Der Osten ist ein subtiles und erfolgreiches Geschäft, oder wie man eine Sushi-Bar eröffnet. Sushi-Bar: wie man öffnet

• Shop - Einkaufsinsel
• Sushi-Laden
• Einen Raum auswählen
• Catering-Punkt am Food Court
  • Personalauswahl
• Laden für fertiges Sushi und Brötchen
• Mobile Sushi-Bar
• Sushi zu Ihnen nach Hause geliefert
  • Unterwasserfelsen
• Wie viel können Sie verdienen?
• • • • Ähnliche Geschäftsideen:

Das Geschäft mit der Zubereitung und dem Verkauf japanischer Küche ist in der Branche ein weit verbreitetes Phänomen Gastronomie. Dabei spielen Sushi und Brötchen eine besondere Rolle. Diese Produkte haben sich in der Ernährung mancher Russen so fest etabliert, dass sie jederzeit und überall konsumiert werden. Sushi und Brötchen werden in Cafés und Restaurants gegessen, nach Hause und ins Büro bestellt und sogar unterwegs verzehrt. Trotz starker Konkurrenz versuchen immer noch neue Akteure, ihr erfolgreiches Geschäft in diesem Markt aufzubauen. Natürlich wird der „Start“ nicht mehr so ​​einfach sein wie vor 7-10 Jahren, aber mit der richtigen Organisation hat das Sushi- und Brötchengeschäft das Recht auf Leben. Allerdings hängt alles vom richtig gewählten Geschäftskonzept und den organisatorischen Fähigkeiten des Projektinitiators ab...

In diesem Artikel werden wir nicht beschreiben Schritt für Schritt Anweisungen bei der Gründung eines Unternehmens. Wir empfehlen lediglich, die wichtigsten Optionen für die Gründung eines Unternehmens für den Verkauf japanischer Küche in Betracht zu ziehen.

Die Form eines Unternehmens hängt in der Regel maßgeblich von der Höhe des Startkapitals, dem Standort der Filiale (Hauptstraße, Wohngebiet) und der Ortschaft ab, in der das Unternehmen eröffnet wird. Von den häufigsten Optionen ist Folgendes hervorzuheben:

Shop - Einkaufsinsel

Geöffnet im ersten oder zweiten Stock eines großen Einkaufszentrums. Bei diesem Format wird ein kleiner Gastronomiebetrieb organisiert, der den Kunden fertiges Sushi, Brötchen und andere orientalische Gerichte anbietet. In diesem Fall können die Gerichte entweder am Point of Sale zubereitet oder aus einer separaten Küche geliefert werden.

Ein Schritt-für-Schritt-Plan für die Gründung eines Unternehmens, z. B. die Zubereitung und den Verkauf japanischer Küche

Um ein Unternehmen zu gründen, müssen Sie ein Handelsmodul im „Insel“-Format (ab 250.000 Rubel), Kühlgeräte und einen Mikrowellenherd (ab 80.000 Rubel) kaufen und eine Verkaufsfläche mit einer Fläche von 6-8 mieten m2 (ab 20.000 Rubel pro Monat). Die Investitionen für den Start des Projekts belaufen sich auf 350.000 Rubel. Vom Arbeitspersonal werden zunächst zwei Köche, ein Kassierer und ein Verwalter benötigt.

Der Vorteil dieses Formats: Sie befinden sich an einem Ort mit hohem Verkehrsaufkommen und einer zahlungskräftigen Kundschaft, was bedeutet, dass Sie gute Umsätze erzielen. Der Nachteil sind die hohen Mietpreise, deren Höhe vom Appetit der Verwaltung des Einkaufszentrums abhängt.

Sushi-Laden

Bei diesem Format wird ein Geschäft eröffnet, in dem Waren verkauft werden, die für die Zubereitung von Sushi und Brötchen zu Hause erforderlich sind. Erstens verkaufen diese Geschäfte Reis, Sojasauce, Essstäbchen, fertige Sushi-Sets, Nori-Sushi, Wasabi, Nui und andere Zutaten für die Zubereitung der meisten verschiedene Gerichte Japanische Küche (Muscheln, Garnelen, Meeresfisch usw.) Im Gegensatz zur ersten Option geht es bei diesem Format nicht um die Eröffnung einer eigenen Küche, d. h. es handelt sich nicht um eine Gastronomie, sondern um ein gewöhnliches Lebensmittelfachgeschäft.

Einen Raum auswählen

Um ein Unternehmen zu gründen, müssen Sie einen Raum mit einer Fläche von 10 m2 mieten. Wenn die Räumlichkeiten größer als 25 m2 sind, können Sie einen Laden im Selbstbedienungsformat eröffnen und den Besuchern ein breites Sortiment anbieten. Die Hauptkosten einer Unternehmensgründung sind mit der Anschaffung von Gewerbegeräten, kleineren Renovierungen der Räumlichkeiten und dem Kauf einer Produktpalette verbunden.

Wie viel Geld müssen Sie investieren, um ein Einzelhandelsgeschäft für die Zubereitung und den Verkauf japanischer Küche zu eröffnen?

Der Gesamtinvestitionsbetrag beträgt mindestens 600.000 Rubel (abhängig von der Fläche des Geländes). Sie können ein solches Geschäft sogar in einem Wohngebiet der Stadt eröffnen.

Catering-Punkt am Food Court

Auf einem Gelände in einem Einkaufs- und Unterhaltungskomplex. Dieses Format beinhaltet die Eröffnung eines kleinen Cafés in beliebten Food-Court-Bereichen großer Einkaufs- und Unterhaltungszentren. Solche Einrichtungen befinden sich in der Regel im 3. und 4. Stockwerk in speziell dafür vorgesehenen Bereichen. Möglicherweise gibt es in der Nähe viele andere Lebensmittelgeschäfte: Cafés, Restaurants, Pfannkuchenläden, Kuchenläden und sogar andere Geschäfte, die japanische Küche verkaufen. Aufgrund des großen Besucherstroms profitieren jedoch alle Betriebe von solchen Orten.

Wie viel Geld müssen Sie investieren, um ein Geschäft wie einen Food Court zu eröffnen?

Die Investitionen für die Eröffnung eines solchen Unternehmens beginnen bei 700.000 Rubel.

Welche Ausrüstung soll man für ein Einzelhandelsgeschäft wählen?

Hauptkosten - Kauf Küchenausstattung, Schaufenster, Einrichtungsgestaltung und Kaution für die Anmietung von Räumlichkeiten.

Personalauswahl

Beim Personal werden als erstes gute Köche, mehrere Kassierer und ein Verwalter benötigt.

Laden für fertiges Sushi und Brötchen

Dieses Format ist der oben beschriebenen zweiten Möglichkeit zur Unternehmensgründung sehr ähnlich. Die einzige Klarstellung ist, dass neben Waren für die Zubereitung von Sushi und Brötchen auch Fertiggerichte verkauft werden. Diese Einrichtung ist nicht nur für diejenigen gedacht, die gerne ihre eigenen Brötchen backen, sondern auch für diejenigen, die zu Hause keine Zeit zum Kochen haben. Ein solcher Punkt kann als Lebensmittelabteilung (Fertiggerichte werden an den Punkt geliefert) oder als Catering-Punkt mit eigener Küche fungieren. Lesen Sie mehr über dieses Format in unserem Artikel: „ Wir eröffnen einen Laden mit Fertigsushi und Brötchen».

Mobile Sushi-Bar

Ein weiteres Geschäftsformat ist die Eröffnung eines mobilen Cafés, das japanische Küche verkauft. Um ein Unternehmen zu gründen, müssen Sie einen Handelsanhänger (z. B. von der Firma Kupava) oder einen mobilen Laden kaufen und ihn für die Zubereitung von Sushi und Brötchen umbauen.

Welche Ausrüstung sollte man wählen, um eine mobile Sushi-Bar zu eröffnen?

Grundausstattung: Reiskocher, Sushi-Maschine, Rollenschneidemaschine, Sushi-Koffer, Kühlschrank. Im Allgemeinen haben Unternehmen, die mobile Geschäfte und Nutzfahrzeuge verkaufen, dies in der Regel bereits getan fertige Lösungen für dieses Format.

Wie viel Geld muss man investieren, um eine mobile Sushi-Bar zu eröffnen?

Die geschätzten Kosten für einen voll ausgestatteten Imbisswagen zur Zubereitung von Sushi und Brötchen werden etwa 700.000 bis 900.000 Rubel betragen.

Der unbestrittene Vorteil dieser Option ist die Mobilität der Filiale, also die Möglichkeit, schnell einen weniger profitablen Standort in einen profitableren zu verwandeln. Der Nachteil sind die relativ hohen Kosten einer Unternehmensgründung.

Sushi zu Ihnen nach Hause geliefert

Diese Option beinhaltet die Eröffnung eines Geschäfts mit der Erwartung, Sushi und Brötchen entsprechend der Bestellung des Kunden zu liefern. In diesem Fall befindet sich die Hauptverkaufsstelle möglicherweise an einem Ort, der nicht sehr beliebt ist (wo die Miete offensichtlich niedriger ist) und der Schwerpunkt des Geschäfts liegt auf erweiterter Werbung (Menükarten in Briefkästen, Online-Werbung usw.). ).

Wie viel Geld müssen Sie investieren, um ein Geschäft wie „Sushi mit Lieferung nach Hause“ zu eröffnen?

Die wichtigsten Investitionen im Unternehmen: Einrichtung eines Raums für die Zubereitung von Sushi und Brötchen, Erstellung einer Website im Internet und eine umfangreiche Werbekampagne. Und hier gibt es eine Einschränkung: Ein solches Geschäft kann sich nur in Städten mit mindestens 100.000 Einwohnern erfolgreich entwickeln. Der Schwerpunkt liegt in diesem Fall auf der Werbung für die Website, von der Bestellungen eingehen (die Erstellung einer Website kostet 50 bis 80.000 Rubel). Laut Yandex Wordstat suchen beispielsweise etwa 11.000 Menschen pro Monat in St. Petersburg, etwa 6.000 Menschen in Moskau und 5.000 Menschen pro Monat in Nowosibirsk nach dem Wort „Sushi-Lieferung“.

Unterwasserfelsen

Das sind alles potenzielle Kunden. Allerdings gibt es hier einen erheblichen Nachteil – hohe Konkurrenz (wo es jedoch derzeit keine gibt). Die Rentabilität des Unternehmens hängt in diesem Fall nicht so sehr von Ihrem Service ab, sondern davon, wie weit oben Ihre Website in den Suchergebnissen erscheint. Damit Ihre Website Kunden anzieht, müssen Sie sie in Suchmaschinen bewerben und auch aktiv nutzen kontextbezogene Werbung(Yandex direkt).

Welches Steuersystem soll ich wählen?

Um ein Unternehmen zu eröffnen, reicht es in jedem Fall aus, ein Einzelunternehmen beim örtlichen Bundessteueramt anzumelden. Als Besteuerungssystem eignet sich für den Handel mit Sushi und Brötchen am besten das vereinfachte Steuersystem, 6 % des Umsatzes bzw. 15 % des Gewinns. Das ist wahrscheinlich alles, was wir Ihnen sagen wollten. Wir wünschen Ihnen erfolgreiche Startups!

Wie viel können Sie verdienen?

Die Einnahmen aus Sushi und Brötchen werden weniger von der Wahl des Geschäftsformats als vielmehr von dessen Werbung abhängen. Wenn die Anzahl der Besucher pro Tag mehr als 50 Personen beträgt und der durchschnittliche Scheck 300 Rubel beträgt, kann das Einkommen 450.000 Rubel und der Nettogewinn 70.000 Rubel betragen. Wenn Sie Sushi liefern, können Sie mehr verdienen.

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Sushi- und Brötchengeschäft zu eröffnen?

Um einen Einzelunternehmer zu registrieren, benötigen Sie ein bestimmtes Dokumentenpaket: einen Reisepass und eine Fotokopie davon, ein Dokument zur Bestätigung der Zahlung der staatlichen Abgabe, einen Antrag auf Registrierung und Übergang zum vereinfachten Steuersystem.

Welcher OKVED-Code ist bei der Registrierung eines Sushi- und Brötchengeschäfts anzugeben?

Im Jahr 2017 geändert OKVED-Codes, und sie entsprechen heute nicht mehr denen, die früher galten. Daher müssen Sie bei der Auswahl eines Codes vorsichtiger sein. Für Unternehmen eignet sich der OKVED-Code 55.52 – „Lieferung von Produkten der öffentlichen Gastronomie“. Es kann bei der Gewerbeanmeldung verwendet werden

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Sushi- und Brötchengeschäft zu eröffnen?

Zunächst werden die Unterlagen für die Anmeldung beim Finanzamt vorbereitet. Außerdem benötigen Sie Genehmigungen des SES und des Gospozhnadzor, eine Vereinbarung zur Beseitigung von Produktionsabfällen, eine Vereinbarung zur Bereitstellung von Dienstprogramme, Vereinbarung mit Lieferanten. Köche müssen über ein Gesundheitszeugnis verfügen. Das ist ein Muss.

Brötchenzubereitungstechnik: 5 Geheimnisse der japanischen Küche

Die Brötchen werden von engagierten Köchen zubereitet, und Sie müssen sich nicht in alle Feinheiten vertiefen, aber die Grundlagen sollten Sie auf jeden Fall kennen. 1. Das ansehnliche Aussehen und der Geschmack eines Gerichts hängen meist von der Qualität des Reises ab. Experten raten vom Kauf von vietnamesischem Reis ab. Besser ist es, Sorten wie „Yoshi“ oder „Nishiki“ zu verwenden.

1. Es wird empfohlen, Nori-Blätter der Klasse A zu kaufen, da diese am dichtesten sind und glatte Kanten haben.
2. Bei der Rollenherstellung ist es besser, die Bambusmatte mit Frischhaltefolie abzudecken.
3. Gekochter Reis sollte für 2-3 Sekunden in die Mikrowelle gestellt werden. Sie sollten warm, aber nicht heiß sein. Dies verleiht den Brötchen einen besonderen Geschmack.
4. Um die Kanten gleichmäßig zu machen, muss das Produkt gepresst und mit einer Matte festgehalten werden.

Sushi-Bars gehören heute laut Experten zu den profitabelsten Bereichen der Gastronomie, denn das Angebot an Gerichten ist recht groß, die Zubereitung aber einfach und schnell. Besitzer müssen kein Geld für wahnsinnig teure Geräte ausgeben. Selbst die Fläche, die Sie zu Beginn benötigen, ist recht klein. Auf dieser Grundlage können wir mit Sicherheit sagen, dass die Eröffnung einer Sushi-Bar eine sehr gewinnbringende Idee ist.

Merkmale des Geschäfts auf östliche Weise

Bevor Sie eine Sushi-Bar eröffnen, sollten Sie sich dennoch mit einigen Feinheiten und Besonderheiten dieses Geschäfts vertraut machen, um nicht schon dabei in Schwierigkeiten zu geraten. Wenn Sie mit fast minimaler Vorbereitung ein gewöhnliches Restaurant oder Café eröffnen könnten (Sie kochen selbst gut, wissen ungefähr, wie man den Prozess organisiert), dann wird es im Fall der japanischen Küche nicht so einfach sein.

Der entscheidende Punkt für Sie in dieser Angelegenheit wird Ihr Personal sein: Die Leute, die mit der Zubereitung von Gerichten arbeiten, müssen über gute Erfahrung verfügen, oder sie müssen ständig von Profis lernen und ihre Fähigkeiten verbessern.

Trotz der Beliebtheit von Sushi sind Betriebe, die sich nur auf diesen Bereich spezialisiert haben, nur in sehr geringer Zahl vertreten.

Ein weiteres großes Thema sind Lieferanten. Es müssen vertrauenswürdige und anständige Menschen sein, denn der kleinste Qualitätsverlust wird für Sie eine Katastrophe bedeuten. Da fast alle Produkte zur Zubereitung importiert werden, hängt der Preis für Sushi in Ihrem Restaurant von vielen Faktoren ab: der Preispolitik des Lieferanten selbst, dem aktuellen Wechselkurs, Transportkosten, Zöllen usw. Bitte beachten Sie, dass sich diese Faktoren ständig ändern können . Allerdings gibt es auch gute Nachrichten: Die Nachfrage nach Sushi bleibt konstant hoch, sie wächst sogar weiter.

Wo soll ich anfangen?

Erstellen Sie vor der Eröffnung einer Sushi-Bar einen Geschäftsplan. Schreiben Sie alle wichtigen Punkte der Reihe nach auf und berechnen Sie Ihre Ausgaben. Dies wird Ihnen bei Ihrer Arbeit helfen.

1. Bestimmen Sie das Konzept Ihrer zukünftigen Einrichtung und wählen Sie einen Stil. Versuchen Sie, dieser Richtung bei allen zukünftigen Aktivitäten zu folgen.
2. Analysieren Sie den bestehenden Markt in Ihrer Stadt: Gibt es separate Bars, wie existieren sie, wie groß ist der Kundenstrom, den sie täglich empfangen, was ist gefragt und was ist Mangelware, welche Vorteile oder sichtbaren Nachteile haben sie usw.
3. Vervollständigen Sie alles Erforderliche Dokumente und die Erlaubnis zum Öffnen einholen.
4. Bereiten Sie den ausgewählten Raum vor, führen Sie Reparaturen oder die erforderliche Gestaltung durch, bringen Sie Geräte und Möbel ein.
5. Finden Sie Mitarbeiter.
6. Kaufen Sie Materialien und Produkte.
7. Führen Sie eine Werbekampagne durch und öffnen Sie sich.

In diesem Geschäft gibt es einen ausgetreteneren und einfacheren Weg: Kaufen Sie eine Franchise bei einer der großen und weit verbreiteten Ketten. Dann müssen Sie kein eigenes Konzept entwickeln, kein Geld für Werbung ausgeben oder nach Lieferanten suchen. Allerdings können eigenständige Sushi-Bars perfekt funktionieren und sich großer Beliebtheit erfreuen, wenn man mit aller Verantwortung an die Sache herangeht: qualitativ hochwertigen Service bieten, gute Küche und denken Sie sorgfältig über Marketingkampagnen nach.

Rechtliche Registrierung von Aktivitäten

Klären Sie vor der Eröffnung einer Sushi-Bar alle rechtlichen Aspekte der Angelegenheit, d. h. die Dokumentation muss in einwandfreiem Zustand sein. Für einen Gastronomiebetrieb, in dem Alkohol verkauft wird, benötigen Sie eine (Gesellschaft mit beschränkter Haftung). Nachdem Sie die Besteuerungsform (einheitliche Steuer oder vereinfachtes System) gewählt und die staatliche Abgabe entrichtet haben, können Sie mit der Beantragung von Genehmigungen beginnen.

1. Registrieren Sie Aktivitätscodes gemäß OKVED und geben Sie die Arten von Dienstleistungen an, die Sie anbieten werden (die Hauptart ist „Betrieb von Restaurants und Cafés“, und Sie können bei Bedarf zusätzliche „Aktivitäten von Bars“ und „Lieferung von Produkten“ auswählen ).
2. Um Alkohol oder Tabak in einer Sushi-Bar zu verkaufen, müssen Sie die entsprechenden Lizenzen für den Verkauf dieser Waren erwerben.
3. Rospotrebnadzor, der Sanitär- und Epidemiologische Dienst sowie die Brandüberwachung führen Inspektionen in den Räumlichkeiten durch, in denen Sie sich niederlassen werden. Es muss alle Hygienestandards und -anforderungen erfüllen.
4. Alle Mitarbeiter, die für Sie arbeiten, müssen über gültige Krankenakten verfügen. Sie müssen sich regelmäßig ärztlichen Untersuchungen und Attesten unterziehen. Führen Sie außerdem ein Hygienetagebuch, in dem alle Kontrollen und erforderlichen Maßnahmen wie Desinfektion, Entwesung usw. aufgezeichnet werden (ggf. müssen Sie Vereinbarungen mit ihnen treffen). einzelne Unternehmen dafür).
5. Sie benötigen außerdem Verträge für die Beseitigung von Abfällen, organischen Abfällen, die Entsorgung fester Abfälle und die Erbringung von Versorgungsdienstleistungen.
6. Ein gesonderter Punkt sind Vereinbarungen mit Produktlieferanten.

Die Form der Besteuerung hängt von der Größe Ihres Saals und der Anzahl der Besucher ab, die Sie bedienen werden (UTII ist nur für einen Saal geeignet, dessen Fläche 150 m² nicht überschreitet). Wenn Sie eine Sushi-Bar mit Lieferung eröffnen möchten, müssen Sie zwei Systeme nutzen und getrennte Aufzeichnungen führen.

Suche und Vorbereitung von Räumlichkeiten

Experten sagen, dass eine sehr kleine Fläche – ab 30 Quadratmeter – für eine Sushi-Bar ausreicht. m. Selbstverständlich kann auf 100–300 qm ein vollwertiges Restaurant untergebracht werden. m. Im Durchschnitt ergeben sich dadurch etwa 70 Sitzplätze. In einem kleinen Lokal können Sie problemlos kleine Tische oder sogar Ständer für Stehspeisen aufstellen (20–25 Sitzplätze).

Denken Sie daran, dass der Raum über einen Flur für Gäste und darüber hinaus über eine Küche, Hauswirtschaftsräume, kleine Lagerräume, Toiletten, eine Bar und möglicherweise ein Büro verfügen sollte. Achten Sie auf andere Faktoren:

• Um mit einem stabilen Einkommen zu rechnen, ist es besser, sich von der Konkurrenz abzugrenzen. Natürlich in große Stadt oder in der Hauptstadt ist dies viel einfacher als in einer kleinen Lokalität, aber versuchen Sie es trotzdem;
• Bevor Sie in einem Wohngebiet eine Sushi-Bar von Grund auf eröffnen, überlegen Sie, wer dort zu Ihnen kommt? An diesen Orten mag es zwar einen Mangel an japanischer Küche geben, aber ob dort eine Nachfrage besteht, müssen Sie bei einer Marktanalyse herausfinden. Einerseits ist die Miete in der Innenstadt deutlich teurer, andererseits gibt es aber auch viel mehr Verkehr. Gleichzeitig sind Geschäftszentren einfach mit verschiedenen Einrichtungen übersättigt, und wenn sich die Leute bereits für einen Ort entschieden haben, wird es sehr schwierig sein, sie abzuwerben. Ein weiterer umstrittener Punkt könnte die Anwesenheitszeit sein ‒ Geschäftsleute sie bevorzugen Abendessen und Geschäftsessen, und die Öffentlichkeit in einem Wohngebiet wird zu jeder Tageszeit zu Ihnen kommen;
• Es ist gut, wenn es in der Nähe einen Verkehrsknotenpunkt gibt; außerdem kann die Sushi-Bar in der Nähe des Bahnhofs, des Campus, von Parks, Kinos, Einkaufs- und Unterhaltungszentren liegen.

Überlegen Sie, wie Sie Ihr Unternehmen positiv gegenüber anderen präsentieren können. Dies kann leicht mit einem ungewöhnlichen oder erfolgen interessantes Interieur, Stil oder Designkonzept, das die gesamte Arbeit der Sushi-Bar vereinen würde. Wählen Sie sanfte und ruhige Farben, damit sich Ihre Menschen wohl und gemütlich fühlen. Sie können einem rein orientalischen Stil den Vorzug geben, damit die Besucher den Eindruck haben, sie seien in Japan gewesen.

Welche Ausrüstung wird benötigt?

Der Osten ist berühmt für seinen Lakonismus, und das zeigt sich in allem. Selbst für die Anschaffung von Kochutensilien müssen Sie nicht viel Geld ausgeben:

• Ein Reiskocher ist etwas, das Sie auf jeden Fall brauchen werden, wenn Sie ein echtes japanisches Gericht zubereiten möchten.
• mindestens ein Herd (Ofen), wenn Sie nicht nur kalte Vorspeisen (Sushi und Brötchen), sondern auch warme Gerichte (Suppen, frittierte heiße Brötchen) oder Desserts verkaufen möchten;
• Kühl- und Gefrierschränke müssen geräumig und von hoher Qualität sein, um sowohl Fertigprodukte als auch Halbfabrikate aufzubewahren.
• separate Schneidebretter Für verschiedene Sorten Fisch und Meeresfrüchte;
• professionelle Bausätze scharfe Messer;
• Rollenverpackungsmaschine;
• thematische Utensilien zum Servieren von Gerichten an Kunden und notwendige Utensilien/ Küchenausstattung;
• Wenn Sie darüber nachdenken, eine Sushi-Bar zum Mitnehmen zu eröffnen, oder einen solchen Service in Ihr Lokal integrieren möchten (vielleicht Vertrieb von Produkten an verschiedene Einzelhandelsgeschäfte, Supermärkte usw.), dann besorgen Sie sich spezielle Thermoskannen zur Aufbewahrung und Sushi-Boxen (Vitrinen). mit Fertiggerichten);
• Geschirrspülgeräte;
• Servierdekor und andere Attribute.

Wie Sie sehen, ist das nichts Besonderes, zumal Anbieter solcher Produkte ihren Stammkunden fast immer kostenlos Kühlgeräte zur Verfügung stellen, damit Sie dort ihre Markenprodukte (Fisch, Meeresfrüchte usw.) lagern können. Wenn Sie planen, zu Ihnen nach Hause zu liefern, benötigen Sie ein anderes Auto.

Der Raum kann große und kleine Tische, Stühle, Sofas oder Hocker sowie Kleiderbügel haben (um keinen separaten Kleiderschrank zu schaffen). Sorgen Sie für angenehme Musik oder unaufdringliche Videos, für die Sie Audiogeräte installieren oder ein Plasma aufhängen können.

Reichweite

Die Hauptgerichte der Sushi-Bar-Speisekarte sind in der Regel alle Arten von Sushi und Brötchen, die in verschiedenen Varianten angeboten werden: Reis, Garnelen, Aal, Lachs, Kaviar, Nori, Jakobsmuschel, also alle möglichen Arten Fisch, Gemüse und Meeresfrüchte werden zu einem neuen Gericht kombiniert. Um die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten, fügen Sie Vorspeisen, japanische Salate, Suppen, Nudeln, Reis mit Gemüse und andere traditionelle orientalische Gerichte hinzu. Vergessen Sie nicht das vegetarische Sushi. Großunternehmen Sie bestellen gerne „Sets“, bestehend aus Sushi- und Brötchen-Sets.

Sie können auch eine gute Auswahl an Desserts wählen, die perfekt zu edlen Sorten passen köstlicher Tee(weiß, rot, grün, schwarz, ergänzt mit floralen oder fruchtigen Zusätzen).

Personal

Prahlerei gute Qualität Nur wenn Sie über gute Produkte und qualifizierte, erstklassige Handwerker verfügen, können Sie selbst zubereitete Gerichte herstellen. Stellen Sie nur Fachkräfte ein, denn der Ruf des Unternehmens und die Verantwortung für die Gesundheit der Menschen stehen an erster Stelle. Typischerweise erhalten Mitarbeiter Schulungen oder Praktika, um höhere Qualifikationen zu erlangen.

Mindestens ein Koch muss hervorragend und erfahren sein. Möglicherweise hat er Assistenten oder Sushi-Köche. Darüber hinaus werden Kellner und Administratoren benötigt. Die Anzahl der Mitarbeiter hängt davon ab, wie groß Ihr Betrieb ist.

Der Koch und der Administrator müssen zusätzlich zu ihren Hauptaufgaben auch an der Zusammenstellung oder Aktualisierung der Speisekarte beteiligt sein, ein Auge auf neue Produkte haben und regelmäßig Kontrollen (Verkostungen) der gelieferten Produkte durchführen, da die Lebensmittel in Ihrem Betrieb dies sein müssen von einwandfreier Qualität.

Stellen Sie einen Küchenarbeiter für Reinigung, Geschirrspülen, kleinere Reinigungsarbeiten, einen Barkeeper und eine Reinigungskraft ein. Sie können Ihre Buchhaltung aus der Ferne erledigen. Bei einer Erweiterung können Sie an einen Personal- und Einkaufsleiter, Bediener und Kuriere für die Lieferung usw. denken.

Promotion und Werbung

Bleiben Sie bei Ihrem gewählten Stil. Entwerfen Sie Uniformen für alle Mitarbeiter, zum Beispiel einen Kimono oder etwas anderes, das zum gewählten Thema passt. Werbekampagne muss vor der Eröffnung beginnen. Wenn Sie eine Geschäftsidee für die Eröffnung einer Sushi-Bar hätten Kleinstadt, dann wird es Ihnen mit Werbung leichter fallen. Beziehen Sie alle lokalen Medien ein: Zeitungen, Zeitschriften, Fernseh- und Radiowerbung. Plakate an überfüllten Orten und ein schönes großes Schild würden auch nicht schaden.

In der Hauptstadt bzw Großstädte Für Werbebanner, Leuchttafeln und Großtafeln, gute Außenwerbung, müssen Sie Geld ausgeben. Erforderlicher Zustand Erfolgreich ist auch die Erstellung einer eigenen Website im Internet. Für eine hohe Popularität muss es zwar aktiv beworben werden. Auch Werbung hilft in sozialen Netzwerken oder in den Foren.

Um Kunden anzulocken, lassen Sie sich einige interessante Dinge einfallen: kleine Souvenirs für Erstbesucher, ein gutes Rabattprogramm, Boni und Rabatte.

Schlussfolgerungen

Experten schätzen die Rentabilität dieses Geschäfts auf 60 %. Einer der Hauptvorteile ist die Möglichkeit eines hohen Aufschlags auf alle Gerichte, denn gemessen an den Lebensmittelkosten fällt das fertige Gericht im Durchschnitt 4–8 Mal teurer aus als die gekauften Einzelzutaten.

Ungefähre Kosten

(Preise sind in Rubel)

Aber Sie können Ihre Anschaffungskosten sogar halbieren (von einer Million auf 500.000 Rubel), indem Sie einen viel kleineren Raum mieten und nicht so viel Ausrüstung kaufen. Dieses Geschäft amortisiert sich recht schnell: in einem Zeitraum von 8 Monaten bis maximal zwei Jahren.

Beginnen Sie mit einer kleinen Sushi-Bar, im Laufe der Zeit können Sie Ihr Geschäft erweitern und sogar ein ganzes Netzwerk ähnlicher Lokale aufbauen. Die Hauptsache ist, an sich selbst und Ihren Erfolg zu glauben.

Eine Sushi-Bar ist ein durchaus lukratives Geschäft, daher wäre die Eröffnung einer solchen die richtige und gewinnbringende Entscheidung

Sushi-Bars sind profitabler als andere Lebensmittelgeschäfte

Einsparungen bei der Ausrüstung

Jeder weiß, dass die Eröffnung von Lebensmittelgeschäften große finanzielle Investitionen in teure Ausrüstung erfordert. Und da man eine Sushi-Bar zu den niedrigsten Kosten eröffnen kann, da es sich bei den Produkten hauptsächlich um kalte Snacks handelt, sticht diese Art von Lebensmittelgeschäft unter allen anderen hervor.

Und der Besitzer einer Sushi-Bar muss oft kein Geld für teure Kühlgeräte ausgeben. Heutzutage setzen viele Fischlieferanten ihre eigenen Maßstäbe Kühlaggregate kostenlos.

Einsparungen bei der Mietfläche

Gastronomen behaupten, dass man für die Eröffnung einer Sushi-Bar keine riesige Fläche von 150 Quadratmetern benötigt Quadratmeter. Mit 50-Meter-Räumen kommt man problemlos aus. Und bei Bedarf können Sie eine Minibar mit Stehplätzen in 10-20 Metern Entfernung platzieren. Sehr bequem ist es beispielsweise, Waren in großen Supermärkten und Supermärkten zu verkaufen, wo viel Verkehr herrscht und Käufer sogar Produkte „zum Mitnehmen“ kaufen.

Unbesetzte Nische

Heute beginnt die japanische Küche gerade erst an Fahrt zu gewinnen. Dieses Unternehmen hat noch freie Stellen. Daher können wir diesen Punkt als positive Tatsache hervorheben, die für die Eröffnung japanischer Mini-Restaurants spricht.

Hohe Rentabilität der Produktion

Der drittwichtigste Faktor, der dieses Geschäft über alle anderen hebt, ist die hohe Rentabilität japanischer Sushi-Bars. Immerhin liegen die Kosten für eine Rolle zwischen 3 und 10 Rubel. Allerdings kann man selten eine Rolle für weniger als 40 Rubel kaufen. Neunfacher Mehrwert! Ist das nicht echte Rentabilität, ist das nicht ein sagenhafter Vorteil?! Deshalb gilt es heute als äußerst profitabel, eine Sushi-Bar zu eröffnen.

Sushi-Bar-Ausrüstung

Aber Sie sollten nicht so weit gehen und denken, dass Sie für die Zubereitung hochwertiger japanischer Gerichte kein Geld für die Ausrüstung ausgeben müssen. Bei kalten Vorspeisen können Sie natürlich auf den Herd verzichten. Aber diese Produktion hat auch ihre eigenen Nuancen.

Sushi-Hüllen

Fischprodukte verderben extrem schnell, mögen aber keine Gefrierschränke. Darüber hinaus unterliegen sie der „Verwitterung“. Daher sind für Fertigprodukte spezielle versiegelte Kühlvitrinen importierter Herstellung erforderlich – Sushi-Boxen.

Kühleinheiten zur Lagerung von Lebensmitteln

Leider ist unsere inländische Kühlausrüstung für eine Sushi-Bar qualitativ deutlich schlechter als die ausländische, sodass Einsparungen in dieser Phase nur zu unnötigen Kosten führen können.

Thermoskannen zur Aufbewahrung von gekochtem Reis

Und es ist besser, diese Ausrüstung an spezialisierten Stellen zu kaufen.

Professionelle Reiskocher

Zu Hause versuchen Hausfrauen, japanische Gerichte zu imitieren, indem sie gewöhnliche Öfen und sogar andere verwenden Mikrowellen. Das Endergebnis sind interessante Gerichte, möglicherweise nahrhaft und lecker. Von echten japanischen Meisterwerken sind sie aber noch weit entfernt.

Messer, Utensilien und Schneidebretter

Die Praxis zeigt, dass sowohl Messer als auch Bretter speziell für Sushi konzipiert sein sollten. Gewöhnliche Messer beginnen recht schnell zu stumpfen und zu rosten, was den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigt, und die Bretter bröckeln zu schnell, was dazu führen kann, dass Holzsplitter in die Brötchen und das Sushi gelangen.

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So gibt ein Geschäftsmann etwa 130.000 Rubel für Ausrüstung aus. .

Hochqualifizierte Sushi-Köche sind einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren bei der Eröffnung einer Sushi-Bar

Die wichtigsten Komponenten des Unternehmenserfolgs

Hochwertiges Ausgangsmaterial

Weder heimischer Reis noch unser Fisch eignen sich für die Zubereitung echter japanischer Gerichte. Sogar Essig, Salz und Zucker werden ganz anders benötigt und sind nicht die, an die die Russen gewöhnt sind. Daher ist es notwendig, die Versorgung mit japanischen Produkten zu organisieren, damit die Bar mit wirklich hochwertigen Gerichten aufwarten kann.

Qualifizierte Sushi-Köche und Koch

Es ist notwendig, Fachkräfte auszuwählen bzw. zukünftige Mitarbeiter auszubilden, damit diese Qualifikationen erhalten hohes Level. Das Gehalt gute Spezialisten Sie sollten „auf dem gleichen Niveau“ bezahlt werden: Ein Koch sollte mindestens 40.000 Rubel und Sushi-Köche – ab 17.000 Rubel bezahlt werden.

Menüaktualisierung

Es ist notwendig, der Barkarte regelmäßig neue Gerichte hinzuzufügen. Dazu muss der Koch auf Geschäftsreisen gehen, sich in anderen Sushi-Bars mit neuen Produkten vertraut machen und im Internet und in speziellen kulinarischen Publikationen nach Rezepten suchen.

Als Begleitprodukte in einer Sushi-Bar können Sie den Besuchern übrigens original japanische Süßigkeiten, kalt und heiß, sowie alkoholarme Getränke anbieten.

Und als exotische Unterhaltung wäre es sinnvoll, den Gästen gegen eine gewisse Gebühr eine wirklich berühmte Teezeremonie anzubieten.

Service Personal

Die Kellner, die die Kunden bedienen, sollten im Aussehen zumindest ein wenig den Japanern ähneln. Darüber hinaus sollten sie freundliche und gesellige junge Menschen mit angenehmem Aussehen sein. Sie sollten auch eine originelle Uniform für sie entwickeln.

Raumgestaltung

Original erstellen gemütliches Design drinnen ist eine der Hauptaufgaben für diejenigen, die sich entscheiden, eine Sushi-Bar zu eröffnen. Eine angenehme Kombination aus europäischem Stil und einem exotischen Hauch des Ostens sollte weich, aber nicht auffällig sein.

Beispielsweise sollten Sie Gäste nicht dazu zwingen, sich auf den Boden zu setzen oder ihnen Holzstäbchen zum Essen aufzuzwingen. Stäbchen werden ausnahmslos jedem angeboten; auf Wunsch der Kunden müssen Kellner immer europäisches Besteck dabei haben.

Es ist auch durchaus angebracht, eine wirklich japanische Ecke zu schaffen, die eine echte japanische Halle vollständig imitiert.

Aber Satinvorhänge und Tischdecken, bestickt mit erstaunlichen Feenvögel, Drachen und magische exotische Blumen passen sehr gut in einen Raum mit gewöhnlichen Holztischen. Ergänzt wird die Stilisierung durch eine Vase mit japanischem Muster und einem Kirschblütenzweig. In den Ecken können Sie auch große bodenstehende Krüge und Vasen platzieren.

Lage der Sushi-Bar

Es ist sehr wichtig, den Ort zu bestimmen, an dem es am profitabelsten ist, eine Sushi-Bar zu eröffnen. Zunächst sollten Sie bedenken, dass Sushi und Brötchen sowie die Teezeremonie keineswegs billige Unterhaltung sind. Daher lohnt es sich, eine Gegend zu finden, in der einigermaßen wohlhabende Menschen leben.

Auch Standorte in der Nähe großer Bürozentren und Universitäten gelten als erfolgreich. Wenn Sie zur Mittagszeit ein Geschäftsessen an der Bar veranstalten, wird das Restaurant vom ersten Tag nach der Eröffnung mit einem Kundenstrom gefüllt sein. Dann müssen Sie zwar noch mindestens einen Elektroherd für die Ausrüstung kaufen.

Und damit aus einem Gelegenheitsbesucher ein Stammkunde wird, sollten Rabattkarten für Rabatte ausgegeben werden. Sie können es sich auch zur Regel machen, regelmäßig verschiedene Aktionen und Gewinnspiele an der Bar durchzuführen.

Ausführung von Dokumenten

Oben haben wir ausführlich die Frage besprochen, was man braucht, um eine Sushi-Bar zu eröffnen. Die rechtliche Seite des Themas wurde jedoch nicht angesprochen. Bevor Sie jedoch Inventar und Ausrüstung kaufen, müssen Sie klären, welche rechtlichen Vereinbarungen und welche Unterlagen für die Eröffnung einer Sushi-Bar erforderlich sind.

Die Eröffnung einer Sushi-Bar ist eine sehr profitable Geschäftsidee. Viele Leute mögen Sushi. Das bedeutet, dass Sie Produkte verkaufen, die nachgefragt werden.

Inhalt

Das Konzept der Einrichtung

Das richtige Konzept der Einrichtung ist sehr wichtig. Es hängt nicht nur von Ihren Wünschen ab, sondern auch von der Region, in der Sie eine Niederlassung eröffnen, vom Personenkontingent und von der Preispolitik. Es macht beispielsweise keinen Sinn, in einem Wohngebiet mit fünfstöckigen Gebäuden eine Elite-Sushi-Bar zu eröffnen.

Überlegen Sie auch, wen Sie ansprechen. Wenn es um Studierende geht, ist es sinnvoll, eine Speisekarte mit preiswerten Sushi- und Brötchensorten zusammenzustellen und auch Mittagsmenüs anzubieten. Wenn Sie auf Menschen mit hohem Einkommen zählen, müssen Sie sich etwas Exklusives einfallen lassen. Zum Beispiel originelle Sushi-Rezepte, die von einem echten japanischen Koch zubereitet werden.

Nicht weniger wichtig attraktives Design. Für welches Konzept Sie sich auch entscheiden, gemütlich sollte es sein. Auch das Design sollte der Gesamtidee Ihrer Einrichtung entsprechen.

Rechtliche Gewerbeanmeldung

Die rechtliche Seite des Problems muss lange vor der Eröffnung der Einrichtung geklärt werden. Dies wird dazu beitragen, Probleme mit Regulierungsbehörden zu vermeiden. Sie müssen Unterlagen sammeln für:

• Anmeldung beim Finanzamt;
• Einholung der Genehmigung des SES und der Brandinspektion;
• Besorgen Sie sich eine Lizenz für Alkohol, wenn Sie ihn verkaufen möchten;
• Räumlichkeiten mieten oder kaufen.

Anmeldeformular für eine Sushi-Bar: Einzelunternehmer oder LLC. Für Räumlichkeiten bis 150 qm. Ein UTII-Besteuerungssystem ist möglich. Wenn die Fläche der Sushi-Bar 150 qm überschreitet. — Am besten wählen Sie das vereinfachte Steuersystem mit einem Steuersatz von 15 % auf den Nettogewinn. Bei der Anmeldung beim Finanzamt sollten Sie den OKVED-Code auswählen:

• Die Haupttätigkeit ist der Betrieb von Cafés und Restaurants;
• Zu den weiteren Tätigkeiten zählen der Betrieb von Bars und die Lieferung von Gastronomieprodukten.

Standort für Sushi-Bar

Eine Sushi-Bar ist eine Einrichtung, die gefragt sein wird, wenn Sie den richtigen Standort wählen. Mieten in zentralen Straßen oder in Einkaufszentren scheinen am rentabelsten zu sein. Das gute Wahl, aber Sie müssen auf einen harten Wettbewerb vorbereitet sein. Die Konkurrenz wird nicht nur von benachbarten Sushi-Bars kommen, sondern auch von Betrieben mit einem anderen Konzept: Snackbars, Cafés, Fast Food.

Ein vorteilhafter Standort kann ein Gebiet sein, in dem sich mehrere Bildungseinrichtungen befinden. Die Preise sollten recht erschwinglich sein. Sie können Studierende mit verschiedenen Aktionen anlocken.

Der Standort in einem Wohngebiet schützt Sie vor weiteren Mitbewerbern. Aber eine Sushi-Bar weit weg von belebten Orten zu platzieren, ist ziemlich riskant. Um nicht auszubrennen, ist es notwendig, zunächst die Nachfrage zu untersuchen.

Auswahl der Ausrüstung für Unternehmen

Mindestausstattung für eine Sushi-Bar:

• Reis Kocher;
• Kühlschrank;
• Platte;
• Regal zur Lagerung trockener Produkte;
• Gefrierschrank;
• Fritteuse;
• Elektronische Balance;
• Schrank für Geschirr;
• Arbeitsflächen aus Edelstahl – Spezialtische;
• Tiefer Geschirrspüler;
• Handwäsche;
• Schaufenster für Fertiggerichte.

Außerdem benötigen Sie verschiedene Utensilien zum Zubereiten von Speisen, zum Schneiden und Auslegen von fertigem Sushi.

Personal

Die Anzahl der Mitarbeiter hängt von der Anzahl potenzieller Kunden Ihrer Sushi-Bar, der Speisekarte und der Anzahl der angebotenen Dienstleistungen ab. Für eine kleine Sushi-Bar reichen zunächst 5-6 Personen. Das sind 2-3 Kellner, ein Koch, eine Reinigungskraft und ein Buchhalter. Um Geld zu sparen, können Sie die Buchhaltung selbst erledigen. Wenig später benötigen Sie einen Einkaufsleiter, einen Kassierer und einen HR-Spezialisten. Sie müssen nicht alle auf einmal einstellen – es ist besser, mit einer kleinen Belegschaft zu beginnen.

Wichtig: Wenn Sie die Speisekarte erweitern, benötigen Sie mehr Köche. Wenn Sie neben Sushi auch warme Gerichte und Snacks servieren, benötigen Sie 1-2 Köche pro Workshop. Bei den Kellnern kann eine Person im Durchschnitt fünf Tische bedienen.

Werbung

Sie können mit der Werbung in sozialen Netzwerken beginnen. Organisieren Sie Wettbewerbe mit Abonnements und Reposts, laden Sie Leute ein und veröffentlichen Sie interessante Information. Achten Sie darauf, dass Ihre Website in Suchmaschinen leicht auffindbar ist. Eine gute, aber recht teure Werbeform sind Plakate. Sie können mindestens eines in der Nähe Ihrer Einrichtung installieren. Sie müssen in der Anfangsphase sparsam Geld für die Werbung ausgeben und so viele kostengünstige Methoden wie möglich nutzen.

Investitionsrechnung

Die Eröffnung einer Sushi-Bar ist mit hohen Kosten verbunden. Sie beziehen sich auf Räumlichkeiten, den Kauf von Produkten, Steuern und vieles mehr. Hier sind die wichtigsten:

Im Durchschnitt kostet der Unterhalt einer Sushi-Bar etwa 200-300.000 Rubel pro Monat.

Gewinnberechnung

Sushi-Bar – genug Profitables Geschäft. Der Verkehr kann 500 Menschen pro Tag erreichen. Die durchschnittliche Rechnung beträgt 500-1000 Rubel. Dieser Indikator ist individuell. Dies hängt vom Standort der Sushi-Bar, ihrer Zielgruppe und der Preispolitik des Lokals ab.

Berechnen wir den Gewinn für ein Unternehmen mit einem Tagesumsatz von 20.000 Rubel. Es wird 600.000 Rubel pro Monat betragen. Wir ziehen die monatlichen Ausgaben ab und nehmen 300.000 Rubel. Die restlichen 300.000 sind reiner Gewinn. Teilen Sie den Betrag des Anfangskapitals durch den monatlichen Nettogewinn und Sie erhalten die ungefähre Amortisationszeit Ihres Unternehmens. Dieser Parameter variiert für jede Sushi-Bar.

Wichtig: Eine Sushi-Bar amortisiert sich im Durchschnitt in 2-3 Jahren. Es kann jedoch mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen. Es ist unmöglich, genau zu sagen, wann das Unternehmen die Gewinnschwelle erreicht und Gewinne erwirtschaftet – das ist sehr individuell und hängt von vielen Faktoren ab.

Mit der richtigen Herangehensweise kann eine Sushi-Bar zu etwas ganz Besonderem werden profitable Ansicht Geschäft. Es ist sehr wichtig, ein Menü richtig zu entwickeln, Vermarktungsstrategie und studieren Sie Ihre Konkurrenten im Detail. Mit einem kompetenten, aufmerksamen und verantwortungsvollen Vorgehen amortisiert sich das Unternehmen in kürzester Zeit und beginnt, gute Einnahmen zu erwirtschaften.
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Japanische Gerichte erfreuen sich heutzutage großer Beliebtheit. Es gibt nicht viele junge Menschen in unserem Land, die nicht zumindest Sushi und Brötchen probiert haben. Es ist modisch, lecker, interessant. Und die Menschen verzichten gerne auf ihre gewohnten Gerichte zugunsten exotischer japanischer Gerichte. Vor allem, wenn es möglich ist, es mit Lieferung zu bestellen. Und bei hoher Nachfrage muss die Versorgung sichergestellt sein. Sie müssen nur herausfinden, wie Sie mithilfe der Ratschläge von Praktikern und Experten ein Sushi-Lieferunternehmen gründen können. Beginnen Sie gleich jetzt, sich mit diesem Thema zu befassen, indem Sie unseren Artikel lesen.

Die japanische Lebensmittellieferbranche ist immer noch eine ziemlich leere Nische, in der die Nachfrage das Angebot übersteigt. In jeder Stadt gibt es eine ganze Reihe von Lokalen mit japanischem Thema (und damit japanischer Küche). Allerdings gibt es immer noch nicht genügend Unternehmen, die solche Lebensmittel mit Lieferung anbieten. Dieses Geschäft hat also gute Aussichten und jede Chance auf Wohlstand.

Registrieren Sie Ihr Unternehmen

Ein Geschäft wie der Sushi-Lieferservice erfordert eine obligatorische Registrierung bei Regierungsbehörden. Der einfachste Weg zu arbeiten ist wie Einzelunternehmer. Das rechtliche Registrierungsverfahren wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Dokumente einreichen, 800 Rubel bezahlen. - und in einer Woche sind Sie bereits offiziell Einzelunternehmer.

Was die Steuerzahlung betrifft, ist die vereinfachte Form (STS) die günstigste Form. Beim Ausfüllen der Dokumentation müssen Sie die Art Ihrer Tätigkeit angeben. Wählen Sie in Ihrem Fall „Lieferung von Gastronomieprodukten“ aus. Es entspricht Code 55.52.

Alle rechtlichen Angelegenheiten können einer kompetenten Person über die Dienste eines Anwalts anvertraut werden. Es gibt auch Unternehmen auf dem Markt, die sich auf Gewerbeanmeldungsdienste spezialisiert haben. Dies ist jedoch ein zusätzlicher Kostenposten.

In welchem ​​Format Sie arbeiten sollten: 3 Möglichkeiten, Ihr Unternehmen zu organisieren

Die Unternehmensorganisation ist nach drei Szenarien möglich.

Das Essen einer anderen Person ausliefern

Besuchen Sie umgehend Lokale mit japanischer Küche und bieten Sie ihnen einen Lieferservice an. Wer schon länger arbeitet, hat in der Regel bereits solche Partner oder eigene Kuriere. Aber es lohnt sich trotzdem, es zu klären. Achten Sie besonders auf neu eröffnete Betriebe. Es ist wahrscheinlich, dass die Zustellung noch nicht erfolgt ist.

Dies ist die einfachste Organisationsmöglichkeit. Alles ist ganz einfach und läuft auf Vermittlung hinaus: Wir finden mehrere Betriebe, die japanisches Essen zubereiten, und schließen mit ihnen Verträge über die Lieferung ihrer kulinarischen Meisterwerke ab. Dann nehmen wir einfach Bewerbungen entgegen und veranlassen die Lieferung.

Lieferung von hausgemachtem Essen

Diese Form der Arbeit ist mühsamer. Schließlich müssen Sie ein Zimmer mieten, es entsprechend Ihren Bedürfnissen renovieren, gute Köche finden, Personal einstellen usw. Aber auch der Gewinn wird größer sein. Und es gibt mehr Entwicklungsperspektiven.

Wegbringen

Zusatzservice zur bestehenden Produktion. Um einen Sushi-Geschäftsplan zum Mitnehmen zu eröffnen, finden Sie ihn im Internet. Nehmen Sie die Arbeit anderer als Beispiel. Auf dieser Grundlage wird es einfacher sein, eigene zu erstellen.

Welches Zimmer soll ich wählen?

Da nicht die Kunden zu Ihnen kommen, sondern Sie selbst, ist die Schönheit und Präsentationsfähigkeit der Räumlichkeiten nicht ausschlaggebend. Viel wichtiger ist es, es entsprechend den Anforderungen von Rospotrebnadzor auszustatten. Im Allgemeinen werden etwa 20.000 Rubel für die Ausstattung und Reparatur der Räumlichkeiten benötigt.

Ein Zimmer mit Bad von 30 Quadratmetern reicht aus. Bitte beachten Sie, dass Sie ständig Lebensmittel herausnehmen und einladen müssen. Perfekte Option- 1. Etage. Es sollte auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln bequem zu erreichen sein. Ein solches Zimmer kostet zwischen 25 und 50.000 Rubel. monatlich (abhängig von den Immobilienpreisen in Ihrer Region).

Welche Ausrüstung benötigen Sie?

Wenn Sie eine Liste dessen erstellen, was Sie für die Eröffnung eines Sushi-Lieferunternehmens benötigen, fügen Sie zunächst Kühlschränke hinzu. Japanisches Essen verdirbt schnell und ohne Kühlung muss alles Gekochte bald weggeworfen werden. Außerdem müssen Sie die Rohstoffe kalt halten.

Wenn sich Ihr Unternehmen auf die Lieferung von Lebensmitteln konzentriert, benötigt Ihr Unternehmen Transportmittel. Was genau es sein wird – ein Auto, ein Roller oder vielleicht ein gewöhnliches Fahrrad – hängt von der konkreten Situation ab.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des Transports das Liefervolumen: Wie viele Lebensmittel müssen pro Tag transportiert werden? Und schätzen Sie die Entfernung ab, die Ihr Kurier zurücklegen muss. Wenn für eine Kleinstadt ein Fahrrad reicht, dann braucht man in einer Metropole etwas Schnelleres. Um Geld zu sparen, können Sie ein gebrauchtes Fahrzeug nehmen. Oder beauftragen Sie einen Kurier mit Ihrem eigenen Fahrzeug.

Das Wichtigste ist der Kauf von Ausrüstung.

Tisch. Notwendige Ausrüstung

Zusätzlich benötigen Sie:

• Bratpfannen.
• Töpfe zum Kochen von Reis.
• Thermoskanne zur Aufbewahrung von Reis.
• Spezielle scharfe Messer.
• Stein zum Schärfen von Messern.
• Boxen für die Lieferung von Lebensmitteln.
• Einweggeschirr.

Dies erfordert zusätzliche Investitionen in Höhe von 10-15.000 Rubel.

Wir rekrutieren Personal

Kommen wir nun zur Zusammenstellung des Teams. Kennzahlen Ihres Unternehmens:

1. Auftragsannahmemanager.
2. Kurier.
3. Kochen.

Zunächst reicht es aus, für jede Position 2 Personen einzustellen. Das Gehaltsniveau hängt von der Region ab. Dies kann leicht herausgefunden werden, indem man sich beliebte Websites zur Job- und Mitarbeitersuche ansieht. Definieren Durchschnittsniveau Lohn und berücksichtigen Sie sofort die ungefähren Kosten in Ihrem Geschäftsplan für die Sushi-Lieferung.

Köche sollten mit besonderer Sorgfalt ausgewählt werden. Der Erfolg des gesamten Unternehmens hängt von ihrem Können ab. Suchen Sie nach Leuten, die wissen, wie man japanisches Essen nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Je höher ihre Produktivität, desto besser können sie ihre Kunden bedienen. Das bedeutet mehr Gewinn.

Wichtige Eigenschaften für Manager und Kuriere sind Freundlichkeit und Höflichkeit. Um Bestellungen unter Bewerbern aufzugeben, wählen Sie kulturelle Mädchen mit aus kompetente Rede und angenehme Stimmen. Für einen Kurier sind Höflichkeit, Gelassenheit, Ordentlichkeit und gute Stadtkenntnisse wichtig.

Da es sich um Lebensmittel handelt, muss jeder Mitarbeiter über ein Gesundheitszeugnis verfügen. Die Kosten betragen 2-2,5 Tausend Rubel. für jeden Mitarbeiter. Das Buch muss rechtzeitig erneuert werden.

Feinheiten der Wirtschaftsförderung

Fans japanischer Küche sind vor allem junge Menschen unter 40 Jahren. Dies ist Ihre Zielgruppe, auf die Sie Ihren Service und Ihre Werbeaktionen ausrichten müssen. Machen Sie deshalb Werbung für sich an Orten, die sie häufig besuchen.

Zunächst einmal in den sozialen Netzwerken. Wenn Sie diesem Thema die nötige Zeit widmen, werden soziale Netzwerke zu einer ständigen Kundenquelle. Stellen Sie sicher, dass Sie Seiten in den beliebtesten Netzwerken erstellen, diese mit interessanten Materialien füllen und ständig Vertreter Ihrer Zielgruppe als Freunde hinzufügen.

Veröffentlichen Sie gleichzeitig Anzeigen mit Fotos von Fertiggerichten in lokalen Foren und kostenlosen Message Boards. Bevor Sie einen Sushi-Lieferservice eröffnen, bestellen Sie Werbung im Transportwesen, beauftragen Sie Studenten mit der Verteilung von Flugblättern und schalten Sie Anzeigen in der ganzen Stadt auf. Greifen Sie während des Betriebs des Unternehmens regelmäßig auf diese Werbemethoden zurück.

Wenn Sie ein Auto zur Lieferung gekauft haben, können Sie darauf Werbung platzieren (Telefonnummer, Firmenname, die Worte „Sushi-Lieferung“ usw.). Organisieren Sie Werbeaktionen für Stammkunden. Entwickeln Sie spezielle Angebote für sie (Rabatte, Boni, Weihnachtsgeschenke), die diese Menschen dazu ermutigen, Ihre Dienste weiterhin zu nutzen.

Im Allgemeinen werden die Liste und der Umfang der Werbeveranstaltungen durch das Budget bestimmt, das Sie bereit sind, dafür auszugeben. Wenn es die Finanzen zulassen, bestellen Sie Ihre eigene Website. Dies erleichtert die Veröffentlichung von Informationen und erhöht die Glaubwürdigkeit bei Ihren Kunden.

Vertrauen gewinnen und erwerben Stammkunden Konzentrieren Sie sich bei Ihrer Arbeit auf drei Indikatoren:

1. Qualität und Frische der Lebensmittel.
2. Liefergeschwindigkeit.
3. Mit freundlicher Genehmigung des Dienstes.

Lassen Sie diese Punkte ständig unter Ihrer Kontrolle sein. Wählen Sie die Rohstofflieferanten sorgfältig aus und prüfen Sie die Frische aller Produkte, die sie mitbringen. 1-2 solcher Fehler kosten Ihren Ruf und schrecken die Leute massenhaft ab.

Wie viel müssen Sie investieren?

Bevor wir ein Sushi-Lieferunternehmen eröffnen, werden wir die Anfangskosten in den Geschäftsplan aufnehmen. Wir haben also herausgefunden, dass wir etwa 100.000 Rubel für die Ausrüstung benötigen. Lassen Sie uns zu Beginn weitere notwendige Ausgaben berechnen:

Tisch. Kapital Investitionen

Unter Berücksichtigung der Ausrüstungskosten betragen die Anschaffungskosten 400.000 Rubel. Sie können die Kosten senken, indem Sie einen Kurier mit eigenem Transport beauftragen und die Bestellungen zunächst persönlich entgegennehmen. Um ein solches Geschäft in einer Kleinstadt zu organisieren, reichen im Allgemeinen 300.000 Rubel aus. Für große Städte benötigen Sie ab 500.000 Rubel.

Innerhalb von 24 Stunden erfüllt ein kleines Unternehmen mit gut etablierter Arbeit und einem Kundenstrom 30 bis 40 Bestellungen. Durchschnittskosten eine Bestellung – 500 Rubel. Bei Schichtarbeit können Sie mit einem Umsatz in der Größenordnung von 500.000 Rubel rechnen.

Die Rentabilität des Sushi-Liefergeschäfts beträgt 20 %. Die Anfangsinvestition amortisiert sich in 1-1,5 Jahren.