Ardei conservați în ulei: cele mai delicioase rețete. Ardei marinați în ulei: rețetă pas cu pas cu fotografii

Conserv ardeii pentru iarnă în fiecare an. Am mai experimentat cu rețete, dar de câțiva ani folosesc această rețetă doar pentru a găti ardei dulci în ulei. Preparatul este moderat dulce și picant. În rețetă nu se folosește apă, există suficientă zeamă de la ardei și ingredientele noastre lichide pentru a acoperi ardeii borcani.

Ingrediente

Pentru a pregăti ardei dulci în ulei pentru iarnă vom avea nevoie de:
6 kg ardei dulci și carnos;
2 pahare fațetate de ulei vegetal;
2 pahare fațetate de zahăr;
1 pahar fațetat de oțet 9%;
2 linguri. l. sare grămadă;
5-6 catei de usturoi.

Etape de gătit

Scoateți semințele din ardei și tăiați în 4-6 bucăți.

Într-un castron separat, amestecați usturoiul tocat mărunt, sarea, oțetul, zahărul și uleiul vegetal.

Turnați saramura rezultată peste ardeii noștri și amestecați. Lăsați ardeiul peste noapte, dar nu mai, când temperatura camerei. Puteți amesteca masa periodic, dar nu este necesar.

Dimineața, puneți ardeii în borcane sterilizate, turnați sucul rezultat și acoperiți cu capace. Pentru a steriliza salata, trebuie să luați o cratiță, să turnați apă în ea și să o puneți pe foc, apa trebuie să se încălzească foarte bine, să puneți o cârpă pe fundul cratiței pentru ca borcanele să nu se spargă când încălzit. Puneți borcanele noastre în apă (apa trebuie să ajungă până la umerii borcanelor), apoi aduceți apa la fiert și sterilizați timp de 15 minute (timpul de sterilizare se numără din momentul în care apa fierbe). Rulați borcanele cu ardei dulci gătiți în ulei pentru iarnă, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop cald. Lasă-le până se răcesc complet. Borcanele se păstrează în cămară la temperatura camerei. Din cantitate dată Ingredientele dau aproximativ 12 cutii de 500 de grame fiecare. Simplu si foarte gustos!

Există multe moduri de a marina ardeiul gras - cu diverse legume, ierburi, condimente, condimente, miere. Vă sugerez să folosiți o rețetă simplă, dar dovedită de ardei murați cu usturoi și ulei de floarea soarelui pentru iarnă. De mulți ani fac conserve folosind această rețetă. Ardeii ies foarte gustosi, condimentati si frumosi. Ele pot fi folosite nu numai ca aperitiv de legume sau ca adaos la o garnitură, ci și adăugate la diverse salate, supe și pizza.

Informații despre gust Legume și ierburi

Ingrediente

• Piper - 5 kg
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 3 linguri. l.
• apă - 1 lingură.
• Oțet - 1 lingură.
• Usturoi - 3 capete
• Piper negru și ienibahar

Cum să gătești ardei gras murați cu usturoi pentru iarnă

Este indicat să alegeți ardei multicolori. Va fi mai frumos așa.


Spălați ardeiul, tăiați miezul și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți pe lungime.


Curatam usturoiul. Dacă cățeii de usturoi sunt mari, îi puteți tăia în mai multe bucăți.
Fierbe apa intr-o cratita pentru a se fierbe ardeii. După ce apa clocotește, puneți ardeii în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi scurgeți apa. Puneți ardeii pe o farfurie curată, lăsați-i să se răcească - acest lucru va fi mai ușor să-i puneți în borcane.
Într-o tigaie separată, amestecați apa, uleiul, sarea, zahărul și oțetul pentru marinadă. Se fierbe marinada. Se pun ardeii tocati in apa clocotita si se calesc 3-5 minute. Este foarte convenabil să folosiți o strecurătoare de metal pentru albire, dar puteți prinde perfect ardeii din apa clocotită cu o lingură cu fante (o lingură plată cu găuri). Pune usturoiul în marinada care fierbe.
Nu vă fie teamă că marinada va fi multistratificată din cauza conținutului de ulei.

Pe fundul unui borcan steril asezam 2-3 catei de usturoi luati din marinata, precum si cateva mazare neagra si ienibahar.

Puneți bine ardeii albiți în borcan. Este indicat să puneți piper în borcane culori diferite, astfel încât conserva finită arată mai apetisant.

Umpleți cu marinată clocotită până la refuz. Înșurubați capacul. Înfășurați borcanul cu ardei murați într-o pătură pentru a se răci încet.

Sfat important: Pentru a preveni spargerea borcanului de la marinada fierbinte, asez borcanul pe lama de cutit. De asemenea, este important atunci când turnați marinata să vă asigurați că umple tot spațiul dintre ardei. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie să înclinați borcanul și să îl rotiți.

Puțini oameni știu să pregătească ardei în ulei pentru iarnă. La urma urmei, majoritatea gospodinelor în timpul sezonului de coacere a legumelor sunt obișnuite să mureze doar roșii și castraveți, precum și să facă tot felul de sosuri și lecho.

Trebuie remarcat faptul că, în ciuda complexității aparente, ardeiul în ulei pentru iarnă este destul de ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați în avans soiuri potrivite legumele și ingredientele necesare pentru marinată.

Informații generale despre produs

Înainte de a vă prezenta o rețetă murată, ar trebui să vă spunem despre proprietățile acestui produs.

ardei gras este deținătorul recordului pentru conținutul de acid ascorbic. Această legumă depășește chiar și lămâia, portocala și afinele. În plus, acest produs include vitaminele B, mai precis B1, B9 și B2. De asemenea, conține o mare parte de tocoferol, sau așa-numita vitamina E. În ceea ce privește beta-carotenul, există mult mai mult în ardeiul dulci roșu decât în ​​morcovi.

Nu se poate ignora faptul că un astfel de produs conține altele, nu mai puțin elemente importante, și anume: iod, sodiu, calciu, zinc, magneziu, potasiu, cupru, fosfor și mangan.

Desigur, uleiul pierde unele dintre aceste elemente în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, rămâne încă foarte gustos și sănătos.

Cea mai simplă rețetă de ardei în ulei (recoltarea pentru iarnă)

Sunt destul de multe diverse retete. Datorită lor, puteți face rapid și gustos un preparat din bulgară Cu toate acestea, cel mai simplu dintre ele este cel care nu necesită utilizarea cantitate mare ingrediente si timp liber.

Deci pentru gătit instant Vom avea nevoie de marinată de casă:

• ardei dulce de diferite culori - aproximativ 3 kg;
• apă decantată - aproximativ 1 litru;
• zahărul nu este prea gros - 1,5 căni;
• sare de masă de mărime medie - 2 linguri mari;
• oțet de masă - 100 ml;
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - un pahar plin.

Prepararea legumelor

Pentru a pregăti ardei gras delicioși în ulei, ar trebui să procesați cu atenție această legumă. Trebuie spălat, apoi tăiați tulpina și îndepărtați semințele cu pereții despărțitori care sunt în interior. După aceasta, produsul trebuie zdrobit în cuburi sau felii subțiri.

Pregătirea marinatei

Pentru a vă asigura că veți obține ardei foarte gustoși în ulei pentru iarnă, ar trebui să pregătiți bine marinada. La urma urmei, aroma gustării și perioada de valabilitate a acesteia vor depinde de ea.

Așadar, pentru a pregăti un astfel de dressing, ar trebui să luați un castron mare, să turnați apă în el, să adăugați zahăr și sare. După ce lichidul fierbe, trebuie să puneți bucăți de ardei dulce în el și să amestecați totul bine. Este indicat să gătiți ingredientele din această compoziție timp de aproximativ 10 minute. Mai mult, cu 60-120 de secunde înainte de a opri aragazul, trebuie să adăugați otet de masaŞi ulei de floarea soarelui.

Procesul de sterilizare

În timp ce ardeii murați în ulei se gătesc la foc mic, puteți face acest lucru în siguranță. Pentru aceasta, trebuie să luați recipiente de mai mulți litri și să le spălați bine. Apoi, umpleți vasele până la jumătate cu apă plată și puneți-le în cuptorul cu microunde, pornindu-l la putere maximă. În acest mod, borcanele trebuie păstrate încă aproximativ 2 minute. În viitor, trebuie doar să turnați apa din recipiente.

În ceea ce privește capacele, acestea trebuie puse doar într-un vas și fierte la foc mic aproximativ 5 minute.

Proces de conservare

După pregătirea borcanelor, trebuie să distribuiți între ele toate preparatele marinate pregătite în prealabil. Este recomandabil să faceți acest lucru după cum urmează: mai întâi trebuie să prindeți toate bucățile de piper cu o lingură cu fantă, apoi să le puneți în recipiente sterilizate. Apoi, turnați marinada fierbinte peste legume și rulați imediat capacele. La final, toate borcanele trebuie intoarse cu susul in jos si infasurate strans intr-un prosop. Exact o zi mai târziu, semifabricatele pot fi depozitate în subteran, pivniță sau cămară.

Puteți mânca ardei în ulei (preparat pentru iarnă) la numai o lună după ce a fost cusut. În acest timp, legumele trebuie să fie bine saturate cu marinada, să devină moi și foarte gustoase.

Conservarea și pregătirea ardeiului gras pentru iarnă

Cum să marinați rapid și ușor ardei dulce, am descris mai sus. Dar, pe lângă metoda prezentată, există multe alte opțiuni pentru a face o gustare atât de gustoasă.

Deci, vom avea nevoie de:

• ardei dulci de diferite culori - aproximativ 4 kg;
• apă decantată - 1 pahar;
• zahăr nu prea gros - 1 cană;
• sare de masă de mărime medie - 4 linguri mari;
• oțet de masă - ½ cană;
• ulei de floarea soarelui inodor - 600 ml;
• verdeață, sau mai degrabă, inflorescențe de mărar uscat - mai multe umbrele;
• mazăre ienibahar - 5 buc. pentru fiecare borcan de litru;
• frunză de dafin- cate o bucata de hartie pentru fiecare borcan;
• morcovi mari proaspeți - 3 buc.

Procesarea ingredientelor

Ardeii grasi din conserva albiti in ulei sunt un aperitiv excelent pentru oricine. masa de luat masa. Trebuie remarcat faptul că există multe opțiuni pentru prepararea acestuia. În această secțiune vă vom spune cum puteți nu numai să marinați un astfel de produs, ci și să îl umpleți în prealabil cu legume.

În primul rând, ar trebui să procesați bine ardeiul gras. Trebuie spălat, apoi tăiați tulpina și îndepărtați totul cu grijă compartimentari interioareîmpreună cu semințele. În același timp, nu este foarte recomandat să deteriorați integritatea legumelor.

Soterea legumelor

Înainte de a marina ardeii în ulei pentru iarnă, ar trebui să prăjiți unele dintre legume separat. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei de floarea soarelui într-o cratiță și apoi încălziți-l la foc mare. După ce a scăzut temperatura, puneți ceapa și morcovii tăiați în tigaie. Este indicat să prăjiți aceste ingrediente până când sunt transparente. La final le poti asezona cu putina sare.

Pregătirea marinatei

Ca orice rețetă de ardei gras murat, această metodă Gătitul legumelor necesită, de asemenea, utilizarea unui sos aromat. Pentru ao crea, trebuie să luați o cratiță mare și să turnați în ea o cantitate suficientă de apă stabilită. Adăugați zahăr și sare în același bol.

Tratament termic al produselor

După ce apa din tigaie fierbe, trebuie să puneți în ea toți ardeii dulci. Gătiți această legumă la foc mic timp de aproximativ 7-12 minute. Mai mult, cu 2-3 minute înainte de oprire, trebuie să turnați ulei de floarea soarelui și oțet de masă în același recipient.

Umplutura de legume

După ce ardeii grasi s-au fiert în marinată și au devenit moi, trebuie scoși cu grijă din tigaie și așezați pe o farfurie. După ce ați așteptat să se răcească produsul, acesta trebuie să fie imediat umplut cu legume sotate în prealabil. Această procedură se efectuează după cum urmează: ardeiul gras moale trebuie deschis bine, iar apoi ceapa prăjită și morcovii trebuie puse în el, folosind o lingură mică.

Procese de formare și laminare semifabricate

Odată ce marinada este gata și ardeii sunt umpluți, puteți începe sterilizarea borcanelor. Pentru astfel de preparate, se recomandă să luați recipiente de litri. Ele pot fi sterilizate împreună cu capacele în orice mod cunoscut.

După ce ați pregătit mai multe borcane de sticlă, distribuiți în ele frunze de dafin, boabe de piper negru și umbrele de mărar. Apoi, trebuie să împachetați strâns toți ardeii umpluți în recipient. În acest caz, este necesar să vă asigurați că rămâne intact. În cele din urmă, toate ingredientele trebuie turnate cu marinată clocotită și rulate imediat.

Cum se depozitează?

După ce înfășurați borcanele umplute, se recomandă să le întoarceți cu susul în jos și să le înfășurați strâns într-o pătură veche de bumbac. Recipientele trebuie ținute în această poziție timp de două zile. Apoi, ar trebui să fie depozitate în cămară, sub pământ, frigider sau pivniță. Apropo, unele gospodine preferă să păstreze astfel de preparate la temperatura camerei. Trebuie remarcat că nu este nimic în neregulă cu asta. Dar după ce borcanul este deschis, acesta trebuie pus la frigider și gustarea trebuie consumată în două săptămâni, altfel se va strica.

Ardei murați și ceapă

Dacă doriți să obțineți un aperitiv mai aromat, atunci ar trebui să adăugați ceapă la el, în loc să folosiți doar un ardei gras. Bucate in ulei vegetal pentru iarna, astfel de ingrediente se dovedesc foarte gustoase. Pot fi consumate chiar așa (împreună cu pâine) și adăugate la diferite feluri principale.

Deci, pentru a pregăti preparate de casă vom avea nevoie de:

• ardei dulci de diferite culori - aproximativ 2 kg;
• apă decantată - 2 căni;
• ceapa amare de marime medie - 7 capete;
• zahărul nu este prea gros - 3 linguri mari (folosește după gust);
• sare de masă de mărime medie - 2 linguri mari (folosește după gust);
• oțet de masă - ½ cană;
• Ulei de floarea soarelui fara parfum - 500 ml;
• mazăre ienibahar - 16 buc.;
• frunză de dafin - câte o frunză pentru fiecare borcan.

Prepararea legumelor

Înainte de a începe să pregătiți acest lucru, ar trebui să procesați alternativ ardeii dulci și ceapa amară. Primul ingredient trebuie spălat bine, apoi tăiat în felii, îndepărtați tulpinile și toate elementele interne. Dacă se dorește, acest produs poate fi și tăiat în cuburi.

În ceea ce privește ceapa amară, trebuie curățată de coajă și apoi tăiată în jumătăți sau rondele destul de groase.

Tratament termic al componentelor

Înainte de a găti legumele, ar trebui să pregătiți o marinadă aromată. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați apa soluționată într-o cratiță mare și apoi să adăugați zahăr nu prea gros, boabe de piper și sare.

După ce ingredientele încep să fiarbă, adăugați la ele ardei dulci și ceapă tocate. Este indicat să gătiți aceste componente timp de aproximativ 10-13 minute. După acest timp, adăugați la ele oțet de masă și amestecați bine din nou.

Pregătirea recipientelor

Se recomandă să plasați gustarea finită în borcane de litri sau 750 g. Dar, înainte de a vă îndeplini angajamentul, recipientele trebuie spălate bine și sterilizate cu abur. Pentru aceasta puteți folosi aragaz de bucatarie, și un cuptor cu microunde și un boiler dublu și chiar un aragaz lentă. Cu toate acestea, pentru sterilizarea capacelor, doar prima variantă ți se va potrivi. Acestea trebuie puse într-un castron mic, umplut cu apă și fierte la foc mediu timp de aproximativ ¼ de oră.

Formarea piesei de prelucrat

Sterilizat borcane de sticla, ar trebui să distribuiți foi de dafin, ardei gras cu ceapa, gătit într-o marinată parfumată. În plus, recipientele trebuie umplute direct până sus. După aceasta, trebuie sigilate și răsturnate.

După ce au înfășurat semifabricatele într-o pătură veche de bumbac sau într-o jachetă de puf, acestea ar trebui păstrate în această stare timp de aproximativ două zile. După ce a trecut timpul specificat, borcanele trebuie puse în pivniță sau pur și simplu plasate în orice dulap întunecat.

Când și cu ce să folosiți?

Este indicat sa consumati un aperitiv murat din ardei gras si ceapa la 3-5 saptamani dupa ce este rulat. Timpul de păstrare specificat este necesar pentru ca legumele să fie complet saturate cu ulei și condimente și să devină cât mai gustoase și aromate.

Acest aperitiv poate fi servit la masă cu pâine proaspătă, precum și orice prim sau al doilea fel de mâncare fierbinte. Apropo, unele gospodine folosesc acest preparat pentru a face diverse gulaș, sosuri, legume înăbușiteși așa mai departe.

Să rezumam

Din acest articol, ați învățat cum puteți mura rapid și delicios ardeii dulci acasă. Care dintre metodele descrise este cea mai delicioasă rămâne la latitudinea dvs.

Trebuie remarcat faptul că pentru varietate, puteți adăuga alte legume la acest aperitiv. De exemplu, morcovi tăiați, dovlecei, vinete, castraveți etc. Aș dori să mai spun că dacă vi se pare că preparatele sunt prea fade, sărate sau dulci, atunci cantitatea de condimente adăugate poate fi mărită sau micșorată, în funcție doar de gustul tău.

Ardei dulce - 3 kg

Oțet de masă – 120-130 ml

Ulei vegetal - 200 ml

Frunza de dafin – 3 buc.

Ienibahar – 5-7 mazăre

• 90 kcal
• 30 min.

Procesul de gatire

Ardei murati in ulei - simplu si incredibil de gustos pregătirea acasă. Această metodă de conservare este poate una dintre cele mai multe opțiuni simple pregătind ardei dulci pentru iarnă. Acest preparat nu necesită sterilizare, nu este sensibil la condițiile de depozitare, iar procesul de preparare durează doar câteva minute.

Ardeii pregătiți conform acestei rețete sunt ușor picante și își păstrează aroma, aroma și textura naturală. În funcție de preferințe, ajustând puțin timpul de tratament termic, bucățile de ardei pot fi făcute puțin mai moi sau, dimpotrivă, ușor crocante la gust. ÎN ora de iarna Acest preparat vă va încânta cu gustul său proaspăt și strălucitor. O gustare complet independentă în sine, ardeii murați în ulei vor fi, de asemenea, un adaos excelent pentru carne, tocane și garnituri de legume și cereale.

Pregătiți ingredientele conform listei.

Pentru a face preparatul mai colorat și mai strălucitor la aspect, utilizați ardei dulci multicolori în proporții egale.

Pregătiți capace și borcane pentru conserve. Spălați bine cutiile de sifon, apoi sterilizați-le în orice mod convenabil - abur, cuptor sau cuptor cu microunde. Se fierb capacele timp de 3-5 minute.

Clătiți bine ardeiul și sortați. Scoateți semințele și membranele și tăiați ardeiul în sferturi sau fâșii mari.

Pregătiți marinada: măsurați apa într-o cratiță, adăugați ulei vegetal și oțet, precum și zahăr, sare, dafin și mazăre ienibahar. Se amestecă și se aduce marinada la fierbere.

De îndată ce marinada fierbe, adăugați prima porție de ardei dulce preparat. De obicei, obțineți mai mult piper decât marinată, așa că trebuie să-l gătiți în mai multe etape.

Aduceți din nou marinada la fiert și fierbeți ardeiul timp de 5-7 minute din momentul în care fierbe. Timpul exact de gătire depinde de mărimea, de carnea ardeiului și de preferințele dvs. de gust. Din experiența mea, 5 minute sunt timp suficient dacă vrei ca ardeii să rămână ușor crocanți și mai mult dacă preferi o versiune mai moale a aperitivului.

Scoateți bucățile de ardei din marinată și puneți-le în borcane pregătite.

Acoperiți borcanele cu capace și repetați procedura cu bucățile de ardei rămase, procesând treptat toți ardeii și umplând borcanele strâns.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei.

Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

Ardeii murați în ulei sunt gata de iarnă! Sa aveti o iarna delicioasa!

Conservarea ardeilor pentru iarnă în ulei - cele mai bune rețete, sfaturi și secrete

În acest articol veți găsi retete interesante prepararea ardeiului gras in ulei pentru iarna: ardei in ulei pentru iarna, ardei in ulei, ardei in ulei cu usturoi si ierburi, ardei in ulei si miere.

Totul va iesi foarte gustos, frumos si aromat!

Piper în ulei pentru iarnă - cele mai bune rețete

Din acest articol veți învăța:

Acest preparat este potrivit ca gustare independentă și poate fi adăugat și la pregătirea altor feluri de mâncare.

Piper in ulei pentru iarna

Ingrediente pentru 6 kg de ardei:

• zahăr - 1 pahar,
• sare - 0,5 căni,
• ulei vegetal - 0,5 l,
• oțet 6% - 0,5 l,
• cap de usturoi,
• mărar și pătrunjel.

1. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți.
2. Se pune intr-o cratita si se adauga untul, zaharul, sarea si otetul.
3. Gatiti 20 de minute, amestecand continuu.
4. În timp ce gătiți, adăugați un cap de usturoi tocat și ierburi tocate.
5. Fierbeți amestecul încă cinci minute.
6. Puneți amestecul pregătit în borcane și închideți cu capace.

Piper in ulei vegetal pentru iarna, stil bulgaresc

Ingrediente pentru 5 kg de ardei dulce:

1. Se spala ardeii, se taie semintele si se taie fructele in bucatele de 2 pe 4 cm.
2. Prăjiți ușor ardeii în ulei vegetal.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.
4. Tăiați verdeața.
5. Spălați roșiile, tăiați felii și fierbeți până la jumătate din volumul lor inițial.
6. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal 400,0 la amestecul de roșii.
7. Adăugați ardeii, ceapa și ierburile în porții.
8. Aduceți amestecul la fierbere și turnați imediat în borcane.
9. Sterilizați-le în apă clocotită (1 l - 50 minute)
10. Comanda.

Piper in ulei pentru iarna cu usturoi si ierburi

• 1 kg ardei dulci de diferite culori
• 2 legături de mărar
• usturoi - 15 catei
• ulei vegetal - 1 cană
• oțet de mere - 0,5 căni
• ardei iute iute - 1 pastaie
• sare 1 lingura

1. Ardeii la gratar pana se innegreaza, puneti-i intr-o punga de plastic si lasati 15 minute.
2. Scoateți pielea și semințele ardeilor și tăiați-le în felii pe lungime.
3. Tăiați mărunt mararul și usturoiul.
4. Scoateți semințele de ardei iute și tăiați în inele subțiri.
5. Se amestecă ardeiul iute, mărarul, uleiul, usturoiul, oțetul și sarea.
6. Se toarnă amestecul de ulei în fundul borcanelor sterilizate.
7. Se pune un strat de ardei, udat cu 2 linguri. l amestec de ulei.
8. Umpleți întregul borcan în acest fel.
9. Ultimul strat ar trebui să fie ulei.
10. Sigilați borcanele și păstrați-le la frigider.

Piper cu unt și miere pentru iarnă

1. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mari.
2. Se pune intr-o cratita adanca si se adauga miere, unt, sare, zahar, apa.
3. Puneți cu grijă condimentele într-o pungă de tifon și lăsați-o în tigaie.
4. Puneți tigaia la foc mediu și amestecați ardeii până când toți sunt încălziți și scufundați în marinadă.
5. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 - 7 minute.
6. Adăugați oțet.
7. Scoateți punga de condimente.
8. Se pune in borcane sterile si se ruleaza.

Ardei marinați în ulei - o altă rețetă

• 50 ml ulei vegetal
• 1 litru de apă
• 100 ml otet de masa
• 40,0 sare
• 50,0 zahăr
• negru și ienibahar - 1.0
• frunză de dafin - 2 buc
• ulei vegetal

1. Se fierbe uleiul vegetal timp de 5 minute și apoi se toarnă în borcane fierbinți.
2. Se spala ardeii, se scot semintele si se pun in borcane cu ulei.
3. Pregătiți o marinadă din apă, condimente, sare și zahăr.
4. Se toarnă marinada clocotită peste ardei și se pasteurizează la 90 C: 0,5 l - 20 minute, 1 l -30 - 50 minute.

Sperăm că tu și cei dragi tăi să te bucuri de aceste gustări delicioase.

Încercați aceste condimente și ierburi organice adevărate și multe altele.

Piper in ulei pentru iarna - cele mai bune retete conserve delicioase

In acest articol vei gasi retete interesante pentru prepararea ardeiului gras pentru iarna: ardei in ulei pentru iarna, ardei in ulei, ardei in ulei cu usturoi

Ardei marinați în ulei

Piper in ulei pentru iarna. Ardei murati pentru iarna. Ardei gras in sos de otet si ulei.

Pentru a pregăti ardei pentru această rețetă, nu trebuie să stați câteva ore în bucătărie.

Ardeiul în ulei se prepară rapid și ușor, chiar și un începător se poate descurca.

• ardei gras de diferite culori - 3 kg
• pentru saramură la 1 litru de apă
• ulei vegetal - 1 cană
• oțet 9% - 1,5 căni
• zahăr - 1,5 căni
• sare - 2 linguri.

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tulpinile.

Tăiați ardeii pe lungime în 4 bucăți.

Adăugați zahăr, sare, ulei și oțet în apă, puneți pe foc și aduceți la fiert.

Puneți toți ardeii tăiați în marinada care fierbe și așteptați până când fierbe din nou.

Gatiti ardeii timp de 5 minute, amestecand astfel incat toti ardeii sa fie acoperiti cu marinada.

Apoi puneți imediat ardeii în borcane uscate, sterilizate, ambalând etanș.

Se toarnă marinada rămasă peste ardeii din borcane.

Rulați imediat borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le.

Lăsați borcanele să se răcească complet.

Păstrați ardeii în ulei pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros.

De asemenea, alte preparate cu ardei gras:

Piper in ulei pentru iarna, retete de casa

Ardei gras in ulei pentru iarna. Ardei murati pentru iarna. Ardei gras in sos de otet si ulei.

Ardei gras in ulei pentru iarna: cea mai buna reteta!

Nu îți voi spune cât costă ardeiul gras în sezonul de iarnă - tu însuți știi totul perfect. Prefer să împărtășesc cu voi o rețetă minunată piper deliciosîn ulei pentru iarnă - frumos și foarte util. Astfel de ardei grasi conservati in ulei pentru iarna pot fi o gustare excelenta, putand fi folositi ca ingredient in alte preparate (eu il adaug la tocanite, bors rosu, orez cu legume si pizza...). Așadar, ardeii în ulei este o rețetă pe care am primit-o de la mama și a fost testată de mai mult de o gospodină.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 350 ml apă;
• 150 g zahăr;
• 165 ml oțet;
• 165 ml ulei vegetal rafinat.
• 1 linguriță plină de sare.

Cum să gătești ardei gras în ulei pentru iarnă:

Spălați bine ardeii în apă curentă. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele. Clătiți din nou. Dacă ardeii sunt foarte mari, atunci tăiați fiecare jumătate în 2 sau 3-4 părți.

Pregătiți marinada. Turnați apă într-o cratiță de mărime potrivită (toți ardeii vor trebui apoi să încapă acolo) și adăugați toate ingredientele pentru marinadă, cu excepția oțetului. Se pune pe foc si se asteapta sa fiarba continutul tigaii.

Adăugați oțet în marinadă și adăugați imediat ardeii. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți din nou la fiert. Apoi reduceți focul sub mediu și fierbeți ardeii timp de 10 minute. În acest timp, amestecați ușor de câteva ori. La început pare că este prea puțină marinată, dar pe măsură ce se gătesc, când ardeii devin moale, marinada îi va acoperi complet.

Cu grijă, având grijă să nu rupe ardeii, scoateți-i din tigaie și puneți-i în borcane pregătite (sterilizate). Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură specială cu găuri sau cu o lingură cu fante. Împachetăm ardeii destul de strâns - sunt moi și umple borcanul cu ușurință.

Puneti cratita cu marinata pe foc si asteptati pana da in clocot. Și apoi se adaugă la ardei.

Acoperim borcanele cu capace (de asemenea sterilizate anterior, ca borcanele) si trimitem ardeii la sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-o cratiță mare cu apă caldă(nu trebuie sa ajunga la 2-3 cm pana la gatul borcanelor), apoi se fierbe apa intr-o cratita.

Când apa fierbe. Fă focul puțin mai mic decât mediu și sterilizează borcanele timp de 10 minute. Dacă folosești borcane de jumătate de litru, sterilizează-le timp de 7 minute. Trebuie să puneți un șervețel sau un prosop pe fundul tigaii (înainte de a pune borcanele acolo), astfel încât borcanele să nu izbucnească din contactul cu fundul în timpul procesului de sterilizare.

Apoi rulăm imediat borcanele sau înșurubam capacele. Întoarceți borcanele cu ardei în ulei cu susul în jos și lăsați până se răcesc complet. O astfel de conservare poate fi păstrată până iarnă și la temperatura camerei, dar numai într-un loc întunecat și departe de sursele de căldură.

Ardeii trebuie sortați cu grijă, aruncându-i pe cei care au început să putrezească sau cu pielea deteriorată. Chiar dacă tăiați zonele deteriorate, bacteriile putrefactive se pot răspândi deja în alte zone. Astfel de ardei gras în ulei pentru iarnă nu vor rezista la depozitare și vor „exploda”.

Pentru acest tip de conservare este bine să folosiți ardei de diferite culori. Puteți folosi ardei de aceeași culoare sau, ca și mine, alții diferite.

Ardei gras in ulei pentru iarna: cea mai buna reteta!

Conservarea ardeiului gras in ulei pentru iarna: reteta cu fotografii. Așadar, ardeii în ulei este o rețetă pe care am primit-o de la mama și a fost testată de mai mult de o gospodină.

Pentru murat, alegeți legume cărnoase, suculente: acest lucru va face preparatele mai gustoase. Și pentru a le face frumoase, folosește ardei de diferite culori.

După cusătură, borcanele trebuie răsturnate, învelite într-o chestie groasă și caldă și lăsate să se răcească complet.

Ardeiul se dovedește incredibil de parfumat, moderat dulce și foarte gustos.

Ingrediente

• 1½ kg ardei gras (greutatea legumelor decojite);
• 500 ml apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• 65 ml otet 9%;
• 150 g zahăr;
• 1 lingura sare;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1-2 frunze de dafin.

Pregătirea

Acești ardei sunt marinați special pentru umplutură. Pur și simplu scoateți legumele din borcan, aranjați printre ele și pregătiți felul de mâncare ca de obicei.

Ingrediente

• 1½–2 kg ardei gras (aproximativ 12–15 legume medii);
• aproximativ 2 litri de apă;
• 2 linguri sare;
• 1 lingura zahar;
• 3 linguri otet 9%.

Ingredientele sunt pentru un borcan de 3 litri.

Pregătirea

Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Tăiați blaturile, astfel încât să fie convenabil să umpleți legumele mai târziu.

Pune ardeii într-un borcan curat. Pentru a se potrivi mai mult, introduceți-le unul în celălalt. Umpleți borcanul cu apă clocotită până la refuz, acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.

Turnați apa infuzată într-o cratiță și adăugați sare și zahăr. Aduceți la fiert și gătiți încă 2 minute.

Turnați oțet și saramură clocotită în ardei și rulați borcanul.

Mierea face ardeii și mai dulci, mai aromați și mai gustoși.

Ingrediente

• 700 ml apă;
• 120 g;
• 80 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%;
• 1 lingura sare;
• 9 boabe de piper negru;
• 3 muguri de cuișoare uscate.

Ingredientele sunt pentru borcane de 3 ½ litri.

Pregătirea

Scoateți semințele și tulpinile de ardei și tăiați pe lungime fâșii lungi.

Turnați apă în tigaie, adăugați miere, ulei, oțet, sare, piper negru și cuișoare. Amestecând, aduceți marinada la fierbere la foc mare.

Se pune ardeii în tigaie, se amestecă și se aduce din nou la fiert la foc mediu. Apoi reduceți-l și gătiți încă 3-4 minute. Ardeii vor rămâne ușor crocanți. Dar dacă mai gătiți câteva minute, acestea vor deveni mai moi.

Pune legumele în borcane sterilizate. Dacă intră o marinadă înăuntru, întoarceți-o în tigaie. Aduceți lichidul la fiert, turnați-l peste ardei și acoperiți cu capace.

Pune o cârpă pe fundul unei cratițe curate și pune ardeii acolo. Turnați apă caldă în tigaie, astfel încât să acopere borcanele până la umerase. Aduceți apa la fiert la foc mic, sterilizați borcanele timp de 15 minute și sigilați.

Pentru a pregăti asta gustări delicioase nu trebuie să petreceți mult timp și efort. Va face munca principală pentru tine.

Ingrediente

• 1 kg ardei gras (greutatea legumelor decojite);
• 100 ml ulei vegetal;
• 6 boabe de piper negru;
• 4 catei de usturoi;
• 2 lingurite sare;
• 4 linguri zahar;
• 4 linguri otet 9%;
• aproximativ ½ litru de apă.

Ingredientele sunt pentru borcane de 2 ½ litri.

Pregătirea

Scoateți tulpinile și semințele de pe ardei și tăiați fiecare leguma în jumătate sau sferturi pe lungime. Tapetați o foaie de copt cu folie și întindeți uleiul peste ea.

Așezați ardeii pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 30-35 de minute. Dacă legumele încep să ardă, amestecați-le ușor. Scoateți ardeii copți din cuptor și lăsați-i să se răcească puțin timp de câteva minute.

Pune pe fundul fiecărui borcan sterilizat 3 boabe de piper negru, 2 căței de usturoi feliați, 1 linguriță de sare și 2 linguri de zahăr și oțet.

Puneti ardeii in borcane si umpleti cu apa clocotita pana la refuz. Sigilați borcanele și agitați ușor pentru a dizolva condimentele.

Punctul culminant al acestei gustari deja originale este ca legumele sunt murate in suc de rosii.

Ingrediente

• 1½ kg ardei gras;
• 1½ kg varză;
• 1 morcov mare;
• 2½ linguri sare;
• 1 litru de suc de rosii;
• 75 ml otet 9%;
• 200 ml ulei vegetal;
• 100 g zahăr.

Ingredientele sunt pentru 4 borcane de 1 litru.

Pregătirea

Tăiați vârful ardeiului și îndepărtați semințele. Tocați mărunt varza și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Se amestecă varza, morcovii și 1 lingură de sare. Amintiți-vă cu mâinile și lăsați timp de 15-20 de minute. Apoi umpleți ardeii cu amestecul de legume.

Se toarnă în tigaie suc de rosii, otet si ulei si adauga sare si zahar. Se aduce la fierbere la foc mare. Puneți într-o altă tigaie ardei umpluti si toarna peste ea marinata clocotita.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Se pun ardeii in borcane sterilizate, se acopera cu marinata si se ruleaza.