Muratul castraveților într-un butoi: rețeta de bază și cum să faci murături cu aromă de „butoaie” într-o găleată sau borcan. Murarea castraveților la rece

conserva de castravete un oaspete binevenit pe orice masă, fie că este o zi lucrătoare sau o sărbătoare. Se adauga atat la toate felurile de feluri cat si la salate, si se foloseste ca gustare.

Niciun produs achiziționat nu se compară cu cel de casă. Există multe rețete de verdețuri de casă, dar vă invităm să faceți cunoștință cu un duet foarte interesant.

Castraveți murați cu muștar rece

Această opțiune de recoltare se distinge prin simplitate, în ciuda căreia, în cele din urmă, se obțin castraveți neobișnuit de gustoși și crocanți. Lista ingredientelor unor astfel de murături include muștar uscat, care oferă un postgust interesant în alianță cu frunzele de stejar. Astăzi vă oferim un simplu reteta pas cu pas, datorită căreia o nouă gustare apetisantă și savuroasă va apărea pe masa ta.

Ingrediente

Porții: - +

• castraveți mici1,5 kg
• catei de usturoi 3-4 buc.
• ardei iute iute1 BUC.
• muștar, pudră1 lingura
• frunze de stejar 6 buc.
• verdeturi de hrean 3 buc.
• umbrele de marar 3 buc.
• piper negru 10 mazăre
• sare gema 3 art. l.

pe portie

Calorii: 18 kcal

Proteine: 2,9 g

Carbohidrați: 1,7 g

40 min. Reteta video Print

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Castraveți conservați pentru iarnă în sos de muștar

Porții: 20

Timp de gătit: 1,5 ore

Acești castraveți vor cuceri pe oricine doar îi încearcă. Ele diferă gust bogat si crocante ridicate. Vor arăta optim ca un plus la cartofii prăjiți sau ca o gustare pentru bărbații adevărați cu vodcă.

valoare energetică

• conținut caloric - 87,4 Kcal;
• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 5,7 g;
• carbohidrați - 8,1 g.

Ingrediente

• castraveți mici - 2 kg;
• zahăr granulat - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 115 g;
• oțet de masă - 125 g;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• muștar de masă, pudră - 1 lingură. l.

Gătitul pas cu pas

1. Pregătiți castraveți. Acestea trebuie clătite bine sub jet de apă, ștergeți și îndepărtați vârfurile.
2. Tăiați castraveții fie în felii lungi (ca în fotografie), fie în felii transversale - după cum preferați. Nu te micșora. Castraveții nu ar trebui să arate ca o salată, este mai bine dacă sunt tăiați în bucăți destul de plinuțe.
3. Turnați legumele tocate într-un bol de dimensiuni decente - rețineți că va trebui să amestecați piesa de prelucrat.
4. Într-un recipient separat, combinați oțetul și uleiul vegetal. Adăugați ingredientele vrac și amestecați totul până la o uniformitate maximă cu un tel sau o furculiță.
5. Turnați umplutura rezultată în castraveți și amestecați. Încercați să vă asigurați că fiecare castravete plutește în marinada de muștar.
6. Acoperiți ligheanul și lăsați la infuzat aproximativ trei ore, amestecând din când în când conținutul.
7. În acest moment, pregătiți borcanele. Acestea trebuie spălate bine bicarbonat de sodiuși sterilizați (este foarte convenabil să faceți acest lucru într-un cuptor cu microunde sau cuptor). Dați preferință recipientelor mici de jumătate de litru, acesta este cel mai convenabil recipient pentru această piesă de prelucrat.
8. După ce castraveții tăi s-au marinat ușor, transferă-i într-o nouă „reședință” permanentă. Se toarnă restul de umplutură în același loc.
9. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță pentru prelucrare ulterioară. Tapetați fundul vasului cu un prosop de vafe.
10. Sterilizarea piesei de prelucrat durează aproximativ 1/3 oră. Apoi răsuciți.

Castraveți în sos de muștar pentru iarnă

Porții: 40

Timp de gătit: 1,5 ore

O altă rețetă de castraveți picante, însă, deja în noua companie de morcovi și usturoi. Acest aspect este conceput pentru 4 kg de verdeață, dar nu lăsați această cifră să vă sperie. Chiar dacă familia este mică, piesa de prelucrat va fi vândută prima.

valoare energetică

• conținut caloric - 96,7 kcal
• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 6,2 g;
• carbohidrați - 9,3 g.

Ingrediente

• castraveți medii - 4 kg;
• morcovi mari - 2-3 buc.;
• dinți de usturoi - 5-7 buc.;
• muștar, pudră - 4 linguri;
• sare gema - 4 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 250 g;
• oțet de masă (9%) - 250 ml;
• zahăr granulat - 250 g;
• mărar, ierburi după gust;
• lavrushka.

Gătitul pas cu pas

1. Scoateți vârfurile de pe castraveți și trimiteți-le la înot timp de 60 de minute într-un lighean cu apă cu gheață.
2. Tăiați în bucăți pe lungime.
3. Morcovii se curata de coaja si se decoreaza la fel sau se dau pe razatoarea grosiera.
4. Treceți usturoiul prin concasor.
5. Tăiați crenguțele de mărar cât mai fin.
6. Se amestecă legumele, se toarnă ulei și oțet în ele (dacă nu există solzi, atunci câte un pahar) și se adaugă restul ingredientelor. Nu uita de condimente.
7. Lăsați piesa de prelucrat peste noapte pentru a forma un sos și pre-marinați.
8. Dimineața, întindeți masa de legume în recipiente sterilizate și trimiteți-o la fiert timp de 15 minute într-o cratiță, punând capace pe gât pentru ca lichidul să nu intre în borcane.
9. Înșurubați conservele cu o cheie, înfășurați „haina de blană” până se răcește complet.

Castraveți conservați pentru iarnă cu semințe de muștar

Porții: 15

Timp de gătit: 55 de minute

Dacă sunteți sceptic cu privire la muștarul pudră, consultați această rețetă de inspirație orientală care folosește cereale.

valoare energetică

• conținut caloric - 31,8 kcal;
• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 7,2 g.

Ingrediente

• castraveți mici - 1,5 kg;
• ceapa - ½ buc.;
• muștar de cereale - 2 lingurițe;
• pudră de curry - 1 lingură. l.;
• mărar - 2 crenguțe;
• patrunjel - 2 ramuri;
• sare grunjoasă - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• foaie dafin- 2 buc.;
• oțet de masă - 150 ml.

Gătitul pas cu pas

1. Tăiați verdeața spălată și uscată în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.
2. Pune legumele în borcane de doi litri, după ce așezat verdeața pe fund. Turnați o cantitate egală de muștar în fiecare recipient.
3. Se fierb 1500 ml de apă purificată într-o cratiță, se aduce la aspectul de bule.
4. Adăugați oțet, praf de curry, pătrunjel și sare și zahăr în lichidul care fierbe. Se fierbe 5 minute.
5. Se toarnă marinada fierbinte peste borcanele cu conținutul lor. Sterilizați, rulați cu capace metalice și înfășurați bine cu o pătură de bumbac.

Castraveți conservați pentru iarnă cu semințe de muștar fără oțet

Porții: 5

Timp de gătit: 1,5 ore

Pentru ca piesa de prelucrat să aibă succes, nu este necesară utilizarea acid acetic. Poate fi înlocuit cu suc mai natural de lămâie.

valoare energetică

• conținut caloric - 65,9 kcal;
• proteine ​​- 0,9 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați - 15,5 g.

Ingrediente

• castraveți proaspeți - 500 g;
• ceapă nap - 1 buc.;
• coriandru, semințe - 1 linguriță;
• muștar, boabe - 2 lingurițe;
• boabe de piper - 1 linguriță;
• turmeric pe vârful linguriței;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 lingurițe;
• sare de masă - 1 linguriță

Gătitul pas cu pas

1. Clătiți verdeața, tăiată în jumătate pe lungime.
2. Folosind o lingură, răzuiți partea cu semințe și apoi tăiați castraveții în bucăți. În aparență, vor semăna cu dovleceii tăiați și decojiți.
3. Tăiați ceapa cu jumătate de inele subțiri și amestecați-o cu partea de castraveți.
4. Sarați și marinați recipientul cu piesa de prelucrat la rece timp de aproximativ 7-8 ore.
5. După timpul alocat, aruncați legumele într-o strecurătoare și clătiți bine sub robinet. Împărțiți în borcane sterilizate.
6. Turnați 150 ml de apă într-o cratiță și suc de lămâie. Se toarnă mirodeniile. Amestecați astfel încât condimentele să nu se adună în cocoloașe. A fierbe.
7. Se toarnă amestecul de ceapă-castraveți cu marinada rezultată și se rulează.

Secretul din spatele crocantului de castraveți murați

Fiecare gospodină, inspirată de anticiparea pregătirilor viitoare, tânjește ca castraveții ei să justifice până la urmă eforturile. Există mai multe secrete ale unui crunch excelent.

Prima este necesitatea de a înmuia castraveții în apă în prealabil. Lăsați să treacă cel puțin o oră, dar cu cât mai mult, cu atât mai bine. Datorită acestei metode, castraveții sunt restaurați după ce au zacut deja puțin. Puteți exclude procedura numai dacă ați cules legume imediat înainte de gătit.

A doua este alegerea sării. Pentru conservarea castraveților, în niciun caz nu folosiți iodați. Nu există nimic mai bun decât piatra sau mare pregătirile de iarnă.

Ei bine, al treilea lucru care afectează crunchul gustărilor sunt verdețurile pe care le adaugi. Păstrează proprietățile crocante ale frunzei de hrean, stejarului, precum și ale coacăzelor negre și ale cireșului.

După cum puteți vedea, folosind unul componentă suplimentară fantezia este locul unde să cutreiere. Și chiar dacă nu sunteți deosebit de prietenos cu muștarul, pregătiți cel puțin câteva borcane pentru testare și, prin toate mijloacele, răzgândiți-vă cu privire la acest produs. Poftă bună!

Evaluează articolul

Ți-a plăcut rețeta?

Posh! Trebuie să o repar

Când locuiam într-un cămin în anii studenției, am avut norocul să încerc multe murături și castraveți conservați: toate fetele și-au adus preparatele mamei și apoi s-au tratat între ele.

Deci, totul este cunoscut prin comparație, iar murăturile la rece sunt preferatele mele. Singurul dezavantaj al acestor castraveți este că trebuie depozitați într-un subsol rece sau la frigider, deci nu este foarte potrivit pentru apartamentele din oraș.

Cea mai delicioasă vinegretă se obține din murături, se pot mânca pur și simplu ca aperitiv cu.

În ciuda faptului că locuim într-un apartament, fac 2-3 borcane cu astfel de castraveți și îi depozitez la frigider. În această vară, fiica mea și cu mine am fost în vizită la bunica mea și castraveți murați, toți împreună. Reteta de muraturi pentru iarna este foarte simpla, veti vedea singur citind articolul pana la final.

Vă propun o rețetă de castraveți murați, conform căreia bunica îi face de mai bine de o duzină de ani. Reteta este dovedita, castravetii sunt crocanti si nu foarte sarati, se pot pastra in pivnita pana la 2 ani.

Pentru murarea castraveților, veți avea nevoie de orice borcane și capace din nailon (plastic). Nu recomand să luați capace cu șuruburi metalice, deoarece ruginesc (atât în ​​interior, cât și în exterior...)

Deci, pentru murarea castraveților, avem nevoie de următoarele:

• castraveți
• Curățați și uscați borcanele de 1 litru, 2 litri sau 3 litri
• Huse din nailon
• frunze de hrean
• umbrele de marar
• Boabe de piper negru
• Usturoi curatat
• ardei iute
• Muștar uscat
• Frunza de stejar (pentru a toarce castraveti)

Pentru saramură:

• 1 litru de apă curentă rece
• 2 linguri pline (60g).

Gătit:

Dacă puteți pune mai puțină sare în sare, atunci lipsa de sare din castraveții murați poate contribui la dezvoltarea bacteriilor. Drept urmare, castraveții pot deveni moi și nu sunt gustoși.

Înmuiați castraveții în apă rece timp de 3-5 ore (și de preferat 5-8 ore, mai ales dacă sunt castraveți achiziționați). Acest lucru trebuie făcut pentru ca castraveții să primească apa care lipsește, altfel o vor obține din saramură și s-ar putea să nu rămână deloc în borcan. Clătiți castraveții sub jet de apă. Capetele castraveților pot fi lăsate netăiate.

Spălați borcanele și capacele. (Nu le sterilizez și nici nu le usuc în această rețetă. Dar, dacă turnați apă clocotită peste borcane și capace, atunci acesta va fi doar un plus).

Așezați castraveții, schimbându-se uniform cu ierburi.

Nu uitați de usturoi, ardei iute și muștar uscat. Pentru 3 borcan de litru ai nevoie de aproximativ 5-6 catei de usturoi, 1 ardei iute si 1 lingurita de mustar uscat.

Se dizolvă într-un recipient separat 2 linguri pline de sare grunjoasă în 1 litru de apă (aproximativ 1,5 litri și 3 linguri de sare per borcan de 3 litri).

Se amestecă bine și se lasă să stea. De obicei se obține un precipitat din sare grosieră. Nu o pun într-un borcan. Umpleți borcanele până la vârf. Acoperiți cu capace obișnuite de plastic și puneți la frigider.

Periodic (la fiecare 3-5 zile) priviți și asigurați-vă că castraveții sunt acoperiți cu saramură, altfel, dacă nu se face acest lucru, castraveții fără saramură pot deveni moi și se va forma mucegai.

Uneori trebuie să adăugați saramură (până când spuma este complet stoarsă din borcan și marginea gâtului, adică chiar de-a lungul marginii borcanului, saramură - pe bază de 1 litru de apă - 2 linguri de sare. ).

Castraveții vor fermenta. Este în regulă. Acestea pot deveni tulburi și spumoase, dar apoi saramura se va străluci în timp și spuma va dispărea.

Ce masă se face fără acest minunat și legume delicioase. Împreună cu sărate sau sunt aproape gustarea principală a oricărei mese.

Pe o notă! Deși această legumă în formă sărată este considerată un atribut indispensabil al sărbătorii rusești, bizantinii au introdus-o pe poporul rus. Se crede că chiar și numele rusesc pentru castraveți, conform dicționarului lui Fasmer, provine din cuvântul grecesc „ogyros” - „necopt”.

Castravetele este unul dintre puținele fructe care se consumă necoapte. În Rus', acestea erau sărate în căzi de stejar, ceea ce în cele din urmă dădea produsului finit un gust unic și o aromă incomparabilă. În zilele noastre se practică și acest tip de gătit, dar acest lucru este rar. Mai ales în condiții de apartament, este practic imposibil să faci asta.

reteta de castraveti murati la rece

Există o mulțime de moduri de a mura castraveții, în cea mai mare parte se folosesc cei standard, castraveții sunt turnați în ei apa fierbinte. Dar vreau sa incep cu reteta dupa care sunt sarate apă rece.

La urma urmei, cu o astfel de marinată, castraveții sunt delicios de crocanți și tari. Asadar, haideti sa începem.

Ingrediente:

• castraveți - 1,3 kg.
• usturoi - 3 catei
• hrean - 5-6 frunze
• mărar - 1 buchet cu umbrele
• coacăze - 2-3 foi
• frunze de cireș - opțional
• sare - 100 g
• apă rece - 1,5 litri.

Gătit:

1. Înmuiați castraveții culesi din grădină sau cumpărați de pe piață timp de 3 ore în apă, după care îi clătim bine sub jet de apă.

2. Pregătim verdeață. Se spală bine frunzele de hrean, umbrelele de mărar, frunzele de coacăz și cireșele. Trebuie să alegeți numai frunze întregi și tinere. Apoi, curățați câțiva căței de usturoi.

3. Spalam bine borcanul pentru castraveti. Pe fundul borcanului adaugam frunze de hrean, apoi punem umbrele de marar, urmate de frunze de coacaze.

4. Înainte de a pune cele verzi într-un borcan, trebuie să-și taie coada. După aceea, le trimitem la container într-o formă în picioare (în picioare). Puneți deasupra 3 căței de usturoi.

5. Un borcan de trei litri va avea nevoie de 100 g de sare grunjoasă. Se toarnă într-un borcan și se umple cu apă rece.

Apa trebuie să fie foarte rece. Este indicat să-l păstrați peste noapte la frigider. Și bineînțeles, nu ar trebui să fie apă curgătoare, ci purificată și filtrată.

6. Închideți borcanul cu un capac etanș. Agitați pentru a distribui sarea în borcan. Un borcan de castraveți murați poate fi pus imediat în pivniță.

Iarna, acest aperitiv te va incanta pe tine si pe cei dragi cu un gust unic si un crocant placut.

Cum să gătești murături pentru iarnă fără oțet?

Fiecare gospodină bună are propria ei rețetă dovedită pentru a face murături. În mod tradițional, folosesc o mușcătură. Va prezint atentiei urmatoarea metoda de sare, se foloseste acid citric in loc de otet. Vă recomand să faceți această rețetă măcar o dată. Cred că vei aprecia.

Ingrediente pentru borcan de un litru:

• castraveți - 500 de grame,
• frunză de hrean - 1 bucată,
• frunză de cireș - 1 bucată,
• frunze de coacăz - 2-3 bucăți,
• usturoi - 2 catei,
• mazăre ienibahar - 2 bucăți,
• boabe de piper negru - 3-4 bucăți,
• umbrelă de mărar - 1 bucată,
• ardei iute - dupa gust
• apă - 500 mililitri,
• acid citric - 1/3 linguriță,
• zahăr - 1 lingură,
• sare - 0,5 lingură.

Gătit:

1. In borcanele sterile pregatite se pune ienibahar cu mazare, piper negru cu mazare, 2 catei de usturoi.
Dacă usturoiul este foarte mare, atunci este mai bine să-l tăiați pe lungime.

2. Adăugați o frunză de cireș, 2 frunze de coacăz, spălându-le bine cu apă rece. În continuare, punem umbrele de mărar și frunze de hrean bine spălate. Frunzele de hrean trebuie să taie tulpina, ceea ce va fi util mai târziu.

3. Tăiați cozile castraveților. Le punem in borcane in pozitie verticala. Un borcan de litru necesită aproximativ 500 g de legume.

4. În golurile dintre castraveți, puneți tulpinile de hrean. Apoi, așezați al doilea strat de castraveți pe orizontală. Dacă fructele sunt mari, pot fi tăiate în jumătate.

5. Mai pune niște umbrele de mărar. Adauga ardei iute dupa gust. Pune o frunză de coacăz deasupra. Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu un capac steril și lăsați timp de 10 minute.

7. Fierbe apa intr-o cratita si umple-o din nou cu borcane de castraveti, lasa 10 minute.

8. Acum trebuie să pregătiți marinada. Pentru un litru de apă ai nevoie de 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr. 1 litru de apă este suficient pentru borcane de aproximativ 2 litri.

Este necesar să fierbeți marinada, așteptați până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate în apă.

9. Scurgeți apa din cutii.

Pune 1/3 lingurita de acid citric intr-un borcan. Se toarnă imediat marinada fierbinte peste castraveți. Rulam conservele cu o cheie de cusut și le întoarcem.

Lăsăm borcanele cu capul în jos sub capace până se răcesc complet.

Cel mai bine este să depozitați piesa finită într-un loc întunecat, răcoros sau în pivniță, unde vor rezista mai mult. Iarna, vă vor încânta pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră, mai ales la masa festivă.

Castraveți murați în borcane fierbinți

Dacă nu știi să murezi castraveți delicioși la borcan pentru iarna fara sterilizare, atunci am o reteta calda foarte simpla pentru tine.

Așa obișnuia bunica mea castraveții murați. Dupa 2-3 zile ies usor sarate, iar dupa o luna sau pana la iarna sunt sarate.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți -3 kg.
• apă - 3 litri mare
• sare gema - 250 g (~ 9 linguri)
• mărar - 4 ramuri
• hrean - 2 foi
• usturoi - 8 catei
• coacaze negre - 30 bucati.

Gătit:

Cantitatea de ingrediente este concepută pentru 2 borcane de 3 litri.

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine castraveții sub jet de apă.
Alegem fructe nu prea mari, astfel incat sa incape liber intr-un borcan si sa nu aiba in interior seminte mari.

2. Toate verdeturile trebuie, de asemenea, spălate bine.

3. Turnați 3 litri de apă în tigaie, adăugați sare acolo, aduceți la fiert, amestecând din când în când.

4. Între timp, clătim borcanele cu apă caldă, nu trebuie să fie sterilizate. Pe fundul borcanelor punem o creanga taiata in mai multe parti cu o umbrela de marar si frunze de coacaze negre, punem si frunze de hrean, taiate in jumatate si usturoiul taiat in jumatate.

6. Întindeți câteva crenguțe de verdeață și usturoi cu stratul final. Imediat ce saramura fierbe, umpleți borcanele cu ea, închideți borcanele cu capace de plastic.

7. In prealabil, capacele trebuie puse in apa clocotita timp de 15 secunde.

Produsul delicios rezultat trebuie păstrat într-un loc răcoros. Astfel de castraveți vor fi un aperitiv bun la orice vacanță, oaspeții tăi cu siguranță îi vor aprecia.

Castraveți pentru iarnă în borcane sub capace de fier

Vă prezint atenției un alt mod de a mura castraveți. Toate ingredientele sunt foarte simple, tradiționale. Gândi, gospodine bune ia-l in serviciu.

Ingrediente pentru saramură la 1 litru de apă:

• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 4 linguri
• Mărar (umbrele)
• Frunze de coacaze negre - dupa gust
• Boabe de piper negru - după gust
• Piper negru din ienibahar - după gust
• Borcan 3 l - 1 lingura de otet (70%)
• borcan de 2 litri - 1 desert. o lingura de otet (70%)
• pentru borcan de 1 litru - 1 lingurita de otet (70%)

Gătit:

1. In primul rand spalam bine castravetii si taiem marginile, spalam si verdeata si le uscam.

2. Vom rula castraveții în trei borcane, diferite ca volum: de trei litri, de doi litri și de litru. Se sterilizează în prealabil borcanele, se fierb capacele.

Pe fundul borcanelor punem marar si cateva frunze de coacaze negre, apoi punem castraveti. Într-un borcan de litru, cel mai bine este să le puneți în picioare. Mai adaugam putin marar si frunze de coacaze negre, apoi continuam sa punem castraveti. Mai punem cateva frunze de coacaze negre.

4. Imediat ce toți castraveții sunt așezați într-un borcan, turnați peste ei apă clocotită. Acoperim borcanele cu capace de fier si asteptam sa se raceasca borcanele.

5. Dupa ce apa s-a racit, toarna toata apa in cratita in care vom face saramura. Adăugați sare și zahăr în apa scursă, amestecați totul bine.

6. Pune saramura pe aragaz si asteapta pana da in clocot. Imediat ce saramura fierbe, opriți gazul și turnați saramura fierbinte în borcane.

7. Adăugați oțet în fiecare borcan. După aceea, acoperim borcanele cu capace și le rulăm cu o cheie de cusut.

8. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și așteptați până se răcesc.

Vom lua o mostră de la ei la rece serile de iarna. Astfel de castraveți merg foarte bine cu cartofi fierți și hering. Cred că această combinație nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Gătirea murăturilor la rece cu vodcă:

Dacă îți plac castraveții adevărați, te sfătuiesc să încerci să-i gătești după această rețetă. Secretul gătitului este foarte simplu: pe lângă verdețurile tradiționale, punem într-un borcan și frunze de amarant și gălbenele și adăugăm vodcă în saramură. Castraveții conform acestei rețete sunt pur și simplu incomparabili.

Amarantul (amarantul) este o plantă unică, ale cărei beneficii sunt palpabile în Medicina traditionala, și în gătit și chiar în cosmetologie.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți - 1,5-2 kg
• Usturoi - 4-5 catei
• sare - 100 g
• Vodcă - 50 g
• Frunze de coacăz, hrean, umbrele de mărar, amarant (amarant), gălbenele în câteva bucăți

Gătit:

1. Spălați bine castraveții și înmuiați timp de 2 ore în apă.

2. Băncile sunt, de asemenea, bine spălate și sterilizate. Pe fundul borcanului așezăm câteva crenguțe de verdeață și 5 căței de usturoi.

Umple borcanul cu legume. Adăugați apă la sare și amestecați bine. Înmuiați castraveții în apă cu sare.

3. Lasă-le într-un borcan cu apă sărată la temperatura camerei timp de 4 zile. După 4 zile, turnați saramura în tigaie.

4. Pune cratita pe foc si fierbe saramura. Se toarnă un borcan de castraveți cu apă rece, se agită și se scurge apa. Între timp, fierbeți saramura timp de 5 minute.

5. Turnați vodca într-un borcan de legume. Apoi umpleți-le cu saramură fierbinte.

Închidem ermetic borcanul cu un capac sterilizat cu cheie de cusut. Întoarce borcanul cu susul în jos.

Castraveții după această rețetă se obțin sub formă de butoi sărat, dar în același timp crocanți. Trebuie să le păstrați într-un loc răcoros, astfel încât să se păstreze bine până la primăvară. Deși este puțin probabil să poți păstra un astfel de delicios atât de mult.

Reteta video de castraveti in borcane cu mustar

Și în sfârșit, încă unul reteta neobisnuita sărare, în format video. Diferența sa este că muștarul este adăugat la marinată. Oferă castraveților un gust ușor picant, care nu vă va lăsa indiferenți familia și prietenii. Vizionare placuta!

OK, totul sa terminat acum. Dacă vă plac rețetele, vă rugăm să le distribuiți pe pagina dvs. Anunțați-vă și prietenii despre ei. De asemenea, aștept comentariile și feedback-ul dumneavoastră.

Murarea castraveților într-un mod rece este un tip popular de recoltare pentru iarnă. În funcție de rețetă și ingrediente, acestea pot fi păstrate în borcane sub un capac din nailon sau metal, într-o găleată, într-o cratiță sau într-un butoi. Murăturile sunt gătite la rece, fără oțet. Un aditiv sub formă de muștar sau vodcă le conferă o picanterie deosebită și proprietăți crocante.

Cum să murați castraveții într-un mod rece, fără oțet

La murarea castraveților într-un mod rece, acidul lactic este eliberat ca urmare a fermentației. Este un conservant natural și un înlocuitor al oțetului folosit în mod tradițional la conservarea legumelor. Castraveții murați conform acestei rețete nu vor dăuna sistem digestiv Sunt foarte gustoase, crocante si parfumate. Vă vom spune despre cum să murați castraveții la rece fără oțet într-o rețetă foto.

Ingrediente pentru murarea castraveților la rece, fără oțet

• Pentru saramură - 1 litru de apă și 100 g de sare
• Castraveți - cât de mult va intra
• Ardei iute - 1/3 pastaie
• Rădăcină de hrean - 1/3
• Frunze de coacăz, hrean și cireș - câteva bucăți
• Lavrushki - 1-2 frunze
• Usturoi - 2-5 catei
• Boabe de piper negru - câteva bucăți

O rețetă pas cu pas pentru murarea castraveților la rece, fără oțet

1. Pregătim legume și alte ingrediente într-un mod convenabil pentru tine.

1. Pregătim borcanele: spălăm, sterilizăm, ca de obicei.

1. Castraveții sunt așezați strâns împreună cu alte ingrediente.

1. Prepararea saramurii: dizolvați sarea în apă

1. Umpleți cu saramură, fără a adăuga câțiva centimetri deasupra, acoperiți cu capace.

1. Procesul de fermentare va dura 4-5 zile.

1. Veți recunoaște finalizarea fermentației după culoarea saramurii, aceasta devine transparentă, iar sedimentul se depune pe fund.

Pregătim murături la rece sub un capac de nailon

Castraveții crocanți murați gătiți la rece sunt bine conservați în pivnița de dedesubt husa din nailon. Rețeta propusă este una dintre cele mai relevante rețete pentru preparatele de iarnă în pușculiță. Aroma și proprietățile crocante ale castraveților sunt date de frunze și ierburi. Așadar, pregătim murături la rece sub un capac de nailon.

Ingrediente pentru recoltarea castraveților la rece pe un borcan de 3 litri sub un capac de nailon

• Castraveți - 2 kg
• Usturoi - 3 catei
• Ardei iute roșu - 3 bucăți mici
• Sare - 3 linguri. cu un tobogan
• Frunze de coacaze negre - cateva bucati
• Frunze de cireș - câteva bucăți
• Mărar - 3 umbrele și crenguțe
• Frunza de hrean - una, tăiată în trei părți
• Piper negru - o duzină de mazăre.

O rețetă pas cu pas pentru recoltarea murăturilor într-un mod rece sub o husă de nailon

1. Spălăm castraveții, înmuiați timp de 2 ore.
2. Punem castraveții împreună cu ierburi și condimente.
3. Dizolvăm o jumătate de pahar de sare în apă, o turnăm într-un borcan, adăugăm apă, o închidem cu capace de plastic.
4. Castraveții pregătiți pentru iarnă după această rețetă se scot imediat la rece. Dacă iarna este departe și vrei castraveți crocanți delicioși, atunci lasă-i chiar în bucătărie timp de trei zile!

Murarea la rece a castraveților cu muștar

Dacă există pivniță, vă puteți permite să murați castraveții pentru iarnă la rece cu muștar după această rețetă. Ingredientele din reteta sunt pentru un recipient de 10 litri. Castraveții sunt delicioși, cu o aromă uimitoare și apetisant de crocanți. Murarea la rece a castraveților cu muștar - reteta originala demn de gurmanzi adevarati.

Ingrediente pentru murarea castraveților la rece cu muștar

• 10 kg castraveți
• 0,4 kg. crengute si umbele de marar
• 2 capete (50 g) usturoi
• 100 g frunze de cireș
• 1 rădăcină de hrean (60 g) și 2-3 frunze de hrean
• 1 ardei iute iute
• 5 litri de saramură (0,3-0,4 kg de sare la 5 litri de apă)
• o jumătate de cană de muştar uscat

O rețetă pas cu pas pentru murarea castraveților la rece cu muștar

1. Înmuiați castraveții spălați timp de 5-6 ore.
2. Pregătim recipientul. Opțiune perfectă – butoi de lemn. Puteți face sărați într-o găleată, într-o cratiță sau în borcane.
3. Se toarnă muștarul pe fund sau se pune într-o pungă de pânză pentru ca praful să nu se așeze pe legume, iar saramura să rămână transparentă.
4. Punem castraveții într-un recipient, schimbându-i cu ierburi, frunze și alte ingrediente.
5. Pregătim saramura, turnăm castraveții. Dacă sărarea se prepară într-un butoi sau într-un alt recipient cu un blat larg, punem apăsare (un cerc de lemn sau o farfurie). Sub asuprire punem un șervețel din material de bumbac. Cercul se spală periodic și se toarnă cu apă clocotită. Închidem borcanul de sticlă cu un capac de plastic.
6. Păstrați castraveții pregătiți conform acestei rețete la frigider.

Castraveți la rece în borcane cu vodcă

Dacă nu aveți un butoi pentru murarea castraveților, vă puteți răsfăța cu castraveți „a la baril” cu vodcă în borcane de sticla, care poate fi depozitat într-o cămară obișnuită. Vodca din rețetă joacă rolul unui conservant, oferind sare cu păstrare pe termen lung și proprietăți crocante. Castraveții la rece în borcane cu vodcă sunt o gustare excelentă pentru o vacanță și pentru fiecare zi.

Ingrediente pentru murarea castraveților la rece în borcane de vodcă

• castraveți - 2 kg
• umbrele de mărar - 2-3
• frunze de cireș și coacăz
• usturoi - 1-3 catei
• rădăcină de hrean
• vodcă - 2 linguri.
• apă - 1,5 l
• piper negru - 5-7 mazăre
• sare - 75 g

Secvența murării castraveților într-un mod rece în borcane de vodcă

1. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se înmoaie în apă.
2. Punem legumele in borcane, mutandu-le cu ierburi si condimente.
3. Dizolvăm sarea în apă, o turnăm într-un borcan cu vodcă și o lăsăm sub capace de nailon.
4. Castraveții vor fi gata în câteva zile.

Gospodinele cu experiență au întotdeauna un secret, datorită căruia, castraveții recoltați se dovedesc a fi neobișnuit de parfumați, gustoși și crocanți. Sărarea la rece fără oțet sub un capac de nailon vă permite să experimentați cu ingredientele. Vodca și muștarul servesc ca potențator de aromă și un fel de conservant în rețetele noastre. Castraveții murați la rece în borcane sub un capac metalic pot fi depozitați în pivniță și acasă.

Interesant de știut: astfel de castraveți pot fi recoltați și consumați chiar și de acele persoane cărora le este interzis să folosească murături din cauza conținutului ridicat de sare și oțet. Nu abuzați de cei care au probleme cu tract gastrointestinal si rinichii.

Castraveți sub un capac de capron într-un mod rece

Castraveții gătiți la rece sunt aproape asemănători cu castraveții gătiți la cald, dar au propriile lor caracteristici. Principala diferență este că castraveții sunt turnați cu apă rece. Iar timpul sărarii lor este mai lung, cam 20-30 de zile. Dar sunt depozitate nu o iarnă, ci timp de 2 ani întregi, principalul lucru este să păstrați borcanele de castraveți în pivniță.

Pentru a mura la rece, folosim o metodă puțin diferită.

valoare energetică

• conținut de calorii - 14,5 kcal;
• proteine ​​- 1 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 0,7 g.

Produsele sunt concepute pentru un borcan de 1 litru.

Ingrediente

• castraveți - 0,5 kg;
• frunze de coacăz - 1 buc.;
• frunze de cireș -1 buc.;
• frunze de hrean - 1 buc.;
• ienibahar - 3 mazăre;
• mărar - 1 umbrelă;
• usturoi - 2 catei;
• apă - 0,5 l;
• sare - 1 lingura. (fara tobogan);
• vodcă - 1 linguriță

Timp de pregatire- 3 ore

Timp de gătit- 20 de minute

Porții - 5

Sfat: pentru ca castraveții murați să fie crocanți, este necesar să-i culegeți din grădină înainte de a-i găti și asigurați-vă că îi păstrați în apă rece.

Gătitul pas cu pas

1. Spălăm castraveții, îi scufundăm într-un lighean umplut cu apă rece, lăsăm 3 ore. Intre timp spalam si curatam frunzele, usturoiul, mararul. Asigurați-vă că sterilizați borcanele.
2. În partea de jos a borcanului așezăm frunze de cireș, coacăze, umbrelă de mărar și usturoi, castraveți deasupra. Adăugați frunza de hrean, piper și așezați fructele rămase.
3. Adăugați sare în apă, amestecați până se dizolvă complet. Russell este gata.
4. Turnați saramură în borcan și turnați vodcă deasupra. Închidem conservarea cu un capac și o punem la loc rece.
5. Timp de 5 zile, ne asigurăm că castraveții sunt acoperiți până sus cu saramură, iar pe ei nu apare mucegai. Dacă cantitatea de saramură scade, faceți una nouă și adăugați-o în borcan. Castraveții trebuie să fermenteze, iar saramura poate deveni tulbure, asta proces naturalîn timp, va reveni la culoarea inițială. O lună mai târziu, castraveții sunt gata de utilizare.

Pentru ca castraveții să fie delicioși, urmați toate instrucțiunile de gătit. Poți crește cantitatea de piper și mărar, depinde de gustul tău. Principalul lucru este să nu adăugați mult usturoi, dacă abuzați de el, atunci castraveții vor fi moi.

Alegeți rețeta care vă place și bucurați-vă de noua piesă de prelucrat.

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe Salvați.