Castraveți sărați la rece: cum să-i gătiți crocanți acasă? Cum se prepară o saramură pentru castraveți ușor sărați? Cele mai bune rețete pentru gospodine.

Castraveții sărați la rece sunt una dintre mâncărurile de casă preferate ale majorității oamenilor. Sunt potrivite pentru multe salate, de exemplu, vinegretă, supe (murături sau hodgepodge) și vor merge bine și cu cele fierte sau cartofi prăjiți. Prepararea tradițională a castraveților în Rusia prevede sărarea pe bază de apă rece, în care nu se folosește oțet. Poti prepara muraturi in acest fel rapid, cu un minim de efort, dar in acelasi timp calitatea si gustul vor fi pe deasupra cel mai inalt nivel. Mai mult, castraveții gătiți după această rețetă își vor păstra toate proprietățile benefice.

Particularități

Puteți mura fructele castraveților într-un mod rece și fierbinte. Când te referi la apă rece, nu trebuie să încălzi constant apă, să folosești apă clocotită, să pasteurizezi și să sterilizezi, ceea ce o face mult mai sigură. În plus, această metodă este cea mai populară și destul de simplă. Castraveții sunt crocanți, fermi, diferă semnificativ ca miros de produsul murării la cald și își păstrează aproape complet culoarea naturală.

Există rețete conform cărora timpul de gătire a legumelor nu este mai mare de două ore., ceea ce este, fără îndoială, un avantaj imens dacă nu există timp pentru treburi suplimentare. Saramura cu tehnică la rece diferă de alte rețete ca temperatură, dar, ca și în alte metode de sărare, compoziția se bazează neapărat pe un raport mic între volumul de sare și apă și un sortiment clasic de ierburi și condimente.

Acasă, puteți găti cu ușurință astfel de castraveți pentru iarnă, de exemplu, cu muștar, având în vedere toate recomandările noastre. Sunt perfecte pentru depozitare nu numai în pivniță, ci și într-un apartament de oraș. Astfel de puțină sare și umpluturi reci sunt potrivite chiar și pentru leneși.

Este delicios și nu este greu să sare ușor.

Caracteristici benefice

Fructele sărării slabe conțin o cantitate imensă de substanțe vitale vitamine esentialeși elemente. Ele conțin componente atât de valoroase precum magneziu, fluor, iod, sodiu, cupru, potasiu, fosfor, calciu, mangan, sulf și multe altele.

Cu ajutorul acestor componente, conexiunile lor și nutrienți conținute în fructe, în corpul uman apar următoarele procese:

• eliminarea crampelor la nivelul brațelor și picioarelor, diverse spasme musculare;
• prevenirea aterosclerozei;
• controlul microorganismelor dăunătoare care apar în intestine;
• rezistență crescută a tractului gastro-intestinal;
• ameliorarea intoxicației organismului cauzate de consumul excesiv de alcool;
• acidul prezent în compoziția fructului ajută la îmbunătățirea activității digestiei, stimulează apetitul, ajută la eliminarea toxinelor stagnante din organism;
• impact pozitiv asupra performanței glanda tiroida datorită compușilor de iod;
• un nivel ridicat de lichid, care este de 90% în castraveții ușor sărați, ajută la saturarea organismului cu oxigen;
• fibrele, care sunt conținute în fructe, ajută la prevenirea apariției și dezvoltării tumorilor.

Un bonus frumos la toate proprietățile de mai sus este faptul că castraveții ușor sărați sunt fel de mâncare dietetică: conținutul lor de calorii este de 13 kilocalorii la 100 de grame.

Pentru persoanele care țin dietă, acestea sunt o adevărată descoperire.

Contraindicații

Inafara de proprietăți utileși caracteristici pozitive, castraveții sărați au și contraindicații. Sunt relevante pentru persoanele care suferă de gastrită, boli de rinichi și sistem digestiv, aciditate crescută a stomacului, ulcere, edem frecvent, boli ale sistemului cardiovascular, intoleranță individuală la componentele conținute în saramură.

Alimentele sărate pot crește secreția pancreasului, pentru femeile însărcinate acesta este un fapt nefavorabil, așa că nu li se recomandă utilizarea unui astfel de produs. Dar trebuie remarcat faptul că un efect advers asupra organismului se va manifesta numai cu un consum excesiv, o cantitate mică de castraveți ușor sărați în dietă nu este periculoasă.

Rețete

In banca

Există mai multe moduri prin care castraveții sunt sărați în borcane. Conform tehnicii de execuție, ele sunt foarte asemănătoare între ele, dar fiecare dintre ele are propriile caracteristici. Puteți folosi orice borcane, sarea se pune în funcție de volumul lor. O lingură de sare pentru un borcan de litru, două pentru un borcan de doi litri și așa mai departe. Sarea este de dorit să se folosească mare.

Să luăm în considerare prima opțiune.

• Îndoiți 2-3 frunze de coacăz într-un borcan pregătit, puneți acolo usturoiul (câțiva căței), două coșuri de mărar, o rădăcină mică de hrean și aproximativ 2 kilograme de castraveți. Asigurați-vă că spălați și uscați toate ingredientele înainte de a face acest lucru.
• Amestecați 3 linguri de sare în 1,5 litri de apă rece, umpleți borcanele pregătite până la vârf.
• Suplimentați blank-ul cu boabe de piper negru (2-4 bucăți), foi de dafin, cuișoare.
• Închideți borcanele cu capace din polietilenă și puneți-le în pivniță, subsol sau frigider.

Această metodă este una dintre cele mai rapide, așa că după câteva ore pot fi consumați castraveți ușor sărați.

A doua varianta este mai lunga, muratul va fi gata in aproximativ 3 zile.

Instructiuni:

1. pune intr-un borcan 700 de grame de castraveti, 1 boabe de piper, jumatate de cos de marar;
2. se face o soluție din 50 de grame de sare și 1 litru de apă;
3. se toarnă legumele cu saramură, se pun deasupra 2 foi de hrean;
4. se inchide borcanele cu o carpa si se lasa la acris la foc timp de trei zile.

Procesul de oxidare se poate termina în 2 zile, totul depinde de temperatura din cameră. Cu cât este mai cald, cu atât se va întâmpla mai repede. Pregătirea este determinată de formarea de spumă pe suprafața saramurii și de dispariția ulterioară a acesteia. De îndată ce dispare complet, procesul poate fi considerat finalizat. Saramura trebuie scursă, legumele trebuie spălate și scoase din borcane într-un recipient adânc.

În borcane prelucrate puneți o frunză de hrean, câteva frunze de coacăz și cireș, frunza de dafin pahare și câteva coșuri cu mărar. Adăugați boabe de piper, căței și căței de usturoi. La fel ca castraveții pentru prima dată (este important de reținut că dimensiunea fructelor va deveni mai mică după procesul de oxidare și vor fi mai mulți în borcan decât în ​​timpul depunerii inițiale).

Apoi, turnați apă rece fiartă, închideți borcanele capace din nailon si pune la frigider. Castraveții nu se vor mai acri din cauza sfârșitului procesului de fermentație, iar eventualul exces de sare va fi eliberat în apă. Datorită acestui fapt, saramura concentrației dorite se va dovedi în cele din urmă de la sine.

Este prevăzută a treia opțiune pentru recoltarea castraveților sărați perioada de iarna. Saramura este făcută puțin diferit, dar în general tehnologia este similară celor două descrise mai sus. Este necesar să folosiți pentru gătit 1 lingură de zahăr la 1 litru de apă și două linguri de sare.

Turnați-le în apă clocotită, răciți soluția.

Se pun legumele impreuna cu ierburile preparate intr-un recipient, se sare, se pipereaza si se toarna peste saramura racita. Puneți acest recipient sub opresiune și lăsați să se acru timp de două zile într-o cameră caldă.

Reteta clasica sărare:

1. se spală bine 1 kilogram de castraveți, lăsându-i cam 2-3 ore în apă, poate puțin mai mult;
2. se dizolvă 50 de grame de sare într-un litru de apă, se fierbe amestecul rezultat și se răcește;
3. așezați semifabricatul de castraveți într-un borcan de 3 litri într-o manieră verticală;
4. turnați conținutul într-un borcan cu o soluție răcită de apă și sare, puneți 2 căței de usturoi, 300 de grame de coacăz, coșuri de mărar, hrean;
5. pune borcanul într-un loc răcoros și întunecat, închizând-l cu un capac de capron;
6. după un timp, capacul se va umfla, ceea ce va indica procesul de oxidare, trebuie să fie ușor deschis, astfel încât aerul acumulat să iasă;
7. dupa o zi se inchide borcanul cu un capac metalic si se pune la frigider.

într-un butoi

Cel mai bun pentru această rețetă butoi din stejar natural, al cărui volum este de 10 litri.

1. Fundul butoiului trebuie căptușit cu stejar, cireș, frunze de coacăz, cireș, vârfuri și tulpini de mărar, hrean.
2. Pune verdeturi 10 kilograme de castraveți și 200 de grame de usturoi.
3. Faceți o saramură: amestecați 600 de grame de sare, de preferință mare, în 8 litri de apă. Umple-le cu fructe.
4. Puneți un cerc de lemn deasupra butoiului, apoi apăsați cu apăsare. Ține-o înăuntru temperatura camerei(18-20 grade) mai mult de o zi.
5. După timpul alocat, scoateți cada din pivniță sau alt loc răcoros întunecat.

Ele vor fi utile nu numai celor care încearcă să facă murături pentru prima dată, ci și oamenilor cu experiență în această direcție.

1. Fructele culese la rece pentru iarnă trebuie păstrate numai la rece.
2. Când așezați fructele într-un recipient pentru sărare ulterioară, puneți-le strâns, fără spații goale și crăpături. În partea de jos sunt de obicei plasate cel mai mult castraveți mari, cele mai mici sunt asezate in varf, de obicei in pozitie verticala. Sunt sortate după mărime, maturitate, varietate.
3. Pentru a face legumele mai dense la atingere, nu folosiți un numar mare de scoarță de copac sau frunze de stejar.
4. Dacă doriți murarea mai rapidă a castraveților, trebuie să le tăiați vârfurile.
5. Apa de izvor, fie îmbuteliată, fie dintr-o fântână, este cea mai bună pentru sărare, deoarece apa de la robinet conține clor și, prin urmare, gustul fructelor se poate schimba în rău.
6. Dacă castraveții au stat întinși de ceva timp sau nu au fost adunați de pe paturi imediat înainte de gătire, se recomandă să-i lăsați în apă rece timp de 12 ore.
7. Soiurile de castraveți cu coajă subțire sunt mai potrivite pentru recoltare. A face alegerea potrivita acordați atenție aspectului fructului. Lor caracteristică- prezența unor cosuri mici negre, care sunt adesea localizate.

Castraveții proaspăt sărați vor atrage gospodăria și oaspeții dvs. și nu este dificil să îi sărați.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți castraveți crocanți sărați în următorul videoclip.

Castraveții sărați sunt un preparat tradițional rusesc cu adevărat vechi. La fiecare sărbătoare, în aproape orice salată, pentru prima și a doua, în fiecare rețetă semnificativă, puteți găsi aceste legume minunate.

Gazdele au încercat atât de multe lucruri, atât de multe experimente și atât de multe rețete încât nu este suficientă hârtie pentru a scrie totul. Este necesar să ne oprim asupra celor mai populare și încercate și adevărate metode.

Mai des, sunt interesați să facă castraveți nu numai gustoși și ușor sărați, ci și tari și crocanți. Dacă respectați toate regulile de sare, urmați rețetele, atunci totul va funcționa.

Astăzi în meniu. Castraveți sărați cu usturoi și ierburi fast food:

Conform oricăreia dintre aceste rețete, chiar a doua zi te vei putea bucura de castraveți ușor sărați extraordinar de gustoși - toți cei de casă vor fi uimiți!

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi instant la borcan: o rețetă clasică

aceasta reteta traditionala in banca. Anterior, se găteau doar în el. Nu toată lumea s-a gândit la pachet. Dar erau cel puțin un ban pe duzină de conserve - toate conservarea, murarea și sărarea se făceau doar în ele.

Conform acestei rețete clasice, puteți găti foarte repede castraveți ușor sărați. Și nu neapărat vara, poți și iarna (acum sunt multe din aceste lucruri în magazine). Ei bine, vara - sunt proprii și, prin urmare, mai gustoase! Se prepară în 15-20 de minute. Și după 2 zile puteți mânca deja aceste fructe sărate impecabile.

Astăzi vom găti castraveți sărați clasici cu usturoi și ierburi într-un borcan de 3 litri. Puteți lua atât 1, cât și 2 litri - respectiv, reducând produsele, corespunzător proporției.

Ingrediente

• Castraveți - jumătate de kilogram (puțin mai puțin, puțin mai mult - oricum),
• Usturoi - 3-4 catei,
• Verzi - câteva frunze de coacăze, cireșe,
• Mărar - 2 umbrele,
• Boabe de piper - 5 mazăre,
• Frunza de dafin - 1-2 bucăți,
• sare grunjoasă - câteva linguri,
• zahăr - 1 linguriță,
• apă filtrată - 1 litru,
• borcan de 3 litri.

Reţetă

Primul pas este să speli fructele și să le usuci. Tăiați capetele. Dacă legumele sunt puțin „obosite”, atunci trebuie înveselite cu apă foarte rece. Lasă-l să rămână în ea o vreme. Fructele mari trebuie tăiate în jumătate sau sferturi.

Poti pune verdeata intreaga (sau cum fac eu putin tocat - dau suc mai repede) in fundul borcanului.

Apoi curatati cateii de usturoi si taiati felii. Trimiteți la bancă. Există și piper.

Și deasupra acestui „covor” cu usturoi verde ne așezi castraveții.

Este timpul să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-un recipient separat, adăugați sare și zahăr. Si mai lasam sa fiarba 5 minute - lasam sa se dizolve complet.

Cât este încă fierbinte, turnați rapid saramura în borcanul cu legume. (Pentru ca borcanul să nu crape, este necesar să-l opăriți ușor apa fierbinte sau puneți un prosop umed și rece).

Nu trebuie să rulăm castraveți sărați, deoarece astăzi sarcina noastră nu este să murăm pentru iarnă, ci să îi facem ușor sărați pentru consum imediat. Asa ca acoperim blatul cu tifon si intr-un loc intunecat, racoros.

Dupa 2 zile (incerc a doua zi), castravetii usor sarati cu usturoi si ierburi instant sunt gata de testare.

Mănâncă așa cum este sau cu o garnitură - cartofii rustici sunt pe măsură.

În borcan există o altă modalitate de a mura castraveții - prin metoda uscată (aici este clar că fără apă). Toate ingredientele sunt doar tocate într-un borcan. Împărțim castraveții în jumătate și apoi în mai multe părți. Închidem borcanul și agităm 3 minute.Lăsăm la macerat câteva minute și vasul este gata.

Astfel, in 5 minute avem gata castraveti proaspeti sarati – rapid si gustosi.

Nu e rău să adaugi astfel de castraveți .

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi instant într-o pungă: o rețetă rapidă în 5 minute

Aceasta reteta este asemanatoare cu cea precedenta intr-un borcan cu sare uscata. Se mai numește și clasic. Pentru că el este simplu.

Pentru a obține castraveți sărați gata pregătiți în 5-10 minute, este necesar să împărțiți fiecare legumă în mai multe părți. Pentru ca toate să poată sărați uniform.

O fac diferit și păstrez castraveții întregi.

Produse

• Castraveți (proaspeți) - un kg.,
• Usturoi - 4 catei mici,
• Verdeață - o grămadă de mărar și coriandru,
• Sare - o lingură
• Zahăr - opțional (1 linguriță)

Cum să gătești castraveți sărați clasici rapid și gustoși?

Cu cât mai ușor. Clătiți fructele și uscați. Scoateți fesele și străpungeți fiecare cu o furculiță în mai multe locuri. Deci absorb rapid sarea și marinada uscată.

Tocați fin toate ierburile și usturoiul.

Pune toate produsele în pungă și agită bine.

Legați geanta și puneți-o într-o altă pungă, astfel încât să nu se scurgă nimic.

Agitați punga periodic timp de 3 ore. Castraveții sărați sunt gata.

Și dacă, așa cum spuneam mai sus, legumele sunt tăiate în 8-10 felii, preparatul nostru va fi gătit în 5 minute.

Acum urmăriți rețeta video:

Castraveți ușor sărați într-o pungă timp de 2 ore

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi instant într-o cratiță: o metodă de murare la rece

Cu această rețetă, castraveții sunt tari – își păstrează forma, crocanți și foarte gustoși.

Compus

• Castraveți proaspeți - 6-7 bucăți,
• Usturoi - 3 catei,
• Verdeturi (2 frunze de coacaze negre, cirese, 2 blaturi de marar),
• sare gema - 3 linguri,
• Apă rece curată - aproximativ un litru, puțin mai puțin,
• Zahăr - 1 linguriță.

Reţetă

În primul rând, pregătiți legumele - spălați și ștergeți. Tăiați capetele.

Pune pe fundul tigaii frunze verzi, marar si usturoi tocat marunt. Este mai bine să lăsați o treime din aceste produse pentru mai târziu.

Așezați castraveții deasupra și treimea rămasă.

În apă rece, frământați sarea până se dizolvă complet. Și umpleți cratița cu această saramură.

La temperatura camerei, castraveții ușor sărați vor fi gata în 2 zile, la loc răcoros - în 3-4 zile.

In acelasi fel sărare la rece poți săra nu doar într-o cratiță, ci și într-un borcan sau chiar în căzi de lemn.

Aceste fructe murate vor fi un plus grozav și chiar un ingredient în mâncăruri delicioase:

Toate rețetele de mai sus cu saramură sunt potrivite pentru acest subiect. Puteți folosi like mod fierbinte muratura, si rece.

Singura diferență este că atunci când folosiți saramură fierbinte și cu borcane sterile, puteți păstra acest tip de legume pentru o perioadă lungă de timp. De obicei sunt pregătite pentru iarnă.

Și cu o saramură rece - puteți mânca deja aproape a doua zi. Dar totusi, este mai bine sa asteptati si sa tineti fatul in solutie cel putin 3 zile, pt cea mai bună sărare. Așa că ies crocante și nebunește de gustoase.

Procesul de gătit se rezumă la un singur lucru: o anumită cantitate de sare este dizolvată proporțional în apă, se adaugă condimente și ierburi. Deci pentru un borcan de 3 litri sunt suficiente 3 linguri de sare. Și nu exagera cu condimentele.

Legumele nu sunt bine așezate într-un borcan și turnate cu saramură pregătită.

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi instant cu apă clocotită

Această metodă de decapare a castraveților îi impregnează pe cei din urmă uniform și eficient. Legumele crocante sunt gata pentru 2-3 zile.

Ingrediente

• Castraveți - 1 kg,
• Usturoi - 1 cap de ceapa mic,
• Verdeturi - frunze de cireș și hrean (2-3 bucăți fiecare),
• O pereche de umbrele de marar,
• Sare - 2 mese. linguri,
• Zahăr - jumătate de masă. linguri,
• Boabe de piper - 4-5 mazăre,
• Apa - litru.

Cum să gătești cu apă clocotită

Recomand fructe proaspete. Înmuiați legumele tocmai luate din tufiș într-un vas cu apă. Pentru a deveni mai puternic și a se menține în formă. Apoi scoatem „Funturile”.

Rupeți frunzele verzi cu mâinile și pliați-le până la fund. Mai sunt si boabe de piper si usturoi tocat marunt.

Acum îndoiți cu grijă legumele. Nu ne apăsăm tare unul pe celălalt.

Acum pregătim marinada (saramură - după cum doriți). Fierbe apa curata intr-o cratita si adauga acolo sare si zahar. Să gătim 5 minute și să turnăm rapid „precociul”.

Inchidem si curatam pana la „vremuri bune”. După 2-3 zile încercăm să tratăm toți membrii gospodăriei.

Castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi instant pe apă minerală

O alta reteta interesanta castraveți murați - pe apă minerală cu gaze. Și asta este, de asemenea drumul rapid. Și fructele sunt crocante și gustoase.

Produse

• Castraveți proaspeți - aproximativ un kilogram,
• Usturoi - 4 catei,
• Verdeață - o frunză de hrean, 3 - cireșe, o grămadă de mărar,
• sare grunjoasă - două linguri,
• Boabe de piper negru,
• Apă minerală (apă minerală spumante) - 1,5 litri.

reteta de apa minerala

La fel ca în alte rețete, gătiți mai întâi legumele. Curățăm, spălăm, tăiem capete.

Toate recipientele pentru decapare. Fructe deasupra.

Se amestecă sare într-un pahar cu apă minerală și se toarnă. Dacă apa minerală este deja sărată, atunci adăugați mai puțină sare.

Se inchide si se lasa la macerat una sau doua zile.

Apropo, am verificat retete delicioase alte legume:

1. Lecho cu ardei gras - Linge-ți degetele - 11 rețete cu miere

Castraveti usor sarati cu usturoi si ierburi instant cu rosii

Și acum vom adăuga puțină coajă - vom adăuga roșii la produsele noastre principale. Lasă toate legumele de vară să fie sărate într-un singur „lot”. În primul rând, și verificați ce gust de roșii ușor sărate.

Există, de asemenea, mai multe opțiuni de fabricație: uscat într-o pungă și cu saramură într-un borcan. Doar pentru gătit în pungă, avem nevoie de roșii mici - soiuri de cireșe, astfel încât să fie sărate mai repede. Când sunt folosite într-un borcan, soiurile obișnuite cu efect de seră sunt suficiente. Diferența este că fructele nu erau mari.

Ingrediente pentru reteta din pachet

• Castraveți - jumătate de kilogram
• roșii cherry - 300 de grame,
• Usturoi - 2 catei,
• Verdeață - sub formă de frunză de hrean și o grămadă de mărar,
• Sare - 1 masă. o lingură,
• piper negru,
• Zahărul este pentru toată lumea.

Sărare uscată

Luăm castraveți nu mari, cei mici sunt mai buni. Totul este clar cu roșiile - mult mai mici decât Cherry.

Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se pun intr-o punga cu legume. Sare si zahar si piper. O agitam de cincisprezece ori si o vreme la frigider.

A doua zi, dacă este complet insuportabil, atunci după 20 de minute, altfel e mai bine pentru o zi - deschidem punga și încercăm - sau, mai degrabă, ne bucurăm de castraveți sărați crocanți și roșii tari.

Și iată videoclipul:

Pentru tine, am o altă rețetă grozavă de castraveți sărați - în stil maghiar cu oțet. Eu insumi beau saramura obtinuta din procesul de fermentatie chiar asa - imi place chiar asa - usor picant.

Ingrediente

• castraveți mici,
• Hreanul este rădăcina
• Mărar,
• Pâine de secară - o bucată,
• Sare,
• Oţet.

Cum să gătești castraveți ușor sărați în stil maghiar

Spălați și uscați legumele. Tăiați capetele și tăiați fructele pe lungime. Astfel se vor usca mai repede.

Tăiați mărunt mararul și rădăcina de hrean.

Întindem castraveții într-un borcan în straturi, stropind cu hrean și mărar. piesa de sus pâine de secara. Și pe pâine 5 picături de oțet de masă.

Preparam saramura in proportie de 1 litru - 1 lingura de sare.

Turnați saramura într-un borcan și acoperiți cu o farfurie deasupra. Scoateți într-un loc uscat și cald.

A doua zi, vei observa că saramura noastră s-a întunecat. Dar nu vă speriați - este în regulă. Se va lumina până a treia zi. Atunci sarea noastră va fi în sfârșit gata. E timpul să încerci!

Acum o rețetă video de murături din vremea sovietică, când erau vândute doar în limba maghiară:

Și acestea nu sunt toate rețetele pentru prepararea rapidă a castraveților ușor sărați. Dacă mai adaugi măcar un ingredient la fiecare dintre ele, obții un gust diferit, senzații diferite.

Și puteți face castraveți crocanți pe vodcă, cu miere, picante, cu muștar, cu ulei de masline, cu un mar si altele...

Toate din cauza fanteziilor și posibilităților tale.

Bucura-te de masa ta!

Vara este perioada în care castraveții crocanți ușor sărați ocupă un loc special pe mesele noastre, deoarece sunt apreciați pentru gustul lor și păstrează această aromă excelentă. castraveți proaspeți. Desigur, există destule rețete de gătit, dar în timpuri recente gospodinele împărtășesc secrete sărare rapidă care nu afectează gustul acestei gustari.

Pentru mulți rezidenți de vară și grădinari, perioada de coacere a castraveților proaspeți vine în iunie. Și apoi încep să se folosească proaspăt, in salate, feliate, si bineinteles incep sa se mureze. Și în ciuda simplității pregătirii lor, aș spune că aceasta este, în mare, o întreagă artă. Cuiva îi plac castraveții picante, iar cineva, dimpotrivă, nu prea îi plac foarte multe condimente.

Astăzi vom lua în considerare rețete de castraveți sărați și crocanți acasă. Moduri calde și reci, gătite într-o cratiță și într-o pungă. Deci sa începem!

Totul se calculează, în principiu, foarte simplu, conform regulilor, trebuie să luăm o lingură de sare grosieră fără tobogan pe litru de apă. Deși este necesar să țineți cont de propriile preferințe. De exemplu, iti plac castravetii care nu sunt foarte sarati, caz in care 1/2 lingura va fi suficienta.

Și ce este și mai important! Nu trebuie uitat că acei castraveți care încă nu au fost mâncați și sunt în saramură, continuă să fie sărați. Și, drept urmare, în fiecare zi, chiar dacă luăm calculul standard al sării la 1 litru de apă, castraveții se vor săra și devin din ce în ce mai sărati. Deci nu trebuie să gătiți castraveți ușor sărați în cantități mari, dar este mai bine să pregătiți zilnic legume proaspete, parfumate și gustoase.

Reteta rapida de castraveti usor sarati intr-o cratita

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru
• oțet - 0,5 linguriță
• sare - 2 linguri. l
• usturoi și mărar cu umbrele - după gust.

Metoda de gatire:

In primul rand spalam castravetii in apa rece. Apoi tăiem cozile pe ambele părți și le punem în apă aproximativ două ore. După aceea, puteți face tăieturi cruciforme pe fiecare parte, astfel încât legumele să fie sărate mai repede.

Acum pregătim saramura și pentru aceasta trebuie să amestecați apă, sare și oțet. Luăm atât de multă apă încât acoperă toți castraveții, proporția la litru, o lingură de sare. Timpul de gătire va depinde de temperatura saramurii, dacă o umpleți cu fierbinte, castraveții vor fi gata prin esență, iar dacă cu saramură rece, atunci va trebui să așteptați trei zile. Deci, în acest caz, alegem prima variantă rapidă.

Deasupra punem o farfurie și deasupra punem oprimare. Se lasa o zi la temperatura camerei. După aceea, castraveții sărați vor fi gata. Mananca pentru sanatate.

Reteta rapida de castraveti usor sarati cu zahar in punga

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg
• usturoi - 1 cap
• mărar cu umbrele - 1 buchet
• sare - 1 lingura. o lingură
• zahăr - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Pentru ca castraveții să devină crocanți, înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore. Apoi tocați mărunt mararul și usturoiul.

Apoi scoatem castraveții din apă, tăiem capetele și le punem într-o pungă. Se toarnă sare cu zahăr și se adaugă usturoiul tocat și mărarul.

Acum luăm pachetul, îl agităm astfel încât tot conținutul său să fie bine amestecat. Eliberăm cât mai mult aer din pungă și o legăm strâns. Ca măsură de precauție, am folosit două pungi, deoarece sunt foarte subțiri.

Apoi le punem la frigider pentru minim cinci ore. Singurul lucru de care va fi nevoie este să îl scoateți după două ore, să îl agitați bine și să îl puneți înapoi înainte de sfârșitul timpului necesar. Apoi le scoatem și le împletim pe ambii obraji!

Cum să gătești castraveți ușor sărați în saramură fierbinte

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg
• usturoi - 5-7 catei
• ardei iute - 0,5 buc
• frunze de hrean - 5 buc
• mărar - 1 buchet
• zahăr - 1 lingură. l
• sare - 1 lingura. l
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper negru - 7-10 buc

Metoda de gatire:

Pe fundul tigaii punem frunzele spalate de hrean si marar, jumatate de usturoi tocat, adaugam jumatate pentru iute si aroma ardei iuteși așezați castraveții din care erau tăiate cozile pe ambele părți.

Acolo adaugam si piper negru, dafin, usturoi tocat cu mazare si acoperim totul cu marar si frunze de hrean.

Acum pregatim saramura si pentru asta avem nevoie de un litru de apa clocotita, in care diluam o lingura de sare si zahar. Se toarnă castraveții cu lichidul rezultat și se lasă la sare 10-12 ore la temperatura camerei.

Și apoi le servim la masă.

O reteta clasica de castraveti usor sarati pentru un borcan de 2 litri

Ingrediente:

• Castraveți înainte de a umple borcanul
• mărar cu umbrele - 1 buchet
• usturoi - 3 catei
• mare nu sare de mare- 2 linguri. linguri
• apă clocotită.

Metoda de gatire:

Un borcan fara sterilizare, doar clatiti bine si puneti pe fund usturoi si marar tocat.

Iar deasupra punem castraveti bine spalati in apa si poti pune pe ei umbrele de marar. Se presara cu sare gema. Apoi umpleți conținutul cu apă clocotită și închideți capacul capronului.

Apoi luăm borcanul de capac și îl răsucim ușor în direcții diferite, astfel încât toată sarea să se dizolve. Lăsăm borcanul să se răcească complet și abia apoi îl dăm la frigider pentru ca castraveții să se răcească puțin. Aceasta nu este o modalitate dificilă de a găti castraveți ușor sărați.

Reteta de castraveti sarati crocanti in apa rece

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg
• ardei iute - 2 buc
• usturoi - 1 cap
• rădăcină de hrean - 3 buc
• frunze de hrean - 5 buc
• mărar - 1 buchet
• sare - 2 linguri. o lingură.

Metoda de gatire:

Înmuiați castraveții în apă rece timp de două ore. Apoi scoateți-le și ștergeți-le. Apoi le întindem în straturi: mai întâi un strat de condimente, iar pe ele un strat de castraveți și în această ordine până la final, unde punem deasupra castraveților frunze de hrean.

Acum facem o saramură cu o rată de 2 linguri pe litru de apă. Dizolvarea sării în apa fierbinte, se lasa sa se raceasca complet si se toarna castravetii cu aceasta saramura.

Așezăm o farfurie deasupra și apăsăm cu apăsare. Il curatam la loc racoros timp de doua zile, apoi il scoatem si il mancam.

Reteta de castraveti sarati crocanti pentru iarna (video)

Bucura-te de masa ta!!!