Recette de pain croustillant à la farine de riz. Pain de riz dans une mijoteuse: la première expérience réussie

Lorsque j'ai "fait connaissance" avec mon nouveau jouet - la machine à pain VITEK VT-1991 ST, je me suis intéressé à quel type de fonction il s'agit - "cuisson sans gluten". Le livret contenait une recette pour faire du pain de riz (sans gluten). Eh bien, j'ai essayé de le faire cuire.

Sur une note :

Le gluten, ou gluten, est une protéine présente dans les graines de plantes céréalières (sa quantité maximale se trouve dans le blé, le seigle et l'avoine), qui détermine les caractéristiques de la pâte telles que l'élasticité et l'élasticité. La plupart des gens peuvent en consommer complètement sans aucune conséquence, mais certaines personnes y sont intolérantes. Par conséquent, ils ont proposé toutes sortes de "régimes sans gluten". Une partie est du pain sans gluten à base de riz, de maïs (totalement), de farine de sarrasin et de mélanges spéciaux pour boulangerie.

Ingrédients du pain de riz sans gluten :

• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe huile végétale;
• 250 ml. l'eau;
• 1,5 cuillère à café sel;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 3 tasses à mesurer de farine de riz;
• 1,5 cuillère à café levure sèche.

Comment faire du pain de riz sans gluten :

Dans un petit bol, battre les œufs avec le sel et le sucre (un peu) avec un fouet.




Nous plaçons les lames graissées avec de l'huile végétale dans un moule, versons de l'eau, de l'huile végétale et des œufs en vrac.


J'ai utilisé cette farine de riz :


Tamiser la farine dans le moule, ajouter la levure.


Nous installons le formulaire dans la machine à pain, réglons le programme (pour mon VITEK VT-1991 ST, il s'agit du programme 6, le poids, la minuterie et la «croûte» ne sont pas disponibles) et l'allumons.


Le pétrissage et la cuisson de la pâte commencent (pas de levée).




C'est ainsi que le pain de riz s'est avéré - assez uniforme et joli. La seule chose que je n'ai toujours pas aimée, c'est que lorsque la cuisson touche à sa fin, une très forte odeur de riz en cocotte commence à se répandre dans l'appartement !!! Et moi, comme je me suis immédiatement rappelé, depuis l'enfance, je ne supporte pas les casseroles de riz! Heureusement, lorsque le pain a refroidi, il a "perdu" cette odeur, ne laissant plus qu'un goût peu intrusif de riz.... En général, ce pain n'est pas pour tout le monde !


Et voici à quoi ressemble le pain de riz sans gluten dans une section :

Une prédisposition innée conduit à la manifestation de la maladie coeliaque - le rejet du gluten dans les aliments. Il se manifeste sous la forme de réactions allergiques, de problèmes du système digestif. Un régime rigide avec l'utilisation de pain sans gluten minimise l'effet destructeur sur le corps.

Aujourd'hui, nous allons parler des moyens de lutter contre la maladie, présenter la gamme de produits autorisés et contre-indiqués et partager notre expérience culinaire.

Pain sans gluten - de quel type d'animal s'agit-il ?

Dans les produits de boulangerie, on utilise de la farine de la famille des céréales, riche en protéines naturelles - gluten. Le champ d'application est vaste : pâtes, pâtisseries fraîches, produits d'usines de transformation de viande, voire médicaments.
Le pain sans gluten est cuit à la maison, à grande échelle. Le principal avantage de ces aliments est l'innocuité pour le corps d'un patient sujet à la maladie coeliaque.

Le sarrasin, le riz et la farine de maïs ne contiennent pas la protéine malheureuse, ils sont donc utilisés pour faire des pains spécifiques.

C'est important de savoir !

Le pourcentage de gluten dans le pain de seigle est faible, mais un tel produit s'effrite beaucoup et quelques jours sont alloués à son utilisation. Par conséquent, les recettes produites en série utilisent souvent un mélange de seigle et de farine de blé.

Qu'est-ce que le gluten

Gluten ou gluten est un terme général désignant une variété de protéines de stockage, dont la teneur maximale est enregistrée dans les graines de plantes céréalières.
L'Italien Cesare Beccaria a réussi pour la première fois à isoler le gluten de la farine de céréales.

La composition de la plupart des pains se compose de 10 à 15 % de la protéine susmentionnée, ce qui rend les produits plus aérés, plus doux et plus appétissants.

Faire du pain sans gluten est un peu plus difficile, car le matériau source est dépourvu des propriétés physiques des protéines - lorsqu'il est mouillé avec de l'eau, sa structure devient élastique, souple, collante.

Dans le secteur de la boulangerie, il est connu comme un conservateur qui améliore la palatabilité du produit final et sa durée de conservation.

La norme quotidienne de gluten est de 10 à 40 grammes. Le dépassement de ce seuil est lourd de conséquences, dont la nature dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Les avantages et les inconvénients du gluten

Les experts ne s'entendent pas sur l'effet du gluten sur le corps humain. D'où la différence d'opinions et d'interprétations.

Bénéficier à:

• Le pain sans gluten est pauvre en vitamines B et D, en fer et en magnésium.
• Le gluten est une protéine de stockage importante, dont la norme quotidienne peut atteindre 40 grammes.

Parmi les facteurs négatifs figurent :

• Les protéines ne se dissolvent pas dans l'eau, elles "collent" aux parois de l'intestin. A long terme, cela entraîne une diminution de la digestibilité des aliments.
• Une consommation abondante de pain et de confiserie entraîne une prise de poids, des problèmes avec le système cardiovasculaire.

Le pain sans gluten est inestimable pour suivre les principes d'une alimentation saine. Pour les personnes souffrant d'intolérance congénitale - la seule chance de consommer un produit vital.

Recettes de pain sans gluten

Il existe des centaines de recettes sur le Web, mais nous avons sélectionné les plus alléchantes d'entre elles.

Les ingrédients suivants suffisent pour un pain de 28 x 10 cm :

• farine de sarrasin - 250 g;
• farine de riz - 150 g;
• maïs moulu - 100 g;
• une cuillère à soupe de levure instantanée;
• graines de lin - 2 c. cuillères;
• graines de citrouille - moins d'une demi-tasse à boire;
• sel de table - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre en poudre - 1 c. une cuillère;
• eau - 500-700 ml.

Cuisine

Pour faciliter la compréhension, nous divisons la procédure en plusieurs points :

1. Tamisez d'abord la farine, mélangez les ingrédients secs.
2. Versez un demi-litre d'eau dans le mélange obtenu, commencez à pétrir. Ajoutez progressivement 30 à 50 ml supplémentaires. La quantité d'eau requise est difficile à déterminer, car la teneur en humidité de la farine elle-même peut varier.
3. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Nous mettons le produit dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, où la pâte augmente plusieurs fois.
5. Nous recouvrons le moule à cupcakes, de la taille convenue, de parchemin, pour plus de commodité, vous pouvez le graisser avec de l'huile.
6. On étale la pâte sur la surface, on la laisse reprendre la forme désirée (20-30 minutes).
7. Nous mettons la forme dans le four chauffé à 220 ° C. Nous faisons cuire notre pain sans gluten pendant 50 minutes, si le dessus brûle, recouvrez-le de papier d'aluminium.
8. Après le temps imparti, nous sortons le produit et cuisons encore 10 minutes sans moule.
9. Refroidir le pain de sarrasin sans gluten sur une grille.

Ingrédients requis :

• maïs moulu - 500 g;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères;
• Herbes de Provence - 2 c. cuillères fraîches ou sèches;
• sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• graines de lin - 80 mg;
• lait ou eau - 650 ml;
• levure sèche - 2 c.

Cuisine

1. Nous broyons les graines de lin dans un moulin, préchauffons le lait ou l'eau dans une casserole.
2. Les ingrédients secs doivent être mélangés, en ajoutant progressivement du liquide.
3. Il faut pétrir la forme de la boule, la laisser lever pendant 45 minutes, couvrir avec un couvercle ou un autre récipient.
4. Pétrir à nouveau la pâte, laisser reposer 30 minutes.
5. En préchauffant le four à 220°C, nous envoyons notre brioche sur une plaque à pâtisserie.
6. Le pain de maïs sans gluten prend environ une heure à cuire. L'état de préparation est vérifié par un bruit sourd lorsque vous touchez le fond.
7. Nous refroidissons le produit fini.

Nous aurons besoin:

• riz moulu - 400 g;
• levure rapide - 2 cuillères à café;
• riz bouilli - 150 g;
• eau tiède salée - 300 ml;
• banane - 3 pièces;

Processus de cuisson :

1. Les bananes sont pelées, pétries avec des moyens improvisés.
2. Pétrir la pâte à partir des ingrédients secs, ajouter la pulpe de banane.
3. Nous recouvrons le plat allant au four de papier sulfurisé, l'humidifions avec de l'huile d'olive ou de tournesol, étalons la pâte.
4. Cuire le pain de riz sans gluten à la banane pendant environ 40 minutes.
5. Nous sortons et refroidissons le produit résultant.

Matériel de cuisson moderne

Comment faire cuire du pain sans gluten dans une mijoteuse?

La réponse à cette question sera la recette suivante.

Ingrédients:

• farine de riz - 300 g;
• levure active - 2 cuillères à café;
• oeuf - 1 pc;
• eau - 200 ml;
• lait - 150 ml;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 1 cuillère à café.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le lait préchauffé avec la levure et le sucre.
2. Pétrir la pâte à partir de farine de riz, d'œufs et du mélange précédemment obtenu.
3. Ajouter de l'eau, bien mélanger jusqu'à consistance lisse, se débarrasser des grumeaux.
4. Graisser le bol avec de l'huile d'olive.
5. Nous y mettons notre mélange, lui donnons une forme uniforme.
6. Nous mettons le bol dans la mijoteuse, attendons jusqu'à une demi-heure jusqu'à ce que la pâte lève.
7. Nous sélectionnons le mode de cuisson sur l'appareil et attendons la cuisson.
8. Après une attente de 10 minutes, retirez délicatement le pain sans gluten fini.

Nous utilisons une machine à pain

Faisons du pain de riz sans gluten avec de l'amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre.

Nous aurons besoin:

• farine de riz - 200 g;
• amidon - 200 g;
• kéfir - 100 ml;
• eau - 120-150 ml;
• œuf de poule - 1 pc;
• huile végétale - 3 c. cuillères;
• sucre en poudre - 1 c. une cuillère;
• levure rapide - 2 cuillères à café

Nous mélangeons les composants dans l'ordre suivant:

1. Ajouter l'eau, le kéfir, l'huile et le sucre dans le récipient.
2. Mélanger le liquide avec les ingrédients secs : farine et amidon.
3. Nous sélectionnons le mode de cuisson, nous attendons la fin de la cuisson.
4. Sortez le pain et laissez-le refroidir.
5. Peut être utilisé!

Le composant naturel est utilisé comme alternative à la levure instantanée. Le pain sans gluten est préparé à l'identique des recettes précédentes.

Votre attention au processus de création du levain.

Composants:

• fécule de maïs - 2 c. l.
• eau - 3-5 c. l.
• sucre en poudre - 1 cuillère à café
• jus de citron - 1 cuillère à café

Cuisine:

1. L'amidon est mélangé avec de l'eau et d'autres ingrédients.
2. Nous gardons le récipient au chaud pour que le levain sans gluten pour pain pousse.
3. Après deux jours, ajoutez une quantité similaire d'amidon et de liquide.
4. Nous nourrissons le mélange deux fois par jour jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, à sentir la tarte.

C'est important de savoir !

Pour un demi-kilogramme de farine, il y a 1 tasse de levain naturel. L'ingrédient fini se conserve bien au réfrigérateur.

Produits de boulangerie

Un dessert sans gluten nécessitera :

• beurre de noix - 2 tasses;
• sucre en poudre - 2 tasses;
• œuf de poule - 4 pièces;
• chocolat haché - 2 tasses;
• noix hachées - 11/2 tasses.

Processus de cuisson

1. Préchauffer le four à 175°C. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile.
2. Mélangez tous les ingrédients ci-dessus avec une cuillère à soupe, donnez forme. Disposez sur un récipient.
3. La cuisson est prête après 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La vie sans gluten n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. La diversité culinaire vous permet de savourer des aliments familiers sans compromettre votre propre santé.

Avec l'avènement des multicuiseurs, des machines à pain, des fours à micro-ondes et autres appareils électroménagers, cuisiner à la maison est devenu un plaisir. De plus, les gâteaux faits maison sont plus savoureux et plus parfumés que ceux du commerce. Et c'est précisément une telle cuisson qui peut être rendue aussi utile que possible. Pain à la farine de riz - hypocalorique et. Nos recettes vous diront comment faire du pain à la machine à pain, au four, à la mijoteuse.

Ingrédients du pain de riz :

• farine de riz - 450 g (1 paquet);
• eau - 300 ml (1,5 tasse);
• huile végétale - 30 ml (2 cuillères à soupe);
• œuf de poule - 1 pièce;
• levain de seigle - environ 300 ml;
• sel - 5 g (1 cuillère à café);
• thym, épices - au goût.

Temps de préparation : 20-25 minutes.

Temps de cuisson : 30-35 minutes.

Temps de cuisson total : 50-60 minutes.

Quantité : pain 1 kg.

Le pain de riz a une texture friable et sèche. Il a un arôme original, le goût est inhabituel et inhabituel.

Un moyen facile de faire du pain de riz au four :

Attention! Voir cette vidéo pour la recette du levain:

Versez la farine dans un saladier, faites un puits, versez le levain.

Ajouter l'œuf et mélanger les ingrédients.

Salez, ajoutez les assaisonnements, versez l'eau restante. Pétrir la pâte molle et plastique.

Conseils. Si vous le souhaitez, du tournesol, de la citrouille, du lin et des graines de sésame peuvent être ajoutés à la pâte.

Laisser reposer 20 à 30 minutes pour lever la pâte.

Nous chauffons le four à 180-190 degrés.

Placez le récipient au four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Refroidir la pâte sur la grille.

Servir avec des entrées, du thé, du café.

Pain à la farine de riz dans une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire du pain avec de la farine de riz non seulement au four. Les pâtisseries multicuiseurs sont une excellente alternative à un produit acheté en magasin.

Ingrédients utilisés :

• farine de riz - 300 g (1,5 tasse);
• eau - 200 ml (1 verre);
• œuf de poule - 1 pièce;
• levure sèche - 5 g (1/2 paquet); vous pouvez utiliser du levain !
• sel - 5 g (1 cuillère à café);
• huile végétale.

Quantité : pain 0,8 kg.

Le pain de riz sans gluten avec une mie blanche comme neige et une structure friable a un goût et un arôme originaux.

Le processus de cuisson dans un multicuiseur:

• Mélanger le sucre cristallisé, la levure, ajouter le lait tiède.
• Laissez le liquide pendant 20 minutes pour que la levure s'active.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, l'œuf et la levure fermentée.
• Ajouter progressivement de l'eau tout en mélangeant les ingrédients. Pétrir une pâte lisse et douce.
• Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile.
• Nous y étendons la pâte préparée et la laissons reposer une demi-heure jusqu'à ce que la pâte augmente de volume.
• Sélectionnez le mode de cuisson sur le panneau multicuiseur et allumez l'appareil.
• Après la cuisson, retirer délicatement les pâtisseries et laisser refroidir sur une grille ou un torchon.
• Le pain de riz est prêt.

recette de pain maison sans gluten

Un moyen facile de faire du pain moelleux, moelleux et savoureux est d'utiliser une machine à pain.

Pour cela nous utilisons :

• farine de riz - 200 g (1 tasse);
• fécule de pomme de terre - 200 g (1 tasse);
• eau - 150 ml (2/3 tasse);
• kéfir - 100 ml (1/2 tasse);
• œuf de poule - 1 pièce;
• huile végétale - 40 ml (3 cuillères à soupe);
• levure instantanée - 10 g (2 cuillères à café); vous pouvez utiliser du levain !
• sucre granulé - 3 g (1 cuillère à café).

Temps de préparation : 10-15 minutes.

Temps de cuisson : 1-1,5 heures.

Temps de cuisson total : 1h30.

Quantité : pain 0,9 kg.

Les programmes de la machine à pain pour chaque fabricant sont différents. Lors du pétrissage de la pâte et de la cuisson, laissez-vous guider par les instructions d'utilisation de votre appareil.

Préparation de cuisson :

• Nous chargeons les ingrédients secs et liquides selon les instructions jointes à la machine à pain.
• Sélectionnez le mode "Pâte" sur le panneau de commande.
• Après le pétrissage, sélectionnez le mode "Cuisson", 900 g, croûte légère.
• Une fois le processus terminé, sortez le pain et laissez-le refroidir.

Pain aux bananes et à la farine de riz

Les gâteaux de riz à base de farine de riz peuvent aussi être sucrés. Il se marie bien avec le thé et le café.

Pour le banana bread et la farine de riz, il nous faut :

• farine de riz - 400 g (2 tasses);
• eau - 300 ml (1,5 tasse);
• bananes mûres - 300 g (3 fruits);
• riz bouilli - 150 g;
• levure sèche - 10 g (2 cuillères à café); vous pouvez utiliser du levain !
• sel.

Quantité : 1 pain.

Cette recette de pain peut être appelée dessert. La cuisson a un arrière-goût sucré, une structure humide et un arôme agréable.

• Nous lavons le riz dans 2-3 eaux, vidons le liquide. Faire bouillir, légèrement salé, jusqu'à mi-cuisson.
• Nous diluons la levure avec une petite quantité d'eau tiède et laissons s'activer.
• Les bananes sont pelées et écrasées en une purée lisse.
• Versez la farine dans une casserole, ajoutez la levure fermentée, le riz bouilli et la purée de bananes. Nous mélangeons.
• Ajouter progressivement de l'eau tiède salée. Pétrir la pâte souple élastique.
• Nous couvrons le plat de cuisson avec du papier sulfurisé et y mettons la pâte finie. Couvrir d'un sac plastique ou d'un film alimentaire et laisser reposer 1h. Pendant ce temps, la pâte doit lever environ le double.
• Nous plaçons le formulaire dans le four, chauffé à 180-190 degrés.
• Cuire le pain pendant 40 à 45 minutes.
• Laissez les pâtisseries finies refroidir sur une serviette, puis servez à table.

Recette de pain à la farine de blé et de riz

Pour ceux qui n'aiment pas vraiment le riz, vous pouvez faire cuire des pâtisseries dans une machine à pain avec l'ajout de farine de blé.

Pour cela nous avons besoin de :

• farine de blé - 300 g (1,5 tasse);
• eau - 200 ml (1 verre);
• farine de riz - 150 g (2/3 tasse);
• lait - 150 ml (2/3 tasse);
• semoule - 100 g (1/2 tasse);
• beurre - 30 g;
• sucre granulé - 20 g (3 cuillères à café);
• levure instantanée - 10 g (2 cuillères à café); vous pouvez utiliser du levain !
• sel - 7 g (1,5 cuillères à café).

Temps de préparation : 20-30 minutes.

Temps de cuisson : 40-50 minutes.

Temps de cuisson total : 1-1,5 heures.

Quantité : 1 pain.

Comment faire du pain à la farine de riz :

• Tamiser la farine, faire fondre le beurre au bain-marie.
• Nous chargeons les ingrédients dans la capacité de la machine à pain dans l'ordre indiqué dans les instructions.
• Activez le mode "Pâte". Si nécessaire, ajustez la masse avec de la farine de blé. Le chignon doit être tendre et non collant.
• Lorsque la pâte est prête, activez le mode "Cuisson".
• Nous sortons le pain fini, le refroidissons et le servons à table.

Recette à partir d'un mélange de farine de maïs et de riz

La farine de maïs peut être utilisée à la place de la farine de blé. La cuisson à partir de farine de maïs et de riz a également une texture lâche et humide, mais la couleur est brillante et dorée.

Nous aurons besoin:

• eau - 200 ml (1 verre);
• farine de riz - 100 g (1/2 tasse);
• farine de maïs - 100 g (1/2 tasse);
• huile végétale - 20 ml (2 cuillères à soupe);
• sucre granulé - 5 g (1 cuillère à café);
• sel - 5 g (1 cuillère à café);
• levure sèche - 2 g (1/3 cuillère à café). vous pouvez utiliser du levain !

Cuisson du pain de riz au maïs :

• Mélanger les ingrédients secs dans un bol.
• Ajouter l'eau et l'huile végétale.
• Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance semblable à des crêpes.
• Laisser au chaud pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que la levure soit activée.
• Mettre la pâte dans un plat allant au four.
• Placer le récipient à four froid sur la grille centrale.
• Au fond du four, nous plaçons des plats avec 300 ml d'eau.
• Allumez le four à 200 degrés et faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes.

La recette la plus simple - sans levure

Peut-on faire du pain sans ajouter de levure ? Il existe une recette simple avec un minimum d'ingrédients :

• kéfir - 200 ml (1 tasse);
• farine de riz - 150 g (2/3 tasse);
• œuf de poule - 1 pièce;
• soda - 3 g (1/2 cuillère à café);
• levure chimique pour pâte - 3 g (1/2 cuillère à café);
• sel au goût.

Temps de préparation : 20-30 minutes.

Temps de cuisson : 40-50 minutes.

Temps de cuisson total : 1-1,5 heures.

Quantité : 1 pain.

Méthode de cuisson :

• Verser la farine dans un récipient, ajouter le kéfir et mélanger.
• Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez le mélange pendant 5 à 7 heures ou toute la nuit.
• Le matin, mettez les produits restants dans le mélange et mélangez à nouveau. Il s'avère que la pâte a une consistance ressemblant à de la crème sure.
• Versez le mélange dans un moule en silicone et placez au four, chauffé à 170-180 degrés.
• Cuire le pain pendant 25-30 minutes.

Le plus souvent, cela est dû à une maladie dans laquelle il est difficile pour le corps de traiter les protéines. Récemment, le régime sans gluten a acquis une popularité particulière parmi les adeptes de la consommation limitée de glucides selon la méthode Dukan.

En général, l'élimination du gluten de l'alimentation n'est justifiée que pour des raisons médicales. Néanmoins, ces régimes contribuent à une perte de poids rapide. Les gens recherchent donc des moyens sans gluten de faire face à l'excès de poids.

Quels aliments sont interdits dans un régime sans gluten ?

Ce sont des produits issus de cultures céréalières : avoine, blé, seigle, orge. Vous devez traiter avec une attention particulière le pain, les céréales, les pâtes, la semoule, qui contiennent du gluten. Vous ne pouvez même pas utiliser de malt. Il faut souligner que même les produits qui à première vue ne contiennent pas de grains peuvent très souvent contenir cette protéine. Par exemple, il peut s'agir de sauces, de sucreries, de plats de viande, d'aliments et de boissons. Par conséquent, il est très important de lire les étiquettes et d'acheter uniquement des ingrédients sans gluten.

Quelles céréales peut-on consommer dans le cadre d'un régime ?

Certains produits céréaliers sont sans gluten, ce qui signifie qu'ils peuvent être consommés sans danger. Vous pouvez manger en toute sécurité du sarrasin, du maïs, du riz, du millet, de l'amarante et de toutes les légumineuses.

Suivre un régime est un travail difficile. Cela nécessite une attention constante, des connaissances supplémentaires, ainsi que des coûts financiers. Beaucoup sont beaucoup plus chers que les analogues contenant cette protéine.

Pain sans gluten au régime

Il est clair que si vous suivez un régime, de nombreux produits devront être abandonnés. Le pain est un problème particulier. Comme le montre l'expérience, les gens manquent souvent ce produit particulier. Le pain sans gluten est vendu en magasin, mais il est malheureusement sec et totalement insipide.

En général, il ne séduit personne. De plus, il contient une quantité décente de conservateurs pour garder le produit frais. Mais il existe un moyen de sortir de cette situation. Vous pouvez faire votre propre pain sans gluten à la maison. Nous fournirons des recettes dans l'article.

Farine sans gluten

Beaucoup seront certainement intéressés à expérimenter la farine sans gluten et à essayer des pâtisseries à base de celle-ci. Si votre régime est uniquement motivé par le désir de perdre du poids, vous pouvez simplement faire cuire du pain de régime fait maison. Mais si, néanmoins, le régime alimentaire est causé par une maladie, vous devez alors éliminer complètement tous les aliments contenant de la farine de seigle et de blé. Le pain sans gluten vous y aidera, dont les recettes sont basées sur l'utilisation d'un mélange spécial. Cette farine ne nous est pas si familière. La pâte qui en résulte monte plus difficilement et les produits sont plus petits et moins moelleux. Cependant, le pain sans gluten est très sain, et dans ce cas, c'est l'argument le plus important.

Le pain sans gluten est compact, moelleux et très croustillant. Il a beaucoup de graines et la pulpe ressemble à des produits au levain (elle est humide et dense). C'est assez savoureux.

Voici quelques conseils pour faire du pain sans gluten :

• Une telle farine nécessite beaucoup plus de liquide qu'un produit contenant du gluten.
• Le pain sèche rapidement, alors coupez-le en morceaux au besoin.
• La pâte s'avère très collante, mais ne tient pas du tout sa forme et ne doit donc être cuite que dans un moule.
• La semoule de maïs peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre, puis la cuisson est plus magnifique.

Ingrédients pour pain de sarrasin sans gluten avec riz et farine de maïs

Il existe différentes recettes sans gluten. Nous voulons vous en apporter quelques-uns. Commençons par la recette du pain.

Ingrédients:

• Farine de sarrasin - 250 g.
• Farine de maïs - 100 g.
• Farine de riz - 150 grammes.
• Levure (séchage rapide) - 8 g.
• Un demi-verre de graines de citrouille.
• Graines de lin - deux cuillères à soupe. l.
• Cuillère à soupe de sucre.
• Cuillère à soupe de sel.
• Eau - 0,5-0,6 l.

recette de pain

Voyons comment faire cuire du pain sans gluten au four. Vous devez d'abord mélanger tous les ingrédients secs. Il est préférable de tamiser la farine au préalable afin qu'elle soit saturée en oxygène. Ensuite, versez 500 ml d'eau dans le bol avec les ingrédients. Si nécessaire, vous pouvez ajouter cinquante millilitres supplémentaires (si la pâte n'est pas pétrie). Les proportions exactes sont difficiles à préciser, car on ne sait pas quelle sera l'humidité de votre farine, et la quantité d'eau en dépend directement.

Ensuite, vous devez mélanger l'ensemble du mélange de la manière la plus approfondie afin d'obtenir une masse homogène sans grumeaux. Maintenant, vous pouvez mettre la masse dans un endroit chaud pour qu'elle grossisse (vous aurez besoin d'environ quarante minutes).

Ensuite, couvrez le plat de cuisson avec du papier sulfurisé. Vous pouvez en plus le tartiner de beurre pour faciliter le démoulage du pain, mais ce n'est pas nécessaire. Nous mettons la pâte dans le moule et la remettons à l'épreuve pendant encore une demi-heure. Ensuite, nous préchauffons le four à deux cent vingt degrés et y envoyons notre pain. Cuire une cinquantaine de minutes environ. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

Maintenant, le pain doit être retiré du moule et cuit pendant encore dix minutes. Les pâtisseries émettront un son vide lorsqu'elles seront tapotées sur le fond. Le pain doit être refroidi sur une grille.

Puis-je apporter des modifications à la recette ?

Lors de la préparation de pain sans gluten, vous pouvez ajuster la recette. Par exemple, une partie de la semoule de maïs peut être remplacée par de l'amidon (60 grammes). Vous pouvez ajouter une cuillère à café de graines de tournesol, de malt, de miel ou de flocons d'avoine sans gluten.

À propos, la semoule de maïs peut être remplacée par de l'amidon de maïs. Le pain fini aura une texture améliorée et la pâte lèvera plus rapidement. En général, dans la recette, la farine de riz peut être remplacée par n'importe quel amidon : maïs, pomme de terre.

(sans gluten) aux herbes

Vous pouvez faire du pain merveilleux avec des herbes. Il s'avère très savoureux, comme pour un produit sans gluten. Même les enfants vont adorer ce gâteau.

Ingrédients:

Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la levure. Ensuite, ajoutez les graines de lin moulues, le sel. Pétrir la pâte. Il devrait épaissir. La pâte doit tenir et lever (environ quarante-cinq minutes).

Ensuite, la pâte doit être pétrie à nouveau. Si nécessaire, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Nous formons une boule de pâte et laissons lever encore une demi-heure.

Préchauffer le four à deux cent vingt degrés. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y posons un petit pain de pâte et le mettons au four. Le pain est cuit pendant environ une heure. Faites-le refroidir sur une grille. En général, ces pâtisseries doivent reposer pendant quelques heures, après quoi elles acquièrent un goût merveilleux.

pain de riz

Vous pouvez aussi faire du pain avec de la farine de riz et de la banane. Bien sûr, ce ne sera pas un produit ordinaire, car il ne pourra pas pousser aussi bien que la cuisson à partir de farine de blé. Le pain fini sera assez compact et sec.

Ingrédients:

• Levure (sèche compacte) - 2 cuillères à café
• Farine de riz - 400 g.
• Riz bouilli (friable) - 150 g.
• Eau chaude (salée) - 300 ml.
• Banane - 3 pièces

Les bananes pelées sont pétries à la fourchette. Du riz, de la farine, de l'eau, du sel et de la levure sont ajoutés. Ensuite, la pâte est pétrie et le prêt à l'emploi est placé dans du parchemin. D'en haut, nous fermons la masse avec un sac, il doit rester environ une heure pour l'épreuvage. Ensuite, vous pouvez passer à la cuisson. Le processus prendra quarante minutes.

Levain

Vous pouvez utiliser du levain pour faire du pain sans gluten. Il peut être préparé à partir d'amidon de maïs, en le versant avec quatre cuillères à soupe (cuillères à soupe) d'eau et en ajoutant une cuillère à café de sucre et de jus de citron. Le mélange est placé dans un endroit chaud. Le lendemain, le démarreur est nourri avec quelques cuillères à soupe de semoule de maïs additionnées d'eau. Après quelques jours, des bulles commenceront à apparaître dans le mélange. Le démarreur est nourri plusieurs fois par jour.

Pain sans levain

Le levain peut être utilisé pour faire du pain sans levure et sans gluten. Pour un demi-kilogramme de farine, un verre de levain suffit. Lorsqu'il y a trop de solution, réserver quelques cuillerées dans un plat propre et réfrigérer. Ils seront utiles pour la prochaine fois.

Ingrédients:

• Mélange à pâtisserie sans gluten - 450 grammes.
• Eau - 1,5 tasse.
• Farine de maïs - 50 grammes.
• Huile d'olive - 2 c. l.
• Sel - une cuillère à café.

Vous pouvez cuire du pain sans gluten dans une machine à pain. Certains modèles ont même un programme spécial (cuisson du pain sans gluten). Mais même si votre machine à pain ne dispose pas d'un tel mode, ne vous découragez pas. Le programme de cuisson d'un cupcake est tout à fait approprié.

Cuisiner dans une machine à pain n'est pas difficile du tout. Mettre tous les ingrédients dans un récipient et ajouter de l'eau. Ensuite, le processus de pétrissage de la pâte commence. Cela prendra quinze minutes dans le temps. La pâte va lever encore une heure. La cuisson sera prête pendant quarante-cinq minutes. En général, une machine à pain facilite grandement la tâche. Il est facile d'y faire cuire des aliments sans gluten.

Cuisson du pain dans une mijoteuse

Il existe une autre option pour la cuisson diététique. Vous pouvez faire du pain sans gluten dans une mijoteuse. C'est un moyen assez pratique.

Ingrédients:

Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez 125 ml de lait chaud ou d'eau avec du sucre et de la levure. Vous devez tout mélanger et laisser infuser jusqu'à ce que la masse commence à monter. Dans un saladier émaillé, mélanger la farine avec l'œuf, ajouter la préparation de levure. Verser de l'eau dans la pâte et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. La pâte doit avoir la consistance de la crème sure.

Le bol du multicuiseur doit être lubrifié avec de l'huile végétale. Versez ensuite la pâte dedans et nivelez la surface à l'aide d'une cuillère. Nous fermons le bol lui-même et le mettons dans la mijoteuse. Dans cet état de vide relatif, la pâte doit lever. En une heure, il doublera de volume.

Le pain est préparé dans une mijoteuse sur n'importe quel programme approprié, par exemple en mode cuisson. Il ne doit pas être retiré à chaud, il faut attendre une dizaine de minutes jusqu'à ce que les bords quittent les parois du four. Le pain de riz sans gluten est délicieux avec du lait.

Mélanges sans gluten

Les personnes au régime sont obligées de consommer des produits sans gluten. Ils sont vendus dans les magasins. Bien sûr, il n'y en a pas autant que d'autres, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les trouver. Vous pouvez faire votre propre pain et viennoiseries à la maison. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses recettes. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser des produits spéciaux afin de ne pas acheter les ingrédients séparément. Il y a donc un mélange de pain sans gluten en vente. Un tel produit ne contient pas de lactose, de blé et de gluten, mais des composants de soja peuvent être présents.

En utilisant des mélanges à pâtisserie sans gluten, vous pouvez faire des petits pains, des pizzas, du pain. Le processus lui-même est légèrement simplifié. Pas besoin de mélanger différents composants (farine, amidon). Mais il y a un inconvénient : les produits sans gluten sont chers. Mais d'un autre côté, leur assortiment est assez diversifié, ce qui est important pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten.

Bouillie pour les personnes à la diète

Les personnes au régime peuvent manger des céréales sans gluten. Ces produits ne sont pas réservés aux bébés. Les fabricants dans leur assortiment proposent du riz, du sarrasin, des céréales sans gluten à l'avoine. Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez essayer des produits similaires. Peut-être que vous l'aimerez. De plus, les céréales sont rapides à préparer et, avec un régime très strict, peuvent être la meilleure option pour la nutrition.

Qu'y a-t-il derrière cette formulation ? Existe-t-il des recettessur quel pain était cuit aux temps bibliques, demandez-vous ?

Bien sûr, il n'y a pas de telles recettes. Mais il existe une science historique et des historiens qui étudient différentes périodes de développementl'humanité, y compris quels aliments existaient alors et comment ils pouvaient être préparés.

L'un des aliments de base des premiers chrétiensil y avait du pain et du vin. Ce pain n'était pas forcément de blé,puisque le blé ne poussait pas partout.

Souvent, l'orge, moins exigeante sur les conditions de croissance que le blé, ainsi que le riz, les pois (pois chiches) et le millet, sont devenus une céréale pour le pain.

Ces cultures soit n'ont pas du tout de gluten insoluble dans l'eau, soit en ont peu (orge), etla montée de la pâte sur eux ne peut pas être forte, mais quand même,une certaine augmentation peut être obtenue, comme c'est le cas avec le pain fait avec de la farine de seigle.

Note datée du 5 août 2015: Stricto sensu, les cultures de gluten avec du gluten plus ou moins insoluble dans l'eau ne sont que seigle, avoine, orge et blé.

Deux personnes merveilleuses prêtre Reiner Hesse et l'historien Anthony Ciffolo, ce sont des Américains, ont essayé de recréer des recettes culinaires de l'époque de l'Ancien etdu Nouveau Testament, en tenant compte autant que possible des particularités de cette période historique, et avec beaucoup d'attention et de minutie, il a compris les références de la Bible sur les denrées alimentaires et les particularités du repas des anciens chrétiens et saints.

Le résultat est un livre :

"Repas béni", histoires bibliques et recettes, traduction en russe maison d'édition "Azbuka-Atticus", 2010

Le livre contient des passages bibliques et des recettes,qui ont été mangés par le roi David, Jésus-Christ et ses apôtres.

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner vous-même ce que nos ancêtres ont mangé, faisant ainsi un voyage fascinant dans le passé, et des chefs-d'œuvre de l'art mondial comme illustrations aideront à faire
ces voyages sont encore plus vivants.

j'ai aimé la recette de ce livre "Pâques noir pain", selon la recette, il devrait être cuit à partir de farine de riz brun, les auteurs utilisent de la levure, ils ne travaillent pas avec du levain.

Bien sûr, j'ai décidé de traduire cette recette en levain et en rizla farine a pris une option extrême - farine de riz noir sauvage (elle s'est écrasée). Le reste des changements étaient mineurs : je n'ai pas ajoutépoireau comme additif et sirop de maïs noir(en raison de son absence totale et de l'impossibilité de l'obtenir n'importe où) je l'ai remplacé par de la mélasse au caramel, j'ai dû changer un peu les ingrédients selon quantité.

Après avoir lu ce livre assez attentivement, je n'ai pas comprisà laquelle branches du christianisme appartiennent aux auteurs eux-mêmes, ce qui est très raisonnable avec leurcôtés. Je pense que cette approche est déterminée par l'objectif d'élargir le lectorat. Cependant, même avec le minimumconnaissance de la diffusion des confessions religieuses sur le territoireUSA - vous pouvez le deviner.

Bien sûr, pour la pureté du style, j'ai besoin d'un levain sous forme d'entréeil vaudrait mieux en prendre un sans gluten, l'entreprise en a unSekowa(Levain Bio Enzyme Sans Gluten ) , mais pour la première fois j'ai décidé de me limiter au levain habituel sur de la farine de seigle pelée, après avoir passé plusieurs cycles de son rafraîchissement sur de la farine de riz noir sauvage.

Si du levain sans gluten est utilisé, le pain cuit peut être considéré comme SANS GLUTEN.

Comment faire cuire un tel pain - les blogueurs boulangers célèbres et faisant autorité se voient souvent poser des questions par des personnes qui souffrent elles-mêmes maladie coeliaque ou ayant de tels parents, c'est-à-dire une intolérance aux protéines de gluten de blé.

Mais je n'ai jamais vu personne répondre à de telles personnes.recette spécifique. Dans ce post j'ai essayé de répondrepour tous les boulangers. Un des types bas glutenpain que j'ai déjà décrit dans le post"Soldat's, 100% seigle" .

Note 1. Au sens strict, les traditions judaïsme interdire la consommation de pain au levain et au levain pendant la période des fêtes Pessah(Pâques), mais les orthodoxes sont autorisés.

Je conseillerais aux judaïstes de prendre du boulanger au lieu du levain.poudre et combiner toutes les étapes de fabrication du pain en une seule phase de la pâte (pendant la fête de la Pâque).

Note 2.laura_mz m'a signalé une inexactitude, soulignant que dans le judaïsme, avec
strict respect de la tradition, pendant la période de Pessah, il est interdit d'utiliser à la fois de la farine et
de la levure chimique et du bicarbonate de soude, et vous ne pouvez utiliser que de la matzah broyée.

Riz noir sauvage, écureuil 14% AQUATICA, produit par Mistral,

calories 357 kcal pour 100 gr.

Poudre de Caroube Protéine de CAROUBE 4% torréfiée,
calories222 kcal pour 100 gr.

Sur cette photo, le pain est représenté avec sa partie supérieure, et sur la photo haut du poteau - bas :

INGRÉDIENTS

Total:

260 gr de farine de riz noir sauvage

135 gr de semoule de maïs

25 gr de cassonade claire

50 g de maltose de mélasse de caramel noir (en cas de maladie coeliaque - miel noir, car la mélasse peut contenir des traces de gluten)

25 gr CAROB (caroube) en poudre

10 gr de sel fin

7 gr de fenouil

15 gr de farine de cumin noir (si non disponible, il suffit d'ajouter Carvi , pilé dans un mortier)

Levain:

30 gr de levain à la farine de riz sauvage

120 g de farine de riz noir sauvage

160g d'eau

Opara :

300 gr de levain

100 gr de farine de riz sauvage

25 gr de cassonade claire

200 gr d'eau

Pâte:

625 gr de levain

25 gr de farine de riz sauvage

135 gr de semoule de maïs

100g d'eau

50 gr de sirop de caramel noir ou de miel noir

25 gr de CAROUBE en poudre

15 gr de farine de cumin noir

10 gr de sel

7 gr de fenouil

Pour la décoration :

16 noix de cajou et amandes chacun

Lubrification:
un peu d'huile d'olive

Ustensile:

plat allant au four avec un diamètre de fond de 24 cm, vous pouvez prendremoule à gâteau à paroi mince avec côtés fendus

Poids total 992 gr avant cuisson, après cuisson 912 grammes, jusqu'à 8 %.

Quand j'ai regardé le levain le matin, visuellement je ne pouvais paspour déterminer que la grosseur a augmenté au moins un peuvolume, il n'y avait pas de bulles. La seule chose qui a montréque les processus de fermentationva encore - au toucher la pâte est devenueplus molle et la pâte avait une odeur de fermentation caractéristique. Augmenterle volume s'est probablement produit, mais depuisce n'était rien de plus10-15% du volume total de pâte de riz - visuellementc'était impossible à déterminer.

En ce moment mon le coeur du boulanger a tremblé et j'ai décidé de ne pas persister dans la décision d'aller dans la mise en œuvre de cette recette jusqu'au bout, c'est-à-dire de ne pas PHARISAE en termes de la même Bible.

J'ai décidé de remplacer une partie de la farine de riz au stade de la fabrication de la pâte par de la farine de maïs, seulement un tiers du totalquantités, puisque j'ai déjà de l'expérience dans la cuisson du pain de maïsétait, donc j'espérais obtenir au moins quelquessortie positive. De plus, dans ce casle pain restera également SANS GLUTEN, comme au maïsil n'y a pas non plus de protéine insoluble dans l'eau.

Qui sont les PHARISIENS - lire au bas de l'article.

CUISINE

On fait le levain sur de la farine de riz, qui ira dans la pâte, en utilisant une levain à base de farine de seigle pelé Sekowa).

Si vous fermentez à basse température, comme je le fais à 16-18 degrés C, passez plusieurs cycles de rafraîchissement.

Par exemple : 3 heures à 30 degrés C - 1 fois par jour

3 heures à 30 degrés C - 1 fois le soir
(10 g entrée : 20 g farine de riz : 20 g eau) ;

9 heures à 25 degrés C - 1 fois du soir au matin
(30 gr entrée : 120 farine de riz : 160 eau).

En conséquence, vous devriez obtenir 300 gr(compte total de 310 g) démarreur au pic d'activité.

1. Pour OPAR mélanger le levain, la farine de riz et l'eau et faire dorer
sucre, mettre dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 4 heures à temp. 28-30 degrés C. Pendant ce temps, la pâte augmentera de 15 à 20 %.

2. pétrir PÂTE en mélangeant farine de riz, sel,sucre, eau, caroube, mélasse de caramel noir et maïsfarine, farine de cumin noir, fenouil. Pétrir avec vos mains jusqu'à consistance lisse. Liquides : mélanger au préalable la mélasse, l'eau et le sel.

Après le pétrissage, la pâte se rassemblera en une masse, présentera une structure homogène et conservera sa forme, mais ce n'est pas du tout le cas avec la farine de seigle ou de blé.

3. Transférer la pâte dans un bol huilé et couvrir d'un film alimentaire. FERMENTATION- 3 heures 30 minutes - 4 heures, à temp. environ 28-30 degrés C. La pâte augmentera de volume d'environ 25 à 30 %.

Lubrifiez la forme avec une épaisse couche de margarine, ou de saindoux, ou deux couches de ghee.

Étalez la pâte, décorez de noix en les pressant légèrement, saupoudrez d'eau dessus et serrez la forme avec un film.

4. ÉPREUVE- 60-75 minutes. Avant de planter au four, graissez la pièce avec de l'huile d'olive avec une brosse en téflon, piquez avec une fourchette.

5. CUIRE

15 min à temp. 200 degrés C avec de la vapeur,

35 min à temp. 180 degrés. Sans vapeur

sur une pierre à pizza (préchauffer le four 40 minutes).

Je verse seulement 160 ml d'eau bouillante dans une soucoupe posée sur la surface inférieure du four. En 10-12 minutes, toute la vapeur s'évapore et la porte du four n'a pas besoin d'être ouverte.

Sortir le pain du four, attendre 5 minutes et retournerpain sur une plaque à pâtisserie, en tournant le formulaire recouvert d'une plaque à pâtisserie dans l'espace de 180 degrés. Laisser refroidir le pain sans enrober, ce sera au top
croûte inférieure. Couvrir avec une serviette après deux heures. Le matin, retournez à nouveau le pain avec une autre plaque de cuisson, maintenant il sera possible de couper le pain en morceaux (mettez une double couche de papier d'aluminium sur le pain avant de le retourner).

Temps de cuisson jusqu'à 10 heures, il faut en tenir compte,démarrage du processus. Ne pas être en retard le matin avec la préparation de la pâte,sinon, vous devrez vous coucher profondément la nuit pour cuire du pain.

À PROPOS DU GOÛT DU PAIN

Et vous savez, j'aimais le goût du pain. Il aimera aussipour ceux qui aiment le peu sucré Borodinsky, allemandCherny Khomyak, Pumpernickel et un autre pain: Amateur 100% seigle, qui a été cuit à Moscou il y a 50 ans ou plus (la cuisson d'un tel pain a duré environ une journée à basse température) et il a été vendu au poids en morceaux.

Maman achetait occasionnellement un tel pain pour une quantité de deux cents grammes et le mettait dansune corbeille à pain sur la table à manger à côté du pain ordinaire.

Moi, étant une toute petite fille, plutôt par intérêtmordre un morceau de ce pain et remettre le morceau à moitié mangé (monle goût esthétique des enfants n'était pas développé à l'époque), mais ma mère ne m'a jamais grondé pour cela, n'a pas stipulé, apparemment dans l'espoir qu'un jour je ne remettrais pas un morceau de ce pain inhabituel dans le panier ...

Maintenant, mon goût s'est développé, et je l'achèterais volontiers etJe m'en régalerais, sauf que plus personne n'en produit ni ne le vend.

Nous pouvons certainement dire : si vous proposez d'essayer ce pain même à des personnes expérimentées en boulangerie, personnene croira pas qu'il est fait de riz et de maïs, et tout le monde dira que c'est du pain de seigle lourd.

Cette recette avec mes modifications, je crois ton personnel découverte dans le domaine de la boulangerie . La seule chose qui trahisse son autre origine est une mie plus friable que celle du seigle. Mais au deuxième ou troisième jour de stockage au réfrigérateur, cette propriété disparaît presque.

Maintenant j'aime manger ça le matin riz pain noir ou s beurre, ou avec du fromage à pâte molle en sandwich .

L'épaisseur de la pièce après la cuisson est de 1,8 cm, avant la cuisson - environ 2,5 cm.

Et aussi, je pensais, un tel rectangle de riz peut êtrele plat d'accompagnement le plus exquis pour tout plat de viande, poisson,légumes et restaurant servant également (après tout, le point est de savoir comment battre le service).

Cette photo est née à la suite d'une "impulsion de conception" ( Je cite un blogueur boulanger bien connu). Je voulais imaginer comment les anciens chrétiens mangeaient un tel pain.

Certes, mon verre tchèque fait à la main n'est en aucun cas à cette époque, mais que faire, désolé:

Note du 29 juillet : nous avons réussi à trouver un dessin de plats dont les anciens chrétiens buvaient du vin :

QUELQUES PHOTOS

Pain garni de noix à la finlevée, pendant la levée, l'augmentation du volume de pâte ne s'est pas produite plus de 20-30%:

Mélasse de caramel noir; farine de cumin noir (emballage) :

Farine de graines de cumin noir ; farine de maïs, CAROUBE, farine de maïs sauvage riz:

Levain avant lever, après lever, j'ai pas eu à prendre de photo sens, parce quevisuellement, elle n'a pas beaucoup changé :

Opara au début de l'ascension ; pâte en fin de levée, augmenter le volume s'est produit de pas plus de 15-20 % :

pâte avant de lever; après lifting, augmentation du volume pas plus de 25-30%, il n'y a pas de gluten dans la pâte, donc des fissures sont apparues (un trou rond est une trace de mon doigt, j'ai vérifié la structure de la pâte au toucher):

RIZ SAUVAGE

Il a un grain de couleur foncée, presque noire, pousse sur les lacs d'Amérique du Nord. Autochtonesces endroits, les Indiens, ont toujours collecté ces grains et les ont tous mangésl'hiver.

Le riz sauvage est un véritable réservoir de nutriments, vitamines et fibres, qui dans le riz sauvage sont significativementplus que d'habitude. Récolté à la main, de couleur foncée et de saveur unique, le riz sauvage est un vrai délice.

Il est bon en plat principal, ainsi qu'en accompagnement d'une viande, poissons, volailles, salades et légumes.

Lorsqu'il est utilisé sous forme de grains, il doit être bouilli pendant 50 à 60 minutes. à feu doux jusqu'à ébullition des premiers grains.

GRAINE DE CUMIN NOIR

Ce produit est mentionné dans la Bible, une description de son utilité propriétés mérite un article séparé. Je ne dirai que l'essentiel -maintenant dans les pays du Moyen-Orient est utilisé comme un moyenaugmentant l'immunité. Une cuillère à café de poudre d'unune cuillère à café de miel le matin, boire un verre d'eau, prendre deux semaines, puis un mois de pause. Au lieu de poudre dans le même but, vous pouvez utiliserhuile de cumin noir . Testé sur moi-même, alors que tout le monde dans ma famille avait la grippe, en prenant ce médicament, j'ai réussise protéger de la maladie.

Dans cette recette, il est utilisé comme additif de saveur et de couleur, une source minéraux, vitamines B.

PHARISIEN

La confrontation entre Jésus-Christ et les pharisiens passe comme un fil rouge à travers tout au long du Nouveau Testament. Selon la plupart des biblistes,les pharisiens étaient des gens arrogants etlégalistes littéraux , ils connaissaient bien la loi juive et venaient des meilleursFamilles de Jérusalem. Dans l'un des livres de la Bible, il y a une histoire comment les pharisiens ont invité Jésus à dîner, c'est un événement extraordinaire,puisqu'ils invitaient rarement quelqu'un à leur table, pasappartenant à leur cercle. Pour mériter un tel signe d'attention, Jésussoit il devait lui-même être un pharisien (un point de vue partagé par de nombreux biblistes aujourd'hui), soit sa connaissance de l'Écriture et de son interprétationLa loi de Moïse fit une si forte impression sur eux quela curiosité les a poussés à enfreindre les règles, au moins pour un tempsdéjeuner.

Comment était le dîner de Jésus avec les pharisiens, lu dans Bible, de Luc le saint évangile 2, 37-42.

Pâques. Dirk Bouts (1415-1475). Église Saint-Pierre, Louvain, Pays-Bas :