Comment faire une délicieuse confiture de prunes. Confiture de prunes pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses

La confiture de prunes est toujours un délice magique et aromatique. La confiture de prunes ne cesse d'étonner par son goût délicat et son arôme raffiné d'août velouté - la saison des récoltes. Dans le climat zone médiane La prune n'apporte pas de joie chaque année, mais une fois née, l'abondance n'a pas de limite et toute la famille doit la cueillir.

La prune est un fruit au goût un peu particulier mais très agréable. Et pourtant, beaucoup de gens choisissent la confiture entre les prunes fraîches et la confiture de prunes, car ainsi le goût du fruit se révèle pleinement, acquérant de nouvelles notes. Ces recettes vous aideront à profiter longtemps des prunes.

Remplie d'arômes d'été, la confiture de prunes est une préparation hivernale savoureuse et traditionnelle du centre de la Russie. Il existe de nombreuses options de cuisine ; chaque femme au foyer a son propre secret. Les recettes se transmettent de génération en génération - de la simple confiture de prunes avec et sans pépins, aux plus sophistiquées avec l'ajout de cannelle, de menthe et même de tranches d'orange !

Confiture de prunes sans pépins

Cette recette peut être considérée comme traditionnelle. La préparation de confiture de prunes sans pépins est technologiquement simple et rapide. En raison de sa rapidité, il était surnommé « cinq minutes ». Pour cette raison, la recette est la plus demandée par les femmes au foyer novices. Le principal avantage est que les prunes ne perdent pas leurs propriétés vitaminiques pendant la transformation. Pour la confiture de prunes dénoyautées, préparez :

• Prunes – 5 kilogrammes;
• Sucre – 2,5 kilogrammes ;
• Vanilline – 1 cuillère à soupe.

Si vous voulez que le résultat ne soit pas de la confiture, mais de la confiture, vous devez alors choisir des prunes légèrement immatures pour la préparation. Après les avoir lavées et débarrassé des feuilles, coupez les prunes en deux parties. Retirez les graines et placez la pulpe dans un bol profond.

Saupoudrer les prunes de sucre et sans remuer, laissez-le pendant environ une demi-journée. Cela doit être fait pour que le fruit libère tout le liquide et, débarrassé de l'humidité, acquière une pulpe plus ferme.

Placez les prunes dans une casserole et placez-la hardiment sur le plus grand brûleur pour que le mélange sucré bout plus vite. Lorsque cela se produit, réduisez le gaz autant que possible. petite valeur et poursuivez la cuisson pendant environ cinq minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Après cela, vous devez le porter à nouveau à ébullition et le retirer immédiatement du feu. Il est préférable de rouler la confiture de prunes finie dans des pots d'un litre et demi. À ce stade, les « cinq minutes » sont prêtes.

Confiture de prunes jaune ambré clair

Prunes couleur jaune Ils ont un goût vraiment incroyable. Et la belle couleur estivale ensoleillée donne aux bonbons un aspect magnifique. La confiture de prunes jaunes a une consistance similaire au vrai miel.

Le processus de cuisson garantit que la forme de la prune est préservée et ne détruit pas le complexe vitaminique de la baie. Et grâce à la peau retirée, la confiture de prunes jaunes fond tout simplement sur la langue. Mais avant tout, préparons :

• Prunes jaunes – 3 kilogrammes ;
• Sucre – 2,4 kilogrammes.

Dans cette recette de confiture de prunes jaunes une condition importante le succès n’est pas seulement d’enlever le noyau, mais aussi la peau. Il n'y a aucune raison de s'inquiéter de perdre du temps : la peau d'une prune jaune s'enlève très facilement, sans effort mécanique inutile.

Après avoir préparé les fruits, placez-les dans une casserole et mélangez délicatement avec du sucre semoule en prenant soin de ne pas écraser la pulpe.

Réduisez le gaz. Cuire en remuant doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès qu'il bout, comptez cinq minutes et une fois terminé, retirez du feu. Notre confiture de prunes sans pépins est prête pour l'hiver. Vous pouvez le rouler dans des bocaux, l'emballer et le laisser tranquille pendant quelques jours.

Une recette intéressante de confiture de prunes aux assaisonnements aromatiques et épicés

Voulez-vous surprendre votre foyer avec un goût non standard mais délicieux de délicatesse à base de prune ? Il existe une recette non standard ! Si vous ajoutez des épices aromatiques à la confiture de prunes pendant la cuisson, vous obtiendrez... Composants:

• Prunes – 2,5 kilogrammes ;
• Sucre – 2,5 kilogrammes ;
• clous de girofle – 12 pièces ;
• Bâtons de cannelle – 2,5 pièces.

Pour cette confiture de prunes à la cannelle, vous pouvez utiliser n’importe quel type de prune. Coupez les fruits en quartiers, retirez les graines avec un couteau puis retirez la peau. Si vous utilisez des prunes jaunes pour la confiture, vous pouvez laisser les peaux. On ne le ressent presque pas.

Saupoudrer les tranches de prunes de sucre semoule. Laissez reposer une heure - pendant ce temps, les prunes libéreront du jus. Au bout d'une heure, on revient et on met la poêle sur feu doux. Faites cuire la confiture de prunes à découvert pendant une heure, retirez-la du feu et laissez « reprendre votre souffle » pendant 12 heures.

Au bout de douze heures, ajoutez les épices et remettez à feu doux pendant une demi-heure. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle. Assurez-vous de retirer la mousse à temps. Au bout d'une demi-heure, il est nécessaire de retirer les épices de la confiture, sinon la délicatesse sera trop saturée de notes épicées et se révélera sursaturée. Maintenant, l'esprit tranquille, roulez-le dans des bocaux.

Confiture de prunes sans pépins

La confiture est essentiellement la même confiture. Mais il y a quelques différences. La confiture est cuite un ordre de grandeur plus longtemps, de ce fait, elle acquiert la consistance de la guimauve, de l'acidité et plus encore couleur sombre. La masse de fruit est épaisse et homogène.

Composants:

• Prunes – 2,4 kilogrammes ;
• Sucre – 1,8 kilogrammes ;
• Acide citrique – 0,5 cuillère à café.

Il est plus facile de faire de la confiture si vous choisissez des fruits mûrs et trop mûrs. Lavez les prunes et placez-les dans une casserole. Versez de l'eau sur le fruit jusqu'à ce qu'il le recouvre complètement. Portez l'eau à ébullition, mais ne faites pas bouillir les prunes. Lorsque les prunes sont portées à ébullition, la peau du fruit se décolle.

Refroidissez les prunes et retirez les noyaux. Mettez la pulpe dans une passoire et filtrez le jus. Mixez les fruits pelés au mixeur, transférez-les dans un bol et saupoudrez de sucre.

Placer la masse sucrée sur feu doux et laisser mijoter pendant trois heures, en remuant fréquemment et en écumant périodiquement la mousse. Avant de terminer, ajoutez l'acide citrique, remuez et laissez cuire encore cinq minutes.

Il serait préférable d'utiliser des pots d'un demi-litre pour faire de la confiture. Que vous devez penser à stériliser avant d'étaler la confiture de prunes finie. Après avoir roulé, les canettes doivent être placées à l'envers et emballées.

Confiture de prunes au cacao

Il est peu probable que quiconque puisse être surpris par la préparation d'une confiture de prunes ordinaire. Mais il faut admettre que peu de gens ont essayé la confiture au chocolat. Vous souhaitez épater votre famille et vos amis ? Alors allons-y. La confiture de prunes au cacao ravira les enfants.

Composants:

• Prunes – 4,5 kilogrammes ;
• Sucre – 1,5 kilogrammes ;
• Poudre de cacao – 15 cuillères à soupe.

Retirez les noyaux des prunes lavées. Sélectionnez la poêle la plus large pour la cuisson. Remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre le fond. Placez les prunes dans la poêle et couvrez avec un couvercle.

Porter à ébullition à feu moyen. Après cela, réduisez l'alimentation en gaz aux valeurs minimales et laissez cuire environ une demi-heure. Les prunes vont ramollir et libérer du jus. Lorsque cela se produit, retirez la masse sucrée du feu et laissez-la refroidir à température ambiante.

Battre le mélange de fruits avec un mixeur jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'une purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer les prunes dans une passoire à larges trous. Cette méthode fera encore mieux. Parce qu'alors la peau se séparera de la pulpe et la confiture deviendra plus tendre et savoureuse.

Remettez les prunes râpées dans la poêle et ajoutez un peu moins de la moitié du sucre. Remuer et mettre à faible gaz. La masse devrait cuire environ une demi-heure. Il faut le remuer fréquemment.

Au bout d'une demi-heure, ajoutez le reste du sucre et du cacao. Remuez à nouveau. Si la confiture a un goût aigre, vous pouvez ajouter plus de sucre. Cuire encore vingt minutes, tout va bien - la confiture de prunes au cacao peut être enroulée.

Si vous aimez votre confiture plus épaisse, choisissez-la variétés tardives vidange Dans le cas des premiers, vous devrez augmenter la quantité de cacao et de sucre dans la recette.

Confiture de prunes aux noix pour l'hiver

Cette confiture de prunes a un goût particulier et une expérience lumineuse et mémorable. Et l'arôme est inhabituel. Faites plaisir à vos proches avec cette douceur originale. Pour la confiture avec noix Les variétés foncées de cultures fruitières sont idéales : hongrois, Renkloda ou Voloshki.

Composants:

• Prunes – 2,5 kilogrammes ;
• Noix – 1 tasse;
• Sucre – 1,7 kilogrammes.

Retirez tous les petits débris des prunes et lavez-les soigneusement. Coupez finement la pulpe. Cassez soigneusement les noix et jetez les coquilles à la poubelle. Nous divisons les noyaux en petits morceaux en retirant les cloisons. Si vous ne vous en débarrassez pas, la confiture de prunes aura un goût amer. Placer les noix pelées dans une assiette creuse et couvrir d'eau à température ambiante. Vous devez faire tremper les noix pendant une demi-heure.

Prenez une casserole ou un bol profond et placez-y les prunes hachées. Cuire une vingtaine de minutes. Si le jus ne sort pas des prunes, ajoutez de l'eau. N'oubliez pas de retirer la mousse qui se dégagera lors de la cuisson.

Versez le sucre semoule sur les fruits et laissez cuire à feu doux pendant quarante minutes. Égouttez l'eau des noix et ajoutez-les au mélange sucré. Remuez bien et attendez jusqu'à ébullition. Cuire encore vingt minutes. Roulez la délicatesse des prunes et des noix dans des bocaux d'un demi-litre.

Confiture de prunes à l'orange

Si vous ajoutez de l'orange aux prunes, la confiture s'avérera tout simplement délicieuse. En hiver, il vous aidera à rapporter un morceau d'été. La douceur sera dotée d'une légère acidité de prune et d'un agréable arôme d'orange. Et pour que la confiture ne change pas de couleur pendant la cuisson, il est conseillé de la remuer avec une cuillère ou une spatule en bois.

L'acide citrique aidera à protéger la friandise du sucre. Il faut l'ajouter à raison d'une cuillère à café par kilo de sucre semoule. Alors la voici : confiture de prunes à l'orange, la recette la plus délicieuse avec un minimum d'ingrédients :

• Prunes – 3 kilogrammes;
• Oranges – 3 pièces ;
• Sucre – 3 kilogrammes.

Triez les prunes pour éliminer tous les débris, ainsi que les fruits pourris et écrasés. Lavez-les et mettez-les dans une passoire pour que l'excès de liquide soit complètement évacué. Épluchez la peau des prunes et retirez les noyaux. Si la peau n'est pas retirée au préalable, elle se séparera d'elle-même pendant la cuisson, ce qui gâchera tout l'apparence de la confiture.

On récupère le zeste des oranges dans une tasse, on en aura besoin. Alternativement, vous pouvez utiliser une râpe fine pour cela. Les segments pulpaires doivent également être débarrassés des cloisons blanches. Les films blancs donnent à la confiture une amertume caractéristique, et nous n'en avons absolument pas besoin.

Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez le zeste haché et les tranches d'orange. Saupoudrer de sucre et laisser reposer un moment. Le sucre doit se dissoudre et le fruit doit libérer son jus.

Placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition puis réduisez le feu à feu doux. Laissez cuire une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps et n'oubliez pas d'écumer la mousse.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante. Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez cuire quinze minutes en retirant périodiquement la mousse. Les becs sucrés sont prêts à crier de plaisir !

Placez le mélange fini dans des bocaux stérilisés et roulez-le avec une clé. La confiture de prunes au goût d'orange est prête !

Confiture de prunes et pommes pour l'hiver - une recette simple

La différence entre la confiture et la confiture est que dans la confiture, le fruit reste en morceaux, mais dans la confiture, il est complètement bouilli. Cette masse sucrée est facile à tartiner sur des produits de boulangerie ou à ajouter au thé. Une excellente confiture est obtenue si vous utilisez des fruits trop mûrs.

Composants:

• Prunes – 2 kilogrammes;
• Pommes – 2 kilogrammes ;
• Sucre – 4 kilogrammes.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Placez les fruits dans une casserole et saupoudrez de la moitié du sucre semoule préparé. Laisser sous cette forme une soixantaine de minutes pour que les prunes libèrent leur jus.

Après cela, mettez-le sur feu moyen et laissez cuire pendant une demi-heure. Si un peu de jus sort, ajoutez simplement un peu d'eau. Éteignez après 30 minutes et laissez refroidir pendant quelques heures.

Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Ajoutez les tranches de pomme aux prunes et saupoudrez du reste de sucre. Mélangez bien le tout.

Les fruits ne doivent pas être cuits plus d'une demi-heure. Remuez-les et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Retirez régulièrement la mousse. Placez la masse sucrée finie dans un mixeur, battez, remettez dans la casserole et remettez sur le feu. Dès qu'elle bout, la confiture de prunes et de pommes peut être considérée comme prête. Reste à l'enrouler pour l'hiver.

Confiture de prunes - recette pour une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse est l'option la plus simple et la plus facile que vous puissiez imaginer. Moderne équipement de cuisine permet de préparer de la confiture de prunes dans une mijoteuse au goût traditionnel, mais le temps de préparation nécessitera beaucoup moins. Oui, et vous n’avez pas à vous soucier de la combustion du sirop.

Composants:

• Prunes – 4 kilogrammes;
• Sucre – 4 kilogrammes.

Triez les prunes pour éliminer les petits débris et les feuilles et lavez-les bien. Seuls les fruits intacts doivent rester, sans fentes ni bosses. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Placez ensuite les prunes dans une mijoteuse et saupoudrez de sucre semoule. Sélectionnez le mode appelé « Ragoût » et réglez le temps de cuisson sur 60 minutes.

N'oubliez pas de couvrir le couvercle du multicuiseur et de vaquer à vos occupations. A l'heure indiquée, vous pouvez complètement oublier la confiture. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Et après une heure, la confiture de prunes dans une mijoteuse peut être versée dans des bocaux et enroulée avec une clé.

La nature est généreuse en prunes. Bleu, jaune, rouge, noir. Une récolte aussi riche doit certainement être préservée. Confiture de prunes - excellente option réalisez de délicieuses préparations pour l'hiver à partir de prunes.

Il semblerait quelles combinaisons de produits peuvent être contenues dans la confiture de prunes. En fait, des prunes et du sucre - et cuisinez pour votre santé. Mais non, chaque variété de prune nécessite un traitement spécial, et si vous ajoutez de nouveaux ingrédients et une goutte d'amour à la confiture de prunes, alors tout l'hiver, vous pourrez surprendre et ravir votre famille et vos invités avec du thé avec une variété de confitures de prunes, toutes différentes de un autre.

Le nombre de prunes indiqué dans les ingrédients de la recette sont des prunes dénoyautées. Vous pouvez ajuster vous-même la douceur de la confiture : si les prunes sont suffisamment sucrées, la quantité de sucre peut être réduite, et vice versa. C'est bien d'en ajouter un peu à la confiture à base de prunes au goût sucré. acide citrique ou du jus de citron.

Nous avons rassemblé presque toutes les recettes pour préparer de la confiture de silava, afin que vous ayez la possibilité de choisir celles qui conviennent à votre goût.

Confiture de prunes classique

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
½ tasse eau

Préparation:
Pour la confiture, les prunes bien dénoyautées (par exemple les prunes hongroises) conviennent. Triez et rincez bien les prunes. Retirez les graines et coupez les moitiés en tranches. Ajoutez du sucre (si la prune est acide, ajoutez plus de sucre), ajoutez de l'eau, remuez et laissez reposer toute la nuit pour que la prune libère du jus. Cuire ensuite à feu moyen, en remuant et en écumant, pendant 35 à 40 minutes. La préparation est vérifiée par une goutte de sirop sur l'assiette - il ne doit pas se répandre. Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés jusqu'au sommet et roulez-la.

Confiture de prunes jaunes

Ingrédients:
1 kg de prunes jaunes,
750 g de sucre.

Préparation:
Placer les prunes lavées et dénoyautées dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau ramollisse et passer au tamis. Placez la purée obtenue dans un bol en émail et mettez le feu. Faites bouillir pendant 10 à 15 minutes, puis commencez à ajouter une demi-tasse de sucre toutes les 2 à 3 minutes, en remuant bien et en faisant bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve. Lorsque tout le sucre a été ajouté, faites bouillir la confiture pendant encore 15 à 20 minutes et placez-la chaude dans des bocaux stérilisés. Rouler.

Confiture de prunes à la cannelle et à l'orange

Ingrédients:
1 kg de prunes,
3 piles Sahara,
1 orange,
bâtons de cannelle - au goût.

Préparation:
Retirez les noyaux des prunes. En utilisant couteau bien aiguisé Retirez le zeste de l'orange et coupez-le en lanières. Couvrir les prunes de sucre et laisser reposer plusieurs heures. Dès que la prune libère du jus, ajoutez-y du zeste et de la cannelle et laissez cuire environ 30 minutes. Avant de mettre la confiture dans des pots stérilisés, retirez la cannelle et le zeste. Rouler.

Prunes au sirop

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1,2 kg de sucre,
1,5 pile. eau.

Préparation:
Lavez les prunes, séchez-les, retirez les pépins et coupez-les en tranches. Préparez un sirop épais avec du sucre et de l'eau, plongez-y les prunes et laissez infuser 6 heures. Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les prunes pendant 6 heures. Répétez la procédure à nouveau. Mettez ensuite le bol avec les prunes au sirop sur le feu, laissez bouillir, réduisez le feu et laissez cuire en écumant la mousse jusqu'à tendreté. L'état de préparation est vérifié en déposant une goutte sur une assiette sèche. Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et roulez.

Confiture de prunes jaunes au vin et aux noix

Ingrédients:
5 kg de prunes,
2 à 2,5 kg de sucre,
400 ml de vin de table blanc,
½ c. cannelle moulue,
2-4 grains de cardamome,
50-100 g d'amandes.

Préparation:
Couvrir les prunes dénoyautées de sucre et laisser reposer toute la nuit. Mélangez les prunes avec la cardamome écrasée et la cannelle, versez le vin et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe. Ajouter les amandes moulues et faire bouillir encore 5 à 7 minutes, placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture de prunes aux noix et cognac

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
150-250g noix,
2-3 cuillères à soupe. Cognac

Préparation:
Coupez les prunes bien lavées et séchées en deux et retirez les noyaux. Hachez les noix pas trop finement et faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mélanger les prunes, les noix et le sucre, mettre le feu et cuire jusqu'à ébullition. Retirer du feu pendant 5 minutes, puis verser le cognac et remettre à frémissement. Dès que la confiture bout, placez-la dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Guimauve aux prunes

Ingrédients:
3 kg de prunes,
2 kg de sucre,
4 citrons,
eau.

Préparation:
Retirez les noyaux des prunes, placez les prunes dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et réduire en purée avec un mélangeur. Ajoutez le sucre, remuez, remettez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pendant ce temps, ébouillantez les citrons, retirez le zeste, pressez le jus et ajoutez le tout dans la poêle avec les prunes. Réduisez le feu et faites cuire la guimauve pendant 1,5 à 2 heures, en remuant pour ne pas brûler, jusqu'à épaississement. Couvrir un moule rectangulaire de film alimentaire, verser la guimauve, laisser refroidir et réfrigérer une journée.

Marmelade de prunes

Ingrédients:
2 kg de prunes,
1 kg de pommes,
1,2 kg de sucre,
2 piles eau.

Préparation:
Épluchez les fruits mous mûrs, coupez-les, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre, remuer et cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant constamment pour que la masse épaisse ne brûle pas. Lorsque la confiture commence à se décoller des parois du plat, déposez-la sur un plat plat humidifié avec de l'eau, lissez-la et laissez-la refroidir. Ensuite, la masse de marmelade doit être séchée dans un four chauffé à 50°C avec la porte ouverte. Coupez la marmelade finie en morceaux, saupoudrez de sucre fin et mettez dans un endroit frais et sec.

Confiture de prunes au chocolat

Ingrédients:
2,5 kg de prunes noires,
2 kg de sucre,
3-5 cuillères à soupe. poudre de cacao,
½ tasse eau.

Préparation:
Retirez les graines des prunes et couvrez de sucre pendant une heure et demie jusqu'à ce que le jus soit libéré. Placez le bol avec les prunes sur le feu, ajoutez de l'eau s'il n'y a pas assez de jus et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Mélangez le cacao en poudre avec le sucre et ajoutez-le aux prunes. Remuer, réduire le feu et cuire en remuant pendant une heure. Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Confiture de prunes au chocolat d'une autre manière

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
1 barre de chocolat noir (80-90%),
2 cuillères à soupe. du cognac ou de la liqueur,
1 cuillère à café Gélatine.

Préparation:
Retirez les noyaux des prunes, coupez-les en 4 morceaux, ajoutez le sucre et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain matin, mettez le récipient avec les prunes sur le feu, portez à ébullition, ajoutez la gélatine et faites bouillir pendant 20-30 minutes. Cassez le chocolat noir en morceaux, faites-le fondre en confiture et laissez cuire 5 minutes. Versez le cognac, mettez dans des bocaux et roulez.

Tartinade de chocolat aux prunes et aux noix

Ingrédients:
2 kg de prunes,
1,5 à 2 kg de sucre,
200 g de beurre,
200 g de noix,
100 g de cacao en poudre.

Préparation:
Hachez les noix. Retirez les graines des prunes et broyez les fruits dans un hachoir à viande ou réduisez-les en purée avec un mélangeur. Faire bouillir le mélange de prunes à feu doux pendant 10 minutes, ajouter le beurre, le sucre (réserver 1 tasse pour le cacao) et les noix et cuire en remuant pendant 30 minutes. Mélangez le cacao avec le sucre, ajoutez à la confiture, remuez et laissez cuire encore 10 minutes. Rouler. Pour les recettes à base de cacao, il est préférable de prendre des prunes sucrées à pulpe foncée. Si les prunes sont acides, augmentez la quantité de sucre. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes.

Confiture de prunes sans sucre. Mettez les prunes lavées et dénoyautées dans une casserole et faites chauffer à feu doux. En remuant constamment, cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le jus apparaisse. Retirez ensuite le couvercle, portez à ébullition, laissez mijoter pendant une heure et laissez refroidir 8 à 9 heures. Répétez ce cycle (cuire pendant une heure et laisser refroidir) cinq fois. Lorsque la confiture commence à se décoller des parois, placez-la dans des bocaux secs et stérilisés, laissez refroidir puis couvrez. parchemin, nouez avec de la ficelle et mettez dans un endroit frais.

Il existe des variétés de prunes qui ont bon goût, mais qui ne veulent absolument pas se séparer des graines. Préparez de la confiture avec des graines, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas la conserver plus d'un an.

Confiture de prunes avec noyaux

Ingrédients:
1 kg de prunes,
1 kg de sucre,
1 pile eau.

Préparation:
Rincer les prunes et les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter l'eau. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau jusqu'à ce qu'il devienne épais, visqueux et doré. Placez-y délicatement les prunes et faites cuire à feu doux. Lorsque le sirop bout, retirez les prunes du feu et laissez reposer toute la nuit. Remettez ensuite le récipient contenant les prunes sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes en écumant la mousse et en remuant doucement pour ne pas abîmer les fruits. Laissez-le à nouveau toute la nuit. Pour la troisième fois, porter à ébullition les prunes au sirop, laisser mijoter 10 minutes à feu doux et mettre dans des bocaux stérilisés. Rouler.

Bons préparatifs !

Larisa Choufaykina

2017-09-08

Bonjour mes chers lecteurs ! Ma petite conserverie continue de fonctionner. Sur les étagères du garde-manger, des bocaux aux contenus variés sont alignés en rangées ordonnées. Il est temps de préparer de la confiture de prunes sans pépins pour l'hiver.

Mes deux vieux pruniers nous ont offert une récolte sans précédent cet été. Les branches se courbaient littéralement jusqu'au sol. Nous avons dû les soutenir avec des lances. La récolte des fruits a duré deux semaines - ils ont mûri de manière inégale. Ceux situés tout en haut de la tête mûrissaient plus vite et tombaient au sol.

Chaque matin, je ramassais les prunes tombées - elles étaient utilisées pour la cuisine, préparée sans sucre du tout. Nous avons soigneusement cueilli les prunes des branches inférieures - fortes, avec une floraison bleuâtre aristocratique. Ils restaient denses, forts et convenaient à la meilleure confiture de prunes pour l'hiver.

Pécheur, j'aime beaucoup boire du thé avec de la confiture en hiver. Tu vas t'asseoir large rebord de fenêtre- il y a de la malchance devant la fenêtre, et vous avez entre les mains une tasse d'une immense profondeur. D'abord, vous ramassez la confiture délicatement, puis avec plus d'assurance, en plissant légèrement les yeux, la vie est belle ! Ne me blâmez pas, je ne fais pas ça tous les jours. Tadam! Commencer.

Nous utilisons toujours des pots et des couvercles stériles pour emballer la confiture. Refroidissez la confiture finie en retournant les pots. Assurez-vous de laver les prunes et autres fruits.

Confiture de prunes sans noyau pour l'hiver - recettes

Confiture de prunes dénoyautées - une recette simple de ma cousine Lelya

Lelya est ma cousine de Saint-Pétersbourg. Chaque année, elle déplore de ne pouvoir s'empêcher de préparer divers fruits, baies et légumes pour l'hiver. « Quoi, je n'ai rien à manger ? » demande-t-elle plaintivement en soupirant. Une question rhétorique est suspendu dans l'air parfumé de la « campagne », et Lelya entreprend son prochain quart de travail à la datcha. Sa confiture de prunes est magique. Voir par vous-même.

Ingrédients

• 500 g de prunes dénoyautées (poids net).
• 600 g de sucre.
• 125-130 ml d'eau.

Comment cuisiner

Mes commentaires

• Une recette très simple qui donne d'excellents résultats. Les fruits se plissent et ressemblent à des fruits confits coûteux. Le sirop est épais et noble - je l'aime délicatement avec du thé et un morceau de Borodinsky ! Ma confiture de prunes préférée !

Confiture de prunes jaunes sans pépins - une recette avec un secret

La prune jaune est très délicate en confiture. Le manger est un plaisir. Doux, juteux, savoureux, mais en confiture, il a un goût amer ni sucre. jus de citron ne tuez pas l'amertume ennuyeuse. La raison est banale, mais tout le monde ne la connaît pas. La peau de prune dans la confiture de prune jaune est amère.

Si l’amertume ne vous dérange pas, vous n’êtes pas obligé de retirer la peau. Je n’ai pas beaucoup de prunes jaunes en stock. Ils n’en ont pas, mais ils ne vous donnent que quelques kilos. C'est pourquoi j'enlève la peau.

Ingrédients

• Des quantités égales de prunes jaunes dénoyautées et de sucre.
• Un peu de vanille.

Comment cuisiner

Mes commentaires

• Pour les prunes aigres, le rapport fruit/sucre idéal est de 1:1,2.

Comment faire de la confiture de prunes au four

Une recette absolument magnifique avec un minimum de coûts de main d'œuvre. Le résultat est une magnifique confiture d'excellente consistance, avec un arôme vertigineux d'épices orientales.

Ingrédients

• Un kilogramme de prunes (hongroises ou n'importe quelle prune avec un noyau bien séparable, avec du pollen gris sur la peau).
• Un demi-kilo de sucre cristallisé.
• Le bâton de cannelle.
• Quelques étoiles d'anis étoilé (si vous et cette épice vous aimez mutuellement).

Comment cuisiner

• Retirez les graines de la prune, mettez-la dans un plat allant au four profond (plaque à pâtisserie, forme en céramique), saupoudrez de sucre, ajoutez les épices. Nous laissons tout le monde faire connaissance dans une ambiance sereine.
• Chauffez le four à 150°C, placez-y un plat allant au four, tourmentez les fruits pendant une heure et demie, remuez de temps en temps.
• Disposez les compotes de prunes au sirop épais dans des bocaux en retirant les épices, roulez-les, retournez-les et laissez refroidir.

Mes commentaires

Confiture de prunes au cacao et beurre - recette de grand-mère

Enfant, j’étais connu comme un avorton et une personne maigre. Ce qu’on ne peut pas dire maintenant. La grand-mère compatissante m'a bourré l'huile de poisson, hématogène, vitamine C. La confiture de prunes avec une bonne quantité de cacao et de beurre était particulièrement «l'artillerie lourde» dans son arsenal de médicaments pour corriger mes corps de moineau.

Ingrédients

• Un kilo de prunes (les prunes bleues comme la hongroise sont les meilleures).
• 380-400 g de sucre semoule.
• 300-40 g de cacao.
• 70 g de beurre.

Comment cuisiner

• Coupez les prunes dénoyautées en tranches, recouvrez de sucre (100 g), laissez reposer pour que les prunes libèrent leur jus.
• Placer sur le feu. Le feu est petit. Chauffer progressivement jusqu'à 100°C, cuire une demi-heure.
• Mélangez le cacao avec le reste du sucre semoule, broyez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de cacao.
• Ajouter progressivement au mélange de prunes et remuer. Cuire en remuant vigoureusement pour ne pas brûler, pendant une dizaine de minutes.
• C'est l'heure du pétrole. Nous l'envoyons dans le mélange feuilleté, cuisons pendant cinq minutes et le processus est terminé.
• Emballez, tournez, retournez, laissez refroidir.

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Confiture de prunes au chocolat - ma recette signature

Le produit obtenu est appelé confiture de manière purement symbolique. En fait, je me retrouve avec une confiture épaisse qui ressemble à une pâte à tartiner au chocolat.

Ingrédients

• Un kilo de prunes (les meilleures, molles et trop mûres).
• 100 g de sucre.
• 100 g de chocolat (tout chocolat noir de bonne qualité).
• 50 ml de cognac, amaretto (facultatif).

Comment cuisiner

1. Retirez les graines des fruits, placez-les dans une casserole et placez-les sur un séparateur. Le feu est minime.
2. Cuire, remuer très de temps en temps. Au début, il y aura beaucoup de liquide, au fur et à mesure qu'il s'évapore, faites attention à ne pas brûler. Le processus est long mais pas fatiguant. Si vous êtes à la maison, cuisinez toute la journée - 10 à 12 heures. Enfin, ajoutez le sucre et remuez.
3. Cassez la tablette de chocolat, jetez-la dans le mélange chaud, mélangez bien, laissez cuire 5 minutes en remuant, versez le cognac.
4. Placer dans des bocaux et fermer de la manière habituelle, comme les autres confitures.

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Tranches de confiture de prunes - une recette classique

En principe, cuire de la confiture en tranches pour l'hiver n'est pas très différent de cuisiner en moitiés ou en fruits entiers. Coupez les prunes propres en tranches, puis choisissez entre la recette de la cousine Lelya et la cuisson au four. Ci-dessous, je vais donner une autre recette. Cela vient d'un vieux livre de cuisine autrichien.

Ingrédients

• Un kilo de prunes à noyau bien séparable (poids net).
• 1,2 kg de sucre.
• 600 ml d'eau.

Comment cuisiner

Mes commentaires

• La confiture est cuite en deux de la même manière. Un peu fastidieux, mais le produit s'avère la plus haute qualité- ça vaut la peine de bricoler un peu.

Confiture de prunes aux noix pour les gourmets spéciaux

Ingrédients

• Un demi-kilo de prunes dénoyautées.
• Un demi-kilo de sucre.
• 100 g de noix coupées en quartiers.
• 50 ml de cognac.
• Un demi-verre d'eau.

Comment cuisiner

1. Nous retirons les graines en faisant un trou minime dans le fruit. À la place des graines, insérez des quartiers de noix grillées.
2. Préparez du sirop avec de l'eau et du sucre semoule, versez les fruits, laissez cuire cinq minutes, arrêtez de chauffer. Laissez la confiture reposer pendant 8 à 12 heures.
3. On répète les manipulations trois à quatre fois debout. Lors de la dernière cuisson, préparez le produit. Juste avant de verser, ajoutez le cognac et remuez.
4. Versez, couvrez et congelez de la même manière que les autres confitures.

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Confiture de prunes à l'orange et à la cannelle dans une mijoteuse

La recette n’est pas vraiment « paresseuse », mais pas trop compliquée. Nous prenons des prunes mûres, mais pas aqueuses. Je n'ai pas encore acquis de mijoteuse - je donne la recette à mon ami "avancé".

Ingrédients

• Pour un kilo de prunes dénoyautées, il y a un kilo de sucre.
• Une grosse orange.
• Une pincée de cannelle.

Comment cuisiner

1. Placez des moitiés ou des tranches plus petites de prunes dénoyautées mélangées à du sucre mélangé à de la cannelle, lavées et coupées en morceaux dans un bol multicuiseur.
2. Après quelques heures, les fruits seront libérés. Réglez le mode « Ragoût », faites cuire en remuant de temps en temps, en écumant la mousse pendant une heure et demie.
3. Nous emballons et fermons de la manière habituelle.

Confiture d'hiver de prunes et de pommes - une recette simple du village

Ingrédients

• Un demi-kilo de pommes denses légèrement immatures (masse sans pépins).
• Un demi-kilo de prunes fortes comme la hongroise. (masse dénoyautée)
• Un kilo de sucre.

Comment cuisiner

1. Retirez les pépins des pommes et retirez les pépins des prunes. Coupez les fruits en tranches. Disposez les tranches en couches mélangées avec du sucre. Attendez que le jus se libère (8 à 10 heures).
2. Chauffer (à feu doux), après ébullition, cuire cinq minutes. Arrêtez de chauffer. Pendant la cuisson, il faut « noyer » les tranches de fruits (il n'y a pas assez de sirop, il ne recouvre pas complètement les fruits).
3. Répétez les manipulations encore trois fois avec une pause de 10 à 12 heures. La troisième fois, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en écumant la mousse. On fait un test pour une boule de sirop qui ne s'étale pas.
4. Versez la confiture finie et scellez comme d'habitude.

Comment faire de la confiture de prunes sèches de Kiev pour l'hiver

Ingrédients

• Un kilo de prunes fortes et légèrement immatures.
• Deux kilos de sucre.
• Deux verres d'eau.

Technologie de cuisson

1. Cuire le sirop de sucre et d'eau, faire bouillir pendant 7 à 10 minutes.
2. Déposez les moitiés de fruits sans pépins. Cuire 10 minutes. Retirer du feu.
3. Nous autorisons l'exposition pendant 8 à 10 heures. Nous effectuons 5 à 10 de ces « approches ».
4. Nous sortons les fruits cuits du sirop et les plaçons sur une large passoire pour égoutter le sirop pendant 2-3 heures.
5. Rouler les morceaux dans du sucre cristallisé fin en secouant l'excédent.
6. Disposer en une rangée sur des plaques à pâtisserie, sécher à 40°C jusqu'à ce qu'il soit prêt. Les fruits confits prêts sont élastiques, belle couleur. Ils peuvent être conservés dans des bocaux hermétiquement fermés à température ambiante. Ne laissez pas la confiture sèche devenir humide - cela gâcherait considérablement le goût et apparence des blancs.

J'ai posté ici presque tout ce que je savais sur la façon de faire de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver. Elle ne m'a pas dit comment cuisiner cinq minutes. Préparez les prunes, ajoutez le sucre 1:1, lorsque le jus commence à couler, laissez cuire cinq minutes, emballez et roulez. C’est aussi simple que de préparer une confiture de cinq minutes à partir de cerises dénoyautées (voir recette).

Je veux demander, peut-être que quelqu'un a déjà cuisiné selon mes recettes ? Écrivez comment cela s'est passé, s'il vous plaît.

Toujours à toi Irina.

La pluie d'automne a commencé à tomber. Cela fait trois jours et j'ai déjà envie de l'été et du soleil. Je pense tout le temps à mes petits-enfants - ils se considèrent déjà comme des adultes, mais l'âge adulte- elle est tellement...

Sunduk - Rends-moi à moi

Rendement en confiture : 2 pots de 0,5 ml

Temps de cuisson: 20 heures (temps de refroidissement compris).

Actuellement, il existe plusieurs dizaines de variétés de prunes en jardinage, chacune étant largement utilisée pour préparer les préparatifs de l'hiver. La prune dans sa composition est réputée pour être un fruit sain, riche en saccharose et ayant un effet laxatif doux. Les prunes fraîches sont utilisées pour préparer des confitures savoureuses et riches en potassium pour l'hiver, des compotes, des confitures et des marmelades. En raison de la teneur en pectine et en tanins des baies, la confiture de prunes avec noyaux a une consistance épaisse et un arrière-goût de prune agréable avec une légère acidité. En cuisinant de la confiture avec des noyaux, vous éviterez de perdre du temps dans la transformation des fruits, minimisant ainsi le coût de sa préparation. La confiture de prunes pour l'hiver est cuite en trois étapes, sans cuisson prolongée, ce qui permet de la conserver dans la prune matériel utile et l'intégrité des fruits. Nous vous proposons une recette pour l'hiver qui sera appréciée.

Comment faire de la confiture de prunes avec noyaux :

Découvrez dès maintenant comment réaliser une confiture de prunes comme parfumée et préparation délicieuse Pour l'hiver. Il convient de noter que la recette de la confiture de prunes n'est pas compliquée, même une femme au foyer novice peut la maîtriser.

Avant de commencer à faire de la confiture, vous devez trier les prunes. Il est recommandé de n'utiliser que des fruits entiers et intacts. Sinon, pendant la cuisson, vous risquez d'avoir de la confiture bouillie avec des os flottant dans le pot.

Une fois le drain trié et lavé à l’eau courante, vous devrez le remplir. sirop de sucre. La cuisson du sirop est simple : il suffit de mélanger la quantité de sucre et d’eau et de porter le tout à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La prune recouverte de sirop doit refroidir complètement.

Faites bouillir la prune refroidie jusqu'à ébullition et éteignez immédiatement le feu du four. Laisser refroidir 5 à 7 heures. Il devrait y avoir 3 étapes de ce type ; à chaque fois, vous devez porter la prune à ébullition et la laisser refroidir.

Après avoir fait bouillir la prune, placez-la une troisième fois dans des bocaux prélavés et stérilisés et fermez avec des couvercles. À partir de la norme de prune, vous devriez obtenir 2 pots de 500 ml chacun. Conservez la confiture de prunes pour l'hiver dans un endroit sombre, à l'abri de l'humidité et du soleil. Placez le pot ouvert au réfrigérateur pour le conserver. Si la confiture est utilisée comme garniture pour la cuisson, vous devez séparer la prune du noyau.

Ce n'est pas pour rien qu'autrefois, des petits pains et des bagels étaient toujours servis à table, un samovar était placé et toujours des tasses de miel et de baies et de fruits d'été bouillis sucrés.

Imaginez qu'on vous serve non pas une friandise habituelle, mais de délicieuses prunes élastiques au sirop ambré. Pensez simplement à la délicieuse odeur qui s’en dégage. Et quel plaisir de croquer des nectarines pratiquement marmelade en petits morceaux ! Introduit ?

Ce n’est pas du tout difficile de préparer un dessert aussi délicieux. Certes, pour que les magnifiques fruits lilas ou jaunes donnent du jus et soient suffisamment saturés de sucre, il faut de 6 à 12 heures. Mais ça vaut le coup! De plus, pour économiser propriétés utiles et des vitamines, le processus de traitement thermique ultérieur ne dure que quelques minutes.

Bien que la recette soit dite « de cinq minutes », en raison du temps nécessaire pour faire bouillir à feu doux, elle nécessitera tout de même un investissement de temps. Par conséquent, vous devriez commencer à le préparer le soir.

Non, vous ne vous en soucierez pas longtemps ! Tout se fait assez rapidement. Les prunes simplement coupées doivent pouvoir propre jus. De cette façon, il sera « conservé » dans du sirop de sucre.

Nous aurons besoin:

• Prunes – 3 kg.
• Sucre cristallisé – 2 kg.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez soigneusement rincer les prunes et retirer les tiges. S'il y a des dommages sur la peau, assurez-vous de les retirer afin que la confiture ne fermente pas plus tard.

Découpez un cercle autour de chaque nectarine et retirez le noyau. En principe, vous pouvez cuisiner avec. Mais rappelez-vous que tout le monde n’aime pas « craquer » avec le noyau dur en mangeant. Et les invités, sans le savoir, peuvent accidentellement se casser les dents.

Pour plus de commodité et pour que la pulpe du fruit donne plus de liquide et soit ensuite mieux imbibée, vous devez verser les moitiés préparées dans une bassine et saupoudrer de sucre dessus.

Si vous avez utilisé des plats en plastique et non une bassine en émail, alors pour la cuisson, vous devez verser la pièce dans une casserole adaptée à cet effet.

Placez-le sur feu moyen et laissez bouillir. Réduisez ensuite légèrement le feu et laissez mijoter tranquillement dans son sirop épais pendant seulement 5 minutes.

Vous pouvez remuer périodiquement, mais ne pas presser pour que le fruit ne perde pas sa forme, et écumer la mousse. La peau se froissera légèrement, mais ce n’est pas grave.

Versez la confiture préparée dans des pots propres et stériles et fermez avec des couvercles métalliques. Laissez-le refroidir à température ambiante, puis transportez-le à la cave pour le conserver.

Lors des longues soirées d'hiver, savourez l'arôme et le goût des fruits d'été, remontant ainsi le moral de tout le monde à la maison.

Une recette classique pour faire une épaisse confiture de prunes dénoyautées

DANS recette classique La cuisson s'effectue en une seule étape et il n'est pas nécessaire de laisser infuser le sirop pendant des heures. La seule chose c'est que la couleur est cette option Il s'avère que c'est une couleur brune plus saturée grâce à un traitement thermique approfondi.

Mais certaines personnes l’aiment encore plus. De plus, il s'avère plus épais.

Nous aurons besoin:

• Prunes - 2 kg.
• Sucre cristallisé - 2 kg.
• Eau - 200 gr.

Préparation:

Sous l'eau courante ou dans une bassine profonde, rincez les prunes et retirez les queues, ainsi que les éventuels dégâts.

Retirez les graines et, si les fruits sont trop gros, coupez-les en tranches. Quand petite taille Il suffit de les laisser sous forme de moitiés.

Préparez la garniture au sirop, qui deviendra la base d'une confiture sucrée. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole et dissolvez-le dans l'eau. Vous obtiendrez une masse visqueuse assez épaisse.

Placer sur le feu et faire bouillir. Pour éviter que le liquide ambré ne brûle, il faut le remuer constamment. Et laissez cuire 5 minutes.

Versez le liquide chaud directement dans une bassine ou une casserole avec les moitiés de prunes préparées et laissez bouillir à nouveau le contenu à feu moyen.

De la mousse apparaîtra de temps en temps - il est conseillé de la retirer pour que la confiture reste sans toutes sortes d'inclusions blanchâtres ou sombres. Et aussi pour qu'il ne fermente pas plus tard.

La délicatesse ainsi préparée s'épaissit rapidement et devient comme une confiture avec de gros morceaux de prunes. Par conséquent, il est nécessaire de verser dans des bocaux stériles immédiatement après la cuisson et de retrousser les couvercles.

Retournez-le et enveloppez-le dans un « manteau de fourrure » chaud. Laisser refroidir dans cette position pendant environ une journée. Ensuite, vous pouvez stocker longue durée dans n'importe quel endroit sombre.

Confiture de prunes de cinq minutes avec noyau

Sans aucun doute, il y a des amateurs de prunes qui ont certainement besoin de fruits entiers. Ils ne sont pas du tout gênés par la présence d'un os, et au contraire, ils apprécient le processus consistant à en « ronger » la pulpe.

Eh bien, vous pouvez laisser mijoter longtemps la confiture sur la cuisinière selon la recette précédente. Vous obtiendrez des boules fruitées, presque marmelade, dans un sirop épais.

Cependant, il est rare que quelqu’un aime rester aussi longtemps devant la cuisinière. Et les ménagères préfèrent laisser infuser leurs préparations toute la nuit, puis cuire et sceller les provisions d'hiver une, deux, trois fois.

Nous aurons besoin:

• Prunes – 800 gr.
• Sucre – 600 gr.
• Eau – 150 ml.

Préparation:

Il vaut mieux cuisiner d'abord remplissage de liquide pour ne pas perdre de temps. Versez de l'eau dans une casserole et, en ajoutant par portions, dissolvez le sucre.

En remuant fréquemment, laissez le produit en vrac se dissoudre complètement et bouillir. Pour obtenir un sirop vraiment visqueux, il faut le laisser mijoter à feu doux pendant au moins 5 minutes.

En attendant, nous suivons ce processus, lavons soigneusement les prunes et perçons chaque côté avec une fourchette pour créer de petits trous d'une profondeur allant jusqu'au noyau. Cela permettra non seulement au jus de ressortir, mais aussi au liquide sucré de pénétrer uniformément à l'intérieur.

Placez les fruits préparés dans le liquide ambré et laissez infuser toute la nuit sans chauffer. Puis le matin, faites bouillir et laissez cuire 5 minutes.

Laisser infuser à nouveau une demi-journée et répéter la cuisson de cinq minutes. Alors répétez encore. Il devrait y avoir 3 approches au total.

En conséquence, les prunes deviendront vraiment comme de la marmelade et le composant liquide sera complètement saturé de l'arôme du fruit.

Il ne reste plus qu'à le mettre en bocaux et à le conserver au bon moment pour le servir.

Comment faire une délicieuse confiture de prunes sans pépins et sans eau

Tu aimes confiture épaisse pour qu'il soit pratique de l'étaler le matin sur des toasts frais encore légèrement chauds et de l'arroser d'une boisson au café ou au thé ? Alors cette recette est parfaite pour vous. Il s'avère que quelque chose ressemble à de la confiture, mais les prunes restent de belles tranches élastiques.

Savez-vous quel est le secret ? Aucune eau n'est ajoutée au sirop ! Les fruits seront dans leur jus !

Nous en aurons besoin.

• Prune - 2 kg.
• Sucre – 2 kg.

Préparation:

Pour rendre la peau plus tendre, rincez légèrement les fruits à l'eau bouillante après le lavage, puis refroidissez-les à l'eau froide. La peau ne se détachera pas de la pulpe, mais pendant la cuisson elle deviendra presque aussi douce que partie intérieure. Coupez-le en deux et retirez toutes les graines.

Ajoutez le sucre et laissez infuser 8 heures. Pendant ce temps, le jus de fruit va se mélanger au sucre pour former un sirop à partir de son propre liquide.

Placez le récipient à chauffer sur la cuisinière et, dès que le contenu bout, éteignez immédiatement le feu. Laisser refroidir à température ambiante.

Faire bouillir et refroidir à nouveau de la même manière. Deux fois suffisent, mais si vous l'aimez un peu plus épais, et que les tranches de prune deviennent presque transparentes, alors vous pouvez le faire en trois passes.

Transférer dans un récipient stérile et rouler pour le stockage hivernal.

La friandise s'avère épaisse et est entièrement conservée dans son propre jus.

Confiture de prunes à la gélatine pour l'hiver à la maison

Lorsque de la gélatine est ajoutée à la confiture, on obtient une confiture molle. Et d'une manière ou d'une autre, les baies et les fruits gélifiés ont un goût plus juteux et plus frais.

Nous aurons besoin:

• Prunes – 1 kg.
• Sucre – 400 gr.
• Gélatine – 30 gr.

Préparation:

Il n'est pas nécessaire de diluer la gélatine avec de l'eau. Les prunes libéreront du jus et elles pourront y gonfler. Pour éviter les grumeaux, il est préférable de le mélanger avec du sucre semoule.

Retirez les graines des fruits et coupez-les en morceaux faciles à gérer. Vous pouvez le laisser en deux, c'est ce que vous voulez.

Remplissez les prunes écrasées obtenues avec le mélange en vrac.

Pour mieux combiner les substances, vous pouvez utiliser une spatule et mélanger le tout soigneusement. Ou vous pouvez simplement secouer soigneusement la vaisselle et le sucre et le gélifiant pénétreront profondément dans la masse.

Maintenant, vous devez laisser la pièce toute la nuit en la recouvrant d'une serviette.

Le matin, placez le récipient à chauffer à feu doux.

La beauté de cette recette, c’est que vous n’avez pas besoin de cuire la confiture ! Il ne vous reste plus qu'à laisser bouillir et c'est tout ! Placer dans des bocaux, rouler et conserver au frais.

La gelée enveloppe le fruit, et sans oxygène, il se conserve presque frais.

Confiture de pommes et prunes maison sans sucre pour l'hiver

Pas moins délicieuse confiture obtenu à partir de prunes et de pommes. Et la pectine naturelle contenue dans ce dernier permet de réaliser une gélification du sirop sans aucun additif.

Et ceux qui, pour des raisons médicales, ne peuvent pas consommer de sucre aimeront cette recette, car le fruit lui-même contient suffisamment de fructose, qui donnera sa douceur à la cuisson. Pas une once de sucre supplémentaire !

Aucune longue infusion n’est nécessaire car de l’eau est ajoutée. Certes, vous devrez cuisiner selon 4 approches, mais vous ne perdrez pas beaucoup de temps à proximité d'un appareil chaud.

Nous aurons besoin:

• Pommes mûres – 3 kg.
• Prunes - 2 kg.
• Eau - 3 litres.

Préparation:

Pour éviter les inclusions inutiles de la peau, il est préférable de peler les pommes non seulement du noyau et de la tige, mais également de la peau. Couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Procédez avec les prunes comme d'habitude : coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Mélangez les deux coupes dans un récipient de cuisson, ajoutez de l'eau et attendez qu'elle bout à feu moyen. Éteignez ensuite le feu et laissez-le refroidir complètement pendant 8 à 12 heures.

Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez refroidir à nouveau longuement. Répétez cette opération encore deux fois. Même si cela prendra environ 2 jours, le sirop va épaissir grâce aux pommes.

Verser dans un récipient stérile et conserver dans un endroit frais.

La confiture finie est aromatique, savoureuse et se déguste toujours avec grand plaisir !

Vidéo sur la façon de faire de la confiture de prunes au chocolat

Et si vous avez déjà préparé beaucoup de confitures de toutes sortes et que vous ne savez pas quoi d'autre pour surprendre votre foyer, regardez de plus près cette recette originale.

Cette option présente ce qu’on appelle une « torsion » et la poudre de cacao est utilisée comme telle. Le résultat est une recette préférée de nombreuses personnes : « Prune au chocolat ». Je l'adore.

Et choisissez également vous-même d'autres méthodes dont nous avons déjà beaucoup parlé aujourd'hui.

En plus des prunes jaunes et bleues, vous pouvez utiliser les recettes données pour cuisiner des pruneaux, ainsi que des hybrides tardifs qui mûrissent après les premières gelées.

Les moitiés de confiture appétissantes peuvent facilement être utilisées en pâtisserie, pour décorer les desserts et même comme ingrédient savoureux lors de la préparation de tisanes.

Bon appétit et ambiance prune avec une tasse de thé !