Mungobohnen: Nutzen und Schaden des Produkts, einfache und leckere Rezepte. Mungobohnen: wohltuende Eigenschaften und Rezepte

Mungbohnen-Müsli ist bei Fans sehr beliebt gesundes Essen. Es wächst hauptsächlich in östlichen Ländern und in In letzter Zeit erfreut sich aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften weltweit immer größerer Verbreitung. Aus Mungobohnen werden köstliche Suppen, Salate und Müsli zubereitet, außerdem wird sie als wirksames Mittel eingesetzt kosmetisches Produkt. Das HülsenfruchtÄrzte raten dazu, es bei vielen Krankheiten in die Ernährung aufzunehmen.

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Was sind Mungobohnen, ihre Zusammensetzung und ihr Kaloriengehalt?

Die Heimat des Mungobohnengetreides ist der Osten. Diese Früchte sind auch unter anderen Namen bekannt – Mungobohnen, Goldbohnen. Es sind kleine, ovale, glatte, dunkelgrüne Bohnen mit glänzendem Glanz und feinem Geschmack. Aufgrund seiner vielen wohltuenden Eigenschaften erfreut sich das Produkt weltweit großer Beliebtheit.

Bohnenzusammensetzung:

• Zellulose;
• Vitamine C, B, A, E, K;
• Aminosäuren;
• Proteasen (proteolytische Enzyme);
• Kalium;
• Eisen;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor.

Obwohl der Kaloriengehalt von Mungbohnen recht hoch ist und 340 kcal pro 100 Gramm beträgt, gilt das Getreide aufgrund des geringen Fettgehalts in seiner Zusammensetzung als diätetisch.



Vorteilhafte Funktionen

In der östlichen Medizin wird seit langem angenommen, dass Mungobohnen zur Erhaltung der Gesundheit beitragen und viele Krankheiten heilen.

Dank des in diesem Produkt enthaltenen Komplexes lebenswichtiger Substanzen für den menschlichen Körper weist das Getreide folgende Eigenschaften auf:

1. 1. Unterstützt die Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Reduziert den Blutdruck, stärkt die Blutgefäße und reinigt sie von Cholesterin-Plaques. Reduziert die Menge an Cholesterin.
2. 2. Verhindert die Entwicklung von Osteoporose aufgrund der großen Menge an Kalzium. Dies gilt insbesondere für Frauen über 45 Jahre.
3. 3. Nützlich bei Diabetes und anderen Stoffwechselstörungen.
4. 4. Hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Getreide ist recht kalorienreich und sorgt schnell für ein Sättigungsgefühl, ohne dass es sich im Körper als Fett ablagert.
5. 5. Verhindert die Entwicklung von Onkologie.
6. 6. Hilft bei der Unterstützung Frauengesundheit, stabilisiert sich hormoneller Hintergrund.
7. 7. Stärkt nervöses System, erhöht den Widerstand gegen stressige Situationen, aktiviert geistige Aktivität, wirkt sich positiv auf Gedächtnis und Sehvermögen aus.
8. 8. Erhöht die Immunität. Hilft bei entzündlichen Erkrankungen der Lunge, der Bronchien und des Nasopharynx.
9. 9. Entfernt Giftstoffe und bekämpft wirksam Viren.
10. 10. Wirkt harntreibend, fördert die normale Darmfunktion.
11. 11. Verbessert die Gelenkflexibilität, hilft bei der Heilung von Wunden und Hautentzündungen.



Kochen Rezepte

Mungobohnengetreide ist in der japanischen, chinesischen, koreanischen, indischen, tadschikischen, usbekischen und turkmenischen Küche gefragt. Die Früchte werden geschält, ganz oder gekeimt verwendet. Funchoza – Glasnudeln – werden aus Stärke hergestellt, die aus Bohnen gewonnen wird.

Es gibt viele Rezepte mit Mungobohnen, darunter vegetarische Gerichte, Beilagen und Suppen. Um das Gericht besonders schmackhaft und gesund zu machen, müssen die Erbsen vorher eingeweicht werden. Für junge Bohnen reicht eine Stunde. Aber für Eintöpfe und Suppen lässt man sie am besten über Nacht im Wasser.



Gekeimte Bohnen

Nehmen Sie zur Keimung Hülsenfrüchte aus dem letzten Jahr oder frische Ernte. Sie benötigen einen Behälter mit kleinen Löchern, legen Gaze auf den Boden und gießen Obst darauf. Stellen Sie den Behälter in eine breite Schüssel und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass die Erbsen bedeckt sind.

An einen warmen Ort stellen und darauf achten, dass jederzeit genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Schon am nächsten Tag sind die aufkommenden Sprossen zu sehen. Als Nahrung dienen drei Tage alte weiß-gelbe Sämlinge von etwa 10 mm Länge. Um die Bitterkeit zu beseitigen, werden sie mit kochendem Wasser übergossen.

Gekeimte Mungobohnen werden auch auf andere Weise gewonnen. Die Erbsen werden aussortiert, mit kaltem Wasser übergossen und über Nacht stehen gelassen. Morgens werden die gewaschenen Früchte in einen sterilisierten Behälter gegeben. Einmachglas die mit einem Stück Gaze bedeckt ist. Stellen Sie den Behälter mit dem Hals nach unten in einem Winkel von 45 Grad in einen Teller mit Wasser. Diese Struktur sollte 4 Stunden am Tag im Licht stehen, die restliche Zeit im Dunkeln. Die Flüssigkeit wird beim Verdampfen hinzugefügt.



Keimende Mungobohnen in einem Glas

Im Kühlschrank sind Sprossen maximal zwei Tage haltbar. Dieses Produkt ist vorteilhaft, wenn es roh oder leicht gebraten verzehrt wird. Sprossen werden gedünstetem und gebratenem Geflügel, Pilzen und Gemüse zugesetzt und als Zutat in Salaten verwendet. Sie können damit eine Vorspeise nach koreanischer Art zubereiten. Dazu benötigen Sie:

• gekeimte Bohnen – 300 g;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Olivenöl.

Gekeimte Bohnen werden geschält und mit Sojasauce übergossen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel wird in Öl gelb gebraten und zu den Bohnen gegeben. Dort werden auch in Streifen geschnittene Tomaten platziert. Alles vermischen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Porridge mit Pilzen und Gemüse

Zutaten:

• Bohnen – 350 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pilze – 500 g;
• Wasser – 1,2 l;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz.

Die Körner werden sorgfältig sortiert, gewaschen und über Nacht eingeweicht. Morgens frisches Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Pilze werden in Olivenöl gebraten oder Sonnenblumenöl. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten goldbraun anbraten. 12 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, Pilze und Gemüse hinzufügen und salzen. Vor dem Ausschalten müssen Sie setzen Butter.

Cremesuppe „Dal“

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mungobohnen – 200 g;
• kleine Karotten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• frischer Ingwer, Kurkuma – je 1 TL;
• Butter – 60 g;
• Wasser – 2 l;
• Zira – 1 TL;
• Zimt – 1 Stange;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• rote Paprika – 2 Schoten.

Nachdem das Wasser kocht, Lorbeerblätter, Zimt und eingeweichte Bohnen hinzufügen und bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie geriebene Karotten, geschmolzene Butter und Kurkuma hinzufügen.

Kreuzkümmelsamen werden zusammen mit rotem Pfeffer in Öl gebraten, geriebener Ingwer und gehackter Knoblauch werden hinzugefügt. Wenn die Bohnen vollständig gekocht sind, werden sie mit den restlichen Zutaten vermischt und weitere 6-7 Minuten weich gekocht.

Vor dem Servieren wird saure Sahne hinzugefügt.

Risotto

Zutaten:

• Mungobohnen – 1 Tasse;
• Reis – 100 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Hackfleisch – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 1 l;
• Salz, Paprika und andere Gewürze nach Geschmack.

Das Hackfleisch wird in einer Pfanne leicht angebraten, gehackte Karotten und Zwiebeln sowie Paprika werden hinzugefügt. Gießen Sie die Hälfte des Wassers hinzu, fügen Sie Mungobohnen hinzu und kochen Sie, bis sie halb gar sind. Dann Reis hinzufügen und das Risotto kochen, bis es fertig ist. Bevor Sie fertig sind, salzen Sie es und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

In der Fastenzeit suchen viele Menschen nach Rezepten für Gerichte, die ihnen helfen, nicht zu hungern, wenn sie keine Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen können. Beachten Mungbohne- Bohnen, die in vielen Supermärkten und Ökoläden verkauft werden, der breiten Öffentlichkeit aber nahezu unbekannt sind.

Was ist Mungobohnen?

Maische(oder Mungobohnen) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, Gattung Vigna. Sie gilt als die älteste Hülsenfruchtpflanze, deren Eroberung der Welt von Indien, Pakistan und Bangladesch aus begann. Mittlerweile ist Mungobohnen in vielen Ländern bekannt und wird besonders häufig in der nationalen asiatischen Küche verwendet.

Warum sind Mungobohnen besser als Bohnen und Erbsen?

Mungobohnen schmecken den Kidneybohnen sehr ähnlich, haben aber einen leicht nussigen Geschmack.

Im Gegensatz zu Bohnen und Erbsen garen Mungobohnen sehr schnell. Ein Einweichen ist nicht nötig, es ist innerhalb von 40-50 Minuten fertig.

Mungobohnen verursachen keine Blähungen und werden auch von kleinen Kindern gerne gegessen. In Schweden empfehlen Kinderärzte Müttern, Kindern, die älter als 6 Monate sind, gekochte und pürierte Mungobohnen zu verfüttern.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Mungobohnen sind vor allem ein sehr gesundes Protein, das jeder braucht. In 100 Gramm sind 23 Gramm Mungobohnen enthalten, die fast vollständig vom Körper aufgenommen werden. Es gibt auch pflanzliche Fette in Mungobohnen, davon gibt es nicht viele – nur 2 %, aber sie sind mehrfach ungesättigt – sie schützen das Herz und die Blutgefäße und wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus.

Mungobohnen sind reich an Kohlenhydraten – 44 Gramm Kohlenhydrate in 100 Gramm Mungobohnen. Dabei handelt es sich aber um „langsame“ Kohlenhydrate, die lange für ein Sättigungsgefühl sorgen und solche unnötigen Snacks unterwegs verhindern.

Mungobohnen enthalten Kalzium und Magnesium, Phosphor und Kalium, Natrium und Selen, Eisen und Kupfer, B-Vitamine und Ballaststoffe.

Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß
? Enthält die Vitamine A, C, E, K, B-Vitamine (B1, B2, B3, B6, B9)
? Verbessert die Verdauung (fördert eine schnellere Verdauung)
? Eliminierung fördern Schadstoffe und Giftstoffe aus dem Körper (wirkt harntreibend)
?Wirkt antioxidativ
?Verbessert die Nierenfunktion
?Stärkt das Skelettsystem
?Dient der Vorbeugung von Arthritis und Arthrose
?Normalisiert den Blutzuckerspiegel
?Reinigt Blutgefäße von Cholesterin-Plaques
?Wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus (Brei aus zerkleinerten Mungbohnen behandelt Akne, Wunden und Dermatitis)

Darüber hinaus sind Mungobohnen ein recht nahrhaftes Produkt: 100 Gramm Mungobohnen enthalten 300 Kalorien.

Kontraindikationen für die Verwendung von Mungobohnen beschränken sich nur auf individuelle Unverträglichkeiten und Störungen des Verdauungssystems.

Die nützlichste Art zu verwenden

Wenn Sie das Beste aus Ihren Mungobohnen herausholen möchten, lassen Sie sie am besten keimen. Mungobohnensprossen sind ein Produkt mit hohem Vitamingehalt, das besonders während des Fastens nützlich ist. Und wann immer Sie Kraft tanken müssen: nach einer Krankheit, bei aktiver geistiger oder körperlicher Aktivität.

Das Keimen von Mungobohnen ist ganz einfach: Füllen Sie sie einfach mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. Anschließend sorgfältig abspülen (die Mungobohnen „schlüpfen“ – Sprossen nicht beschädigen!) und in einer Schicht auf einer Untertasse auf Gaze legen. Decken Sie die Oberseite mit mehreren Lagen mit Wasser angefeuchteter Gaze ab. Lassen Sie es nicht austrocknen. Nach 1,5 – 3 Tagen sind die Mungobohnensprossen fertig. Die Zeit hängt vom Licht, der Hitze und der gewünschten Länge der Sprossen ab.

Andere Kochmethoden

Mungobohnen passen gut zu Gemüse, anderen Getreidesorten, Meeresfrüchten, Huhn und Rindfleisch. Geeignet für die Zubereitung von Salaten, Nudeln, Suppen und als eigenständige Beilage. Mungobohnen harmonieren mit Knoblauch und Ingwer und verstärken das Aroma des Gerichts. Einer der einfachsten orientalischen Snacks sind auch frittierte Mungobohnen.

„Glasnudeln“ werden aus Mungobohnenmehl hergestellt und nutzen die Geliereigenschaften der Mungobohnen. Nudeln werden hauptsächlich in asiatischen Ländern zubereitet, aber in Zentralasien Vegetarischer Pilaw wird aus Mungobohnen zubereitet. Im Gegensatz zu herkömmlichem Fleisch zieht es viel schneller und vollständiger ein, hinterlässt keine Schwere und ist perfekt sättigend.

In Usbekistan gibt es beispielsweise ein eigenes Gericht namens Mash-Kichiri oder Shavla-Mash, das ein wenig an Pilaw erinnert. Das Gericht wird aus Reis, Mungobohnen, Pflanzenöl und Gemüse zubereitet.

Verwenden Sie Mungobohnen auch für die Zubereitung von Suppen. Sie können Suppen entweder mit ganzen oder pürierten Mungobohnen zubereiten – Cremesuppen nach dem Vorbild der Erbsensuppe.

Aber Getränke aus Mungobohnen, wie auch Desserts, werden wahrscheinlich niemandem gefallen, der nicht daran gewöhnt ist.

Wo kann ich kaufen?

In Minsk findet man Mungobohnen am schnellsten in Online-Shops, die auf den Verkauf von Bio-Produkten spezialisiert sind. Indische Mungobohnen gibt es für 50.000 BYR pro halbes Kilo, usbekische oder tadschikische – ab 30.000 BYR für das gleiche Gewicht. Eine teurere Marke ist Ufeelgood. Eine Packung Mungobohnen mit 150 Gramm kostet etwa 80.000 BYR.*

*Alle Preise gelten zum Zeitpunkt der Veröffentlichung des Materials

Der heutige Artikel ist einem meiner Meinung nach äußerst wichtigen Produkt für die Gesundheit gewidmet – Masha (Mungobohne).

Selbst als ich beschloss, dass ich noch nicht bereit war, die ganze Zeit über Rohkost zu essen, begann ich, Mungobohnen weiter zum Keimen zu bringen. Es ist zu einem der wichtigsten und beliebtesten Bestandteile meiner täglichen Ernährung geworden. Zusätzlich zu den Sprossen selbst, die wir zu Salaten oder Smoothies hinzufügen, ergeben Mungobohnen Gerichte mit hervorragendem Geschmack und Nährwert. Aber am häufigsten essen wir Sprossen, um den größtmöglichen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen.

Mungobohnen (Mungbohnen, Goldbohnen) stammen aus Indien. Dabei handelt es sich um eine Hülsenfrucht, die mit den Bohnen verwandt ist. Maische hat eine runde Form, kleine Größe und eine charakteristische grüne Farbe, deren Farbtöne je nach Mungobohnensorte leicht variieren können. Mungobohnen werden auch Mungbohnen genannt. Moong ist der Hindi-Name für Mascha. Mungobohnen sind eines der Hauptprodukte in der Küche der Länder des asiatischen Raums, Japans, Chinas und Koreas. In diesen Ländern haben Mungobohnen den gleichen Wert wie Brot in Russland. Auf unserer letzten Reise nach Indien haben wir aus erster Hand gesehen, wie die Inder mit dieser Kultur umgehen – sie fügen sie einer Vielzahl von Gerichten hinzu. IN westliche Länder Mungobohnen sind nicht so beliebt und werden hauptsächlich zur Zubereitung von vegetarischen und Rohkostgerichten verwendet. In der vegetarischen Gemeinschaft gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die Mungobohnen in verschiedenen Formen verwenden. Für Menschen, denen ihre Gesundheit und Ernährung am Herzen liegt, sind Mungobohnen ein vertrauter Bestandteil der Ernährung. Besonders nützlich sind gekeimte Mungobohnen.

Zusammensetzung von Mungobohnen

Vollständige Zusammensetzung der Mungobohnen pro 100 g:

Vitamine: B1 – 0,05 mg, B2 – 0,1 mg, B4 – 9,9 mg, B5 – 0,24 mg, B6 – 0,05 mg, B9 – 29 µg, C – 11,4 mg, E – 0,07 mg, K – 22,7 µg, PP – 4 , 0836 mg.

Mikroelemente: Eisen – 0,65 mg, Mangan – 0,14 mg, Kupfer – 0,12 mg, Selen – 0,6 mg, Zink – 0,47 mg.

Makroelemente: Kalzium – 192 mg, Magnesium – 174 mg, Natrium – 40 mg, Kalium – 1000 mg, Phosphor – 358 mg.

Nährwert: Proteine ​​– 23,5 g, Fette – 2 g, Kohlenhydrate – 46 g, Ballaststoffe – 11,1 g, Wasser – 14 g, Mono- und Disaccharide – 3,6 g, Stärke – 42,4 g, Asche – 3,5 g.

Der Kaloriengehalt von Mungobohnen beträgt 300 kcal.

Wohltuende Eigenschaften von Mungobohnen

Mungobohnen sind ein Produkt mit negativem Kaloriengehalt. Daher ist es ein idealer Bestandteil für alle Arten von Diäten, deren Ziel die Gewichtsabnahme ist. Abnehmen mit Mungobohnen ist ganz einfach. Mung ist ein sehr sättigendes Produkt und das Sättigungsgefühl hält lange an.

Mungobohnen reinigen dank der darin enthaltenen Ballaststoffe den Darm perfekt, was die Darmflora verbessert und die Fähigkeit seiner Wände erhöht, nützliche Substanzen aus der Nahrung aufzunehmen. Dies führt dazu, dass die Nahrung besser aufgenommen wird und somit weniger benötigt wird. Dieser Prozess führt zu einer Verringerung der Nahrungsaufnahme und damit zu einer Normalisierung des Gewichts. Mungobohnen helfen Menschen mit Übergewicht beim Abnehmen.

Maische enthält hohes Niveau Protein, und die Effizienz seiner Absorption durch den Körper ist um ein Vielfaches höher als die Effizienz der Absorption von Proteinen, die in Produkten tierischen Ursprungs enthalten sind. Dank dieser Eigenschaft sind Mungobohnen ein hervorragender Fleischersatz.

Mungobohnen sind ein natürliches Antioxidans und wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus, indem sie den Regenerations- und Verjüngungsprozess in Gang setzen.

Mungobohnen haben antiseptische Eigenschaften, die dem Körper bei der Bewältigung helfen verschiedene Krankheiten verursacht durch Mikroben und Viren. Der Verzehr von Mungobohnensprossen hilft, bei Infektionsausbrüchen (Grippe, ARVI usw.) nicht krank zu werden.

Mungobohnen senken den Spiegel des schlechten Cholesterins im Blut.

Mungobohnen sind ein starkes Entgiftungsmittel für den Körper. Mung wirkt wohltuend bei Vergiftungen. Bei regelmäßiger Einnahme reinigt es den Körper und entfernt Abfallstoffe, Giftstoffe und Schwermetallsalze.

Mungobohnen sind ein Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index. Mung harmonisiert den Blutzuckerspiegel und ist daher ein unverzichtbares Produkt, das in die Ernährung von Menschen mit Diabetes aufgenommen werden sollte.

Durchgeführt Wissenschaftliche Forschung haben die Eigenschaften von Mungobohnen zur Bekämpfung bösartiger und gutartiger Tumoren nachgewiesen. Menschen, die an Krebs erkrankt sind, sollten Mungobohnen (idealerweise deren Sprossen) unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen.

Vorteile von Mascha für Männer

Mungobohnen erhöhen die männliche Ausdauer physischer Körper, Steigerung der Muskelkraft. Diese Eigenschaft ist für Männer, die daran beteiligt sind, unverzichtbar verschiedene Arten Sport

Vorteile von Mascha für Frauen

Mash normalisiert und hält den Hormonspiegel bei Frauen in den Wechseljahren aufrecht. Mung ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel während der Schwangerschaft. Nützliches Material, die in Mungobohnen enthalten sind, wirken sich positiv auf die Bildung des Fötus aus und erhöhen die Immunität des ungeborenen Kindes erheblich. Beim Füttern macht es den Milchgeschmack angenehmer. Mungobohnensprossen werden es tun ideale Option erste Fütterung.

Schaden von Mungobohnen - Kontraindikationen

Mungobohnen sollten nicht von Menschen mit unzureichender Darmmotilität verzehrt werden.

Aufgrund des Gehalts an Mungobohnen großes Volumen Ballaststoffe; übermäßiger Verzehr von Mungobohnen kann Blähungen und eine schwierige und schmerzhafte Verdauung (Dyspepsie) verursachen. Darauf sollten Menschen mit Magenbeschwerden (akute Formen der Gastritis und Magengeschwüre) achten.

Auch Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit sollten Mungobohnen nicht verzehren.

Methoden zur Verwendung von Mungobohnen beim Kochen

Beim Kochen werden Mungobohnen in allen Gerichten verwendet: in verschiedenen Suppen, Beilagen und Salaten.

Um den größtmöglichen Nutzen aus diesem einzigartigen Produkt zu ziehen, sollten Sie Mungobohnensprossen essen. Mungobohnen sind die am einfachsten zu keimende Kulturpflanze, selbst für jemanden, der noch nie Samen gekeimt hat. Mungobohnensprossen können auf die übliche manuelle Weise gewonnen werden, indem man sie 3-4 Stunden lang einweicht und sie dann auf feuchte Gaze legt, oder man verwendet einen Hydrokultur-Samenkeimer. Sie können zum Beispiel die einfachste und kostengünstigste Version eines solchen Keimgeräts nehmen – „Health Treasure“, über das ich bereits früher geschrieben habe. Der Artikel gibt auch detaillierte Anleitung bei der Keimung.

Wie ich oben geschrieben habe, verwende ich persönlich Mungobohnensprossen als Bestandteil von Smoothies, die ich morgens auf nüchternen Magen trinke. Hier ist die ungefähre Zusammensetzung meines Lieblings-Morgensmoothies:

• 40-50g Mungobohnensprossen,
• 30-40g Blattspinat,
• ein Ananasrad ca. 1,5 cm dick,
• ca. 30–40 g gefrorene Preiselbeeren und Himbeeren,
• 2 gehäufte Teelöffel,
• 4 Stück Eis. Eis ist erforderlich, weil... Die Temperatur der aufgewühlten Masse sollte 25–30 g nicht überschreiten, um beim Erhitzen keine Vitamine zu verlieren.

Falls es jemanden interessiert, ich verwende einen professionellen Mixer für Smoothies – L’equip BS7 Quattro.

Manchmal essen wir Mungobohnen als Teil von grünen Salaten. Dabei können Rezeptvariationen sehr unterschiedlich sein.

Mash – gut zu wissen

- Mash ist ein ideales Produkt für Menschen, die verschiedene Sportarten ausüben, insbesondere Kraftsportarten. Aufgrund seines hohen Proteingehalts, der eine hohe Absorptionseffizienz aufweist, ist es eine hervorragende Ergänzung zur Ernährung von Menschen, die beispielsweise Gewichtheben, Powerlifting, Bodybuilding oder Fitness betreiben. Mungobohnen sind im Vergleich zu Protein einfach außer Konkurrenz Sporternährung. Und dank der darin enthaltenen essentiellen natürlichen Aminosäuren, die Sportler normalerweise über gekaufte chemische Zusätze erhalten, wird die Proteinaufnahme durch den Körper sehr beschleunigt, was sich positiv auf die Qualität auswirkt Muskelmasse. Dieser Punkt wurde von mir persönlich in den Jahren bestätigt, in denen ich mich aktiv mit Bodybuilding beschäftigte. Die Wirkung des Verzehrs von Mungobohnensprossen ist einfach erstaunlich. Sportler, beachten Sie dies und versuchen Sie unbedingt, Mungobohnensprossen in Ihre Trainingsernährung aufzunehmen.

Frauen während der Schwangerschaft Sehr Es ist sinnvoll, Mungobohnensprossen zu essen. Wie oben geschrieben, wirkt sich dies sowohl positiv auf den Körper der werdenden Mutter als auch auf die Immunität des ungeborenen Kindes aus. Die idealste Möglichkeit, Mungobohnen einzunehmen, wäre in diesem Fall der Saft ihrer Sprossen. Der Saft sollte morgens auf nüchternen Magen eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten oder auch eine Stunde vor dem Zubettgehen auf nüchternen Magen eingenommen werden. Menge: ca. 150 ml. Um Saft aus Mungobohnensprossen zu gewinnen, benötigen Sie einen Schneckenentsafter. Mit einem herkömmlichen Zentrifugalentsafter wird es sehr schwierig sein, Saft aus Sprossen zu pressen – die Effizienz wird äußerst gering sein. Hochwertige Einschnecken-Entsafter können mittlerweile problemlos erworben werden. Die Preise sind nicht niedrig, aber es lohnt sich. Wenn es die Mittel zulassen, ist es besser, einen Doppelschnecken-Entsafter zu kaufen. Beispielsweise ist der Green Star Elite von Tribest der beste Entsafter, der derzeit auf dem Markt erhältlich ist. Einen ausführlichen Testbericht über Entsafter habe ich im Artikel „“ erstellt. Um Saft zu erhalten, mehr als Budgetoption— Einschnecken-Entsafter „Slowstar SW-2000“ von Tribest, der deutlich weniger kostet als der „Green Star Elite“.

Mascha-Preis

Mungobohnen kauft man am besten in Online-Shops für Vegetarier und Rohköstler. In ihnen werden Mungobohnen immer in unverarbeiteter Form verkauft – sie keimen perfekt und enthalten maximale Vorteile. Maische, die verkauft wird reguläre Geschäfte, wurde meistens einer Verarbeitung (normalerweise Hitze) unterzogen und der Nutzen solcher Körner ist viel geringer. Ich habe versucht, sowohl unverarbeitete Mungobohnen, die ich in einem der vegetarischen Läden gekauft habe, als auch Mungobohnen, die ich in einem normalen Laden gekauft habe, zum Keimen zu bringen. Da ist ein Unterschied. Unverarbeitete Mungobohnen keimen viel schneller und haben einen sehr angenehmen Geschmack. Im Laden gekaufte Mungobohnen enthalten oft inaktive Körner, die so stark ausgetrocknet sind, dass man sich einfach die Zähne daran ausbrechen kann (ich war einmal in dieser Situation). Die Geschmackseigenschaften sind den unverarbeiteten Mungobohnen deutlich unterlegen.

Die Kosten für Mungobohnen liegen in vegetarischen Fachgeschäften bei etwa 120–140 Rubel pro 500 g. Der Preis für verarbeitete Mungobohnen ist in regulären Geschäften ungefähr gleich.

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Mungobohnen sind eine exotische Pflanze, deren Früchte als Getreidepflanze verzehrt werden. In Asien kommt es häufiger vor, in Europa, einschließlich Russland, ist jedoch wenig darüber bekannt. In diesem Artikel werden wir über diese Kultur, ihre Eigenschaften, den Nutzen und Schaden von Mungobohnen sowie deren Verwendung zu Hause sprechen.

Was ist Mungobohnen?

Diese einjährige Nutzpflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, was leicht zu erraten ist Aussehen seine Früchte und Körner – Mungobohnensamen sind rundoval, hellgrün oder grün, ähnlich wie junge Erbsen oder Bohnen. Der Geburtsort der Kultur ist Indien, wo sie „Mungbohnen“ genannt wird; dieser Name wird heute auch in anderen Ländern verwendet.

Mungobohnen sind nicht nur in Indien, China, Korea, Japan und den Ländern Südostasiens beliebt, sondern auch in Turkmenistan, Usbekistan, Tadschikistan und der Türkei, wo man sich ihrer wohltuenden Eigenschaften bewusst ist. Es wird als Nahrungsmittel in Form von grünen Schoten, reifen oder gekeimten Körnern verzehrt und daraus unter Zugabe verschiedener Zutaten Gerichte zubereitet.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Mungobohnengetreide

Mungobohnen enthalten wie alle Hülsenfrüchte viel Eiweiß. In 100 g sind 23,5 g Samen enthalten. Diese Menge reicht aus, um 30 % des täglichen Bedarfs eines Menschen an diesem Nährstoff zu decken. Es gibt auch viele Kohlenhydrate, davon sind 46 g im Getreide enthalten, und nur 2 Gramm Fett. 100 g Mungobohnen enthalten 11 g Ballaststoffe, 14 g Wasser, der Rest wird durch Mineralien (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) und Vitaminverbindungen, insbesondere C, E, PP und Gruppe B, aufgenommen. Davon steckt in diesem gesunden Getreide eine ganze Menge. Aufgrund ihres hohen Kohlenhydrat- und Proteingehalts sind Mungobohnen besonders geeignet nahrhaftes Produkt. Der Kaloriengehalt von Mungobohnen beträgt 300 kcal pro 100 g Produkt.

Gesundheitsvorteile von Mungobohnengetreide

Durch den regelmäßigen Verzehr von Mungobohnen erhält der Körper Mineralien und Vitamine, die für das normale Funktionieren vieler lebenswichtiger Prozesse notwendig sind. Kalium ist beispielsweise aktiv an der Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Wasser, Säuren und Elektrolyten, der Weiterleitung von Nervenimpulsen und der Normalisierung des Blutdrucks beteiligt. Calcium wird zum Aufbau von Knochen- und Zahngewebe benötigt und ist auch an der Muskelkontraktion beteiligt.

Darüber hinaus haben Mungobohnen weitere Wirkungen auf den Körper nützliche Aktionen. Die Vorteile von Mungobohnen liegen darin, dass sie:

• das Immunsystem stärken;
• das Gedächtnis verbessern und die geistige Aktivität anregen;
• Dank der harntreibenden Wirkung reinigen sie den Körper von giftigen Verbindungen und verhindern die Bildung von Ödemen.
• weisen antioxidative Eigenschaften auf und bewahren die Jugend von Geweben und Organen;
• das Sehvermögen wiederherstellen und seinen Rückgang verhindern;
• wirken stabilisierend auf den Hormonspiegel und das Nervensystem;
• verlangsamen das Wachstum von Tumorzellen.

Die in jeder Hinsicht nützlichen Mungobohnen sind ein gutes Prophylaxemittel gegen Nieren-, Herz- und Gefäßerkrankungen sowie Atemwegs- und Autoimmunerkrankungen. Mungobohnen sind auch bei Diabetes nützlich, da sie den Blutzucker senken.

Die Vorteile gekeimter Mungobohnen

Neben ganzen trockenen Mungobohnen, die gekocht werden, werden diese Bohnen auch gekeimt gegessen. Die Vorteile von Mungobohnensprossen äußern sich vor allem darin, dass der Körper viele leicht verdauliche Proteine ​​und Vitamine erhält, die während des Keimungsprozesses gebildet werden. Zusammen mit gekeimten Bohnen werden im Inneren eher einfache als komplexe Kohlenhydrate zugeführt, was bedeutet, dass der Körper keine zusätzliche Energie für deren Verarbeitung aufwendet.

Mungobohnensprossen enthalten mehr als zwei Dutzend nützliche Substanzen mineralische Elemente, die den täglichen Bedarf eines Menschen weitgehend und teilweise fast vollständig decken. Laut Ärzten sind gekeimte Mungobohnen für jeden nützlich, auch für schwangere und stillende Mütter, sodass sie in diesen wichtigen Phasen im Leben einer Frau verzehrt werden können und sogar sollten.

Wie man Mungobohnen zu Hause keimen lässt

Das Keimen von Mungobohnen zu Hause ist sehr einfach, sogar einfacher als das Keimen von Getreidekörnern. Dazu benötigen Sie lediglich einen kleinen Behälter aus Keramik, Glas, Kunststoff oder eine Emailleschüssel, ein Stück saubere Gaze oder ein dünnes Handtuch, die Mungobohnen selbst und sauberes kaltes Wasser.

Auch die Zubereitung gekeimter Bohnen ist für jede Hausfrau kein Problem:

1. Sie müssen eine Schüssel nehmen und Mungobohnen hineingießen.
2. Lassen Sie es etwa 8 Stunden lang in warmem Wasser einweichen.
3. Anschließend das Wasser abgießen und die Bohnen in kaltem, klarem Wasser abspülen.
4. Decken Sie die Schüssel mit Mungobohnen mit feuchter Gaze ab und stellen Sie sie an einen warmen, hellen Ort.
5. Nach etwa 12 Stunden sollten sich an den Bohnen bereits nützliche Sprossen bilden.

Man geht davon aus, dass Mungobohnensprossen den größten Nutzen bringen, wenn sie nicht länger als 2 cm sind. Daher macht es keinen Sinn, die Bohnen länger keimen zu lassen. Das fertige Produkt sollte gelagert werden Haushaltskühlschrank nicht länger als 5 Tage und spülen Sie es vor dem Essen unbedingt mit Wasser ab. Gesunde Mungobohnen mit Sprossen können einzeln verzehrt, mit anderen gekeimten Körnern kombiniert oder statt grüner Erbsen, deren Geschmack sie ähneln, zu Salaten hinzugefügt werden, in Gemüsesuppen sowie in gedünsteten und gebratenen Gemüsegerichten.

Mash in der Kosmetik

Die Vorteile von Mungobohnen liegen nicht nur darin, dass sie den Körper von innen nähren, sie können auch wohltuend für die Gesichts- und Körperhaut sein. Aus ihnen werden Hausmittel zur Reinigung und Pflege der Haut hergestellt.

Gesichtspeeling

Um es zuzubereiten, müssen Sie zunächst trockene Mungobohnen in einer Kaffeemühle mahlen. Wenn Sie keine haben, kaufen Sie Mehl aus diesen Bohnen. Aufbereitungstechnik:

• 2 TL. Gemahlene Bohnen mit 2 TL vermischen. Minz- oder Rosenaufguss (für dünne oder empfindliche Haut);
• 2 TL. Mascha mit 2 TL mischen. Zitronensaft oder Honig (für fettige Haut);
• 10–15 Minuten ruhen lassen.

Tragen Sie das Mungbohnen-Peeling in kreisenden Bewegungen auf Ihr Gesicht auf, lassen Sie es 10 Minuten lang auf Ihrem Gesicht und spülen Sie es dann einfach mit warmem Wasser ab. Tragen Sie ein paar Tropfen auf die Haut auf Olivenöl und mit massierenden Bewegungen einmassieren.

Gesichtsmaske

Zur Herstellung dieses Kosmetikprodukts hausgemacht Du brauchst 1 EL. l. Zerkleinertes Mungobohnenpulver mit 1 EL vermischen. l. Sauerrahm und 1 TL. Olivenöl. Sie können einen weiteren Tropfen Ihrer Favoriten hinzufügen essentielle Öle. Alles gut vermischen und die Mischung auf das feuchte Gesicht auftragen. 15–20 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser abspülen.

Wie man köstliche Mungobohnen kocht

Sie können daraus eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, zum Beispiel Brei kochen, Eintopf mit Gemüse, Suppe mit Bohnen kochen. Diese einfachen Gerichte sind leicht zuzubereiten, Sie benötigen keine besonderen Fähigkeiten und der Vorgang selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Porridge-Rezept

Im Osten wird dieses Gericht gerne zubereitet, und das ist nicht verwunderlich, denn es ist sehr lecker und nahrhaft. Du wirst brauchen:

• Reis und Mungobohnen – je 200 g;
• Zwiebeln und Karotten durchschnittliche Größe– 1 Stk.;
• frisches Fleisch (Rind, Ziege oder Lamm) – 400 g;
• Pflanzenöl – 50–100 ml;
• Gewürze (schwarzer, roter Pfeffer, Kreuzkümmel) und Salz;
• Wasser – 1,5 l.

So bereiten Sie Mungobohnenbrei zu:

1. Das Gemüse schälen, die Karotten waschen und in Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne halbe Ringe.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Zusammen mit Gemüse und Gewürzen in Öl anbraten und in eine Pfanne geben.
4. Bohnen hineingießen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
5. Danach Reis hinzufügen und kochen, bis das Wasser vollständig verkocht ist.

Mungobohnenbrei heiß servieren, zusammen mit frischem Dill und Petersilie.

Suppenrezept

Um das zu kochen Gemüsesuppe, du wirst brauchen:

1. 100–150 g Mungobohnen;
2. 1 Zwiebel und 1 mittelgroße Karotte;
3. 2–3 mittelgroße Kartoffeln;
4. 200 g Huhn;
5. 100 g Butter;
6. 2 EL. l. hausgemachte saure Sahne;
7. Gewürze und Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

• Legen Sie das Fleisch in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es halb gar ist.
• Anschließend die Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
• Mungobohnen und Kartoffeln zum Fleisch geben.
• 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Salz sowie zuletzt saure Sahne hinzufügen.
• Mungobohnensuppe heiß servieren.

Wie unterscheiden sich Mungobohnen von Erbsen und Bohnen?

Der Hauptvorteil von Mungobohnen besteht darin, dass sie schnell garen. Es muss nicht eingeweicht werden, sondern kann wie gewohnt in die Pfanne gegeben werden. Und eine weitere Eigenschaft dieser Bohnen ist, dass sie keine Gasbildung verursachen, sodass sie auch von Menschen mit solchen Problemen und von Babys ab 6 Monaten gegessen werden können.

Schaden von Mungobohnen und Kontraindikationen für die Verwendung

Mungobohnen können dem Körper nicht nur Vorteile bringen, sondern auch schaden. Dies gilt jedoch nur bei falscher Anwendung. Es sollte nicht von Personen verzehrt werden, die an Magen-Darm-Störungen oder eingeschränkter Darmmotilität leiden oder eine Unverträglichkeit gegenüber einem der Bestandteile des Produkts haben.

So wählen und lagern Sie Mungobohnen

Die besten Mungobohnen sind frisch, glatt und leuchtend grün. Sie sollten keine Beschädigungen oder Flecken aufweisen, sie sollten nicht trocken oder faltig sein. Sie müssen an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden, wo sie zwei Jahre lang ohne Qualitätsverlust gelagert werden können. Bewahren Sie zubereitete Mungobohnengerichte nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank auf.

Abschluss

Welche Vor- und Nachteile Mungobohnen haben, hängt auch davon ab, ob sie richtig ausgewählt, gelagert und zubereitet wurden. Wenn alles richtig gemacht wird, wird es nicht nur gesund, sondern auch ein Lieblingsgericht für die ganze Familie.

Mash ist ein unbekannter Name für ein im Osten sehr beliebtes Getreide. Andere Namen, die Sie vielleicht schon gehört haben, sind Goldbohne, Mungbohne oder Dhal. Dieses Getreide hat viele wohltuende Eigenschaften für den weiblichen Körper.

Aussehen von Mungobohnengetreide

Mungobohnen sind kleine ovale Bohnen Grüne Farbe. Sie sind glatt und haben einen glänzenden Glanz. Getreide erfreuen sich bei Befürwortern der vegetarischen Ernährung großer Beliebtheit.

Zusammensetzung von Mungobohnen

Mungobohnen enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Magnesium und Kalium, Natrium und Eisen – Mineralien.

• Die im Getreide enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Verbesserung der Verdauung und zur Reinigung des Darms bei.
• B-Vitamine wirken stabilisierend und beruhigend auf den Körper.
• Phosphor in Mungobohnen verbessert das Gedächtnis, hilft Stress zu widerstehen, wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, stärkt das Knochengewebe und unterstützt die Nierenfunktion.

Medizinische Eigenschaften von Mungobohnengetreide

Mungobohnen tragen zur Förderung der Intelligenzentwicklung bei der Behandlung von Asthma, Allergien und Arthritis bei. Der regelmäßige Verzehr von Müsli wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Es trägt zur Verbesserung der Gelenkflexibilität bei. Sie werden spüren, wie Ihr Körper mit Energie gefüllt wird.

Das Herz-Kreislauf-System des Körpers profitiert nur von den wohltuenden Eigenschaften von Getreide. Die ständige Anwendung kann das Herz stärken, die Blutgefäße stärker und elastischer machen und sogar den Blutdruck senken. Mungobohnen helfen dabei, die Blutgefäße von Cholesterinplaques zu reinigen. Mungobohnen haben antitoxische Eigenschaften und können thermische Verbrennungen heilen.

Die Verwendung von Mungobohnen zur Behandlung von Krankheiten

1. Mit Mungbohnengetreide können Schadstoffe aus dem Darm entfernt werden. Es wird eine harntreibende Wirkung haben. Gekeimte Mungobohnen wirken sich positiv auf Infektions- und Entzündungskrankheiten aus: Tracheitis, Bronchitis, Laryngitis, Rhinitis und Sinusitis.
2. Bei Lebensmittelvergiftung: Pestizide, Schwermetalle, Pilze oder giftige Pflanzen, - Mungobohnen werden sehr nützlich sein.
3. Mungobohnenbrei hilft bei der Behandlung kleinerer Wunden, Dermatitis und Akne.

Die Vorteile von Mascha für die weibliche Schönheit

Mungobohnenpulver kann die Haut reinigen, Poren verkleinern, während es die Haut nährt und weich macht. Mash ist in der Lage, Falten zu glätten, die Haut zu glätten und zu straffen. Die Gesichtshaut erhält eine gesunde Farbe, Geschmeidigkeit und Geschmeidigkeit. Nanocoenzym, das Bestandteil des Getreides ist, hilft bei der Bewältigung altersbedingte Veränderungen Haut und ist zudem ein wichtiger Bestandteil des Expositionsschutzes Außenumgebung Zellstrukturen. Mungobohnen stärken die Zellimmunität und schützen vor den Auswirkungen freier Radikale. Es versorgt die Haut perfekt mit Feuchtigkeit und hilft, Mattheit zu beseitigen.

Maische: Kontraindikationen

Für Menschen mit eingeschränkter Verdauung empfiehlt sich auch der Verzehr von Mungbohnen-Getreide große Mengen unerwünscht. Außer einer individuellen Unverträglichkeit gibt es keine weiteren Kontraindikationen.

Sprießende Mungobohnen

Verwenden Sie zum Keimen von Mungobohnen Bohnen, die weniger als 2 Jahre alt sind. Als nächstes nehmen Sie einen Behälter mit Löchern. Legen Sie Gaze auf den Boden. Wir stellen diesen Behälter in einen größeren Behälter mit Wasser. Bedecken Sie die Bohnen ebenfalls mit Wasser. Das Wasser sollte nur die Bohnen bedecken. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, fügen Sie nach 4 Stunden frisches Wasser hinzu, 2 Mal reichen aus. Am nächsten Tag beginnt die Mungbohne, ihre ersten Triebe zu bilden. Nach 3 Tagen kann es gegessen werden. Schälen Sie sie vor dem Verzehr und spülen Sie sie mit Wasser ab. Wenn Sie Bitterkeit in den Sprossen spüren, gießen Sie einfach kochendes Wasser darüber.

Die goldene Regel beim Kochen von Mungobohnen

Bevor Sie mit dem Kochen mit Mungobohnen beginnen, müssen Sie diese unbedingt einweichen. Wenn die Mungbohne jung ist, reicht 1 Stunde; wenn Sie ihr Alter nicht kennen, lassen Sie sie über Nacht einweichen. Außerdem hängt die Einweichzeit von der Art des zukünftigen Gerichts ab. Für Eintöpfe oder schnelle Suppen die Mungobohnen lange einweichen. Dies verleiht ihm einen delikaten Geschmack. Für Gerichte, deren Garzeit mehr als eine Stunde, es reicht aus, die Mungobohnen abzuspülen.

Mungobohnen-Rezepte

Mungobohnen können als Beilage, Soßen, Suppen, Desserts und Pasta verwendet werden. Mungobohnen werden auch mit Fleisch und Gemüse gedünstet.

Um den größtmöglichen Nutzen aus Mungobohnen zu ziehen, können Sie sie keimen lassen. Es wird nicht schwer sein, damit zu kochen. Mungobohnensprossen können mit Ingwer, Hühnchen und Pilzen gebraten und zu Salaten hinzugefügt werden.

Um einen Snack aus Mungobohnensprossen nach koreanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie gekeimte Mungobohnensprossen mit einer Länge von 2 cm, 2 Tomaten, Sojasauce, 0,5 Zwiebeln und Pflanzenöl. Nehmen Sie die gekeimten Sprossen und trennen Sie das Korn von der Schale. Sojasauce über die gereinigten Sprossen gießen. Die Zwiebel in Pflanzenöl vorbraten, bis sie leicht goldbraun ist. 2 Tomaten hacken. Zwiebeln und Tomaten mit der Soße zu den Sprossen geben. Die Sprossen müssen vollständig drin sein Sojasauce. Anschließend 14 Stunden kühl stellen. Die Vorspeise ist fertig.

Um Mungobohnen-Risotto zuzubereiten, nehmen Sie 1 Tasse Mungbohnen-Müsli, 1 Karotte, 0,5 Zwiebeln, 200 g Hackfleisch, Paprika nach Geschmack, 1/3 Tasse Reis und 0,5 Wasser. Die Mungobohnen etwa 3 Stunden einweichen. Das Hackfleisch anbraten, Karotten, Paprika, Zwiebeln dazugeben und alles mit Wasser auffüllen. Dann die Mungobohnen dazugeben, halb gar kochen, Reis hinzufügen und gar kochen. Zum Schluss Gewürze, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Wir bereiten turkmenischen Saft „Mash-Ugra“ zu. Nehmen Sie 500 g Rindfleisch, 2 Kartoffeln und Zwiebeln, 1 Tasse Mungobohnen, 0,5 Teelöffel Koriander, eine Handvoll hausgemachte Nudeln, 1 Teelöffel Kurkuma, Salz und Pflanzenöl. Öl erhitzen, Zwiebel anbraten, Fleisch fein hacken. Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Mungobohnen hinein und gießen Sie 3 Liter kochendes Wasser hinein. Kochen, bis es fertig ist. Zum Schluss Salz, Gewürze und Nudeln hinzufügen. IN Fertiggericht- Petersilie und Koriander.