La confiture de pêches pour l'hiver est simple et les meilleures recettes de confiture de pêches. Confiture de pêches : une recette rapide

Comment faire de la confiture de pêches ? Nous vous offrons le plus meilleures recettes faire de la confiture de pêches pour l'hiver.

Le plus beau fruit du soleil, le roi de l'été c'est la pêche ! Qui d'entre nous n'aime pas ce fruit juteux parfumé. Après tout, c'est lui qui porte l'arôme de l'été et toute la lumière du soleil. Maturation en le mois dernierété, la pêche est saturée au maximum de son énergie et apporte à l'organisme un maximum de vitamines.

Ce beau fruit est utile non seulement pour manger frais dans sa forme originale, mais aussi pour le préparer pour l'hiver. Les hôtesses modernes se sont habituées à faire des compotes, des confitures, des mousses et des confitures de pêches. C'est exactement ce dont nous parlerons des recettes de confiture de pêches.

La pêche douce parfumée a reçu à juste titre le titre de roi de l'été. Après tout, ce fruit chaud contient le maximum de vitamines et de microéléments possibles, qui sont conservés même pendant le traitement thermique. C'est pour cette propriété que les hôtesses aiment bricoler la pêche pendant la période des récoltes hivernales.

La pêche contient une énorme quantité de sels de potassium et de fer. Cette composition est extrêmement utile pour l'anémie, augmentant le taux d'hémoglobine dans le sang et normalisant le métabolisme.

Le carotène dans la pêche améliore la vision et renforce les vaisseaux sanguins.

Si vous souffrez de fatigue, de distraction et que vous vous plaignez d'une mauvaise mémoire, alors le phosphore contenu dans la pêche en quantité maximale vous aidera à améliorer votre condition.

L'utilisation régulière de pêche aide à améliorer la fonction intestinale et à améliorer le teint.

La pêche est également utilisée en cosmétologie : par exemple, la pulpe de pêche broyée permet de réanimer la peau après coup de soleil et soulage grandement la douleur.

La teneur maximale en vitamine C de la pêche aide le corps à renforcer le système immunitaire et à faire face au rhume en période hivernale. De plus, l'utilisation régulière de la pêche par les enfants aide à stimuler la croissance d'un jeune organisme.

Avec la lithiase urinaire, la pêche sera également indispensable car elle a un excellent effet diurétique.

Et les femmes enceintes peuvent utiliser la pêche pour prévenir la toxicose.

Mais peu importe à quel point propriétés positives pêche, mais il existe des contre-indications à son utilisation. Ainsi, il est strictement interdit aux diabétiques d'utiliser des pêches, car le fruit contient des glucides indésirables dans ce cas. Ne mangez pas beaucoup de pêches et ceux qui souffrent d'allergies ou d'irritabilité. Et il convient de rappeler qu'une consommation excessive de pêches peut provoquer une dysbactériose chez les personnes souffrant de troubles intestinaux.

Préparer les pêches pour la confiture pour l'hiver

En règle générale, la pêche mûrit dans nos régions d'août à septembre. Il convient de garder à l'esprit que vous pouvez acheter une pêche au supermarché à tout moment pour faire de la confiture, mais ce sera toujours mieux si vous faites de la confiture à partir d'un fruit de saison local. De cette façon, vous pouvez tirer le meilleur parti de la confiture.

Ainsi, il est nécessaire de récolter une pêche pour la confiture mûre, juteuse, mais pas trop mûre. Ce sera idéal si le fruit est légèrement élastique, mais en même temps mou.

Il est nécessaire d'enlever la peau des fruits récoltés avant la cuisson, car elle se séparera de la pulpe et deviendra un ajout désagréable sous la forme d'un film mince bouilli dans la pièce.

Nous séparons la pêche de l'os et nous pouvons commencer la cuisson de la confiture.

Ustensiles pour la cuisson de la confiture de pêches

Pour cuisiner confiture de pêche vous aurez besoin d'un récipient en aluminium ou émaillé (cuve ou casserole). Il est préférable de verser la confiture de pêches dans des pots de petite contenance (de 0,2 ml à 0,5 ml). Ainsi, vous pouvez transmettre toute la beauté des tranches de pêche dans la pièce.

N'oubliez pas une cuillère (pelle) et une assiette pour écumer.

Pour que la confiture de pêches conserve son aspect d'origine et ne sucre pas dans les bocaux, ajoutez-en un peu à l'infusion lors de sa préparation. acide citrique ou jus de citron.

Pour faire de la confiture de pêches, il vaut mieux prendre variétés jaunes des fruits. C'est d'eux que l'on obtiendra la confiture la plus parfumée.

Si vous achetez des pêches pour la confiture, demandez au vendeur (ou achetez un fruit) de vous donner une pêche à goûter. Si l'os à l'intérieur est sec et facilement séparé de la pulpe, le fruit est importé et contient beaucoup de produits chimiques et de nitrates, que les vendeurs négligents utilisent pour améliorer apparence fruit et sa conservation à long terme. Dans ce cas, mieux vaut refuser l'achat et chercher un autre vendeur.

Avant de faire cuire la confiture de pêches, elles doivent être pelées. Cela peut être fait facilement si la pêche lavée est alternativement trempée d'abord dans de l'eau bouillante (10 secondes), puis immédiatement dans eau froide(10 secondes).

Recette numéro 1. Confiture de pêches pour l'hiver

Cette recette de confiture de pêches est considérée comme un classique et était utilisée par nos grands-mères. longue durée. Le résultat de cette recette est une magnifique confiture qui vous donne l'énergie du soleil et de l'été lors des froides journées d'hiver.

Ingrédients:

Pêche - 1 kg.,

Sucre - 1,3 kg.,

Acide citrique - 0,25 cuillère à café,

Vanilline - sur le bout d'une cuillère,

Eau - 1 cuillère à soupe.

Comment faire cuire de la confiture de pêches pour l'hiver:

Rincez soigneusement les pêches sous l'eau courante et essuyez-les légèrement avec une serviette. Retirer la peau et séparer du noyau. Mettre les fruits dans un récipient pour faire cuire la confiture.

Cuire le sirop de sucre dans un récipient séparé. Pour ce faire, versez-y de l'eau et ajoutez du sucre. Bien mélanger le tout et porter à ébullition à feu doux. Faire bouillir quelques minutes.

Verser le sirop bouillant sur les pêches et porter à ébullition. Cuire environ cinq minutes et éteindre le feu. Nous avons mis de côté la confiture pendant six heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie ou infusée.

Une fois la confiture retombée, mettez-la sur le feu et portez-la à nouveau à ébullition. Cuire la confiture environ 30 minutes en remuant constamment et en enlevant la mousse. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la vanilline et l'acide citrique à la confiture.

Nous déposons la confiture chaude dans des bocaux et retroussons les couvercles. Nous retirons la pièce sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Les friandises d'hiver sont prêtes. Bon appétit!

Recette numéro 2. Confiture de pêches aux amandes et à la cannelle

Une telle confiture aura un goût et un arôme excellents grâce aux amandes et à la cannelle qui en font partie. Un excellent dessert indépendant ou un ajout agréable à un goûter en hiver avec une telle confiture vous est fourni. Soyez sûr de pouvoir surprendre vos proches ou invités.

Ingrédients:

Pêche - 1 kg.,

Sucre - 1 kg.,

Amandes - 200 gr.,

Cannelle moulue - 2 cuillères à café

Recette de confiture de pêche :

Mettez les pêches épluchées et dénoyautées dans un récipient pour la cuisson de la confiture et recouvrez de sucre. Laissez infuser les fruits pendant au moins deux heures et laissez couler le jus.

Lorsque le sucre est saturé de jus de pêche, vous pouvez mettre la confiture sur la cuisinière. Porter le bouillon à ébullition à feu doux et laisser mijoter au moins 10 minutes. Il est nécessaire d'enlever la mousse.

Maintenant, la confiture est mise de côté jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, mais pas moins de six heures.

Avant la deuxième étape de cuisson, il faut préparer les amandes. Pour ce faire, faites cuire la noix dans pas en grand nombre de l'eau pendant environ cinq minutes, après quoi nous en retirons la peau et la divisons en deux.

On met la confiture à cuire en deuxième manche. Nous y mettons des amandes et de la cannelle. Bien mélanger le tout et cuire au moins 30 minutes.

Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez les couvercles. Nous retirons la pièce sous un épais manteau de fourrure jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Une confiture belle et parfumée pour l'hiver est prête. Bon appétit!

Recette numéro 3. Confiture de pêches non mûres

Et vous pouvez faire cuire cette confiture si vous avez des pêches non mûres. Ou peut-être que la récolte des pêches dans le jardin est un succès, mais que le temps ne les laisse pas mûrir. Dans ce cas, pour que la récolte ne disparaisse pas du tout, vous pouvez la retirer et faire cuire une telle confiture.

Ingrédients:

Pêche - 1 kg.,

Sucre - 2 kg.,

Eau - 1,5 cuillère à soupe.

Comment faire de la confiture de pêche

Les pêches doivent être soigneusement lavées et piquées avec une allumette à plusieurs endroits. Ensuite, vous devez verser les fruits avec de l'eau et les porter à ébullition. Faire bouillir les pêches pendant au moins 10 minutes.

Retirez maintenant délicatement les fruits avec une écumoire et versez le sucre dans le sirop de pêche. Bien mélanger et porter à ébullition. Faire bouillir pendant cinq minutes et laisser refroidir légèrement.

Versez les pêches avec le sirop refroidi et mettez à cuire à feu doux. Cuire la confiture pendant 20 minutes en remuant doucement et en enlevant la mousse. Après 20 minutes de cuisson, laisser refroidir la confiture.

Dès que la confiture prend température ambiante, vous pouvez passer à la deuxième étape de cuisson. Ramener la confiture à ébullition et laisser mijoter encore 20 minutes.

Versez la confiture chaude dans des pots secs stérilisés et fermez bien les couvercles.

La confiture de pêche est prête ! Bon appétit et bonnes journées d'hiver !

Recette numéro 4. Confiture de pêches aux pommes

Et une telle recette de confiture vous donnera comme résultat une masse très similaire à confiture parfumée. Cette confiture sera une merveilleuse garniture pour les tartes ou un excellent ajout à n'importe quel dessert. Les pommes dans cette confiture donneront à votre corps des vitamines supplémentaires.

Ingrédients:

Pêches - 1 kg.,

Pommes ( variété sucrée) - 1 kg.

Sucre - 1,5 kg.

Comment faire cuire de la confiture de pêches avec des pommes:

Pelez les pêches et séparez-les du noyau. Passez les tranches de fruits obtenues dans un hachoir à viande et mettez la masse dans un récipient pour la confiture de cuisson.

Peler les pommes et les pépins et passer également dans un hachoir à viande. Mélanger la compote de pommes avec la pêche. Ajouter le sucre à la masse de fruits et bien mélanger le tout.

Nous mettons la confiture sur la cuisinière et portons à ébullition en remuant constamment. N'oubliez pas de retirer la mousse. Dès que la confiture bout, vous pouvez la faire bouillir pendant environ 10 minutes et la retirer du feu.

Versez la confiture chaude dans des bocaux et enroulez les couvercles. Nous retirons la pièce sous un épais manteau de fourrure jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Un bon dessert d'hiver ! Bon appétit et bonne santé !

La pêche douce et parfumée n'a pas besoin de publicité supplémentaire. Il est utilisé partout dans les conserves et Frais. Souvent, la confiture, la confiture et, bien sûr, la confiture sont préparées à partir de fruits sucrés. La délicatesse se marie non seulement bien avec les pâtisseries, mais tonifie également le corps. Ainsi, la pêche normalise le métabolisme, soulage tension nerveuse, renforce les parois des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque, stimule le cerveau.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture de pêches

1. Choisissez les bons fruits. La pêche doit être ferme, mais moyennement mûre. La délicatesse est préparée à partir de fruits entiers, de moitiés ou de tranches. Tout dépend de vos préférences personnelles.
2. Si vous décidez de cuisiner une friandise avec des pêches entières, choisissez-en de petites. Commencez par trier en ne laissant que des fruits denses et légèrement verts.
3. Dans le cas où la friandise est faite de pêches dures, blanchir d'abord. Tremper les fruits dans eau chaude pendant 5 minutes, puis refroidir rapidement sous le robinet. Faire quelques trous avec un cure-dent pour que le fruit ne craque pas.
4. Les pêches sont recouvertes de peluches légères, donc avant la procédure, épluchez les fruits de la peau. Pour cela, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Tremper ensuite dans une solution d'acide citrique pour éviter le brunissement.
5. Dans presque toutes les pêches, le noyau adhère étroitement à la pulpe, il est donc difficile de l'extraire. Pour faciliter la procédure, coupez soigneusement avec une cuillère ou un couteau bien aiguisé. Dans les nectarines, l'os n'est pas enlevé, la peau n'est pas pelée.
6. En raison de la grande quantité de glucose, les pêches sont rarement acides. Pour cette raison, lors de la préparation d'une friandise, contrôlez strictement la quantité de sucre que vous mettez dans le sirop. Sinon, la confiture deviendra délicieusement sucrée.

Confiture de pêches : une recette traditionnelle

• eau de table - 360 ml.
• pêche - 1 kg.
• acide citrique - 4 gr.
• sucre granulé - 1,4 kg.

1. Trier les fruits en éliminant tous les meurtris et non mûrs. Rincer sous un robinet, tremper dans de l'eau bouillante. Lorsque la peau commence à se décoller, retirez-la complètement.
2. Hacher les fruits pour faciliter le dénoyautage. Laisser sous forme de moitiés ou couper en quartiers. Préparez une solution d'acide citrique et d'eau (1 à 10), trempez les pêches à l'intérieur (pour qu'elles ne noircissent pas).
3. Après 10 minutes, transférer les ingrédients dans un tamis, laisser jusqu'à ce que le liquide s'écoule. Versez de l'eau ordinaire dans la casserole, faites bouillir, envoyez les pêches à l'intérieur. Blanchir pendant 3-5 minutes. Refroidir immédiatement sous le robinet.
4. mélanger boire de l'eau(la quantité est indiquée dans les instructions) avec du sucre semoule. Allumez un petit feu, faites cuire jusqu'à ce que les grains se dissolvent et remuez constamment.
5. Lorsque la base sucrée est prête, retirez-la du brûleur. Envoyez à l'intérieur les pêches avec de l'acide citrique. Remettez-le sur la cuisinière, faites bouillir pendant 10 minutes. Retirer la mousse et remuer.
6. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu, laissez la friandise reposer pendant 7 à 9 heures. Effectuez ensuite un autre traitement thermique, refroidissez à nouveau. Maintenant, mettez la confiture à languir pour la troisième fois.
7. Après ébullition, faites cuire la friandise pendant 20 minutes. Refroidir directement dans la casserole en recouvrant le récipient de gaze. Stérilisez les contenants, emballez-y des friandises. Fermer avec du nylon ou parchemin, réfrigérer.

Confiture de pêches aux framboises

• sucre de betterave - 950 gr.
• pulpe de pêche (hachée) - 800 gr.
• noyaux de citron - 30 gr.
• framboises - 300 gr.
• eau de table - 70 ml.
• jus de citron - 130 ml.

1. Rincez les noyaux de citron, séchez-les et placez-les dans un morceau de pansement. Faire un sac en attachant les extrémités. Préparez des plats résistants à la chaleur pour cuisiner des friandises.
2. Mettre la pulpe de pêche en cubes, les framboises lavées, l'eau dans un récipient. Mettez un feu lent sur le brûleur, mettez la vaisselle sur la cuisinière. Laisser mijoter la friandise pendant un tiers d'heure en retirant constamment la mousse.
3. Une fois le temps imparti écoulé, ajouter le jus de citron (filtré) et le sucre cristallisé aux ingrédients. Attachez une corde au sac de bandage, attachez-la à la poignée de la casserole et abaissez-la aux ingrédients principaux.
4. Continuez maintenant à remuer la masse pour que le sucre cristallisé fonde plus rapidement. Attendez que le bouillonnement commence, puis vérifiez la température avec un thermomètre à bonbons. Vous devriez atteindre la marque de 105-110 degrés.
5. Laisser mijoter la confiture pendant 20 minutes au total après ébullition. Tout au long de la cuisson, retirez la peau des pêches épluchées pour que la friandise devienne homogène et belle (vous pouvez sauter cette étape).
6. Lorsque la friandise atteint la bonne température, retirez les noyaux de citron. Conditionnez immédiatement la potion chaude dans des contenants parfaitement propres et secs, enroulez-les avec une clé. Refroidir à l'envers.

• cannelle - 1 gousse
• citron - 1 pc.
• cardamome fraîchement moulue - 3 pincées
• pomme - 1 kg.
• pêche - 1 kg.
• sucre cristallisé - 950 gr.
• racine de gingembre hachée - sur la pointe d'un couteau
• bourgeons de clou de girofle - 6 pcs.

1. Rincez les pommes avec les pêches, retirez la pelure et retirez le noyau, le milieu. Couper en belles tranches de même taille. Couper le zeste du citron et presser le jus de la pulpe.
2. Prenez une casserole avec un fond dense, envoyez des fruits, des zestes d'agrumes râpés et jus de citron. Saupoudrer de sucre, mélanger sans abîmer les fruits.
3. Coupez un morceau de tissu de gaze, pliez-le en trois. Mettez de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle à l'intérieur. Attachez une corde au sac, envoyez-le dans la casserole.
4. Mettez des plats résistants à la chaleur sur la cuisinière, attendez que les premières bulles apparaissent. Réduisez la puissance du brûleur, faites cuire une friandise pendant un tiers d'heure. Retirer la mousse et mélanger le contenu.
5. Lorsque la période spécifiée arrive à expiration, stérilisez et séchez le récipient. Verser la confiture dans des récipients, boucher immédiatement avec de l'étain. Laissez la friandise refroidir à l'envers. Rangez au froid.

Confiture de pêches à l'orange dans une mijoteuse

• sucre cristallisé - 1, 25 kg.
• pêches - 1,6 kg.
• orange - 5 pièces
• eau potable - 120 ml.

1. Préparez les ingrédients et les appareils nécessaires à la cuisson. Rincez la pêche, séchez-la, puis plongez-la dans de l'eau bouillante. Retirez délicatement la peau sans abîmer la chair.
2. Coupez chaque fruit en 2 tronçons, retirez le noyau. Dégager agrumes du zeste, retirez les os, retirez le film blanchâtre. Couper la pulpe en cubes.
3. Envoyez les fruits dans un bol multicuiseur sec, ajoutez de l'eau et du sucre cristallisé. Ne pas remuer, activer la fonction "Dessert" pendant 10 minutes.
4. Après ce temps, mélangez la composition, augmentez la période à 1,5 heure. Attendez que la fonction se termine. Faites bouillir les couvercles à l'avance et nettoyez les récipients d'essorage.
5. Versez la friandise chaude dans des bocaux chauds. Maintenant, versez de l'eau bouillante dans la casserole, abaissez le récipient avec la friandise à l'intérieur. Faire bouillir pendant 7 minutes, puis rouler avec une clé et refroidir à l'envers.

Confiture de pêches à la nectarine

• eau potable - 225 ml.
• jus de citron - 60 ml.
• nectarine - 800 gr.
• pêches - 700 gr.
• sucre granulé - 1,2 kg.

1. Les pêches et les nectarines entièrement mûries conviennent à la confiture selon cette recette. Mais choisissez des fruits pas trop mûrs, des spécimens solides conviennent. Retirez la peau des pêches : plongez-les dans de l'eau bouillante, attendez 2 minutes, passez immédiatement sous le robinet.
2. Couper la chair en tranches en enlevant l'os. Maintenant, coupez également les nectarines. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre cristallisé, laisser refroidir, ajouter le jus de citron, porter à une température de 38-42 degrés.
3. Mettre des morceaux de pêches et de nectarines dans une base sucrée, laisser reposer 20 heures. Après le temps imparti, mettez le contenu sur la cuisinière et faites bouillir. Encore une fois, insistez pendant une journée en couvrant de gaze.
4. Maintenant, traitez à la chaleur pour la troisième fois, en amenant le contenu aux premières bulles. Après cela, faites cuire la composition pendant encore 8 minutes jusqu'à ébullition. Remuer délicatement pour ne pas abîmer les tranches.
5. Emballez la délicatesse finie dans des récipients parfaitement stériles. Faites bouillir et séchez les couvercles, tournez la friandise chaude avec une clé spéciale. Refroidir à l'envers, réfrigérer.

• cannelle broyée - 3-5 pincées
• pêche (peut être remplacée par de la nectarine) - 450 gr.
• jus de citron - 45-50 ml.
• sucre cristallisé - 230 gr.

1. Rincez bien les pêches pour enlever les peluches. Vous pouvez ébouillanter les fruits avec de l'eau bouillante, puis retirer la peau. Ensuite, le fruit est coupé en tranches de même taille, le noyau est retiré.
2. Sélectionnez maintenant des ustensiles de cuisine résistants à la chaleur et adaptés à la cuisson dans four micro-onde. Y déposer les pêches, ajouter le sucre et le jus de citron.
3. Mélangez délicatement les ingrédients avec votre main sans endommager les tranches de fruits. Mettez le contenu au micro-ondes, réglez l'appareil à pleine puissance. Cuire 6 minutes.
4. Après un intervalle prédéterminé, assaisonnez la composition avec de la cannelle (vous pouvez augmenter la quantité au goût). Remuez à nouveau, retirez la confiture et languissez pendant 4 minutes à une puissance entre maximum et moyenne.
5. Lorsque le minuteur sonne, remuez la friandise. Répétez le traitement thermique pour la dernière fois (durée - 5-8 minutes). Refroidir la friandise finie, emballer, sceller avec du papier sulfurisé.

Confiture de pêches au safran

• eau potable - 240 ml.
• pêche - 1,1 kg.
• sucre granulé - 1 kg.
• safran écrasé - au bout d'un couteau
• poudre d'acide citrique - 1 pincée

1. Tremper les pêches dans un bol d'eau, attendre 10 minutes et rincer. Déplacez maintenant les fruits dans un récipient avec de l'eau bouillante, attendez 3 minutes. Décollez soigneusement la peau.
2. Pour que les fruits ne noircissent pas, préparez une solution d'acide citrique et d'eau (1:10). Faites-y tremper les pêches pendant 10 minutes. Ensuite, coupez les fruits en tranches, retirez le noyau.
3. Préparez un bassin pour la cuisson, envoyez-y des fruits hachés. A part, mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Cuire la masse sucrée.
4. Verser les fruits avec du sirop, laisser reposer 20-22 heures. Après le temps imparti, égouttez la masse sucrée, portez-la à ébullition. Mélanger à nouveau avec des pêches et attendre une journée.
5. Le troisième traitement thermique est effectué à feu doux. Mettez les pêches au sirop sur la cuisinière, attendez le bouillonnement. Retirer la mousse, laisser mijoter jusqu'à la préparation finale.
6. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le safran et l'acide citrique. Evaluer la qualité de la gourmandise : déposer le sirop sur une soucoupe et laisser refroidir. Si elle ne s'est pas propagée, la friandise peut être versée dans des bocaux et bouchée.

Découvrez la confiture de pêches réalisée selon recette traditionnelle. Examinons de plus près les technologies avec l'ajout de nectarines, d'oranges, de pommes, d'écorces de citron, d'épices aromatiques (cannelle, safran, clous de girofle). Faire une friandise à la mijoteuse ou au micro-ondes, varier la quantité de sucre.

Vidéo : tranches de confiture de pêches

COMPOSÉ

1 kg de pêches dénoyautées, 700 g ~ 1 kg de sucre, 1 tasse d'eau, 1/4 de citron en option

Les pêches doivent être prises mûres, parfumées, mais pas trop mûres - pas molles.
Si les pêches sont à peau nue (nectarines) ou légèrement poilues, elles peuvent être conservées sans enlever la peau.
Si les pêches ont une peau très pelucheuse, il est conseillé de l'enlever - trempez les pêches dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférez-les dans de l'eau froide. Retirer la peau. (Si les pêches ont été retirées de l'arbre sous une forme non mûre, la peau ne peut pas être retirée même après chauffage. Dans ce cas, coupez-la simplement avec un couteau comme une pomme de terre.)

Couper chaque pêche jusqu'à l'os le long de la circonférence le long de la rainure. Tourner les moitiés de pêches dans différentes directions. Le noyau restera dans la moitié de la pêche.

Ramassez-le avec une cuillère ou un couteau et sortez-le de la pêche. Si l'os ne se sépare pas bien, vous pouvez soit le découper avec un couteau, soit couper la moitié en 2 autres parties, tourner à nouveau les quartiers dans des directions différentes et retirer l'os.

Les pêches pelées peuvent être laissées en deux ou coupées en tranches ou en cubes.
Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre. Ébullition.
Mettre les pêches dans le sirop.

Et cuire à petite ébullition pendant 15 minutes.
Égoutter les pêches dans une passoire.

Reversez le sirop dans la casserole.

Notez le niveau de sirop. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sirop réduise de moitié.
Transférer les pêches dans le sirop bouilli, porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 à 2 minutes.
Vous pouvez ajouter le jus d'un quart de citron si vous le souhaitez. Répartir la confiture dans des pots préparés.

Rouler et mettre sous une couverture pour refroidir.
Sortir: 1 litre de confiture.

Peau dorée veloutée, pulpe juteuse et goût aigre-doux - c'est pourquoi tout le monde aime les pêches sans exception. Il s'avère que c'est un parfum subtil. délicieux fruits peut être ressenti non seulement en été, mais aussi en hiver. Afin de gâter vos proches avec des pêches à tout moment de l'année, il vous suffit de faire cuire la confiture à l'avance.

tranches de pêche?

Nous allons maintenant examiner l'un des plus recettes simples cet incroyable dessert. Pour 1,5 kilogramme de pêches, il vous faudra un peu moins d'un kilogramme de sucre semoule. Vous devez également prendre le jus d'un citron et quelques bâtons de cannelle. Ils ajoutent du piquant au plat.

Lavez les pêches et coupez-les en tranches. Mettre dans un grand bol et saupoudrer de sucre. Laissez les fruits toute la nuit. Pendant ce temps, ils doivent démarrer le jus. Le matin, la confiture doit être mise sur la cuisinière. Porter à ébullition à feu doux et seulement ensuite ajouter le jus de citron et les épices.

Retirez maintenant la casserole du feu. On refroidit la masse sucrée. La procédure de mise à ébullition doit être effectuée plusieurs fois. La consistance de la confiture doit devenir visqueuse. Les pêches prendront une couleur dorée translucide. Retirez le bâton de cannelle lorsque la cuisson est terminée. délicieuse confiture les tranches de pêche sont prêtes !

avec additifs

Souvent, les hôtesses ajoutent des baies, des fruits et même des noix aux pêches. Le choix dépend des préférences individuelles de la personne. En même temps, je tiens à souligner que chacune des recettes est délicieuse à sa manière.

Confiture de pêche et d'abricot

Pour préparer ce dessert incroyable, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• pêches - 1,5 kg;
• abricots - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• citron.

Tout d'abord, lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante froide. Ensuite, nous les séchons. Pêches coupées en tranches, les abricots peuvent être facilement divisés en deux. Pelez le citron et coupez-le. Il est à noter que les pêches et les abricots doivent être mis dans des contenants différents. Ensuite, les fruits doivent être saupoudrés d'un demi-kilogramme de sucre. Après avoir démarré le jus, vous pouvez procéder à la cuisson.

Nous commençons à cuire les abricots à feu doux. Au bout de 5 minutes, ajoutez-y les pêches. Mélanger délicatement les fruits et laisser cuire encore 5 minutes. Maintenant, la casserole peut être retirée du poêle.

Dès que la confiture de pêches a refroidi, remettez-la sur le feu et portez à ébullition à feu doux. La mousse résultante doit être retirée. Cuire à nouveau 5 minutes et laisser refroidir le dessert. Ajoutez maintenant le citron à la confiture et faites cuire jusqu'à la consistance désirée. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.

Confiture parfumée de pêche et d'orange

Beaucoup de gens aiment cette confiture pour son goût épicé inhabituel. Comment cuisiner de la confiture de pêches avec des tranches d'agrumes ? Très simple! Si vous voulez surprendre votre famille et vos amis, utilisez cette recette simple. Pour préparer une portion de confiture, nous avons besoin de :

• trois pêches;
• deux oranges ;
• un verre de sucre;
• vanille.

Les fruits doivent être lavés et séchés. Couper en tranches. Les oranges doivent être pelées et coupées en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et saupoudrer de sucre. Faire bouillir les fruits à feu doux pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la douceur. Avec cette merveilleuse confiture, vous pouvez cuisiner des gâteaux et des petits pains. Il est également servi avec du thé avec des crêpes et des crêpes.

Confiture de pêches blanchies

Cette délicieux dessertégalement à base de pêches. Pour un kilogramme de pêches, vous devez prendre 1,5 tasse d'eau et 1,2 kilogramme de sucre cristallisé. Il est préférable de couper les fruits en quartiers et d'enlever les pépins. Les fruits préparés sont placés dans un récipient en filet, puis dans une casserole d'eau bouillante. Blanchissez-les une minute, puis plongez-les rapidement dans de l'eau froide.

Le dessert est cuit en trois étapes, comme décrit dans les recettes précédentes. Le résultat est confiture transparenteà partir de morceaux entiers de fruits de nectar. Il doit être versé dans de petits pots stériles et roulé. Merveilleux fruit, merci sirop de sucre, obtenez la texture la plus délicate, mais ne perdez pas leur forme et leur arôme merveilleux.

Les bienfaits des pêches

Les pêches représentent 39 kcal pour 100 grammes de fruits. Cependant, malgré la faible valeur énergétique du produit, il est très bénéfique pour la santé. Les pêches contiennent de l'acide ascorbique, des vitamines B, des vitamines A et D, des fibres, du fer, du calcium et du magnésium.

L'inclusion dans le régime alimentaire des pêches vous permet de:

• renforcer le système immunitaire;
• augmenter l'hémoglobine;
• accroître l'efficacité;
• améliorer l'état général;
• améliorer le métabolisme;
• soulager la tension après le stress;
• prévenir les maladies du système cardiovasculaire.

Les tranches nous aideront à devenir un peu plus sains.

Confiture de pêches aux amandes

Cette recette est utile pour ceux qui en ont déjà assez des desserts traditionnels. Les tranches de confiture de pêches au sirop aux noisettes royales viendront diversifier la table la plus raffinée.

Pour faire cette confiture, nous avons besoin de :

• pêches - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• amande - 70 gr;
• jus de cerise - 70 ml;
• acide citronné;
• l'eau.

La préparation d'un dessert à l'arôme amer raffiné peut être conditionnellement divisée en 2 étapes:

1. Faites bouillir le sirop et trempez-y les pêches. Nous partons pour 6 heures.
2. Porter le sirop à ébullition, cuire 40 minutes. Ajoutez ensuite les amandes épluchées. Faire bouillir pendant 15 minutes. Verser et ajouter une petite pincée d'acide citrique.

Comment faire cuire la confiture de pêches dans une mijoteuse?

Cette recette plaira à ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner de la confiture de pêches en tranches. manière traditionnelle, mais vous voulez quand même essayer un dessert parfumé à la pêche. Prenez des pêches et du sucre dans un rapport de 1:1. Ce sont tous les ingrédients de notre confiture. Notez qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau.

Nous allumons la mijoteuse en mode "Soupe" ou "Ragoût". De temps en temps, vous devez ouvrir le couvercle et mélanger le contenu. N'oubliez pas non plus de retirer la mousse de la confiture. Dans environ une heure, notre dessert sera prêt. Vous savez maintenant comment faire de la confiture de pêches avec des tranches dans une mijoteuse.

Confiture cinq minutes selon la recette de ma grand-mère

Ce blanc doux prétend être le plus utile de ceux qui ont été précédemment considérés. Le dessert conserve toutes les vitamines et tous les éléments utiles, car le traitement thermique des fruits ne dure que quelques minutes.

Pour cette confiture, vous pouvez choisir des pêches de n'importe quelle maturité, mais la préférence est toujours donnée aux fruits non mûrs. Pour 1 kg de fruits, nous avons besoin de 6 verres de sucre cristallisé et d'un verre d'eau propre.

Recette de confiture rapide et saine

Nous commençons par laver soigneusement les pêches sous l'eau courante. Ensuite, vous devez retirer les os. Coupez les fruits en deux et retirez-les avec un couteau. Vous pouvez maintenant couper les pêches en petits morceaux.

Dans le récipient que nous avons pris pour la cuisson du dessert, vous devez mettre des fruits et verser cinq verres de sucre cristallisé. Remuez les fruits jusqu'à ce qu'ils libèrent du jus. Nous avons laissé un verre de sucre pour préparer le sirop. Verser le sucre dans l'eau chauffée dans une casserole. Porter ensuite à ébullition jusqu'à complète dissolution. Versez le sirop fini dans un récipient avec des pêches. Nous mélangeons les fruits et les laissons languir pendant plusieurs heures.

Maintenant les pêches ont donné autant de jus que nous en aurons assez pour faire de la confiture. Nous mettons le récipient avec des fruits sur un feu lent et portons à ébullition en remuant de temps en temps. Nous cuisinons pendant cinq minutes. Nous déposons notre dessert fini dans des bocaux, pré-stérilisés. Roulez les couvercles. Nous retournons les bocaux et les enveloppons d'une couverture chaude. Lorsqu'ils sont complètement refroidis, ils peuvent être transférés dans le garde-manger ou la cave. Bon appétit!

1. Pour cuire de la confiture de pêches avec des tranches, il est recommandé d'utiliser des pêches légèrement non mûres. Alternativement, vous pouvez utiliser
2. Il est préférable d'ajouter des ingrédients supplémentaires au dessert aux pêches. Il peut s'agir de morceaux d'agrumes, d'abricots ou de noix. Ces produits donneront à la confiture une note épicée particulière.
3. Le dessert sera plus tendre si vous enlevez d'abord la peau des pêches. Pour vous faciliter la tâche, versez simplement de l'eau bouillante sur les fruits.

Nous avons passé en revue avec vous les plus populaires et recettes saines confiture de pêche. Comme vous pouvez le voir, faire des bonbons aux fruits n'est pas du tout difficile. Ce dessert parfumé sera un excellent ajout à tout goûter. Vous pouvez faire de la confiture de pêches avec des tranches pour l'hiver. Sa douceur inégalée fera le bonheur de tous les membres de votre foyer.

Cuisiner de la confiture maison

La confiture de pêche est très saine ! La recette de l'hiver est assez simple, et le résultat est vraiment bluffant. Essayez-le ! Vous ne regretterez pas...

1 b

24 heures

220 kcal

4.5/5 (6)

Conserver les fruits en confiture caractéristiques bénéfiques, et la délicatesse s'est avérée délicieuse, importante choisir les bonnes pêches :

• Les fruits doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Si une indentation claire reste sur la surface lorsqu'elle est pressée avec un doigt, une telle pêche est parfaite pour la confiture.
• Les fruits endommagés avec des trous de ver ne conviennent pas à la cuisson des mets délicats.

Les meilleures pêches pour la préparation de la confiture, ils mûrissent dans la seconde quinzaine d'août - début septembre.

Ce qu'il faut pour cuisiner

En plus du composant principal de la confiture - fruits pêcher, nous aurons besoin pour 1 kg de fruits:

Le processus de fabrication de la confiture primaire pour l'hiver

Alors cuisinons ! Le processus de cuisson de la confiture vous semblera rapide et facile si vous faites tout par étapes :

1. Les pêches sont soigneusement triées, retirez les tiges, rincez à l'eau chaude.
2. Obtenez les os en faisant des coupes sur les fruits pour cela et en les cassant en deux.
3. Couper la pulpe en tranches jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.
4. Mettez les morceaux de fruits dans un bol en émail, couvrez de sucre, couvrez par le dessus et laissez au chaud pendant une demi-heure.
5. Lorsque les pêches libèrent leur jus, mélangez-les, mettez à feu doux, ajoutez de l'eau, mélangez à nouveau et faites cuire jusqu'à ébullition.
6. Cinq minutes après l'ébullition, éteignez la confiture, mélangez, puis portez à ébullition quatre fois de plus avec des pauses de 5 à 6 heures.
7. Versez la friandise finie dans des bocaux pré-stérilisés et roulez-la. Les banques enveloppent avec une couverture et ne se déroulent qu'une fois complètement refroidies.

• Les pelures ne doivent pas être épluchées avant la cuisson. Le fait est que c'est dans cette partie du fruit que l'on trouve en grande quantité. nutriments et vitamines. De plus, la peau ne permet pas aux morceaux de s'effondrer pendant le processus de cuisson.
• La confiture sera plus savoureuse si vous n'enlevez pas la mousse qui se forme à la surface lors de l'ébullition.
• Les noyaux de pêche ajouteront un goût spécial et un arôme inoubliable à la délicatesse. Ils sont ajoutés entiers et écrasés, pour la quatrième ébullition.
• Pour une conservation plus longue, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à la confiture. Cela devrait être fait à la cinquième ébullition.
• La confiture deviendra plus épaisse et plus délicieuse après avoir été réfrigérée.

Comment conserver les friandises

La confiture de pêche peut être conservée dans les banques roulées jusqu'à un an. Pour que la délicatesse ne se détériore probablement pas, les récipients doivent être abaissés dans la cave, le sous-sol ou placés au réfrigérateur.

Le goût de la confiture dans des bocaux cachés est conservé pendant 1 à 2 mois, à condition qu'ils soient conservés dans un endroit frais.