Les tomates cerises sont la recette la plus délicieuse pour l'hiver. Cerise pour l'hiver : tomates cerises marinées dans leur jus et en bocaux

Les tomates cerises servent de décoration merveilleuse pour la table de fête, comme dans Frais, ainsi qu'en conserve. Ceux qui souhaitent conserver la cerise dans propre jus pour l'hiver, quelques recettes étonnantes sont fournies. En raison de leur apparence miniature, ces légumes frais Ils s'intègrent parfaitement dans les salades et les tomates cerises salées complètent parfaitement les plats d'accompagnement ou servent de composants au bortsch. Quelle que soit leur taille, elles ne sont pas moins utiles que les tomates ordinaires.

La présence abondante de potassium dans cette variété de tomate provoque une élimination rapide des fluides du corps. Le fer contenu dans la cerise prévient l'anémie, nettoie et renouvelle le sang. dans son jus il est conseillé de l'utiliser en hiver. Ils contiennent beaucoup de magnésium, ce qui aide à s'adapter aux changements de température. La sérotonine dans les tomates tonifie, améliore l'humeur, améliore le teint, augmente l'efficacité. Il est clair que l'utilisation de ce légume ne guérira pas les maladies graves, mais il a un effet préventif.

Pour conserver les tomates cerises dans leur propre jus pour l'hiver, vous devez vous procurer tous les mécanismes de cuisine possibles pouvant faciliter le processus d'obtention d'une tomate. Il peut s'agir d'un hachoir à viande, d'un presse-agrumes et même d'un tamis métallique. Ensuite, vous devez vous préparer poêle en émail pour faire bouillir le mélange de tomates.

Avant de commencer le travail, assurez-vous de stériliser les bocaux pour les provisions. La stérilisation peut être effectuée au four, au micro-ondes ou à l'ancienne méthode éprouvée sur la bouilloire. Les couvercles doivent également être cuits à la vapeur chaude, qu'ils soient vissés ou bien ajustés, grâce au fonctionnement de la sertisseuse.

Tomates cerises dans leur jus sans stérilisation

Processus de conservation :

À partir de 1 kg de tomates, vous pouvez obtenir 900 grammes de jus avec de la pulpe.

Tomates cerises dans leur jus avec stérilisation et vinaigre

Processus de conservation :

Se débarrasser ou non de la pelure de tomate dépend de vous. La présence de la coquille n'affectera pas le goût. Cela n'affectera que l'utilisation ultérieure.

Cerise aux épices dans son propre jus

Processus de conservation :

En tant qu'épices, tous les additifs au goût sont utilisés. Le nombre d'entre eux est réglé uniquement à vos désirs.

cerise dans jus de tomate pour l'hiver, les recettes sont simples et sans prétention, mais le résultat est d'une saveur inégalée. Vous ne pouvez même pas comprendre ce qui est le plus savoureux : le cornichon de tomates ou les tomates cerises elles-mêmes.

De délicieuses préparations pour vous et un hiver agréable !

Les femmes au foyer modernes connaissent de nombreuses façons de s'approvisionner en légumes et en fruits pour toute la saison froide. Un des les meilleures options pour la préparation des flans pour l'hiver est la conservation des tomates cerises. Ils ont une apparence attrayante, une taille pratique pour les petits contenants et un bon goût.

Comment mariner des tomates cerises

La récolte des fruits de cette variété n'est pas très différente de recettes traditionnelles. Cependant, il existe certaines caractéristiques sur la façon de conserver les tomates cerises pour l'hiver. Par exemple, de grosses tomates sont versées plusieurs fois avec de l'eau bouillante et des épices pour qu'elles puissent cuire à la vapeur. La mise en conserve de tomates cerises implique une telle procédure de conservation apparence petits fruits. Les recettes peuvent être complétées par des concombres, de l'ail, des poivrons ou des carottes.

Tomates cerises marinées classiques

Pour préparer le blank, vous aurez besoin des produits suivants :

• tomates - 3 kg;
• ail - 2 gousses;
• oignon- 4 choses.;
• poivre - 3 pièces;
• persil;
• moutarde (graines) - 1 cuillère à café sur le pot d'un litre;
• sucre - 6 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère;
• épices;
• acide acétique - 4 cuillères à soupe.

Recette de tomates cerises marinées :

1. Préparez les fruits, faites des piqûres au niveau des pédoncules pour conserver leur forme.
2. Épluchez l'ail, l'oignon, le poivron. Couper en gros morceaux.
3. Laver le persil, sécher.
4. Laver soigneusement les verts, sécher, trier.
5. Prenez des bocaux propres après stérilisation, mettez les ingrédients.
6. Ajouter les graines de moutarde et les grains de poivre dans chaque bocal.
7. Verser de l'eau bouillante sur les aliments.
8. Après 15 minutes, la saumure est égouttée, bouillie à nouveau.
9. Verser les tomates pendant 15 minutes.
10. Égoutter l'eau, faire bouillir avec l'ajout de sucre, sel, épices.
11. Remplir les bocaux de marinade.
12. Après cela, le conteneur doit être enroulé et stocké.

Conserves de tomates cerises dans leur jus

Cette recette devrait être adoptée par chaque femme au foyer, car les fruits sont très savoureux et beaux, vous pouvez donc en décorer la table de fête. De plus, un apéritif peut servir de sauce ou d'accompagnement pour les plats principaux. Si les proportions sont correctes, alors ébauches originales ravira toute votre famille pendant la saison froide.

Pour obtenir de délicieuses tomates cerises pour l'hiver dans votre propre jus, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• tomates à mariner - 2 kg;
• pour la sauce (vous pouvez en prendre de grandes) - 1 kg;
• sel - 1,5 cuillères à soupe;
• vinaigre - 30 g;
• sucre - 2 cuillères à soupe.

Comment mariner les tomates:

1. Préparez des bocaux d'un volume de 0,5 litre.
2. Laver les légumes pour la sauce, retirer le pédoncule, hacher au mixeur.
3. Ajouter les épices.
4. Faire bouillir la sauce.
5. Les petits fruits sont lavés, disposés dans des bocaux, versés avec de l'eau bouillante pendant 7 minutes.
6. Égoutter le liquide, verser la sauce.
7. Rouler de façon traditionnelle.

Comment mariner des tomates cerises

Traditionnellement, presque toutes les femmes au foyer sont engagées dans la préparation d'une variété de cornichons d'hiver pendant la saison de récolte des légumes. Mariner de petites tomates pour l'hiver n'est pas difficile, l'essentiel est de suivre la technologie et les proportions. Pour que l'apéritif soit beau, il est recommandé de sélectionner des fruits jaunes, roses et rouges pour un pot. Pour un goût original, vous pouvez ajouter jus de citronà la place du vinaigre. Si vous aimez le piquant et collations épicées, puis le marinage des tomates cerises pour l'hiver peut être fait avec l'ajout de raifort.

Pour préparer de délicieuses tomates marinées, vous aurez besoin des éléments suivants :

• fruits - 1 kg;
• eau - 1 litre;
• ail - 7 gousses;
• aneth - 1 bouquet;
• sel - 2 cuillères à soupe.

Comment mariner les tomates cerises :

1. Les fruits doivent être triés, lavés, coupés à la tige.
2. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, épluchez-les, mettez-les dans un bol en métal.
3. Laver les verts, sécher, hacher.
4. Pelez l'ail, hachez-le finement.
5. Ajouter le reste des ingrédients aux tomates.
6. Préparez un cornichon sucré. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre.
7. Refroidissez le liquide, puis versez-y les tomates.
8. Les fruits sont salés pendant 24 heures.
9. Disposés dans des bocaux.

Tomates séchées pour l'hiver

Il y a un autre manière originale faites le plein de belles et savoureuses tomates pour l'hiver - séchez-les. Ce type d'ébauches est particulièrement courant en Europe et dans les pays asiatiques. Les tomates séchées seront un excellent composant pour les plats chauds, les soupes, les pizzas, les sauces. Pour le séchage, il est important de choisir les bons fruits : sans dommage, mûrs, de taille moyenne. Il est recommandé de prendre des légumes de terrain ouvert, car les tomates de serre n'ont pas d'arôme particulier. Les fruits secs pour l'hiver peuvent être au four, au soleil, dans un séchoir spécial.

Pour la cuisson des légumes secs air frais vous aurez besoin des éléments suivants :

• tomates - 10 kg;
• huile végétale - 1 tasse;
• sel de mer- 3 cuillères ;
• parchemin;
• plateau;
• grilles;
• serviette;
• gaze.

Comment sécher les légumes pour l'hiver:

1. Tout d'abord, vous devez vérifier les prévisions météorologiques pour la semaine prochaine. La température de l'air pour le séchage est nécessaire au niveau de 32-33 degrés. Sinon, la pièce se détériorera et moisira.
2. Poser une surface plane avec une serviette propre.
3. Lavez les fruits, séchez-les, coupez-les en deux.
4. Supprimez les cloisons et les tiges.
5. Déposez les tomates côté coupé vers le bas sur un torchon pour enlever l'excès de liquide.
6. Tapisser une plaque de papier sulfurisé et huiler le papier.
7. Déposer les tomates côté coupé vers le haut, assaisonner de sel.
8. Couvrir les légumes avec de la gaze.
9. Laisser au soleil toute la journée.
10. La nuit, nettoyez les plateaux dans un endroit sec, le matin, sortez-les à nouveau à l'air libre.
11. Après 6-7 jours, les tomates cerises séchées seront prêtes.
12. Après cela, les tomates sont placées dans des bocaux propres, fermés avec des couvercles.

Vidéo : mise en conserve de tomates cerises

Conserves de tomates cerises- une excellente recette pour des préparations maison uniques pour l'hiver. Les petites baies de tomates se conservent très facilement, et les manger est un plaisir. De nombreuses femmes au foyer utilisent ces fruits marinés soignés comme décoration pour plats de fête, mais même si vous ouvrez un pot de tomates cerises pour le déjeuner de votre famille, tous les membres de votre foyer seront ravis.

En fait, chaque femme au foyer connaît les recettes de tomates marinées, mais seules quelques-unes ont essayé de récolter des tomates cerises et la méthode de conservation est presque identique.

Les petits fruits soignés ressemblent plus à des baies, ils peuvent donc être conservés avec des brindilles ou des tiges, puis ils seront encore plus élégants lorsqu'ils seront servis.

Cerises en conserve : recette

Voici une option universelle comment cuisiner recette tomates cerises en conserve nécessite des tomates cerises, quelques parapluies de jeune aneth, deux gousses d'ail, une feuille de cassis, une feuille de laurier, un morceau de racine de raifort, quelques petits pois de quatre-épices et de poivre noir, un morceau de carotte,

Pour un litre de marinade, il faut deux cuillères à café de sucre avec une lame, une cuillère à café de sel sans lame, une cuillère à soupe de vinaigre.

Mettez les épices dans un bocal stérilisé, puis déposez la cerise. Versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle, laissez dans cette position pendant 5 à 10 minutes. Égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le sucre, faire bouillir et verser sur les légumes. Versez essence de vinaigre, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Peut cuisiner tomates en conserve cerise pour l'hiver avec du céleri. Pour une bouteille de trois litres, vous devez prendre deux kilos de tomates, trois branches de céleri (10 cm), une cuillerée de feuilles de céleri hachées, quatre petits pois de poivre noir, Feuille de laurier.

Pour un litre de marinade, ajoutez deux cuillères à soupe de sel, une - sucre et une cuillère d'essence de vinaigre.

Mettez du poivre, du laurier et des légumes verts hachés au fond du pot. Incorporez ensuite les tomates. Placez les branches de céleri verticalement le long des murs. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer cinq minutes, versez cette eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Porter la marinade à ébullition et remplir la bouteille de saumure. Versez l'essence et fermez hermétiquement avec un couvercle bouilli. Et en hiver, vous pouvez l'ouvrir, au fait, vous pouvez l'ajouter à votre goût, par exemple avec de l'ail ou du piment.

Comment conserver les tomates cerises

Ce n'est un secret pour personne que vous pouvez faire de la confiture de pétales de roses, de courgettes, de cônes, noix, pastèques, il est temps de faire attention aux tomates. Une autre option intéressante comment conserver les tomates cerises, c'est en faire de la confiture dont le goût étonnant n'est donné que par une seule badiane. La confiture de tomates est une délicatesse délicieuse et inhabituelle. Vous devez également prendre deux kilos de tomates, un citron, du jus de citron, 850 g de sucre. Assurez-vous de choisir des tomates à pulpe dense afin qu'elles ne se transforment pas en bouillie pendant la cuisson, mais elles doivent être bien mûres, si vous voyez un morceau de pulpe verte dure près de la tige, il doit être soigneusement découpé, car il se gâtera le goût de la gourmandise. D'accord, cela surprendra tout le monde et vos amis vous soutireront une recette unique.

Vous devez commencer par laver les tomates, en faisant une incision en forme de croix sur le dessus, en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Ensuite, vous pouvez rapidement et facilement enlever la peau.

Couper le citron en demi-anneaux. Mélangez maintenant les tomates, le citron, le sucre, l'anis étoilé dans un bol peu profond. Mettez le feu et portez à ébullition, laissez cuire une heure à feu moyen. Après cela, vous devez laisser la masse pendant une journée à température ambiante, seulement après une journée, ajoutez le jus pressé d'un demi-citron. Remettez sur le feu et laissez cuire encore une heure à feu moyen.

Maintenant, la confiture finie peut être disposée dans des bocaux stérilisés, enroulée et stockée dans un endroit sombre et frais. Cette confiture de tomates peut être servie avec plats de viande faire des sandwichs avec du fromage. Voici la réponse la plus simple pour vous : les tomates cerises peuvent-elles être mises en conserve, comme vous pouvez le voir, ces fruits conviennent aux recettes les plus exotiques.

Comment conserver la cerise

Pour préparer extraordinaire recette tomates cerises en conserve peut être pris avec de la sauce soja. Comme d'habitude, dans un pot d'un litre, vous devez mettre des légumes verts et un parapluie d'aneth, quelques pois de piment de la Jamaïque, quelques feuilles de laurier, plier les tomates le long des «épaules». La marinade est préparée à partir du calcul suivant : par litre d'eau, une cuillerée de sucre, une demi-cuillerée de sel, une cuillerée de sauce soja, deux cuillères à soupe de vinaigre.

Les tomates doivent être piquées au niveau de la tige avant d'être mises dans une bouteille afin que la peau n'éclate pas lorsque vous versez de l'eau bouillante. Vous devez d'abord verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, puis l'égoutter, mélanger le sel et le sucre dans l'eau, porter à ébullition. Versez la marinade dans des bocaux, versez le vinaigre et sauce soja. Sabot.

Une attention particulière est toujours portée recettes insolites, comment conserver la cerise, c'est à celles-ci que l'on peut attribuer l'option de récolter les tomates séchées au romarin. Pour un pot d'un demi-litre, vous aurez besoin de 450 grammes de tomates, deux brins de romarin, trois pois de piment de la Jamaïque, quelques gousses d'ail, du thym séché, un demi-litre d'huile végétale et du sel.

Les tomates doivent être lavées, séchées et placées sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de thym et de sel sur le dessus, arroser d'huile végétale. Les tomates doivent être cuites pendant une heure et demie, en observant régime de température cent degrés. Lorsque les moitiés séchées ont refroidi, elles peuvent être pliées dans un bocal stérilisé, en ajoutant du poivre, du romarin et de l'ail. Verser le reste d'huile bouillante et fermer le couvercle. Conservez ces préparations de tomates au réfrigérateur.

Vous pouvez également préparer des tomates séchées à l'aneth, pour un récipient de 700 grammes, vous devez prendre 600 g de tomates cerises mûres, 50 g d'aneth sec, quelques feuilles de laurier, 30 g de persil séché, trois petits pois de piment de la Jamaïque, 50 g d'un mélange d'herbes de Provence, un demi-verre huile d'olive. Ou peut-être que vous l'aimerez.

Les tomates doivent être lavées, coupées en deux. Écrasez les épices, mélangez. Placez les moitiés sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que la coupe soit en haut, déposez quelques gouttes d'huile d'olive sur chaque moitié et saupoudrez d'épices sur le dessus.

Cuire à une température d'environ 100 degrés pendant 3,5 heures. Après cela, ils doivent être disposés dans des bocaux stérilisés, versés avec de l'huile bouillante, hermétiquement fermés. Garder réfrigéré. À l'avenir, ces tomates pourront être utilisées pour préparer diverses sauces tomates.

tomates cerises en conserve

En général, pour préparer tomates cerises en conserve, vous pouvez prendre n'importe quelle option, comment vous préparer à vous adapter aux petits pots et aux petites tomates.

Dans ce cas, en plus des tomates, nous utiliserons des raisins: pour un pot de trois litres, vous devez prendre un kilo de tomates cerises et 400 g de raisins, un autre poivron, 50 g d'aneth, des feuilles de cassis, des cerises, du raifort feuilles. Pour la saumure par litre d'eau, prenez deux cuillères à soupe de sel, deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère d'acide citrique, que nous utiliserons à la place du vinaigre.

Lavez les tomates et les raisins, séparez chaque baie du rameau. Au fond du pot, déposez des feuilles de cerisier lavées, des groseilles, des morceaux de feuilles de raifort et le reste des légumes verts. Mettre les tomates et les raisins dans un bol. Déposer les tranches dessus poivron.

Versez le contenu du pot avec de l'eau bouillante, après sept minutes, égouttez l'eau dans la casserole. Ajouter le sel et le sucre, faire bouillir, ajouter acide citrique. Versez le contenu du pot avec de la saumure, puis fermez hermétiquement.

Quelqu'un aime mariner les tomates plus directement avec des brindilles, elles seront donc particulièrement attrayantes si vous envisagez de mettre une telle conservation sur la table de fête à l'avenir. Vous aurez besoin de 800 g de tomates sur brindilles, d'aneth et de coriandre. Pour un litre d'eau, deux cuillères à soupe de sel et quatre - sucre (avec une lame), une demi-cuillère d'essence de vinaigre.

Les tomates sur les branches doivent être lavées, séchées, puis mises dans un bocal et saupoudrées d'herbes hachées. Verser de l'eau bouillante sur les tomates, laisser reposer 5 minutes et égoutter. Puis versez à nouveau de l'eau bouillante pendant encore 5 minutes. L'eau doit être incendiée, le sel et le sucre doivent y être dissous, la saumure doit être versée dans des bocaux, verser également une cuillerée d'essence et rouler hermétiquement.

Conserves de tomates cerises

Tomates cerises douces en conserve surtout les enfants qui les mangent avec plaisir avec des pommes de terre frites, car ces légumes salés ressemblent plus à des baies. Ils peuvent également être utilisés pour décorer les salades et autres plats festifs.

Un pot d'un litre nécessite 600 g de tomates, trois gousses d'ail, d'aneth et de persil, quelques feuilles de laurier, quatre petits pois de piment. La marinade est préparée comme suit: deux cuillères à soupe de sel, deux - sucre, une cuillerée de vinaigre par litre d'eau.

Dans un récipient stérilisé, mettez les épices, les herbes et les morceaux de poivron. Disposez les tomates. Versez deux fois de l'eau bouillante sur le contenu, en tenant environ cinq minutes à chaque fois, puis égouttez l'eau. Dissolvez le sel et le sucre dans de l'eau bouillante, versez-le dans un bocal, ajoutez du vinaigre et roulez.

Et enfin, une autre recette très simple qui ressemble à nos tomates rouges marinées préférées, soit dit en passant, vous pouvez également boire la saumure, car elle s'avère incroyablement savoureuse. Pour une bouteille de 0,7 litre, vous devez prendre un demi-kilogramme de tomates, racine de raifort, quatre gousses d'ail, six pois de piment de la Jamaïque, des parapluies verts et à l'aneth, du persil. On prépare la marinade de la même manière : une cuillerée de sel, une cuillerée de sucre, une cuillerée de vinaigre par litre d'eau.

Les tomates doivent d'abord être triées, puis lavées eau froide. Séchez-les sur une serviette. Lavez les épices, coupez le raifort pelé en morceaux, coupez chaque gousse d'ail en deux.

Au fond du bocal, qui doit d'abord être stérilisé, mettez la moitié des épices, puis déposez fermement les tomates préparées : si vous en avez plusieurs différents types tomates cerises (rouges, jaunes), elles peuvent alors être disposées en couches. En haut, il y aura les épices restantes, puis vous devrez verser la marinade bouillante et rouler nos bocaux.

Ils s'avèrent non moins savoureux. Au fait, si vous décidez de les mariner dans sauce tomate, puis choisissez uniquement de grosses tomates mûres juteuses (variétés régulières) qui seront utilisées pour faire du jus de tomate.

Il existe de nombreuses façons de préparer de délicieuses tomates cerises en conserve (récolte pour l'hiver): sucrées, épicées - pour tous les goûts. La principale caractéristique qui distingue la couture des tomates cerises est que la taille du fruit s'adapte parfaitement à la bouche et que vous pouvez le manger à la fois sans mordre en morceaux. Convenez que ce moment est important pour table de fête. Et l'aspect des flans eux-mêmes évoque également des émotions agréables lorsque vous voyez de petits fruits entiers de couleur vive avec des brins de verdure dans des bocaux. Tous les composants de cette recette sont conçus pour un pot de 3 litres, mais n'importe quel récipient peut être utilisé si nécessaire. cerise implique l'utilisation des ingrédients suivants :

• 3 feuilles de noyer et groseille.
• La moitié de 1 poivron doux.
• 1 gousse d'ail.
• 1 cercle de piment fort.
• Tomates.

Mettez tout ce qui précède dans des bocaux, puis versez de l'eau bouillante dessus. Après 8 minutes, nous égoutterons le liquide et, sur sa base, nous ferons cuire la marinade, qui est préparée à partir des composants suivants par capacité de trois litres :

• 1 laurier feuille
• Deux cuillères à soupe de sucre.
• 3 grains de poivre.
• Une cuillère à soupe de sel de cuisine.

Nous faisons bouillir tout et le versons dans des cylindres préparés de trois litres remplis de légumes. Après cela, ajoutez 2 cuillères à dessert dans les bocaux vinaigre de table 9% et refermer hermétiquement les tomates. délicieuses tomates les tomates cerises sont déjà tout à fait prêtes et peuvent devenir une collation préférée sur votre table.

Les recettes de tomates cerises douces, avec des proportions d'ingrédients inexactes, peuvent ne pas donner le résultat que vous souhaitez, donc avant de commencer à conserver, vous devez étudier attentivement la recette :

• Nous prenons du persil frais, des tomates, plusieurs oignons, des parapluies à l'aneth, de l'ail.
• L'étape suivante consiste à préparer une marinade parfumée pour un litre d'eau, ce qui nécessitera deux cuillères à soupe. cuillères de sucre, 3 persil, trois cuillères à soupe de raisin ou autre vinaigre et 1,5 c. cuillères de sel.
• Nous perçons les tomates avec un cure-dent, coupons les oignons en demi-anneaux, mettons le tout dans un récipient de la manière suivante- aneth, grains de poivre, ail, persil, oignons, tomates et légumes verts à nouveau.
• Versez de l'eau bouillante avec des épices, couvrez-les et laissez reposer pendant plusieurs minutes.
• Égouttez le liquide, faites-le bouillir puis remplissez-le à nouveau.
• Les banques doivent être hermétiquement scellées, retournées et emballées.
• Après refroidissement, mettez-les au froid.

Une si douce préparation de tomates cerises sera un vrai plaisir en plein hiver.

La conservation des tomates pour l'hiver (cerise) décrite ci-dessus est, bien sûr, très savoureuse, mais parfois en hiver, vous voulez quelque chose d'épicé, si riche et parfumé. Vous aimerez probablement la recette - tomates épicées cerise d'une manière délicieuse, qui peut être utilisée à la fois comme légumes rouges et verts, non mûrs. Pour la conservation, vous aurez besoin de:

• Eau - cinq litres.
• 200g de vinaigre 6%.
• 400 g de sucre.
• Pour un récipient de trois litres - 2 comprimés d'aspirine, si le récipient contient moins d'un litre et demi, les comprimés devront être divisés.
• Ail.
• Poivron.
• Putain de racine.
• Chili.
• Aneth.

Les tomates cerises en conserve sont préparées comme suit :

• Toutes les épices sont placées au fond du récipient, puis les tomates, entre lesquelles sont placées des tranches de paprika.
• L'aspirine est ajoutée.
• Tout est versé avec de l'eau bouillante et enroulé, après quoi les bocaux peuvent être conservés au chaud en toute sécurité.

La mise en conserve de tomates cerises de manière délicieuse est terminée.

Ces tomates sont très belles dans diverses salades. La conservation des tomates cerises dans une salade assortie implique l'utilisation de légumes légèrement non mûrs. De plus, vous aurez besoin pour cela : d'oignons, de céleri, de persil frais, de piment de la Jamaïque, d'aneth, de feuilles de cassis, de piments forts et d'ail. La recette des tomates cerises roulées implique l'utilisation d'une telle marinade, qui est préparée à base de 1 litre d'eau:

• Trois cuillères à soupe de vinaigre 6%.
• 1 rosette de clous de girofle.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre.
• 1,5 cuillères à soupe de sel.

Nous fermons les tomates cerises pour l'hiver selon cette recette dans des bocaux stérilisés, chaque couche de tomates doit être recouverte d'une feuille de persil sur le dessus, ajoutez tous les composants. Versez la marinade, après 10 minutes égouttez, faites bouillir et versez, puis roulez.

Chaque recette de conservation des tomates cerises décrite ci-dessus est unique à sa manière, mais l'hôtesse choisit son goût personnel.

À le mois dernier l'été, les hôtesses entament une période « chaude » de conservation. A cette époque, les principales variétés de tomates mûrissent, dont la récolte représente la part du lion de tous les stocks pour l'hiver. La mise en conserve de tomates cerises est populaire en raison de petite taille légume et son goût agréable.

Sélection et préparation de tomates cerises pour la conservation

La conservation des tomates cerises présente de nombreux avantages. Ils sont placés dans n'importe quel petit pot, par exemple d'un demi-litre, en quantité suffisante pour être mangé à la fois. Les petites tomates aiment beaucoup les enfants en raison de leur bon goût et de leur grosseur.

Avant la récolte, les tomates doivent être sélectionnées et préparées. Seuls les fruits mûrs doivent être conservés. Chaque légume doit être commercialisable, à savoir entier, sans taches, sans pourriture. Avant le processus lui-même, les tiges de la tomate doivent être retirées.

Rincez les tomates avant de les mettre en bocaux. S'ils sont propres, sans traces de terre, il suffira de les rincer une fois à l'eau. S'ils sont souillés de terre, il faut les faire tremper un moment dans l'eau, qui est ensuite égouttée. Cela enlèvera la saleté principale. Ensuite - contrôler le rinçage.

Comment conserver les tomates cerises pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de fermer les tomates cerises pour les manger en hiver et au printemps. Ils diffèrent par la méthode de couture et en fait ses composants. Au fil du temps, chaque femme au foyer garde quelques recettes préférées pour elle-même et les utilise ensuite. Parmi les recettes qui vous seront proposées ci-dessous, vous trouverez certainement celle qui vous convient.

Manière classique

À la manière classique roulez deux litres de cerise, il vous faudra :

• un kilogramme ou un peu plus de légumes;
• 20 grains de poivre noir;
• quatre feuilles de laurier ;
• bulbe moyen;
• quatre gousses d'ail;
• environ 1400 ml d'eau;
• trois cuillères à soupe de vinaigre;
• sel environ 40 g;
• sucre - 60 g.

Au début du processus, les légumes sont bien lavés. Capacités de sertissage, les couvercles doivent être stérilisés. Les premiers sont traités au four, bain-marie, four micro-onde. Faire bouillir les couvercles dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Laver les légumes, égoutter l'eau restante.

Le processus de conservation ne prendra pas beaucoup de temps.

On commence comme ça :

• dissoudre le sucre, le sel dans le liquide ;
• faire bouillir jusqu'à cinq minutes;
• à la fin, versez le vinaigre.

Important!En règle générale, un récipient d'un litre ne contient pas plus d'un demi-kilogramme de tomates cerises.

La marinade finie est versée dans des bocaux, qui doivent être bien vissés avec des couvercles. Les blancs à l'envers sont recouverts de n'importe quel tissu chaud et laissés comme ça pendant une journée. Pendant ce temps, les pièces refroidissent complètement.

Vidéo : Conservation des cerises pour l'hiver

Sans stérilisation

La méthode de conservation sans stérilisation est assez simple.

Pour un pot de 1 litre, les ingrédients suivants iront :

• un demi-kilogramme de cerise;
• inflorescence d'aneth;
• gousse d'ail;
• une partie de la feuille et de la racine de raifort;
• brin de persil;
• feuille de laurier;
• deux ou trois grains de poivre;
• baie de genévrier séchée;
• une pincée de graines de moutarde séchées

Important!Remplissage standard d'un pot d'un litre- environ 800 ml de marinade.

Le nombre d'ingrédients doit être augmenté proportionnellement en fonction du volume du pot.

Mettez l'eau à bouillir.

Au début, le processus de conservation ressemble à ceci :

Alors que la pièce est dans cet état pendant une vingtaine de minutes, on profite de ce temps pour préparer la marinade à partir de :

• litres d'eau;
• une cuillère à soupe de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• 150 ml de vinaigre de cidre de pomme ou une concentration ordinaire de cinq pour cent.

La marinade est préparée de manière classique - elle bout avec du sel et du sucre, puis du vinaigre est versé. On n'a plus besoin d'eau dans les berges, ça draine. Nous le remplaçons par de la marinade et scellons les récipients avec des couvercles. Nous laissons refroidir les flans pendant une journée dans un endroit pratique, après les avoir retournés. Après nous nous déplaçons vers un lieu de stockage permanent.

Vidéo : Conservation des cerises pour l'hiver sans stérilisation

Sucré

"Vous allez vous lécher les doigts" - c'est ce qu'on appelle souvent la méthode de conservation des tomates cerises douces. Les enfants sont ravis de ces tomates et, selon de nombreuses critiques, ce sont les plus délicieuses.

Ingrédients par pot de litre :

• 500 à 600 g de cerises ;
• un tiers d'oignon;
• persil - un brin ou deux;
• une demi-gousse d'ail;
• une demi-feuille de laurier;
• poivre - deux ou trois pois.

Au début de la mise en conserve, on prépare classiquement les tomates cerises en lavant et en perçant la jonction avec la tige avec un objet pointu. Stériliser les bocaux avec couvercles.

Le processus étape par étape ressemble à ceci :

1. Le persil à l'ail, le laurier sont placés au fond du récipient.
2. Ensuite, ajoutez les tomates cerises mélangées aux oignons.
3. Ajouter les grains de poivre.
4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates.

Le saviez-vous? Une baie de tomate sauvage pèse environ un gramme.

La pièce refroidit pendant la préparation de la marinade.

Pour lui, prenons :

• eau - 1,5 litre;
• sel - 3 c. l. ;
• sucre cristallisé - 9 c. l. ;
• vinaigre 9% - 12 c. l.

L'eau bout - ajoutez tous les ingrédients et la marinade est prête. Nous changeons l'eau des pots en marinade, les scellons avec des couvercles, les retournons et les laissons refroidir jusqu'au lendemain.

Vidéo : recette de tomates cerises douces

Aigu

Les amateurs d'épices apprécieront le goût des tomates cerises épicées.

Pour préparer un bidon d'un litre, il vous faut :

• un demi-kilogramme de cerise;
• une petite gousse ou la moitié de grains de poivre rouge chauds ;
• trois gousses d'ail;
• grains de poivre noir - environ dix;
• quatre-épices - deux ou trois pois.

Ingrédients de la marinade :

• eau - litre;
• une cuillère à café de sel et neuf pour cent de vinaigre ;
• 30 g de sucre semoule.

Cerise épicée est préparée comme ceci:

Les blancs peuvent être stockés n'importe où après avoir été retournés pendant une journée.

Le saviez-vous?Pendant le traitement thermique des tomates, leurs composants bénéfiques s'améliorent et ne se détériorent pas.

au céleri

Pour récolter deux litres de tomates cerises au céleri, ce qui rehausse leur goût, prenez :

• de 800 à 1000 g de légumes;
• une partie verte de céleri ;
• ail - quatre gousses;
• poivre noir - cinq à six pois;
• sel - 1 cuillère à soupe. l, sucre et vinaigre - 1 cuillère à café chacun.

Le processus de conservation est le suivant :

1. Nous perçons les tomates lavées au point d'attache de la tige avec n'importe quel objet fin et pointu.
2. Nous stérilisons les conteneurs pour le sertissage.
3. Nous couvrons le fond du pot avec des feuilles de céleri, mettons de l'ail et des épices sur le dessus.
4. Pliez les tomates cerises, couvrez-les d'eau bouillante. Laisser refroidir 10 minutes.
5. Égoutter le liquide des canettes dans un grand récipient.
6. Ajouter le sel, le sucre.
7. Faire bouillir et ajouter le vinaigre.
8. Versez les blancs avec le liquide obtenu et scellez avec des couvercles.

Vidéo : Tomates marinées au céleri

Avec sauce soja

Si vous ajoutez de la sauce soja aux cornichons aux cerises, ce sera extraordinairement savoureux. Il y ajoutera du piquant et améliorera les caractéristiques gustatives.

Pour préparer un bidon d'un litre, prenez :

• 500 à 600 g de cerises ;
• persil et aneth - une paire de tiges;
• trois gousses d'ail et des grains de poivre ;
• deux feuilles de laurier.

Le fond de chaque récipient pasteurisé est recouvert d'épices, puis des tomates cerises y sont placées. Couvrir jusqu'au dessus avec de l'eau bouillante, puis couvrir sans serrer avec un couvercle.

En vingt minutes, pendant qu'ils refroidissent, nous cuisons la marinade, pour laquelle nous avons besoin de:

• sucre granulé et sauce soja - deux cuillères à café chacun;
• 800 ml d'eau;
• sel - une cuillère à soupe;
• vinaigre - une cuillère à café.

Plus loin - recette classique. Nous vidons l'eau, la changeons en marinade, la retournons, la laissons refroidir pendant une journée.

Comment conserver les tomates en conserve et combien de temps

Une fois que les pots de tomates se sont renversés pendant une journée, ils peuvent être transférés dans un lieu de stockage permanent. Les tomates cerises en conserve peuvent être conservées n'importe où à la maison. La condition principale est que la température qu'il contient ne tombe pas en dessous et ne dépasse pas la température ambiante.

Il est recommandé de conserver les tomates cerises en conserve pendant un an au maximum. Beaucoup de gens en stockent plus, mais le goût est perdu et le couvercle peut se détériorer. Par conséquent, lors de la récolte, il convient de prendre en compte le volume de consommation d'une telle conservation. Vous pouvez faire un peu avec une marge, mais pas plus.

• pour la mise en conserve, choisissez uniquement des légumes mûrs sans défauts externes;
• un mélange de variétés de cerises sera beau et inhabituel dans un bocal. Pour ce faire, vous pouvez ajouter du jaune, du noir et d'autres types au rouge classique ;
• utiliser du gros sel;
• l'eau de source est la mieux adaptée à la conservation. S'il est difficile de le trouver, vous pouvez utiliser celui qui a été nettoyé.
• herbes fraîches pour la conservation doivent être Haute qualité, sans pourriture, moisissure;
• Les tomates dans un bocal doivent être pliées fermement, mais soigneusement. Il est impossible d'écraser les légumes;
• pendant la conservation, les tomates doivent être température ambiante. S'ils sont froids, ils éclateront ;
• vous ne pouvez pas conserver de tomates cerises trop mûres, elles éclateront;
• Vous pouvez modifier la composition des épices dans les recettes à votre guise.

Les tomates cerises sont très appréciées pour la mise en conserve. Si la recette réussit, alors à la fin de l'hiver, beaucoup regrettent d'avoir un peu fermé ces tomates. À cet égard, le classique ne manque jamais, mais vous devez également expérimenter.