Comment fabriquer un sac sous vide de vos propres mains ? Comment choisir un appareil pour l'emballage sous vide de produits : description des modèles Emballage sous vide de produits fait maison.

Eh bien, après un certain nombre d'expérimentations, on peut dire que les travaux sur un système budgétaire pour la mise sous vide des produits sont terminés.

L'achat d'une machine sous vide prête à l'emploi coûte un peu cher. Donnez 8 à 10 000 roubles. Pour un appareil dont on n'a pas besoin tous les jours, mais seulement plusieurs fois par an, un crapaud m'en a dissuadé. J'ai donc décidé de le faire moi-même. Permettez-moi de réserver tout de suite, le résultat n'est pas idéal. L'ensemble du processus nécessite une certaine compétence. Parfois, un colis non scellé doit être reconditionné. Mais c'est toujours moins cher que d'acheter un emballeur prêt à l'emploi.

En fait, vous pouvez vous passer de compresseur (voir photo 1). Je pense qu'un manuel fera l'affaire Pompe à vide(voir photo 2) ou un vélo aménagé. Cela pourrait même convenir aspirateur ordinaire ou une pompe électrique pour matelas pneumatiques...

Et pour sceller les sacs j'ai utilisé... une soudeuse de sacs (voir photo 3) ! De nombreux grands supermarchés proposent ces produits. Ils scellent les sacs des clients dans des sacs afin qu'ils n'y mettent rien dont ils n'ont pas besoin. J'ai acheté un tel appareil avant la crise, d'occasion. Je l'ai eu pour quelques centimes. Maintenant, bien sûr, cela coûtera plus cher.

Il ne reste plus qu'à rassembler le tout en un seul tout. C'est là que certaines difficultés sont apparues. Pomper l'air et sceller immédiatement le sac n'est pas aussi simple qu'il y paraît.

J'ai connecté un tuyau au tuyau d'aspiration du compresseur. Je n’ai pas oublié le filtre (je ne veux pas vraiment de grains de riz ou autres débris à l’intérieur du compresseur). J'ai attaché la pointe d'un stylo à bille au tuyau.

Au début, j'ai fait ceci : j'ai pris un sac avec le contenu et je l'ai scellé. Puis il a coupé le coin du sac, y a inséré l'embout et a allumé le compresseur. L'air a été aspiré du sac, après quoi j'ai scellé le coin. Mais cette méthode a échoué. Le colis était froissé, il était scellé de travers et pas hermétique. Et pour toutes les manipulations, une seule paire de mains ne suffisait pas.

Par conséquent, au lieu d'une pointe de stylo, j'ai fabriqué une buse spéciale. Il se compose d'un tube de cuivre aplati à une extrémité, dans lequel est soudé un morceau d'étain plié en deux et soudé sur le bord. Il s’est avéré qu’il s’agissait d’un tube très plat qui ne gênait pas la fermeture des rabats du scellant. Pour éviter que la pointe ne soit écrasée, un fin fil d'acier a été inséré à l'intérieur (voir photos 4 et 5).

Le processus ressemble maintenant à ceci : le sac contenant son contenu et la buse insérée est inséré dans le fer à souder et scellé. La couture n'est interrompue qu'à l'endroit où le bout plat entre dans le sac (voir photo 6).

Sans retirer le sac, j'allume le compresseur et pompe l'air. Comme le bord du sac est toujours serré dans le fer à souder, il ne se froisse pas. Dès que l'air a été pompé (cela se voit à la façon dont le sac a cessé de rétrécir et vous pouvez entendre comment le compresseur a commencé à ronronner), j'enlève soigneusement la buse et je referme immédiatement le sac. Il s'avère hermétique et lisse. Par mesure de sécurité, je referme le sac un peu plus loin de la première couture.

Pour démonstration, j'ai utilisé le séché hier soir Le bœuf haché. Je ne vais pas le stocker longtemps, donc je n'ai pas mis de sacs de gel de silice et de clous rouillés à l'intérieur). Le dernier colis a dû être reconditionné ultérieurement (voir photo 7).

Quelques mots sur les sacs d'emballage. Tous les sacs ne conviennent pas, mais spécifiquement ceux conçus pour la mise sous vide (voir photo 8). Heureusement, vous pouvez l'acheter maintenant. J'achète auprès d'une entreprise qui vend de la vaisselle jetable, des sacs poubelles, des couvre-chaussures et autres consommables pour les établissements alimentaires. DANS en dernier recours, vous pouvez acheter de tels forfaits en ligne.

Lors du choix des sacs, prenez ceux qui sont les plus denses. S'il n'y a pas de différence pour les aliments mous, alors les aliments « épineux » (riz à grains longs, avoine, sarrasin) peuvent « percer » le film. Cela semble étrange, mais j'ai rencontré cela. Le film du sac s'étire lors de la mise sous vide et le contenu solide, s'il est manipulé avec négligence (par exemple s'il tombe sur une surface dure), risque de l'endommager. Et au bout d'un moment, le colis va « gonfler ».

Si tout est fait correctement, l’emballage conservera les aliments très longtemps. Cela fait maintenant trois ans que je possède des paquets de deux kilos de riz et de sarrasin. Plat et dur, comme une brique. Je ne peux pas garantir le goût, je ne l’ai pas encore ouvert, mais je ne vois aucun bug ni moisissure.
Je m'excuse pour le manque et la qualité des photographies. Le processus prend toutes les mains, et il n’y a plus rien pour tenir l’appareil photo !

Un sac sous vide est un article indispensable pour conserver les aliments. Premièrement, lorsque l’air est pompé hors d’un sac de nourriture, son volume devient considérablement réduit et il prend moins de poids. Deuxièmement, s’il n’y a pas assez d’air dans le sac, les aliments seront conservés beaucoup plus longtemps, car il y a beaucoup de bactéries dans l’air, etc.

Dans ce tutoriel, nous verrons comment fabriquer un simple sac sous vide pour contenir une petite quantité de nourriture, comme un sandwich ou quelque chose du genre. En principe, vous pouvez prendre un sac plus grand, nous utilisons simplement une seringue comme pompe qui pompe l'air. Il faudra donc beaucoup de temps pour pomper l'air d'un grand sac. Mais personne ne vous empêche de moderniser le design.

Matériel et outils dont l'auteur avait besoin :

Liste des matériaux :
- une seringue de gros volume (l'auteur dispose de 50 « cubes ») ;
- des tubes à air ;
- tee-shirt ;
- du bon ruban adhésif, du ruban d'emballage (ou autre) ;
- deux vannes d'air ;
- Emballage sous vide.
Les tubes, valves et autres petits objets peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés en matériel d'aquarium.

Liste des outils :
- ciseaux;
- un cure-dent ou autre objet pointu.

Processus de fabrication des sacs sous vide :

La première étape. Tubes de coupe
Tout d’abord, vous devrez couper trois morceaux du tube à air. De tels tubes sont généralement utilisés pour fournir de l'air aux aquariums. Deux valves sont reliées à ces trois tubes, ainsi qu'une seringue. Nous utilisons des ciseaux.

Deuxième étape. On met les tubes sur le tee
Prenez maintenant le té d'air dans vos mains et placez à ses extrémités les trois tubes que vous avez coupés plus tôt. Il faut les tirer avec une certaine force pour que tout soit scellé.

Troisième étape. Installation de vannes
Pour que la pompe fonctionne correctement, il y a deux vannes dans le système. L'un travaille à libérer l'air ; il se déclenche lorsque le piston de la seringue se déplace vers le début, c'est-à-dire qu'il déplace l'air. La deuxième valve s'ouvre lorsque vous tirez sur le piston de la seringue, pompant ainsi l'air du sac alimentaire. En règle générale, sur les vannes, il existe des désignations IN et OUT, c'est-à-dire entrée et sortie. Si vous ne parvenez pas à le comprendre, essayez de souffler dans la valve avec votre bouche.

Que devrait-il se passer à la fin, regardez la photo.

Quatrième étape. Assemblage de la pompe
La pompe peut maintenant être complètement assemblée. Il restait un tube court et inutilisé sur le tee. Nous y connectons une seringue. Prenez une seringue avec un volume aussi grand que possible, vous devrez donc moins pomper. Choisissez des seringues avec des pistons en caoutchouc ; elles durent plus longtemps et fonctionnent plus facilement. Pour faciliter le coulissement du piston, vous pouvez le lubrifier avec de l'huile végétale, par exemple d'olive ou de tournesol.

Ensuite, vous aurez besoin d'un morceau d'un long tube ; nous insérerons ce tube dans le sac. Vous devez connecter le tube à la valve qui aspire l’air. Pour l'auteur, cette valve est située directement par rapport à la sortie de la seringue, et la valve « expiratoire » est située sur le côté.

Cinquième étape. Trou pour tube
Faites un petit trou dans le sac sous vide pour le tube. Il peut être réalisé avec un cure-dent ou un autre objet similaire. Le trou doit être plus petit que le diamètre du tube ; il se dilatera tout seul lorsque vous insérerez le tube.

Sixième étape. Nourriture
Placez de la nourriture ou d'autres objets dans le sac. L'auteur a décidé d'utiliser des tranches de citron à titre expérimental. Gardez à l’esprit qu’après avoir aspiré l’air de l’extérieur, la pression atmosphérique va agir sur le sac et comprimer son contenu.

Septième étape. Préparation de la paille
Le tube doit être pointu pour pouvoir être facilement inséré dans le sac. Pour ce faire, l'auteur le coupe en biais avec des ciseaux. Pour améliorer la conception, vous pouvez utiliser une grande aiguille IV en acier. Cela vous évitera de devoir percer le sachet avec un cure-dent à chaque fois. Vous insérez simplement l’aiguille et pompez l’air.

Huitième étape. Pomper l'air

Insérez maintenant la paille dans l'ouverture du sac et fermez bien le sac. Après cela, vous pouvez utiliser la seringue pour pomper l'air. Plus le volume de la seringue est grand, plus vous pomperez l'air rapidement. Tenez le point d’entrée du tube dans le sac avec vos doigts, au cas où.

Neuvième étape. Fermeture du colis

Un sac de compression sous vide est conçu pour le stockage à long terme d'articles compressés. Sous cette forme, les objets occupent plusieurs fois moins de volume et sont protégés de la poussière et de l'humidité. Le sac possède un fermoir qui permet un usage multiple. Pour pomper l'air du sac, vous n'avez pas besoin d'une pompe électrique, manuelle ou d'un aspirateur spécial. L'élimination de l'air pour réduire le volume s'effectue en purgeant l'air à travers une valve spéciale en comprimant le sac. Même si vous emportez un tel sac avec des objets en voyage, vous n'aurez pas besoin de chercher un aspirateur pour faire votre valise avant de repartir. En seulement 2 minutes, votre article est à nouveau compressé et prêt à être transporté. Une fois l’article sorti de l’emballage, il retrouvera instantanément son volume d’origine.

Quels types de sacs sous vide existe-t-il ?

Les paquets sont disponibles en différentes tailles :

• 50*70 cm
• 60*80 cm
• 70*100 cm
• 80*110cm
• 102*132cm
• tailles non standard

Tout d'abord, les forfaits sont répartis selon le type d'admission d'air : avec vanne pour pompe et avec vanne sans pompe, ce sont les forfaits que nous envisageons dans le cadre de cet article. Une division supplémentaire est basée sur le type de stockage des colis. Il existe des paquets de sacs avec une poignée de transport. Sacs avec cintre intégré pour un placement pratique des vêtements dans le placard. Et l’option la plus courante consiste à stocker sur n’importe quelle surface ou étagère. La troisième caractéristique des sacs sous vide est la couleur. Le sac le plus courant chez les Samis est un sac transparent ordinaire. Également en vente, vous pouvez trouver des forfaits d'une grande variété de couleurs et de motifs. Emballage transparent le meilleur que vous pouvez toujours déterminer d'un coup d'œil ce qu'il contient. En règle générale, sur les sacs colorés, il y a un endroit pour écrire avec un marqueur sur le contenu du sac.

Où puis-je acheter des sacs sous vide

Forfaits pour emballage sous vide et le stockage des objets et des vêtements peut être acheté partout dans les chaînes de magasins Auchan, Ikea (Ikea), Lerua Merlin ( Leroy Merlin), Prix fixe. Dans ces magasins, vous pouvez trouver une grande variété d'options d'emballage de différents fabricants, avec et sans valve, dans un ensemble avec une pompe électrique ou manuelle. Mais le plus bas prix pour l'emballage sous vide, vous pouvez l'obtenir si vous commandez des ensembles de sacs bon marché dans les magasins en ligne chinois. Ces magasins effectuent généralement livraison gratuite. Le plus options peu coûteuses commencez par commander en petit gros à partir de 10 pièces.

Pouvez-vous fabriquer des sacs sous vide de vos propres mains ?

Aussi facile que la tarte. La plupart une option économique Passez l’aspirateur sur vos affaires pour les ranger davantage. Mais en même temps, il présente un inconvénient : l'emballage ne peut être utilisé qu'une seule fois, car lors du déballage, vous l'endommagerez très probablement. Ce qui est nécessaire pour cela :

1. aspirateur ou pompe pour sacs sous vide. Un aspirateur est préférable - qualité et rapidité.
2. ruban large
3. des ciseaux ou un couteau tout usage
4. sac plastique

Comme sac de compression, vous pouvez même expérimenter un sac poubelle ; il n'est pas capable de faire plus, car en raison de sa finesse, il gagne sensiblement de l'air au bout de quelques heures. Il est préférable d'acheter des sacs plus épais ; leur prix en grandes tailles est d'environ cinq roubles chacun. Dans le sac vous mettez des vêtements ou de la literie destinés au stockage à long terme. Répartir uniformément sur tout le paquet. Rassemblez le bord du sac en un paquet autour du tuyau de l'aspirateur et appuyez fermement avec votre main pour que l'aspirateur aspire l'air du sac. Allumez-le à pleine puissance pendant quelques secondes jusqu'à ce que le sac cesse de rétrécir. Retirez rapidement le paquet du tuyau et tournez-le. Enroulez le haut avec du ruban adhésif, en faisant si possible un ou deux coudes au niveau du cou.

Les objets contenus dans des sacs sous vide fabriqués par vous-même ne sont pas moins bien stockés que dans des sacs fabriqués en usine. Si votre sac sous vide fait maison ou acheté laisse échapper de l'air, sa surface a probablement été endommagée. Vous pouvez bien sûr essayer de trouver le trou et de le sceller avec du ruban adhésif ou de la colle avec un morceau de polyéthylène. Mais de telles réparations ne sont pas rationnelles en raison du faible coût du package.

Reportage photo de la compression d'un oreiller dans un sac sous vide sans pompe

Sur les photographies, nous avons mené une expérience consistant à compresser un oreiller mesurant 50*70 cm dans un sac sous vide de même taille.

Sac sous vide avant utilisation.

Beaucoup d'entre vous Chers amis, ont déjà réussi à se familiariser avec ce que j'ai écrit et certains, pour autant que je sache, l'utilisent avec succès à la maison. Cela signifie que je n'ai pas besoin de parler longtemps du principal inconvénient de cette technologie, qui en même temps est un obstacle à son apparition dans les cuisines non seulement des passionnés de cuisine, mais aussi des ménagères ordinaires : le Le « prix d’entrée » relativement élevé, c’est-à-dire le montant que vous devrez payer pour cuisiner votre premier ou sous vide. Il n'y a rien d'étonnant ici : une sorte de hachoir à viande ou de mixeur, toujours utilisé, est une chose, mais si nous parlons d'appareils dont le but n'est pas tout à fait clair, peu de gens se précipiteront pour les acheter.

Pour l'essayer nouvelle technologie Cependant, aucun coût supplémentaire n'est nécessaire - par exemple, vous pouvez emballer des aliments sous vide (enfin, presque) sans machine sous vide. Cette méthode peut être appelée déplacement de l'air par l'eau, et une fois que vous le maîtriserez, vous vous rendrez compte qu’il a de nombreuses utilisations. Ceux-ci inclus:

• Cuisiner sous vide. Cette méthode peut non seulement remplacer complètement une machine sous vide, mais aussi dans un certain nombre de cas (par exemple, si vous devez emballer un liquide dans un sachet - marinade, etc. - ou des produits extrêmement sensibles à la pression) est plus préférable .
• Stockage. Bien sûr, un « vrai » vide est préférable, mais en emballant le produit dans un sac selon la méthode du déplacement d'eau, vous pouvez vous attendre à ce qu'il soit conservé beaucoup plus longtemps au réfrigérateur.
• Gelé. L'un des ennemis des aliments surgelés est les gerçures, mais l'emballage dans un sac dont l'air a été retiré peut ralentir considérablement ce processus, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments au congélateur.

Cette méthode a d’autres applications, mais celles que j’ai décrites plus haut suffisent à intéresser ceux qui n’en ont pas entendu parler. Je passe donc sans plus attendre à sa description.

Méthode de remplacement de l'air par de l'eau

Pour commencer, vous devrez acheter des sacs en plastique Ziploc, qui sont généralement vendus dans les allées qui stockent du papier d'aluminium, du film alimentaire et des sacs à sandwich. Le ziplock est une fermeture qui ressemble à une fermeture éclair et qui se déplace d'avant en arrière pour ouvrir ou fermer un sac. Un exemple de tels packages est présenté sur la photo ci-dessous :

Lors du choix des sacs, assurez-vous qu'ils sont en plastique de qualité alimentaire, et assurez-vous que leur taille dépasse la taille des produits que vous allez emballer : pour éliminer le plus d'air possible, il est nécessaire qu'il y ait un espace libre autour du produit - idéalement au moins 2 centimètres à droite, à gauche et en bas, et au moins 5 centimètres en haut. La séquence des actions supplémentaires est la suivante :

1. Placez le produit (un morceau de viande, de poisson, de fromage, etc.) dans un sac et fermez presque complètement le ziplock, en laissant le sac ouvert de quelques centimètres seulement.

2. Remplissez une grande casserole ou un autre récipient qui s'adaptera facilement à votre sac avec de l'eau du robinet ordinaire.

3. Abaissez soigneusement le sac dans l'eau, ce qui en fera sortir l'air de sorte que le sac semble coller ensemble. Le sac doit être plongé presque complètement dans l'eau, ne laissant au-dessus de sa surface qu'une partie légèrement ouverte, d'où l'air s'échappera.

4. Lorsque la totalité du sac, sauf une petite partie, est sous l'eau et que vous constatez que presque tout l'air en est sorti, fermez le sac et retirez-le de l'eau.

5. Vous avez emballé vos aliments dans un environnement pratiquement sans air et vous pouvez désormais les cuire sous vide ou les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

Après avoir utilisé le sac, vous pouvez le jeter ou, si vous le souhaitez, le laver et le réutiliser. Dans le même temps, sachez que certains sacs Ziploc peuvent commencer à laisser échapper de l'air avec le temps, je ne recommande donc pas de les utiliser pour un stockage à long terme.

J'espère avoir tout décrit plus que clairement, mais si vous faites partie de ceux qui préfèrent voir une fois plutôt que d'entendre cent fois, faites attention à cette vidéo courte et claire :

Kirill Sysoev

Les mains calleuses ne s'ennuient jamais !

Contenu

Pour prolonger la durée de conservation des produits et améliorer leur qualité, diverses technologies sont utilisées. L'un d'eux est progressif et simple : la mise sous vide. La viande, le poisson, les légumes sont scellés dans un sac étanche, le maximum d'air en est retiré, empêchant ainsi la prolifération de micro-organismes. Inventé à cet effet appareil spécial, une machine sous vide qui sera votre fidèle assistant et expert en matière de fraîcheur et de qualité constante des produits conservés.

Qu'est-ce qu'une machine sous vide

Pour la vie des bactéries, champignons et autres micro-organismes, des conditions favorables sont nécessaires, dont les plus importantes sont la chaleur et la présence d'oxygène. Avec l’avènement du réfrigérateur, les gens ont augmenté la durée de conservation des aliments. La réfrigération et la congélation aident à conserver la viande, le poisson et les légumes dans un état sans danger pour la santé. L'utilisation de la technologie du vide permet non seulement de protéger les aliments contre la détérioration, mais également de préserver leurs micro-éléments et leurs vitamines. Les aliments préparés sont parfaitement conservés sous vide. Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route sans crainte d'empoisonnement.

Les aliments surgelés, lorsqu'ils sont conservés longtemps, détruisent leur structure d'origine. Ce problème est facilement résolu aspirateur pour emballer des aliments. Congelez les aliments préemballés dans des sacs sous vide. De cette façon, la nourriture sera conservée conditions idéales, et après décongélation il vous ravira avec de délicieux apparence, un goût immaculé, une gamme complète de vitamines. Pour ce faire, vous devez acheter une machine pour emballer les produits sous vide. Son coût est largement compensé par les conserves, que vous n’aurez pas à jeter.

Domestique

La machine d'emballage sous vide compacte pour la maison peut être horizontale ou verticale (la seconde prend moins d'espace dans la cuisine). Un aspirateur domestique est équipé d'une buse, d'un ruban d'étanchéité, d'une pompe électrique et d'un système d'alerte qui fournit des signaux lumineux et sonores. Placez les aliments dans un sac spécial, positionnez l'emballage selon les instructions d'utilisation de manière à ce que l'embout soit à l'intérieur du récipient. Allumez la pompe et attendez le signal indiquant que l'évacuation est terminée. Appuyez sur le bouton qui allume le sceau.

Selon la classe, le prix, le fabricant, les machines sous vide utilisées à la maison peuvent avoir des fonctionnalités minimales ou avancées. Les modèles plus chers ont plusieurs modes de conditionnement. Ils sont capables d'aspirer des fruits, des légumes et des plats cuisinés mous, délicats et fragiles sans les abîmer. Certains modèles sont livrés avec des récipients à marinade. Sous vide, ce processus est plus rapide et vous pouvez cuire de la viande ou du poisson pour le grill en 10 à 15 minutes.

Comment utiliser une machine d’emballage sous vide à la maison ? Les tranches de viande, les légumes et les fruits sont parfaitement conservés sans air. Cet emballage est pratique et sûr à emporter avec vous au travail, en promenade ou même en randonnée. Emportez des tranches de saucisses, du fromage et de la viande avec l'assiette. Lorsque les invités arrivent, servir la friandise prendra quelques secondes et la coupe ne se dessèchera pas et ne se gercera pas. À l'aide des machines sous vide, vous pouvez cuisiner des plats à basse température grâce à la technologie Sous Vide pour une alimentation saine.

Industriel

Contrairement aux emballeuses tubeless domestiques, une machine sous vide industrielle pour produits est une unité solide. Bien entendu, il est conçu pour des volumes beaucoup plus importants de matières premières de conditionnement, de produits semi-finis et de plats cuisinés. L'aliment emballé dans un sachet, soumis au vide, est placé dans une chambre, le bord du récipient est situé sur l'élément chauffant, là où passera la ligne de scellage. Lorsque vous fermez le couvercle et appuyez sur le bouton « start », le processus d'emballage commence automatiquement.

Dans la cuisine ou à la maison, un tel emballeur aura l'air ridicule. Sa place est dans l'industrie manufacturière, les entreprises de restauration rapide, les cuisines des supermarchés, les cafés et les restaurants. Il fait un excellent travail en augmentant la durée de conservation des produits différents types, et avec emballage, donnant la présentation des produits semi-finis, plats cuisinésà vendre. L'équipement des dégazeurs industriels sous vide comprend souvent des joints en caoutchouc de rechange, de l'huile nécessaire à l'entretien de l'appareil et des inserts spéciaux qui réduisent la taille de la chambre si nécessaire.

Acheter une machine sous vide

Le stockage sous vide des aliments permet d'économiser de l'argent, car il augmente la durée de conservation des produits et améliore leur goût. Un examen des modèles populaires d'emballeuses, de leurs avantages et de leurs inconvénients, vous aidera à acheter une machine sous vide qui répondra pleinement à vos exigences. Vous pouvez acheter la plupart des modèles présentés dans les magasins en ligne vendant des appareils électroménagers. À Moscou, Saint-Pétersbourg et ailleurs grandes villes Les emballeurs russes sont largement représentés dans les magasins d'Eldorado, Technosila, Technopark et autres.

Oberhof

- un modèle d'aspirateur avancé avec un design intéressant. Oberhof est une marque européenne d'origine allemande. Cela signifie que la qualité de fabrication de l'aspirateur est au-delà des éloges.

• Nom du modèle - Oberhof Leere T-15
• Caractéristiques - Fonctionne sur réseau 220V, puissance - 110 W, vide créé (maximum) - 0,8 bar, fonction « Auto/Stop » - l'aspirateur lui-même pompera l'air et scellera le sac, fonction « Stop » - la capacité d'arrêter l'aspirateur à tout moment.
• Avantages

Les principales caractéristiques le rendent très intéressant :

1. La fonction de pomper l'air non seulement des sacs, mais également des conteneurs sous vide ; pour cela, le kit comprend 2 tuyaux spéciaux pour différentes vannes de conteneurs. C'est rare ; les machines sous vide sont généralement conçues pour un type de récipient sous vide et ne peuvent pas fonctionner avec un autre. Dans le même temps, il existe deux types de vannes pour conteneurs les plus populaires sur le marché.
2. 2 modes au choix, sec et humide, avec sec tout est clair, mais humide permet de mettre sous vide des aliments avec du liquide, on peut même emballer de la viande avec de la marinade, etc. Toutes les machines sous vide ne sont pas capables de manipuler des produits humides.
3. 2 niveaux de pression : haut et bas, avec une basse pression vous pouvez emballer sans dommage même les produits les plus fragiles.
4. Idéal pour la cuisson sous vide.
5. Format compact, ne prendra pas beaucoup de place dans la cuisine (360x150x76 mm).
6. Le kit comprend un bouchon spécial pour aspirer les bouteilles. Par exemple, vous pouvez passer l’aspirateur sur des bouteilles de vin ouvertes pour en préserver le goût et l’arôme.
7. Résistance accrue de la couture de scellage des sacs et des rouleaux.
8. Dessin original avec un beau couvercle rainuré.

• Inconvénients : non identifié

Redmond

Cette marque populaire propose deux modèles de machines pour l'emballage sous vide de produits à la maison.

• Nom du modèle – REDMOND RVS-M020.
• Prix ​​– 4900 roubles.
• Caractéristiques – Machine de mise sous vide d'une puissance de 250 W. Matériau du boîtier – plastique de haute qualité avec éléments en acier inoxydable, boutons de commande tactiles, indicateur LED. La couture a une épaisseur de 2,5 mm.
• Avantages – Programmes pour produits durs et mous, deux types de forfaits inclus.
• Inconvénients : il n’y a aucun moyen de mettre les récipients sous vide.

Le deuxième modèle du packer Redmond a des fonctionnalités étendues et est plus cher.

• Nom du modèle – REDMOND RVS-M021.
• Prix ​​– 8900 roubles.
• Caractéristiques – Un modèle similaire au précédent, fonctionne avec des conteneurs et des sacs sous vide.
• Avantages – Il y a trois récipients et un tube pour les aspirer.
• Pas trouvé.

Cas

L'entreprise allemande, créée en tant que distributeur officiel de plusieurs marques européennes, produit depuis 2003 des appareils de cuisine sous son propre nom. Les aspirateurs Caso sont très demandés en Allemagne et dans d'autres pays européens.

• Nom du modèle – CASO VC 10.
• Prix ​​– 4500 roubles.
• Caractéristiques – emballeuse sous vide électronique d’une puissance de 110 W. Fonctionne avec des sacs jusqu'à 28 cm de large. Possède un bouton d'arrêt sous vide pour les produits délicats.
• Avantages - Vous pouvez utiliser du film en rouleau, il existe une fonction de scellage sans vide.
• Inconvénients – Il n’y en a pas. Un excellent emballeur pour cette catégorie de prix.

Ce modèle Caso est plus puissant, plus fonctionnel et plus cher. Un excellent aspirateur pour ceux qui choisissent le meilleur.

• Nom du modèle – CASO VC 150.
• Prix ​​– 12800 roubles
• Caractéristiques – packer puissant (120 W), équipé d'un contrôleur électronique de qualité de couture. Possède un choix de modes de soudage pour les produits secs et humides. Il y a un tuyau pour travailler avec des conteneurs sous vide.
• Avantages - forme une double soudure, compacte, avec un compartiment pour ranger le cordon.
• Inconvénients – le conditionneur est cher, mais la qualité justifie pleinement le prix.

Henkelmann

Pour les propriétaires d'entreprise, la société Henkelman produit des machines sous vide professionnelles. Vous trouverez ci-dessous des critiques de deux unités populaires.

• Nom du modèle – Henkelman MINI ECO
• Prix ​​– 70200
• Caractéristiques – Il s’agit d’un emballeur industriel. Largeur de la machine 340 cm, longueur – 515 cm, hauteur – 315. Consommation électrique 40 W. Forme une double couture.
• Avantages – Faible niveau sonore de fonctionnement. Contrôles très simples. Pour équipement industriel Ce n'est pas chère.
• Aucun inconvénient

Le modèle professionnel Henkelman Jumbo 42 est le leader en popularité. C'est compact, fiable, beau. Grande aide dans une petite industrie alimentaire.

• Nom du modèle – Henkelman Jumbo 42
• Prix ​​– 205 000 roubles.
• Caractéristiques – Packer en acier inoxydable avec système de contrôle basse tension. Possède une classe de protection électrique élevée. Le liquide est automatiquement évacué de la pompe.
• Avantages - Design moderne, fiabilité et sécurité. Haute performance. Soud une couture solide et de haute qualité.
• Inconvénients – emballeur de marque, c’est parfait.

Zigmund Shtain

Parmi les appareils de cuisine dans lesquels la société allemande Sigmund Stein est spécialisée figurent : Attention particulière est remis aux emballeurs. Les sacs sous vide scellés produits par l'électroménager de cette marque ont un aspect professionnel et conservent parfaitement les aliments.

• Nom du modèle – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Prix ​​– 8400 roubles.
• Spécifications – scellant ménager noir et gris, vitesse d'aspiration 12 litres par minute, puissance 170 W.
• Avantages : Le récipient à film est situé à l'intérieur du boîtier, ce qui est très pratique. Appareil élégant et beau. Conteneurs sous vide inclus.
• Inconvénients : aucun trouvé.

Un modèle qui présente tous les avantages du Sigmund Stein, mais qui est légèrement moins cher en raison de l'absence de récipients sous vide, est décrit ci-dessous.

• Nom du modèle – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Prix ​​– 4800 roubles
• Caractéristiques – l'appareil a un boîtier en plastique gris, avec un moteur aspirant à une vitesse de 9 litres par minute. La largeur maximale du colis est de 30 cm.
• Avantages : design moderne, niveau sonore réduit, tuyau d'aspiration inclus.
• Les conteneurs sous vide devront être achetés séparément.

Gochu

Emballeur Haute qualité de la société coréenne Gochu sera un bon achat pour votre cuisine. Il a un numéro avantages bénéfiquesà petit prix.

• Nom du modèle – GOCHU VAC-470.
• Prix ​​– 6800 roubles.
• Caractéristiques – Puissance 130 W, vitesse d'aspiration 18 litres par minute. Il existe des modes de vide complet et partiel. L'emballeur peut travailler avec des conteneurs sous vide.
• Avantages : conception de boîtier réfléchie et inhabituelle.
• Inconvénients : les récipients et le tuyau d'aspiration ne sont pas inclus.

Vama

Les petits conditionneurs industriels Vama sont conçus pour travailler dans les ateliers de transformation des aliments, de production de produits semi-finis et de charcuterie. Ils sont activement utilisés dans les établissements de restauration.

• Nom du modèle – Vama VacBox 300.
• Prix ​​– à partir de 100 000 roubles.
• Caractéristiques – Emballeur de charge moyenne, conçu pour un quart de travail de cinq heures avec pauses. Matériau du boîtier et de la chambre – acier inoxydable. La longueur de la barre de soudage est de 300 mm. Dimensions hors tout – 395x490x360 mm.
• Avantages : fiabilité et facilité de contrôle. Garantie du fabricant – 5 ans.
• Inconvénients – non conçu pour une utilisation à long terme tout au long de la journée.

Pour une utilisation dans des environnements de travail postés, Vama propose un modèle d'emballeur plus puissant.

• Nom du modèle – Vama VacBox 450.
• Prix ​​– 130 000 roubles.
• Caractéristiques - un appareil de dimensions 645x620x435 mm et une longueur de barre de soudage de 420 mm. La durée du cycle de vide est de 35 à 50 secondes.
• Avantages : puissant, fiable, sûr. Les commandes sont tactiles et intuitives.
• Inconvénients : massif, tenir compte de l'encombrement.

Comment choisir une machine sous vide

Pour acheter un appareil qui deviendra votre assistant fiable, décidez de ce que vous attendez de lui. Acheter du matériel pour un café, un restaurant ou un petit atelier de fabrication, choisissez les dégazeurs sous vide industriels à chambre unique. En fonction de la charge de travail attendue, décidez de la puissance, des paramètres et du volume de la chambre du modèle. N'importe lequel appareil électroménager ne supportera pas les charges de production et échouera rapidement.

Les packers tubeless bon marché conviennent à la cuisine. Le principe de sélection est le même : décider de la manière dont l'appareil sera utilisé. Si vous devez mettre sous vide de la viande, du poisson ou du fromage pour augmenter la durée de conservation, n'importe quel aspirateur doté d'un minimum de fonctions fera l'affaire. Emballez-vous les baies, les champignons et les légumes avant de les congeler ? Vérifiez que l'appareil dispose d'un programme pour aspirer les produits mous et fragiles. Allez-vous faire mariner la viande souvent ? Vous avez besoin d'une scelleuse avec des récipients sous vide et un tuyau inclus.