Roșii ușor sărate rapid. Preparare rapida a rosiilor usor sarate
Citeste si
Oh, acesta este un fel de mâncare magic, iar saramura se dovedește magică! Și cea mai bună parte este că chiar și un începător poate face față pregătirii unor astfel de roșii delicioase. Așadar, dragele mele gazde, dacă tocmai v-ați căsătorit de curând, faceți-i pe plac persoanei iubite cu această gustare savuroasă. El va fi uimit și încântat de tine aptitudini culinare! Și dacă ai deja experiență, dar nu ai mai gătit niciodată roșii ușor sărateîntr-o cratiță, adaugă rețeta mea în colecția ta. Sunt sigur că o să-ți placă. Asadar, haideti sa începem.
Roșii ușor sărate: rețetă de gătit rapid într-o cratiță
Ingrediente (pentru o tigaie de 3 litri):
- 1,8-2 kg roșii;
- Verdeturi - dupa gust (patrunjel, marar, telina, una sau alta);
- 1 cap mic de usturoi (optional);
- 1 cap ceapa(de asemenea, opțional).
Pentru saramură:
- 1 litru de apă potabilă;
- 15-20 buc. boabe de piper negru;
- 5-6 buc. frunza de dafin;
- 2 linguri. l. sare grunjoasă (în grămada);
- 2 linguri. l zahăr (fără diapozitiv);
- 4 linguri. l. otet 9%
La baza rețetei noastre se află, desigur, roșiile, iar alegerea acestora trebuie abordată cu responsabilitate. Este bine dacă au aproximativ aceeași dimensiune, dense, elastice.
ce fel de roșii să cumpăr
Deși rețeta este excelentă pentru roșiile de seră cu un sucul scăzut, le poate „reînvia” în mod semnificativ, după care devin nu numai complet comestibile, ci și uimitor de gustoase.
Să începem să procesăm roșiile. Reteta presupune ca vom marina rosiile fara coaja. Totuși, nu fac întotdeauna asta. Uneori chiar las cozile. Soțului meu îi place să mănânce o roșie ridicând-o de coadă, care lasă în urmă „coarne și picioare”, adică coada și pielea. Dar mulți încă preferă să îndepărteze pielea în avans, mai ales că astfel de roșii „goale” se vor găti mai repede.
cum să cureți roșiile
În primul rând, spălați bine roșiile. Apoi puneți-l într-un recipient separat și turnați apă clocotită peste el timp de un minut sau două. Se adauga apoi apa clocotita si se transfera rosiile intr-o cratita cu foarte apă rece(Puteți chiar să adăugați cuburi de gheață pentru o măsură bună, dar acest lucru nu este necesar). Să le ținem acolo timp de zece secunde și să le scoatem. Acum tăiați fiecare roșie în cruce deasupra și îndepărtați ușor pielea, ca și cum ați curăța o banană. Dacă doriți, tăiați și coada din partea de jos. Sau puteți lăsa o roșie „goală” cu o coadă, astfel încât să fie mai convenabil să o ridicați mai târziu.
Dacă gătim fără tulpini, atunci tăiem tulpina cu partea albă de jos, astfel încât roșia să iasă foarte frumoasă, aproape catifelată. Și facem asta cu toată lumea.
Acum pregătiți saramura:
- Se toarnă într-o cratiță curată bând apă, pune-l imediat frunza de dafin, boabe de piper, se adaugă sare, zahăr și se pune la foc mare.
- Se aduce la fierbere, se reduce focul. Lasă totul să se gătească aproximativ cinci minute.
- Apoi opriți gazul, așteptați până se răcește puțin (5 minute), apoi turnați oțet.
- În timp ce se pregătește saramura, spălați verdeața, ceapa curățată și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în bucăți mici.
- În continuare avem variații. Poți pune imediat roșiile în aceeași tigaie, stropindu-le cu ierburi spălate (sau fără, după preferință), ceapă tocată și usturoi. Se acopera cu un capac, se lasa pana se raceste, apoi se da la frigider pentru cel putin o zi.
- Este mai bine să marinați roșiile într-o tigaie separată. Turnați apă clocotită peste el, puneți verdeață pe fund. Puneți deasupra roșiile și ceapa tocată.
- Se umple cu saramură și se stropește cu usturoi tocat. Închideți capacul, așteptați să se răcească saramura și puneți-o la frigider.
când să încerci
În doar două zile vor fi gata. Cu toate acestea, recunosc sincer, le-am mâncat mult mai devreme, într-o zi. Până atunci erau deja suficient sărate. Dar, în câteva zile, vor fi, fără îndoială, și mai gustoase.
După cum puteți vedea, rețeta gătit instant roșii ușor sărate într-o cratiță este foarte ușor și simplu. Adevărat, nu este întotdeauna posibil să găsești atât de multe roșii deodată și nu vrei să iei tigaia. Pentru familie mica Vă pot recomanda o altă rețetă minunată.
Reteta de rosii rapide usor sarate la borcan
Ingrediente (la borcan de 1 litru):
- 500-600 g rosii (de marime mica sau medie);
- Verdeturi la alegere – patrunjel, telina, marar (sau tot setul deodata);
- 2-3 catei de usturoi (optional).
Pentru saramură:
- 500 ml apă potabilă curată;
- 1 lingura. l. sare grunjoasă (în grămada);
- 1 lingura. l. zahăr (fără diapozitiv);
- 2-3 buc. frunza de dafin;
- 5 bucăți. boabe de piper negru;
- 5-6 buc. mazăre ienibahar;
- 1 lingura paprika;
- 2,5-3 lingurite. 9% oțet (sau 5 lingurițe 6% oțet).
Cum să gătească:
- Procesați roșiile așa cum este descris mai sus, îndepărtând coaja dacă doriți.
- Spălați bine borcanul și turnați peste el apă clocotită.
- Asezati verdeata spalata in fundul borcanului, apoi rosiile.
- Pregătiți saramura într-o cratiță pe aragaz: adăugați toate ingredientele cu excepția oțetului în apă și aduceți la fiert. Apoi ia tigaia de pe foc si adauga otet.
- Așteptăm până se răcește puțin saramura, apoi turnăm-o peste roșiile din borcan.
- Se presara deasupra usturoiul tocat si se inchide cu un capac.
- După ce s-a răcit complet, pune borcanul cu roșii la frigider.
Aceste roșii sunt gata într-o zi.
De asemenea, puteți turna roșiile nu cu saramură fierbinte, ci cu saramură care s-a răcit deja la temperatura camerei. Adevărat, roșiile vor fi gata de consum puțin mai târziu, în câteva zile, dar nu vor fi mai puțin gustoase.
Dar nu vă va fi teamă că borcanul se poate sparge accidental la turnare. Știu că această frică bântuie adesea gospodinele începătoare, și eu eram la fel. Prin urmare, pentru orice eventualitate, puteți juca în siguranță.
Nu toate ingredientele, după cum puteți vedea, sunt necesare - în rețeta de bază puteți face fără verdeață, ceapă și usturoi cu totul. De asemenea, puteți adăuga mai puține boabe de piper, în funcție de gustul dvs. Familia noastră adoră usturoiul, așa că încerc să-l adaug oriunde este posibil și se potrivește bine cu roșiile ușor sărate. Dar nu adaug întotdeauna ceapă – în funcție de starea mea de spirit. Și adaug adesea un ardei iute mic (sau o parte din el). Ne plac lucrurile picante, ce putem face!
Condimentele nu sunt, de asemenea, toate necesare. Vă puteți descurca fără frunze de dafin dacă nu vă plac, sau folosiți mai puține. Dar pentru a-i da un gust mai picant, puteți adăuga câțiva muguri de cuișoare.
În ceea ce privește verdeața, există loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie. Puteți pune un întreg set de ierburi - orice doriți. Preferăm să gătim roșii cu pătrunjel proaspăt - luăm crenguțe cu frunze. De asemenea, nu ignorăm mărar. Odată ce am adăugat frunze de coacăze negre în saramură - au dat roșiilor o deosebită gust rafinat si aroma.
De asemenea, puteți înlocui oțetul suc de lămâie: pentru 1 litru de apă – 4 linguri. Sau pune acid citric: în proporție de 1 linguriță de acid la 1 litru de apă. Pe scurt, există o mulțime de opțiuni și toate sunt câștigătoare pentru toate. Dar puteți experimenta, ceea ce transformă marinarea într-un proces interesant.
De asemenea, aș dori să menționez că rețeta pentru gătirea rapidă a roșiilor ușor sărate într-o cratiță sau în orice alt recipient potrivit prevede că le vei mânca la fel de repede - în două-trei zile. Prin urmare, este indicat să pregătiți exact cantitatea pe care familia sau oaspeții dumneavoastră o pot gestiona. Nu lăsa bunătatea să se irosească mai târziu! Dar din anumite motive sunt sigur că nu vor stagna mult timp. Pofta buna tuturor!
Omenirea știa despre roșii în urmă cu mai bine de 200.000 de ani. Dar le era frică să încerce aceste fructe. În vechiul Mexic, existau legende că roșiile (roșiile) erau nepotrivite consumului și, în plus, chiar mortale. Nici primii coloniști nu au riscat să încerce aceste fructe.
Dar a existat un erou care nu a ținut seama de aceste interdicții și a gustat din fructul interzis. A făcut-o, chiar foarte eroic. Un nativ mexican a fost capturat. După ce a scăpat, s-a ascuns în junglă. Nu era nimic de mâncare și trebuia să mănânce fructul interzis - o roșie. Gândurile lui erau următoarele: voi muri ca un barbat adevaratși războinic.
Moartea, însă, nu a venit și a decis să mănânce în continuare aceste fructe minunate pentru supraviețuire. Oamenii i-au urmat exemplul și încă mâncăm roșii până astăzi.
Vara și toamna sunt vremuri fierbinți pentru gospodine bune. Este necesar să se păstreze alimentele, astfel încât să existe ceva în care să mănânci perioada de iarna. Borcan după borcan și există deja un întreg arsenal de produse finite pentru iarnă. Se întâmplă ca vara să vrei așa ceva, de exemplu, sărat sau picant.
Nu vreau să ating piese gata făcute. Este mai bine să folosiți legume care sunt acum din abundență și să gătiți din ele. Lasă băncile să stea. Iată o gustare pe masă. E vară pe aici, dar aici e sărat!
Există multe moduri de preparare a murăturilor și de cele mai multe ori nu sunt foarte complicate. Oricine le va plăcea, deoarece sunt foarte diverse. Fiecare gospodină le pregătește în felul ei. În mai puțin de câteva ore sunt gata. Dar este mai bine să le lăsați sărați cel puțin o zi. Saramura de roșii obținută dintr-o astfel de murătură este foarte sănătoasă.
Astăzi în meniul nostru:
Cunoscătorii de murături vor aprecia cu siguranță această metodă de preparare. Roșiile vor deveni suculente, aromate și picante. Faceți-le marinada după propria înțelegere și adăugați condimentele pe care le aveți la îndemână.
Cuișoarele sau extragonul vor adăuga o aromă uimitoare murăturii. Aceasta reteta poate fi folosita si pentru rosiile verzi. Doar, dacă acestea sunt roșii verzi, atunci ține-le puțin mai mult în saramură. Cu cât sunt păstrate mai mult într-un loc rece, cu atât vor deveni mai gustoase.
Ingrediente:
- roșii (nu prea coapte) – 500 g;
- usturoi – 1 cap mare;
- miere de albine - 70 g;
- mărar - 1 buchet;
- patrunjel – 1 legatura;
- sare - 20 gr.
Preparare:
Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o incizie în formă de cruce. Trebuie doar să tăiați pielea, dacă este posibil, nu atingeți carnea.
Fierbe apa si tine-le in apa clocotita timp de 2 minute, apoi scufunda-le imediat in apa rece, de preferat chiar apa cu gheata.
Datorită acestei tehnici, pielea se va desprinde ușor.
Gătirea verdețurilor. Se spală mararul și se toacă mărunt.
Procedăm la fel și cu pătrunjelul.
Curățați și tăiați usturoiul.
Amesteca verdeata si usturoiul.
Turnam mierea intr-un vas adanc in care vom sara.
Punem fiecare jumatate de rosii in miere, dar inainte o scufundam in sare.
După ce ați așezat un strat de roșii, adăugați ierburi deasupra și turnați miere peste ele. Repetăm procesul până epuizăm ingredientele.
Roșiile sunt gata într-o zi. Serviți ca gustare piure de cartofi sau orice altă garnitură.
Puteți păstra aceste roșii la frigider.
Roșii ușor sărate într-o cratiță - gătiți în saramură
Sărarea roșiilor într-o cratiță este una dintre cele opțiuni moderne, care înlocuiește sărarea în butoaie. Acum in apartamente moderne tip urban nu este loc de păstrat butoaie.
De aceea, gospodinele au venit cu o rețetă unică de preparare a roșiilor verzi într-o cratiță. Nu este posibil să păstrați murăturile într-un recipient emailat atât de mult timp, așa că în cele din urmă sunt puse în borcane. În această formă vor fi păstrate mai multe sezoane.
Se pregătesc foarte repede, convenabil și simplu, și cel mai important - se dovedesc delicioase!
De ce avem nevoie pentru decapare?
- roșii (opt bucăți mici),
- mărar și pătrunjel,
- ardei iute si ienibahar,
- Frunza de dafin,
- usturoi,
- zahăr (linguriță),
- sare (lingurita),
- apă (aproximativ un litru)
Puteți lua orice fel de mâncare, eu am luat o cratiță cu capac. Nu mă simt confortabil într-un borcan; până când îl scoți, îți vei aminti toate roșiile.
Luăm roșii mari, coapte.
Pune jumatate din ierburile preparate, usturoiul, ardeiul, frunza de dafin in fundul recipientului, iar deasupra aseaza rosiile pregatite. Pregătiți saramura (fierbeți apa cu zahăr și sare) și turnați imediat saramura fierbinte peste roșii.
Puneți restul verdețurilor deasupra și apăsați cu o „greutate”. În acest scop, folosesc un borcan cu apă pus pe o farfurie.
Acoperiți-vă „structura” cu tifon pentru a preveni pătrunderea prafului acolo și lăsați-l temperatura camerei(puteți merge direct la masa de bucatarie) timp de două zile. După două zile, scoate-l și încearcă!
Puneți roșiile rămase la frigider.
Roșii ușor sărate cu usturoi
Această rețetă va mulțumi cu siguranță fanii murăturilor cu roșii. Aceste roșii picante și aromate mai sunt numite și „armeni” și sunt un aperitiv delicios. Se dovedesc moderat sărate și picante. Sunt usor de preparat si foarte rapid. Toate ingredientele sunt ușor disponibile și pot fi găsite în fiecare bucătărie.
Ingrediente:
- rosii mărime mică 600 g,
- 1 cap de usturoi de marime medie
- ardei iute 0,5 buc.,
- foi de dafin 2 buc.,
- ienibahar negru 6 mazăre,
- sare grunjoasă de masă 1 lingură. l.,
- zahăr granulat 1 lingură. l.,
- oțet de masă 9% 2 linguri. l.,
- apă purificată 1 l,
- coriandru măcinat 1 linguriță,
- ciorchine de mărar proaspăt
Pregătiți saramura: adăugați sare în apă purificată rece și amestecați până când sarea este complet dizolvată.
Pune pe fundul unui borcan sterilizat o umbrelă de mărar, câțiva căței de usturoi, un inel de ardei iute, negru și ienibahar.
Umpleți borcanul cu jumătăți de roșii, spălate în prealabil (înlăturați „fundurile”). Roșiile trebuie introduse cu partea tăiată în jos. Asezati un catel de usturoi, o felie de ardei iute si o umbrela de marar intre rosii.
Deasupra sunt si mararul ramas, ardeiul si usturoiul. Se toarnă saramura pregătită peste roșii.
Acoperiți borcanul cu roșii cu un capac de nailon.
Roșii ușor sărate, fierte în pungă
Acum e vara si piata si magazinele sunt pline legume proaspete, dar totuși uneori îți dorești cu adevărat ceva sărat. Vă propun o rețetă simplă de preparare a roșiilor ușor sărate în pungă. Aceste roșii pot fi consumate în decurs de o zi, dar dacă le lași să stea 2-3 zile, gustul va deveni mai intens.
Pentru a pregăti roșii ușor sărate într-o pungă vom avea nevoie de:
- roșii mici - 1 kg;
- usturoi - 8-10 catei;
- mărar uscat - 3-4 umbrele;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare grunjoasă - 1 lingură. l.;
- ardei iute - optional.
Spălați roșiile și ștergeți-le cu o cârpă uscată. Faceți tăieturi încrucișate deasupra roșiilor.
Scoateți tulpinile de pe roșii făcând tăieturi în diagonală.
Asezati rosiile intr-o punga de plastic, adaugati ardeiul iute tocat marunt si usturoiul.
Se toarnă zahăr și sare în pungă, se adaugă mărar uscat.
Legați strâns punga și agitați până când zahărul și sarea sunt distribuite uniform. Se pune intr-o alta punga si se lasa la temperatura camerei 1-3 zile. Roșii mici Vor fi gata într-o zi, cele mai mari vor dura mai mult timp.
Roșiile ușor sărate gătite în pungă pot fi servite cu orice garnitură; se potrivesc mai ales cu cartofii fierți.
Acestea sunt cele mai delicioase roșii sărate, vă spun eu. Un borcan deschis se golește instantaneu - testat atât acasă, cât și la serviciu, pe prieteni și cunoscuți. Nu știu care este secretul unui gust atât de extraordinar, ingredientele par a fi obișnuite, dar rezultatul este uimitor. Probabil usturoiul este cel care umple fiecare roșie, sau poate este faptul că aceste roșii sunt preparate cu o plăcere deosebită, pentru că fiecărei roșii i se acordă atenție. Asa ca sare rosiile cu bună dispoziție iar succesul este garantat! Așadar, sărați roșiile cu usturoi.
Ce este necesar:
- se pot folosi si rosii dese (dimensiuni mici), verzi
- usturoi
- verdeturi (marar, patrunjel) - optional
- condimente
Pentru 1 borcan de trei litri
- 5-10 mazăre de ienibahar sau piper negru
- frunza de dafin
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 2 umbrele de marar
Marinada (la 1 litru de apa):
- 1 lingura de sare fara tobogan
- 4 linguri pline de zahăr
- 3 linguri otet 9%
Reteta de rosii sarate delicioase
Pregătim roșii sărate cu ierburi și usturoi, adăugând ierburi după dorință. Pe unele le gătesc cu ierburi și altele fără. Puteți face același lucru și apoi alegeți ceea ce vă place mai mult. Acestea sunt roșii sărate instant. Prin urmare, cea mai mare parte a timpului va fi alocat pregătirii, iar apoi totul va merge rapid și ușor!
Clătiți bine roșiile sub apă rece. Tăiați centrul (fundul) fiecărei roșii.
Pune un cățel de usturoi în fiecare roșie. Dacă cuișoarele este mare, atunci tăiați-l în jumătate sau în 4 părți.
Acum, puneți strâns roșiile umplute cu usturoi în borcane sterilizate pregătite. Adăugați condimentele și usturoiul rămas. Capacele trebuie, de asemenea, fierte în prealabil.
Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Deocamdată nu adăugăm nimic la această apă. Peste rosiile din borcane se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa 5 minute sa se incalzeasca rosiile.
Apoi scurgeți apa din borcane în tigaie.
Acum adăugați sare și zahăr în apă în funcție de cantitatea de apă și încălziți până la fierbere. Se amestecă bine soluția rezultată. Deoarece pregătim roșii sărate cu oțet, este timpul să le adăugăm. Se toarnă marinada clocotită peste roșii. Înșurubam borcanele, le punem pe capace și le acoperim cu o „blană” până se răcesc complet.
Salutare dragi cititori.
Oh, roșiile alea! Gustoase și suculente, iar aroma lor din seră vă îndeamnă să culegeți și să gătiți gustare ușoară. Iar dacă la început de sezon, am urmărit să apară una-două roșii coapte, și ne-am grăbit să le tăiem într-o salată cu castraveți... Acum, când mai e recoltă, începem să ne gândim să ne pregătim pentru iarnă. ..
Dar, desigur, este încă prea devreme să-l punem în borcane, vom aștepta sezonul de toamnă. Dar te rog ție roșii ușor sărate- este timpul! Și fă-i mai buni reteta traditionala cu usturoi și ierburi.
Într-o zi fierbinte și înfățișată, o astfel de gustare este răcoritoare și energizantă. Iar atunci când recoltam prima recoltă de roșii, pe masă apare mereu un răsfăț ușor sărat. Familia mea îi iubește și cere mereu mai mult.
Și când găteam în numerele anterioare, a apărut ideea de a găti roșii după aceeași rețetă.
Bunicile noastre murau legumele în role de lemn. Acum, gospodinele moderne dezvoltă din ce în ce mai multe metode noi de gătit. Astăzi putem săra legumele în borcane, tigăi, recipiente de plastic și chiar într-o pungă. Ne vom uita la toate aceste rețete și metode chiar acum...
Aceste roșii sunt ușor și simplu de preparat. Este nevoie de puțin timp, iar produsele pot fi culese direct din grădină și puse imediat în folosință. Se dovedesc foarte gustoase și fragede și mod interesant sărarea le face și mai picante. Intr-un cuvant, adevărat gem!
Incearca-l tu insuti...
Ingrediente:
- 12 roșii netede, coapte, de formă medie;
- 2,5 linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri sare grunjoasă;
- 2 foi de dafin;
- 4 mazăre de ienibahar;
- o grămadă de crenguțe de mărar;
- 3-4 catei de usturoi;
- 5 linguri de oțet;
- 800 de grame de apă clocotită.
Pentru gătit avem nevoie de un fel de mâncare adânc și încăpător. Folosesc un bol rotund de plastic pentru tocat salatele. Trebuie să turnați sare, zahăr și oțet în el. Tăiați ușor frunza de dafin în palmă și trimiteți-o acolo. Se toarnă boabele de piper și se toarnă apă clocotită.
Amestecați bine amestecul până când cristalele de zahăr și sare sunt complet dizolvate. După aceasta, mutați marinata deoparte pentru a o infuza. Între timp, trebuie să pregătiți ingredientele rămase.
Tocați mărunt mararul cu un cuțit. Faceți același lucru cu usturoiul; puteți folosi și o presă de usturoi. Combină aceste două ingrediente într-un bol, amestecând bine.
Tăiați roșiile în 4 părți fără a le tăia complet. Când toate produsele sunt pregătite, trecem la etapa următoare.
Umpleți fiecare roșie cu un amestec de usturoi și ierburi, împingând-o cu grijă în fiecare tăietură.
Acum pune legumele strâns într-un castron cu saramură. Dacă unele fructe nu se potrivesc în marinadă, atunci trebuie să fie așezate cu umplutură, astfel încât partea tăiată să fie mai întâi înmuiată.
Dacă după umplere aveți vreun amestec de usturoi-mărar rămas, adăugați-l în marinadă. În plus, puteți adăuga aici crenguțe de pătrunjel și rondele de ceapă.
Se lasa la racit o ora. De îndată ce saramura ajunge la temperatura camerei, puteți lua o probă. Dacă vrei să te bucuri de o gustare mai răcoroasă, pune-o la frigider pentru încă o oră.
Gustarea trebuie păstrată la frigider nu mai mult de 2 zile. Dar acest fapt nu mă sperie, pentru că oricât de mult aș mura aceste roșii, ele nu stau pe masă mai mult de 1 zi.
Reteta de rosii cu usturoi si ierburi la borcan
Această rețetă va fi cu siguranță un plus pentru cartea ta de bucate. La urma urmei, astfel de roșii se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase, puternice și picante. Prietenul meu din Georgia mi-a recomandat această metodă de sărare. Potrivit ei, georgienii folosesc această rețetă mai des decât oricare alta. După ce am încercat, am înțeles de ce. Și cu siguranță vei înțelege!
Ingrediente:
- Un kilogram și jumătate de roșii ușor necoapte;
- 1 legătură de coriandru proaspăt;
- 1 cap de usturoi;
- 6-8 mazăre de ienibahar (este mai bine să folosiți un amestec de ardei);
- 1 litru de apă;
- 2 lingurite sare;
- 1 lingură sare grunjoasă.
În primul rând, trebuie să clătiți bine roșiile și ierburile. Asezati rosiile intr-un vas adanc, turnati peste ele apa clocotita si lasati 2-4 minute. Uscați coriandru după spălare. Curata usturoiul.
Între timp, apa clocotită și-a făcut treaba și roșiile se pot curăța ușor. Faceți acest lucru cu fiecare legumă.
Tăiați fiecare cățel de usturoi în mai multe bucăți. Nu este nevoie să toci fin. L-am putea trimite întreg la marinată. Cu toate acestea, ingredientul tocat va conferi mai multă aromă saramurului.
Împărțiți roșiile și alte ingrediente pregătite în mai multe părți. Ele trebuie așezate în straturi, astfel încât fiecare legumă să fie complet saturată cu aroma marinadei. Puneți prima parte a roșiilor în fundul borcanului.
Adăugați o treime din ierburi, usturoi și boabe de piper.
Repetați toate straturile în acest fel. Fierbe apa si dizolva in ea sarea si zaharul pana ce boabele de nisip dispar complet. Se toarnă lichidul rezultat în borcane și se închide cu un capac. Se lasă până se răcește complet și se pune într-o cameră rece timp de 2 zile.
Se dovedește foarte gustos și neobișnuit!
Roșii murate rapid cu usturoi și ierburi
Roșiile sărate delicioase vor deveni nu numai o gustare de zi cu zi, ci și un răsfăț demn pentru orice sărbătoare. Puteți mânca o astfel de delicatesă într-o zi, iar gustul este pur și simplu extraordinar.
Ingrediente:
- 1 kilogram de roșii;
- verdeață și tulpini de mărar;
- 1 litru de apă;
- 5-6 catei de usturoi;
- 2 linguri sare;
- cate 4 mazare neagra si ienibahar;
- 3 foi de dafin;
- 1 frunză de hrean.
În primul rând, trebuie să pregătiți marinada. Pune apa pe aragaz in proportie de 2 linguri de sare grunjoasa la 1 litru de lichid. Adăugați frunze de dafin, tulpini sau capace de mărar. Adăugați piper și aduceți la fierbere. După fierbere, mai fierbeți încă 3 minute și scoateți de pe aragaz.
Se spala rosiile, se usuca cu un prosop si se scot tulpinile. Acum faceți o tăietură de-a lungul vârfului, pe lungime, fără a tăia până la capăt. Ar trebui să obțineți un fel de „capac”.
Se toacă mărunt usturoiul și mararul cu un cuțit. Acum trebuie să faci cu fiecare roșie în felul următor: deschidem putin “capacul”, presaram putina sare, aplicam putin usturoi si marar. Acum apăsați deasupra și îndepărtați excesul de pe margini.
Puneți legumele într-un strat uniform într-un bol și stropiți cu boabe de piper. Acoperiți cu o frunză de hrean deasupra. Așezați farfuria cu susul în jos deasupra și instalați greutatea. Ar putea fi borcan de litru umplut cu apă. În această formă, turnați saramura pregătită peste roșii, astfel încât fiecare dintre ele să fie în lichid.
Lăsați structura peste noapte la temperatura camerei. O poți încerca a doua zi dimineață. Dacă ești mulțumit de acest grad de sărare, poți servi. Dacă doriți o gustare mai sărată, lăsați-o într-o cameră rece pentru încă o zi.
La o zi după turnarea saramură, gustarea se dovedește a fi ușor sărată. Apoi starea lui se schimbă în pur și simplu sărat. Prin urmare, dacă vă plac gustările ușor sărate, atunci le puteți mânca după 1 zi.
Rezultatul este întotdeauna grozav!
Reteta rapida de rosii in punga in 5 minute
Metoda de gătit în pungă, numită și uscată, a fost întotdeauna renumită pentru rapiditatea și ușurința în preparare. În plus, nu vom lucra cu saramură, din cauza căreia în legume vor rămâne lucruri mai utile și microelemente. În plus, această metodă economisește spațiu în frigider și te eliberează de spălarea vaselor.
Ingrediente:
- 1 kilogram de roșii dense coapte;
- 6 catei de usturoi;
- 1 lingurita sare grunjoasa;
- 1 lingurita zahar granulat;
- mai multe capace de mărar;
- boabe de piper după gust.
Dacă nu ați reușit să obțineți umbrele de mărar, puteți cumpăra semințele acestuia de la farmacie.
Tăiați usturoiul în felii. În general, forma și dimensiunea usturoiului nu afectează calitatea. Daca preferi, poti folosi o presa de usturoi.
Este mai bine să folosiți o pungă specială pentru depozitarea alimentelor. Are un fermoar convenabil care te va proteja de scurgerile de marinată. Dacă nu ați putut să cumpărați unul, puteți folosi o pungă de plastic obișnuită, dar va trebui să o puneți într-o alta de același fel.
Capacele de mărar sunt primele care intră în pungă.
Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în 4 bucăți de la tulpină în jos până la mijloc.
Pune toate fructele într-o pungă. Adăugați usturoi, sare și zahăr granulat. Adaugă și boabe de piper.
Vă rugăm să rețineți că sarea nu trebuie iodată.
Închideți punga și agitați-o astfel încât toate ingredientele să fie bine combinate și distribuite între ele.
Asta e tot. Pregătirea nu a durat mai mult de 5 minute! Acum vine cea mai chinuitoare așteptare. Punga trebuie lăsată peste noapte pe blatul din bucătărie. A doua zi dimineața, toți cei dragi zboară la frigider pentru a fi primii care iau o probă!
Reteta de rosii usor sarate in tigaie in 1 zi
Secretul murării rapide este că mai întâi legumele trebuie tăiate. Astfel pulpa va fi saturată mai repede cu saramura aromată și veți putea savura mai repede gustarea. Vom pregăti această rețetă într-o cratiță. Pentru aceasta avem nevoie de o cratiță emailată sau din oțel inoxidabil. Vasele cu chipsuri și crăpături nu vor funcționa.
Ingrediente:
- Un kilogram și jumătate de roșii dense de mărime medie;
- o grămadă mică de mărar și pătrunjel;
- 2 litri de apă filtrată;
- 2 linguri sare grunjoasă neiodată;
- 2 linguri zahar granulat;
- 4 linguri otet 9%;
- 2 foi de dafin;
- 1 lingurita de seminte de coriandru;
- 4 boabe de piper;
- 8 catei de usturoi.
Primul lucru pe care intenționăm să-l facem este să pregătim saramura murată. Pentru a face acest lucru, turnați 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați cantitatea specificată de zahăr, sare, semințe de coriandru și piper. Se amestecă bine pentru a dizolva sarea și nisipul. Se pune la foc mare si se fierbe dupa fierbere 2-3 minute la putere medie. Apoi adăugați oțet și scoateți imediat de pe aragaz.
În timp ce marinada se infuzează, trecem la pregătirea ingredientelor rămase. Faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie până la mijlocul fructului. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul și amestecați într-un castron separat.
Umpleți fantele din roșii cu un amestec de ierburi și usturoi. Acum trebuie puse într-o tigaie de o asemenea dimensiune încât să se potrivească toate legumele, de preferință într-un singur strat. Până atunci, saramura se răcise deja puțin.
Temperatura saramură nu trebuie să depășească 40 de grade. În caz contrar, roșiile se vor găti și își vor pierde elasticitatea.
Acum trebuie să turnați marinada caldă în vasul cu legumele umplute. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu elimina toată umplutura de la ei cu fluxul.
Se lasa pe blat cateva ore si apoi se da la frigider peste noapte. A doua zi dimineața vă puteți bucura deja de o gustare. Se dovedește foarte frumos și extrem de gustos.
Sărați ușor roșiile la frigider timp de 2 ore
Un astfel de tratament poate fi creat în câteva minute și poate fi consumat în 1-2 ore. Această metodă mă ajută întotdeauna când oaspeții sosesc pe neașteptate și nu există absolut suficient timp pentru a pregăti un răsfăț demn. Le vom marina din interior. Foarte reteta interesanta cu rezultate excelente. Incearca-l!
Ingrediente:
- Roșii de orice dimensiune, de preferință rotunde;
- sare;
- catei de usturoi;
- muştar;
- pătrunjel sau mărar (puteți folosi pe amândouă).
Cantitatea exactă depinde de cât de mult vei mura dulceața. Toate ingredientele de murat le adaug la legume la vârful cuțitului.
Tăiați o coadă mică de la fiecare roșie din partea opusă tulpinii. Nu este nevoie să aruncăm acest „capac” - vom avea în continuare nevoie de el. Tăiați membranele în pulpă și folosiți un cuțit pentru a o macina cu grijă până la o stare moale. Folosind o linguriță, împingeți din nou pulpa departe de pereți, așa cum am face pentru umplutură. Acum lucrează din nou cu cuțitul.
În interiorul roșii se obține o masă lichidă, care va servi drept unul dintre componentele marinadei. Adăugați un praf mic de sare la fiecare legumă și amestecați direct în ea. Fac asta cu un cuțit.
Tăiați mărunt usturoiul și puneți literalmente 4-5 bucăți mici în fiecare roșie. Va da un miros și o aromă unice.
Acum trebuie să adăugați puțin muștar. Suficientă cantitate pe vârful unui cuțit. Amesteca.
Acum se adauga verdeata tocata marunt la rosii.
Amestecați bine amestecul, astfel încât ingredientele pentru marinată să fie distribuite uniform. Acoperim cu capacul improvizat pe care il taiem mai devreme si dam la frigider 1-2 ore.
În general, roșiile sunt gata de mâncat după 40 de minute. Dacă nu ești încă mulțumit de gradul de sărare, îl poți lăsa mai mult timp. Rezultatul este o gustare foarte neobișnuită și gustoasă pe care toți degustătorii o vor aprecia cu siguranță.
Rețetă de gătit roșii într-o pungă rapidă de murat
Pentru a vă răsfăța rapid și gustos familia cu delicatesa preferată, puteți folosi această rețetă. Mă ajută întotdeauna când vreau ceva gustos, sărat și nu am puterea să aștept mult.
Ingrediente:
- 3 roșii medii tari;
- o grămadă de mărar și pătrunjel;
- catei de usturoi;
- o linguriță și jumătate de sare.
Mai întâi trebuie să spălați toate produsele și să le uscați pe un prosop pentru a elimina excesul de lichid. Nu avem nevoie, deoarece roșiile se vor marina în propriul suc.
Tăiați roșiile în felii mici. Tocați mărunt verdeața și este mai bine să treceți usturoiul printr-o presă. Bineînțeles, îl puteți toca și cu un cuțit, dar săriți peste usturoi va da mai mult suc și aromă în această rețetă.
Se presară feliile cu sare și se amestecă toate ingredientele într-un bol separat. Puneți-le într-o pungă și fixați-o cu grijă. Dacă nu folosiți ambalaje speciale pentru decapare, ci o pungă de ambalare obișnuită, atunci nu o veți putea face singur. În caz contrar, lichidul se poate scurge. Trebuie să-l pui într-un altul la fel.
Pune la frigider pentru o oră sau două. În acest timp, trebuie să agitați puțin punga de 2-3 ori, astfel încât vasul să se marineze mai repede. Apoi yummy este gata de mâncat.
Deseori luăm această gustare cu noi la un picnic sau la o drumeție. Înainte de a pleca din casă, îl gătesc, îl pun într-o pungă frigorifică, iar până ajungem acolo, vasul este gata. Este foarte comod, rapid și gustos. Zboară de pe masă chiar mai repede decât gătește.
Cum să măcinați roșiile într-o cratiță
Îmi place să gătesc gustări marinate într-o cratiță pentru că acest fel de mâncare păstrează căldura mult timp, ceea ce facilitează o marinare mai rapidă și mai corectă. Și cu această rețetă ies deosebit de gustoase. Asigură-te și tu.
Ingrediente:
- 1 kilogram de roșii mici tari;
- 4 catei de usturoi;
- 1 litru de apă;
- o lingură și jumătate de sare grunjoasă;
- o jumătate de lingură de zahăr;
- 1 frunză de hrean;
- 4 frunze mici de tufa de coacaze;
- 1-2 capace de mărar;
- 5-7 boabe de piper;
- 2-3 foi de dafin.
Clătiți bine roșiile și verdele și uscați. Perforați fiecare legumă de mai multe ori. Este mai bine să folosiți o scobitoare pentru asta.
Curățați usturoiul și tăiați felii. Tăiați umbrelele de mărar. Împărțiți usturoiul, mararul, frunzele de coacăze și hreanul în două părți. Prima merge pe fundul tigaii. Puneți roșiile deasupra și acoperiți cu un al doilea strat de ierburi și usturoi. Dacă se dorește, straturile pot fi repetate.
Turnați apă în tigaie. Adăugați sare și nisip acolo și dizolvați-le. Adăugați boabe de piper și foi de dafin. Pune foc. După fierbere, se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi, saramura trebuie să fie răcită la 50 de grade.
Se toarnă saramura răcită în tigaia cu roșiile și se lasă o zi în bucătărie. După ce luați prima probă, puteți decide singur dacă veți servi aperitivul acum sau îl veți lăsa să se infuzeze ceva timp. După mai mult de o zi, legumele vor fi mai mult sărate.
Videoclip despre cum să gătești roșii ușor sărate în felii
Legumele ușor sărate pe masa de vară sunt parte integrantă a oricărei mese. Este pur și simplu imposibil să te desprinzi de ei. Puteți servi acest tratament ca un plus la garnituri sau îl puteți mânca formă pură. Va fi delicios în orice caz.
Dacă muratul roșiilor este un vârf necucerit pentru tine, atunci acest articol te va ajuta să cucerești această înălțime. Sunt ușor și simplu de preparat. Dacă aveți secrete sau rețete de semnătură, împărtășiți-le cu noi. Gătitul este mai distractiv împreună.
Poftă bună!
Te-ai hotarat sa nu astepti pana trece o luna, rosiile vor fi bine sarate? Vrei să te bucuri de o gustare grozavă în doar câteva ore? Apoi trebuie să murați roșiile conform rețetei instant. Puteți alege rețeta preferată dintre mai multe prezentate și gătiți roșii sărate tipuri diferite. Veți avea nevoie de saramură clocotită, puțină sare, roșii de aceeași varietate și mărime. Tot ce trebuie să faci este să urmezi sfaturile pentru a obține cât mai repede roșii foarte gustoase și sănătoase. Cunoscătorii de gusturi originale ar trebui să-l încerce retete neobisnuite cu adaos de condimente și legume speciale. Gătiți cu inspirație și murați rapid roșiile!
Câteva sfaturi: sărați corect roșiileAmintiți-vă câteva nuanțe pentru a face roșiile sărate și mai gustoase.
- Alegerea roșiilor potrivite. Acordați o atenție deosebită alegerii roșiilor. Ele trebuie să fie de aceeași varietate și aproximativ de aceeași dimensiune. Dacă roșiile variază foarte mult în greutate, cele mari vor rămâne nesărate.
- Murați roșiile de aceeași culoare. Nici roșiile verzi și galbene nu trebuie sărate împreună cu roșii - aromele se vor amesteca, și nu veți prinde aroma dorită. In afara de asta, roșii verzi durează mai mult la sare.
- Roșii prune. Roșiile prune sunt excelente pentru murat. Nu toate gospodinele s-au obișnuit încă cu ele, dar au un gust excelent și se potrivesc bine chiar și în borcane mici. Aceste roșii sunt o încrucișare între roșiile obișnuite și roșiile cherry.
- Cele mai mici. De asemenea, puteți mura roșii cherry. Sunt mici, au un gust delicat și piele delicată. Trebuie să fii atent cu el pentru a nu le deteriora. Altfel, nu veți obține roșii sărate, dar pasta de tomate cu piei. Saramura pentru rosiile cherry ar trebui sa fie slaba, doar asa se evita suprasarea lor. Este mai bine să nu adăugați condimente.
- Fără leziuni ale pielii. Te rog plateste Atentie speciala: Nu trebuie să existe zgârieturi, zgârieturi sau deteriorari pe pielea roșiilor. În caz contrar, sucul va începe să curgă din roșii și pulpa va fi stoarsă. Dacă aveți nevoie de o pastă, este mai bine să curățați și să zdrobiți roșiile imediat. Și roșiile sărate ar trebui să fie întregi. Nu este nevoie să le străpungi pentru a accelera sărarea! Roșiile nu sunt castraveți care pot fi sărați prin străpungerea lor cu o furculiță.
- Totul cu moderație. Deoarece roșiile au un gust destul de delicat, nu ar trebui să adăugați prea multe ierburi și condimente diferite. Încearcă să te bucuri de gustul mai natural al roșiilor.
- Saramura fierbinte este o soluție de sărare rapidă. Pentru a mura rapid roșiile, trebuie să le umpleți cu saramură clocotită și să folosiți mai multă sare. Apoi puteți gusta roșii sărate delicioase în doar câteva ore.
- Nu este nevoie de răsucire. Aș dori să remarc că nu este deloc necesară strângerea borcanelor. Trebuie doar să folosiți un borcan obișnuit, un capac de plastic și saramură clocotită. Roșiile vor fi gustoase și nu vor învechi, iar roșiile sărate fierbinți nu trebuie păstrate în niciun caz mult timp.
Pregătiți toate ingredientele necesare:
- roșii din aceeași varietate, dimensiune;
- un litru și jumătate de apă;
- 2,5 linguri de sare grunjoasă;
- 2 linguri zahar;
- usturoi – 2 catei;
- 1 lingurita otet - optional;
- crengute de marar cu seminte;
- 2-3 frunze coacăz negru;
- scorțișoară - pe vârful linguriței.
- Spălați roșiile. Aveți grijă să nu le deteriorați pielea.
- Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Apăsați-l puțin cu un cuțit, dar nu îl transformați într-o masă. Ar trebui să apară sucul.
- Înmuiați frunzele de coacăze negre într-o cantitate mică de apă caldă împreună cu crenguțe de mărar timp de aproximativ o jumătate de oră. Sărați puțin apa.
- Pune usturoiul pe fundul borcanului.
- Se fierbe saramura cu sare, zahar, otet, scortisoara.
- Pe fundul borcanului puneți frunze de coacăz și mărar și turnați acolo apa rămasă de sub ele. Ar trebui să fie puțin - 2-3 linguri.
- Puneți cu grijă toate roșiile în borcan. Nu le strângeți și nu zgâriați pielea.
- Se toarnă saramură peste roșii. Se inchide borcanul cu un capac si se lasa 3-6 ore.
Poate fi folosit diferite rețete. Gustul va varia în funcție de ingrediente.
Roșii cu ceapă, usturoi și foi de dafin
Luați următoarele ingrediente pentru gustare:
- roșii;
- ceapă, albă și roșie;
- sare grunjoasă - 3 linguri;
- zahăr - 2,5 linguri;
- putina sare fina;
- crengute de marar cu seminte;
- catei mici de usturoi, de preferat tineri, 5-10 catei;
- cateva frunze de coacaze negre;
- o frunză mică de dafin;
- trei boabe de piper.
- Clătiți roșiile cu atenție.
- Tăiați ceapa în rondele subțiri.
- Puneți crenguțele de mărar, boabele de piper, frunzele de coacăze negre și foile de dafin pe fundul borcanului. Adăugați și ceapa acolo.
- Dacă aveți usturoi mic, puneți-l în fundul borcanului. Mai mult usturoi mare se taie felii groase si se presara deasupra sare fina. Se lasa asa jumatate de ora, dupa care se pune pe fundul borcanului.
- Pune roșiile în borcan, doar nu le stoarce.
- Se fierbe saramura cu sare si zahar.
- Se toarnă saramură peste roșii. Închideți borcanul cu un capac simplu de plastic și lăsați roșiile timp de 4-6 ore.
Diverși aditivi pentru murarea roșiilor
Pentru a diversifica masa, puteți folosi diferite compoziții pentru murarea roșiilor. Ce ar trebui să adaugi la roșii într-o rețetă instant?
- Ardei iute. Trebuie să luați doar puțin din el: aproximativ 1-2 căni pe borcan de trei litri. Dar gustul va deveni vizibil mai strălucitor!
- Oţet. Iubitorii de roșii murate vor adăuga cu siguranță oțet. Este mai bine să luați nu mai mult de 1 lingură pe borcan de trei litri. Desigur, dacă obișnuiești să ai grijă de sănătatea ta, ar trebui să te descurci fără oțet.
- Muştar. Muștarul uscat obișnuit poate schimba vizibil gustul obișnuit al roșiilor. Este la modă să stropiți pur și simplu fundul borcanului cu muștar, folosind aproximativ 1 lingură din amestecul uscat, sau puteți dizolva muștarul în saramură.
- Ardei gras. Perfect pentru murarea roșiilor ardei gras. Un ardei mare dens, tăiat în panglici largi, este suficient. Trebuie așezat pe fundul borcanului înainte de a mura roșiile.
- Frunza de nuc. O frunză de nucă va completa bine buchetul de arome. Este suficient să puneți 1-2 frunze pe fundul borcanului.
Poftă bună!