Recette : Cuisson du poulet pilaf. Comment faire cuire du poulet pilaf dans une casserole, comment faire cuire du pilaf friable recette étape par étape avec photo

J'ai récemment cuisiné du pilaf avec du poulet et j'ai pensé, à quoi associons-nous le pilaf? Nature, steppe, feu et grand chaudron. Le chaudron contient de la viande, du riz, des épices, des grains d'épine-vinette. Chacun a sa propre manière. Pendant ce temps, le pilaf peut être cuisiné à la maison.

Le pilaf (پلو, osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf) est un plat dont la composition et la méthode de préparation sont complexes, le plus souvent à base de riz, bien que d'autres céréales se retrouvent parfois. Avec viande, volaille, poisson.

Le pilaf est un plat très ancien, il a au moins 2000 ans ! La tradition du pilaf s'est apparemment développée quelque part en Orient, peut-être en Inde, en Perse ou au Moyen-Orient. Le pilaf est la perle de la cuisine asiatique.

Avec toute l'abondance de recettes de pilaf, ainsi que de plats similaires au pilaf, la méthode de coloration du pilaf avec du safran ou du curcuma est inhérente non seulement au pilaf. La paella, le risotto et même la viande avec du riz sont préparés de cette façon.

Pas une seule fête en Orient ne peut se passer de pilaf, en particulier les mariages, les veillées, les anniversaires. En Orient, il y a des gens spéciaux - les maîtres du pilaf (ashpazy), qui «migrent» constamment d'un festin à l'autre et ne sont occupés que par une seule chose - préparer le pilaf.
Des centaines de recettes de pilaf confirment sa popularité. La combinaison d'une combinaison de deux composants de pilaf - zirvak et gruau, vous permet de cuisiner du pilaf de manière très diversifiée. N'est-ce pas très évocateur du principe de la paella et du risotto, du riz et de la farce.

Mais il n'y a pas de feu, pas de chaudron et pas de souffle de vent dans la steppe, pas de ciel étoilé et le cri d'un oiseau au loin. Et il y a une ville, une cuisine, une poêle à frire, des ailes de poulet, du riz. Comment cuisiner du pilaf avec du poulet ?

Pilaf au poulet. Recette étape par étape

Ingrédients (2 portions)

• Riz 1 tasse
• Ailes de poulet 4-6 pièces
• Carotte 1-2 pièces
• Oignon 1-2 pièces
• Ail 1 tête
• Huile végétale 50ml
• Épine-vinette 1 cuillère à café
• Zira, sel, paprika doux, safran, piment rouge fortÉpices

1. Pourquoi des ailes de poulet ? Eh bien, nous n'avons pas d'agneau. Il y a beaucoup de bruit avec le bœuf et le porc n'est pas populaire parmi les peuples de l'Est. L'oiseau reste. À mon avis, les ailes s'adaptent parfaitement - vous obtenez un excellent pilaf au poulet. Ils sont coupés en petits morceaux, peu gras, comme le poulet entier. Il est tout à fait possible de commencer une carcasse de poulet entière pour la cuisson du pilaf, mais ce sera trop pour nous pour deux. Et puis réchauffer du pilaf avec du poulet, ou cuisiner à partir d'une partie du poulet n'est pas tout à fait correct. Nous avons décidé de ne cuisiner que des ailes, car il y en a beaucoup maintenant.

   Poulet, riz et légumes

2. Le riz est le plus difficile et le plus important. À différents plats vient riz différent. Le pilaf doit être friable, ce qui ne colle pas en grumeaux pendant la cuisson. Il est très difficile de « deviner » avec du riz acheté en magasin d'origine inconnue. Écrit "Riz". Et alors? Écrivez « Nourriture » sur le sac de saucisses. Cela deviendra-t-il clair ? Il est préférable de prendre du riz dont vous savez exactement comment il est cuit. Je prends le riz friable que je connais, à grains longs ou basmati. Ses propriétés me sont bien connues, et j'expérimenterai la prochaine fois.
3. Épices. Eh bien, le sel, bien sûr. Mieux gros non iodé. Pour admettre "extra" je ne sais pas saler, tout le temps il y a des problèmes. Zira. Très important. On l'appelle aussi cumin romain, cumin, azhgon. Graines très parfumées. Sans zira pilaf - bouillie de riz. Le safran donne au pilaf cette couleur impossible à oublier. L'épice safran est chère, elle est presque toujours remplacée par du curcuma.
4. Poivron rouge. Goût, couleur et piquant.
5. L'épine-vinette est déjà une tradition. Le pilaf sans épine-vinette est comme le bortsch sans chou. C'est personnel ... L'épine-vinette peut être achetée presque n'importe où, ou vous pouvez la récupérer vous-même. L'épine-vinette donnera une acidité exquise au pilaf. Si l'épine-vinette est trop sèche et ressemble à des cailloux, il est nécessaire de la mouiller un peu la veille de la cuisson. Il n'est pas nécessaire de remplir d'eau, il suffit de faire tremper et de conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
6. En fait, c'est tout. Épine-vinette, sel, cumin, safran, poivre - base. Tout le reste n'est que variations, traditions, préférences, délires.
7. Nous allons cuisiner du pilaf au poulet, en tenant compte des conditions de la cuisine maison, dans un seul plat.
8. Couper les ailes de poulet au niveau des articulations en 3 parties. Retirez les restes de plumes, rincez bien.
9. Dans une casserole profonde ou une marmite (si disponible), chauffer l'huile végétale. Laisser l'huile bien se réchauffer jusqu'à ce qu'une légère fumée blanche apparaisse. L'huile doit "brûler".
10. Faire revenir à feu vif, en remuant constamment, des morceaux d'ailes de poulet. Jusqu'à ce que les morceaux de viande soient bien dorés. Au moment où il est 15-20 minutes. Pendant ce temps, les ailes de poulet seront presque prêtes.

    Faire frire des ailes de poulet

11. Ajouter une demi-cuillère à café de graines de cumin et continuer à faire frire pendant encore 5 minutes.

    Ajouter une demi-cuillère à café de graines de cumin

12. Ajouter grossièrement haché oignon et carottes râpées ou coupées en dés.

    Ajouter les oignons et les carottes

13. Ajouter les gousses d'ail non pelées. Si vous cuisinez dans un chaudron, vous pouvez ajouter des têtes entières. Certes, alors, pendant le repas, il y aura un combat pour eux.

    Ajouter l'ail, l'épine-vinette et le safran

14. Ajouter l'épine-vinette et toutes les épices. La quantité de safran ou de curcuma, de sel, de poivre dépend strictement de vous. Mais rappelez-vous, le pilaf doit être épicé.

    Saler et ajouter toutes les épices

15. Continuez à faire frire le tout pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient tendres et dorés.

    Les oignons et les carottes doivent être frits

16. A partir de ce moment, on peut supposer qu'il est temps d'ajouter du riz au pilaf.
17. Assurez-vous de laver le riz, sinon le pilaf sera comme de la bouillie! Le riz poli contient beaucoup farine de riz, ce qui est superflu dans le pilaf. Rincer à l'eau courante eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela vaut également la peine de maintenir le riz dans l'eau pendant un certain temps.

    Ajouter le riz lavé

18. Ajouter le riz lavé dans la casserole, remuer et ajouter de l'eau. La quantité d'eau est le double de celle du riz. S'il y avait 1 tasse de riz, il devrait y avoir 2 tasses d'eau.

    Ajouter de l'eau et faire cuire le riz couvert

19. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser le pilaf tranquille pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le riz va complètement absorber l'humidité, cuire et devenir friable. Soyez patient, vous ne devriez pas vous intéresser à ce qu'il y a et comment. Si vous ne pouvez pas attendre, utilisez le couvercle transparent sur la casserole. Tout sera comme il se doit. Attendez juste 20 minutes.

La cuisine orientale est appréciée pour sa diversité, l'éclat des goûts, la satiété et la beauté des plats. Grâce aux chefs ouzbeks, nous avons la possibilité de déguster du pilaf. Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, certaines d'entre elles sont une version simplifiée du plat classique. Cette catégorie comprend une recette avec du poulet.

Comment faire cuire du pilaf avec du poulet

Un chaudron est traditionnellement utilisé pour cuisiner. Si vous n'avez pas de tels plats, vous pouvez utiliser n'importe quel autre plat profond et à parois épaisses. Il est souhaitable que la préparation du poulet pilaf soit effectuée dans un récipient en fonte, ce qui assurera un chauffage uniforme des produits. L'utilisation d'ustensiles de cuisine minces fera brûler le riz en permanence et perdra sa saveur. belle vue.

La préparation des aliments

Les variétés de riz blanc friable conviennent au pilaf (par exemple, à grains longs, cuit à la vapeur), cependant, certains cuisiniers utilisent des grains bruns et même d'autres céréales - boulgour, orge perlé et autres pour préparer un plat ouzbek. Auparavant, le composant principal est trempé dans de l'eau légèrement salée pendant 40 à 50 minutes. Pour rendre les grains de riz friables, plusieurs règles sont prises en compte :

• les grains doivent être lavés plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne transparente;
• le riz propre est séché avec une serviette propre;
• après cela, les grains peuvent être frits un peu dans une poêle.

Il faut choisir un poulet pour un plat pas trop gras, jeune. Le poulet bouilli est idéal, dont la viande cuit rapidement et s'avère juteuse. Toutes les parties de poulet conviennent à la cuisson - cuisses, poitrine, cœurs, filets, ailes. Un pilaf inhabituel, économique et savoureux est obtenu à partir d'estomacs de poulet. Lorsque vous utilisez des parties entières de l'oiseau, elles sont simplement disposées sur du riz dans un chaudron, et le filet est coupé en petits morceaux et mélangé avec d'autres composants. Avant la cuisson, la viande est soigneusement lavée des restes de sang.

Recettes

Un plat de riz, de légumes et de divers types de viande s'appelle pilaf. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation : azerbaïdjanais, ouzbek, tadjik, turkmène et autres. Dans chaque recette, quel que soit le type de viande utilisée, le riz est un élément indispensable. La technologie de préparation du pilaf au poulet n'est pratiquement pas différente de la recette classique (avec l'ajout d'agneau), sauf qu'il faut moins de temps pour faire frire le poulet.

dans une poêle

Si votre famille aime le pilaf et que vous n'avez pas le temps d'en cuisiner la version classique, la recette de poulet constituera une excellente alternative pour gagner du temps sur la cuisson. Le riz doit être préparé à l'avance en le faisant tremper dans de l'eau pendant au moins 2-3 heures, et de préférence toute la nuit. Le matin, les céréales sont lavées plusieurs fois - cela empêchera les grains de se coller pendant la cuisson. Décrit ci-dessous recette étape par étape pilaf au poulet dans une casserole.

Ingrédients:

• épices (à votre goût : curcuma, cumin, ail, épine-vinette, dans le set) ;
• grosse jeune carotte;
• filets ou autres parties de volaille - 0,5 kg;
• riz (de préférence cuit à la vapeur) - 0,2 kg;
• huile de friture;
• ampoule.

Méthode de cuisson :

1. Le poulet doit être frit dans une poêle à feu vif (5 minutes de chaque côté).
2. Pendant que la viande est en train de frire, préparez les carottes et les oignons en les épluchant et en les hachant.
3. Réduire le feu, ajouter les légumes et les assaisonnements au filet.
4. Après 10 minutes, vous devez mettre les grains de riz dans un bol et verser 2 tasses d'eau.
5. Fermez bien le couvercle, laissez mijoter le plat à feu doux pendant au moins une demi-heure (le liquide doit s'évaporer), sans ouvrir le couvercle.

dans un chaudron

Les admirateurs du pilaf sont d'avis que le plat cuit au chaudron est plus savoureux. Si vous en avez la possibilité, faites cuire du riz avec du poulet dans ustensiles traditionnels R : Votre temps et vos efforts seront bien dépensés. Le riz à grains longs est le meilleur et toutes les parties de poulet peuvent être prises, y compris les ailes, les cuisses et les cuisses. Comment faire cuire du poulet pilaf au chaudron ?

Ingrédients:

• beurre - 7 cuillères à soupe;
• filet de poulet - 0,2 kg;
• tête d'ail;
• jeune grosse carotte;
• gruau de riz - jusqu'à 250 g;
• ampoule;
• zira, gingembre en poudre, safran, épine-vinette - un peu.

Méthode de cuisson :

1. La première étape consiste à mettre un chaudron sur le feu, à l'intérieur duquel mettre de l'huile.
2. Lorsque l'huile bout, ajouter les carottes et les oignons hachés. Après 5 minutes, les morceaux de viande sont placés dans le chaudron.
3. Lorsque le poulet a une croûte, ajouter le riz.
4. Séparément, vous devez faire bouillir 2 cuillères à soupe. l'eau, puis l'ajouter au plat avec les épices.
5. À l'aide d'une cuillère, il vaut la peine de niveler la surface du riz, placez une tête d'ail non pelée sur le dessus. Le couvercle est ensuite hermétiquement fermé.
6. Délicieux pilaf avec filet de poulet sera prêt après 20 minutes, alors que le couvercle ne peut pas être ouvert et que le feu doit être faible.

Ouzbek

Les Ouzbeks préparent des friandises exclusivement avec de la viande, et non seulement de l'agneau, mais aussi du poulet peuvent être utilisés. Le poulet tendre et juteux se marie bien avec du riz sec et des légumes. Tous les ingrédients en cours de cuisson échangent des arômes, ce qui donne un goût incomparable et merveilleux de vrai pilaf. Souder plat savoureux, il vaut la peine de choisir les parties grasses du poulet, par exemple les cuisses. Vous trouverez ci-dessous une recette de pilaf ouzbek au poulet, ressemblant à la photo.

Ingrédients:

• têtes d'ail - 2 pièces;
• mélange d'assaisonnements;
• cuisses - 0,5 kg;
• oignon de taille moyenne - 2 pièces;
• carotte - 3 pièces

Méthode de cuisson :

1. Lavez vos cuisses. Versez un peu d'huile dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse, faites-la chauffer. Faire revenir l'oignon dans un bol.
2. Assaisonnez le poulet, placez-le dans un chaudron/poêle, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes, puis réduisez l'intensité au minimum et laissez mijoter la viande pendant une demi-heure.
3. Les copeaux de carottes doivent être placés sur la viande et laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Laver les grains de riz sous l'eau, verser dans un chaudron/casserole, ajouter 1 cuil. épices, remuer. Placer 2 gousses d'ail dessus.
5. Faire bouillir de l'eau séparément (1,5-2 cuillères à soupe), Verser le plat avec pour que le liquide s'élève à près de 1 cm au-dessus du riz.
6. Cuire pendant une demi-heure, puis mélanger les produits et cuire encore 30 minutes. Après avoir éteint le four, laissez infuser le plat pendant un quart d'heure.

Aux champignons

Ce n'est pas une honte de nourrir les invités avec un tel plat - il s'avère très parfumé, beau, satisfaisant et savoureux. Pour faire cuire du pilaf avec du poulet, il est préférable de choisir des morceaux de viande avec de la peau (pour que le riz devienne plus humide et non sec). Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, l'essentiel est qu'il soit frais. Vous pouvez donner du piquant au pilaf en saupoudrant préalablement la viande de curry en poudre. Comment faire du pilaf au poulet et aux champignons ?

Ingrédients:

• poitrine de poulet - 0,6 kg;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• champignons (ou autres champignons) - 0,3 kg;
• épices;
• grosse carotte - 2 pièces;
• huile de friture;
• le bulbe est gros ;
• riz cuit à la vapeur - 2 c.

Méthode de cuisson :

1. Diviser la poitrine en plusieurs morceaux.
2. Lavez les champignons, essuyez-les avec un torchon, coupez-les en petites assiettes.
3. Hachez les légumes pelés, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mettez les oignons frits et les carottes dans un récipient séparé, faites frire le poulet dans la poêle libérée (dans la même huile).
5. Remettez les légumes dans la casserole, ajoutez ici les grains de riz lavés, mélangez les aliments.
6. Mettez les gousses d'ail sur la masse, ajoutez les épices. Versez de l'eau bouillante sur le plat pour qu'il soit 1 cm plus haut que le riz.
7. Fermer la casserole, laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant 20 minutes.
8. Faites frire le composant de champignons et ajoutez-le à la poêle. Après 15 minutes, vous pouvez essayer le plat.

Diététique

La teneur en calories de ce plat n'est que de 110 kcal (la quantité est indiquée pour 100 g). Pour cuisiner, les nutritionnistes conseillent de prendre ailes de poulet ou du sein. Les morceaux de viande doivent être coupés en plusieurs morceaux et pré-frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés - cela accélérera le processus de cuisson. Si vous comprenez le processus par étapes, regardez la photo, puis faire du pilaf diététique avec du poulet sera facile.

Ingrédients:

• zira - ½ cuillère à café;
• grosses carottes - 2 pièces;
• ailes - 6 pièces;
• riz cuit à la vapeur / à grains longs - 1 cuillère à soupe;
• épices;
• tête d'ail - 2 pièces;
• ampoule.

Méthode de cuisson :

1. Divisez les ailes par les articulations en trois parties, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis ajoutez le cumin dans la poêle et gardez les aliments au feu pendant encore 5 minutes.
2. Ensuite, ajoutez les copeaux de carottes, l'oignon finement haché, les têtes d'ail non pelées.
3. Après 10 minutes de friture, ajouter le riz avec 2 tasses d'eau dans le bol.
4. Lorsque le liquide bout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat pendant 20 minutes.

Dans une mijoteuse

Préparez un repas avec appareil de cuisine beaucoup plus facile et plus rapide. Dans le même temps, vous ne devez pas vous limiter à un ensemble standard de produits - riz, épices et viande. La recette du poulet pilaf dans une mijoteuse permet d'ajouter des fruits secs. Les raisins secs, les abricots secs et les pruneaux soulignent le goût de la viande, la rendant légèrement sucrée. Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse avec du poulet?

Ingrédients:

• oignon - 0,2 kg;
• assaisonnements;
• poulet - 0,5 kg;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• gruau de riz - 2 cuillères à soupe;
• carotte - 1 grosse.

Méthode de cuisson :

1. Diviser la viande en petits morceaux (environ 50 grammes).
2. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux, les carottes doivent être frottées.
3. Après avoir activé l'option "Cuisson", graissez le bol avec de l'huile, placez le poulet à l'intérieur. Considérez la quantité de viande dont vous avez besoin pour cuire: le poulet doit être frit pendant 20 minutes, puis ajoutez-y des légumes hachés.
4. Au bout de 10 minutes, ajouter les assaisonnements, les grains de riz, les gousses d'ail, 4 c. l'eau.
5. Après avoir mélangé les ingrédients, mettez l'appareil sur "Pilaf", fermez le couvercle et ne touchez pas le plat jusqu'à ce que le bip retentisse.
6. Après avoir éteint le multicuiseur, laissez-le infuser pendant 10 minutes, après quoi il sera possible de manger.

Dans le four

Ce plat copieux, facile à préparer et très savoureux se cuisine de différentes manières. Certaines personnes préfèrent faire du pilaf au four : de cette façon, le plat s'avère peu calorique. L'effet est obtenu en raison de l'absence de nécessité de faire frire les aliments dans de l'huile végétale pendant une longue période. Même un cuisinier inexpérimenté peut cuisiner délicieux pilaf au four avec du poulet. Pour cela, vous pouvez toujours utiliser une oie, une poêle épaisse ou de la verrerie trempée. Vous trouverez ci-dessous comment faire cuire du pilaf dans une casserole au four avec du poulet.

Ingrédients:

• gousses d'ail - 2 pièces;
• filet de poulet - 0,5 kg;
• ampoule;
• jeunes carottes - 2 pièces;
• riz - 1,5 cuillère à soupe;
• assaisonnements.

Méthode de cuisson :

1. Les rondelles d'oignon sont frites pendant 1 à 2 minutes, des chips de carottes sont ajoutées au récipient.
2. Après 5 minutes, des morceaux de poulet sont ajoutés aux légumes, tandis que le feu est réduit au minimum.
3. La casserole est retirée du feu après 15 minutes, de l'ail écrasé est ajouté aux ingrédients, mélangé et le contenu des plats est transféré dans une casserole.
4. Le riz lavé est ajouté avec les assaisonnements dans un plat allant au four. L'eau est ajoutée en dernier (environ 500 ml). Le pilaf est cuit avec de la viande de poulet pendant environ 45 minutes.

Avec l'aide d'un assistant de cuisine moderne, n'importe quel plat d'accompagnement ou Plat de viande Il s'avère pas pire que cuit sur la cuisinière. Les aliments cuits à la vapeur ont un grand avantage sur les aliments traditionnellement cuits/frits. Les aliments de l'appareil conservent l'intégrité du goût, de la texture et la quantité maximale de substances précieuses. Vous trouverez ci-dessous une description de la cuisson du pilaf au bain-marie avec du poulet pour qu'il sorte, comme sur la photo.

Ingrédients:

• riz à grains longs - 1 cuillère à soupe;
• assaisonnements;
• poulet (poitrine / filet) - 0,5 kg;
• jeunes carottes moyennes - 4 pièces;
• huile de friture;
• l'ampoule est grande.

Méthode de cuisson :

1. Faites frire les rondelles d'oignon, les cubes de carottes (cela prendra 10 minutes).
2. Couper le magret/filet en morceaux de 2x2 cm, ajouter à la poêle, assaisonner.
3. Remplissez le cuiseur vapeur avec les ingrédients préparés : viande frite, légumes, riz trempé. Verser les ingrédients avec de l'eau pour qu'elle dépasse légèrement le niveau des produits.
4. Allumez l'appareil pendant une heure, et après ce temps, vous pourrez déguster un délicieux plat diététique.

en azéri

Ce plat traditionnel asiatique allie le goût sucré des fruits secs et arôme épicéépices. Le poulet tendre s'harmonise parfaitement avec les autres composants, il est donc préférable à l'agneau ou au porc plus coriace. Le plov azerbaïdjanais au poulet et aux fruits secs satisfera les exigences de tout gourmet. Pour la cuisson, mieux vaut prendre du riz basmati ou des grains cuits à la vapeur. N'épargnez pas d'huile pendant la cuisson - le plat ne sera donc pas sec.

Ingrédients:

• farine de 1ère année - 0,6 kg;
• filet de poulet - 2 kg;
• beurre - 120 g;
• épices;
• gruau de riz - 0,9 kg;
• gros bulbe blanc;
• raisins secs et abricots secs - 400 g;
• safran - 5 g;
• oeufs - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Rincer le riz plusieurs fois, le mettre dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à mi-cuisson.
2. Jetez la bouillie dans un tamis, en laissant le liquide s'écouler.
3. Coupez le poulet en morceaux, rincez-les.
4. Faire revenir les demi rondelles d'oignon dans le beurre. Placez la viande dans une poêle (le feu doit être modéré), faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Les fruits secs après le lavage doivent sécher, après les abricots secs coupés en lanières.
6. Faites frire les raisins secs avec les abricots secs dans du beurre à faible intensité de feu, remuez constamment les fruits secs.
7. Mélanger dans un bol oeufs crus, ne pas un grand nombre de eau, beurre fondu, sel. Fouetter les ingrédients avec un fouet/fourchette. Versez la farine ici, pétrissez jusqu'à consistance lisse.
8. Étalez la pâte finement.
9. Faire chauffer le chaudron, graisser Beurre. Mettez une couche de pâte dans un récipient, qui est également graissé avec du beurre (fondu).
10. Diviser le riz en 2 parties égales, déposer la moitié sur la pâte.
11. Faire fondre le beurre restant, mélanger avec le safran. Le mélange résultant est également divisé en deux. Verser une partie dans un chaudron.
12. Après avoir versé la seconde moitié du riz dans le récipient, versez le reste de l'huile avec du safran sur le dessus.
13. Fermez le chaudron avec un couvercle, mettez à feu doux. Gardez le plat sur la cuisinière jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé du plat (cela prendra environ un quart d'heure).
14. Plat cuisiné mettre dans une assiette, décorer de fruits secs. Couper la pâte cuite en segments, mettre sur le riz, divisé en diamants. Placer les morceaux de poulet et les oignons frits entre les sablés.

assaisonnement

Chaque ménagère sélectionne les assaisonnements pour la nourriture selon son goût. Cependant, il est conseillé d'utiliser des épices traditionnelles pour le poulet pilaf. Le cumin, le zira, l'épine-vinette et le poivron rouge sont les principaux ingrédients du plat ouzbek, tandis que le curcuma, le safran et la coriandre sont des ingrédients facultatifs du pilaf. Pour que le riz ait belle couleur, des épices jaunes (curcuma, safran) et des carottes rôties sont ajoutées.

Pour que le plat ait un arôme brillant, les assaisonnements doivent être utilisés exclusivement frais. Ainsi, le poivre noir ou rouge doit être pris dans les pois et broyé vous-même lors de la préparation du pilaf. Avant d'ajouter les assaisonnements, ils sont combinés dans un récipient sec séparé, puis versés dans un plat. Si vous souhaitez ajouter du piment frais, ne l'écrasez pas, mais mettez-le entier. Ainsi, la netteté du poivre sera éliminée lors du traitement thermique et le riz acquerra un piquant particulier.

Vidéo

Bon après-midi, Chers amis et les invités du blog ! Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner du pilaf avec du poulet. Un plat dont la recette est depuis longtemps devenue internationale. Comme beaucoup d'autres plats de la cuisine ouzbèke, il a migré vers le russe. Et jouit d'une popularité bien méritée.

On peut dire avec confiance que plus de ce plat est préparé en Russie que dans n'importe quel pays de l'Est. Et nous cuisinons avec du poulet plus souvent qu'avec n'importe quelle autre viande. Après tout, la viande de volaille est plus abordable et cuit beaucoup plus rapidement que toute autre.

Grain choisir à votre discrétion. Nos réseaux de distribution proposent un grand nombre de variétés de variétés spéciales de riz. Mistral, Basmati, Barakat, Devzira et quelques autres. Vous pouvez prendre plusieurs types et essayer différents à chaque fois pour choisir celui avec lequel vous obtenez le plus délicieux et pilaf friable. Bien qu'ils soient tous bons à leur manière.

Pour rendre le plat parfumé et parfumé, diverses épices sont utilisées. Assurez-vous de prendre les plus basiques. Ce sont le rouge, le noir et le piment de la Jamaïque, ainsi que le zira, le curcuma et l'épine-vinette. Ce serait bien d'ajouter une petite pincée de safran. Qui aime le piquant, ajoutez une gousse ou deux piments forts.

Pilaf de poulet en vrac dans une mijoteuse

Cuisiner dans différents ustensiles a ses propres nuances, mais dans tous les cas, le résultat dépend toujours de l'expérience du cuisinier. Et pour que les convives soient ravis, il faut pouvoir cuisiner délicieusement à la fois dans un chaudron sur un feu, et chez soi dans une poêle.

Quiconque a une assistante dans la cuisine de Redmond, de Polaris ou de toute autre entreprise, elle vous aidera toujours à préparer rapidement et savoureusement n'importe quel repas. Avec notre travail quotidien, il arrive souvent que le soir, nous n'ayons ni le temps ni l'énergie pour cuisiner des mets délicats. Le pilaf au poulet dans une mijoteuse s'avère excellent à la fois en goût et en apparence. Et ce travail prendra pas mal de temps.

Cuisine:

1. Je dépece toujours la carcasse. Ensuite, je lave la viande et la sèche avec une serviette en papier. Coupez-le en gros morceaux. L'oignon est plus petit et les carottes sont de longues pailles. Rincez les céréales plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

J'ai du riz Devzira, vous pouvez en utiliser n'importe quel autre.

2. Pas besoin de tremper, il suffit de bien rincer. Versez la moitié de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites revenir l'oignon en mode "friture" jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, nous y ajoutons des pailles de carottes, du poulet, ainsi que du sel, du poivre et toutes les épices.

3. Tout cela est mélangé avec une spatule en plastique ou en bois et frit pendant encore 5 minutes.Versez les céréales dans le bol multicuiseur. Nous nivelons bien et collons des gousses d'ail pelées sur toute la surface. Et vous pouvez utiliser toute la tête, mais elle devra ensuite être retirée et jetée.

4. Il ne nous reste plus qu'à verser de l'eau bouillante sur tout pour que l'eau recouvre le riz de 2 cm Nous fermons le bol et allumons le programme «pilaf». Temps de cuisson 1 heure. Ce sera même beaucoup pour notre nombre de produits. Par conséquent, nous pouvons vaquer à nos occupations pour l'instant, et après 30 à 35 minutes. éteignez l'appareil.

Laissez le plat infuser encore une demi-heure et servez en saupoudrant de persil finement haché et de coriandre.

Cuisson du poulet pilaf sur une cuisinière dans un chaudron

Kazan est les meilleurs plats pour ces seconds plats, qui doivent d'abord être frits, puis bouillis ou mijotés. Fonte ou aluminium - si seulement c'était avec des parois épaisses et un fond. Tout déjeuner y sera riche et savoureux comme s'il était cuit sur un feu.

Essayez de faire cuire du pilaf avec du poulet dans un chaudron ou un bol de canard. Vous serez convaincu qu'il ne sera pas pire cuit à la maison sur la cuisinière que s'il était cuit sur un feu vif, dans la rue. Suivez ma recette étape par étape et respectez les proportions indiquées. Et vous réussirez !

De quels produits avons-nous besoin :

Les supermarchés proposent un large choix de riz dur. Le mien s'appelle "jasmin", mais vous pouvez en prendre un autre. Peu importe également quelles parties carcasse de poulet tu choisis. Tant que la viande est fraîche. De préférence réfrigéré et non congelé.

Cuisine:

1. Tout d'abord, épluchez et coupez l'oignon en rondelles et les carottes en bâtonnets fins. Rincez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Nous mettons un chaudron sur la cuisinière, y versons un demi-verre d'huile végétale. Nous attendons qu'il soit suffisamment chaud et versons les rondelles d'oignon dans l'huile bouillante.

2. Lorsque l'oignon est doré, étalez-y les parties de la carcasse et mélangez. Faites frire encore 5 minutes et vous pouvez envoyer des bâtonnets de carottes au chaudron. Ici, vous pouvez déjà saler et ajouter des épices.

Collez l'ail entre les morceaux de viande droit avec les têtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le nettoyer et le jeter avec des clous de girofle. Le riz ne doit pas être trempé afin qu'il ne se transforme pas en bouillie plus tard.

3. Il suffit de rincer plusieurs fois et de vider l'eau. Nous nous endormons dans la chaudière et la nivelons en surface. À l'aide d'une écumoire, ajouter suffisamment d'eau bouillante pour que le liquide soit 2 cm plus haut.

4. Nous attendons que l'eau commence à bouillir légèrement et fermons le couvercle. Nous réduisons le feu au plus petit et le plat est cuit pendant 20-25 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant encore une demi-heure.

Et enfin, vous pouvez ouvrir et mélanger le pilaf friable et parfumé. Répartir dans les assiettes et saupoudrer de persil et de coriandre. Le délicieux est indescriptible !

Vidéo sur la cuisson du poulet pilaf dans une casserole

Sur la chaîne vidéo "Cuisine et recettes de Khrumka", nous avons espionné un sujet aussi intéressant et recette rapide. Les composants du zirvak sont d'abord frits, puis transférés dans la poêle. Des gruaux y sont versés, de l'eau y est versée et toute cette bonté est mijotée sur le moindre feu jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Même si vous n'avez pas de chaudron, un dîner simple et savoureux vous est proposé. Parfois, ce plat est complété par des tomates ou poivron. Et assurez-vous d'avoir beaucoup de légumes verts - basilic, persil, coriandre, romarin. Les verts peuvent être hachés et versés dans une casserole, ou mangés séparément.

Recette pas à pas de pilaf au poulet dans une casserole

Si la casserole est assez profonde et avec des parois et un fond épais, vous pouvez y faire frire du zirvak et le cuire complètement vrai plov avec du poulet. Vous cuisinerez sur une cuisinière électrique ou au gaz - dans tous les cas, ce sera un régal cool !

Même si la casserole est petite, 2 à 3 portions peuvent être préparées rapidement et facilement. J'ai un wok chinois de trois litres.

Au besoin, réduisez la quantité d'ingrédients selon votre poêle.

Je remplace parfois les raisins secs par des pruneaux ou des abricots secs. Ce plat aux fruits secs s'appelle en ouzbek "dzhudzha". Si vous n'avez pas encore essayé ce plat, vous devriez certainement l'essayer.

Alors, par où commencer ? Bien sûr avec une préparation au poulet. j'ai un filet poitrine de poulet déjà dépouillé de peau et d'os. Je viens de le couper en cubes. L'oignon était coupé en gros demi-anneaux et la carotte en fines pailles. Raisins soigneusement lavés eau chaude. Ce n'est pas la peine de le faire tremper, il s'évaporera de toute façon pendant la cuisson. Il vaut mieux ne pas prendre de raisins secs blancs sucrés, mais des noirs.

L'huile chauffe déjà dans la poêle. Je n'aime pas frire longtemps. Je verse les légumes hachés et dès qu'ils ramollissent, j'y ajoute de la viande. Maintenant, laissez-le frire correctement.

Je ne connais pas le moment exact de la friture. Lorsque l'humidité s'évapore et que les morceaux sont dorés, vous verrez par vous-même.

Dès que le zirvak est suffisamment frit, ajoutez les raisins secs, tous les assaisonnements, les épices et le sel. Ensuite, versez un verre d'eau bouillante et laissez bouillir pendant une minute. J'ajoute une tête d'ail entière. Vous pouvez le peler et le diviser en clous de girofle. Enfin, le riz lavé a été versé et nivelé.

En remplaçant une écumoire ou une cuillère, ajouter plus de liquide jusqu'à ce qu'il soit 1,5 cm plus haut que le riz. Le feu est réduit au minimum et le couvercle se ferme hermétiquement.

En une demi-heure tout est prêt. Si vous réduisez la quantité d'aliments, réduisez le temps de cuisson. Éteignez le feu et mélangez le riz et le zirvak. Refermer et laisser infuser encore 15 à 20 minutes. Servir avec des salades ou des légumes frais tranchés.

Comment faire cuire un délicieux poulet pilaf au four

Il s'avère que vous pouvez servir de la nourriture avec beauté et élégance dans des pots en céramique. Il a l'air très impressionnant et le goût - vous pouvez simplement avaler votre langue. Et laissez quelqu'un me dire que "ce n'est pas du pilaf, mais du porridge". Je ne me soucie absolument pas de ce que vous appelez cette œuvre d'art culinaire. Mais ma famille et mes amis sont très heureux quand je leur sers des pots aussi fumants et parfumés.

J'ai différents conteneurs. Deux de plus pour 500 ml. et deux pour 350 ml. Pour ne pas se tromper, je leur imposerai des composants égaux. Un tel pilaf au poulet n'a pas besoin d'être divisé en portions, il peut être fait dans un grand bol.

Pour 4 portions, vous aurez besoin de :

• Poitrines de poulet - 2 pièces
• Carotte - 1 grosse
• Ampoules - 2 pièces
• Riz basmati - 12 cuillères à soupe
• Huile végétale pour la friture
• Sel, épices
• Ail au goût
• Piment fort facultatif

Nous coupons les oignons pelés et lavés en fines demi-anneaux. Et râper les carottes sur une râpe grossière.

Couper la viande arbitrairement, en fonction de la taille du plat dans lequel vous allez cuisiner.

Tout d'abord, nous allons faire frire le zirvak dans une poêle. Pour ce faire, mettez d'abord la viande dans l'huile chauffée et, en remuant, laissez-la dorer. Vient ensuite le tour des oignons, puis des carottes. Le degré de brunissement dépend de vous. Je fais mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Salez, poivrez et ajoutez des épices au zirvak. Je mélange le tout et retire du feu. Laisser refroidir un peu et répartir uniformément dans des pots préparés.

Nous lavons les grains eau pure. Verser 3 cuillères à soupe de riz dans chaque casserole. Jeter un peu d'ail. Autant que vous voulez. Si vous le souhaitez, mettez un peu de piment de Cayenne fort.

Il s'est avéré que le contenu de chaque pot était d'environ la moitié. Je verse de l'eau bouillante pour que deux centimètres n'atteignent pas le sommet. Je ferme les couvercles et mets les pots au four. À une température de 180 degrés, nous allons cuire pendant environ 45 minutes. Après cela, sortez-le, laissez-le refroidir un peu et vous pourrez traiter les membres de la famille déjà désemparés par l'arôme.

Recette de poulet pilaf ouzbek

J'ai aperçu un délicieux et rapide pilaf Ferghana avec du poulet sur la chaîne Max Malkiel. Il cuisine sans faire frire le zirvak jusqu'au rougeur. Par conséquent, le riz s'avère blanc et friable, bien qu'il mette beaucoup de carottes. Cette méthode sans friture forte est également la plus utile.

Après toute cette splendeur, je n'ai rien à ajouter. Je vous dis au revoir jusqu'aux prochaines rencontres savoureuses. Et qui a vraiment aimé les recettes, cliquez sur les boutons des réseaux sociaux et partagez-les sur vos pages !

Pilaf au poulet, recette

Comment faire cuire le poulet pilaf, recette étape par étape avec photos. Cuisine délicieux pilaf au poulet. Pilaf friable au poulet au chaudron. Poulet pilafà la maison.

Le mot "pilaf" rend de nombreuses femmes au foyer abasourdies et associées à un formidable homme barbu qui est assis près du feu dans un grand chapeau et conjure au-dessus d'un chaudron. Tout n'est pas si effrayant, cuisiner du pilaf n'est pas difficile, l'essentiel est de suivre quelques règles et de choisir bon riz. Nous préparons maintenant pilaf au poulet, la préparation de ce plat n'est pas très différente de la préparation du pilaf avec de la viande de mouton, mais néanmoins, il est plus facile de cuisiner du pilaf avec du poulet et il n'est pas difficile d'obtenir un bon résultat. A cela, je peux dire que pilaf à la viande de poulet suffisant plat de régime et il peut être donné en toute sécurité aux enfants.

Nous discuterons ci-dessous de certaines des caractéristiques de la préparation du pilaf.

Nous aurons besoin:

1. Poulet entier 1,5-1,7 kg
2. Oignon 3-4 pcs.
3. Carottes 2-3 pcs.
4. Huile de sésame 50 ml.
5. Huile végétale 20 ml.
6. Assaisonnements pour pilaf, zira, épine-vinette, vous pouvez avoir un peu de safran, du curcuma pour la couleur, du poivre noir moulu.
7. Ail 1 tête
8. Riz 0,5 kg.

Il est préférable de prendre du riz à grains longs, cuit à la vapeur, avec un tel riz pilaf deviendra friable. Si vous prenez du riz à grains ronds de type Kuban, le pilaf sera pâteux. Le succès et le goût du pilaf apporteront beaucoup d'oignons, de carottes et d'ail.

Nous lavons soigneusement le poulet, retirons la graisse de poulet et retirons la peau du poulet.

Maintenant, vous devez couper la viande de poulet des os. Certaines personnes coupent le poulet en pilaf avec des os, mais ce n'est pas correct, d'autant plus que nous voulons que les enfants mangent ce plat.

Les os de poulet ne peuvent pas être jetés, mais congelés, utiles pour le bouillon.

Viande de poulet coupée en petits morceaux.

Oignon coupé en quartiers de rondelles.

Laver le riz sous l'eau courante froide.

Nous commençons à cuisiner. Pour cuisiner du pilaf avec du poulet, j'utilise généralement un chaudron en fonte ou poêle en fonte avec un fond épais. S'il n'y a pas de casserole à fond épais dans l'arsenal, il sera difficile de faire cuire du pilaf. Mélanger les huiles végétales et de sésame, faire chauffer. Jetez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lors de la préparation du pilaf de mouton, la viande est trempée dans le soi-disant "zirvak" - un mélange de graisse de queue, d'oignon et d'épices. Ici on va faire un peu différemment. Ajouter le poulet aux oignons frits.

Faire revenir la viande avec les oignons, le feu est grand.

Maintenant, ajoutez les assaisonnements, le sel. Faites frire le poulet assaisonné un peu plus. Le poulet donnera du jus - c'est bien, on essaie de le garder.

Carottes coupées en longues lanières fines ou râpées sur une râpe grossière.

Étalez les carottes en une couche uniforme sur la viande de poulet.

Nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire. Jetez le riz.

À l'aide d'une spatule, étalez le riz en une couche uniforme sur les carottes.

Maintenant, le moment le plus subtil : "Combien d'eau verser dans le pilaf ?" Je verse au toucher. Pour référence, versez de l'eau à environ 1-1,5 cm au-dessus du riz. L'eau est préférable d'avoir un peu plus que moins.

L'eau doit être de l'eau bouillante, versez-la soigneusement, dans un petit ruisseau le long du mur.

Nous allumons un feu vif, attendons qu'il bout. Nous mettons les gousses d'ail pelées (entières) dans le riz.

Réduire le feu à doux et couvrir avec un couvercle. va languir pendant environ 30-40 minutes. Il est impossible d'interférer avec le pilaf. Nous cuisinons du pilaf jusqu'à ce que le riz soit prêt. Vous pouvez utiliser un couteau fin pour faire des trous dans le riz pour voir si le riz a pris toute l'eau ou non. Si vous n'avez pas deviné avec de l'eau, ajoutez un peu d'eau bouillante, personne ne mangera de riz croustillant. Portez une attention particulière au riz, qui se trouve sur les bords du chaudron.

Prêt, le pilaf s'est avéré friable, le riz était bien cuit. Pour le pilaf, il est toujours bon de se reposer un peu après la cuisson. Nous couvrons le chaudron avec une serviette, laissez-le venir un peu.

Le pilaf au poulet est un plat qui se suffit à lui-même.

Le pilaf est à juste titre considéré comme un plat international, il n'est donc pas surprenant que sa recette se soit répandue dans le monde entier. Cependant, comme auparavant, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner un délicieux poulet pilaf selon toutes les règles afin que le riz soit friable. Examinons les technologies les plus populaires qui vous aideront à faire de ce que vous voulez une réalité.

Poulet pilaf friable : "un classique du genre"

• poulet (cuisse) - 550-600 gr.
• carottes - 2 pièces
• gruau de riz - 480 gr.
• tête d'ail - 1 pc.
• ampoule - 2 pièces
• épices "Pour pilaf" (peut être remplacé par du cumin) - 15 gr.

Puisque vous pouvez cuisiner vous-même du pilaf friable traditionnel avec du poulet, nous vous proposons une technologie classique avec des instructions étape par étape pour votre considération.

1. Il est préférable de prendre une cuisse de poulet, car la viande de cette partie est la plus juteuse et la plus grasse. Rincez-le, débarrassez-vous des films, retirez-le de l'os. Couper en morceaux de taille égale.

2. Préparez un chaudron, versez-y une quantité suffisante d'huile (vous pouvez le remplacer par de la graisse de queue). Chauffer à feu vif, ajouter le poulet et saisir jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 à 8 minutes.

3. Préparez les carottes en les coupant en barres. Ne le frottez pas, sinon il se transformera en bouillie après la friture. Couper les oignons en rondelles, mélanger avec les carottes et ajouter au poulet. Frire 6 minutes en remuant.

4. Ensuite, réduisez le feu à moyen, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres (environ 10 minutes). Assaisonner de sel, ajouter des épices pour le pilaf ou le cumin.

5. Avant de faire cuire du poulet pilaf parfumé, vous devez tout faire pour que le riz soit friable. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, versez-la dans un chaudron afin que le liquide recouvre les composants.

6. Lavez la tête d'ail et débarrassez-la de l'enveloppe, ne la mettez pas dans les dents individuelles. Plongez-le entièrement dans un récipient, vous avez reçu un zirvak (la base du pilaf).

7. Couvrez maintenant les plats, marquez pendant une demi-heure, après cette période, le poulet va cuire à la vapeur et absorber les épices. Pendant la cuisson des principaux ingrédients, laver le riz au moins 5 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

8. Au bout d'une demi-heure, mettez les grains dans un chaudron en nivelant avec une spatule (ne mélangez pas). Versez autant eau chaude de sorte qu'il couvre les ingrédients de 1 à 1,5 cm Ne mettez pas de couvercle, attendez l'ébullition.

9. Ensuite, fermez le chaudron, faites cuire sur le feu minimum pendant un tiers d'heure. Après la période spécifiée, mélangez doucement la surface du riz et évaluez-le pour savoir s'il est prêt. Si tout est en ordre, éteignez et attendez une demi-heure.

10. Dans le cas où les grains sont crus, ajoutez un peu d'eau bouillante et amenez-les sous le couvercle. L'eau doit être absorbée. N'oubliez pas de retirer la tête d'ail avant de servir. C'est une recette si simple pour un délicieux pilaf au poulet!

Pilaf au poulet dans une casserole

• carottes - 2 pièces
• jambon de poulet - 0,8 kg.
• têtes d'ail - 2 pcs.
• oignon - 3 pièces
• riz (meilleur "Devzir") - 0,4 kg.
• épices "Pour pilaf" - 15-20 gr.

Puisque vous pouvez cuisiner du pilaf de poulet non moins savoureux et parfumé dans une casserole, nous vous recommandons de regarder de plus près cette recette. Pour rendre le riz friable, mieux vaut prendre la variété Devzir.

1. Cuisses de poulet il faut rincer, se débarrasser des films, retirer des os et couper en morceaux. Verser l'huile dans une casserole à fond épais.

2. Faites frire les morceaux de poulet à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Entrez les oignons coupés en moitiés d'anneaux et les carottes coupées en barres.

3. Ne réduisez pas la puissance, faites frire pendant 6 minutes, puis augmentez légèrement le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ensuite, assaisonnez avec des épices et du sel à votre goût, mélangez.

4. Remplir d'eau, laisser mijoter environ 5 minutes de plus. Pendant cette période, rincez 4 fois le gruau de riz et étalez-le sur tous les composants. Verser plus d'eau bouillante pour que le liquide recouvre les ingrédients de 1 cm.

5. Rincez les têtes d'ail. On fait des trous dans le riz avec une spatule, on enfonce l'ail à l'intérieur. Nous réglons le poêle au minimum, attendons l'ébullition, couvrons avec un couvercle. Nous mijotons pendant 15 minutes et éteignons.

6. Avant de servir, laissez reposer le plat pendant une demi-heure, retirez l'ail. Il s'est avéré un pilaf très savoureux fait dans une casserole avec du poulet. D'accord, la recette la plus facile!

Pilaf de poulet à la mijoteuse

• jambon de poulet - 0,4 kg.
• riz - 0,4 kg.
• ampoule - 2 pièces
• tête d'ail - 1 pc.
• épices - à votre goût
• carottes - 2 pièces

Si vous ne savez toujours pas comment cuisiner le meilleur poulet pilaf, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour rendre le riz moelleux.

1. Tout d'abord, prenez tous les ingrédients de la liste. Nous nettoyons les oignons et hachons les moitiés des rondelles, hachons les carottes en bâtonnets fins. Nous lavons les jambes, retirons les films, coupons la viande en morceaux.

2. Avant de faire cuire du pilaf, vous devez chauffer l'huile dans une mijoteuse. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les légumes avec le poulet, faites frire en mode "Friture" jusqu'à ce que les carottes soient tendres (environ 10-15 minutes).

4. Faites un trou au milieu du riz, insérez la tête d'ail lavée. Faire bouillir de l'eau, la verser sur le bord du bol pour que le liquide remonte à 1 cm du riz.

5. Lorsque tous les composants sont lancés, définissez le mode «Pilaf», fermez l'appareil et attendez la fin du programme. Après le signal, ne vous précipitez pas pour ouvrir le multicuiseur, laissez-le reposer pendant 25 à 30 minutes sur le "Chauffage".

Vous savez maintenant comment faire cuire du poulet pilaf à l'aide de la poêle intelligente pour que le riz soit moelleux. Avant dégustation, n'oubliez pas d'arracher la tête d'ail.

Pilaf au poulet dans une casserole

• poulet - 550 gr.
• ampoule - 2 pièces
• riz - 0,5 kg.
• ail - 5 dents
• carotte - 1 pc.

Le pilaf en vrac est obtenu grâce au riz cuit à la vapeur. Un plat de poulet dans une casserole se prépare sans trop d'effort.

1. Couper les légumes en gros morceaux. Faites-les frire dans de l'huile végétale dans une poêle. Après cela, commencez à faire frire le poulet. Hacher la viande au hasard. Incorporer les épices requises au goût.

2. Le poulet pilaf cuit dans une poêle n'est pas pire que dans un chaudron. La recette est très simple. Après toutes les manipulations effectuées, placez le riz sur les aliments frits. Insérez les gousses d'ail dans la masse de manière chaotique.

3. Versez environ 700 ml dans le moule. eau purifiée froide. Laisser mijoter le plat jusqu'à évaporation complète du liquide. Réglez la puissance du poêle au minimum. N'oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle. Attendez la fin de la cuisson.

Pilaf de poulet aux champignons

• champignons (tous) - 300 gr.
• oignon - 2 pièces
• riz - 400 gr.
• filet de poulet - 350 gr.
• ail - 5 dents
• carottes - 3 pièces
• zira, safran, curcuma - 1 gr.

Avant de cuire le poulet pilaf, suivez les instructions pour que le riz soit friable. Recommandations pratiques simple et compréhensible.

1. Couper l'oignon en cubes et la carotte en lanières. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puisqu'il n'est pas difficile de faire du pilaf à partir de poulet, nous allons plus loin.

2. Versez les morceaux de filet sur les légumes. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après cela, déposez le riz sur les produits préparés. Insérez ensuite les gousses d'ail.

3. Assaisonner la masse avec les épices nécessaires et verser l'eau. Le liquide doit recouvrir les aliments de 1 cm.Laisser mijoter le plat sous le couvercle à feu doux pendant un tiers d'heure.

4. En parallèle, faites frire les champignons hachés dans de l'huile végétale dans une poêle séparée. Versez-les quelques minutes avant la cuisson du pilaf. Vous pouvez ajouter quelques épices supplémentaires au goût. Éteignez le feu et insistez sur le plat pendant une demi-heure.

Pilaf au poulet au four

• cuisses de poulet - 8 pcs.
• carottes - 1 pc.
• riz - 280 gr.
• oignon - 3 pièces
• moutarde douce - 60 gr.

1. Avant de faire cuire le poulet pilaf, décidez si vous allez séparer la viande de l'os. Suivant la recette de cuisson, la viande doit être traitée avec du sel et de la moutarde. Après cela, hachez finement l'oignon et coupez les carottes en barres.

2. Mettez les légumes préparés au fond de la plaque à pâtisserie. Étendre le riz dessus. Saupoudrer d'épices aromatiques. Mélanger les ingrédients et ajouter de l'eau. La quantité de liquide doit être au même niveau que le riz.

3. Mettez la viande marinée sur tout. Couvrir le plateau avec du papier d'aluminium. Préchauffez le four à 190 degrés à l'avance. Cuire le plat pendant environ 1,5 heures.

La cuisson du pilaf est une pratique courante pour chaque femme au foyer. Le plat peut être préparé en différentes variantes. Ajouté au goût composants supplémentaires et assaisonnements. Expérimentez et faites plaisir à vos proches plus souvent plats nationaux différents pays.