Cum să faci supă Solyanka acasă, o rețetă simplă. Carne amestecată solyanka după o rețetă clasică de acasă

Lumea sănătății, frumuseții și fotografiei - bogăția florei

Rețetă pas cu pas de carne solyanka cu fotografii

Printre cele mai populare feluri de început din bucătăria rusă, care sunt solicitate în meniurile de restaurant și acasă, locul principal este ocupat de clasicul solyanka. Și cea mai festivă versiune a tehnologiei de gătit este carnea solyanka; această supă este populară în întreaga lume printre cei care au încercat-o cel puțin o dată.

Condiția principală și componenta principală a acestui preparat fierbinte rafinat pentru primul fel este prezența a cel puțin 4 tipuri de carne, carne de pasăre și cârnați. Există rețete de hodgepodge, în care ingredientele includ până la 15 produse din carne.

Acest lucru nu înseamnă că acesta este un fel de mâncare rapid în ceea ce privește tehnologia de gătit, dar merită! Organizează-ți o vacanță a stomacului pentru tine și cei dragi, pregătește acasă un amestec clasic de carne din carne de vită, șuncă, cârnați și salam, sporind gustul cu bună dispoziție și experimentând în continuare ingredientele!

Pentru a pregăti cel mai delicios prim fel veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de vită (pulpă sau pe os) - 300 - 500 de grame;
• sunca - 150 gr.;
• cârnați afumati - 200 gr.;
• cârnați - 2-4 buc.;
• ceapa - 2 cepe mari
• măsline - ½ borcan cu saramură
• măsline - ½ borcan împreună cu saramură
• castraveți murați sau murați - 2÷3 buc. (in functie de marime) + castraveti murati
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• făină - 2 linguri. linguri
• lămâie - câteva felii
• unt pentru prăjit.

Este permisă încălcarea proporțiilor și, de asemenea, să puneți ceva în plus (resturi de carne la frigider).

Rețetă clasică de amestec de carne pas cu pas cu fotografii

1 - primul pas este prepararea supei de carne.

Clătiți bine carnea de vită sub apă rece, separați peliculele și turnați 2 litri de apă filtrată.

Puneți tigaia la foc mediu, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți carnea timp de 1,5 ore.
În timp ce bulionul se gătește, puteți continua procesul de gătit.

Pasul 2 - pregătirea componentelor cârnaților.

Tăiați cârnații în jumătate pe lungime și apoi tăiați jumătățile în felii subțiri.
Tăiați mai întâi șunca în cercuri subțiri, apoi fâșii subțiri pentru a obține fâșii.

Taiati si carnatii afumati fasii.

3 - al treilea pas este pregătirea prăjitului de ceapă.

Tăiați ceapa în inele foarte subțiri, astfel încât să strălucească.

Se incinge o tigaie si se topeste un baton de unt.

Puneți toate cepele în tigaie și, amestecând din când în când, prăjiți până se rumenește la foc mediu.
Adăugați făina și amestecați bine. Odată ce făina intră în supă, se va îngroșa puțin, făcând gustul mai bogat.
Se toarnă saramură din castraveți, măsline negre și măsline în ceapă (o jumătate de pahar de fiecare tip) - aceasta este o condiție prealabilă pentru prepararea amestecului! Se amestecă din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
În timp ce se înăbușă ceapa, tăiați măslinele și măslinele negre (în cruce în 4 bucăți).
Tăiați castraveții sărați sau murați în fâșii subțiri sau felii.
Intr-o tigaie cu ceapa se pun maslinele tocate, maslinele, castravetii si se adauga pasta de tomate.

Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 2 minute. Pasta de tomate va da culoare frumoasa supă și va adăuga un plus de aciditate. Ceapa prăjită este gata.

Între timp, bulionul de carne este gata.

Scoateți carnea de vită și strecurați cu grijă bulionul într-o altă tigaie în care veți găti vasul.
Răciți carnea, tăiată în bucăți mici.

Pasul 4 - colectarea amestecului de casă.

Puneți tigaia cu bulionul preparat pe foc și puneți în ea toate produsele din carne: vită, cârnați, frankfurters, șuncă. Adăugați roșiile și ceapa prăjite. Adăugați apă (dacă este necesar dacă s-a fiert mult în timpul gătitului). Se amestecă și se aduce la fierbere.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Potrivit clasicilor, se obișnuiește să se lase supa să fiarbă o zi pentru a dobândi un gust și o aromă mai bune.
Dar o oră este suficientă dacă vrei cu adevărat să mănânci; din experiență, durează mai mult, tot nu vei avea suficientă răbdare!
Ultimul condiție prealabilă preparate solyanka clasică echipa – este o felie de lamaie si boabe intregi măsline și măsline, care trebuie adăugate direct în farfurie înainte de servire. Daca doriti, imbunatatiti gustul cu smantana.

Apropo, înainte de vacanță și după vacanță ( Masa de Anul Nou) cel mai simplu mod de a pregăti această supă este deosebit de gustoasă și satisfăcătoare, așa că vor fi o mulțime de produse din carne diferite în frigider. Chiar și bucățile slabe de frigărui de porc vor funcționa. rămase de la picnic.
Simțiți-vă liber să pregătiți acasă mâncăruri de restaurant, cu noi o veți face delicioasă!

Total comentarii: 0

Amestecul de carne Solyanka este o supă minunată pentru sezonul rece, consistentă și gustoasă, care se încălzește cu căldură din interior într-o zi umedă și nămoloasă. Simți farmecul special al amestecului în ziua în care te-ai îmbrăcat în afara sezonului, cumva ai ajuns acasă, totul înfrigurat, răgușit, înghețat cu starea de spirit la zero, iar acum e o ceașcă de amestec pe masa din fața ta cu grozav aburind!

Rețete:

Ce se poate compara cu ea într-un asemenea moment?.. Da, poate doar celebra ciorbă englezească de fulgi de ovăz cu bulion tare de vită.

Ei bine, despre supa de fulgi de ovăz, m-am abătut de la subiect, dar subiectul nostru de astăzi este amestecul de carne și opțiunile ei pentru prepararea ei acasă.

Apropo, Solyanka este singura supă pe care o comand într-o cafenea sau restaurant, exact din același motiv - treceam pe lângă, îmi era frig și îmi venea foarte mult să mănânc. Altfel, bineînțeles, aș prefera să mă descurc fără supă, deoarece nu prea îmi plac supele în general.

Ei bine, asta este tot, astăzi pregătim ghiozdane. Deși se pare că această ciorbă se prepară din tot ce este la îndemână, acest lucru nu este adevărat. Pun pariu că jumătate din mâncarea din frigider pur și simplu nu va fi acolo și, fără un lucru, amestecul nu va mai fi la fel.

Prin urmare, este mai bine să puneți lista de componente pe o bucată de hârtie în mod vechi sau să faceți o fotografie cu telefonul mobil și să mergeți la magazin. Și indiferent ce spun ei pe internet, nu mulți oameni reușesc să facă din amestecul un fel de mâncare obișnuită pe masă.

O adevărată solyanka, pregătită după toate regulile și cu un set complet de ingrediente, este mai potrivită pentru prânzul de duminică, când gătești încet, cu simțire, cu precizie, cu aranjament și obții plăcere estetică din gătit.

Mulți bucătari demni nu sunt de acord cu prezența cartofilor în amestec, dar noi, rușii, înțelegem că fără cartofi nu este loc în supă - ce ai mâncat, ce ai urmărit, a plecat de la masă, o jumătate de oră mai târziu. și iar foame.

Ce produse veți avea nevoie pentru un amestec clasic:

• jumatate de kilogram de carne la alegere, porc, vitel sau miel, dar intotdeauna cu un os de maduva;
• 200 g fiecare cârnați fierți, afumati și piept;
• 5 cartofi medii;
• ceapa mare;
• morcov mare;
• o jumătate de pahar de pastă de tomate;
• câțiva castraveți murați;
• o lingura cu varf de masline;
• verdeață - o grămadă de pătrunjel și busuioc;
• lămâie;
• ulei vegetal câteva linguri;
• smantana, de preferat de casa.

Cum se prepară solyanka clasică de carne mixtă acasă:

1. Fierbeți bulionul de carne în trei litri de apă timp de cel puțin trei ore, la foc mic, închideți capacul după fierbere și îndepărtați spuma, astfel încât bulionul să fie transparent, o treime din apă trebuie să fiarbă treptat.
2. Curatam cartofii si ii taiem cubulete, scoatem carnea din bulion si o dam deoparte la racit pe o farfurie, adaugam cartofii in bulion si crestem intensitatea incalzirii.
3. Prăjiți ușor cârnații și muschiul într-o cantitate mică de ulei vegetal și puneți-le într-o tigaie.
4. Se caleste ceapa tocata marunt intr-o tigaie pana se rumeneste, se adauga morcovii rasi, se prajesc, se adauga castraveti taiati marunt si pasta de rosii. Turnați o jumătate de pahar de castraveți murați și lichid dintr-un borcan de măsline în tigaie, fierbeți timp de 15 minute la foc mic și puneți prăjirea într-o tigaie cu hodgepodge.
5. Tăiați carnea răcită în cuburi mici, tăiați măslinele în felii, tocați fin ierburile și puneți-le într-o cratiță. La două minute după fierbere se adaugă sare după gust și piper. Opriți focul și închideți bine capacul, lăsați să se infuzeze.
6. Se toarnă în farfurii, adăugând la fiecare o felie subțire de lămâie și o lingură de smântână.

Poftă bună!

Mezeluri de carne de cârnați - o rețetă tradițională pas cu pas

Foarte reteta rapida, un astfel de hodgepodge poate fi pregătit pentru cină, după zi de lucru. Se va dovedi hrănitor, apetisant și gustos!

Ingrediente:

• cârnați fierți 200g;
• cârnați de vânătoare sau cârnați afumati cruzi 300g;
• 5 cartofi selectați;
• un morcov;
• o ceapă;
• castraveți murați 3 bucăți;
• o lingură de pastă de tomate;
• un borcan de o sută de grame de măsline sau măsline negre;
• câteva felii subțiri de lămâie;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• sare și condimente după gust;
• smântână.

Reţetă:

1. Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc.
2. Curățați și tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-i în apă clocotită.
3. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie până se rumenește, adăugați morcovii rasi pe răzătoarea grosieră, prăjiți ușor, adăugați castraveții tăiați mărunt și pasta de roșii. Se amestecă și se fierbe puțin la foc mic.
4. Puneți cârnații și cârnații tăiați fâșii în tigaie, iar după fierbere, adăugați dressingul din tigaie.
5. Ultimele care se coboară în tigaie sunt măslinele, tăiate felii, se toarnă saramura de măsline și se poate adăuga castraveți.
6. Lasam sa fiarba putin, adaugam sare si piper. Opriți și lăsați-l să se infuzeze sub un capac bine închis.
7. Când serviți, adăugați câteva felii de lămâie și smântână în fiecare farfurie. Puteți stropi cu ierburi proaspăt tocate.

Gustos și sănătos!

Incredibil retete delicioase- ar trebui să vezi asta:

1. Tocană de legume - 10 rețete cu dovlecei, cartofi, carne, vinete

Aceasta nu mai este o supă, ci complet independentă fel de mâncare din carne, sau, mai exact, cârnați, care pot fi serviți ca fel principal la prânz. Și dacă adăugați piure de cartofi, atunci prânzul va fi absolut perfect!

• o jumătate de kilogram de varză murată;
• cap de ceapa;
• 5 cârnați;
• castravete murat;
• câțiva căței de usturoi;
• o lingură de zahăr;
• lingura cu blat de pasta de rosii;
• ulei vegetal 3-4 linguri.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici, în ulei vegetal într-o tigaie adâncă până se rumenește.
2. Se pune intr-o tigaie, se spala si se scurge varză murată si se prajesc cu ceapa.
3. Adăugați roșia și castraveții, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
4. Adaugam carnati, taiati felii, zaharul, piperul si usturoiul tocat marunt, amestecam si inchidem ermetic cu un capac.
5. După câteva minute, stingeți aragazul și lăsați-l să se infuzeze.

Poftă bună!

Voi spune imediat și sincer - în opinia mea, un multicooker este potrivit doar pentru a face un amestec rapid sau atunci când casa nu are o sobă clasică, ei bine, să spunem, pentru studenții într-un cămin. Pentru că nicio gospodină cu experiență, în stare de spirit, nu s-ar deranja să pregătească bulionul, care va trebui scos într-un vas fierbinte pentru a elibera multicooker-ul pentru prăjire, turnare și strecurare! Iată o greșeală rapidă, indiferent de ce!

Produse:

• 5 cartofi medii;
• o ceapă;
• un morcov;
• 100 g capere;
• piept afumat 200 g;
• cârnați fierți 200g;
• cub de bulion;
• două linguri de pastă de tomate;
• o grămadă de verdeață - orice îți place;
• frunza de dafin ik,
• lămâie;
• smântână;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• sare si piper cu condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Porniți modul de prăjire timp de 15 minute și puneți produsele în vasul multicooker unul câte unul în această ordine, dându-le timp să se prăjească și nu uitați să amestecați - ceapa tăiată mărunt, morcovii rasi, castraveții tăiați mărunt, pieptul tocat și cârnații. .
2. Cu această comandă, modul de prăjire ar trebui să se încheie. Puneti cartofii tocati intr-un bol. Turnați unul și jumătate până la doi litri de apă clocotită din ibric. Porniți modul de stingere timp de 40-50 de minute.
3. Se toarnă amestecul diluat într-un pahar apa fierbinte cub de roșii și bulion.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeața, sare și piper și aruncați foile de dafin.

Așezați o felie de lămâie și smântână pe fiecare farfurie la servire. Poftă bună!

O versiune ușoară a solyanka, deoarece puiul este mult mai ușor de digerat de stomac - îl puteți găti vara! Nu vom prăji; vom ușura și supa.

• file de unul piept de pui;
• 200 g cârnați fierți și afumati;
• o ceapă mare;
• castravete murat;
• cartofi 5 bucăți;
• o grămadă de verdeață;
• un borcan mic de măsline fără sâmburi;
• lămâie;
• smântână;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Se pune pe foc o craticioara cu doi litri de apa, iar dupa fierbere adaugam fileul de pui taiat bucatele mici.
2. După 10-15 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe.
3. După alte 15 minute, se adaugă tot restul - ceapă tăiată cubulețe, cârnați tăiați cubulețe, castraveți tăiați mărunt și măsline. Gatiti putin si adaugati verdeata tocata marunt, sare si piper.
4. Opriți aragazul și lăsați-l să se infuzeze.
5. Adăugați lămâie și smântână în farfurie după gust.

Poftă bună!

Solyanka de carne clasică - rețetă cu ciuperci, varză și cârnați

Se gătește rapid și are un gust excelent, potrivit și pentru gătit vara.

• 400 de grame de cârnați afumati;
• 200 de grame de ciuperci fierte;
• 300 de grame de varză, opțional proaspătă sau murată;
• bec;
• morcov;
• 5 cartofi;
• roșie mare;
• trei căței de usturoi;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• piper si sare dupa gust.

Preparare:

1. Vom găti într-un ceaun sau într-o tigaie mare adâncă.
2. Se toarnă puțin ulei și se pune pe foc.
3. Prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt până se rumenesc.
4. Se adauga morcovii si ciupercile rasi si se prajesc usor.
5. Se toarnă doi litri de apă și se adaugă cartofii tăiați cubulețe.
6. După fierbere, fierbeți 15 minute la foc mic și adăugați varza cu castraveți tăiați mărunt, cârnați, tăiați în fâșii mici.
7. După un timp, se adaugă sare și piper după gust și se stinge aragazul, se lasă să se infuzeze puțin.
8. Dacă doriți, adăugați în farfurie ierburi tocate, lămâie și smântână.

Poftă bună!

Cea mai delicioasă solyanka clasică cu rinichi - o rețetă pentru gătit cu cârnați, pui, cârnați și murături

Totul este la fel ca in reteta de pui, doar ca in loc de piept de pui se folosesc rinichi, inmuiati in prealabil o zi in apa rece, fierti si prajiti usor intr-o tigaie. Apropo, puteți alege atât rinichi de vită, cât și de porc.

Solyanka cu rinichi este cel mai adesea iubită de bărbați, pentru femei varianta clasica Solyanka este mai aproape.

În plus, procesul de preparare a unei astfel de supe este întârziat din cauza faptului că este necesar să se înmoaie mai întâi rinichii - pentru a elimina tot mirosul. Pentru a face acest lucru, rinichii sunt plasați apă rece si schimband la fiecare 2 ore, se lasa o zi la macerat.

A doua zi, trebuie să tăiați rinichii în segmente și să-i fierbeți de 2-3 ori - acest lucru va dura încă aproximativ o oră. Dar aveți răbdare, pentru că solyanka cu rinichi este un gust complet diferit.

Ingrediente:

• 700 de grame de rinichi de porc sau vita;
• 3 litri bulion de carne;
• 200 grame piept de pui afumat, carnati, carnati afumati;
• 2 castraveți murați medii;
• un morcov;
• ceapa – 3 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 100 de grame de pasta de tomate;
• 3 foi de dafin;
• 20 de măsline - un borcan mic;
• lămâie și smântână;
• sare, ienibahar și piper măcinat - după gust.

Acum să începem să gătim:

1. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt ceapa și morcovii și să le călcați.
2. Turnați pasta de roșii în ele și fierbeți timp de 5-10 minute.
3. Tăiați castraveții murați în cuburi și adăugați la prăjirea noastră.
4. Următorul pas este pregătirea și asamblarea produselor din carne. Prăjiți rinichii deja înmuiați, fierți și tăiați mărunt.
5. Adaugă la ele cârnați mărunțiți, piept și furt.
6. Aduceți bulionul de carne cu foi de dafin și ienibahar la fiert. Puneți colecția de carne acolo. Puteți adăuga saramură din măsline și castraveți.
7. Ar trebui să-l fierbeți puțin și să adăugați legumele prăjite în amestec. Să terminăm de gătit.
8. Măslinele pot fi adăugate direct în farfurie dacă nu le plac tuturor din familie.
9. Din același motiv, lămâia nu trebuie pusă într-o tigaie comună.

Video Meat Solyanka cu coaste afumate - rapidă, accesibilă și gustoasă

Și acum un bonus pentru cei care mi-au stăpânit întregul articol - o ciorbă de carne delicioasă, mai bună decât într-un restaurant, solyanka cu carne afumată:

Ei bine, asta este probabil tot pentru azi!

Mulți oameni spun că solyanka de carne este o supă țărănească. Da, bărbații îl adoră și iubesc, dar nu este adevărat - femeilor le place și hodgepodge.

Pregătiți o supă atât de copioasă și variată și tratați toți membrii gospodăriei dvs. Ai mei sunt gata să se bucure de un amestec atât de delicios de carne cu diverse produse sărate în fiecare zi - pur și simplu nu se pot sătura...

Astăzi vom pregăti o altă supă faimoasă - aceasta este un amestec de carne. Ai putea spune chiar că aceasta este o supă de sărbători. Depinde de cum te simți în legătură cu asta. Există două moduri de a pregăti această supă și probabil mii de opțiuni. Prima tendinta este ca ar trebui preparata doar din produse proaspat achizitionate, a doua tendinta este ca se poate prepara din tot ce este in frigider sau ramas dupa vacanta. Cred că nu este nevoie să împărțim așa supa.

Desigur, ceea ce pui în tigaie este ceea ce primești. Dar nu ținem mâncarea în frigider luni de zile și cu siguranță nu vom pune nimic care s-a stricat în tigaie. Prin urmare, ambele opțiuni sunt acceptabile. Pentru supa de sărbători, este mai bine să folosiți produse proaspăt achiziționate.

Cum se prepară carne mixtă solyanka acasă

Solyanka, acest fel de mâncare este exclusiv al nostru, rus. Oricât de ciudat ar părea, nimeni nu pretinde pentru acest fel de mâncare că l-a inventat. Orice amestec poate fi numit clasic, pentru că nu există un standard. Fiecare gospodină își adaugă pe a ei. Așa că vă vom pregăti câteva preparate clasice.

Meniul:

1. Carne Solyanka

Ingrediente:

Pentru o tigaie de 5 litri:

• Carne de porc 300 de grame
• Carne de vită 300 de grame
• Cârnați de vânătoare 200 de grame
• Carne afumată după gust 400 de grame
• Cartofi 250 grame
• Morcovi 100 de grame
• Ceapa 100 grame
• Pasta de rosii 100 de grame
• Castraveți murați 300-400 grame
• Ulei vegetal 60 grame
• Sare, condimente, coriandru, boabe de piper
• Masline, lamaie, smantana, ierburi: pentru servire

Preparare:

Solyanka trebuie să fie pregătită de la foarte cantitate mare diferite cărni. Și carnea afumată trebuie să fie prezentă. De aceea am luat carne de vită, porc, cârnați și afumaturi.

1. Tăiați carnea de porc și de vită în bucăți mici alungite.

2. Puneți carnea tocată într-o tigaie adâncă pentru a fi gătită.

3. Adăugați în carne frunza de dafin, coriandru, ienibahar, boabe de piper multicolore. Adaugă totul după gustul tău.

4. Sărați carnea, cam puțin mai mult de jumătate de lingură. Vă sfătuiesc să adăugați mai întâi mai puțină sare, apoi, dacă este necesar, să adăugați mai multă sare.

5. Începem să tăiem afumaturile. Le tăiem în aceleași bucăți lungi.

6. Taiem si carnatii fasii. Mai întâi tăiem farfuriile în diagonală, apoi le tăiem fâșii.

7. Tăiați cartofii și morcovii în același mod, mai întâi în cercuri, iar din cercuri în fâșii.

8. Ia arcul. Tăiați ceapa în cuburi mici.

9. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, ca să nu se ardă ceapa și se adaugă ceapa. Se pune pe foc si se prajeste pana se rumeneste.

10. Carnea a fiert deja, a fiert 2-3 minute, acum toată apa din carne trebuie scursă și spălată apa fierbinte tigaie, clătiți și carnea cu apă fierbinte, puneți-o înapoi în tigaie și turnați peste ea apă clocotită. Cert este că primul bulion este foarte gras și toate substanțele inutile intră în primul bulion, așa că îl scurgem. Acum trebuie să adăugați sare în al doilea bulion. Deoarece ai turnat apă clocotită, bulionul va fierbe repede.

11, Ceapa noastră a devenit aurie, acum puteți adăuga alte legume la ele.

12. Se rade castravetele pe o răzătoare foarte grosieră.

13. Adaugati castravetii in ceapa, dati focul peste mediu, caliti putin ceapa si castravetii.

14. La aproximativ 4 minute după ce ați adăugat castraveții, adăugați pasta de tomate. Dacă nu aveți pastă de roșii, o puteți face cu ketchup sau roșii.

15. Amesteca totul, reduce focul la foarte mic, inchide capacul si lasa sa fiarba 5-6 minute.

16. Acum să revenim la carne. Asigurați-vă că carnea este fiartă și moale. Carnea de porc se gătește mai repede decât carnea de vită, trebuie să țineți cont de acest lucru și să încercați carnea de vită. Dacă carnea este gata, adăugați cartofi tocați și morcovi.

17. Urmăriți prăjirea. A devenit o masă omogenă pentru noi. Totul s-a stins complet. Pasta de tomate nu se separă. Friptura este gata.

18. Cand cartofii din supa sunt aproape gata, mai au 1-2 minute pana sunt complet fierti, dar sunt deja moi, adaugati prajitura in supa cu carnea, cartofii si morcovii.

19. În continuare trimitem carnea afumată. Amesteca totul bine. Supa trebuie să fiarbă și să fiarbă încă 5-7 minute.

20. Dupa ce fierbe se formeaza o pelicula grasa la suprafata supei. Dacă nu vă place supa grasă, îndepărtați-o cu o lingură. După ce supa a rămas, se poate forma din nou aceeași peliculă grasă; și aceasta poate fi îndepărtată.

21. Solyanka este gata. Opriți aragazul. Se amestecă și se gustă pentru aciditate. Dacă vă place supa acră, turnați puțină murătură de castraveți în ea direct din borcan.

Turnați amestecul în farfurii. Adăugați câteva măsline, smântână, lămâie și serviți.

Si mirosul..! Si gustul..!

Poftă bună!

1. Reteta Solyanka cu carnati

Ingrediente:

• Piept de vită - 600 g.
• bulion - 2,5 litri
• Cârnați fierți
• Cârnați afumati fierți
• Cârnați (puteți adăuga limbă, rinichi etc.)
• șuncă (gât, carbohidrați etc.)
• Ceapa - 1 cap mare
• Morcovi medii - 2 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Castraveți murați (sau murați) - 3-4 buc.

Preparare:

1. Puneți carnea într-o cratiță și turnați 2,5 litri de apă. Închideți capacul și gătiți timp de 1,5-2 ore. Nu punem sare, deoarece vom folosi cârnați, iar cârnații, după cum știți, au multă sare.

2. Tăiați morcovii fâșii.

3. Taiem si castravetii fasii.

4. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Acest amestec nu conține cartofii noștri obișnuiți, dar îi puteți adăuga dacă doriți.

Pentru a pregăti hodgepodge vom avea nevoie de diverse delicatese din carne. Uneori îmi place să fac asta cu un sortiment de diferite tipuri de cârnați. Bineînțeles că puteți scrie orice doriți. În total, veți avea nevoie de aproximativ 800 g de delicatese din carne.În hodgepodge am pus mereu cârnați fierți, frankfurters, cârnați fierți-afumati, gât sau carbonat, în general, tot ce mi-a plăcut în magazin.

5. Începeți să feliați. Tăiați cârnații fierți în fâșii.

6. Tăiați cârnații. De obicei, îl tăiem într-un semicerc. Tăiați cârnații în jumătate și tăiați în jumătate inele.

7. Tăiați carbonatul. Acesta este deja un pai.

8. Tăiați cârnații și șunca afumată fiert, toate în fâșii. Şuncă subţire rotundă.

Vă rugăm să rețineți întotdeauna - gustul solyanka depinde direct de setul de carne. Prin urmare, alegeți produse proaspete, gustoase și de înaltă calitate.

Nu folosiți acest vas ca o modalitate de a arunca alimentele care au fost lăsate în frigider. deși unii preferă să facă invers, să gătească hodgepodge tocmai din această cauză.

9. Tăierea este gata. Separat se adaugă cârnați și cârnați fierți, cârnați fierți-afumati feliați separat și carbonat, gât, etc. Le vom prăji altfel.

Acum trebuie să prăjiți totul, legume și felii.

10. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Puneți aproximativ 2/3 din cârnații fierți și salatele în uleiul încălzit. Restul îl vom adăuga în amestec fără prăjire.

11. Cand carnatii s-au rumenit, punem cam jumatate dintr-o cana cu cel neprajit, iar restul se lasa in tigaie ca sa devina adanc prajit. Nu până la criză, dar puternică. Aceasta va crea gust interesant, cu note de cârnați cruzi, rumeniți și prăjiți. Când cârnații sunt prăjiți, lăsați-l deoparte deocamdată.

12. Puneti carnatii afumati si fierti in tigaie. Nu este nevoie să turnați ulei aici. Cârnații au propria grăsime. Dar dacă tigaia ta este veche, fundul nu are un strat anti-lipire, atunci poate merită să adaugi o picătură de ulei. Nu vom prăji prea mult acest cârnați. Se prăjește 2-3 minute și se lasă deoparte.

13. Adăugăm astfel de delicatese precum carbonat, gât și altele asemenea neprăjite.

14. Punem ceapa tocata intr-o tigaie, de regula, dupa ce am prajit carnati afumati-fierti, in tigaie a ramas suficienta grasime, punem ceapa acolo si o prajim 2-3 minute, pana se transparenta.

15. Adăugați morcovii la ceapa prăjită și prăjiți totul împreună pentru încă 3-4 minute. Morcovii trebuie să fie ușor prăjiți.

16. Pentru a se prăji mai bine, adăugați în tigaie 1/2 -1 linguriță de zahăr.

17. Adăugați roșii la ceapa și morcovii prăjiți. Puteți toca roșiile sau le puteți toca mărunt. Prăjiți totul împreună pentru încă 3-5 minute.

18. La sfarsit, adauga si cele sarate, bine caz extrem, daca nu sunt sarati, murati, castraveti. Se prăjește încă 1-2 minute.

19. Prajitura noastra este gata. O scoatem de pe foc.

20. În timp ce tu și cu mine tăiam și prăjeam totul, am făcut niște bulion. Vă reamintesc că nu am adăugat sare în bulion; înainte de fierbere, am îndepărtat spuma și am adăugat câteva mazăre de ienibahar și piper negru în bulion.

21. Scoateți carnea din bulion și lăsați deoparte. Strecurați bulionul. Spălați tigaia și turnați bulionul într-o tigaie curată.

22. Lăsați carnea să se răcească puțin și tăiată în bucăți mici. Vom adăuga carne la amestec neprăjită, dar dacă doriți, o puteți prăji puțin.

23. Lăsăm bulionul să fiarbă și punem friptura noastră în el. Închideți capacul și așteptați să fiarbă din nou bulionul.

24. Adăugați cârnați afumat feliați.

25. Punem acolo si carne tocata fiarta.

26. Adaugam carnati fierti feliati si adaugam toate celelalte bucati pe care le avem.

27. Lăsați amestecul să fiarbă din nou și gătiți încă 5-10 minute. Adăugați o jumătate de pahar de marinată de măsline verzi în amestec (gust după gust).

28. Asigurați-vă că gustați și, dacă este necesar, adăugați sare, zahăr și suc de lămâie. Gustul solyanka ar trebui să fie dulce, acru și sărat.

29. La sfârșit, adăugați câteva foi de dafin. Lăsați amestecul la fiert încă 3-4 minute, opriți focul. Închideți capacul. Lăsați amestecul la fiert timp de 20-25 de minute.

Solyanka este complet gata.

Solyanka este de obicei servită cu măsline, capere și lămâie. Dacă nu sunt capere, luați-le murătură. Tăiați lămâia în felii, castraveții în cuburi și măslinele în felii. Uneori se servește smântână, dar aceasta nu este pentru toată lumea.

Turnați amestecul în farfurii. Dacă doriți, adăugați puțină verdeață, și bineînțeles măsline și lămâie.

Acesta este felul de mâncare pe care l-am primit..! Frumuseţe! Delicios!

Poftă bună!

1. Reteta Solyanka

Ingrediente:

Pentru o tigaie de 5 litri:

• Carne de porc - 0,5 kg
• Cârnați afumati - 400 g.
• Carne de porc fiartă - 500 g.
• Castraveți murați - 200 g.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de rosii (pasta) - 200 g.
• Măsline - 150 g.
• Piper
• frunza de dafin
• Lămâie
• Smântână

Preparare:

1. Puneti apa intr-o cratita pe foc si aduceti-o la fiert. Tăiați carnea în bucăți mici

si pune-l in tigaie 30-40 de minute.

2. Tăiați carnea de porc fiartă în bucăți mici.

3. Taiem si carnatii afumati in bucatele mici.

4. Carnea a fiert deja, trebuie să îndepărtați spuma și să lăsați la fiert.

5. Tocați mărunt ceapa.

6. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește și se pune ceapa în ea. Prăjiți-l până devine maro auriu.

7. Tăiați castraveții în jumătate, tăiați cealaltă jumătate în jumătate și tăiați cubulețe mici.

8. Ceapa a devenit aurie, adăugați castraveți la ea. Se prăjește timp de 10 minute. Când prăjiți ceapă cu castraveți, solyanka iese foarte gustoasă.

9. Tăiați cartofii în jumătate, apoi tăiați fâșii și tăiați cubulețe mici.

10. Tocăniți ceapa și castraveții, adăugați la ele sos de rosii, amestecați totul și lăsați să fiarbă încă 10 minute.

11. Ceapa și castraveții sunt deja gata, carnea a fost deja fiartă timp de 40 de minute, se adaugă cârnați tocați și carnea de porc fiartă.

12. Adăugați imediat cartofii tăiați în bulion. Trebuie să adăugați sare, să adăugați aproximativ o lingură de sare.

13. Cartofii sunt aproape copți, adăugați în bulion ceapa și castraveții noastre prăjite. Se lasa sa fiarba si se fierbe aproximativ 10 minute.

14. Totul fierbe, toate ingredientele sunt incluse. Se piperează amestecul nostru și se adaugă frunze de dafin după gust, 1-3 frunze.

Solyanka noastră este gata, trebuie să o lăsăm să se infuzeze timp de 15-20 de minute.

Se toarnă în farfurii și se adaugă la fiecare o mulțime de ierburi, măsline, smântână și o felie de lămâie.

Bucurați-vă.

Poftă bună!

1. Rețetă clasică de solyanka

Fiecare gospodină are propriul ei amestec de carne, desigur, toată lumea susține direcția principală - puteți pune puțin din tot ce este în frigider în amestec, experimentează. Luați carnea preferată, murăturile, măslinele, caperele etc. și pregătește hodgepodge conform rețetei tale.

Salutare, prieteni și invitați ai blogului meu! O astfel de supă rusească de iarnă uimitoare precum solyanka este necunoscută în nicio altă bucătărie din lume. Acesta este atât primul cât și al doilea fel într-un singur bol. Carnea mixtă Solyanka se prepară conform reteta clasica cu două-trei tipuri de carne și mai multe tipuri de cârnați. Mezeluri adevărate.

Supa trebuie să conțină castraveți murați sau varză murată. Se folosesc și ciuperci sărate. Fără mâncare sărată, nu va fi nici măcar o „mezul”. Și totuși, ar trebui să fie fără cartofi. Cu toate acestea, ca în toate supele rusești, nimeni nu ne va interzice să adăugăm cartofi și morcovi.

Deja aici în Siberia iarna adevarata E timpul și vrei mâncare copioasă și fierbinte. Astăzi pregătesc cea mai uimitoare și bogată supă solyanka. Și îi invit pe toți să participe la acest eveniment. Apoi scrieți în comentarii dacă a ieșit delicios.

În acest articol:

Secretele pentru a face solyanka potrivită

În primul rând, câteva cuvinte despre câteva dintre punctele principale care trebuie luate în considerare atunci când începeți să gătiți hodgepodge.

1. Cât despre carne, ia tot ce ai la îndemână. acest moment. Subprodusele din carne, carnea de porc fiartă sau carbonatul sunt de asemenea potrivite. Puteți varia selecția de cârnați și carne în funcție de gustul dvs. Atât fileul, cât și oasele de zahăr se combină minunat în această supă unică.

Cei cărora nu le place carnea de porc sau le este frică de conținutul ridicat de calorii pot lua carne slabă de vițel, pui și curcan.

2. Carnea afumată trebuie să fie prezentă. Coaste afumată sau măcar o bucată de cârnați afumat.

3. Vase - o cratiță obișnuită pentru gătit supe și o tigaie adâncă pentru prăjirea legumelor. Acest fel de mâncare iese foarte bine și într-un cuptor lent.

4. În timpul postului, pregătiți un amestec de ciuperci de post. Are gust de carne și poate conține mai multe tipuri de ciuperci.

5. Dacă adaugi cartofi, nu uita că solyanka este o supă acră. Am scris despre asta în rețetă și murături. Mai întâi, lăsați cartofii să fiarbă, apoi adăugați în supă ciuperci sărate, castraveți, varză murată sau alte alimente acre. Este indicat să luați castraveți nu murați, ci mai degrabă sărați, adică sărați acru.

Rețetă clasică de solyanka cu carne de casă

Dintre toate supele, bărbații mei preferă solyanka, desigur, pentru că am pus o mulțime de cărni diferite în această supă. Azi am luat piept de vita si costita de porc afumata. Și o aluniță înțeleaptă.

Indiferent de câtă carne aveți, asigurați-vă că adăugați un os de zahăr în tigaie pentru un bulion bogat.

Toată carnea mea este curată, de la o fermă privată. Prin urmare, nu voi găti și scurge bulionul. Pentru cârnați, am șuncă, cârnați prima afumat și cârnați simpli și de vânătoare.

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

1. Puneti pieptul spalat si osul de zahar intr-o cratita si turnati trei litri de apa. Trimit acolo și coaste de porc afumate. L-am pus pe aragaz. Cand da in clocot, arunc o ceapa intreaga, curatata de coaja si cateva foi de dafin. Gatiti pana cand carnea devine moale.

2. Tăiați a doua ceapă în jumătate, apoi în sferturi și fâșii subțiri. Am ras morcovii. Am pus o tigaie pe foc si turnam putin ulei. Mai intai prajesc ceapa pana devine usor translucida, apoi morcovii. Când morcovii sunt prăjiți, adăugați pastă de roșii în tigaie.

3. Amesteca totul bine si adauga fasii de castraveti murati tocati. Și mai fierbeți încă șapte minute la foc mic.

4. Carnea este gătită. Scot carnea și oasele din tigaie. Arunc oasele, tai carnea cubulețe și o arunc înapoi în tigaie. Eu gatesc cu cartofi, asa ca in aceasta etapa am pus si cartofii taiati fasii in tigaie. Se lasa sa fiarba pana cartofii sunt gata. Între timp, am tocat toți cârnații la întâmplare.

5. Cartofii sunt deja copți, așa că adaug legume prăjite. Adaug un pahar de saramură. Și turnam feliile de cârnați.

6. În această etapă, adăugați sare și piper, mai adăugați câteva foi de dafin și două linguri de capere. Și doar turnam măslinele din borcan într-un castron și toată lumea le poate adăuga în farfurie.

7. Închideți capacul și reduceți căldura la foarte scăzut. Lasam sa fiarba inca 5 minute.Apoi il las la fiert inca jumatate de ora. Confuzia noastră este gata.

Servim cu smantana sau cu a mea. Fiecare, după gustul său, pune în farfurie măsline, ierburi tocate și lămâie feliată.

Oferă-ți prietenii și cei dragi cu un amestec nobil. De mult timp a fost transformat din mâncarea populară rusească într-un fel de mâncare rafinat de restaurant.

Solyanka a amestecat carne într-un aragaz lent

Acest videoclip de la canalul „Mâncare și rețete pentru o gătită lentă de la Marina Petrushenko” este pentru cei cărora le place să gătească totul rapid și fără bătăi de cap.

Cu asta o sa inchei articolul despre supe solyanka si imi iau ramas bun de la tine pana la urmatoarele retete delicioase. Mulțumesc tuturor celor care au gătit cu mine astăzi!

Solyanka de carne mixtă este un fel de mâncare clasic al bucătăriei rusești. În esență, aceasta este o supă bogată de carne, care este preparată din mai multe tipuri de carne cu adaos de murături, măsline, lămâie și pătrunjel. Acestea sunt ingredientele neschimbate ale rețetei clasice. Mulți oameni adaugă morcovi, cartofi, varză murată etc. Fiecare familie are propriile sale cele mai delicioase rețete, care sunt îmbunătățite de-a lungul anilor și transmise altor generații. Iată o rețetă pentru un adevărat amestec pentru toată lumea, indiferent cât de mult ar argumenta experții culinari și cunoscătorii acestei delicioase supe de carne. Încercați să pregătiți un amestec de carne combinat conform rețetei clasice și decideți ce vă lipsește exact în ea. Poate că veți exclude măslinele cu totul, dar pentru a face vasul mai plin, veți dori să adăugați cartofi. Bulionul poate fi gătit cu carne de vită, porc sau pui, după preferință. Așa va funcționa reteta potrivita solyanka pentru tine. Ei bine, asta e cel mai bun secretul principal- cu cat carnea asortata este mai mare si mai variata, cu atat gustul este mai bun preparat gata preparat va fi mai bogat. Hai să-l demontam reteta pas cu pas Cum să gătești carne mixtă solyanka.

Produse necesare pentru amestecul clasic:

• 300 g carne de porc pe os;
• 100 g sunca;
• 100 g cârnați;
• 100 g carne afumată;
• 100 g cârnați fierți;
• 4 lucruri. (200 g) murături;
• 1 ceapă medie;
• 3 linguri. pasta de tomate;
• 200 g masline;
• 100 g unt;
• un buchet mic de patrunjel;
• 1 lamaie;
• sare, piper boabe, foi de dafin.

Reteta Hodgepodge pas cu pas cu fotografii

1. Spălați carnea de porc și puneți-o într-o tigaie adâncă. Se umple cu apă și se pune la foc mediu. Când apa din tigaie fierbe, scurge-o și umple din nou tigaia apă curată. Adăugați câteva boabe de piper negru și 2 frunze mici de dafin. Fierbeți carnea de porc până se înmoaie, îndepărtați spuma periodic.

2. În timp ce bulionul de porc se gătește, să începem să tăiem toate tipurile de produse din carne.

3. Tocați mărunt ceapa și prăjiți-o unt până devin aurii.

4. Adăugați pasta de roșii în ceapă în tigaie, amestecați și prăjiți încă câteva minute la foc mic. Pansamentul nostru solyanka este gata.

5. Tăiați castraveții murați în cuburi mici.

6. Când bulionul este gata, scoateți carnea de porc din el și răciți-o. Separați carnea de os. Tăiați în felii mici.

7. Puneți toată carnea tocată și cârnații într-o cratiță cu bulion, adăugați ceapa și sos de roșii și murăturile. Gătiți hodgepodge la foc mic timp de 15-20 de minute. Se adauga apoi patrunjelul, se scoate hodgepodgeul de pe foc si se acopera cu un capac. Solyanka ar trebui să stea încă 20 de minute.

8. Turnați amestecul de carne pregătit în farfurii și puneți o felie de lămâie și câteva măsline în fiecare farfurie.

9. Inainte de utilizare, adauga o lingura de smantana.

Cel mai delicios amestec de casă este gata! Deja imi lasa gura apa. Poftă bună!