Cum să gătești pâinea de casă în cuptor. Pâine pe chefir fără drojdie

Pâinea pe chefir se dovedește a fi deosebit de luxuriantă și parfumată. În acest caz, nu atrag doar caracteristicile excelente ale coacerii. Simplitatea tehnologiei și a procesului, lipsite de prelungiri, captivează gospodinele nu mai puțin decât gustul delicios al unui produs roșu.

Cum se coace pâinea pe chefir?

La pâine de casă pe chefir a fost un succes, ar trebui să urmați corect recomandările rețetei și proporțiile indicate ale componentelor și, de asemenea, să vă amintiți următoarele:

1. Faina trebuie cernuta inainte de a framanta aluatul.
2. Soda se adaugă în chefir și se lasă să fiarbă 5-10 minute sau, în funcție de rețetă, se amestecă în făină.
3. Nu faceți aluatul prea dens adăugând o porție suplimentară de făină. Pentru ca baza să nu se lipească, lubrifiați mâinile când frământați cu ulei vegetal.
4. Orice reteta poate fi completata prin adaugarea in aluat de seminte prajite, nuci, fructe uscate, rosii uscate la soare sau masline tocate.

Pâine pe chefir fără drojdie la cuptor

Pâinea pe chefir fără drojdie se prepară într-un mod elementar, dar se dovedește a fi luxuriantă și moale în interior, cu o crustă roșie, crocantă la exterior. Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a framanta aluatul, vor fi necesare alte 40 de minute pentru tratamentul termic al bazei. În total, după 50 de minute, o pâine roșie va fi parfumată pe masa ta.

Ingrediente:

• făină - 2 căni;
• chefir - 1 pahar;
• sifon și sare - câte 1 linguriță;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri. linguri.

Gătit

1. Sarea și sifonul se dizolvă în chefir, se adaugă treptat făina și se frământă, ungând mâinile cu ulei vegetal.
2. După obținerea unei texturi omogene a cocoloașei de făină, se trece într-o formă unsă cu ulei și se trimite la copt în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
3. După 30-40 de minute pâine rapidă pe chefir va fi gata.

Pâine pe chefir fără drojdie într-o mașină de pâine

Pâinea fără drojdie pe chefir poate fi preparată fără dificultate și bătăi de cap folosind o mașină de pâine. Produsul va deveni cel mai util dacă înlocuiți o parte din făina de grâu premium cereale integrale, adăugați fulgi de ovăz, semințe de in zdrobite și fructe uscate. Este mai bine să nu folosiți sifon, înlocuindu-l cu praf de copt.

Ingrediente:

• făină de grâu și cereale integrale - câte 1 cană;
• hercule - ¾ cană;
• fructe uscate și nuci - 1 cană;
• chefir - 1,5 căni;
• ulei vegetal rafinat - 4 linguri. linguri;
• semințe de in și susan, tărâțe - 3 linguri. linguri;
• miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 2,5 lingurițe.

Gătit

1. Semințele de in sunt măcinate într-un blender sau râșniță de cafea și se prăjesc într-o tigaie uscată cu tărâțe și semințe de susan.
2. Chefirul, mierea și untul sunt amestecate, turnate într-un recipient pentru mașina de pâine.
3. Se adauga ingrediente uscate amestecate separat intr-un bol, completandu-le cu fructe uscate si nuci pregatite in prealabil.
4. Activați modul „Cupcake” sau „Coacere”.
5. După semnalul dispozitivului, pâinea pe chefir din mașina de pâine va fi gata.

Pâine de secară pe chefir fără drojdie

Pe chefir, este mai util decât albul, are un conținut mai scăzut de calorii și valoare nutritivă ridicată. Astfel de produse de patiserie sunt preparate în trei puncte din ingrediente simple și accesibile. Principalul lucru este să nu exagerați cu adăugarea de făină și să vă opriți la timp, lăsând textura aluatului moale și ușor lipicioasă, ungându-vă mâinile cu unt când frământați.

Ingrediente:

• făină de secară - 200 g;
• făină de grâu - 100 g;
• chefir - 300 ml;
• sare și zahăr granulat - câte 1 linguriță;
• sifon - ½ linguriță.

Gătit

1. Sarea și zahărul se amestecă cu două tipuri de făină, se adaugă puțin sifon stins, se toarnă chefir și se frământă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile.
2. Lăsați aluatul să se așeze sub folie timp de 30-40 de minute, transferați-l într-o formă sau pe o tavă de copt, stropind generos cu făină.
3. Pâinea de secară se coace pe chefir timp de 50 de minute la 200 de grade.

Pâine irlandeză cu kefir

Pâinea irlandeză cu sifon cu kefir poate fi făcută cu făină de grâu de tărâțe sau cu adaos de produs de secară. Iese foarte gustos dacă adaugi în aluat stafide, semințe de floarea soarelui prăjite, dovleac, susan sau nuci mărunțite. Puteti coace produsul pur si simplu pe o tava de copt presarata cu faina sau intr-o forma.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 450 ml;
• seminte, nuci tocate si stafide - 50 g fiecare;
• sare și sifon - câte 1 linguriță.

Gătit

1. Făina se amestecă cu sare și sifon, se adaugă chefir, se frământă.
2. Adăugați semințele și stafidele, frământați din nou.
3. Pâinea se împodobește, dând aluatului forma dorită, și se pune pe o tavă de copt sau într-o formă, stropită cu făină.
4. Pâinea irlandeză se coace pe chefir timp de 45 de minute la 200 de grade.

Pâine din făină integrală pe chefir

Pâinea integrală pe chefir are o valoare nutritivă ridicată și este indicată pentru includerea în dieta pentru alimentația alimentară. Astfel de produse de patiserie sunt deosebit de utile și în același timp extrem de hrănitoare dacă sunt decorate cu adaos de semințe, nuci și fructe uscate, cu toate acestea, conținutul de calorii al unui astfel de produs crește semnificativ.

Ingrediente:

• făină integrală - 450 g;
• chefir - 400 ml;
• seminte, nuci (optional) - 2 linguri. linguri;
• sare și sifon - câte 1 linguriță.

Gătit

1. Se amestecă făina, sarea și sifonul stins într-un castron.
2. Se toarnă chefir și se frământă un aluat moale și omogen.
3. Dacă doriți, scufundați bila de făină în semințe, presându-le în aluat, întindeți piesa rezultată pe o tavă de copt presărată cu făină sau într-o formă.
4. Coaceți pe chefir până când este fiert și auriu la 200 de grade.

Pâine de porumb pe chefir

Pentru a coace sănătos și gustos incomparabil pe chefir în cuptor, veți avea nevoie de un set minim de produse și destul de mult timp liber. Rezultatul costurilor minime va fi o pâine parfumată apetisantă de culoare roșie la exterior și însorită, galbenă pe tăietură.

Ingrediente:

• făină de porumb și grâu - câte 1 cană;
• chefir - 350 ml;
• sare - ½ linguriță;
• praf de copt și bicarbonat de sodiu - câte 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• ou - 1 buc.;
• ulei vegetal - ¼ cană.

Gătit

1. Componentele uscate și umede sunt combinate și amestecate în două recipiente.
2. Conectați cele două baze împreună și amestecați până la o uniformitate maximă.
3. Întindeți baza rezultată într-o formă unsă și făinată și coaceți la cuptor timp de 30 de minute la 180 de grade.

Pâine cu tărâțe pe chefir

Pâinea pe chefir la cuptor, preparată după următoarea rețetă, este cât se poate de utilă și, cu o utilizare moderată, nu numai că nu va adăuga kilogramele în plus, ci, dimpotrivă, va scăpa de toxine organismul, va îmbunătăți peristaltismul și viteza. susține procesele metabolice. Acest lucru se datorează tărâțelor adăugate în aluat în timpul frământării.

Ingrediente:

• făină - 2 căni;
• tărâțe - 2 căni;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 căni;
• sare și sifon - ½ linguriță fiecare;
• ulei vegetal - ½ cană.

Gătit

1. Turnați sifon, sare, tărâțe și făină într-un amestec de chefir și ulei vegetal și frământați.
2. Dau comei făinii o formă îngrijită, așezându-l pe pergament, pe o foaie de copt și coace pâinea pe chefir la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

Pâine chefir cu drojdie la cuptor

Dacă nu vă puteți imagina existența fără aroma caracteristică coacerii cu drojdie, atunci următoarea rețetă de pâine este special pentru dvs. Execuția sa vă va permite să obțineți o pâine roșie aromată, cu o firimitură moale, surprinzător de pufoasă. Poti folosi atat grau cat si secara, faina integrala.

Ingrediente:

• apă - ½ cană;
• chefir - 400 ml;
• făină - 800 g;
• sare și drojdie uscată - câte 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri.

Gătit

1. Se toarna drojdia cu apa calduta, se adauga putin zahar si se lasa 10 minute.
2. Se adaugă chefir cald și alte componente, se frământă, se adaugă ulei, până se obține o textură omogenă și plastică a bazei.
3. Lăsați recipientul cu aluatul cald timp de câteva ore, apoi dați-l cu pumnul, dați-i o formă îngrijită și puneți-l pe o tavă de copt unsă și făinată sau într-o formă.
4. Coaceți pâinea pe chefir cu drojdie într-un cuptor umed timp de 30-40 de minute.

Pâine pe chefir într-un aragaz lent fără drojdie

Chiar mai ușor de gătit. Mai mult, rezultatul ideal va fi atunci când folosiți orice făină: grâu, secară, porumb sau un amestec de mai multe tipuri. Gustul coacerii poate fi îmbogățit stropind aluatul în sine sau produsele la exterior cu chimen, semințe de coriandru sau ierburi uscate parfumate.

Larisa continuă să ne încânte cu preparate noi. De data aceasta, Laura a trimis o rețetă de pâine sănătoasă cu tărâțe, care se prepară cu chefir, fără a folosi drojdie.

Eu și prietenul meu am decis să coacem pâine pe chefir cu tărâțe și fără drojdie. Pâinea cu drojdie nu este pentru toată lumea și este hrană grea pentru stomac. Un prieten ne-a împărtășit rețeta, am refăcut-o puțin și așa s-a întâmplat.

Compus:

• 4 căni de făină
  (Atta, cereale integrale sau grâu alb)
• 4 căni de tărâțe
  (dacă folosiți făină Atta sau făină integrală, atunci nu este nevoie să adăugați tărâțe, dar de dragul experimentului am adăugat și tărâțe)
• 3 căni de chefir
  (sau alt produs din lapte fermentat)
• 1 pahar de ulei vegetal
• 1 lingurita de sifon
• 1 lingurita sare

Gătitul pâinii pe chefir, fără drojdie:

1. Pregătiți toate produsele necesare. Făina Atta este o făină integrală indiană care este folosită în mod tradițional pentru coacere și conține toate oligoelemente și tărâțe de grâu.

   Ingrediente pentru coacerea pâinii integrale fără drojdie
   

2. Se amestecă toate produsele uscate împreună (făină, tărâțe, sare, sifon).

   Amestecul uscat pentru prepararea pâinii pe chefir

3. Amestecați produsele lichide într-o cană separată (chefir și ulei vegetal).

   

   

4. După aceea, turnați masa de chefir într-una uscată.

   

5. Frământați aluat moale.

   

6. Împărțiți-o în chifle mici. Prietenul meu, un suflet generos, a făcut chifle mari. Aș modela pe jumătate.

   Biluțe de aluat în formă

7. Se da in cuptorul preincalzit. Coaceți la o temperatură de 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute, apoi întoarceți kolobok-urile noastre și coaceți încă 10 minute.

   Pâinea pe chefir (fără drojdie) este gata
   

Iată o asemenea frumusețe. Pâinea a ieșit pufoasă și gustoasă. Încercați să experimentați cu făina alt fel, vei primi pâine de diferite gusturi.

Pâine fără drojdie cu tărâțe

SUCCES VOI, FERICIRE SI SANATATE!

P.S. Nu uitați, vor fi multe alte preparate delicioase și sănătoase înainte.

Poftă bună!

Julia autorul retetei

Această rețetă de pâine de casă pe chefir fără drojdie mi-a fost împărtășită de un cititor al site-ului Lyudmila. Mulțumesc foarte mult! Reteta este foarte simpla, iar painea iese delicioasa, pufoasa, cu crusta aurie, crocanta!

Când copiii au încercat „cărămida” albă de casă pe chefir, au spus: „Să nu cumpărăm pâine din magazin, iar tu, mamă, vei coace mereu acasă!” 🙂 Așa că vă recomand să încercați să coaceți pâine pe chefir.

Ingrediente:

• 300 g făină de grâu (acestea sunt 2 și 1/4 căni cu un volum de 200 g);
• 1 pahar de chefir (200 ml);
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita de sare;
• Puțin ulei de floarea soarelui pentru ungerea mâinilor și a matrițelor.

Cum se coace pâinea pe chefir și sifon:

Aluatul pentru paine pe chefir se prepara foarte asemanator cu aluatul pentru clatite, doar fara oua si zahar. În general, rețeta este foarte bugetară. Se amestecă ingredientele uscate: făină, bicarbonat de sodiu, sare.

Adăugați chefir.

Amestecă mai întâi aluatul cu o lingură.

Și apoi frământați cu mâinile. Aluatul se va lipi de mâinile tale, dar nu fi tentat să adaugi făină, deoarece aluatul va deveni prea dur. Cantitatea indicată de făină este tocmai potrivită pentru a face pâinea pufoasă și pufoasă! Si ca sa nu se lipeasca aluatul, mi-am uns mainile ulei de floarea soarelui. Framantam 5 minute - intre timp cuptorul se incalzeste pana la 200C.

Apoi formam o “caramida”, punem aluatul intr-o forma unsa cu ulei vegetal si il dam la cuptor.

Coacem pâine de casă pe chefir timp de aproximativ 35-40 de minute, pentru pregătire încercăm cu un băț de lemn. Pâinea finită este pufoasă, aluatul este uscat în interior, iar exteriorul este tare, auriu.

Vedeți, pâinea pe sodă și chefir se dovedește a fi la fel de luxuriantă ca pâinea de drojdie, cu excepția faptului că aluatul este puțin mai dens. Pentru a tăia, trebuie să așteptați puțin până se răcește, deoarece pâinea proaspătă este foarte moale în interior.

Este foarte gustos sa unti unt pe paine si cu ceai!

Mă bucur să-i urez bun venit pe toți în bucătăria mea!

Folosind detaliile mele fotografie pas cu pas reteta, fara indoiala vei reusi usor si simplu. Acum vei vedea singur. Voi începe, ca de obicei, cu o listă de produse necesare pentru o pâine mică, ca să spunem așa, pentru testare.

INGREDIENTE

• Chefir - 200 ml
• Făină de grâu - 300 de grame
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Zahăr granulat - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 1 lingura

CUM SE GĂTEȘTE PÂINEA DE CASĂ LA CUPTOR

În primul rând, vom cerne făina. Sper să vă amintiți că în acest fel îl saturăm cu oxigen, astfel încât oricare dintre produsele noastre de patiserie se va dovedi a fi mai magnifică.

După această procedură obligatorie, turnați făina într-un bol adânc. Aruncă aici bicarbonat de sodiuși amestecați aceste două ingrediente uscate.

Trimitem și zahăr aici.

Și la sfârșit, turnați chefirul, care înainte de aceasta este ușor încălzit într-o baie de apă. Chefirul cald este mai probabil să reacționeze cu restul ingredientelor.

Se amestecă până când aluatul se îmbină. Aproape până în momentul în care se adună într-un bulgăre.

Rămâne să adăugați ulei vegetal. Întindem aluatul într-o prăjitură, turnăm ingredientul care lipsește și le amestecăm.

Punem aluatul rezultat intr-un loc cald, acoperindu-l cu un prosop (servit) pentru aproximativ o jumatate de ora. Pe aceasta, procesul pregătitor pentru coacerea pâinii pe chefir fără drojdie este finalizat.

Dupa timpul specificat, zdrobim aluatul cu mainile si formam din el o paine de aproximativ 2-3 cm inaltime, facem taieturi de-a lungul blatului. Acoperim foaia cu hartie de copt, si ungem cu ulei vegetal locul unde va fi pusa painea. Lăsăm pâinea într-un loc cald să fie încă puțin distanțată aproximativ 20 de minute.

Încingem cuptorul la 180 de grade. Punem in centru o foaie cu paine viitoare. Se coace o jumătate de oră.

De data aceasta am exagerat puțin și am supraexpus pâinea în cuptor, drept urmare s-a uscat puțin, dar asta este doar vina mea, dacă urmați rețeta foto pas cu pas, atunci veți obține chefir minunat- pâine gratuită fără drojdie.

Pâine cu tărâțe preparata dupa aceasta reteta ramane gustoasa si proaspata mult timp. Reteta acestei paine fara drojdie a devenit o adevarata descoperire pentru mine, un salvator, ca sa zic asa. Aveam o pungă de chefir, care trebuia aruncată urgent și nu era pâine acasă.

După ce am căutat pe internet, am dat peste această rețetă simplă pentru a face pâine cu kefir. Și din moment ce am chefir în mod regulat și îmi place pâinea, consider această rețetă fără echivoc un must-have.

Ingrediente:

produse pentru paine fara drojdie cu tarate

• făină de grâu 2 căni;
• chefir 1,5 căni;
• ulei vegetal ½ cană;
• tărâțe de grâu 2 căni;
• sifon ½ linguriță;
• sare 1 lingura (la gust) mai mult

Facerea pâinii de tărâțe

1. Într-o cană separată, amestecați toate ingredientele uscate: făină, tărâțe, sifon și sare.

amestecați ingredientele uscate

2. Separat, amestecați ingredientele lichide de chefir și uleiul vegetal.

amestecați ingredientele lichide

3. Combinați ingredientele uscate cu ingrediente lichide și frământați aluatul.

4. Din aluat formam chifle mici rotunde separate.

formam chifle

5. Asezati chiflele pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal.

6. Coaceți în cuptor, regim de temperatură 200 de grade. După 20 de minute, întoarceți chiflele și mai coaceți încă 10-20 de minute. Timpul de coacere după întoarcerea pâinii poate varia, în funcție de cuptorul pe care îl aveți. Timpul mediu este de 20 de minute.

În timp ce se coace pâinea noastră, aș vrea să dedic câteva rânduri pâinii noastre de drojdie de casă din magazin, am făcut puțină cercetare și acestea sunt informațiile pe care le-am găsit.

Știm cu toții că principala proprietate a drojdiei este fermentația. Acest proces este transmis organismului uman prin pâine. Gazul fusel format în timpul fermentației intră în creier și îi afectează negativ funcțiile. Memoria, capacitatea de muncă creativă și gândirea logică se înrăutățesc. Treptat, acumulându-se în organism, drojdia slăbește sistemul imunitar, distrugând microflora intestinală benefică. Utilizarea regulată a produselor pe bază de drojdie duce la o rezistență corporală slăbită, o susceptibilitate crescută la efecte radiatii ionizante, cancerigeni și alți factori exogeni care perturbă funcționarea normală a organismului nostru.

În plus, drojdia are Influență negativă asupra reproducerii celulelor corpului, provocând diviziunea lor haotică cu formarea de tumori benigne și maligne.

Potrivit diferitelor studii, drojdia accelerează creșterea celulelor tumorale de la 3 la 15 ori. Vă rugăm să căutați GOST 171 - 81. Uite, citește. Cred că vei fi îngrozit de ceea ce vezi!

Da, și asigurați-vă că urmăriți acest videoclip senzațional la sfârșitul articolului, care ar putea fi intitulat după cum urmează: „Dacă Rusia nu moare în război. Apoi va muri de drojdie.

Și am primit asta frumos și apetisant paine cu tarate.

paine fara drojdie cu tarate

La primul, la al doilea fel, la salată și doar pentru o pâine minunată. Având în vedere timpul minim petrecut pentru a face această pâine, consider această rețetă o mană divină pentru toți cei ocupați, care lucrează și conduc. stil de viata sanatos vietile oamenilor. Da sunt mai multe reteta dulce de pâine. Acesta este pentru cei dulce.

Pofta buna tuturor si sa fiti sanatosi!