Préparation de nouveaux ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium. Casseroles en aluminium

Le fait est que l'aluminium n'est toxique qu'à des concentrations élevées. A petite dose, il est présent dans la vie de chacun et affecte l'organisme au quotidien par la nourriture, l'eau, les médicaments, et même produits de beauté. Mais le corps n'absorbe pas tout l'aluminium qui y pénètre, mais seulement une petite partie de celui-ci. Le reste est enlevé et ne lui fait aucun mal.

La nocivité des ustensiles de cuisine en aluminium est principalement due au fait que lors du chauffage, ils réagissent avec les aliments, surtout s'ils sont acides, tels que sauce tomate. Ainsi, une certaine quantité de cette substance pénètre dans les aliments. Mais selon les chercheurs, cette quantité ne dépasse pas 3 mg, ce qui est négligeable afin d'affecter d'une manière ou d'une autre le corps humain.

Il est tout aussi important de garder les ustensiles de cuisine en aluminium propres. Cela peut être assez difficile, surtout si vous ne savez pas comment démarrer le processus correctement. Nous partagerons avec vous des conseils simples, ce qui aidera à nettoyer une casserole en aluminium ordinaire.

Comment nettoyer les casseroles en aluminium ?

Les ustensiles de cuisine en aluminium ont tendance à noircir. Il y a de nombreuses raisons à cela, il vaut donc la peine de réagir à temps à de tels changements dans le matériau. Inutile de paniquer et de jeter la marmite dans laquelle vous aimez tant cuisiner, il suffit de la nettoyer un peu. Nous vous proposons plusieurs façons.

1. Pour enlever le brunissement d'une casserole en aluminium, il suffit de l'essuyer avec du vinaigre ou d'y maintenir un certain produit acide pendant un certain temps: kéfir, tomates aigres.
2. Vous pouvez faire un simple mélange de bicarbonate de soude ordinaire et d'eau. Prenez un chiffon, humidifiez-le avec de l'eau puis imbibez-le de bicarbonate de soude. Frottez-le bien sur la zone qui s'est assombrie.

   

3. Le moyen le plus simple est le vinaigre. Il suffit d'y humidifier un coton et d'essuyer la poêle. Après cela, lavez-le bien et essuyez-le.
4. Si vous voulez que vos casseroles soient parfaites, vous pouvez les faire bouillir dans un mélange intéressant. Pour le préparer, vous devez prendre un seau d'eau tiède, 100 g de colle au silicate, 100 g de soude. Tout cela doit être dissous dans de l'eau, y tremper la vaisselle et faire bouillir pendant environ une demi-heure. Bien laver et essuyer.
5. Si des aliments sont brûlés sur une casserole en aluminium, vous ne devez pas les frotter avec un gant de toilette en fer, il est préférable de prendre une pomme, de la couper et de la frotter. Après cela, faites bouillir la casserole dans de l'eau avec des oignons.



C'est aussi simple que cela de faire face au brunissement des ustensiles de cuisine en aluminium. Mais l'hôtesse moderne n'est pas seulement confrontée à ce problème. Par exemple, beaucoup sont surpris par la nécessité de faire cuire une casserole en aluminium avant utilisation. Nous vous dirons comment le faire correctement.

Comment faire chauffer une poêle en aluminium ?

Les conseils que nous allons vous offrir sont très importants. En effet, un seul faux mouvement peut endommager la surface d'une casserole toute neuve. Il y a plusieurs moyens de le faire.

Toutes les femmes passent beaucoup de temps avec cuisinier. Et chaque hôtesse veut cuisiner avec plaisir. Les ustensiles de cuisine y jouent un rôle important. Les principaux outils ici sont les poêles à frire et les casseroles. La qualité des aliments dépend de leur type, de leur taille et, surtout, du matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Très souvent, les femmes utilisent des ustensiles de cuisine en aluminium. Ses avantages sont qu'il est léger, confortable et peu coûteux. Mais souvent, des dépôts de carbone apparaissent dessus en raison de la finesse du matériau. Il altère le goût des aliments et apparence ustensiles de cuisine.

COMMENT NETTOYER LA PANNE EN ALUMINIUM

Le fait est que l'aluminium est un métal très délicat. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions, en utilisant uniquement des spatules en plastique ou en bois. Et soyez très prudent lors du nettoyage. N'utilisez en aucun cas des abrasifs ou de la laine d'acier. Alors comment nettoyer une casserole en aluminium ?

Il existe plusieurs options :

1. Mélanger le détergent à vaisselle, le vinaigre et le bicarbonate de soude dans des proportions égales. Versez de l'eau dans la casserole (autant que possible), ajoutez-y le mélange obtenu et mettez le feu. Faire bouillir pendant environ 15-20 minutes, puis utiliser une éponge pour éliminer les dépôts de carbone.

2.Principe, comme dans la première option, mais au lieu des ingrédients précédents, ajoutez seulement 2-3 cuillères à soupe d'acide citrique à l'eau.

3. Vous pouvez utiliser de l'ammoniac pour laver la casserole.

4. Faire bouillir dans le mélange : pour 10-15 litres d'eau - 100 g de colle au silicate, 100-200 g carbonate de sodium. Avant de faire cuire une casserole en aluminium avec du soda, vous devez en retirer tous les composants en plastique (par exemple, une poignée) et choisir un grand récipient dans lequel la casserole s'intégrera complètement et que vous ne voudrez pas gâcher. Faire bouillir la casserole dans cette solution pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, lavez-le de la manière habituelle. Au lieu de colle et de soda, vous pouvez essayer 100 g de savon à lessive finement haché. Ainsi, vous pouvez nettoyer non seulement l'intérieur, mais aussi la surface extérieure.

COMMENT NETTOYER UNE POÊLE ANTIADHÉSIVE

De nos jours, il existe une large gamme de poêles avec revêtement antiadhésif : téflon, titane, marbre, céramique. Ce type de batterie de cuisine ne doit tout simplement pas brûler. Par conséquent, il est facile à nettoyer avec un détergent. N'utilisez simplement pas de produits abrasifs, alcalins et acides, ainsi que des éponges et des brosses dures. À pollution persistante vous pouvez brièvement tremper dans de l'eau tiède ou faire bouillir de l'eau avec du détergent dans une casserole.

Mais il arrive que des aliments brûlent sur une poêle en téflon ou en céramique et que de la suie apparaisse. Cela peut indiquer que le revêtement est de mauvaise qualité ou qu'il est endommagé. Dans tous les cas, de tels plats ne peuvent plus être utilisés. C'est très malsain.

Le revêtement antiadhésif est généralement appliqué à l'intérieur de la batterie de cuisine, de sorte que des dépôts de carbone peuvent apparaître à l'extérieur. Comment nettoyer une poêle antiadhésive avec à l'extérieur? Vous pouvez faire bouillir la casserole dans de l'eau avec du bicarbonate de soude. Ou utilisez la méthode déjà familière avec de la colle au silicate, ainsi que savon à lessive. Ces ingrédients n'endommageront pas le revêtement. Si la suie est très ancienne, vous devrez alors recourir à produits chimiques qui peut être acheté dans n'importe quel magasin Produits chimiques ménagers. Mais ici, vous devez être extrêmement prudent afin que de tels détergents ne pénètrent pas sur la surface intérieure de la vaisselle.

Pour que les ustensiles de cuisine servent longtemps et que la cuisson ne nuise pas au corps, vous devez les utiliser avec précaution, les laver correctement et essayer d'acheter uniquement des plats de haute qualité. Parfois, les gens utilisent la méthode de torréfaction avant d'utiliser les casseroles pour la première fois, et beaucoup de gens ne savent même pas comment rôtir une casserole en aluminium.

COMMENT ALLUMER UNE POÊLE À FRIRE EN ALUMINIUM

Une nouvelle casserole doit être bien lavée et séchée. Puis versez-y huile de tournesol de sorte que le fond soit complètement recouvert et ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel. Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière et calcinez jusqu'à l'odeur spécifique de l'huile chaude.

Il existe une autre option, comment allumer une casserole en aluminium. Frottez légèrement la poêle prélavée et séchée avec de l'huile végétale raffinée à l'intérieur et à l'extérieur, retournez-la et placez-la dans un four préchauffé. Au bout de 60 minutes, éteignez le four et ne retirez pas la casserole tant qu'elle n'a pas refroidi.

En cours de calcination à la surface des plats, film protecteur, ce qui devrait empêcher les brûlures et la formation de suie. Après avoir effectué de telles procédures, il est conseillé de ne pas utiliser la casserole pendant plusieurs jours pour consolider le résultat.

Vous pouvez également utiliser du sel pour assaisonner une poêle en aluminium. Versez une couche d'un centimètre sur le fond, puis laissez sur le feu pendant 15-20 minutes. La calcination d'une poêle à frire en céramique peut également être effectuée au feu avec l'ajout d'huile végétale uniquement. Cela prolongera sa durée de vie et renforcera ses propriétés antiadhésives.

Dans la cuisine, on utilise souvent non seulement des casseroles en aluminium, mais aussi des casseroles. Par conséquent, les femmes au foyer s'intéressent également à la façon de nettoyer les casseroles en aluminium. La réponse est simple. Toutes les manipulations que nous proposons pour le nettoyage des casseroles conviennent également pour casseroles en aluminium.

Plus fiables, et donc plus chères, sont les poêles à frire en fonte d'aluminium. Dans des casseroles d'une hauteur latérale de 5 à 7 cm, vous pouvez parfaitement faire frire, mijoter et cuisiner. Poêle à frire en aluminium avec revêtement en céramique bonne conductivité thermique, est respectueux de l'environnement, n'interagit pas avec les alcalis et les acides. Les casseroles en aluminium non revêtues sont fabriquées à partir d'alliages légers et sont excellentes car elles sont légères et peu coûteuses.

Comment fabriquer une poêle ou une marmite en aluminium ? Seule la fonte n'a pas peur de la calcination. En cas de surchauffe, une déformation peut se produire dans les plats en acier et en aluminium. À l'aide des nouvelles technologies, une poêle à frire avec un revêtement en céramique a été créée - la surface en aluminium est recouverte d'un film lisse imperméable spécial. revêtement céramique il est appliqué sur la casserole par pulvérisation, il sert donc longtemps et de manière fiable, résiste à des températures allant jusqu'à 400 degrés.

Une poêle à frire durera plus longtemps plus elle est épaisse. revêtement antiadhésif. Si vous devez nettoyer une casserole en aluminium, suivez règles simples. Les ustensiles de cuisine peuvent être peints à l'extérieur et recouverts à l'intérieur d'un revêtement antiadhésif.

Les casseroles en fonte nous sont familières depuis l'époque soviétique. Bien que la casserole soit emboutie, il y a beaucoup de pièces et d'opérations d'assemblage. Certains se trompent en croyant que les aliments ne brûlent pas dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs. Hélas, le revêtement antiadhésif n'empêche pas les aliments de brûler, mais la casserole elle-même. La durée de vie d'une telle poêle à frire dépend de l'épaisseur du revêtement, de sa qualité et du métal à partir duquel il est fabriqué.

Parler de casseroles en aluminium dans la cuisine est inévitable. Les ustensiles en aluminium doivent encore être utilisés pour un certain nombre de raisons, et la principale peut à juste titre être considérée comme le faible coût de ces ustensiles par rapport à la durée de vie. Il est plus difficile de trouver de la fonte en vente, ou le coût des ustensiles de cuisine en fonte semble exorbitant à première vue.

Lors de l'achat d'une casserole ou d'une casserole en aluminium, afin de ne pas nuire à votre santé, regardez attentivement l'emballage et les informations du fabricant. Après le lavage, la vaisselle doit être soigneusement séchée et enflammée. La calcination des ustensiles de cuisine en aluminium est nécessaire pour créer un film passif sur la surface, constitué de sels d'oxyde d'aluminium. Après lavage et séchage, il est nécessaire de verser de l'huile de tournesol dans un nouveau plat afin qu'il recouvre complètement le fond, et d'ajouter 1 cuillère à soupe de sel, de mettre le feu et d'enflammer.

Il est préférable de surveiller le processus de cuisson dans les ustensiles de cuisine en aluminium afin de ne pas carboniser. Nous vous proposons une méthode adaptée au nettoyage des casseroles émaillées, acier et aluminium si vous êtes très friands de propreté.

Poêle en aluminium avec revêtement antiadhésif

Retirez toutes les poignées en plastique de la casserole avant la cuisson. Le principal inconvénient des ustensiles de cuisine en aluminium est l'épaisseur de paroi insuffisante et l'absence de revêtement anti-adhésif sur ces ustensiles de cuisine. Le fonctionnement de telles casseroles conduit au fait que le fond se déforme avec le temps à cause de la surchauffe et du refroidissement, et des renflements se forment sur sa surface plane. De plus, la nourriture dans de telles casseroles brûle. Chaque femme au foyer veut avoir une bonne poêle à frire de haute qualité dans sa cuisine afin de cuisiner des plats savoureux et sains. Mais comment faire bon choix dans une telle diversité ?

Ils ont un fond plus épais, ils peuvent être utilisés aussi bien sur les cuisinières à gaz qu'électriques. Le revêtement en céramique n'a pas peur dommages mécaniques- Il est permis d'utiliser des spatules et des cuillères métalliques non tranchantes. Il a très rarement des fissures et des rayures. Tous ces revêtements sont à base de téflon, ils sont résistants à la chaleur, respectueux de l'environnement, neutres aux alcalis et aux acides.

Casseroles en aluminium

La surface interne d'un tel fond peut être à la fois lisse et en forme de nid d'abeilles, ce qui rend le chauffage plus homogène. Tout le monde aime les produits marinés, mais le marinage est un long processus et toutes les femmes au foyer n'ont pas le temps pour cela. La solution dans cette situation est un marinateur sous vide. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont très populaires parmi les femmes au foyer en raison de leurs propriétés - les aliments qu'ils contiennent ne brûlent pas, mais ils chauffent très rapidement.

Quels ustensiles de cuisine vont le mieux avec votre nouvel assistant de cuisine, et lesquels gâcheront le processus de cuisson, nous le dirons dans cet article. Cet événement serait passé inaperçu si les enfants n'étaient pas sans chaussures. Et si la fille passait tout le temps dans les bras de sa mère, son fils marchait pieds nus dans les rues de Los Angeles.

Quelle devrait être la poêle à frire universelle, idéale et préférée ? Quoi et comment choisir ? L'acier inoxydable est un alliage de fer avec du chrome et du nickel. De nombreuses femmes au foyer ne sont encore fidèles qu'aux ustensiles de cuisine en fonte: c'est vraiment la poêle à frire la plus durable - réfractaire, résistante à l'usure. Le poids est aussi un problème (la fonte n'est pas un métal facile). Ce n'est pas pour rien que nos ancêtres travaillaient au poêle avec une poignée, - poêle en fonte, oui avec de la nourriture, toutes les hôtesses ne la relèveront pas du poêle.

À L'époque soviétique une poêle à frire en aluminium pourrait être achetée propre, sans aucun revêtement. Dans une telle casserole, les aliments ne brûlent jamais et cuisent rapidement. Les casseroles en fonte d'aluminium durent beaucoup plus longtemps. Une poêle particulièrement résistante avec un revêtement en titane-céramique. Les casseroles les plus durables parmi l'aluminium sont celles en fonte, qui ont une épaisseur de fond d'au moins 6 mm, des parois d'une épaisseur d'au moins 3,5 mm et un revêtement multicouche renforcé de céramique.

La poêle à frire classique en aluminium ne nécessite pas de soins particuliers, pèse peu et est, en moyenne, peu coûteuse. Ce sont ces caractéristiques qui ont rendu les ustensiles de cuisine en aluminium incroyablement populaires. Cependant, la fourchette de prix pour de telles casseroles est assez large. Voyons quelle est la différence entre les différents modèles, considérons les avantages et les inconvénients des poêles à frire en aluminium afin de comprendre laquelle choisir.

La poêle à frire en aluminium est idéale pour réchauffer rapidement les aliments

Le principal avantage des ustensiles de cuisine en aluminium est leur prix abordable, et le principal inconvénient est la combustion des aliments. De tels plats ne sont pas non plus faciles à nettoyer de la suie.

Parmi les autres caractéristiques positives- longue, en comparaison avec d'autres modèles, durée de vie. Mais en même temps, les opposants aux ustensiles de cuisine en aluminium soutiennent que lorsqu'il est chauffé, le métal pénètre dans les aliments, puis dans le corps humain, ce qui est extrêmement nocif.

Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour cette théorie. La libération de microparticules d'aluminium pendant la cuisson est très faible.

L'aluminium en microdoses n'est pas dangereux pour l'homme

Il y a beaucoup d'aluminium : il y a des plats avec revêtement antiadhésif, avec de la céramique, avec une poignée amovible. Analysons les principaux types de revêtements - Téflon et céramique.

Poêle à frire en aluminium avec revêtement en céramique

Poêle à frire en céramique avec protection multicouche

La légèreté et la durabilité de l'aluminium, associées à une céramique fiable, rendent cette batterie de cuisine unique. Par rapport au téflon, la céramique répond à toutes les normes européennes.

Avantages du revêtement céramique

• Résistant aux hautes températures. Les poêles à frire avec ce revêtement chauffent rapidement et uniformément sur toute la surface. En même temps, la poignée maintient une température neutre, ce qui réduit les risques de brûlures.
• Protection contre les influences mécaniques (rayures, éclats et autres dommages).
• Durabilité, résistance à l'usure du produit.
• Peu de consommation d'huile pendant la cuisson.

Inconvénients du revêtement céramique

• En raison de la fragilité de la céramique, il n'est pas souhaitable de laver la vaisselle au lave-vaisselle. Les changements rapides de température (du froid au chaud et vice versa) ont un effet néfaste sur la couche de céramique. Il est possible que la formation de fissures à peine perceptibles, qui au fil du temps entraînera une usure rapide de la casserole.

• Utilisez mieux sur électrique ou cuisinières à gaz, mais pas sur ultrafin plaques de cuisson. Pour ces derniers, des plats spéciaux à fond magnétique sont utilisés.
• Prix ​​élevé.

Les fabricants les plus célèbres ont dans leur assortiment des modèles de poêles à frire avec revêtement en céramique. Les marques populaires incluent :

1. Ballarini italien
2. Brener allemand
3. TVS - apprécié pour son design créatif
4. Maestro - large gamme

Poêle en aluminium avec revêtement antiadhésif

Poêle à frire en aluminium avec revêtement antiadhésif (téflon)

Ce sont des poêles à frire pratiques, à partir desquelles il est facile de nettoyer les dépôts de carbone après la cuisson. Le principal inconvénient est une courte durée de vie, surtout si la vaisselle est traitée avec négligence.

Le matériau d'une poêle à frire antiadhésive s'amincit avec le temps, de plus, il n'est soumis à aucune contrainte mécanique.

Voyons quels aspects rechercher lors du choix d'une poêle à frire en aluminium antiadhésive :

• Un fond épais est l'un des principaux critères. Cette casserole est garantie pour durer longtemps. Les plats emboutis sont fabriqués à partir de feuilles d'aluminium. Les meilleures sont les casseroles à fond coulé.
• Couche antiadhésive multicouche - trop caractéristique importante. Le laminage au rouleau, en règle générale, est appliqué à la tôle d'aluminium - c'est une option budgétaire. Les casseroles projetées au plasma sont considérées comme plus durables.
• Il faut privilégier les plats de marques connues, ils gardent la marque et ne produisent que des produits certifiés.
• Avec un petit budget, vous devez faire attention aux fabricants russes, ukrainiens et biélorusses. Souvent, ils ne sont pas inférieurs aux marques célèbres.

Avantages et inconvénients des poêles à frire en aluminium

Les méthodes de fabrication de casseroles en aluminium sont similaires - il s'agit d'une méthode d'estampage et d'un moulage creux. La seconde est plus efficace - en raison de la couche compactée du fond et des côtés.

Avantages des casseroles en aluminium

1. Prix démocratique. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont tout aussi fonctionnels que la fonte ou l'acier, mais beaucoup moins chers.

2. Revêtement léger mais durable;

La poêle à frire en aluminium est indispensable dans la nature

3. Les casseroles chauffent uniformément en peu de temps.

4. Les ustensiles de cuisine enrobés peuvent être cuits sans ajouter d'huile. Un avantage supplémentaire est un lavage facile sans l'utilisation de détergents abrasifs.

Défauts:

1. La poêle à frire peut être facilement déformée même avec un impact mécanique minimal sur le corps.

En cas de chute d'une hauteur, les ustensiles peuvent se plier.

2. La surface en aluminium peut être facilement rayée avec un objet légèrement pointu.

Il n'est pas souhaitable de cuire des aliments dans des plats endommagés

3. Si vous réchauffez rapidement des aliments sans les remuer, ils peuvent "coller" fermement. Et même après le lavage, des traces peuvent rester à la surface de la casserole.

Pour prolonger la durée de vie de votre poêle en aluminium revêtu, il est important de suivre les recommandations du fabricant : n'utilisez que des spatules en bois et lavez la vaisselle après chaque utilisation. Les fabricants tentent d'améliorer la qualité des casseroles en aluminium en ajoutant des métaux supplémentaires à l'alliage.

Bref aperçu des modèles avec caractéristiques

Dans les casseroles en aluminium, vous pouvez faire frire, mijoter, mijoter des aliments et même cuire des gâteaux. Chaque modèle a ses propres avantages, mais certaines caractéristiques principales doivent être prises en compte :

• Technologie de production;
• matériau de revêtement (céramique, téflon);
• augmenté période de garantie du fabricant ;
• le prix.

Considérez le plus modèles célèbres ustensiles de cuisine en aluminium revêtu.

KUKMARA TRADITION C266A

Revêtement céramique durable et prix raisonnable

Pays de fabrication - Russie, le fabricant garantit l'utilisation matériaux de qualité. La poignée est amovible pour que la casserole puisse être utilisée au four. En plus de la configuration de base, il existe plusieurs poignées. Le diamètre des plats est optimal, 26 centimètres, le niveau des parois latérales est de 6 centimètres. Le couvercle est en verre résistant.

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La série Titan est très appréciée sur Marché russe ustensiles de cuisine

Construction en fonte pour une durabilité accrue. Poêle à frire de qualité d'un diamètre de 24 centimètres. Le fabricant de Saint-Pétersbourg ne produit que ce type de poêles depuis longtemps. Selon les avis des utilisateurs, la nourriture est frite uniformément, il n'y a pas de cas de forte brûlure.

TÉFAL 04081100

Une marque populaire et célèbre sur le marché mondial. Modèle de classe économique pour un usage fréquent, avec une préservation maximale de la résistance du revêtement antiadhésif. Diamètre - 24 centimètres. La poêle à frire est pratique à utiliser, il y a un couvercle ergonomique en verre résistant à la chaleur, la poignée pratique en bakélite. Dans la fabrication des plats, des matériaux respectueux de l'environnement sont utilisés. En bas, il y a un système d'indication de chauffage - un cercle rouge. Il est interdit d'utiliser une casserole en aluminium à des températures supérieures à 200 degrés, ainsi que sur les surfaces de cuisson.

Certaines casseroles ont un indicateur de chaleur

RONDELL FLAMMERDS710

Poêle à frire en aluminium à triple fond

Qualité allemande selon prix abordable. Note élevée, le modèle est populaire non seulement en Russie, mais aussi en Europe. Les acheteurs ont apprécié le style discret et haute qualité. La technologie de production de la vaisselle est unique : un boîtier durable, un revêtement à trois couches. Le disque est estampé puis fondu dans le fond. Le revêtement antiadhésif a des propriétés améliorées. Le manche est recouvert de silicone et ne chauffe pas. Vous pouvez faire la vaisselle dans Lave-vaisselle, ce qui est un avantage supplémentaire de ce modèle.

Kirill Sysoev

Les mains calleuses ne connaissent pas l'ennui !

Contenu

L'aluminium est utilisé pour fabriquer des bols, des casseroles, des poêles, des bols d'oie, des plats de cuisson, des cuillères, des fourchettes. Certaines ménagères contournent ces ustensiles de cuisine, se référant au mal mythique des ustensiles en aluminium. Les opposants à ces produits soutiennent que le métal du récipient pénètre dans les aliments et nuit au corps. Est-ce vrai ? Est-il sécuritaire de cuisiner dans des ustensiles de cuisine en aluminium?

Qu'est-ce que l'aluminium

L'aluminium a une teinte blanc argenté, il se plie et fond facilement. Le principal avantage de ce matériau est son poids, c'est l'un des métaux les plus légers. Il est également apprécié pour sa bonne conductivité thermique. A une époque, l'aluminium était appelé "volant", ce métal était utilisé dans la construction d'avions. Pour donner de la force à la composition, un mélange de magnésium est ajouté. Un tel alliage est appelé duralumin, il est souvent utilisé dans la fabrication de plats. Pour réduire le coût des produits, du silicium est ajouté à l'aluminium, obtenant de la silumine.

L'aluminium est-il nocif pour le corps ?

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) en 1998 a déclaré que l'aluminium ne nuit pas à une personne si la quantité de métal qui a pénétré dans le corps ne dépasse pas 30 à 50 mg par jour. Il a également été déclaré que ce matériau n'est pas cancérigène, c'est-à-dire qu'il ne peut pas provoquer de cancer. Quant à la maladie d'Alzheimer, aucun lien n'a été trouvé entre celle-ci et l'ingestion d'aluminium.

Les ustensiles de cuisine en aluminium sont-ils nocifs ?

Il a été établi qu'une personne reçoit quotidiennement une portion aluminium naturel avec de la nourriture et de l'eau, mais cela n'affecte en rien la santé. Mais qu'en est-il de la vaisselle faite de ce métal ? Des scientifiques ont mené des recherches et prouvé que dose minimale l'aluminium, qui pénètre dans les aliments pendant le stockage et la cuisson, ne dépasse pas 3 mg, soit 10 fois moins qu'une quantité sûre.

Avantages

Les ustensiles de cuisine en aluminium présentent de nombreux avantages, donc personne ne refuse de les produire. Parmi les avantages figurent les facteurs suivants:

• le prix;
• durabilité;
• faciliter;
• variété de formes;
• résistance à la corrosion (ne rouille pas).

Ces qualités s'expliquent par la prédominance de l'aluminium et son faible poids. Ce métal est ductile, il peut être facilement usiné (embouti, plié) en production. Le point de fusion de l'aluminium est bas, ce qui permet la coulée. Pour la fabrication de produits à partir de ce matériau n'est pas nécessaire un grand nombre de coûts énergétiques et investissements.

Si vous décidez d'acheter un nouveau bol, demandez au vendeur comment les ustensiles en aluminium ont été fabriqués. Les seaux, les plaques à pâtisserie, les bols dureront moins s'ils sont fabriqués par emboutissage, et les ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium sont solides et durables, mais ils coûtent plus cher. Faites attention à l'épaisseur de la paroi: s'il s'agit d'une poêle à frire, l'épaisseur du fond ne doit pas être inférieure à 1,5-2 mm. Les ustensiles de cuisine en aluminium estampé à paroi mince sont facilement pliés, déformés, échouent rapidement, mais quand soins appropriés et l'exploitation, il durera pour toujours.

Ce qui est dangereux

Lors de la cuisson d'aliments acides, comme la marinade dans une casserole, les parois des plats deviennent blanches. Cela est dû au fait que sous l'action d'un environnement agressif, le film d'oxyde est détruit, ce qui apparaît à la suite de la réaction d'oxydation de l'aluminium dans l'air. Ce film est une couche de corrosion qui se produit lors de la diffusion des molécules d'oxygène avec le métal. Initialement, il se forme après oxydation anodique (anodisation chimique) lors de la fabrication.

Si les plats sont anodisés, le film d'oxyde artificiel résultant sera plus résistant et durable. Il empêche la pénétration de métal pur dans les aliments. S'il est détruit, les aliments peuvent acquérir un goût métallique, mais cela n'affectera en rien la santé. Le film peut être restauré, mais il ne sera plus aussi solide. Pour ce faire, remplissez le récipient d'eau, attendez 15 minutes. Après cela, la vaisselle doit être essuyée avec un chiffon sec et propre. Ces actions conduiront à un renouvellement partiel du film.

Que peut-on cuisiner dans une batterie de cuisine en aluminium

Il est impossible de faire fermenter du chou dans des plats en aluminium ou d'y cuire et d'y stocker des plats aigres, sinon la casserole deviendra inutilisable. Même la restauration du film ne sauvera pas. Dans les plats en aluminium, vous pouvez cuisiner tous les plats qui ne contiennent pas d'ingrédients acides :

• bouillie de toute sorte;
• produits laitiers, mais pas à base de lait caillé ;
• Viande;
• poisson;
• Pâtes;
• légumes non acides cuits sans ajout de vinaigre;
• confiture de fruits sucrée.

Pourquoi ne peut pas être stocké dans des plats en aluminium

Prenez une casserole en émail pour conserver et cuire les marinades et les ferments lactiques, et mettez de côté celle en métal pour une autre occasion. Sinon, le film protecteur des ustensiles de cuisine en aluminium se dissoudra et donnera aux aliments un arrière-goût désagréable. Si, néanmoins, vous avez fait cuire du bortsch dans une telle casserole, il est préférable de le verser dans un autre récipient après la cuisson. Les cuillères en aluminium n'ont pas le temps d'être exposées à l'acide, elles peuvent donc manger en toute sécurité la même choucroute.

Comment entretenir les ustensiles de cuisine en aluminium

Les ustensiles de cuisine en aluminium doivent être entretenus avec beaucoup de soin. N'utilisez pas de brosses en fer ou d'abrasifs. Une éponge douce et un détergent liquide éliminent parfaitement toutes les saletés de la vaisselle en aluminium. Si quelque chose a brûlé pendant la cuisson d'une casserole ou d'une casserole, utilisez les moyens suivants :

• Solution de soude. Diluez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude dans un litre d'eau tiède. Lavez la suie et effectuez une manipulation pour restaurer le film d'oxyde.
• Solution de vinaigre. Ce détergent est utilisé pour ajouter de la brillance à l'extérieur. Diluer le vinaigre avec de l'eau dans des proportions égales. Humidifiez un chiffon propre dans le mélange obtenu et essuyez la casserole, le faitout, l'oie et les autres produits en aluminium. Essuyez avec une serviette.
• Moutarde en poudre. Ce remède simple sauvera votre ustensiles de cuisine graisser et nettoyer le revêtement antiadhésif. Il est nécessaire de frotter les murs avec de la moutarde et de rincer à l'eau tiède et propre.
• Coca Cola. Vous serez surpris, mais vous pouvez laver la vieille suie ou le tartre avec du cola ordinaire. Trempez une éponge dans la boisson et essuyez délicatement les parois du plat en aluminium, laissez agir quelques minutes et rincez. S'il y a de la saleté au fond de la casserole ou de la casserole, versez simplement le cola, faites bouillir, attendez deux minutes et rincez eau propre. Gary va descendre.
• Ammoniac. Vous pouvez redonner aux plats en aluminium leur beauté et leur éclat d'antan à l'aide de ammoniac. Pour un litre d'eau, prenez une cuillère à soupe d'ammoniaque et un peu détergent. Mélangez ces ingrédients et essuyez la vaisselle avec le mélange obtenu, rincez à l'eau. Elle brille à nouveau.