Brauner Reis ist hart. Wie man braunen Reis kocht: einfache Rezepte und Kochtipps

Nutzen und Schaden von braunem Reis – interessantes Thema für diejenigen, die es gerne versuchen ungewöhnliche Produkte in Ihrer Küche. Um die Eigenschaften von Getreide beurteilen zu können, müssen Sie dessen Merkmale verstehen.

Wie unterscheidet sich brauner Reis von normalem Reis?

Weiße und braune Reiskörner gehören zum selben Korn. Der einzige Unterschied besteht in der Verarbeitung.

1. Weißes Getreide ist Getreide, das vor der Verpackung und dem Verkauf gründlich gereinigt und poliert wird. Durch den Prozess werden Schale und Keime entfernt. Diese Behandlung kann die Haltbarkeit des Produkts deutlich verlängern und vor einer Kontamination durch schädliche Mikroorganismen schützen. Gleichzeitig werden die wohltuenden Eigenschaften deutlich reduziert – das Getreide verliert bis zu 90 % der wertvollen Stoffe in seiner Zusammensetzung.
2. Braunes Getreide ist Getreide, das einer minimalen Verarbeitung unterzogen wurde und daher Ballaststoffe und Ballaststoffe enthält nützliches Material fast vollständig. Gleichzeitig schädigen Mikroorganismen und Schimmel jedoch viel häufiger braunes Getreide und Reis wird beim Kochen sehr weich.

Die beiden Getreidearten unterscheiden sich im Nährwert. Da braune Körner mehr Ballaststoffe und weiße Körner mehr Kohlenhydrate enthalten, gilt brauner Reis als eher diätetisches Produkt.

Chemische Zusammensetzung von braunem Reis

Um die Vorteile von braunem Getreide nach minimaler Verarbeitung voll auszuschöpfen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Produkts vertraut machen. Brauner Reis enthält:

• Ballaststoffe – diese Komponente bleibt bei minimaler Verarbeitung in großen Mengen erhalten;
• B-Vitamine – Niacin und Pyridoxin, Riboflavin und Thiamin;
• Nikotinsäure PP;
• Vitamine E und K;
• Vitamin H;
• Folsäure;
• Magnesium und Eisen;
• Kupfer und Zink;
• Mangan und Natrium;
• Phosphor, Jod und Selen.

Es ist sehr wichtig zu beachten, dass braunes Getreide kein Gluten enthält, das bei Kindern und Erwachsenen häufig Allergien auslöst. Jeder kann es verwenden, ohne Magenbeschwerden befürchten zu müssen.

Kaloriengehalt und glykämischer Index von braunem Reis

Der Kaloriengehalt von braunem Reis beträgt nur 362 kcal pro 100 g Produkt – das ist Durchschnitt Nährwert. Die Zusammensetzung des Getreides besteht hauptsächlich aus komplexen Kohlenhydraten – bis zu 77,2 g, aber brauner Reis enthält auch etwa 7,5 g Proteine ​​und etwa 1,8 g Fett.

Der glykämische Index des Produkts beträgt 45-50 Einheiten, wodurch es zum Verzehr geeignet ist Diabetes Mellitus- Brauner Reis verursacht keine Glukosespitzen.

Vorteile von braunem Reis für den Körper

Braunes Getreide hat eine Reihe wertvoller gesundheitlicher Eigenschaften. Der Vorteil des Produkts besteht darin, dass es:

• stillt gut den Hunger, füllt die Energie wieder auf und hat eine tonisierende Wirkung;
• enthält kein Gluten und ist daher ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit;
• stärkt nervöses System und fördert eine gesunde Gehirnaktivität;
• wirkt sich positiv auf die Blutgefäße aus und verbessert die Herzfunktion;
• steigert die Konzentration und das Gedächtnis;
• reguliert die Darmfunktion, hat eine leicht fixierende Wirkung;
• hilft bei der Leberfunktion, fördert die schnelle Entfernung von Giftstoffen und Abfallstoffen aus dem Körper;
• Dient der Krebsvorbeugung aufgrund des Vorhandenseins von Antioxidantien in seiner Zusammensetzung.

Medizinische Rezepte auf Basis von braunem Reis

Braune Körner sind in der normalen Ernährung sehr nützlich, da sie dazu beitragen, die Entstehung vieler Krankheiten zu verhindern. Der Nutzen und Schaden von braunem Reis für den Körper zeigt sich jedoch deutlich in bereits bestehenden Krankheiten, manchmal werden die Eigenschaften des Produkts zur Behandlung genutzt.

Zur Reinigung der Gelenke von Salzen

Gesundes Getreide wird verwendet, um den Stoffwechsel zu regulieren, überschüssige Salze aus den Gelenken zu entfernen und das Knochengewebe vor Arthritis und Arthrose zu schützen. Es ist notwendig, das folgende Mittel vorzubereiten:

• eine kleine Menge brauner Reis wird in 5 identischen Gläsern ausgelegt – jeweils 2 große Löffel Müsli;
• Gießen Sie kaltes Wasser über das Müsli, nummerieren Sie die Gläser und stellen Sie sie einen Tag lang an einen dunklen Ort.
• nach einem Tag wird das Wasser vorsichtig aus den Gläsern abgelassen und anschließend das Müsli mit frischem Wasser aufgefüllt;
• der Vorgang wird 5 Tage hintereinander wiederholt;
• am 6. Tag des Einweichens wird Reis aus dem ersten Glas gekocht und zum Frühstück eingenommen, danach werden frische Körner erneut mit Wasser übergossen;
• Kochen Sie am 7. Tag den Reis aus dem zweiten Glas und lassen Sie ihn essen. Weichen Sie auch eine neue Portion Müsli in den leeren Behälter ein.

Nach dem vorgegebenen Schema nützliches Produkt 40 Tage hintereinander weiterhin morgens einnehmen. Während der Reinigung ist es wichtig, mehr klares Wasser zu trinken und viel Gemüse zu essen, um den Kaliumverlust im Körper auszugleichen. Nachdem Sie morgens den Reisaufguss getrunken haben, dürfen Sie zu jeder Mahlzeit zu Mittag essen, jedoch nicht früher als 4 Stunden später.

Zur Reinigung des Körpers

Die Eigenschaften von braunem Reis ermöglichen eine allgemeine Reinigung des Körpers. Dazu 100 g Müsli mit einem Liter Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 40 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Nehmen Sie den Sud einmal täglich in einem Drittel eines Glases, seihen Sie ihn ab und kühlen Sie ihn auf eine warme Temperatur ab. Es wird empfohlen, die Behandlung 10 Tage lang durchzuführen und dann eine Pause einzulegen, damit kein Schaden entsteht. Bei kluger Anwendung beschleunigt das Heilmittel den Stoffwechsel und fördert die schnelle Ausscheidung von Giftstoffen. Dadurch werden nicht nur die Gewichtsindikatoren normalisiert, sondern auch die Blutqualität verbessert und die Leber wird weniger belastet.

Bei Pankreatitis

Während der akuten Phase der Erkrankung wird den Patienten in der Regel gezeigt, dass sie nüchtern sind – dies ermöglicht eine schnellere Linderung der Bauchspeicheldrüsenentzündung. Allerdings kann brauner Reis innerhalb weniger Tage nach Abklingen der Krankheit wieder in die Ernährung aufgenommen werden. In kleinen Mengen, bei zweimal wöchentlichem Verzehr, verursachen die Eigenschaften des Produkts keinen Schaden, sind aber von großem Nutzen, da sie zur Regulierung der Verdauung beitragen. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu verletzen, muss das Produkt zunächst gründlich aufgekocht oder sogar in einem Mixer gemahlen werden.

Für Diabetes

Der Nutzen und Schaden von braunem Reis für Diabetiker hängt von der Verzehrrate des Produkts ab. Braune Körner enthalten Vitamine, Folsäure und Ballaststoffe, daher ist brauner Reis sehr nützlich bei Diabetes – er hilft, den Glukosespiegel auf dem gewünschten Niveau zu halten. Der Anteil an schnellen Kohlenhydraten im Produkt wird reduziert und Reis führt nicht zu plötzlichen Zuckerspitzen, sondern trägt zur Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen Gesundheitszustandes bei.

In großen Mengen sind die Eigenschaften des Produkts jedoch gefährlich Verdauungstrakt. Wenn Sie zu viel davon essen, kann es zu Blähungen und Blähungen kommen, Verstopfung ist möglich. Brauner Reis kann, wenn er in Maßen verzehrt wird, zu einer Gewichtszunahme führen, was bei Diabetes mellitus definitiv schädlich ist.

Nutzen und Schaden von braunem Reis zur Gewichtsreduktion

Der Vorteil von ungeschliffenem braunem Reis besteht darin, dass er extrem reich an Ballaststoffen ist. Im Gegensatz zur weißen Sorte enthält es jedoch wenig Stärke und der Kaloriengehalt der Körner ist reduziert. All dies macht braunes Getreide zu einem idealen Produkt für die diätetische Ernährung. Beim Verzehr verlassen Giftstoffe schnell den Körper und eine Person verliert schnell Übergewicht. Eine auf Reis basierende Ernährung wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden aus Aussehen, das Produkt gibt gute Laune und ist für den Kraftschub verantwortlich.

Allerdings sind Nutzen und Schaden von braunem Reis zur Gewichtsreduktion eng miteinander verbunden. Das Produkt hat fixierende Eigenschaften; wenn man es zu oft und zu viel isst, kann es zu Verstopfung kommen. Getreide ist auch schädlich für Menschen mit starkem Übergewicht, chronischen Darm- und Magenerkrankungen, Herz- und Gefäßerkrankungen.

Grundprinzipien der Naturreis-Diät

Damit die Vorteile von braunem, unpoliertem Reis maximiert werden und das Produkt keinen Schaden anrichtet, ist es wichtig, während einer Diät einige Regeln zu beachten.

1. Um Verstopfung zu vermeiden, muss das Produkt mit frischem oder gedünstetem Gemüse, Salaten und Kräutern kombiniert werden.
2. Bei einer Diät kann es zu Vitaminmangel kommen, daher ist es wichtig, Reis mit Nüssen und Trockenfrüchten zu ergänzen.
3. Achten Sie beim Abnehmen darauf, ausreichend Wasser sowie Grün- und Kräutertee zu trinken. Dies beugt Verstopfung und anderen Darmproblemen vor und füllt Ihre Kaliumspeicher wieder auf.
4. Um zu verhindern, dass die Eigenschaften von braunem Reis beeinträchtigt werden, sollte das Produkt in einer Menge von nicht mehr als 200 g auf einmal verzehrt werden.

Gesamtdauer Reisdiät sollte nicht länger als eine Woche dauern. Es werden auch fünf- und dreitägige Reisdiäten verwendet.

Beratung! Sie können es auf gesundem Getreide anrichten Fastentage. In diesem Fall müssen Sie tagsüber nur kleine Portionen braunen Reis essen und viel Wasser trinken.

Die Verwendung von braunem Reis in der Heimkosmetik

Die wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis werden in hausgemachten Selbstpflegerezepten genutzt. Reis tut Haut und Haar gut – er versorgt sie mit wertvollen Elementen und verleiht ihnen Kraft, wirkt reinigend und pflegend.

Verjüngende Gesichtsmaske

Mit den wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis können Sie feine Fältchen beseitigen, Ihre Gesichtshaut straffen und sie frischer und elastischer machen. Dazu benötigen Sie:

• 2 große Löffel Reiskörner mahlen;
• mit 2 großen Löffeln Sahne oder Naturjoghurt vermischen;
• Eine Viertelstunde lang auf das zuvor gereinigte Gesicht auftragen.

Haarspülung

Selbstgemachter Conditioner auf Basis von braunem Reis sorgt dafür, dass Locken besser frisierbar, glänzend und geschmeidig werden. Kochen nützliches Mittel Also:

• eine kleine Handvoll Reiskörner wird mit Wasser übergossen;
• bestehen Sie einige Minuten darauf;
• die Körner werden gewaschen und dann mit einer frischen Portion Wasser aufgefüllt;
• Bestehen Sie weitere 5 Minuten.

Danach wird das Wasser aus dem resultierenden Aufguss gefiltert und das Haar über die gesamte Länge gewaschen. 10 Minuten nach der Anwendung der Spülung sollten die Haare erneut mit klarem warmen Wasser gespült werden. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts werden die Locken weicher und gewinnen an zusätzlichem Volumen.

Braunen Reis kochen

Brauner Reis hat eine ganz andere Struktur als weißer Reis; er ist zäher und lässt sich nicht so leicht hitzebehandeln. Daher müssen Sie Getreide mit einer speziellen Methode zubereiten, damit die wohltuenden Eigenschaften von braunem Reis voll zur Geltung kommen.

Wie und wie viel braunen Reis kochen?

Wenn Sie nach einfachen Regeln ein gesundes Produkt zubereiten, wird Sie der Reis mit seiner Weichheit und seinem angenehmen Geschmack mit einer nussigen Note begeistern. Sein Kaloriengehalt bleibt sehr niedrig.

1. Vor dem Kochen muss brauner Reis eingeweicht werden – und zwar lange Zeit. Das Getreide wird mit Wasser übergossen und 6 Stunden oder die ganze Nacht unter dem Deckel aufbewahrt, dann werden die Körner gewaschen und mit frischem Wasser versetzt. kaltes Wasser und noch eine halbe Stunde einweichen.
2. Kochen Sie das Müsli zunächst 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze, lassen Sie dann das Wasser aus dem Brei ab, fügen Sie frisches Wasser hinzu und kochen Sie es eine weitere Viertelstunde lang.
3. Die Pfanne mit dem fertigen Brei wird nicht sofort auf den Tisch gestellt, sondern zunächst in eine Decke oder Folie gewickelt und noch eine halbe Stunde abgedeckt aufbewahrt, damit der Reis „ankommt“.

Auf den ersten Blick scheint das Rezept zur Herstellung von einfachem Brei sehr mühsam und mehrstufig zu sein. Die Ergebnisse sind jedoch die Mühe wert. Wenn Sie braune Körner genauso kochen wie weiße, werden ihr Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht geschätzt. Darüber hinaus kann schlecht gekochter, unpolierter Reis schädlich sein, da in der Schale schädliche Stoffe für den menschlichen Körper verbleiben.

Was passt zu braunem Reis?

Brauner Reis ist ein Produkt, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet. Wenn Sie möchten, können Sie zum Frühstück einfach gesunden, ballaststoffreichen Brei kochen. Die Eigenschaften von braunem Reis kommen jedoch auch bei der Verwendung zum Tragen:

• mit frisches Gemüse und Gemüsebeilagen;
• mit Fleisch und Fisch;
• mit Meeresfrüchten und Eierspeisen;
• in Suppen;
• in gefüllten Köstlichkeiten.

Reis kann zusammen mit Früchten und Kräutern, Hülsenfrüchten und vielen fermentierten Milchprodukten – Kefir, Joghurt, Sauermilch, Milch – gegessen werden. Getreide findet sich häufig in berühmten Rezepten der italienischen und asiatischen Küche; brauner Reis wird oft in denselben Rezepten wie normaler weißer Reis verwendet, um die wohltuenden Eigenschaften von Gerichten zu verstärken.

Schaden von braunem Reis

Trotz seiner enormen Vorteile kann brauner Reis möglicherweise großen Schaden anrichten. Diese Funktion ist mit mehreren seiner Eigenschaften verknüpft.

1. Reiskörner enthalten giftige Arsenverbindungen, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind. Davon sind in braunem Reis deutlich mehr enthalten als in weißem Reis, da das Produkt nicht gründlich verarbeitet wird. Um Reis wirklich sicher zu machen, muss er gründlich gewaschen und gekocht werden, wobei das Wasser gewechselt wird. Dann verbleiben nur noch wohltuende Eigenschaften im Getreide und der Schaden wird beseitigt.
2. Unverarbeiteter brauner Reis enthält viele Nährstoffe und reiche Feuchtigkeitsreserven. Gerade darin liegt der Nutzen für den Körper, allerdings leidet das Produkt häufiger unter Mikroorganismen und Pilzen. Es ist notwendig, die Regeln für die Lagerung von braunem Reis sorgfältig zu befolgen, um zu verhindern, dass sich Schimmel auf der Oberfläche der Körner bildet. Wenn das Getreide zu sickern beginnt schlechter Geruch oder bitter schmeckt, sollte es sofort weggeworfen werden.

Wichtig! Sie müssen gesunden braunen Reis in kleinen Portionen und nicht jeden Tag essen. Nicht mehr als dreimal pro Woche.

Kontraindikationen für den Verzehr von braunem Reis

Der gesundheitliche Nutzen und Schaden von braunem Reis hängt vom Vorhandensein oder Fehlen bestimmter Beschwerden ab. Bei bestimmten Krankheiten und Beschwerden ist es völlig kontraindiziert. Das Produkt sollte nicht verwendet werden, wenn:

• Allergien gegen Reiskörner jeglicher Art;
• Bluthochdruck, Arteriosklerose, Herz- und Gefäßerkrankungen – Reis verschlimmert bestehende Krankheiten und führt zu Exazerbationen;
• Urolithiasis;
• Gastritis, Geschwüre und Blähungsneigung – die Eigenschaften von Reis führen zu Verstopfung, Blähungen und erhöhter Gasproduktion.

So wählen Sie braunen Reis aus und lagern ihn

Die Beliebtheit von braunem Reis nimmt allmählich zu und kann heute sowohl in Fachgeschäften als auch in Fachgeschäften gekauft werden gesundes Essen, und in normalen Supermärkten. Beim Kauf müssen Sie auf mehrere Punkte achten.

1. Die Reiskörner in der Packung sollten ungefähr die gleiche Größe und Farbe haben. Die auffällige Heterogenität des Reises weist auf seine geringe Qualität hin.
2. Der Farbton von hochwertigem braunem Reis ist hellbraun. Zu hell oder zu dunkle Farbe weist darauf hin, dass der Reis gefälscht oder verdorben ist.
3. Die Packung mit braunem Reis sollte keine fremden Getreidekörner, -reste oder -schalen enthalten.

Es muss daran erinnert werden, dass brauner Reis ein äußerst gesundes und gleichzeitig verderbliches Produkt ist. Solche Merkmale wirken sich auf die Kosten aus – der Preis für Getreide darf nicht zu niedrig sein.

Was die Lagerung betrifft, empfiehlt es sich, Reis nicht in einem offenen Beutel, sondern in einem trockenen Behälter an einem gut belüfteten Ort aufzubewahren. Der Behälterdeckel muss fest verschlossen sein. Reis kann gekühlt werden. auf seinem wohltuende Eigenschaften Dies wird sich nicht widerspiegeln, aber das Risiko, dass das Produkt schnell beschädigt wird, wird geringer sein.

Brauner Reis sollte nicht warm oder an einem offenen, sonnigen Ort aufbewahrt werden. Unter solchen Bedingungen beginnen die Öle in der Getreideschale zu oxidieren und das Getreide wird unbrauchbar. Da Reis Fremdaromen aufnehmen kann, ist es besser, ihn von anderen Lebensmitteln fernzuhalten.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von braunem Reis hängt von der richtigen Lagerung und Zubereitung des Produkts ab. Wenn Sie Reis richtig kochen und in kleinen Portionen essen, bringt er ohne Kontraindikationen zweifellos gesundheitliche Vorteile.

Dies ist der Hauptvorteil von braunem Wildreis: Er enthält Ballaststoffe, Makro- und Mikroelemente. Um die Vorteile des Produkts voll auszuschöpfen und braunen Reis als Beilage fluffig zuzubereiten, müssen Sie es wissen richtige Proportionen Wasserverhältnis und Kochdauer.

Um richtig zu kochen, müssen Sie es gut waschen.

Auf der Oberfläche jedes Getreides sammelt sich Stärkestaub, ganz zu schweigen von Schmutzpartikeln, wenn es nach Gewicht gekauft wird. Gründliches Waschen ist die wichtigste Voraussetzung für den Erhalt krümeliger Brei oder Pilaw.

1. Sie müssen nur mit kaltem Wasser waschen. Es sollte 3-4 mal mehr als Müsli sein.
2. Den Reis in eine Schüssel oder Pfanne geben, Wasser hinzufügen und mit den Händen vermischen. Reiben Sie es nicht zu stark mit Ihren Handflächen.
3. Das Wasser muss mehrmals gewechselt werden, bis es beim Spülen klar wird. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die gesamte Stärke von der Oberfläche der Körner entfernt wurde; sie wird nicht zu einer Paste und klebt sie beim Kochen nicht zusammen.

Wenn der Reis vorher eingeweicht wird, wird er nach dem Einweichen in Wasser noch einmal gründlich gewaschen.

Wie man flauschigen braunen Reis richtig in einem Topf kocht

Die Besonderheit von ungekochtem braunem Reis in Bezug auf das Kochen besteht darin, dass er mehr Wasser aufnimmt und länger zum Kochen braucht. Um das Garen zu beschleunigen, muss es vorher eingeweicht werden.

Zutaten:

• brauner Reis – 1 Tasse;
• Wasser – 3 Gläser;
• Salz -1 TL (schmecken).

Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach: Für jede Tasse braune Bohnen 3 Tassen Wasser und 1 TL hinzufügen. Salz.

Kochvorgang

1. Das Müsli waschen und im Verhältnis 1:3 kaltes Wasser hinzufügen. 4-5 Stunden einwirken lassen. Sie können es über Nacht oder morgens einweichen, um es für das Abendessen zuzubereiten. Wechseln Sie das Wasser nach Möglichkeit 2-3 Mal.
2. Spülen Sie den Reis erneut ab. In einen Topf geben. Zum Kochen eignen sich eher breite Schüsseln mit dickem Boden.
3. Nach dem Aufkochen zugedeckt bei schwacher Hitze 35 Minuten garen.
4. Salzen Sie am besten ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.

Wie man braunen Reis in einem Slow Cooker kocht

Besitzer solcher Küchengeräte können braunen Reis auf die gleiche Weise wie weißen Reis kochen, nur mit vorherigem Einweichen.

Das fertige Produkt muss nicht im Heizmodus belassen werden, da es sonst verbrennen kann. Es ist besser, den Multikocher auszuschalten, ihn weitere 10 Minuten geschlossen stehen zu lassen und dann das Gericht zu servieren.

Eine weitere einfache Möglichkeit, gesundes Müsli zuzubereiten.

1. Nachdem Sie den Reis gründlich in kaltem Wasser abgespült haben, legen Sie ihn in eine hitzebeständige Schüssel mit hohem Rand; er sollte breit genug sein.
2. Wasser kochen. Für 1,5 Tassen ungemahlenes Müsli müssen Sie 2,5 Tassen kochendes Wasser und 1 TL hinzufügen. Salz, Gewürze nach Wunsch.
3. Wenn die Form keinen „nativen“ Deckel hat, decken Sie sie fest mit Lebensmittelfolie ab.
4. 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen garen.

Anstelle von Wasser kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.

Sie können einen Backbeutel verwenden und gehackte Zwiebeln, Karotten, Tomaten oder gefrorenes Mischgemüse zum Reis geben.

Wie man braunen Reis auswählt und wo man ihn kauft

Cerealien kosten auf dem Markt vielleicht weniger, aber es ist besser, sie verpackt im Laden zu kaufen. Dies ist aus hygienischen Gründen vorzuziehen. Außerdem steht immer ein Produktionsdatum auf der Tüte und man sieht, wie frisch der Reis ist. Das wichtiger Punkt, denn ungeschliffenes Getreide verdirbt schneller. Sie sollten es nicht auf Vorrat kaufen.

Hersteller schreiben nicht das Wort „brown“ auf die Etiketten, sondern nennen den Reis unpoliert; in der englischen Version geben sie braun an. Unraffiniert kann es sich um jede Sorte handeln, am gebräuchlichsten ist jedoch Langkorn; es eignet sich für die Zubereitung von Pilaw und Beilagen. Es gibt zwei Arten: ungedünstet und gedünstet, das in 10-15 Minuten gegart wird.

Bei der Wahl des Getreides sollten Sie auf die Form der Körner achten. Es muss gleich sein, eine Mischung aus rund und lang ist nicht erlaubt. Außerdem sollte die Packung keine zerkleinerten Getreidestücke, geschweige denn fremde Verunreinigungen oder Insektenlarven enthalten.

Referenzinformationen

Die Haltbarkeit dieses Produkts in ungeöffneter Verpackung beträgt in der Regel 6-8 Monate.

Weißer, polierter Reis kocht schneller, enthält aber außer Stärke praktisch nichts. Unterstützer richtige Ernährung und zur Gewichtsreduktion sollten Sie auf die braune Sorte dieses Getreides achten, die in ihrer chemischen Zusammensetzung vollständiger ist.

Daraus zubereitete Gerichte sind viel gesünder, haben eine ungewöhnliche Farbe und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Brauner Reis unterscheidet sich von weißem Reis durch den Reinigungsgrad und enthält mehr Ballaststoffe, was sich positiv auf die Darmfunktion auswirkt. Brauner Reis enthält mehr Vitamine und Mikroelemente. Zögern Sie nicht – nehmen Sie dieses gesunde Produkt in Ihren Speiseplan auf. Befreien Sie Ihren Körper von Giftstoffen und fördern Sie die Funktion des Kreislaufsystems mit gesundem dunklem Reis. Und es ist sehr einfach zu kochen.

Wie man braunen Reis kocht – Vorbereitung zum Kochen

Bitte pass auf Besondere Aufmerksamkeit Bereiten Sie das Produkt vor dem Kochen so vor, dass es krümelig und gesund wird:

• gießen erforderliche Menge Reis in ein feines Sieb geben. Spülen Sie das Produkt unter fließendem kaltem Wasser ab. Wenn Sie feststellen, dass das fließende Wasser klar geworden ist, brechen Sie den Waschvorgang ab. Durch das Waschen werden die Reiskörner von Staub und Verunreinigungen befreit;
• Den gewaschenen Reis mit kochendem Wasser überbrühen;
• Den Reis in einer tiefen Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Am besten über Nacht zubereiten und morgens zubereiten. Sie können den Reis morgens einweichen, nach der Arbeit nach Hause zurückkehren und mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. Der Einweichvorgang sollte jedoch nicht weniger als 4-5 Stunden dauern.

Brauner Reis hat ein angenehm nussiges Aroma. Wenn Sie ein Gericht mit originellem Geschmack erhalten möchten, trocknen Sie die Körner nach dem Einweichen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an.

Braunen Reis in einem Topf richtig kochen

Für 1 Tasse Reis nehmen Sie 2,5-3 Tassen kaltes Wasser. Die vorbereiteten Reiskörner in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Geben Sie einen gestrichenen Teelöffel Salz hinzu und warten Sie, bis das Wasser und der Reis auf dem Herd kochen. Bei schwacher Hitze in einem Topf mit geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen. Ihre nächsten Schritte sind wie folgt:

• Nehmen Sie die Pfanne mit dem Reis vom Herd und lassen Sie das Wasser, in dem der Reis gekocht wurde, abtropfen.
• Gießen Sie den leicht gekochten Reis erneut mit der gleichen Menge Wasser;
• Mit Salz abschmecken und das Gericht nach dem erneuten Kochen 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Sie werden sehen, dass das gesamte Wasser von den Körnern aufgenommen wurde – der Reis ist fertig.

Den Topf mit dem gekochten Reis vom Herd nehmen und mit einem dicken Tuch abdecken. Der Reis ist in 20 Minuten fertig gekocht und wird krümelig und weich, aber nicht verkocht. Sie können die Pfanne mit aufgesetztem Deckel auf dem Herd stehen lassen.

Wie man braunen Reis in einem Slow Cooker richtig kocht

Möchten Sie empfangen? Diätgericht? Verwenden Sie einen Slow Cooker. Vorbereiten:

• ein Glas brauner Reis;
• 3 Gläser Wasser;
• Salz nach Ihrem Geschmack.

Den gewaschenen Reis in eine Schüssel geben Küchengerät. Mit Wasser füllen. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, probieren Sie das Gericht 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs und fügen Sie Salz hinzu. Wählen Sie im Multikocher den Modus „Reis“ und starten Sie das Gerät für 30-35 Minuten. Den gekochten Reis mit Butter oder Ghee würzen, umrühren und mit dem Essen beginnen.

Die Haltbarkeit von unpoliertem Reis ist kürzer als die von weißem, verarbeitetem Reis. Besorgen Sie sich daher keinen Vorrat an braunem Reis. Behalte es gut geschlossenes Glas aus Glas, damit dort keine Insekten, Feuchtigkeit und Fremdgerüche eindringen.

Geben Sie normalerweise 2 EL in ein Glas eingeweichten braunen Reis. Wasser. Wenn der Feuchtigkeitsgehalt der Reiskörner jedoch gering ist, erhöhen Sie die Wassermenge um ein weiteres Glas. Geben Sie während des Kochens keine Flüssigkeit in die Pfanne. Sie können das Müsli sowohl in kaltes als auch in kochendes Wasser gießen. Es ist sinnvoll, es in kaltem Wasser unter geschlossenem Deckel in einem Topf zu kochen. Wenn Sie Reis in kochendes Wasser geben, decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab. Je länger die Körner, desto besser die Beilage. Für Qualität Fertiggericht hängt von der Reissorte, seinem Reifegrad und dem Grad des Wasserkochens ab.

Mit braunem Reis erhalten Sie eine würzige und zarte Beilage zu Fisch, Gemüse und Fleisch. Glauben Sie mir, dieses Müsli wird alle anderen Reissorten in Ihrer Ernährung ersetzen, aber Sie sollten sich auch nicht von daraus zubereiteten Gerichten hinreißen lassen.

Reis ist eines der wenigen Lebensmittel, das fast jede Woche auf unserem Tisch steht. Es wird als Beilage oder als Teil komplexer Gerichte serviert. Wir sind es gewohnt, zum Kochen weißen, polierten Reis zu verwenden, aber nur wenige dachten, dass dies keinen großen Nutzen hat, da beim Mahlen bis zu 80 % aller nützlichen Substanzen verbraucht werden.

Aus diesem Grund erfreut sich brauner Reis immer größerer Beliebtheit. Wenn Sie Ihre Ernährung gesünder und gesünder gestalten möchten, sollten Sie dieses Produkt zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um denselben weißen Reis, nur unverarbeitet, der seine Schale behält, die die meisten Vitamine und Mikroelemente enthält. Braunen Reis zuzubereiten ist nicht viel schwieriger als weißer Reis. Sie müssen lediglich einige Nuancen kennen, um alle Vorteile dieses Getreides zu bewahren.

Vorbereitung zum Kochen

Brauner Reis ist steifer als weißer Reis und braucht länger zum Kochen, sodass die Zubereitung länger dauert. Es muss gewaschen und vorgeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen.

Spülen Sie den Reis sehr gründlich in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird, um den Schmutz vollständig zu entfernen. Nach dem Waschen kann der Reis mit kochendem Wasser übergossen und anschließend mit kaltem Wasser abgespült werden.

Kochmethoden

Brauner Reis ist vor allem eine gesunde und schmackhafte Beilage. Brei aus diesem Getreide wird immer krümelig, was man von weißem Reis nicht behaupten kann; Hauptsache, alle Kochregeln befolgen.

Reis wird auf dem Herd, im Wasserbad und im Slow Cooker gekocht.

Auf dem Herd

Gewaschener und eingeweichter brauner Reis wird in einem Topf im Verhältnis: ein Glas Müsli zu 3 Gläsern Wasser gekocht.

1. Die Körner mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen, 8-10 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel abzunehmen.
2. Das Wasser wird abgelassen, kalt aufgegossen, gesalzen und erneut zum Kochen gebracht. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und eine halbe Stunde unter dem Deckel garen. Das gesamte Wasser sollte vom Getreide absorbiert werden.
3. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Reis unter dem Deckel weitere 10 Minuten auf dem Herd „köcheln“ oder indem Sie die Pfanne in ein Handtuch wickeln.

Brauner Reis wird mit cremigem oder gewürzt Olivenöl und Grüns.

In einem Dampfgarer

Am meisten nützliche Weise. In diesem Gerät wird Reis mit Dampf verarbeitet, wobei alle Eigenschaften und Struktur erhalten bleiben.

Geben Sie eingeweichtes Müsli in eine Schüssel und fügen Sie Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu. Den Deckel des Dampfgarers schließen und 35 Minuten garen.

Wenn die Körner nicht eingeweicht sind, dauert das Garen von braunem Reis im Dampfgarer mindestens 60 Minuten.

In einem Slow Cooker

Das Kochen in einem Slow Cooker ist eine sehr praktische Methode, die nicht viel Aufmerksamkeit erfordert.

Der Vorgang ist äußerst einfach: Gießen Sie das Müsli in die Ofenschüssel, füllen Sie diese mit Wasser und kochen Sie es 30 bis 40 Minuten lang im Modus „Reis“. Proportionen – pro Glas Reis wird die gleiche Menge Wasser eingenommen.

Der Slow Cooker bereitet hervorragende Pilaw- und andere Reisgerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse zu.

Köstliche Gerichte aus braunem Reis

Brauner Reis hat einen besonderen Geschmack mit einer nussigen Note, der unabhängig von der Verarbeitung erhalten bleibt. Daher müssen die Zutaten für Gerichte mit dieser Körnung sorgfältig ausgewählt werden, um eine Harmonie im fertigen Gericht zu erreichen. Im Übrigen werden aus diesem Reis die gleichen Gerichte zubereitet wie aus gewöhnlichem, uns vertrautem, weißer Reis Dies wird den Geschmack praktisch nicht verändern, aber viel mehr Vorteile bringen.

Brauner Reis eignet sich ideal als Beilage zu Meeresfrüchten und Fisch; er wird auch zu Fleischgerichten, diätetischem Huhn und Truthahn sowie magerem Kalbfleisch serviert, und Reis trägt dazu bei, fetteres Schweine- und Lammfleisch gesünder zu machen.

Es wird mit Gemüse und Pilzen gedünstet, es werden traditioneller Pilaw, Salate, Suppen und einige Desserts zubereitet. Reis ist eine zusätzliche Zutat in Aufläufen, Kohlrouladen, Fleischbällchen und gefülltem Gemüse.

Die Vorteile von braunem Reis für unseren Körper sind unbestreitbar: Bei regelmäßigem Verzehr dieses Getreides verbessert sich der Zustand von Haut und Haaren deutlich, der Körper wird von Giftstoffen und Schadstoffen gereinigt und man fühlt sich leicht und belebt. Daher müssen Sie einige Geheimnisse kennen, die dazu beitragen, dass Gerichte mit braunem Reis nicht nur sehr lecker werden, sondern auch alle Vitamine und Nährstoffe behalten.

• Brauner Reis ist kürzer haltbar als weißer Reis, daher ist es nicht empfehlenswert, ihn in Reserve zu kaufen. Es ist besser, es in dicht verschlossenen Glasbehältern aufzubewahren.
• Es wird nicht empfohlen, während des Kochvorgangs kaltes Wasser hinzuzufügen, daher ist es wichtig, die richtigen Mengenverhältnisse einzuhalten.
• Wenn sich gegen Ende des Garvorgangs herausstellt, dass nur noch sehr wenig Wasser übrig ist und möglicherweise nicht genug Wasser vorhanden ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und wickeln Sie sie mehrere Stunden lang in ein Handtuch.
• Diese Reissorte eignet sich nicht zum Füllen von Torten und Torten sowie zur Zubereitung von Milchbrei.
• Die am besten geeigneten Gewürze sind Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer und weißer Pfeffer.
• Beim Kochen nimmt das Volumen von braunem Reis um das Dreifache zu; dies muss bei der Auswahl der Gerichte und der Zubereitung von mit Reis gefüllten Gerichten berücksichtigt werden.
• Um die Körner gleichmäßiger zu erhitzen, empfiehlt es sich, eine Pfanne mit breitem Boden zu verwenden.

Rezept: Ente gefüllt mit braunem Reis und Äpfeln

Sehr lecker Feiertagsgericht. Da brauner Reis lange zum Garen benötigt und nicht verkocht, eignet er sich ideal zum Füllen von Enten; während des Garvorgangs nimmt der Reis Fleisch- und Fruchtsäfte auf und ist daher gut zu servieren leckere Beilage für Entenfleisch.

Wir brauchen:

• 1 Entenkadaver;
• 1 Tasse brauner Reis;
• 1 grüner ungesüßter Apfel;
• 1 Zwiebel;
• Butter und Pflanzenöl zum Braten;
• Gewürze.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
2. Die Zwiebel in einer Mischung aus zwei Ölen anbraten, die Äpfel in Würfel schneiden.
3. Alles vermischen, mit Gewürzen würzen und die vormarinierte Ente füllen, das Loch mit Zahnstochern verschließen.
4. Den Kadaver pfeffern und salzen, Sie können ihn mit Mayonnaise, Pflanzenöl bestreichen, Sojasauce oder Schatz.
5. Den Rost in ein tiefes Backblech stellen, etwas Wasser hineingießen, die Ente hineinlegen und in den Ofen schieben.
6. Etwa 2 Stunden bei 170 Grad garen, dabei während des Backens regelmäßig den Saft aus der Pfanne oder die vorbereitete Brühe über die Ente gießen.