Projet "Champignons comestibles et leurs faux homologues". Jumeaux de champignons - cadeaux dangereux de la forêt

07.09.2019

Dangereux pour la santé jumeau du champignon porcini

Nous avons tous entendu parler du cèpe, qui est considéré comme le standard. Par exemple, les cueilleurs de champignons évaluent souvent leur «récolte» en fonction de la quantité, mais malheureusement, si vous êtes un non-professionnel, cette espèce peut facilement être confondue avec la galle. Voyons donc comment nous pouvons garder notre santé.

Nous avons déjà décidé du nom du dangereux jumeau du champignon blanc. Parlons maintenant de la façon de le distinguer de l'original. Tout d'abord, vous devez faire attention à la jambe.

S'il est uniformément recouvert d'un filet léger, il s'agit probablement d'un champignon blanc. Mais si la grille est sombre et se situe uniquement sur la partie supérieure de la jambe, vous devez alors examiner cette instance plus attentivement. Ensuite, afin de vous assurer que le champignon blanc est devant vous ou non, faites une petite incision sur la tige.

Si la pulpe reste blanche quelques minutes après la coupe, il s'agit bien d'un produit comestible. Mais si la chair est devenue rose, une telle «récolte» doit être jetée immédiatement, car vous avez réussi à arracher le champignon biliaire.

Soit dit en passant, un autre double du champignon porcini est considéré comme satanique. Son trait distinctif est un maillage rougeâtre sur toute la tige et une couche tubulaire rouge. Et quelques minutes après la coupe, la chair peut virer au violet foncé.

Champignon double champignon dangereux

Cette espèce est le plus souvent confondue avec l'agaric de mouche blanche. Et lui, comme vous le savez, est assez dangereux pour nos vies.

Les différences entre le champignon et l'agaric de mouche blanche sont les suivantes :

Champignon

1. Chapeau en forme d'œuf. La pulpe a une odeur agréable. Après avoir touché, le chapeau peut jaunir ;

2. Les plaques sont rosâtres ou rouge clair. Ils peuvent aussi être brun foncé;

3. La jambe a forme cylindrique, se dilate plus près de la base. Environ au milieu de la jambe se trouve un petit cercle blanc avec un revêtement jaunâtre.

agaric de mouche blanche

1. Le chapeau tout en haut est de forme arrondie-conique, plus près du bas, il devient plus ouvert. La pulpe du bouchon a une odeur désagréable ;

2. Les dossiers sont très lâches. Il y a le plus souvent couleur blanche. Ils peuvent aussi être rose clair;

3. La jambe est mince, légèrement enflée près de la base. L'anneau sur la jambe est assez large avec des rayures.

Si vous connaissez un tel caractéristiques distinctives, alors la probabilité de consommer un produit toxique deviendra beaucoup moins. Vous comprenez maintenant que vous devez examiner attentivement tous les champignons afin qu'il n'y ait pas de culture dangereuse dans le panier.

Soit dit en passant, la famille des amanites tue-mouches blanches comprend également grèbes pâles. Et on peut en dire beaucoup sur les conséquences d'un empoisonnement avec eux. Le fait est que tous les signes d'empoisonnement avec un champignon pâle peuvent apparaître quelque temps après sa consommation. C'est pour cette raison que les gens ne se souviennent souvent même pas immédiatement de ce qu'ils ont mangé. Et, malheureusement, dans la plupart des cas, ils n'ont tout simplement pas le temps de fournir l'assistance nécessaire en cas d'empoisonnement. Par conséquent, lors de la collecte de beautés forestières, vous devez être très prudent.

Agarics aux champignons vénéneux et au miel

Les champignons sont également très appréciés des gourmets. Et le plus souvent, ils sont confondus avec des fausses ouvertures jaune soufre. En fait, ces deux champignons sont vraiment similaires l'un à l'autre. Par conséquent, si vous n'êtes pas sûr à cent pour cent de ce que vous mettez dans le panier produit utile il vaut mieux ne pas y toucher du tout.

Un vrai agaric au miel a un chapeau crème ou jaune miel. L'odeur de la pulpe est assez agréable.
Les assiettes sont également jaune clair ou crème. La tige à la base peut être brune, noire ou brune. Et le haut est blanc. Si vous le prenez dans votre main, la jambe doit être veloutée au toucher.

Les faux champignons se distinguent par un chapeau gris-jaune avec un point rougeâtre sur le dessus. Les plaques sont également gris-jaune ou verdâtres. La jambe a la même couleur jaune clair.

Signes d'empoisonnement aux faux champignons doubles

Comme vous l'avez déjà compris, il n'est pas difficile de confondre champignons comestibles et vénéneux. Par conséquent, vous devez savoir clairement quelles peuvent être les conséquences d'un empoisonnement. Ainsi, vous pouvez remarquer tous les symptômes négatifs à temps et consulter un médecin.

Ainsi, les principaux symptômes d'un tel empoisonnement comprennent:

nausées et vomissements sévères;
Douleurs abdominales importantes et diarrhée ;
Chaleur. Bien que ce symptôme soit individuel, puisque quelqu'un ne peut plus sortir du lit avec une température de 37 degrés;
Mains et pieds froids.

L'empoisonnement à l'agaric tue-mouche présente certaines caractéristiques. Dans ce cas, des signes d'intoxication tels que le délire, l'apparition d'hallucinations ou la manifestation d'un état pouvant s'apparenter à la folie peuvent être notés.

Des signes similaires peuvent apparaître dès une heure et demie à deux heures après avoir mangé un produit empoisonné. Lorsque les premiers symptômes apparaissent, vous devez immédiatement appeler un médecin ou ambulance. Si vous devez attendre un médecin pendant un certain temps, essayez de vous allonger constamment et buvez beaucoup d'eau chaude.

Ainsi, vous empêcherez la propagation du poison à tous les tissus du corps.

Soit dit en passant, il existe un risque d'empoisonnement et de champignons comestibles. Mais cela ne peut arriver que si vous les lavez mal. Le fait est que le sol peut contenir des bâtonnets porteurs de spores, qui sont les agents responsables d'une maladie aussi grave que le botulisme. Les symptômes d'une telle maladie sont une déficience visuelle complète ou partielle, mal de tête, des convulsions ou des difficultés respiratoires.

Attention! Si vous remarquez au moins deux de tous ces symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après tout, les conséquences peuvent être très négatives.

Comme vous pouvez le constater, de tels cadeaux de la forêt peuvent considérablement gâcher nos vies. Et avec un développement défavorable des événements, un tel empoisonnement peut être mortel. Par conséquent, avant de manger un champignon, assurez-vous qu'il n'est pas toxique.

Si vous n'avez pas une telle confiance, alors vous devriez montrer votre "récolte" des gens bien informés ou le jeter hors de danger. Être en bonne santé!

Les champignons miel sont des champignons assez communs, il en existe plusieurs variétés. L'un des plus populaires sont les champignons d'automne. Ils sont très appréciés pour leur goût et leur polyvalence.

Pour certains signes extérieurs les espèces comestibles de champignons peuvent ressembler à des espèces vénéneuses. Ils peuvent être facilement confondus si vous n'avez pas une idée des différences caractéristiques qui permettent d'identifier un vrai champignon. Cependant, armé des bonnes informations, vous pouvez rendre la récolte plus sûre. Alors, il faut se rappeler que agaric au miel d'automne a aussi un équivalent toxique. Je dois dire que le risque de rencontrer un spécimen aussi immangeable en forêt est assez grand. Cependant, cela ne décourage pas ceux qui savent distinguer un bon champignon comestible d'un parent toxique.

Tous les doubles dangereux d'agarics de miel d'automne sont appelés "faux champignons". C'est une phrase collective, car on peut l'attribuer à plusieurs espèces ressemblant à de vrais champignons d'automne. Vous pouvez les confondre non seulement par des signes extérieurs, mais aussi par le lieu de croissance. Le fait est que les faux champignons poussent aux mêmes endroits que les vrais : sur des souches, des troncs d'arbres tombés ou des branches. De plus, ils portent des fruits en même temps, se réunissant en groupes entiers.

Nous vous proposons de voir une photo de l'agaric de miel d'automne et de son homologue dangereux - un faux agaric de miel jaune soufre et rouge brique. De plus, la description ci-dessus des espèces susmentionnées vous aidera à ne pas vous perdre dans la forêt et à identifier correctement le champignon comestible.

Jumeau toxique jaune soufre de l'agaric de miel d'automne

L'un des principaux champignons-jumeaux de l'agaric de miel d'automne est le champignon agaric de faux miel jaune soufre. Cette espèce est un "invité" dangereux pour votre table, car elle est considérée comme toxique.

Nom latin : Hypholome fasciculaire.

Genre: Hypoholome.

Famille: Strophariacées.

Chapeau: 3-7 cm de diamètre, en forme de cloche, qui, en vieillissant, organe de fructification devient étalé. La couleur du champignon jumeau du miel d'automne correspond au nom: gris-jaune, jaune-brun. Le centre de la calotte est plus foncé, parfois brun rougeâtre, mais les bords sont plus clairs.

Jambe: lisse, cylindrique, jusqu'à 10 cm de haut et jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur Creux, fibreux, de couleur jaune clair.

Pulpe: jaune clair ou blanchâtre, avec des mauvaise odeur et goût amer.

Enregistrements : fines, densément espacées, souvent attachées à la tige. À un jeune âge, les plaques sont jaune soufre, puis acquièrent une teinte verdâtre et, immédiatement avant de mourir, elles deviennent noir olive.

Comestibilité: champignon vénéneux. Lorsqu'il est consommé, il provoque une intoxication, pouvant aller jusqu'à l'évanouissement.

Diffusion: pratiquement dans toute la Fédération de Russie, à l'exception des zones de pergélisol. Il pousse en groupes entiers de la mi-juin au début octobre. Trouvé sur les feuillus et les conifères en décomposition espèces d'arbres. Il pousse également sur les souches et sur le sol près des racines des arbres.

Sur la photo, il y a un agaric de miel d'automne et un double dangereux appelé agaric de faux miel jaune soufre. Comme vous pouvez le voir, un champignon non comestible a plus coloration lumineuse et sur sa jambe il n'y a pas de jupe annulaire caractéristique, que tous les organes de fructification comestibles ont.

Jumeau rouge brique dangereux de l'agaric de miel d'automne (avec vidéo)

Un autre représentant des fausses espèces est le champignon, dont la comestibilité fait encore l'objet de discussions. Beaucoup pensent qu'il est toxique, d'autres soutiennent le contraire. Néanmoins, en allant en forêt, il faut se rappeler que l'agaric de miel d'automne et son homologue dangereux présentent un certain nombre de différences.

Nom latin : Hypholoma sublateritium.

Genre: Hypoholome.

Famille: Strophariacées.

Chapeau: sphérique, s'ouvre avec l'âge, de 4 à 8 cm de diamètre (atteignant parfois 12 cm). Épais, charnu, brun-rouge, rarement brun-jaune. Le centre de la casquette est plus sombre et des flocons blancs peuvent souvent être vus sur les bords - les restes d'un couvre-lit privé.

Jambe: lisse, dense et fibreuse, finit par devenir creuse et incurvée. Jusqu'à 10 cm de long et 1-1,5 cm d'épaisseur. La partie supérieure est jaune vif, la partie inférieure est rouge-brun. Comme d'autres fausses espèces, l'agaric miel rouge brique n'a pas d'anneau de jupe, qui est la principale différence entre le corps de fructification comestible.

Pulpe: dense, blanchâtre ou jaune sale, de goût amer et d'odeur désagréable.

Enregistrements : fréquent, à croissance étroite, gris clair ou gris-jaune. Avec l'âge, la couleur vire au gris-olive, parfois avec une teinte violette.

Comestibilité: populairement considéré comme un champignon vénéneux, bien que dans la plupart des sources, l'agaric au miel rouge brique soit classé comme un champignon comestible sous condition.

Diffusion: territoire de l'Eurasie et Amérique du Nord. Il pousse sur des souches en décomposition, des branches et des troncs d'arbres à feuilles caduques.

Regardez aussi une vidéo montrant l'agaric d'automne et ses dangereux homologues :

Institution budgétaire d'État de la ville de Moscou

"Complexe de réadaptation - Centre éducatif"

branche "Ramenki"

Projet

Champignons comestibles et leurs faux homologues.

Complété:

Élèves de 4e année "A"

Goubanov Egor

Dmitriev Andreï

Egorov Egor

Maslov Egor

Mikhaïlov Artem

Shumin Makar

Porteurs de projet :

enseignant d'école primaire Kurashova M.V.

professeur Ileticheva E.V.

Ville de Moscou

2014

Projet "Champignons comestibles et leurs faux homologues"

Dirigeants: enseignant Kurashova M.V., éducateur Ileticheva E.V.

Interprètes : élèves de 4e

Type de projet:

Recherche, groupe, long terme.

Nature du projet:

Travaux pratiques de recherche.

Tâches didactiques:

Développez les connaissances des enfants sur le monde qui les entoure.

Aide à comprendre l'importance de la capacité à distinguer les champignons.

Spectacle croissance personnelleélèves en fonction des résultats du projet.

Tâches:

Encouragez les élèves à explorer.

Pour former la capacité d'analyser les informations reçues, tirer des conclusions, élaborer un plan d'action.

Développer l'observation et la pensée créative.

apprendre à distinguer champignons comestibles et leurs homologues.

Cultivez le sens de la communauté.

Pertinence du sujet:

Le domaine disciplinaire réunissant les matières "Monde autour", "Formation ouvrière" et les activités parascolaires des étudiants.

Mise au point pratique:

Chaque enfant acquerra les compétences pour reconnaître les champignons, les règles de cueillette des champignons en forêt.

Structure:

Bloc de connaissances théoriques, activités pratiques et travail de recherche;

conclusions et mise en œuvre du produit.

Étapes de travail:

Problématisation : champignons comestibles en forêt.

Établissement d'objectifs : l'étude des types de champignons et leur importance dans nos vies.

Planification : définition des étapes de travail, modalités de réalisation, recherche de sources d'information.

Mise en œuvre : collecte d'informations sur le sujet, Travaux pratiques, travail créatif, conclusions personnelles, conception de portfolio.

Réflexion : présentation du projet, transfert d'expérience.

Passeport de projet.

Nom du projet : "Champignons comestibles et leurs faux homologues".

Porteurs de projet : Enseignant de Kurashova M.V.,

Enseignant Ileticheva E.V.

La composition de l'équipe de conception: 4 par classe

Problème: Quels champignons trouve-t-on dans la forêt ? Comment distinguer les champignons comestibles de leurs homologues ?

Cible: apprendre aux enfants à reconnaître les types de champignons.

Trouver, analyser et résumer des informations sur les champignons.

Découvrez en quoi les champignons sont similaires et en quoi ils diffèrent - des jumeaux.

Expliquez-vous et expliquez aux autres pourquoi vous devez être prudent lorsque vous cueillez des champignons.

Créer une présentation de synthèse les activités du projet de l'utiliser pour diriger dans les leçons du monde environnant, sur les heures de cours.

Tâches: Apprendre à distinguer les champignons comestibles des non comestibles dans la forêt, élargir les connaissances des élèves sur les champignons et leur signification

Développer la capacité de classer les objets de la nature.

Activités d'apprentissage universelles des élèves.

matière.

* Expliquer le monde: division des objets naturels en deux groupes, caractéristiques du règne végétal, connaître les parties constitutives de la plante.

* Donner des exemples d'objets du règne des champignons.

* Les parties du champignon sont distinguées, les groupes de champignons comestibles et non comestibles, tubulaires et agariques sont distingués dans le royaume des champignons.

Personnel.

* Formuler et adopter des règles attitude prudente en général à la nature et, en particulier, aux champignons en tant que royaume de la faune, les règles du comportement écologique.

Métasujet.

Réglementaire.

* Proposer des versions, des hypothèses, des suppositions.

* Construisez leurs actions conformément au plan donné dans la carte.

* Ensemble avec l'enseignant, ils formulent une tâche d'apprentissage.

Cognitif.

* Rechercher les informations nécessaires dans diverses sources: dans les textes du manuel, sur Internet

* Procéder à une classification des objets de la nature.

* Analyser des objets de la nature (champignons), mettre en évidence des pièces.

Communicatif.

* Exprimer son opinion, argumenter.

* Participer au dialogue : s'écouter et s'entendre.

Programme d'action.

Collecte et analyse d'informations générales.

Systématisation de l'expérience personnelle.

Travaux pratiques et tâches créatives.

Conception du projet.

Présentation du projet.

Comment distinguer les faux champignons jumeaux des comestibles ?

Champignonsest une création étonnante de la nature. Ils combinent les caractéristiques des plantes (immobilité, croissance apicale illimitée, présence de parois cellulaires, etc.) et des animaux (métabolisme de type hétérotrophe inhérent aux organismes utilisant des produits prêts à l'emploi). matière organique, la présence de chitine dans parois cellulaires et etc.).

À propos de l'existence champignons vénéneux les gens ont appris il y a plusieurs millénaires et ont souvent utilisé les substances mortelles qu'ils contiennent à des fins égoïstes. Ainsi, dans l'Empire romain, certains types de champignons vénéneux servaient de moyen de prise de pouvoir. Ils ont, par exemple, empoisonné l'empereur Claude. La triste popularité des toxines de champignons était principalement due au fait que dans la médecine de cette époque, il n'y avait pas d'antidote nécessaire et que les champignons étaient une arme fiable, invariablement mortelle.

Dans certaines tribus vivant maintenant dans les forêts impénétrables d'Afrique centrale, les chasseurs traitent leurs pointes de flèches avec du poison obtenu à partir de champignons avant de partir à la chasse. Dans son action, ce poison n'est pas inférieur au poison des animaux.

À Inde ancienne Afin de protéger les gens contre l'empoisonnement par des champignons vénéneux, toute personne qui mangeait des champignons était considérée comme un criminel d'État et était soumise à une exécution cruelle.

Dans certains pays d'Europe moderne, certains types de champignons comestibles sont classés comme vénéneux. Les plus "avancés" sur cette voie étaient les Britanniques. Ils considèrent tous les champignons comme toxiques, à l'exception des morilles, des champignons et des truffes. Les Italiens ont peur de mourir après avoir mangé du beurre frit ou bouilli, et les Suisses ont empiété sur la réputation immaculée du cèpe en se méfiant de ses mérites gastronomiques. Les gourmets français, remarquables, capables de recevoir un plaisir surnaturel même avec des cuisses de grenouilles, pour une raison inconnue, se refusent le plaisir d'un plat de champignons. Les Allemands sont allés encore plus loin et ont qualifié la vague inoffensive de tueur rituel.

La similitude externe des champignons jumeaux ne semble absolue qu'à première vue. À y regarder de plus près, ils présentent un certain nombre de différences, dont la connaissance peut être une sorte d'assurance contre de tristes conséquences.Les champignons faux et vénéneux, en règle générale, sont de couleurs vives, ils ont tendance à être perceptibles par les humains, les animaux et les oiseaux. Le champignon comestible se cache habilement, a une couleur sobre, il faut le rechercher. Faites-vous une règle de ne récolter que les champignons que vous connaissez bien. Ensuite, vous serez épargné par l'empoisonnement, qui peut être assez grave.

Champignons jumeaux :

1. Champignon blanc - champignon biliaire (Egor Gubanov)

2. Bolet - faux bolet (Egor Egorov)

3. Oiler - faux papillons (Shumin Makar)

4. Chanterelles - fausses chanterelles (Andrey Dmitriev)

5. Champignons au miel - faux champignons (Egor Maslov)

6. Champignon - grèbe pâle (Mikhailov Artem)

7. Russula - grèbe pâle (Mikhailov Artem)

Champignon blanc - cèpes.

La couleur de la casquette est très différente - du presque blanc au brun foncé avec une teinte violette. Cela dépend de la forêt dans laquelle poussent les champignons. La jambe est blanchâtre ou brun clair, avec un motif de mailles blanches. La chair est blanche, dense, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée, sans beaucoup de goût, mais avec une agréable odeur de champignon.

Champignon biliaire (faux blanc)

O

ressemble beaucoup à un bolet. Dans la littérature, ce champignon est appelé bile. Le champignon biliaire a une couche de couverture tubulaire Couleur rose et lorsqu'il est cassé, la chair devient rouge. La jambe a un motif de maille sombre, légèrement tubéreux près du sol. La principale différence est le goût amer, qui ne disparaît avec aucun traitement. Le champignon n'est pas toxique, vous pouvez donc le goûter.

bolet.

Dans certaines régions, on l'appelle champignon noir, osovik, obabk. La couleur de la calotte est blanche, grise, brune, noire, parfois tachetée. La pulpe est blanche, en cas de pause, en règle générale, ne change pas de couleur, dans les vieux champignons, elle est lâche, aqueuse.

faux cèpes

Le chapeau est peint en rose grisâtre ou grisâtre. Tubules adhérant à la tige, couche tubulaire dans jeune âge de couleur blanche ou blanc cassé, au fur et à mesure de sa croissance, il acquiert une teinte rosâtre distincte, ce qui permet de déterminer immédiatement la fausseté du champignon. Il y a généralement un épaississement impressionnant dans la partie inférieure de la jambe.
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Beurrier.

La couleur du chapeau est brun chocolat avec une teinte violette, jaune ou jaune grisâtre. Chez un jeune champignon, la partie supérieure de la tige est reliée au chapeau par un film blanc (voile), qui se rompt avec la croissance du champignon, formant un anneau sur la tige. Cet anneau est d'abord blanchâtre, puis s'assombrit pour s'évanouir violet. La chair est jaune blanchâtre, ne change pas de couleur lorsqu'elle est cassée, avec une odeur agréable rappelant l'odeur des fruits.

Fausses huiles.

À

sont extrêmement rares. Ils disent que le haut du vrai pétrole s'étire, tandis que les faux ne le font pas. Si vous doutez de la comestibilité du champignon, retirez-le avec toute la jambe. Un champignon non comestible a un épaississement prononcé à l'extrémité de la tige.

Chanterelle.

L'un des meilleurs champignons comestibles au monde. Ce sont des champignons à chapeau convexe ou plat de 12 cm de diamètre ; avec un bord ondulé et irrégulier; du jaune pâle au presque orange.

Faux renards.

La différence entre les vraies et les fausses girolles est perceptible à l'œil. Principal poinçons deux. Les fausses chanterelles ont un chapeau en forme d'entonnoir rond avec des bords lisses, tandis que les vraies chanterelles ont un chapeau à volants avec des bords frangés incurvés. Et la couleur du champignon est différente: jaune d'œuf chez les comestibles et rouge-orange, rouge-cuivre chez les non comestibles. Chair ligneuse dure des champignons vénéneux. Ils ont des plaques peintes plus épaisses. Les fausses girolles poussent à côté des vraies. Les fausses chanterelles ne sont pas toxiques - et c'est bien, mais elles ont un goût complètement immangeable.

Champignons au miel.

Ils poussent souvent en grandes colonies. Du comestible agarics au miel souligner agaric au miel d'automne, ou réel agaric au miel, pré agaric au miel, été agaric au miel et l'hiver agaric au miel. Ils sont consommés bouillis, frits, salés, marinés et séchés.

Faux champignons.

Les faux champignons comprennent des représentants de plusieurs genres (Hypholoma, Galerina, Psathyrella, etc.), poussant en grappes sur les arbres, le bois mort et les souches, ressemblant extérieurement aux champignons d'automne et d'été. Les plus célèbres sont l'agaric faux-miel jaune soufre (amer, légèrement toxique) et l'agaric faux-miel rouge brique (considéré à tort comme non comestible, bien qu'il soit comestible après ébullition et ait propriétés médicales)

Champignons

Chez le champignon, contrairement au grèbe pâle, il n'y a pas d'épaississement tubéreux à la base de la patte. De plus, le champignon a des assiettes rose pâle ou foncées, tandis que le grèbe pâle en a des blanches et fréquentes.

Russule

Russula pousse dans n'importe quelle forêt - à feuilles caduques, de conifères ou mixte. Ces beaux champignons sont injustement privés d'attention: les cueilleurs de champignons et les experts culinaires considèrent la russula comme un tiers et ne les prennent que lorsqu'ils ne trouvent pas d'autres champignons.

Bonnet de la mort

Le champignon le plus dangereux est le grèbe pâle. Les jeunes crapauds au chapeau arrondi sont souvent confondus avec les champignons. Particularité crapauds - un épaississement à la base de la jambe et une bordure frangée. Cette "jupe" est le principal salut du cueilleur de champignons. Les crapauds ont un goût agréable et une délicate odeur de champignon, de sorte que par ces qualités ils ne peuvent pas être distingués des champignons comestibles.

O

grèbes à large calotte Couleurs différentes(du vert à l'olive) sont souvent confondus avec la russule.Il est presque impossible de sauver une personne qui en a été empoisonnée. Le point n'est pas seulement le pouvoir exceptionnel du poison, mais aussi le fait que les premiers signes d'intoxication - maux de tête, vertiges, vision floue, sensation d'anxiété - n'apparaissent qu'après 10-12 voire 30 heures. Pendant ce temps, le poison a déjà complètement "travaillé" dans le corps, de sorte qu'avec tout traitement, il y a peu d'espoir de guérison.

CONSEILS SUR LES CHAMPIGNONS COMMENT DISTINCTER ET NE PAS COLLECTER LES CHAMPIGNONS VÉNOISEUX

№ 1 : Si vous ne connaissez pas le champignon, et doutez de sa comestibilité, ne prenez en aucun cas de tels champignons.

N ° 2: Ne goûtez jamais le champignon, il peut être lourd d'empoisonnement et de mort.

N° 3 : Ne cueillez pas de champignons secs, après une sécheresse, les champignons ne sont généralement pas présents, mais s'ils apparaissent, ils peuvent absorber substances dangereuses.

#4 : N'apportez pas champignons pourris, champignons qui ont survécu et sont devenus vieux et trop mûrs. Ces champignons peuvent contenir des toxines nocives et des moisissures.

N ° 5: Avant de reprendre un champignon, assurez-vous que le champignon n'est pas toxique, comparez sa différence. Il existe des champignons doubles, seuls certains sont vénéneux, d'autres non.

DIFFÉRENTS SIGNES DE CHAMPIGNONS TOXIQUES

№ 1: Certains champignons vénéneux ont un épaississement ovoïde à la base de la tige, semblable à l'œuf à partir duquel le champignon pousse.

№ 2: Les champignons vénéneux peuvent avoir un goût amer désagréable, mais vous ne devez pas les goûter, car certains poisons sont très puissants et peuvent, à petites doses, entraîner des doses mortelles.

№ 3: Plus Le meilleur moyen distinguer un champignon vénéneux d'un vrai, voir cette différence dans la pratique sous les instructions et les histoires d'un cueilleur de champignons compétent et très expérimenté.

Les mythes les plus courants sur les champignons.

1. Tous les champignons vénéneux ont un goût amer et une odeur désagréable. Ce n'est pas vrai : les champignons vénéneux les plus dangereux, comme le grèbe pâle, l'agaric tue-mouche panthère ou le rosier vénéneux, sont presque inodores et insipides.

2. Tous les champignons qui rongent les escargots et mangent les larves d'insectes ne sont pas toxiques. Faux : il y a très souvent des grèbes pâles, rongés par des escargots, et de la rosacée vermiforme vénéneuse.

3. Vous ne pouvez être empoisonné que par des champignons vénéneux Ce n'est pas vrai : des types de champignons comestibles bien connus peuvent également provoquer une intoxication si de vieux champignons gâtés sont utilisés pour cuisiner le plat.

4. Tous les champignons vénéneux ressemblent carrément à des champignons vénéneux. Faux : Le faux blanc a l'air très présentable. On peut dire à peu près la même chose des faux volants ou des chanterelles. Par conséquent, recherchez les différences caractéristiques.

Conclusion:

Il est très important pour un cueilleur de champignons novice d'apprendre à distinguer les champignons comestibles des non comestibles, de bien connaître les champignons vénéneux. Il faut se rappeler que de nombreux champignons de la forêt ont leurs homologues. Le moyen le plus simple d'éviter l'empoisonnement aux champignons est de ne récolter que des champignons bien connus.

CÈPES

Champignon blanc Chapeau : 8-20 cm de diamètre Initialement, le chapeau a la forme d'un hémisphère avec un bord blanchâtre, plus tard il devient uniforme et convexe, parfois il devient brun-rouge ou rouge vin, et parfois il reste brunâtre- rose ou brun-olive. La couche tubulaire est d'abord blanche, puis jaunit et finit par acquérir une teinte vert olive. La jambe des jeunes champignons est gonflée, en forme de tonneau avec un motif de maille marron clair, de couleur claire.

Le champignon blanc pousse dans les forêts de chênes, les forêts de bouleaux, les fourrés de taillis et d'arbustes sous les chênes, dans les forêts mixtes sous les bouleaux en août-septembre. Dans certains endroits, en particulier dans les forêts de chênes de Primorye, il se produit en grand nombre.
De tous les autres types comestibles de champignons tubulaires, le champignon blanc diffère par les tubules blancs du jeune champignon et sa pulpe blanche, qui conserve sa couleur blanche lorsqu'elle est coupée et séchée. Tous les autres champignons tubulaires comestibles s'assombrissent lorsqu'ils sont séchés, pour lesquels, contrairement aux cèpes, ils sont appelés champignons noirs.
Le champignon comestible le plus délicieux, adapté à la cuisson en Frais, pour le séchage et le décapage..

Doubles dangereux du champignon blanc.
Bien qu'il existe de nombreuses variétés de cèpes et de cèpes, les doubles les plus dangereux pour un vrai cèpe sont le vénéneux champignon satanique et le champignon Gall dont le danger est que, une fois dans un plat ou une préparation, il puisse se gâter tous les champignons comestibles avec son goût amer.

Différences de jumeaux du réel cèpes
Le champignon satan est l'homologue le plus connu du champignon blanc : son chapeau est souvent très blanc à l'extérieur, et le dessous du chapeau (couche de spores) varie en couleur du rose au rouge foncé. La patte a une teinte jaunâtre, parfois jaune vif et est recouverte d'un motif de maille rouge ou rose foncé. Lors d'une coupure ou d'une cassure, la chair du champignon satanique devient rose ou violette. Le champignon blanc ne change jamais de couleur pendant une pause !
Le champignon biliaire ressemble le plus au blanc. Le bas du chapeau est parfois de couleur rosâtre, et la partie supérieure de la patte est recouverte d'un filet plus foncé que celui du Champignon blanc. Le principal signe de la différence entre le champignon biliaire et le champignon blanc est le changement de couleur de la pulpe de la jambe lors de la coupe - elle devient rose ou acquiert une teinte violette;
Le champignon biliaire pousse simultanément avec des champignons blancs et d'autres champignons nobles dans les forêts sèches de pins et d'épicéas. Chapeau jusqu'à 12 cm de diamètre, d'abord hémisphérique, puis en forme de coussin, brunâtre ou brun, avec une teinte grise ou jaune. Couche tubulaire à petits pores, rose pâle ou sale. Jambe atteignant 10 cm de long, jusqu'à 4 cm d'épaisseur, tubéreuse, cylindrique à mesure qu'elle grandit, de la même couleur avec un chapeau, mais un peu plus claire, avec un motif de maille sombre. La pulpe est forte, blanche, amère. À un jeune âge, il ressemble beaucoup au blanc, il ne se distingue que par une couche tubulaire rosâtre. Les spécimens individuels ont une couleur gris clair du capuchon et ressemblent à des cèpes, vous pouvez le distinguer par la couche tubulaire.
Le champignon est immangeable empoisonnements mortels ce n'est peut-être pas de lui, mais quand il entre dans le panier, il transfère son amertume, après quoi toute la récolte peut être jetée.


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