Radis et fanes de radis : composition, teneur en calories, avantages et inconvénients pour la santé et la beauté. Combien de calories dans le radis frais Radis Composition

04.07.2020

La composition chimique du radis et la teneur en calories

La racine est riche en vitamines B (,), en niacine, en minéraux - potassium, calcium, phosphore, sodium, fer et magnésium. Un seul bouquet de radis peut vous fournir un apport quotidien en acide, ce qui accélère la récupération, aide à l'absorption du fer. Le produit est utile pour les gencives, les dents, les os, les vaisseaux sanguins. Il y a aussi des fibres, des enzymes, des protéines, des graisses et des sucres.

Pour 100 g - 19 kcal :

Protéines - 1,2 g
Graisses - 0,1 g
Glucides - 3,4 g

Propriétés utiles des radis

Le radis est indiqué pour les problèmes de surpoids, il est donc souvent inclus dans de nombreux régimes comme ingrédient indispensable dans les salades. Il prévient le développement des maladies cardiovasculaires, stimule la sécrétion du suc gastrique, améliorant ainsi la digestion.

Il est très apprécié en médecine orientale, notamment pour ses propriétés anti-âge, et tout cela en raison de l'effet bénéfique de l'acide ascorbique sur les membranes intercellulaires - le radis améliore leur perméabilité aux nutriments.

La plante-racine contient également des substances qui stabilisent la glycémie (dans le diabète sucré).

Propriétés curatives du radis :

Si tu es tourmenté mal de tête, puis essayez de faire du jus de radis frais et frottez-le sur vos tempes, votre front et l'arête du nez. La douleur s'atténuera immédiatement.
Avec la sciatique, il est utile de faire des compresses à partir de bouillie de racines fraîches. La constipation prolongée peut être facilement guérie à l'aide d'une infusion : pour cela, versez 250 ml d'eau bouillante sur 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fanes de radis, laisser reposer une heure. Prendre 3 fois par jour 20 minutes après les repas.
En cosmétologie : réalisez un masque nourrissant en mélangeant 2-3 radis hachés avec quelques gouttes d'une huile quelconque (l'olive peut être utilisée). Remuez la masse, ajoutez-y de l'amidon (1 cuillère à café) et gardez le masque sur votre visage pendant 10 minutes.

Qu'est-ce que les tops utiles ?

Curieusement, mais les sommets sont plus utiles que le radis lui-même. Il contient les mêmes composants, mais seulement sous une forme plus saturée et concentrée. Elle est riche en vitamines B, C, PP, potassium, phosphore, fer, huile de moutarde, ce qui lui confère un agréable goût épicé avec une légère amertume. Les dessus sont utilisés comme assaisonnement pour divers plats (soupes, ragoûts, pommes de terre, poisson frit). Il sera plus utile de mélanger les fanes de radis avec du persil, de l'aneth, des oignons verts. Pour l'hiver, vous pouvez sécher, fermer dans des bocaux, finement hachés et saupoudrés de sel.

Comment choisir le bon radis ?

Choisissez des légumes à racines dures à peau lisse. S'ils ont des taches et des points noirs, ils ont déjà disparu. Doux au toucher indiquent un stockage à long terme - ils ne valent pas non plus la peine d'être pris, la plupart des nutriments ont déjà été perdus. Faites attention aux têtes : elles doivent avoir un aspect frais, c'est-à-dire qu'elles ont été cueillies récemment et qu'elles peuvent être consommées.

Le radis est issu du radis grâce à de nombreuses tentatives d'éleveurs pour développer une variété digne de la table royale. Le résultat est un radis familier qui est tout aussi bon sur table de vacances et menu du jour.

Composé

Le radis familier provient d'un radis qui poussait à l'état sauvage en Asie il y a cinq mille ans. Le célèbre voyageur Marco Polo a apporté des radis de Chine en Europe au 13ème siècle. Le légume a immédiatement pris racine et s'est répandu à Venise. En Russie, le légume est apparu grâce à Pierre Ier, qui l'a ramené de Hollande au XVIIe siècle. Au début, des radis ont été plantés sur ordre de Peter et uniquement dans le but de délimiter les plates-bandes avec des carottes, des pommes de terre et du chou.

Les sommets vert vif servaient en quelque sorte de bande de démarcation du potager, car il était en avance sur toutes les autres plantations dans le temps. Au début, en Russie, les radis étaient appelés "radis français". Cette plante-racine a acquis son surnom grâce à la cuisine française, très populaire au XVIIIe siècle.

Il existe deux types de radis communs dans le monde et, selon leur situation géographique, ils sont divisés en groupes européens et asiatiques. Asiatique se compose de radis japonais et chinois.

En Russie, la famille Grachev s'est engagée dans la sélection de cette espèce végétale à la fin du 19e - début du 20e siècle. Le résultat de leur travail a été de nombreuses variétés de radis, élevées dans les conditions de la région nord-ouest de la Russie. Les œuvres d'E. A. Grachev ont été primées à l'exposition internationale de Paris à la fin du XIXe siècle. Il y avait même un catalogue célèbre de la famille Grachev, qui comprenait les noms de radis, qui ont depuis été irrémédiablement perdus.

Le radis est une plante crucifère annuelle à courte saison de croissance. Ce légume se compose d'une partie moulue et d'une racine juteuse. Les tubercules sont recouverts d'une peau rouge, sous laquelle se trouve une pulpe blanche. La forme des tubercules est différente: de ronde, ovale, fusiforme à allongée et conique. Les fruits juteux sont utilisés pour la nourriture, qui ont un goût épicé et une odeur éthérée caractéristique - un calorifère. Les jeunes sommités de la plante sont également consommées.

Avec un bon arrosage au printemps et en été, vous pouvez obtenir jusqu'à quatre récoltes de radis d'affilée. Le radis est sans prétention, mais nécessite une irrigation goutte à goutte. Sinon, sa pulpe devient amère, le légume durcit et devient impropre à la consommation. Ce n'est pas un hasard si le radis est un légume à maturation précoce. C'est le premier à apparaître dans les lits de printemps et est considéré comme une culture résistante au froid.

Les gelées jusqu'à -5 degrés ne sont pas terribles pour lui. Les gelées n'affectent pas le goût du légume. La température de croissance la plus appropriée est de +18 degrés.

Le légume est semé au début du printemps ou en automne. Dans le nord du pays, les graines de radis sont cultivées du printemps au début de l'automne.

Ce légume pousse bien dans les sols limoneux avec les navets, les pommes de terre et le chou. Aime les endroits ensoleillés et bonne alimentation. Il ne tolère pas bien l'ombre, donc lors de la plantation, la possibilité d'ombrage doit être évitée. Planter des radis dans le sol, saupoudrer cendre de bois pour une germination précoce et une protection contre les parasites. Une plante qui aime l'humidité par temps chaud est arrosée par aspersion deux fois: le matin et le soir.

Les radis sont divisés en variétés à maturation précoce et tardive. Les plus précoces sont cultivées au printemps, car en été, elles pénètrent dans les cimes et poussent. Les variétés de radis à maturation tardive ont une longue saison de croissance. Mais ils sont plus gros que l'introduction d'un frère, ils se conservent beaucoup mieux. Semez-les en automne.

Cette plante a été choisie parmi les rares cultures maraîchères à pousser en apesanteur dans l'espace. L'expérience a réussi en grande partie grâce au fait que le radis a une courte période de maturation, nécessite peu de chaleur et de lumière, est très simple à entretenir et est également entièrement comestible avec les sommets.

Le radis contient beaucoup de protéines et un minimum de calories, il est donc utilisé dans les aliments diététiques. Il est une aide constante pour les personnes avec Diabète et l'obésité. Ce légume est au centre de nombreux nutriments, vitamines et minéraux nécessaires à l'alimentation humaine. Avec une valeur nutritionnelle élevée d'un légume, sa teneur en calories pour cent grammes n'est que de 20 kcal (90 kJ). Le contenu de BJU en radis:

protéines - 1,64 g / 100 g;
graisses - 0,25 g / 100 g;
glucides - 5 g / 100 grammes de produit.

100 grammes de radis contiennent 90 grammes d'eau, le reste est occupé par des micro et macro éléments, dont 1,6 gramme de fibres alimentaires.

Les vitamines B sont représentées par une ligne : B1 (thiamine) - 0,01 milligrammes, B2 (riboflavine) - 0,94 milligrammes, B3 (niacine) - 0,18 milligrammes, B4 (choline) - 6,5 milligrammes, B5 (acide pantothénique) - 0,34 microgrammes, B6 (pyridoxine) - 0,100 microgrammes, B9 (acide folique) - 6 microgrammes.

Autres vitamines :

C - 27 milligrammes pour 100 grammes, soit près de 30 % de indemnité journalière consommation d'acide ascorbique;
K (phylloquinone) - 139 microgrammes ;
vitamine PP (acide nicotinique) - 0,2 milligrammes;
acide salicylique - 1,24 microgrammes;
A (bêta-carotène) - 4 microgrammes ;
lutéine et zéaxanthine - 10 microgrammes;
vitamine U (méthylméthionine sulfonium) - 1,7 milligrammes;
E - 0,1 milligramme.

Parmi les éléments micro et macro :

potassium - 255 mg;
magnésium - 13 mg;
calcium - 39 mg;
sodium - 10 mg;
soufre - 29 mg;
fer - 1,2 mg;
phosphore - 44 mg;
chlore - 44 mg;
fluor - 30 mg;
vanadium - 185 mg;
bore - 100 mg;
silicium - 39 mg;
cobalt - 3 mg;
chrome - 11 mg;
cuivre - 150 mg;
lithium - 23 mg;
iode - 8 mg;
manganèse - 150 mg;
molybdène - 15 mg;
nickel - 14 mg;
sélénium - 0,6 mg;
zinc - 200 mg;
aluminium - 570 mg.

La quantité totale d'acides essentiels est de 0,31 gramme, remplaçable - 0,54 gramme pour 100 grammes de produit. Parmi eux : isoleucine, tryptophane, valine, acide glutamique, lysine, phénylalanine, arginine, alanine, glycine, histidine, acide glutamique, tyrosine, leucine, cystine, proline, acide aspartique et autres.

La teneur en phytostérols dans 100 grammes de produit est de 7 microgrammes, soit environ 12,7% de l'apport quotidien. Saccharose - 0,1 gramme, glucose - 0,89 gramme, amidon - 0,3 gramme. Les radis contiennent également des composés polyphénoliques - des flavonoïdes, notamment des anthocyanes, des glucosinolates, des polyesters, de l'huile de moutarde, qui donnent aux radis un goût familier et légèrement amer. Il contient également des phytoncides, des graisses et des acides, ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6 et des purines.

Les vitamines B sont responsables de la beauté et de l'apparence saine de la peau et des cheveux. D'autres vitamines contribuent au maintien de l'immunité et aux propriétés protectrices de l'organisme. Le potassium normalise le travail du cœur, des poumons et du système circulatoire, et le calcium maintient l'intégrité de l'appareil osseux humain et est Matériau de construction tissu cartilagineux. La vitamine U, qui ne se trouve que dans les légumes crucifères, y compris les radis, aide à guérir les ulcères de l'estomac et du duodénum.

Caractéristiques avantageuses

L'ensemble du complexe de vitamines et de minéraux est responsable de la santé et de la vie normale, ainsi que du maintien de l'équilibre nécessaire dans le corps humain. Les avantages des radis pour la santé humaine sont inestimables. Ce légume est considéré comme un véritable réservoir de santé. Il contient toutes les substances et oligo-éléments nécessaires à la santé humaine. Les guérisseurs de la Grèce antique utilisaient le radis pour traiter diverses maladies des yeux et de l'estomac. Le jus de celui-ci était utilisé comme remède contre l'hémoptysie. Pline l'Ancien a conseillé d'utiliser ce légume avec une diminution de la fonction sexuelle chez les hommes.

Le radis augmente la fonction sécrétoire de l'estomac, contribue à la sécrétion du suc gastrique et améliore l'appétit, normalise la digestion et fonction intestinale en raison de la teneur élevée en fibres, et contribue également à réduire le cholestérol et à normaliser la tension artérielle. Depuis l'Antiquité, les radis sont utilisés pour améliorer la circulation sanguine et traiter les maladies cardiovasculaires. Le fœtus améliore la rhéologie du sang, normalise le travail des organes hématopoïétiques et du foie.

Le légume a un faible effet analgésique et résolvant, en raison de la présence de potassium et de magnésium dans sa composition. Nos ancêtres traitaient l'enflure, les écorchures et la goutte avec un cataplasme de purée de radis.

Les composés chimiques entrant dans sa composition, tels que l'huile de moutarde, contribuent à la résorption et à l'élimination des calculs biliaires et autres formations indésirables sous forme de sable du corps.

Les jeunes feuilles ont aussi propriétés médicales, ils sont donc utilisés pour préparer des plats vitaminés. Les fanes de radis sont plus saines que la racine elle-même. Il contient les mêmes composants, mais dans une bien plus grande mesure.

De nombreuses personnes connaissent les propriétés des fruits et des fanes de radis à s'oxyder au contact de la surface de coupe d'un couteau. À la suite d'une réaction chimique avec un métal, certaines propriétés importantes des substances utiles sont perdues. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser la racine entière et de déchirer simplement les germes avec vos mains.

Le radis est célèbre pour ses propriétés bactéricides. C'est un excellent prophylactique contre les virus de la grippe et du rhume. Résiste aussi bien à l'angine de poitrine qu'aux maladies broncho-pulmonaires. Pour le traitement de la pneumonie et de la toux, on utilise du jus de radis dilué à moitié avec du jus d'oignon. Le mélange résultant est combiné avec du miel et bu dans une cuillère à soupe trois fois par jour.

La teneur en glucides insolubles en fait un outil indispensable pour détoxifier l'organisme. Les radis sont composés à 80 % d'eau, de sorte que leur jus est utilisé pour préparer des solutions médicinales pour de nombreuses maladies, telles que la cystite. À Frais La consommation de jus n'est pas recommandée en raison de la teneur élevée en enzymes contenant des acides. Il est également indésirable de l'utiliser pour les personnes atteintes de maladies de l'estomac avec une fonction sécrétoire accrue, telles que les ulcères et la gastrite, l'entérocolite.

Avec la radiculite et les rhumatismes, les compresses de jus de radis sont efficaces. Le légume est frotté, filtré, mettant en valeur le jus. Ensuite, des bandes de gaze propres sont imprégnées de cette composition et appliquées sur le bas du dos, recouvertes de papier d'aluminium pour un meilleur effet. La compresse doit être conservée jusqu'à l'apparition d'une sensation de brûlure, puis retirée et envelopper le point sensible avec une écharpe en laine. En cas de douleurs locales d'origine inconnue, ne pas frotter un grand nombre de jus de radis dans un point sensible.

Une décoction de feuilles de radis guérit les enfants de la toux nocturne. Une décoction de feuilles, diluée avec du jus de radis, frotte le corps dans des états fébriles. Frotter la région temporale avec des moitiés de radis soulage les maux de tête. Le jus de radis est même utilisé pour la calvitie, en le frottant du bout des doigts sur le cuir chevelu. Ensuite, ils mettent un bonnet chauffant et après un certain temps, ils se lavent les cheveux avec du shampoing.

Le radis maintient l'équilibre eau-sel, régule les processus métaboliques et active les mécanismes de défense de l'organisme. Son rôle dans l'activation des cellules saines pour combattre les agents pathogènes ne peut être surestimé.

Peu de gens savent que même l'alcoolisme est traité avec ce légume. Pour ce faire, préparez une salade à partir d'un mélange de radis et de pruneaux chauds. L'outil aide à soulager le sevrage alcoolique et aide à soutenir le corps pendant les périodes de stress.

Les radis ne sont pas recommandés pour être soumis à un traitement thermique avant utilisation, car ils perdent toute leur caractéristiques bénéfiques. Mieux vaut manger des petits fruits frais. Un radis trop mûr devient coriace et impropre à la consommation.

Dans certains pays, ce légume est conservé et même un délicieux dessert est préparé à sa base - une tarte aux radis.

Parmi les maladies qui peuvent être traitées avec succès avec le radis, il y a :

diabète et obésité;
constipation et troubles de la motilité intestinale;
rhumes et maladies virales;
mal de tête;
troubles neurologiques;
les maladies du cœur et du système circulatoire, y compris les troubles du rythme sinusal ;
asthme, tuberculose, pneumonie, troubles respiratoires ;
maladies fongiques de la peau et des pieds;
cholécystite;
violations dans la sphère sexuelle chez les hommes, impuissance;
aménorrhée et dysménorrhée chez les femmes;
arthrite, sciatique et rhumatismes;
acné et prurit;
oncologie à un stade précoce.

Avec la goutte, le légume doit être consommé avec une extrême prudence, car la teneur en purine peut provoquer une complication de la maladie. Ce n'est pas une liste complète de toutes les maladies. Récemment, des substances spéciales ont été isolées de la peau d'un légume - les anthocyanes, qui contribuent à la destruction des cellules cancéreuses. Ils donnent au légume une couleur foncée.

Des recherches sont actuellement en cours, dont le résultat sera un nouveau médicament basé sur un extrait des parties violettes de la peau de radis, capable de guérir des tumeurs d'étymologies diverses, oncologiques et cancéreuses. Le légume a la capacité d'éliminer les radionucléides après la chimiothérapie.

Cet élément protège le corps humain de l'action des radicaux libres et du vieillissement. Il est conseillé aux fumeurs de manger quelques radis par jour pour reconstituer la vitamine C qui est détruite par la fumée de cigarette, ainsi que pour neutraliser les effets nocifs des cancérigènes.

La teneur en iode du radis aide à renforcer la mémoire et l'attention. La vitamine B, contenue dans les radis en quantité considérable, aide à renforcer les nerfs, soulage symptômes d'anxiété et les conséquences du stress, aide à normaliser le sommeil. En raison de sa forte teneur en acide ascorbique, ce légume est utilisé comme recours efficace contre le rhume et les maladies virales, renforce le système immunitaire et aide à combattre les bactéries pathogènes dans le corps.

Pas mieux signifie pour la cavité buccale que le radis. Son jus désinfecte la cavité buccale et ses fibres agissent comme une brosse à dents, nettoyant l'émail des dents de la plaque dentaire. Pour tout problème de peau, vous pouvez utiliser une solution alcoolisée issue de l'infusion de fanes de radis. Le médicament est préparé à partir de feuilles de radis fraîches, en les versant avec une solution d'alcool et infusé dans un endroit sombre pendant 14 jours. Les pustules et les éruptions cutanées après le traitement de la peau passent rapidement et sans laisser de trace.

L'outil convient également à la désinfection des formations fongiques de la couche superficielle de la peau.

Pour femme

Le premier légume de printemps - le radis - champion en propriétés curatives. C'est à la fois un aliment et un médicament. Entre autres, ce légume lutte contre le béribéri de printemps, et les phytoncides aident à prévenir les maladies virales.

Tout le monde sait que les radis sont sains, mais peu savent à quel point ce légume est bon pour la santé des femmes. Après tout, les femmes ont tellement de périodes dans leur vie où elles ont simplement besoin d'absorber des radis. Pendant la période de procréation, elle a plus que jamais besoin d'oligo-éléments et composés organiques contenue dans ce légume. Après la naissance d'un enfant, elle doit revenir à la normale et, si nécessaire, perdre quelques ou trois kilos en trop. En cela, encore une fois, les radis l'aideront.

Sa consommation équilibrera la nutrition, éliminera les produits de décomposition et favorisera le rajeunissement général. corps féminin et améliore également la lactation. Les jeunes mères qui allaitent doivent manger ce légume avec prudence et en petites quantités, car il peut affecter la motilité intestinale du nouveau-né, le stimuler inutilement.

Pour les femmes enceintes, ce légume est indispensable en raison de la présence de calcium, qui contribue au développement du système squelettique du fœtus, ainsi que acide folique- substances, le risque de processus pathologiques pendant la grossesse et l'accouchement est considérablement réduit.

Les vitamines B et le zinc aident à éliminer l'acné et les lésions cutanées purulentes. C'est un véritable réservoir de santé, agissant de manière complexe : d'une part, il nettoie le corps des toxines, et d'autre part, il normalise l'équilibre eau-graisse, contribuant à la perte de poids. Ajoutez à cela un effet bénéfique sur la peau - et nous avons un produit de beauté fini.

Le légume est également utilisé à l'extérieur comme masque facial, pour lequel la pulpe du radis est mélangée à de l'huile d'olive ou autre et de l'amidon. L'outil a un effet rajeunissant, hydrate et nourrit parfaitement les peaux sèches. Le tonique au jus de radis s'utilise après lavage pour les peaux mixtes, ainsi que les peaux sujettes aux irritations. La vitamine C présente dans les radis améliore la perméabilité de la peau membranes cellulaires pour la pénétration des nutriments.

Cette propriété du radis est utilisée depuis longtemps comme rajeunissant et régénérant. Même les anciens guérisseurs savaient que la consommation de radis, ainsi que l'utilisation de produits externes avec son contenu, est la clé de la beauté féminine sur de longues années. Le jus de radis est utilisé pour éclaircir les taches de rousseur et éliminer les taches de vieillesse sur la peau du visage et du corps.

De plus, le radis est un bon antidépresseur, il est donc conseillé aux femmes pendant la ménopause et les jours critiques de manger trois à quatre tubercules de radis par jour.

Pour hommes

Le radis contient une grande quantité de flavonoïdes qui combattent l'apparition précoce de la dysfonction érectile (impuissance) chez les hommes. Les scientifiques ont découvert que le flavonoïde anthocyanique contenu dans les radis peut inverser les processus pathologiques tels que le vieillissement. Sur le corps masculin, il agit lentement mais sûrement. Expérimentalement, il a été possible d'obtenir des résultats étonnants chez les hommes avec une consommation constante de radis seulement trois fois par semaine.

De nombreux médecins considèrent l'impuissance comme une manifestation du diabète. En effet, les hommes qui en souffraient montraient une augmentation persistante du taux de sucre. Pour les personnes à risque, les experts recommandent la consommation quotidienne de radis dans une salade aux oignons verts, assaisonnée de fromage cottage et de crème sure. Les graisses contribuent à une meilleure absorption des vitamines, oligo-éléments et minéraux.

Suivre un régime

Le radis est un légume à calories négatives. Cela signifie que le corps dépense plus d'énergie pour son traitement et son assimilation qu'il n'en reçoit. Cette propriété extrêmement utile est largement utilisée en nutrition.

Les radis sont très utiles pour les personnes en surpoids. Une molécule d'eau contient trois molécules de graisse, donc si vous avez besoin de perdre du poids, vous devez d'abord vous débarrasser de l'excès d'eau dans le corps.

Il n'y a tout simplement pas de meilleur remède que le radis pour cela. Il fait ressortir l'excès d'eau, et avec lui en surpoids. De plus, le radis réduit les poches et favorise l'écoulement des fluides des zones d'accumulation. Pour cette raison, les experts conseillent de réduire l'apport en sel dans l'alimentation, car les aliments salés et épicés ont tellement soif. Les nutritionnistes conseillent de consommer des radis ayant tendance à être en surpoids, ainsi que des personnes souffrant d'obésité et de troubles métaboliques à des degrés divers.

Sur cette base, un régime spécial a été développé pour favoriser la perte de poids.

Les scientifiques ont déterminé que lors de la consommation de radis, une substance appelée Raphanol donne un puissant effet de perte de poids. Les principes de ce régime sont basés sur les éléments suivants :

vous devez vous faire une règle d'ajouter des radis aux salades et aux plats d'accompagnement tous les jours;
boire du jus de radis en le diluant à moitié avec tout autre jus de légumes et de fruits;
de plus, vous devez abandonner la farine, sucrée et grasse, en remplaçant les graisses animales par des végétales;
réduire la consommation de sucre et de sel dans la mesure du possible ;
pour que les substances bénéfiques des radis soient mieux absorbées, les salades de ce légume doivent être aromatisées avec de l'huile végétale et de l'ail.

Le radis aide également à éliminer le cholestérol du corps humain. Par conséquent, pour les personnes atteintes de maladies vasculaires, il figure parmi les principaux aliments. Il a beaucoup de fibres, qui, comme vous le savez, est une brosse naturelle qui libère le corps de tout ce qui est superflu. En conséquence, le métabolisme s'améliore et, par conséquent, une perte de poids se produit.

Contre-indications

Mais les radis ne sont pas toujours aussi utiles. Avant de commencer à utiliser des radis en quantité illimitée, vous devez vous familiariser avec les contre-indications. Ce produit doit être consommé avec prudence par les personnes atteintes de maladies de l'estomac et du duodénum. Il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de maladies du pancréas, de la vésicule biliaire, de la pancréatite, de la cystite et dans la phase aiguë des processus inflammatoires dans le corps.

Les radis crus ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de gastrite, d'entérocolite, de flatulences et de maladies du tractus gastro-intestinal à forte acidité, ainsi que pour les personnes atteintes de lithiase urinaire et de lithiase biliaire dans les phases aiguës.

Ceux qui décident de manger rapidement des radis ne doivent pas le faire à jeun. Le jus concentré peut être nocif, détruisant les parois de l'estomac, ce qui entraîne des douleurs et des maux intenses. Le radis aime un environnement huileux et doit donc être consommé avec des graisses pour cette raison.

Beaucoup essaient de cultiver un légume savoureux et sain sur leur site. Pour cela, les engrais sont utilisés en grande quantité. Une alimentation excessive des radis avec des produits chimiques conduit à leur accumulation dans la pulpe des racines.

Pour éviter l'empoisonnement, vous devez abandonner complètement la chimie, choisir des légumes dans le magasin sans signes visibles d'exposition aux engrais, c'est-à-dire des fruits ni trop gros ni trop petits, sans l'odeur «chimique» caractéristique de l'acétone et d'autres composés.

Souvent, sous le couvert d'une belle plante-racine, son analogue avec un énorme ensemble de pesticides est caché. En cas d'empoisonnement avec ce produit, appelez immédiatement " ambulance", et avant son arrivée, prenez une solution de permanganate de potassium, libérant l'estomac des débris alimentaires, et buvez de l'eau salée. Essayez de ne pas être seul et donnez accès air frais dans la pièce.

L'utilisation du radis est contre-indiquée après infarctus du myocarde, car huiles essentielles Ce légume peut provoquer une forte augmentation de la pression, ce qui peut entraîner une deuxième attaque. Pour les enfants jeune âge Ce légume est également déconseillé. Jusqu'à trois ans, l'estomac des enfants est considéré comme très sensible aux huiles essentielles.

Les radis ne sont pas recommandés pour les personnes atteintes de maladies glande thyroïde, car les glycosides cyanogéniques qu'il contient peuvent provoquer la formation d'un goitre. Par conséquent, il est déconseillé aux personnes souffrant de troubles endocriniens d'utiliser des radis frais.

Il est préférable de le mettre dans de l'eau bouillante pendant une courte période avant utilisation ou simplement de le faire bouillir dans de l'eau pendant quelques minutes.

Taux de consommation

La consommation quotidienne de radis varie en fonction de l'âge de la personne et de sa prédisposition à diverses maladies. Pour corps sain 150 grammes de radis par jour suffisent, ce qui correspond à environ quatre morceaux de tubercules (une botte), pour obtenir toutes les substances nécessaires et renforcer le système immunitaire.

Certains experts conseillent de ne pas manger de radis plus de deux fois par semaine. Chacun doit décider par lui-même du taux de consommation de ce légume. Après tout, il est perçu différemment par le corps. Une règle doit être suivie: les radis ne sont pas donnés à un enfant avant l'âge de deux ans et demi, et parfois cette période est prolongée jusqu'à l'âge de cinq ans.

Personne n'a encore déduit la formule exacte de la consommation de radis. Premièrement, les besoins de chaque organisme varient trop dans certaines conditions, et deuxièmement, il faudrait faire trop de travail. Il faudrait rassembler un grand nombre de personnes et mener une étude sur chaque personne avant et après avoir mangé un légume pendant plusieurs années. Résumez ensuite les données obtenues et corrélez-les avec des indicateurs scientifiques généraux.

Mais le plus simple est de déterminer expérimentalement le besoin de consommation de radis pour chacun, puisque la diversité variétale le permet.

Ce légume est si populaire qu'il y a même une fête du radis. Il se tient fin décembre dans la ville mexicaine d'Oaxaca. La fête du radis a généralement lieu la nuit. La tradition perdure depuis le XVIe siècle, c'est alors que ce légume fut introduit dans le pays par l'un des ordres monastiques. Depuis lors, tous les soirs du 23 décembre, tous les villages environnants affluent pour cette grande fête, qui consiste en une procession avec des torches et des figurines de radis. Des objets artisanaux insolites issus de la culture de racines contiennent un message positif au peuple en faveur de l'utilisation et de la glorification de ce grand légume.

Des radis géants sont cultivés pour les vacances, qui, bien sûr, ne peuvent pas être mangées en raison de la teneur sans précédent en pesticides, mais cela vaut la peine d'admirer un tel spectacle. Dans les compétitions pour le plus gros légume, le gagnant est celui qui n'a pas perdu de temps dans le jardin, mais a dépensé toute sa force et ses compétences pour nourrir et cultiver le prochain radis miracle. Après tout, le gagnant gagne plus de mille dollars et cela vaut la peine de travailler dur.

Comment choisir et stocker ?

Afin de choisir le bon radis, vous devez commencer par l'apparence. Les plantes-racines doivent être de couleur rose persistante ou rouge foncé avec une surface lisse et uniforme. Les sommets doivent avoir un aspect frais, non flétri, sans inclusions étrangères ni signes de maladie.

En arrivant au magasin, vous devez suivre les règles générales pour choisir ce produit. Ainsi, les fruits élastiques parlent de récolte fraîche, doux au toucher, indiquent qu'ils sont restés longtemps ou qu'ils ont été stockés de manière incorrecte. Des taches noires et des bosses indiquent que le légume a commencé à pourrir. Les fruits trop mûrs avec des vides sont un signe que le légume ne convient pas à la nourriture. En mordant un morceau d'un tel radis, vous pouvez trouver des fils durs en forme de cordon dans la pulpe. Ce sont des fibres de fibres de radis qui ont perdu leurs propriétés. Un tel produit n'existe en aucun cas.

Si vous avez des fruits fêlés devant vous, c'est que le légume n'a pas été suffisamment arrosé. Ceci est la preuve de la présence d'une amertume excessive dans la plante-racine.

Choisir le bon légume n'est pas facile. Chaque variété a la sienne poinçons et nuances de saveurs. Il est utile de connaître la liste variétale de cette plante-racine. Ainsi, les variétés de légumes les plus courantes: "Early Red", "18 Days", "Heat", "Greenhouse", "Rhodes", "Corundum", "French Breakfast". Toutes ces variétés de radis sont dotées d'un excellent goût, grâce auquel elles sont largement utilisées pour la cuisine. différents plats en cuisine.

Les légumes-racines foncés, certains avec une queue blanche et une chair élastique blanche, sont une décoration pour n'importe quelle table. Il suffit de mettre une assiette de radis sur la table pour rafraîchir le regard et stimuler un appétit sain. Les enfants ne pourront pas résister à grignoter les fruits juteux. Si vous voyez un radis jaune, sachez qu'il s'agit de la variété Helios. Sa chair a un goût sucré et manque d'amertume. Les variétés "Daikon" et "Rampoush" se distinguent par l'absence de pigment dans la peau et le goût moyennement piquant.

L'une des nouvelles variétés de radis célèbres de notre époque est le "radis pastèque". Ce miracle d'élevage a provoqué un véritable essor chez les chefs français en raison de l'aspect et du goût inhabituels du légume. Le fait est qu'à l'extérieur, le radis est recouvert d'une peau rayée verte, comme une pastèque, et à l'intérieur, il y a un noyau écarlate juteux. L'écorce a un goût amer, tandis que l'intérieur a un goût sucré.

Les variétés tardives de radis sont représentées par "Würzburg" et "Red Giant". Les gros fruits de couleur rouge dense avec une teinte rose et une pulpe juteuse sont conservés longtemps, sans perdre leur élasticité sans devenir flasques.

Conservez les racines de radis au réfrigérateur dans une section spéciale pour les légumes. Avec les dessus, les fruits sont beaucoup moins stockés, seulement deux jours, tandis que les fruits, pelés des feuilles, sont stockés pendant au moins une semaine. En moyenne, les radis peuvent être stockés au bon régime de température longue durée. En conservant le légume le plus longtemps possible, nous préservons ses précieuses propriétés nutritionnelles.

N'essayez pas de congeler le légume, sinon, une fois décongelé, il se transformera en un petit morceau visqueux sans aucune trace de goût. En général, les légumes surgelés sont un phénomène extrêmement indésirable. Il existe des corps dits froids qui, en l'absence de chaleur, gâtent également les aliments congelés, comme des bactéries ordinaires. Mais l'astuce est que si vous congelez des radis sous vide, ils peuvent durer beaucoup plus longtemps qu'avec de l'oxygène.

En aucun cas, vous ne devez conserver les radis dans un sac en plastique. Un légume peut "suffoquer" dedans. La pratique montre que dans l'emballage, la plante-racine est attaquée par des bactéries pathogènes plus rapidement que dans formulaire ouvert. De plus, du condensat est libéré dans le sac, ce qui entraîne une détérioration prématurée du produit.

Souvent, dans les magasins, sur les étagères, vous pouvez trouver des radis emballés sous vide. Ce type de stockage est inefficace et devrait également être complètement éliminé. Dans ces emballages, la décomposition des éléments utiles en amidon et en sucre se produit. La consommation de tels légumes est extrêmement dangereuse pour la santé, elle peut provoquer des troubles intestinaux et des problèmes d'estomac.

Les plats de radis sont conservés au réfrigérateur dans des récipients spéciaux. La durée de leur stockage ne doit pas dépasser 72 heures. Si la mayonnaise est incluse dans la composition des salades, la durée de conservation est réduite à une journée. Après leur expiration, les produits sont éliminés en tant que déchets. Les légumes marinés se conservent sept jours au réfrigérateur après ouverture du bocal. Fermé, ce type de conservation peut se conserver plusieurs mois, plus précisément environ un an. Il est fortement déconseillé de les utiliser après la date d'expiration.

Les radis ne sont pas stockés sous forme séchée, mais ses sommets conservent parfaitement toutes les qualités précieuses une fois séchés. A ce titre, le produit est utilisé pour la vitaminisation des plats cuisinés, ainsi que sous forme d'assaisonnement.

Que cuisiner ?

Pour la première fois, ils ont commencé à essayer les radis, comme on dit, de la table royale du premier empereur russe, qui a apporté son légume préféré d'Europe et a littéralement forcé ses sujets à le manger. Aux gens ordinaires par habitude, il ressemblait à un étrange miracle d'outre-mer. L'amertume inhabituelle et le goût acidulé des premières variétés de radis laissaient une sensation désagréable. Les habitants de la Russie ont été dégoûtés par l'innovation de Peter, mais ils ont rapidement goûté à ce légume et ont commencé à le planter et à l'utiliser plus volontiers.

Beaucoup plus tard, les sélectionneurs russes ont élevé des variétés de radis qui se distinguent par un goût doux et un arôme frais agréable. Depuis lors, les radis se sont parfaitement enracinés dans les espaces ouverts russes et sont présents dans de nombreuses recettes culinaires de différentes régions du pays. La forme et les couleurs de ce légume sont variées : du violet foncé au blanc, des petits radis ovales aux véritables géants de la taille d'une pomme de terre. Il existe des formes de radis en forme de fuseau et en forme de cône. Mais souvent, nous utilisons les racines rondes habituelles de couleur foncée avec de petites queues.

Dans la cuisine du monde, les radis sont l'ingrédient numéro un de nombreux plats nationaux. Il est consommé cru et les feuilles de radis fraîches sont également consommées. En Chine, un délicieux rôti est préparé à partir de radis. En Inde, une ancienne recette de cuisson d'un légume-racine blanc avec des concombres est transmise de génération en génération, où il est utilisé comme assaisonnement. sauce aux arachidesà base de lait. Dans la voie du milieu et en Sibérie, les radis sont consommés sous leur forme naturelle avec de la choucroute, des champignons et des oignons.

Une recette intéressante et simple pour la soupe froide de radis. Pour cuisiner, prenez légumes frais radis en quantité de 12 pièces, plusieurs brins d'aneth et de persil. Tout est coupé en cubes, mélangé. Ensuite, la coupe est ajoutée à un litre de kéfir, salé et généreusement saupoudré d'épices : ail, curcuma, poivre et tout ce qui est à portée de main.

Pour la nutrition diététique, les toasts au fromage cottage avec des radis conviennent. Ils sont préparés comme ceci : un pain pain de seigle coupé en petits morceaux, frit dans de l'huile végétale, puis enduit d'une épaisse couche de fromage cottage faible en gras et décoré de fines tranches de cercles de radis, de concombre et de feuilles de basilic. Une délicieuse collation vitaminée est prête.

Les radis se marient bien avec les œufs, les pommes de terre et les concombres. Le mélange fini est assaisonné dans des proportions égales avec de l'huile végétale, du jus de citron, du sel et de la menthe fraîche. Du riz ou des haricots bouillis peuvent également être inclus dans la recette de salade à la place des pommes de terre.

Ce légume est bon dans les plats cuisinés. Par exemple, cuit au four avec du fromage. Ce plat indépendant se prépare rapidement et sans difficulté. Convient aux urgences lorsqu'il y a des invités sur le pas de la porte qui ont besoin de quelque chose à nourrir. Les petites racines sont coupées en quatre parties, placées dans un récipient spécial, remplissant le fond sans résidu, des épices, des herbes et du sel sont ajoutés, saupoudrés de fromage râpé sur le dessus et le mélange résultant est cuit à une température de 180 degrés pendant environ 20 minutes au four.

Essayez de faire des chips de radis. Pour la cuisson, vous devez couper un kilogramme de radis en cercles, les tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis les sortir avec une passoire, les refroidir et les frotter avec un mélange d'ail, de sel et d'épices. Ensuite, mettez le tout sur le papier d'aluminium en une fine couche et faites cuire au four pendant 10-15 minutes à une température de 200 degrés. Même les plus petits mangeurs difficiles ne refuseront pas une telle friandise.

De nombreuses femmes au foyer ont recours à la mise en conserve de radis pour l'hiver. Radis haché mélangé avec de l'aneth. Séparément, une marinade est préparée à partir d'eau, de sel, de poivron rouge, d'huile végétale et de vinaigre. Porter la marinade à ébullition et verser la composition obtenue dans des radis aux herbes préalablement disposés dans des bocaux pasteurisés. Les aliments en conserve marinés sont fermés et laissés sur le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Vous pouvez essayer la salade en une semaine, mais il est préférable de conserver ce morceau d'été jusqu'aux jours d'hiver.

Une bonne hôtesse ne jettera jamais une bataille de radis, car vous pouvez en cuisiner délicieux assaisonnement. Pour ce faire, les parties vertes sont finement hachées, trempées dans de l'eau bouillante pendant une courte période, puis retirées, sélectionnées et mélangées avec des épices, du sel et de l'ail. Ce mélange peut ensuite être aromatisé avec du riz, des pommes de terre et des haricots. L'assaisonnement est stocké dans bocal en verre sur l'étagère du réfrigérateur.

Pour les hommes, une salade de radis aux noix et aux fruits de mer sera une bonne aide. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un kilogramme de légumes-racines pelés du haut, de crevettes bouillies, de mayonnaise, du jus d'un citron, de noix, de deux concombres pelés, de plusieurs tomates cerises coupées en deux et de cinq œufs durs. Tout cela est mélangé dans un saladier, salé, assaisonné de jus de citron et de fruits secs d'épine-vinette.

Ce mélange est extrêmement savoureux et est un remède à 100% pour maintenir la force masculine pendant longtemps.

Personne ne refuse un repas chaud à midi. Préparez un ragoût parfumé de radis, de poulet et de champignons à la crème sure. Pour ce faire, prenez le filet de poulet, coupez-le en cubes et faites-le frire dans une poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Séparément, l'oignon, coupé en gros anneaux et les radis sont sautés. Des champignons marinés et de la crème sure sont ajoutés au mélange résultant et continuent à mijoter pendant quelques minutes de plus. Ensuite, tout est retiré du poêle, disposé sur des assiettes et décoré de brins de romarin et de menthe et servi chaud à table.

Après avoir découvert les propriétés bénéfiques du radis, ses avantages et ses inconvénients, ainsi que beaucoup appris sur ce légume, vous devez apprendre à apprécier ce produit et à tirer le meilleur parti possible de sa consommation.

En mettant en pratique les conseils, ainsi qu'en respectant recommandations générales experts dans ce domaine, essayez de ne pas abuser des radis et de prendre en compte toutes les propriétés bénéfiques et les contre-indications.

Comment mariner les radis, voir la vidéo suivante.

L'un des premiers légumes qui nous rencontrent au printemps est le radis. Après le béribéri hivernal, ce produit permet de combler le manque de nutriments dans l'organisme et d'éliminer les toxines. Mais combien de calories contient ce légume - nous en parlerons dans notre article.

Calories de radis pour 100 g

Ce légume est considéré comme un produit hypocalorique, mais il a une particularité : plus il est conservé longtemps, plus sa teneur en calories augmente. Cela est dû à l'accumulation d'amidon dans les tissus.

Frais

La valeur énergétique des radis cueillis du jardin :

protéines : 1,2 g (environ 5 kcal).
matières grasses : 0,1 g (1 kcal).
glucides : 3,4 g (environ 10 kcal).

Le pourcentage de BJU est de 24:5:68%. Teneur en calories des radis frais - 16 kcal pour 100 g.

Congelé

Lors de la congélation des radis, beaucoup peuvent être intéressés de savoir si la teneur en calories change et combien de calories sont contenues dans ce légume congelé. La teneur en calories du radis congelé est légèrement supérieure à celle du frais - 20 kcal pour 100 g de produit.

Seuls les jeunes fruits de taille moyenne conviennent à la congélation. Ils doivent enlever les sommets et les racines, laver et sécher soigneusement, puis couper en cercles.

Il est impossible de congeler immédiatement la coupe, car l'eau contenue dans la racine se transformera en cristaux de glace, qui plus tard, après décongélation, fondront et s'écouleront simplement, laissant des morceaux mous au lieu d'un légume croustillant. De plus, de nombreuses vitamines seront détruites.

Important!Les radis congelés ne doivent pas être conservés plus de 3 mois. Après cette période, le goût et qualités utiles diminuer et la chair devient moins croustillante.

Par conséquent, ici, vous aurez besoin d'un mode de congélation express profond. Les tranches de radis doivent être posées sur une assiette et placées 15 minutes au congélateur à très basse température, environ -40°C. Ensuite, sortez-le, emballez-le dans des sacs et envoyez-le dans un congélateur ordinaire pour un stockage à long terme.

Composition chimique

Le radis contient diverses vitamines, notamment :

C-25 mg ;
PP (équivalent niacine) - 0,30 mg ;
B5 - 0,20 mg ;
B6 - 0,10 mg ;
E (tocophérol) - 0,10 mg;
B2 (riboflavine) - 0,04 mg ;
B1 (thiamine) - 0,01 mg ;
B9 - 6 mcg.

Important! Il est recommandé de conserver les radis frais avec des feuilles au réfrigérateur pendant 1 semaine, et sans dessus et avec des extrémités coupées - pas plus de 5 jours.

Ce légume est riche en minéraux :

potassium - 255 mg;
cuivre - 150 mg;
chlore - 44 mg;
phosphore - 44 mg;
calcium - 39 mg;
magnésium - 13 mg;
sodium - 10 mg;
fer - 1 mg;
zinc - 0,20 mg;
manganèse - 0,15 mg;
vanadium - 185 mcg;
iode - 150 mcg;
bore - 100 mcg;
fluor - 30 mcg;
lithium - 23 mcg;
nickel - 14 mcg;
chrome - 11 mcg;
cobalt - 3 mcg.

Les avantages et les inconvénients des radis

Les caractéristiques positives de ce récolte de légumes:
Les racines et même les feuilles contiennent une substance antiseptique naturelle - l'huile de moutarde. Une coupe fraîche du légume peut être appliquée sur la plaie et manger favorise la cicatrisation des muqueuses. les organes internes.
Le radis aide à augmenter l'appétit et a un effet positif sur l'activité du tube digestif.
Les anthocyanes végétales contenues dans le produit ont la capacité d'arrêter la propagation des cellules cancéreuses.
Le radis est efficace comme produit détox : il réduit la quantité de mauvais cholestérol et élimine les toxines du corps.
Dans la phase active des maladies respiratoires et lors de la récupération, le légume aidera à renforcer le système immunitaire.
La teinture de fanes de radis soulage l'inflammation de la cavité buccale.
Ce légume est utile dans l'alimentation.

Le saviez-vous?Le célèbre voyageur Marco Polo a apporté des graines de radis de Chine en Europe à la fin du XIIIe siècle.

Malgré les grands avantages, les méfaits de cette culture légumière existent aussi :
Le stockage à long terme des radis entraîne l'apparition de fibres grossières dans la pulpe. En conséquence, un tel légume est mal digéré et irrite les muqueuses de l'estomac et des intestins.
Le produit est catégoriquement contre-indiqué pour les ulcères et ceux qui souffrent de gastrite chronique.

La valeur nutritionnelle

Les racines de radis contiennent les substances suivantes :

eau - 93 g;
mono- et disaccharides - 3,1 g;
fibres alimentaires - 1,6 g;
cendres - 0,6 g;
amidon - 0,3 g;
acides organiques - 0,1 g.

Caractéristiques de l'utilisation du radis

Les légumes sont le plus souvent consommés comme ça. De plus, il est ajouté à divers plats, tels que l'okrochka, les salades fraîches, ragoûts de légumes. De plus, les radis peuvent être mis en conserve et marinés pour l'hiver. Le tubercule se marie bien avec d'autres légumes et herbes fraîches. Les radis tranchés, le pain bis et le beurre font un excellent sandwich vitaminé.

Les feuilles de radis peuvent être utilisées pour tendre soupe verte. Et pour que les dessus n'aient pas un goût amer, avant la cuisson, il est nécessaire de le faire tremper dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

Les radis sont riches en fibres, c'est pourquoi ils sont utilisés dans presque tous les régimes amaigrissants. Il donne une sensation de satiété avec un minimum de calories. On pense que si vous mangez une salade de radis deux fois par semaine pendant un mois, vous pouvez facilement perdre 3 kg de poids en trop.
Dans notre région, il est de coutume de manger ce légume-racine cru, et peu de gens savent qu'il peut être bouilli ou frit, obtenant ainsi de nouveaux plats délicieux. Les radis rôtis seront un excellent accompagnement pour la viande, et les radis bouillis, accompagnés de poireaux et de charcuterie, agrémenteront une soupe française festive.

Le radis est un légume très utile, bien qu'il ait des contre-indications à la consommation, qu'il ne faut pas négliger. Si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il est préférable de consulter un médecin avant de le manger. Dans d'autres cas, les radis sont une source indispensable de vitamines et de microéléments, un produit diététique qui élimine les toxines et contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires.

radis rose

Bonjour, chers lecteurs! Les ménagères ajoutent souvent des radis aux salades de légumes au printemps et en été. Peu de gens aiment le goût aigre-doux, mais il y a des amoureux et des fans de ce légume.

Nous sommes habitués aux fruits rosés, mais il y en a aussi du jaune, du violet, du bordeaux, du blanc. Il existe de nombreuses variétés, mais les propriétés bénéfiques sont presque les mêmes pour les fruits de toutes les couleurs.

Radis : composition

Si vous démontez le radis en éléments chimiques, puis surtout il contient de la Vitamine C, suivie des Vitamines des groupes B, E, D, PP. Donne un peu d'amertume à cette plante-racine.

Parmi les oligo-éléments, on peut noter - fer, magnésium, potassium, phosphore, calcium, chrome, zinc, soufre. Il contient beaucoup de protéines, de fibres alimentaires, de sucres naturels.

Sur une note! Assez pour manger 100-120 gr. de ce légume pour reconstituer l'apport quotidien en Vitamine C.

Radis multicolore

calories de radis

Peu de calories dans ce légume-racine, pour le plus grand plaisir de ceux qui veulent perdre du poids. En 100 gr. Le produit, selon le degré de maturité, ne contient que 14 à 16 kcal.

Combien de radis pouvez-vous manger par jour ?

Pour améliorer le corps et pour la prévention du béribéri printanier, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 150 gr. en un jour. De nombreux gastro-entérologues estiment qu'il est souhaitable de se limiter à une ou deux fois par semaine dans le cadre des salades de légumes.

Mais, si tout est en ordre avec votre tractus gastro-intestinal et Effets secondaires introuvable, alors vous pouvez manger au moins tous les jours, suivez simplement la mesure.

Sur une note! Les radis sont digérés dans le corps humain pendant un peu plus de trois heures.

Radis multicolore

Radis : bienfaits

1. En raison de la teneur élevée en vitamine C, il aide à renforcer. Les médecins recommandent de remplacer les multivitamines de pharmacie par ce légume-racine au printemps. Le fruit est utile pour la prévention des rhumes et maladies infectieuses, comme -, trachéite.

7. Une propriété très intéressante d'un légume que peu de gens connaissent ! Mais en vain! Si vous mélangez du jus de radis avec de la pulpe, vous pouvez facilement soulager les symptômes de la gueule de bois et réduire les envies d'alcool.

8. Le jus de racine peut lubrifier les plaies et les écorchures, ce qui nettoiera et améliorera la régénération des cellules de la peau. Pour se débarrasser d'un mal de tête, il est recommandé d'enduire le whisky de jus de radis frais.

9. La culture de racines a gagné en popularité en cosmétologie. Les masques faciaux aident à donner à la peau un aspect radieux, à nettoyer les pores, à blanchir les taches de rousseur et les taches de vieillesse.

10. Une décoction à base de racines aide à éliminer la toux et les maux de gorge.

11. La racine a un effet diurétique et décongestionnant, est capable d'éliminer la bile du corps.

12. Salade de légumes au radis et à l'huile végétale est recommandé aux personnes diabétiques pour normaliser leur glycémie.

Comment enlever l'amertume des radis

Si vous n'aimez pas du tout ce goût amer, vous pouvez retirer la peau rose et jeter le radis dans de l'eau légèrement saumâtre pendant 30 à 40 minutes. Mais! Les substances utiles qui confèrent à ce légume des propriétés antibactériennes laisseront de l'amertume.

Radis pour femme

Les bienfaits des radis pour le corps d'une femme

1. La consommation régulière de radis rose aidera à éviter le développement.

2. A un effet positif sur système digestif, normalise l'équilibre eau-sel, élimine l'excès de liquide du corps.

3. Il a un effet rajeunissant, a un effet bénéfique sur l'état de la peau.

4. Cela aidera à se débarrasser des kilos superflus ou à maintenir le poids au bon niveau, à améliorer le métabolisme, à éliminer les toxines du corps.

Masques radis

Vous pouvez faire de bons masques faits maison à partir de purée de radis, ce qui donnera à la peau un aspect sain, lissera toutes les bosses.

Masque pour peaux sèches

Nécessaire: Râpez la racine, ajoutez de l'huile d'olive ou de pêche, appliquez la masse sur le visage, rincez après 15 minutes à l'eau tiède. Le beurre peut être remplacé par de la crème, de la crème sure, du kéfir, du jaune d'œuf.

Masque pour le visage

Pour le blanchiment de la peau

Nécessaire: Sur une râpe fine, râpez un légume rose, frais, ajoutez une cuillerée de crème sure hachée. Mélanger la masse, appliquer sur la peau en couche épaisse, rincer après 30 minutes.

Nécessaire préparez du jus fraîchement pressé, qui est bon à essuyer pour le blanchiment, les cicatrices d'acné, les zones intimes, les aisselles.

Pour adoucir la peau et l'enrichir en vitamines

Nécessaire: légume-racine haché mélangé avec fondu Beurre 82,5 % de matières grasses. Le mélange est appliqué pendant 15 minutes, lavé avec du lait ou de l'eau tiède.

Radis pendant la grossesse

1. La culture de racines enrichira le corps en vitamines essentielles, aidera à soulager les symptômes, éliminera l'œdème.

2. Il améliorera la motilité intestinale, éliminera la formation accrue de gaz et soulagera le problème avec.

3. - c'est la principale vitamine pour une femme enceinte, qui participe à la bonne formation du fœtus. Et le calcium renforcera le tissu osseux d'une femme enceinte et d'un enfant à naître.

4. Aide à réguler le poids.

5. Consommation régulière de salades avec radis habillé huile d'olive, protéger une femme enceinte de la grippe et du rhume, renforcer l'immunité.

6. Femmes pendant la grossesse en raison d'un échec fond hormonal se fatigue rapidement, devient geignard et irritable. Un légume aidera à faire face à ce problème.

7. Pendant l'allaitement, il est possible pour une mère qui allaite d'inclure des radis dans son alimentation, mais seulement lorsque le bébé a trois mois.

Pour les enfants

A quel âge peut-on donner un radis à un enfant ?

Il est déconseillé de donner un légume racine rose aux très jeunes enfants. Essayez d'introduire un nouvel aliment dans le régime alimentaire de votre enfant dès l'âge de deux ans.

Il est préférable de hacher le radis et de l'ajouter à votre salade préférée. Bien que de nombreux enfants refusent simplement de manger des radis à cause de l'amertume spécifique.

1. La racine rose renforcera les fonctions de protection du corps et augmentera la résistance aux infections tierces.

2. Renforce les dents des enfants, améliore l'état des os, des ongles et des cheveux.

3. Aide à prévenir l'obésité chez les enfants.

4. Renforcera système nerveux, améliorer l'appétit, réguler les selles.

fanes de radis

Fanes de radis : propriétés utiles et contre-indications

Peu de gens savent que le top part (tops) à leur manière propriétés chimiques pas inférieur aux plantes-racines elles-mêmes.

Après un long hiver, le corps manque tellement de vitamines, qui peuvent être plus que reconstituées en ajoutant de jeunes feuilles aux salades ou au bortsch.

Nécessaire: Jeunes feuilles (assez 20 gr.) Bien rincer, sécher, hacher finement, verser un verre d'eau bouillante, laisser reposer 60 minutes.

Comment choisir et conserver les radis

1. Lorsque vous choisissez une culture de racines roses, inspectez apparence. Les fruits doivent être intacts, lisses, de taille moyenne. Il est préférable d'acheter un légume avec des hauts, mais quand vous rentrez à la maison, coupez-le. Pendant le stockage, il tirera des substances utiles de la racine, vous vous priverez donc de toutes les vitamines.

2. Des fissures dans le fruit signifient que le légume n'a pas eu assez d'eau, il sera certainement très dur et inutilement amer au goût.

3. Il est préférable de conserver au réfrigérateur dans un compartiment à légumes séparé dans un sac ou un récipient en plastique. Avec les hauts, vous ne pouvez pas stocker plus d'une journée et sans les hauts pas plus d'une semaine.

Radis: méfaits et contre-indications

1. À jeun, car le jus peut brûler les parois de l'estomac et provoquer ou aggraver un ulcère peptique.

2. Avec maladie rénale, lithiase urinaire, inflammation du pancréas.

3. Avec des maladies de la glande thyroïde.

4. Ne mangez pas de légumes racines emballé sous vide. Ils ont perdu leurs propriétés utiles et ont accumulé une grande quantité d'amidon. Ils n'apporteront rien de bon au corps, mais les problèmes d'estomac et la diarrhée sont un must.

Vidéo: "Vivez en bonne santé" et Elena Malysheva. Radis - avantages, comment choisir, comment conserver, comment manger

En contact avec

Calories : 20 kcal

Protéines : 1,2g

Graisses : 0,1g

Les glucides: 3,4g

Initialement, le radis a commencé à être cultivé dans les pays asiatiques, et ce n'est qu'alors qu'il est arrivé à tables à manger Européens. En Russie, il s'est retrouvé grâce à Pierre le Grand. Le radis est le plus souvent ajouté aux soupes et aux salades, et beaucoup moins souvent, il est émietté dans les sauces. Très souvent récemment, non seulement le radis lui-même, mais aussi ses feuilles ont été utilisés, car ils donnent aux plats un goût et un arôme plutôt inhabituels.

Bénéficier à

Le radis est utilisé comme traitement pour les petites coupures, car il peut protéger la plaie contre l'infection. Eh bien, il restaure la membrane muqueuse de divers organes internes. Il renforce le système immunitaire et sert de prévention de nombreuses maladies, tout en provoquant l'appétit. Et bien sûr, le radis a trouvé sa place dans la médecine traditionnelle. La décoction de ses feuilles est utilisée contre l'inflammation des gencives.

Préjudice

Si vous conservez le radis trop longtemps, il commence à perdre ses propriétés bénéfiques et à ajouter des calories. En outre, vous ne devez pas l'utiliser si vous souffrez de maladies de l'estomac ou des intestins.

L'utilité de tout produit est déterminée par la teneur en vitamines essentielles, macro et microéléments dans sa composition. Produit Un radis contient le plus grand nombre les substances suivantes nécessaires à notre corps :
- parmi les vitamines à haute teneur se démarquent Vitamine C, apportant 27,8% de l'apport quotidien pour 100 g de produit, Vitamine B6 (pyridoxine)- 5% et Vitamine B5 (acide pantothénique) - 4%;
- se démarquer parmi les macronutriments Potassium, Phosphore et Calcium(100 g de produit contiennent respectivement 10,2 %, 5,5 % et 3,9 % des besoins quotidiens en ces éléments) ;
- parmi les microéléments les plus Meilleure performance différent Vanadium, Cobalt et Chrome, dont le contenu dans 100 grammes de produit Un radis fournit respectivement 462,5 %, 30 % et 22 % de la valeur quotidienne.

Vous trouverez ci-dessous des tableaux avec la composition détaillée du produit. Dans les tableaux, outre la valeur nutritionnelle, fournit des données sur la teneur et les besoins quotidiens en substances telles que les vitamines, les macro et microéléments. Les graphiques des éléments micro et macro reflètent les données sur le pourcentage de ces éléments par rapport à l'apport journalier recommandé.

Le tableau des calories montre la contribution des protéines, des lipides et des glucides à la teneur en calories d'un produit protéique en pourcentage. Chaque gramme de protéines fournit 4 kcal, glucides - 4 kcal, lipides - 9 kcal. Ces données sont très importantes à connaître lors du maintien de certains régimes qui impliquent l'un ou l'autre pourcentage de glucides, de lipides et de protéines dans l'alimentation.