Marmite und seine Rolle in der Nahrungskette. Speisenwärmer – was ist das, Bewertung von Keramik-, Elektro- oder Standwärmer mit Preisen und Fotos Was ist ein Speisenwärmer und wozu dient er?

Überprüfung von Modellen namhafter Hersteller

Speisenwärmer für den Tisch

Hersteller: Südkorea,Kocateg.

Technische Eigenschaften:

• Spannung 220 V;
• Leistung 1200 W;
• Volumen 24 l;
• Tiefe 150 mm;
• Komplettset: 1 Edelstahlbehälter, Regel- und Sicherheitsthermostate.

Preis 7700 Rubel.

Rezension: Restaurantkoch“ alte Stadt", Moskau Region:

„Ich benutze dieses Bain-Marie schon seit langer Zeit. Es funktioniert einwandfrei und hält das Essen darin so, wie es soll. Es ist zwar zu groß für unser Restaurant, so viele Suppen bereiten wir selten zu. Aber manchmal lagere ich auch Kartoffelpüree darin und es gelingt gut.“

Tisch-Speisenwärmer für erste Gänge SB 5700

Hersteller: Russland, Chuvashtorgtekhnika.

Technische Eigenschaften:

• Leistung 0,3 kW;
• Netzwerkparameter 230/50/1;
• Gewicht 3,46 kg;
• Typ: Nassheizung;
• Einsatzvolumen: 5 l;
• einstellbare Temperatur: 35-85 Grad;
• Verwendung: jede Art von Betrieb, Catering-Service.

Preis 4.000 Rubel.

Rezension: Unternehmer Oleg (Spitzname yoyov):

„Ich kaufe ständig tschuwaschische Geräte für die Küche und das Servieren, nichts, es funktioniert gut. Der Preis stimmt auch. Ich habe kürzlich einen Speisenwärmer für erste Gänge gekauft; bisher war es ein universeller, auch Tschuwaschisch.“

Elektrischer stationärer Speisenwärmer MEN3

Hersteller: Russland, Volodimir LTD.

Technische Eigenschaften:

• Leistung 1,6 kW;
• Fassungsvermögen: drei Bäder à 1,6 l;
• Abmessungen: 1050x600x250 mm;
• Ausstattung: Thermostat, Kontrollleuchten, Wasserhahn zum Ablassen des Wassers, Schutz des Wasserhahns vor unbeabsichtigtem Entleeren.

Preis ab 29 Tausend Rubel.

Rezension: Besitzer des Restaurants Kiy, Vladimir:

„Die Ausrüstung dieser Firma ist immer Gute Qualität, Manager gehen bei der Auswahl der benötigten Ausrüstung verantwortungsbewusst vor. Im Falle einer Panne sind technische Spezialisten schnell vor Ort.“

Speisenwärmer mit Französischübersetzt als Topf, Wasserkocher. Wie im Kessel einer guten Oma in einem russischen Ofen werden alle Produkte warm und aromatisch gehalten. Ein solches Gerät ist zu einem festen Bestandteil der Restaurantausstattung geworden und ein Speisenwärmer ist aus keinem Gastronomiebetrieb mehr wegzudenken.

Das Sortiment an Speisenwärmern zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Formen und Designs aus, sodass Sie für jeden Geschmack den passenden Speisenwärmer auswählen können.
Am beliebtesten sind Tischwärmer für zweite Gänge. Sie sind verschiedene Formen: rund, rechteckig, oval, quadratisch. Sie bestehen aus einem Unterteil, einem Behältereinsatz und einem Deckel. Unten befinden sich auf einem speziellen Ständer Brenner für Brennstoff, von oben werden Behälter eingesetzt. Verwendung von Behältereinsätzen Standardgrößen(GN1/1, GN1/2, GN1/3) können in einem Wasserbad ein bis drei Schalen platziert werden. Die Erwärmung erfolgt mit Kerzen oder Gel, bei einigen Modellen auch mit Strom. Die Deckel unterscheiden sich in der Art, wie sie geöffnet werden. Klassische Version- Dies ist ein flacher Deckel mit einem Griff in der Mitte, der sich wie der Deckel jeder Pfanne öffnen lässt. Eine kleine Unannehmlichkeit besteht darin, dass der Gast es irgendwo hinstellen muss, wenn er Essen serviert. Doch solche Speisenwärmer sind meist günstiger. Viel praktischer sind die Roll-Top-Deckel, die sich wie Brotkästen nach hinten klappen lassen. Es gibt sie in zwei Ausführungen, die sich dadurch unterscheiden, dass sie sich um 90° oder 180° öffnen lassen. Letztere sind wesentlich komfortabler, da sie den Austausch leerer Gastronormbehälter deutlich erleichtern.

Speisenwärmer – eine Art thermische Ausrüstung Verteilungsleitungen. Speisenwärmer gehören zu den Hightech-Thermogeräten. Sie dienen der kurzzeitigen Konservierung warmer Speisen bis zur Abgabe an den Verbraucher sowie dem Transport zubereiteter Speisen.
Bain-Meister werden in öffentlichen Gastronomiebetrieben separat oder in den Technologielinien von Hotshops und Vertriebslinien von Selbstbedienungsbetrieben installiert. Der häufigste Einsatzort für Speisenwärmer sind Buffets.
Je nachdem, welches Gericht darin serviert wird, gibt es verschiedene Arten von Speisenwärmern. Gemäß den anerkannten Hygienevorschriften sollte die Temperatur von Fertiggerichten zur kurzfristigen Lagerung in einem Speisenwärmer (nicht länger als 2-3 Stunden ab dem Zeitpunkt der Zubereitung) im erhitzten Zustand während der Verteilung betragen:
- für Hauptgerichte und Beilagen - nicht weniger als 65 °C;
- für Suppen, Saucen - nicht weniger als 75 °C;
- für Heißgetränke - nicht weniger als 75 °C.
Die Wärmebehandlung in Speisenwärmern erfolgt wie folgt: traditionelle Wege(Oberflächenerwärmung durch Wärmeübertragung) und Verwendung intensivierter Methoden, die den Wärmeübergangskoeffizienten erhöhen. Zu dieser Geräteart zählen verschiedene Geräte mit Infrarot- und Kombiheizung.
Backtische für erste Gänge sehen etwas anders aus. Sie bestehen aus einem Grundgestell und einem oder zwei darin eingesetzten Behältern mit Vorspeisen. Speisenwärmer sind mit runden elektrischen Gusseisenbrennern ausgestattet, die auf einem speziellen Heizregal mit einer Höhe von nicht mehr als 450 mm über dem Boden montiert sind. Jeder Brenner verfügt über einen eigenen Thermostat; der Heizbereich kann zwischen 20 °C und 300 °C variieren.
Hersteller bieten auch Modelle von Speisenwärmern an, bei denen die Brenner nach dem Prinzip einer Glaskeramikplatte in Form einer durchgehenden Fläche gefertigt sind Arbeitsfläche und IR-Heizung. Solche Speisenwärmer verfügen über eine Zonentemperaturregelung und sind für erste und zweite Gänge in Herdplatten konzipiert.

Auch für Heißgetränke gibt es Dampftische: zum Servieren von Tee oder Kaffee. Sie können darin jedoch kein Getränk zubereiten, da Sie im Gegensatz zu einem Samowar aufgrund der nicht ausreichend hohen Temperatur kein Wasser darin kochen können.
Nicht nur Tischwärmer, sondern auch stationäre Speisenwärmer sind sehr gefragt. Dabei handelt es sich um abschnittsweise modulare Blöcke, die Teil der Verteilungsleitungen sind. Ein solcher Speisenwärmer besteht aus einem Gehäuse, einem Satz spezieller Behälter zur kurzfristigen Aufbewahrung von Speisen (Wasserbad) und Heizelementen. Der Boden von Gastronorm-Behältern kann durch Heizelemente erhitzt werden, die für den Betrieb an der Luft (ein „trockener“ Speisewärmer) oder nach dem Prinzip eines Wasserbades sowie Dampf ausgelegt sind. „Wasser“-Speisewärmer sind besser, da sie es Ihnen ermöglichen, den Geschmack und die Nährwerte von Gerichten beizubehalten, ohne dass sie anbrennen oder austrocknen. Die Erwärmung und Aufrechterhaltung der erforderlichen Temperatur in den Wannen solcher Speisenwärmer erfolgt mit Wasser, das durch hermetisch abgeschlossene Heizelemente erhitzt wird. Mit dieser Heizmethode können Sie die Heiztemperatur effektiv ändern. Zur Aufrechterhaltung der eingestellten Temperatur dient ein Thermostat. Um ein Einschalten ohne Wasser zu verhindern, ist die Bain-Marie aus Sicherheitsgründen mit einem Sicherheitsthermostat ausgestattet.
Zum Ablassen von Wasser Unterteil Der Behälter verfügt über einen Ablaufschlauch, der einen sicheren Betrieb gewährleistet Desinfektion.
Dampf-Speisewärmer sind mit Dampferzeugern ausgestattet, die sich im unteren Teil des Innenvolumens befinden. Produkte in Dampfschalen werden mit gesättigtem Wasserdampf erhitzt, der durch Erhitzen des Wasservolumens mit einem Heizelement auf eine Temperatur von 80–85 °C entsteht.

Und duftendes, schmackhaftes und möglichst lange warmes Essen ist das, was man für ein normales Mittagessen oder einen Feiertag braucht, und Grillabende in der Natur sollten immer heiß sein. Leider beginnen Lebensmittel fast unmittelbar nach dem Kochen abzukühlen und verlieren ihren Geschmack. In diesem Fall werden sie gerettet – noch kein sehr verbreitetes Produkt in der heimischen Küche, aber sie gewinnen zunehmend an Interesse für den Einsatz zu Hause. Lagerhallen sind Küchengeräte, die die Temperatur des gekochten Gerichts in der Schüssel für eine bestimmte Zeit aufrechterhalten. Deshalb sind sie an Feiertagen, bei Buffets, bei der Organisation von Buffets und oft auch bei Picknicks gefragt. Wie wählt man in all diesen Fällen die beste Option aus? Wie unterscheiden sich Speisenwärmer voneinander? Nach welchem ​​Prinzip funktionieren die Produkte? Und welche Arten von Marinatoren gibt es?

Was ist ein Speisenwärmer?

Ein Speisenwärmer ist ein Gericht (Gefäß), das zum langfristigen Erhitzen von Speisen bestimmt ist. So bleiben die Speisen mehrere Stunden lang warm und müssen nicht in die Mikrowelle, den Ofen oder aufgewärmt werden. Was ist der Vorteil dieser Art der Wärmekonservierung? Dadurch verliert das Essen nicht seinen Geschmack und sein Aroma: Es fühlt sich an, als wäre es gerade erst zubereitet und auf den Tisch gebracht worden. Darüber hinaus haben Tisch-Speisewärmer für zu Hause ein ästhetisches Erscheinungsbild.

Speisewärmer für den Haushalt

Sie sollten nicht erwarten, dass das Gerät ein Gericht von Grund auf zubereiten kann. Für diesen Vorgang ist das Gehäuse nicht warm genug. Um bei elektrischen Speisenwärmern die richtige Temperatur für ein bestimmtes Gericht auszuwählen, verfügen die meisten Modelle über einen Thermostat.

Auch industrielle elektrische Speisenwärmer benötigen einen Schutz gegen unbeabsichtigtes Einschalten. Das elektrische Wasserbad funktioniert nicht, wenn sich keine Lebensmittel im Behälter befinden. Der Aufbau eines Speisenwärmers besteht aus folgenden Teilen: einem Rahmen mit Heizelementen, dem Futternapf selbst, einem Deckel, einem Ständer und Zusatzgeräten (Thermostat zur Ermittlung der benötigten Temperatur, Display, Timer, Anzeigen). Auf praktische Tragegriffe kann es nicht verzichten.

Tisch- und Bodenwärmer (stationär), mobile Speisenwärmer

Je nach Verwendungszweck und Platzierung lassen sich Speisenwärmer in Tisch- (mobil, tragbar) und stationäre sowie mobile Speisenwärmer unterteilen.

Erstere werden hauptsächlich für den Heimgebrauch, auf dem Land, beim Picknick (Wasserbad zum Erhitzen von Kebabs und Fleisch) und zum schönen Servieren in Cafés und Restaurants verwendet. Das Geschirr wird auf dem Tisch aufgestellt und hat eine kompakte Größe, in der Regel bis zu 5 Liter Volumen. Sollte von denen gekauft werden, die das Produkt in die Natur und zum Picknick mitnehmen möchten. Auch für kleine Küchen sind Produkte gefragt, damit sie ihren Platz finden und den Alltag nicht beeinträchtigen.

Für Gastronomiebetriebe mit mittlerem und hohem Verkehrsaufkommen werden stationäre Wasserspender angeschafft: Die Geräte sind größer und bestehen aus mehreren Abschnitten und Modulen. Damit solch große Produkte nicht viel Platz auf dem Tisch einnehmen, werden sie überwiegend auf dem Boden platziert. Deshalb ist Stabilität eine wichtige Voraussetzung – damit das Bain-Marie nicht wackelt oder verrutscht. Vitrinen sind oft von dieser Art: die geräumigsten und in Fächer unterteilten.

Mobile Speisenwärmer werden auf einem speziellen Wagen mit Rädern installiert. Dadurch können Sie das Gericht schnellstmöglich transportieren, ohne einen schweren Behälter heben zu müssen. Deshalb ist dieser Typ bei Buffets gefragt.

Wie kann es zu einer Erwärmung kommen?

Abhängig von Ihren persönlichen Vorlieben und den Zwecken, für die Sie einen Speisenwärmer kaufen, können Sie zwischen mehreren Heizarten wählen:

• (oder Gasbrenner). Am häufigsten für den Heimgebrauch verwendet. Dank des sanften Lichts schaffen sie Gemütlichkeit und werden für warme Familientreffen gekauft. Die Gaszufuhr stoppt sofort, sobald der Brenner ausgeschaltet wird, sodass die Verwendung dieses Produkts so sicher wie möglich ist.
• Mit versiegeltem Deckel. Der obere Teil schließt dicht ab, zudem sind die Geräte mit verdickten Doppelwänden gefertigt. Dank dieser beiden Eigenschaften bleibt die Wärme zuverlässig und lange erhalten.
• Mit Elektroheizung. Sie werden über das Stromnetz betrieben und sind in professionellen Lbeliebt: Cafés, Restaurants, Bars.
• Kombiniert. Sie kombinieren zwei Typen gleichzeitig. Die Auswahl ist sehr bequem bequeme Option für ein bestimmtes Gericht und einen bestimmten Anlass.

Welche halten mehr Wärme?

Modelle mit versiegeltem Deckel sind anderen Typen deutlich unterlegen. Die Warmhaltezeit ist begrenzt und beträgt nur wenige Stunden. Das Prinzip solcher Produkte ähnelt dem, bei dem Lebensmittel allmählich und langsam abzukühlen beginnen. Deshalb erlangten sie keine große Popularität.

Elektrische Modelle arbeiten im eingeschalteten Zustand kontinuierlich und können so die eingestellte Temperatur so lange wie nötig aufrechterhalten. Bei Varianten, die mit Kerzen arbeiten, hängt die Aufheizzeit davon ab, wie lange das Heizelement hält: Nachdem die Kerze erloschen ist, beginnt das Gericht allmählich abzukühlen.

Welche Arten von Speisenwärmern gibt es?

Zunächst müssen Sie entscheiden, für welche Gerichte Sie einen Speisenwärmer kaufen möchten:

• . Wenn es sich um erste Gänge wie Suppen oder Borschtsch handelt, müssen Sie sich nach Optionen mit hohen Wänden umsehen. Dementsprechend werden sie in der Breite kompakter gebaut. Außerdem sorgen sie für ein optimales Feuchtigkeitsniveau.
• Sie sind ziemlich breit und lang, während die Wände niedrig sind. Dadurch verteilt sich die Wärme gleichmäßig und schnell über die gesamte Oberfläche und erhitzt eine dünne Lebensmittelschicht.

Einer der wichtigsten Unterscheidungsfaktoren bei der Auswahl ist auch die Form. Gleichzeitig ist dies nicht der wichtigste Indikator, auf den Sie achten sollten, sondern hängt eher von persönlichen Vorlieben ab:

• quadratische Form;
• . Da er über gerade Seiten verfügt, ist er für die kompakte Aufbewahrung auf einem Tisch oder Regal gefragt.
• . Solche Modelle, insbesondere wenn sie kompakt sind, können zum Erhitzen problemlos in die Mikrowelle gestellt werden, wenn Sie das Gericht bereits abgekühlt auf den Dampftisch stellen.

Wichtig ist auch die Wahl des richtigen Materials. Dieser Indikator beeinflusst maßgeblich, wie lange die Hitze in der Mitte des Gehäuses verbleibt. Heutzutage können Sie problemlos folgende Optionen erwerben:

• Marmor oder . Das beliebteste Material für Speisewärmer für zu Hause. Sie kommen in Großküchen seltener vor als andere Arten, sind aber recht langlebig, hitzebeständig und umweltfreundlich. Dabei stehen Ästhetik und Design im Vordergrund Höchststufe: Diese Dampftische sind raffiniert, elegant und originell.
• . Das Material ist hitzebeständig ausgewählt, sodass es hohen Temperaturen zuverlässig standhält. Ganz aus Glas gefertigte Speisenwärmer findet man selten – meist werden sie mit Metalleinsätzen kombiniert. Dies ist auch eine Gelegenheit, das Gericht schön zu präsentieren, da es durch die transparenten Wände sichtbar ist.
• Porzellan, Keramik. Dieses Material speichert die Wärme länger als andere und spart erheblich Energie, da es sich sofort erwärmt. Die Oberfläche ist stilvoll mit aufwendigen Mustern, Gemälden und volumetrischen Veredelungen verziert.
• Stahl. Sie wiederum sind verchromt oder poliert. Medizinischer Stahl weist eine hohe Festigkeit auf. Aus diesem Grund wird es hauptsächlich für die Küchen von Restaurants und Cafés gekauft: wo Design nicht so wichtig ist wie Praktikabilität und Haltbarkeit. Sie können in der Spülmaschine gewaschen werden.

Die Innenausstattung kann völlig unterschiedlich sein: Bei preisgünstigen Modellen handelt es sich um Metall, Keramik oder Holz, teure Optionen können in Silber und Gold ausgeführt werden.

Noch eins wichtiger Punkt Bei der Auswahl eines Speisenwärmers ist dies die Art des Deckels. Der übliche abnehmbare Deckel lässt sich mit einem Griff öffnen und einfach von oben abnehmen (wie es bei und der Fall ist). Der zweite Typ ist das Produkt Roll Tot (Faltmodell). Um das Gehäuse zu öffnen, müssen Sie am Griff ziehen, sodass der Deckel in einem Winkel von 90 oder 180 Grad aufklappt. (Der Mechanismus ähnelt den Deckeln von Brotkästen, Grills usw.). Der zweite Typ ist praktisch, da Sie nach dem Öffnen des Gehäuses nicht herausfinden müssen, wo der Deckel platziert werden soll. Oft wird es auch mit einem kleinen Loch ergänzt, damit der Dampf während des Vorgangs gleichmäßig entweicht.

Achten Sie auf die Lautstärke des Speisenwärmers. Bei Single-, Home- und Tabletop-Produkten beträgt das Volumen selten mehr als etwa fünf Liter. Dies ist auch praktisch, um einen Tisch zu decken, auf dem aufgrund der Fülle an Geschirr ohnehin nur noch wenig Platz ist. Für die Gastronomie und den professionellen Einsatz stehen Standmodelle und über 20 Liter zur Verfügung.

So wählen Sie einen Dampftisch für zu Hause aus

Überlegen Sie zunächst, wie viele Gerichte Sie gleichzeitig im Wasserbad erhitzen möchten. Wenn Sie ein Produkt kaufen, um es für Unterhaltung oder im Urlaub zu nutzen, empfiehlt es sich, ein Etui mit mehreren Fächern zu wählen. Sie werden die Gerichte teilen, sodass jeder das nehmen kann, was ihm schmeckt. Sie können zwischen zwei, drei, vier oder mehr Filialen wählen. Für kleine Familie und für den seltenen Gebrauch eignet sich ein Speisenwärmer mit einem Hauptfach.

Bevor Sie mit der Auswahl beginnen, ist es besser, im Voraus den freien Platz auszumessen, an dem Sie den Speisenwärmer aufstellen möchten. Dies ist wichtig, damit Sie später nicht feststellen, dass das Produkt einfach nicht genug Platz in der Küche hat.

Es ist auch wichtig, ein Design für Ihr Zuhause zu wählen, denn beim Empfang von Gästen oder im Urlaub wird der Speisenwärmer mehr als einmal im Mittelpunkt der Tischdekoration stehen. Sie können Produkte in jeder Farbe mit oder ohne zusätzliche Veredelung wählen.

Was kann man sonst noch in einem Tisch-Wasserbad erhitzen?

In Dampftischen können Sie nahezu jede Art von Speisen erhitzen, von ersten und zweiten Gängen bis hin zu Getränken. Es ist wichtig zu überlegen, in was Temperaturbedingungen Es wird empfohlen, eine bestimmte Art von Lebensmitteln aufzubewahren:

• Handelt es sich um Suppen, Bratensoßen und Soßen, empfiehlt es sich, eine Temperatur von 75-80 Grad einzuhalten.
• Für zweite Gänge wie Beilagen und Vorspeisen ist es besser, 65-70 Grad zu wählen.
• Getränke sollten bei 75-80 Grad gelagert werden.

Einige Dampftische ermöglichen Ihnen auch das Trocknen von Chips: Kartoffelchips, solche aus anderem Gemüse oder Obstchips. Besonders beliebt sind Fondue-Dämpfer namens „Caquelon“, in denen man Käse oder Schokolade schmelzen kann. Dieser Typ wird häufig für stimmungsvolle Familientreffen oder romantische Abendessen verwendet. Man kann auch feststellen: Sie sind so hergestellt, dass das Fleisch nicht auskühlt, aber auch nicht austrocknet.

Unterschiede zwischen verschiedenen Bain-Marie-Typen

Die beliebteste Art des Bain-Marie ist das Wasser-Bain-Marie. Darunter befindet sich ein Behälter mit Wasser, das sich dabei zu erwärmen beginnt, während der Körper warm bleibt. Die Flüssigkeit selbst wird mit speziellen Heizelementen erhitzt. Um zu verhindern, dass das Wasser stagniert, wird ein Hahn zum Ablassen des Wassers angebracht. Eine eigene Art von Speisenwärmer in dieser Kategorie ist der „Chaffing Dish“. Sie werden hauptsächlich bei verschiedenen Veranstaltungen eingesetzt, nämlich zur Organisation von Buffets und Buffets. In die Schüssel werden spezielle Behälter eingesetzt verschiedene Größen: GN1/1, GN1/2, GN1/3.

Es gibt auch „trockene“ Speisenwärmer. Sie erwärmen die Luft, wodurch die Lebensmittel durch Konvektion eine konstante Temperatur behalten. Gleichzeitig müssen Sie mit einem solchen Gerät sorgfältig kochen: Wenn Sie nicht über besondere Fähigkeiten verfügen, kann das Essen austrocknen oder leicht anbrennen. Aus diesem Grund ist es besser, einen solchen für Suppen zu verwenden, die nicht austrocknen. Der Hauptvorteil eines Trocken-Bain-Maries besteht darin, dass es weniger Energie verbraucht als ein Wasser-Bain-Marie.

Am modernsten sind Produkte mit Infrarotheizung. Dieses Produkt ist effektiv, komfortabel und verursacht keine Beschwerden negativer Einfluss für Essen. Es wird auch angenommen, dass das Erhitzen von Hauptgerichten für diese Art am besten geeignet ist. Die Wärmequelle ist eine Glühbirne oder ein Rohr, das über dem Essen platziert wird. Das Essen wird in eine spezielle Herdplatte gelegt, und der Brenner im Korpus ist eine ebene, feste Oberfläche.

Wenn man die Funktionalität und Vielfalt der Speisenwärmer betrachtet, kann man sicher sein, dass es sich um ein recht beliebtes Produkt für die Küche handelt. Wenn Sie die erfolgreichste Option gewählt haben, werden Sie nicht mit der Tatsache konfrontiert, dass das Gerät im Leerlauf bleibt oder schwer zu bedienen ist. Darüber hinaus werden Speisenwärmer heutzutage in allen möglichen Varianten angeboten.

Wahrscheinlich wissen nicht alle Besitzer von Gastronomiebetrieben, was ein Speisenwärmer ist – die vielfältigen Funktionen müssen sie erst noch entdecken. Wenn Sie ein Gericht nach dem Kochen warm halten müssen, werden Sie keinen besseren Helfer finden. Besonders häufig werden Bain-Marines bei der Organisation verschiedener besonderer Veranstaltungen eingesetzt – Hochzeiten, Geburtstage, Firmenveranstaltungen und Partys aller Art. Darüber hinaus stehen ihnen ständig Mitarbeiter von Catering-Unternehmen zur Verfügung, die festliche Veranstaltungen im Freien organisieren.

Vorteile der Verwendung von Speisenwärmern

Ein Speisenwärmer ist allerdings nur ein Speisenbehälter, der aus Regalen, einer Tischplatte, einem Gestell und Brennern besteht einfaches Design, dieses Gerät leistet ganze Zeile nützliche Funktionen:

• Speisenwärmer erfordern keine zusätzlichen Kosten;
• Mithilfe von Thermostaten können Sie die Temperatur, die das Gericht im Behälter benötigt, ganz einfach regulieren.
• Einige Speisenwärmer sind mit einer speziellen Schutzfunktion ausgestattet, die das Erhitzen von Geräten verhindert, in denen sich keine Speisen oder Flüssigkeiten befinden.
• Lebensmittel, die in diesen Behälter gegeben werden, müssen nicht wiederholt erhitzt werden, sodass ihr Geschmack besser erhalten bleibt.

Darüber hinaus lösen Sie durch den Kauf von Speisenwärmern gleichzeitig das Problem des Transports des Produkts an seinen Bestimmungsort – Sie können warme Speisen problemlos in einem praktischen Behälter liefern.

Klassifizierung von Speisenwärmern

Unter diesen Geräten gibt es heute mehrere Gruppen, abhängig von:

• Gerätetyp: hermetisch verschlossen, hält das Geschirr dank Doppelwänden und Zirkulation des Luftraums zwischen ihnen warm, sowie mit elektrischer Heizung und Heizung durch Kerze und Brenner;
• Zweck des Geräts: mobil (tragbar) und stationär;
• Materialien: Stahl (verchromt oder poliert), Keramik (Porzellan), hitzebeständiges Glas. Auch Marmor oder Granit kommen vor, werden jedoch selten in der Küche verwendet;
• Formen: rund, rechteckig, oval oder quadratisch;
• Art der Produkte, die in den Behälter gegeben werden: Speisenwärmer für erste und zweite Gänge. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Produkte bestimmen die Designmerkmale der einzelnen Gerätetypen. Durch den Einbau von Dampftischen für erste Gänge bleibt der Feuchtigkeitsgehalt also möglichst optimal. In Geräten, die für die kurzfristige Lagerung von heißen Snacks, Beilagen und anderen Lebensmitteln ausgelegt sind, trocknen die Lebensmittel nicht aus und verbrennen nicht.

Einige Besitzer von Gastronomiebetrieben halten die Abmessungen der Geräte sowie deren Preis für die Hauptnachteile von Speisenwärmern. Heutzutage können Sie jedoch problemlos das erforderliche Gerät kaufen, das sowohl in der Größe als auch in den Kosten für Ihre Küche geeignet ist (zumal sich die in den Kauf investierten Mittel bald auszahlen werden). Die Hauptsache ist nur, die richtige stationäre Verkaufsstelle für Geräte oder einen Online-Shop auszuwählen.