Wie sieht Amaranth aus? Eine nützliche Pflanze. Amaranth – was ist das, wohltuende Eigenschaften der Pflanze, Verwendung in der Küche und in der Volksmedizin

In diesem Artikel erfahren Sie mehr über eine ungewöhnliche Pflanze, die auf der ganzen Welt bekannt ist und Amaranth oder Amaranth heißt. Es hat zahlreiche nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus ist Amaranthöl, das nicht weniger nützlich ist als die ganze Pflanze, nicht weniger beliebt.

In Amerika und Mexiko wuchsen Sträucher schon lange, noch bevor die Spanier den Kontinent besuchten.

„Das goldene Korn Gottes, das Brot der Inkas und der Weizen der Azteken“ nannte die lokale Bevölkerung Amoranth und betrachtete es als Symbol des ewigen Lebens.

Das die Pflanze wurde in größerem Umfang angebaut als Mais, und wurde auch sowohl zum Essen als auch für verschiedene Rituale verwendet. Sein Laub ist mit einem natürlichen Farbstoff versehen, der dem Produkt eine rot-scharlachrote Farbe verleiht.

Interessant!„Inka-Brot“ wurde vor etwa zweitausend Jahren täglich als Nahrung verwendet. Das Wort kommt vom Namen Mara, der Göttin des Todes, und der Buchstabe „A“ davor ist eine Verneinung. Wenn wir den Namen der Blume wörtlich übersetzen, bedeutet dies, den Tod zu leugnen oder Unsterblichkeit zu verleihen. Die Azteken gaben kleinen Kindern Getreide, um ihre Gesundheit zu verbessern, und ihre unerschrockenen Krieger nahmen es immer mit auf Feldzüge.

Beschreibung und Eigenschaften von Amaranthus

Amaranth ist eine Pflanze aus der Familie der Amaranthgewächse, die nur ein Jahr lang wächst und eher als einjährige als als mehrjährige Pflanze gilt. Auch Amaranth, Hahnenkamm oder glattes Schweinskraut genannt.

Es zeichnet sich durch einen kräftigen, dicken Trieb aus, dessen Höhe mehr als einen Meter erreichen kann. Das länglich-lanzettliche, spitze Laub weist purpurrote Flecken auf. Die Blüte beginnt im August und während dieser Zeit blühen am Stiel kleine Blüten, die in ährenförmigen, rispigen Blütenständen gesammelt sind. Die Blüte dauert fast bis zum ersten Frost. Produziert kleine, schwarz glänzende Samen.

Vergleich von Shiritsa mit anderen Getreidesorten:

• Der Proteingehalt in Smooth Mari ist doppelt so hoch wie der von Weizen.
• Der Magnesiumgehalt ist 2- bis 5-mal höher als in Weizen oder Reis.

Verwendung beim Kochen

IN In letzter Zeit ist besonders beliebt, da die Pflanze in der glutenfreien Ernährung eingesetzt wird. Amaranthmehl ist dafür ein anschauliches Beispiel, denn es wird oft zur Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet, wenn man sich etwas Leckeres gönnen möchte, aber nicht viel tun kann!

Aus Shiritsa-Körnern werden Mehl und Getreide hergestellt. Dank des Blattwerks können Sie Salate, Saucen, Suppen und Schnitzel zubereiten.

Außerdem werden die Samen der Blüte zur Herstellung von Öl mit wohltuenden Eigenschaften verwendet, die in manchen Fällen viel gesünder sind als Sanddornöl.

Amaranth-Honig hat wohltuende Eigenschaften, die jedem Menschen bekannt sind und auch gegessen werden sollten.

Amaranthmehl hat Nutzen und Schaden

Nützlich zum:

1. Stillen
2. Schwangerschaft
3. ermöglicht es Ihnen, den Körper mit Vitaminen anzureichern
4. Aufrechterhaltung des Normalgewichts

Wichtig! Bei individueller Unverträglichkeit sollte es nicht als Nahrungsmittel verwendet werden.

Jeder kennt die unglaublichen wohltuenden Eigenschaften gekeimter Körner verschiedener Pflanzen. Sibirisches Getreide bildet da keine Ausnahme, denn wenn es gekeimt ist, sind seine Vorteile viel größer. Aus diesem Grund werden sie zur Behandlung bestimmter Krankheiten eingesetzt. Wenn Sie sich fragen, wie man Amaranthsamen verwendet, sollten Sie wissen, dass Sie mit ihrer Hilfe nicht nur Brei, sondern sogar Desserts und vieles mehr zubereiten können.

Amaranth-Körnerbrei

Amaranth-Pflanze

Eine der häufigsten Arten, die Samen zu verzehren, ist die Zubereitung von Brei daraus. Sie benötigen ein Glas Samen und 3 EL. Wasser. Bringen Sie Wasser zum Kochen und geben Sie Körner hinzu, die sofort an die Oberfläche schwimmen.

Rühren Sie sie um, bis sie auf den Boden der Pfanne sinken.

Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab, da sonst die Körner zu platzen beginnen. Vor dem endgültigen Kochen müssen Sie die Samen etwa 40 Minuten lang kochen und dabei daran denken, sie regelmäßig umzurühren. Wenn das Wasser verdunstet ist und die Samen noch nicht fertig sind, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.

Durch die richtige Zubereitung der Körner erhalten Sie eine Portion zarten Brei mit nussigem Geschmack. Natürlich möchten manche, die es einmal probiert haben, diesen Geschmack nicht noch einmal erleben, aber das ist für jeden Feinschmecker individuell. Um den Geschmack zu verbessern, verdünnen Sie es mit Trockenfrüchten, Honig oder Zimt. Darauf sollten Sie nicht ganz verzichten. ungewöhnliches Gericht, da es viele enthält Nährstoffe für den Körper notwendig.

Es ist erwähnenswert, dass die Zusammensetzung kein Gluten enthält. Wenn Sie also eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein haben und diesen Brei bevorzugen, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen.

Blattsalat

Sie benötigen 200 gr. Hahnenkammlaub, die gleiche Anzahl junger Brennnesselblätter, die gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden müssen. 50 Gramm zu den fein gehackten Blättern geben. gehackte Bärlauchblätter oder junge Knoblauchfedern. Den Salat salzen und mit Pflanzenöl übergießen, gut vermischen. Sie können den Salat auch mit Sauerrahm oder Mayonnaise anrichten und ein paar gekochte Eier hinzufügen.

Amaranthus hat sowohl ernährungsphysiologische als auch medizinische Eigenschaften. Sein Gras dient den Tieren als hervorragendes Futter.

Trotz der Tatsache, dass die Pflanze über nützliche Eigenschaften verfügt, wird sie von fast niemandem angebaut, und man findet Sträucher als Unkraut in Gartenbeeten oder als dekorative Dekoration für den Garten.

Welche wohltuenden Eigenschaften hat es?

Amaranth-Pflanzen sind durchaus nützliche Pflanzen. In wissenschaftlichen Kreisen streiten viele über diese Eigenschaften, doch die Vorteile von Getreide sind bestätigt.

Einer von die wichtigsten Eigenschaften hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut. Der Hahnenkamm verlangsamt nicht nur die Alterung, indem er Falten und Fältchen glättet, sondern erhöht auch die Hautelastizität. Es kommt gut mit Hautkrankheiten, Schnittwunden, eitrigen Abszessen und Wunden zurecht.

Sowohl in den Körnern als auch in den Blättern und Stängeln des Hahnenkamms sind nützliche Substanzen enthalten. Deshalb erstellen köstliche Gerichte Jeder Teil der Blüte wird verwendet. Besondere Aufmerksamkeit sollte Getreide gegeben werden. Die Japaner setzen Amaranth schon lange mit gleich Ernährungswerte, enthalten in Tintenfischfleisch und gekeimte Samen in Milch.

Interessant! Es ist wichtig zu wissen, dass Peter 1 den Verzehr von Amaranth verbot, aber in China Amaranth medizinische Eigenschaften, das vielen bekannt ist, wurde als Mittel zur Verlängerung der Jugend eingesetzt.

Der Stoff Squalen ist ein recht wertvolles Produkt, das Bestandteil von Glattmarie ist. Bevor es über seinen Inhalt in der Pflanze bekannt wurde, wo es sich übrigens befindet 10% , Menschen extrahierten Squalen aus Tiefseehaien, die nur enthalten 1-2% . Deshalb konnte es nicht jeder kaufen.

Mit Hilfe dieser Substanz werden Organe und Gewebe mit Sauerstoff gesättigt, wodurch ihre Schutzfunktionen erhöht, Krebs bekämpft und auch der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt wird. Darüber hinaus bekämpft der Körper dadurch die Auswirkungen der Strahlenbelastung.

Der Nutzen und Schaden von Amaranth im Allgemeinen ist Ihnen wahrscheinlich bereits klar geworden, aber es dürfte ausnahmslos jedes Vertreter des schönen Geschlechts ansprechen. Der Punkt ist, dass er Dank der Anwesenheit von Squalen verjüngt es den Körper auf zellulärer Ebene Daher ist es häufig in Kosmetika enthalten und wird auch zur Herstellung selbstgemachter Masken verwendet.

Verwendung in der Kosmetik

Wie Sie bereits wissen, wird Amaranth verwendet Volksmedizin erfreut sich unglaublicher Beliebtheit. Aber in der Kosmetik ist es nicht weniger beliebt. Daraus können Sie Masken und Lotionen herstellen, die dabei helfen, Ihre Haut zu straffen und zu verjüngen sowie Ihr Haar wiederherzustellen.

Bereiten wir hausgemachte Masken vor:

Kann Amaranth Schaden anrichten?

Absolut jedes Produkt hat die Tendenz, den Körper sowohl positiv als auch negativ zu beeinflussen. Einige Dinge haben sich als negativer erwiesen, während andere, wie zum Beispiel die uns präsentierte Shiritsa, eine positivere Wirkung haben.

Aber! Dennoch ist der nächste Teil hörenswert!

Amaranth heilenden Eigenschaften, was Sie bereits gelernt haben, hat praktisch keine Kontraindikationen. Es kann Ihrem Körper nur schaden, wenn Sie:

1. individuelle Unverträglichkeit gegenüber den im Hahnenkamm enthaltenen Stoffen
2. bei Vorliegen von Urolithiasis und Cholelithiasis
3. mit Pankreatitis und Cholezystitis in akuter Form

Über Nebenwirkungen können Sie sich informieren, wenn leichte Übelkeit oder Schwindel auftreten.

Video zur Herstellung von Amaranthbrot zu Hause:

Sorten und Sorten von Hahnenkamm

Amaranth vorteilhafte Eigenschaften und die Anwendung ist Ihnen bereits bekannt, jetzt ist es an der Zeit herauszufinden, welche ungewöhnlichen Blumenarten es gibt. Ungefähr 900 Shiritsa-Arten wachsen in der natürlichen Umgebung, während in Russland etwa 17 kultiviert werden. Jede von ihnen ist in der Lage, unter den ungünstigsten Bedingungen zu wachsen.

Das Einzige, was die Pflanze nicht mag, ist durchnässter Boden.

• Schwanzamaranth - Amaranthus caudatus

Gefunden in Südamerika, Asien und Afrika. Die Höhe des starken, dicken, geraden Triebs erreicht 1,5 Meter. Großes violettes oder grünes Laub mit länglicher eiförmiger Form ist mit rispigen Blütenständen verziert. Von Juni bis Oktober blüht es in Kugeln, die mit purpurroten und gelbgrünen Blüten übersät sind.

Folgende Sorten werden unterschieden:

1. Grünschwartz

Eine Blume mit dichten Trieben und grünen Blütenständen.

1. Rotschwanz

Der Strauch erreicht eine Höhe von 75 cm und bringt rote Blüten hervor.

• Dreifarbiger Amaranth - Amaranthus tricolor

Bei diesem Exemplar handelt es sich um einen Pyramidenstrauch mit geraden Trieben, die zwischen 70 und 150 cm variieren. Seinen Namen verdankt er seinem in drei Farbtönen gefärbten Laub. Die eiförmigen, langen Blätter sind in den Farben Rot, Grün und Gelb gehalten. Die Blüte beginnt in den ersten Sommertagen und dauert bis zum ersten Frost.

dekorative Sorte

Es gibt solche Sorten wie:

1. Frühe Pracht

Es zeichnet sich durch purpurgrüne, fast schwarze Unterblätter und tiefrote Oberblätter aus.

1. Aurora

Ein Strauch mit ungewöhnlich gewellten Blättern von goldgelber Farbe.

1. Beleuchtungen

Es hat große, dichte Blätter. Während die Pflanze jung ist, ist das Grün rot-gelb, aber mit der Zeit ändert sich seine Farbe in rot-orange.

• Trauriger oder dunkler Amaranth - Amaranthus hypochondriacus

Die Zweige dieses Strauchs erreichen eine Höhe von bis zu 1,5 Metern und zeichnen sich durch violettgrüne, manchmal auch nur grüne, leicht spitze, länglich-lanzettliche Blätter aus.

Welche Farbe die Blütenstände haben, hängt davon ab, für welche Sorte Sie sich entscheiden.

Herausragende Sorten

1. Grüner Daumen

Kompakte Blüte mit smaragdfarbenen Blütenständen.

1. Pigmy-Fackel

Ein etwa 60 cm hoher Strauch, geschmückt mit bunten Blättern und Blüten. Zunächst sind sie tiefviolett gefärbt, nehmen aber nach einiger Zeit eine kastanienbraune Tönung an.

• Panikförmiger Amaranth oder purpurroter Amaranth - Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Die Höhe dieser Sorte erreicht 150 cm und sie hat eine scharfe, leicht verlängerte Spitze mit rotbraunen langen Blättern. Zu den Blütenständen gehören kleine Blüten, die Anfang Juli blühen. Es erfreut andere mit seiner Blüte bis zum ersten leichten Frost. Diese Sorte wird zur Legende verwendet persönliche Grundstücke Ungewöhnlichkeit und Originalität sowie zum Schneiden in Blumensträuße.

dekorative Sorte

Blumenzüchter konzentrieren sich am liebsten auf solche Sorten von panikförmigem Amaranth wie:

1. Grunefakel.

Eine relativ niedrige Sorte mit sattgrünen Blütenständen.

1. Miniatur-Taschenlampe.

Die Höhe beträgt ca. 35 cm, die Blütenstände bestehen aus kleinen violetten Blüten.

1. Rother-Staudamm.

Die Höhe eines mittelgroßen Strauchs erreicht einen halben Meter. Die Zweige sind mit satten roten Blättern geschmückt, darunter dunkelburgunderrote Blüten.

1. Heißer Keks.

Einer der gigantischsten Rispenriesen, höher als ein Meter. Es zeichnet sich durch einen kräftigen Stamm mit leuchtend smaragdgrünen Blättern und auffälligen feuerroten Graten aus.

Was Sie beim Anbau von Ashiritsa wissen müssen

Sie wissen bereits, was Amaranth ist. Jetzt ist es an der Zeit, herauszufinden, wie man es richtig anbaut.

Das Wichtigste ist, dass Sie bedenken, dass Ashiritsa hohe Anforderungen an die Bodenzusammensetzung stellt.

• Als Erstes müssen Sie sicherstellen, dass sich der Boden bis zu einer Tiefe von etwa 45 cm auf 6 Grad erwärmt hat.
• Denken Sie auch daran, dass die neu entstandene Pflanze regelmäßig gegossen werden muss.
• Unkraut loszuwerden ist eine gute Idee.

Aus diesem Grund sollten die Sämlinge ausgesät werden, bevor es draußen kalt wird, damit die Sprossen früher als das Unkraut auftauchen und Sie die Beete nicht jäten müssen. Wenn Sie sich für die Frage interessieren: Wo wächst Amaranth in Russland? Dann sollten Sie wissen, dass es sich um eine unprätentiöse Blume handelt, die Sie in jeder Stadt finden können. In den nördlichen Regionen müssen Sie vor dem Pflanzen ein Gewächshaus vorbereiten, in dem blühende Sträucher wachsen.

Während der Vegetationsperiode besteht praktisch kein Pflegebedarf für den Busch. Wenn Sie es richtig und unter Einhaltung der Regeln gepflanzt haben, können Sie sich bald an einer üppigen Blüte erfreuen. Nach der Aussaat dauert es lange, bis die Sämlinge keimen, daher wird der Hahnenkammanbau mit Setzlingen oder durch Aussaat von Samen in den Boden im Herbst praktiziert.

So säen Sie Samen richtig

Der Anbau von Amaranth aus Samen erfordert die Einhaltung einiger Regeln, die Ihnen helfen, in Zukunft gesunde Sämlinge zu bekommen.

Für die Aussaat können Sie im Handel erhältliche Universalerde verwenden oder diese selbst herstellen.

Nehmen Sie dazu gleiche Anteile ein (1:1:1)

• Humus
• Grasland

Alles gut vermischen.

Das Ergebnis ist ein lockerer, feuchtigkeitsspeichernder Boden. Kochendes Wasser oder eine Kaliumpermanganatlösung hilft Ihnen, mögliche pathogene Mikroflora loszuwerden.

Wenn Sie Ashiritsa in kalten Regionen anbauen möchten, sollte dies in der ersten Februarhälfte erfolgen. Da die Tage im Winter kurz sind, benötigen Sie für zukünftige Setzlinge zusätzliche Beleuchtung.

Aufeinanderfolgende Schritte zur richtigen Aussaat von Eichelsamen für Setzlinge:

1. Sie benötigen Kisten mit einer Höhe von ca. 10 cm.
2. Füllen Sie sie mit der angefeuchteten Mischung und vertiefen Sie die Sämlinge darin etwa 0,5 cm.
3. Verwenden Sie unbedingt ein Sprühgerät, besprühen Sie die Samen und bedecken Sie sie mit Polyethylen oder Glas.
4. Die Lufttemperatur sollte nicht unter +22 Grad fallen.
5. Bei richtiger Bepflanzung und Pflege erscheinen nach etwa fünf Tagen Sprossen. Stellen Sie die Kartons von nun an an einen gut beleuchteten Ort und entfernen Sie das Glas.
6. Achten Sie darauf, die Sämlinge regelmäßig zu gießen und überschüssige Sämlinge zu entfernen, wenn sie nahe beieinander stehen.

Beratung! Damit die Wurzeln stärker werden, ist es notwendig, die Spitzen der Sämlinge einzuklemmen. Auch das Umpflanzen wird diesen Prozess beschleunigen.

Nachdem sich die Luft draußen auf +4 Grad erwärmt hat und diese Marke nicht unterschreitet, sollte junges Glattes Schweinskraut in einen offenen Blumengarten gepflanzt werden.

So pflanzen Sie richtig im Freiland

Sie wissen bereits, was Amaranth ist und wie nützlich er ist. Jetzt ist es an der Zeit herauszufinden, wie Sie diesen Strauch in Ihrem Garten pflanzen. Da es anspruchslos in der Pflege ist, kann es in jedem Teil des Vorgartens gepflanzt werden.

Aber! Um mehr zu erreichen üppige Blüte und leuchtendem Grünreichtum, geben Sie bestimmten Bereichen den Vorzug, basierend auf den folgenden Tipps:

Das Foto der vorteilhaften Eigenschaften der Scheritsa-Pflanze, das ihre ganze Schönheit beweist, muss in einem Abstand von mindestens 40 oder 50 cm voneinander platziert werden. Bereiten Sie im Voraus die Löcher vor, in denen die Büsche platziert werden sollen, und verdichten Sie die Erde sofort leicht Vergessen Sie nicht, sie zu gießen.

Das Wachstum der Blume wird zunächst langsam sein, also machen Sie sich darüber keine Sorgen. Beobachten Sie alle 7–10 Tage den Hahnenkamm, indem Sie Unkraut aus den Beeten entfernen und ihn ausdünnen. Nachdem der Trieb 20 cm groß ist, müssen Sie sich keine Sorgen mehr um Unkraut machen, da es der Eichel nichts anhaben kann. Jetzt müssen Sie der Pflege viel weniger Aufmerksamkeit schenken.

Amaranth nach der Blüte: Überwinterung

In seiner natürlichen Umgebung ist das Glatte Schweinskraut mehrjährig, aufgrund zu niedriger Temperaturen im Winter stirbt es jedoch normalerweise ab.

• Mit Beginn des Herbstes, sobald jegliche dekorative Wirkung verloren geht, graben Sie den Strauch aus und entsorgen ihn.
• Wenn der Hahnenkamm nicht mit einer Krankheit infiziert ist, kann er kompostiert werden.
• Der über dem Boden liegende Teil des Busches enthält Eiweiß, Carotin und Vitamin C, was eine Verfütterung an Geflügel oder Schweine ermöglicht.

Ordnungsgemäße Sammlung und Lagerung von Pflanzenbestandteilen

Amaranth-Lebensmittel, die recht schmackhafte und nahrhafte Lebensmittel liefern, erfordern das rechtzeitige Sammeln von Samen oder Blättern.

Trocknen

Wie und wann sollte man Amaranthsamen sammeln? Der Eingriff wird zum Zeitpunkt der Blüte durchgeführt. Zunächst sollten Sie einige der stärksten Büsche auswählen und das Laub nicht von ihnen entfernen. Nachdem das Laub rot wird, trocknet und abfällt und der Stiel stumpf wird, müssen Sie mit dem Sammeln beginnen.

Sollte in einem Karton oder einer Papiertüte an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach der Ernte können die Sämlinge höchstens fünf Jahre lang sprießen und zu jungen Trieben heranwachsen.

Das Laub und die Triebe des Glatten Gänsefußes sollten im Gegensatz zu Getreide direkt nach der Blüte vorbereitet werden.

Aus getrockneten Blättern und Blüten entsteht köstlicher Amaranth-Tee, den Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Neben der üblichen Methode, die Pflanze zu trocknen, gibt es noch eine weitere gute Möglichkeit, die Amoranthus-Pflanze für den späteren Gebrauch aufzubewahren, wenn das kalte Wetter einsetzt.

Einfrieren für den Winter

Zum Einfrieren benötigen Sie nur Blätter, die ihre Farbe behalten können. Das Grün wird vom Trieb abgeschnitten, gewaschen, getrocknet und auf einem Brett oder einer anderen ebenen Fläche ausgelegt und anschließend in den Gefrierschrank gelegt. Nachdem die Blätter vollständig gefroren sind, geben Sie sie in einen speziellen Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Kirill Sysoev

Mit schwieligen Händen wird es nie langweilig!

Inhalt

Amaranth ist ein äußerst nützliches Heilkraut. Die alten Zivilisationen der Azteken, Inkas und Mayas nutzten es für heilige Rituale und verzehrten es als Nahrungsmittel, da sein Nährwert dem von Reis oder Hafer nicht nachsteht. Amaranth (lat. Amaranthus) bedeutet Unsterblichkeit gewährend, unvergänglich, „von Gott gegeben“. Die Haupteigenschaften der Pflanze sind medizinische Eigenschaften, Nährwert, Stärkung des Immunsystems und Antitumorwirkung.

Amaranthgras

Die Amaranthpflanze ist einjährig oder mehrjährig mit einem verzweigten Stängel von 70–150 cm Höhe. Die Blätter sind eiförmig oder länglich-eiförmig, wechselständig und an der Basis zu einem Blattstiel zusammengezogen. Die Blüten sind klein, eingeschlechtig, gesammelt in purpurroten, dichten, ährenförmigen Blütenständen von 20–50 cm Höhe. Die Frucht ist nicht dehiszent oder öffnet sich quer mit einem Deckel. Die Samen sind klein, haben eine starke Schale und können aus der Frucht herausfallen. Amaranth ist grün, seltener rot. Die meisten Arten wachsen im Süden und Nordamerika, China, etwa 20 Sorten in Russland.

Arten

Es sind mehr als 100 Pflanzenarten bekannt. Andere Namen der Kulturpflanze sind Akazie, Aksamitnik, Samt, Hahnenkamm. Alle Sorten werden in drei Gruppen angebaut: Zier-, Futter- und Gemüsesorten. Die bekanntesten Amaranth-Arten sind:

• Amaranth paniculata oder Blutamaranth. Eine schnell wachsende Pflanze, die keinen Frost verträgt. Es zeichnet sich durch einen braunroten Farbton der Blätter und vertikalen Blütenstände mit hängenden Enden aus. Vor der Blüte wird in einigen Ländern der junge oberirdische Teil verzehrt, als Gründüngung oder als Futter für Schweine verwendet.
• Amaranth tricolor oder chinesischer Spinat. Aufgrund der grünen, gelben oder leuchtend roten Farbe der Blätter wird es häufig zur Dekoration in Gärten angebaut. Diese Art gilt als proteinreiches Nahrungsprodukt, das Schwermetalle entfernt, vor bestimmten Krankheiten schützt und die Immunität verbessert.
• Amaranth caudatus. Die Pflanze zeichnet sich durch hängende Blütenstände aus, die an Schwänze erinnern. Dunkelviolette oder weiße Farbe. Manchmal werden die Blätter wie Spinat verwendet. Die Samen können Geflügelfutter ersetzen und der oberirdische Teil wird zur Fütterung großer Geflügel verwendet Vieh, Schweine, Schafe.
• Weißer Amaranth. Leicht verzweigte Blattlaus, Blüten sind grünlich-weiß und an den Blattachseln gesammelt. Abgestorbene oder vertrocknete Pflanzen verwandeln sich in Steppenläufer.
• Dunkles Amaranth. Die Art hat eine smaragdgrüne Farbe. Mit Beginn des kalten Wetters wird die Farbe der Blätter mehrfarbig. Eine wärmeliebende, lichtliebende Pflanze, die dürreresistent ist und sich ideal zum Füllen leerer Räume in Blumenbeeten oder zum Arrangieren von Blumensträußen eignet.

Verbindung

Als Ergebnis zahlreicher wissenschaftlicher Studien wurde eine einzigartige chemische und Aminosäurezusammensetzung von Ashiritsa entdeckt, bei der die Vitamin-, Mineralstoff- und Nährstoffkomponenten ausgewogen sind. Die Pflanze dient als Quelle vieler Mikro- und Makroelemente, was auf die Notwendigkeit hinweist, sie in die Ernährung aufzunehmen. Aus den Samen der Pflanze werden Mehl und heilendes Amaranthöl hergestellt. Der Kaloriengehalt von Amaranth beträgt 371 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Amaranth

Dank ihm chemische Zusammensetzung, Agaric hat zahlreiche medizinische und wohltuende Eigenschaften. Die Pflanze ist eine Quelle für Phytosterine, die beim Eintritt in den menschlichen Körper die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden senken. Amaranthöl hat allgemein eine positive Wirkung auf Menschen mit koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck. Darüber hinaus bewältigt das Öl verschiedene Arten von Hautschäden: Verbrennungen, Schnittwunden, Insektenstiche, Dekubitus.

Shchiritsa enthält Protein in großen Mengen Gute Qualität. Die Blätter und Samen der Pflanze enthalten 30 % mehr Protein als Reis, Hafer und andere Getreidearten. Darüber hinaus enthält es Lysin – die wertvollste und essentiellste Aminosäure für den menschlichen Körper, die die Funktionen der Synthese von Muskelfasern und der Bildung von Muskelgewebe übernimmt. Wohltuende Substanzen, die Eichelblätter oder Öl enthalten, werden verwendet für:

• Prävention von Osteoporose;
• Erhöhung des Kalziumgehalts im Körper;
• Stoffwechselregulierung;
• Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Krebszellen, Gefäß- und Herzerkrankungen.

Die Verwendung von Amaranth wird empfohlen für verschiedene Krankheiten Sehorgane, zum Beispiel bei Katarakt, Bindehautentzündung, nacht Blindheit, Blepharitis. Darüber hinaus wirken sich Squalen und ungesättigte Fettsäuren in Eicheln positiv auf die Durchblutung aus, bekämpfen bösartige Tumore und reichern den Körper mit Sauerstoff an, was sich positiv auf den Zustand des gesamten menschlichen Körpers, einschließlich der Organe, auswirkt Vision.

Anwendung von Amaranth

Die Samen der Pflanze werden bei Hämorrhoiden, Durchfall, starkem Menstruationsfluss und entzündlichen Prozessen eingesetzt. Urogenitalsystem. Aus den Samen wird Amaranthöl gewonnen, das eine Quelle für Antioxidantien, viele Vitamine und mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren ist, die für den Körper lebenswichtig sind. Das Öl wird zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt Magen-Darmtrakt, Diabetes mellitus, Krampfadern, Herzinfarkte, Schlaganfälle, entzündliche Prozesse.

• Nierenerkrankungen;
• Magen-Darm-Infektionen;
• Herzkrankheiten;
• bei Dermatitis, Ekzemen, Erosion - äußerlich;
• Bei Hautausschlägen, Diathese und Allergien ein Bad mit einer Pflanzenlösung nehmen.

Saft aus Eichelblättern ist eine natürliche Proteinquelle, die aktiv genutzt wird Babynahrung. Es enthält viele wichtige Aminosäuren: Methionin, Threonin, Phenylalanin, Cystin, Leucin usw. Der Saft wird auch zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegserkrankungen verwendet: Asthma, Tuberkulose, Chronische Bronchitis. Die in der Pflanze enthaltene Violsäure reduziert die Anzahl von Defekten im Gehirn und Rückenmark, was für schwangere Frauen und gestillte Kinder wichtig ist.

In der Volksmedizin

Dank seiner blutstillenden, antibakteriellen, entzündungshemmenden und allgemein stärkenden Eigenschaften wird Eichelgras in der Volksmedizin aktiv eingesetzt. Die Samen und Blätter der Pflanze können den Körper vollständig versorgen lebenswichtige Vitamine, Salze von Kalzium, Kalium, Eisen. Amaranth-Tee ist ein hervorragendes Mittel gegen Fettleibigkeit, Neurosen und zur Stärkung Immunsystem. Ashiritsa-Öl enthält viele ungesättigte und organische Säuren, die dem Körper Widerstandskraft gegen Krankheiten verleihen.

Amaranth-Tinktur

Um eine wässrige Tinktur herzustellen, werden 15 Gramm trocken zerkleinerte Pflanzen (Wurzeln, Stängel, Samen, Blütenstände) mit einem Glas kochendem Wasser übergossen, dann 15 Minuten in einem Wasserbad gehalten, ziehen gelassen und dann filtriert. Nach Wunsch können Sie Honig oder Zitronensaft hinzufügen. Nehmen Sie zwei Wochen lang 50 ml eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein. Eine Tinktur aus dieser Pflanze stärkt die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren, verhindert die Vermehrung von Krebszellen und wird bei Magengeschwüren eingesetzt.

Hausgemachtes Öl mit Shiritsa

Zur Herstellung von medizinischem Öl wird 1 Teil der Samen in einem Mörser zerstoßen, mit 3 Teilen erhitztem Öl vermischt und in eine Thermoskanne gegeben. Nach 7 Tagen wird das Öl vorsichtig abgelassen und die Samen in eine Glasflasche gepresst, dann wird der gesamte Vorgang noch mehrmals mit neuen Samen wiederholt. Das resultierende Öl wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Nehmen Sie einen Monat lang bis zu dreimal täglich einen Teelöffel ein. Hat eine wohltuende Wirkung auf Blutgefäße, Herz und Leber. Breites Anwendungsspektrum für kosmetische Zwecke.

Rezepte für Amaranthbäder

Für 2 Liter kochendes Wasser nehmen Sie 300–400 g. Pflanzenrohstoffe, 15 Minuten im Wasserbad stehen lassen, filtrieren und in ein mit Wasser gefülltes Bad geben. Die Eingriffszeit beträgt bis zu 30 Minuten. Wird zur Behandlung von Hautkrankheiten, Insektenstichen, Verbrennungen und Dekubitus eingesetzt und hat eine antibakterielle Wirkung. Es wird nicht empfohlen, Ashiritsa bei Pankreatitis, Urolithiasis, Cholezystitis und Zöliakie-Enteropathie zu verwenden.

Beim Kochen

Chiritsa-Blätter können gekocht, gebraten und gedünstet werden, die Samen können zu Backwaren und jedem Gericht hinzugefügt werden. In einigen Ländern werden die Samen zur Herstellung von Süßwaren oder Mehlprodukten verwendet. In Peru wird Bier aus Amaranth-Rohstoffen gebraut, in Asien Brei. Ashiritsa-Öl ähnelt jedem Pflanzenöl und eignet sich zum Braten und für Salatdressings. Bekannt sind auch Amaranth-Körner, die kein Gluten enthalten und ideal für Kleinkinder, Schwangere und Stillende sind.

Cremesuppe mit Amaranth

Ernährungswissenschaftler haben längst bewiesen, dass Suppe auf dem Speiseplan eines jeden Menschen stehen sollte. Eine ungewöhnliche Püreesuppe mit einer würzigen Zugabe – gekochten Amaranthsamen, die ihren Geschmack absolut unvergesslich macht und jede Diät abwechslungsreich macht. Darüber hinaus sind alle Gerichte aus dieser Wunderpflanze gesund, enthalten viel Eiweiß und schaden Ihrer Figur nicht, da sie diätetisch sind.

Zutaten:

• Gemüse- oder Fleischbrühe - 1 l;
• Milch –1/4 l;
• Maismehl - 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• gekochte Amaranthsamen – 100 gr.;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie die Brühe mit Milch und fein zerkleinerten, gehackten und in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln. Kochen.
2. Maismehl und Amaranth hinzufügen und im Mixer zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen.

Amaranth-Körnerbrot

Die heilenden Eigenschaften von Amaranth sind seit der Antike bekannt. Seit der Antike stellten unsere Vorfahren Mehl aus Ashiritsa-Samen her und backten Brot, das sie als Quelle für ein langes Leben betrachteten. Gebackenes Brot mit dem reichen Kräuterduft von Amaranth hat heilende Eigenschaften, wird nicht lange altbacken, ist ein sehr nahrhaftes und proteinreiches Produkt und verringert das Risiko vieler Krankheiten.

Zutaten:

• Backpulver – 1 TL;
• Vollkornmehl – ​​1 EL;
• Eiweiß – 1 Stk.;
• Vollkornmehl – ​​3/4 Tasse;
• Amaranthsamen – 3/4 Tasse;
• Margarine – 1 EL. l.;
• fettarme Sahne - 1 EL.

Kochmethode:

1. Backpulver und Mehl sieben und mit den anderen trockenen Zutaten vermischen.
2. Fügen Sie der Milch und der geschmolzenen Margarine ein geschlagenes Ei hinzu.
3. Gut vermischen und zur Trockenmasse hinzufügen. Anschließend den entstandenen Teig auf ein geöltes Backblech legen und im Ofen 25 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad Celsius backen.

Wachsender Amaranth

Shchiritsa ist ein Unkraut, daher ist die Pflanze unprätentiös und passt sich jeder Temperatur und sogar Trockenheit an. Es ist besser, die Samen auszusäen, wenn die Bodentemperatur 5-6°C erreicht und der Boden mit Wasser gesättigt ist, was gleich zu Beginn des Amaranth-Wachstums wichtig ist. Diese Pflanze wird mit einem Reihenabstand von 45 cm und einem Abstand von 7–10 cm zueinander platziert. Nach 10 Tagen erscheinen Triebe.

Der obere Teil der Pflanze entwickelt sich zunächst langsam. Die Blüte muss alle zehn Tage gelockert und der Boden gejätet werden. Die Samen der Agarica werden im Herbst gesammelt, die Blütenrispen gedroschen und in einer dünnen Schicht an der Luft zum Trocknen ausgelegt. Die geernteten Pflanzen werden eingelegt und eingefroren. Sie können Amaranthsamen essen. Jede Pflanze produziert im Durchschnitt bis zu 600.000 Samen, die bis zu 4 Jahre lang keimfähig bleiben.

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Amaranth – was ist das, wohltuende Eigenschaften der Pflanze, Verwendung in der Küche und in der Volksmedizin

Seit der Antike wurde eine Pflanze namens „Amaranth“ von den Azteken und Inkas für Rituale mit Opfergaben angebaut. Die Spanier, die Konquistadoren, die kamen, um die Neue Welt zu erobern, beschlossen, heidnische Rituale abzuschaffen. Sie nannten die Amaranth-Blume „die Pflanze des Teufels“ und zerstörten überall die alte Kultur. Lassen Sie uns ausführlicher über diese wunderbare Pflanze sprechen, die die Spanier nicht ausrotten konnten.

Amaranthgras (Amaranth, Katzenschwanz, Samt, Hahnenkamm) ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Amaranthaceae. Der Stängel der Pflanze ist verzweigt oder einfach. Die Blätter des Amaranths sind ei- oder rautenförmig. Lila-rote Blüten werden in Büscheln gesammelt und die Früchte in Form einer Kiste sind mit einem riesigen Vorrat an Körnern gefüllt. Die maximale Samenzahl beträgt eine halbe Million.

Berühmte Pflanzen aus der Familie der Amaranthgewächse:

1. Shchiritsa wird zurückgeworfen. Das aggressive Unkraut kommt auf allen Kontinenten außer dem Polarkreis vor. Ödland ist sein Lieblingslebensraum, daher wird es kein Problem sein, Amaranth anzubauen.
2. Robust. Die frühreifende Sorte erreicht eine Höhe von 140 cm. Braune Blütenstände haben rötliche Flecken. Wird in Regionen mit niedrigen Temperaturen keine Wurzeln schlagen.
3. Amaranth paniculata. Heimat einjährige Pflanze- Asien. Der Rotton der kleinen Blüten wirkt beeindruckend vor dem Hintergrund länglicher und spitzer Blätter, die bei einsetzendem Frost schillernd werden.
4. Gewöhnlicher Amaranth (pflanzlicher Amaranth). Die ursprünglich aus Amerika stammende Pflanze wächst schnell und wird als Nahrungsmittel verzehrt. Es wurzelt auch auf unbefruchtetem Boden.
5. Amaranth caudate (Kaskade, Lawine). Die Pflanze stammt aus den amerikanischen Tropen und hat rote Blütenblätter sowie essbare Samen und Blätter.
6. Der Geburtsort der Blume ist die indo-malaiische (östliche) Region. Die Farbe der Blätter kombiniert Gelb-, Grün- und Rottöne. „Dreifarbige Beleuchtung“ - beste Sorte für dekorative Landschaft.
7. Weißer Amaranth. Die Tropen Amerikas schenkten der Welt eine Pflanze mit grünlich-weißen Blüten. Die Kultur wurde in Europa, Australien und Afrika geschätzt.
8. Shuntuk. Diese Sorte ist bei Landwirten beliebt. Wird als Viehfutter verwendet.
9. Kirschsamt. Dichtes Laub und hübsche kleine Blütenstände in leuchtenden Farben sind die Hauptindikatoren dafür, dass eine Kulturpflanze in einem Gebiet wächst, in dem keine unerwarteten Fröste beobachtet werden.
10. Zweifarbig. Die Kultur ist dürreresistent, erfordert jedoch alle zwei Wochen ein rechtzeitiges Jäten und Auffüllen des Bodens.

Chemische Zusammensetzung

Analysieren wir die Zusammensetzung der Pflanze am Beispiel des am häufigsten vorkommenden Amaranth:

• Fettsäuren (Myristinsäure, Stearinsäure, Palmitinsäure, Behensäure);
• Kohlenhydrate (Stärke, Glucose, Saccharose, Maltose);
• Vitamine (A, B, C, D, E, K);
• Makroelemente (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor);
• Spurenelemente (Eisen, Mangan, Kupfer, Selen, Zink);
• Phytosterine;
• essentielle Aminosäuren (Arginin, Valin, Histidin, Threonin);
• essentielle Aminosäuren (Asparaginsäure, Glutaminsäure, Serin).

Die Zusammensetzung der Amaranthkörner und ihrer Blätter enthält kein Cholesterin, Koffein und Laktose. Der Proteingehalt im Gras liegt mit 13,56 g (371 kcal) pro 100 g Produkt über dem von Weizen. Deshalb stellen die Japaner Samt- und Tintenfischfleisch hinsichtlich des Nährwerts gleich.

Amaranth enthält Cholesterin, Koffein und Laktose.

Medizinische Eigenschaften, Schaden und Nutzung der Kultur

Das an Mikroelementen und Vitaminen reiche Kraut hilft bei:

• Krebstumoren;
• Hautentzündung;
• Fettleibigkeit;
• Anämie;
• Blasenentzündung;
• Gastritis;
• chronische Müdigkeit;
• Hämorrhoiden;
• Diabetes;
• Stomatitis;
• Arteriosklerose;
• gynäkologische Erkrankungen.

Kontraindikationen bei der Verwendung von Amaranth:

• Allergien und Veranlagung zum Quincke-Ödem;
• Pankreatitis mit häufigen Rückfällen;
• schwerer Verlauf der Cholelithiasis.

Die Pflanze wird in der Landschaftsgestaltung zur Gestaltung von Blumenbeeten und Mixborders verwendet. Es lässt sich harmonisch mit allen Farben kombinieren, wirkt aber vor dem Hintergrund zarter Gänseblümchen, luxuriösem Ageratum und Nirembergia am eindrucksvollsten.

Rohrkolbensamenöl ist einzigartig mit seinem dezent nussigen Geschmack. Es wird beim Kochen und in Masken zur Haarpflege verwendet. Es wird empfohlen, das Öl nicht zu erhitzen, da es sonst seine wohltuenden Eigenschaften verliert. Es kann für Salate verwendet werden. Auch Butterbackwaren schmecken gut, wenn Sie Mehl aus gemahlenen Samtsamen verwenden.

Die getrockneten Blätter der Pflanze werden gedämpft, um einen wohlschmeckenden und gesunden Tee herzustellen. Umgedrehter Amaranth wird als Silage und Futter für Haustiere (insbesondere Schweine und Geflügel) verwendet. Gekochte Blätter der Pflanze sind für den menschlichen Verzehr geeignet.

Wie verwendet man Amaranthmehl?

Amaranthmehl – ​​Reste nach dem Auspressen des Öls aus „Hahnenkämmen“. Betrachten Sie sie nicht als unnötige Reste. Amaranthmehl ist einzigartig in seiner Fähigkeit, Fette zu verbrennen und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Das Produkt enthält genügend Protein und ist daher für Sportler und Menschen mit Leistungsrückstand zu empfehlen körperliche Entwicklung Kinder. Nutzen und Schaden von Amaranthmehl sind sehr relativ. Es hängt alles von Ihrer persönlichen Verträglichkeit gegenüber dem Produkt ab. Es ist für schwangere und stillende Frauen erlaubt, da es Verstopfung lindert und die Laktation verbessert.

Essensaufnahme - 1 TL. morgens und abends. Es wird 3 Wochen lang als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Nach diesem Zeitraum wird eine Pause für einen Zeitraum eingelegt, der vom behandelnden Arzt nach Prüfung der Testergebnisse angegeben wird.

Amaranthmehl enthält viel Eiweiß

Aussaat, Sammlung und Lagerung

Die Technologie zur Aussaat von Amaranth umfasst Sämlings- und Nichtsämlingsmethoden. Im ersten Fall erfolgt die Pflanzung von März bis April (in einer Kiste) und von Mai bis Juni (im Gartenbeet). Bei der zweiten Aussaatvariante werden die Samen in den Boden gelegt, wenn keine Frostgefahr besteht.

Alle Sorten benötigen im ersten Monat Pflege, es sei denn, es handelt sich um wilden Amaranth. Hahnenkammgrün wird geerntet, wenn es eine Höhe von 25 cm erreicht hat. Sie müssen sich keine Sorgen über Eile machen, da aus den abgeschnittenen Spitzen bald neue Triebe hervorgehen.

Die Samen werden im September gesammelt, bis die Rispen mit den Körnern anfangen, braun zu werden. Die resultierende Ernte wird an einem dunklen Ort getrocknet. Die Blätter werden vor dem Fallen gesammelt (Ende August – Anfang September). In dieser Zeit eignen sie sich zur Zubereitung von Heilgetränken.

Amaranth wird in Sämlingen und ohne Sämlinge gesät

Rezepte

Das Kraut hilft bei folgenden Pathologien:

• Dermatitis. 350 g Rohstoffe werden in 2 Liter kochendem Wasser gedämpft. Das Wasserbad wird 15 Minuten lang gehalten. Die Heilflüssigkeit wird dem Bad zugesetzt, das morgens und abends eingenommen wird.
• Gastritis. Gegen schmerzhafte Magenkrämpfe wird ein Wunderbrei zubereitet: Ein Glas Samen wird in 0,5 Liter Wasser 45 Minuten lang gekocht. Während der Remission der Krankheit werden dem Brei Nüsse und Früchte zugesetzt.
• Zystitis. 3 EL. l. gehackte Kräuter und Blütenstände 1 Liter gießen heißes Wasser. 200 ml Getränk am Abend reichen für eine Woche.
• Chronische Müdigkeit. 2 EL. l. Kamille, Birkenknospen, Johanniskraut und Amaranthsamen werden 2 Stunden lang in 0,5 Liter kochendem Wasser aufgegossen. Trinken Sie morgens und vor dem Schlafengehen ein Glas der Droge.
• Schmerzhafte Menstruation. 1 EL. l. Die Blätter des Krauts werden mit 200 ml heißem Wasser übergossen und das Heilgetränk eine Stunde lang aufbewahrt. Trinken Sie die Flüssigkeit in kleinen Schlucken, bis die Krämpfe aufhören.
• Enuresis. Sie benötigen frische Blütenstände mit Samen, die zerkleinert werden müssen. Dämpfen Sie sie in einem Glas kochendem Wasser und verwenden Sie zweimal täglich 1 TL.
• Gebärmutterhalskrebs Erosion. Verwenden Sie zur Herstellung von Tampons in 2 EL getränkte Watte. l. Samtöle. Die Therapie zu Hause wird eine Woche lang nachts durchgeführt.

Kontroverses Thema zum Thema Gras

Es gibt Kontroversen rund um schöne Pflanze: Sind Amaranth und Amaranth-Zwillinge? Die meisten Experten sind der Meinung, dass diese Konzepte identisch sind. Andere glauben, dass Amaranth einfach wie Amaranth aussieht. Sie begründen ihre Schlussfolgerungen mit einer gewissen Diskrepanz in den Pflanzeneigenschaften. Shchiritsa gilt als Unkraut, Amaranth ist ein Kulturkraut. Skeptiker bestreiten jedoch nicht, dass es sich um Vertreter derselben Familie handelt.

Bei der Auswahl einer Kulturpflanze sollten Sie den Zweck berücksichtigen, für den sie angebaut wird: zur Dekoration, zur Behandlung oder zum Verzehr. Auf jeden Fall ist Amaranth eine Pflanze, die für Schönheitskenner, Feinschmecker und Viehzüchter auf jeden Fall nützlich sein wird.

Amaranth ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Amaranthaceae. Ihre Heimat sind die Weiten Südamerikas, von wo aus sich die Pflanze fast über die ganze Welt verbreitet hat. Schon vor 8.000 Jahren brauten die Indianer daraus das „Getränk der Götter“, das Unsterblichkeit verleiht. Getreide diente neben Mais als Energiequelle und unverwelkte Blumen wurden zur Dekoration des Gartens und zum Arrangieren von Blumensträußen verwendet. Amaranth wird mit „unvergänglich“ übersetzt. Burgunderrispen sind im Sommer wie im Winter gleichermaßen schön. Die Pflanze wird auch „Schiriza“, „Katzen- oder Fuchsschwanz“, „Hahnenkamm“ und „Oxamit“ genannt. Trotz aller Vorteile einige Wildarten gelten als Unkraut und werden gnadenlos vernichtet.

Botanische Beschreibung

Amaranth ist ein einjähriges oder junges Kraut mit einer kräftigen Pfahlwurzel, die tief in den Boden eindringt. Aufrechte, verzweigte Stängel bilden dichte, schlanke Triebe mit einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1,5 m. Einige Arten werden 30–300 cm groß. Stängel mit vertikalen Rillen haben eine bläulich-grüne Drüsenoberfläche.

Die wechselständig gestielten Blätter sind gleichmäßig grün oder violett gefärbt und recht groß. Ihre matte Oberfläche verfügt durch Farbgebung und Reliefadern über dekorative Eigenschaften. Das Laub zeichnet sich durch eine rautenförmige, eiförmige oder ovale Form aus. Im oberen Teil vor der spitzen Kante befindet sich eine Kerbe.

Zu Beginn des Sommers blüht Amaranth. An der Spitze des Stängels bilden sich in den Blattachseln kleine dichte Ährchen, die zu einer komplexen Rispe zusammengefasst sind. Besonders lange Ohren können nicht nur vertikal wachsen, sondern auch herabhängen. Die weichen, samtigen Zweige sind in burgunderroten, violetten, gelben oder grünlichen Farbtönen bemalt. Sorten sind zweihäusig oder einhäusig. Die Blütenkrone ist so klein, dass sie schwer zu unterscheiden ist einzelne Blume in einem Blütenstand ist es sehr schwierig. Es ist blütenblattlos oder besteht aus fünf spitzen Hochblättern und kurzen Staubblättern. Schöne Rispen bleiben bis zum Frost erhalten.

Nach der Bestäubung reifen die Früchte – Nüsse oder Samenkapseln. Wenn die Samen reif sind, fallen sie spontan zu Boden. Jede Pflanze kann bis zu 500.000 Früchte produzieren. Kleine, abgerundete Körner sind cremefarben oder hellgelb gefärbt. In 1 g Samen sind bis zu 2500 Einheiten enthalten.

Arten und Sorten von Amaranth

Die Gattung Amaranth umfasst mehr als 100 Arten. Einige davon werden als Futter- und Gemüsepflanzen angebaut.

Die Pflanze enthält die maximale Menge an Nährstoffen. Die Vegetationsperiode ist kurz und es bildet sich eine große Menge grüner Masse. Gefressen werden nicht nur Körner, sondern auch Blätter und junge Triebe. Das Grünzeug ist 70–120 Tage nach der Aussaat verzehrfertig. Beliebte Sorten:

• Krepysh ist eine frühreifende Sorte mit einer Höhe von bis zu 1,4 m und braunen Blütenständen.
• Opopeo – grün-bronzefarbene Blätter werden in Salaten und ersten Gängen verwendet, die Blüten sind rot;
• Weißes Blatt – eine bis zu 20 cm hohe Pflanze mit zartgrünen Blättern, geeignet für den Anbau auf der Fensterbank.

Sie ist eine einjährige Pflanze mit geraden, leicht verzweigten Stielen und wird 1–1,5 m hoch. Große eiförmige Blätter sind grün oder violettgrün. Purpurrote Blüten werden in komplexen hängenden Büscheln gesammelt. Sie zeigen sich von Juni bis Oktober an Büschen. Sorten:

• Albiflorus – blüht weiße Blütenstände;
• Grünschwanz – eine bis zu 75 cm hohe Pflanze mit scharlachroten Blütenständen.

Die bis zu 1 m hohe einjährige Pflanze hat eine Pfahlwurzel und einen leicht verzweigten Stängel. Der rötliche oder hellgrüne Trieb ist kurz behaart. Das eiförmige Laub verjüngt sich zum Blattstiel hin. Seine Länge beträgt 4-14 cm und seine Breite 2-6 cm. Die Blüte erfolgt im Juni-August. Die zylindrischen Blütenstände in den Blattachseln sind grün gefärbt.

Dekorative, einjährige Laubpflanze mit einer Höhe von 0,7 bis 1,5 m, gekennzeichnet durch einen geraden, leicht verzweigten Stiel. Der Pyramidenwuchs besteht aus länglichen Blättern mit einem länglichen und schmaleren Rand. Auf der Blattplatte sind mehrere Farben kombiniert. Die grüne Oberfläche mit einem großen gelb-orangefarbenen Fleck an der Basis ist mit purpurroten Adern gesprenkelt. Im Juni erscheinen große gelb-rote Blütenstände. Die Sorte trägt sehr reichlich Früchte. Sorten:

• Weidenamaranth - Pyramidenkrone bedeckt mit länglichem bronzegrünem Laub von bis zu 6 mm Breite und bis zu 20 cm Länge;
• Beleuchtung - Ein 50-70 cm hoher Trieb ist mit großen, bunten Blättern mit orangefarbenen, roten und bronzefarbenen Streifen bedeckt.

Aus Samen wachsen und pflanzen

Bei einjährigen Pflanzen ist die Samenvermehrung die einzige verfügbare Option. In gemäßigten Klimazonen ist es bequemer, Setzlinge vorzuzüchten. Ende März werden Schalen mit sandig-torfiger Erde vorbereitet. Die Samen werden gleichmäßig bis zu einer Tiefe von 1,5–2 cm verteilt, der Boden mit einer Sprühflasche besprüht und mit einer transparenten Folie abgedeckt. Das Gewächshaus wird an einem beleuchteten Ort mit einer Lufttemperatur von +20…+22°C aufgestellt. Die ersten Triebe sind nach 4-6 Tagen erkennbar. Die Abdeckung wird entfernt, die Pflanzen werden aber weiterhin regelmäßig besprüht. Verdickte Bereiche werden ausgedünnt, damit sich die Wurzeln nicht verheddern und sich die Sämlinge nicht gegenseitig behindern. Sämlinge mit drei echten Blättern werden in separate Töpfe gepflanzt.

Setzlinge einpflanzen offenes Gelände Ende Mai durchgeführt, wenn sich die Erde gut erwärmt hat und die Frostgefahr verschwunden ist. Amaranth wird in Reihen mit einem Abstand von 45-70 cm gepflanzt. Der Abstand zwischen den einzelnen Büschen hängt von der Höhe der Sorte ab und beträgt 10-30 cm. Das Rhizom wird bis zur Höhe des Wurzelkragens eingegraben. Innerhalb von 1-2 Wochen nach dem Pflanzen müssen die Pflanzen reichlich gegossen werden. Bei Nachtkühlung werden die Betten mit Folie abgedeckt.

In südlichen Gebieten kann Amaranth sofort im Freiland gepflanzt werden. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, wenn sich der Boden bis zu einer Tiefe von 5 cm erwärmt hat. Vor der Aussaat wird der Boden mit Mineraldünger umgegraben. Es ist notwendig, Komplexe mit einem minimalen Stickstoffgehalt zu wählen. Die Samen werden entlang der Rillen bis zu einer Tiefe von etwa 15 mm verteilt. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 40-45 cm betragen, die Triebe erscheinen in 7-9 Tagen. Sie werden so ausgedünnt, dass der Abstand 7-10 cm beträgt frühes Einsteigen(Anfang April) haben die Sämlinge Zeit zum Wachsen, bevor Unkraut auftritt, und Unkraut jäten ist nicht erforderlich. Beim späteren Pflanzen muss Amaranth gejätet werden, damit das Unkraut seine Entwicklung nicht beeinträchtigt.

Geheimnisse der Outdoor-Pflege

Amaranth ist ziemlich unprätentiös. Bei richtigem Standort benötigt die Pflanze nahezu keine Pflege. Sämlinge sind im ersten Monat nach dem Pflanzen am launischsten. Das Grundstück der Shiritsa benötigt einen offenen und sonnigen Bereich. Der Boden sollte entwässert und locker sein. Wünschenswert sind leicht alkalisch reagierende Böden. Eine Woche vor dem Pflanzen werden dem Boden Nitroammophoska und gelöschter Kalk zugesetzt.

Eine junge Pflanze sollte mäßig gegossen werden, damit das Wasser nicht im Boden stagniert. Besonders bei kaltem Wetter ist übermäßige Nässe unerwünscht. Nach dem Gießen wird die Erdoberfläche in der Nähe der Büsche gelockert und Unkraut entfernt. Erwachsene Exemplare mit kräftigen Rhizomen sind in der Lage, Wasser aus tiefen Bodenschichten zu extrahieren und müssen nur bei längerer und schwerer Dürre bewässert werden.

2 Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge erfolgt die erste Fütterung. Abwechselnd eine Lösung des Mineralkomplexes Königskerze und Holzasche. Insgesamt wird der Dünger bis zu viermal pro Saison ausgebracht. Tun Sie dies morgens nach etwas Gießen. Dann werden die Wurzeln und Stängel nicht beschädigt.

Wenn die unteren Blätter am Stängel beginnen, sich rot zu verfärben und auszutrocknen, ist es Zeit, die Samen einzusammeln. Die Blütenstände beginnen von unten abzuschneiden. Zum Trocknen werden sie im Schatten ausgelegt. Nach 12–16 Tagen werden die Samen gesammelt. Reiben Sie dazu zwischen Ihren Handflächen und lösen Sie die Samen. Anschließend werden sie durch ein feines Sieb gesiebt und in eine Stoff- oder Papiertüte gegeben.

Die Immunität von Amaranth ist stark, nicht umsonst wird eine erwachsene Pflanze mit einem hartnäckigen Unkraut verglichen. Wenn die Feuchtigkeit im Boden stagniert, entwickeln sich schnell Pilze, die zu Krankheiten wie Wurzelfäule usw. führen Echter Mehltau. Zur Behandlung werden Büsche behandelt Bordeaux-Mischung, Kupfersulfat oder kolloidaler Schwefel.

Amaranth gilt zu Recht als Quelle der Gesundheit. Es ist ein wahres Lagerhaus an nützlichen Substanzen. Die Wurzeln, Blätter und Früchte enthalten folgende Stoffe:

• Vitamine (C, PP, E, Gruppe B);
• Makroelemente (Ca, K, Na, Mg, Se, Mn, Cu, Zn, Fe);
• Eiweiß;
• polyungesättigten Fettsäuren.

Saft aus frischen Blättern, Abkochungen, Wasser und Alkoholaufgüsse werden innerlich und äußerlich angewendet. Sie stärken das Immunsystem, helfen vor Erkältungen zu schützen oder sie schnell wieder loszuwerden unangenehme Symptome. Kompressen erleichtern die Behandlung von Pilzinfektionen, Herpes, Psoriasis, Ekzemen, Verbrennungen und Akne und erhöhen außerdem die regenerativen Eigenschaften der Haut. Wirkstoffe wirken der Entstehung von Tumoren im Körper entgegen und wirken auch den Auswirkungen einer Strahlentherapie entgegen. Die Medikamente helfen auch bei Herzinsuffizienz, Bluthochdruck, Arteriosklerose und Diabetes. Auch bei Schlaflosigkeit, Stress oder Neurosen können Sie auf einen Heilaufguss nicht verzichten.

Kontraindikationen für die Anwendung sind Allergien, individuelle Unverträglichkeiten, Neigung zu Hypotonie, Cholezystitis, Pankreatitis, Cholelithiasis.