiați o mică parte, este prea aspră și nepotrivită pentru decapare. Restul plantei trebuie tăiat în cuburi identice;
2. Se aruncă pulpa în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. După gătit, transferați masa într-o strecurătoare și lăsați-o să se scurgă;
3. Clătiți mărarul, îndepărtați părțile galbene, puteți folosi;
4. Curata usturoiul si poate fi folosit intreg;
5. Pune usturoiul și mararul în borcane pregătite. Apoi puteți trimite pulpa în borcan;
6. Se fierbe marinada separat. Se dizolva sarea, zaharul granulat in apa clocotita si, nu in ultimul rand, se adauga otetul;
7. Se toarnă pulpa cu soluția, se acoperă cu capace și se pune la sterilizare într-o cratiță separată cu apă clocotită. Dar nu puteți resteriliza, doar turnați pulpa cu soluția și rulați capacele;
8. Înainte de a răci conservele, acestea trebuie așezate cu susul în jos într-o pătură caldă.

Cum să murați fasolea verde pentru iarnă

În această rețetă, puteți adăuga sare, zahărul și oțetul dorit, dar și alte condimente preferate. Puteți adăuga gust și aromă suplimentar adăugând mărar, frunza de dafin. Iar picantul și picantul pot fi obținute prin adăugarea de usturoi și piper negru. Astfel, puteți face un blank care se va potrivi gusturilor dvs.

Ingrediente necesare:

• Fasole sparanghel proaspătă - 3 kilograme;
• zahăr - 100 gr.;
• Otet de masa 9% - 50 gr.;
• apă - 1 l.

Reteta pentru murarea fasolei sparanghel pentru iarna:

1. Sortați fructele, spălați, tăiați în bucăți mici îngrijite. Dar nu puteți tăia păstăile dacă sunt așezate complet în recipientul pentru decapare;
2. Pastaile se fierb la foc mic, aproximativ 5-10 minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de gradul de coacere al pulpei. Fructele foarte moi nu trebuie gătite mult timp, 3-5 minute sunt suficiente. Dar dacă păstăile sunt mari, atunci timpul de gătire trebuie mărit la 10 minute;
3. În timp ce pulpa fierbe și se scurge într-o strecurătoare, se pot pregăti borcane, se spală bine, se poate folosi sifon. Și apoi trebuie să supuși recipientul la sterilizare. Este convenabil să faceți acest lucru în cuptor, deoarece mai multe conserve sunt sterilizate simultan;
4. Apoi puneți condimente și ierburi (dacă sunt folosite) în recipient, apoi puteți pune pulpa;
5. Turnați apă clocotită în semifabricatele pregătite, acoperiți cu capace și un prosop. Se lasa la infuzat 30 de minute;
6. Apoi apa se scurge, se aduce din nou la fiert, se condimentează cu sare, zahăr, oțet și se oprește;
7. Se toarnă marinada pregătită peste pulpă și se rulează capacele. Băncile trebuie așezate sub o pătură foarte caldă, răsturnată, până se răcesc complet. După răcire, puteți elimina învârtirile într-un loc rece.

Cum să murați fasolea verde pentru iarnă

Pe lângă ingredientele necesare, puteți adăuga o cantitate mică de miere, aceasta va adăuga puțină dulceață și aromă. Dar nu trebuie să adăugați miere în cantități mari, preparatul se va dovedi a fi prea dulce, dar ingredientul principal este o legumă.

Ingrediente necesare:

• fasole verde - 300 de grame;
• Oțet 6% - 2 linguri. linguri;
• sare - 20 de grame;
• apă - 750 mililitri;
• Ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• Usturoi - 5 catei.

Marinarea fasolei verzi pentru iarnă:

1. Înainte de a pregăti piesa de prelucrat, puneți borcane și o oală cu apă fierbinte pentru marinată pe aragaz;
2. Acum puteți începe să pregătiți ingredientele. Spălați păstăile, sortați, îndepărtați părțile grosiere și venele;
3. Pune sare, oțet, piper, usturoi, dafin și ulei vegetal în apă clocotită. Fierbeți întregul amestec timp de 5-7 minute, adăugați păstăile pregătite și fierbeți 15 minute la foc mic;
4. Când masa este gătită, adăugați usturoi la ea și acoperiți cu un capac. Amestecul trebuie să se răcească ușor;
5. După aceea, este necesar să trimiteți recipientul într-un loc rece, ar trebui să fie infuzat timp de aproximativ 4 ore. Apoi puteți transfera masa în borcane sterile separate și puteți rula capacele.

Rețete de fasole verde marinată

Pentru început, legumele trebuie fierte, astfel încât marinada să fie mai bine saturată în pulpă. În apa clocotită pot fi adăugate diverse condimente, apoi masa va avea o aromă și o aromă suplimentară. Puteți mura legume fără condimente, folosind doar ingredientele principale pentru marinată, iar acestea se vor dovedi a fi nu mai puțin gustoase și apetisante.

Ingrediente necesare:

• fasole sparanghel - 2 kilograme;
• Oțet 9% - 100 mililitri;
• sare - 30 de grame;
• zahăr - 200 de grame;
• Apă - 1000 mililitri.

Murat fasole sparanghel pentru iarnă:

1. Clătiți păstăile, tăiați capetele, tăiați-le astfel încât marinata să intre în interiorul păstăilor, iar masa se marina mai repede. Și dacă păstăile sunt mari, atunci trebuie să tăiați pulpa în bastoane egale;
2. Transferați pulpa într-o cratiță, adăugați apă și puneți la fiert, după fierbere merită să fierbeți amestecul timp de 1 minut, apoi transferați amestecul într-o strecurătoare și cât se răcesc și scapă de excesul de lichid, puteți începe să pregătiți marinada ;
3. Pentru recoltare se folosesc numai borcane special sterilizate. Merita sa le sterilizezi la temperaturi ridicate, de obicei borcanele sunt puse peste abur sau in cuptor. Dar fiecare gospodină are propriile metode de sterilizare și toate instrumentele potrivite pentru aceasta;
4. În borcane pregătite, transferați mai întâi mirodeniile și ierburile, dacă sunt folosite în această rețetă. Și apoi puteți stivui păstăile, acestea ar trebui să se potrivească strâns, fără goluri mari;
5. După aceea, merită să începeți să pregătiți marinada. I se masoara apa, fiarta, asezonata cu zahar si sare. Se amestecă puțin, se așteaptă până când cristalele se dizolvă și se iau de pe foc. Adăugați o cantitate măsurată de oțet în soluția fierbinte, amestecați și utilizați;
6. Se toarnă borcanele pregătite cu masa cu marinată fierbinte, ar trebui să ajungă la margini. Imediat, semifabricatele se închid cu capace de fier, se răstoarnă și se pun sub o pătură caldă. Astfel, piesa de prelucrat ar trebui să fie bine aburită, iar pulpa va deveni mai moale. De asemenea, răcirea prelungită ajută la prelungirea duratei de valabilitate. După răcire, răsucirea este îndepărtată într-o cameră rece.

Fasole verde cu sparanghel murat pentru iarnă

De obicei, pentru prepararea semințelor de mărar se folosesc doar semințe de mărar, iar în această rețetă se propune folosirea verdețurilor. Un astfel de amestec se dovedește a fi mai saturat de culoare, arată grozav într-un borcan de sticlă și capătă o aromă interesantă de verdeață parfumată.

Ingrediente necesare:

• fasole verde - 1 kilogram;
• Usturoi - 2 catei;
• Mărar - 2-3 crenguțe;
• Ienibahar - 2-3 mazăre;
• zahăr - 2 linguri;
• sare de masă - o lingură;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri. linguri;
• apă - 1 l.

Cum să murați fasolea sparanghel pentru iarnă:

1. Mai întâi, puneți o oală cu apă pe aragaz la fiert;
2. Spălați legumele, îndepărtați păstăile prea coapte și deteriorate, dacă doriți, puteți tăia pulpa în cuburi identice. Dar puteți lăsa toată pulpa, de asemenea fructele trebuie tăiate pe ambele părți;
3. Încărcați păstăile pregătite în apă clocotită și gătiți la foc mic timp de 5 minute, apoi scoateți pulpa din apă și așteptați până se usucă puțin;
4. Se pune masa uscată în borcane pregătite, se tamponează puțin, se adaugă pulpă și se pune deasupra condimente și ierburi pregătite;
5. Într-un recipient separat, amestecați foarte apa fierbinte cu sare si zahar se amesteca pana se dizolva complet cristalele. În sfârșit, adăugați o cantitate măsurată de oțet, este recomandat să luați oțet nu prea acru, este suficient 9%, adaugă condiment în masă, dar nu o oxidează prea mult. După ce adăugați oțet, amestecați amestecul, marinada este gata;
6. Cu marinada fierbinte pregătită mai devreme, trebuie să turnați imediat pulpa borcane de sticla, pulpa trebuie acoperită complet cu lichid;
7. Se acopera semifabricatele cu capace sterilizate in prealabil, se pun in apa fierbinte astfel incat sa fie scufundate in apa cu 2/3 din piesa. Așteptăm până fierbe apa și începem cronometrarea. Sterilizarea trebuie efectuată timp de 25 de minute, dar dacă recipientele sunt mici, le puteți steriliza timp de 15 minute;
8. După sterilizare, este necesar să rulați imediat borcanele cu capace de fier, să le întoarceți și să le înfășurați într-o pătură caldă. Deci borcanele ar trebui să fie complet răcite, apoi sunt îndepărtate la rece. O astfel de piesă de prelucrat ar trebui să i se acorde ceva timp pentru marinare, astfel încât pulpa să devină mai saturată cu marinată.

Fasolea verde marinata cu ulei este pur si simplu indispensabila in perioada de post, cu regim vegetarian. Desigur, merită să consumați fasole sub orice formă cu nutriție dietetică, conține multe vitamine și va adăuga valoare nutritivă dietei. Fasole sau adesea înlocuiește grele preparate din carne, care nu sunt foarte utile organismului.