Ökologisch unbedenkliche Lebensmittel, Produkte. Welche Produkte gelten als umweltfreundlich?
Produktion umweltfreundlicher Pflanzenprodukte: Prinzipien, Bedingungen, Faktoren
A.A. Maksimov, Doktorand,
Russische Staatliche Agraruniversität - Moskauer Landwirtschaftsakademie, benannt nach. K.A. Timiryazeva
IN In letzter Zeit Die Welt ist dabei, eine ökologische Landwirtschaft zu entwickeln. Es handelt sich um Methoden der landwirtschaftlichen Produktion, bei denen auf chemische Düngemittel und Pestizide verzichtet wird und bei denen alle Produktionsprozesse einen geschlossenen Kreislauf gewährleisten. Dadurch wird eine natürliche und ressourcenschonende Wirkung erzielt.
Bereits im Jahr 2006 waren weltweit etwa 31 Millionen Hektar beispielsweise nach „Bio“-Standards zertifiziert. Davon 11,8 Millionen Hektar in Australien, 3,1 Millionen Hektar in Argentinien und China
2,3 Millionen Hektar, in den USA – 1,6 Millionen Hektar, in der Tschechischen Republik – 280.000 Hektar, in Polen – 220.000 Hektar, in Ungarn
130.000 Hektar.
Der Anteil „umweltfreundlicher“ Flächen an der Gesamtfläche der für die landwirtschaftliche Produktion genutzten Flächen variiert in den verschiedenen Ländern erheblich (Tabelle 1).
1. Anteil der Bio-Landwirtschaftsreihe Länder der Welt, %
Land Anteil „umweltfreundlicher“ Flächen an der Gesamtfläche der landwirtschaftlichen Produktion
Österreich 11
Großbritannien 5
Russland 0,003
Finnland 6-7
Schweiz 10
Leider hat diese Landwirtschaftsmethode in Russland noch nicht die gebührende Aufmerksamkeit erhalten.
Wir unterstützen die Meinung von Agrarwissenschaftlern, dass Umwelt Landwirtschaft ist eine zukunftsträchtige Wirtschaftsform, bei der die Erhaltung der natürlichen Lebensgrundlagen durch die Produktion und Nutzung ökologischer Produkte in der menschlichen Ernährung entscheidend wird. Gleichzeitig ist dies eine der wichtigsten Möglichkeiten, Ökosysteme unter Bedingungen einer intensivierten landwirtschaftlichen Produktion zu erhalten.
im Einklang mit der Natur, und seine Produkte sind entsprechend zertifiziert und gekennzeichnet, um die Verwendung synthetischer oder gentechnisch veränderter Bestandteile auszuschließen.
Ökologische Landwirtschaft umfasst:
Versorgung der Bevölkerung mit umweltfreundlichen, natürlichen und sicheren Produkten mit hohem Nährwert, die enthalten größte Zahl raffinierter Zucker, gehärtete Fette, hoher Gehalt an biologisch aktiven Substanzen – Vitamine, Mikroelemente usw.;
Reduzierung der Produktionsbelastung der menschlichen Umwelt, vorsichtige Haltung auf das Land als Hauptproduktionsmittel, um die Reproduktion der Bodenfruchtbarkeit sicherzustellen und die ökologische Sauberkeit und Qualität der natürlichen Umwelt (Boden, Luft, Wasser) aufrechtzuerhalten;
Durchführung einer umweltgerechten Landwirtschaft und Viehhaltung, Schaffung eines geschlossenen Systems für organische Stoffe und Nährstoffe; Organisation der landwirtschaftlichen Produktion im Einklang mit dem natürlichen Ökosystem;
Erhaltung der genetischen Vielfalt im landwirtschaftlichen Produktionssystem und seiner Umwelt, einschließlich der Erhaltung wildlebender Tiere und Pflanzen;
Verstärkter Einsatz erneuerbarer Ressourcen in der Landwirtschaft.
Dank der Entwicklung des ökologischen Landbaus haben immer mehr Einwohner entwickelter Länder die Möglichkeit, Bio-Lebensmittel auf Märkten zu kaufen.
Wenn im Jahr 2006 der Weltmarkt für umweltfreundliche saubere Produkte betrug 36–42 Milliarden US-Dollar, dann betrug die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate in den letzten 5–6 Jahren 13–16 %. Experten sprechen davon, diesen Indikator innerhalb von 12-13 % zu halten. Das Volumen des Marktes für umweltfreundliche Produkte bis 2010-2011. wird auf 65-75 Milliarden US-Dollar anwachsen. Diese Wachstumsrate ist drei- bis fünfmal höher als das Wachstum des gesamten Lebensmittelmarktes.
Die wichtigsten umweltfreundlichen Produkte, die den Verbrauchern angeboten werden, sind Gemüse und Obst, Milchprodukte, Brot, Getreide und eine Reihe anderer (Tabelle 2).
In Russland wird Bio-Gemüse von separaten Gemüsefarmen angebaut. Unter ihnen ist CJSC Dashkovka von Serpukhovsky
2. Spezifisches Gewicht ausgewählte Arten umweltfreundlicher Produkte in den größten Märkten der Welt, 2005.
Produkttyp Spezifisches Gewicht, %
USA Europa, im Allgemeinen Großbritannien Deutschland
Gemüse und Obst 41,3 37,8 35,7 34,6
Getränke 14,8 11,6 12,7 14,9
Milchprodukte 13,2 13,5 10,8 12,9
Brot und Getreide 9,5 21,3 21,5 20,1
Fleisch, Fisch, Geflügel 1,6 3,6 6,2 5,2
Sonstige 19,5 12,2 13,1 12,3
Bezirk der Region Moskau. Im Jahr 2008 wurden auf diesem Bauernhof folgende Gemüsesorten auf folgenden Flächen angebaut: Kartoffeln – 130 Hektar, Karotten – 70 Hektar, Rüben – 60 Hektar, Zwiebeln – 55 Hektar, Sonstiges – 31 Hektar.
Jedem dieser Produkttypen wurde ein Zertifikat des Moskauer freiwilligen Zertifizierungssystems „Ökologische Produkte“ auf der Grundlage eines Musterprüfberichts ausgestellt. Sie wurden im Prüflabor für Lebensmittel, Lebensmittelrohstoffe, Futtermittel, Böden, Böden, Wasser und Agrochemikalien von TsSEM Moskovsky LLC durchgeführt. Diese Produkte werden hauptsächlich an die Geschäfte der Einzelhandelskette Pyaterochka geliefert und über die Vertriebsabteilung des Bauernhofs auch an die Bevölkerung verkauft.
Es ist anzumerken, dass es in der Wirtschaftsliteratur heute Aussagen gibt verschiedene Punkte Ansichten über das Wesen umweltfreundlicher Produkte. Manche Autoren nennen es umweltfreundlich, andere – umweltfreundlich, andere – einfach ökologisch oder biologisch, natürlich.
Es scheint uns, dass in moderne Verhältnisse Für Russland ist es sinnvoll, über umweltfreundliche Produkte zu sprechen. Darunter verstehen wir sichere Lebensmittel und Rohstoffe für die Industrie, gewonnen aus gentechnisch nicht veränderten Pflanzen und Tieren, mit besonderem Geschmack und anderen Eigenschaften. Sie werden auf ökologischen Agrarflächen angebaut, erfüllen wissenschaftlich fundierte Qualitätsstandards, sind durch Zertifikate bestätigt und haben bei der Herstellung und Entsorgung keine negativen Auswirkungen auf die Umwelt.
In Russland ist der Markt für umweltfreundliche Produkte noch im Entstehen begriffen. Umweltfreundliche Produkte haben auf dem Verbrauchermarkt noch nicht ihren rechtmäßigen Platz eingenommen, es gibt jedoch Voraussetzungen dafür.
Basierend auf der Untersuchung ausländischer Erfahrungen sowie der Erfahrungen einzelner landwirtschaftlicher Organisationen in Russland (CJSC Dashkovka in der Region Moskau, Bauernfarm Sputnik in der Region Tambow, Agrarunternehmen Bolotovo in der Region Tula und anderen Farmen) glauben wir das beim Organisieren
Die ökologische Produktion landwirtschaftlicher Produkte muss bestimmten Grundsätzen entsprechen, nämlich:
Durchführung einer agrarökonomischen Mikrozonierung des Territoriums;
Einführung einer umfassenden, obligatorischen, regelmäßigen Zertifizierung von Grundstücken, die für die Herstellung umweltfreundlicher Produkte bestimmt sind;
Entwicklung und Entwicklung von Fruchtfolgen unter Berücksichtigung der Boden- und Umweltbedingungen der Agrarlandschaftsfläche;
Minimaler Einsatz von Mineraldüngern (oder gänzlicher Verzicht darauf), Erhöhung des Humus- und Stickstoffgehalts im Boden durch organische Stoffe;
Übergang zu energiesparenden, minimierten Agrartechnologien;
Anwendung biologischer Pflanzenschutzmittel;
Anwendung eines Systems landwirtschaftlicher Maschinen und Geräte, das maximal an die Ziele der Erhaltung der Artenvielfalt angepasst ist;
Information und Beratung von landwirtschaftlichen Erzeugern mit Kenntnissen zur Herstellung umweltfreundlicher Produkte;
Durchführung einer freiwilligen Zertifizierung hergestellter Produkte;
Wesentliches Interesse landwirtschaftlicher Organisationen und ihrer Arbeitnehmer an der Herstellung umweltfreundlicher Produkte.
Neben der Einhaltung der oben genannten Grundsätze durch ländliche Produzenten ist es wichtig, geeignete Bedingungen für die Produktion umweltfreundlicher Produkte zu schaffen. Diese Bedingungen lassen sich wie folgt zusammenfassen:
Es besteht eine Nachfrage nach umweltfreundlichen Produkten, die durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheits- und Umweltthemen, die Qualität der konsumierten Produkte und das wachsende Wohlbefinden bestimmter Bevölkerungsgruppen gewährleistet wird. Wie S. Lukin feststellt, sind von der Gesamtmenge an Giftstoffen
Reis. 1 - Faktoren, die die Produktion umweltfreundlicher Pflanzenprodukte beeinflussen
Bei regelmäßiger Aufnahme in den menschlichen Körper stammen etwa 70 % aus der Nahrung, 20 % aus der Luft und 10 % aus Wasser;
Durchführung von Aufklärungs- und Aufklärungsarbeit mit der Bevölkerung über die Vorteile des Konsums umweltfreundlicher Produkte, deren Unterschiede zu herkömmlichen Produkten;
Durchführung einer aktiven staatlichen Politik mit dem Ziel einer umweltfreundlicheren Produktion, ihrer Standardisierung sowie einer Verbesserung des Lebens der Bevölkerung;
Der russischen Bevölkerung sollen umweltfreundliche Produkte zur Verfügung stehen. Seitdem die Anforderungen an eine umweltfreundliche Produktion in Kraft getreten sind Ausland Um die Massenproduktion und den Verkauf dieser Produkte auf dem heimischen Markt nicht zu ermöglichen, ist eine Entwicklung und Einführung erforderlich Russischer Standart für Umweltprodukte;
Es ist notwendig, die Aktivitäten ländlicher Produzenten zu unterstützen und anzuregen, die sich mit der Herstellung umweltfreundlicher Produkte befassen: mögliche Formen - Vorzugspreise für bestimmte Produktionsmittel, vergünstigte Kredite, günstige Leasingkonditionen und andere.
Die Organisation der Produktion umweltfreundlicher Pflanzenprodukte wird zweifellos von vielen Faktoren beeinflusst.
Tori. Bis zu einem gewissen Grad können sie den Prozess und die Produktionsmengen dieser Produkte erleichtern oder behindern. Ihre kurze Formulierung ist in Abb. dargestellt. 1.
Darüber hinaus sind einige dieser Faktoren interner Natur – sie sollten direkt von Herstellern umweltfreundlicher Produkte berücksichtigt und berücksichtigt werden. Andere müssen auf kommunaler, Landes- und Bundesebene geregelt werden. Eine positive Einstellung gegenüber diesen Faktoren auf allen Ebenen wird es uns unserer Meinung nach ermöglichen, die Produktion umweltfreundlicher Produkte als potenziell wettbewerbsfähiges Segment des russischen Agrarmarktes zu betrachten.
Literatur
1. Alexandrova O.A. Umweltfreundliche landwirtschaftliche Produkte: Fragen der Produktion, staatliche Unterstützung der Standardisierung. Landwirtschaft in der modernen Wirtschaft: neue Rolle, Wachstumsfaktoren, Risiken. M.: VIAPI im. A.A. Nikonova: „Encyclopedia of Russian Villages“, 2009. S. 129-133.
2. Kantemirov R. Weltmarkt für ökologische Landwirtschaft: aktuellen Zustand und Entwicklungstrends // International Agricultural Journal. 2007. Nr. 4. S. 25.
3. Lukin S. Produktion umweltfreundlicher Produkte als Faktor zur Steigerung der Effizienz der Nutzung landwirtschaftlicher Flächen // AIC: Wirtschaft, Management. 2007. Nr. 5. Von 127-129.
4. Sharipov S.A., Gainutdinov I.G. Organisatorischer und wirtschaftlicher Mechanismus zur Steigerung der Effizienz der Landressourcennutzung. Kasan: Znak S Publishing House, 2008. 487 S.
Das Konzept „umweltfreundlicher Produkte“
Bewertung landwirtschaftlicher Produkte
Hygiene- und Hygienebewertung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten aus der Pflanzen- und Tierproduktion
Verschlechterung der Produktqualität aufgrund einer Störung der Ernährungsbedingungen und der lebenswichtigen Aktivität landwirtschaftlicher Pflanzen und Tiere
Referenzliste
Das Konzept „umweltfreundlicher Produkte“
Die Herstellung umweltfreundlicher Produkte ist eine Schlüsselaufgabe bei der Ökologisierung landwirtschaftlicher Aktivitäten. Das Konzept „umweltfreundlicher landwirtschaftlicher Produkte“ basiert auf dem Recht der Menschen auf ein gesundes und fruchtbares Leben im Einklang mit der Natur. Unter umweltverträglichen landwirtschaftlichen Produkten werden solche Produkte verstanden, die innerhalb der für ihre verschiedenen Arten akzeptierten Zeiträume „ Lebenszyklus„(Produktion – Verarbeitung – Verbrauch) entspricht den festgelegten organoleptischen, allgemeinen hygienischen, technologischen und toxikologischen Standards und hat keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch, Tier und den Zustand der Umwelt.
Die akuten Probleme unserer Zeit – die Probleme der Unterernährung und des Hungers – werden durch Krankheit und Sterblichkeit durch den Konsum minderwertiger Produkte verschärft, aber es gibt genügend Ressourcen auf der Erde, es wurden Lösungen und Technologien entwickelt, die dies ermöglichen diesen Phänomenen für immer ein Ende zu setzen. Was fehlt, ist leider nur Engagement und Verantwortung.
Die schädlichen Auswirkungen von Xenobiotika sind mit der Migration von Chemikalien durch eine oder mehrere ökologische Ketten verbunden:
Je länger der Migrationsweg bei unterirdischen Migrationsrouten ist, desto geringer ist die Gefahr eines Xenobiotikums für die menschliche Gesundheit, da chemische Substanzen bei der Bewegung durch ökologische Ketten Zerstörung und Umwandlung unterliegen.
Es wird angenommen, dass etwa 70 % der Gifte, die regelmäßig in den menschlichen Körper gelangen, aus der Nahrung, 20 % aus der Luft und 10 % aus dem Wasser stammen.
In Russland sind etwa 30 bis 40 % der Produkte mit unerwünschten Inhaltsstoffen verunreinigt. Bis zu 70 % des Trinkwassers sind ebenfalls kontaminiert (das heißt, etwa sieben von zehn Menschen trinken kontaminiertes Wasser). Neben Verschmutzungsquellen wie Energie (insbesondere Wärmekraftwerke), Industrie, Verkehr gibt es „kritische Punkte“, die zu einer Verschmutzung von Produkten und Umwelt sowie im Agrarsektor führen. Das Problem der Gewinnung hochwertiger Lebensmittel unter Bedingungen negativer anthropogener Auswirkungen auf die natürliche Umwelt, auch im Prozess der landwirtschaftlichen Produktion, kann durch die Ökologisierung bestehender oder neu geschaffener Agrarsysteme gelöst werden.
Die Kontamination von Pflanzen- und Tierprodukten mit verschiedenen Schadstoffen wird durch viele miteinander verbundene Prozesse verursacht, die in unterschiedlicher Intensität in zugehörigen Umgebungen und Ökosystemkomponenten ablaufen. Gleichzeitig nehmen in vielen Regionen nicht nur die direkten Wirkungen von Chemikalien zu, sondern auch die Ausprägung dieser Wirkungen wird komplexer.
Die Marktwirtschaft hat dazu beigetragen, dass zahlreiche Begriffe wie „umweltfreundliches Produkt“, „frisch“, „ausschließlich mit organischen Düngemitteln angebaut“, „ohne Verwendung von Pestiziden angebaut“ usw. weit verbreitet sind. Besonders viel wird geschrieben und gesprochen über die ökologische Reinheit von Lebensmitteln. Zum Verkauf bestimmte Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs werden am häufigsten als umweltfreundlich beworben.
Eines davon ist die Produktion hochwertiger, umweltfreundlicher Pflanzen- und Tierprodukte zwingende Bedingungen nachhaltige Entwicklung der Gesellschaft. Es ist notwendig, Gesetze zu erlassen, die es Händlern verbieten, Waren ohne ausreichende Begründung als umweltfreundlich zu bezeichnen, da dies die zweifelhafte Reinheit des Produkts, seine schlechte Qualität und sogar seine Schädlichkeit verschleiern und verschleiern kann.
Die freie Verwendung von Terminologie zu Werbezwecken ist inakzeptabel und sehr gefährlich. Es kann zu einer Umweltkatastrophe führen – Morbidität und sogar Mortalität von Menschen. In vielen Ländern der Welt wurden Endemiten registriert, die durch den Verzehr minderwertiger Lebensmittel verursacht werden. So zum Beispiel in Russische Föderation und den GUS-Staaten wurden Fälle von Massenvergiftungen von Menschen durch den Verzehr von mit Pestiziden kontaminierten Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs registriert.
Der Name und die Eigenschaften des Lebensmittelprodukts müssen den Anforderungen von GOST R 51074-97 entsprechen, die durch das Dekret der staatlichen Norm Russlands vom 17. Juli 1997 angenommen und in Kraft gesetzt wurden.
Bewertung des Zustands von Agrarökosystemen
Um umweltverträgliche Produkte zu erhalten, ist es notwendig, verlässliche Ausgangsdaten über die ökologische und toxikologische Situation in Agrarökosystemen zu haben, insbesondere in solchen, die dem Druck jahrelanger intensiver Nutzung von Agrochemikalien (Düngemittel, Pestizide, Heilmittel usw.) ausgesetzt sind. Die Arbeit sollte mit einer Bewertung des ökologischen und toxikologischen Zustands von Agrarökosystemen, vor allem der Bodenbedeckung, beginnen. Der Wunsch, die Produktivität von Kulturpflanzen und gezüchteten Tieren zu steigern, ohne die Umweltanforderungen angemessen zu berücksichtigen, hat zu einem unangemessenen Anstieg des Einsatzvolumens von Mineraldüngern (hauptsächlich Stickstoff), Pestiziden und Heilmitteln geführt. Emissionen aus der industriellen Produktion und dem Transport sowie kommunale Abfälle versorgen natürliche und künstliche Ökosysteme mit Verbindungen von polychlorierten Biphenylen, Schwefel, Schwermetallen usw. Unter den natürlichen Schadstoffen werden Aflo- und andere Mykotoxine unterschieden.
Bewertung landwirtschaftlicher Produkte
Um die negativen Auswirkungen von Lebensmitteln auf die menschliche Gesundheit und von Futtermitteln für Nutztiere abzuschätzen und zu verhindern, arbeiten sie mit solchen Konzepten wie Maximum zulässige Konzentration(MPC), zulässige Restmenge (PRL) oder maximal zulässige Gehalte (MAL) eines darin enthaltenen Stoffes. Ökologischer und toxikologischer Standard, maximal zulässige Konzentration – die Konzentration eines Stoffes in Produkten (Lebensmittel, Futtermittel), die über einen unbegrenzten Zeitraum (bei täglicher Exposition) keine Abweichungen in der Gesundheit von Mensch und Tier verursacht. Maximale Konzentrationsgrenzen für Chemikalien in Lebensmitteln werden unter Berücksichtigung der zulässigen Tagesdosis (ADI) oder der zulässigen Tagesaufnahme (ADI) festgelegt, da die Vielfalt der Nahrung und ihre chemische Zusammensetzung eine Normalisierung des zulässigen Gehalts einer chemischen Substanz in nicht zulassen jedes Lebensmittelprodukt.
Bei der Beurteilung des Toxizitätsgrads eines Elements (Agrochemikalie) für Pflanzen wird die Konzentration des Elements berücksichtigt. Gleichzeitig darf es zu keinem Rückgang der Pflanzenproduktivität und zu keiner Anreicherung von Agrochemikalien in Pflanzen, Futtermitteln und Lebensmitteln über der maximal zulässigen Konzentration kommen.
Eine tödliche Konzentration führt zum Absterben der Pflanzen.
Hygiene- und Hygienebewertung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten aus der Pflanzen- und Tierproduktion
Die ökologische und hygienisch-hygienische Bewertung von landwirtschaftlichen Lebensmitteln erfolgt unter Berücksichtigung der für die Russische Föderation entwickelten Regeln, Normen und Hygienestandards (SanPiN 2.3.2.560-96). Auf dem Territorium Russlands wurden sie durch das Dekret des Staatlichen Komitees für sanitäre und epidemiologische Überwachung Russlands Nr. 27 vom 24. Oktober 1996 in Kraft gesetzt. Sie beschreiben normalisierte Parameter, die gesetzlich festgelegt oder durch Regeln und Standards begrenzt sind, und formulieren sie klar Begriffe und Konzepte.
Lebensmittelrohstoffe in SanPiN 2.3.2.560-96 bedeuten Gegenstände der lebenden und inaktiven Natur, die zur Produktion verwendet werden Lebensmittel. Früchte, die in natürlicher oder verarbeiteter Form als Lebensmittel verzehrt werden, werden als Lebensmittel bezeichnet. Der Begriff „Lebensmittelprodukt“ ist vom Begriff „Lebensmittelprodukt“ zu unterscheiden. In den Hygienevorschriften, -normen und -standards des Bundes bezieht sich der Begriff „Lebensmittel“ auf Lebensmittelrohstoffe, Lebensmittelprodukte und deren Zutaten, Ethylalkohol und alkoholische Produkte (Hygienische Anforderungen an die Qualität und Sicherheit von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten, 1997). ).
Einige landwirtschaftliche Produkte gelten sowohl als Lebensmittelrohstoffe als auch als Lebensmittelprodukt. Beispielsweise sind Tomaten, die zur Herstellung von Tomatensaft bestimmt sind, Lebensmittelrohstoffe. Dieselben Tomaten, die als Lebensmittel verzehrt werden, sind ein Lebensmittelprodukt. Milch zum Kochen Butter und andere Milchprodukte - Lebensmittelrohstoffe. Die gleiche Milch, die als Nahrung verzehrt wird, ist ein Lebensmittelprodukt.
„Bundeshygienevorschriften, -normen und -standards sind ein wissenschaftlich fundiertes und gesetzlich anerkanntes Rechtsdokument. Es ermöglicht einem erfahrenen Umwelthygieniker, eine fundierte Schlussfolgerung über die gute oder schlechte Qualität von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten der landwirtschaftlichen Produktion zu ziehen. Die Schlussfolgerung über die Qualität von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten basieren auf Untersuchungsergebnissen mit gesetzlich anerkannten Forschungsmethoden, äh
Bei der Untersuchung landwirtschaftlicher Lebensmittel werden organoleptische, physikalisch-chemische, radiologische, mykologische, mikrobiologische und parasitologische Methoden eingesetzt. Das als Ergebnis der Forschung gewonnene Indikatorensystem ermöglicht es uns, den Nährwert, die Verbrauchereigenschaften und die Sicherheit der zu bewertenden Produkte für den menschlichen Körper zu beurteilen.
Organoleptische Indikatoren - generelle Form, Farbe, Geruch, Geschmack und Konsistenz des untersuchten Materials müssen den für diese Art von Lebensmittel charakteristischen Merkmalen, seinen spezifischen Eigenschaften, entsprechen. Lebensmittelrohstoffe und Lebensmittelprodukte müssen frei von fremden Gerüchen, Geschmäckern und Einschlüssen sein.
Der Gehalt an potenziell gefährlichen chemischen Verbindungen, Radionukliden und biologischen Objekten, die durch spezielle Untersuchungen entdeckt wurden, sollte die zulässigen Werte in einer bestimmten Masse (Volumen) des untersuchten Materials nicht überschreiten. Beispielsweise sollte der Cadmiumgehalt in Nahrungsmittelgetreide (Weizen, Gerste, Reis, Mais, Hirse usw.) 0,1 mg/kg nicht überschreiten, in Fleisch und Halbfabrikaten 0,05 mg/kg. Der zulässige Quecksilbergehalt in Getreide und Fleisch beträgt nicht mehr als 0,03 mg/kg.
Bei der Untersuchung von Lebensmitteln wird großer Wert auf die Bestimmung von Restmengen an Mineraldüngern, Pflanzenschutzmitteln usw. gelegt. In Lebensmittelrohstoffen und pflanzlichen Lebensmitteln werden Salze der Salpetersäure und salpetrigen Säuren sowie Nitratmetaboliten (N-Nitrosamine) bestimmt im Fleisch. Bei der Untersuchung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten werden Pestizidrückstände als globale Schadstoffe ermittelt.
Von großer ökologischer, hygienischer und hygienischer Bedeutung ist die Bewertung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten auf den Gehalt an darin enthaltenen Radionukliden, insbesondere langlebigen Radionukliden – Cäsium-137 und Strontium-90.
Der Gehalt an Stimulanzien und pharmakologischen Arzneimitteln, die in der Tierhaltung und Veterinärmedizin eingesetzt werden, ist in Fleisch und anderen Produkten tierischen Ursprungs geregelt.
Schlachtprodukte werden auf das Vorhandensein von Restmengen der im Betrieb verwendeten Antibiotika Tetracyclin, Grisin und Bacitracin untersucht. In Milch und Milchprodukten wird der Gehalt an Penicillin, Streptomycin, Chloramphenicol und Tetracyclin bestimmt.
Lebensmittelrohstoffe und Lebensmittelprodukte pflanzlichen und tierischen Ursprungs, die für Babynahrung bestimmt sind, müssen frei von Benzopyren, einem gefährlichen Teratogen und Mutagen, sein.
Der Beurteilung von Lebensmitteln auf den Gehalt an Mykotoxinen wird große Aufmerksamkeit geschenkt. Bei Getreideprodukten ist Deoxynivalenol (Vomitoxin) die wichtigste Mykotoxin-Kontamination, bei Nüssen und Ölsaaten das Afla-Toxin B 1, bei Obst und Gemüse das Patulin und bei Milch das Afla-Toxin M.
Mikrobiologische Studien zum Nachweis opportunistischer (Escherichia coli usw.), pathogener (Salmonellen usw.) Mikroorganismen in Lebensmitteln, insbesondere solcher, die häufige Krankheiten bei Tieren und Menschen (Zooanthroponosen) verursachen, sind von großer gesundheitlicher, hygienischer und ökologischer Bedeutung.
Besonderes Augenmerk wird auf die Überwachung von Lebensmitteln auf den Gehalt an Hefen, Schimmelpilzen und anderen verderblichen Mikroorganismen gelegt.
UM Nährwert Lebensmittel werden anhand des Gehalts an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen beurteilt.
Die hygienische und hygienische Beurteilung der Qualität von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln aus der Pflanzen- und Tierproduktion ist eine der Hauptbedingungen im System der Maßnahmen zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit. Die Ökologische Union Russlands wird Produkten mit Umweltvorteilen das Zeichen „Weißer Lotus“ verleihen.
Verschlechterung der Produktqualität aufgrund einer Störung der Ernährungsbedingungen und der lebenswichtigen Aktivität landwirtschaftlicher Pflanzen und Tiere
Ernährung ist eine der Hauptfunktionen von Organismen. Das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen hängen weitgehend von den Ernährungsbedingungen und dem Lebensraum ab. Eine Verletzung der Wurzelernährung im Zusammenhang mit Bodenerosion, Versalzung und Staunässe geht mit einem Rückgang der Ernteerträge und einer Verschlechterung der Qualität der Ernteprodukte einher. Es wurde festgestellt, dass Weizenkorn, das auf erodierten Feldern angebaut wird, einen verringerten Gehalt an Proteinen, Stärke, Gluten und Mikroelementen aufweist. Die Lebensmittelqualität von Getreide verschlechtert sich.
Die Qualität der Ernteerzeugnisse verschlechtert sich erheblich, wenn der Pflanzenlebensraum verschmutzt wird. Am häufigsten wird die Umwelt durch Abfälle aus Industriebetrieben, in der Landwirtschaft verwendete Pestizide und Abwässer aus Tierhaltungsbetrieben und -komplexen verschmutzt. Durch Umweltverschmutzung kann es zu einer Anreicherung im Pflanzengewebe kommen. große Menge Salze der Salpetersäure (und salpetriger Säure), Restmengen an Pestiziden, Schwermetalle, Radionuklide. Unter dem Einfluss von Schadstoffen und Xenobiotika nimmt die Qualität pflanzlicher Lebensmittelrohstoffe und Lebensmittelprodukte ab. Pflanzliche Nahrung wird von schlechter Qualität, oft schädlich und sogar giftig und pathogen (pathogen für den Menschen).
In der Phytomasse enthaltene Giftstoffe gelangen in weitere Glieder der Nahrungskette. Sie gelangen in heterotrophe Organismen, darunter auch in den Körper von Nutztieren. Die Verteilung giftiger Stoffe im Körper von Tieren ist meist ungleichmäßig; es hängt von den physikalisch-chemischen Eigenschaften der Schadstoffe und anderen Faktoren ab. So ist DDT hauptsächlich im Fettgewebe konzentriert, Blei – in Leber und Nieren, Cadmium – in den Nieren, radioaktives Jod – in der Schilddrüse, Strontium – in den Knochen.
Viele chemische Verbindungen, die durch die Nahrungskette wandern, werden in neue Formen umgewandelt. Einige von ihnen werden neutralisiert, andere hingegen werden schädlicher. Die Konzentration persistenter Chemikalien und langlebiger Radionuklide steigt am Ende der Nahrungskette, auch im menschlichen Körper. Unter dem Einfluss von Schadstoffen und Xenobiotika, die im Körper von Tieren enthalten sind, nimmt die Qualität tierischer Produkte ab. Lebensmittelrohstoffe und Lebensmittelprodukte tierischen Ursprungs sind häufig von schlechter Qualität oder sogar schädlich und krankheitserregend.
Das Funktionieren der biogeochemischen Nahrungskette und die Qualität von Pflanzen- und Tierprodukten werden in gewissem Maße durch klimatische (mikroklimatische), hydrologische, biozönotische, anthropogene Faktoren. Bei ungünstigen Wetter- und Klimabedingungen bei Dürren, starken Regenfällen und Überschwemmungen, Massenkrankheiten von Pflanzen und Tieren sowie bei vom Menschen verursachten Umweltkatastrophen können sich die Bedingungen für die Entwicklung der Pflanzen- und Tierproduktion stark verschlechtern. Dies führt zu einer Verringerung des Produktionsumfangs landwirtschaftlicher Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs und einer Verschlechterung ihrer Qualität.
Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität landwirtschaftlicher Produkte
Eine erfolgreiche Entwicklung der Pflanzen- und Tierproduktion sowie eine Verbesserung der Qualität landwirtschaftlicher Produkte sind möglich, wenn Maßnahmen durchgeführt werden, die auf der Grundlage der Ergebnisse einer objektiven Umweltbewertung der Agrarlandschaft und ihrer Agrobiogeozänosen, Weiden und landwirtschaftlichen BGCs entwickelt werden.
Referenzliste
Agrarökologie / V. A. Chernikov, R. M. Aleksakhin, A. V. Golubev und andere; Ed. V.A. Chernikova, A. I. Chekeres. - M.: Kolos, 2000. - 536 S.: Abb.
Agrarökologie / N.A. Urazaev, A.A. Vakulin, A.V. Nikitin et al. - M.: Kolos, 2000. - 304 S.
Die Qualität von Pflanzen- und Tierprodukten ist einer der Bestandteile der nationalen Sicherheit des Staates, ein Indikator für den Lebensstandard der Bevölkerung und die Umwelteffizienz der technologischen Prozesse ihrer Produktion, ihres Transports, ihrer Lagerung und ihrer Verarbeitung. Die Herstellung umweltfreundlicher Produkte dient als Strategie für die nachhaltige Entwicklung der Arbeitsbeziehungen und der Interaktion zwischen Mensch und Natur. Die Produktqualität ist ein komplexer Indikator und wird einerseits durch den Grad der Anreicherung der wichtigsten Stoffe (Proteine, Kohlenhydrate, Vitamine, Fette, Mineralsalze) und andererseits durch die Verlagerung von Schadstoffen (Nitrosoamine, Schwermetalle, Pestizide, Dioxine, Mykotoxine etc.). Die Qualität von Lebensmitteln hängt nicht nur von der Qualität der Rohstoffe ab, sondern auch von der Lager- und Verarbeitungstechnologie.
Für Studierende höherer Bildungseinrichtungen, die landwirtschaftliche Fachrichtungen studieren.
Das Lehrbuch kann einem breiten Spektrum von Spezialisten in verschiedenen Wissensgebieten empfohlen werden. Es wird für Gärtner und Gärtner, Landwirte und Unternehmer, Mitarbeiter von Verwaltungen und Managementstrukturen nützlich sein.
Lipide.
Lipide umfassen natürliche organische Verbindungen, unlöslich in Wasser, aber löslich in Fettlösungsmitteln (Methanol, Ethanol, Aceton usw.), die Derivate höherer Fettsäuren (C> 16) sind und von lebenden Organismen verwertet werden können. Der Name einer der Lipidgruppen – Fette – wird verwendet, um die Klasse als Ganzes zu bezeichnen.
Je nach Zusammensetzung, Struktur und Rolle im Körper hat sich folgende Einteilung der Lipide entwickelt:
einfache Lipide werden durch zweikomponentige Substanzen dargestellt – Ester höherer Fettsäuren mit Glycerin (Fette) oder höhere Alkohole (Wachse).
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- Methodisches Handbuch zum Lehrbuch G.S. Merkina, B.G. Merkina, S.A. Bolotova „Literarisches Lesen“, 2. Klasse, Merkin G.S., 2013
Agrarökosystem- ein Ökosystem, das einen Teil des Territoriums (geografische Landschaft) vereint, der von einer Wirtschaft besetzt ist, die landwirtschaftliche Produkte produziert. A. umfasst: Böden mit ihren Populationen (Tiere, Algen, Pilze, Bakterien); Agrozönosefelder; Vieh; Fragmente natürlicher und naturnaher Ökosysteme (Wälder, natürliche Nahrungsgebiete, Sümpfe, Stauseen); Menschlich.
1. In Russland beträgt der Anteil zertifizierter Flächen nur 0,003 %. Das Land zeigt Interesse an der Produktion und dem Verkauf umweltfreundlicher Produkte. In einigen Regionen gibt es landwirtschaftliche Organisationen, die eine solche Produktion durchführen.
2. Um die Produktion umweltfreundlicher Pflanzenprodukte sicherzustellen, wurde ein organisatorischer und wirtschaftlicher Mechanismus entwickelt. Es handelt sich um einen Komplex organisatorischer, regulatorischer und wirtschaftlicher Maßnahmen, die auf die effiziente Herstellung solcher Produkte, die Vermeidung von Umweltverschmutzung usw. abzielen. Wichtige Rolle Dieser Mechanismus widmet sich der Entwicklung von Programmen auf regionaler Ebene, die die Organisation der Produktion umweltfreundlicher Produkte sicherstellen.
3. Die Sicherstellung der Entwicklung einer ökologischen Landwirtschaft ist auf der Grundlage der Bildung agroindustrieller Cluster möglich.
4. Die Produktion umweltfreundlicher Produkte lässt sich mit genügend Mitteln organisieren hohes Level vorbehaltlich des wirtschaftlichen Interesses sowohl der Produzenten als auch der Verbraucher.
5. Die Produktion umweltfreundlicher Pflanzenprodukte sollte auf einer adaptiven Landschaft basieren ökologisches System Landwirtschaft
Adaptiver Ansatz für die Landwirtschaft und Herausforderungen der Agrarökologie
Adaptiver Ansatz (in der Landwirtschaft)- ein System zur Gewinnung landwirtschaftlicher Produkte, das eine maximale Rückgewinnung biologischer Produkte aus jeder in das Agrarökosystem eingebrachten Einheit anthropogener Energie gewährleistet. Mit A.p. Sorten werden ausgewählt Kulturpflanzen und Nutztierrassen, die am besten zu den Boden- und Klimabedingungen der Region passen.
Verstoß gegen die Anforderungen des Art. führt zu einem starken Preisanstieg landwirtschaftlicher Produkte oder allgemein zu<нулевому эффекту>wenn in neue Gebiete eingeführte Pflanzen oder Tiere keine Wurzeln schlagen (Beispiele: Versuche, Mais weit nördlich ihres Verbreitungsgebiets anzubauen oder Teesträucher in Unterkarpatien anzubauen).
Agrarökologie oder Agrarökologie- eine Reihe von Wissenschaften, die die Möglichkeiten der landwirtschaftlichen Nutzung von Land zur Gewinnung von Pflanzen- und Tierprodukten untersuchen und gleichzeitig landwirtschaftliche Ressourcen (Böden, natürliche Futterflächen, hydrologische Eigenschaften von Agrarlandschaften), biologische Vielfalt und den Schutz der ökologischen menschlichen Umwelt und hergestellter Produkte schützen durch landwirtschaftliche Verschmutzung.
Ziele der Agrarökologie.
Dies ist eine Analyse des Zustands der Landwirtschaft. Ökosysteme und untersucht die Muster ihrer Funktionsweise, um die Nachhaltigkeit zu erhöhen. Die Agrarökologie basiert auf drei Prinzipien:
1. Sestaining – Selbsterhaltung von Agrarökosystemen.
2. Adaptiver Ansatz – Steigerung der Effizienz anthropogener Energieinvestitionen durch Maximierung der Rendite jeder investierten Energieeinheit durch Photosynthese. Dieser Ansatz ist in den Werken von A. A. Zhuchenko (1988, 1990) am umfassendsten entwickelt.
3. Ökologischer Imperativ – ein System von Verboten für alle Formen der Nutzung von Agrarökosystemen, die Ressourcen zerstören und verschmutzen Umfeld(Mirkin, Khaziakhmetov, 1995).
Die Optimierung ist die letzte Aufgabe der Agrarökologie, da sie den Übergang von ressourcenvernichtenden intensiven Agrarökosystemen zu ihren adaptiven, nachhaltigen Optionen gewährleistet.
Schwermetalle als wichtigste Umweltschadstoffe.
Schwermetalle - chemische Elemente haben Hohe Dichte
(> 8 g/cm3) wie Blei, Zinn, Cadmium, Quecksilber, Chrom, Kupfer, Zink usw. werden in der Industrie häufig verwendet und sind sehr giftig. Ihre Ionen und einige Verbindungen sind leicht wasserlöslich und können in den Körper gelangen und ihn beeinflussen. negative Auswirkung. Die Hauptquellen schwermetallhaltiger Abfälle sind Unternehmen der Erzaufbereitung, der Verhüttung und Verarbeitung von Metallen sowie der galvanischen Produktion.
Zur Herstellung von Kunststoffen werden synthetische organische Verbindungen verwendet, synthetische Fasern, Lösungsmittel, Farben, Pestizide, Reinigungsmittel, können von lebenden Organismen aufgenommen werden und deren Funktion beeinträchtigen.
Schwermetalle und viele synthetische organische Verbindungen sind zur Bioakkumulation fähig. Unter Bioakkumulation versteht man die Anreicherung von Schadstoffen in lebenden Organismen, wenn diese in kleinen, scheinbar harmlosen Dosen aus der äußeren Umgebung aufgenommen werden.
Die Bioakkumulation wird in der Nahrungskette verstärkt, z.B. Pflanzenorganismen nehmen Schadstoffe aus der äußeren Umgebung auf und reichern sie in ihren Organen an, Pflanzenfresser, die sich von der Vegetation ernähren, erhalten große Dosen und fleischfressende Tiere erhalten noch größere Dosen. Dadurch kann die Schadstoffkonzentration in lebenden Organismen am Ende der Nahrungskette hunderttausendfach höher sein als in Außenumgebung. Diese Ansammlung von Materie beim Durchgang Nahrungskette Biokonzentration genannt.
Die Gefahren der Bioakkumulation und Biokonzentration wurden in den 1960er Jahren bekannt, als festgestellt wurde, dass die Populationen vieler Greifvögel, also Tiere am Ende der Nahrungskette, zurückgingen.
Kontrollmaßnahmen
Das Übereinkommen über weiträumige grenzüberschreitende Luftverunreinigung wurde 1979 verabschiedet. Minimierung des Risikos der Verwendung chemischer Produkte in EU-Ländern im Jahr 1982. Das sogenannte Chemikaliengesetz wurde eingeführt. Im Rahmen der Überprüfung der Umsetzung wurden über mehrere Jahre hinweg Maßnahmen zur Optimierung der Technologien biologischer und physikalisch-chemischer Tests sowie zur Klärung der Terminologie, Standardsubstanzen und Probenahmemethoden ergriffen. Das Chemikaliengesetz legt die Regeln für die Marktzulassung aller neuen chemischen Produkte fest. Technische Veranstaltungen, verwendet, um die Gefahr industrieller Emissionen zu verhindern. Um die Emissionen von Chemikalien in Industrieunternehmen zu reduzieren und zu reduzieren, müssen folgende Maßnahmen ergriffen werden:
Es ist notwendig, jede Produktion so zu gestalten, dass die Emissionen offensichtlich minimal sind.
Es ist notwendig, die technologischen Produktionsregime strikt einzuhalten.
In Industrien, in denen chemische Verbindungen vorhanden sind und produziert werden (dies gilt nicht nur für die chemische Industrie), ist eine obligatorische Versiegelung von Geräten erforderlich.
Es ist notwendig, kontinuierliche technologische Prozesse einzuführen und Teufelskreis Produktion, Recycling, Wasserverbrauch.
Es müssen Maßnahmen zur Unfallverhütung ergriffen werden (z. B. geplante vorbeugende Wartung der Ausrüstung).
Luftverschmutzung – Einführung in atmosphärische Luft neue uncharakteristische physikalische, chemische und biologische Stoffe oder eine Veränderung ihrer natürlichen Konzentration.
Quellen:
Natürliche Quellen der Luftverschmutzung sind Vulkanismus, Waldbrände, Staubstürme, Witterungseinflüsse usw. Diese Faktoren stellen keine Bedrohung dar negative Konsequenzen natürliche Ökosysteme, mit Ausnahme einiger katastrophaler Naturphänomene.
In den letzten Jahrzehnten haben jedoch die anthropogenen Faktoren der Luftverschmutzung begonnen, die natürlichen in ihrem Ausmaß zu übertreffen und einen globalen Charakter zu erlangen. Sie können verschiedene Auswirkungen auf die Atmosphäre haben: direkt – auf den Zustand der Atmosphäre (Erwärmung, Änderungen der Luftfeuchtigkeit usw.); Einfluss auf physikalisch-chemische Eigenschaften Atmosphäre (Änderung der Zusammensetzung, Konzentrationssteigerung). Kohlendioxid, Aerosole, Freone usw.); Auswirkungen auf die Eigenschaften der darunter liegenden Oberfläche (Änderung des Albedowerts, Ozean-Atmosphäre-System usw.). Zu den Hauptverschmutzungsquellen gehören: Industrieunternehmen, Verkehr, Wärmekrafttechnik, Landwirtschaft usw. Unter den Industriezweigen produzieren die Nichteisenmetallurgie, die Chemie-, Petrochemie-, Eisenmetallurgie-, Holzverarbeitungs-, Zellstoff- und Papierindustrie usw. besonders giftige Emissionen in die Atmosphäre.
Hauptschadstoffe:
mechanischer Staub – entsteht durch das Mahlen des Produkts während technologischer Prozess;
Sublimate – entstehen durch volumetrische Kondensation von Stoffdämpfen beim Abkühlen von Gas, das durch ein technologisches Gerät, eine Anlage oder Einheit geleitet wird;
Flugasche – ein nicht brennbarer Brennstoffrückstand, der im Rauchgas in Suspension enthalten ist und bei der Verbrennung aus seinen mineralischen Verunreinigungen entsteht;
Industrieruß ist ein fester, hochdisperser Kohlenstoff, der Teil industrieller Emissionen ist und bei unvollständiger Verbrennung oder thermischer Zersetzung von Kohlenwasserstoffen entsteht.
Die Hauptquellen der anthropogenen Luftverschmutzung durch Aerosole sind Wärmekraftwerke (Wärmekraftwerke), die Kohle verbrauchen. Bei der Kohleverbrennung, der Zementproduktion und der Eisenverhüttung werden jährlich insgesamt 170 Millionen Tonnen Staub in die Atmosphäre freigesetzt.
Kontrollmaßnahmen:
Der Atmosphärenschutz umfasst eine Reihe technischer und administrativer Maßnahmen,
direkt oder indirekt darauf abzielen, zu stoppen oder zumindest
Reduzierung der daraus resultierenden zunehmenden Luftverschmutzung
industrielle Entwicklung.
Territoriale und technologische Probleme umfassen beide Themen
Standort der Luftverschmutzungsquellen und Einschränkungen bzw
Beseitigung einer Reihe negativer Auswirkungen. Suchen optimale Lösungen Von
Die Begrenzung der Luftverschmutzung aus dieser Quelle hat sich intensiviert
parallel zum Niveauanstieg technisches Wissen und industrielle Entwicklung, -
Zum Schutz der Atmosphäre wurden eine Reihe besonderer Maßnahmen entwickelt. Außerdem beginnt es
Integration des Prozesses der Suche nach optimalen Lösungen zur Begrenzung von Auswirkungen
Luftverschmutzung mit einem integrierten Ansatz zum Schutz der Atmosphäre, der
untersucht die Beziehungen zwischen einzelnen Komponenten der Umwelt.
Daher wird die Erforschung der Auswirkungen der Luftverschmutzung immer intensiver
ein abhängigerer, aber nicht weniger wichtiger Teil im Bereich des Atmosphärenschutzes.
Fokussierung der Luftschutzforschung
sollte den Kampf gegen seine Verschmutzung, insbesondere durch die Industrie, umfassen
auch von Fahrzeug und andere Quellen. Sie können nicht
B. nur zum Zwecke der Zielsetzung erfolgen, sondern müssen darauf hinweisen
Möglichkeiten, die aktuelle Situation zu verbessern. Also dieser Bereich
Die Forschung kann die aktuelle Situation nicht passiv kommentieren und machen
Prognosen auf der Grundlage von Daten der „Verschmutzer“ selbst, it
soll Konzepte, mittel- und langfristige Pläne entwickeln und
auch spezifische Programme zur aktiven Begrenzung
ungünstiger Verlauf der Ereignisse, mit lokaler Kurzfristigkeit
Taktik und langfristige nationale Strategie.
Einseitig und halbherzig kann der Atmosphärenschutz nicht erfolgreich sein
Maßnahmen gegen bestimmte Verschmutzungsquellen. Der beste
Ergebnisse können nur mit einem objektiven, multilateralen Ansatz erzielt werden
zur Ermittlung der Ursachen der Luftverschmutzung, des Beitrags einzelner Quellen und
enthüllt echte Chancen Beschränkungen dieser Emissionen.
Das Dokument wird Ihnen vorgelegt: Umweltfreundliche Produkte.
NUTZUNGSBEDINGUNGEN
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Nutzungsvereinbarung über die Nutzung des Dokuments (Typ: Abstract, Abstracttext), bezeichnet als: Umweltfreundliche Produkte, veröffentlicht unter: |
Das Konzept „umweltfreundlicher Produkte“
Bewertung des Zustands von Agrarökosystemen
Bewertung landwirtschaftlicher Produkte
Hygiene- und Hygienebewertung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmittelprodukten aus der Pflanzen- und Tierproduktion
Verschlechterung der Produktqualität aufgrund einer Störung der Ernährungsbedingungen und der lebenswichtigen Aktivität landwirtschaftlicher Pflanzen und Tiere
Maßnahmen zur Verbesserung der Qualität landwirtschaftlicher Produkte
- Referenzliste
- Das Konzept „umweltfreundlicher Produkte“
- Die Herstellung umweltfreundlicher Produkte ist eine Schlüsselaufgabe bei der Ökologisierung landwirtschaftlicher Aktivitäten. Das Konzept „umweltfreundlicher landwirtschaftlicher Produkte“ basiert auf dem Recht der Menschen auf ein gesundes und fruchtbares Leben im Einklang mit der Natur. Unter umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Produkten werden Produkte verstanden, die während des für verschiedene Arten von ihnen angenommenen „Lebenszyklus“ (Produktion – Verarbeitung – Verbrauch) den festgelegten organoleptischen, allgemeinen hygienischen, technologischen und toxikologischen Standards entsprechen und keine negativen Auswirkungen haben die Gesundheit von Mensch und Tier und den Zustand der Umwelt.
- Die akuten Probleme unserer Zeit – die Probleme der Unterernährung und des Hungers – werden durch Krankheit und Sterblichkeit durch den Konsum minderwertiger Produkte verschärft, aber es gibt genügend Ressourcen auf der Erde, es wurden Lösungen und Technologien entwickelt, die dies ermöglichen diesen Phänomenen für immer ein Ende zu setzen.
Was fehlt, ist leider nur Engagement und Verantwortung. - Die schädlichen Auswirkungen von Xenobiotika sind mit der Migration von Chemikalien durch eine oder mehrere ökologische Ketten verbunden:
Xenobiotika | Luft ist der Mensch; | |
Wasser ist eine Person; | ||
Lebensmittelprodukte - Menschen; | ||
Boden – Wasser – Mensch; | ||
Boden – Pflanze – Mensch; | ||
Boden – Pflanze – Tier – Mensch usw. |