Süße Brötchen mit Zucker aus Hefeteig. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Brötchen mit Zucker im Ofen

Leckere und zarte Brötchen sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Ich möchte Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept vorstellen.

Nehmen Sie also einen tiefen Topf und gießen Sie warme Milch oder Wasser hinein (mit Milch schmeckt es besser, aber ich vergesse oft, sie zu kaufen und verwende einfaches warmes Wasser). Fügen Sie ein Ei, einen Teelöffel Salz und Hefe, 3 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Vanille und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Alles gründlich vermischen.

Als nächstes fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu

und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Als nächstes müssen Sie den entstandenen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht.
Wichtiger Punkt! Wenn der Teig etwas aufgeht, müssen Sie ihn ein wenig umrühren, damit er wieder fällt. Und dann wieder aufgehen lassen. Die Zeit, in der der Teig aufgeht, kann je nach Lufttemperatur und Qualität der Hefe variieren.

Der Teig ist aufgegangen und Sie können mit dem Backen der Brötchen beginnen.

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie dazu 100 Gramm Butter und 100 Gramm Kristallzucker. Für die Füllung nimmt man besser ein Eisenbesteck, auf das man es stellen kann Gasherd und das Öl erhitzen. Butter und Zucker leicht schmelzen, die Füllung vermischen und etwas abkühlen lassen.

Jetzt fangen wir an, den Teig auszurollen. Etwa ein Drittel des Teigs abtrennen und auf dem Tisch zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Schmieren Sie die resultierende Schicht mit der zuvor vorbereiteten Füllung.

Als nächstes rollen Sie die Teigschicht zu einer Rolle.

Daraus kleine Röllchen mit einer Dicke von 1,5–2 cm schneiden.

und in eine zuvor erhitzte und gefettete Auflaufform legen, dabei die Mitte leicht anheben.

Lassen Sie die Brötchen 10–15 Minuten im Ofen, bis sie aufgehen. Und dann schieben wir sie in den Ofen selbst und backen bei einer Temperatur von 200-220 Grad (je nachdem, welchen Ofentyp Sie haben). Normalerweise beträgt die Backzeit nicht mehr als 15 Minuten, es ist jedoch besser, regelmäßig zu beobachten, da sie sehr schnell anbrennen können.

Die Brötchen sind fertig, mit Pflanzenöl einfetten und servieren.

Guten Appetit!

Kochzeit: PT01H20M 1 Std. 20 Min.

Ist Ihnen aufgefallen, wie angenehm und appetitlich die Backwaren in Supermärkten, Bäckereien und anderen Geschäften mit eigener kulinarischer Abteilung duften? Manchmal möchten Sie wirklich, dass der köstliche Duft frischer Brötchen, zum Beispiel Brötchen, in Ihrem Zuhause ist! Für erfahrene Hausfrauen ist das natürlich einfach und verständlich, aber Anfänger werden sich sofort fragen, wie man Brötchen mit Zucker zubereitet!

Das klassisches Rezept Brötchen, etwas konservativ (wenn man es so nennen kann), aber sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt und verehrt. Das Backen von Brötchen mit Zucker nach diesem Rezept ist übrigens ganz einfach. Auch wenn Sie zum ersten Mal Brötchen backen, wird es Ihnen auf jeden Fall gelingen, wenn Sie die Schritte des Rezepts befolgen.

Zutaten:

Um Brötchenteig mit Zucker zuzubereiten, benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​500 g;
• Hühnereier – 2 Stk. (unbedingt frisch);
• Butter– 70 g (sparen Sie kein Geld für Qualitätsöl);
• Hefe – 1 Esslöffel (kann belegt werden);
• eine Prise Salz;
• Kristallzucker – 2 EL. Löffel;
• Milch – 220 ml;
• Butter zum Füllen – 100 g;
• Zucker zum Füllen – 150g.

Außerdem benötigen Sie Eigelb zum Einfetten der Brötchen.

Und nun zur Zubereitung von Brötchen mit Zucker.

Mischen Sie die Eier mit dem Zucker und schlagen Sie diese Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Versuchen Sie übrigens, nicht mit einem Mixer oder Schneebesen, sondern mit zwei Gabeln aufzuschlagen – genau das machen echte Profis zum Beispiel beim Aufschlagen von selbstgemachter Mayonnaise.

Als nächstes verdünnen Sie die Hefe in heißer Milch (nicht höher als 40 Grad!) und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, damit sie „wächst“.

Gießen Sie die Hefe in die Eimasse, fügen Sie geschmolzene Butter (am besten im Wasserbad, nicht in der Mikrowelle schmelzen) und Salz hinzu. Alles gut vermischen, nochmals mit einer Gabel aufschlagen.


Als nächstes wird Mehl hinzugefügt, es kann vorgesiebt werden. Nach und nach hinzufügen und den Teig kneten. Bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Brötchenteig sollte plastisch und nicht klebrig sein.


Decken Sie den Teig mit einem trockenen, sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn mit einem Erfolgserlebnis eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.


Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu, er wird „fest“ und ist für weitere Schritte bereit.


Das Interessanteste ist nun der eigentliche Entstehungsprozess der Brötchen. Schneiden Sie ein Stück Teig ab, kneten (oder rollen) Sie es zu einer etwa 0,5 cm dicken runden Schicht. Wir bereiten auch die Füllung vor: Butter schmelzen und abmessen benötigte Menge Sahara.


Gießen Sie einen Löffel Butter auf die ausgerollte Teigschicht (den Durchmesser wählen Sie übrigens nach Ihrem Ermessen; je kleiner er ist, desto kleiner werden die Brötchen) und streuen Sie reichlich Zucker darüber.


Rollen Sie den Kreis in eine Röhre...

...und falten Sie die Tube in zwei Hälften. Drücken Sie leicht auf die Enden, damit sie festkleben.

Drehen Sie die Locke um und schneiden Sie sie tief ein. Lassen Sie an den Enden etwa 1 cm Platz. Das Ergebnis wird etwas in Form einer Schleuder sein.

Wir falten die Enden der „Schleuder“ auseinander und öffnen die Locken, sodass das Relief des Brötchens deutlich sichtbar ist.


Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig. Als nächstes decken Sie das Backblech mit Folie ab, Sie können es leicht mit Pflanzenöl einfetten. Wir platzieren alle Brötchen, wenn möglich, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, da sie im Ofen noch wachsen. Bestreichen Sie sie leicht mit Eigelb.


Die Brötchen 20 Minuten bei 200 °C backen. Wenn Sie die Produkte erhalten haben kleine Größe, dann kann die Backzeit auf 15 Minuten verkürzt werden und umgekehrt, wenn Sie große Brötchen mit Zucker gemacht haben, müssen Sie diese 30 Minuten backen.

Die fertigen Brötchen müssen abkühlen und können erst dann serviert werden. Nach Belieben können Sie sie mit Puderzucker, Schokoladenstückchen usw. bestreuen. Diese Backwaren passen gut zu Milch, Kakao und anderen Getränken, einschließlich Säften.

Guten Appetit!

Victoria Panasjuk

Sie haben Teig für Brötchen, Kuchen und Brezeln gemacht, wissen aber nicht, wie Sie den Teig so schneiden, dass die Backwaren schön werden – siehe Schritt-für-Schritt-Fotos.

Wunderschöne Brötchen

Schneiden von „Orchideen“: ausrollen, ein Quadrat ausschneiden, zu einem Dreieck falten, an den Seiten einschneiden, ein Stück Teig ohne Schnitt lassen, das Quadrat auffalten, die geschnittenen Streifen in der Mitte verbinden.

Schneiden von „Pfingstrosen“: ausrollen, ein Quadrat ausschneiden, zu einem Dreieck falten, an den Seiten einschneiden, einen Teigabschnitt ohne Schnitt lassen, das Quadrat auffalten, das Dreieck mit den anderen Ecken falten, Einschnitte machen. Falten Sie das Quadrat auseinander und verbinden Sie die geschnittenen Streifen in der Mitte. Die Füllung in die Blütenblätter geben.

„Locken“ schneiden: Schicht ausrollen, mit Füllung würzen, beidseitig zu Rollen formen, quer durchschneiden.

Backausstecher „Rose“: Brötchen rollen, einen Kreis ausrollen, 4 Schnitte in gleichen Abständen machen, Füllung in die Mitte geben, Rosenblätter einzeln rollen.

Butter-„Bögen“: Zu Koloboks rollen, Kreise ausrollen, den Kreis in zwei Hälften falten, 4 äußere und 3 innere Schnitte machen.

Eine einfache Butterblume Hefeteig : Rollen Sie die Würste, verbinden Sie sie zu Ringen, geben Sie die Füllung auf die beiden Wände innerhalb des Rings und verbinden Sie sie in der Mitte, wie auf dem Foto gezeigt.

Wunderschöner Blätterteig Kalach: Brötchen daraus rollen, Kreis ausrollen, mit Füllung einfetten, zu einer Rolle rollen, Rolle der Länge nach aufschneiden, zwei Puffbänder zusammendrehen, Enden zu einer Rolle verbinden.

Wie man aus reichhaltigem Hefeteig „Ferkel“ macht. Rollen Sie den Kreis aus, machen Sie oben einen kleinen Einschnitt, biegen Sie die Ecken – Ohren. Wir formen das Ferkel des Ferkels unten, biegen den Rand und glätten ihn ein wenig. Die Augen der Ferkel bestehen aus Rosinen.

Butter „Pilze“: Es wird ein Kreis ausgerollt, der dann in Stücke geschnitten (siehe Foto) und in Pilzform ausgelegt wird.

"Croissants". Rollen Sie den Kreis aus und schneiden Sie ihn von der Mitte zum äußeren Rand in Dreiecke. Außenseite In der Mitte des Dreiecks wird ein Schnitt gemacht und an dessen Ende die Füllung ausgelegt. Das Croissant wird vom äußeren Rand zur Mitte aufgerollt.

Brötchen „Vogel“: Eine Wurst rollen, einen Rand umwickeln Zeigefinger und fädeln Sie es in den resultierenden Ring ein. Den Teig mit einer kleinen Prise in eine Schnabelform drücken. Der Schwanz muss abgeflacht und eingeschnitten werden, damit er wie Federn aussieht. Die Augen sind das Highlight.

Und hier einfache Optionen schöne Brötchen aus Würstchen. Übrigens kann sogar ein Kind solche Formen herstellen. Beteiligen Sie die Kleinen an diesem unterhaltsamen Backprozess. Gleichzeitig werden Sie sich weiterentwickeln Feinmotorik und Fantasie.

So dekorieren Sie Kuchen

Blumenkuchendekoration: Rollen Sie die Schicht rund aus und legen Sie ein Brötchen Füllung in die Mitte. Verteilen Sie den Rest der Füllung vorsichtig im Kreis und lassen Sie dabei Platz zu den Rändern und zum zentralen Brötchen. Decken Sie die Oberseite mit einer weiteren Teigschicht ab. Drücken Sie mit einer kleinen Schüssel oder Teetasse die Ränder rund um die mittlere Füllung fest. Schneiden Sie die Außenkanten mit einem durchbrochenen Messer ab. Schneiden Sie dann den Teig mit der Füllung gleichmäßig entlang des äußeren Rings. Drehen Sie jedes „Blütenblatt“ leicht, sodass die Füllung nach oben zeigt.

Einen Laib Brot schneiden. Rollen Sie die Flagellenwürste auf und weben Sie sie zu einem Laib, wie in der Abbildung gezeigt Schritt für Schritt Anweisungen auf dem Foto.

Hier sind die Möglichkeiten, den Tortenrand zu dekorieren.

Schneiden Sie den Teig „Pigtail“ oder „Spikelet“

Die einfachste Version von „Pigtails“. Aus der ausgerollten Teigschicht wird ein Rechteck ausgeschnitten und in der Mitte ein Längsschnitt gemacht. Anschließend wird eine Kante mehrmals durch das entstandene Loch gefädelt. Auf diese Weise kräuseln sich die Kanten zu einer Spirale. Die Füllung wird in die Mitte gelegt.

„Zopf mit Wurst“. An den Oberkanten sind drei Würste miteinander verbunden. Dann wird eine Scheibe Wurst dazwischen gelegt. Ineinander verschlungen wie ein Zopf. Der rechte Gurt wird zwischen der linken und der Mitte platziert, dann wird der linke zwischen der rechten (die jetzt links ist) und der Mitte (die sich rechts befindet) platziert. Wieder wird eine Wurstscheibe aufgelegt und das Flechten geht weiter.

Wurst im „Pigtail“-Teig. Diese Delikatesse wird in kulinarischen Geschäften manchmal „Obzhorka“ genannt. Die Wurst wird in die Mitte des Teigkuchens gelegt. Dann werden die Ränder aneinander geklebt und die mit Teig umwickelte Wurst in gleiche Teile geschnitten. Jede Polka wird mit der Wurstseite nach oben gedreht und von der Mitte aus nacheinander auf verschiedene Seiten gelegt. Wenn es halb gar ist, in den Ofen geben. Käse und Kräuter darüberstreuen, mit Mayonnaise oder Ketchup einfetten (optional). Und fertig backen, bis es fertig ist.

Wunderschönes Brötchen „Spikelet“. Diese Art des Backens ist einfach zuzubereiten und sieht sehr schön aus. Eine dünne Schicht ausrollen, mit Pflanzenöl oder Ei einfetten, mit Zucker und Zimt (Mohn) bestreuen. Wir rollen die Rolle, die wir dann mit einer Schere leicht schräg schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. Die resultierenden „Ährchen“ legen wir zu einem großen, schönen Brötchen zusammen.

Und das ist ein einfacher Zopf mit Mohn. Die Wurst wird mit Mohn bedeckt und mit einer Schere geschnitten, wobei die Blütenblätter auf verschiedenen Seiten platziert werden.

Selbstgemachte Backwaren sind nicht mit im Laden gekauften zu vergleichen. Versuchen Sie, Vitushki-Brötchen zu backen, um Ihrer Familie eine Freude zu machen und Ihr Zuhause mit dem Duft frischer Backwaren zu erfüllen. Dieses Dessert kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Vitushki kann mit Zucker, Mohn und Zimt bestreut werden

Zutaten

Salz 1 Teelöffel brauner Zucker 1 EL. Trockenhefe 1 Teelöffel Hühnereier 3 Stück) Vanillin 10 Gramm Zucker 3 EL. Weizenmehl 700 Gramm Butter 50 Gramm Milch 200 Milliliter

• Anzahl der Portionen: 14
• Vorbereitungszeit: 3 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten

Zucker wirbelt

Für einfache Zuckerbrötchen benötigen Sie nur minimale Zutaten. Kinder mögen sie sehr, sie passen gut zu Kaffee, Tee, Kakao.

Bereiten Sie die Brötchen wie folgt zu:

1. Butter und Milch vermischen und erhitzen, bis die Butter schmilzt.
2. 2 Eier mit Salz, Zucker und Vanille verrühren.
3. Die Ei-Milch-Mischung verrühren.
4. Die Hefe mit dem Mehl vermischen und diese Mischung nach und nach zum Teig geben.
5. Den Teig mit den Händen gut durchkneten. Es sollte weich und elastisch werden. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es für 2 Stunden an einen warmen Ort.
6. Den aufgegangenen Teig ein wenig bedenken und in 14 gleich große Portionen teilen.
7. Die Teigstücke jeweils halbieren und ca. 20 cm lange Würstchen daraus formen und zu einem Strang zusammenflechten. Wickeln Sie das Tourniquet wie eine Schnecke ein. Stecken Sie den Rand des Tourniquets nach innen.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Stücke darauf legen und 20 Minuten gehen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Küche zu diesem Zeitpunkt warm ist und keine Zugluft herrscht.
9. Die Brötchen mit Ei bestreichen und bestreuen brauner Zucker und etwa 30 Minuten backen.

Brauner Zucker verleiht den Broten eine schöne Karamellfarbe. Wenn Sie jedoch keinen braunen Zucker haben, verwenden Sie normalen weißen Zucker.

Rezept für Torten mit Hüttenkäse in Sauerrahmfüllung

Wenn Sie Ihre Burger mit süßer Soße bevorzugen, probieren Sie dieses Rezept. Du wirst brauchen:

• 350 g Mehl;
• 100 ml Milch;
• 150 g Zucker + 1 EL. l. Für die Füllung;
• 3 g Trockenhefe;
• 50 g Fettmargarine;
• 270 g Sauerrahm;
• 0,5 TL. Salz;
• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Eier.

Kochmethode:

1. Hefe in warmer Milch auflösen, 1 TL. Zucker und 3 TL. Mehl aus der Gesamtmenge. 30 Minuten einwirken lassen. in der Wärme.
2. Mehl sieben, mit Salz und 50 g Zucker vermischen;
3. Margarine zum Mehl hinzufügen Zimmertemperatur und 70 g Sauerrahm. Den Teig zu Krümeln zermahlen.
4. Den Teig einfüllen, leicht umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig gründlich durchkneten und an einen warmen Ort stellen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
6. Hüttenkäse mit Ei und restlichem Zucker verrühren.
7. Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen und die Quarkfüllung darauf verteilen.
8. Rollen Sie die Rolle, schneiden Sie sie ein portionierte Stücke.
9. Legen Sie die Stücke auf Pergament und lassen Sie sie 40 Minuten lang stehen. Mit Ei bestreichen und backen, bis es braun ist.
10. Sauerrahm mit Zucker verrühren, über die vorbereiteten heißen Brötchen gießen, abdecken und abkühlen lassen.

Wenn Sie die Brötchen noch aromatischer machen möchten, geben Sie etwas Zimt in den Teig.

Die Brötchen nach diesen Rezepten sind weich und duftend. Sie bleiben lange frisch, besonders wenn Sie sie in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken.

Weiche Brötchen werden mit Kindheit und Märchen in Verbindung gebracht. Sie können sie aber schnell selbst in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Noch schöner ist, dass die zahlreichen Varianten dieser Köstlichkeit nicht den höchsten Kaloriengehalt aufweisen, der bei 300-350 kcal liegt.

Wie man herzförmige Moskauer Hefebrötchen mit Zucker macht – Fotorezept

Für Brötchen in den Teig legen große Menge Butter (Margarine), Eier und Zucker. Hefe kann sowohl frisch als auch trocken verwendet werden. Dieser Teig lässt sich nur schwer aufgehen, daher wird er im Schwammverfahren geknetet und anschließend 2-3 Mal geknetet, wodurch eine Sättigung mit aktivem Sauerstoff erfolgt.

Kochzeit: 3 Stunden 0 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

• Mehl: 4,5-5 EL.
• Salz: 1/2 TL.
• Cremige Margarine: 120 g
• Hefe: 2 TL.
• Zucker: 180 g + 180 g für die Zwischenschicht
• Eier: 4 Dinge. + 1 zur Schmierung
• Milch: 1 EL.
• Vanillin: eine Prise
• Pflanzenfett: 40-60 g

Koch Anleitung

Gießen Sie die Hefe in die warme Milch und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, bis sie sich in der Flüssigkeit auflöst.



Salz, einen Teelöffel Zucker und ein Glas Mehl hinzufügen.



Aufsehen. Den Teig eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort gehen lassen.



Eier in einen anderen Behälter geben und Zucker hinzufügen.



Rühren, bis Blasen entstehen.



Margarine darin schmelzen Mikrowelle. In die Schüssel mit den Eiern gießen, umrühren.



Die Mischung mit dem Teig vermischen.



Nach dem Mischen den Rest des Mehls hinzufügen.



Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist im Rezept die ungefähre Mehlmenge angegeben. Wie viel Mehl in den Teig gegeben wird, hängt von der Qualität, der Größe der Eier und auch davon ab, wie flüssig die Margarine nach dem Schmelzen wird. Daher empfiehlt es sich, zunächst drei Tassen Mehl einzufüllen und dann während des Knetvorgangs den Rest des Mehls hinzuzufügen.



Das Ergebnis sollte ein weicher, leicht zähflüssiger Teig sein. Klopfen Sie es gründlich aus. Ein gut gekneteter Teig löst sich leicht von den Wänden der Form und klebt nur wenig an Ihren Händen. Den Teig in einen größeren Behälter umfüllen.



Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zwei Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit geht der Teig gut auf.



Geben Sie eine Handvoll Mehl auf den Tisch, legen Sie den Teig aus und kneten Sie ihn erneut gut durch. Zurück in die Schüssel geben, geben das letzte Mal erheben. Drehen Sie den Teig erneut auf die Arbeitsfläche, aber kneten Sie ihn nicht.



Teilen Sie es in grobe Stücke Ei.



Falten Sie die Ränder jedes Stücks zur Mitte hin, sodass ein Fladen entsteht.



Decken Sie die Fladen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie gehen. Den Backofen auf 210° vorheizen. Beginnen Sie nun mit der Bildung der Herzen. Den Donut zu einer Schicht ausrollen. Mit Pflanzenöl einfetten und mit Zucker bestreuen.



Das Fladenbrot zu einer Rolle rollen.



Drücken Sie es von allen Seiten zusammen. Sie erhalten eine Bar wie diese.



Verbinden Sie die Enden miteinander.



Drehen Sie es so, dass die Seite nach oben zeigt. Mit einem scharfen Messer Machen Sie einen 3/4-Einschnitt bis fast zum Boden.



Falten Sie das Werkstück in Form eines Buches auseinander. Du bekommst ein süßes Herz.



Manchmal kommt es beim ersten Mal nicht ganz sauber heraus, also passen Sie es mit einem Messer an, indem Sie die Teigschichten in der Mitte durchschneiden. Legen Sie die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie gehen.



Bestreichen Sie die gut aufgegangenen Herzen mit einem mit einem Teelöffel Wasser verquirlten Ei. Die Brötchen 18 Minuten lang goldbraun backen.



Decken Sie die fertigen Backwaren mit einem dünnen Handtuch ab und kühlen Sie sie ab, bis sie leicht warm sind. Die Herzen werden wunderschön, mit einer glänzenden Oberfläche aus geschmolzenem Zucker und ziemlich süß.

Wenn Sie abgekühlte Brötchen für eine halbe Minute in die Mikrowelle stellen, werden sie so frisch wie frisch.



Brötchen mit Mohn

Die bekannteste Variante dieses Gebäcks sind Brötchen mit Mohn. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Gläser oder 380 ml warme Milch;
• 10 g frische oder 0,5 Packung Trockenhefe;
• 2 Hühnereier, von denen eines zum Einfetten der Oberfläche vor dem Backen verwendet wird;
• 40 g Butter;
• 100 g Kristallzucker;
• 350 g Mehl;
• 100 g Mohn.

Vorbereitung:

1. Der Mohn wird etwa 1 Stunde lang gedämpft. Gießen Sie dazu kochendes Wasser darüber.
2. Hefe wird in warmer Milch verdünnt. 2-3 EL zum Teig geben. Löffel Mehl. Der Teig geht in etwa 15 Minuten auf.
3. Warme Butter und die Hälfte des Kristallzuckers zur Masse hinzufügen und gründlich vermischen
4. Den Teig in Mehl gießen, 1 Ei und eine Prise Salz hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Man lässt den Teig so lange gehen, bis er um 1/2 oder nur 1/3 zweimal größer wird. Bei der Verwendung von Trockenhefe wird diese mit Mehl vermischt und der Teig im Direktverfahren hergestellt.
6. Das restliche Ei wird in Eiweiß und Eigelb geteilt. Das Eigelb wird beiseite gestellt. Die Oberfläche der Brötchen wird vor dem Backen damit beschichtet. Das Eiweiß schlagen und zum Mohn geben. Der Mohnmischung wird der restliche Kristallzucker hinzugefügt.
7. Der Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt. Die Mohnfüllung wird auf die Oberfläche aufgetragen, dann zu einer Rolle gerollt und in Portionen von 100-150 Gramm geschnitten.
8. Zukünftige Brötchen werden mit Eigelb bestrichen, um dem fertigen Produkt eine goldbraune Kruste zu verleihen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dabei die Hitze allmählich reduzieren.

Rezept für Brötchen mit Hüttenkäse

Fans von Milchprodukten und relativ sicheren Süßigkeiten werden Brötchen mit Hüttenkäse auf jeden Fall genießen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 350 g warme Milch;
• 2 Hühnereier;
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 10 g. frisch;
• 100 g Kristallzucker;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 350 g Mehl;
• 200 g Hüttenkäse;
• 50 g Butter.

Vorbereitung:

1. Der Teig wird entsprechend zubereitet traditionelles Rezept, Hefe in warmer Milch verdünnen, die halbe Menge Zucker und 2-3 EL hinzufügen. Löffel Mehl. Der vorbereitete Teig sollte aufgehen.
2. Danach wird es zum Mehl gegeben. Beim Kneten 1 Ei, geschmolzene Butter und Salz in die Mischung geben. Der Teig geht 1-2 mal auf.
3. Das zweite im Rezept angegebene Ei wird in Eiweiß und Eigelb geteilt. Das Eigelb wird beim Backen zum Überziehen der Oberfläche der Brötchen verwendet. Das Eiweiß schlagen und mit der restlichen Hälfte des Kristallzuckers verrühren. Sie können der Quarkmasse Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
4. Der Teig wird dünn ausgerollt. Die Quarkmasse wird auf der Oberfläche ausgebreitet und zu einer Rolle gerollt. Das Brötchen wird in Portionen von 100-150 g geschnitten. (Auf Wunsch kann der Hüttenkäse auf ein Fladenbrot gelegt werden.)
5. Backen Sie die Köstlichkeit etwa 20 Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Wie man Zimtschnecken macht

Der zarte Duft von Zimtschnecken stimmt auf den Arbeitstag ein und die Backwaren selbst sind eine schöne Ergänzung für Familienessen und Mittagessen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 350 g Mehl;
• 2 Eier;
• 150 g Kristallzucker;
• 2 EL. warme Milch;
• 2 EL. l. Zimt;
• 50 g Butter;
• 1 Päckchen Trockenhefe oder 10 g. frische Hefe.

Vorbereitung:

1. Für den Teig werden Hefe, die Hälfte des Kristallzuckers und 2-3 EL zur Milch gegeben. Löffel Mehl. Wenn der Teig aufgeht, wird er zum Mehl gegeben.
2. Beim Kneten geschmolzene Butter, das restliche Mehl und 1 Hühnerei hinzufügen. Den Teig 1-2 Mal gehen lassen.
3. Der Teig wird dünn ausgerollt. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Zimt durch ein kleines Sieb und versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Streuen Sie Kristallzucker darüber.
4. Der Teig wird zu einer Rolle gerollt und in Portionen von 100-150 g aufgeteilt.
5. Die Duftbrötchen mit Zimt im heißen Ofen etwa 20 Minuten backen.

So bereiten Sie köstliche, fluffige Kefir-Brötchen im Ofen zu

Wer beim Kochen lieber auf Hefe verzichten möchte, sollte auf Kefir-Brötchen im Ofen achten. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 ml Kefir;
• 800 g Mehl;
• 150 ml Sonnenblumenöl;
• 150 g Kristallzucker;
• 0,5 TL. Limonade

Vorbereitung:

1. Das Soda wird sofort in Kefir gegossen, um es abzuschrecken. Kefir wird in Mehl gegossen. Beim Kneten zur Masse hinzufügen Sonnenblumenöl, Kristallzucker (ca. 50 g), Salz. Einen ziemlich dichten Teig kneten.
2. Der fertige Teig wird zu einer dünnen Schicht ausgerollt, mit Kristallzucker bestreut und zu einer Rolle gerollt.
3. Das Brötchen wird in Portionen geteilt und gehen gelassen (ca. 15 Minuten).
4. Die fertigen Produkte im Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Die fertigen Brötchen können mit Puderzucker bestreut werden.