Machines d'emballage sous vide de type à chambre. Emballeuses sous vide à chambre (principe de fonctionnement)

04.03.2020

Quelle scelleuse sous vide choisir

L'assortiment de la boutique en ligne Petrokhladotekhnika représente une large sélection de produits de différentes gammes de prix, performances, puissance et fonctionnalité. Par exemple, si une entreprise manufacturière de Saint-Pétersbourg a besoin d'une machine sous vide industrielle de type chambre, il lui sera alors proposé d'acheter un produit Turbovac, mais pour un restaurant ou une chaîne de grands supermarchés, des machines sous vide économiques et moins puissantes Viatto, Hurakan, Indokor et autres sont préférables.

Plus souvent une machine sous vide avec chambre est sélectionnée en fonction des paramètres suivants:

nombre de caméras - une ou deux ;
nombre de bandes de soudure - de une à quatre ;
la présence d'une fonction de programmation - et le nombre de programmes ;
type et qualité de la soudure ;
la possibilité de créer un environnement modifié par le gaz ;
exigences électriques - 220V ou 380V.

Plus les exigences en matière d'équipement sont formulées de manière précise, plus il est facile de sélectionner le modèle approprié de machine d'emballage sous vide à deux chambres.

Sélection d'une emballeuse sous vide par le nombre de chambres

Saint-Pétersbourg est la plus demandée parmi les magasins, cafés et restaurants scelleuse sous vide à chambre unique. Le principe de son fonctionnement est extrêmement simple, puisque toutes les fonctions de base de l'équipement sont automatisées. Il vous suffit de placer le produit dans le sac d'emballage dans la chambre et de fermer le couvercle pour commencer le cycle de travail. Sa séquence comprend le pompage de l'air de la chambre, l'égalisation de la pression, l'évacuation directe du produit et la fermeture hermétique du sac grâce à un chauffage élevé du polymère utilisé.

Cela fonctionne un peu différemment Machine sous vide à 2 chambres. Sa caractéristique est un couvercle rabattable et deux chambres, qui sont entretenues en alternance. Cela permet d'utiliser de manière optimale les efforts du personnel pour préparer, placer et retirer les produits emballés sous vide, tout en obtenant une vitesse d'emballage deux fois plus élevée qu'avec les analogues à chambre unique.

La machine sous vide à chambre à acheter est décidée uniquement par l'entreprise de Saint-Pétersbourg, en se concentrant sur ses besoins et ses tâches de travail.

Sélection d'une scelleuse à chambre sous vide basée sur la fonction d'aération

Fonction d'aération ou de remplissage de gaz- l'un des équipements de vide à chambre les plus populaires. Et bien que les appareils à vide tubeless tentent aujourd'hui d'offrir un service similaire, leur niveau de qualité est nettement inférieur à celui des modèles à chambre.

Création d'un environnement modifié au gaz- une solution nécessaire et pratique qui fournit aux produits alimentaires emballés :

fraîcheur très longtemps;
préservation complète des vitamines et des nutriments;
attractif pour les acheteurs apparence;
goût idéal;
emballage compact.

Le choix d'un environnement modifié au gaz s'effectue directement chez le détaillant ou la restauration collective, en fonction du type de produit conditionné.

Sélection d'une scelleuse à chambre sous vide par fonction

L'aspirateur à chambre offre un excellent choix de capacités de fonctionnement, permettant non seulement de garantir un emballage de produits de haute qualité et durable, mais également d'aider à optimiser de nombreux processus de travail.

Parmi les fonctionnalités les plus demandées qui proposent des machines à cloche sous vide :

«Vide supplémentaire» («Vide +», VIDE SUPPLÉMENTAIRE). Cette fonction vous permet d'augmenter manuellement le temps de mise sous vide pour minimiser la pression résiduelle dans le sac sous vide. Cette option est nécessaire pour emballer de la viande, du poisson et d’autres produits poreux contenant un pourcentage élevé de gaz.
« Vide doux » (« Air doux »). Elle est nécessaire au conditionnement de produits à consistance « délicate », comme les muffins, les pâtisseries, les fromages, et consiste à ralentir les processus de mise sous vide et de dépressurisation.
"Décapage". Il consiste à changer automatiquement plusieurs cycles de travail pour une meilleure imprégnation des produits qui y sont placés en marinade.

Options supplémentaires pour les dégazeurs à chambre

Lorsque vous envisagez les fonctions des équipements d'emballage, vous ne devez pas ignorer la disponibilité d'options de fonctionnement supplémentaires. Voiture emballage sous vide type de chambre a de nombreuses capacités, ce qui le rend demandé dans presque tous les domaines.

Datage. Une option supplémentaire qui vous permet de saisir des informations sur le produit, la date d'emballage et d'autres données sur le site de scellage.
La présence d'inserts en silicone dans la chambre. Souvent, des inserts en silicone spéciaux sont également achetés pour les équipements sous vide à chambre afin d'adapter le volume de la chambre à différents types de produits. Cela permet de ne pas acheter différents modèles de dégazeurs sous vide pour des groupes de produits spécifiques, mais simplement de « modifier » les dimensions de la chambre à l'aide d'inserts en silicone. Il convient également de noter l'utilité des revêtements pour accélérer le cycle de vide et réduire la consommation du mélange gazeux modifié fourni. Les inserts sont installés et retirés rapidement sans ralentir le rythme de travail du personnel.
Nombre de bandes soudées. Plus il y a de bandes soudées, plus la productivité de l'équipement est élevée. S'il y a deux bandes soudées dans l'aspirateur, elles sont situées sur les côtés opposés de la chambre de travail. Cela signifie que vous pouvez placer le sac d'un côté et de l'autre, garantissant ainsi que deux types de produits, voire plus, sont scellés à la fois.
Double couture soudée. Une option utile pour de nombreuses entreprises, responsables de la fiabilité, de la solidité et de la durabilité de leurs emballages.
Disponibilité des programmes. La possibilité de programmer l'équipement vous permet d'optimiser le travail avec les produits les plus fréquemment emballés en préréglant la profondeur du vide, la durée du cycle et la température de scellage pour ceux-ci.

Domaines d'application des dégazeurs à chambre

Les aspirateurs à chambre sont aujourd’hui l’un des types d’équipements d’emballage les plus populaires. Ils sont utilisés dans toutes les zones de production, de commerce et d’entrepôts, contribuant à organiser la circulation des marchandises de la manière la plus rationnelle. Si l’on considère le champ d’application des conditionneuses à chambre sous vide à l’échelle mondiale, elles peut être trouvé dans les industries:

commerce - pour l'emballage et la vente d'une grande variété de groupes de produits ;
sphère financière - lors du comptage et du tri des billets de banque ;
logistique et entrepôts - pour assurer un stockage pratique d'une grande variété de produits ;
produits pharmaceutiques et industrie chimique- le stockage des médicaments, préparations, réactifs ;
restauration - préparer des plats de cuisine moléculaire et optimiser le travail grâce à la préparation de produits semi-finis, coupes, légumes ;
production - emballage de produits manufacturés.

Chambre à air ou chambre à air ? Comment choisir la bonne machine sous vide ?

Souvent, les entreprises de commerce, de fabrication et de restauration de Saint-Pétersbourg se posent une question logique : quelle machine sous vide acheter? Chambre? Sans chambre à air? Ou les deux à la fois ? La réponse réside dans les avantages de chaque type d’équipement. Si nous évaluons les avantages d'une solution tubeless, alors c'est une chose : l'emballage de produits surdimensionnés. Les avantages des machines sous vide à chambre - surtout par rapport aux analogues tubeless - sont bien plus importants :

Un grand nombre de fonctions et d'options supplémentaires. La présence de capacités auxiliaires augmente la productivité des équipements, élargit la portée de leur utilisation et facilite le travail du personnel.
Faibles coûts supplémentaires. L'entretien des équipements tubeless est plus coûteux, car il nécessite l'achat de sacs d'emballage spéciaux en carton ondulé, particulièrement durables. Dans le cas des modèles à chambre, cela n’est pas nécessaire.
Capacité à utiliser des programmes. Un nombre croissant de modèles de chambres sont disponibles avec une fonction programmable, vous permettant de définir des critères d'emballage automatiques pour une grande variété de produits et de produits.
Travaillez en mode intensif. Seuls les équipements photographiques peuvent fonctionner sans interruption pendant plus de 4 à 6 heures par jour sans perdre leurs fonctionnalités et leurs avantages opérationnels.
Prix. La société Petrokhladotekhnika propose de nombreuses solutions de chambre au prix des modèles tubeless, permettant aux acheteurs de choisir plus facilement entre ces deux types d'équipements sous vide.

Emballeuses sous vide à chambre à Saint-Pétersbourg de Petrokhladotekhnika

La boutique en ligne Petrokhladotekhnika propose une excellente gamme d'emballeuses à chambre sous vide de différents fabricants. Le prix des produits varie des valeurs budgétaires à solutions compactes jusqu'à la haute performance sur des options industrielles performantes.

Choisir par fonctionnalités, coût, fabricants, marques aide les acheteurs à accepter bonne solution et achetez des emballeuses à chambre sous vide de qualité optimale. Si les articles requis ne sont pas disponibles, la société Petrokhladotekhnika travaille « sur commande », garantissant une livraison rapide des produits au client. Dans la région de Léningrad et à Saint-Pétersbourg, l'entreprise propose la livraison, l'installation et entretien des services; vers d'autres villes et régions uniquement livraison de matériel par les entreprises de transport.

Si vous décidez de démarrer une entreprise dans le secteur de la restauration, vous devez d'abord acheter une machine d'emballage sous vide industrielle et un jeu de sacs. Utilisez des conseils pour acheter les bons produits.

Caractéristiques de l'emballage sous vide

Les fabricants proposent de nombreux appareils avec diverses options. Pour vous aider à ne pas vous perdre dans le processus de sélection, examinons quelques nuances de l'équipement.

Manuel ou automatique ?

Caractéristiques du contrôle manuel

Possibilité de régler l'heure de conditionnement et de pompage de l'air en réglant une minuterie.
Contrôle total sur la quantité d'air pompée.
Vous permet d'ajuster les résultats en fonction de la demande de l'utilisateur pour différents produits.

Caractéristiques du contrôle automatique

Seul le temps de scellage peut être ajusté.
Pompe l'air automatiquement (sauf lors de l'utilisation du mode impulsion).
« S'adapte » à la demande de facilité d'utilisation, ajuste automatiquement la durée de mise sous vide.

Cycle sous vide – extraction d'air.

Scellage.

Carbonatation . Les machines à chambre peuvent être équipées d'une fonction de remplissage de gaz : elles éliminent l'oxygène et le remplacent par un mélange gaz carbonique et de l'azote, qui protège ensuite le produit de la détérioration. Il est utilisé par exemple pour le conditionnement de charcuteries.

Mode impulsion . Les fabricants l'appellent différemment : mode « impulsion », pulsé, pulsé. Lors de son utilisation, l'air sort par jets séparés, ce qui contribue à maintenir l'intégrité du produit. « Pulse » convient aux produits fragiles comme les cupcakes et les desserts. En mode normal, l'air est pompé pendant une durée définie, ce qui entraîne un confiserie sont déformés, tandis que dans ce mode, vous contrôlez le processus manuellement. Cette option est utile lors de la marinade, car... Permet au liquide de rester à l'intérieur.

Ficelle d'étanchéité : Une fois le cycle de vide terminé, le fil de scellage chauffe le sac à l'aide de deux fils (revêtus d'un matériau protecteur tel que du Téflon) pour le sceller et empêcher l'oxygène de rentrer.

Stockage des rouleaux/Coupe-sac . Cette option est courante sur certaines machines tubeless. Il permet d'installer le rouleau de manière à pouvoir ensuite le dérouler autant que nécessaire et couper le paquet. Scellez un bord, placez le produit à l’intérieur, exécutez un cycle normal à partir du bord ouvert. Pertinent pour les entreprises qui utilisent de nombreux sacs de différentes tailles.

Types de machines à vide

Comment travaille-t-il . Le colis est déposé à l'extérieur. L'air est retiré de côté ouvert. Une fois le cycle terminé, le polyéthylène est chauffé et collé, puis le sac est scellé.

C'est pour qui? . Ces appareils sont généralement utilisés dans les maisons ou les petits établissements commerciaux.

Application. Les scellants externes ne conviennent pas aux liquides (la soupe se renversera ou fuira). Une petite quantité de marinade est acceptable, et l’option « pulse » est très utile dans ce cas. Mais si vous envisagez de fabriquer de nombreuses pièces chaque jour, vous devriez alors envisager une machine sous vide à cloche. Cela ne s'applique pas à la plupart des types de viande, de fromages et de produits à consistance épaisse - l'appareil gérera parfaitement ces matières premières.

Ce qu'il faut considérer lors de l'achat . Vous souhaitez emballer des aliments dans des boîtes sous vide spéciales ? Avez-vous besoin de l’option impulsions pour les aliments délicats et les marinades ? Que diriez-vous de le ranger sur un rouleau pour pouvoir le couper à votre convenance ? Alors cet équipement est ce dont vous avez besoin. Gardez toutefois à l’esprit qu’il est conçu pour des charges légères.

Il est également nécessaire de prendre en compte le fait que bien que les sacs de type tubeless soient moins chers que ceux de type chambre, les sacs sous vide pour eux sont plus chers. Par conséquent, avec une utilisation régulière, une machine à cloche vous fera même économiser de l'argent à long terme.

Comment travaille-t-il. Le colis est placé dans une chambre située à l'intérieur. L'air est évacué de la chambre pour égaliser la pression à l'intérieur et à l'extérieur du sac (ce qui permet de sceller les liquides). Ensuite, l'air est pompé et le sac est scellé en chauffant fortement le polyéthylène.

À qui est-il destiné ? Il est utilisé dans les établissements de restauration qui utilisent quotidiennement la machine sous de lourdes charges ou qui nécessitent un emballage pour les liquides. Les entreprises telles que les usines de transformation de viande ou les sites de préparation des aliments qui utilisent la technologie sous vide bénéficieront de l'achat d'une emballeuse de type chambre.

Application. Pas de limites! Contrairement aux appareils du type précédent, la chambre gère facilement les sacs remplis de liquide, indispensable pour la marinade.

Ce qu'il faut considérer lors de l'achat. Le critère de sélection le plus important est la destination de l'équipement. Si vous emballez des objets volumineux dans de grands sacs, vous aurez besoin d’une large bande d’étanchéité. Si vous envisagez de traiter des volumes élevés, envisagez d’acheter un scellant doté de deux, trois ou même quatre bandes de scellement.

Pensez également à utiliser un système de carbonatation pour prolonger encore plus la durée de vie de vos produits emballés.

Forfaits et accessoires

Ils varient en style, taille et objectif.

Les produits de la marque LAVA présentent les avantages suivants :

ne contiennent pas de bisphénol A ;
Convient à la cuisson sous vide.

De nombreux sacs peuvent également être utilisés pour cuisiner, congeler et four micro-onde. Lors de l'achat, faites attention à la description du produit et à la liste des restrictions pour chaque type. Tenez compte du fait que la plupart des sacs sont conçus pour les emballeurs avec ou sans chambre à air (pas les deux !).

Les sacs pour conditionneurs à chambre sont disponibles en deux types :

Standard. Ils sont généralement précuits trois côtés, le quatrième reste ouvert pour le scellement final.
Avec fermeture éclair d'un côté. Le côté opposé est laissé ouvert pour permettre au sac d'être scellé sous vide, puis rouvert si nécessaire à l'aide de la fermeture éclair.

Sacs pour packers tubeless. Il en existe également deux types :

Structuré pour l'emballage divers types des produits. L'ondulation permet à l'air d'être complètement pompé.
Haute barrière. Ils présentent toutes les caractéristiques des précédents ; ils contiennent également une couche de matériau cellulaire qui améliore la densité.

Sacs en rouleau. Ce sont des rouleaux dans lesquels sont découpés des fragments d'une taille donnée. Utilisé uniquement pour les appareils tubeless.

Accessoires

Conteneurs. Idéal pour mariner, conserver des aliments liquides tels que les soupes et pour les articles délicats qui risqueraient d'être écrasés s'ils étaient scellés dans un sac ordinaire. Assurez-vous que votre ensacheuse est équipée du port accessoire approprié et du tuyau approprié pour connecter le conteneur à la machine afin d'évacuer l'air.

Joint résistant aux perforations. Utilisé là où sont emballés des objets particulièrement durs ou pointus susceptibles de percer le sac. Placez simplement le joint dans la zone « dangereuse » avant d’exécuter le cycle de vide et il fournira une couche de protection supplémentaire.

Cuisiner avec la technologie sous vide

Un autre avantage de l’emballage sous vide. Le sous vide est un processus dans lequel des aliments emballés sous vide sont cuits dans un bain d'eau à des températures relativement basses.

Cette méthode de cuisson, pratiquée pour la première fois en Europe, gagne en popularité en Amérique du Nord et la Russie. Comparé à méthodes traditionnelles, le sous vide présente plusieurs avantages clés :

Bons résultats avec des coûts minimes pour la formation du personnel ; Les plats sont cuits au bain-marie pendant un temps déterminé, puis retirés et recuits si nécessaire. Il vous suffit de surveiller l'heure et la température de l'eau.
Les basses températures réduisent considérablement le risque de dessèchement ou de surcuisson et éliminent pratiquement la perte de poids.
Les aliments conservent leur valeur nutritionnelle, leur saveur et leur texture.
Les qualités naturelles des produits restant inchangées, vous pouvez vous passer d'huile, de sel et d'épices.
Puisque les produits sont immergés dans le circuit eau chaude, ils chauffent uniformément. Un steak mi-cuit sera uniforme au milieu et sur les bords.
Plats cuisinés Scellé sous vide, facile à réchauffer plus tard.

Et la meilleure nouvelle : le sous vide est remarquablement simple ! Investissez dans une machine sous vide adaptée à vos besoins, un circulateur thermostatique sous vide et votre installation est équipée pour produire des chefs-d’œuvre culinaires.

Emballeur sous vide(machine d'emballage) est un équipement spécialisé conçu pour l'emballage automatique de produits alimentaires et non alimentaires dans des sacs en plastique ou en aluminium de différentes tailles sous vide. L’emballage sous vide est aujourd’hui l’une des réalisations les plus recherchées de l’industrie moderne. Ses bienfaits nutritionnels sont inégalés :

Sous vide, il n'y a aucune condition pour la croissance des bactéries et l'oxydation du produit, ce qui augmente sa durée de conservation de 3 à 5 fois.
Vitamines et nutriments
Empêche le dessèchement, les intempéries et le mélange d'odeurs étrangères ; qualité du produit améliorée (rétention des arômes, maturation dans l'emballage)
La sécurité des produits est garantie
Il est possible de conditionner non seulement des produits solides en morceaux, mais également des substances et des liquides en vrac (bouillons, soupes, etc.).
La pollution est évitée
Léger et bel emballage offre une opportunité de présentation professionnelle de produits et de création de marque
Le volume du matériau d'emballage est minimisé, les produits deviennent compacts
Augmente le chiffre d’affaires et réduit les coûts grâce à une durée de conservation prolongée

Concernant le stockage de produits non alimentaires, électroniques, pharmaceutiques, textiles, etc. l'emballage offre : Protection anticorrosion Propriétés antistatiques Protection contre la poussière et l'humidité Protection contre la contrefaçon et la contrefaçon Réduction du volume du matériau d'emballage Presque tout le monde appareil à vide, proposé aujourd'hui sur le marché des équipements, est entièrement automatisé. Son utilisation permet de réduire le temps consacré à l'emballage des produits et libère les travailleurs d'une charge de travail supplémentaire. Selon le mode de fonctionnement, les unités de conditionnement peuvent être divisées en deux types : à chambre et tubeless. Le Tubeless pompe simplement l'air du sac puis scelle ses bords. Une emballeuse à chambre possède une chambre à vide dans laquelle les marchandises sont emballées. Le deuxième type d’appareil est plus courant et est utilisé dans les petites et moyennes industries.

L'équipement peut avoir une conception de table ou montée au sol divers modèles. Le corps et la chambre sont généralement en acier inoxydable, ce qui rend les appareils résistants aux influences agressives environnement externe et prolonge leur durée de vie. Les couvercles peuvent être fabriqués dans le même matériau ou en verre pour permettre le contrôle du processus de scellage. Paramètres de réglage modèles modernes s'effectue à l'aide d'une unité de commande électronique et les informations sont affichées sur un écran numérique.

La gamme de machines d'emballage est très diversifiée. Les appareils ayant des performances différentes ont des chambres de volumes différents et diffèrent par leur puissance, leur consommation d'énergie et leurs dimensions.

La demande d'équipements d'emballage s'explique par le large champ d'application de son application, à la fois en tant qu'élément séparé et en conjonction avec d'autres dispositifs, tels que les thermostats SOUS VIDE, qui effectuent la cuisson à basse température de produits emballés sous vide.

La qualité et la rapidité d'emballage du produit dépendent de caractéristiques techniques unités, ainsi que la qualité des consommables. C'est pourquoi, lors de l'achat d'une machine d'emballage, vous devez également faire attention aux sacs sous vide, qui sont fabriqués à partir de différents types de polyéthylène et sont disponibles en différentes tailles et densités.

Une machine sous vide est un appareil qui peut être utilisé pour prolonger considérablement la durée de conservation des produits alimentaires. Cet appareil se retrouve souvent dans les magasins vendant des produits périssables. Dans une machine sous vide, vous pouvez nourriture sous vide- c'est son objectif principal. Les emballages avec un vide artificiellement créé à l'intérieur peuvent être placés au réfrigérateur ou au congélateur, où les aliments conserveront leur fraîcheur beaucoup plus longtemps que d'habitude.

L'appareil a l'air assez simple : il s'agit le plus souvent d'un petit appareil en plastique standard (généralement brillant). En règle générale, les appareils ménagers ont des dimensions standard de 30 sur 15 sur 10 cm et ne pèsent pas plus d'un kilogramme. Les dimensions compactes et le poids léger vous permettent d'utiliser facilement l'appareil non seulement en magasin, mais aussi à la maison.

La machine sous vide fonctionne sur un principe simple : après avoir appuyé sur le bouton pour lancer la procédure partie intérieure Le sac est scellé et tout l’air est pompé. Il est important de rincer les produits avant de commencer la procédure, cela est nécessaire à leur bon stockage sous vide.

Dans certains cas, l'effet de vide est également nécessaire pour stocker certains articles ménagers, afin de les protéger des influences destructrices. environnement(oxydation, processus dégénératifs, etc.).

L'utilisation d'une machine sous vide est assez simple, et cela peut être considéré comme l'un des principaux avantages de l'appareil. Le fonctionnement de l'appareil implique forfaits spéciaux pour machine sous vide. Ce sont ces consommables qui permettent de maintenir un état proche du vide à l'intérieur. Outre la facilité d'utilisation, les avantages sont le stockage à long terme des produits et leur conservation propriétés bénéfiques pendant toute la durée de conservation (les fruits et légumes conservent l'ensemble du complexe de vitamines dans leur composition).

Types d'appareils

Le dispositif d'emballage sous vide peut être tubeless et disposer d'un compartiment spécial pour la mise sous vide.

L'option tubeless coûte beaucoup moins cher. Scelleuse sous vide alimentaire pour la maison n'a pas d'appareil photo. L'air est immédiatement pompé à partir d'un sac spécial. Mais l'absence de caméra permet d'emballer non seulement des produits alimentaires, mais aussi d'autres Divers articles. L'appareil peut être manuel ou semi-automatique. Cet appareil est parfait aussi bien pour la nourriture (viande, fromage) que pour d'autres articles ménagers, comme les vêtements. petite taille. Mais, en règle générale, cela s'arrête là. côtés positifs aspirateur domestique.

En raison de sa faible puissance et de la simplicité de sa technologie, l'appareil ne peut tout simplement pas fournir des taux décents de pompage d'oxygène hors du sac : en règle générale, nous parlons de 89 %, contre 99 % dans le cas des gadgets professionnels.

Un aspirateur ménager puissant est plutôt une exception à la règle. Si une productivité élevée et une conservation plus longue sont nécessaires, il est préférable d'opter pour une machine sous vide professionnelle.

Unité de chambre

Une machine sous vide à chambre se distingue par la présence d'un compartiment spécial dans lequel l'air est pompé hors de l'emballage contenant le produit. Cette caractéristique impose certaines exigences quant à la taille du produit à mettre sous vide. Cet appareil coûte beaucoup plus cher et il fonctionne en mode automatique, disposant d'un panneau de contrôle à part entière. Une machine sous vide industrielle pour aliments est différente de taille de la maison. Son objectif principal reste le même.

Mise sous vide des produits finis pour leur vente ultérieure. Souvent, les travaux se déroulent en gros volumes.
Mise sous vide de produits alimentaires coûteux pour leur stockage ultérieur à long terme pendant le transport (surgélation ou refroidissement). Passer l'aspirateur permet de résoudre le problème de la glace, qui prive de nombreux produits de leur goût.
Mise sous vide des aliments pour la cuisson (dite « gastronomie moléculaire »).

Un aspirateur professionnel diffère considérablement en taille, contrairement à option ménage, il peut s'agir d'une table, car la caméra doit être placée quelque part. Bien entendu, une machine sous vide industrielle a plus de pouvoir par rapport à la cuisine. Le temps de son fonctionnement continu a également été considérablement augmenté (jusqu'à 4 heures par équipe avec un cycle de 10 à 30 secondes, ici tout dépend de la taille de l'objet à aspirer). La qualité de fabrication et le matériau du boîtier varient également considérablement, et la comparaison sera loin d'être favorable à l'électroménager.

Il y a une machine sous vide avec option de remplissage de gaz. Cette aspiration vous permet d'économiser aspect naturel et le goût des aliments sur une longue période. L'appareil lui-même est équipé d'un équipement de bouteille de gaz avec un mélange actif pour l'alimentation de la chambre.

Le packer peut être indépendant ou intégré. La différence réside dans le besoin d'installation et la disponibilité d'espace pour l'installation dans une cuisine ou une zone industrielle.

Règles de choix d'un appareil

Choisir une machine sous vide pour votre maison est assez simple : il suffit de suivre quelques recommandations simples.

Décidez de ce qui est attendu de l'appareil : compacité ou performances, fonctionnalité ou prix abordable, performances ou facilité d'utilisation.
Étudiez le marché et sélectionnez plusieurs modèles que vous aimez parmi lesquels comparer davantage.
Concentrez-vous sur un fabricant de confiance dont les produits offrent une expérience utilisateur positive avec d'autres appareils électroménagers.

Pour le traitement domestique et le stockage ultérieur (congélation des fruits et légumes), l'option manuelle la plus abordable sans options technologiques supplémentaires peut convenir. Pour ceux qui veulent découvrir tous les délices de la nouvelle « chimie moléculaire », une solution complète avec fonction de remplissage de gaz convient, mais vous devrez payer un supplément pour l'équipement technologique.

Il est important de payer Attention particulière matériau du boîtier, assurez-vous qu’il est durable et que les pièces s’emboîtent bien.

Modèles populaires

Examinons les 5 meilleurs modèles de machines sous vide qui valent la peine d'être examinés de plus près si vous envisagez d'acheter cet appareil.

Le classement des machines sous vide pour la maison en 2017 s'ouvre avec un appareil de la célèbre marque hautement spécialisée « Lava ». Il s'agit d'un appareil à vide de haute technologie, vendu au prix de 18 794 roubles. Cet appareil est sans chambre à air, qui vous permet d'emballer des objets et des produits de différentes tailles et dimensions (dans la mesure où les emballages d'origine le permettent). Le boîtier est en plastique ABS durable et de haute qualité. La productivité maximale est de 2 100 colis par heure. La puissance est de 500 W. La barre de soudage a une longueur de 340 mm. L'appareil est alimenté par un réseau domestique classique de 220 V. Le poids de l'appareil est de 4,4 kg.

Particularité permet de sceller facilement les sacs en appuyant sur un seul bouton.

Le couvercle s'ouvre automatiquement après la fin du processus. L'appareil est livré avec une configuration standard et une palette de couleurs sans choix. Le fabricant offre une année complète de garantie pour tous les composants. L'appareil a des dimensions très compactes, grâce auxquelles il y a toujours une place pour lui sur la table de la cuisine.

La seule chose qui va au-delà des avantages est pas de forfaits universels. Les consommables peuvent être difficiles à acheter, et même si vous pouvez les trouver en stock dans certains magasins appareils ménagers, alors leur prix peut être une mauvaise surprise. Sinon, l’appareil s’est avéré solide et fiable avec une interface simple et claire et un design classique. Un merveilleux exemple d’aspirateur domestique standard pour un usage quotidien. Convient aux besoins domestiques et aux petits volumes de scellage.

fabricant éprouvé et fiable ;
corps robuste en plastique de haute qualité ;
haute performance;
fonctionnement simple et clair dès les premières minutes, option « aspiration en un clic » ;
petites tailles;
pas lourd;
longue durée de vie.

le coût est assez élevé ;
les consommables sont difficiles à trouver et ils ne sont pas bon marché ;
longueur du joint soudé.

Les meilleurs aspirateurs de 2017 continuent avec le modèle de la marque DZ. Il s'agit d'une solution destinée principalement à échelle industrielle. La machine d'emballage est de bureau et dispose d'une chambre pour pomper l'air. La capacité de production atteint 1000 W. Le conditionnement s'effectue à la cadence d'un à trois sachets par minute. Le coût de l'appareil est de 49 400 roubles, ce qui le classe automatiquement dans la catégorie « tout-en-un ».

L'appareil peut être utilisé non seulement dans les petites entreprises, les restaurants et la restauration rapide, mais également dans le secteur bancaire, puisque ce gadget peut être utilisé pour emballer des billets de banque.

Pour un usage personnel, vous aurez besoin d’une cuisine assez spacieuse. Le corps de l'appareil est entièrement en acier inoxydable, avec un couvercle transparent fonctionnel sur le dessus. Il y a deux bandes de soudure. L'appareil est alimenté par un réseau domestique de 220 V. Le circuit scellé est fixé dans la plage de 0,2 à 2,8 secondes, en fonction de la densité de la couture. L'appareil est capable de fonctionner à l'échelle industrielle, réalisant un emballage de haute qualité d'aliments et d'articles ménagers, d'argent, de petits ustensiles, de vêtements (gants, fourrure etc.) pour leur stockage ultérieur. Le seul inconvénient majeur qui peut faire penser à un certain pourcentage d'acheteurs est qu'il est assez prix élevé l'appareil lui-même. Cependant, il utilise des packages universels de différents fabricants, ce qui vous permet d'économiser considérablement sur la maintenance des appareils. Une excellente solution pour les petites entreprises, aussi bien dans le domaine de la petite production que pour la restauration.

excellent assemblage;
haut degré de fiabilité;
performances remarquables ;
puissance optimale;
consommation d'énergie équilibrée;
la présence de deux bandes de soudure ;
scellement rapide des coutures;
aspiration efficace;
aspect classique.

prix élevé;
grandes dimensions;
En raison du type de fonctionnement de la chambre, la taille des objets aspirés est limitée par le volume du compartiment à objets.

À la recherche d'une solution pour savoir quel aspirateur il est préférable d'acheter pour votre maison, vous devriez examiner de plus près le modèle du fabricant Finar. Il est destiné principalement pour les besoins domestiques, stockage à long terme de petits objets rentrant dans un sac et de produits alimentaires. Grâce à haut degré Sous vide, les produits ne modifient pratiquement pas leurs caractéristiques organiques. Le coût de l'appareil est de 9 675 roubles. Les dimensions compactes vous permettent de ranger le modèle directement sur la table. Une fixation pratique vous permet d'utiliser efficacement l'appareil dans toutes les conditions. Une caractéristique distinctive de la machine sous vide Finar est la longueur du joint de soudure : elle est de 300 mm.

L'appareil fonctionne à partir d'une prise ordinaire d'une puissance de 220 V. La puissance maximale de l'appareil en charge n'est que de 190 W, mais cela est largement suffisant pour passer l'aspirateur avec succès. En une heure, l'appareil est capable de pomper 0,6 mètres cubes l'air, et c'est un très bon résultat. Le fabricant revendique un niveau de vide allant jusqu'à 80 %. Des sacs ou des conteneurs de marque sont utilisés comme consommables. Il y a une importance réduction de la croissance bactérienne.

Le corps est en plastique de haute qualité. La technologie est basée sur une pompe à échantillon sec. Sur la face avant de l'appareil se trouve un panneau de commande numérique. Les options de contrôle incluent l’aspiration manuelle et automatique. Grâce à technologie efficace soudure, le produit fini peut être stocké encore plus longtemps que la période indiquée. Une solution merveilleuse, abordable et agréablement surprenante par ses capacités. Idéal pour les besoins de la maison.

aspect classique du boîtier, réalisé dans un style minimaliste, sans aucun excès ;
deux modes de contrôle, manuel et automatique ;
faible consommation d'électricité;
pompe sèche à haut rendement ;
haut degré de fiabilité;
Grâce à ses dimensions compactes, l'appareil est très pratique à ranger, il ne prend pas beaucoup de place ;
niveau de vide jusqu'à 80 % ;
longueur de la bande à souder.

problème d'achat de consommables ;
Le kit de livraison comprend un petit nombre de colis ;
le prix, compte tenu de toutes les réductions, reste assez élevé.

En deuxième position se trouve un emballeur sous vide de la société Besservacuum. Une excellente solution pour les préparations maison. Les amateurs de stockage à long terme de fruits et légumes frais pourront apprécier le coût de l'appareil, qui s'élève à 8 562 roubles. Ses caractéristiques méritent également une attention particulière. Les principales caractéristiques du modèle sont l'ergonomie, la haute fonctionnalité et le contrôle très simple du panneau mécanique. L'aspiration s'effectue par simple pression sur un bouton.

Une autre caractéristique intéressante est la possibilité d'emballer dans des sacs ondulés sous vide (rouleaux), ainsi que dans des sacs thermiques pour la gastronomie moléculaire.

L'appareil est livré avec une garantie d'un an. L'appareil atteint une puissance de 250 W. La pompe est capable de pomper 13 litres d'air en une minute ; la longueur de la bande soudée est de 330 mm. L'effet final est de 200 millibars de vide. La gestion se produit uniquement en mode automatique. L'appareil est alimenté par une prise ordinaire de 220 V. La machine sous vide est équipée d'une pompe autolubrifiante. Le corps est en plastique utilisant la technologie ABS. Le modèle est équipé de la possibilité d'ajuster la température de scellage du joint soudé.

Les amateurs de « cuisine sous vide » moderne seront ravis de pouvoir utiliser des sacs thermiques pour préparer des plats respectueux de l’environnement et sains. Compte tenu de son coût, une machine sous vide du fabricant bien connu « Besservacuum » peut être considérée comme l'une des meilleures solutions pour un usage domestique. Le modèle possède plusieurs caractéristiques uniques et est vendu à prix abordable. Une solution fiable et simple pour les tâches quotidiennes.

boîtier robuste en plastique durable ;
possibilité d'utiliser des packages thermiques;
divers modèles de consommables (sacs ondulés, rouleaux) ;
grande fiabilité;
conception classique;
marque éprouvée;
température réglable de la couture scellée;
longueur de la bande à souder.

les consommables doivent être achetés séparément et leurs prix varient considérablement selon le détaillant ;
aspirer seulement jusqu'à 80%
contrôle mécanique;
pas de mode manuel.

La meilleure machine sous vide du classement vient de la société Oberhof. Il s'agit d'une marque allemande connue pour sa fiabilité et sa durabilité. La qualité de fabrication idéale vous permettra de faire fonctionner cet appareil pendant de nombreuses années sans panne. Tout d'abord, le design de l'appareil attire l'attention : couvercle rainuré a l'air original et laconique, qui s'intégrera dans n'importe quel intérieur cuisine moderne. Il ne nécessite pas beaucoup d'espace pour le placement, les dimensions hors tout sont de 360x150x76 mm.

La pompe à vide permet de pomper l'air non seulement des sacs, mais aussi des conteneurs ; à cet effet, le kit comprend 2 tuyaux spéciaux adaptés à différents types vannes Et la résistance accrue du joint d'étanchéité garantit la sécurité des produits. De plus, dans l'emballage, l'utilisateur trouvera une fiche avec laquelle vous pourrez bouteilles de vin ouvertes sous vide, en préservant le goût et l'arôme de la boisson.

Important! L'appareil peut fonctionner selon deux modes : sec et humide. Cela vous permet de mettre sous vide des aliments avec du liquide, par exemple de la viande avec de la marinade.

Leere T-15 fonctionne à partir d’une prise ordinaire de 220 V. La puissance de l'appareil est de 110 W et le niveau de pression maximum possible est de 0,8 bar. Total fourni 2 niveaux de pression, vous pouvez au minimum emballer les produits les plus fragiles sans les abîmer. Le modèle est parfait pour les femmes au foyer qui utilisent la technologie de cuisson Sous Vide. Depuis fonctions supplémentaires Il convient de noter que l'appareil peut être arrêté à tout moment, ainsi que « Auto/stop », grâce auquel l'aspirateur pompera l'air de manière indépendante et scellera le sac. Une excellente solution pour un usage domestique, combinaison parfaite prix abordable, Haute qualité et la fonctionnalité.

prix abordable;
conception de boîtier intéressante;
capacité à travailler avec des conteneurs, des bouteilles;
grande fiabilité;
marque éprouvée;
adapté au sous vide ;
2 modes de fonctionnement ;
40 sacs sous vide en cadeau ;
couture solide.

sont manquantes.

Conclusion

Un emballeur sous vide pour la maison est un assistant fiable dans une tâche aussi importante et utile que la conservation période de fraîcheur des aliments. Il s’agit d’un appareil simple et facile à utiliser qui peut être acheté à un prix relativement abordable. Certains modèles sont équipés de la possibilité de sceller les sacs thermiques, mais cela dépend le plus souvent de la marque du fabricant. Le marché propose des appareils de différentes gammes de prix et techniques, de sorte que chaque acheteur trouvera quelque chose qui lui convient.