Recette de vin chaud maison. Comment faire du vin chaud à la maison en utilisant la recette universelle du vin chaud

Le vin chaud est une boisson chaude alcoolisée à base de vin populaire. goût exquis et super arôme. Faire du vin chaud à la maison n'est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps. Les ingrédients, assaisonnements et épices bien connus, peuvent être achetés dans la plupart des magasins.

Les rédacteurs du magazine Samogon-Man reçoivent de nombreuses questions pour savoir laquelle des recettes de vin chaud est la plus facile à préparer à la maison et laquelle est la plus délicieuse. Ayant décidé de traiter ce problème, nous avons étudié les informations sur Internet et les avons diluées avec notre expérience.

Nous vous suggérons d'essayer de faire un verre à la maison, c'est simple et intéressant.

Le vin chaud est une boisson alcoolisée forte, caractérisée par une température élevée, un arôme délicat et un goût exquis.

Avec ses racines, l'origine du vin chaud remonte loin dans le passé, il y a encore des références qui dans Rome antique cette boisson a été préparée avec l'ajout de diverses épices, mais sans le processus de chauffage qui améliore le goût et les propriétés.

La meilleure option pour faire du vin chaud est le choix de vin rouge sec ou demi-sec non fortifié, ainsi que d'épices et d'épices.

C'est le bouquet de ces composants, ainsi que le chauffage de la boisson qui améliore les propriétés bénéfiques du vin et parraine le corps humain avec une variété de vitamines, de micro-éléments et d'acides aminés.

En conséquence, le vin chaud donne de la vigueur au corps humain, augmente son immunité, le réchauffe par mauvais temps et le sature de cette boisson parfumée et savoureuse.

Principes généraux et caractéristiques de la fabrication du vin chaud à la maison

Malheureusement pour le vin chaud, la recette, qui était auparavant préparée à la maison et tirée de sources primaires, a été perdue, mais principes généraux les préparations de cette source sont descendues jusqu'à nos jours.

• Pour plus de piquant, il est recommandé d'ajouter des épices et des épices au vin chaud, mais en aucun cas elles ne doivent être moulues pendant la cuisson - cela gâcherait le goût de la boisson.
• Il est conseillé de faire bouillir les épices dans de l'eau, en la saturant, puis de la filtrer à travers une passoire.
• Le vin chaud ne doit pas être bouilli, car la boisson, à savoir son vin de base, perd ses qualités et propriétés bénéfiques lorsqu'elle est bouillie.
• Il est nécessaire de chauffer les composants du vin chaud à feu doux, en remuant constamment.

• La base de la préparation du vin chaud est un vin rouge sec faible, auquel on peut ajouter du cognac ou du rhum si désiré.
• Dès que le vin chaud atteint une certaine température (pas plus de 80 degrés), la boisson doit être retirée du feu et laissée infuser.
• Le vin chaud peut être saturé de sucre ou de miel, ainsi que de divers fruits qui rehaussent le goût de cette boisson.
• Afin de profiter pleinement de l'arôme et du goût inégalés du vin chaud, il est recommandé de le boire uniquement infusé et chaud.

Recette de vin chaud classique à la maison

Ingrédients:

• Vin rouge (sec) - 750 gr.
• Eau - ¼ tasse.
• Sucre - 30 gr.
• Noix de muscade (râpée) - sur la pointe d'un couteau.
• Oeillet - 7 pièces

Méthode de cuisson :

Les épices doivent être immergées dans l'eau, mettre la casserole sur la cuisinière et porter le bouillon à ébullition. Ensuite, vous devez faire bouillir le bouillon pendant 2 minutes à feu doux, puis insister pendant environ 15 minutes sous un couvercle fermé.

Ensuite, vous devez verser le vin dans la casserole, le chauffer légèrement et y ajouter une décoction d'épices. Et puis ajoutez du sucre, ce qui donnera à la boisson la douceur nécessaire. Dès que la température de chauffage de la boisson atteint 80 degrés, elle doit être retirée du feu.

Des fruits et des biscuits secs peuvent être servis avec la boisson.

Recette traditionnelle de vin chaud à la maison

Ingrédients:

• Vinzo (rouge) - 1l.
• Miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
• Sucre - 40 gr.
• Oeillet - 7 pièces
• Gingembre (frais) 5 gr.
• Poivre (piment de la Jamaïque) - 3 pcs.
• Noix de muscade - une pincée.

Méthode de cuisson :

Toutes les épices mises doivent être versées avec de l'eau, mises au feu et bouillies à une température de 80 degrés pendant quelques minutes seulement, empêchant le bouillon de bouillir. Étant donné que pendant le processus d'ébullition, la quantité disponible huiles essentielles disparaître.

Ce vin chaud le meilleur remède d'un rhume.

Recette maison de vin chaud aux fruits

Ingrédient:

• Vin rouge - 1 bouteille.
• Sucre - 150 gr.
• Orange.
• Citron - ¼ partie.
• Pomme - 1 cuillère.
• Oeillet - 5 pièces
• Petits pois (parfumés) - 5 pcs.
• Cardamome - une cuillère sans dessus.
• Noix de muscade - une cuillère sans dessus.
• Cannelle
• Vodicka - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson :

Tous les fruits disponibles doivent être soigneusement lavés et essuyés avec une serviette. Ensuite, les fruits doivent être coupés en tranches.

• Ensuite, il est nécessaire de verser de l'eau dans la casserole et de l'amener à une température de 50 degrés. Ensuite, dans de l'eau tiède, vous devez remplir de cardamome, de muscade, de cannelle, de clou de girofle et de poivre.
• Le bouillon doit être constamment agité avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la température du liquide atteigne 70 degrés.
• De plus, ce bouillon devra être versé dans le vin en petites portions, tout en réduisant le feu au minimum.

Ensuite, le sucre, l'orange doit être ajouté à la consistance existante.

Après 8 minutes, la boisson doit être retirée du feu, y mettre du miel, bien mélanger et laisser infuser 15 minutes.

Le vin chaud obtenu peut être agrémenté d'une tranche de citron et d'une tranche de pomme.

Recette de vin chaud sans alcool maison

Ingrédients:

• Groseilles (fraîches, congelées) - 1,5 c.
• Gingembre - 4 plastique.
• Bâtonnets de cannelle).
• Oeillet - 4 pièces
• Anis étoilé - 1 pc.
• Eau (eau bouillante) - 1 200.
• Chérie pour un amateur.

Méthode de cuisson :

Vous devez d'abord décongeler la baie et l'écraser avec un poussoir. Au fait, pour la préparation du vin chaud, vous pouvez facilement utiliser des groseilles râpées avec du sucre.

Le gingembre doit être pelé, puis haché et écrasé à l'aide, par exemple, d'un rouleau à pâtisserie en roulant.

Ensuite, le vin chaud obtenu doit être filtré et du miel ajouté au goût. Le vin chaud peut être servi avec des pommes finement hachées dans des tasses en porcelaine ou en céramique.

Recette maison de vin chaud aux pommes

Ingrédients:

• Vinzo (blanc, sec) - 1 bouteille.
• Citron ½ pc.
• Raisins secs - 60 gr.
• Amandes (pelées) - 30 gr.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Sucre - 40 gr.
• Pommes (séchées) - une poignée.
• Jus à base de pommes - 0,5 litre.
• Poivre (pois sucrés) - 1 pc.
• Partie de racine de gingembre.
• Oeillet - 3 pièces
• Cannelle - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

Le citron, les pommes et les raisins secs doivent être lavés à l'eau tiède et propre. Ensuite, vous devez verser le jus dans le récipient prévu, ajouter le zeste, râpé sur une râpe fine, les raisins secs, les pommes, les clous de girofle, le poivre, le gingembre, et mettre tous les composants sur le feu, les faire cuire pendant 10 minutes.

Ensuite, vous devez ajouter du sucre, du vin à la boisson et l'amener à une température de 80 degrés. Ensuite, vous devez ajouter du miel à la consistance obtenue et bien mélanger tous les composants.

Après cela, au fond des verres, vous devez mettre quelques raisins secs, des amandes et de la cannelle. Filtrer le mélange obtenu et verser dans des verres chauds.

Recette de vin chaud du Nouvel An à la maison

Ingrédients:

• Vinzo (rouge) - 0,75l.
• Eau - 750 ml.
• Pomme (grosse).
• Orange (grand).
• Miel - 1 verre.
• Thé (noir) - 30 gr.
• Thé Hibiscus - 30 gr.
• Œillet 5 pièces.
• Cannelle.
• Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.
• Anis - pour un amateur.
• Cardamome - pour un amateur.
• Gingembre - selon le goût.

Méthode de cuisson :

Il faut verser de l'eau dans la casserole, porter à ébullition, mettre les fruits tranchés et le gingembre dans l'eau bouillante.

Ensuite, vous devez ajouter des épices, du thé (hibiscus) aux fruits et continuer à faire bouillir les ingrédients pendant quelques minutes de plus.

Ensuite, il faut verser le vin dans la casserole, ajouter les fruits restants et le miel.

Servir la boisson chaude.

Recette de vin chaud à la maison (cuisson d'une boisson dans une mijoteuse)

Ingrédients:

• Vinzo (rouge) - 0,7l.
• Citron.
• Oeillet - 5 pièces
• Poivre (pois) - 5 pcs.
• Cannelle - pour un amateur.
• Miel - 60 gr.

Méthode de cuisson :

Pressez le jus d'un citron soigneusement lavé et versez-le dans le bol du multicuiseur.

Ensuite, il faut ajouter des épices au jus à l'exception de la cannelle, verser le vin, ajouter le miel. Ensuite, sur le multicuiseur, vous devez régler le mode de chauffage sur 45 minutes, et une fois le temps écoulé, laissez la boisson infuser pendant encore 10 minutes.

Faire du vin chaud à la maison - trucs et astuces pour faire cette boisson

• Pour que la boisson soit parfumée et savoureuse, vous devez ajouter des fruits au vin chaud, mais le plus important ici est de ne pas en faire trop et de ne pas transformer la boisson divine en compote.
• Il est préférable de ne pas moudre les épices dans du vin chaud, car cela rend la boisson trouble.
• Lors de la création de vin chaud, les pommes et les oranges, en tant que composants intégraux, doivent être nettoyées, car elles sont traitées avec de la cire et d'autres composants chimiques.
• Cette boisson est mieux préparée en petites portions, car le vin chaud réchauffé perd son arôme, ainsi que ses bienfaits pour le goût et la santé.
• Une excellente collation pour le vin chaud sera les biscuits, les tartes, les fruits, ainsi que la viande préparée à l'air frais.
• Pour la préparation du vin chaud, il est préférable d'utiliser des plats à parois épaisses de 2-3 litres, aussi grands que possible, mais pas en métal en raison de la possibilité de processus d'oxydation.
• Lors de la fabrication de vin chaud, il vaut mieux refuser l'utilisation de vins fortifiés. Car lorsqu'il est chauffé, un tel vin dégage une odeur désagréable d'alcool.
• Le vin chaud ne se boit pas, il se déguste simplement.

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Vin blanc vin chaud

Le vin chaud préparé à base de vin blanc possède des qualités gastronomiques uniques et un nombre considérable de propriétés utiles, ce qui le distingue de son homologue rouge. Le vin chaud blanc aide en cas de rhume, car le vin blanc est saturé d'acide caféique, recommandé pour les personnes souffrant de maladies bronchiques et pulmonaires.

Le vin chaud blanc contient beaucoup d'acides minéraux qui améliorent la digestion des protéines, et de nombreux oligo-éléments renforcent le système immunitaire et produisent un effet tonique sur l'organisme.

INGRÉDIENTS:

• Vin blanc sec - 400 ml.
• Miel - 1 cuillère.
• Orange - 1 pc.
• Citron - 3 tranches.
• Gingembre - 1 racine de 5 cm de long.
• Bâtons de cannelle - 2 pièces
• Anis étoilé - 3 pcs.
• Cardamome - 1 cuillère.
• sucre d'orange.

CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE :

1. Je verse le vin dans un petit récipient, ajoute du miel et fais chauffer à feu doux. Je remue le liquide jusqu'à ce que le miel se dissolve, puis j'ajoute l'anis, la cardamome et la cannelle. Je coupe la racine de gingembre en tranches, retire le zeste de l'orange et envoie les ingrédients avec le jus pressé de l'orange dans un récipient avec du vin.
2. J'ajoute des tranches de citron au futur vin chaud. Après avoir chauffé le vin, que je juge par l'apparition de petites bulles, je couvre le récipient avec un couvercle, coupe le gaz et laisse reposer 20 minutes pour que les épices saturent le vin.

Avant utilisation vin blanc chaud doit être filtré. Je recommande de boire dans des tasses ou des verres transparents, et pour une collation, vous pouvez utiliser des raisins, des pommes, des oranges ou une salade de fruits. Il se marie bien avec les pâtisseries sucrées, les biscuits, les gâteaux, les biscuits et les gâteaux.

Autrefois, le vin chaud parfumé était associé chez les compatriotes au Noël américain ou scandinave. Au fil du temps, il a commencé à conquérir notre pays et est rapidement devenu populaire. Avoir à votre disposition bonne recette, il peut être cuisiné à la maison.

• Les épices sont incontournables. Pour la cuisine, le piment de la Jamaïque, le gingembre, la muscade, les clous de girofle sont généralement utilisés. Certains cuisiniers ajoutent des fruits, jus naturels et le miel.
• Pour faire du vin chaud il faut bon vin. Idéal sec. Les vins doux gâchent le goût, ils ne sont donc pas utilisés.
• Les ingrédients nécessitent une préparation préalable. Les fruits sont aspergés d'eau et les agrumes sont frottés avec une brosse pour éliminer les dépôts de cire. Il n'est pas recommandé de couper les fruits finement, sinon il y aura des problèmes de filtrage. Il est de coutume d'ajouter de petits fruits entiers, de couper les gros en cubes moyens et de diviser les agrumes en tranches ou de les couper en cercles.
• Les épices sont utilisées entières. Avec les épices moulues, il est problématique de filtrer, elles ont un mauvais effet sur la transparence et se fixent sur les dents comme du sable. Prenez des bâtons, des bourgeons et des pois. Les épices doivent rehausser la saveur du vin, pas le dominer.
• Les ustensiles en métal ne conviennent pas à la cuisson du vin chaud. Utilisez des récipients en céramique, en verre, émaillés ou en argent. Certes, tout le monde n'a pas d'argenterie et est rarement utilisé, car vous ne voulez pas nettoyer l'argenterie une fois de plus.
• Quelle que soit la recette, ne portez pas le vin à ébullition, sinon l'alcool s'évapore rapidement. Le résultat est un goût gâté de vin chaud. Idéalement, le vin doit être chauffé à 80 degrés. Le signal pour retirer le vin du feu est une mousse blanche à la surface.
• Le sucre ou le miel sont souvent utilisés pour faire du vin chaud. Pour vous assurer que les ingrédients sont complètement dissous, remuez de temps en temps. Filtrer avant dégustation, puis verser dans des gobelets en verre. Boire exclusivement chaud.
• Une personne ne devrait pas avoir plus de deux tasses de vin chaud. Cette quantité est suffisante pour se réchauffer, se remonter le moral et se recharger en énergie, mais pas assez pour une intoxication grave.

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Vin chaud classique à la maison

Le vin chaud fait référence au réchauffement des boissons alcoolisées. En hiver, il est servi dans les établissements les plus réputés. Pour se faire plaisir avec le goût du vin chaud, il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant ou au café. Dans un instant, vous apprendrez à faire du vin chaud à la maison. Recette classique très simple, mais en cours de cuisson, vous devez vous rappeler quelques nuances.

Les premières recettes de vin chaud sont apparues dans la Rome antique, mais ensuite le vin a été mélangé avec des épices sans chauffage. Dans un climat méditerranéen, il ne servait à rien d'augmenter la température. La boisson est devenue très populaire dans les pays scandinaves de l'Europe médiévale, où du vin chaud épicé était servi sur les marchés de Noël et brassé à la maison. Après quelques siècles, le vin chaud s'est répandu sur tout le continent et est devenu populaire même dans les régions au climat chaud.

Composition du vin chaud

À version classique les ingrédients suivants sont utilisés :

• vin rouge - 750 ml;
• eau - 100 ml;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• muscade râpée - 1 pincée;
• gingembre moulu - 1 cuillère à café;
• œillet - 5 bourgeons;
• cannelle - 1 bâton (ou une demi-cuillère à café moulue).

La quantité d'ingrédients indiquée est suffisante pour préparer 4 à 5 portions. Vous pouvez expérimenter la composition du vin chaud maison en ajoutant d'autres épices et fruits que vous aimez. Mais si vous brassez du vin chaud pour la première fois, je vous conseille de vous en tenir à la recette traditionnelle. Il sera alors plus facile de comparer le goût de vos options avec l'original.

Pour faire du vin chaud sans alcool, il suffit de remplacer le vin par du jus de raisin, sinon la technologie de cuisson reste inchangée.

Vin pour vin chaud

Pour la préparation de vin chaud, les vins de table rouges, secs, doux et demi-doux de la gamme de prix moyenne conviennent bien. Par exemple, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara, etc. Il vaut mieux refuser les vins fortifiés, car lorsqu'ils sont chauffés, il apparaît mauvaise odeur l'alcool gâche l'impression de la boisson.

Vous pouvez aussi faire du vin chaud avec du vin blanc. Dans ce cas, je recommande d'ajouter plus de sucre (3-4 cuillères à soupe), car les vins blancs ont une acidité élevée.

Technologie de brassage du vin chaud

1. 1. Mélangez les épices dans une casserole et ajoutez de l'eau.
2. 2. Porter le mélange à ébullition, retirer du feu. Insister 10 minutes.
3. 3. Filtrer le bouillon à travers un tamis ou une gaze.
4. 4. Ajouter le vin, les épices et le sucre dans la poêle.
5. 5. Chauffer à feu doux à 65-70°C.

Le vin chaud ne doit pas être porté à ébullition. Lorsque la vapeur et les premières bulles apparaissent, la boisson doit être retirée du feu.

• 6. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 5 à 10 minutes.
• 7. Servir chaud dans de grands verres transparents ou des tasses en céramique retenant la chaleur.

Clarification: Si vous utilisez des fruits du commerce, n'ajoutez que la pulpe au vin chaud. Pour augmenter la durée de conservation, la surface des oranges, des citrons et des pommes est traitée avec de la cire ou un film polymère spécial est appliqué. La cire peut être enlevée en maintenant le fruit pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau tiède. Il est impossible de se débarrasser du film à la maison.

Le vin chaud réchauffé perd son arôme et son goût. Il est préférable de préparer de petites portions et de boire immédiatement. Ils mangent du vin chaud avec des biscuits secs, des tartes et des fruits non sucrés. En Allemagne, il est d'usage de boire du vin chaud sur en plein air ainsi que des plats grillés tels que des brochettes et des saucisses.

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Les meilleures recettes de vin chaud maison

recette d'agrumes

Nous aurons besoin des composants suivants :

• vin rouge - 750 ml;
• 1 orange de taille moyenne;
• un demi-citron;
• sucre granulé - 50 grammes;
• œillet - 3-4 bourgeons;
• cannelle - 1 bâton.

Rappelez-vous, lorsque nous brassons du vin chaud, nous avons un vaste champ d'expérimentation. Nous pouvons modifier la quantité d'épices utilisées, ainsi qu'ajouter de nouveaux éléments à la recette. Par exemple, la noix de muscade ou le gingembre.

• 1. Lavez soigneusement le citron et l'orange à l'eau froide. Essuyez-les avec un torchon propre. Couper le citron en deux.

• 2. Versez le vin sélectionné dans la casserole. Nous y mettons tous les autres ingrédients et mettons la boisson à feu doux.
• 3. En remuant constamment, chauffez le vin à 70-75 degrés Celsius.
• 4. Retirez la boisson du feu et laissez-la infuser sous le couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Ainsi, nous pouvons cuisiner du vin chaud aux agrumes à la maison.

recette simple

Pour le faire, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• vin rouge - 750 ml;
• miel frais - 1 cuillère à soupe;
• cannelle - 1 bâton;
• clous de girofle - 5 bourgeons.

algorithme correct.

1. 1. Versez le vin dans la casserole et mettez tous les ingrédients.
2. 2. Nous le mettons à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le miel se dissolve. Couvrez ensuite avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que la température du liquide atteigne 75 degrés Celsius.
3. 3. Retirez la boisson du feu et laissez-la infuser pendant une demi-heure.
4. Le vin chaud le plus simple est prêt. Bonne dégustation !

recette d'hiver

Prenez les composants suivants :

• 2 bouteilles de vin rouge ;
• romarin - 5 grammes;
• miel frais - 100 grammes;
• cannelle - 2 bâtons;
• œillet - 10 bourgeons;
• 3 mandarines;
• 1 citron.

1. Algorithme correct.
2. 1. Lavez les mandarines et le citron, essuyez-les et coupez-les en deux. On les place dans une casserole, sans oublier d'y presser leur jus.
3. 2. Versez les agrumes avec le vin et ajoutez-y le reste des ingrédients.
4. 3. Cuisiner sur la cuisinière. Nous retirons lorsque la température atteint 74-75 degrés.

Le vin chaud d'hiver est prêt, versez-le dans des verres et réchauffez-le les soirées glaciales.
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Vin chaud contre le rhume

Ingrédients:

• vin de table rouge - 1 bouteille;
• miel - 2-3 cuillères à soupe;
• Demi-citron;
• pomme (de préférence aigre) - 1 pièce;
• gingembre - 3 petits morceaux;
• clous de girofle secs - 6-7 boutons;
• cannelle - 1 bâton;
• cardamome - 2 pièces;
• noix de muscade (râpée) - une demi-cuillère à café;
• poivre noir - 3-4 pois.

Cuisine:

1. Ajouter toutes les épices au vin (bien mélanger avec une cuillère en bois) et chauffer lentement à une température de 70-80 degrés. Puis retirez du feu et couvrez hermétiquement avec un couvercle. Laissez infuser pendant 40 minutes.
2. Couper la pomme et le citron en petits morceaux. Ajoutez-les au vin et remuez. Laissez la boisson couverte pendant encore 15 à 20 minutes.
3. Filtrez le vin chaud fini (cela peut être fait à l'aide d'un tamis ou de plusieurs couches de gaze). Prendre chaud avant de se coucher par petites gorgées. Puisqu'il prescription médicale, il suffit alors de boire 300 ml à la fois (pas plus).

VIN MULTIPLE ALLEMAND

Ingrédients:

• vin rouge - 750 ml;
• eau - 400 ml;
• citron - 1 morceau;
• cognac (ou liqueur Amaretto) - 100 ml ;
• sucre (ou miel) - 3 cuillères à soupe;
• clous de girofle secs - 3 bourgeons;
• cannelle - 1 pincée.

Cuisine:

1. Mélanger le vin et l'eau dans une casserole. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et le sucre. Allumez un petit feu, après avoir couvert avec un couvercle. Chauffer le mélange à une température ne dépassant pas 70 degrés, puis retirer du feu. Laissez infuser la boisson pendant 15 à 20 minutes.
2. Bien mélanger puis filtrer. Ajouter le cognac et verser dans des verres. Dans cette recette, de fines tranches de citron peuvent être utilisées comme garniture.

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Citron au vin chaud

Ingrédients:

• Vin rouge - 0,25 litre
• 2-3 tranches de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Au goût clou de girofle et cannelle

Verser le vin dans une casserole à fond épais et faire chauffer. Ajouter le sucre, dissoudre. Ajouter le citron et les clous de girofle avec la cannelle. Après avoir porté la boisson à la température souhaitée, éteignez le feu. Boire chaud.

Vin chaud "Symphonie d'Orange"

Boisson très savoureuse et parfumée avec l'ajout de fruits orange.

Tu auras besoin de:

• Vin rouge (de préférence sec) - 0,75 litre
• 2-3 oranges
• Sucre au goût
• Clou de girofle, cardamome, cannelle - au goût

Commencez la cuisson en chauffant le vin. Ajoutez ensuite le sucre et les épices, ainsi que les oranges coupées en rondelles. Chauffer à la température désirée et éteindre.

Le vin chaud aux oranges est exceptionnellement parfumé et frais au goût, en plus, c'est un véritable tonique vitaminé. Le vin chaud à l'orange est très bon pour les réunions amicales un soir d'hiver.

vin chaud en anglais

Une recette exquise que vous allez adorer. Le vin chaud selon cette recette s'avère très tendre, sans goût de vin prononcé, il se boit facilement et doucement.

Ainsi, vous aurez besoin de :

• bouteille de vin rouge sec
• un demi-litre de thé noir (feuille, pas de sachets)
• quelques bâtons de cannelle, quelques clous de girofle
• sucre ou miel

Faire infuser du thé. Filtrez et versez l'infusion dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire du vin chaud. Ajouter le vin et les épices, le sucre ou le miel de votre choix. Chauffer à feu doux à 75 degrés.

Vin chaud suédois (glogg)

C'est une boisson très savoureuse et originale, traditionnelle des pays scandinaves. Vous devrez non seulement le boire, mais aussi le manger, car des raisins secs et des amandes sont ajoutés au glogg, alors n'oubliez pas de servir des cuillères.

Ingrédients:

• Vin rouge - 1 bouteille
• 50 ml de vodka
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 100 gr de raisins secs
• 100 gr d'amandes
• Cannelle, clou de girofle, gingembre

Faire chauffer le vin, ajouter la vodka. Ajouter les épices, le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Lorsqu'il atteint la température souhaitée, éteignez-le.

Glogg est idéal à emporter dans un thermos pour skier en forêt, par exemple. Quelques gorgées de glogg vous réchauffent instantanément.

Toutes les recettes proposées ci-dessus sont disponibles et faciles à réaliser. Les produits peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Maintenant que vous savez faire du vin chaud maison, essayez-le, découvrez de nouvelles saveurs de vin rouge et ne congelez pas !

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Vin chaud au rhum et amaretto du Danemark

Ce vin chaud a été partagé par un Danois avec nom françaisÉmile. Il est venu avec sa femme et son fils adulte, et après une longue visite de la ville glaciale, il nous a fait une belle surprise. J'avoue que cette boisson est devenue ma préférée - elle a un goût très délicat.

Vin chaud festif par Jamie Oliver

Qui ne connaît pas Jamie ? Tout le monde connaît Jamie ! Un cas unique où le chef est devenu célèbre dans le monde entier (c'est aussi un bel homme, bien sûr). Je n'ai pas pris ce personnage au sérieux jusqu'à ce que je remarque son travail sur l'alimentation saine - Oliver a fait un excellent travail en exposant les fabricants de restauration rapide et de plats cuisinés industriels, ce qui ne m'a pas laissé indifférent. Et ce vin chaud festif vaut la peine d'y travailler pendant environ une demi-heure - des réponses enthousiastes sont garanties !

Vin chaud simple au gingembre, cognac et cannelle

Un verre de n'importe quel vin (rouge ou blanc)

N'importe quel agrume

1er. une cuillerée de miel ou de sucre (sans lame)

2 cuillères à café de cognac

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 bâton de cannelle ou une cuillère à café d'épices moulues

5 pièces. œillets

Retirez la peau des fruits et pressez le jus. Mettez le zeste dans une casserole, ajoutez les épices, un demi-verre de vin et faites bouillir pendant 2-3 minutes (si nous utilisons du sucre, nous l'introduisons également, laissez le miel pour plus tard). Ajouter ensuite le reste du vin, le jus pressé, le miel et le cognac. Réchauffez-vous pendant 5 minutes et buvez chaud.

Vin chaud insolite au thé, gingembre et mandarine

• Verre de thé fraîchement infusé
• Un morceau de gingembre (de la taille d'un petit doigt), coupé en tranches
• 1er. cuillère avec une lame de sucre (vous pouvez miel)
• 2 mandarines
• 2 verres de vin rouge (porto exclu)
• Cardamome - une demi-cuillère à café
• Bâton de cannelle ou cuillère à café moulue
• Noix de muscade - une cuillère à café sans lame

Préparez du thé fort (2 cuillères à café de feuilles de thé sèches dans un verre d'eau bouillante) et ajoutez-y immédiatement des morceaux de gingembre. Pelez les mandarines, hachez finement la chair. Mettez le zeste, le sucre, la pulpe et les épices dans une casserole, versez un verre de vin et faites bouillir quelques minutes. Ajoutez ensuite le thé filtré, le reste du vin et insistez sur le vin chaud sur le plus petit feu pendant 3-4 minutes. Refroidir légèrement. Servir dans de grands verres ou des tasses profondes.

Vin chaud mâle au poivron rouge

• 2 verres de vin rouge
• Un tiers de verre de vodka ou de rhum
• Un morceau de piment rouge (environ l'ongle de l'index)
• un demi-citron
• Une cuillère à café de cannelle, de muscade, de cardamome, de clou de girofle et de grains de poivre noir
• 1er. une cuillerée de sucre
• 5-6 tranches de gingembre frais tranchées

Mettez les épices et le sucre dans une casserole, pressez le jus de citron et envoyez-y la pulpe avec le zeste. Versez le tout avec un verre de vin, faites bouillir 3-5 minutes, baissez le feu, ajoutez le reste du vin, chauffez 2-3 minutes. Retirer du feu et ajouter la vodka ou le rhum. Laisser reposer quelques minutes et servir chaud.

Le vin chaud est très fort et fort, donc pour ceux qui souffrent de maladies tube digestif il ne doit pas être utilisé. Il vaut mieux profiter du goût classique du vin chaud à l'orange.

La boisson s'avère très légère, savoureuse, mais avec une bonne quantité d'alcool - attention).

Vin chaud au poivre, amandes et porto

• 2 bouteilles de vin rouge sec
• 0,5 verre de porto
• Verre d'eau
• Écorce d'orange d'un fruit
• 3 art. cuillères à soupe d'amandes pelées
• 4 bâtons de cannelle (peut être moulu - 3 cuillères à café)
• 10 morceaux. œillets
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir
• 10 m. cuillères de sucre

Mettre la cannelle, le poivre, les clous de girofle, les amandes et le zeste d'orange dans une casserole. Remplir d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Ajouter le sucre, le porto, mélanger le tout et réchauffer un peu sur le feu, puis ajouter le vin. Nous faisons mijoter la casserole à feu doux pour que le vin devienne chaud, mais ne bout pas. Laisser refroidir légèrement et verser dans des mugs au décor souhaité.

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Le vin chaud d'une nouvelle manière : 5 recettes originales pour votre boisson préférée

Délice Miel Citron

La recette du vin chaud au citron et aux épices est une excellente combinaison de vitamines et d'oligo-éléments qui transforme le vin chaud en un élixir de santé. Il est préférable de choisir un vin rouge sec ou demi-sec pour cela. Les connaisseurs ne recommandent pas d'utiliser des variétés d'élite - leur bouquet sophistiqué s'effondrera inévitablement lorsqu'il sera chauffé. Le vin de dessert rendra la boisson écoeurante et le blanc lui donnera une acidité subtile. Alors, coupez le citron avec le zeste en cercles et placez-le dans une casserole. Nous mettons ici 2 bâtons de cannelle, 4-5 boutons de clous de girofle séchés, 5-6 grains de poivre noir. Verser le mélange avec 750 ml de vin rouge, ajouter 150 ml d'eau et 100 g de miel. En remuant de temps en temps, faites chauffer le vin chaud à 70°C, couvrez avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez maintenant filtrer la boisson et la verser dans des verres. Le vin chaud au citron et aux épices peut être sucré avec du miel lorsqu'il refroidit un peu.

charme fruité

Toute une cascade d'arômes et de saveurs ravira la recette du vin chaud aux fruits. Les agrumes, les pommes, les pêches et les abricots y sont le plus ressentis de manière organique. Pour des variations exotiques, vous pouvez prendre de l'ananas, de la mangue ou du kiwi. Les baies et les fruits secs complètent parfaitement la boisson. Nous combinons dans une casserole 100 g de myrtilles et d'airelles, 2 mandarines divisées en tranches, des tranches de pomme et versons 200 ml d'eau. On chauffe le mélange à feu doux à 50°C, on met 2 étoiles de badiane, 10 grains de poivre rose, un morceau de racine de gingembre, 3-4 bourgeons de girofle, une pincée de muscade.

Versez ensuite 750 ml de vin blanc demi-doux et, en remuant souvent, portez le vin chaud à une température de 70°C. À la fin, versez le zeste de citron et le sucre, si désiré et au goût. Il reste à filtrer le cocktail et à le verser dans des verres. Décorez le vin chaud avec des raisins secs noirs avec des pétales d'amandes grillées ou un bâton de cannelle - et la bonne humeur sera au rendez-vous. Et voici. Et ici est décrit, un favori des femmes et des filles.

plaisir du thé

Associez le vin chaud à une autre boisson d'automne préférée et vous obtenez une variation plutôt intéressante. Pas étonnant que la recette du vin chaud au thé ait tant d'adeptes. Pour lui, un thé noir acidulé avec des additifs à la bergamote, au thym ou aux fruits convient. Pour commencer, préparez 2 c. thé dans 250 ml d'eau bouillante et bien filtrer. Dans un thé fort chaud, nous mettons 2-3 fruits de cardamome séchée, 2 bâtons de cannelle, une tranche de racine de gingembre et une poignée de raisins secs légers.

• Notez que nous utilisons des épices entières et non moulues.
• Ils dégagent mieux la saveur et ne forment pas de turbidité dans la boisson.
• Nous mettons également ici une orange tranchée en fines rondelles et versons 750 ml de vin rouge.
• En remuant la boisson de temps en temps, chauffez-la doucement jusqu'à 70°C, retirez immédiatement du feu et filtrez.
• Si vous souhaitez faire ce vin chaud pour enfant, remplacez le vin par un mélange de jus de pomme et de cerise et sucrez-le avec du miel.

Les amateurs de vin chaud ne sont pas opposés à augmenter légèrement le degré de forteresse. Un des plus bonnes idéesà cet égard, une recette de vin chaud avec liqueur peut être envisagée. Pour sa préparation, il est préférable de prendre du vin rouge demi-sec. Faisons d'abord le sirop. On dilue 100 g de sucre dans 100 ml d'eau et, en remuant constamment, on laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop devienne épais et transparent.

• Coupez une poire moyenne en tranches et, en y mettant 2 bâtons de cannelle, versez sirop de sucre dans une casserole. Ajouter 150 ml de liqueur d'agrumes et 750 ml de vin rouge.
• Au fait, la liqueur de menthe donne aussi combinaison intéressante, l'essentiel est de ne pas s'y mêler sans mesure. Comme d'habitude, réchauffez le vin chaud à 70°C et insistez brièvement sous le couvercle. A ce stade, vous pouvez ajouter une pincée de safran et une poignée de noisettes concassées torréfiées.
• Grâce à eux, la boisson acquerra une teinte ambrée pétillante et une agréable amertume veloutée.

Vin chaud avec une surprise

Une combinaison de saveurs inhabituelle vous surprendra avec une recette de vin chaud de l'auteur de notre site Web, Irina. Épicé, chocolaté, légèrement houblonné - de quoi d'autre avez-vous besoin froid soirée d'automne! Irina dit que le vin peut être mi-sec ou mi-sucré, et le chocolat peut être noir ou laiteux. Essaye celui-là recette insolite et surprenez vos invités !

Il y a suffisamment de recettes de vin chaud à la maison pour tout l'automne. L'essentiel est de choisir vos ingrédients préférés pour eux et de laisser libre cours à votre imagination. si tu as des idées intéressantesà ce sujet, partagez-les dans les commentaires. Si vous cherchez quelque chose à ajouter à votre collection de cocktails maison, jetez un œil à la page des recettes.

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Comment cuisiner du vin chaud

Quoi de mieux qu'un vin chaud chaud par une journée glaciale ? soirée d'hiver? Voyons comment cuisiner correctement le vin chaud et quelles recettes sont considérées comme les plus impressionnantes. Et puis nous préparerons cette merveilleuse boisson, guidés par les recommandations de la vidéo.

Réchauffant et vivifiant par le froid, le vin chaud est utile en soi, mais en plus, il a bien d'autres bienfaits. qualités utiles. Il a été prouvé qu'une boisson chaude bue après une hypothermie sévère est un excellent prophylactique contre le rhume. Et si la maladie s'est déjà fait sentir, une boisson au vin chaud peut rapidement redonner de la force et soulager le stress. Comment faire cuire du vin chaud à la maison et quelles sont ses propriétés utiles, nous examinerons ci-dessous.

Propriétés utiles du vin chaud

• Les épices contenues dans la boisson ont un effet positif sur le bien-être.
• La cannelle accélère le travail des neurones du cerveau, aide à détruire la microflore pathogène de l'estomac qui cause les ulcères.
• Les clous de girofle, la noix de muscade, la cannelle et d'autres épices ont un effet positif sur le système nerveux.
• La vanille a un effet bénéfique sur l'activité du cœur et du système cardiovasculaire.
• Le vin chaud et les épices sont de puissants antioxydants qui aident à renforcer l'immunité.
• Le vin rouge, composant principal d'une boisson forte, contient des oligo-éléments utiles à la vie du corps humain.

Comment cuisiner du vin chaud

La clé du succès de la production d'une boisson est la sélection de composants de haute qualité, principalement du vin. Il est préférable d'utiliser non pas du vin fait maison, mais du vin en bouteille fabriqué en usine - même un simple vin bon marché fera l'affaire. Les connaisseurs conseillent d'utiliser un vin différent à chaque fois, ainsi que d'ajouter une petite quantité de cognac ou d'un autre alcool. La composition de la boisson comprend également de l'eau - elle doit être de bonne qualité et sans gaz.
Convient aussi bien aux vins fortifiés qu'aux vins secs.

Lors de l'utilisation de vin sec, il est édulcoré avec du miel ou du sucre, et le miel doit être ajouté dans les dernières minutes de préparation. Le principal secret de la cuisine est le bon choix des épices. Lorsque vous ajoutez des assaisonnements, vous devez vous rappeler que certains d'entre eux ont un goût identique. Ainsi, la cardamome ressemble au goût des agrumes et le gingembre ressemble au poivre. Lorsque vous ajoutez des épices, rappelez-vous que leur goût et leur arôme ne doivent pas prévaloir sur le goût du vin.

Le respect du régime de température est d'une grande importance pendant la cuisson. Il est important de ne pas surchauffer la boisson - sa température maximale ne doit pas dépasser 70 degrés.

Service à vin chaud

Pour la fabrication d'une boisson forte, beaucoup utilisent des kits prêts à l'emploi, auquel cas la tâche est grandement simplifiée. En plus du kit lui-même, vous aurez besoin poêle en émail(les récipients en inox sont déconseillés), spatule et louche en bois. Vous ne pouvez pas vous passer de plats spéciaux, à partir desquels ils boiront ensuite du vin chaud. À cette fin, des tasses et des tasses transparentes avec une poignée confortable, ainsi que des verres spéciaux, conviennent.

Comment choisir le vin pour le vin chaud

Vous pouvez préparer une boisson savoureuse et aromatique à partir de n'importe quel vin, mais les experts recommandent d'utiliser du vin sec. Habituellement, ils choisissent des variétés bon marché: cela n'a aucun sens d'utiliser des variétés chères, les ingrédients du cocktail neutralisent toutes les nuances subtiles de goût et d'arôme. Le plus souvent, une boisson forte est à base de vin rouge, bien que le blanc soit également autorisé.

Il est préférable d'utiliser du vin sec - il est plus facile de choisir quantité requise Sahara. Le vin chaud élaboré à partir de vin demi-sec ou demi-doux est facile à sucrer. Une boisson à base de vin fortifié ou de dessert aura un goût d'alcool. Les connaisseurs conseillent de préparer une boisson à base de Khvanchkara, Merlot, Saperavi et quelques autres variétés de vin.

Assaisonnements nécessaires

Les ingrédients obligatoires du vin chaud sont le sucre et le miel. Pas plus de 4 cuillères à soupe sont généralement ajoutées au vin sec. sucre (pour 1 litre). L'essentiel est de ne pas en faire trop, car une boisson trop sucrée sera impossible à boire. Au lieu de sucre, on utilise également du miel, qui est ajouté à la boisson quelques minutes avant qu'elle ne soit prête. En plus du sucre et du miel, d'autres assaisonnements sont également utilisés sous forme non moulue - les épices moulues rendront la boisson opaque et trouble.

• La cannelle (bâtons) et les clous de girofle font partie de toute recette de vin chaud - ce sont les ingrédients "classiques".
• L'anis, l'anis étoilé donnera à boire parfum délicat et le goût, ainsi qu'une couleur particulière.
• Le gingembre et l'épine-vinette ajouteront de l'acidité.
• La netteté et l'arôme épicé apparaîtront dans la boisson lorsque du piment de la Jamaïque et du poivre noir y seront ajoutés. Ces épices sont ajoutées avec soin - il est facile d'en faire trop.
• Le safran rendra le goût acidulé et la couleur prononcée.
• La coriandre donnera au vin chaud de nouvelles nuances.
• La noix de muscade soulignera le goût du vin.
• La mélisse, la menthe et d'autres herbes donneront à la boisson une ressemblance avec un martini. Découvrez ce qu'est un martini - avec quoi boire et quels cocktails vous pouvez en faire.
• Amandes, noisettes et autres fruits secs rendront le vin chaud plus raffiné.
• Les canneberges, les framboises, ainsi que les fruits secs sont également utilisés pour fabriquer la boisson.

Comment boire du vin chaud

Le vin chaud se boit dans des tasses et des verres à anse, il est permis de décorer le récipient avec des épices et des fruits. Avant de verser la boisson dans des mugs, il faut la filtrer. Le vin chaud se boit lentement, chaque gorgée se savoure. Avant de boire dans une tasse, il est recommandé de profiter de l'arôme de la boisson. La boisson est généralement servie à l'apéritif avec de la viande et des fruits.

Vin chaud aux pommes

• Vin rouge (demi-doux) - 750 grammes;
• Jus de pomme - 1 litre;
• Sucre - 2 cuillères à soupe;
• Citron - 1 pièce;
• Cannelle - 0,5 cuillère à café;
• Clous de girofle - 5 pièces.

Méthode de cuisson

• Faire chauffer le vin et le jus dans un récipient.
• Mélanger le citron, le sucre et les épices coupés en rondelles avec le liquide.
• Monter à 70°C. Servir une boisson chaude sur la table.

recette de vin chaud à la cannelle

• jus d'orange - 350 grammes;
• vin rouge sec - 1 litre;
• clous de girofle - 4 pièces;
• sucre - 120 grammes;
• cannelle - 2 bâtons;
• orange - 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Mélangez tous les ingrédients dans un récipient émaillé, mettez le feu, remuez continuellement.
• Amener la température du liquide à 70°C, laisser infuser un quart d'heure.

Vin chaud au miel

• Vin rouge sec - 1 bouteille;
• Miel - 50 grammes;
• Orange - 2 pièces ;
• Pomme - 1 pièce;
• Cannelle - 2 bâtons;
• Piment de la Jamaïque - 5 pois;
• Clous de girofle - 3 pièces.

Méthode de cuisson

• Coupez les fruits, mettez-les dans un récipient avec du vin et des épices.
• Chauffer jusqu'à 70°C.

Le vin chaud est une boisson originale. Préparé à partir de vin, d'épices et de fruits. recette traditionnelle le vin chaud nous est venu des pays d'Europe centrale. Le vin épicé est tonique et propriétés médicales, agréable au goût, a l'effet d'un alcool léger.

Le secret d'un cocktail vin-épicé est conservé par les Européens depuis l'époque romaine antique. Au fil du temps, la composition, la recette et la technologie de sa préparation ont considérablement changé. Au Moyen Âge, le vin épicé devient une boisson alcoolisée chaude, qui se boit, préchauffée à 70 degrés.

Recettes de vin chaud correctes et abordables

Toujours la bonne recette - un classique. Pour préparer une "boisson flamboyante" traditionnelle, vous aurez besoin de trois composants principaux :

1. vin;
2. épices et épices;
3. produits contenant du sucre - miel, sucre.

Selon la recette classique du vin chaud, le vin doit être sec et demi-sec. Idéalement, c'est Bordeaux, Cahors français, Claret. En l'absence de français, vous pouvez utiliser n'importe quel autre vin sec, mais non fortifié (c'est-à-dire non doux). La quantité totale d'alcool dans la boisson réchauffante de Noël ne doit pas être inférieure à 7 %.

Les épices utilisées dans le vin flamboyant sont l'épine-vinette, la cardamome, les clous de girofle, la muscade, le gingembre, la cannelle et l'anis. L'anis peut être des champs, son autre nom est le cumin. Mais la bonne recette de vin chaud recommande d'utiliser de l'anis étoilé ou de l'anis étoilé, bien que le cumin ordinaire soit tout à fait possible.

Comme épices dans un cocktail vin-épicé, vous pouvez ajouter du poivre noir, des pois sucrés, du rouge, ainsi que du safran, du laurier, du zeste de citron / orange. Pour préserver les propriétés gastronomiques d'une boisson réchauffante, on n'y ajoute pas plus de 5 épices.

Pour un effet cicatrisant et donnant une odeur particulière au vin flamboyant, ajouter au goût herbes medicinales: menthe, mélisse, feuilles de cassis, tilleul, framboises, fleurs de sauge, thym. Mais les épices principales et immuables que contient la recette classique du vin chaud sont toujours l'anis étoilé, le clou de girofle et la cannelle. Ils sont mis en petite quantité, en fonction du volume de la boisson à préparer : quelques pincées, quelques cuillères à café ou 3-6-8 morceaux.

clous de girofle épicés- boutons floraux de giroflier. Épice universelle, convient aussi bien pour le sucré, le poisson et plats de viande, marinades épicées et sucrées. Il a des propriétés cicatrisantes, toniques et antibactériennes. Pour les plats à traitement thermique long, les clous de girofle ne sont pas utilisés. Dans le vin chaud, pour une saveur plus subtile, il peut être ajouté plus tard.

Cannelle considéré comme la base de toute boisson de Noël. Il a un arôme capiteux et un agréable goût sucré. Pour préparer du vin épicé, prenez des morceaux entiers ou des bâtonnets d'écorce en poudre, des gousses de cannelle.

Anis étoilé et badiane- famille proche. Les deux ont un arôme épicé, un arrière-goût sucré, excellent propriétés curatives. Lorsqu'ils sont chauffés, ils transfèrent bien leur arôme à la boisson, la gardant prête.

La recette traditionnelle du vin chaud ne fait aucune distinction entre l'utilisation de sucre ou de miel. Dans certains cas, ces deux ingrédients sont pris en même temps pour préparer une boisson au vin chaud. Mais l'eau, en tant que composant du vin épicé, n'est pas nécessaire dans la version classique. Il est souvent utilisé pour faire du vin chaud à la maison.

Vin épicé flamboyant ou comment faire du vin chaud

La recette moderne des variantes classiques et supplémentaires du vin chaud est démocratique. Cuisiner délicieux boisson alcoolisée, non requis équipement spécial ou des ingrédients exotiques inaccessibles. Si vous voulez apprendre à faire du vin chaud, ouvrez simplement le livre recettes, recherchez sur Internet ou tout simplement - demandez au barman du bar le plus proche. Vous obtiendrez de nombreuses options de recettes sur la façon de faire du vin chaud, et vous pourrez choisir la meilleure et la plus correcte pour vous-même.

Commencez par une recette classique - assez abordable et pas compliquée. Lorsque vous faites du vin chaud traditionnel à la maison, vous pouvez utiliser du vin blanc sec, des zestes d'orange et de citron, des tranches des mêmes agrumes, une demi-pomme, de préférence verte avec de l'acidité.

Parmi les épices, prenez une étoile de badiane, quelques morceaux de clous de girofle, un bâton ou une pincée de cannelle. Vous pouvez ajouter un quart de noix de muscade. Miel / sucre - une à deux cuillères à soupe, selon le goût.

Si vous n'avez jamais entendu parler de la boisson de Noël auparavant, ne saviez pas comment faire du vin chaud à la maison et n'avez pas essayé de le brasser vous-même, ne prenez pas une bouteille de vin entière à préparer. Pour commencer, un ou deux verres de blanc sec ou de rouge suffisent.

Pas très finement détailler les épices, mettre dans une casserole, mieux émaillé avec une surface intérieure couleur blanche. Y ajouter également le zeste, une tranche de pomme et des morceaux d'orange avec du citron, du miel. Remuez la base du futur vin chaud, en mettant la casserole sur un très petit feu, réchauffez-la un peu. Maintenant, vous pouvez verser le vin, continuez à remuer pour dissoudre le miel.

La masse ne peut pas être portée à ébullition, elle doit se réchauffer à 60 - 70 degrés. Lorsqu'une mousse blanche commence à apparaître à la surface du liquide, la préparation du vin chaud prend fin. Ne pas surexposer la boisson au feu, elle ne doit pas bouillir. Retirez la casserole avec la boisson infusée du feu lorsque la mousse de vin blanc commence à disparaître.

Laissez infuser le cocktail vin-épicé pendant au moins 10 à 20 minutes, voire plus. Le vin flambé est prêt. Vous savez maintenant par votre propre expérience comment faire du vin chaud à la maison selon la recette classique.

Mais il est possible de préparer une boisson parfumée réchauffante sans base d'alcool. Dans ce cas, remplacez le vin par du thé fort en laissant tous les ingrédients principaux. Au goût, entrez la menthe ou la mélisse, le gingembre, tout autre ingrédient aromatique.

Les connaisseurs qui savent brasser du vin chaud confirmeront qu'une variété d'ingrédients conviennent à ce cocktail de vin chaud. La recette du vin chaud peut comprendre :

• divers types d'alcool, y compris le rhum, la vodka, le whisky, le cognac, l'alcool, les teintures de baies, le cidre ;
• thé, café, cola sans alcool, boire de l'eau, jus de fruits et smoothies ;
• agrumes, baies.

Les composants d'agrumes de fruits pour le vin épicé sont le citron traditionnel, les oranges et les mandarines. La recette classique n'implique pas le citron vert bien connu, vous pouvez donc être le premier à expérimenter et apporter une nouvelle touche savoureuse à la riche palette de recettes de vin chaud.

Parmi les baies et les fruits que nous connaissons bien, les pommes, les raisins, les poires, les raisins secs, les cerises, les prunes, ainsi que les coings, les groseilles et les myrtilles sont utilisés pour préparer une boisson de Noël. Si du vin chaud est préparé avec l'un des types de smoothies aux fruits, les ingrédients du smoothie sont pris selon leur propre recette.

Servir du vin épicé suggère des normes complètement opposées. Tout dépend des circonstances dans lesquelles la boisson sera consommée. Pour les occasions festives, la verrerie transparente est plus appropriée - grands verres à cocktail, verres à thé, même verres à vin.

Avant de préparer du vin chaud à la maison, vous devez d'abord étudier toutes les recettes possibles et les variantes de sa préparation, dont beaucoup sont accompagnées instructions étape par étape et photographies. Ensuite, vous ferez certainement tout correctement. De plus, vous devez vérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin, une casserole à fond épais, un Turc dans lequel vous pouvez infuser des herbes et des épices, ainsi qu'une écharpe ou une serviette pour envelopper la casserole après la cuisson, pour la teinture de Vin chaud.

La navigation

Vin chaud délicieux et fort: une recette étape par étape pour cuisiner à la maison

Le vin chaud traditionnel et ordinaire est brassé à partir de vin sec, mais ce n'est qu'une coutume, pas une règle. En faisant du vin chaud à la maison, vous pouvez choisir vous-même exactement le vin que vous préférez. Par exemple, présentons à votre attention la possibilité de brasser du vin chaud à partir de vin rouge demi-doux. Le résultat vous surprendra par son agréable douceur, la boisson se révélera assez épicée et réchauffante.

Ingrédients pour le vin chaud au vin rouge demi-doux :

• 700 grammes de n'importe quel vin rouge mi-doux. Choisissez généralement les variétés "Kadarka" ou "Isabella", en raison de leur faible prix, mais vous pouvez choisir n'importe quelle autre variété.
• 3 cuillères à café de sucre. Il est recommandé d'utiliser cassonade, mais ce n'est pas grave si vous prenez l'habituel ne se produira pas.
• Si vous le souhaitez, il est permis de remplacer le sucre par du miel, mais dans le cas du vernis, il est préférable d'ajouter du miel à la boisson finie.
• Une cuillère à café de cannelle moulue, ou 2 à 3 étagères entières.
• Racine de gingembre, environ cinq centimètres.
• 2 ou 3 fleurs d'anis étoilé, à votre goût.
• 2 - 3 fruits entiers de cardamome.
• Quelques clous de girofle, si les clous de girofle sont moulus, 1⁄4 cuillère à café suffira.
• 1⁄2 cuillère à thé de muscade râpée;
• 1⁄2 citron frais

Un moyen facile de cuisiner du vin chaud, une recette pour les conditions domestiques

Avant de commencer à faire du vin chaud, assurez-vous de bien comprendre tous les détails et la séquence de la recette, et préparez tous les ingrédients dans le bon montant. Parce que lorsque la cuisine commencera, il sera trop tard pour se retirer de l'idée, et changer la recette à la volée peut affecter négativement le goût du produit final. Dans ce cas, vous courez le risque de simplement gâcher le vin et tous les autres ingrédients, et ce n'est pour le moins pas économique.

1. Choisissez une bonne racine de gingembre qui ne montre pas de signes de pourriture. Lavez-le et nettoyez-le bien, puis coupez-le en fines lanières. Il est également possible de frotter le gingembre sur une râpe, mais dans ce cas, il faudra en prendre moitié moins.
2. Couper le zeste du fruit du citron. Un coupe-légumes est parfait pour cela, mais vous pouvez aussi utiliser une râpe ou le plus ordinaire couteau de cuisine. Coupez la chair du citron en petits anneaux de 2-3 millimètres d'épaisseur.
3. Si vous utilisez de la cannelle moulue, mélangez-la avec du sucre à l'avance. Sinon, il peut se rassembler en grumeaux, qui seront plus tard très difficiles à pétrir.
4. Mettez tous les ingrédients préparés, à l'exception du sucre, dans votre casserole, à fond épais de préférence, et versez dessus le vin sélectionné. Pour que le vin chaud se révèle être de haute qualité et savoureux, selon cette recette, vous ne pouvez pas ajouter d'eau au vin! Commencez à chauffer la composition à basse température et augmentez-la progressivement. Lorsque le vin se réchauffe, versez-y du sucre ou du miel. Mélangez ensuite intimement le vin chaud tout en continuant à le faire chauffer.
5. Chauffez doucement le futur vin chaud à une température de 75 à 8 degrés Celsius. La principale chose à retenir est que le vin ne doit jamais bouillir. Sinon, le vin sera irrémédiablement gâté. Si, pendant le chauffage, la mousse a cessé de monter à la surface du vin et que la casserole a commencé à faire du bruit, cela signifie que le processus est terminé. Le récipient doit être retiré du poêle et enveloppé d'un chiffon. Laissez la casserole sous cette forme pendant 10 à 15 minutes, afin que le citron et les épices mélangent leur goût et leur arôme avec le vin.

Dans l'ensemble, faire du vin chaud à la maison est un processus assez simple. Une fois la boisson infusée, filtrez-la à travers une passoire de table ordinaire et versez-la dans des verres ou des verres à vin à larges parois pouvant être préchauffés. Et apprécie boisson délicieuse avec vos amis ou votre famille.

Comment faire du vin blanc chaud maison

Probablement pour beaucoup, il serait intéressant de cuisiner du vin chaud en utilisant non pas du vin rouge, mais du blanc. Par exemple, beaucoup de gens ne boivent pas catégoriquement de vin rouge, et pour eux, le vin blanc chaud sera le seul moyen de découvrir la beauté de cette boisson. De plus, le vin blanc contient de nombreux minéraux uniques et d'autres substances bénéfiques.

Ingrédients pour faire du vin blanc chaud :

• 400 ml de vin blanc. Vous pouvez utiliser du vin sec ou demi-doux, selon votre goût. Vous pouvez même utiliser du muscat ordinaire.
• Une cuillère à soupe de miel.
• 1⁄2 part de citron.
• 1 fruit orange.
• Racine de gingembre taille 3 - 5cm.
• 2 bâtons de cannelle, si vous utilisez de la cannelle moulue, ajoutez 1 cuillère à café.
• 2 - 3 fleurs d'anis étoilé.
• 1 cuillère à café de cardamome moulue.
• Sucre, dans la proportion de 1 cuillère à café pour 200 ml de vin chaud.

Procédé de préparation de vin chaud à base de vin blanc

Si vous avez définitivement décidé de faire du vin chaud au vin blanc à la maison, ne tardez pas. Assurez-vous d'avoir toutes les fournitures dont vous avez besoin, et c'est parti.

1. Retirez le zeste de l'orange, comme décrit dans la recette précédente, et pressez soigneusement le jus de la pulpe.
2. Versez le vin blanc dans une casserole à fond épais, et versez tous les ingrédients préparés précédemment pour notre extraordinaire vin chaud. Mettez la casserole à feu doux et remuez constamment son contenu. Lorsque le vin chaud est légèrement réchauffé, vous devez y mettre du miel. Le miel de cette boisson est essentiel pour la régulation des saveurs, alors ne craignez pas qu'il perde ses qualités à cause de la chaleur. À côté du sucre, placez les tranches de citron dans la poêle, ainsi que la pulpe et le jus d'orange.
3. Laissez le vin bien se réchauffer, mais rappelez-vous que, tout comme pour le vin rouge, il ne faut pas le laisser bouillir, sinon la boisson sera gâchée. Vous devez réchauffer le vin à une température d'environ 70 degrés, le fait que ce chiffre ait été atteint sera indiqué par de petites bulles s'élevant du fond de la casserole. Retirez ensuite le récipient du feu, fermez le couvercle, enveloppez-le dans une serviette et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Si vous n'avez jamais essayé le vin chaud au vin blanc fait maison, cette boisson vous surprendra, vous et vos invités, avec son goût et son odeur inhabituels.

Nous nous demandons souvent - quelles sont les recettes pour faire du vin chaud à la maison? Qu'est-ce qui peut compléter le fait de regarder votre film préféré assis sur le canapé sous une couverture douce lors d'une soirée d'hiver enneigée ? Une tasse d'une boisson épicée inoubliable créera une atmosphère magique pour une telle soirée.

Les meilleures recettes de cette boisson sont conservées à la fois par des chefs professionnels et des familles ordinaires, où les secrets sont hérités. Aujourd'hui, nous verrons comment cuisiner du vin chaud de manière à ce qu'il ne soit pas différent de celui préparé par un professionnel.

De quoi est fait le vin chaud ?

Vin rouge- quelque chose sans lequel le vrai vin chaud ne fonctionnera pas, c'est le composant le plus important et le plus fondamental. Certaines personnes préfèrent le vin blanc. Lors de la préparation d'une boisson à base de vin blanc, celle-ci peut devenir aigre.

Selon la combinaison d'ingrédients ajoutés à la boisson, elle obtient un goût et un arôme uniques. Cela ne suit pas ajouter les assaisonnements en poudre au vin chaud. Lorsqu'il est utilisé, la boisson devient trouble. Et vous pouvez également ressentir une sensation de "sable dans la bouche".

Lorsque vous étudiez la question de savoir comment le cuisiner à la maison, quelles recettes existent, vous devez commencer par épices et fruits inclus dans la boisson.

La cannelle est un composant essentiel, elle donne à la boisson un arrière-goût et un arôme épicés et sucrés. Il est recommandé d'utiliser des bâtons de cannelle.

Mon chéri, étant un produit 100% naturel, aide à maintenir l'immunité et nourrit parfaitement le corps. Le miel est ajouté au vin dernière minute avant d'être retiré du feu. Avec cette utilisation, le miel conserve ses propriétés médicinales.

Fruit. Il est préférable d'ajouter des fruits frais au vin chaud, presque toujours des agrumes riches en vitamine C : citron, orange, mandarine, pamplemousse. Les fruits frais sont coupés en tranches, en cubes et, avec le zeste, sont envoyés à la boisson. Vous pouvez ajouter du zeste ou des fruits secs si le frais n'est pas disponible.

Gingembre- sa racine est célèbre pour son propriétés utiles. Il aide à la perte de poids et au rhume et

Le poivre est le plus souvent ajouté le noir, c'est un excellent antiseptique.

Œillet a un arôme prononcé et donne à la boisson un goût spécifique. Pour adoucir son goût, il faut ajouter des clous de girofle vers la fin de la cuisson.

En plus de ce qui précède, vous pouvez également ajouter :

• cardamome
• Feuille de laurier
• Noix de muscade
• coriandre
• Safran

Propriétés médicinales de la boisson maison

Le vin chaud est une boisson qui réchauffe en raison de sa faible teneur en alcool.

Mais en plus de cela, il a des propriétés médicinales. Il est recommandé de le prendre dès les premiers signes de rhume. Dans ce cas, vous devez le boire le soir et vous coucher immédiatement. De plus, il est conseillé de prendre du vin chaud en cas de fatigue intense, d'insomnie ou de perte de force. Il aide au traitement toux, écoulement nasal, bronchite.

Comment faire cuire du vin chaud à partir de vin

La base du vin chaud est le vin rouge. Le goût de la boisson résultante dépend du choix du vin. Les jeunes espèces variétales de l'espèce sont les mieux adaptées, sans notes de saveur vives. Ne choisissez pas des vins qui ont vieilli en barrique. Lorsqu'ils sont chauffés, ils peuvent ajouter de l'amertume à la boisson. Il est optimal d'utiliser des variétés de vin sec ou demi-doux.

Il est préférable d'opter pour un type de vin préféré déjà éprouvé. Ensuite, le bouquet de goût sera enrichi et complété, et la boisson apportera du plaisir.

L'algorithme, comme le brassage de vin chaud à partir de vin, est assez simple. Il est important que le vin ne bout pas. Au moment où il fait assez chaud (température 60 - 70 degrés Celsius), ajoutez-y tous les ingrédients. Après cela, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez infuser pendant 15 minutes.

Comment cuisiner du vin chaud

Le processus de fabrication du vin chaud comprend plusieurs étapes, dont la préparation des composants.

Et la préparation doit commencer par le choix des plats. Les ustensiles en aluminium et en métal ne conviennent catégoriquement pas. Il est préférable d'utiliser une casserole en verre, en émail ou en céramique.

Le vin est un excellent rouge demi-doux. Mono prendre du rouge sec, puis ajouter des bonbons au goût, comme vous le souhaitez.

Plus qualité appropriée pour cette boisson des plus revigorantes - cabernet.

Après avoir choisi le bon vin, vous devez procéder à la préparation des composants restants.

Lavez d'abord tous les fruits. Si vous utilisez des agrumes, vous devez laver les fruits avec une solution savonneuse à l'aide d'une brosse afin d'enlever la couche de cire. Coupez les fruits durs en gros morceaux et mettez les petits entiers.

Ajoutez d'abord le bâton de cannelle au vin, puis les morceaux de fruits, et le dernier pour ajouter des épices au goût prononcé, comme les clous de girofle.

Le vin chaud n'est jamais chauffé deux fois, sinon il change le goût et les propriétés curatives disparaissent. Faites-le bouillir en petites portions, en calculant le volume à l'avance.

Comment faire cuire du vin chaud - recette

Envisager la recette de vin chaud la plus populaire en Russie.

A base de 1 bouteille de vin rouge sec ou demi-doux, 5-6 fleurs de girofle, 2 cuillères à café de miel, 1 bâton de cannelle, 4 grains de poivre et une orange.

Verser le vin dans une casserole et faire chauffer. Après quelques minutes, ajoutez-y un bâton de cannelle pour qu'il ait le temps de libérer l'arôme. Voici les tranches d'orange avec le zeste, le poivre. À la toute fin, ajoutez des fleurs d'œillets et du miel. Remuez constamment pendant le processus de préparation. Dès que la mousse blanche disparaît de la surface du vin, cela signifie que le liquide s'est approché du point d'ébullition. Retirez la casserole, couvrez-la avec un couvercle et laissez reposer. N'oubliez pas de filtrer la boisson finie avant de servir pour vous débarrasser des petites particules.

Utilisez de grands verres pour servir et décorez d'une tranche d'orange.

La boisson est consommée comme un plat indépendant, parfois des sucreries sont servies avec. Il est recommandé de le boire par petites gorgées, tandis qu'un riche bouquet de saveurs se révèle.

Maintenant, sachant cuisiner du vin chaud à la maison, vous pouvez utiliser votre imagination et découvrir de nouvelles recettes. Expérimentez avec les ingrédients et vous trouverez certainement votre recette préférée pour cette merveilleuse boisson.

Vidéo sur la cuisson du vin chaud à la maison

Marcher un des soirs de décembre quelque part en Allemagne... On vous offrira certainement une coupe de vin chaud directement dans la rue.

Cette délicieuse boisson chaude à base de vieux vin rouge réchauffe parfaitement par temps froid, redonne de la vigueur, sature d'une chaleur estivale concentrée et d'un épais arôme épicé. Une coupe de vin chaud en compagnie de vieux amis - quoi de mieux pour une conversation agréable...

Vin chaud-Allemand Le glühwein (gluwine) de glühender Wein est un vin flamboyant, une boisson alcoolisée chaude à base de vin.

Traditionnellement consommé en Autriche, en Allemagne, dans les pays scandinaves et au Canada sur les marchés de Noël et les festivals en plein air.

Les racines de cette boisson remontent à l'Antiquité, à savoir à une époque où les anciens Romains ont commencé à mélanger le vin avec des épices pour mieux le conserver et donner au vin un goût "noble".

Dans un livre de cuisine vieux de 2000 ans écrit par le citoyen romain Alicitsos, on peut trouver des descriptions de la fabrication d'une boisson à base de vin avec l'ajout de cannelle, clous de girofle, thym, coriandre et feuille de laurier. A cette époque, les épices étaient très chères, et seuls quelques habitants de Rome pouvaient s'offrir un tel vin.

Dans les livres de cuisine du XVIe siècle, des recettes de vin chaud à base de Bordeaux et de bordeaux commencent à apparaître. Le miel, la cannelle, la cardamome et le galingal sont mentionnés comme ingrédients principaux. Le dernier composant est plutôt curieux pour ses propriétés tonifiantes.

Un livre de Robert May publié en 1660 suggère de mélanger un gallon de vin rouge sec, 3 onces de cannelle, 2 onces de gingembre, 14 onces de clous de girofle, 1 once de noix de muscade, 20 grains de poivre noir, 3 livres de sucre et 2 pintes de crème.

Au fil du temps, la base de la recette du vin chaud s'est cristallisée et a acquis exactement le cadre dans lequel la boisson chaude moderne est préparée aujourd'hui.

La base de tout vin chaud est le vin rouge sec (de préférence ordinaire et peu coûteux), l'eau, le sucre, la noix de muscade, les clous de girofle. Bien sûr, les maîtres du vin chaud ne limitent pas la liste des épices, et souvent celle-ci comprend : citron, orange ou leur zeste, fruits secs, cannelle, badiane, poivre, anis, miel, tranches de pomme et divers jus de fruits.

Le vin chaud se prépare très facilement, mais ne tolère ni la hâte ni l'inattention. Juste 10-15 minutes et la boisson est prête. Vous pouvez traiter des amis ou un ami qui est passé par hasard.

Grimpez sur le canapé avec vos pieds, couvrez-vous d'une couverture et sirotez lentement du vin chaud, plongez-vous dans des souvenirs agréables.

Alors, comment faire un délicieux vin chaud ?

Le vin de table le plus simple est le meilleur. Si vous vous ennuyez avec son goût habituel, essayez d'ajouter un peu de brandy, de cognac ou de rhum, mais seulement un peu. Ou pour changer, vous pouvez cuisiner du vin chaud avec du bon vin cher.

L'eau est également importante. C'est mieux si c'est le printemps, mais n'importe quel embouteillé fera l'affaire, tant qu'il ne vient pas « du robinet ». Il devrait y avoir peu d'eau - environ un verre pour chaque litre de vin.

Les épices dans chaque cas sont sélectionnées individuellement.. Il existe un certain ensemble généralement accepté, sans lequel aucun vin chaud ne peut se passer. Ce sont le sucre, les clous de girofle et la cannelle. En plus d'eux, de la cardamome, de l'anis, du miel, des grains de poivre rouge et noir, de la noix de muscade, des tranches d'orange sèche, de citron ou de pomme peuvent être ajoutés au vin chaud (en général, vous pouvez ajouter une variété de fruits secs).

Certains de ces composants sont interchangeables, par exemple, la partie agrumes peut être remplacée par de la cardamome, car l'arôme de la cardamome a un goût citron-eucalyptus. Le gingembre a un effet réchauffant, en plus il donne un certain piquant à la boisson. Le gingembre peut être remplacé par des piments (en petite quantité).

Il est permis d'ajouter des morceaux de fruits frais et d'agrumes au vin chaud. Si vous choisissez d'utiliser du citron vert au lieu du citron, gardez à l'esprit que le citron vert est plus nutritif et doit être ajouté avec précaution.

Si le vin est sec, ajouter du sucre ou du miel. Ce dernier est mieux mélangé à la boisson en toute fin de préparation.

Les épices dans le vin chaud jouent le rôle de substances qui complètent l'arôme du vin, il est donc important de ne pas obstruer l'arôme du vin, mais de le compléter, de créer une certaine composition à partir de laquelle rien n'est assommé et tout ensemble "sonne" comme un bon groupe de jazz.

L'élément le plus important dans la préparation du vin chaud est la température de chauffage, ou plutôt régime de température cuisine. Le principe de base est de ne jamais laisser bouillir la boisson et même simplement se réchauffer au-dessus de la température requise. Température optimale pour le vin chaud 70°C, peut-être un peu plus. Ne surexposez pas le vin chaud, il ne faut pas le porter à "pré-ébullition", il vaut mieux le sous-exposer un peu.

Les recettes de vin chaud sont comme des étoiles dans le ciel. Je vais en donner quelques-unes à titre indicatif - chacune de ces recettes peut être transformée et modifiée selon vos goûts et vos préférences.

Plusieurs recettes de vin chaud

Recette #1

Ingrédients:
une bouteille de vin rouge (0,75 l),
400g d'eau
100 g de sucre
5 g de cannelle
10 g de clous de girofle,
100 gr de cognac,
tranche de citron.
Cuisine:
Verser dans l'ignifugé verrerie le vin, chauffez-le un peu, ajoutez le sucre. Remuer. Ajouter la cannelle et les clous de girofle. Porter à une température de 70°C. Laisser reposer quelques minutes. Verser le cognac et verser dans des verres préchauffés.

Recette #2

Ingrédients:
une bouteille de vin rouge demi-sec,
3 art. l. Sahara,
orange,
3 tranches de citron
Pomme,
1er. l. Miel,
5-6 clous de girofle,
1/2 bâton de cannelle
3-4 petits pois de piment de la Jamaïque,
5-6 piments rouges épicés
2/3 cc de noix de muscade
1 cuillère à café de cardamome
1er. l'eau.
Cuisine:
Dans un plat en verre résistant au feu, faire chauffer de l'eau, ajouter le poivre, les clous de girofle, la muscade, la cardamome et la cannelle. Laisser mijoter vigoureusement pendant 5 minutes, puis baisser le feu et verser le vin. Ajouter le sucre et remuer.

Ajouter l'orange et le citron hachés. Continuer à chauffer le mélange jusqu'à 70°C et même un peu plus. Ensuite, retirez du feu et laissez infuser quelques minutes. Ajouter une cuillerée de miel, remuer et verser dans des verres. Assurez-vous que tout le monde reçoive une tranche d'agrumes dans le verre.

Recette #3

Ingrédients:
1 bouteille de vin rouge demi-doux,
6-7 fleurs d'oeillets
4-5 petits pois de piment de la Jamaïque,
1/2 cuillère à café (ou 18 noix entières) de muscade,
1 bâton de cannelle
12 oranges
12 verres d'eau.
Cuisine:
Versez de l'eau sur les clous de girofle, la muscade et le poivre, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter quelques minutes. Éteignez le feu et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

A ce moment, versez le vin dans le récipient de cuisson et chauffez-le progressivement. Verser ensuite le mélange préalablement préparé, ajouter le sucre, remuer et porter à 70°C. Retirer du feu et verser dans des verres.

Recette #4

Ingrédients:
1/2 bouteille de vin rouge
2 tasses de café nature
150 g) sucre
100 g de cognac.
Cuisine:
Versez le vin dans un bol, chauffez-le, versez 2 tasses de café fort, ajoutez le sucre, remuez, portez le mélange à 70°C, versez le cognac. Laissez infuser quelques minutes. Verser dans des verres.

Recette numéro 5

Ingrédients:
1/2 litre de vin rouge sec
80 g de raisins secs,
100 g de sucre
10 fleurs d'oeillets
4 fruits d'anis étoilé
1/2 bâton de cannelle
1 citron
1/2 pomme.
Cuisine:
Faire chauffer le vin dans un plat en verre allant au four, ajouter les raisins secs, les clous de girofle, l'anis et la cannelle. Remuer et ajouter le sucre. Remuez à nouveau et ajoutez le citron et la pomme coupés en petites tranches.

Amener le mélange à 70°C et laisser infuser quelques minutes. Verser dans des verres transparents, des grands verres ou des tasses. N'oubliez pas les tranches de citron et de pomme dans chaque verre !