Reteta de ciolan de porc. Cum să gătești cioț de porc - cele mai bune rețete

Eroina poveștii noastre de astăzi, articulația de porc, a câștigat cea mai mare popularitate în Germania și Republica Cehă. Nici în Rusia nu a rămas lipsită de dragoste cu noi. Suculent, fraged, cu o crustă roșie la cuptor, articulația se potrivește perfect în meniul nostru de iarnă. La urma urmei, tocmai în vremurile reci de iarnă corpul nostru are neapărat nevoie de alimente grase fierbinți, care ne mulțumesc cu sațietatea și ne încălzesc cu adevărata căldură a gătitului acasă. La prima vedere, nu este absolut nimic complicat în gătirea unui cioț de porc, dar problema este că, în mâinile gospodinelor fără experiență, această parte gustoasă a carcasei de porc se poate transforma cu ușurință într-un fel de mâncare tare, uscată, necomestibile. Pentru a-i ajuta pe cititorii noștri să evite greșelile și frustrările obișnuite, facem astăzi cu noi să ne dăm seama și să ne amintim cum să gătim cioț de porc cum să o gătești astfel încât să te încânte mereu pe tine și pe cei dragi cu tandrețea, suculenta și aroma atât de apetisantă.

Se obișnuiește să se cheme o cârmă partea inferioară sunca de porc adiacenta articulatia genunchiului. Pentru prepararea celor de-a doua feluri de mâncare fierbinți, cel mai des se folosește articulația din spate mai cărnoasă, în timp ce articulația din față este de obicei folosită pentru a pregăti supe și jeleu. La vânzare puteți găsi atât ciocan crud, cât și ciocan afumat, care, printre altele, servește ca unul dintre cele mai importante ingrediente pentru prepararea supei de mazăre. În ceea ce privește articulația din spate, care este folosită ca un fel de mâncare fierbinte independent, în mod tradițional, pentru a păstra suculenta și a conferi cărnii o frăgecie deosebită, un astfel de ciocolat este fiert cu legume și ierburi condimentate și abia apoi coaptă la cuptor. În ciuda limitelor aparent atât de stricte ale acestei metode de gătit, avem totuși un domeniu de activitate foarte, foarte larg pentru aplicarea imaginației și pregătirea unui preparat care să corespundă pe deplin propriilor preferințe de gust. Buchetul poate fi variat ierburi, condimente și legume folosite la fierberea tulpinii, obținând o aromă și un gust delicat. Inainte de coacere, tulpina fiarta poate fi marinata in condimente, ierburi si vin, conferindu-i o aroma deosebita. Iar atunci când trimiteți coaja la cuptor, trebuie neapărat să o acoperiți cu sosul preferat de copt, fără a preveni condimentele și ierburile care vor da preparatului finit un farmec aparte, îmbogățindu-l cu noi nuanțe de gust și aromă. Și, bineînțeles, nu ar trebui să te limitezi doar la a coace o coadă întreagă. Din articulație, puteți găti alte feluri de mâncare nu mai puțin gustoase și delicioase. Culonatul de porc poate fi fiert și făcut în supă, poate fi tocănit cu legume, prăjit cu cartofi și chiar copt într-o oală cu ciuperci.

Fără a vă limita în vreun fel zborul imaginației și a vă permite să gătiți sute de feluri de mâncare delicioase, articulația necesită totuși cunoașterea micilor secrete de gătit și a micilor trucuri culinare.

1. Înainte de a merge la cumpărături, asigurați-vă că decideți ce fel de mâncare de cioț de porc veți găti. Pentru jeleu și supă, veți avea nevoie de o articulație frontală. Pe o astfel de ciocolată nu există prea multă carne, dar este bogată în substanțe extractive și gelificante. Dacă vrei să faci supă de mazăre, atunci cea mai buna alegere ciocul afumat va fi pentru tine, care este perfect și pentru tocănirea cu varză sau alte legume. Dar pentru coacerea întregii cioburi în cuptor, precum și pentru alte feluri de mâncare a doua fierbinți, cel mai bine este să luați tulpina din spate, mai cărnoasă.

2. Atunci când alegeți un cioț de porc în piață sau într-un magazin, acordați-i mare atenție. aspectși miros. Inspectați cu atenție pielea - o tulpină bună proaspătă va fi acoperită cu o piele deschisă, aproape albă, fără pete. Carnea trebuie să fie densă, elastică, cu o cantitate mică de straturi grase. Când este apăsat cu un deget, un deget bun proaspăt izvorăște, iar gaura rezultată se îndreaptă imediat. Dacă groapa de la presare rămâne pentru o lungă perioadă de timp, atunci vi se oferă o articulație veche și învechită. Asigurați-vă că vă uitați la culoarea cărnii și a grăsimii. Cu cât culoarea cărnii este mai închisă și cu atât mai mult Culoarea galbena gras, cu cât era mai în vârstă animalul al cărui deget ți-a fost oferit și cu atât mai rigid și mai uscat. masa este gata. Asigurați-vă că simțiți mirosul coajului înainte de a cumpăra. Carnea proaspătă are un miros plăcut, ușor dulce. Dacă tulpina care ți-a fost oferită miroase neplăcut, confundându-ți simțul mirosului cu mirosurile acre, putrede sau mirosul de amoniac, refuză să cumperi, un fel de mâncare gustos dintr-un astfel de ciocan nu va funcționa.

3. Înainte de a începe să gătiți felul de mâncare ales, scoateta de porc trebuie pregătită corespunzător. Pentru început, ardeți ușor pielea tijei peste gaz, apoi răzuiți-o cu grijă cu un cuțit și spălați-o bine sub jet de apă, ajutându-vă cu o prosop metalic. În această etapă, coaja este deja complet gata pentru gătit în continuare. Dacă doriți să oferiți articulației de porc o moliciune suplimentară și fragede, puneți-l într-un castron adânc, turnați lapte peste el, astfel încât să acopere complet articulația și lăsați-l timp de două-trei ore într-un loc răcoros. Apoi scoateți articulația din lapte, clătiți din nou bine în apă curentă și uscați ușor.

4. Să încercăm să gătim singuri primul nostru cioț de porc reteta simpla. Puneți coaja într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă, astfel încât să acopere coaja cu câțiva centimetri. Scoateți coaja din apă, sărați apa după gust și aduceți la fiert. Credeți articulația în apă clocotită, adăugați o ceapă întreagă decojită și o tulpină de țelină, tăiată în două. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma și gătiți coaja la foc mediu timp de o oră. După ce a trecut timpul, se ia tigaia de pe foc și se lasă coaja să se răcească puțin în bulion. Între timp, pregătiți tartina. Pentru a face acest lucru, amestecați o lingură de miere lichidă, o lingură de sos de soia și o linguriță de muștar. Ungeți articulația răcită cu sare și piper negru, ungeți cu ulei vegetal și puneți-le într-o tavă unsă cu unt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200⁰ timp de 50 de minute. Apoi scoateți articulația din cuptor, ungeți generos blatul cu tartina pregătită în prealabil și dați înapoi la cuptor pentru încă 10 - 15 minute.

5. Nud neobișnuit de fraged și parfumat gătit în bere. Spălați bine două articulații de porc și înmuiați în apă sau lapte timp de 10-12 ore. Pregătiți marinada într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, amestecați doi litri de bere ușoară, câte 1/3 linguriță de cimbru, rozmarin, chimen și oregano, o ceapă tocată mărunt, trei căței de usturoi tocați, sare și piper roșu după gust. Scurgeți apa în care s-au înmuiat tulpinile și umpleți-le cu marinată de bere. Se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de șase ore. Puneți coapsele murate împreună cu marinada într-o cratiță adâncă, puneți pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți sub capac la foc mic timp de două ore. Scoateți coapsele fierte din marinadă și răciți puțin. Umpleți tulpina cu bucăți de usturoi, ajutându-vă cu un cuțit subțire ascuțit. Transferați coapsele într-o tavă de copt unsă cu ulei, ungeți blatul cu un amestec de o lingură de muștar și două linguri de ulei de măsline. Turnați ½ cană de marinată de bere în formă și coaceți coaja într-un cuptor preîncălzit la 200⁰ pentru o oră și jumătate. La fiecare 15 - 20 de minute, udați coaja cu suc și grăsime topită.

6. Culonatul de porc iese foarte gustos dacă îl înăbuși cu cartofi și usturoi. Se spală bine, se toacă bucăți porționateși se usucă cu șervețele sau prosoape două cioțuri de porc. Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei vegetal și prăjiți bucățile de coajă la foc mare pe ambele părți până se rumenesc. Se transferă bucățile prăjite de ciocan într-o tigaie adâncă, iar în grăsimea rămasă în tigaie se prăjește o ceapă tocată mărunt și șase căței de usturoi tocați până se rumenesc. Apoi adăugați două linguri pasta de tomate, un litru de apa, sare si piper negru dupa gust. Se amestecă bine, se aduce la fierbere și se toarnă sosul într-o cratiță cu coajă. Se aduce din nou la fiert și se fierbe acoperit la foc mic timp de 20 de minute. Scoateți cratita de pe foc și transferați conținutul într-o tavă unsă cu unt. Adăugați 700 gr. cartofi, taiati bucati mari, amestecati usor si coaceti totul impreuna in cuptorul preincalzit la 200⁰ pentru 40 de minute. Se presara cu coriandru sau patrunjel tocat marunt inainte de servire.

7. Combinația clasică de cioț de porc afumat și varză murată este perfectă în următorul nostru fel de mâncare. Nu este deloc greu să o pregătim. Ungeți o tigaie adâncă sau o oală cu fundul greu cu topit unt. Puneți două căni de varză murată pe fundul vasului, puneți peste varză felii de două roșii mari, adăugați două foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Apoi, așezați trei cioburi mari afumate. Deasupra rulourilor, așezați un alt strat de două căni de varză murată, două roșii feliate și un ardei dulce, tăiate fâșii. Mai adaugati putin ienibahar si asezonati cu piper negru macinat dupa gust. Se toarnă totul cu un pahar de saramură de varză. Aduceți la fiert la foc mediu și acoperiți oala cu un capac. Reduceți focul la mic și fierbeți totul împreună timp de două ore până se înmoaie. Aveți grijă să nu vă ardeți mâncarea! Se presara patrunjel tocat marunt inainte de servire.

8. Neobișnuit de parfumat, gustos și foarte satisfăcător este preparatul tradițional german „Eisbein” cu cioț de porc afumat. Puneți un cioț mare de porc afumat într-o cratiță, turnați peste apa fierbinte, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic, acoperit, timp de doua ore. Într-un ceaun sau o tigaie adâncă cu fund gros, se încălzește o lingură de ulei vegetal, se adaugă 300 gr. pieptul gras, tăiat cubulețe mici și prăjiți timp de 10 minute. Apoi adăugați 300 gr. cârnați afumati fierți, tăiați în bucăți mici, și 300 gr. cârnați de vânătoare, tăiați în cercuri. Prăjiți totul împreună timp de încă cinci minute, apoi luați de pe foc. Într-o tavă largă de copt, pune un kilogram de varză proaspătă tocată amestecată cu trei căni de varză murată. Peste varză se toarnă 1 cană de bulion fierbinte din fierbere de coajă și se lasă să stea cinci minute. Puneți cârnații prăjiți peste varză, adăugați 4 linguri. linguri de picant sos de rosiiși amestecați bine. Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180⁰ pentru 20 de minute. Se amestecă des pentru ca varza să nu se ardă deasupra. După ce a trecut timpul, scoateți vasul din cuptor, puneți cioțul de porc în centrul varzei și puneți vasul la cuptor pentru încă 20 de minute. Se serveste pe un platou larg, cu tija in centru si varza fiarta in jurul tijei. Nu uitați să vă însoțiți masa cu un pahar de bere bună.

9. Afumatul copt cu cidru după o rețetă englezească este foarte gustos. Într-o tavă de copt unsă, puneți o ciocană mare afumată, adăugați două căni de cidru sau suc de mere, acoperiți strâns forma cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru două ore. După ce a trecut timpul, scoateți articulația din cuptor, scurgeți cea mai mare parte din lichidul topit, lăsând foarte puțin în fundul formei. Lasam rulada sa se raceasca putin si apoi cuțit ascuțit faceți tăieturi diagonale superficiale sub formă de plasă pe întreaga suprafață a pielii. Frecați articulația cu un amestec de 2 linguri. linguri de miere lichidă, 2 linguri. linguri de muștar, sare și piper negru după gust. Puneți articulația înapoi în tava de copt și întoarceți-l la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru încă 30 până la 40 de minute. Serviți cu varza calita si legume proaspete.

10. Degetul copt într-o oală capătă o moliciune uimitoare de gust și tandrețe. Spălați bine două articulații mari de porc, puneți-le într-o cratiță adâncă, acoperiți cu apă fierbinte, aduceți la fiert și gătiți acoperit la foc mic timp de două ore. Scoateți coapsele pregătite din bulion și răciți puțin. Folosind un cuțit ascuțit, separă carnea de oase și se taie în bucăți mici. Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă o ceapă tocată și se prăjește până se rumenește. Apoi adăugați unul ardei gras, taiate cubulete mici, si doua rosii, taiate felii subtiri. Se fierbe totul împreună încă 5 minute. Se ia de pe foc si se condimenteaza cu sare, piper negru si rosu dupa gust. Ungeți din interior vasele ceramice porționate cu unt topit, puneți pe fund legume înăbușite, adăugați câte o frunză de dafin pentru fiecare oală. Puneți bucăți de coajă fiartă deasupra legumelor și turnați 5 linguri în fiecare oală. linguri de bulion și 1 lingură. o lingură de smântână. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200⁰ timp de 30 de minute. Se serveste cu cartofi fierti si legume proaspete sau murate.

Iar site-ul „Eden culinar” de pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere și mai mult sfaturi interesanteși rețete dovedite care vă vor spune cu siguranță cum să gătiți cioț de porc.

Cum să gătești cioț de porc

Suculent, fraged, cu o crustă roșie la cuptor, articulația se potrivește perfect în meniul nostru de iarnă. La urma urmei, tocmai în vremurile reci de iarnă corpul nostru are neapărat nevoie de alimente grase fierbinți, care ne mulțumesc cu sațietatea și ne încălzesc cu adevărata căldură a gătitului acasă. La prima vedere, nu este absolut nimic complicat în gătirea unui cioț de porc, dar problema este că, în mâinile gospodinelor fără experiență, această parte gustoasă a carcasei de porc se poate transforma cu ușurință într-un fel de mâncare tare, uscată, necomestibile.

Iată câteva rețete

Cât și cât să coaceți cioț de porc?

Coaceți coaja fără pre-marinare în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 180 de grade.

Coaceți tulpina murată timp de 1 oră la o temperatură de 180 de grade.

Coaceți cioțul de porc fiert timp de 1,5 ore la o temperatură de 150 de grade.

Într-un grătar cu aer, coaceți o coadă de porc timp de 1 oră, jumătate de oră pe ambele părți, la o temperatură de 220 de grade

Cot de porc copt în poloneză.

O punem la fiert într-o cratiță mare cu morcovi, câteva cepe, o bucată de țelină, rădăcină de pătrunjel, o bucată de praz, bine, și vom arunca condimente fără cruțare: piper jamaican, aka ienibahar, cam 15 bucăți și de 2 ori mai mult decât negru, mazăre. Gatiti - cel putin 2 ore. Pentru a doua oră, adăugați 4-5 cuișoare și aceeași cantitate de foi de dafin. Cat despre sare, de obicei sare la final. Deși instrucțiunile frunza de dafin iar cuișoarele se fierb imediat și se sărează, de asemenea, imediat. Este important de remarcat că tija trebuie plasată complet sub apă.

După 2 ore, scoatem coaja și scoatem cu grijă oasele, încercând să nu deterioram pielea - aceasta este cea mai delicioasă parte a produsului. Nu mi-a ieșit prea bine, așa că unul s-a stricat încă, iar din celălalt nu am îndrăznit să le scot deloc. Ei bine, pentru că. a existat șansa de a verifica diferența. Punem coaja in marinada sub presa.

4.

Marinada. Se prepară din următoarele componente. Într-un litru de bere ușoară, nu amară, diluați 5 linguri de miere și adăugați chili proaspăt și câteva vârfuri de chimen. Ei sfătuiesc să adăugați și o lingură de soia închisă la culoare, dar am adăugat lumină, pentru că eram în vizită și nu era întuneric.

5.

Lasam la marinat 2 ore.

După aceea, puneți coaja pe o foaie de copt și coaceți la cuptor. Temperatura era de aproximativ 200 de grade. Coacem timp de o oră, fără a uita să turnăm periodic marinada rămasă și grăsimea topită.

S-a întâmplat la o petrecere, iar unii au fost nevoiți să plece, iar acest proces durează mult. Prin urmare, a trebuit să iau una dintre piese puțin înainte de timp.

6.

Dar cele mai persistente au devenit cele mai delicioase.

7.

8.

Cot de porc la cuptor în vin .

Pentru a găti cioț de porc veți avea nevoie de:

1 ciolan de porc;

0,5 l de smantana de casa;

2-3 catei de usturoi;

2 morcovi mici;

1 ceapă;

0,5 sticle de vin roșu demidulce;

Frunza de dafin;

Boabe de piper negru;

Sare, piper, condimente dupa gust.

10.



Taiem ceapa, morcovii. Se toarnă vinul într-o cratiță, se pune morcovii, ceapa, foile de dafin, condimentele și sare, nod. Umpleți cu apă fiartă. Lăsăm coaja în marinată peste noapte la frigider.
11.



După aceea, gătiți coaja în marinată timp de aproximativ 2 ore.

Scoatem coaja fiarta si o punem pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Stoarceți usturoiul, ungeți ciocolata cu smântână cu usturoi. Tăiem și cartofii, pentru că vom servi ciocul cu cartofi. Cartofii sunt, de asemenea, sărați, piperați, unși cu smântână și usturoi. Deasupra se toarnă puțină marinată fiartă.

12.



Trimitem coaja cu cartofi la cuptor pentru 1 ora si coacem la o temperatura de 250-280 de grade (pana sunt fierti cartofii).
13.

Knuckle în germană.

Deci, două cioare (în acest caz, din piciorul din față), un morcov mic, câteva linguri. linguri de sare, câteva boabe de piper, câteva boabe de ienupăr, o frunză de dafin, o ceapă cu câteva cuișoare, 100 de grame de sos de soia. Sosul este necesar pentru culoarea închisă a picioarelor, țelina.

Aici a trebuit să rezolv o întrebare fundamentală, să umplu toată această fericire cu apă sau bere? În acest caz, m-am așezat pe apă, dar data viitoare voi încerca o bere neagră bună și vie.
Am mai adaugat trei catei de usturoi. Când dă în clocot, scot focul la mediu - las să fiarbă în liniște câteva ore.

15.

După o oră, încep să fac varză. Se dă: un kilogram și jumătate de varză murată, una ceapa mare, ulei vegetal și un litru de vin.
Storc varza din saramură. Sper că nimeni nu se va gândi să toarne acest prețios nectar în chiuvetă?

17.

Tai si prajesc ceapa.

18.

Am intins varza si am turnat-o cu vin. Mi-a luat vreo 800 ml de vin.
Vinul era uscat, iar în el am dizolvat câteva linguri de zahăr.
Se presara cu chimen si seminte de coriandru.
Inchid capacul si fierb varza 40 de minute la foc mic, amestecand-o din cand in cand.

19.

În timp ce totul se gătește pe aragaz, este timpul să facem glazura. Pentru asta iau 150 ml. bere neagră vie, 50 ml. sos de soia și trei linguri. linguri de miere și trei linguri. linguri de muștar (în fotografie este mai puțină miere și muștar). amestec totul.

20.

Două ore mai târziu (totul depinde de greutatea tulpinii) carnea este gata. Este moale și se desprinde ușor de pe oase. Il scot si il las putin sa se usuce. Apoi ung tija cu glazura.

21.

Am intins varza pe o tava de copt, am pus tija deasupra si o trimit la cuptor la copt la 160” timp de 40 de minute. De cateva ori in acest timp ud tija cu glazura.

22.

În sfârșit totul este gata. iau si servesc. Cunoscătorii unei cruste crocante pot transfera coaja într-un alt fel de mâncare și o pot trimite la cuptor pentru încă 10 minute, ridicând temperatura la 230.

23.

Coabă în bere

Nu trebuie să alegeți articulația de prăjire prea mare, dar carnea - da. Pentru aceasta, pulpele din față de porc sunt ideale, deoarece sunt mai cărnoase.

25.



Înainte de a găti, spălați bine coaja și curățați pielea (o puteți înmuia în prealabil în apă rece timp de câteva ore).
26.

Încărcăm tija într-un cazan

Coborâm piciorul spălat în vase de gătit din fontăși umpleți cu bere, acoperind complet

27.

Turnam bere...

Mai adaugam condimente, foi de dafin, piper, chimen, rozmarin, ceapa, taiate in jumatati de rondele, si punem pe foc. Coacul este gătit mult timp - trei ore. După aceea, îl lăsăm în bulion de bere pentru o zi, astfel încât carnea să fie complet saturată cu aromele de bere și condimente pe bază de plante.

28.

Într-o baie de bere.

Frunzele extrase din bere se frecă bine cu condimente, se umplu cu usturoi și morcovi, se ung cu muștar și se sigilează cu grijă într-un plic de folie. Apoi îl trimitem la cuptor pentru o oră.

29.

In condimente...

30.

Fixăm cu grijă marginile.

În timp ce ciocul nostru se coace, vreau să vă povestesc câteva dintre nuanțele rețetei, pe care fiecare gospodină le modifică singură. Unii, înainte de a fierbe tulpina în bere, pre-marinează pulpa de porc într-o marinadă de bere. Cred că e mai bine să lași o zi după fierbere, când carnea finită este mai susceptibilă. Există rețete când ciocul nu este copt deloc în folie, ci gătit pe o foaie de copt deschisă. Cu toate acestea, în acest caz, în timpul gătitului, trebuie udat constant cu bere. Când sunt coapte în folie într-un plic bine copt, sucul și aromele se păstrează, așa că gătesc așa.
Într-o emisiune TV culinară, am văzut o opțiune când ciocul era fiert în apă și berea a fost adăugată direct în timpul coacerii (turnată cu grijă într-o pungă de folie). Această opțiune are și dreptul de a exista. În acest caz, este mai bine să turnați bere neagră, deoarece este mai saturată, dar bineînțeles că aroma cărnii suferă foarte mult. Dar din bulion puteți găti rece sau jeleu.

Atenție că e cald!

Dar divagam, iar degetul nostru este gata! Răciți-vă și începeți să gustați!

Cot de porc la cuptor

3 tije
1 cap de usturoi
2/3 linguriță ghimbir măcinat uscat
1 lingura paprika
sare
3-4 foi de dafin
0,5 linguriță boabe de piper
sos de soiași miere în proporții egale pentru lubrifiere

3.

Tijele sunt spălate bine, dacă este necesar - răzuite. Punem într-o cratiță mare, acolo - lavrushka, sare, boabe de piper și 4-5 căței de usturoi, tăiați în jumătate sau doar tăiați.

4.

Umpleți cu apă, astfel încât să acopere tija cu 2 degete de sus. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim și gătiți coaja sub capac timp de 1,5-2 ore. Degetul este gata când furculița introdusă iese ușor.

Tăiați usturoiul rămas în felii destul de subțiri. Umplem tulpina cu ele (facem găuri cu un cuțit și introducem usturoi în ele).

5.

Ungeți tulpina cu boia de ardei și ghimbir. Puneți într-o tavă de copt.

6.

Dam la cuptorul preincalzit la 220 de grade si, ungand continuu cu un amestec de sos de soia si miere, coacem pana devine frumos auriu (cam 20 de minute).

Serviți cu hrean, muștar boabe și ceapă verde.

7.

Ruladă de articulație marinată în tkemali și muștar, coaptă la cuptor

Scot de porc - 1,5 kg
Usturoi (1 cap)
Tkemali (sos) - 2-3 linguri. l.
Mustar (Dijon -1 lingura, masa - 1 lingura)
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Sare
Piper negru (măcinat)
Frunza de dafin (optional)

Tăiați tulpina pe lungime și trageți cu grijă osul, nu avem nevoie de el (puteți să-l dați câinelui vecinului să-l roadă), deoarece vom rula carnea într-un rulou.

9.

Se condimentează bine carnea cu sare și piper. Sare și piper nu cruță!

Treceți un cap de usturoi printr-un zdrobitor (eu l-am frecat pe răzătoarea fină),
adăugați 2 linguri. ulei de măsline (se poate înlocui și cu ulei vegetal), se amestecă bine.

10.

Frecați amestecul de unt de usturoi pe toate părțile cărnii.
De asemenea, puteți adăuga câteva foi de dafin pentru condiment

11.

Într-o cană, amestecați tkemali și două tipuri de muștar (dacă nu există Dijon, e în regulă, înlocuiți-l cu cel obișnuit).

12.

Frecați carnea cu marinată.

13.

Rotiți tulpina cât mai strâns posibil într-o rolă și legați strâns bumbacul cu un fir gros.

14.

Înveliți rulada în folie și puneți-o la frigider pentru 12 ore - peste noapte, puteți pentru o zi.
Preincalzim cuptorul mai intai la 100 de grade, la aceasta temperatura gatim rulada o jumatate de ora, apoi adaugam temperatura la 220 de grade si mai coacem inca o ora si jumatate.

15.

Rula "cu fum"

Scot de porc - 1 buc
Condimente (pentru fripturi afumate)
Usturoi - 5 dinți.
Boabele de ienupăr - 7 buc

17.

spălați coaja și îndepărtați pielea de pe ea

18.

faceți tăieturi în coajă, umpleți-o cu căței de usturoi și boabe de ienupăr uscate. Frecați articulația cu condimente pentru friptură afumată. Pune la frigider pentru 2 ore

19.

inveliti tija in folie, puneti intr-o tava de copt si dati la cuptor pentru 1 ora (temperatura 180C)
după o oră, deschideți folia și coaceți articulația deschisă încă o oră

20.

Colasă în sos maioneză-adjic-miere cu cartofi

Scot de porc - 1 buc
Cartofi - 1 buc.
Maioneză - 50 g
Muștar („caucazian”) - 50 g
miere - 50 g
Sare
Piper
Manșon pentru coacere - 1 buc.

Pregătim marinada din maioneză, adjika și miere. Puțin piper și sare.
Acoperiți coaja cu acest amestec și lăsați la marinat timp de 2 ore.Poate fi mai lung.
Apoi punem totul într-o mânecă împreună cu un cartof întreg decojit.
Turnați restul de marinată în mânecă. Fixăm marginile mânecii.
Dam la cuptor pentru 2 ore.

Alegerea cărnii pentru prăjire trebuie abordată cu pricepere. Piciorul din față ar fi ideal pentru a găti carne jeleată, dar intenționăm să gătim carne suculentă și aromată. Prin urmare, ne oprim alegerea pe piciorul din spate cărnos.

Atunci când alegeți o tulpină, inspectați-o cu atenție: carnea trebuie să fie destul de densă, fără a se întuneca, nu trebuie să fie prea multă grăsime, iar pielea trebuie să fie deschisă la culoare. Mirosul joacă, de asemenea, un rol important - un deget proaspăt are un miros destul de plăcut, ușor dulce.

Sfat. Pentru a face carnea coaptă suculentă și moale, efectuați un mic test alegând un picior în magazin - apăsați ușor pe articulație. În acest caz, carnea ar trebui să primească puțin. Apoi preparatul perfect vi se oferă.

Înainte de a continua cu pregătirile principale, tija trebuie să fie supusă unor pregătiri preliminare:

1. Ardeți ușor piciorul deasupra focului (deși de obicei este vândut deja prelucrat, perii și murdăria pot rămâne în continuare pe piele).
2. Răzuiți cu grijă pielea cu un cuțit și spălați-o sub jet de apă.
3. Uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Acum poți începe să gătești. Merge!

Coaceți coaja în folie (mânecă)

Fiecare țară are a lui reteta nationala gătit ciocan de porc. Și fiecare este bun în felul său. Ne vom opri la reteta clasica cu un set minim de produse care va ajuta la sublinierea gust bogat feluri de mâncare și îi sporesc aroma apetisantă.

Varza este perfectă pentru coada de porc ca garnitură.

Deci, pentru a găti o coajă delicioasă în folie, avem nevoie de:

• cioț de porc - 1 kg;
• usturoi - 3-4 catei;
• muştar;
• condimente pentru carne de porc;
• sare.

Sfat. Coințul de porc este un fel de mâncare destul de gras și greu. Prin urmare, persoanele cu diferite afecțiuni gastrice trebuie să fie atenți la aceasta și să nu se lase duse excesiv.

Pregătiți marinada: amestecați usturoiul tocat, muștarul, sare, condimentele. Luăm o tobă pretratată și întindem cu grijă amestecul rezultat. Se lasă să lâncezeze 1,5-2 ore.

Încingem cuptorul la 180-200 de grade, îl învelim strâns cu folie (se pune într-un manșon de copt) și îl trimitem la fiert timp de 1,5-2 ore. Carnea este suculentă și fragedă.

Preparatul se serveste pe masa atat cald cat si rece. Ca sosuri pentru servire cu carne, puteți folosi muștar, hrean.

Gătirea tulpinii de porc la cuptor

Daca esti amator crusta parfumata, atunci in acest caz puteti folosi aceasta reteta fara a folosi folie (maneca). Aici procesul de gătire este oarecum diferit de primul - carnea trebuie mai întâi fiartă. Dar mai întâi lucrurile.

Pentru a găti tulpina la cuptor, avem nevoie de: tulpină de porc (1-1,5 kg), ceapă și morcovi (câteva bucăți de mărime medie), ienibahar și piper negru, lavrushka, câteva linguri de miere și sos de soia (opțional), câțiva căței de usturoi, sare (după gust).

Pulpa de porc la cuptor

Puneți pulpa de porc pretratată într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă (pulpa trebuie acoperită complet cu apă). Punem la foc mediu si aducem treptat la fiert, indepartand periodic spuma. Acum puteți adăuga morcovi curățați, condimente măcinate, ceapă (faceți tăieturi mici pe ea), sare bine. Gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră, eventual până la o oră și jumătate (durata gătirii va depinde de dimensiunea tobei și de cât de moale doriți să fie carnea finită).

Sfat. Pentru o aromă asemănătoare unui joc, încercați să adăugați fructe de ienupăr și maghiran în apă în timp ce fierbeți.

Scoatem ciocul fiert din bulion, il lasam sa se raceasca putin. Pentru ca la coacere, carnea sa ramana suculenta si in acelasi timp sa dea grăsime subcutanata, faceți incizii superficiale în formă de cruce cu un cuțit ascuțit. În niciun caz nu atingeți carnea.

Amestecați mierea, usturoiul tocat și sosul de soia într-un amestec omogen și ungeți coaja cu ea (folosește 2/3 din amestec). Trimitem carnea la cuptorul preincalzit la 200 de grade. După aproximativ 20 de minute, când pielea prinde puțin, se poate scădea puțin temperatura pentru ca carnea să înceapă să se coacă. Periodic, nu uitați să udați carnea cu grăsime topită și sucuri.

Sfat. Dacă nu vă place pielea crocantă de porc, nu scăpați de ea înainte de a o găti. Datorită ei, carnea își păstrează suculenta.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, ungeți carnea cu amestecul rămas de miere, usturoi și sos de soia. Durata coacerii este de aproximativ 35-40 de minute, in functie de calitatea cuptorului si de marimea carnii.

Ca garnitură pentru carnea gătită, tocanita este perfectă. varză acră, cartofi fierti, porumb tanar pe stiuleti, orez fiert cu legume, mai puteti adauga sos de mustar sau traditional hrean cu smantana. Totul depinde de preferințele tale de gust.

Ca un experiment, încercați să utilizați o parte din tulpina fiartă ca o garnitură excelentă la masa dvs. Scoatem piciorul fiert din bulion, il lasam putin sa se raceasca. Facem o incizie longitudinală îngrijită și scoatem osul. Desfacem carnea, facand din ea un strat, o umplem cu usturoi si adaugam condimente pentru a o face mai aromata. Se rulează într-o rolă strânsă și se înfășoară cu folie alimentară. După câteva ore, îl scoatem din frigider și îl puteți servi la masă.

Aici ti-am pregatit un simplu, hranitor si incredibil fel de mâncare gustoasă. Aveți aceste rețete în pușculița dvs. culinară? Nu? Atunci asigurați-vă că le încercați. Vă dorim succes culinar și poftă bună!

Rețetă de cioț de porc: video

Total rețete, inclusiv ciocan de porc: 108

• Frec degetul cu sare, usturoi, condimente pentru carne.... O las la macerat peste noapte.... Degetul este mic - 1kg200g. Am pus articulatia in maneca si la cuptor pentru 1 ora la temperatura de 180-200g. tulpina gata facuta cu mere la cuptor pentru 15 minute la 150g Se orneaza cu cartofi si ciuperci.
  

• Înmuiați tulpina în soluție salină (nu economisiți sare) peste noapte. Inainte de inmuiere, faceti cateva taieturi in tija (ca sa patrunda in interior). După aceea, uscați articulația, umpleți cu felii de usturoi, stropiți cu piper negru proaspăt măcinat și adjika uscată. Înveliți coaja în folie și dați la cuptor pentru 20 de minute la foc mare, apoi...
  

• Spălați, uscați, nu prea grăsime cioțul de porc cu piele (aceasta este o bucată din picior din față sau din spate lângă genunchi), faceți incizii de aproximativ 1 cm adâncime pe piele, frecați cu un amestec de sare și ierburi aromate, lăsați timp de 20-30 de minute. Apoi ungeți generos cu muștar gata preparat, înfășurați în folie - fixați marginile foliei „în lacăt”, astfel încât să nu existe găuri. Lasă să stea...
  

• Înmuiați tulpina în apă rece timp de câteva ore.Curățăm pielea cu un cuțit, o spălăm bine, o umplem cu apă într-o cratiță, o gătim timp de 2 ore.Separăm carnea răcită de oase, o tăiem bucăți, stoarcem usturoiul, sare, piper, o punem în tifon, adunam capetele și marginea tifonului, unde a fost pus dafinul în tifon, în care a fost pusă la fiert af...
  

• Pentru acest fel de mâncare, luăm o coajă coaptă gata făcută. 1. Curățați și tăiați cartofii în mai multe bucăți 2. Puneți ciocul și cartofii pe o tavă de copt unsă, stropiți cu ulei de măsline și stropiți cu condimente 3. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute (până sunt gata cartofii) Cota cu cartofi este gata.
  

• Umpleți rulada cu usturoi. Se amestecă condimente (sare, piper, chimen). Și ungeți coaja cu acest amestec. Apoi acoperiți cu muștar. Și înfășurați în folie alimentară. Pune la frigider peste noapte. Puneți tulpina murată într-o tavă adâncă de copt, turnați bere neagră. Pentru ca tija să fie acoperită exact pe jumătate. Mi-a luat 2 litri de bere pentru 2 cioburi....
  

• Curățați bine coaja și înmuiați în apă peste noapte. Se scurge apa, se umple cu apa noua si se pune la fiert. Gătiți articulația până la fiert (patru ore) cu tot felul de condimente - ceapă, morcov, foi de dafin, cuișoare, boabe de piper, sare. Când articulația s-a răcit, o scoatem din bulion (apropo, din bulion se obține o supă excelentă), luăm folia - o întindem...
  

• Ofer foarte varianta delicioasa carne, fără maioneză-ketchup, ci pur și simplu înăbușită în suc propriu. Dacă nu vă place pielea, o puteți tăia. Nu tai, sunt ucraineană și untura cu piele este mâncarea noastră preferată !!! Asa de. Tăiați articulația de porc, îndepărtați osul. Împărțiți în porții, sare. Se prăjește rapid într-o tigaie în ulei vegetal cu două...
  

• Marinați cioțul de porc cu condimente, ungeți-l cu muștar peste tot și puneți la frigider peste noapte. Puneți articulația murată (am avut cam 1,3 kg.) Într-o oală de fontă, turnați bere (ai nevoie de suficientă bere ca ciocul să fie umplut pe jumătate, nici mai mult, nici mai puțin), nu trebuie să adaugi sare. Coaceți într-o fontă închisă timp de 1,5 - 2 ore (prima jumătate de oră la o temperatură ...
  

• Scoateta de porc se spala cu apa rece si se caleste 3-4 ore pentru ca osul sa se desprinda usor de carne.Sare bulionul, adaugam ceapa, boabele de piper negru, foaia de dafin la finalul fierberii.Usturoiul se piseaza si se amesteca cu sare si piper negru, se poate adauga putina verdeata tocata si orice condimente.Pune folia fierbinte, fiert cu grija...
  

• Spălați și curățați rulada. Se pune intr-un bol mare, pentru marinata, se amesteca apa, vinul, sarea, condimentele, ceapa tocata si usturoiul. Umpleți coaja și stați timp de cel puțin 12 ore. În aceeași marinadă, gătiți coaja timp de 2 ore. Scoatem din bulion, ungem cu un amestec de maioneza, usturoi zdrobit si rasmarin. Coaceți până se rumenesc.
  

• Tăiați tulpina pe lungime până la os și tăiați cu grijă osul din carne cu un cuțit ascuțit (încercând să nu deteriorați integritatea cărnii și a pielii); Amestecați condimentele și sarea, frecați carnea pe toate părțile cu amestecul rezultat; Pune plasa de turnare pe o țeavă potrivită (am avut o cutie cadou de coniac perfectă); Rulați strâns carnea de pe coajă într-o rolă, marginile ...
  

• Ne place volanul! Trebuie să inventezi noi arome. Acesta mi-a plăcut foarte mult. Mi-am făcut un ciocan cu vin, dar nu cu alcool tare. Spălați rulada, uscați-o. Pregătiți marinada: o lingură de miere, 50 ml. balsam (este foarte picant si parfumat pe ierburi), sos de soia, usturoi, usor zdrobit (pentru o mai buna eliberare a aromei), condimente si ierburi....
  

• Recent, Ksyusha a expus o nepoliticosă dintr-o ciocană... și eu am vrut. FOARTE! Am scotocit prin congelator și wow! Am găsit exact ciocanul de porc, deși am crezut că e doar carne de vită... Inspirată și decongelată seara ciocanul, m-am hotărât să fac ceva delicios la prânz. Asa de. Uscați rulada. Curățați ceapa și cartofii. Chiar pe masa de tăiat, am gătit...
  

• Înmuiați coaja în apă fierbinte cu sare timp de 2 ore. D Scurgeți apa, trageți una nouă, adăugați sare și gătiți articulația timp de o oră. Apoi coaceți în cuptor până când este gata. Pentru detalii detaliate despre gătit, vezi rețeta video. Sărbători fericite viitoare tuturor!
  

• La mulți ani tuturor 1. Luăm o cratiță mare și punem acolo tulpina împreună cu ceapa și usturoiul. 2. Umplem totul cu berea și apa noastră și o punem pe aragaz. 3. Se aduce la fierbere și se lasă la foc mediu 2,5 ore. 4. Lasă-ne articulația să se răcească. 5. Puneți coaja pe o foaie de copt și acoperiți cu muștar. 6. Preîncălzirea cuptorului...
  

• Facem marinada si intindem ciocolata cu ea.Lasam la marinat jumatate de ora.Punem cartofi taiati cubulete mari, morcovi cu saiba, dovlecel cu saibe, conopida si punem ciocolata deasupra.Coacem 1,5, si de preferat 2 ore la t170 grade.
  

• Înmuiați fasolea timp de 4-5 ore. Puneți coada de porc la fiert după fierbere, fierbeți aproximativ 40-50 de minute. În acest moment, tăiați rădăcinile și ceapa și prăjiți ușor, turnați-le cu piure de roșii. După o oră de gătit, adăugați rădăcini prăjite, dafin, sare după gust și, bineînțeles, fasole în supă, apoi continuați gătirea până când fasolea este gata. Înainte de...
  

• Rețeta este foarte simplă - luăm articulația, o spălăm, o punem într-o cratiță mare. a adormi varză murată(daca este prea acid, atunci clatiti cu apa, stoarceti). Dăm foc. După fierbere, uităm de toate acestea timp de 2 ore.Puneți condimentele și mai fierbeți încă zece minute. Totul, preparatul este gata! Poftă bună!
  

• Se spala bine ciocolata, carnea de vita pe os si piept, se toarna apa curenta sa acopere marginile carnii, se pune la foc mare si se da la fiert, se scurge apa, se clateste carnea si se repeta din nou, si asa de 3 ori. (Acest lucru se face pentru transparența bulionului). După procesare de trei ori, umpleți carnea până sus cu apă filtrată. Și se pune să gătească...
  

• Intr-o craticioara cu apa si coada se pune ceapa intreaga, ardeiul, frunza de dafin, sarea, se lasa sa fiarba si se fierbe timp de 3 ore la foc mic.Cand tulpina noastra este fiarta, o scoatem, ungem cu sos si dam la cuptor pentru 20 de minute la 200°.
  

• 1. Spălați articulația, ștergeți-o și procedați la separarea pielii de carne, tăind cu grijă pe toată circumferința, încercați cu grijă să nu tăiați pielea. 2. Tăiați carnea de pe os, pisați într-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa, usturoiul, condimentele, sare și brânza tăiată cubulețe. Amesteca totul. 3. Umpleți coaja cu carnea tocată, trageți-o cu fire, puneți-o în ...
  

• Pregătim marinada: trecem usturoiul printr-o presă, stoarcem zeama de la o jumătate de lămâie, tăiem coaja în cuburi, tocam verdeața, amestecăm totul, asezonăm cu ulei și sare și piper. În deget cu un cuțit, facem incizii circulare în piele. Decupăm pielea de carne, facem tăieturi în pulpă și frecăm bine cu marinada. De asemenea, umpleți tăieturile de sub piele cu marinată (pe...
  

• Salutare dragi bucatari! Sunt un fan și cititor de multă vreme al site-ului, îmi prezint publicului creația mea pentru prima dată - vă rog să nu judecați cu strictețe. Fotografia a fost făcută în grabă cu un telefon mobil, salivând. Pe farfurie este doar o bucată mică. Fundal. Fiica mea este un mâncător de carne, adică. legumele și fructele respectă și ele, dar mai ales - carne. A fost...
  

• Clătiți bine rulourile și picioarele. Se pune totul intr-o craticioara, se toarna apa rece ca abia sa acopere carnea, se fierbe si se indeparteaza spuma. Gatiti aspic la foc foarte mic timp de 6-8 ore, astfel incat volumul initial de apa sa se reduca la jumatate. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în bulion frunza de dafin, boabele de piper și sare după gust. Scoatem carnea din bulion, separam...
  

• Am un model de multicooker: VT-4206 R Clătiți articulația. (Nu trebuie să existe fragmente de os ascuțite pe tijă pentru a nu deteriora vasul multicooker). Ceapa - 1buc si toaca usturoiul cu un cutit. Amestecați condimentele, ceapa, usturoiul, sarea și frecați articulația cu amestecul. Acoperiți și lăsați la frigider pentru 2-3 ore. Puneți coaja în vasul multicooker, adăugați...
  

• Vreau să-mi exprim recunoștința față de scorpy și kidlog pentru o rețetă grozavă!! Gust incredibil!!! Asa de. Pregătim sosul - combinăm două tipuri de sos, muștar, usturoi zdrobit și mărar tocat. Frecam articulatia cu sare si condimente. Se imbraca cu sos si se lasa sa se odihneasca 30-50 de minute. Puneți într-o prăjitor sau pe o foaie de copt. Acoperiți cu un capac sau...
  

• Spălați coaja, răzuiți pielea cu un cuțit (coaja). Tăiați pe toată lungimea și îndepărtați cu grijă osul (aici soțul meu m-a lăsat puțin jos și tăiați pielea mai mult decât este necesar). Se bate usor carnea, sarea (aproximativ 1 lingura), se condimenteaza cu condimente (eu o am pentru carnea de porc), se unge cu usturoi (se macina usturoiul printr-o presa de usturoi). Apoi rotiți strâns...
  

• Mi-am testat multicookerul VITEK VT-4205 BK pentru gătit jeleu. Am fost mulțumit de rezultat - cu ajutorul unui multicooker, procesul de preparare a acestui fel de mâncare devine simplu și deloc împovărător, trebuie doar să așezați mâncarea, să turnați apă și să începeți programul. Așadar, spălați articulația de porc, puneți-o în vasul multicooker, adăugați ...
  

• 1. Luăm un cioț de porc, dimensiunea nu contează, cu cât este mai mare, cu atât se coace mai lung, se curăță bine și se spală. Dacă găsiți un pai mic, acesta va fi și mai gustos și mai aromat. Sa incepem sa indepartam pielea, intr-un singur strat, incercand sa nu o deterioram. Chiar dacă vă tăiați undeva, nu vă faceți griji, trebuie doar să o coaseți. 2. Pielea trebuie cusută, făcută din ea...
  

• Vreau să vă avertizez imediat - este foarte gustos, începeți să gătiți pentru cină la aproximativ 12:00, cumpărați bere și ascultați-vă de sărbătoarea stomacului. Dacă nu-ți place berea, dar soțul tău o respectă foarte mult, gătește-o pentru soțul tău iubit. Încearcă-l singur cu un pahar de bere și vei înțelege de ce respectă atât de mult berea. Pe scurt, să îmbine gusturile. Cumpărați tulpini proaspete (noi...

Gătitul cioțului de porc provoacă o mulțime de dificultăți pentru gospodine. Foarte des, din cauza pregătirii necorespunzătoare, carnea se dovedește a fi dură și uscată. În acest articol, veți găsi trei rețete grozave de cioț de porc.

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că verificați calitatea și prospețimea cărnii. Nu ar trebui să aibă un miros acru sau orice pete pe piele.

Scot de porc la cuptor

• cionc de porc.
• Condimente după gust.
• Ulei de floarea soarelui.
• Sos de soia.

Gătit:

• Trimitem cioț de porc proaspăt la apă clocotită și adăugăm o ceapă. Apa nu trebuie să acopere carnea mai mult de 3-4 cm.
• După fierbere, gătiți coaja timp de aproximativ trei ore.
• Facem sos. Pentru a face acest lucru, amestecați muștarul, sosul de soia și mierea în proporții egale (1-2 linguri).
• Dăm articulația puțin întinsă în bulion după ce stingem focul. Apoi o frecăm cu orice condimente și ungem cu ulei de floarea soarelui.
• Punem articulația la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 45-60 de minute.
• Scoatem, ungem cu un sos pregatit in prealabil si dam la cuptor pana la fiert complet timp de 15 minute.

Scot de porc înăbușit cu cartofi și usturoi

Pentru gătit avem nevoie de:

• Rulka.
• Ulei vegetal.
• Condimente.
• Cartof.
• Usturoi, ceapa.
• Pasta de tomate.

Gătit:

• Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soareluiși prăjiți coaja în ea până se rumenește.
• Mutam carnea intr-o cratita, unde vom turna mai tarziu sosul. In uleiul ramas se calesc cateii de usturoi tocati si o ceapa.
• Adauga cateva linguri de pasta de rosii, un litru de apa si condimente dupa gust in tigaie. Aduceți amestecul la fierbere.
• Turnați sosul clocotit în tigaie până la articulație și continuați să fiarbă.
• După fierbere, nu mai luați de pe foc încă 20-30 de minute.
• Asezam continutul tavii intr-o tava unsa cu unt si adaugam acolo 500-700 g de cartofi.
• Se coace 30-40 minute la 200°C.

Scot de porc bavarez

Pentru gătit avem nevoie de:

• Rulka.
• Bere.
• Ceapă usturoi.
• Condimente.

Gătit:

1. Înmuiați coaja în apă timp de 5-10 ore.
2. Facem o marinadă. Amesteca 2 litri de bere, condimente dupa gust, ceapa si usturoi tocate marunt. Marinați coaja pentru încă 4-7 ore.
3. Gătiți tulpina marinată cu marinată timp de aproximativ două ore.
4. După răcire, facem incizii în carne, în care punem usturoiul.
5. Ungeți vasul de copt cu unt, turnați acolo un pahar de marinată și puneți articulația. Gatiti la cuptor la 200°C timp de 90-100 minute. În timpul coacerii, turnați lichid din fundul formei.

Colectorul de porc suculent și parfumat este renumit pentru popularitatea sa în multe țări ale lumii. Există o masă diverse retete pentru prepararea lui, astfel incat fiecare gurmand isi va gasi o reteta pe placul lui.