Confiture de framboises pour l'hiver, une recette simple. Confiture de framboise maison

Salut les amis et copines !

Ah, la framboise nous a fait signe de nous rendre visite en été. Souviens-toi de cette chanson joyeuse, elle me rappelle mon enfance. Je ne sais pas pour vous, mais dans ma famille, il y avait toujours un pot de confiture de framboises sur l'étagère du réfrigérateur. Il ne pouvait être confondu avec rien, car la couleur de cette friandise est rouge vif et son goût est parfumé avec une légère acidité.

Depuis des temps immémoriaux, on pense que les framboises aident à lutter contre les infections virales, surtout lorsque l'hiver bat son plein. En effet, il abaisse parfaitement la température et régule les processus métaboliques.

Et à partir de son sirop, préparez des boissons aux fruits et des compotes. Mais, néanmoins, les confitures de framboises sont plus populaires, elles sont très épaisses et uniques dans leur consistance.

Pour être honnête, il y a beaucoup d'options de cuisson, comme toujours. Assurez-vous de faire de tels blancs et d'utiliser différentes recettes. Chaque hôtesse a ses propres secrets et nuances. Je propose de tout comprendre aujourd'hui, et pour que vous puissiez plus tard appeler des invités et boire du thé avec différents et

J'ai même l'habitude de mettre plus d'un bol sur la table et de le remplir de différents desserts, par exemple, il peut être ou. Pour que chacun puisse trouver sa friandise préférée et être complètement ravi. Eh bien, amis, prenez des stylos et un bloc-notes, écrivez ou marquez cette page pour ne pas perdre les informations nécessaires.

Commençons par le plus basique ordonnance universelle, ce qui est généralement acceptable pour toutes les baies. Dans sa composition, il ne contient que du sucre et des framboises. La seule chose importante à savoir proportions correctes afin que la confiture obtenue ne devienne pas plus tard confite ou, au contraire, ne devienne pas aigre.

La confiture de framboise elle-même est assez sucrée, donc le rapport des ingrédients sera de 1 pour 1.

Cuisinez simplement et avec goût, si vous êtes débutant, alors commencez par ce qui a fait ses preuves et l'un des la meilleure recette, qui est connu et respecté par toutes les hôtesses passionnées.

Il est souhaitable de choisir des baies entières pour une telle confiture afin qu'elles soient sans dommages visibles ni pourriture. Ne pas utiliser de fruits durs verts, gâcher le produit fini.

Et pourtant, j'ai de nouveau décidé de vous donner deux options de cuisson, l'une sera avec de l'acide citrique et l'ajout d'eau, et l'autre sans. Je n'ai pas pu résister, je les aime tous les deux, alors je vous en offre deux à la fois. Lisez-les au fur et à mesure que l'article progresse.

Nous aurons besoin:

• framboises - 1 kg
• sucre cristallisé - 1 kg
• acide citrique - 1 cuillère à café
• eau potable - 400 ml

Étapes:

1. Procurez-vous un panier de baies fraîches parfumées. Ensuite, remplissez-le d'eau pour laver toutes les taches et les bâtons. Et aussi tous les insectes ont fait surface. Inspectez pour le moment les éléments pourris ou abîmés, jetez tout ce qui est inutilisable dans un seau.

2. Placez maintenant les framboises dans un récipient propre tel qu'un bol ou une casserole en émail. Saupoudrer de sucre et ajouter le citron. Remuer.

L'acide citrique donnera un peu d'acidité à ce plat, car si vous cuisinez sans, ce sera assez écoeurant, eh bien, encore une fois, tout dépend des préférences gustatives. L'acide citrique dans ce cas agit également comme un excellent conservateur.

Versez ensuite ce miracle dans des bocaux stériles et roulez-le sous un couvercle en fer. Vérifier l'étanchéité.

4. C'est facile à faire si vous retournez le bocal. Il est également recommandé de mettre le pot dans une couverture et d'attendre environ 24 heures pour que les récipients en verre avec tout le contenu refroidissent. Seulement après cela, descendez dans la cave et stockez jusqu'au moment de manger. Bonnes découvertes !

Délicieuse confiture épaisse de framboises aux baies entières

Ceux qui n'ont pas beaucoup de temps du tout, car il y a beaucoup de travail, de maison, d'agitation ... Vous pouvez recourir à une petite astuce, à savoir que souvent les recettes obligent les femmes au foyer à broyer les baies à travers un hachoir à viande, un mélangeur ou à pétrir avec Béguin. Bien sûr, un tel plat a l'air très appétissant, mais une telle option de cuisson ne serait pas pire, qui consiste à cuire une telle confiture pour que les framboises conservent leur intégrité.

Bien qu'ils soient assez doux au toucher, et si vous les transpirez un peu sur la cuisinière, ils rendront tout de même leur jus et la masse deviendra homogène, semblable à de la crème. Mais, d'un autre côté, vous n'avez pas à faire d'actions supplémentaires à l'avance. Par conséquent, vous pouvez pleinement utiliser cette feuille de triche.

Peut-être qu'une telle délicatesse rouge deviendra votre préférée dans le réfrigérateur et ravira toujours vos invités, et ils vous demanderont souvent de leur donner cette recette simple et simple.

Nous aurons besoin:

• framboise différentes variétés(par exemple, rouge et jaune) - 1,5 kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg

Étapes:

1. Triez les baies, jetez les mauvaises et les gâtées. Et aussi ceux qui ont des défauts visibles ou qui sont mangés par les insectes. Bien rincer à l'eau courante et égoutter l'eau à travers une passoire.

2. Ajouter le sucre aux ingrédients, remuer doucement avec une cuillère. Pour que le jus commence à se démarquer, il est nécessaire de laisser les fruits pendant 2-3 heures. Fais le.

3. Ensuite, placez le bol sur la cuisinière et faites cuire pendant une demi-heure après l'ébullition de la masse. N'oubliez pas de remuer et de veiller à ce que rien ne brûle et ne s'enfuie.

Au moment de l'ébullition, de la mousse se forme, assurez-vous de l'enlever avec une écumoire ou une cuillère spéciale à trous.

Sinon, cela affectera non seulement le goût, mais peut également entraîner une fermentation et une acidification du produit fini. Vous pouvez immédiatement essayer la mousse, mes enfants l'adorent, donc je pense qu'elle ne sera pas perdue avec vous non plus.

4. Pendant la cuisson de la confiture, stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Comment faites-vous, dites-moi, j'aime la méthode au four et au micro-ondes. Les couvercles doivent également être bouillis.

5. Une fois le temps requis écoulé, vérifiez la friandise terminée. Déposez une cuillère de confiture sur une soucoupe et tracez une ligne verticale, comme ceci, comme illustré ici. Si après, les bords ne se rejoignent pas, alors vous pouvez éteindre la nourriture et la verser dans des bocaux.

6. Vissez les bouchons auto-serrants et laissez refroidir à température ambiante. Conserver dans un endroit frais, mais pas à des températures inférieures à zéro.

7. Voici comment ce plat ressemble à un roi. On peut dire que c'est un dessert royal. Bon appétit! Goûtez dès maintenant!

Recette "Five Minute Framboise" - une recette pour l'hiver

Si vous êtes amateur de tout ce qui est rapide et instantané, et que vous préférez généralement cuisiner pour le bien de votre santé. Alors cette option sera une aubaine pour vous. Premièrement, on ne peut pas se passer de miracles, car après ébullition et refroidissement, la confiture devient comme de la gelée. Le processus lui-même et la technologie de préparation impliquent un ingrédient tel que la pectine, ce qui y contribue. propriété magique apparaissent encore mieux.

Et deuxièmement, même si vous ne l'ajoutez pas, le résultat ne vous dérangera pas non plus, car il y a aussi beaucoup de pectine dans les baies elles-mêmes. Je recommande de faire de telles préparations maison en grande quantité, car l'hiver est grand.

Et vous voudrez certainement sentir un morceau d'été dans un bocal, surtout quand vous pouvez le récupérer dans votre garde-manger et profiter de l'arôme et des souvenirs d'une merveilleuse période de l'année. Trempez le moelleux dans de la confiture et l'ambiance apparaîtra d'elle-même.

Nous aurons besoin:

• framboise - 500 g
• sucre - 500 g
• eau - 50 ml

Étapes:

1. Rincez les fruits rouges sous l'eau, puis filtrez tout excès d'humidité à l'aide d'une passoire.

2. Ensuite, vous devez peser avec précision les framboises. Après tout, ça dépend La bonne quantité Sahara. Le rapport est de un pour un.

3. Dès que pesé, transférez immédiatement dans le plat souhaité, dans lequel vous effectuerez d'autres actions.

4. Versez un peu d'eau, si cela n'est pas fait, la confiture se révélera moins gélatineuse. Je ne sais pas pourquoi, mais cet ingrédient particulier est très important. Il y a alors une astuce. Vérifiez-le aussi!

Ce que nous faisons après, porter le mélange à ébullition, le faire à feu moyen, puis le réduire au minimum, mais de manière à ce que des bulles coulent à la surface.

5. Ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère en bois et non en métal. Faire bouillir 15 minutes. Vous pouvez vous limiter à 5 minutes.

6. Avec un bouillonnement actif, une magnifique mousse se formera, ce qui semble interférer avec tout le monde, mais elle a un goût si frais. Ramassez-le et retirez-le délicatement avec une cuillère.

7. Et maintenant la dernière étape, versez la nourriture dans des bocaux stériles propres avec une louche et serrez les couvercles. Conserver dans un endroit frais, tel qu'un réfrigérateur. Mangez bien les amis !

Si vous craignez qu'une telle préparation ne reste inactive pendant longtemps, alors mon arrière-grand-mère a toujours joué la sécurité et saupoudré trois cuillères à café de sucre sur le dessus, juste avant de fermer le pot. Ainsi, il n'y aura pas de contact avec l'air et les conteneurs ne s'envoleront pas.

Confiture de framboises maison sans cuisson

Ne me dites pas que vous n'avez pas entendu parler de cette méthode. Je serai très surpris et je vous dirai comment c'est. Après tout, tout le monde devrait le savoir, car c'est la technologie sans cuisson qui est incroyable, le seul dommage est que le stockage ne peut pas durer des années. Bien que, pendant trop longtemps, de tels bonbons ne stagneraient toujours pas dans votre maison.

J'ai décidé cette fois de commencer par une performance inhabituelle, ou plutôt, je veux vous inviter à regarder ce court métrage, et ensuite seulement à passer à une autre instruction, qui décrit également tout en détail et de manière compréhensible.

Eh bien, comment allez-vous, tout était clair ? Si vous avez des questions, écrivez ou prenez choix suivant et cuisinez pour cela. Voir les ingrédients utilisés au minimum, et au passage, car les framboises peuvent être congelées pour une utilisation future au réfrigérateur avec ou sans sucre. Et alors seulement, sortez-le du congélateur et faites un dessert d'été frais avec une teinte rouge vif.

Et ce n'est pas tout, car vous pouvez mélanger des baies non seulement avec du sucre cristallisé, mais avec du miel de fleurs, pouvez-vous imaginer à quel point c'est cool. Les rhumes, tout comme une main enlèvera!

Nous aurons besoin:

• framboises - 2 c.
• miel - environ 1 cuillère à soupe.
• pectine - 15 g

Étapes:

1. Décongelez la baie, si vous utilisez du frais, rincez et triez. Retirez les brindilles et les tiges, le cas échéant.

2. Puis combiner avec du miel et remuer légèrement la masse.

3. Laisser reposer le mélange, les baies entières doivent tremper pendant 30 minutes. Ensuite, broyez ou écrasez avec quelque chose (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un poussoir) pour obtenir quelque chose qui ressemble à une confiture de consistance homogène.

4. Prenez les bocaux et stérilisez-les avec les couvercles. Déplacez-y la nourriture et fermez. Conserver strictement au réfrigérateur et afin que les rayons du soleil ne tombent en aucun cas. Voici une recette aussi rapide qu'inhabituelle. Bon appétit!

Recette de confiture de framboises en gelée 5 minutes

Ce n'est pas un hasard si tous ceux qui aiment tant cette friandise recherchent cette recette. Après tout, cela nous donne du plaisir et de la tendresse, et c'est aussi très savoureux et a une belle saveur riche. couleur vive. C'est dur de traverser et de ne pas essayer.

Nous aurons besoin:

• framboises - 5 c.
• sucre - 5 c.
• pectine - 2 sachets de 25 g;
• Beurre- un morceau de 15-20 g

Étapes:

1. Tordez les framboises fraîches lavées dans un hachoir à viande ou écrasez-les avec un béguin. Vous pouvez même utiliser une fourchette de table ordinaire. Ajoutez un épaississant inhabituel sous forme de pectine et un morceau de beurre, ce qui aidera à garantir qu'il n'y aura pas de mousse lors de l'ébullition. Remuer.

2. Portez à ébullition la masse préparée. Cuire à feu moyen et remuer constamment.

3. Et seulement après un bouillonnement actif, ajoutez du sucre cristallisé. Remuer puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux, mais le sucre doit tout fondre.

Conseils! C'est à ce stade que vous pouvez ajouter de la gélatine (avec de la pectine), qui est pré-trempée selon les instructions sur l'emballage. Mais, vous devez le faire à la toute fin, avant de l'éteindre.

4. Faites bouillir les bocaux et les couvercles dans l'eau pendant 10 à 15 minutes.

5. Et puis versez-y une épaisse confiture de framboises. Couvrir avec des couvercles et visser. Laissez-les reposer toute la nuit et refroidir complètement. Conserver dans des endroits frais et non en contact direct avec la lumière. Bonnes découvertes !

Recette de la confiture de framboise au citron

Toutes les baies se marient toujours bien avec d'autres fruits ou épices. Il existe de nombreuses options sur Internet, j'étais principalement intéressé par la nuance d'agrumes au goût. Les enfants et les adultes aimeront certainement un tel miracle, il ne peut tout simplement pas en être autrement.

Mais, sur L'année prochaine Je vais certainement essayer de cuisiner avec des abricots ou des pêches. Et avec quoi cuisinez-vous habituellement, ou ne faites-vous pas de plats assortis ? S'il vous plaît partager votre opinion au bas de ce post. Vous savez, je voulais vraiment, et je l'ai même cuisiné pour tester, regardez la photo.

Alors, n'ayez jamais peur d'expérimenter, surtout quand il y a quelque chose).

Nous aurons besoin:

• framboises - 6 c.
• sucre - 6 c.
• citron ou orange - 1 pc.
• vanilline - 1 sachet

Étapes:

1. Lavez la baie dans une passoire, ce sera plus pratique, car l'eau s'écoulera d'elle-même. Agiter légèrement pour accélérer le processus.

2. Ensuite, écrasez les framboises avec un pilon à pommes de terre ou frottez-les à travers un tamis, la deuxième méthode est laborieuse, mais la délicatesse sera dénoyautée.

3. Ajoutez ensuite 1-2 cuillères à soupe de jus à la masse résultante agrumes et râper le zeste sur une râpe fine. Remuer.

4. Par souci de variété, vous pouvez ajouter de grosses baies intactes à la masse liquide. Pour la saveur, utilisez un sachet de sucre vanillé.

5. Saupoudrer de sucre. Remuer.

6. Cuire ensuite sur la cuisinière pendant environ cinq à six minutes après une ébullition vigoureuse.

Comment faire cuire un dessert aux framboises dans une mijoteuse

Et bien sûr, vous ne pouvez pas passer à côté d'une autre option que vous pouvez facilement préparer dans une mijoteuse, et vous pouvez même le faire à la campagne. L'essentiel est de choisir le mode souhaité, par exemple Friture ou Ragoût et la température souhaitée, cuisiner pour la santé. Après tout, les côtés de la tasse de tous ces assistants sont hauts et la confiture ne va pas loin.

Plus en détail, si vous êtes intéressé, vous pouvez cliquer sur le bouton d'affichage et, avec le blogueur, effectuer toutes les actions nécessaires pour obtenir le résultat souhaité.

Une recette rapide de confiture de framboise avec un minimum de sucre

Quoi caractéristique cette pièce ? Et le fait que le sucre granulé sera utilisé en petites quantités, tout cela parce que le gelfix sera utilisé dans le cadre des ingrédients.

Sur une note. Gelfix est un composant gélifiant, ainsi qu'un puissant conservateur, qui est souvent ajouté aux confitures, marmelades et même confitures pour économiser le sucre.

Et cela signifie que le plat s'avère plus utile et ne nuit pas à votre silhouette.

Il convient également de noter qu'il existe plusieurs variétés, ce sont 2 pour 1 et 3 pour 1. Cela signifie que le dosage, 0,5 kg de sucre et 1 kg de fruits = 0,350 kg, respectivement, sont pris pour 1 kg de fruits.

Nous aurons besoin:

• framboises - 1,5 kg
• sucre - 500 g
• gelfix 3 en 1 - 2 sachets

Étapes:

1. Mélangez un sachet de gelfix avec du sucre. Bien mélanger les ingrédients secs.

2. Lavez les framboises et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre. Et puis versez le gelfix et mettez la casserole sur le feu.

3. Cuire après ébullition pendant 3 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse si nécessaire.

4. Versez lentement la friandise chaude dans des bocaux secs stériles et fermez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais. C'est le nombre de bocaux qui sont sortis quantité donnée des produits. Bonne chance!

Comment faire cuire de la confiture de framboise épaisse dans votre propre jus pour l'hiver

L'année dernière, un de mes abonnés m'a écrit qu'il n'aime pas les os dans un tel plat. Eh bien, logiquement si vous y réfléchissez, mais comment sans eux. Néanmoins, comme c'est si important pour de telles personnes, vous pouvez opter pour un tour de plus. Et comme vous l'avez probablement deviné, nous allons maintenant parler de la façon dont vous pouvez broyer les framboises, et à partir de son jus, il servira de base pour la récolte future, faire de la gelée.

D'ailleurs cette recette est en train de devenir un hit et une bombe cette année, beaucoup l'ont déjà essayé sur eux-mêmes et je vous conseille de le faire. Soyez, comme le dit le sujet.

Nous aurons besoin:

• framboises - 2 kg
• sucre - 2 kg
• citron - 1 pc.
• beurre - 20 g

Étapes:

1. Lavez les baies comme d'habitude et séchez-les sur une serviette en papier ou égouttez tout le liquide dans une passoire.

2. Frottez ensuite les framboises à travers un tamis fin avec une cuillère. Il faut s'assurer que les os restent sur le tamis et que la pulpe et le jus descendent dans la casserole.

3. Si vous ne voulez pas agir comme ça, vous pouvez simplement tordre les baies dans un hachoir à viande ou hacher avec un mélangeur submersible, écraser avec un pilon à pommes de terre. Enveloppez toute la gaze pliée plusieurs fois et essorez-la avec vos mains.

4. Après cela, faites bouillir le jus obtenu, dès que le processus de bouillonnement commence, jetez le sucre, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Cela prendra environ cinq minutes.

6. Lorsque de la mousse se forme, retirez-la avec une petite cuillère ou attrapez-la avec une petite passoire, qui se trouve dans toutes les maisons.

7. À la fin, ajoutez le beurre et laissez-le fondre et mijoter encore 10 minutes.

Intéressant! Cette option est également assez courante car, comme vous pouvez le constater, le beurre entre dans sa composition. Savez-vous à quoi ça sert ? Pour s'assurer que de la mousse ne se forme pas à la surface de la confiture pendant la cuisson. Vérifiez si c'est le cas.

8. Ensuite, placez les récipients d'un litre sur un sol propre, enveloppez-les avec des couvercles stériles et tournez la tête vers le bas, couvrez avec une couverture et laissez reposer et refroidir. Stocker sur un balcon isolé ou dans un garde-manger.

Confiture de framboises dénoyautées

Et enfin, mes amis et abonnés sont une autre option de cuisine sympa que je recommande de tirer de cette histoire. Après tout, une telle confiture est incroyablement savoureuse, enfin, tout simplement extraordinaire. Je conseille à tout le monde de le faire !

C'est là que l'article se termine. J'espère que vous avez quelque chose à dire, laissez vos commentaires et partagez dans les réseaux sociaux, par exemple, dans les camarades de classe ou facebook. Tout le monde aime la confiture de framboises et il devrait toujours y en avoir dans chaque appartement.

En contact, comme toujours, avec le propriétaire de ce blog. D'ici là, rendez-vous dans les prochaines éditions.

Sincèrement, Ekaterina Mansurova

Le mot "confiture" est connu de tous dès le plus jeune âge. Ils savent également que chaque confiture contient son propre secret de goût unique. À la vue de n'importe quelle confiture, vous avez immédiatement envie de l'essayer et de découvrir le secret du goût. Et après avoir appris le goût de la confiture, la recherche d'une recette commence. Recherchez la recette de la plus délicieuse confiture de framboises, commencez par cet article.

Pour ouvrir une discussion sur la confiture la plus délicieuse, consultez les recettes des autres et.

Confiture de framboises - recette classique

Tu auras besoin de:

• 1 kg de baies
• 1 kg de sucre

Préparation de la recette :

Il est conseillé de prendre des baies pas tout à fait mûres, mais aux couleurs vives et bien parfumées. Très souvent, les framboises sont affectées par les larves de punaises de la framboise. Par conséquent, les framboises sont d'abord trempées dans une solution de sel ordinaire pendant 10 à 15 minutes (une cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau), puis lavées avec de l'eau propre. eau froide. Si les baies sont propres et saines, il vaut mieux ne pas les laver, mais simplement trier soigneusement et soigneusement les baies à la main.

Le noyau au milieu de la baie est enlevé.

Saupoudrer les framboises de sucre

Puis la moitié de la quantité de sucre prise pour la cuisson, versez les baies et mettez pendant 5 à 6 heures dans un endroit froid.

À partir du jus obtenu et de la seconde moitié du sucre, faire bouillir le sirop et laisser refroidir légèrement. Mettez les baies dans le sirop fini, secouez doucement le plat pour que les baies s'enfoncent dans le sirop et

mettre la confiture à la densité désirée du sirop.

Confiture de framboises pour l'hiver au sirop de sucre

Aurait besoin:

• 1 kg de framboises
• 1,5 kg de sucre
• 31/2 tasses d'eau

Préparation de la recette :

cuisinier sirop de sucre

Faire du sirop de sucre et verser dessus les baies préparées.

Après 4-5 heures, séparez le sirop à travers une passoire et faites bouillir.

Réserver ensuite le sirop et laisser refroidir légèrement.

Confiture de framboises au sirop

Mettez-y des baies. Mettez à feu doux et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Recette de confiture de framboises aux baies entières

Aurait besoin:

• 1 kg de framboises
• 1,5 kg de sucre
• 31/2 tasses d'eau

Préparation de la recette :

1. Préparer le sirop de sucre et réfrigérer.
2. Tremper les baies préparées dans le sirop froid et porter à ébullition à feu doux.
3. Retirer du feu après 5 minutes et laisser refroidir à température ambiante.
4. Ramenez ensuite à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
5. Retirer à nouveau du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 30 minutes.

Aurait besoin:

• 1 kg de framboises
• 1,5 kg de sucre

Préparation de la recette :

Versez les baies dans un bol de cuisson en 1 à 2 couches, couvrez de sucre et pendant 8 à 10 heures, puis mettez sur de la glace ou au réfrigérateur.

Après cela, à feu doux, porter à ébullition et cuire 18 à 20 minutes. Prêt.

Aurait besoin:

• 300 g de framboises
• 1 orange
• 500 g de sucre
• 2 cuillères à café de gélatine

Préparation de la recette :

Triez les framboises et écrasez-les.

Pelez l'orange de la peau et des pellicules. Couper la pulpe en cubes.

Mélanger les framboises, l'orange, le sucre et la gélatine, mélanger, laisser reposer une nuit. Après cela, porter la masse préparée à ébullition et cuire pendant 4 minutes.

Disposez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, roulez avec des couvercles bouillis et laissez refroidir.

Confiture de framboises à l'acide citrique

Aurait besoin:

• 1 kg de baies
• 1.2 sucres
• 1/2 tasse d'eau
• 2 - 3 g d'acide citrique

Préparation de la recette :

1. Couler les framboises en couches avec le sucre et mettre au frais pendant 12 heures.
2. Ajoutez ensuite un demi-verre d'eau et mettez à feu doux.
3. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres en 1 étape, en écumant la mousse.
4. Avant la fin de la cuisson, 2-3 g d'acide citrique sont ajoutés pour préserver la couleur des baies.
5. La préparation de la confiture est déterminée par une température de 105 à 106 degrés C.

Confiture épaisse de framboise. Comment cuisiner?

Aurait besoin:

• 1 kg de baies
• 1,2 kg de sucre
• 1 verre d'eau

Cuisine:

1. Préparez le sirop de sucre et versez-le immédiatement sur les baies.
2. Une fois le sirop refroidi, égouttez-le soigneusement, portez à ébullition, retirez la mousse et versez-le à nouveau sur les baies.
3. Faites cela 2-3 fois de plus, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Framboises pour l'hiver, écrasées avec du sucre

Aurait besoin:

• 1 kg de purée de framboise
• 0,3 - 1 kg de sucre

Cuisine:

Faites chauffer les baies avec un peu d'eau à feu doux jusqu'à ce qu'elles libèrent le jus. Frottez la masse à travers un tamis, mélangez avec du sucre et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Disposer dans des bocaux et stériliser à l'eau bouillante :

• pots d'un demi-litre - 20 - 22 minutes
• litre - 30 - 35 minutes

Framboises dans leur jus pour l'hiver sans sucre

Préparation de la recette :

Mettez les baies préparées dans poêle en émail et chauffer à feu doux et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils laissent sortir le jus.

Transférer chaud dans des pots et pasteuriser à 90 degrés C: pots d'un demi-litre - 15 minutes, pots d'un litre - 20 minutes.

Confiture de framboises aux fraises parfumées pour l'hiver

Aurait besoin:

• 1 kg de grosses framboises
• 200 g de fraises parfumées
• 1,3 kg de sucre
• 3 g d'acide citrique

Cuisine:

1. Triez les framboises et retirez les feuilles, les tiges, les baies pourries.
2. Rincez les fraises, retirez les tiges et laissez sécher.
3. Mettez les baies dans une casserole pour faire cuire la confiture, versez 500 - 600 g de sucre. Laissez infuser pendant 6-7 heures, toujours dans un endroit frais.
4. Mettez ensuite la casserole sur feu doux, mettez le sucre restant et portez à ébullition.
5. Remuez délicatement la confiture pour ne pas abîmer les baies.
6. Retirer du feu, laisser infuser pendant 3-4 heures, puis cuire encore 10-15 minutes et transférer immédiatement dans des bocaux.
7. Avant la fin de la cuisson, ajouter à la confiture acide citrique. Conservez les bocaux dans un endroit frais.

Framboises pour l'hiver, écrasées avec du sucre

Aurait besoin:

• 1 kg de baies
• 2 kg de sucre

Cuisine:

Écrasez les baies fraîchement cueillies et sèches avec un pilon ou passez-les dans un hachoir à viande et mélangez soigneusement avec du sucre.

Chauffer ensuite la masse à feu doux, sans porter à ébullition. Lorsque tout le sucre est dissous, transférez la masse dans des bocaux secs, recouvrez de sucre et fermez avec des couvercles en plastique.

Confiture de framboises "Cinq minutes" - recette vidéo

La capacité de cultiver des baies, des fruits, des légumes sur sa propre parcelle devient de plus en plus prestigieuse. Et l'art de conserver longtemps la récolte cultivée est un sujet pertinent et intéressant pour de nombreux lecteurs. Trouvez le bon matériel (recette) et créez.

Combien de confitures différentes chaque hôtesse prépare, ne peut tout simplement pas être compté. Mais il y a une chose à propos de laquelle une conversation spéciale. Un remède miracle, un été dans un bocal, un dessert parfumé pour le thé, une confiture de médecin - c'est ainsi que cette confiture spéciale est affectueusement appelée. Et c'est à base de framboises. La confiture de framboise est une véritable tradition pour tout le monde l'été. Si nous mentionnons les bienfaits du dessert, alors la confiture de framboises pour l'hiver, une recette simple que tout le monde devrait connaître, a à juste titre le statut de l'une des plus utiles. Oui, la confiture de framboises est aussi très savoureuse, mais lors de sa préparation pour l'avenir, chaque femme au foyer la perçoit avant tout comme belle remède populaire d'un rhume, qui enlèvera la chaleur, et nourrira de vitamines, et donnera de la force. C'est pourquoi vous voulez être complètement armé lorsque l'armée de virus attaque tous les membres du ménage. Et encore, caractéristiques bénéfiques- c'est, bien sûr, merveilleux. Mais je veux me souvenir du goût incroyable. Cette merveilleuse friandise est indispensable depuis longtemps. soirées d'hiver en complément de crêpes moelleuses ou des beignets. La confiture de framboise est si brillante qu'elle envoûte tout simplement même ceux qui sont en principe indifférents à ce genre de dessert. Il est tout simplement impossible de résister même à une petite portion !

Ingrédients:

• 1 kg de framboises;
• 1 kg de sucre.

Une recette simple de confiture de framboises pour l'hiver

1. Tout d'abord, nous choisirons les plats pour faire de la confiture. Depuis des temps immémoriaux, toute confiture a toujours été préparée dans des bassines en cuivre, car elles chauffent uniformément et maintiennent bien la température. J'ai décidé de ne pas déroger aux traditions et de faire de la confiture dans une bassine familiale en cuivre. S'il n'y a pas de bassine en cuivre, des plats en émail ou en acier inoxydable feront du bon travail pour faire de délicieuses confitures. Eh bien, si vous utilisez un bassin en cuivre, il faut vérifier la présence d'oxyde de cuivre. Et si de tels endroits sont trouvés, ils doivent être gravés avec n'importe quel abrasif. Nous utiliserons du sable. Retirez soigneusement l'oxyde, puis lavez la bassine avec du savon et eau chaude. Nous séchons le navire (c'est possible sous les chauds rayons du soleil). Le bassin en cuivre est maintenant prêt à fonctionner. Oui, nous aurons toujours besoin d'un séparateur sur le poêle pour que le bassin se réchauffe uniformément.

2. Passons maintenant à la baie. Nous trions les framboises. Nous enlevons les spécimens trop mûrs et non mûrs, les sépales et autres débris. Baies triées soigneusement placées dans une passoire et immergées dans l'eau. La framboise est une baie très délicate, vous ne pouvez donc la laver que par immersion. Plongez la passoire plusieurs fois en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement propre. Ensuite, laissez les framboises pour que l'excès de liquide soit du verre. Nous effectuons toute cette procédure si la baie est achetée sur le marché. Si des framboises sont collectées sur votre site, il n'est pas urgent de les laver.

3. Transférez délicatement les framboises propres et sèches dans une bassine.

4. Nous remplissons les framboises de sucre cristallisé selon la recette et laissons reposer 5 à 7 heures pour que le jus ressorte. Dans le temps imparti, la baie sera toute liquide, vous pouvez commencer à faire de la confiture.

5. Pour cuisiner soi-même de la confiture de framboises pour l'hiver recette simple, cela ne prendra pas beaucoup de temps. Cela nous prendra littéralement 30 minutes, alors commençons. Nous envoyons le bassin à un feu modéré. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et faites cuire pratiquement, en remuant tout le temps, 30 minutes. Remuez la confiture avec une cuillère en bois, en soulevant doucement la baie du fond. J'utilise une longue cuillère en plastique de qualité alimentaire (ou un matériau similaire). Mais vous ne devez en aucun cas utiliser une cuillère en fer pour remuer la confiture, car du fait de leur interaction, une oxydation se produit et la confiture peut légèrement modifier le goût.

6. Dès que la confiture de framboises commence à bouillir, de la mousse se forme à sa surface. Ce n'est rien d'autre que les premières protéines, les restes de motes de baies, le sucre. Je veux dire, ce n'est pas du tout de la confiture.

7. Assurez-vous d'enlever la mousse résultante. Sinon, elle, restant dans la confiture finie, accélérera simplement l'acidification du produit, dont nous n'avons certainement pas besoin.

8. En fin de cuisson, la confiture devient transparente, avec une belle teinte rouge et un arôme étonnant.

9. Pendant la cuisson de la confiture, vous pouvez simultanément préparer les plats. Approche responsable du choix des canettes. Ils doivent être sans puces, aucun dommage évident. Nous reprenons les housses sans défauts, sans rouille. Après avoir sélectionné les récipients, ils doivent être soigneusement lavés avec bicarbonate de soude et bien rincer sous l'eau courante. Eh bien, assurez-vous de stériliser et de faire bouillir les couvercles. Il existe plusieurs façons de stériliser les contenants : à la vapeur, au micro-ondes ou au four. Vous choisissez vous-même la méthode la plus appropriée, voir pour plus de détails. Les bocaux sont prêts, la confiture est cuite. À partir des ingrédients déclarés à la sortie, nous obtenons 800 à 900 g de confiture finie. Verser le dessert parfumé dans des récipients, boucher immédiatement avec des couvercles en métal et retourner. Nous emballons la confiture et la laissons refroidir complètement toute seule (au moins une journée). Ensuite, vous pouvez transférer la confiture dans un endroit frais pour la stocker.

Confiture de framboise "Cinq minutes".

Aujourd'hui, la recette de la confiture de framboises, appelée "cinq minutes", est largement utilisée. Quelle est l'essence et tout le charme cette méthode? La période de traitement thermique est réduite, tandis que les baies conservent mieux les vitamines et les minéraux, ce qui est plus bénéfique pour le corps. Donc, remplissez la baie de sucre et laissez-la pendant des heures 5. Ensuite, versez tout le jus qui s'est formé pendant ce temps dans un récipient séparé et faites bouillir. Dès qu'il bout, versez-le dans les baies, placez la bassine sur un feu doux et faites bouillir pendant exactement 5 minutes. Retirer le bol du feu et laisser refroidir complètement. Ensuite, nous renvoyons la confiture froide au poêle et après ébullition, cuisons pendant 5 minutes. On laisse refroidir. Faire bouillir la troisième fois pendant 5 minutes. Versez la confiture finie dans des pots stériles, roulez. La confiture de framboise "cinq minutes" est prête !

La confiture de framboises pour l'hiver est épaisse.

Il existe une autre option pour faire de la confiture de framboises, qui mérite l'attention. Ce dessert a une saveur de framboise très expressive, ainsi qu'une texture étonnante. Il est assez épais, aux teintes irisées de rouge. Cette confiture a un petit secret - pendant le processus de cuisson, de la pectine est ajoutée, un mélange spécial pour confiture ou ordinaire fécule de maïs. Cette friandise a une belle texture épaisse. La confiture n'est pas digérée. Les framboises conservent toutes leurs propriétés utiles, ainsi que leur couleur et leur arôme. La confiture épaisse de framboises pour l'hiver peut être utilisée en toute sécurité non seulement comme dessert pour le thé, mais également comme garniture pour les tartes ou les tartes.

Peu importe comment vous choisissez de cuisiner la confiture de framboises, un excellent résultat vous attend à la sortie ! Bon appétit!

Confiture épaisse de framboises pour l'hiver non seulement un ajout savoureux aux céréales sucrées ou aux desserts, mais aussi un complément utile dans le traitement du rhume et la reconstitution de la saturation du corps en vitamines période hivernale. Chaque hôte essaie Pour l'hiver préparez non seulement les cornichons habituels à partir de concombres et de tomates, mais prenez également soin de délicieux bouillons sucrés.

Les framboises sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Il est riche en vitamines E, B, C, A. Parmi les oligo-éléments entrant dans la composition des framboises, on trouve le potassium, le calcium et le fer. Les framboises contiennent des acides salicylique, citrique, malique et tartrique. Par conséquent, il a des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques. Par conséquent, cela vaut la peine de récolter pour l'hiver confiture de framboise aux baies entières signifie qu'il n'a pas été digéré et matériel utile ont conservé leurs propriétés, et la confiture râpée d'une masse homogène peut être utilisée en cuisine sous forme de garnitures pour tartes.

Secrets de fabrication de la confiture de framboises

Les recettes elles-mêmes confiture de framboise beaucoup, mais notre article vous présente les plus réussis et les plus délicieux.

Recette en cinq minutes - confiture épaisse de framboises pour l'hiver - une recette simple

Considérant que le processus de traitement thermique avec ce mode de cuisson est le plus court possible, les éléments utiles de la composition sont préservés. Pour ça prescription nécessaire:

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

1. Les framboises placées dans une passoire sont trempées dans une solution saline, comme décrit ci-dessus, puis lavées à l'eau et laissées dans une passoire pendant 10 minutes pour évacuer l'excès d'humidité.
2. Les framboises sont versées dans une bassine, broyées, recouvertes de sucre et recouvertes de gaze ou d'une serviette pour se protéger des insectes. Le tout doit être laissé pendant 2 heures pour que les framboises aient le temps de libérer le jus, dans lequel le sucre se dissoudra plus tard. Une fois que cela se produit, vous pouvez commencer L'étape suivante cuisine.
3. Le bassin avec la future confiture est placé sur le plus petit feu et, sous agitation constante, est porté à ébullition. En cours de cuisson, il est nécessaire d'enlever la mousse, sinon la confiture risque de fermenter après l'essorage.
4. À partir du moment de l'ébullition, nous marquons 5 minutes sur la minuterie, après quoi nous retirons la confiture du feu.
5. Laisser refroidir complètement, faire la procédure de cuisson pendant 5 minutes 2 fois de plus.
6. La confiture finie est versée dans des bocaux pré-stérilisés et bien fermée avec un couvercle. Les banques sont retournées et enveloppées dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Voir la vidéo! Comment faire cuire la confiture de framboise pendant cinq minutes

Confiture de framboises entières

Très délicieuse confiture obtenu à partir de framboises entières. Pour préserver l'intégrité des baies, elles doivent être bouillies dans du sirop, obtenu à partir de jus de framboise et de sucre.

Ingrédients:

• framboises 1 kg;
• sucre 1 kg.

Recette pas à pas :

Recetteà la gélatine

préparé pour cela prescription confiture, plutôt confiture ou gelée. Compte tenu de la densité de la consistance à la sortie, il peut être utilisé comme garniture pour une tarte ou pour des tourtes.

Ingrédients:

1. framboises - 1 kg;
2. sucre - 1 kg;
3. gélatine - 50 g.

Cuisine:

Confiture de framboises à la mijoteuse

Confiture de framboise C'est très facile à cuisiner dans une mijoteuse. Pour cela vous aurez besoin de :

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Cette méthode de cuisson n'est pas laborieuse et permet d'économiser du temps et des efforts autant que possible.

Recette sans cuisson

Une autre manière intéressante faire de la confiture sans cuisson. En même temps, tout composition utile et goût frais naturel. Pour cela vous aurez besoin de :

• framboises - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Séquence de cuisson :

1. frais mûr framboises ils sont sélectionnés et nettoyés des débris, ils sont lavés et autorisés à drainer l'excès d'eau.
2. Les baies sont saupoudrées de sucre et, si désiré, fouettées avec un mélangeur, ou les baies sont laissées entières.
3. Un mélange de framboises et de sucre est laissé au réfrigérateur pendant 6 heures. Pendant ce temps, les baies auront le temps de libérer le jus.
4. Maintenant, la tâche principale consiste à remuer le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous voulez garder les baies entières, vous devez le faire aussi soigneusement que possible.
5. Ensuite, la confiture est disposée dans des récipients en plastique. Ils sont hermétiquement fermés avec des couvercles et envoyés pour un stockage à long terme dans le congélateur. Le sirop ne gèle pas complètement, mais deviendra visqueux et épais avec une agréable saveur de framboise.

Cette confiture a une belle couleur rubis et conserve toutes les propriétés utiles.

Tout le monde connaît les bienfaits de la confiture de framboises depuis l'enfance. Ce n'est pas seulement utile, mais aussi très savoureux. Après avoir répertorié plusieurs façons de préparer des blancs à la fois, vous pouvez non seulement essayer de nouvelles recettes par vous-même, mais également choisir votre mode de cuisson préféré ou le plus pratique. Ainsi, en hiver, vous pourrez déguster une confiture délicieuse et saine.

Voir la vidéo! Framboises râpées au sucre, ou confiture crue de framboises

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La confiture de framboise fait partie de celles qui devraient être dans chaque foyer. Et cela ne devrait probablement même pas l'être, mais c'est le cas ! Après tout, tout le monde essaie de s'approvisionner pour l'hiver avec ce le produit le plus utile. Avec une telle délicatesse, on n'est pas seulement soigné pour un rhume hiver froid, mais nous obtenons également beaucoup de substances utiles avec et Émotions positives. Eh bien, qui ne l'aime pas! Probablement difficile à trouver.

Saviez-vous que les framboises contiennent un grand nombre de acide salicylique naturel. Il contient également des acides citrique, malique, tartrique. Par conséquent, cette baie est considérée comme le meilleur agent antipyrétique et anti-inflammatoire naturel.

Et si nous avons froid et que nous avons les premiers signes d'un rhume, la première chose que nous faisons est de boire du thé chaud avec elle. Et après une bonne suée, il arrive que la maladie n'aille pas plus loin. De boire deux tasses de thé avec cette baie, de se sentir pas bien il n'y a tout simplement plus de trace. La baie aide souvent. Surtout, n'oubliez pas d'en faire le plein pour l'hiver ! Pour qu'il y ait toujours un bocal précieux dans le réfrigérateur !

Pourquoi au réfrigérateur ? Pour maximiser la conservation de toutes les vitamines et minéraux utiles ! La baie est soit simplement écrasée avec du sucre, soit, pour une meilleure conservation, elle est préparée sous forme de "cinq minutes" puis conservée au réfrigérateur. Avec de telles méthodes, toutes les substances utiles sont intégralement conservées.

Et il y a quelque chose à retenir. Ce sont des vitamines A, C, E, un complexe de vitamines B. En outre, la baie contient une grande quantité de potassium et de calcium. Le fer, qui favorise le processus d'hématopoïèse, le cuivre, qui fait partie de nombreux antidépresseurs. Et un certain nombre d'autres oligo-éléments utiles.

Par conséquent, vous devez faire le plein de baies. Il n'y en a jamais beaucoup. De plus, il est facile de s'approvisionner. Cuisiner une délicieuse friandise parfumée est un plaisir!

Je vous propose 5 recettes ultra-rapides, mais non moins savoureuses, pour faire de la confiture de framboises en cinq minutes, à récolter pour l'hiver. Et je partagerai également les secrets et les caractéristiques de la cuisine. Pour être sûr, votre friandise s'est avérée être la plus délicieuse et la plus utile!

Nous aurons besoin:

• framboises -1,5 kg
• sucre -1,5 kg

Cuisine:

1. Nous trions la baie. Nous enlevons les feuilles. Nous examinons attentivement. Elle est aimée par toutes sortes d'insectes-araignées. Surtout les coléoptères du framboisier, qui y pondent leurs larves.

Il existe un moyen pour que les araignées et leurs larves sortent elles-mêmes de la baie. Une solution saline est préparée, à base de 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel. Les baies sont placées dans un tamis et le tamis est placé dans la solution. Après 5 à 7 minutes, toutes les créatures vivantes émergent. L'eau salée est drainée puis la baie doit être soigneusement lavée dans deux ou trois eaux.

Mais vous pouvez simplement faire le tri. Nous avons notre propre baie, nous la trions donc et ne la lavons pas.

2. Si votre baie est achetée, nous la lavons très soigneusement à l'eau froide afin de ne pas la froisser. Ensuite, nous retirons la tige. Mais pas plus tôt, afin de ne pas endommager la baie à l'avance et de ne pas en perdre le jus.

3. Nous étendons les baies dans une passoire et laissons l'eau s'écouler et les baies sèchent légèrement.

4. Mettez les baies dans un bol ou d'autres plats dans lesquels nous allons cuisiner.

Ne peut pas être utilisé pour faire des friandises ustensiles de cuisine en aluminium. Le jus qui sera libéré de la baie, lorsqu'il interagit avec l'aluminium, perd ses propriétés bénéfiques.

5. Écrasez la baie. Verser le sucre, mélanger. Pour mélanger, il est préférable d'utiliser une spatule en bois ou une écumoire en plastique. Laisser reposer 1 heure pour permettre au sucre de se dissoudre un peu.

6. Allumez un feu très doux et en remuant de temps en temps, attendez que tout le sucre soit complètement dissous. Augmentez ensuite le feu et portez le sirop à ébullition.

7. Pendant la cuisson, de la mousse apparaîtra, qu'il faudra enlever.

Si la mousse n'est pas retirée ou retirée, mais pas complètement, la confiture peut rapidement devenir aigre. Et tout le travail acharné ira à l'eau !

8. Après le début de l'ébullition, laissez bouillir pendant seulement 5 minutes.

9. Disposez la confiture dans des bocaux stérilisés prêts à l'emploi et fermez bien le couvercle. Les banques que j'essaie de prendre petit. A ouvrir et à ne pas conserver longtemps. Une friandise ouverte, si elle est conservée longtemps au réfrigérateur, peut devenir aigre. Et c'est dommage de le jeter.

10. Retournez, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.

11. Il est préférable de conserver la confiture finie au réfrigérateur.

Confiture de baies entières

Il s'avère très savoureux de récolter pour l'hiver à partir de baies entières. Les baies conservent pleinement leur goût et leur belle couleur.

Nous aurons besoin:

• framboises - 1,5 kg
• sucre - 1,5 kg

Il est clair que nous prenons autant de sucre que de framboises. Par conséquent, chacun peut cuisiner à partir de la quantité dont il a besoin, mais de préférence pas plus de 2 kg de sucre.

Cuisine:

1. Triez les baies, rincez, laissez l'eau s'écouler.

2. Versez la moitié du sucre dans une bassine ou un autre récipient dans lequel nous allons cuisiner.

3. Disposez toutes les baies.

5. Laisser agir 5 à 6 heures. Pendant ce temps, elle fera démarrer le jus et le sucre se dissoudra partiellement.

6. Mettez à feu doux, mélangez délicatement pour ne pas abîmer les baies. Nous veillons à ce que rien ne brûle, surtout jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

7. Lorsque tout le sucre est dissous, ajoutez du feu et portez la confiture à ébullition.N'oubliez pas d'enlever la mousse pendant tout le processus.

S'il est cuit uniquement à feu doux, il perdra sa belle couleur framboise.

8. Cuire 5 minutes.

9. Et puis nous le déposons dans des bocaux stérilisés et fermons les couvercles.

10. Conserver au réfrigérateur.

La confiture de baies entières est une autre façon

Nous aurons besoin:

• framboises -1,5 kg
• sucre - 1,5 kg

Cuisine:

1. Nous trions et lavons les baies. Mettre dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.

2. Versez la moitié du sucre dans la bassine dans laquelle nous allons cuisiner.

3. Étalez les baies sur le dessus.

4. Versez le reste du sucre dessus.

5. Laisser reposer 5 à 6 heures, afin qu'ils fassent monter le jus et dissolvent le sucre.

6. Égouttez le jus obtenu dans un autre bol. Nous le mettons sur le feu et le portons à ébullition.

7. Après ébullition, ajouter les framboises et porter à nouveau à ébullition.

8. Cuire 5 minutes.

9. Versez le contenu dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.

10. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

11. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de framboises à base d'eau et de sirop de sucre

Nous aurons besoin:

• framboises -1 kg
• sucre - 1 kg
• eau -1 verre

Cuisine:

1. Triez les baies, rincez, mettez dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

2. Versez de l'eau dans le bassin de cuisson et ajoutez le sucre. Faire bouillir le sirop à feu doux. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour que rien ne brûle.

3. Soigneusement, afin de ne pas endommager les baies, versez-les dans le sirop et mélangez également délicatement avec une écumoire. Vous pouvez simplement tordre le bassin d'un côté à l'autre pour que les baies soient uniformément recouvertes de sirop.

4. Porter le sirop à ébullition. Avec l'apparition de mousse, retirez-la soigneusement.

5. Vous pouvez faire cuire les baies avec du sirop pendant 5 minutes, mais pour une meilleure conservation - 10.

6. Versez la confiture finie dans des bocaux et laissez refroidir complètement. Garder réfrigéré.

Framboises au sucre sans faire bouillir les baies

La baie peut être récoltée pour l'hiver et sans cuisson. Pour cela, il faut l'écraser avec un béguin en bois et le recouvrir de sucre. Le sucre est pris un peu plus qu'avec la méthode de récolte à chaud. Je prends habituellement 1,5 kg par kilogramme de baies. Sahara. Mais j'ai rencontré des recettes où l'on utilise du sucre et 2 kg. par kilogramme de baies.

Laisser ensuite les framboises avec le sucre température ambiante jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il me faut généralement environ 24 heures pour le faire. Pendant ce temps, il doit être agité périodiquement.

Mettez ensuite le contenu dans des bocaux stérilisés, mais pas complètement, en laissant un peu d'espace sur le dessus pour un coussin "en sucre". Verser le sucre avec une couche de 1 cm, ne pas mélanger et tordre le couvercle. Mieux encore, couvrez de papier épais et attachez avec un ruban.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture de framboises

• si vous avez ramassé ou acheté une baie dense et non écrasée, il est préférable de la faire cuire entière.
• si la baie est ridée ou molle, il est préférable de la moudre.Vous pouvez également moudre la baie à travers un tamis
• beaucoup ne le lavent pas. Vous pouvez le faire si c'est le vôtre ou la forêt, et vous savez comment et où il a poussé. Si vous préparez de la confiture à partir de framboises achetées, vous devez la laver.
• comme indiqué ci-dessus, les ustensiles en aluminium ne sont pas utilisés pour la cuisson
• essayez d'utiliser une cuillère en bois ou en plastique pour remuer et mettre la confiture dans des bocaux. Il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles en métal pour que la baie ne s'oxyde pas.
• dans ces recettes, les proportions de baies et de sucre sont données partout un pour un. La quantité de sucre peut être légèrement réduite, ceci est pratiqué. Mais je m'en tiens toujours à ces proportions
• n'essayez pas de cuire plus de 1,5 à 2 kg de confiture à la fois, en particulier à partir de baies entières, afin qu'elles ne s'écrasent pas avec leur poids
• la délicatesse finie n'est disposée que dans des bocaux stérilisés, il est conseillé de les stériliser à l'avance et de les laisser sécher complètement.
• le couvercle du pot doit avoir une surface laquée lisse. Évitez d'utiliser des couvercles usagés.
• vous pouvez fermer le pot avec le blanc, comme le faisaient nos grands-mères. C'est-à-dire qu'il suffit de couvrir de papier épais et de nouer avec un ruban

• plus le temps de refroidissement est court, plus la couleur est belle et naturelle
• les canettes peuvent être retournées après torsion, ou vous pouvez les laisser non retournées.
• il est préférable de conserver la confiture prête à l'emploi au réfrigérateur, ou dans une cave froide, ou dans le réfrigérateur "Khrouchtchev"

Que faire si la confiture a fermenté ou moisi

Il y a deux façons, la première est de le jeter. La seconde est d'essayer de sauver!

• si vous avez fait cuire la baie selon toutes les règles, mais qu'elle a encore légèrement fermenté, sortez-la des bocaux et remettez-la dans ustensiles de cuisine. Ajouter un verre de sucre pour chaque litre et faire bouillir pendant 10 minutes. Remettez-le ensuite dans des bocaux stérilisés.
• ces bocaux doivent être marqués et le contenu utilisé pour la cuisson des tartes, pour faire des compotes ou des boissons aux fruits.
• si de la moisissure apparaît à la surface de la confiture, retirez-la, puis retirez la couche de confiture de 2 cm et essayez de la manger dès que possible
• ou faites de même et saupoudrez 2 cm de sucre dessus, faites un « coussin de sucre ». Le sucre n'a pas besoin d'être mélangé.

Dans cet article, j'ai essayé de vous parler de toutes les options disponibles pour préparer les baies en utilisant la méthode «cinq minutes». A également dessiné Attention particulière sur les particularités et les subtilités de la cuisson en ouvrant de petites secrets culinaires. Nous avons également pris en compte les problèmes qui peuvent survenir avec notre confiture. Et nous avons réfléchi aux moyens de les résoudre.

Je pense que maintenant chacun pourra choisir lui-même une recette à son goût, et sans trop de difficulté cuisiner une délicieuse et saine confiture de framboises en 5 minutes.

Bon appétit!