Confiture de mirabelles à l'orange pour l'hiver. La recette la plus délicieuse et la plus simple pour faire de la confiture de prunes cerises pour l'hiver

29.06.2020

Préparation de la prune cerise pour la cuisson de la confiture

Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps:

Triez les fruits, enlevez les débris, gâtés (le cas échéant).
Retirez les queues, lavez et séchez, si nécessaire, les os sont enlevés.

Confiture de prunes cerises dans une mijoteuse

Cette technique est devenue tout simplement un assistant indispensable pour les ménagères. Elle fera parfaitement face à ce plat, bien qu'il n'y ait pas un tel régime dessus. Le nombre de produits est calculé sur le volume du bol 3-5 litres.

Composants requis :

prune cerise - 650 grammes;
sucre granulé - 350 grammes;
vanille - 2 grammes;
eau - 70 millilitres.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, séchez-les, retirez les tiges et les graines.
Réglez le mode "Cook" pendant 5 minutes, versez le sucre cristallisé dans le bol, versez l'eau et, en remuant, préparez le sirop.
Mettez-y des fruits, ajoutez de la vanille, réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure.
Après la fin du régime, mettez le produit fini dans un récipient sec et stérilisé et fermez hermétiquement.

Confiture de mirabelles en purée sans cuisson

Le processus de cuisson sans cuisson vous permet d'économiser le maximum de composants utiles.

Ingrédients requis :

prune cerise - 950 grammes;
sucre vanillé - 15 grammes;
sucre granulé - 950 grammes.

Ordre de cuisson :

Retirez les tiges des fruits, lavez et séchez soigneusement.

Important! S'il reste de l'humidité sur les fruits, la confiture fermentera.

Retirer les os et broyer avec un mixeur. Pour cette confiture, vous pouvez utiliser les fruits râpés au tamis.
Ajouter la quantité indiquée de sucre cristallisé, de sucre vanillé et attendre qu'il soit complètement dissous. Il est nécessaire de remuer la masse périodiquement.
Préparez des récipients secs stérilisés, mettez-y "Vitaminka" (c'est aussi le nom d'un tel plat). Versez dessus une couche de sucre de 0,5 cm d'épaisseur. Fermer avec un couvercle en plastique. La délicatesse préparée de cette manière ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

Une recette simple en cinq minutes

Un plat simple et facile à préparer.

Nécessaire:

prune cerise - 950 grammes;
vanilline - 2 grammes;
sucre granulé - 650 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, séchez-les, retirez les pépins et recouvrez de sucre. Attendre 2-3 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Ajouter la vanilline, faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes.
Disposez dans des bocaux préalablement stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture de mirabelles sans pépins

Cette friandise peut être préparée de deux manières. Dans le premier cas, les morceaux perdront partiellement leur intégrité, dans le second ce seront des fruits confits dans un sirop clair.

Composants requis :

prune cerise - 850 grammes;
sucre granulé - 650 grammes.

Première façon

Plan d'action:

Laver les fruits, enlever les queues et sécher. Sortez les os.
Placer le fruit dans un récipient où il est censé faire de la confiture, et recouvrir de sucre. Laisser reposer 5 à 6 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Faire bouillir et réserver à nouveau. La prochaine ébullition devrait être effectuée dans 5 à 7 heures. Répétez cette procédure 2-3 fois.
Faire bouillir une dernière fois, faire bouillir pendant au moins 15 minutes, plus si vous avez besoin d'une consistance plus épaisse.
Disposez dans un récipient stérilisé à sec préparé, hermétiquement fermé.

Deuxième voie

Plan d'action:

À partir de la quantité indiquée de sucre cristallisé et de 120 millilitres de liquide, faites bouillir le sirop.
Mettez-y les fruits après avoir retiré les arêtes.
Résister 5-7 heures. Les fruits vont libérer un peu de jus. Égoutter le liquide dans un récipient séparé et faire bouillir.
Versez les fruits avec du sirop bouillant et laissez encore 5 à 7 heures. Répétez cette manipulation 3-4 fois.
Faire bouillir toute la masse pour la dernière fois et faire bouillir pendant un quart d'heure.
Disposer le produit fini dans un récipient stérilisé et fermer à l'aide de couvercles hermétiques.

Confiture de mirabelles aux noyaux

La confiture préparée selon cette recette ne se mange pas rapidement en hiver. La délicatesse est destinée à une longue consommation de thé tranquille, car elle est avec des os.

Nécessaire:

fruits de prune cerise - 950 grammes;
sucre cristallisé - 650 grammes;
eau - 110 millilitres.

Schéma de cuisson :

Versez le sucre cristallisé dans un récipient où la confiture sera cuite, versez de l'eau et préparez le sirop.
Lavez les fruits, séchez-les, retirez les queues et piquez avec une aiguille à plusieurs endroits.
Verser dans le sirop chaud. Laisser infuser environ 5 heures.
Une fois le temps écoulé, faire bouillir et, après avoir fait bouillir pendant 5 minutes, laisser infuser pendant 5-6 heures. Répétez la procédure 2-3 fois.
Faites bouillir la confiture pour la dernière fois, faites bouillir pendant un quart d'heure et mettez-la dans un récipient préparé, elle doit être stérilisée et sèche. Fermer avec des couvercles hermétiques.

Confiture de mirabelles aux clous de girofle

La friandise finie aura arôme agréableépices d'Orient. Si vous ajoutez de la cannelle, de la cardamome ou de l'anis étoilé, la confiture deviendra une véritable douceur orientale.

Nécessaire:

prune cerise - 850 grammes;
citron (jus) - 70 millilitres;
sucre cristallisé - 650 grammes;
œillet - 2 inflorescences;
eau - 120 millilitres;
cannelle - 2-3 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues, séchez et retirez les graines.
Dans un bol destiné à la cuisson, préparez un sirop à partir de la quantité spécifiée de sucre cristallisé et d'eau.
Mettez les fruits dans le sirop, laissez reposer 3-4 heures.
Faire bouillir, ajouter les épices, le jus de citron et faire bouillir pendant environ un quart d'heure.
Verser dans des pots stérilisés. Ils doivent être secs. Fermer hermétiquement.

Confiture de mirabelles aux poires

La combinaison de mirabelle aigre-douce et de poires douces est incroyable. Cuisiner une telle délicatesse n'est pas difficile et le résultat est excellent.

Nécessaire:

prune cerise - 870 grammes;
poire - 700 grammes;
sucre granulé - 950 grammes;
eau - 120 millilitres;
vanilline - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Laver les fruits. Retirez les tiges et les noyaux des prunes de cerise. Coupez le cœur des poires et coupez-les en tranches et en cubes (facultatif).
Dans le récipient préparé, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre cristallisé.
Placer les fruits dans le sirop chaud et laisser infuser environ 4-5 heures.
Faire bouillir, ajouter la vanilline et faire bouillir pendant une demi-heure.
Versez dans des pots secs stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture de prunes aux oranges

Nécessaire:

prune cerise - 750 grammes;
oranges - 340 grammes;
sucre cristallisé - 650 grammes;
eau - 110 millilitres.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, séchez-les, retirez-en les pépins.
Verser dans un récipient où la confiture, l'eau seront cuites, ajouter le sucre et préparer le sirop.
Placer la prune cerise dans le sirop chaud et laisser infuser pendant 2-3 heures.
Lavez l'orange, hachez-la au mixeur et ajoutez-la à la mirabelle.
Faire bouillir environ une demi-heure en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
Mettre dans un récipient sec stérilisé et fermer avec des couvercles scellés spéciaux.

Confiture de mirabelles aux courgettes

Ne vous demandez pas! Juste avec des courgettes. Ce légume, bouilli dans du sucre, est un fruit confit, l'essentiel est de le cuire selon la technologie.

Nécessaire:

prune cerise - 650 grammes;
courgettes (de préférence pas jeunes) - 650 grammes;
sucre - 850 grammes;
eau - 110 millilitres;
vanilline - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les courgettes, coupez-les, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau et y placer les courgettes pendant 2-3 heures. Ils libéreront beaucoup de jus. Égoutter le sirop, faire bouillir et laisser bouillir pendant un quart d'heure.
Lavez les fruits, ôtez les graines, ajoutez-les aux courgettes et versez dessus le sirop bouillant. Gardez pour nourrir pendant 3-4 heures.
Faire bouillir, faire bouillir pendant une demi-heure et mettre dans un récipient séché stérilisé, fermer hermétiquement.

Confiture de mirabelles à la vanille

Faire de la confiture à la vanille, c'est se régaler d'une gourmandise parfumée tout l'hiver. Idéalement, il est souhaitable d'utiliser un bâton de vanille. Si elle n'est pas disponible, la vanilline fera l'affaire.

Nécessaire:

prune cerise - 650 grammes;
sucre - 450 grammes;
bâton de vanille (vanilline) - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues et retirez les graines.
Mettre dans un récipient où la confiture sera cuite, recouvrir de sucre. Attendre 3-4 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Faire bouillir, bouillir pendant un quart d'heure. Ajouter le stick ou la vanilline, cuire encore 5 minutes en remuant.
Mettre dans un récipient sec stérilisé, fermer hermétiquement.

Confiture de mirabelles à la pectine

Cette confiture est une confiture ou confiture qui accompagne très bien les crêpes, pancakes et autres plats.

Nécessaire:

prune cerise - 850 grammes;
sucre - 450 grammes;
pectine - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues de cheval et les os.
Placer dans un récipient, verser un peu d'eau, couvrir et faire bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
Passer au tamis ou passoire.
Versez le sucre dans la masse obtenue, faites bouillir pendant un quart d'heure.
Ajouter la pectine selon les instructions sur l'emballage. Faire bouillir 5 minutes.
Mettre dans des bocaux stérilisés à sec, fermer. La confiture prendra une consistance épaisse en refroidissant.

Confiture de mirabelles au citron et à la cannelle

Le citron et la cannelle se marient très bien dans les plats sucrés. Le premier donnera au produit fini une agréable acidité tropicale et la cannelle donnera la saveur orientale originale.

Nécessaire:

prune cerise - 750 grammes;
citron (jus) - 120 millilitres;
sucre - 650 grammes;
cannelle - 5-7 grammes.

Plan d'action:

Rincez les fruits, séchez-les, retirez les pépins. Mettez dans un récipient où il est censé cuire de la confiture. Versez le sucre, versez le jus de citron et laissez reposer 3-4 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer 5 à 7 heures.
Une fois le temps écoulé, faire bouillir, cuire, en remuant, pour ne pas brûler, pendant environ une demi-heure.
Mettre le produit fini dans un récipient préalablement stérilisé et séché. Fermer avec des couvercles hermétiques.

Confiture aux mirabelles et pommes

Une excellente association de saveurs. La prune cerise apportera sa propre note de goût, et au lieu de la confiture de pomme habituelle, vous obtiendrez une nouvelle délicatesse.

Composants requis :

prune cerise - 850 grammes;
pommes - 950 grammes;
sucre - 850 grammes;
eau - 120 millilitres.

Schéma de cuisson :

Laver les fruits, sécher. Retirer les os de la mirabelle. Coupez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches ou en cubes.
Versez de l'eau dans un récipient où elle est censée cuire la confiture, versez le sucre et préparez le sirop.
Mettre les fruits dans le sirop chaud. Tenir 4-5 heures pour infuser et laisser couler le jus.
Si l'on souhaite préserver l'intégrité du fruit, il est nécessaire d'égoutter le sirop, de le faire bouillir et de le verser chaud sur le fruit. Résister 4-5 heures. Répétez cette procédure 2-3 fois.
S'il n'y a pas beaucoup de temps, faites bouillir les fruits, faites bouillir pendant une demi-heure en remuant.
Versez le mélange bouillant dans un récipient sec, fermez hermétiquement.

Combien de temps le produit est stocké

Après avoir préparé une telle délicatesse pour l'hiver, il est important de décider: combien de temps et comment la conserver correctement.

Bien bouilli, hermétiquement scellé, il est stocké pendant environ un an dans des conditions ambiantes.
Cuit sans traitement thermique, il est conservé pendant environ 4 à 6 mois strictement au réfrigérateur.
Cuit, dressé à froid, fermé par un couvercle en plastique, il se conserve au froid et à l'obscurité pendant environ 3-4 mois.

Important! Il doit y avoir une « croûte de sucre » de 0,5 cm d'épaisseur sur le dessus.

Ne vous arrêtez pas aux recettes fournies. Ils peuvent être utilisés comme produits de base, qui peuvent être diversifiés en ajoutant des composants supplémentaires : baies, pêches, kiwi et autres fruits. Peut-être sera-t-il possible de créer un nouveau chef-d'œuvre culinaire.

Confiture à base de différentes variétés la prune cerise est appréciée des gourmets pour ses caractéristiques gustatives inhabituelles et sa haute teneur en vitamines utiles. La confiture de fruits aigre-douce peut être utilisée comme dessert indépendant ou en complément d'autres plats. La prune cerise est idéale pour la conservation, vous pouvez donc en faire cuire des confitures et des conserves de n'importe quelle consistance.

Lors de la préparation de la confiture, plusieurs règles doivent être respectées.

Y compris:

Pour la cuisine, vous pouvez utiliser les fruits non seulement des prunes jaunes communes, mais aussi des prunes cerises vertes et rouges. Il est important de sélectionner des fruits mûrs, car une sous-maturité peut donner un goût trop acide au produit fini.
Pour éviter que la délicatesse ne s'aigre après la cuisson, la teneur en sucre doit être d'au moins 60%.
Lors du tri des fruits, il ne faut pas laisser ceux qui sont vermoulus et noircis, car ils peuvent entraîner une détérioration rapide de la confiture.

Préparation de la prune cerise pour la cuisson de la confiture

Sans infusion préalable, seule la variété rouge peut être utilisée.

Si la prune de cerise est cuite avec des os, il est nécessaire de la blanchir. Pour ce faire, les fruits lavés sont versés dans une passoire et maintenus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, la mirabelle est immédiatement placée dans de l'eau glacée.

Confiture de prunes cerises dans une mijoteuse

Un des des moyens simples la cuisson implique l'utilisation d'une mijoteuse. Pour préparer, vous devez verser des fruits écrasés au fond du multicuiseur, les recouvrir de sucre et bien mélanger. Après avoir démarré le mode d'extinction pendant 1 heure, il ne reste plus qu'à attendre le bip, puis à étaler la friandise dans des récipients stérilisés.

Confiture de mirabelles en purée sans cuisson

Pour simplifier la cuisson, vous pouvez vous passer de cuisiner. Pour ce faire, il est nécessaire de mélanger la mirabelle, broyée au tamis ou broyée au mélangeur, avec du sucre. La masse résultante est bien mélangée et emballée pour le stockage.

Une recette simple en cinq minutes

Plus manière rapide permet de préparer une friandise en mélangeant simplement les ingrédients et en faisant bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, assurez-vous d'enlever la mousse de la surface, car cela peut affecter le goût.

Confiture de mirabelles sans pépins

Pour la cuisson de la confiture dénoyautée, il suffit de suivre recette simple.

Il comprend les étapes suivantes :

couper les fruits et retirer les pépins ;
mettre la mirabelle dans un récipient, recouvrir de sucre et laisser au frais pendant 5 heures ;
faire bouillir le mélange en 2 doses de cinq minutes avec un intervalle de 6 heures.

Confiture de mirabelles aux noyaux

En laissant les os dans les fruits, vous devez d'abord blanchir les baies, puis les percer à plusieurs endroits. La prune de cerise vieillie est mélangée avec du sucre et bouillie à feu doux jusqu'à une consistance appropriée.

Confiture de mirabelles aux clous de girofle

L'ajout de clous de girofle donne le produit fini arôme épicé. La recette de la confiture additionnée d'épices n'est pas différente de la recette classique. Pour préparer, vous devez mélanger tous les ingrédients et cuire jusqu'à épaississement.

Confiture de mirabelles aux poires

Lorsque vous envisagez de cuisiner de la prune cerise en combinaison avec une poire, vous pouvez modifier le rapport des ingrédients à votre discrétion. Si vous utilisez moins de mirabelles, la confiture aura un agréable arrière-goût sucré.

Dans un autre cas, cela tuera le goût de la poire et rendra le produit plus acide.

Après avoir mélangé les ingrédients, vous devez les faire bouillir pendant environ 25 à 30 minutes.

Confiture de prunes aux oranges

En cuisinant de la prune de cerise avec de la pulpe d'orange, il sera possible de donner à la délicatesse un léger goût rafraîchissant et un arôme d'agrumes. Pour faire cuire la confiture, vous devez éplucher les oranges, retirer toutes les graines et retirer le film. Mélanger la pulpe d'orange avec la moitié du sucre et cuire 5 minutes, puis ajouter la purée de mirabelles et le reste du sucre, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

Confiture de mirabelles aux courgettes

Une combinaison inhabituelle de baies avec des courgettes vous permet de faire de la confiture au goût aigre original.

Pour la cuisson, vous devez retirer la peau des courgettes et les couper en petits cubes.
Les ingrédients doivent être pétris jusqu'à consistance lisse et bouillis pendant 10 minutes 4 fois avec un intervalle de 5-6 heures pour languir.
En mélangeant des fruits à de la vanille pendant la cuisson, vous pouvez réaliser une confiture au goût sucré prononcé. Ajouter la vanille à la mirabelle en même temps que le sucre, puis faire bouillir les ingrédients à feu doux jusqu'à la consistance désirée en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.
Confiture de mirabelles à la pectine
Pour préparer, ajouter la moitié du sucre et de la pectine aux fruits, puis bien mélanger les ingrédients et faire bouillir pendant 15 minutes. Après avoir ajouté le reste du sucre, vous devez mélanger à nouveau les ingrédients et laisser à feu doux jusqu'à ce qu'un état épais se forme.
Confiture de mirabelles au citron et à la cannelle
En prenant un citron comme ingrédient supplémentaire, vous devez en retirer les graines et faire bouillir séparément pour ramollir la pulpe. Ensuite, vous devez mélanger le citron avec des fruits, du sucre et de la cannelle, mettre sur le feu et cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
Confiture de mirabelle à la poire
Après avoir sélectionné les fruits mûrs de la prune cerise, vous devez les couper et retirer les os. Les poires doivent être découpées dans les chambres à graines et coupées les fruits en petits cubes. Après avoir mis les ingrédients dans un récipient et recouvert de sucre, vous devez ajouter de l'eau et laisser infuser pendant 5 à 6 heures. Le mélange vieilli est bouilli jusqu'à ce qu'une consistance épaisse se forme. Pour la conservation, il est recommandé de refroidir la délicieuse confiture et de la mettre dans des bocaux propres, puis de la recouvrir de papier sulfurisé.
Confiture aux mirabelles et pommes
Des pommes de toutes les variétés peuvent être ajoutées à la recette de la confiture de prunes cerises. Selon le choix, le goût du produit fini changera.
Avant la cuisson, vous devez peler les fruits, en retirer les os et les couper en petits morceaux.

La prune cerise mélangée à des pommes est versée chaude sirop de sucre et infusé pendant 3 heures. Ensuite, le mélange reste à mettre sur un feu doux et à faire bouillir jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Pour vérifier le degré de préparation, vous pouvez déposer la confiture sur une assiette, et si la goutte ne se propage pas, la délicatesse est prête.

Combien de temps le produit est stocké
Le produit fini peut être laissé pour être stocké pendant période hivernale. La confiture ne perd pas ses caractéristiques gustatives avec le temps pendant deux ans, sous réserve des conditions de stockage.

Recettes pas à pas pour la confiture de prunes de cerise parfumée pour l'hiver avec du citron, des oranges, des abricots et des cassis entiers, en moitiés et râpés

2018-07-28 Julia Kositch

Noter
prescription

Temps
(minute)

portions
(personnes)

En 100 grammes plat cuisiné

les glucides

53 gr.

Option 1: Une recette classique de confiture de prunes cerises pour l'hiver

De n'importe quelle variété de prunes, des flans sucrés très savoureux et juteux sont obtenus. De plus, ils diffèrent par un goût si étonnant que, par exemple, la confiture de prunes cerises pour l'hiver reste l'une des plus populaires. Et comment le faire bouillir correctement et quels autres baies ou fruits peuvent être ajoutés, lisez cette sélection.

Ingrédients:

2 kg de prune cerise fraîche;
2 kg de sucre blanc;
un verre d'eau artésienne.

Recette étape par étape de la confiture de prunes cerises pour l'hiver

Jetez des prunes cerises fraîches dans le bassin. Versez beaucoup d'eau fraîche. Retirez les brindilles minces, les feuilles. Laver soigneusement chaque baie.

Maintenant, posez la bassine sur la table. Couper tour à tour la prune de cerise mûre le long de la couture, séparer les moitiés et retirer les os.

Jetez les morceaux de baies dans le bassin. Verser dessus sucre blanc. Laisser reposer deux heures à l'abri de la poussière.

Sur le L'étape suivante faire bouillir un verre d'eau filtrée. Versez de l'eau bouillante dans un bol avec des baies. Mettez le brûleur du milieu. Amener à bouillonnement actif.

Puis éteignez le feu. Laisser refroidir complètement, ce qui se produira dans environ deux heures.

Remettez ensuite les baies infusées sur le feu. Faire bouillir à nouveau, puis baisser la température. Laisser mijoter la confiture de prunes pour l'hiver pendant environ une demi-heure.

À la fin du temps imparti, versez les moitiés de baies sucrées avec le sirop dans des bocaux préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante. Roulez-le et mettez-le dans le garde-manger.

Lorsque vous ouvrez la bassine le matin, faites attention à la quantité de jus qui s'est formée. S'il y en a beaucoup, vous ne devez pas ajouter d'eau bouillante. Dans tous les cas, lorsque vous faites bouillir la pièce, assurez-vous de la mélanger avec une spatule afin que le sirop ne brûle pas.

Option 2 : Une recette rapide de confiture de mirabelle pour l'hiver aux baies entières

Une version rapide de la confiture cette fois-ci que nous ferons avec des graines. C'est pourquoi nous avons besoin de petites baies sans dommage, avec lesquelles il sera plus facile de "travailler".

Ingrédients:

par kilogramme de mirabelles et de sucre ;
225 grammes d'eau artésienne.

Comment faire rapidement de la confiture de prunes cerises pour l'hiver

Lavez les petites prunes cerises de n'importe quelle couleur dans un eau froide. Dans le processus, retirez les branches et retirez-les avec les feuilles.

Disposez la baie préparée sur une serviette tissée. Pendant qu'il sèche, versez de l'eau artésienne au fond du bassin. Saupoudrez immédiatement de sucre. Dissoudre et porter le sirop à ébullition.

Jetez-y la mirabelle. Tout en remuant doucement, faites bouillir le contenu du bassin pendant cinq minutes (le temps est indiqué à partir du moment où le bouillonnement a commencé).

Transférez ensuite les baies molles, en essayant de ne pas endommager la peau, dans des bocaux échaudés. De plus, ils devraient occuper les deux tiers de l'espace.

Versez également immédiatement le sirop jusqu'au goulot et retroussez les couvercles. De la confiture de prunes cerises pour l'hiver peut être mise en place pour un stockage ultérieur.

Depuis que nous fermons confiture rapide baies entières, nous recommandons de choisir de petites mirabelles. Ils "se couchent" plus denses dans les banques. Oui, et il est beaucoup plus difficile d'en obtenir des os, c'est pourquoi de tels spécimens sont utilisés dans leur intégralité pour les ébauches douces d'hiver.

Option 3 : Confiture de mirabelles jaunes au citron pour l'hiver

Pour corriger le goût sucré de la mirabelle et donner à la confiture de légères nuances acidulées, nous vous recommandons d'ajouter un gros citron à la recette, qu'il sera important de laver soigneusement et de broyer avec la peau.

Ingrédients:

1,5 kg de prune cerise jaune;
255 grammes de citron avec peau;
1,5 kg de sucre;
215 grammes d'eau.

Comment cuisiner

Trier et laver les mirabelles jaunes moyennes. Après avoir fait une incision, séparez chaque fruit et récupérez les pépins. Placer les baies dans un bol.

Maintenant, broyez le citron soigneusement lavé avec un mélangeur. La bouillie parfumée qui en résulte, ainsi que l'eau et le sucre, font bouillir pendant plusieurs minutes à feu vif.

A l'étape suivante, jeter les moitiés de mirabelles dans le sirop aigre-doux. Mélangez doucement la masse dans un mouvement circulaire, en enlevant une fine couche de mousse.

Laisser mijoter la confiture de mirabelles pour l'hiver pendant vingt minutes, puis mettre les moitiés dans des bocaux stérilisés.

Verser à l'intérieur le liquide aromatique qui coule du bassin jusqu'au goulot. Retrousser. Avant d'envoyer la billette sucrée au lieu de stockage, assurez-vous de refroidir et de vérifier l'étanchéité de la torsion.

L'utilisation de citron donnera à la confiture une profonde saveur d'agrumes et une nuance acidulée brillante. Et pour que le sirop soit visuellement combiné avec des baies, nous vous recommandons d'inclure la prune de cerise jaune dans la recette.

Option 4 : Confiture de mirabelle et d'abricot pour l'hiver

Si vous faites de la confiture à partir de moitiés, essayez d'ajouter des abricots frais à la recette. Et pour rendre la pièce belle, assurez-vous de ne pas prendre de prune cerise jaune, mais rose ou bleue.

Ingrédients:

1 kg de prune cerise rose;
1 kg de petits abricots;
2 kg de sucre;
210 grammes d'eau filtrée.

Recette étape par étape

Jeter la prune cerise rose et les abricots ordinaires dans un grand bassin. Versez de l'eau. Lorsque vous lavez les fruits, retirez les brindilles et autres débris.

Étendez les baies propres sur une table pour les faire sécher. Dès que cela se produit, récupérez les graines en coupant la mirabelle et les abricots en deux moitiés.

Jeter les morceaux de baies dans une bassine sèche. Versez la quantité de sucre indiquée. Agiter et laisser reposer pendant deux à trois heures.

À l'étape suivante, placez un récipient avec des baies sur un large brûleur. Si très peu de jus ressort, n'entrez pas plus d'un verre d'eau.

A feu minimum, faites cuire la confiture de mirabelles pour l'hiver pendant une quinzaine de minutes. Ensuite, mettez soigneusement les moitiés de baies dans des bocaux, en les remplissant presque complètement.

Versez maintenant le sirop restant et serrez immédiatement les flans sucrés avec des couvercles.

Pour que les moitiés restent intactes par la suite et ne se transforment pas en "bouillie", nous vous conseillons de choisir des baies entières élastiques sans parties pourries ou craquelées. De plus, lors du mélange, il est nécessaire de le faire avec précaution afin de ne pas endommager la prune de cerise avec des abricots.

Option 5 : Confiture de prunes râpées à l'orange pour l'hiver

Nous ferons la prochaine version de la confiture de mirabelle sous forme râpée. Et pour améliorer les caractéristiques gustatives, nous suggérons d'ajouter des oranges fraîches juteuses à la masse.

Ingrédients:

deux oranges ;
deux kilogrammes de prune cerise;
deux kilogrammes de sucre.

Comment cuisiner

Lavez soigneusement le volume prévu de prune de cerise. Essuyez les baies de l'humidité avec une serviette propre, coupez et jetez déjà dénoyautées dans le bassin. Broyer avec un mélangeur à immersion dans un mélange avec une structure relativement homogène. Versez le sucre.

Retirez le zeste des oranges lavées au pinceau (sans toucher à la partie blanche). Pressez également le jus parfumé des fruits, en retirant les os qui se présentent.

Mettez un récipient avec la future confiture de mirabelles pour l'hiver à feu moyen. Cuire un quart d'heure.

À la fin, répartissez la masse sucrée dans des bocaux échaudés, qu'il est important d'enrouler immédiatement avec des couvercles stérilisés.

Le jus obtenu doit être suffisant pour rendre la confiture juteuse et ne pas brûler au fond pendant la cuisson. Cependant, si vous souhaitez plus de liquide ou que le jus pressé ne suffit manifestement pas, versez un peu d'eau (jusqu'à 210 grammes).

Option 6 : Confiture de mirabelle et cassis pour l'hiver

Nous ferons la dernière confiture avec l'ajout de cassis, qui rehaussera le goût sucré avec une agréable acidité et colorera la pièce d'une riche couleur pourpre.

Ingrédients:

2 kg de prune cerise mûre;
1 kg de cassis juteux;
3 kg de sucre;
1,5 tasse d'eau.

Recette étape par étape

Triez les groseilles et les mirabelles, lavez et laissez sécher. Après un certain temps, retirez les os de la prune de cerise.

Versez les moitiés de baies et les groseilles dans un bassin sec. Verser les ingrédients avec deux kilogrammes de sucre.

Après quelques heures, le récipient est sur la cuisinière. Allumez un brûleur approprié. Dans une casserole séparée, faites bouillir le sirop d'un verre et demi d'eau et le kilogramme de sucre restant.

Dès que les baies bouillent, versez le liquide sucré. Dans un mouvement circulaire, mélanger la confiture de mirabelles pour l'hiver et laisser mijoter encore un quart d'heure.

Déposez les fruits avec une cuillère sur les bocaux (ébouillantés) et versez-les immédiatement avec du sirop. Visser les bouchons métalliques stérilisés. Refroidir en retournant.

Puisque le cassis va colorer à la fois le sirop séparément et la confiture dans son ensemble saturée couleur sombre, peu importe le type de mirabelle que nous utiliserons. L'essentiel est qu'il soit intact et non pourri, sinon la billette sucrée pourrait se détériorer pendant le stockage.

L'espèce de prune la plus intéressante est la prune cerise, qui pousse dans le sud et dont l'utilisation est donc si largement utilisée dans cuisine caucasienne. Tout plat où l'on ajoute de la prune de cerise jaune s'avère parfumé, mais il est toujours particulièrement apprécié et considéré comme sain - il s'agit de la confiture de prune de cerise, qui conserve généralement la forme du fruit et la rend encore plus savoureuse à manger. Mais seulement pour cela, vous devez savoir comment préparer correctement la confiture de prunes cerises, avec et sans graines.

Propriétés utiles de la confiture de prunes

La confiture de mirabelle sera très utile, car ces les fruits contiennent beaucoup de vitamines et des substances facilement et rapidement assimilables par le corps humain. On pense que la prune de cerise est un fruit diététique, puisque 100 grammes de ce produit contiennent :

Graisses -0,1 g
Protéines - 0,2 g
Polysaccharides -7–9 g

La teneur en calories de 100 grammes de prune cerise sera d'environ 30 à 40 calories. Par conséquent, elle recommandé pour les personnes à utiliser qui sont malades Diabète. On utilise également du jus de mirabelle, facile à boire, il tonifie et rafraîchit. Le goût de ce fruit est aigre-doux, adapté non seulement au dessert, mais également aux produits à base de viande. À base de prune cerise, vous pouvez cuisiner un grand nombre de desserts différents: confiture, confiture, marmelade, kvas, jus.

Les graines de prune cerise sont utilisées pour produire de l'huile, qui est ensuite utilisée dans la production de savon et en cosmétologie.

Préparer la prune cerise pour la confiture

Avant de commencer à cuisiner n'importe quelle confiture de prunes cerises, il est nécessaire de préparer la baie. Cela vaut la peine de commencer par acquérir une telle baie: vous pouvez la cueillir vous-même dans le jardin, si vous avez un tel arbre, ou en acheter une déjà récoltée. Pour la confiture, on utilise généralement les variétés au goût sucré. Ceci est très bénéfique, car il ne sera pas nécessaire de dépenser beaucoup de sucre pour fabriquer une telle confiture. Donc, cela vaut la peine de s'arrêter étape par étape sur la façon de préparer la prune cerise pour la mise en conserve:

Et maintenant, lorsque la mirabelle jaune est prête pour la confiture, nous choisissons la méthode de cuisson.

Recette de confiture de mirabelle avec un os

Pour préparer de délicieuses mirabelles confiture d'hiver, vous pouvez prendre non seulement cette baie, mais également d'autres ingrédients. On sait que la mirabelle se marie bien avec des courgettes ou avec les agrumes. Certaines femmes au foyer, lors de la cuisson de cette confiture, ajoutent également de l'anis étoilé, dont le goût ressemble à l'anis. Le plus souvent, cette épice est nécessaire pour donner une saveur particulière aux plats.

Bien sûr, tout le monde n'aime pas les confitures avec des pierres, car cela cause des inconvénients lors de l'utilisation de cette friandise. Mais ce sont eux qui le rendent plus parfumé et acidulé. Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture de mirabelles aux graines. Jetons un coup d'œil à l'une de ces recettes. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Préparation de la confiture avec des graines de prune cerise étape par étape. Oui, d'abord les baies sont soigneusement lavées et après cela, ils sont placés dans un endroit propre poêle en émail ou tout autre contenant émaillé. Il vaut la peine de les placer dans un récipient, où tout le volume d'eau est immédiatement versé et laissé pendant 25 minutes. Ensuite, de l'eau est versée dans une autre casserole, qui est devenue fruitée sous nos yeux. Du sucre est ajouté à cette eau et mis sur la cuisinière et bouilli jusqu'à ce que le processus arrive à ébullition, puis, en remuant, amenez le sucre à se dissoudre complètement.

Les fruits sont versés avec le sirop obtenu et toute la masse est soigneusement mélangée. Il est mis sur un feu très lent, où la cuisson continue pendant une heure. Les banques doivent être stérilisées à l'avance et immédiatement, en les retirant du feu, versez la confiture encore bouillante. S'enroule et se couvre immédiatement. Il ne reste plus qu'à retourner les bocaux pour qu'ils soient en haut et bien les envelopper d'une couverture chaude.

La deuxième recette de confiture de prunes cerises

Si l'hôtesse n'aime pas stériliser les bocaux, vous pouvez cuisiner de la confiture de prunes cerises sans cela. Nous vous proposons une recette simple avec lequel n'importe qui, même une hôtesse inexpérimentée, peut faire face. Pour cette recette de confiture de fruits jaunes avec noyaux, vous aurez besoin des produits suivants :

Baie les fruits sont bien pelés, aspergé d'eau bouillante, puis disposé dans un bol en émail, où l'on ajoute d'abord du sucre, puis de l'eau. Mettez la casserole sur un feu vif et portez à ébullition, après quoi le feu est réduit au minimum, et alors seulement les fruits languissent pendant une demi-heure. Cela permettra au sucre de se dissoudre au mieux. La masse résultante est disposée dans un bocal et ils sont fermés avec des couvercles. Ensuite, les bocaux sont retournés, recouverts d'une couverture chaude et placés dans un endroit sombre.

Une recette simple et rapide de confiture de mirabelles sans noyaux

Cette recette aussi appelé "Five Minute" par les ménagères parce que sa préparation ne prend pas beaucoup de temps ou d'efforts. Pour cuisiner un tel dessert aux prunes de cerise, il ne faut pas chercher beaucoup de produits. Leur set est assez simple :

Prune cerise -3 kilogrammes.
Sucre, mais seulement du sable - 2 kilogrammes.

La prune de cerise est lavée, séparée des noyaux et placée dans une casserole, où tout le sucre granulé est versé et tout ce sucre est laissé. masse de mirabelles et de sucre pendant 6 heures. Ensuite, les fruits sont soigneusement retirés avec une écumoire et transférés dans un autre plat. Seul le sirop obtenu à partir des baies reste dans la casserole, qui est immédiatement mise sur le feu et, en remuant constamment, se réchauffe. Le feu n'a pas besoin d'être fort. Une fois que le sirop a bouilli, il doit être très petit et laisser mijoter encore 25 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais.

Sur le feu, la prune cerise elle-même se déplace proprement dans le sirop bouillant. Après Comment ce mélange arrive-t-il à ébullition ?, vous devez immédiatement éteindre le feu et laisser reposer la masse résultante pendant encore 15 minutes. Ensuite, il est mis à feu doux et porté à ébullition. Confiture de prune cerise jaune prêt! Il ne reste plus qu'à verser dans des bocaux et à envoyer dans un endroit sombre.

Recettes de confiture de prunes dans une mijoteuse

le plus savoureux et rapide confiture d'ambre obtenu dans un multicuiseur. Le nombre de produits pour sa préparation varie légèrement: le sucre prendra environ 1,6 kilogramme et les prunes cerises environ 2 kilogrammes. Faites bouillir la prune de cerise lavée pendant 5 minutes et lorsque la peau des baies commence à éclater, les mêmes fruits doivent être versés avec de l'eau froide. La prune cerise est placée au fond du multicuiseur, saupoudrée de sucre. Ensuite, tout est bien mélangé et, en appuyant sur la fonction "Cuisson", réglez la minuterie sur 45 minutes. Il ne reste plus qu'à attendre la fin de la cuisson puis simplement verser dans des bocaux et rouler les couvercles. Vous pouvez ajouter n'importe quel autre fruit qui ajoutera de la variété à ce délicieux dessert.

Quelle que soit la recette sélectionné pour cuisiner, l'essentiel est qu'il soit bien conservé et vous ravisse, vous et vos proches, avec son arôme incroyable et son excellent goût. Bon appétit!

Cette année, pour la première fois, j'ai cuisiné selon une recette simple de mon bon ami. Avant cela, je cuisinais exclusivement, mais cette confiture m'a impressionné non seulement par son apparence, mais aussi par son goût. Dans l'ensemble, on peut dire qu'une telle confiture de pierres se situe entre la confiture et la compote de prunes de cerise. La technologie même de sa préparation consiste à faire bouillir des baies de mirabelles dans du sirop de sucre.

Confiture de mirabelles aux pépins pour l'hiver, recette étape par étape que je veux vous offrir, sera très parfumée, grâce à l'ébullition préalable des brins de menthe au sirop. La principale "caractéristique" de la confiture est que les baies de prune cerise ne doivent pas éclater et perdre leur forme. Sur cette base, pour obtenir de la confiture de prunes cerises avec des noyaux, qui sera composée de baies entières, privilégiez les fruits légèrement non mûrs. De plus, il y a un autre petit secret avec lequel les baies ne bouilliront pas mollement.

Tel confiture de mirabelles avec noyaux comme garniture pour tartes, petits pains, couches pour gâteaux n'est pas très approprié, mais pour la décoration pâtisserie maison et toutes sortes de recettes sont très utiles.

Ingrédients:

Prune cerise - 1 litre,
Sucre - 800 gr.,
Eau - 1 litre,
Menthe - 2-3 brins.

Confiture de prunes cerises aux graines pour l'hiver - une recette simple

Triez les baies de mirabelles. Réserver avec les os belles baies sans défauts extérieurs. Lave les. Après cela, prenez une épingle et percez chaque baie avec. Cette procédure est également utilisée lors de la cuisson de la confiture de groseilles royales, lorsqu'il est nécessaire de s'assurer que les baies restent intactes.

Verser le sucre dans une casserole. Remplissez-le d'eau.

Mettre des feuilles de menthe.

Faire bouillir le sirop pendant 10 minutes. Pendant la cuisson, préparez et stérilisez les bocaux. Versez de l'eau chaude dans une casserole séparée. Mettez un anneau spécial pour stériliser les bocaux à la vapeur. Faites cuire les bocaux à la vapeur. Trempez les couvercles pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante. Mettez de côté les bocaux et les couvercles préparés. Au bout de 10 minutes, retirez la menthe du sirop.

Mettre la mirabelle dans le sirop.

Remuer légèrement. Ébullition confiture de cerises jaunes avec des os Juste 5 minutes.

Retirez la casserole du feu. Verser la confiture dans des pots stériles. Il est plus pratique de mettre la prune de cerise dans des bocaux, puis de la remplir de sirop. Fermez les pots de mirabelles avec des couvercles à vis ou en étain. Placez les pots de confiture à l'envers sur la surface préparée. Couvrir avec une couverture chaude ou une couverture. Conserver dans un endroit frais - sous-sol ou cave. Après avoir préparé plusieurs pots d'une telle confiture brillante, vous aurez toujours à portée de main non seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert sain pour boire du thé à la maison.

À ce jour, il existe plusieurs variétés de confiture de prunes de cerise - confiture de cinq minutes, confiture crue, confiture de prunes de cerise sans pépins et confiture avec des pierres. Chacune des recettes et des types de cette confiture a ses propres avantages. Par exemple, confiture de cinq minutes ou confiture crue en raison de l'absence de traitement thermique ou de sa courte période, elle s'avère plus vitaminée que les autres types.

La confiture de mirabelles dénoyautées a un aspect spectaculaire et est le plus souvent utilisée pour décorer les desserts. Et la très populaire confiture de prunes de cerises dénoyautées, je ne me tromperai probablement pas si je l'appelle universelle. Vous pouvez boire une telle confiture avec un petit pain et du thé, ou vous pouvez l'utiliser tout en faisant des gâteaux faits maison.

Pour la préparation de tous ces blancs, vous pouvez utiliser à la fois du rouge et variétés jaunes prunes cerises. Personnellement, j'aime beaucoup le mirabelle jaune avec sa couleur positive brillante, mais c'est dommage que le mirabelle jaune soit toujours plus acide que le rouge.

Ne pensez pas que la confiture sera aigre. Si vous ajoutez plus de sucre, vous pouvez même le manger avec des cuillères. Confiture de mirabelles jaunes sans pépins, la recette pas à pas que nous allons considérer aujourd'hui, il s'avère une très belle couleur, épaisse et modérément acide.

Ingrédients:

Cerise prune jaune - 2 kg.,
Sucre - 4 kg.,

Confiture de mirabelles sans pépins - recette

Triez les baies de mirabelles. Laver sous l'eau courante.

Mettez la mirabelle dans un bol. Saupoudrez-le de sucre et remuez.

Laissez les baies presser pendant 1 à 2 heures. Après ce temps, mettez la mirabelle avec le jus obtenu dans une casserole.

Mettez-le à feu modéré. Contrairement aux autres types de confitures, cette confiture de mirabelles dénoyautées est cuite en une seule fois pour l'hiver. Après ébullition, la confiture de prunes cerises doit être cuite pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant la cuisson, la confiture de mirabelle doit être remuée et la mousse obtenue lors de l'ébullition doit être retirée. Stérilisez les bocaux et les couvercles 10 minutes avant que ce soit prêt. Tremper les couvercles en étain dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.

Stérilisez les bocaux à la vapeur au micro-ondes ou au four. Versez la confiture de mirabelles dans des bocaux avec une louche (le long des cintres eux-mêmes). Rouler les couvercles sur les bocaux. Dans le cas de l'utilisation de couvercles en nylon à vapeur, il n'est pas nécessaire de retourner la confiture. Les bocaux contenant de la confiture doivent seulement être bien emballés. de prune cerise, dénoyautées, fermées avec des couvercles en métal, retourner et laisser au chaud jusqu'à refroidissement complet.

Cependant, comme toute autre confiture, vous pouvez lui donner un goût varié en ajoutant l'un ou l'autre composant supplémentaire, par exemple, d'autres baies ou fruits ou épices. La confiture de prunes cerises avec l'ajout de pêches, abricots, poires, pommes, oranges, citrons se révélera très savoureuse.

Confiture de mirabelles sans pépins. Une photo

Préparez de la confiture de prunes de cerises jaunes avec des noyaux pour l'hiver, et ma recette simple avec une photo vous y aidera. La confiture est si belle qu'elle est avec des os. Cette option m'est venue à l'esprit alors que je n'avais absolument pas le temps de retirer les os et j'ai décidé, pour ainsi dire, de faire cuire la confiture de prunes cerises telle quelle. Et vous savez, j'ai bien deviné, puisque mes enfants mangent une telle confiture avec plaisir en hiver, tout le monde choisit une baie et se claque les lèvres avec plaisir, rongeant les os. Oui, peut-être que pour quelqu'un cela semblera inacceptable, mais le plus est que la prune cerise reste pratiquement intacte, seule la peau est légèrement fissurée. Et ainsi la confiture s'avère être d'un goût et d'une qualité excellents. Et de quoi d'autre avez-vous besoin pour une famille qui aime les préparations sucrées. Au fait, pour le contraste, vous pouvez aussi cuisiner.

Produits requis :
- prune cerise mûre jaune - 800 grammes;
- sucre cristallisé - 500 grammes;
- eau - 200 grammes.

Recette avec photo pas à pas :

Faire bouillir le sirop. Je verse du sucre cristallisé dans l'eau et le mets sur le feu pour faire bouillir.

Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve et mousse légèrement à la surface. Ensuite, j'ai mis les baies de prune cerise lavées et séchées dans le sirop. Je laisse la prune cerise dans le sirop jusqu'à ce que toute la masse refroidisse complètement et que la prune cerise soit trempée dans du sirop.

Ensuite, je le mets sur le feu et le fais bouillir pour que la prune de cerise devienne plus douce pendant littéralement 10 minutes.

Puis je laisse refroidir la confiture. La deuxième et la troisième fois, je cuisine de la même manière avec chauffage et refroidissement. À dernière fois Je cuisine et après cela, immédiatement sous une forme chaude, je dispose une prune cerise entière dans des bocaux. Je dispose les baies le plus soigneusement possible afin de ne pas nuire à leur intégrité.

J'enroule les bocaux avec des couvercles et je recouvre d'une couverture pour que la confiture refroidisse et devienne plus épaisse.

En hiver, vous pourrez déguster une délicieuse douceur sucrée que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Tel délicieux dessert vous seul aurez.
Vous pouvez traiter tous les invités avec une telle confiture, avertissez simplement les invités, au cas où, que la confiture est faite de prune de cerise jaune avec des noyaux. Par exemple, j'aime beaucoup ce genre de confiture aux pépins, car il y a quelque chose à « faire » pendant que vous débarrassez la mirabelle des pépins.
Bon appétit!
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La confiture cuite de différentes variétés de prunes de cerise est appréciée des gourmets pour ses caractéristiques gustatives inhabituelles et sa haute teneur en vitamines utiles. La confiture de fruits aigre-douce peut être utilisée comme dessert indépendant ou en complément d'autres plats. La prune cerise est idéale pour la conservation, vous pouvez donc en faire cuire des confitures et des conserves de n'importe quelle consistance.

Lors de la préparation de la confiture, plusieurs règles doivent être respectées.

Y compris:

Pour la cuisine, vous pouvez utiliser les fruits non seulement des prunes jaunes communes, mais aussi des prunes cerises vertes et rouges. Il est important de sélectionner des fruits mûrs, car une sous-maturité peut donner un goût trop acide au produit fini.
Pour éviter que la délicatesse ne s'aigre après la cuisson, la teneur en sucre doit être d'au moins 60%.
Lors du tri des fruits, il ne faut pas laisser ceux qui sont vermoulus et noircis, car ils peuvent entraîner une détérioration rapide de la confiture.

Sans infusion préalable, seule la variété rouge peut être utilisée.

L'une des façons les plus simples de cuisiner consiste à utiliser une mijoteuse. Pour préparer, vous devez verser des fruits écrasés au fond du multicuiseur, les recouvrir de sucre et bien mélanger. Après avoir démarré le mode d'extinction pendant 1 heure, il ne reste plus qu'à attendre le bip, puis à étaler la friandise dans des récipients stérilisés.

Une recette simple en cinq minutes

Le moyen le plus rapide vous permet de préparer une friandise en mélangeant simplement les ingrédients et en faisant bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, assurez-vous d'enlever la mousse de la surface, car cela peut affecter le goût.

Pour la cuisson de la confiture dénoyautée, il suffit de suivre une recette simple.

Il comprend les étapes suivantes :

couper les fruits et retirer les pépins ;
mettre la mirabelle dans un récipient, recouvrir de sucre et laisser au frais pendant 5 heures ;
faire bouillir le mélange en 2 doses de cinq minutes avec un intervalle de 6 heures.

Confiture de mirabelles aux clous de girofle

L'ajout de clous de girofle donne au produit fini une saveur épicée. La recette de la confiture additionnée d'épices n'est pas différente de la recette classique. Pour préparer, vous devez mélanger tous les ingrédients et cuire jusqu'à épaississement.

Confiture de mirabelles aux poires

Dans un autre cas, cela tuera le goût de la poire et rendra le produit plus acide.

Après avoir mélangé les ingrédients, vous devez les faire bouillir pendant environ 25 à 30 minutes.

Confiture de mirabelles aux courgettes

Une combinaison inhabituelle de baies avec des courgettes vous permet de faire de la confiture au goût aigre original.

Pour la cuisson, vous devez retirer la peau des courgettes et les couper en petits cubes.

Les ingrédients doivent être pétris jusqu'à consistance lisse et bouillis pendant 10 minutes 4 fois avec un intervalle de 5-6 heures pour languir.

En mélangeant des fruits à de la vanille pendant la cuisson, vous pouvez réaliser une confiture au goût sucré prononcé. Ajouter la vanille à la mirabelle en même temps que le sucre, puis faire bouillir les ingrédients à feu doux jusqu'à la consistance désirée en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.

Confiture de mirabelles à la pectine

Pour préparer, ajouter la moitié du sucre et de la pectine aux fruits, puis bien mélanger les ingrédients et faire bouillir pendant 15 minutes. Après avoir ajouté le reste du sucre, vous devez mélanger à nouveau les ingrédients et laisser à feu doux jusqu'à ce qu'un état épais se forme.

En prenant un citron comme ingrédient supplémentaire, vous devez en retirer les graines et faire bouillir séparément pour ramollir la pulpe. Ensuite, vous devez mélanger le citron avec des fruits, du sucre et de la cannelle, mettre sur le feu et cuire pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.

Confiture de mirabelle à la poire

Après avoir sélectionné les fruits mûrs de la prune cerise, vous devez les couper et retirer les os. Les poires doivent être découpées dans les chambres à graines et coupées les fruits en petits cubes. Après avoir mis les ingrédients dans un récipient et recouvert de sucre, vous devez ajouter de l'eau et laisser infuser pendant 5 à 6 heures. Le mélange vieilli est bouilli jusqu'à ce qu'une consistance épaisse se forme. Pour la conservation, il est recommandé de refroidir la délicieuse confiture et de la mettre dans des bocaux propres, puis de la recouvrir de papier sulfurisé.

Confiture aux mirabelles et pommes

Des pommes de toutes les variétés peuvent être ajoutées à la recette de la confiture de prunes cerises. Selon le choix, le goût du produit fini changera.

Avant la cuisson, vous devez peler les fruits, en retirer les os et les couper en petits morceaux.

La prune cerise mélangée à des pommes est versée avec du sirop de sucre chaud et infusée pendant 3 heures. Ensuite, le mélange reste à mettre sur un feu doux et à faire bouillir jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Pour vérifier le degré de préparation, vous pouvez déposer la confiture sur une assiette, et si la goutte ne se propage pas, la délicatesse est prête.

Combien de temps le produit est stocké

Le produit fini peut être conservé pour l'hiver. La confiture ne perd pas ses caractéristiques gustatives avec le temps pendant deux ans, sous réserve des conditions de stockage.

De nombreuses variétés de prunes cerises ont une caractéristique désagréable - un os incarné. Il est tout simplement impossible de retirer cet os et de ne pas transformer la prune de cerise en purée de pommes de terre. Mais il existe également des variétés dans lesquelles l'os est facilement expulsé avec un bâton. Lors du choix de la cuisson de la confiture de prunes cerises, vous devez procéder uniquement à partir de cette fonctionnalité.
La prune cerise, contrairement à son homologue - les prunes, contient moins de sucre, mais plus de calcium. Les noyaux de prune cerise sont utilisés comme l'un des composants pour la fabrication de comprimés charbon actif. Ainsi, même si vous devez faire de la confiture dénoyautée, consolez-vous du fait que vous tirez davantage profit de votre confiture.

Pour faire de la confiture de mirabelles rouges, préparez :

1 kg de prune cerise;
1 kg de sucre;
1 verre d'eau.

La pulpe de prune cerise est trop dense, elle manque de jus, il faut donc de l'eau ici.

Préparez la mirabelle. Lavez-le et, si possible, retirez les os. Si les os ne se séparent pas, piquez la peau avec un cure-dent à plusieurs endroits. Si cela n'est pas fait, la peau éclatera pendant la cuisson et se séparera de la pulpe.

Faire du sirop avec de l'eau et du sucre.

Verser la mirabelle dans le sirop chaud et retirer la casserole du feu.

Laisser tremper les fruits dans le sirop et refroidir. Idéalement, la mirabelle devrait être infusée pendant environ 10 heures, mais c'est l'idéal. Vous pouvez simplement attendre que le sirop refroidisse et continuer à faire de la confiture.

Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Au cours du processus, la mousse doit être retirée et la confiture doit être légèrement mélangée.

5 minutes après l'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser reposer la confiture.

Ramener la confiture à ébullition et vérifier la cuisson du sirop. Déposez une goutte de sirop sur une assiette froide et sèche et inclinez-la. Si la goutte reste en place, alors le sirop est prêt. S'il fuit, vous devez continuer à cuire la confiture à feu le plus bas, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Confiture épicée de mirabelles au four avec clous de girofle et cannelle - recette sans pépins

Prune cerise - 1 kg;
Sucre - 0,5 kg;
Œillet - 2 pièces ;
Cannelle - 0,5 cuillère à café;
Jus d'un demi-citron.

Coupez les fruits et retirez les pépins.

Mettez la mirabelle dans une casserole profonde, et de préférence un caneton avec un couvercle hermétique.

Verser le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le jus de citron et bien mélanger. Laissez la mirabelle reposer pendant 2-3 heures.

Préchauffez le four à 180 degrés, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la confiture pendant une heure et demie. Toutes les demi-heures, vérifiez l'état de la confiture et remuez-la.

Disposez la confiture finie dans des pots stériles secs avec des couvercles et envoyez-la au garde-manger pour la stocker.

La confiture de mirabelles se conserve bien et, dans un endroit frais, elle est utilisable pendant 24 mois. Si vous le gardez à température ambiante, alors il est conseillé de l'utiliser avant l'expiration de 9 mois.

Comment faire cuire de la confiture de prune de cerise rouge pour l'hiver, regardez la vidéo:

La mirabelle a de petits fruits, majoritairement jaunes, verts, roses, rouges, moins souvent violets. Il est riche en vitamine C, A, acides organiques, pectine. Conserve parfaitement les bienfaits et le goût lors du traitement thermique. Des compotes en sont fermées, des guimauves sont faites. La préparation de la confiture de prune de cerise, ainsi que de la confiture, de la gelée occupe une page spéciale dans les sections culinaires, car ces délices sont très savoureuses.

Pour rendre le plat parfumé et agréable au goût, il est nécessaire d'observer des caractéristiques simples mais importantes de la technologie de cuisson:

Seuls les fruits mûrs sont sélectionnés. Les fruits non mûrs sont acides et la confiture est faite à partir de fruits trop mûrs.
Le sucre a besoin d'environ 60% de la quantité de fruits, sinon la délicatesse peut devenir aigre.
Pour préserver l'intégrité des morceaux, la prune de cerise est disposée dans du sirop chaud et repose pendant 4 à 6 heures. Si la confiture est faite à partir de prune de cerise rouge, elle peut être immédiatement mise dans du sirop chaud et cuite davantage.
Si la confiture est à base de mirabelles avec pépins, elle est percée à plusieurs endroits. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre un bouchon de liège dans une bouteille de vin et y insérer quelques aiguilles. En utilisant un appareil aussi simple, le travail peut être effectué plus rapidement.
La confiture de prunes de cerise jaunes et vertes devient ambrée, et le citron et l'orange ajoutés donneront au plat de nouvelles couleurs et de nouveaux goûts.

Préparation de la prune cerise pour la cuisson de la confiture

Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps:

Triez les fruits, enlevez les débris, gâtés (le cas échéant).
Retirez les queues, lavez et séchez, si nécessaire, les os sont enlevés.

Confiture de prunes cerises dans une mijoteuse

Composants requis :

prune cerise - 650 grammes;
sucre granulé - 350 grammes;
vanille - 2 grammes;
eau - 70 millilitres.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, séchez-les, retirez les tiges et les graines.
Réglez le mode "Cook" pendant 5 minutes, versez le sucre cristallisé dans le bol, versez l'eau et, en remuant, préparez le sirop.
Mettez-y des fruits, ajoutez de la vanille, réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure.
Après la fin du régime, mettez le produit fini dans un récipient sec et stérilisé et fermez hermétiquement.

Confiture de mirabelles en purée sans cuisson

Le processus de cuisson sans cuisson vous permet d'économiser le maximum de composants utiles.

Ingrédients requis :

prune cerise - 950 grammes;
sucre vanillé - 15 grammes;
sucre granulé - 950 grammes.

Ordre de cuisson :

Retirez les tiges des fruits, lavez et séchez soigneusement.

Important! S'il reste de l'humidité sur les fruits, la confiture fermentera.

Retirer les os et broyer avec un mixeur. Pour cette confiture, vous pouvez utiliser les fruits râpés au tamis.
Ajouter la quantité indiquée de sucre cristallisé, de sucre vanillé et attendre qu'il soit complètement dissous. Il est nécessaire de remuer la masse périodiquement.
Préparez des récipients secs stérilisés, mettez-y "Vitaminka" (c'est aussi le nom d'un tel plat). Versez dessus une couche de sucre de 0,5 cm d'épaisseur. Fermer avec un couvercle en plastique. La délicatesse préparée de cette manière ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

Une recette simple en cinq minutes

Un plat simple et facile à préparer.

Nécessaire:

prune cerise - 950 grammes;
vanilline - 2 grammes;
sucre granulé - 650 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, séchez-les, retirez les pépins et recouvrez de sucre. Attendre 2-3 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Ajouter la vanilline, faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes.
Disposez dans des bocaux préalablement stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture de mirabelles sans pépins

Cette friandise peut être préparée de deux manières. Dans le premier cas, les morceaux perdront partiellement leur intégrité, dans le second ce seront des fruits confits dans un sirop clair.

Composants requis :

prune cerise - 850 grammes;
sucre granulé - 650 grammes.

Première façon

Plan d'action:

Laver les fruits, enlever les queues et sécher. Sortez les os.
Placer le fruit dans un récipient où il est censé faire de la confiture, et recouvrir de sucre. Laisser reposer 5 à 6 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Faire bouillir et réserver à nouveau. La prochaine ébullition devrait être effectuée dans 5 à 7 heures. Répétez cette procédure 2-3 fois.
Faire bouillir une dernière fois, faire bouillir pendant au moins 15 minutes, plus si vous avez besoin d'une consistance plus épaisse.
Disposez dans un récipient stérilisé à sec préparé, hermétiquement fermé.

Deuxième voie

Plan d'action:

À partir de la quantité indiquée de sucre cristallisé et de 120 millilitres de liquide, faites bouillir le sirop.
Mettez-y les fruits après avoir retiré les arêtes.
Résister 5-7 heures. Les fruits vont libérer un peu de jus. Égoutter le liquide dans un récipient séparé et faire bouillir.
Versez les fruits avec du sirop bouillant et laissez encore 5 à 7 heures. Répétez cette manipulation 3-4 fois.
Faire bouillir toute la masse pour la dernière fois et faire bouillir pendant un quart d'heure.
Disposer le produit fini dans un récipient stérilisé et fermer à l'aide de couvercles hermétiques.

Confiture de mirabelles aux noyaux

La confiture préparée selon cette recette ne se mange pas rapidement en hiver. La délicatesse est destinée à une longue consommation de thé tranquille, car elle est avec des os.

Nécessaire:

fruits de prune cerise - 950 grammes;
sucre cristallisé - 650 grammes;
eau - 110 millilitres.

Schéma de cuisson :

Versez le sucre cristallisé dans un récipient où la confiture sera cuite, versez de l'eau et préparez le sirop.
Lavez les fruits, séchez-les, retirez les queues et piquez avec une aiguille à plusieurs endroits.
Verser dans le sirop chaud. Laisser infuser environ 5 heures.
Une fois le temps écoulé, faire bouillir et, après avoir fait bouillir pendant 5 minutes, laisser infuser pendant 5-6 heures. Répétez la procédure 2-3 fois.
Faites bouillir la confiture pour la dernière fois, faites bouillir pendant un quart d'heure et mettez-la dans un récipient préparé, elle doit être stérilisée et sèche. Fermer avec des couvercles hermétiques.

Confiture de mirabelles aux clous de girofle

La délicatesse finie aura un agréable arôme d'épices de l'Est. Si vous ajoutez de la cannelle, de la cardamome ou de l'anis étoilé, la confiture deviendra une véritable douceur orientale.

Nécessaire:

prune cerise - 850 grammes;
citron (jus) - 70 millilitres;
sucre cristallisé - 650 grammes;
œillet - 2 inflorescences;
eau - 120 millilitres;
cannelle - 2-3 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues, séchez et retirez les graines.
Dans un bol destiné à la cuisson, préparez un sirop à partir de la quantité spécifiée de sucre cristallisé et d'eau.
Mettez les fruits dans le sirop, laissez reposer 3-4 heures.
Faire bouillir, ajouter les épices, le jus de citron et faire bouillir pendant environ un quart d'heure.
Verser dans des pots stérilisés. Ils doivent être secs. Fermer hermétiquement.

Confiture de mirabelles aux poires

La combinaison de mirabelle aigre-douce et de poires douces est incroyable. Cuisiner une telle délicatesse n'est pas difficile et le résultat est excellent.

Nécessaire:

prune cerise - 870 grammes;
poire - 700 grammes;
sucre granulé - 950 grammes;
eau - 120 millilitres;
vanilline - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Laver les fruits. Retirez les tiges et les noyaux des prunes de cerise. Coupez le cœur des poires et coupez-les en tranches et en cubes (facultatif).
Dans le récipient préparé, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre cristallisé.
Placer les fruits dans le sirop chaud et laisser infuser environ 4-5 heures.
Faire bouillir, ajouter la vanilline et faire bouillir pendant une demi-heure.
Versez dans des pots secs stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture de prunes aux oranges

Nécessaire:

prune cerise - 750 grammes;
oranges - 340 grammes;
sucre cristallisé - 650 grammes;
eau - 110 millilitres.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, séchez-les, retirez-en les pépins.
Verser dans un récipient où la confiture, l'eau seront cuites, ajouter le sucre et préparer le sirop.
Placer la prune cerise dans le sirop chaud et laisser infuser pendant 2-3 heures.
Lavez l'orange, hachez-la au mixeur et ajoutez-la à la mirabelle.
Faire bouillir environ une demi-heure en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.
Mettre dans un récipient sec stérilisé et fermer avec des couvercles scellés spéciaux.

Confiture de mirabelles aux courgettes

Ne vous demandez pas! Juste avec des courgettes. Ce légume, bouilli dans du sucre, est un fruit confit, l'essentiel est de le cuire selon la technologie.

Nécessaire:

prune cerise - 650 grammes;
courgettes (de préférence pas jeunes) - 650 grammes;
sucre - 850 grammes;
eau - 110 millilitres;
vanilline - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les courgettes, coupez-les, retirez le cœur et coupez-les en cubes.
Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau et y placer les courgettes pendant 2-3 heures. Ils libéreront beaucoup de jus. Égoutter le sirop, faire bouillir et laisser bouillir pendant un quart d'heure.
Lavez les fruits, ôtez les graines, ajoutez-les aux courgettes et versez dessus le sirop bouillant. Gardez pour nourrir pendant 3-4 heures.
Faire bouillir, faire bouillir pendant une demi-heure et mettre dans un récipient séché stérilisé, fermer hermétiquement.

Confiture de mirabelles à la vanille

Nécessaire:

prune cerise - 650 grammes;
sucre - 450 grammes;
bâton de vanille (vanilline) - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues et retirez les graines.
Mettre dans un récipient où la confiture sera cuite, recouvrir de sucre. Attendre 3-4 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Faire bouillir, bouillir pendant un quart d'heure. Ajouter le stick ou la vanilline, cuire encore 5 minutes en remuant.
Mettre dans un récipient sec stérilisé, fermer hermétiquement.

Confiture de mirabelles à la pectine

Cette confiture est une confiture ou confiture qui accompagne très bien les crêpes, pancakes et autres plats.

Nécessaire:

prune cerise - 850 grammes;
sucre - 450 grammes;
pectine - 2 grammes.

Schéma de cuisson :

Lavez les fruits, retirez les queues de cheval et les os.
Placer dans un récipient, verser un peu d'eau, couvrir et faire bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir.
Passer au tamis ou passoire.
Versez le sucre dans la masse obtenue, faites bouillir pendant un quart d'heure.
Ajouter la pectine selon les instructions sur l'emballage. Faire bouillir 5 minutes.
Mettre dans des bocaux stérilisés à sec, fermer. La confiture prendra une consistance épaisse en refroidissant.

Confiture de mirabelles au citron et à la cannelle

Le citron et la cannelle se marient très bien dans les plats sucrés. Le premier donnera au produit fini une agréable acidité tropicale et la cannelle donnera la saveur orientale originale.

Nécessaire:

prune cerise - 750 grammes;
citron (jus) - 120 millilitres;
sucre - 650 grammes;
cannelle - 5-7 grammes.

Plan d'action:

Rincez les fruits, séchez-les, retirez les pépins. Mettez dans un récipient où il est censé cuire de la confiture. Versez le sucre, versez le jus de citron et laissez reposer 3-4 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
Faire bouillir, faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer 5 à 7 heures.
Une fois le temps écoulé, faire bouillir, cuire, en remuant, pour ne pas brûler, pendant environ une demi-heure.
Mettre le produit fini dans un récipient préalablement stérilisé et séché. Fermer avec des couvercles hermétiques.

Confiture aux mirabelles et pommes

Une excellente association de saveurs. La prune cerise apportera sa propre note de goût, et au lieu de la confiture de pomme habituelle, vous obtiendrez une nouvelle délicatesse.

Je cuisine chaque année une confiture de prunes cerises dénoyautées si parfumée. j'adore sa recette simple
selon lequel la confiture est préparée rapidement et elle s'avère très savoureuse. Bouilli plusieurs fois avec des pauses pour le refroidissement. Ma mère a toujours utilisé cette méthode, alors je fais de même. J'ai remarqué que si les fruits ne sont pas cuits longtemps, leur forme est conservée et la confiture sort avec des morceaux. Il est très intéressant de les sortir du bocal et de profiter de telles douceurs. Cette confiture s'étale parfaitement sur du pain et ne s'égoutte pas. Chaud fraîchement infusé sera le bienvenu! Disposez le service à thé sur la table et appelez toute la famille, surtout les enfants, car ils aiment tant manger !

Produits requis :
- 500 grammes de prune cerise;
- 500 grammes de sucre cristallisé.

Recette avec photo pas à pas :

La prune cerise a toujours été difficile à séparer du noyau, alors je l'ai coupée au couteau. Ils sortent en morceaux assez réguliers. Je suis tombé sur une prune cerise hybride et grande, il m'a donc été facile de la couper. Mais si vous achetez des prunes cerises en petites tailles, il sera également facile de les couper de l'os.

Je mets les morceaux de mirabelles dans une casserole. Je saupoudre de sucre.

Je laisse les fruits dans le sable toute la nuit. Le sucre va se dissoudre dans le jus, ce qui va libérer la mirabelle. Vous pouvez maintenant mettre la confiture sur la cuisinière et cuisiner. Faire bouillir et faire bouillir pendant 5-7 minutes. J'enlève toujours la mousse, car cela rendra la confiture trouble et pas très belle.

Retirer du feu et laisser refroidir complètement la confiture. Pendant ce temps, je m'occupe de mes affaires. Et la confiture se coûte et se refroidit. Puis à nouveau je fais bouillir en même temps. Je l'ai laissé refroidir. Et à la fin, je le fais bouillir une troisième fois et le dépose à chaud dans des bocaux préalablement lavés et stérilisés.

Je tords immédiatement la confiture chaude avec des couvercles et recouvre d'une couverture. J'ai mis la confiture refroidie sur une étagère dans le garde-manger.
Lorsque vous ouvrez une telle confiture en hiver, vous verrez qu'elle est devenue épaisse.

De plus, la confiture peut légèrement changer de couleur, devenir un peu plus sombre. Mais c'est une chose courante et cela n'affecte pas la qualité.

Une douceur pour l'hiver est prête !
Bon appétit!

Pas moins délicieux

La prune est connue des gourmets non seulement comme dessert. Les fruits sont utilisés pour faire la fameuse sauce tkemali, qui est servie avec de la viande grasse. De plus, le vin est infusé à partir de fruits juteux, du jus et du kvas sont préparés. Les amandes des graines sont utilisées pour produire de l'huile, qui composition utile et les propriétés ne sont pas inférieures à l'amande. Ils peuvent également être ajoutés aux desserts.

Quelle variété choisir

Vous pouvez faire cuire de la confiture de différentes variétés de prunes cerises. Chaque culture diffère non seulement par l'ombre et le volume des fruits, mais aussi par les qualités culinaires. Les fruits doux, juteux, mûrs et élastiques sont idéaux pour la confiture. Les prunes trop mûres sont mieux laissées pour la confiture et la confiture. Le tableau décrit les variétés les plus courantes de prune de cerise pour faire de la confiture.

Tableau - Description des variétés

Variété	Quand il mûrit	Particularités
Comète du Kouban	Fin juillet	- Gros fruits (40 g) rouge, bordeaux, léger violet; - chair jaune dense et riche; - bon gout
rose de juillet	Début juillet	- Gros fruits (30-35 g) rouge foncé ; - pulpe jaune avec fibres; - goût aigre-doux
Royal	Fin juillet	- Fruits moyens (20 g) jaune vif ; - chair jaune riche; - goût sucré avec goût aigre
Lama	mi-août	- Fruits moyens et gros (15-40 g) rouge foncé, violet ; - pulpe fibreuse juteuse d'une teinte rouge; - un petit os facilement détachable ; - goût aigre-doux; - arrière-goût d'amande
le globe	mi-août	- Gros fruits (100 g) bordeaux, lilas, violet ; - chair jaune riche; - bon gout
Sonya	La fin d'août	- Gros fruits jaunes (50 g) ; - pulpe jaune juteuse et dense; - goût aigre-doux; - l'os ne se sépare pas

De nombreux variétés hybrides les prunes cerises rouges sont faciles à confondre avec les prunes. Confiture de prunes pas pire que la mirabelle et souvent cuisinée selon les mêmes recettes. Si vous avez besoin de prune cerise, il est préférable de choisir des fruits jaunes.

Confiture de mirabelles avec et sans noyaux : 15 options

Préparer avant de cuisiner ustensiles nécessaires et ustensiles. Il est recommandé d'utiliser une casserole en cuivre ou en émail. Il n'est pas nécessaire de stériliser les conteneurs de stockage. Il suffit de laver, sécher et ébouillanter le récipient avec de l'eau bouillante avant de disposer la confiture.

Éliminer les fruits trop mûrs, pourris et verts. La prune cerise non mûre est assez acide et dure, de sorte que la confiture se révélera insipide. En moyenne, 60% de sucre sont nécessaires sur la quantité totale de fruits.

Si la confiture est préparée avec un os, il est recommandé de blanchir le fruit. Placez les prunes dans une passoire et trempez-les dans de l'eau chaude mais non bouillante pendant cinq minutes, puis placez-les dans un bol d'eau glacée. Assurez-vous de percer la peau à plusieurs endroits afin que les fruits ne se fissurent pas et donnent plus de jus.

Traditionnel

La description. La confiture traditionnelle de prunes de cerises avec des graines pour l'hiver est préparée selon plusieurs approches. Les fruits conservent leur forme, deviennent doux et sucrés.

Que préparer :

prune cerise - 1 kg;
sucre - 1,2 kg;
eau - 600 ml.

Comment cuisiner

Triez et lavez la mirabelle, séchez-la.
Piquer chaque fruit avec un cure-dent ou une fourchette.
Couvrir les fruits d'eau et chauffer à environ 80°C (ne pas faire bouillir).
Égouttez le liquide dans une autre casserole et versez les fruits avec une quantité arbitraire d'eau froide.
Ajouter le sucre au bouillon, mettre le feu et remuer jusqu'à dissolution complète.
Attendez l'ébullition.
Égoutter l'eau de la mirabelle et remplir les fruits de liquide sucré chaud.
Laisser reposer quatre heures.
Mettre le feu, cuire jusqu'à ébullition.
Laisser infuser à nouveau pendant quatre heures.
Répétez la procédure d'ébullition et de trempage deux fois.
Faire bouillir la confiture une dernière fois pendant dix minutes.
Verser dans des pots stériles, rouler.

Pour que les fruits entiers ne craquent pas pendant la cuisson, placez les prunes percées dans une solution à 1% bicarbonate de soude. Maintenez pendant environ 20 minutes, puis passez à la cuisson.

Sans pépins

La description. La confiture de prunes cerises dénoyautées est douce et a une texture semblable à celle de la confiture. De la même manière, vous pouvez cuisiner la prune noire habituelle.

Que préparer :

prune cerise - 1 kg;
sucre - 1,2 kg.

Comment cuisiner

Trier, laver, sécher les fruits.
Couper en deux moitiés et retirer les os.
Saupoudrer de sucre, déposer les tranches de prunes en couches dans un bol profond.
Laisser reposer trois à quatre heures.
Les fruits, qui ont donné un jus abondant, sont mis sur le feu et cuits jusqu'à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Laisser refroidir pendant deux à trois heures.
Faire bouillir dix minutes et refroidir.
Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore et que la confiture acquière une densité uniforme.
Versez dans des récipients, fermez.

au sirop

La description. Une recette très simple de confiture de mirabelles qui ne nécessite pas de cuisson longue. Les os peuvent être enlevés si désiré.

Que préparer :

prune cerise - 1 kg;
sucre - 1,5 kg;
eau - 800 ml;
eau bouillante.

Comment cuisiner

Trier les fruits, rincer, piquer chaque prune.
Ébouillanter les fruits avec de l'eau bouillante ou les faire tremper pendant cinq minutes dans eau chaude(80°C).
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre.
Porter à ébullition et verser sur les fruits.
Faire tremper la prune cerise dans le sirop pendant trois à quatre heures.
Mettez sur le feu et faites bouillir pendant une demi-heure, en enlevant la mousse formée après l'ébullition.
Après avoir obtenu la densité souhaitée, versez la confiture dans des récipients.

"Cinq minutes"

La description. La confiture "Cinq minutes" se prépare rapidement et facilement. Le goût reste frais et riche, et les fruits conservent la plupart des vitamines et propriétés bénéfiques.

Que préparer :

prune cerise - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 200 ml.

Comment cuisiner

Rincez les mirabelles, piquez chaque fruit avec un cure-dent.
Mettre dans une casserole.
Saupoudrer de sucre, verser de l'eau.
Laisser reposer une demi-heure.
Mettez à feu doux, attendez jusqu'à ébullition.
Faire bouillir cinq minutes.

friandise jaune

La description. En raison de la teneur élevée en pectine - un épaississant naturel - la confiture de prune de cerise jaune s'avère épaisse, rappelant la marmelade. Pour obtenir une consistance homogène, il est nécessaire d'essuyer les fruits bouillis. Si le dessert est à base de prunes noires, il est recommandé d'ajouter un épaississant liquide supplémentaire.

Que préparer :

prune cerise jaune - 1 kg;
sucre - 2 kg;
eau - 100 ml;
le bâton de cannelle.

Comment cuisiner

Rincer les fruits, mettre dans une casserole.
Versez de l'eau, mettez à feu doux.
Faire bouillir jusqu'à tendreté.
Frottez les fruits ramollis à travers un tamis pour emprisonner la peau et les pépins.
Verser le sucre dans la purée obtenue, mélanger.
Laisser mijoter cinq à sept minutes à feu doux pour dissoudre les grains de sucre.
Jetez-y un bâton de cannelle et faites bouillir encore un quart d'heure pour évaporer l'excès d'humidité.
Après avoir retiré la cannelle, versez la confiture dans des bocaux.

abricot

La description. La confiture parfumée a un goût aigre caractéristique. Les arêtes doivent être retirées de tous les fruits.

Que préparer :

prune cerise - 500 g;
abricot - 1 kg;
sucre - 1,5 kg.

Comment cuisiner

Rincez les fruits, coupez-les en deux et retirez les pépins.
Après avoir saupoudré de sucre, disposez d'abord des tranches d'abricots puis de mirabelles.
Laisser reposer trois à quatre heures.
Laisser bouillir en remuant pour dissoudre le sucre.
Attendez l'ébullition, faites bouillir pendant un quart d'heure.
Laisser refroidir complètement pendant deux à trois heures.
Faire bouillir après avoir fait bouillir pendant dix minutes.

Le "point culminant" de la confiture peut être des noyaux les noyaux d'abricot ou des amandes. Avant d'ajouter les grains au breuvage après ébullition, goûtez-les. Les graines amères ne doivent pas être utilisées.

poire

La description. La confiture délicieuse et parfumée se marie bien avec les épices. Les poires doivent être assez denses, mais la prune cerise est préférable de prendre mûre et juteuse.

Que préparer :

poire - 1 kg;
prune cerise - 1 kg;
sucre - 1 kg;
eau - 100 ml;
vanille - une demi-cuillère à café;
cannelle - une cuillère à soupe;

Comment cuisiner

Bien rincer les fruits, sécher.
Retirer les pépins de la mirabelle en coupant la pulpe en deux moitiés.
Coupez les pépins de la poire.
Retirer la peau si désiré.
Couper la pulpe en cubes.
Mettez les fruits préparés dans une casserole pour la cuisson.
Versez de l'eau, saupoudrez de sucre.
Laisser agir cinq à six heures.
Versez les épices et mettez à cuire à feu doux.
Tout en remuant, attendez une ébullition, retirez la mousse obtenue.
Faire bouillir 15-20 minutes jusqu'à épaississement.
Mettez dans les banques, roulez.

Noix-banane

La description. Une combinaison inhabituelle de fruits donne une confiture douce et tendre. Pour la cuisson, les prunes cerises juteuses fraîches, ainsi que les prunes congelées, conviennent. Le cacao peut être omis afin de ne pas interrompre le délicat arôme fruité.

Que préparer :

prune cerise - 600 g;
banane - deux morceaux;
sucre - 250 g;
noix - 100 g;
cacao - une cuillère à soupe.

Comment cuisiner

Rincez les prunes, retirez les noyaux.
Mettre dans une casserole ou une casserole.
Saupoudrer de sucre et laisser reposer une demi-heure pour que les fruits donnent du jus.
Allumez un feu intense et faites bouillir pendant dix minutes jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
Frottez les fruits mous à travers un tamis ou hachez-les avec un mélangeur.
Remettre la purée obtenue dans le récipient de cuisson.
Laisser mijoter jusqu'à ce que l'excès d'humidité se soit évaporé et que la confiture soit plus épaisse.
Concassez les noix, versez dans la masse.
Écraser la pulpe de banane en purée, ajouter à l'infusion.
Ajouter le cacao et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Attendez l'ébullition et faites bouillir pendant deux à trois minutes.
Versez dans des bocaux, fermez.

Avant de mettre en contenants, essayez la confiture. Adoucissez le goût acidulé avec du sucre. Si la masse de fruits est trop sucrée, ajoutez du jus de citron au goût.

orange

La description. Confiture de mirabelle rouge à l'orange a belle couleur et parfum agréable. Vous pouvez utiliser des mandarines à la place des oranges. Agrumes sont utilisés avec la peau, donc avant la cuisson, ils doivent être bien lavés avec du savon et ébouillantés avec de l'eau bouillante. Toute saleté qui pénètre à l'intérieur peut provoquer la formation de moisissures.

Que préparer :

prune cerise - 1,5 kg;
oranges - 500 g;
sucre - 1,5 kg.

Comment cuisiner

Oranges lavées coupées en tranches.
Retirez les graines et hachez la pulpe avec la peau avec un mélangeur ou un autre appareil.
Retirez les pépins de la mirabelle, mélangez la pulpe avec la purée d'orange.
Verser le sucre, laisser reposer une demi-heure.
Faire bouillir le mélange, faire bouillir à feu doux pendant un quart d'heure.
Remuer de temps en temps et écumer la mousse.
Après avoir atteint la densité souhaitée, retirez l'infusion du poêle et versez-la dans des bocaux.

Citron

La description. Une délicatesse lumineuse et "ensoleillée" avec un arôme frais et revigorant peut être combinée avec du fromage cottage et des crêpes. Le composant liquide est bien adapté au trempage des gâteaux. Pour le goût, au moment de servir le dessert à table, il est recommandé d'ajouter un peu de cognac ou de liqueur par portions.

Que préparer :

prune cerise - 1 kg;
citron - un;
sucre - 1 kg;
eau - 500 ml;
anis étoilé - quatre pièces.

Comment cuisiner

Remplissez la prune lavée avec de l'eau.
Ajouter le sucre et remuer.
Coupez le citron en tranches et ajoutez-le à la mirabelle avec les étoiles épicées.
Remuer, mettre à cuire à feu doux.
Après ébullition, faire bouillir pendant cinq minutes.
Laisser reposer trois à quatre heures.
Répéter l'ébullition pendant cinq minutes.
Refroidir, faire bouillir pour la troisième fois.
Verser dans des contenants.

Afin de ne pas abîmer la mirabelle, utilisez une cuillère en bois à long manche pour remuer. Pour une meilleure imprégnation, piquez les fruits avant cuisson.

Confiture "Vin"

La description. L'association avec le sureau donne une confiture de mirabelle pour l'hiver aux odeurs de vin de Bourgogne. La consistance de la confiture ressemble plus à de la confiture, mais cela ne la rend pas moins savoureuse et parfumée. Il est préférable d'utiliser des prunes de cerise mûres foncées.

Que préparer :

baies de sureau - 1 kg;
prune cerise - 900 g;
sucre - 2 kg;
eau - 500 ml.

Comment cuisiner

Rincez les baies, versez 250 ml d'eau et mettez à bouillir.
Laissez les baies bouillies être filtrées à travers une gaze ou un tamis fin pendant la nuit.
Percez les prunes lavées avec des cure-dents, placez-les dans l'eau restante.
Faire bouillir jusqu'à ce que le fruit soit tendre et que les noyaux soient séparés.
Ramassez les os près de la surface de l'eau.
Hachez-en quelques-uns et remettez les grains dans l'infusion.
Ajouter le jus de baies aux prunes molles.
Ajouter le sucre, remuer jusqu'à consistance lisse.
Faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée.
Verser dans des récipients, rouler.

melon

La description. Une délicatesse lumineuse avec un arôme délicat surprendra agréablement les gourmets. Le dessert est préparé rapidement et facilement. Il est recommandé de prendre de la prune cerise jaune, mais vous pouvez également la cuisiner avec de la prune violette.

Que préparer :

melon - 500 g;
prune cerise - 200 g;
sucre - 300 g.

Comment cuisiner

Coupez le melon lavé en deux, retirez les pépins.
Coupez la pulpe, coupez-la en cubes (selon la taille de la prune).
Coupez la mirabelle, retirez les arêtes.
Mélanger les moitiés de prunes avec les cubes de melon.
Ajouter le sucre et bien mélanger.
Laisser trois heures.
Mettez sur le feu, attendez qu'il bout.
Faire bouillir 12 minutes en remuant.
Lorsque les morceaux de fruits sont tendres, versez confiture liquide par les banques.

Piquant au four

La description. La manière originale préparer un dessert aux fruits. Les épices ajouteront de la saveur et rendront le goût plus intense.

Que préparer :

prune cerise - 1 kg;
sucre - 500 g;
jus de citron - 100 ml;
cannelle - une demi-cuillère à café;
oeillet - deux bourgeons.

Comment cuisiner

Coupez la prune lavée dans le sens de la longueur, retirez les pépins.
Mettre dans une casserole résistante à la chaleur avec un couvercle.
Verser le sucre, ajouter les épices, verser le jus.
Remuer et laisser infuser pendant deux à trois heures.
Préchauffer le four à 180°C.
Fermez la casserole avec un couvercle et mettez au four.
Laisser mijoter pendant une heure et demie en ouvrant de temps en temps le couvercle et en remuant les fruits.
Disposer dans des récipients stériles, rouler.

Dans une mijoteuse

La description. Une mijoteuse vous aidera à préparer rapidement une délicieuse gâterie ambrée. Selon la consistance souhaitée, vous pouvez régler le mode "Mijoter" ou "Cuisson". Il est recommandé de remuer l'infusion deux à trois fois pendant la cuisson afin que les tranches de fruits cuisent uniformément et ne brûlent pas.

Que préparer :

prune cerise - 2 kg;
sucre - 1,6 kg;
eau bouillante.

Comment cuisiner

Échaudez les fruits avec de l'eau bouillante ou faites bouillir pendant cinq minutes.
Piquer chaque fruit.
Verser dans un bol et saupoudrer de sucre.
Remuez, réglez le mode "Cuisson" pendant 45 minutes.
Après le signal, versez le dessert dans des récipients stériles.

Sans sucre

La description. La prune cerise a un goût amer, surtout si vous la faites cuire avec la peau. Par conséquent, il est difficile de se passer de sucre. Cependant, au lieu du sucre blanc habituel, vous pouvez utiliser un édulcorant naturel, tel que le xylitol, le sorbitol, la stévia. Les substances donnent un arrière-goût sucré, réduisent les calories et sont autorisées pour le diabète.

Que préparer :

prune cerise - 4 kg;
eau - 200 ml;
tout édulcorant - 800 g.

Comment cuisiner

Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Faire bouillir de l'eau, verser la pulpe de fruit.
Cuire à feu doux pendant une heure.
Ajouter le substitut de sucre et cuire jusqu'à épaississement.
Verser la friandise chaude dans des bols.

En l'absence de sucre, conservez la confiture uniquement dans un endroit frais. Il est recommandé de stériliser les banques puis de les pasteuriser avec le contenu.

Des recettes simples de confiture de prunes cerises aideront à diversifier la consommation de thé en hiver. La prune cerise contient des vitamines C, E, PP, potassium, calcium, phosphore, fer. Après traitement thermique, la plupart substances utiles reste dans les fruits. Le dessert est conservé dans un endroit froid jusqu'à deux ans. Si les récipients sont laissés dans la pièce, il est préférable d'utiliser la confiture dans les neuf mois.

Peut cuisiner délicieuse confiture Pour l'hiver. Le processus de cuisson est assez simple, mais il prend plus de temps que la cuisson d'une prune ordinaire.

Dans la mirabelle, la pulpe est un peu plus dure et dans certaines variétés le noyau est très mal séparé. Il est préférable de mettre cela (prune cerise) sur des compotes ou de la confiture (confiture).

La confiture de mirabelle est recommandée en cas de béribéri, d'épuisement, après une maladie grave et pour les femmes enceintes. Même après traitement thermique, il conserve beaucoup de vitamines, est une source d'acides organiques, de fructose et de minéraux.

Confiture de mirabelles aux noyaux selon la recette classique

Tu auras besoin de:

1 kg. - prune cerise jaune
1 kg. - Sucre en poudre
Tasse eau pure sans chlore

Comment cuisiner:

1. Triez les fruits, nous n'avons besoin que de fruits frais, beaux, sans dommages, bosses, pourriture. Laver à l'eau froide, sécher sur des serviettes.

2. Versez de l'eau dans une casserole séparée (faitout), ajoutez 200 gr. Sahara. Cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Verser la prune cerise, faire bouillir pendant cinq minutes maximum. Éteignez le feu, ajoutez le reste du sucre, remuez. Couvrir la casserole avec une serviette (vous pouvez utiliser de la gaze), laisser reposer 6-7 heures.

3. Lorsque la masse est complètement refroidie, porter à ébullition, cuire encore 2-3 minutes et éteindre. Laisser refroidir complètement. Répétez ce processus 2 fois de plus.

4. Après la dernière étape de préparation, laisser refroidir la confiture finie (environ 5 heures), verser dans des récipients propres et secs, fermer couvercles en nylon envoyer au stockage.

Teneur en calories de la confiture de mirabelles pour 100 gr. - environ 183 kcal.

Bon appétit!

Recette vidéo : Confiture de mirabelles aux noyaux

Confiture sans pépins

Confiture de prunes cerises sans pépins - la recette la plus simple

Tu auras besoin de:

1 kg. – mirabelles
1 kg. - du sucre
0,5 litre - eau pure filtrée sans chlore

Comment cuisiner:

1. Retirez l'os des fruits de prune cerise préparés. Pour simplifier le travail, vous pouvez prendre une épingle à nourrice, l'extraire comme d'une cerise. Ainsi, les fruits resteront intacts et passeront beaucoup moins de temps.

2. Faire du sirop avec de l'eau et du sucre. Versez les fruits transformés dans le sirop chaud, faites suer pendant 2-3 minutes, éteignez le feu, laissez la confiture pendant 3-4 heures.

3. Une fois le temps écoulé, placez la casserole (bol) sur la cuisinière, portez la masse à ébullition, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite (environ 30 à 40 minutes), jusqu'à ce que les fruits deviennent transparents. Plus la cuisson est longue, plus la confiture sera épaisse. N'oubliez pas que nous remuons la confiture et retirons la mousse.

4. Préparez des bocaux stérilisés. Versez la confiture chaude et roulez.

Bon appétit!

Recette vidéo : Confiture de mirabelles sans pépins

à l'orange

Confiture de pyatiminutka de prune cerise à l'orange

Tu auras besoin de:

1 kg. - fruits mûrs
1,1 kg. - du sucre
2 pièces. - des oranges

Comment cuisiner:

1. Lavez, séchez la mirabelle, retirez le noyau.

2. Tremper les oranges dans l'eau bouillante pendant une demi-minute. Couper en petits morceaux avec la peau. Des oranges aussi, récupérez tous les os, s'ils se rencontrent.

3. Broyez tous les fruits en une masse homogène à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. Laisser infuser la masse finie pendant 30 à 40 minutes à température ambiante.

4. Mettez la casserole sur la cuisinière, portez à ébullition à feu doux, laissez bouillir encore 5 minutes.

5. Versez la délicatesse finie dans un récipient en verre stérilisé, roulez.

Bon appétit!

Recette vidéo : Confiture de mirabelles à l'orange

Avec du citron

Confiture de mirabelles au citron et à la cannelle

Tu auras besoin de:

1 kg. - du sucre
½ pièce -
1 kg. - prune cerise jaune
300 ml. - eau pure
10 gr. - terrain

Comment cuisiner:

1. Triez les mirabelles, rincez, séchez sur des serviettes, épépinez, ajoutez 500 gr. sucre cristallisé, mélanger, laisser reposer 5 heures (vous pouvez jusqu'au matin).

2. Échaudez le citron avec de l'eau bouillante, coupez-le en cercles, faites-le cuire dans une casserole avec de l'eau pendant 5-6 minutes. Ensuite, les agrumes deviendront très doux. Retirez les os si trouvés.

3. Placez un bol de mirabelles sur la cuisinière. Lorsque la masse bout, laissez-la suer à puissance minimale pendant 5 minutes, puis ajoutez le sucre restant, plus de cannelle et des tranches de citron.

4. Faites bouillir la délicatesse pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, n'oubliez pas de remuer et de retirer la délicieuse mousse.

5. Versez la friandise chaude dans des bocaux stérilisés, enroulez-les avec des couvercles en métal.

Bon appétit!

Recette vidéo : Confiture à la mijoteuse

à la poire

Confiture de mirabelles aux poires (pommes)

Tu auras besoin de:

20 gr. - cannelle en poudre
1 kg. - fruit de la prune cerise
0,5 kg. - ou variétés dures
1,3 kg. - Sucre en poudre

Comment cuisiner:

1. Bien rincer les fruits et laisser sécher. Retirez les noyaux de la prune de cerise. Retirez la peau des poires ou des pommes (si vous le souhaitez), retirez le cœur, coupez en tranches régulières.

2. Transférer les fruits préparés dans une grande casserole, ajouter le sucre, laisser reposer 3-4 heures.

3. Faire bouillir la masse de fruits à feu doux jusqu'à ébullition, ajouter la cannelle, faire bouillir encore 15 minutes. Éteignez le feu, laissez la confiture refroidir à température ambiante, puis faites-la bouillir à nouveau pendant 15 minutes. N'oubliez pas de remuer et de retirer la mousse.

4. Verser dans des récipients préparés et stérilisés, rouler.

Bon appétit!

Confiture

Recette de confiture (confiture) de prune de cerise pour l'hiver

Parfois, il existe des variétés dans lesquelles il est très difficile d'enlever la pierre. Je recommande, ne souffrez pas, ne perdez pas un temps précieux sur ce processus laborieux et juste faire de la confiture.

Tu auras besoin de:

1 kg. - des fruits
1 litre - eau pure
0,8 kg. - du sucre

Comment cuisiner:

1. Versez les fruits lavés avec de l'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, 15 à 20 minutes suffiront.

2. Maintenant, les fruits mous peuvent être facilement frottés à travers un tamis, le noyau et la peau se sépareront d'eux-mêmes.

3. Transférer la masse de purée de fruits obtenue dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre, mélanger.

4. Faire bouillir à feu doux (en remuant et en enlevant la délicieuse mousse avec une cuillère en bois) pendant environ une heure.

Sur une note! La confiture diminuera considérablement, changera de couleur, deviendra visqueuse et épaisse.

5. Versez la confiture chaude dans des bocaux, roulez.

Bon appétit!

Recette vidéo : Confiture de mirabelles

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Confiture de mirabelles à l'orange pour l'hiver. La recette la plus délicieuse et la plus simple pour faire de la confiture de prunes cerises pour l'hiver

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