Cum să păstrezi pepenele verde până la Anul Nou: sfaturi utile. Cum se păstrează pepenele? Câteva sfaturi practice

Destul de potrivit pentru depozitare pe termen lung. Mânca moduri simple, permițându-vă să încercați o bucată de „vară caldă” în ajunul Anului Nou. Boabele pregătite corespunzător rămân nevătămate până în lunile de iarnă. Oricine poate repeta opțiunile propuse în articol și în video în propria casă.

Alegerea pepenelui potrivit

Nu toate fructele sunt potrivite pentru acest scop. Este clar că fructele de pădure deteriorate sau bătute în timpul transportului nu vor dura mult în orice condiții. Pepenii verzi aduși pe piață în vrac într-un camion vor avea întotdeauna cel puțin un defect minor. Transportul corect se face în containere cu fundul moale.

Nu luați pepeni care sunt prea mari. Greutatea optimă nu este mai mare de 5 kg. Chiar și fructele necoapte se vor deteriora rapid. Nu vă așteptați să se coacă în timpul depozitării. În plus, poate strica și alți pepeni care se află în apropiere. Nivelul de coacere este determinat de aureola din jurul tulpinii uscate. O suprafață densă și ușoară indică maturitatea fructului.

Pentru depozitare, alegeți pepeni de dimensiuni medii târziu

Nu te grăbi să-l pui în pivniță soiurile timpurii. De regulă, crusta lor este subțire, iar pulpa este bogată în nitrați. Soiurile cu coacere târzie au o coajă groasă și densă. Coaceți în mod natural la sfârșitul lunii august, sunt cel mai puțin stimulați de îngrășăminte. Un astfel de pepene verde va rămâne intact cât mai mult timp posibil.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare sunt următoarele:

• Volzhsky;
• Cadou de la Kholodov;
• Desert;
• Astrahan în dungi;
• Bykovsky;
• Melitopol.

Fructele sunt pre-spălate și uscate.

Depozitarea pe termen lung a pepenilor verzi în apartament

Frigider.Înfășurați boabele într-un strat gros de hârtie de ziar și puneți-o pe raftul de jos. Locul trebuie acoperit în prealabil cu așternut moale. După o zi, pepenele este răsturnat pe cealaltă parte. Acolo, „balena mică” se va simți bine până în ianuarie.

Sfat! Pulpa de pepene verde congelată își păstrează toate calitățile benefice și gustative. Singurul negativ este că piesele dezghețate își pierd instantaneu forma și se despart.

Logie vitrata sau balcon, subsol. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de +6 C°. Există mai multe moduri de a plasa fructele:

• In cutii de lemn cu muschi, cenusa, nisip sau paie. Pepenii verzi sunt înfășurați în pânză și așezați pe fund, tulpini în sus. Fiecare fruct se află separat, nu atinge pereții sau alte fructe de pădure. Materialul de acoperire se toarnă deasupra. Ar trebui să fie uscat, acoperind pepenii pe deasupra, umplând tot spațiul dintre ei. Avantajul mușchiului sphagnum este că este un antiseptic natural. Ciupercile și bacteriile nu vor afecta siguranța fructului.

Atenţie! Nisipul este turnat în 0,5 volume de recipient. Pepenii verzi sunt așezați cu tulpina în jos.

• In uitare. Pepenele verde se acoperă cu ceară topită, parafină (1 cm), sau un strat de lut de 0,5 cm.Așezat într-o plasă și suspendat de tavan pe balcon.

Puteți păstra pepeni verzi pe balcon pentru o lungă perioadă de timp

Depozitarea pepenilor într-un subsol privat, verandă

Subsolurile caselor private sunt cele mai potrivite pentru aceasta. E mereu rece, întuneric și uscat acolo. În urban clădire de apartamente, subsolurile sunt calde, este imposibil să se mențină temperatura necesară, mai ales în timpul sezonului de încălzire.

Fructele se pun in recipiente cu nisip uscat sau cereale. Din când în când își verifică starea și le răstoarnă. Nu este nevoie să schimbați materialul în vrac cu unul nou. De asemenea, puteți agăța fructele înfășurându-le strâns cu cârpă. Etanșeitatea completă va fi creată de un strat de var, alabastru sau argilă. În această stare, pepenii verzi „supraviețuiesc” până în martie. Înainte de utilizare, coaja este înmuiată în apă și îndepărtată cu o perie rigidă.

Verandă neîncălzită sau bucataria de vara– locuri pentru eventuala pastrare a pepenilor. Umiditatea din incintă ar trebui să fie de la 60 la 80%. Într-o cameră umedă, fructele vor putrezi rapid, iar aerul excesiv de uscat le va reduce semnificativ suculenta. Temperatura nu trebuie să scadă sub +1ºС. Așezați pepenii verzi ori de câte ori este posibil, folosind cutii de lemn sau agățați de tavan.

Pepenele verde are capacitatea de a absorbi mirosurile străine. Prin urmare, este indicat să nu plasați alte alimente și legume în apropiere.

Depozitam pepenii verzi in garaj in butoaie cu apa

Butoaie cu apă rece. Temperatura optimă +1…+3°С. Pepenii copți sunt foarte flotanți. Acest lucru se datorează proprietăților pulpei lor; aceasta devine mai liberă și mai amidonoasă. Boabele coapte plutesc pe la jumătatea drumului. Pentru a se păstra în apă, fructele trebuie să fie complet acoperite cu lichid, astfel încât să fie presate de sus cu apăsare. In aceasta stare se pot pastra fara probleme pana la iarna.

Apa se schimbă de câteva ori pe lună cu apă nouă. Asigurați-vă că nu există mici pete negre pe coajă. Acesta este un semn sigur al unui miez deteriorat. Desigur, dacă spațiul permite, puteți amenaja o pivniță bună în garaj. Containerele sunt instalate în gropi săpate. Rafturile pe niveluri economisesc, de asemenea, spațiu, unde pepenii verzi sunt depozitați în materiale vrac uscate.

Pepenii verzi preparati folosind metodele de mai sus vor fi un decor Masa de Anul Nou. Doar fructele coapte vor beneficia. Este ușor să determinați naturalețea unui produs în felul următor, o bucată de pulpă se dizolvă în apă. Culoarea roșie bogată indică prezența substanțelor chimice. Acest lucru este evidențiat de vene mari strălucitoare pe tăietură. Excesul de azot atunci când este ingerat crește riscul de cancer.

Cel mai bine este să cumpărați pepeni verzi direct de la planta de pepene galben. Un pepene verde copt este ușor, sunetul când este lovit este plictisitor, iar culoarea coajei este strălucitoare. Coloniile de microbi se stabilesc imediat în pepeni tăiați în aer curat. În frigidere, acest lucru se va întâmpla în a doua zi.

Pepenii verzi sunt buni pentru boli sistem digestiv, ameliorează umflarea. Conține fier acid folic, un numar mare de Sahara. Iarna, deserturile făcute din pepene proaspăt vor fi la îndemână.

obține recoltă bună legume, fructe sau fructe de pădure este doar jumătate din luptă, deoarece sunt necesare anumite cunoștințe și abilități pentru a-l salva.

La urma urmei, nu toată lumea știe să păstreze pepenii fără a-și pierde gustul, proprietăți beneficeși aspect atractiv. Dacă respectați anumite reguli și recomandări, acest lucru nu este greu de realizat și nu necesită o investiție semnificativă de timp și efort.

Dacă nu știți cum să păstrați corect pepenele verde și pentru cât timp, articolul nostru este doar pentru dvs.

Alegerea pepenilor potriviti pentru depozitare

Atunci când alegeți pepene verde pentru depozitare pe termen lung, respectați următoarele recomandări:

• Cumpărați soiuri cu coacere târzie care nu conțin nitrați. Momentul optim pentru a cumpăra pepeni este sfârșitul lunii septembrie.
• O perioadă lungă de valabilitate este tipică pentru pepenele verde cu coajă groasă, cu coajă târzie. În special, pentru „Dessertny”, „Astrakhansky”, „Icarus” și altele.
• Atenție la coaja boabelor: nu trebuie deteriorată, suprafața fructului trebuie să fie strălucitoare, verde strălucitor și elastică.
• Cumpărați fructe ușor necoapte. Se vor coace în timpul depozitării. Boabele necoapte sunt ușor de identificat după sunetul lor caracteristic - când le atingeți ușor, veți auzi un sunet. Conform multor ani de observații, pepenii necoapți se păstrează cel mai bine.
• Atenție la dimensiunea pepenilor verzi: greutatea maximă a fructului nu depășește 5 kilograme.
• Cumpărați fructe de pădure în magazine și tarabe specializate. Evitați să cumpărați pepeni pe marginea drumurilor și în punctele de vânzare cu amănuntul neechipate. Pur și simplu nu este posibil să se realizeze conservarea lor pe termen lung.
• Când alegeți un pepene verde, studiați cu atenție documentele, Atentie speciala acordând atenție tipăririi. Când se prezintă nu originalul, ci o fotocopie, imprimarea trebuie să fie color. În caz contrar, există o mare probabilitate ca documentele să fie false, iar calitatea pepenilor este în discuție.

Cultivarea pepenilor cu coacere târzie într-o casă de țară sau complot personal, recoltați recolta cu 5-7 zile înainte de a se coace. Tăiați și livrați fructele la locul de depozitare fără a le deteriora. Nu lăsați pepenii tăiați în lumina directă a soarelui.

Locul ideal pentru depozitarea pepenilor este o pivniță întunecată și răcoroasă. Dacă locuiți într-un apartament, nu vă supărați; dacă respectați anumite reguli, pepenii verzi pot fi depozitați într-un apartament.

1. Umiditatea aerului - cel puțin 70%. Cu mai puțină umiditate, pepenii se vor usca.
2. Temperatura - de la +1 la +30 grade. La temperaturi mai ridicate, termenul de valabilitate al pepenilor verzi va fi redus semnificativ.
3. Nu permitem ca fructele să fie expuse la lumina soarelui.
4. Depozităm fructe de pădure pe nisip, paie, rumeguș și alte suprafețe moi.
5. Din cand in cand intoarcem pepenii dintr-o parte in alta.

Depozitam pepeni verzi in apartament

Există multe modalități de a păstra pepenele verde într-un apartament.

• Pentru iarnă, pune-l în cămară, baie sau la mezanin. Fructele nu trebuie să se atingă între ele, altfel se vor strica și devin nepotrivite pentru hrană.
• Pentru a prelungi termenul de valabilitate, aplicați un strat de alabastru lichid sau argilă, grosime de 5 milimetri, pe coaja de pepene. Puteti cumpara argila si alabastru de la orice magazin specializat.
• Perioada de valabilitate a pepenilor verzi crește atunci când coaja lor este acoperită cu un strat de parafină sau ceară de 1 centimetru grosime. Ele previn contactul fructelor cu aerul, crescând semnificativ durata de valabilitate.
• Nu uitați să monitorizați umiditatea și temperatura aerului.

Metodele enumerate mai sus au fost folosite pentru păstrarea pepenilor verzi de mulți ani. Recenziile despre ele sunt doar pozitive. Se remarcă eficacitatea și garanția lor de adecvare a fructelor pentru alimentație, chiar și după câteva luni.

Păstrarea pepenelui în frigider

Un loc minunat pentru a depozita pepenii verzi în apartamentul tău este frigiderul. Vă permite să creșteți semnificativ durata de valabilitate a acestora. În plus, feliile de pepene verde pot fi congelate pentru prepararea ulterioară a diferitelor cocktail-uri și compoturi.

• Spălăm și uscăm pepenele. Ștergeți fructele de pădure cu un șervețel de hârtie sau un prosop umed.

Atenţie! Fructele umede nu trebuie puse la frigider.

• Apoi, înfășurați fructele în ziare obișnuite (nu înfășurați pepenele în reviste lucioase).
• Tapetați partea de jos a sertarului pentru fructe și legume cu o cârpă groasă și groasă, apoi așezați fructele de pădure.
• Întoarceți pepenele din când în când.

Puteți păstra pepenele verde în frigider pentru o perioadă lungă de timp dacă este întreg. Fructele tăiate nu pot fi păstrate la frigider mai mult de 2 zile.

Pulpa de pepene verde congelată își pierde structura naturală și este folosită la prepararea jeleului, cocktail-urilor și băuturi similare. Se pot consuma felii netopite.

Pentru a congela și păstra pepenii verzi în congelator utilizați:

• Zahar granulat;
• Fructoză;
• Sirop.

Scufundam feliile de pepene verde intr-unul din ingredientele de mai sus, le ambalam si le trimitem la congelare uscata.

Pepenele verde tăiat congelat poate fi păstrat la o temperatură negativă constantă până la un an. Calitati gustative, aspect iar aroma boabelor dezghețate rămâne neschimbată.

Locul de primă clasă pentru a depozita pepenele verde într-o casă privată este o pivniță întunecată și răcoroasă. Există mai multe moduri de a păstra pepenii verzi în ea.

Metoda 1

Pune pepenii verzi învelite în material natural sau hârtie în plase de legume obișnuite și atârnă-i de tavanul pivniței. Astfel vei realiza o depozitare pe termen lung a fructelor, economisind spațiu liber.

Metoda 2

Dacă decideți să depozitați pepenii pe rafturi sau în sertare, folosiți mușchi obișnuit de pădure. Puneți mușchi colectat pe vreme uscată pe un raft. Așezați pepenele verde pe un raft sau în cutii, acoperind în plus părțile laterale ale fructului cu mușchi.

În absența mușchiului, paiele îl pot înlocui. Așezați-l într-un strat gros într-o cutie sau pe un raft, puneți fructele pe el, acoperindu-le suplimentar cu paie deasupra. Când sunt depozitați pe un raft, pepenii nu trebuie să se atingă.

Metoda 3

Pentru o mai bună conservare a pepenilor verzi, acoperiți coaja acestora cu un strat de parafină sau ceară, de aproximativ 1 centimetru grosime. Ele pot fi înlocuite cu argilă aplicată pe coaja fructelor cu o pensulă obișnuită.

Durata de păstrare a pepenilor verzi în pivniță depinde de metoda aleasă.

• Fructele așezate pe rafturi sau atârnate în plase se păstrează aproximativ 2 luni.
• Folosirea de ceară, mușchi de pădure sau paie crește termenul de valabilitate la 4 luni.

În plus, temperatura, umiditatea și nivelurile de lumină din subsol trebuie monitorizate în mod regulat.

O întrebare destul de comună este: se poate păstra pepenele verde lângă alte fructe și legume? Răspunsul este clar - nu puteți, altfel fructele de pădure vor absorbi mirosuri străine, ceea ce va determina deteriorarea gustului lor. Așezați pepenii verzi astfel încât să nu existe alimente în apropiere.

Având în vedere cum să păstrați pepenii verzi acasă, putem concluziona că, urmând toate regulile și recomandările, pepenele verde poate fi păstrat câteva luni fără pierderea gustului. Perioada de valabilitate depinde de alegerea corectă a pepenelor verde și de integritatea acestuia. Locul ideal pentru a depozita pepenele verde într-o locuință privată este o pivniță (subsol).

Depozitarea pe termen lung a pepenilor verzi nu este un mit, ci o realitate!

Vrei să-ți surprinzi familia cu pepene verde proaspăt iarna? Desigur, va crea o adevărată senzație. Cine ar refuza să mănânce o felie stacojie când există zăpadă în afara ferestrei? Astăzi vom vorbi despre înainte de Anul Nou. Fiecare are propria sa rețetă de servire. Unii oameni pompează boabele cu alcool pentru a o face tinctură delicioasă. Alții îl păstrează ca un răsfăț pentru copii. Dar, în ambele cazuri, sarcina numărul unu este de a prelungi durata de viață a boabelor dungate. Deoarece nu toată lumea știe cum să păstreze pepenii verzi până la Anul Nou, astăzi vom vorbi despre asta mai detaliat.

Acasă sau în pivniță

Tuturor le place căldura vatrăi, dar nu celor care iubesc pepenii. În ciuda prezenței unei pielii dure, acestea încep să putrezească destul de repede în timpul depozitării. Prin urmare, atunci când începeți o conversație despre cum să păstrați pepenii verzi până la Anul Nou, merită remarcată regula principală. Asigurați-vă că le puneți într-un loc răcoros și uscat. Acesta ar putea fi o pivniță sau un subsol. Asigurați-vă că șoarecii nu ajung la boabele dulci. Se vor bucura de pulpa suculenta cu mare placere, iar tu vei ramane doar cu o crusta goala.

Condiții

Dacă știi să păstrezi pepenii verzi până la Anul Nou, îi poți păstra până pe 8 martie. Boabele cu dungi strălucitoare vor tolera bine depozitarea pe termen lung dacă puteți crea condiții adecvate pentru ele. Imaginează-ți doar cât de fericiți vor fi copiii când îi vor vedea pe masă iarna. Deci, pentru a asigura siguranța fătului, va trebui să țineți cont de două puncte principale:

Cum să cumperi cele mai bune fructe

Răspunsul la întrebarea „poate fi păstrat un pepene verde până la Anul Nou” se află în ce fel de boabe vorbim. Dacă a fost rupt cu mult timp în urmă, perioadă lungă de timp stați pe rafturi, a experimentat șocuri, apoi, cel mai probabil, nu va minți mult timp. Acest lucru este valabil mai ales pentru fructele care afectează pielea.

Cel mai bine este să găsești de unde să cumperi fructe direct de pe câmp. Încercați să alegeți fructele mărime medie, puternică și rotundă. Este foarte important să nu învineți sau să zgârie coaja verde. Nu ar trebui să existe crăpături, adâncituri sau zone umede. Cu o astfel de minke, poți să mergi acasă și să-l pregătești pentru mutarea în pivniță.

Afilierea varietale

Doar la prima vedere nu există nicio diferență între ele. Unii pepeni au coaja subțire, alții au coaja groasă. În acest caz, a doua opțiune este de preferat, mai ales dacă alegeți o boabă cu coacere târzie. Desigur, unde să depozitați pepenele verde până la Anul Nou este de mare importanță. Dar varietatea nu trebuie trecută cu vederea. Reprezentanții cu pielea groasă ai maturării târzii păstrează perfect umiditatea și mențin elasticitatea. Acestea includ pepenele Volga, caucazian și din Asia Centrală.

De exemplu, „în dungi Astrakhan” va sta excelent până în primăvară, când efort minim din partea proprietarului. Și „marmura de Astrakhan” cu pielea mai subțire poate fi păstrată aderare stricta toate condițiile recomandate.

Esența depozitării adecvate

Acum să trecem direct la cum să păstrăm corect pepenii verzi până la Anul Nou. Este important să țineți cont de absolut totul - de la temperatură și umiditate până la apropierea de alte legume și fructe. Mai mult decât atât, cultivatorii de pepeni cu experiență recomandă să nu se bazeze pe întâmplare, ci să se asigure că urmează recomandările și să facă acest lucru cu mare precizie. Orice încălcare a tehnologiei va duce la faptul că în loc de fructe de zahăr Sărbătorile de Anul Nou Va rămâne doar coaja.

Reguli

Fructele colectate nu pot fi plasate imediat în subsol pentru depozitare. Experții recomandă să deshidratați mai întâi coaja. Pentru a face acest lucru, boabele sunt acoperite cu vârfuri timp de o zi și lăsate să transpire. Deoarece conservarea pepenelor verde până la Anul Nou acasă nu este prea dificilă, puteți încerca cu ușurință să o faceți astăzi.

Dar sunt și alte reguli de urmat. Rezultatul final depinde de cât de atent sunt urmate.

• O atitudine blândă este ceva ce pepenii verzi iubesc cu adevărat. Orice contact cu ei ar trebui să aibă loc numai cu mănuși moi.
• Nici orice loc pentru depozitarea culturilor este potrivit. Cea mai bună opțiune este un suport cu paie. Este extrem de important ca boabele să nu atingă podeaua, pereții sau între ele. Dacă le pui doar într-o grămadă, nu vor rezista mai mult de două săptămâni.
• Temperatura aerului este un indicator foarte important. Numerele ideale sunt +1, +3. Dacă este mai cald, acest lucru va duce la acrirea fructelor de pădure. În acest caz, pulpa suculentă se transformă în terci de bumbac.
• De asemenea, trebuie evaluată umiditatea camerei. Un subsol umed nu este cea mai buna alegere, boabele vor putrezi cel mai probabil în el. Dar aerul excesiv de uscat este și el dăunător. Prin urmare, 60-85% este exact ceea ce aveți nevoie.
• Vecinii dintr-un depozit de pepene nu sunt complet necesari. Este recomandabil să le păstrați separat de orice legume și fructe. Se asortează mai ales prost cu cartofii.

Pentru a preveni procesele de putrezire, trebuie să inspectați în mod regulat pepenii verzi și să îi întoarceți dintr-o parte în alta. Să ne uităm acum la cele mai bune modalități de a conserva pepenele verde până la Anul Nou.

Alegerea celei mai bune variante

Mai sus este o metodă de așezare a fructelor de pădure dungate pe rafturi cu fân. Dar aceasta este departe de a fi singura opțiune. Grădinarii pasionați inventează noi trucuri care le permit să-și păstreze fructele de pădure în siguranță. Cel mai accesibil și mai simplu este să îl puneți în cuve cu apă. Într-un subsol răcoros, vor rezista cu ușurință până la mijlocul iernii. Apa protejează boabele de răni, precum și de daunele de către rozătoare.

Unii grădinari observă că este foarte convenabil să plasezi pepenii verzi în cereale. Cu greutatea lor împing printr-un pat confortabil, în care vor aștepta liber în aripi. În plus, se utilizează cenușă, argilă și parafină. Sunt necesare pentru a crea suplimentar folie protectoare, care nu va permite trecerea apei și a aerului și, prin urmare, bacteriilor. Acest lucru crește probabilitatea ca ideea să aibă succes. Dar cel mai adesea, pepenii verzi sunt pur și simplu așezați pe fân, mușchi, rumeguș sau paie. Foarte o condiție importantă este că pepenii ar trebui să fie amplasați la distanță unul de celălalt. Asigurați-vă că le inspectați pentru semne de putrezire.

Dacă trebuie să păstrați boabele timp de 3-4 săptămâni

De exemplu, sezonul se termină în curând și doriți să salvați câteva fructe de pădure pentru un eveniment special. În acest caz, experții recomandă îngroparea lor într-o cutie de nisip. Adică așezi pur și simplu pepenele verde într-un recipient, îl acoperiți cu nisip și îl puneți în pivniță. Există un dezavantaj semnificativ - nu veți putea monitoriza starea pepenelui. De aceea aceasta metoda folosit numai dacă depozitarea nu va dura în mod evident.

Intr-un apartament

Dar dacă într-o casă privată există subsoluri și pivnițe, șoproane în care puteți depozita o cantitate mare de fructe, atunci într-un apartament există mult mai puține oportunități pentru aceasta. Desigur, în acest caz nu are rost să vorbim despre rezerve reale de recoltă. Dar puteți cumpăra în continuare câteva stripers pentru utilizare ulterioară. Cum să păstrezi pepenii verzi acasă iarna? Simplu și într-un mod accesibil va fi o spânzurare. Pentru a face acest lucru, fructele sunt învelite în țesătură naturală și plasate într-o plasă moale. Această structură este suspendată de tavan în orice colț întunecat al camerei.

Puteți amenaja și un loc pe balcon, dar numai dacă este vitrat. În caz contrar, fructele de pădure vor îngheța pur și simplu. Pentru a face acest lucru, plasați rama de lemnși umple-l cu fân. Puneți fructele de pădure cu grijă. La frig extrem, acoperiți cadrul cu o pătură groasă. În plus, un frigider, baie, cămară sau mezanin este potrivit pentru depozitare pe termen lung. Desigur, poți să-l lași sub masa de bucatarie. Amintește-ți că atunci când temperatura camerei Perioada de valabilitate a pepenelor verde este redusă la 1,5 luni.

Tăiați fructele

Acestea sunt aproape toate informațiile despre cum să păstrați pepenele verde până la Anul Nou. Perioadele de păstrare depind de temperatură și umiditate, dar în condiții favorabile, frumusețile cu dungi pot rezista până în primăvară. Ce să faci dacă nu poți mânca boabele tăiate imediat? Se poate pune la frigider. În acest caz timp optim Depozitarea este considerată a fi o zi, iar maximul este de trei.

Pentru a vă asigura că pepenele verde își păstrează toată umiditatea și suculenta, se recomandă să-l așezați cu partea tăiată în jos pe o farfurie sau să-l acoperiți cu folie alimentară. Și dacă înțelegeți că un pepene tăiat nu poate fi păstrat, atunci păstrați-l. Desigur, pepenii murati nu sunt tocmai un desert, dar sunt si foarte gustosi. Prin urmare, nu ezitați să tăiați bucăți și să turnați marinata. În doar câteva săptămâni, pepenii tăi condimentați uimitor de delicios vor fi gata.

În loc de concluzie

Pepenele verde este un simbol al verii care trece. Sezonul de vârf cade chiar la mijlocul lunii august. Prin urmare, încercările de a păstra vara care trece pentru sezonul rece care urmează sunt destul de înțelese. Pepenele verde nu este doar o delicatesă, ci și un beneficiu imens pentru organism, deoarece conține o cantitate colosală de vitamine și minerale, zaharuri și aminoacizi. Este în esență mâncare și băutură și un supliment de multivitamine. Nu e de mirare că nici un câine, nici un iepure nu vor refuza un pepene verde. De asemenea, pisicile se bucură de pulpa suculentă cu plăcere. Copiilor și adulților le place și practic nu au contraindicații. Dar dacă toamna este o altă opțiune de diversificare a desertului, atunci iarna pepenele dobândește o valoare deosebită și un magnetism incredibil. Prăjiturile și produsele de patiserie sunt foarte plictisitoare în comparație.

Când sezonul pepenilor este în plină desfășurare, este timpul să vă gândiți cum să păstrați pepenele verde acasă, astfel încât să vă bucurați de boabele sănătoase și gustoase în noiembrie și decembrie.

Principiile de bază ale depozitării

În primul rând, trebuie să acordați atenție alegerii fructelor pentru depozitare, deoarece nu orice pepene verde poate rămâne proaspăt mult timp. Dacă aveți propria recoltă, selectarea celor mai bune exemplare nu va fi dificilă. Pepenii verzi trebuie colectați cu extremă atenție, evitând chiar și cea mai mică pagubă, și încercați să nu le șifonați. Alege-ți fructele mărime medie: Cele prea mici se pot dovedi a fi necoapte, iar în boabele supracoapte procesele de putrezire vor începe mai repede.

Greutatea optimă a fătului este de 4-5 kg. Te rog plateste atentie la coaja– sa fie tare, elastic si lucios, cu model clar definit, fara rugozitate sau pete.

Cât durează pepenele stricat? În orice condiții, acestea nu vor dura mai mult de 10-20 de zile.

Dacă nu creșteți pepeni și pepeni, urmați regulile de mai sus pentru a alege la piață sau în magazin. Nu trebuie să cumpărați fructe zdrobite cu coaja crăpată. Asigurați-vă că atingeți pepenele verde cu mâinile și simțiți fiecare zonă în parte, deoarece defectele sunt adesea imposibil de determinat cu ochiul. Orice zgârietură ar trebui să fie un motiv pentru a refuza achiziția.

Alegeți soiuri de coacere târzie, cu coajă groasă și asigurați-vă că fructele sunt suficient de coapte: când bateți pe pepene verde, ar trebui să auziți un sunet surdă.

În piață, este mai bine să refuzați achiziționarea de pepeni verzi de la angrosisti care îi transportă și le vând în cantități foarte mari. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați fructele direct de la proprietarii de pepene galben.

Pepenele verde trebuie să aibă forma corectă, altfel există pericolul de a cumpăra o boabă cu defecte ascunse. Înainte de depozitare, vă rugăm să luați în considerare următoarele recomandări:

• Purtați mănuși când transportați fructe;
• nu așezați pepeni verzi pe suprafețe dure, atât în ​​timpul transportului, cât și în timpul depozitării;
• Nu ar trebui să puneți fructele de pădure într-o grămadă; cel mai bine este să le transportați și să le depozitați la distanță unul de celălalt;
• În timpul depozitării, inspectați periodic pepenii verzi și îndepărtați exemplarele stricate pentru a evita răspândirea putregaiului în întregul lot.

Pentru conservarea pe termen lung a pepenilor verzi, este important să se asigure corect regim de temperatură si umiditate. La ce temperatură pot fi păstrate fructele? Indicatori optimi – de la +1 ℃ la +4℃ . La temperaturi mai ridicate, fructele vor începe în curând să putrezească și pulpa se va acri rapid. Umiditatea din zona de depozitare nu trebuie să fie prea scăzută sau prea mare. Aerul uscat va face ca fructele să își piardă elasticitatea și să se ofilească. Cel mai bun indicator umiditate pentru conservarea pepenilor verzi - 75-85% .

Asigurați circulația constantă a aerului în locul în care intenționați să depozitați recolta de pepene galben.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, inspectați și întoarceți fructele de câteva ori pe lună. În acest fel, puteți controla și singur starea fructelor de pădure.

Metode de păstrare a pepenilor verzi acasă

La temperatura camerei

Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să se păstreze pepenele verde la temperatura camerei, deoarece în condiții naturale rămâne mai mult în boabe. substanțe utile. Perioada de valabilitate depinde în mare măsură de varietatea și gradul de coacere a fructelor, de exemplu, soiurile cu coajă groasă pot fi păstrate pentru 4-5 saptamani.

Nu trebuie să lăsați pepenii tăiați la temperatura camerei, altfel se vor strica rapid.

În pivniță

Daca locuiesti in casa la tara, printre clădirile agricole se află probabil o pivniță. Acolo veți putea păstra pepenele verde pentru iarnă datorită temperatura optima si umiditate. Cum puteți plasa fructe de pădure dungi într-o pivniță sau subsol? Iată câteva opțiuni:

• îngropa în nisip. Puneți pepenele verde în cutie, astfel încât să nu atingă pereții. Puneți în pivniță și acoperiți cu nisip de râu uscat și curat. Dezavantajul acestei metode este că nu veți putea examina fătul în mod regulat. Acesta este modul în care puteți păstra pepenele 3-4 săptămâni, asa ca incearca sa folosesti tratatul inainte de data expirarii;
• îngropată în cenuşă. Frasin de lemn folosit pentru depozitare pe același principiu ca nisipul. Singura condiție este ca materiile prime pentru depozitare să fie din lemn natural. Puneți un strat subțire de cenușă pe fund cutie de lemn, așezați boabele în ea și turnați-o deasupra;
• acoperiți cu paie. Această metodă poate fi folosită pentru a păstra pepenele verde atât pe rafturi, cât și în sertare. Așezați paie la suprafață și puneți fructele pe el, fără a le lăsa să se atingă. Puneți paiele rămase în goluri și deasupra pentru a acoperi complet piesa de prelucrat. Pentru a verifica în mod regulat dacă nu există daune, pur și simplu mutați grămezile de paie;
• acoperiți cu argilă lichidă. Aceasta metoda Este destul de original și a fost folosit din cele mai vechi timpuri, prin urmare este considerat extrem de eficient pentru depozitarea pe termen lung. Stratul de argilă formează o crustă protectoare pe suprafața pepenelui verde, care împiedică boabele să se strice. Dizolvați argila în apă până devine smântână lichidă, acoperiți complet pepenele cu amestecul, așteptați până se usucă complet și lăsați-l în pivniță;
• acoperiți cu mușchi. Acesta este cel mai extravagant mod de a conserva pepenele verde până în noul an acasă. Tehnologia de aplicare este aceeași ca atunci când utilizați paie. Pregătiți mușchi uscat de pădure pentru adăpost, uscandu-l mai întâi la soare. Puneți un strat de material natural pe fundul cutiei și acoperiți suplimentar pepenele pe toate părțile. Păstrați recolta pregătită pentru depozitare într-o pivniță răcoroasă.

O alta mod de încredere depozitare - atârnă fructele în plase moi cât mai sus până la tavanul pivniţei. Acest lucru le asigură o ventilație de înaltă calitate, iar probabilitatea de deteriorare la întoarcere este practic redusă la zero.

Într-un frigider

Dacă locuiți într-un apartament de oraș sau pur și simplu nu aveți o pivniță adecvată conditiile necesare, o alternativă ar fi un frigider. Puteți păstra pe raft un pepene verde tăiat sau un fruct întreg, deoarece cumpărarea unui fruct prea mare este întotdeauna însoțită de necesitatea de a salva bucățile rămase.

Pentru a preveni ca pulpa să devină alunecoasă și neplăcută la gust, acoperiți zona tăiată cu folie alimentară sau puneți pepenele verde pe o farfurie cu partea tăiată în jos și acoperiți cu o pungă. Fructele tăiate bucăți trebuie puse într-un recipient adânc și acoperite cu folie deasupra, evitând ca pelicula să atingă pulpa.

Situația este diferită cu întregul fruct, care se păstrează perfect la frigider. Dacă cumpărați un soi cu coacere târzie, acesta va rezista într-un loc rece timp de 10-15 săptămâni. Pepenii cu coajă subțire, care se coace timpuriu, pot fi păstrați cel mult 2 luni fără a le compromite calitatea.

Când păstrați la frigider, este important să luați în considerare starea fructelor: nu trebuie să aibă daune sau defecte.

În congelator

Judecând după numeroasele recenzii, cel mai popular loc pentru depozitarea pe termen lung a pulpei de pepene verde este congelatorul. Dacă aveți nevoie doar de fructe de pădure pentru a face băuturi (sucuri, căni, jeleu, cocktail-uri), atunci congelați - mod perfect depozitare

Curățați coaja și îndepărtați semințele din pulpă, puneți-o în recipiente cu alimente sau pungi, împărțind conținutul în porții mici. Pentru comoditate și pentru a economisi spațiu în congelator, puteți măcina partea comestibilă într-un blender și puteți păstra pepenele verde ca un preparat complet. Baza finită pentru băuturi răcoritoare poate fi păstrată în congelator timp de cel mult 10-12 luni.

Depozitarea pieselor de prelucrat

Pepenii verzi sunt sărați, murați și fermentați. Cu mai multe retete pas cu pas iar metodele de păstrare a unor astfel de preparate pot fi găsite în acest articol.

În plus, dulciurile sunt făcute din pulpă de pepene: „miere de pepene” (bekmez) și unele soiuri de fructe confiate.

După cum puteți vedea, există multe opțiuni de stocare. Sperăm că printre recomandările noastre vei găsi o modalitate potrivită pentru tine despre cum să păstrezi fructele suculente pentru o perioadă lungă de timp.

Video pe tema

în acest videoclip grădinar cu experiență vorbește despre experiența sa în păstrarea pepenilor verzi:

Are o experiență considerabilă în grădinărit - de la însămânțarea semințelor și a răsadurilor până la recoltarea și depozitarea recoltei. Fiecare sezon de semănat începe cu căutarea unor noi modalități de creștere, deoarece castraveții pot fi culesi nu numai din grădină, ci și, de exemplu, din... un butoi și chiar crescuți pe un pervaz iarna. Îngrijirea plantelor este considerată una dintre cele mai bune moduri eliberare de stres.

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știi că:

Roșiile nu au nici o protecție naturală împotriva fulgilor târzii. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie (și și cartofii) mor, indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („varietatea rezistentă la gripa târzie” este doar un truc de marketing).

În mica Danemarca, orice bucată de pământ este o plăcere foarte scumpă. Prin urmare, grădinarii locali s-au adaptat să crească legume proaspeteîn găleți, pungi mari, cutii de spumă umplute cu un amestec special de pământ. Astfel de metode agrotehnice fac posibilă obținerea unei recolte chiar și acasă.

Una dintre cele mai convenabile metode de pregătire a unei recolte de legume, fructe și fructe de pădure este congelarea. Unii cred că înghețarea face ca beneficiile nutriționale și pentru sănătate ale alimentelor vegetale să se piardă. Ca rezultat al cercetării, oamenii de știință au descoperit că scăderea valoare nutritionala cand este congelata practic lipseste.

Fermierul din Oklahoma Carl Burns a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb multicolor numit Rainbow Corn. Boabele pe fiecare stiule - Culori diferiteși nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost obținut prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri obișnuite și încrucișarea lor.

Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini. Cum să o facă? Au pus totul într-o grămadă, gaură sau cutie mare: resturi de bucatarie, vârfuri culturi de grădină, buruieni cosite înainte de înflorire, ramuri subțiri. Toate acestea sunt stratificate cu rocă fosfatică, uneori paie, pământ sau turbă. (Unii rezidenți de vară adaugă acceleratori speciali de compostare.) Acoperiți cu folie. În timpul procesului de supraîncălzire, grămada este întoarsă periodic sau străpunsă pentru intrare aer proaspat. De obicei, compostul „se coace” timp de 2 ani, dar cu aditivi moderni poate fi gata într-un sezon de vară.

Din soiurile de roșii puteți obține „propriile” semințe pentru semănat anul urmator(dacă v-a plăcut foarte mult varietatea). Dar este inutil să faceți acest lucru cu hibrizi: veți obține semințe, dar ele vor transporta materialul ereditar nu al plantei din care au fost luate, ci al numeroșilor ei „strămoși”.

Toxinele naturale se găsesc în multe plante; Cele cultivate în grădini și grădini de legume nu fac excepție. Astfel, semințele de mere, caise și piersici conțin acid cianhidric, iar vârfurile și cojile de mănunchie necoapte (cartofi, vinete, roșii) conțin solanină. Dar nu vă fie teamă: numărul lor este prea mic.

Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cel mai mare. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiate într-un strat subțire, într-o cameră răcoroasă, la temperatură naturală, fără acces la lumina directă a soarelui.

Humus - gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Se prepară astfel: gunoiul de grajd este îngrămădit într-o grămadă sau grămadă, stratificat cu rumeguș, turbă și pământ de grădină. Grămada este acoperită cu peliculă pentru a stabiliza temperatura și umiditatea (acest lucru este necesar pentru a crește activitatea microorganismelor). Îngrășământul „se coace” în 2-5 ani, în funcție de condițiile externe și de compoziția materiei prime. Rezultatul este o masă liberă, omogenă, cu un miros plăcut de pământ proaspăt.