Dicke, fluffige Pfannkuchen aus Hefe. Rezept für Hefepfannkuchen – dick und locker, das Ihrer ganzen Familie bestimmt schmecken wird

Die Fähigkeit, Pfannkuchen zu backen, war schon immer eine Voraussetzung jede junge Hausfrau. Dünn bis transparent, spitzenartig, dicht, mit Sauermilch, mit Milch, mit Eiern, mit Gewürzen: jungen Mädchen wurde alles beigebracht, damit sie die Heiratsvermittlerinnen überraschen konnten.

Und auch heute noch gehört diese Delikatesse zu den beliebtesten bei Kindern und alten Menschen. Mit etwas Geschick gibt es kaum Sorgen, aber Sie können die ganze Familie satt ernähren.

Pfannkuchen mit Hefe gelten als eine der am meisten einfache Gerichte Das Ergebnis übertrifft die kühnsten Erwartungen. Das Rezept für dieses Gebäck basiert wie alle Pfannkuchen auf Milch, Zucker, Ei, Mehl und Fetten.

Doch durch die Zugabe von Hefe verändert sich nicht nur die Struktur des „Sonnenkreises“, sondern auch dessen Geschmack und Geruch. Es ist bequemer, einer solchen Delikatesse Gewürze hinzuzufügen – Äpfel und Beeren, ein gekochtes Ei oder Fleischstücke machen solche Pfannkuchen lecker und gesunder Nachmittagssnack, zweites Frühstück für Schüler und Studenten.

Was braucht man, um fluffige Pfannkuchen zu backen?

Produktset Bei Pfannkuchen mit Hefe ist dies üblich, es wird lediglich eine Substanz hinzugefügt, die die Gärung auslöst und zusätzliches Volumen verleiht

• Mehl – ​​1 kg, am besten geprüft, immer Premiumqualität
• Milch – 1 l, vorzugsweise hausgemachte Vollmilch
• Butter – 250 gr. Sie können Margarine oder Pflanzenöl verwenden, um Backwaren kalorienärmer zu machen
• Ei – 3 – 4 Stk.
• Hefe – 1 EL. l. trocken oder 40 gr. roh gepresst
• Zucker – 4 EL
• Salz – 1 TL

Übrigens: Um Kalorien zu reduzieren, können Sie fettarme Milch, Margarine oder Pflanzenöl verwenden. Auch Pfannkuchen auf Wasser schmecken lecker, haben aber eine etwas andere Farbe.

Bei der Verwendung von Rohhefe ist auf eine gute Qualität zu achten. Es ist besser, abgestandene, geruchs- und farbveränderte Lebensmittel wegzuwerfen, sofort aufzutauen und wieder einzufrieren, da sie das Gericht nur verderben.

Videorezept für selbstgemachte, fluffige Pfannkuchen

Schritte zur Zubereitung unserer Pfannkuchen mit Beschreibung

Wo wir also mit der Zubereitung unseres Gerichts beginnen sollen, erfahren wir weiter:

Brauche eine Bratpfanne richtig aufwärmen, dann mit Öl oder Schmalz einfetten. Mit einer Schöpfkelle vorsichtig ausschöpfen erforderliche Menge Den Teig auffüllen (am besten mit der Hälfte des Behälters beginnen, wenn Sie ihn zum ersten Mal verwenden), darauf gießen heiße Bratpfanne und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Dies geschieht normalerweise durch schnelles Kippen des Behälters um 15–20 Grad im Uhrzeigersinn, sodass er sich von der Mitte bis zu den äußersten Rändern der Pfanne verteilt.

Es wird ein Pfannkuchen gebacken Etwa 2 Minuten lang, bis es locker und porös wird. Dann müssen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel abhebeln und darauf achten, dass der Teig durchgebacken ist, sich also leicht vom Metall löst, umdrehen und weitere 2 Minuten braten. andererseits. Der ideale Pfannkuchen hat eine goldene Farbe, ist haltbar, reißt nicht in den Händen und lässt sich leicht entfernen.

Nachdem ich den ersten Kreis gelegt habe Lassen Sie es auf der Form abkühlen, Sie können es oben mit Öl einfetten oder einfach ein Stück in die Mitte legen. Jetzt können Sie einen neuen Pfannkuchen backen.

Den Boden einer antihaftbeschichteten Bratpfanne können Sie nach fünf bis sechs Backwaren einfetten, manchmal reicht auch schon einmal Fett vor dem ersten Backen aus. Bratpfannen aus Gusseisen Manchmal benötigen sie vor jeder neuen Teigportion Fett, aber hier wählt jede Hausfrau selbst aus.

Übrigens: Es ist sehr praktisch, die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz auf einer Gabel einzufetten: Es schmilzt perfekt und gleichmäßig auf dem heißen Boden; Wenn Sie Butter oder Margarine verwenden, können Sie ein gefrorenes Stück ganz einfach auf eine heiße Gabel legen. Dadurch können Sie auch den Boden gleichmäßig einfetten. Anstelle von Butter verwenden wir rohe Kartoffeln.

Garzeit sowie Kaloriengehalt des Gerichts

Pfannkuchen zubereiten Ab der angegebenen Produktmenge dauert es ca. 3 Stunden, 2 davon sind für den Teig geeignet.

Das Backen von Hefeprodukten unterscheidet sich zeitlich nicht vom Backen normaler Pfannkuchen und hängt hauptsächlich von der Geschicklichkeit des Kochs und den Eigenschaften des Ofens ab.

Es stellt sich heraus 10 volle Portionen jeweils 3 Pfannkuchen.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist recht hoch: Jedes mit Milch gemischt enthält 100 kcal, also eine Portion 300 kcal. Wenn der Teig in Wasser gemacht wurde, dann Der Kaloriengehalt nimmt ab um ein Drittel, sind aber zwar zarter, aber nicht so lecker.

Ein einfaches Rezept für köstliche dicke Pfannkuchen aus Hefe

Pfannkuchen-Geheimnisse für alle Gelegenheiten

Trotz der großen Fettmenge im Teig, verdammt kann klumpig herauskommen, das heißt, es lässt sich einfach nicht entfernen, wenn die Bratpfanne einen dünnen Boden hat, schlecht gewaschen oder gefettet ist.

Spezielle Pfannkuchenpfannen mit niedrigem Rand sind heute überall zu kaufen, ihre Beschichtung, die das Herauslösen der Pfannkuchen erleichtert, ist jedoch nur von kurzer Dauer.

Sie müssen sie sorgfältig behandeln, nur mit speziellen Produkten waschen und die Pfannkuchen mit einem Holz- oder Plastikspatel umdrehen, denn jeder Kratzer kann die Pfanne unwiderruflich ruinieren.

Alt schwer Bratpfannen aus Gusseisen werden sorgfältig gelagert und nur von kochbegeisterten Hausfrauen für Pfannkuchen verwendet. Zu ihrer Pflege wird Natriumchlorid verwendet, d.h. einfaches Speisesalz, je größer desto besser.

Nachdem Sie das Natrium auf den Boden geschüttet haben, reiben Sie es mit einem Schwamm oder einem Spültuch buchstäblich kräftig in das Metall ein, um selbst den kleinsten Schmutz zu entfernen und die Bratpfanne zu polieren. Und für solche Hausfrauen ist selbst der erste Pfannkuchen nie ein Problem.

Wie man dicke Hefepfannkuchen kocht, Rezept mit Fotos – Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Dicke Hefepfannkuchen: Rezept mit Fotos

1. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm genug ist, um Ihren Finger hineinzutauchen (vorzugsweise einen sauberen). Gießen Sie Trockenhefe in 1 Glas Milch und lassen Sie es eine Weile ruhen. Sie können normale Hefe nehmen und diese einfach gut umrühren.
2. 1,5 Tassen Mehl zur Milch geben, salzen und mit der Hälfte des vorbereiteten Zuckers süßen. Alles vermischen und mit Frischhaltefolie abdecken. Es empfiehlt sich, die geschlossene Schüssel in einem warmen und windgeschützten Raum aufzustellen. Dort sollte es 50-60 Minuten ruhen, damit sich das Teigvolumen verdoppelt.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, können Sie die restlichen Zutaten außer Milch hinzufügen und umrühren. Alles sollte warm sein: sowohl das Ei als auch das Öl, das man noch etwas erwärmen kann.
4. Die restliche Milch in kleinen Portionen dazugießen und nach jeder Zugabe glatt rühren. Wenn Sie die gesamte Milch ausgegossen haben, schließen Sie die Schüssel wieder und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen.
5. Rühren Sie den aufgegangenen Teig um, er sollte sich etwas setzen, und lassen Sie ihn dann zum dritten Mal stehen.
6. Pfannkuchen werden in einer heißen, geölten Bratpfanne gebacken. Die Feuerintensität ist niedrig oder mittel.

Diese dicken Hefepfannkuchen sind ein geradezu magisches Gericht, wie Sie selbst sehen werden. Wenn Sie kein Schokoladenfan sind, versuchen Sie, sie zunächst mit frischen Bananen oder Kirschen zu belegen. Eventuell mit Sahne. Guten Appetit!

Dicke Pfannkuchen mit Hefe

Wenn Sie es weich mögen, luftige Pfannkuchen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Auch wenn der Knetvorgang recht langwierig ist, ist das Braten dieser Pfannkuchen ein Vergnügen!

Denn den ersten ausgefallenen Pfannkuchen müssen Sie höchstwahrscheinlich nicht aus der Pfanne kratzen, denn diese Pfannkuchen backen perfekt, brennen überhaupt nicht an und kleben nicht an der Pfanne. Natürlich, wenn Sie alles so machen, wie es im Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos beschrieben ist.

• Milch – 2,5 EL;
• Mehl – ​​2,5 EL;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Trockenhefe – 1 TL;
• Salz – 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl – 100 g.

Kochmethode

1. Etwas mehr als ein Glas auf 30-35° erhitzte Milch in eine große Schüssel oder Pfanne gießen. Trockenhefe hinzufügen und warten, bis sie sich aufgelöst hat.

2. Salz, etwas Zucker und die Hälfte des Mehls hinzufügen.

3. Mit einem Schneebesen gut umrühren, bis die Klumpen verschwinden.

4. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit sie eine halbe Stunde gehen kann.

5. Geben Sie das Eigelb und den restlichen Zucker in eine Tasse.

Ein altes Rezept für dicke Pfannkuchen aus Hefe und Milch mit Fotos

Traditionelle russische Pfannkuchen werden seit jeher mit Hefe und Milch gebacken, und Hausfrauen bevorzugen immer noch Hefeteig – er lässt sich leicht kneten und das Gericht ist sehr lecker. Nur wenige Dinge sind mit dem Geschmack von Spitzenpfannkuchen vergleichbar. Früher galt ihre Zubereitung als echtes Sakrament – ​​sie wurden zwangsläufig in Abwesenheit von Fremden gebacken.

Algorithmus zur Teigzubereitung

Das erste, was Sie tun müssen, bevor Sie die rötlichen, dicken Hefepfannkuchen probieren, ist, den Teig vorzubereiten. Es wird Folgendes benötigt:

Sie müssen die Milch etwas erwärmen und Hefe, Mehl und einen halben Esslöffel hinzufügen. Sahara. Wenn statt Trockenhefe frische Hefe verwendet wird, empfiehlt es sich, diese mit Milch und Zucker zu verrühren und etwas ziehen zu lassen, damit sie etwas aufgeht. Dann alles gründlich vermischen, eine Prise Salz hinzufügen und dann 30-40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Dieses Teigrezept gilt als traditionell für Hefepfannkuchen mit Milch, aber um dem Teig mehr Würze zu verleihen, können Sie andere Zutaten hinzufügen.

• geschmolzene Butter (3-4 EL – Sie können entweder Butter oder Pflanzenöl verwenden);
• Eier (2 Stk.);
• Für mehr Geschmack können Sie noch einen halben Esslöffel Zucker hinzufügen.

Pfannkuchen können auch aus reinem Teig zubereitet werden. Es wird eine etwas andere Struktur und Konsistenz haben, aber die Pfannkuchen werden nicht weniger lecker sein. Das Rezept finden Sie hier.

Beim Hinzufügen jeder neuen Zutat muss der Teig für Hefepfannkuchen gründlich umgerührt werden – er muss eine einheitliche Konsistenz haben, selbst kleinste Klumpen können das Gericht ruinieren. Zum besseren Mischen können Sie einen Mixer verwenden.

Die Backform sollte aus Gusseisen oder Teflon (auf keinen Fall emailliert) sein und möglichst heiß über dem Feuer stehen. Sie können spezielle Pfannen verwenden, die nur für Pfannkuchen geeignet sind. Beim ersten Mal müssen Sie es mit Fett schmieren und dies dann nach Bedarf tun.

Schnell und einfach zuzubereiten leckere Pfannkuchen auf Kefir. Dazu sollten Sie sich mit den von uns bereitgestellten Tipps und Anleitungen vertraut machen. Über andere Methoden zur Zubereitung der leckersten und einfache Pfannkuchen kann hier nachgelesen werden.

Pfannkuchenbackprozess

• Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne gießen.
• Um einen Pfannkuchen in der richtigen Form zu formen, müssen Sie die Pfanne in verschiedene Richtungen neigen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Es ist besser, den Teig selbst in einem dünnen Strahl in die Mitte zu gießen;
• Für einen minimalen Bratgrad drehen Sie den Pfannkuchen nach 15 Sekunden mit einem Spezialspatel auf die andere Seite. - Wenn der Teig eine goldene Farbe annimmt, kann diese Zeit verdoppelt werden, um knusprige Pfannkuchen zu erhalten.
• Sie müssen den ersten Pfannkuchen probieren und bei Bedarf Salz, Zucker, Eier, Mehl oder Milch zum Teig hinzufügen;
• Die fertigen Pfannkuchen werden auf einem Teller gestapelt. Um ein Ankleben zu verhindern, können Sie jeden Pfannkuchen darauf bestreichen Butter.

Was tun, wenn der erste Pfannkuchen klumpig ist?

Es ist gut, wenn nur das erste so enden würde. Was muss getan werden, damit die restlichen Pfannkuchen so werden, wie sie sollen:

• Erhitzen Sie die Pfanne stärker;
• bestreichen Sie es gründlich mit Öl;
• Wenn der Teig zu dick ist und sich nicht gut in der Pfanne verteilen lässt, etwas warme Milch dazugeben, ist er sehr flüssig, Mehl hinzufügen;
• Sollten die Pfannkuchen reißen, noch etwas Teig in die Pfanne geben.

Wozu Pfannkuchen servieren?

Es gibt viele Möglichkeiten, solche Pfannkuchen schön und ästhetisch zu servieren. Konzentrieren wir uns auf das Einfachste und Beliebteste:

• Pfannkuchen aus Hefe und Milch können mit Tee serviert werden, bestreut mit Puderzucker;
• mit verschiedenen Füllungen: Sauerrahm, Kaviar, Pilze, leicht gesalzener Fisch;
• Auch Sirup, Honig, Kondensmilch oder Joghurt eignen sich für diese Pfannkuchensorte.

Hefepfannkuchen mit Milch sind ganz einfach und schnell zubereitet und erfreuen jeden Gast. Die Pfannkuchen sind sowohl pur als auch mit fast jeder Füllung sehr appetitlich!

Hefepfannkuchen, klassische Pfannkuchen

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Dicke, fluffige Pfannkuchen mit Heferezept (8 Rezepte)

Manchmal kommt es vor, dass die Familie Pfannkuchen zum Frühstück bestellt, man aber keine Zeit, Energie oder Lust hat, am Herd zu stehen mehr als eine Stunde, jeweils einen dünnen Pfannkuchen backen. In diesem Fall ist das Rezept für Pfannkuchen mit Hefe nur ein Lebensretter, da sie doppelt so schnell gar sind wie dünne. Durch die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen mit Hefe, deren Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos auf dieser Seite vorgestellt wird, schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe – ernähren Sie Ihre Familie leckeres Gericht und sparen Sie Zeit für wichtigere oder dringendere Angelegenheiten. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen mit Hefe, aber dieses Rezept für fluffige Hefepfannkuchen mit Kefir liefert garantiert hervorragende Ergebnisse mit minimalem Aufwand.

• Zucker – 3 Esslöffel
• Frische Hefe – 20 g
• Mehl – ​​1,5 Tassen
• Salz – ¼ Teelöffel. Löffel
• Ei – 2 Stück
• Kefir 2,5 % – 1 Glas
• Wasser – ½ Tasse
• Butter – 50 g
• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel

Kochzeit 10 Minuten + 40 Minuten für den Teig und 20 Minuten zum Frittieren

Wie man Pfannkuchen mit Hefe und Kefir kocht

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, lösen Sie die Hefe darin auf und geben Sie ½ Tasse Mehl und 1 Esslöffel Zucker in die Flüssigkeit. 20 Minuten gehen lassen. Nach 20 Minuten sieht der Teig so aus:

Eier, Kefir, restlichen Zucker und Salz, Pflanzenöl in eine Schüssel mit Teig geben, alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren Küchenmaschine oder eine normale Gabel.

Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie es mit dem Teig. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dünner Sauerrahm ähneln.

Den Teig noch einmal 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dieser Zeit sieht der Teig so aus:

Die Hefepfannkuchen in einer vorgeheizten Pfannkuchenpfanne (entweder mit Teflonbeschichtung oder einfach mit dickem Boden) wie gewohnt von beiden Seiten anbraten und durch Drehen der Pfanne oder eines Löffelrückens den Teig darauf verteilen.

Die aus der Pfanne genommenen Pfannkuchen mit einem Backpinsel mit der in der Mikrowelle bei niedriger Leistung geschmolzenen Butter bestreichen.

Pfannkuchen sind fertig! Servieren Sie sie mit Marmelade, Honig, Marmelade oder Kondensmilch. Guten Appetit!

Pfannkuchen sind aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Duftende, saftige, glühend heiße Scheiben sind der Sonne so ähnlich! Und die alten Russen liebten und verehrten die Sonne sehr. Denn genau das hat dazu beigetragen, eine reiche Ernte zu erzielen und unter rauen Bedingungen zu überleben.

Pfannkuchen sind auch ein Symbol des ursprünglichen russischen Feiertags Maslenitsa. Ein Symbol dafür, dass alles, was kalt und hart ist, nicht ewig währt. Mit der Ankunft der Frühlingssonne erscheinen kleine Versionen davon auf den Tischen in russischen Häusern – goldene Pfannkuchen.

Mittlerweile gibt es tausende Variationen, wie man mit Hefe fluffige Pfannkuchen backt. Und hier sind einige davon:

Um zarte und fluffige Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g Premiummehl;
• 300 ml Milch;
• 200 ml Wasser;
• 60 g Zucker;
• 3 Hühnereier;
• eine Packung Trockenhefe;
• 1 Teelöffel Salz;
• 100 ml Sonnenblumenöl.

Eier, Zucker und Salz mischen und schlagen. Sie müssen die Mischung zu einem leichten Schaum mit Blasen bringen. Aber übertreibe es nicht.

Alle weiteren Zutaten zum Werkstück hinzufügen. Gründlich vermischen und etwa eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Hierzu eignet sich am besten ein auf 40 Grad vorgeheizter Backofen.

Warten Sie, bis der Teig etwa zur Hälfte aufgegangen ist. Unter leichtem Druck mit der Hand oder einem Löffel absenken und wieder anheben.

Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, können Sie mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen. Sie können den Teig nicht ein zweites Mal absenken, sonst werden die Pfannkuchen nicht so luftig und schwammig.

Eine vorgeheizte Bratpfanne mit etwas Öl einfetten. Mit einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel den Teig vorsichtig von oben aufschöpfen und in die Form gießen, damit er sich von selbst verteilen kann. Versuchen Sie, den Teig nicht mit einem Löffel zu verteilen, da sonst Luftblasen platzen.

Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten an, genau wie fluffige Pfannkuchen mit Kefir.

Mit Milch zubereitete, fluffige Hefepfannkuchen sind nicht sehr süß. Daher sind für sie Füllstoffe wie Fleisch, Fisch und Kaviar perfekt. Wenn Sie jedoch süße Füllungen mögen, sind Marmelade, Kondensmilch und geschmolzene Schokolade genau das Richtige.

Um fluffige Pfannkuchen in Wasser mit Eiern zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Hühnereier;
• 1,5 Gläser warmes Wasser;
• 30 Gramm frische Hefe;
• 1,5 - 2 Tassen Mehl;
• 1 EL. l. Sahara;
• eine Prise Salz.

Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Hefe, Wasser mischen, geschlagene Eier hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen – dadurch werden die Pfannkuchen luftiger.

Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig in Wasser sollte im Gegensatz zum Teig in Milch oder Kefir mindestens drei Stunden ziehen lassen. Den Teig regelmäßig absenken und mit einem Löffel andrücken.

Aus diesem Teig können Sie Pfannkuchen braten, ohne Öl in die Pfanne zu geben.

Eine ungewöhnliche und sehr leckere Lösung wäre die Zubereitung von Pfannkuchen mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Die Pfannkuchen werden noch fluffiger, weicher und schmackhafter.

Sie müssen die Eier mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers schlagen. Wenn Sie es mit der Kraft und Zeit des Schlagens übertreiben, wird der Teig zu zähflüssig. Die Pfannkuchen werden zu dicht und werden nach dem Abkühlen „gummiartig“.

Die Eier sollten noch kalt geschlagen werden. So erreichen sie schnell die gewünschte Konsistenz.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Wasser und Hefe wird sich in der Fastenzeit als nützlich erweisen. Es ist auch nützlich für Menschen, die eine Diät machen.

Um kalorienarme, magere Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2,5 Tassen Mehl;
• 2 Gläser Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1 EL. l. Trockenhefe;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Erhitzen Sie das Wasser auf 30 – 40 Grad. Hefe und Zucker dazugeben, umrühren. 5 – 10 Minuten einwirken lassen.

Mehl mit Wasser und Hefe in eine Schüssel sieben. Mischen Sie den Teig gründlich und entfernen Sie vorsichtig alle Klumpen. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie ihn 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Senken Sie den Teig regelmäßig mit der Hand oder einem Löffel ab.

Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Pfannkuchen in Wasser mit Hefe bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun sind.

Das Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Sauermilch oder Joghurt gilt als eines der erfolgreichsten. Nur Hefepfannkuchen mit Kefir können beliebter sein. Es geht um die besondere Umgebung der fermentierten Milch. Aus diesem Grund bekommen wir so dicke und lockere Pfannkuchen aus Hefe.

• 1 Liter Sauermilch oder Sauermilch;
• Verpackung von Frischhefe;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 Hühnereier;
• 3 Tassen Mehl;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten – einen leicht fermentierten Hefeteig.

Die Hefe in einer Schüssel zerstampfen, Zucker hinzufügen und umrühren. Gießen Sie unbedingt ein Glas warmen Joghurt hinein und rühren Sie gründlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 2 – 3 Esslöffel Mehl untersieben. Rühren, bis die Klumpen entfernt sind.

Den Teig für 40 – 50 Minuten an einen warmen Ort stellen. Geeignet ist eine auf 40 Grad erhitzte Batterie oder ein Herd.

Wenn der Teig fertig ist, bilden sich große Blasen auf der Oberfläche.

Den Teig leicht umrühren. Den restlichen Joghurt hineingießen. Stellen Sie sicher, dass es warm ist, ca. Zimmertemperatur. Dies ist notwendig, damit die Hefe weiterhin wirken kann.

Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Schneebesen.

In einer separaten Schüssel die Eier steif schlagen. Eier und Pflanzenöl zum Teig geben und vorsichtig verrühren.

Unter Rühren das Mehl in den Teig sieben. Die Konsistenz des Teigs sollte einer sehr dicken Sahne ähneln und leicht zähflüssig sein.

Stellen Sie den Teig wieder für 1,5 – 2 Stunden auf die Heizung oder in den Ofen. Vor dem Kochen sollte es luftig, locker und sprudelnd sein.

Die Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne braten, bis die Seiten goldbraun sind.

Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

Das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch weist mehrere Zubereitungsnuancen auf. Wenn der Teig recht dick ausfällt, werden die Pfannkuchen fluffig, dick und schwammig.

Wenn Sie dünn wollen durchbrochene Pfannkuchen, dann kann der Teig leicht verdünnt werden. Kochen Sie ein Glas Milch und gießen Sie es nach und nach in den Teig. Umrühren und die Konsistenz prüfen. Sobald Sie die gewünschte Dicke erreicht haben, beginnen Sie sofort mit dem Pfannkuchenbacken.

• 0,5 Liter Kefir;
• 1 Glas warmes abgekochtes Wasser;
• 3 Hühnereier;
• 2 – 2,5 Tassen Mehl;
• 1 – 2 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL. Salz;
• eine Packung Trockenhefe;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen. Wasser angießen, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Mehl in eine Schüssel sieben, den Teig kneten. Kefir hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. An einen warmen Ort (an die Heizung oder in einen leicht vorgeheizten Backofen) für 40 – 50 Minuten stellen.

Gießen Sie Pflanzenöl in den aufgegangenen Teig und vermischen Sie ihn erneut.

Pfannkuchen in einer heißen, mit Öl oder Schmalz eingefetteten Pfanne goldbraun backen.

Neben der klassischen Methode, Pfannkuchen in der Pfanne zu braten, können Sie noch einige weitere ausprobieren. Vielleicht findet es jemand bequemer, Pfannkuchen in der Mikrowelle zuzubereiten. Und jemand wird von den Möglichkeiten, Pfannkuchen mit einem Multikocher zuzubereiten, begeistert sein.

Das Kochen von Pfannkuchen mit einem Multikocher unterscheidet sich praktisch nicht vom normalen Braten in einer Pfanne. Je nach Modell können sich die Geräteeinstellungen geringfügig ändern, das Funktionsprinzip bleibt jedoch gleich.

Um Pfannkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, können Sie jeden Teig verwenden:

• mit Kefir-Starter;
• mit Sauerteig in Milch;
• Teig für magere oder vegetarische Pfannkuchen.

Gießen Sie einen halben Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Multicooker auf den Modus „Backen“. Kochzeit – 1 Stunde. Warten Sie etwas, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

2-3 Esslöffel Teig in die Schüssel geben. Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig aus dem Multikocher. Drehen Sie die Schüssel, um den Teig gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen. Stellen Sie die Schüssel in das Gerät.

Sie müssen Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, genau wie in einer Bratpfanne. Die Bratzeit pro Seite beträgt nicht mehr als 5 Minuten.

Geheimnisse und Feinheiten des Kochens

Vergessen Sie nicht, vor dem Braten jedes neuen Pfannkuchens etwas Öl in die Multicooker-Schüssel zu geben. Auf Wunsch können Sie statt Gemüse auch Butter verwenden. In diesem Fall werden die Pfannkuchen reichhaltiger und fetter.

Es ist nicht notwendig, die gesamte Butter vorher zu schmelzen. Werfen Sie es in kleinen Stücken in die Multicooker-Schüssel. Zuerst müssen Sie etwas warten, bis die Butter geschmolzen ist. Doch sobald im Multikocher die gewünschte Temperatur erreicht ist, schmilzt die Butter fast augenblicklich.

Sie können die vorbereiteten Pfannkuchen auch mit Butter einfetten: Sie bleiben dann weich und saftig. Wenn Sie dies nicht tun, erhalten Sie Pfannkuchen mit einer köstlichen knusprigen Kruste.

Teig für eingekochte Pfannkuchen Mikrowelle, nicht anders als klassische Version Pfannkuchen in einer Pfanne. Es geht vor allem um die Leichtigkeit des Kochens. Sie können jedes beliebige Rezept nehmen: Pfannkuchen mit Kefir, Milch oder Wasser.

Um Pfannkuchen auf diese Weise zu braten, benötigen Sie einen Teller, der in die Mikrowelle gestellt werden kann. Hauptsache, das Geschirr hat keinen goldenen Rand.

Zwei bis drei Esslöffel Teig auf einen Teller geben. Stellen Sie das Geschirr einige Minuten lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Bei dieser Garmethode muss der Pfannkuchen nicht gewendet werden: Er gart sofort auf beiden Seiten.

Fertige Pfannkuchen können mit Butter eingefettet werden. So bleiben sie weich und saftig.

Die Bequemlichkeit, Pfannkuchen in der Mikrowelle zu braten, wird das Leben viel einfacher machen. Sie können sogar bei der Arbeit Pfannkuchen backen. Einfach den Teig vorher kneten und in ein Glas oder eine Flasche füllen. Im Büro muss man den Teig nur noch auf einen Teller gießen und in die Mikrowelle stellen. So können Sie an Ihrem Arbeitsplatz warmes und leckeres Essen genießen.

Pfannkuchen werden stark mit kalorienreichen Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Mehlprodukt, in Gemüse oder Butter gebraten – was könnte für einen Abnehmenden schlimmer sein?

Aber dieses Problem ist nicht so einfach. In den meisten Fällen überwiegen die Vorteile der Zutaten, aus denen Pfannkuchen bestehen, den Schaden, den sie mit sich bringen, deutlich. Sie müssen lediglich die Ölmenge, den Fettgehalt der Vorspeise und den Kaloriengehalt der Füllung kontrollieren – die drei Säulen, auf denen der Mythos über den erheblichen Schaden von Pfannkuchen für die Figur basiert.

Möglichkeiten, Kalorien zu reduzieren

Durch die Kontrolle der Ölmenge, in der Pfannkuchen frittiert werden, kann der Kaloriengehalt deutlich reduziert werden. Eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung kann dabei ein guter Helfer sein. In diesem Fall wird überhaupt kein Öl benötigt.

Auch das Braten von Pfannkuchen in der Mikrowelle erfordert keine Zugabe von Öl. Der Teig wird auf einen mikrowellengeeigneten Teller gegossen

Um den Kaloriengehalt von Pfannkuchen zu reduzieren, können Sie Kefir mit einem geringeren Fettanteil verwenden. Milch und sogar Wasser eignen sich hierfür gut. Der Geschmack der Pfannkuchen wird dadurch nicht beeinträchtigt. Es wird offensichtliche Vorteile für die Figur geben.

Den wohl größten Beitrag zum Kaloriengehalt von Pfannkuchen leisten verschiedene Füllungen, Füllungen und Toppings. Dazu gehören Marmelade, Kondensmilch, Schokolade und viele andere. Stattdessen können Sie perfekt auf mageres Fleisch, Fisch oder kalorienarme Süßigkeiten zurückgreifen: Marmelade, Marshmallows und Marshmallows.

So vermeiden Sie gummiartige Pfannkuchen

Eier für den Teig sollten nicht lange oder hart geschlagen werden. Meistens ist es besser, einen Schneebesen zu verwenden. Andernfalls wird der Teig zu dick und zähflüssig und die Pfannkuchen werden gummiartig.

Damit Pfannkuchen nicht anbrennen

Wenn Sie Pfannkuchen in einer normalen Bratpfanne braten, fetten Sie diese unbedingt mit Butter oder Pflanzenöl ein. Die Antihaftbeschichtung löst dieses Problem auch ohne den Einsatz von Öl. Die beste Lösung wäre eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit dünnem Boden und niedrigen Seiten.

Vergessen Sie nicht, die Bratzeit der Pfannkuchen zu kontrollieren. Meistens dauert es nicht länger als 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Trockene und harte Pfannkuchen. Weg, das Problem zu lösen

Am häufigsten werden Pfannkuchen trocken, wenn der Teig mit Milch oder Wasser gemischt wird. Fermentierte Milchprodukte verleihen Pfannkuchen die nötige Weichheit.

Wenn Sie keine trockenen Pfannkuchen mögen, Ihrer Figur aber auch nicht schaden wollen, dann geben Sie fettarmen Kefir oder fettarme Sauermilch zum Teig. Sie fügen nicht viele Kalorien hinzu und die Pfannkuchen werden viel weicher.

Trockene und spröde Pfannkuchenränder. Was zu tun ist?

Manchmal ist dieses Problem nicht so schlimm. Viele Menschen, insbesondere Kinder, lieben diese knusprigen Krusten auf Pfannkuchen.

Wenn Ihnen die Pfannkuchen trotzdem nicht schmecken, decken Sie die fertigen heißen Pfannkuchen einfach mit einem großen Deckel ab. Das verdunstende Kondenswasser verleiht den Rändern der Pfannkuchen die gewünschte Weichheit.

Warum reißen Pfannkuchen?

Wenn sich der Pfannkuchen nicht wenden lässt und er ständig zerbricht, muss das Problem im Teig gesucht werden. Höchstwahrscheinlich ist es zu dick geworden.

In diesem Fall muss der Teig mit einem Glas warmer Milch oder Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden.

So verhindern Sie, dass Pfannkuchen kleben bleiben

Bevor Sie Pfannkuchen braten, erhitzen Sie die Pfanne gut. Der Teig bleibt auf jeden Fall an einer leicht warmen Schüssel haften.

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde ruhen. Diese Zeit wird benötigt, damit das Gluten im Mehl aufquillt und fest wird.

Viele Profiköche sind sich einig. Selbst ein richtig ausgewähltes Rezept und eine strikte Einhaltung der Garsequenz garantieren nicht das erwartete Ergebnis. Für ein vollständiges Bild bedarf es noch einer weiteren Berührung – mit Bedacht ausgewählte Gerichte.

Um fluffige, zarte und saftige Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Handbesen;
• Metallschüssel für Teig;
• spezielle Pfannkuchenpfanne;
• Geschirr, Saucieren, Schüsseln zum Gedeck.

Jeder Artikel aus diesem Set ist für die Qualität eines bestimmten Schritts bei der Zubereitung von Pfannkuchen verantwortlich.

Zum Schlagen und Mischen des Pfannkuchenteigs benötigen Sie genau das Richtige Handwerkzeug. Vergessen Sie Mixer und Mixer. Nur ein Schneebesen kann den Teig mit Luftblasen füllen, was den Pfannkuchen Flauschigkeit und Flauschigkeit verleiht. Durch mechanisches Schlagen wird der Teig schwerer. Dann könnten die Pfannkuchen zu dicht, ja sogar „gummiartig“ werden.

Wenn Sie einen Elektromixer verwenden, schlagen Sie den Teig mit der niedrigsten Geschwindigkeit.

Natürlich können Sie für die Teigzubereitung sowohl Keramik- als auch Emaillegeschirr verwenden. Aber eine Metallschüssel speichert keine fremden Gerüche. In diesem Fall können Sie sicher sein, dass sich die Pfannkuchen nicht ausbreiten schlechter Geruch, die von der letzten Verwendung in der Schüssel verbleiben.

Spezielle Pfannkuchenpfannen haben niedrige Seiten und Antihaft-Beschichtung. Der Teig brennt und klebt nicht. Ein bequemer Griff schützt vor Verbrennungen.

Sie können auch normale Bratpfannen verwenden, die Sie zu Hause finden. Aber nachdem Sie einen solchen Pfannkuchenbackautomaten ausprobiert und die Ergebnisse verglichen haben, werden Sie alle Vorteile einer speziellen Bratpfanne verstehen.

Mehr als ein- oder zweimal haben Sie gehört, dass Essen nicht nur das Bedürfnis nach Nahrung stillen kann. Exquisites Servieren, besondere Gerichte und Saucieren, Artikel aus einem Set – all das erfreut das Auge und weckt den Appetit. Familientreffen oder geselliges Beisammensein bei Pfannkuchen, guten Gesprächen und leckerem Essen können Menschen einander näher bringen und eine einzigartige Atmosphäre der Behaglichkeit schaffen.

Besorgen Sie sich ein schönes Set an Utensilien: eine Pfannkuchenform, Schüsseln, Schüsseln und Saucieren für Füllungen und Toppings. Im Handel findet man solche Sets für jeden Geschmack.

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Pfannkuchen mit Hefe. Geschmack aus der Kindheit

Maslenitsa ist vorbei und wir backen immer noch) Ich habe die Community schon lange gelesen und mich schließlich entschieden zu schreiben. Für Liebhaber dicker Pfannkuchen, Katze. Ich backe diese Pfannkuchen schon seit vielen Jahren, sie sind prall, mit Löchern und dem säuerlichen Geruch von frischem Brot. 500 ml. Milch (kann durch Kefir oder Wasser ersetzt werden).

Ich weiß, dass es sehr viele Rezepte für Pfannkuchen gibt, aber ich werde das Rezept vorstellen, das ich heute gemacht habe, vielleicht ist es für viele keine Entdeckung. Die Pfannkuchen werden sehr lecker, dünn, zart und nicht gummiartig und reißen nicht. 1.

Ich habe bereits geschrieben früheres Rezept Transbaikal Kolobos auf Molke. Sie unterscheiden sich von den heutigen dadurch, dass sich die Hefe in den Flaschen befindet und sie mehrere Stunden stehen bleiben. Die aktuellen sind etwas einfacher, aber der Geschmack ist nicht schlechter. Molke 1 Liter.

Ein sehr sparsames und sättigendes Gericht. Es ist auch schlank. (Nur ich bin verwirrt, was Hefe betrifft. Kann man sie in der Fastenzeit verwenden oder nicht? Oder ist sie etwas Altgläubiges? Oder jüdisch?) Als ich in der Schule Nr. 5 lernte, befand sie sich auf der anderen Straßenseite.

Ich habe ein Kochgeschirr von der Baustelle mitgenommen. Zuerst habe ich 50 g frische Hefe in 100 ml warme Milch + 1 EL eingerührt. Sahara. Nehmen Sie keine zu warme Milch zu sich, sonst läuft diese Mischung weg. Dann habe ich 500 g gesiebtes Mehl hinzugefügt.

Erinnern Sie sich, dass Maslenitsa bald kommt? Heute teilen wir ein Rezept für köstliche, weiche und sehr zarte Hefepfannkuchen. Sie können mit Sauerrahm oder Kondensmilch serviert werden oder Sie können Fisch oder Pilze darin einwickeln. Sie vertragen sich gut mit allen Zusatzstoffen.

Heute Morgen habe ich mit meiner Tochter Pfannkuchen gebacken. Wir beschlossen, den Beginn von Maslenitsa mit Buchweizenpfannkuchen zu feiern. Sie schmecken sehr gut mit herzhaften Füllungen. 600 ml. Milch 1 Tasse (250 ml) Buchweizenmehl 1 Tasse Weizenmehl 2 Eier 2 EL.

4 Eier 1 EL. Löffel Zucker ¼ TL. Salz6 EL. gehäufte Esslöffel Mehl 2 Tassen Milch (400 ml) 2 EL. Löffel Pflanzenöl Pflanzenöl zum ersten Einfetten der Pfanne Eier mit Zucker, Salz und Mehl vermischen, gründlich umrühren, etwas schlagen.

Sie haben nichts mit meiner Großmutter zu tun, das Rezept stammt aus der Zeitung. Das sind meine Lieblingspfannkuchen: Sie sind fluffig, leicht und sehr lecker! Ich backe dünne Pfannkuchen anders, aber in Sonntag der Vergebung immer diese – sie sind sehr festlich.

Echt dicke Pfannkuchen mit Hefe

Möchten Sie richtig dicke Pfannkuchen mit Hefe backen? Es reicht nicht aus, einfach Instanthefe in den Pfannkuchenteig zu geben. Dicke, poröse Pfannkuchen zu backen ist eine Wissenschaft. Ich werde nicht sagen, dass dies ein faules Gericht ist. Doch einmal im Jahr, an Maslenitsa, geschieht ein Wunder – und Lazy kann echte Pfannkuchen backen.

Hier ist ein Rezept für Hefepfannkuchen aus dem Kochbuch meiner Großmutter. Und so koche ich, nur dass ich moderne Schnellhefe verwende.

• 3 Tassen warmes Wasser
• 3/4 Päckchen Hefe (oder 1,5 kleine Päckchen Trockenhefe)
• 7 Tassen Mehl
• 3 Eier
• 1,5 Teelöffel Salz (ohne Folie)
• 6 Esslöffel Kristallzucker (ohne Folie)
• 4,5 Esslöffel Pflanzenöl
• 7 Gläser Milch

Hinweis: 250 ml Gläser.

Echte Hefepfannkuchen beginnen mit Teig.

Hefe in 3 Gläsern warmem Wasser (30 Grad) auflösen, 3 Gläser Mehl hinzufügen und gründlich verkneten. Der Teig wird ziemlich flüssig, das ist normal. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und für 1,5 – 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. In dieser Zeit sollte sich sein Volumen etwa verdoppeln.

In den fertigen Schaumteig 3 Eier aufschlagen, Salz, Zucker, restliches Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Gut durchkneten, Sie können einen Mixer mit Schneebesen verwenden, da der Teig zu diesem Zeitpunkt noch sehr dick ist.

Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Wir brauen den Teig mit Milch

Die Milch aufkochen und leicht abkühlen lassen. Unter ständigem Rühren nach und nach heiße Milch zum dicken Teig geben. Wenn der Teig auf die Dicke von Sauerrahm verdünnt ist (nicht vom Markt, sondern normal, im Laden gekauft), ist der Teig fertig. Vielleicht verschwindet nicht die ganze Milch, keine Sorge.

Wie man Hefepfannkuchen backt

Ich backe in drei oder vier kleinen Pfannen gleichzeitig. Ich fette die Pfannen ein Sonnenblumenöl Dazu eine halbe kleine Kartoffel auf eine Gabel legen. Die fertigen Pfannkuchen gebe ich in eine Pfanne und schließe jedes Mal den Deckel, damit die Pfannkuchen nicht auskühlen.

Wie man Hefepfannkuchen isst

Beim Essen gibt es in der Regel keine Probleme. In einem kleinen Topf erhitze ich Butter, die wir dann auf einen bereits auf dem Teller liegenden Pfannkuchenstapel verteilen. Ich bevorzuge Pfannkuchen mit Hering, mein Sohn – mit rotem Fisch, mein Mann – mit Sauerrahm. Sie können auch Kondensmilch, Marmelade oder schlimmstenfalls roten Kaviar hinzufügen.

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Ich glaube, das war die Person, die zuerst daran gedacht hat, Eier mit Mehl und Milch zu vermischen und aus dem resultierenden Teig zu backen dünne Pfannkuchen, und hatte keine Ahnung von ihrer Popularität in naher Zukunft.

Mittlerweile werden Pfannkuchen in fast jeder Küche gebacken. Die Vielseitigkeit des Gerichts ist auf mehrere Faktoren zurückzuführen.

Erstens können Pfannkuchen sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag- und Abendessen serviert werden; zweitens gibt es eine salzige und süße Füllung; Drittens lassen sie sich leicht aus verfügbaren Produkten zubereiten.

Flauschige Hefepfannkuchen (wie auf dem Foto) enthalten Milch, Joghurt, Kefir oder sogar Mineralwasser. Unabhängig davon, welches Produkt Sie aus dieser Liste auswählen, erhalten Sie das gleiche Ergebnis – einfache und dicke Pfannkuchen aus Hefe.

Jedes Rezept, das ich in diesem Artikel beschreibe, verdient Ihre Aufmerksamkeit, da seine Zubereitung ein Minimum an Zutaten und Freizeit erfordert.

Ein herzhaftes Gericht zum Abendessen oder eine Ergänzung zu einer Teeparty mit der Familie – das sind alles fluffige Pfannkuchen aus Hefe. Indem Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder aromatischen Naturhonig servieren, erfreuen Sie Ihre Familie, die gerne leckeres Essen isst.

Jedes von mir vorgestellte Rezept eignet sich für die Umsetzung zu Hause. Keine Sorge, Sie benötigen keine exotischen Produkte. Schauen Sie in den Kühlschrank und Küchenschrank, dort finden Sie alles, was Sie brauchen.

Eine Bratpfanne, auf der Hefepfannkuchen gebacken werden

Der Pfannkuchenpfanne kommt eine große Rolle zu, von ihr hängt das Endergebnis Ihrer Arbeit ab.

Auch wenn Sie frische Zutaten verwendet und den Teig richtig geknetet haben, ist das noch nicht alles, denn Sie müssen sich immer noch für die richtige Pfanne zum Pfannkuchenbacken entscheiden.

Es gibt verschiedene Arten von Pfannkuchenpfannen:

1. Keramik. Sehr gut, aber teuer.
2. Mit Antihaftbeschichtung. Ideal zum Backen, erfordert aber eine Bedingung: Es darf nicht über 220 Grad erhitzt werden.
3. Aluminium. Es kommt vor, dass Pfannkuchen darauf anbrennen. Darüber hinaus kann eine beschädigte Pfannenoberfläche gesundheitliche Probleme verursachen.
4. Gusseisen. Das „älteste“ aller oben aufgeführten. Unsere Urgroßmütter verwendeten sie, als sie üppige Pfannkuchen brieten.

Bratpfannen mit gerilltem Boden ermöglichen es, Pfannkuchen mit einem appetitlichen „Netz“ (wie auf dem Foto) zu bekommen, also experimentieren Sie.

Rezept für schnelle Pfannkuchen mit Löchern mit Hefe

Sie benötigen: 3 EL. Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; Liter Vollmilch; 3 EL. Löffel Zucker; ein Paar Eier; 0,5 Teelöffel Salz; 45 ml (3 EL) Sonnenblumenöl.

Zum Einwickeln verschiedener Füllungen eignen sich Hefepfannkuchen mit Löchern, die Sie aus der angegebenen Produktmenge zubereiten.

Wenn Ihre Familie viele Liebhaber von Snack-Pfannkuchen mit Milch hat, dann machen Sie Hackfleisch oder Pilze; Naschkatzen mögen eher Pfannkuchen mit Löchern mit Quarkmasse.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Hefe in das gesiebte Mehl geben und gut vermischen.
2. Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von 37–40 Grad und gießen Sie sie in einem Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Masse.
3. Eigelb mit Kristallzucker mahlen, Pflanzenöl hinzufügen.
4. Das Eiweiß abkühlen lassen und in einem separaten Behälter mit Salz verrühren. Sie sollten luftig werden und sich nicht absetzen.
5. Die Eigelb-Zucker-Mischung und das geschlagene Eiweiß zum flüssigen Teig geben, der bereits Zeit zum Stehen hatte, umrühren, dann mit einer Serviette abdecken und beiseite stellen.
6. Nachdem Sie 30-35 Minuten gewartet haben, schauen Sie unter die Serviette. Dort sollten Sie eine schaumige „Kappe“ sehen – ein Beweis dafür, dass der Teig bereits aufgegangen ist und Sie daraus Pfannkuchen backen können.
7. Nachdem Sie die Bratpfanne erhitzt haben, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie eine Portion hinein Hefeteig. Auf jeder Seite werden dicke Pfannkuchen mit Löchern in der Milch ein bis zwei Minuten lang gebraten, das reicht aus, damit sie braun werden und innen garen.

Flauschige Hefepfannkuchen mit Löchern übereinander legen, hierfür einen breiten Teller verwenden.

Pfannkuchen mit Löchern werden durch das Einfetten mit Butter noch leckerer und besonders zart. Es empfiehlt sich, die Butter vor der Verwendung zu schmelzen, dann geht der Vorgang schneller.

Rezept für magere, dicke Pfannkuchen ohne Eier

Pfannkuchen ohne Milch und Eier werden nicht schlechter. Sie können gefüllt oder mit verschiedenen Aufstrichen serviert werden.

Naschkatzen werden Pfannkuchen mit Schlagsahne, Honig, Sirup und anderen süßen Zusätzen lieben. Reduzieren Sie bei Gerichten, die mit Brühe serviert werden, die Menge an Kristallzucker.

Zutatenliste: 100 g Zucker; 1 Liter Wasser; 3 Tassen Mehl; 60 ml Olivenöl; ein Drittel Teelöffel Salz; 2 Päckchen Instanthefe.

Sie müssen sich im Voraus auf das Backen von Pfannkuchen vorbereiten und zunächst das Wasser auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen. Es ist nicht nötig, es zu kochen, da die Hefe sonst ihre Wirksamkeit verliert. Weiter:

1. Zucker in Wasser auflösen.
2. Mehl mit Trockenhefe direkt in einer Schüssel vermischen. Machen Sie in der Mitte einen Trichter und gießen Sie warmes, süßes Wasser hinein.
3. Die Mischung verquirlen, Salz hinzufügen und Olivenöl. Sie können jedes andere Mittel verwenden, jedoch unter der Bedingung, dass es geruchlos ist.
4. Wenn der Teig homogen und klumpenfrei ist, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn 50-60 Minuten lang an einen warmen Ort. In dieser Zeit verdoppelt sich sein Volumen nahezu und es ist für weitere Aktionen bereit.
5. A nächste Stufe- Pfannkuchen backen. Eine Kelle Teig in eine heiße, gefettete Bratpfanne geben und einen Kreis formen.
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, braten Sie schnell fluffige Pfannkuchen und drehen Sie sie nach zwei Minuten auf die andere Seite. Die Hauptsache ist, dass sie Zeit haben, innen zu bräunen und zu backen.

Wenn Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, können Sie den Boden nur einmal mit Öl einfetten – ganz am Anfang. Dicke Hefepfannkuchen sehen übrigens attraktiver aus, wenn sie klein sind, etwa 15 cm Durchmesser (siehe Foto).

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Fruchtsirup (Sie können ihn selbst herstellen), flüssigem Honig oder Marmelade. Versuchen Sie, den Teig für ein süßes Gericht aus Fruchtsaft zuzubereiten, der zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist. Vergessen Sie nicht, es auch aufzuwärmen, bis es warm ist.

Rezept für selbstgemachte, fluffige Pfannkuchen mit Trockenhefe

Die Pfannkuchen, deren Rezept wir uns nun ansehen, können mit Wasser zubereitet werden, man benötigt 600 ml davon.

Die Liste mit den Mengenangaben der übrigen Zutaten sieht wie folgt aus:

2 EL. Löffel schnell wirkende Hefe; ein großes Ei (oder zwei kleine); 3 Esslöffel Milchpulver; 2,5 Tassen Mehl; 60 g Zucker; 30 ml raffiniertes Pflanzenöl; 0,5 Teelöffel Salz.

Aus dem Teig werden köstliche Pfannkuchen mit Wasser, Milchpulver und Schnellhefe gebacken, die nach dem unten beschriebenen Schema festgesteckt werden müssen:

1. Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen.
2. Nächster Versand Milchpulver, Pflanzenöl und geschlagenes Ei.
3. Die Milchpulvermischung salzen und mit gesiebtem Mehl vermischen. Mehl portionsweise hinzufügen, bis der Teig auf dem Wasser die Konsistenz von fettarmer Sauerrahm hat. 3 Damit die Masse luftig wird, lassen Sie sie 20 Minuten gehen.
4. Sobald es Zeit ist, Pfannkuchen mit Wasser und Milchpulver zu backen, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie.
5. Wenn Sie Kochgeschirr aus Gusseisen haben, fetten Sie es jedes Mal mit einer sehr dünnen Schicht Öl ein; die Antihaftbeschichtung erfordert keine solche Vorbereitung.

Es ist bemerkenswert, dass sich beim Backen von Pfannkuchen mit Wasser und Trockenmilch viele kleine Löcher auf der Oberfläche bilden, die wie Spitzen aussehen.

Heiße Backwaren aus Milchpulver zu einem Dreieck falten oder zu einer Tube rollen, nachdem man sie zuvor eingefettet hat Innenseite Butter. Wenn Ihnen das Rezept gefällt, dann legen Sie los.

Die leckersten Füllungen für Hefe-Fluff-Pfannkuchen

Mit Füllungen werden Pfannkuchen sättigender und können als separates Gericht serviert werden.

Wenn Ihre Familie süße Pfannkuchen bevorzugt, dann ist Quark mit Rosinen, Marmelade und Schlagsahne Ihre Wahl. Die köstlichsten Pfannkuchen mit rotem Kaviar werden den Königen und Adligen serviert.

Wir schauen uns das Rezept für die Füllung an, die am besten zu Hefepfannkuchen passt.

Nehmen Sie also: 2 gekochte Eier; 200 g Hackfleisch; Zwiebel; ein kleiner Haufen Grün.

• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten.
• Schicken Sie es dorthin gehacktes Fleisch und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren.
• Eier und Kräuter hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.
• Wickeln Sie die Füllung in Pfannkuchen und legen Sie sie, nachdem Sie „Umschläge“ geformt haben, auf einen Teller (wie auf dem Foto).

Mein Videorezept

Obwohl Pfannkuchen für viele Menschen mit Maslenitsa in Verbindung gebracht werden, ist dies kein Grund, im Rest des Jahres auf ein schmackhaftes und aromatisches Gericht zu verzichten. Egal ob Sommer oder Winter draußen, morgens oder abends, Sie können sich und Ihre Lieben immer mit leckerem und aromatischem Essen verwöhnen. Für einen herzhaften Genuss wählt man jedoch am besten die erste Tageshälfte, denn Pfannkuchen sind ein recht kalorienreiches Gericht.

Hefepfannkuchen unterscheiden sich von anderen dadurch, dass die Zubereitung zwar länger dauert, aber auch viel fluffiger und schmackhafter wird.

Sie werden jedoch sehr wenig Zeit mit der Zubereitung des Teigs verbringen, nicht mehr als 8–10 Minuten; kurz vor dem Backen der Pfannkuchen sollte der Teig 2–3 Stunden „kochen“.

Wenn Sie den Teig kneten und an einen warmen Ort stellen, sollten Sie wissen, dass er dreimal aufgehen sollte. Die ersten beiden Male umrühren und wieder beiseite stellen, und nach dem dritten Mal sofort mit dem Backen der Pfannkuchen beginnen.

Die fertigen Pfannkuchen mit einem Stück Butter einfetten.

Pfannkuchen mit Hefe – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Für Pfannkuchen mit Hefe benötigen Sie neben den herkömmlichen Zutaten in Form von Mehl, Eiern und Milch auch Hefe. Sie können sowohl Trockenhefe als auch dichte Briketts verwenden.

Die Pfannkuchen in einer gusseisernen, gut erhitzten mittelgroßen Bratpfanne braten.

Rezepte für Pfannkuchen mit Hefe:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Hefe

Mit diesem Rezept können Sie fluffige „dicke“ Pfannkuchen zubereiten, die köstlich zum Essen sind reiner Form, und mit Marmelade oder herzhaften Fleischfüllungen servieren. Wenn Sie dünnere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie mehr Milch hinzu.

• Milch 450 ml
• Ei 2 Stück
• Weizenmehl 250 Gramm (1 Tasse)
• Trockenhefe 10 Gramm
• Zucker
• Sonnenblumenöl

1. Mischen Sie ein Drittel der erwärmten Milch, Hefe, Zucker, Salz und ein paar Esslöffel Mehl in einer tiefen Schüssel. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt und die Schüssel abgedeckt haben, stellen Sie den Teig eine halbe Stunde lang beiseite.
2. Das Ei mit Salz und Zucker in einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen.
3. Geschlagene Eier, Milch und Mehl in eine Schüssel geben. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis der Teig klumpenfrei ist.
4. Den Teig mit einem Tuch oder Deckel abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie den Teig dreimal mischen.

Pfannkuchen mit Hefe backen auf klassische Weise von beiden Seiten in einer heißen Bratpfanne, die vorher mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Hefe ohne Eier

Pfannkuchen mit Hefe aus Buchweizenmehl können ohne Verwendung von Eiern zubereitet werden. Das resultierende Gericht wird eine appetitliche braun-goldene Farbe haben.

• Buchweizenmehl 2 Tassen
• Weizenmehl 2,5 Tassen
• Mineralwasser für Pfannkuchen 500 ml
• Hefe 30 Gramm
• Pflanzenöl

1. Zunächst müssen Sie das Wasser für Pfannkuchen ein wenig erhitzen, buchstäblich auf 40-50 Grad.
2. Gießen Sie 1,5 Tassen Weizen- und Buchweizenmehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie die Hälfte des Wassers hinzu und rühren Sie um.
3. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zum Teig geben. Lassen Sie die Mischung 2 Stunden ruhen.
4. Wenn der Teig dann aufgegangen ist, das restliche Mehl einrühren, Wasser hinzufügen und salzen. Lassen Sie diese Mischung noch einmal gehen, das Teigvolumen sollte sich verdoppeln. Danach können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Kürbishefe

Ungewöhnliche Pfannkuchen aus Hefe, leuchtend orange Farbe und mit Kürbisgeschmack, werden bestimmt Ihren Geschmack treffen. Servieren Sie sie mit Honig oder bestreut mit Puderzucker.

• Kürbis 0,5 kg
• Milch 500 ml
• Ei 2 Stück
• Weizenmehl 2 Tassen
• Butter 20 Gramm
• Hefe 20 Gramm
• Zucker
• Zimt
• Pflanzenöl

1. Den Kürbis schälen und kochen (ca. 10 Minuten in kochendem Wasser kochen). Wenn das Kürbismark abgekühlt ist, mahlen Sie es mit einem Mixer.
2. Hefe in Wasser auflösen.
3. Kürbispüree in eine tiefe Schüssel geben, Milch, Hefe, Eier, Mehl dazugeben, gut vermischen. Lassen Sie den Teig einige Stunden an einem warmen Ort ruhen.
4. Dann Zucker, Salz, Zimt zu den Pfannkuchen geben, ein Stück Butter hinzufügen, gründlich vermischen und eine weitere Stunde gehen lassen.

Wenn der Teig an Volumen zugenommen hat, backen Sie Pfannkuchen in einer Bratpfanne, die zuvor mit Öl eingefettet werden sollte.

Rezept 4: Pfannkuchen mit Grießhefe

Wenn Ihre Kinder keinen Grießbrei essen, können Sie ihn ruhig in Pfannkuchen verfüttern. Mit Hefe zubereitete Grießpfannkuchen werden lecker, sättigend und gesund!

1. Erhitzen Sie die Milch auf 40-50 Grad.
2. Ein Drittel der Milch über den Grieß gießen und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie ein halbes Glas Milch, einen halben Esslöffel Zucker und Hefe. Der Teig sollte etwa 20 Minuten gehen.
4. Das Ei mit dem Zucker in einer tiefen Schüssel verquirlen. Den Teig, die Vanille, die restliche Milch, das Mehl und den Grieß zum Ei geben. Gut vermischen und den Teig 2 Stunden gehen lassen.
5. Backen Sie die Pfannkuchen und braten Sie sie auf jeder Seite in einer erhitzten Bratpfanne.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Zitronen-Spitzen-Hefe

Wie kocht man Spitzenpfannkuchen mit Hefe? Das Geheimnis liegt im Rezept große Menge Milch und Trockenhefe. Versuchen Sie, nach diesem Rezept Pfannkuchen zuzubereiten; sie werden einen dezenten Zitronengeschmack haben.

• Milch 800 ml
• Eier 2 Stück
• Weizenmehl 2 Tassen
• Trockenhefe 10 Gramm
• Zucker
• Vanille
• Zitronenschale

1. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad, aber nicht mehr.
2. Etwas Milch in ein Glas gießen, einen halben Esslöffel Zucker, Salz und die gesamte Hefe hinzufügen und gut umrühren. Den Teig fünfzehn Minuten lang an einen warmen Ort stellen.
3. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen und Hefe dazugeben. Milch nach und nach hinzufügen, umrühren, Mehl hinzufügen. Am besten schlagen Sie den Teig nicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen, sondern mit einem Mixer. Ein richtig zubereiteter Teig sollte keine Klumpen aufweisen.
4. Den Teig an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen und dreimal umrühren.

Nach dem Kneten des Teigs das letzte Mal, dort Zitronenschale hinzufügen und sofort mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

• Hefepfannkuchen ohne Zucker werden ausschließlich heiß serviert. Als Zusatz verwenden sie gehackte Frühlingszwiebeln mit Eiern, Lachs oder „Klassiker des Genres“ – schwarzen und roten Kaviar.

• Es empfiehlt sich, eine Untertasse mit zerlassener Butter oder säurefreier fetthaltiger Sauerrahm zu servieren. Süße Pfannkuchen mit Hefe schmecken besonders gut mit Marmelade, Honig und Marmelade.

• Um Pfannkuchen mit Hefe zu braten, verwenden Sie Weizenmehl, Buchweizenmehl oder eine Mischung aus beidem.

• Braten Sie Hefepfannkuchen nicht nur in Milch, sondern auch in gereinigtem Trinkwasser.

• Fetten Sie die Pfanne, in der Sie Pfannkuchen backen, vor jedem neuen Pfannkuchen ein. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne mit Pflanzenöl oder einem auf eine Gabel gesteckten Stück Schmalz einzufetten.

• Pfannkuchen mit Hefe nicht in großen Bratpfannen backen, da das Produkt sonst an den Rändern anbrennt und in der Mitte nicht backt. Verwenden Sie eine mittelgroße Gusseisenpfanne.

Dünne, aromatische Pfannkuchen sind sehr schön, lecker und sättigend. Aber nicht jede Hausfrau kann es sich leisten, an solch empfindlichen Produkten herumzubasteln, nicht jede Hausfrau kann es sich leisten, viel Zeit am Herd zu verbringen. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, Rezepte für dicke Hefepfannkuchen zu erlernen, mit denen Sie die ganze Familie schnell und lecker ernähren können.

Hefepfannkuchen werden schon seit langem gebacken. Und später fingen sie an, sie dünn zu machen; zunächst backten Hausfrauen in Russland dicke Pfannkuchen mit Milch, Molke und Wasser. Pfannkuchen waren zu Maslenitsa besonders beliebt. Hier versuchte jedes Haus, sich irgendwie abzuheben, es wurden neue Rezepte für Teig und Füllungen erfunden, es wurden nicht nur viele, sondern viele Pfannkuchen gebacken, selbst gegessen und an Gäste und Nachbarn verteilt. Auch wenn die Tradition, den Winter zu verabschieden, heute nicht mehr so ​​hoch geschätzt wird wie damals, hindert Sie niemand daran, Ihre Familie zu verwöhnen und flauschige Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten.

Zutaten

Um dicke Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 mittelgroße Eier;
• 300 Gramm Weißmehl;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• 300 Milliliter Milch;
• 5 Gramm Salz (weniger als ein Teelöffel);
• 60 Gramm Zucker;
• 1 Glas Wasser;
• Packung Trockenhefe (7 Gramm);
• Vanille.

Zusätzlich zu diesen Produkten für den Pfannkuchenteig benötigen Sie: 50–100 Gramm Butter zum Einfetten jedes Pfannkuchens nach dem Backen, etwas Puderzucker zum Bestreuen und etwa 50 Gramm Pflanzenöl oder Schmalz ohne Gewürze zum Einfetten der Pfanne.

Nur Hefepfannkuchen lassen sich locker machen, mit Löchern, sehr porös und luftig. Aber auch hier gibt es kleine Tricks:

• Versuchen Sie nicht, mehr Hefe hinzuzufügen – dies verleiht dem Teig nicht nur einen nicht sehr angenehmen Geruch nach Gärung, sondern macht ihn auch schaumig und unangenehm beim Braten;
• Der Teig sollte nicht länger als 60 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit er nicht zu stark gärt.
• Anstelle von Trockenhefe können Sie auch frische Hefe (gepresst) verwenden. In diesem Fall benötigen Sie etwa 25 Gramm.

Bevor Sie fluffige Pfannkuchen zubereiten, nehmen Sie alle Produkte aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen. Milch und Wasser müssen auf 35 Grad erhitzt werden.

Vorbereitung

Mit diesem Rezept für dicke Pfannkuchen beginnen wir mit der Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine trockene und saubere Schüssel und schlagen Sie sie mit Salz, bis Schaum entsteht. Zum Schluss nach und nach eine Portion Zucker und Vanille dazugeben, alles mit einem Mixer 5-7 Minuten gut verrühren.
2. Milch mit Wasser verrühren, in einer Schüssel auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf 35 Grad erhitzen (jedoch nicht mehr als 42-45, sonst kann die Hefe verderben).
3. Die Eiermischung mit dem Zucker in die Flüssigkeit geben und nach Belieben mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
4. Pflanzenöl hinzufügen. Der Teiganteil kann reduziert werden, wenn Sie den vorbereiteten Pfannkuchen in Zukunft mit Butter einfetten möchten.
5. Mehl hinzufügen. Am besten sieben Sie es in einen separaten Behälter und geben Sie es dann nach und nach zum Teig hinzu, um die Dicke während des Vorgangs zu kontrollieren. Es wird nicht möglich sein, Hefepfannkuchen sehr dünn zu machen, daher sollte der Pfannkuchenteig ziemlich dicht und dick, aber homogen sein.
6. Rühren Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Mit einem Handtuch abdecken und an den wärmsten Ort in der Küche stellen.
7. Wenn der Teig um das Zweifache aufgegangen ist (an Volumen zugenommen hat), rühren Sie ihn mit einem Schneebesen um, damit er sich setzt und wieder seine vorherige Größe annimmt. Anschließend warten, bis der Teig wieder aufgegangen ist. Alles dauert etwa 1 Stunde. Sie können auch eine Multicooker-Schüssel verwenden, indem Sie im Gerät den Heizmodus auf 37–40 Grad einschalten und die Zeit einstellen.

Beginnen wir mit dem Braten von Pfannkuchen mit Hefe:

1. Eine kalte Bratpfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. 3-5 Minuten lang erhitzen, bis das Öl durchgewärmt ist. Sobald sich das Fett von selbst über die gesamte Oberfläche der Bratpfanne verteilt und auf der Oberfläche kaum wahrnehmbare Blasen und ein charakteristisches Siedegeräusch entstehen, können Sie den Pfannkuchenteig ausgießen. Es sollte aber nicht viel Fett vorhanden sein, sonst kräuselt sich der Teig in der Mitte.
2. Der Teig wird in einer ziemlich dicken Schicht in eine erhitzte Bratpfanne gegossen, denn unser Ziel ist es, dicke, lockere Pfannkuchen zu backen. Dementsprechend erhöht sich die Zeit zum Braten des Pfannkuchens auf beiden Seiten – 2 Minuten auf jeder Seite.
3. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und sofort mit Butter bestreichen. Die Struktur der Produkte ist sehr porös, sodass das Öl sofort absorbiert wird und den Stapel Ihrer Pfannkuchen umhüllt.
4. Wenn alle gesammelt sind, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen und mit einer großen Schüssel abdecken – so werden sie noch saftiger, als wären sie gedämpft und in Säften getränkt.
5. Es ist sehr schwierig, fluffige Hefepfannkuchen einzuwickeln – da sie dick sind, behalten sie ihre Form nicht gut. Daher ist es optimal, sie mit Saucen zu servieren und sie einfach mit Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm, Honig zu bestreichen.

Um Ihre Hefepfannkuchen lecker und unglaublich saftig zu machen, befolgen Sie einige davon einfache Regeln ihre Vorbereitung:

1. Für fluffige Pfannkuchen ist es notwendig, bestimmte Produktverhältnisse im Teig einzuhalten – Mehl und Flüssigkeit (Milch, Wasser) im Verhältnis 1:2, sowie 1 Ei pro vollem Glas Mehl.
2. Je mehr Eier, desto weicher und elastischer ist der Teig. Wenn Sie die Füllung darin einwickeln möchten, fügen Sie dem Rezept 1-2 Eier hinzu.
3. Auch wenn Sie Pfannkuchen mit salziger Füllung zubereiten, achten Sie darauf, dem Teig Zucker hinzuzufügen. Erstens wird dadurch die Hefe aktiviert und beginnt mit der Gärung, und zweitens unterstreicht der Zucker den Geschmack auch bei Pfannkuchen mit Soda oder ohne Backpulver.
4. Die gleiche Regel gilt für Salz. Sie müssen dem süßen Pfannkuchenteig mindestens 3-5 Gramm Salz hinzufügen, um den Geschmack reicher und origineller zu machen.
5. Im Pfannkuchenteig ist es besser, Trockenhefe zu verwenden. Sie sind weniger aktiv als frisch gepresste und haben kein so intensives Hefearoma und -geschmack.

Dicke Pfannkuchen können mit beliebigen süßen oder herzhaften Belägen und Belägen serviert werden. Traditionell wurden solche Pfannkuchen zu Maslenitsa zu allen Zeiten mit geschmolzener Butter, Honig und Sauerrahm serviert. Sie können interessantere Saucen und Toppings zubereiten, ganz nach Ihren eigenen Vorlieben.