Cannelle: propriétés utiles, contre-indications et composition. Les avantages et les inconvénients de la cannelle et d'autres propriétés bénéfiques
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La cannelle (cannelle de Ceylan) est arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des lauriers, qui pousse dans le sud de l'Inde et au Sri Lanka. Il est cultivé commercialement à Java, dans l'ouest de l'Inde, en Indonésie, au Vietnam, au Brésil, en Égypte et à Madagascar. La cannelle possède un large éventail de propriétés utiles et est très populaire dans les régimes amaigrissants.
Le Sri Lanka est traditionnellement considéré comme le berceau des épices orientales. C'est ce coin de la terre qui est célèbre pour la cannelle de la plus haute qualité. Il est fabriqué à partir d'écorce fine et douce au toucher de couleur jaunâtre ou brune. Le produit final a un arôme incroyable, un goût très doux et agréable.
Des couches grossières d'écorce d'arbre sont utilisées pour fabriquer de la cannelle en Chine, en Indonésie et au Vietnam. Cela détermine son goût.
Beaucoup de gens connaissent la cannelle comme une épice délicieuse et parfumée. Étonnamment, avant que ce produit ne soit présenté comme un cadeau uniquement aux monarques, empereurs et autres dirigeants.
Application de cannelle
Aujourd'hui, la cannelle est utilisée dans la médecine traditionnelle, cuisine et cosmétologie. Sur le marché, il se présente sous forme de poudre et d'écorce d'arbre roulée en tubes. Cet article détaille les bienfaits, les contre-indications de la cannelle, sa composition et son application.
En raison de ses propriétés aromatiques, l'épice orientale est principalement utilisée comme additif aux légumes, à la viande et même à la pâte. Très souvent, il est mélangé avec des cerises, des pommes, des abricots secs, de la citrouille. Les épices aromatiques sont également utilisées comme composant de la confiserie. Sans elle, il est difficile d'imaginer une confiture sucrée, un délicieux dessert ou une boisson parfumée. En Orient, la cannelle est traditionnellement utilisée pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats d'agneau et de volaille. En Corée et en Chine, il est ajouté au porc frit.
Valeur calorique et nutritionnelle de la cannelle
La valeur nutritionnelle de la cannelle est (pour 100 g de produit) :
- protéines - 4,6% (ce qui équivaut à 3,99 g);
- graisses - 1,4% (ce qui équivaut à 1,24 g);
- glucides - 93,9% (ce qui équivaut à 80,59 g).
Au total, 100 grammes de cannelle contiennent 247 kcal.
Composition de la cannelle
Pour comprendre les bienfaits de la cannelle, vous devez vous familiariser avec sa composition.
L'assaisonnement contient :
- Fibre alimentaire.
- Huiles essentielles.
- Tanins.
- Polyphénol.
- L'eugénol (l'un des composants de l'huile essentielle) est la partie la plus importante de l'épice orientale, responsable de son arôme étonnant.
- Vitamines : A, B3, K, B6, B9, E, PP, C, B1, B2 ;
- Minéraux : magnésium, sodium, calcium, fer, potassium, cuivre, phosphore, manganèse, sélénium, zinc ;
- Coumarine. Cette substance en grande quantité peut provoquer des maux de tête. Heureusement, dans 1 kg de cannelle de Ceylan, il ne contient que 0,02 g, mais dans la composition du chinois - 2 grammes pour 1 kg.
Types de cannelle
Chaque type de cannelle a son propre goût et ses qualités aromatiques :
- Ceylan- est très populaire dans le monde entier. Il a un goût sucré et une légère amertume. Il y a moins de coumarine qu'en chinois, donc il a une meilleure qualité. Sur le marché, la cannelle de Ceylan se trouve sous les noms suivants : « cannelle noble » ou « vraie cannelle ».
- Chinois- pas aussi parfumé que Ceylan, a un goût piquant et brûlant.
- Malabar - connu pour son goût piquant et amer.
- cannelle a un goût épicé et une odeur piquante.
Il faut se rappeler que plus l'arôme d'épice orientale est doux et fort, plus il est frais.
Cannelle : propriétés utiles
Cannelle a une gamme de propriétés utiles et est souvent utilisé :
Cannelle pour le diabète.
Juste une demi-cuillère à café de cannelle par jour peut réduire considérablement la quantité de sucre dans le sang et ainsi prévenir le développement du diabète.
Avec des maladies des intestins et de l'estomac.
L'épice aromatique est un excellent remède et possède des propriétés bénéfiques pour la gastrite à forte acidité. Il soulage parfaitement la douleur dans le tractus gastro-intestinal. De plus, la cannelle aide à lutter contre les ulcères d'estomac, les ballonnements et les coliques.
Comme antiseptique et analgésique.
L'épice orientale a un effet antimicrobien et soulage parfaitement la douleur. Et tout cela parce qu'il contient de l'eugénol. Une plaie cicatrisera plus rapidement si vous saupoudrez de cannelle dessus. En utilisant une épice parfumée, les champignons et l'eczéma peuvent être guéris.
Les scientifiques se sont intéressés aux propriétés antimicrobiennes de l'épice orientale et ont décidé de mener une expérience. Ils ont versé de l'extrait d'huile de cannelle dans le bouillon de viande. Étonnamment, un tel plat est resté à température ambiante pendant deux mois et n'a pas tourné au vinaigre.
Avec une faible immunité.
La recette est la suivante :
Pour augmenter les défenses de l'organisme, il est nécessaire d'utiliser régulièrement une cuillère à soupe de miel mélangée à 1/3 de cuillère à café de cannelle.
Avec des maladies des vaisseaux et du cœur.
L'assaisonnement est utilisé pour abaisser le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, ainsi que pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque, d'athérosclérose.
Recette et mode d'emploi :
- mélanger quelques cuillères à soupe de miel et trois cuillères à café de cannelle avec deux verres d'eau tiède;
- boire la boisson préparée.
Environ quelques heures après une telle thérapie, le taux de cholestérol dans le sang diminuera de 10%. Pour ceux qui souffrent constamment d'hypercholestérolémie, il est nécessaire d'utiliser ce remède trois fois par jour.
Propriétés utiles de la cannelle dans l'arthrite.
Pour lutter contre la maladie, il est nécessaire de prendre quotidiennement une tasse d'eau tiède (après le réveil et avant de se coucher) avec une cuillère à café de cannelle et quelques cuillères à soupe de miel. L'utilisation régulière de ce remède aidera à se débarrasser même de l'arthrite chronique.
Les propriétés mentionnées de la cannelle ont été prouvées par des scientifiques. Sur les 200 patients qui ont pris le mélange cicatrisant avant le petit-déjeuner pendant une semaine, 73 ont complètement récupéré de la douleur et un mois plus tard, la plupart des personnes qui auparavant ne pouvaient pas bouger sans douleur ont été guéries.
Avec fatigue, perte de mémoire, mauvaises performances, problèmes de concentration.
L'assaisonnement oriental tonifie parfaitement et a un effet vasodilatateur. Plus des moyens efficaces est un thé au miel et à la cannelle.
L'épice parfumée ainsi que les herbes peuvent être utilisées pour améliorer la mémoire ainsi que pour combattre changements liés à l'âge dans le système nerveux. La cannelle au miel est particulièrement utile pour les personnes âgées souffrant d'un manque de vitalité. Pour se sentir bien, il suffit de prendre quotidiennement une demi-cuillère à soupe de miel et de cannelle mélangés à parts égales. Cela devrait être fait exactement deux fois par jour: le matin à jeun et après trois heures de l'après-midi. Le mélange est mieux dissous dans un verre d'eau.
Bénéfique contre le rhume et la grippe.
L'épice orientale aidera à faire face aux symptômes de la grippe et du rhume en raison de ses propriétés réchauffantes.
Recettes et application :
Première option : trois fois par jour, utilisez un mélange composé d'une cuillère à soupe de miel et d'une demi-cuillère à café de cannelle. Une telle thérapie soulagera la toux, éliminera l'écoulement nasal et améliorera la séparation des expectorations.
Deuxième option : prendre 8 tasses d'eau, une demi-tasse de racine de gingembre râpée pelée, trois bâtons de cannelle (ou la même quantité sous forme moulue), un demi-citron, une demi-cuillère à café de clous de girofle;
- mettre la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans une casserole d'eau;
- porter la solution à ébullition, puis allumer le brûleur à feu doux, presser le jus d'un demi-citron dans la casserole;
- laisser le mélange sur la cuisinière pendant encore une heure;
- retirer la casserole du feu, filtrer la boisson;
- à boire tiède avec ou sans miel.
Avantages de la cannelle pour la perte de poids.
La cannelle améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins, et favorise également la transformation du glucose en énergie, et non en graisse. De plus, l'utilisation d'épices donne une sensation de satiété.
Avec un mal de tête.
Grâce à l'utilisation d'épices aromatiques, le flux sanguin s'améliore, par conséquent, le flux d'oxygène vers les tissus augmente. Ainsi, la cannelle a des propriétés bénéfiques et est un excellent outil pour la prévention des maux de tête.
Pour les maux de dents.
Recette:
La cannelle et le miel (dans le rapport : 1 à 5) font du bon travail avec les maux de dents. L'outil doit être appliqué sur la dent 4 fois par jour jusqu'à ce que la douleur disparaisse.
Avec mauvaise haleine.
La première façon de rafraîchir votre haleine : manger un peu d'épice orientale.
La deuxième façon de rafraîchir votre haleine :
- versez un verre d'eau tiède quelques citrons, ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle, du miel et une cuillère à café de bicarbonate de soude;
- mélanger tous les composants ;
- verser la solution dans bouteille en verre avec couvercle hermétique;
- rincez-vous la bouche au besoin pendant une minute.
Contrairement à la menthe, la cannelle non seulement neutralise mauvaise odeur mais élimine également les bactéries nocives dans la cavité buccale.
Avec un cancer de l'estomac et des os.
L'épice parfumée est capable de faire face au cancer.
La recette est simple : prendre un mélange d'une cuillère à soupe de miel et une cuillère à café de cannelle 3 fois par jour pendant trois mois.
Bienfaits de la cannelle pour la cystite.
L'épice orientale est un excellent remède pour le traitement de divers types d'inflammation de la vessie.
- dissoudre dans un verre d'eau tiède quelques cuillères à soupe d'épices aromatiques et une cuillère à café de miel;
- prendre le remède jusqu'à ce que les symptômes disparaissent.
Pour la longévité.
Le thé au miel et à la cannelle aidera à retarder la vieillesse s'il est pris régulièrement.
Recette et séquence d'actions :
- verser une cuillère à café de cannelle dans trois verres d'eau;
- refroidir le mélange et y ajouter 4 cuillères à soupe de miel;
- prendre un verre dans une demi-tasse trois à quatre fois par jour.
De la perte de cheveux.
Les cheveux deviendront luxueux et épais s'ils sont choyés avec un masque préparé à base d'épices orientales.
Recette et séquence d'actions :
- mélanger une cuillère à soupe de miel, une cuillère à café de cannelle, une cuillère à soupe huile d'olive et 5 gouttes de vitamine E;
- appliquer le produit sur les racines des cheveux;
- laissez le masque pendant 15 à 30 minutes, puis rincez abondamment.
Acné Cannelle.
Les boutons disparaîtront en deux semaines si vous utilisez une épice parfumée pour les combattre.
Recette et séquence d'actions :
- mélanger 3 cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de cannelle;
- appliquer le mélange sur les peaux à problèmes avant de se coucher;
- laver à l'eau tiède le matin.
Lorsqu'il est piqué par un insecte.
Autre propriété utile : la cannelle contre les piqûres d'insectes.
La douleur qui a surgi après une piqûre d'insecte disparaîtra après quelques minutes si vous utilisez une épice orientale.
Recette et séquence d'actions :
- mélanger le miel et l'eau dans un rapport de 1:2 ;
- ajouter une cuillère à café de cannelle à la solution;
- frotter la pâte dans la partie du corps affectée par la piqûre d'insecte.
Propriétés utiles de l'huile de cannelle. Application et recettes
L'huile de cannelle est utilisée dans la vie quotidienne. Il a une odeur très spécifique, mais est indispensable pour ceux qui veulent se détendre et retrouver l'énergie perdue. Avec la participation de la cannelle, vous pouvez faire:
- Les bains de pieds chauffants sont un excellent remède pour ceux qui veulent soulager la fatigue et se réchauffer. Pour les préparer, ajoutez quelques gouttes d'huile de cannelle aromatique et 4-5 gouttes d'huile de romarin dans une bassine d'eau.
- Un mélange pour le massage - sera nécessaire pour ceux qui veulent réchauffer les muscles et soulager la douleur. Pour le préparer, vous devez mélanger les ingrédients suivants : 25 ml d'huile de pépins de raisin, quelques gouttes d'huile de gingembre et quelques gouttes d'huile de cannelle.
- Crème avancée. À l'aide d'épices orientales, vous pouvez saturer les cosmétiques pour les soins du visage et du corps avec des substances utiles. Pour ce faire, pressez simplement un cube d'huile dans la crème de la seringue, puis mélangez le produit avec une spatule ou un cure-dent spécial.
- Désodorisant pour l'appartement - aidera à faire face à l'odeur désagréable qui se dégage de l'air. Pour préparer le remède, vous devez faire bouillir quelques bâtons de cannelle dans une petite quantité d'eau. La pièce se remplira progressivement d'un arôme agréable qui absorbera absolument toutes les odeurs désagréables. Un tel assainisseur est bon pendant la saison froide, lorsque vous ne voulez pas ouvrir la fenêtre.
- Mélange de renforcement immunitaire. Pour le préparer, vous devez mélanger quelques gouttes d'huile de citron, d'huile de cannelle et de beurre théier dans une lampe aromatique.
Cannelle : contre-indications et surdosage
Les contre-indications à l'utilisation de la cannelle sont:
- grossesse (en raison de la possibilité d'augmentation des contractions utérines);
- intolérance individuelle;
- saignement interne (l'utilisation en quantités limitées est autorisée);
- augmentation de l'excitabilité nerveuse;
- maladie du rein;
- hypertension et maladie cardiaque (consultation médicale requise);
- augmentation de la température corporelle;
- utilisation conjointe avec de l'aspirine (l'assaisonnement a un effet vasodilatateur, par conséquent, en combinaison avec le médicament, il peut renforcer son effet);
- l'âge des enfants jusqu'à 3 ans;
- âge avancé (consultation médicale obligatoire).
Surutilisation l'épice orientale peut causer de la diarrhée, des flatulences, mal de tête, et en combinaison avec du miel - une éruption cutanée allergique. Il n'est pas recommandé de manger des épices parfumées en grande quantité pour la gastrite, car cela peut entraîner une irritation de l'estomac.
Il est considéré comme épicé, parfumé et connu dans le monde entier, ce qui présente de nombreux avantages et quelques contre-indications mineures.
Ce matériel vous dira quels sont les avantages d'un produit spécifique oriental, ce qu'il aide et dans quelles recettes il est utilisé.
Quelle est la cannelle utile pour le corps
A l'origine, le cannelier est un arbre à feuilles persistantes appartenant à la famille des lauriers, qui est cultivé principalement dans les régions tropicales. La composition de la plante comprend tels que, et, ainsi que,.
La teneur en calories de 5 g de produit moulu est d'environ 20 calories. Valeur énergétique : protéines - 4 g, lipides - 2 g, glucides - 57 g.
Le saviez-vous? La cannelle est l'une des plus anciennes que l'humanité ait connue. Il est mentionné dans l'Ancien Testament, dans la partie où Moïse devait utiliser de l'épice à la cannelle dans de l'huile sacrée pour l'onction.
Afin d'obtenir un produit épicé bien connu et de le mettre en vente libre, une fine couche d'écorce est coupée d'un cannelier adulte de deux ans et bien séchée, ce qui donne de fins bâtonnets d'encens bruns, dont les avantages ont fait depuis longtemps ses preuves dans champs variés protection de la santé humaine : - . Le produit contribue à une réduction significative;
- . Guérit, abaisse l'acidité dans l'estomac, réduit la douleur, élimine les manifestations de flatulences;
- . La cannelle est un laxatif et diurétique doux qui soulage l'enflure, ainsi qu'un puissant antiseptique et stimulant ;
Important! Avant d'inclure des épices dans l'alimentation future mère il est nécessaire de consulter un médecin superviseur, qui déterminera le bon dosageépices pour éviter les effets néfastes sur le déroulement de la grossesse.
- l'épice de cannelle a de fortes propriétés antiseptiques, toniques et stimulantes qui protègent le corps des virus et bactéries nocifs;
- dans la thérapie complexe traite, vésicule biliaire et ;
- capable de se débarrasser des infections fongiques sur les muqueuses des voies respiratoires;
- réduit considérablement le risque de maladie en réduisant;
- lorsque l'épice normalise le niveau de neurotransmetteurs et améliore les fonctions motrices;
- présente un effet toxique sur les tumeurs malignes, réduit la croissance des cellules cancéreuses;
- soulage la douleur de l'arthrite et de l'ostéoporose;
- contribue à la réduction;
- pour les enfants après trois ans, l'épice orientale est également utile, elle améliore, augmente le tonus général et a un effet positif sur.
En plus de ces avantages, il convient de noter un avantage distinct de la cannelle pour les hommes. Selon la recherche médicale, le célèbre assaisonnement oriental est capable d'améliorer la dysfonction érectile, d'avoir un effet positif sur le traitement de l'impuissance et de servir également de prophylaxie dans le problème de la prostatite. Pour les femmes, ce produit aide à soulager les
Comment choisir lors de l'achat
Avant d'acheter de la cannelle, vous devez déterminer son authenticité, car le produit parfumé bien connu peut non seulement être falsifié, mais également remplacé par un autre produit moins riche en composition. Très souvent, ils donnent pour l'épice nécessaire cassia (cannelle d'Indonésie), qui est fabriqué à partir de l'écorce d'un arbre variétal complètement différent et possède des qualités complètement différentes qui affectent négativement le corps humain.
La vraie cannelle épice se distingue facilement d'une fausse selon les critères suivants : 
- les vrais bâtons de cannelle seront toujours plus chers, l'emballage est souvent marqué "Cinnamomum zeylonicum" tandis que l'emballage de cassia est étiqueté "Cinnamomum aromaticum" ;
- vous devez faire attention au pays d'origine : les meilleures marchandises sont généralement livrées de Ceylan, et non de Chine ou d'Indonésie ;
- ne choisissez pas d'épices orientales sous forme moulue. Le mélange de poudre est très facile à truquer ;
- l'arôme de la vraie épice est doux, sucré et chaud, la cassia aura une odeur plus faible, plus rugueuse et plus sucrée ;
- la couleur du vrai produit est généralement uniforme et brun clair, la teinte de la casse est différente à l'intérieur et à l'extérieur et varie du brun bordeaux au brun grisâtre.
Comment et où stocker à la maison
Recette 2.
Jus d'un, 1 cuillère à soupe de cannelle, infuser dans un récipient de 1,5 litre. Avant de boire, la boisson doit être refroidie naturellement.
Recette 3.
Des feuilles de thé ordinaires sont versées dans une tasse à thé, à laquelle 1/3 de cuillère à café de cannelle est ajoutée et bien mélangée. Cela peut être bu à tout moment de la journée en quantité illimitée. 
Important! Il convient de rappeler que la cannelle peut non seulement être bénéfique, mais dans certains cas, nuire au corps. Cela se produit rarement et surtout chez les personnes qui abusent de l'épice dans la boisson. Après avoir mangé trop de cannelle, des éructations et une indigestion sont possibles.
Recettes de cosmétologie à domicile
En cosmétologie, l'épice de cannelle est ajoutée à divers masques pour maintenir la beauté, et. Considérez quelques recettes populaires.
Pour les cheveux
Le principal avantage qu'apporte la cannelle est le nettoyage des canaux sébacés du cuir chevelu, la possibilité libération rapide de, ainsi qu'une diminution de la mort et de la perte de follicules pileux.
Recette 1. Masque fortifiant et régénérant au miel.
3 art. à soupe de cannelle en poudre mélangée à 2 c. cuillères de liquide, puis 5 gouttes de cannelle essentielle sont ajoutées au mélange et chauffées au bain-marie. Le mélange doit être appliqué pour nettoyer et sécher, puis mettre un bonnet en caoutchouc chaud et le maintenir sur la tête pendant une demi-heure. Il est recommandé de faire ce masque 2 fois par semaine, le cours dure 1,5 mois. 
Recette 2. Masque capillaire à la cannelle pour éclaircir.
Il n'est possible d'éclaircir qu'avec des épices orientales non teintées. Après cela, la couleur de la couverture peut littéralement changer de 2 ou 3 tons, devenir plus lumineuse et plus claire. Pour la préparation de ce masque, vous devez utiliser uniquement un récipient non métallique. Alors:
- chauffé au bain-marie 2 c. cuillères, qui est ensuite mélangé avec 3 cuillères à soupe. cuillères de cannelle en poudre;
- 3 cuillères à soupe sont ajoutées au mélange résultant. cuillères de baume pour les cheveux;
- sur cheveux lavés et légèrement humides, le mélange est appliqué uniformément pendant 3-4 heures, la tête est enveloppée d'un film et d'une serviette;
- une fois le temps écoulé, les cheveux sont soigneusement lavés à l'eau de la pièce, après quoi ils sont en outre rincés avec une décoction de camomille, qui ne doit pas être lavée par la suite.
Pour la peau du visage
Sur la peau, selon son type, la cannelle a également un effet positif, il suffit de se tourner vers des recettes simples et populaires.
Recette 1. Masque pour sécher l'acné.
Mélanger 1 cuillère à café de cannelle avec 3 gouttes d'huile de chacun des ingrédients suivants : bergamote, et. Appliquez le mélange par points, uniquement sur les zones enflammées, maintenez pendant environ 7 minutes. Le masque est lavé à l'eau tiède. 
Recette 2. Gommage contre les reflets gras et l'acné.
1er. cuillère (densité moyenne) broyer soigneusement avec 1 cuillère à café de poudre de cannelle. Le mélange doit être frotté dans un mouvement circulaire pendant au moins 15 minutes, puis rincé à l'eau. température ambiante. Vous ne pouvez utiliser la recette que 2 à 3 fois par mois.
Recette 3. Masque contre les taches de vieillesse.
Un mélange d'une demi-cuillère à café de purée, d'une demi-cuillerée de poudre de cannelle, d'une cuillère à café de jus de citron est appliqué sur la peau du visage nettoyée. Le masque est lavé à l'eau tiède après environ 15 minutes. 
Contre-indications et méfaits
En dehors de côtés positifs utilisation de la cannelle différentes régions, lors de son utilisation, il est conseillé de suivre quelques précautions et de tenir compte des contre-indications :
- N'abusez pas du produit - cela peut entraîner des contractions utérines et provoquer une naissance prématurée.
- En grande quantité, l'épice peut avoir un effet toxique, provoquer de graves maux de tête et une dépression générale.
- Ne pas utiliser sur des saignements ou des plaies ouvertes.
- L'épice peut aggraver l'état d'un patient ayant une température corporelle élevée.
- Le produit est capable de provoquer une intolérance individuelle.
Pour améliorer le goût des plats culinaires, diverses épices sont utilisées, dont la cannelle. L'avantage de cet assaisonnement est qu'il donne non seulement aux plats un goût et un arôme inhabituels, mais qu'il possède également des qualités curatives : ainsi, son utilisation en cuisine est doublement utile.
Peu de gens connaissent toutes les fonctionnalités utiles et les dangers de ce produit. À partir de cet article, vous découvrirez les qualités bénéfiques et les contre-indications à l'utilisation d'une épice populaire et comprendrez sous quelle forme il est préférable de l'utiliser afin d'apporter un maximum de bienfaits à l'organisme.
Vitamines et composition chimique
La cannelle contient de nombreux composants bénéfiques pour la santé, grâce auxquels il est possible de faire face à un grand nombre de maux et de prévenir le développement de nouvelles maladies. Surtout dans cette épice de glucides, il y a aussi des graisses avec des protéines, mais en plus petites quantités. L'épice contient également des cendres, des éléments mono- et disaccharides, elle est également riche en acides gras.
Vitamines E, PP, B5, B6, acide ascorbique, calcium et phosphore nécessaires aux os, magnésium utile au cœur, qui a un effet positif sur système nerveux zinc, manganèse, fer impliqués dans le développement des cellules - tout cela est dans la cannelle.
La cannelle en poudre appartient à la catégorie des aliments hypocaloriques, elle peut être consommée même en régime. Calories 100 gr. la cannelle (qui signifie poudre) ne contient que 260 kcal, et dans un stick qui pèse 4 grammes. - 10 kcal.
Bienfaits pour le corps et méthodes d'application
Si vous voulez tirer le meilleur parti de la cannelle, examinez de plus près les avantages et les inconvénients de cette épice. Voyons comment la cannelle est utilisée dans la médecine traditionnelle et populaire.
Les avantages pour la santé de l'épice à la cannelle lorsqu'elle est incluse dans l'alimentation sont les suivants :
- il normalise le métabolisme et affecte positivement le fonctionnement de l'estomac et des intestins. La cannelle peut également être consommée pour améliorer l'excrétion de la bile, dans le traitement des maladies du foie ;
- les qualités médicinales de la poudre de cannelle se manifestent également par un effet positif sur la quantité de mauvais cholestérol, elle est utilisée pour prévenir les crises cardiaques, les hémorragies cérébrales et l'athérosclérose ;
- Le fait que la cannelle soit un remède efficace dans la lutte contre le rhume est connu de beaucoup. Il vous suffit de le mélanger avec du miel, du lait chaud et bientôt il y aura une amélioration - le froid commencera à reculer;
- les oligo-éléments présents dans la cannelle ralentissent le processus de vieillissement et accélèrent la formation de nouvelles cellules. L'épice de cannelle a des propriétés antioxydantes;
- la poudre de cannelle est bonne pour les champignons, tue les micro-organismes nuisibles. En ajoutant cette épice au menu, vous pouvez désinfecter les aliments que vous mangez, vous assurer contre la pénétration d'E. coli et d'autres bactéries nocives dans le corps ;
- Une autre qualité curative de la cannelle se manifeste dans sa capacité à éliminer les tumeurs. Il est même utilisé pour le traitement du cancer du côlon ;
- il a aussi un effet diurétique. La cannelle aide à réduire la température corporelle dans des conditions fébriles;
- Il est impossible de ne pas noter l'effet de l'utilisation de la cannelle, qui se manifeste par une perte de poids. Avec une utilisation appropriée, il aidera à perdre du poids et à se débarrasser des kilos superflus.
Dans les façons d'utiliser l'épice à la cannelle lorsque traitement folklorique Il existe de nombreuses fonctionnalités avec lesquelles vous devez vous familiariser avant de l'utiliser. L'épice aromatique améliore l'humeur et la vision, soulage le blues, a un effet positif sur l'activité cérébrale et augmente la sensibilité des récepteurs olfactifs.
L'huile et la poudre de cannelle sont ajoutées à divers produits cosmétiques destinés à améliorer l'état de la peau et des cheveux. En accélérant la circulation sanguine, la poudre de cannelle a un effet positif sur la peau du visage, améliorant sa couleur et rendant les traces de cellulite moins visibles.
Si l'épice à la cannelle est dans votre cuisine depuis longtemps - sans tarder, trouvez-la application correcte. Mais n'oubliez pas les dommages possibles que la consommation de cannelle peut entraîner si les contre-indications sont ignorées.
Effets secondaires et contre-indications
La cannelle étant une épice très concentrée, le dosage doit être soigneusement contrôlé. La consommation d'épices à la cannelle en grande quantité peut nuire à la santé.
Les effets secondaires les plus courants incluent :
- sensation de faiblesse;
- états déprimés;
- dysfonctionnement du foie;
- mal de tête;
- nausée.
De telles manifestations négatives s'expliquent par la présence d'un élément appelé "coumarine" dans la composition de l'épice cannelle.
Une mauvaise santé et d'autres conditions négatives du corps peuvent être provoquées par la consommation de cannelle mal stockée. Pour conserver cette épice, il faut utiliser un récipient en verre placé dans un endroit sombre et forcément froid.
Attention! Il existe des restrictions sur la consommation d'épices à la cannelle pendant la grossesse. Cette épice contient des substances qui provoquent des contractions utérines, donc en attendant un enfant, la consommation de cannelle doit être complètement abandonnée.
Il est possible que lorsque vous incluez de la cannelle dans votre alimentation, vous ressentiez des démangeaisons, des éruptions cutanées et d'autres réactions négatives provoquées par des allergies sur la peau. Compte tenu de cette probabilité, vous devez vous assurer à l'avance que vous ne souffrez pas d'une intolérance individuelle à cette épice. Commencez à utiliser le produit à petites doses : dans ce cas, l'éventuel impact négatif du produit sur la santé sera minime.
Considérez les contre-indications : les médecins déconseillent d'inclure la cannelle dans l'alimentation pour les problèmes de santé suivants :
- augmentation de la pression;
- conditions fébriles (des maux de tête sévères peuvent apparaître);
- saignement interne et externe;
- gastrite et ulcère de l'estomac;
- faible coagulation du sang.
Bienfaits pour le corps des femmes
Voyons quels avantages le produit apporte à la santé des femmes et si son utilisation peut être nocive. Il a été noté plus haut que pendant la grossesse, la consommation de cette épice peut être dangereuse aussi bien pour la femme enceinte que pour l'enfant à naître. Il est seulement permis de combiner de petites doses de cannelle avec votre nourriture préférée.
Mais dans la période allaitement maternel manger de la cannelle en poudre sera bénéfique pour le corps. Grâce à l'effet positif de l'épice sur les processus digestifs et hématopoïétiques, la mère qui allaite et l'enfant seront en meilleure santé. De plus, la cannelle est un produit antiviral d'origine naturelle efficace, elle peut être donnée aux enfants pour renforcer leur immunité, même avec un système immunitaire affaibli.
L'utilisation d'épices aide à prévenir la toxicose, mais il est important de ne pas en faire trop avec la quantité d'épices. Beaucoup de femmes consomment de la cannelle pour perdre du poids. Se débarrasser de surpoids l'utilisation interne et externe de ce produit aide.
Un autre effet positif de la cannelle sur corps féminin se manifeste par une diminution de la douleur pendant les menstruations, l'épice tonifie le corps, réduit la manifestation syndrome prémenstruel, réduit tension nerveuse et normalise le cycle, améliore le désir sexuel.
Impact sur le corps des hommes
Les effets nocifs et négatifs de l'épice à la cannelle sur le corps masculin peuvent être provoqués soit par la consommation de ce produit en grande quantité, soit en ignorant les prescriptions des médecins en présence de certaines maladies. Dans d'autres cas, l'inclusion de la cannelle dans l'alimentation aura un effet positif sur la santé des hommes. Tout ce que vous avez à faire est d'utiliser une infusion de cannelle mélangée à du miel pendant deux mois et vous remarquerez une amélioration significative.
Les qualités bénéfiques de l'épice cannelle pour le corps masculin se manifestent également dans l'élimination des infections dans tube digestif, systèmes reproducteur et urinaire. Par exemple, s'il y a une inflammation qui cause de l'inconfort, vous pouvez effectuer un débridement d'organe sans les conséquences négatives qui surviennent souvent lors de l'utilisation de médicaments synthétiques.
Méthodes d'application efficaces
Regardons des exemples de la façon d'utiliser correctement la cannelle dans le traitement afin de bénéficier au corps. Un mélange contenant du miel et de la cannelle aidera à améliorer la santé, mais assurez-vous de tenir compte des contre-indications pour éviter les conséquences négatives. Il est recommandé de respecter strictement la posologie.
Un mélange à base de miel et de poudre de cannelle peut guérir la toux et améliorer la production d'expectorations. Pour préparer un tel médicament selon une recette populaire, vous devez mélanger une cuillère à soupe de miel frais avec ½ cuillère à café de cannelle en poudre. Le mélange médicinal naturel doit être consommé dans les cinq jours.
L'épice de cannelle est également consommée en combinaison avec du kéfir. Pour stabiliser la pression artérielle, prenez ½ ou une petite cuillerée pleine de cannelle moulue pendant la journée avec un produit laitier fermenté. L'avantage maximal apportera l'utilisation d'un tel mélange avant le coucher.
Cette recette est également utile pour ceux qui veulent perdre du poids. Dissolvez une cuillère à café d'épice moulue dans 200 ml de boisson lactée fermentée, mettez un morceau et une pincée de poivron rouge.
Une autre recette pour maigrir propose de faire un mélange d'une demi-cuillerée de cannelle en poudre, de 200 ml d'eau bouillante et d'une cuillère à café de miel. Cette composition doit être prise deux fois par jour : le matin (à jeun) et le soir.
Important! Les mélanges curatifs à base d'épices à la cannelle doivent être utilisés immédiatement, sinon ils perdront leur qualités utiles. Consommez tous les cocktails, infusions et formulations fraîchement préparés.
Pour se débarrasser d'un excès de poids ou tout simplement pour renforcer le système immunitaire, vous pouvez de temps en temps préparer une boisson au café avec de la cannelle. L'assaisonnement est ajouté au stade de la préparation du café chez un Turc. Nous vous recommandons d'en faire l'expérience par vous-même. caractéristiques bénéfiques des thés avec de la poudre de cannelle, des clous de girofle et d'autres épices qui donnent au thé un bon arôme et le rendent plus bénéfique pour le corps.
Les formulations laitières à la cannelle sont également populaires. De tels mélanges médicinaux sont faciles à préparer. Le lait chaud avec de la cannelle en poudre vous aidera à vous garder au chaud et à normaliser votre métabolisme, à éliminer les causes du rhume et à vous protéger des micro-organismes nocifs.
Une boisson à base de pommes et d'épices à la cannelle est également extrêmement saine. Coupez la pomme avec la pelure en petits morceaux, mettez le bâtonnet d'épices dans le bol et versez un litre d'eau filtrée. Réfrigérer le mélange et laisser reposer pendant environ deux heures. Cet outil tonifiera le corps et vous aidera à perdre du poids.
Vous pouvez utiliser des épices à la cannelle sous une forme différente. De nombreuses femmes au foyer l'ajoutent à plats cuisinés ou dans les cosmétiques qui affectent positivement l'état des cheveux et de la peau, améliorent la circulation sanguine.
Nous vous conseillons d'essayer de combiner la cannelle avec d'autres épices. Par exemple, une recette qui suggère de mélanger de la poudre de cannelle est très populaire. Le thé à la cannelle et aux clous de girofle est également utile : une boisson réchauffante tonifie le corps et aide à lutter contre le rhume.
L'huile essentielle de cannelle a également des propriétés utiles, qui affectent positivement les systèmes respiratoire, nerveux et cardiovasculaire. Sur la base de cette huile, des inhalations sont faites, des onguents chauffants, des bains qui améliorent l'état de la peau et des boucles, des masques avec des baumes.
La cannelle en poudre correctement appliquée peut améliorer la santé et l'apparence. Les qualités curatives de la cannelle et son caractère unique composition chimique reconnu non seulement la médecine populaire, mais aussi la médecine traditionnelle.
Questions et réponses
Comment la cannelle affecte-t-elle la glycémie ?
Les effets bénéfiques de l'épice à la cannelle sur le corps atteint d'une maladie telle que Diabète(2ème type de maladie), est de normaliser la quantité de sucre dans le sang. Cette propriété est possédée par la cassia et, comme on l'appelle aussi, la « fausse » épice de cannelle contenant une substance polyphénolique. Ce composant agit comme l'insuline, imitant une hormone produite par le pancréas et améliore l'absorption du sucre.
Pour obtenir effet positif la cannelle doit être ajoutée quotidiennement aux aliments. La dose quotidienne est de ½ petite cuillère.
Quel type de cannelle est le plus sain?
Tous les types de cannelle contiennent un grand nombre de substances utiles, mais à des fins thérapeutiques, la variété Ceylan est le plus souvent utilisée - cette variété est considérée comme la meilleure.
Quelle est la cannelle utile pour les cheveux?
Les cosmétiques contenant ce produit aident à renforcer les follicules pileux, à rendre les cheveux moins cassants, à réduire la chute des cheveux et à les saturer de vitamines, à accélérer la croissance et à rafraîchir la couleur naturelle. Avec une bonne utilisation de la cannelle, vous pouvez même éclaircir vos cheveux.
Les enfants peuvent-ils inclure la cannelle dans leur alimentation ?
Les substances bénéfiques dont la poudre de cannelle est riche profiteront également au corps de l'enfant, mais le dosage doit être contrôlé et l'âge du bébé doit être pris en compte. Il y a une opinion que cette épice en petites quantités peut être incluse dans le régime alimentaire des enfants à partir de huit mois. L'épice est ajoutée aux plats habituels. Mais les experts recommandent d'attendre au moins deux ans.
Cette épice a un goût particulier et est principalement utilisée en cuisine comme aromatisant. Mais comme toute plante, elle possède des propriétés naturelles qui affectent la santé humaine. Alors, comment la cannelle est-elle bonne pour le corps ?
Qu'est-ce que la cannelle
Saviez-vous qu'il existe deux types de cannelle. L'épice est obtenue à partir de l'écorce. Dans la nature, il y a de la "vraie" cannelle - l'arbre "cassia" le plus précieux et apparenté (nom commercial "cannelle chinoise" ou indonésienne).
Les propriétés médicinales de ces plantes sont en grande partie les mêmes., mais il y a aussi des différences. La vraie cannelle a une couleur sable clair et un arôme de cannelle plus prononcé, tandis que la fausse cannelle a une teinte marron plus foncée et un goût et une odeur prononcés.
Si vous souhaitez acheter une vraie épice, rendez-vous au marché, où elle est vendue sous forme moulue, ainsi que sous forme de tubules roulés.
À l'œil nu, un sol de haute qualité peut être identifié par une teinte claire. Les tubes roulés de vraie et de fausse cannelle sont également différents. Les vrais ont une épaisseur très fine et ont une structure poreuse en couches de l'intérieur, ce qui est particulièrement visible au bord même, tandis que les faux ont des bords lisses et épaissis, semblables à l'écorce roulée ordinaire.
Le moyen le plus sûr d'identifier la vraie cannelle est de mettre une goutte d'iode dessus. La poudre de cassia prendra une couleur bleu vif (car elle contient beaucoup d'amidon), tandis que la vraie cassia changera légèrement de couleur.
Propriétés utiles de la cannelle pour le corps
Les bienfaits de la cannelle pour le corps sont connus depuis l'Antiquité. En raison de son fort arôme, son huile est souvent utilisée en aromathérapie, mais dans la plupart des recettes de santé traditionnelles, l'épice est utilisée sous forme moulue.
- A un puissant effet antibactérien et antifongique;
- C'est un puissant antioxydant qui inhibe le processus oxydatif nocif des radicaux libres ;
- Il est recommandé de l'ajouter aux aliments pendant la saison froide, car il a un effet réchauffant, remplit le corps de chaleur;
- Supprime le processus inflammatoire;
- Détend les muscles, soulage les spasmes;
- Réduit l'appétit;
- Améliore la circulation sanguine;
- Normalise le cycle menstruel;
- Augmente le tonus;
- Favorise la perte de poids, en raison de la capacité à décomposer les cellules graisseuses ;
- Régule le métabolisme, accélère le processus de digestion;
- Réduit l'acidité du suc gastrique, qui est condition nécessaire dans le traitement des ulcères gastro-intestinaux ;
- Augmente la circulation sanguine dans le bassin, élimine la congestion;
- En dermatologie, elle est utilisée pour éliminer les papillomes, les verrues, et traiter la gale et la pédiculose.
Boisson saine à la cannelle et au miel pour perdre du poids
Cette vieille recette a résisté à l'épreuve du temps. Pourquoi la cannelle est utile pour le corps est le fait qu'avec son aide, vous pouvez perdre non seulement en surpoids, mais aussi renforcer la résistance du corps aux maladies infectieuses.
L'effet de la perte de poids est dû à la vitesse élevée des processus métaboliques, à la combustion du tissu adipeux et à une diminution de l'appétit. C'est ainsi que l'épice associée au miel affecte le corps.
Recette:
- Dissoudre une cuillère à café dans un verre d'eau bouillie tiède. miel et demi c. épices moulues;
- Laissez infuser le mélange pendant une demi-heure jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés;
- La solution doit être bue le matin à jeun 20 à 30 minutes avant le petit déjeuner.
Comme indiqué ci-dessus, cette recette convient également pour renforcer l'immunité. Il est utile de le boire pendant la saison froide au milieu des épidémies de froid.
Pour la prévention, il suffit de boire une boisson à la cannelle une fois par jour, mais si la maladie persiste, le traitement doit être pris trois fois par jour.
Utilisations de l'huile essentielle de cannelle
L'épice contient jusqu'à un pour cent d'huile essentielle précieuse. Lorsque l'huile essentielle est chauffée avec une lampe aromatique, les composés essentiels volatils de la cannelle sont activés et ont un effet bénéfique sur l'organisme :
- Éliminer la dépression;
- Donne de la vivacité et de l'énergie;
- Débarrassez-vous des peurs obsessionnelles et des sentiments de solitude;
- Améliorez la sensualité.
- Désinfectez l'air de la pièce;
- L'huile non diluée est utilisée pour traiter les verrues. Appliquer ponctuellement sur la zone affectée.
29.11.2017
Il contient des informations détaillées sur ce qu'est la cannelle, ses bienfaits pour la santé, ses contre-indications, son utilisation en cuisine et bien plus encore. Peu de parfums sont aussi séduisants et chaleureux que le sien. La cannelle est l'une des épices très appréciées qui a été utilisée depuis les temps bibliques pour ses propriétés saines et culinaires.
Qu'est-ce que la cannelle ?
La cannelle est une épice au goût sucré dérivée de l'écorce interne du cannelier de Ceylan, qui est séchée et étroitement roulée en minces bâtonnets tubulaires (rouleaux) et utilisée comme condiment dans les plats sucrés et salés du monde entier.
Cette épice est courante dans la cuisine asiatique et moyen-orientale pour aromatiser la viande, les légumes, les plats de riz, les currys et plus encore. La cannelle fait partie du mélange d'épices garam masala, largement utilisé dans la cuisine indienne.
À quoi ressemble la cannelle - photo
description générale
Le cannelier est une petite plante arbustive à feuilles persistantes appartenant à la famille des lauriers (Lauraceae ou Laurel) du genre Cinnamomum. Cette nouvelle épice est originaire de l'île du Sri Lanka, mais pousse également dans de nombreux autres pays comme l'Indonésie, le Myanmar, le Bangladesh, l'Inde, la Chine.
Il y a beaucoup de différents types la cannelle, mais la "vraie" est considérée comme Ceylan (Cinnamonum verum).
La cannelle chinoise, également connue sous le nom de Cassia, appartient également à la famille des lauriers et porte le nom de Cinnamomum cassia. Il est plus grossier, plus épicé et piquant, mais moins aromatique que le Ceylan.
Comment obtient-on l'assaisonnement à la cannelle ?
Chaque buisson de l'année cannelle produit 8 à 10 branches latérales, et après trois ans, elles sont récoltées pendant la saison des pluies. Les feuilles sont retirées des branches. La couche externe d'écorce est ensuite battue avec une tige de cuivre pour faciliter l'épluchage. L'écorce interne est enlevée - c'est cette partie qui devient l'épice après séchage.
Dans les dispositifs de traitement, cette couche est découpée en longues bandes, qui sont ensuite roulées manuellement en tubes et séchées au soleil. C'est ainsi que sont fabriqués les bâtons de cannelle. Ils peuvent être broyés pour en faire une poudre.
L'huile essentielle aromatique de cannelle est également extraite du même arbre. Dans les usines, cette couche interne d'écorce est battue, trempée dans de l'eau de mer, puis rapidement distillée en huile. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, dans les parfums, l'aromathérapie, les médicaments (en particulier les préparations asiatiques), les désinfectants.
Odeur et goût
L'arôme de la cannelle est complexe, souvent décrit comme doux, boisé, chaud et épicé. Il a un goût délicat et sucré absolument unique.
Comment choisir et où acheter de la cannelle
L'étiquette de la vraie cannelle est Cinnamomum zeylanicum ou cannelle de Ceylan (cannelle de Ceylan). Si un assaisonnement est simplement étiqueté "Cannelle", il s'agit généralement de cassia.
Il y a une chance de trouver de la vraie cannelle dans grandes villes au rayon épices des supermarchés et épiceries. La bonne cannelle sent bon même de loin. Vendu soit sous forme de sticks soit en poudre.
Achetez des bâtons entiers au lieu de la cannelle moulue, car elle peut souvent contenir des poudres d'épices frelatées ou de la casse de mauvaise qualité. Les bâtons doivent être compacts, de couleur marron clair.
Vous pouvez acheter de la vraie cannelle de Ceylan dans les magasins en ligne alimentation équilibrée, IHerb a une bonne sélection.
Comment distinguer la cannelle de la casse
Cassia est aussi de la cannelle, mais d'autres parties du monde et d'un type d'arbre différent.
La vraie cannelle (Cinnamonum verum) est la couche la plus profonde de l'écorce du cannelier de Ceylan. Elle a une couleur brun clair uniforme. Produit au Sri Lanka.
Cassia (Cinnamomum cassia) - couche externeÉcorce de cannelle de Chine. Aussi appelée fausse cannelle, elle est beaucoup moins chère que la vraie cannelle et est produite dans des pays comme le Vietnam, la Chine et l'Indonésie.
A quoi ressemble la casse ?
Dans le cas de la cannelle moulue, il est très difficile chez soi de faire la distinction entre ces deux types, à moins d'être un expert.
Cependant, si ces assaisonnements sont en bâtonnets, les différences entre eux sont plus faciles à identifier. Le tableau suivant met en évidence certaines des différences pour vous aider à choisir le bon type.
| Cannelle de Ceylan | Cassie |
|---|---|
| Texture douce, facile à casser | texture dure |
| Parfum doux et sucré | Odeur piquante et très épicée |
| Teneur en coumarine 0,0004% | Teneur en coumarine 5% |
| Généralement sûr | Toxique si pris longue durée |
| Chérie, tu ne peux pas le trouver partout | Beaucoup moins cher, vendu en grande surface sous couvert de vraie cannelle |
| Produit au Sri Lanka | Produit en Chine, Inde, Vietnam, Indonésie |
| couleur marron clair | Couleur brun foncé ou rougeâtre |
| Doux, friable et facilement cassé en petits morceaux | Rigide |
| Plusieurs couches denses, le bâton est tordu comme un cigare | Rouler vers l'intérieur des deux côtés comme un parchemin. Vide à l'intérieur |
Les différences entre la cassia et la cannelle sont clairement indiquées sur la photo:
Cassia mal
Le vrai problème avec la fausse cannelle est qu'elle contient une grande quantité de coumarine (près de 1200 fois plus élevée que la vraie cannelle), donc la consommation à long terme de cassia peut causer de graves dommages à la santé, en particulier aux reins et au foie.
Comment conserver la cannelle
Les bâtons de cannelle entiers se conservent dans un endroit frais, sec et sombre dans des récipients en verre hermétiques pendant plusieurs mois (plus d'un an). Au besoin, ils peuvent être moulus avec un moulin à main ou un moulin à café.
La cannelle moulue se conserve de préférence au réfrigérateur dans des contenants hermétiques et s'utilise le plus tôt possible (jusqu'à 6 mois), elle a une courte durée de conservation, car sous forme de poudre elle perd son goût et son arôme plus rapidement.
Composition chimique
Valeur nutritionnelle de la cannelle (Cinnamonum verum) pour 100 g.
| Nom | Quantité | Pourcentage de indemnité journalière, % |
|---|---|---|
| Valeur énergétique (teneur en calories) | 247 kcal | 12 |
| Les glucides | 50,59 g | 39 |
| Protéine | 3,99 g | 7 |
| Graisses | 1,24g | 4,5 |
| fibre alimentaire | 53,1g | 133 |
| folate | 6 mcg | 1,5 |
| Niacine | 1,332 mg | 8 |
| Acide pantothénique | 0,358 mg | 7 |
| Pyridoxine | 0,158 mg | 12 |
| Riboflavine | 0,041 mg | 3 |
| Thiamine | 0,022 mg | 2 |
| Vitamine A | 295 UI | 10 |
| Vitamine C | 3,8 mg | 6 |
| Vitamine E | 10,44 mg | 70 |
| Vitamine K | 31,2 mcg | 26 |
| Sodium | 10 mg | |
| Potassium | 431mg | 9 |
| Calcium | 1002mg | 100 |
| Cuivre | 0,339 mg | 38 |
| Le fer | 8,32 mg | 104 |
| Magnésium | 60mg | 15 |
| Manganèse | 17,466 mg | 759 |
| Phosphore | 64mg | 9 |
| Zinc | 1,83 mg | 17 |
| Carotène-ß | 112 mcg | - |
| Cryptoxanthine-ß | 129 mcg | - |
| lutéine-zéaxanthine | 222 mcg | - |
| Lycopène | 15 mcg | - |
Rôle physiologique
Les composants actifs entrant dans la composition de la cannelle ont un effet sur le corps tel que:
- antioxydant;
- antidiabétique;
- antiseptique;
- anti douleur;
- cholérétique;
- anti-inflammatoire;
- apaisants;
- antimicrobien;
- stimulant;
- expectorant;
- diurétique.
Propriétés utiles de la cannelle
La cannelle possède les propriétés antioxydantes les plus élevées de toute autre source de nourriture naturelle, surpassant même les "superaliments" comme l'ail et l'origan.
L'épice contient des huiles essentielles bénéfiques pour la santé, comme l'eugénol, qui lui confère un arôme agréable et sucré. L'eugénol a des propriétés anesthésiques et antiseptiques locales et est utilisé dans les traitements dentaires et gingivaux.
Les autres huiles essentielles importantes de la cannelle sont le cinnamate d'éthyle, le linalol, le cinnamaldéhyde (cinnamaldéhyde), le bêta-caryophyllène et le méthyl chavicol.
Cinnamaldéhyde (principal composant huiles essentielles de cannelle) agit comme un anticoagulant (coagulant) et aide ainsi à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes.
Les ingrédients actifs de la cannelle augmentent la motilité intestinale et facilitent la digestion en augmentant la sécrétion d'acide gastrique.
Ce bâton épicé est une excellente source de minéraux tels que le potassium, le calcium, le manganèse, le fer, le zinc et le magnésium. Le fer est important pour le métabolisme cellulaire en tant que cofacteur. Le potassium est un composant essentiel des cellules et des fluides corporels qui aident à contrôler battement de coeur et la tension artérielle. Corps humain utilise le manganèse et le cuivre comme cofacteurs pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.
La cannelle est également riche en vitamine A, en niacine, en acide pantothénique et en pyridoxine.
C'est une très bonne source d'antioxydants phénoliques flavonoïdes tels que les carotènes, la zéaxanthine, la lutéine et la cryptoxanthine.
Cannelle pour maigrir
L'un des avantages les plus recherchés de la cannelle pour la santé est d'aider à la perte de poids. Il réduit l'appétit et accélère le métabolisme. Cependant, cette épice seule ne fera pas maigrir, une alimentation équilibrée et une forme physique doivent être maintenues. La cannelle améliore simplement le programme global de perte de poids.
C'est un excellent assaisonnement pour améliorer l'immunité, alors qu'il contient tous les minéraux, vitamines et fibres nécessaires. Joue un grand rôle dans la désintoxication. Populaire comme boisson "nettoyante" lorsqu'elle est ajoutée à un verre d'eau.
Une cuillère à café de cannelle contient 1,6 gramme de fibres, ce qui augmente la sensation de satiété.
Cannelle pour le diabète
La cannelle contrôle la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2, selon de nouvelles recherches. Il réduit également le «mauvais» cholestérol LDL et les triglycérides et augmente le «bon» cholestérol HDL.
Ajoutez à cela le fait que la cannelle sans sucre a un goût naturellement sucré, ce qui en fait un excellent ajout aux aliments comme le yogourt nature ou le kéfir. Il peut être inclus dans le régime alimentaire des patients atteints de diabète de type 2.
Les bienfaits de la cannelle pour les femmes
Le syndrome des ovaires polykystiques est un problème avec de nombreux symptômes qui doivent être contrôlés, et la cannelle peut aider à cela en raison de ses propriétés.
Des études ont montré que la cannelle réduit la résistance à l'insuline chez les femmes atteintes du SOPK.
Cette épice atténue également les saignements menstruels abondants associés aux problèmes de santé courants des femmes tels que l'endométriose, la ménorragie et les fibromes utérins.
Autres avantages pour la santé
en voici d'autres propriétés médicales cannelle scientifiquement prouvée :
- La cannelle de Ceylan possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes. Cela signifie qu'il renforce l'immunité. Des études ont montré que la cannelle améliore l'activité des enzymes antioxydantes et peut donc prévenir ou traiter certains types de cancer.
- La cannelle aide à faire face à la pression artérielle. Toutes ses variétés contiennent de l'acide cinnamique, dont les propriétés anti-inflammatoires favorisent la circulation sanguine et réduisent la charge sur le cœur, contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires...
- Cette épice peut arrêter l'apparition de la maladie d'Alzheimer. Il améliore la réponse du cerveau à l'insuline. L'effet métabolique le rend également utile dans les problèmes neurologiques.
- La cannelle aide à combattre les infections bactériennes et fongiques. Huile essentielle traite efficacement les infections des voies respiratoires. Les propriétés antimicrobiennes de cette épice aident également à prévenir les caries et à réduire la mauvaise haleine.
En plus de la forme moulue, la cannelle peut être achetée en capsules orales. Certaines personnes font bouillir des bâtons de cannelle dans de l'eau, y ajoutent du miel ou du citron et le boivent comme un thé. Il est également bon pour faire une "eau de cannelle" saine.
Combien de cannelle par jour pouvez-vous manger
Après six semaines, il est préférable de prendre une semaine de congé avant de le reprendre. Pendant ces sept jours, vous pouvez consommer du curcuma, car il possède des propriétés bénéfiques similaires.
Contre-indications (dommage) de la cannelle
Les femmes enceintes et allaitantes, les patients diabétiques et ceux qui prennent des anticoagulants et qui nécessitent une intervention chirurgicale doivent éviter les quantités excessives de cannelle.
Contre-indiqué dans allergies alimentaires pour cette épice.
La cannelle crue peut provoquer un étouffement et un syndrome de détresse respiratoire (insuffisance respiratoire). Manger de grandes quantités de bâtons de cannelle peut provoquer une inflammation des papilles gustatives de la langue, des gencives enflées et des aphtes.
Des doses excessives de cannelle menacent la difficulté à respirer, la dilatation des vaisseaux sanguins et la somnolence, la dépression ou même les convulsions.
Faire l'expérience de tout danger Effets secondaires cannelle, vous devrez manger une très grande quantité de cette épice, et à des doses culinaires normales, elle est sûre et saine.
L'utilisation de la cannelle en cuisine
Voici quelques-uns façons intéressantes comment utiliser la cannelle en cuisine et où l'ajouter :
- Comme ingrédient dans les gâteaux et biscuits faits maison.
- Saupoudrer les pommes au four de cannelle moulue pour une saveur appétissante.
- Utiliser dans une recette de vin chaud.
- Ajouter au yogourt ou à la crème glacée.
- Saupoudrer de bouillie de lait ou de chocolat chaud.
- Faire bouillir un bâton de cannelle avec du lait chaud à des fins médicinales.
- Ajouter aux fruits en tranches et aux plats de riz.
- Le thé à la cannelle avec du miel est une boisson populaire pour le traitement de diverses maladies.
- Utilisation en friture plats de viande ou des plats de plats de riz indiens.
- C'est un excellent ajout aux desserts fruités qui comprennent les pommes, les pruneaux, les poires et les abricots.
- Le pain perdu à la cannelle est un plat de petit-déjeuner populaire dans le monde entier. Saupoudrer cette épice sur du pain trempé dans des œufs battus et faire frire.
- Les beignets frits et les petits pains cuits au four acquièrent goût intéressant lorsqu'il est assaisonné de sucre à la cannelle.
- C'est une marinade populaire pour le boeuf ou l'agneau.
- Les bâtons de cannelle (entiers ou brisés) sont utilisés dans les boissons, les sauces, les ragoûts.
- Dans les pays arabes, le café est infusé avec des morceaux de cannelle ou une pincée de poudre.
La cannelle est généralement mise 7 à 10 minutes avant la cuisson ou saupoudrée sur le plat fini.
Biscuits à la cannelle - Recette
Accompagnés d'une tasse de thé, ces délicieux biscuits vous garderont au chaud pendant la saison froide et égayeront votre thé de l'après-midi.
Ingrédients (pour 30 pièces) :
- ½ cuillère à café de cannelle;
- 85 g d'amandes effilées hachées ;
- 125 g de farine de blé ;
- 110 g Beurre, plus un supplément pour la lubrification ;
- 75 g de miel ;
- 150 g de cassonade;
- jus d'un demi-citron;
- une pincée de sel.
Méthode de cuisson :
- Préchauffer le four à 180°C et graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
- Mélanger la cannelle, le sel et les amandes dans un bol et tamiser la même farine.
- Faire fondre le beurre, le miel et le sucre dans une casserole, porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes avant de mélanger avec la farine et le jus de citron.
- Remuer, puis avec une cuillère à café étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie à environ 5 cm d'intervalle.
- Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient brun clair sur les bords. Laisser refroidir légèrement sur une plaque et transférer dans une assiette.
Recette de brioches à la cannelle Sinabon - vidéo
Par quoi remplacer la cannelle
Si vous n'avez plus de cannelle ou si quelqu'un de votre foyer est allergique à la cannelle et que vous cherchez un substitut, envisagez ces alternatives :
- Piment de la Jamaïque. Son arôme a une similitude avec la cannelle, ainsi que des notes de noix de muscade et de clou de girofle. Il est plus épicé, donc lorsque vous utilisez du piment de la Jamaïque comme substitut de la cannelle, utilisez 1/3 de la quantité suggérée dans la recette.
- La cardamome est une épice aromatique utilisée dans de nombreux plats avec la cannelle. Par exemple, les deux épices peuvent être trouvées dans la poudre de curry. Remplacez la cannelle par de la cardamome dans un rapport 1:1.
Ainsi, la cannelle est l'une des épices les plus délicieuses et les plus saines de la planète. Il peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang, à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque et à de nombreux autres avantages pour la santé. Assurez-vous simplement d'obtenir de la vraie cannelle de Ceylan, soyez conscient des contre-indications, respectez de petites doses et profitez de son arôme enivrant.