Cea mai bună rețetă de murături. Rețete simple de murături pentru iarnă

Familia mea pur și simplu nu își poate imagina viața fără conservare - borcan după borcan se împrăștie cu cartofi, grătar sau la întâlniri cu prietenii.

Mă pricep mai ales la murat castraveți, așa că vă voi împărtăși secretele mele, astfel încât castraveții să se dovedească la cel mai înalt standard chiar și pentru prima dată.

Dacă urmați toate subtilitățile și nu vă abateți de la rețetă, atunci vă puteți lăuda cu titlul cea mai buna gazda, care pregătește o gustare delicioasă și crocantă!

Muratul castraveților are în esență două cardinal diferite rețete, care se deosebesc prin modul de sare - cald sau rece. Prefer a doua variantă, pe care am moștenit-o de la bunica mea - nu este nevoie să te încurci cu saramura. Ce să alegi pentru tine este o chestiune de gust.

Înainte să-mi găsesc rețeta de murat castraveți, a trebuit să încerc o cantitate incredibilă diverse opțiuni. Prima dată nu am primit nimic valoros. După cum s-a dovedit, problema nu a fost în metoda de gătit, ci în legumele în sine. Ori am ales castraveții greșiți, ori i-am pregătit greșit. Așa că am revenit la rețetele bunicii mele, învățând cum să selectez ingredientele potrivite.

Mici trucuri de sare

Prin urmare, înainte de a vă da seama cum să murați castraveții, verificați câteva trucuri (dar foarte importante!):

• Daca vrei muraturi delicioase, reteta nu va fi cea mai importanta. Unde este important să cumperi legume proaspete, de preferință colectate doar din grădină. Sunt norocoasă în acest sens - toată verdeața pe care o cultiv în grădina mea mică.
• Doar legumele cu coșuri sunt potrivite pentru murarea castraveților. In experienta mea cele mai bune soiuri- „Rodnichok” și „Nezhinskiy”. Deși orice va face - cel mai important, cu cosuri.
• Este extrem de important ca legumele să aibă aceeași dimensiune. Acest lucru este fără principii, dar în caz contrar muratul castraveților va fi neuniform.
• Ideal dacă poți folosi apă de izvor sau de fântână. În cazuri extreme, unul achiziționat este potrivit - trebuie să fie neclorinat. Prin urmare, nu folosiți niciodată apă de la robinet.
• Tăiați fundul castraveților și înmuiați-i în apă rece. În cele mai multe cazuri, ei sfătuiesc 2 ore, dar le las 6-8 ore. Un mic truc: apa trebuie înlocuită cu apă proaspătă la fiecare oră și jumătate.
• Pentru ca legumele să fie sărate uniform, stivuiți-le vertical în borcane. Nu tastați prea strâns - aperitivul nu va ieși crocant. Dar aceasta este cea mai importantă caracteristică!
• Cu metoda rece de sărare borcanele pot fi pur și simplu spălate, dar cu cea fierbinte nu uitați de sterilizarea cu abur.

Castraveți murați la rece

Pentru un borcan de trei litri avem nevoie de:

• Castraveți - 2 kg
• Mărar umbrelă - 2 buc.
• frunze de cireș - 2-3 buc.
• Frunza de stejar - 3-4 buc.
• Frunza de coacaze negre - 2-3 buc.
• Frunza de struguri - 2 buc.
• Usturoi - 5 catei
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Apa - 1,5 l
• Sare - 80-90 g

Alte condimente sau ierburi după inspirație și pe gustul tău. Poate fi mentă, tarhon, busuioc, sărat. Dacă vă plac castraveții de un verde strălucitor, cum ar fi cei proaspeți, atunci adăugați încă 50 g de vodcă în borcan.

Gătit

1. În prima etapă, spălați legumele și ierburile, tăiați vârfurile castraveților și înmuiați-le, așa cum este descris mai sus.

2. Gătirea saramură rece

Pentru a face acest lucru, încălziți puțină apă și dizolvați sarea în ea. Pentru a fi mai ușor de calculat suma necesară sare pentru un numar mare conservare, se iau din consumul a 50-60 g pe litru de lichid. Când sarea s-a dizolvat, umpleți-o cu apă cu gheață și filtrați saramura rezultată.

3. Acum trebuie să așezați castraveții. Pentru a face acest lucru, împărțim verdeața și usturoiul în mai multe părți și alternăm cu legume. Frunzele ar trebui să fie în partea de sus. Adormim piper.

Mulți închid imediat borcanele cu capace de plastic. Dar va sfatuiesc sa lasati conservarea la fermentat o zi sau doua la o temperatura de 25-30 de grade, acoperind borcanele cu tifon. Apoi ascundem borcanele într-un loc răcoros, cu o temperatură nu mai mare de +1 grad timp de 10-12 zile.

Accesul la oxigen este punct important pentru a face murături delicioase. La sfârșitul perioadei de fermentație, începem să încercăm gustarea noastră. Când este gata, adăugați saramură (dacă este necesar) deasupra și închideți borcanele. Cumpăr capace speciale pentru mâncăruri fierbinți, care trebuie mai întâi scufundate în apă clocotită timp de treizeci de secunde și abia apoi închise.

Conservarea trebuie păstrată la temperaturi de până la +4 grade, adică într-o pivniță sau la frigider.

Murarea castraveților cu roșii în mod fierbinte

Mai am in service reteta interesanta castraveți murați cu roșii. Le apropii mereu - este mai ușor și mult mai gustos. Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• Castraveți - 1-1,5 kg
• Roșii - 1 kg
• Umbrelă de mărar - 3 buc.
• Garoafa - 5 buc.
• Frunza de coacaze negre - 5 buc.
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Sare - 4 linguri.
• Zahăr - 3 linguri
• Piper negru, mazăre - 10 buc.
• Oțet de masă (9%) - 3 linguri.
• Apa - 1-1,5 litri.

Gătit

1. Sterilizam borcanele cu abur

Dacă cineva nu a făcut asta, atunci totul este foarte simplu. Se pune o oală mare și se fierbe apa. Mai sus trebuie să instalați un fel de grilă. Luăm un borcan curat uscat, îl întoarcem și îl punem peste apă clocotită. Scoateți cu grijă după aproximativ 10 minute.

2. Pregătim castraveții la fel ca în rețeta anterioară. Apoi le așezăm în straturi alternativ: verdeață, castraveți, roșii. Pune mazare deasupra si frunza de dafin.

3. Acum fierbe apa intr-un vas emailat. Se toarnă în borcane și se lasă acoperit 10-15 minute.

4. Scurgeți apa înapoi în tigaie. Pentru a preveni căderea conținutului borcanului, cel mai bine este să folosiți un capac special din plastic cu găuri.

5. Se fierbe apa a doua oara si se toarna intr-un borcan. Adăugați oțet și rulați borcanul cu un capac. Întoarcem rapid borcanul, îl înfășurăm cu o pătură sau ceva cald. După o zi, scoatem conservarea într-un loc întunecat și uscat.

În general, și toată înțelepciunea de a avea o gustare gustoasă și crocantă pe masă iarna. Sper că veți găsi utilă rețeta mea de murat castraveți și vă veți mulțumi familiei. Mult succes cu gatirea ta!

Castraveți sărați pentru iarnă aproape fiecare gospodină gătește. Cu toate acestea, adesea nu ies așa cum și-ar dori ea. Care este motivul și cum să-l remediați - vă vom spune în articolul nostru. După ce o citești, vei pregăti doar cele mai bune preparate de iarnă.

Alegerea castraveților potriviți

Castraveții ar trebui să fie mărime mică să se potrivească bine într-un borcan. În plus, castraveți tineri mărime mică au un gust dulce, bun. Nu există goluri înăuntru, așa că se strâng perfect. Pielea ar trebui să aibă vârfuri negre, coșuri. Dacă fructele au coaja netedă și vârfuri albe, lăsați-le pentru a face salate. La atingere, fructele castraveților trebuie să fie ferme și nu amare. Pentru a testa acest lucru, mestecați pur și simplu partea cea mai întunecată.

Apa de înaltă calitate va ajuta la obținerea gustului excelent al castraveților. Dacă recoltați fructe în primăvară și apă „de oraș” după aceeași rețetă, atunci veți obține două gusturi complet diferite. De aceea ia apă curată din fântână. Dacă nu aveți la dispoziție o astfel de apă, folosiți apă îmbuteliată bună. ÎN ultima solutie, puteți filtra, fierbe apa de la robinet și insistați pe miere sau argint. Acest lucru îi va îmbunătăți foarte mult gustul.

Ar trebui să înmuiați castraveții?

Fă-o cu siguranță! Înmuiați fructele castraveților timp de două până la trei ore și, de preferință, o jumătate de zi. În acest caz, castraveții vor deveni puternici și elastici.

Condimente.

Fiecare gazdă își folosește propriul ei propria reteta. Unii oameni preferă ienibaharul, unele semințe de muștar, unele cuișoare. Pentru un set clasic, sunt potrivite astfel de condimente: boabe de piper, umbrele de mărar, frunze de hrean, frunze de coacăz. În plus, puteți adăuga busuioc, coriandru, chimen, leuștean, tarhon, mentă, verdeață de țelină, rădăcină de hrean, muștar, usturoi, coacăze, frunze de cireș și stejar. Frunzele pot fi folosite intregi sau tocate grosier. Sunt așezați pe partea de jos, iar castraveții sunt așezați deasupra și acoperiți cu capace. În această formă, lăsați-le la macerat timp de două ore.

Bucate.

Înainte de a pune castraveții, înmuiați borcanele de sticlă soluție de sifon, se spală bine cu apă și săpun, se clătește și se toarnă cu apă clocotită, se usucă. Pentru sterilizare, puteți coace recipientul și în cuptor la o temperatură de 110 de grade. Capacele trebuie sterilizate numai în apă clocotită.

Asigurați-vă că vă pregătiți și.

Sarea gema este excelentă pentru murarea castraveților, care dă un plin, gust bogat. Folosirea unei alte sare poate duce la explozia pur și simplu a semifabricatelor. Un alt pericol care poate apărea atunci când se adaugă sare moale este acela că fructele pot deveni moi. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de aproximativ 50-60 de grame de sare. Murăturile de castraveți pot fi calde sau reci. Saramura fierbinte este o necesitate dacă utilizați oțet.

Semn de carte castraveți.

Castraveții mari sunt așezați în partea de jos. În cazul în care sunt prea mari, atunci puneți-le în poziție verticală. Fiecare castravete trebuie să fie cât mai aproape de celălalt. Pune condimentele între straturile de castraveți. Le poți pune și pe fund. După ce turnați saramura, întindeți frunzele de hrean și coacăz.

Sărare la rece.

Castraveții pregătiți în acest fel trebuie păstrați la frigider sau în pivniță. Într-o cameră caldă, pur și simplu se vor umfla și exploda. Această metodă de sărare este foarte simplă - puneți castraveții în borcane împreună cu condimente. Amestecați sarea în apă rece, turnați castraveții cu această saramură. Acoperiți borcanele cu capace din polietilenă încălzite apa fierbinte. După aproximativ o lună, castraveții vor fi sărați.

mod fierbinte.

Se dizolvă sarea în apă clocotită, se adaugă câteva tulpini de hrean și mărar, câteva frunze de stejar la saramură, se fierb câteva minute, se toarnă castraveții cu această saramură. Lăsați-le derulate timp de o săptămână. După aceea, adăugați saramură și rulați.

Câteva mici trucuri:

1. Adăugați câteva semințe de muștar în saramură. În acest caz, băncile nu vor exploda.
2. Câteva felii subțiri de hrean care trebuie puse sub capac vor ajuta la protejarea castraveților de mucegai.
3. O lingură de alcool va ajuta, de asemenea, la protejarea recipientului de explozie.
4. O bucată de coajă de stejar va face fructele mai crocante.
5. Pentru mai bine decât sărarea Tăiați tulpinile de castraveți și străpungeți-i cu o furculiță.

Retete: muraturi pentru iarna

Ingrediente:

Apa - 5 litri
- seminte de mustar - 520 g
- fructe de castravete - 10 kilograme
- ceapa - 3 bucati
- un catel de usturoi

Pentru a pregăti marinada:

Zahăr - 2 kilograme
- sare - 320 g
- oțet - un litru

Gătit:

1. Tăiați castraveții mari în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați în cuburi.
2. Se fierbe apa, se adauga otet, se toarna marinata peste castraveti, se lasa o ora. Aranjați castraveții în borcane sterile, stropiți cu ceapă tocată mărunt, semințe de muștar și usturoi.
3. Acoperiți borcanele cu capace sterile, sterilizați-le, rulați-le, întoarceți-le cu capul în jos, împachetați-le să se răcească.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă

Frunza de dafin - 2 bucati
- boabe de piper - 6 bucăți
- catel de usturoi - 4 bucati
- frunze de cireș și coacăz - câte 4 bucăți
- hrean
- castraveți - 1,8 kilograme
- umbrele de marar - 1,5 bucati
- otet - doua linguri

Pentru muraturi de castraveti:

Apa - 1,5 litri
- zahăr - o lingură
- sare - două linguri
- ardei iute - 0,3 bucăți

Gătit:

1. Așezați strâns castraveții, alternându-i cu condimente. Pune naiba sus.
2. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă să stea 10-15 minute. Scurgeți apa, repetați procedura din nou.
3. Pregătiți saramura: adăugați zahăr, sare în apă, lăsați să fiarbă 10 secunde.Puneți ardeiul în timpul fierberii.
4. Turnați fructele de castraveți cu saramură, adăugați acid citric sau oțet. Pentru balonare, puteți adăuga o tabletă de aspirină.
5. Rulați borcanele, înveliți-le în ceva cald, răcoriți și puneți-le în pivniță.

Castraveți marinați în vodcă.

Ingrediente:

Fructe de castraveți - 2 kilograme
- zahăr, sare - câte 2 linguri
- vodcă - 50 ml
- apa - 1,5 litri
- otet - 100 ml

Gătit:

1. Spălați castraveții mici, lăsați în apă rece timp de 3 ore.
2. Pune condimente pe fundul borcanului.
3. Pune toate ingredientele pentru marinată, cu excepția vodcii, într-o cratiță, fierbeți.
4. Pune castraveții în loturi pentru câteva secunde, apoi pune-i într-un borcan, se toarnă peste marinada care fierbe, se acoperă cu un capac și se lasă cinci minute.
5. Scurgeți marinada într-o cratiță, fierbeți, turnați-o din nou într-un borcan, acoperiți cu capace, lăsați din nou 5 minute.
6. Repetați procedura, dar înainte de a turna marinata pentru a treia oară, adăugați vodcă în borcan, rulați-o, întoarceți borcanul cu susul în jos, înfășurați-l până se răcește.

Preparate pentru iarnă - castraveți murați

Ingrediente:

Cățel de usturoi
- castraveți - 10 kilograme

Pentru a pregăti marinada:

Semințe de muștar, ienibahar - 20 g fiecare
- ienibahar piper negru - 20 g
- frunza de dafin - 10 bucati
- zahăr - 120 g
- oțet - 720 g
- sare - 155 g
- apa - 9 litri

Gătit:

1. Pregătiți castraveții, puneți în borcane în poziție verticală împreună cu căței de usturoi.
2. Turnați toate acestea cu saramură clocotită, acoperiți cu capace sterile.
3. Sterilizați borcanele, rulați-le, întoarceți-le, înfășurați-le până se răcesc complet.

reteta secreta castraveți delicioși.

Ingrediente:

Fructe de castraveți - 4 kilograme
- buchet de patrunjel
- ceașcă ulei de floarea soarelui
- ceașcă otet de masa
- sare - 85 g
- pahar cu zahar
- cap de usturoi
- piper negru

Gătit:

1. Spălați castraveții. Tăiați fructele mari în bucăți, puneți într-o cratiță.
2. Tăiați o grămadă de pătrunjel, trimiteți la castraveți, adăugați sare, un pahar de ulei de floarea soarelui și oțet, o lingură de desert de piper negru și un pahar de zahăr.
3. Așteptați 5-6 ore ca castraveții să dea suc.
4. Luați borcane pregătite, umpleți-le cu felii de castraveți.
5. Acoperiți borcanul cu marinată, acoperiți cu capace pregătite, sterilizați timp de 20 de minute.
6. Scoateți, rulați strâns, lăsați borcanele cu susul în jos până se răcesc.

Castraveți sărați rapid într-un borcan.

Ingrediente:

castraveți
- un catel de usturoi - 5 bucati
- seminte de marar uscate
- mărar proaspăt
- sare grunjoasă - trei linguri

Gătit:

1. Clătiți bine castraveții, puneți pe fund usturoi și mărar.
2. Așezați castraveți, umbrele de mărar, adăugați sare.
3. Fierbeți apă într-un ibric, turnați castraveții.
4. Închideți cu capace de nailon.
5. Țineți ușor capacul de borcan și mutați-l pentru a dispersa sarea.
6. Pune castraveții răciți la frigider. O zi mai târziu, castraveții pot fi deja consumați.

Castraveți sărați cu mere.

Ingrediente:

castraveți
- frunza de coacaz
- mere
- sare - pe litru de apă - câteva linguri
- ienibahar
- frunza de hrean
- umbrele de marar

Gătit:

1. Puneți castraveții cu condimente într-un recipient adânc, transferați felii de mere.
2. Se dizolvă sarea în apă, se fierbe, se acoperă cu o farfurie ca să nu plutească, se lasă la temperatura camerei, la frigider. A doua zi puteți mânca castraveți.

Castraveți murați - o rețetă pentru iarnă

Ingrediente:

Mărar
- castraveți
- hrean
- usturoi
- coacaze negre si frunze de cires
- mentă
- tarhon
- țelină
- sare
- apa

Gătit:

1. Selectați castraveți de aceeași dimensiune, clătiți-i cu apă rece.
2. Pe fundul butoiului se pune o treime din toate condimentele, jumătate din castraveți, apoi se pune o treime din condimente și restul castraveților.
3. Pune restul de condimente deasupra. Aranjați castraveții în rânduri strânse.
4. Turnați castraveții cu saramură, acoperiți cu o cârpă curată, puneți un cerc de lemn și greutatea, lăsați într-o cameră 3-4 zile, scoateți la rece și păstrați la o temperatură de 0-3 grade.

După cum puteți vedea, sunt multe diferite căi castraveți delicioși murați. Puteți face acest lucru într-un butoi, o cutie sau pungi. Adaugă condimentele tale preferate și bucură-te de gustul uimitor al recoltării de iarnă!

În primul rând, trebuie menționat că fructele speciale sunt selectate pentru sărare, trebuie să fie cu suprafață neuniformă acoperite cu cosuri. Desigur, o opțiune interesantă ar fi păstrarea culorii naturale verde a legumelor - în acest scop, acestea trebuie turnate peste apă clocotită și apoi plasate imediat într-un recipient cu apă rece. În plus, o altă modalitate de a păstra culoarea și de a accelera fermentația este suprapunerea frunzelor de varză albă.
Prescriptie medicala cu sterilizare

ÎN tigaie emailate cu o capacitate de 4-5 litri se pun 10 g hrean, 50 g tarhon, catei de usturoi tocati in cantitate de 3-4 bucati, putin ardei rosu amar. În acest caz, o parte trebuie pusă pe fundul tigaii, iar a doua - deja deasupra castraveților.

Sortați legumele - aruncați-le pe cele supracoapte (pot fi folosite și în alte tipuri de conservare), apoi clătiți, puneți-le vertical într-o cratiță.

Pentru a pregăti saramura, dizolvați sarea în apă (luați 50 g la 1 litru), fierbeți câteva minute, turnați într-o cratiță și acoperiți deasupra cu tifon curat. Lăsați acest recipient să stea în cameră timp de 3-4 zile. Apoi saramura trebuie turnată într-un alt vas, spălați bine muratul cu apă caldă fiartă și puneți vertical în borcane curate, cu usturoi și mărar deja adăugate proaspete. Saramura pe care ați scurs-o mai devreme, va trebui să fiarbă și să îndepărtați spuma. Turnați această saramură în borcane, acoperiți cu un capac fiert în prealabil și puneți într-un vas umplut cu apă la o temperatură de 60 de grade. În ea, sterilizați sticlele de trei litri timp de 25 de minute, iar sticlele de litri timp de 15. Sigilați vasele după aceea, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le în această poziție până se răcește complet. Nu vă faceți griji dacă saramura nu este limpede la început, ceața se va așeza în timp.

Pregătiți și.

Spălați 1,5-2 kg de fructe de castraveți care au aproximativ aceeași dimensiune. Spălați foarte bine. Curățați 3-4 căței de usturoi și tăiați bucăți. Spălați bine iarbă picant- câteva umbrele de mărar, o crenguță de frunze de cireș și două frunze de hrean.

Puneți capacele într-o cratiță, umpleți cu apă și fierbeți, „gătiți” la foc mediu timp de 3-4 minute.

Pentru a pregăti umplutura, dizolvați 50 g de sare într-un litru de apă rece (o sticlă de trei litri va dura aproximativ 1-1,3 litri de umplutură). Puneți legumele în borcane și acoperiți-le cu condimente, adăugând și 3-4 pătrunjel și 5 boabe de piper.

Turnați umplutura fierbinte în sticle, acoperiți cu conserve, dar nu sigilați, ci pur și simplu puneți în camera de fermentație (va dura aproximativ o săptămână sau puțin mai mult). După această perioadă, completați o cantitate suplimentară de umplutură și sigilați cu ajutorul unui dispozitiv de cusut. Gazdele adoră pur și simplu această rețetă pentru că calitatea produsului finit este neobișnuit de ridicată și chiar și la temperatura camerei este păstrată perfect.

Stăpâne și - această legumă face și gustări delicioase.

Una dintre cele mai căutate preparate din legume castraveții murați sunt considerați pentru iarnă. Fiecare gazda le pregateste diferit. Proporții diferite de condimente, sare, zahăr, apă, ierburi etc. afectează gustul final al produsului finit. Dar recipientul în care are loc murarea castraveților, cred mulți, nu contează. Oricum ar fi, încercați să sărați castraveții într-o cratiță și, în practică, verificați dacă gustul lor este cumva diferit de castraveții murați într-un borcan.

O cratiță pentru murarea castraveților trebuie să fie emailată, fără așchii sau crăpături, de preferință cel puțin 4 litri în volum.

Aceasta reteta castraveți sărați asemănător cu cel cu care se sărează de obicei pentru iarnă. Singura diferență este că nu trebuie să le rulezi în borcane, ci se mănâncă aproape imediat, fără să fi avut timp să sărați complet, adică într-o variantă puțin sărată.

• 2 kg de castraveți mici;
• 100 gr. umbrele sau seminte de marar;
• 3 catei de usturoi;
• 2 ardei grasi;
• 3 frunze de coacăz (negru);
• 4 frunze de cireș;
• 4 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Sărare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții. Dacă coaja fructelor este amară, înmuiați-le timp de 5 ore în apă rece (sau peste noapte), apoi clătiți din nou.
2. Tăiați usturoiul curățat în felii subțiri.
3. Spălați umbrelele de mărar, coacăzele și frunze de cireș, ardei gras(dacă se dorește, tăiați sau folosiți întregi, nu puteți curăța semințele).
4. Pune 1/2 parte din farfuriile de condimente, piper și usturoi pe fundul tigaii.
5. Apoi, așezați strâns castraveții, încercând să lăsați un minim de goluri (dacă agitați energic tigaia, se vor așeza mai bine).
6. Puneți deasupra restul de ardei, condimente și usturoi.
7. Se toarnă legumele cu apă rece cu sare dizolvată în ea în prealabil.
8. Pentru mai mult sărare rapidă se lasă castraveții la cald timp de 3 zile. Daca nu este urgent, il poti pune la frigider pentru sare lenta.

Mod fierbinte de a mura castraveții într-o cratiță

diferență aceasta metoda sărare de la clasic doar în faptul că castraveții sunt turnați cu marinată clocotită, și nu rece. Acest lucru va grăbi semnificativ procesul de sărare - a doua zi puteți servi deja la masă castraveți proaspăt murați.

Produse necesare pentru sare:

• 1 kg de castraveți;
• un set de condimente pentru sărare: umbrele uscate de mărar, rădăcină și frunze de hrean, frunze coacăz negruși cireșe;
• 4 catei de usturoi;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Sărare pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții. Puteți ține 2-4 ore în apă pentru a deveni mai crocantă. Tăiați capetele.
2. Spălați condimentele pentru sare și curățați usturoiul (nu îl puteți tăia).
3. Pune 1/2 parte din condimentul pus pe fundul cratiței, apoi așează strâns castraveții cu usturoi.
4. Pune restul de condimente deasupra.
5. Se diluează sarea în apă clocotită și, fără să se răcească, se toarnă castraveții cu saramură.
6. Lasă o zi caldă și poți servi o gustare pe masă.

Murarea castraveților într-o cratiță fără oțet

Castraveții pregătiți după această rețetă sunt asemănători ca gust cu castraveții murați în butoi, dar fără oțet. Pot fi consumate după 3 zile, iar dacă doriți, puteți rula gustările gata făcute în borcane pentru iarnă. Este mai bine să sărați numai fructe mici, proaspăt culese.

Produse necesare pentru sare:

• 1 kg de castraveți;
• set de sare: mărar, frunze sau rădăcină de hrean, frunze de cireș și alte condimente după gust;
• păstaie mică ardei iute;
• câteva mazăre de piper negru;
• 1 litru de apă;
• 50 gr. sare.

Sărare pas cu pas:

1. Înmuiați castraveții timp de 2 ore în apă rece, apoi clătiți bine.
2. Spală verdeața și pune-le pe fundul cratiței.
3. Tăiați ardeiul iute felii și aranjați deasupra verdețurilor.
4. Se dizolvă sarea în apă rece.
5. Puneți strâns castraveții în ghivece cu verdeață, turnați saramură rece și puneți sub opresiune.

După 3 zile, castraveții pot fi serviți pe masă sau rulați în borcane pentru iarnă. Pentru asta ai nevoie de:

• scurgeți saramura de castraveți, fierbeți;
• aruncați verdeața, clătiți castraveții și aranjați-i în borcane sterile (cu o capacitate de 1 litru) cu boabe de piper;
• se toarnă marinada clocotită;
• sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute și rulați.

Sărarea castraveților „în butoi” într-o cratiță

O rețetă pentru cei care iubesc castraveții în butoi, dar nu au ocazia să-i păstreze. Le puteți găti și într-o oală. Le poți mânca după 14 zile. Pentru această rețetă, castraveții din „ultima recoltă” sunt perfecți, puteți lua cei de seră. Gătitul nu va dura mult timp și puteți păstra o gustare pe balcon chiar în tigaie, fără teama de mucegai.

Produse necesare pentru sare:

• 3 kg de castraveți;
• 120 gr. sare;
• 2 litri de apă;
• 2 linguri de muștar pudră;
• 1 cap de usturoi;
• 5 umbrele de marar;
• 10 frunze de coacăz (negre);
• 10 frunze de cireș;
• 4 foi de dafin;
• 2 foi de hrean;
• 10 boabe de piper negru;
• 7 cuișoare;
• 1 praf de seminte de mustar.

Sărare pas cu pas:

1. Puneți verdețurile bine spălate pe fundul cratiței.
2. Curățați usturoiul, spălați și tăiați fiecare cățel în 3 părți.
3. Pune peste verdeață usturoiul, cățeii, semințele de muștar și boabele de piper într-o cratiță.
4. Spălați castraveții, tăiați cozile și puneți bine într-o cratiță.
5. Pregătiți saramura: dizolvați complet sarea în apă; trimiteți la foc și aduceți la fierbere; Lasă marinata să se răcească timp de 30 de minute.
6. Se toarnă saramura în cratița cu castraveții. Dacă nu acoperă complet legumele, adăugați apă plată fiartă.
7. Amestecați conținutul bolului cu mâinile.
8. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată.
9. Se toarnă pudră de muştar peste cârpă şi se pune tava sub presiune.
10. Scoateți gustarea într-un loc întunecat și răcoros timp de 14 zile.

Reteta de castraveti sarati intr-o cratita

Pentru aceasta reteta se recomanda folosirea unor fructe mici, tari si cocosate, de preferinta de aceeasi dimensiune, pentru o mai buna sare. Când turnați marinada rece - castraveții vor fi gata în 3 zile, cu fierbinți - totul este mult mai rapid, 12 ore vor fi suficiente. Dacă înmuiați legumele în apă cu gheață timp de 2 ore înainte de a le sărați, acestea vor deveni crocante.

Produse necesare pentru sare:

• 1 litru de apă decantată;
• 2 linguri de sare;
• 2 kg de castraveți mici;
• mărar proaspăt, coriandru, pătrunjel;
• umbrele de marar;
• frunza și rădăcină de hrean;
• piper roșu și negru măcinat;
• o pastaie de ardei iute;
• semințe de muștar;
• 5 catei de usturoi.

Sărare pas cu pas:

1. Tăiați tulpinile de castraveți și spălați fructele.
2. Rădăcină de hrean, păstăi de ardei iute, mărar și coajă de usturoi, se spală și se toacă.
3. Pune castraveții amestecați cu condimente într-o cratiță.
4. Se toarnă castraveții cu saramură (fierbinți sau rece la alegere).
5. Așezați frunze de hrean deasupra produselor, acoperindu-le complet.
6. Așezați opresiunea pe piesa de prelucrat și îndepărtați pentru sărare într-un loc răcoros și întunecat.

Castraveții conservați nu sunt doar gustoși, ci și foarte sănătoși! S-ar părea că poți spune despre murarea castraveților? Dar aproape fiecare gospodină are propriile ei trucuri pentru ca preparatele să fie mai gustoase, mai sănătoase, să le păstreze mai ușor și mai lung.
Va prezentam cele mai apetisante si delicioase retete de murat castraveti de la cele mai bune gazde!

1. Conserve de castraveți cu coacăze roșii

Produse:

1. Castraveți - 600 gr.
2. Usturoi - 2 catei
3. Ceapa - 1 buc.
4. Coacăze roșii - 1,5 căni
5. Piper negru, mazăre - 3 buc.
6. Garoafa - 3 buc.
7. Apa - 1 litru
8. Zahăr - 1 lingură. linguriţă
9. Sare - 2,5 linguri. linguri

Cum să gătească conserva de castraveți cu coacaze rosii:

Spălați castraveții. Pune condimentele în fundul borcanului. Aranjați castraveții în borcane vertical. Coacăzele (0,5 căni) vor fi curățate de crenguțe, sortate și spălate. Distribuiți fructele de pădure între castraveți. Se toarnă castraveții cu saramură fierbinte, se acoperă imediat cu capace și se sterilizează 8-10 minute.. apoi se rulează și se înfășoară borcanele. Saramură. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr, adăugați boabe de coacăze roșii (1 cană).

2. Castraveți în sos de roșii picant

Se spală castraveții și se înmoaie timp de 1-2 ore în apă rece.

Produse:

1. Castraveți - 4,5 kg.
2. Usturoi - 180 gr.
3. pasta de tomate- 150 gr. (3 linguri pline)
4. Ulei de floarea soarelui - 250 ml.
5. Zahăr - 150 gr.
6. Sare - 31 linguri. linguri (în timpul procesului, sosul poate fi adăugat după gust)
7. Oțet 6% - 150 ml.
8. Boia iute - 1 lingurita
9. Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Cum să gătești castraveți în sos de roșii picant:

Tăiați capetele castraveților. Tăiați castraveții mari în 4 bucăți pe lungime. Castraveți mai mici - numai de-a lungul. Presă usturoiul printr-o presă. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Punem foc moderat. După 0,5 ore, castraveții vor pluti deja în sos. Să gustăm sosul. Ar trebui să fie picant, nu sărat, dar nici prea dulce. Vom mai stinge castraveții pentru încă 15 minute.. Adăugați oțet. Timpul total tocană - 40-45 minute.Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute. Descompunem castraveții în borcane pregătite sterilizate de 0,5 litri. Se toarna sosul peste si se sterilizeaza 25-30 de minute.Se inchide borcanele si se rastoarna pana se racesc complet.

3. Castraveti cu mere (murati si sarati)

Produse:

pentru un borcan de 3 litri

1. Mere (acre) - 1-2 buc.
2. Usturoi - 3-4 catei
3. Mărar (umbrele)
4. Frunza de cires, coacaze
5. Mazăre ienibahar - 12 buc.
6. Garoafa - 12 buc.
7. Frunza de dafin - 4 buc.
8. Zahăr - 5 lingurițe
9. Sare - 4 lingurițe
10. Esența acetică- 2 lingurite
11. Castraveți - 1,5 - 2 kg.

Cum să gătești castraveți cu mere (murate și sărate):

Tăiați usturoiul în felii, spălați verdeața. Punem castraveții spălați în borcane curate, presărandu-i cu condimente și felii de mere (nu curățați coaja). Umpleți borcanul cu apă clocotită, lăsați să stea 20 de minute. si se toarna intr-o cratita. Fierbe din nou această apă, adaugă zahăr și sare. Umpleți castraveții cu sirop până la vârf, așteptați 10 minute, turnați din nou saramura în tigaie. Fierbem. În acest moment, turnați 2 lingurițe incomplete de oțet în borcan, turnați peste el sirop clocotit și rulați-l cu capace fierte. Băncile sunt răsturnate și înfășurate până se răcesc. Castraveții se păstrează la temperatura camerei sau într-un loc răcoros.

Castraveți ușor sărați (metoda fierbinte):
Punem castraveți cu condimente și felii de mere într-un recipient adânc. În apă fierbinte (la 1 litru), diluăm 2 linguri. l. sare, se toarnă castraveți, se acoperă cu o farfurie, astfel încât să nu plutească. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet, apoi se pune la frigider. A doua zi, castraveții sunt gata de mâncare.

4. Murături pentru iarnă

Produse:

pentru un borcan de 1 litru.
1. Castraveți - cât va fi nevoie
2. Mărar umbrelă - 1 buc.
3. Frunza de hrean - 1 buc.
4. Usturoi - 5-6 catei
5. Ardei iute - 3-4 rondele
6. Piper bulgaresc - 2 inele
7. Frunze de coacăz - 2 buc.
8. Sare grunjoasă - 20 gr.
9. Acetil (zdrobit) - 1,5 tablete

Cum să gătești murături pentru iarnă:

Se toarnă castraveții cu apă rece și se lasă 4-6 ore. Pregătiți borcane, turnați apă clocotită peste capace. Curățați usturoiul, spălați ierburile, tocați ardeiul. Pe fundul borcanului se pune o frunză de hrean, o crenguță de mărar, frunze de coacăz. Umpleți bine borcanul cu castraveți. Se aruncă cățeii de usturoi și se adaugă ardeii. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace și se lasă să se răcească suficient pentru a se descurca. Scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați 100 ml. apa fiarta. Se lasa sa fiarba. borcane se toarnă sare și clorură de acetil zdrobită. Turnați castraveții cu apă clocotită de castraveți câte un borcan. În partea de sus. Închide banca imediat. (Reduceți căldura la minim și nu îndepărtați apa, ar trebui să fiarbă constant.) Întoarceți borcanele terminate cu susul în jos și puneți în „căldura” pregătită în prealabil. Lăsați castraveții murați timp de o zi.

5. Castraveți murați cu agrișe

Rețeta a fost testată de mai multe ori. Nu există niciodată rateuri. De câțiva ani închid castraveții exact după această rețetă - borcanele nu explodează, nu devin tulburi.

Produse:

pentru patru litri și trei cutii de 700 de grame
1. Castraveți mici - 4 kg.
2. Agrișe - 0,5 kg.
3. Usturoi - 1 cap
4. Frunza de cires - 10 buc.
5. Frunza de coacaze - 5 buc.
6. Frunza mare de hrean - 1 buc.
7. Mărar - 1 ramură-tulpină cu o umbrelă
8. Piper negru - 10 mazăre
9. Garoafa - 10 flori
10. Rădăcină mică de hrean - 1 buc.
11. Apa de izvor - 3,5 litri
pentru marinada (la 1 litru de apa):
1. Sare - 2 linguri. linguri
2. Zahăr - 3 linguri. linguri
3. Otet 9% - 80 gr.

Cum să gătești castraveți murați cu agrișe:

Spălați bine castraveții. Se toarnă castraveții cu apă rece timp de 3-4 ore. Se spală verdeața, se usucă cu șervețele. Tăiați fin. Curăță usturoiul și rădăcina de hrean și toacă mărunt. Pune totul într-un bol și amestecă bine. Tăiați fesele castraveților. Sterilizați borcanele. În fiecare borcan, puneți o lingură dintr-un amestec de ierburi și usturoi cu hrean. Așezați strâns castraveții, turnați deasupra o mână de agrișe spălate. Se fierbe apa, se toarna castravetii, se incalzeste min. 15. Repetați din nou. Apoi, în apa scursă de castraveți, se adaugă piper, cuișoare, zahăr, sare, oțet. Fierbeți marinada la foc mic pentru min. 10-13. Umpleți borcanele cu marinată până la vârf, astfel încât să curgă chiar și puțin. Se fierb capacele timp de 5 minute. Rulați borcanele, puneți capacele jos, înfășurați foarte bine. După câteva zile, întoarceți castraveții, țineți-i sub huse încă două zile.

6. Castraveti murati, sterilizati fara otet

Rețeta de murături fără oțet vă permite să faceți castraveți parfumați și crocanți pentru iarnă.

Produse:

1. Castraveți - 1 kg.
2. Rădăcină de hrean - 50 gr.
3. Usturoi - 1-3 catei
4. Frunza de dafin - 1-2 buc.
5. Frunze de stejar - 1 buc.
6. Frunze de cireș - 1 buc.
7. Frunze de coacaze negre - 1 buc.
8. Muștar (boabe) - 1-3 buc.
9. Mărar - 30-40 gr.
10. Mărar (semințe) - 2-3 buc.,
pentru saramură:
1. Apa - 1 litru
2. Sare - 2 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți murați, sterilizați fără oțet:

Castraveții se pun în borcane, se toarnă cu saramură, se acoperă cu capace și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei (pentru fermentarea acidului lactic). Apoi saramura din borcane se scurge si se fierbe. Castraveții se spală bine în apă rece. Se pun din nou în borcane, adăugând condimente și mirodenii pentru aroma, densitatea și fragilitatea castraveților. Borcanele cu castraveți se toarnă cu saramură clocotită și se sterilizează la o temperatură de 80-90 ° C: borcane de litri - 20 de minute, trei litri borcane - 40 de minute ..

7. Murarea castraveților în borcane – cea mai ușoară și delicioasă rețetă

Produse:

1. Apa - 1 litru
2. Sare - 50 gr.
3. Castraveți - cât va dura
4. Condimente după gust

Cum să gătești castraveți murați în borcane - cea mai ușoară și mai delicioasă rețetă:

O cantitate mică de castraveți poate fi sărată fără pasteurizare, în borcane de sticla. Proaspeți, de preferință de aceeași dimensiune, castraveții se spală bine, se pun în borcane, se pun în straturi cu condimente și se toarnă cu apă clocotită (dar poate fi și rece - aceasta calea rece castraveți murați) cu o soluție de sare de 5% (adică 50 g de sare la 1 litru de apă). Borcanele se închid cu conserve fierte în apă, dar nu se rulează, ci se pun la temperatura camerei timp de câteva zile ( până la 7 -10 zile) pentru fermentare, după care se completează cu saramură și se sigilează cu un cusător. Aceasta reteta de murat castraveti intr-un borcan este buna pentru ca se obtin castraveti Calitate superioarăși sunt bine conservate chiar și la temperatura camerei.

8. Castraveți și roșii murate (rețetă foarte simplă și delicioasă)

Aceasta reteta de castraveti si rosii murati deliciosi este cu adevarat foarte simpla si necesita un minim de timp si efort.

Produse:

pentru un borcan de trei litri:
1. Castraveți - cât va fi nevoie
2. Roșii – cât va lua
3. Acid de lamaie- 0,5 linguriță
4. Sare - 70 gr.
5. Zahăr - 1,5 linguri. linguri
6. Frunza de dafin - dupa gust
7. Piper boabe - după gust
8. Ceapa - 2-3 buc.
9. Usturoi - 3-4 catei
10. Ardei dulce - 2-3 buc.
11. Frunze de cireș, coacăz, stejar - 3-4 buc.
12. Amarant (amarant) - 1 crenguță

Cum să gătești castraveți murați și roșii (rețetă foarte simplă și delicioasă):

Pe fundul unui borcan uscat la abur, se pune mărar, hrean, 3-4 frunze de cireșe, coacăze, stejar, o crenguță de amarant (pentru ca castraveții să se strângă). Pune castraveții (roșii) într-un borcan sau fă un platou. Adăugați condimente, 3 tablete de aspirină. Se toarnă apă clocotită (1,5-2 l) - cu grijă, pentru a nu crăpa borcanul. Se rulează imediat, se întoarce cu susul în jos și se înfășoară până se răcește complet.

9. Rețeta secretă pentru castraveți minunați „O să-ți lingi degetele”

Produse:

1. Castraveți - 4 kg.
2. Pătrunjel - 1 buchet
3. Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 grame)
4. Oțet de masă 9% - 1 cană
5. Sare - 80 gr.
6. Zahăr - 1 cană
7. Piper negru măcinat - 1 lingură de desert
8. Usturoi - 1 cap

Cum să gătești o rețetă secretă pentru castraveți minunați care se lingă degetele:

4 kg de castraveți mici. Ale mele. Puteți tăia ușor cozile și nasul. Castraveții, care sunt mai mari, tăiați pe lungime în 4 părți. Tăiați-le pe cele mai mici în jumătate pe lungime. Pune castraveții pregătiți într-un castron. Tăiați mărunt o grămadă bună de pătrunjel și trimiteți la castraveți. Se adauga un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar de otet de masa 9% si 80 gr. sare (nu umpleți o cană de 100 de grame până la vârf pe deget). Turnați un pahar de zahăr, o lingură de desert de piper negru măcinat în marinada rezultată pentru castraveți. Tăiați usturoiul în felii și în tigaie. Asteptam 4-6 ore. În acest timp, castraveții vor elibera sucul - în acest amestec va avea loc murarea. Luăm sterilizat 0,5 litri. borcane și umpleți-le cu bucăți de castraveți: puneți castraveții în borcan vertical. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada rămasă în tigaie, acoperiți cu capace pregătite și sterilizați timp de 20-25 de minute.

10. Salată de castraveți murați

Produse:

la borcan de 0,5 litri
1. Castraveți
2. Ceapa - 2-3 buc.
3. Morcov - 1 buc.
4. Usturoi - 1 catel
5. Seminte de marar (uscate) - 1 lingurita
6. Frunza de dafin - 1-2 buc.
7. Ienibahar - 2 mazăre
pentru marinată (pentru 8 cutii de 0,5 litri)
1. Apa - 1,5 litri
2. Sare - 75 gr.
3. Zahăr - 150 gr.
4. Oțet de masă - 1 cană

Cum se prepară salată de castraveți murați:

Bănci 0,5 l. cu capace trebuie sterilizate in prealabil. Spălați castraveții. Curăţare ceapă, se consumă 2-3 cepe medii, 1 morcov pentru fiecare borcan. Tăiați castraveții în cruce în șaibe centimetrice. De asemenea, tăiem ceapa în rondele subțiri și frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră. In fiecare borcan pregatit punem cate un catel bun de usturoi in felii, 1 lingura. seminte de marar uscat, 1-2 foi de dafin, 2 munti. ardei ienibahar. În continuare, întindeți un strat de rondele de ceapă (aproximativ 1 cm), apoi același strat de morcovi, urmat de un strat de felii de castraveți (doi centimetri). Și astfel în partea de sus a borcanului alternăm straturi. În continuare, facem o marinadă pentru 8 cutii: se fierbe un litru și jumătate de apă, se dizolvă 75 g în ea. sare (aproximativ 3/4 dintr-o cană de 100 de grame), 150 gr. zahăr și toarnă la final un pahar de oțet de masă. Se toarnă borcanele cu marinată clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 35 de minute. la fierbere scăzută. Îl scoatem, îl rulăm strâns, îl poți întoarce, dar dacă vrei să păstrezi un frumos aspect pentru ca straturile să nu se amestece, este mai bine să nu se răstoarne. Acoperiți salata murată - lăsați-o să se răcească până a doua zi.

11. Castraveți ușor sărați cu vodcă

Produse:

1. Castraveți
2. Frunze de hrean
3. Frunze de cireș
4. Frunze de coacăz
5. Frunza de dafin
6. Umbrele marar
7. Boabe de piper negru
8. Vodcă - 50 ml.
9. Sare - 2 linguri. linguri

Cum să gătească castraveți sărați cu vodca:

Spălați bine castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Clătiți toate verdețurile și puneți-le într-o cratiță, adăugați boabe de piper și puneți deasupra castraveții. Se prepară o saramură în proporție de 2 linguri de sare și 50 ml. vodcă la 1 litru de apă. Se toarnă castraveții cu saramură rece, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să stea o zi, după care castraveții tăi crocanți sunt gata.

12. Castraveți ușor sărați „Sharp”

Produse:

1. Castraveți mici - 1 kg.
2. Usturoi - 4-5 catei
3. Pastaie ardei iute -1/2 buc.
4. Buchetă mare de mărar
5. Sare grunjoasă - 6 linguri. linguri

Cum să gătești castraveți sărați „Sharp”:

Luați castraveți tineri și elastici, clătiți. Tăiați capetele pe ambele părți. Spălați ardeiul și tăiați-l pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați în cruce fâșii subțiri. Pe fundul borcanului, puneți 2/3 din cantitatea totală de mărar și usturoi tăiat subțire. Apoi întindeți strâns castraveții, stropiți-i cu fâșii de piper și usturoi, întindeți următorul rând de castraveți, pe care se stropesc și cu piper, usturoi și mărarul rămas. Se pune sare deasupra mărarului, se acoperă cu un capac și se agită borcanul. Se fierbe apa si se toarna peste castraveti. Dupa cateva minute. Scurgeți apa, aduceți la fierbere și umpleți din nou castraveții cu soluția salină rezultată. Acoperiți borcanul cu o farfurie, pe care puneți o greutate mică, cum ar fi un borcan mic cu apă. Lăsați castraveții la temperatura camerei timp de 2 zile.

13. Salata de vara pentru iarna

Produse:

1. Mărar, pătrunjel
2. Usturoiul
3. Ardei dulce
4. Arca
5. Roșii
6. Castraveți
7. Oțet 9%
8. Sare, zahăr
9. Ienibahar, cuișoare, dafin, ienibahar

Cum se prepară o salată de vară pentru iarnă:

Intr-un borcan steril (eu am 1 litru), punem pe fund 3-4 crengute de marar si patrunjel (verde), taiati 1 catel de usturoi, daca doriti, puteti pune un inel de ardei iute, taiati 1 ceapa de marime medie. în inele, tăiați 1 ardei dulce fâșii (ardei, iau întotdeauna fie galben, fie portocaliu pentru o varietate de culori), apoi tăiați castraveții, dar nu subțiri, și roșiile (este indicat să luați roșii care sunt tari, cărnoase, bine rumenite, ca să nu se lase și să se transforme în terci). Când așezați legumele, tamponați puțin. Apoi puneți 4-5 bucăți deasupra. ienibahar, 2 cuișoare, 2-3 foi de dafin. Pregătim saramura: pentru 2 litri de apă, 0,5 căni (250 gr.) de zahăr, 3 linguri de sare fără blat, când dă în clocot se toarnă 150 gr. oțet 9% și turnați imediat saramura în borcane (această saramură este suficientă pentru 4-5 bidoane de litri). Sterilizați apoi borcanele timp de 7-8 minute. din momentul fierberii și se rulează imediat.
Iarna la servire se scurge saramura intr-un vas separat, se pun legumele (fara condimente) intr-un bol de salata si se toarna ulei vegetal dupa gust.

14. Asortat marinat bunicul Sonya

Produse:

pe 3 l. bancă
marinata:
1. Sare - 2 linguri. linguri
2. Zahăr - 6 linguri. linguri
3. Otet 9% - 100 gr.

Cum să gătești asortate marinate bunicii Sonya:

In fundul borcanului punem o frunza de struguri, 1 cr. coacăze, 1 frunză neagră. coacăze, o grămadă de mărar împreună cu o inflorescență, 2 lauri. frunză, rădăcină de hrean (de mărimea degetul arătător), 1 păstaie ardei iute, 10 mazăre neagră. piper, 2 catei de usturoi. Punem legume intr-un borcan (orice - castraveti, rosii, ceapa, ardei gras, conopida, varza alba).
Turnați 1150 ml în fiecare borcan. apă clocotită (1 litru 150 ml.). Se lasa sa stea jumatate de ora. Apoi turnați toată apa din borcane într-o cratiță mare (sau două), adăugați sare, zahăr, oțet, fierbeți 2-3 minute. Acum turnați marinata înapoi în borcane, închideți capacele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.

„Super Chef” vă urează poftă bună!