Leckere Marmelade aus heimischen und wilden Birnen: einfache Rezepte für den Winter mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Wie man Birnenmarmelade in Scheiben macht

Sommer und Herbst – es ist Zeit, Vorräte für den Winter anzulegen, darunter auch verschiedene. Dieses Mal schlage ich vor, zu kochen Birnenmarmeladescheiben- süß und aromatisch, bernsteinfarben-sonnig. Es ist immer eine Freude, ein Glas mit dieser Birnenmarmelade zu öffnen und Ihre Lieben zu erfreuen, besonders wenn es vor dem Fenster regnet oder in großen Flocken Schnee fällt. Wir wünschen Ihnen eine fruchtbare Saison und köstliche Vorräte!

• pro 1 kg. Birnen
• 900 gr. Sahara
• 500 ml. Wasser

Zum Konservieren von Birnenmarmelade benötigen Sie außerdem Gläser (0,5 oder 1 Liter Volumen), lackierte Deckel und einen Verschließschlüssel.

Vorbereitung:

1. Die Birnen waschen und das Wasser abtropfen lassen. Es ist besser, Birnen für die Marmelade in Scheiben zu nehmen, die kräftig und nicht überreif sind.
   
2. Schneiden Sie die Birnen in 4 Teile, entfernen Sie den Stiel und die Samennester (Kerngehäuse). Wenn die Birnen groß sind, schneiden Sie jedes Viertel in 2-3 weitere Scheiben.
   
3. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Birnen mit heißem Zuckersirup übergießen und 3-4 Stunden stehen lassen.
   
4. Die in Sirup eingelegten Birnen auf das Feuer legen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze min. 15-20, ab und zu umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ausschalten und wie bei der Zubereitung 4 Stunden ruhen lassen.
5. Nochmals 15-20 Minuten kochen lassen. - Insgesamt Birnenmarmelade In Scheiben 3–4 Mal 15–20 Minuten garen. mit Kochpausen von 4 Stunden (bei Bedarf kann man die Marmelade auch über Nacht stehen lassen und morgens fertig kochen). Wie üblich bestimmen wir die Bereitschaft anhand eines Tropfens Marmeladensirup: Wenn der Tropfen auf der Untertasse seine Form behält und sich nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.
   
6. Vor dem letzten Kochen bereiten wir die Gerichte zum Einmachen vor. Wir waschen die Gläser und Deckel mit Soda oder Seife und sterilisieren sie (ich sterilisiere die Deckel mindestens 5 Minuten in kochendem Wasser und die Gläser 7-10 Minuten über Dampf).
7. Direkt nach dem letzten Kochen die fertige Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und jeweils 1-2 Gläser füllen (damit das Glas nicht durch die heiße Marmelade platzt, kann man einen Löffel hineinstecken).
   
8. Decken Sie die Gläser mit Birnenmarmelade mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf.
   
9. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie auf einen mit Zeitungspapier ausgelegten Boden. Wir prüfen, ob die Marmelade richtig aufgerollt ist und das Glas dicht ist. Wenn etwas passiert, ist es besser, es sofort zu öffnen und wieder aufzurollen. Decken Sie die Marmeladengläser mit alten Decken ab und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Danach können Sie sie umdrehen, mit einem feuchten Tuch abwischen, mit Kleber abwischen oder Etiketten mit dem Namen der Marmelade und dem Jahr der Konservierung anbringen, damit sie nicht festkleben. Sie können die Marmelade in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.
10. Da haben Sie es, köstliches hausgemachtes Essen!

Als am häufigsten vorkommende Früchte gelten Birnen und Äpfel, die man problemlos im eigenen Garten sammeln oder gegen eine geringe Gebühr auf dem Markt erwerben kann. Aber nur wenige Hausfrauen wissen, dass man daraus köstliche klare und bernsteinfarbene Birnenmarmelade herstellen kann. Dieses Dessert wird zum beliebtesten Leckerbissen aller Familienmitglieder. Und lang Winterabende es wird Sie begeistern und an den Sommer erinnern. Aber auch Birnenmarmelade, insbesondere in Scheiben, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen viele Krankheiten. Sie müssen nur auswählen, welches Rezept Sie zubereiten möchten, denn heute gibt es eine große Anzahl davon.

Wie man Birnen für Marmelade auswählt und zubereitet

Damit die Marmelade schön aussieht und lecker ist, müssen Sie sie vor dem Kochen aussortieren. Am meisten gelten als die besten Früchte diejenigen, die bereits gereift sind, aber noch keine Zeit hatten, überreif zu werden. Die Vielfalt der Birnen sowie ihre Größe können beliebig sein. Dennoch ist es am besten, saftige Früchte mit süßem Aroma zu wählen, dann wird für die Herstellung von Marmelade weniger Zucker benötigt. Wenn die Hausfrau der Marmelade einen besonderen Geschmack oder Geruch verleihen möchte, kann sie weitere Früchte hinzufügen. Dies können Zitronen- oder Zitronensäure, Mandeln, Orangen und andere Produkte sein.

Aber jedes Mal Rezept mit diesen Zutaten wird sich ändern, daher sollten Sie bei Experimenten vorsichtig sein. Wenn Sie der Marmelade etwas hinzufügen Zitronensäure, dann ist die Birnenmarmelade nicht mehr kandiert und schmeckt säuerlich. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Wie lange eine solche Marmelade gekocht werden muss, hängt von der Sorte und Reife der Früchte ab, meistens beträgt sie jedoch etwa 1–1,5 Stunden. Besser ist es, die köstliche Köstlichkeit in zwei Schritten zu garen und zwischendurch darauf zu achten, dass sie vollständig abkühlt.

Welche Utensilien werden für die Zubereitung eines Birnendesserts benötigt? Wie die Marmelade schmeckt, Auch Gerichte können eine Wirkung haben in dem es gekocht wird. Am besten eignet sich Kochgeschirr aus Aluminium oder Kupfer, vorzugsweise breit. Dadurch brennt die Marmelade nicht an, klebt nicht an den Wänden und behält ihr natürliches Honigaroma. Noch besser ist es, Marmelade in Gläsern aufzubewahren, die gut gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht oder gründlich sterilisiert werden müssen.

Normalerweise beim Kochen von Marmelade Auf seiner Oberfläche bildet sich Schaum, das mit einem speziellen Holzspatel oder Löffel entfernt wird. Es ist notwendig, die bereits verschüttete Marmelade in Gläsern mit festem Deckel zu verschließen. Es ist besser, sie an einem dunklen und kühlen Ort aufzubewahren, da Birnenmarmelade dazu neigt, ihre Farbe zu ändern und zu gären.

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade für den Winter

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade:

1. Klassisch.
2. In Scheiben.
3. Transparent.
4. Bernstein.
5. Fünf Minuten.
6. Vollständig.
7. Mit Zitrone.
8. Andere.

Aber trotzdem immer Befolgen Sie die Kochanweisungen Behalten Sie bei jedem Rezept die Proportionen bei, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Viele Hausfrauen möchten wissen, wie man mit einem einfachen Rezept Birnenmarmelade für den Winter zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Die Früchte werden vorsortiert, geschält und in Scheiben geschnitten. Sie in eine Pfanne gefaltet, in dem sie kochen, und in einer anderen Pfanne sollten Sie den Sirup zubereiten: Zucker mit Wasser aufgießen und bei mäßiger Hitze erhitzen. Der Schaum wird ständig entfernt und erst wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist er fertig. Es bleibt nur noch, diesen Sirup über die Früchte zu gießen, erneut zum Kochen zu bringen und ihn dann in Gläser abzufüllen. Fertig ist die leckere Marmelade!

Rezept für Birnenmarmelade „Five Minutes“

Zum Kochen Birnendessert für den Winter Für dieses Rezept ist es dennoch besser, harte Früchte zu verwenden, damit diese nicht zu lange kochen. Die Birnen müssen in mittelgroße Scheiben geschnitten und dann 30–25 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Sodalösung, berechnet mit 1 Teelöffel Soda pro 2 Liter Wasser. Anschließend sollten Sie sie ein wenig abspülen und die restlichen Zutaten vorbereiten:

1. 2 Kilogramm reife Birnen.
2. 500 Gramm Zucker.
3. 50 Milliliter Zitronensaft.
4. 2 Esslöffel Honig.
5. Eine Prise Vanillin.

Viele Hausfrauen quält die Frage, wie man Birnenmarmelade macht. Dazu müssen Sie Birnen einschenken, in Scheiben schneiden, Zitronensaft. Auch hier Honig, Vanille und Zucker werden hinzugefügt, und das alles wird gründlich gemischt. Anschließend wird diese Zubereitung mit Folie abgedeckt und mehrere Stunden ziehen gelassen, am besten über Nacht. Dies geschieht, damit die Birnen Saft abgeben. Und erst dann werden die Scheiben in eine Pfanne oder Schüssel gegeben und angezündet.

Wenn die Marmelade kocht, lassen Sie sie unter Rühren weitere 5 Minuten in diesem Zustand und schalten Sie sie aus. In Gläser abgefüllt, locker mit Deckeln verschlossen und zur Sterilisation geschickt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 10 Minuten. Jetzt müssen nur noch die Dosen aufgerollt werden.

Klassisches Rezept für aromatische Birnenmarmelade in Scheiben

Um diese Marmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Produkten:

1. Birnen -2 Kilogramm.
2. Zucker – 2,5 Kilogramm.
3. Wasser – 2 Gläser.

Die Birnen werden gut gewaschen, geputzt und in Scheiben geschnitten. Sie werden auf den Boden der Pfanne gelegt und mit Zucker bedeckt. Jetzt müssen Sie es ein paar Stunden stehen lassen, damit sie Saft geben können. Wenn die Birnensorte so beschaffen ist, dass sie keinen Saft produzieren kann, können Sie zusätzlich etwas Wasser hineingießen. Danach wird die Pfanne mit den Früchten auf das Feuer gestellt und dort entsprechend der Norm Wasser hinzugefügt. Beobachten Sie sorgfältig, wie die Mischung unter Rühren zu kochen beginnt. Sobald es kocht, wird die Hitze reduziert und die Marmelade noch eine Stunde gekocht.

Um die Integrität der Scheiben zu erreichen, sollten Sie nicht eine ganze Stunde am Stück kochen, sondern in drei Ansätzen zu je 20 Minuten, sondern eine Stunde lang. Noch heiß sollte die Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Rezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnen

Die Zutaten für die Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben bleiben gleich, nur die Menge ändert sich:

1. Wasser - 200 Milliliter.
2. Zucker -3 Kilogramm.
3. Birnen -3 Kilogramm.

Sie können eine kleine Zitrone oder ein halbes Kilogramm kräftige Pflaumen hinzufügen, jedoch nur halbiert und ohne Kern. In einer separaten Pfanne Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt. Es wird 3-5 Minuten lang gekocht, damit sich der Zucker auflösen kann und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Birnenscheiben werden vorsichtig in den noch kochenden Sirup gegeben. Fassen Sie die Pfanne sofort an den Griffen und schütteln Sie sie, damit die Birnenscheiben gleichmäßig über den Sirup verteilt und darin eingetaucht werden. Es ist verboten, mit einem Löffel umzurühren!

Die Pfanne wird auf das Feuer gestellt und der gesamte Inhalt 5 Minuten lang gekocht. Jetzt müssen Sie nur noch den Topf herausnehmen und die Marmelade 5 Stunden darin ziehen lassen. Dies wird jedem die Möglichkeit geben Die Scheiben gut in Sirup einweichen, intakt bleiben. An dieser Stelle können Sie weitere Produkte hinzufügen, beispielsweise Zitronen- oder Pflaumensaft. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Topf mit der Birnenmasse erneut auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Gleichzeitig ist es während des Erhitzens notwendig, die Pfanne von Zeit zu Zeit zu schütteln, damit sich die Birnenscheiben vermischen können. Von der Verwendung eines Löffels laut Rezept ist zu diesem Zeitpunkt jedoch abzuraten.

Sobald die Birnenmischung kocht, sollte sie weitere 5 Minuten über dem Feuer gehalten werden. Danach Folie muss entfernt werden, was anzeigt, dass das Dessert für den Winter bereit ist. Und erst am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzspatel oder Löffel umrühren. Es bleibt nur noch, es noch heiß in Gläser abzufüllen, diese aber noch nicht aufrollen zu lassen. Zunächst werden sie einfach mit Papierbögen abgedeckt und wenn es abgekühlt ist, können sie aufgerollt werden.

Es ist notwendig, die Gläser im Voraus sorgfältig vorzubereiten: Spülen Sie sie aus Waschseife und Soda, unter fließendem Wasser abspülen und im Ofen gründlich backen.

Rezept für klare Birnenmarmelade

Für die Herstellung klarer Marmelade sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Transparente Birnenmarmelade kann sein An einem kühlen Ort aufbewahren, sogar im Regal Küchenschrank oder im Schrank. Die wichtigste Lagerbedingung ist, dass es keine Unterschiede gibt Temperaturbedingungen. Geschmacklich ist diese Marmelade die aromatischste und leckerste. Es kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden, das das schönste Aussehen und den schönsten Geschmack hat und auch perfekt zu Tee oder Kaffee passt.

Um klare Marmelade aus Birnenscheiben zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte im Voraus vorbereiten:

Diese Lebensmittelmenge reicht gerade aus, um 2 Liter Marmelade zuzubereiten. Birnen eignen sich gut für den Anfang unter fließendem Wasser gewaschen Achten Sie darauf, dass alle Früchte fest und nicht überreif sind. Die Birnen werden in Scheiben geschnitten und in eine Pfanne gegeben. Dort wird auch Zucker hinzugefügt. Damit die Birnen Saft abgeben, müssen Sie die Birnenmasse mehrere Stunden stehen lassen Zimmertemperatur. Stellen Sie die Pfanne mit der aufgegossenen Mischung auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.

Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann schaltet sich ab und geht über Nacht damit die Masse gut abkühlt. Morgens wird die Marmelade wie zuvor noch einmal aufgekocht und nun den ganzen Tag bis zum Abend stehen gelassen. Abends noch einmal aufkochen und über Nacht abkühlen lassen. Jedes Mal ändern die Scheiben ihre Farbe und werden dunkler. Morgens die Mischung bei schwacher Hitze 50 Minuten köcheln lassen. Dadurch wird die Masse dicker und die Scheiben erhalten eine transparente Farbe. Es bleibt nur noch, es in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Transparent Birnenmarmeladescheiben Kann auch zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden. Normalerweise ist es sowohl schön als auch lecker. Und wenn Sie es mit ein paar Löffeln Kefir mischen, wird es den Kindern schmecken und sie werden auf jeden Fall mehr verlangen. Guten Appetit!

Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter

Das Rezept für köstliche klare Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen...

3 Stunden

200 kcal

5/5 (8)

Nicht viele Leute machen Birnenmarmelade. Und vergebens. Ich koche es nach dem Rezept meiner Mutter – ganze Scheiben in klarem Sirup. Es stellt sich heraus erlesene Delikatesse. In einer Kristallvase - goldene Birnenstücke in Sirup - eine Dekoration für jeden Tisch. Und der Geschmack der Marmelade ist delikat mit einem dezenten, bezaubernden Aroma.

Für Marmelade nach diesem Rezept sind keine Birnen geeignet. Wählen Sie Früchte mittlerer Reife aus. Unreife Birnen verleihen nicht das gewünschte Aroma und die Scheiben werden hart. Sehr reife Marmelade kocht und es entsteht eine trübe Marmelade. Es ist vorzuziehen, Birnensorten mit dichtem, nicht krümeligem Boden zu verwenden.

Also haben wir die passenden Birnen ausgewählt. Wenn die Frucht nicht groß ist, können Sie sie in 4 Teile schneiden. Größere Stücke teilen wir in sechs Scheiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit den Kernen und den Schwanz. Die Basis für die Marmelade ist fertig.

Zutaten für Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben

Wir brauchen:

Tipp: Wenn wir der Birnenmarmelade eine zusätzliche Note verleihen möchten – zum Beispiel Pflaume oder Zitrone (in diesem Fall plus 0,5 kg Zucker), dann fügen Sie diese zur Zutatenliste hinzu. Für eine bestimmte Menge Birnen – 1 kleine Zitrone oder ein halbes Kilo kräftige Pflaumen, halbiert und entkernt.

Kochvorgang

1. IN Emaillepfanne oder Zuckersirup in einer Schüssel zubereiten. Gießen Sie Wasser auf den Boden und fügen Sie Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze unter Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt, zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup 3-5 Minuten lang, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und der Sirup dicker wird.
2. Birnenscheiben in kochenden Sirup tauchen. Fassen Sie die Pfanne vorsichtig an den Griffen und schütteln Sie den Inhalt, sodass alle Scheiben gleichmäßig in den Sirup eingetaucht sind. Auf keinen Fall mit einem Löffel umrühren! 5 Minuten kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Birnenscheiben in Sirup eingeweicht. Dadurch bleiben sie ganz und kochen nicht über. Fügen Sie im gleichen Schritt, falls gewünscht, weitere Zutaten hinzu – Pflaumen oder Zitrone.
3. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd. Zum Kochen bringen. Während des Erhitzens die Birnenscheiben regelmäßig im Zuckersirup schütteln, um sie umzurühren. Ich empfehle dennoch nicht, mit einem Löffel umzurühren. Halten Sie die kochende Mischung weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen den Schaum, der sich von den Rändern zur Mitte hin bewegen sollte – das ist ein Indikator dafür, dass die Marmelade fast fertig ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.
4. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Papierbögen abdecken. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie die Gläser mit Deckeln verschließen.

Wir bereiten Gläser im Voraus vor– Mit Waschseife und Soda waschen. Unter fließendem Wasser abspülen. Pasteurisieren oder im Ofen backen.

So lagern Sie Marmelade

Hier gibt es keine besonderen Empfehlungen. Wir lagern Birnenmarmelade wie andere Marmeladen auch – an einem kühlen, trockenen Ort. Diese Methode Beim Kochen können Sie Marmelade sogar in der Speisekammer einer gewöhnlichen Wohnung oder auf einem Regal in einem Küchenschrank aufbewahren.

Tipp: Bei der Lagerung im Keller oder Kühlschrank ist es wichtig, dass am Deckel kein Temperaturunterschied entsteht innen Es trat keine Kondensation auf.

Birnenscheibenmarmelade in klarem Sirup pur lecker. Es eignet sich gut als eigenständiges Dessert, zu Tee oder sogar Kaffee.

Kann zum Dekorieren offener hausgemachter Kuchen verwendet werden. Es ist sowohl köstlich als auch schön. Stellen Sie sich einfach einen goldenen Kuchen vor, der daraus hergestellt wird Hefeteig, oben mit goldenen Birnenscheiben verziert! Allerdings zu Mürbeteig Auch diese Füllung ist perfekt.

Ich würde es auch vorschlagen diese Delikatesse: Mischen Sie ein paar Teelöffel Marmelade mit Kefir. Sie erhalten ein köstliches Kefir-Dessert mit Birnenstücken.

Beratung: Bieten Sie diesen Leckerbissen Ihren Kindern an. Ich bin mir sicher, dass er mehr als einmal gebeten wird, diese Delikatesse zu kochen.

Das Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Hausfrau, auch Anfängerin, kann es kochen. Ein Glas solcher Marmelade kann übrigens auch als Geschenk verwendet werden. Marmelade Es ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch ästhetisch ansprechend aus.

In Kontakt mit

Wie immer freue ich mich, alle meine Gäste zu sehen!

Nicht nur leckere, sondern auch schöne Birnenmarmelade in Scheiben zuzubereiten ist eine durchaus machbare Aufgabe! Natürlich, wenn Sie einige Nuancen kennen. Genau darüber werde ich heute in meiner Publikation sprechen.

In diesem Artikel über Birnenmarmelade in Scheiben (Rezept mit Fotos) zeige ich Ihnen konsequent und detailliert, wie Sie das gewünschte Ergebnis erzielen, und verrate Ihnen auch alle Geheimnisse der Herstellung herrlicher Bernstein-Birnenmarmelade.

Ich hoffe, dass meine kulinarischen Erfahrungen jungen Hausfrauen als guter Leitfaden dienen werden. Ich erinnere mich noch gut daran, wie ich in meinen grünen Jahren Stück für Stück gesammelt habe erfolgreiche Rezepte(nur durch Entnahme einer Probe) und versucht, Perfektion zu erreichen. Wie lange ist es her...

Aber ich denke, dass der Status einer guten Hausfrau auch heute noch nicht aufgehoben wurde!

Bestimmen wir zunächst die Menge der Zutaten. Von den unten aufgeführten Artikeln habe ich mir 2 Halblitergläser Birnenmarmelade für den Winter besorgt und noch etwas mehr, um jetzt eine Probe zu nehmen und das Ergebnis sofort zu genießen.

ZUTATEN

• Birnen – 1,2 kg
• Kristallzucker – 1,2 kg
• Gereinigtes Wasser – 0,200 ml
• Behalten Sie die Proportionen für jede Menge bei
• WIE MAN Obst für Birnenmarmelade in Scheiben auswählt

So seltsam es auch klingen mag, nicht jede Birne kann etwas Schönes hervorbringen. Bernsteinmarmelade! Die Auswahl an Früchten hier hat sehr wichtig. Geeignet sind nur Birnen mit dichtem Fruchtfleisch, man könnte sogar sagen, leicht unterreif. Aber auch nicht grün, da es noch nicht den richtigen Geschmack erreicht hat. Daher rate ich Ihnen, das Gekaufte unbedingt auszuprobieren.

Und natürlich sollten Sie für klare Birnenmarmelade in Scheiben auf keinen Fall weiche, vollreife oder überreife Birnen verwenden. Es ist besser, daraus ausgezeichnete Marmelade oder Marmelade zuzubereiten. Was im Allgemeinen auch nicht schlecht ist, der Winter wird alles holen!

Und so haben wir uns für die Wahl des Ausgangsmaterials entschieden. Ich habe 2 kg Birnen gekauft. Nach der Verarbeitung blieben 1,2 kg übrig. Berücksichtigen Sie daher Abfall in Ihren Berechnungen. Lass uns weitermachen.

Wie man Birnenmarmelade in Scheiben kocht

Beginnen wir damit, dass die gekauften Früchte zunächst gewaschen werden müssen. Entfernen Sie dann mit einem Haushältermesser die Haut von ihnen, das heißt, schälen Sie sie. Und dann die Birne in vier Teile schneiden und die Kerne vorsichtig herausschneiden. Anschließend die Viertel in ca. 3-4 ml dicke Scheiben schneiden.

Während wir diesen Vorgang durchführen, wird auf dem Herd bereits Wasser zum Kochen erhitzt. Zuckersirup. Denn ohne bekommt man keinen Bernstein Klare Marmelade von Birnen in Scheiben schneiden.

Kristallzucker (laut Rezept) in kochendes Wasser geben, gut umrühren und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Sie können sicher sein: Wird sich die angegebene Menge Kristallzucker darin auflösen? geringe Menge Wasser, befolgen Sie einfach das Rezept und alles wird klappen!

Der Zuckersirup ist aufgekocht und die Birnenscheiben haben wir bereits vorbereitet.

Wir gießen sie in die Pfanne, in der wir die Birnenmarmelade kochen. Und sofort kochenden Zuckersirup einfüllen.

Eine Weile ruhen lassen, bis die Birnen mit Süße gesättigt sind und der Sirup vollständig abgekühlt ist.

Dann legen wir unsere zukünftige Birnenmarmelade in Scheiben auf das Feuer, bringen sie langsam zum Kochen und kochen buchstäblich 5-6 Minuten lang. Dann den Herd ausschalten und warten, bis der Inhalt der Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Himbeermarmelade In fünf Minuten wäre es fertig gewesen, aber das ist ein anderer Prozess.

In diesem Fall können Sie weitermachen, das Feuer erneut anzünden und etwa genauso lange köcheln lassen. Durch diesen Vorgang werden unsere Birnenscheiben nach und nach mit Sirup gesättigt und transparent. Sie müssen 2-3 solcher Ansätze durchführen.

Danach können Sie mit der letzten Phase der Marmeladenzubereitung beginnen. Diesmal beträgt die Kochzeit jedoch etwa 1 Stunde. Sie werden jedoch selbst sehen, wie es eine bernsteinfarbene Farbe annimmt und dicker wird.

Vergessen Sie nur nicht, dass die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln sollte und während des Vorgangs umgerührt werden muss (den Boden der Pfanne berühren), am besten mit einem Holzlöffel mit langem Stiel.

Birnen sind ein fruchtig-süßer Genuss für jeden Menschen. Saisonale Früchte sind so lecker, dass man versuchen möchte, diesen Genuss lange zu bewahren. Hier kommen sie zur Rettung Verschiedene Optionen Birnenmarmelade für den Winter zubereiten.
Birnenmarmelade: „Fünf-Minuten“-Rezepte enthalten die Essenz dieser Konservierung bereits im Namen. Vorbereiten leckere Marmelade es wird schnell klappen. Viele Menschen bevorzugen Birnendesserts gegenüber allen anderen, weil der Geschmack dieser Frucht erstaunlich ist und ihre Struktur sehr unterschiedlich ist.

Was kann man über Birnenfrüchte sagen? Sie sind fleischig, haben einen delikaten Geschmack und angenehmes Aroma. In vielen Regionen unseres Landes werden Birnen im Sommer geerntet. Darüber hinaus können Sie von einem Baum so viele Früchte sammeln, dass es ausreicht, sie selbst zu essen und verschiedene Zubereitungen zu machen. Darunter süße Zubereitungen aus Birnen.

Dann können Sie mit dieser Marmelade sehr leckere Kekse backen.

Rezepte zur Herstellung von Birnenmarmelade

Option 1

Das klassischer Weg So bereiten Sie Birnenmarmelade in Scheiben nach einem traditionellen Rezept zu. Wenn es zum Sonnenuntergang gebracht wird süße Sorte Birnen, dann können Sie ein Vielfaches weniger Zucker nehmen.

Was brauchen Sie:
Ein Kilogramm reife, aber nicht weiche Birnen. Es ist besser zu wählen Herbstsorten;
Ein Kilogramm Zucker;
Ein halbes Glas Wasser;

Zunächst sollten Sie die Gläser vorbereiten. Spülen Sie sie ab und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber oder halten Sie sie über Dampf. Produkte zur Konservierung waschen, Schalen und Kerne entfernen. Um das Entfernen der Schale zu erleichtern, müssen Sie die Birnen zunächst in kochendes Wasser und dann sofort in Eiswasser tauchen. Bei dieser Vorgehensweise löst sich die Schale sofort.

Beratung! Grundsätzlich ist es bei diesem Rezept für Fünf-Minuten-Birnenmarmelade für den Winter nicht notwendig, die Schale zu entfernen. Wenn Sie sich für diesen Vorgang jedoch Zeit nehmen, wird die Marmelade so weich wie möglich und zergeht einfach auf der Zunge.

Die Birne in nicht sehr dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie den Sirup separat, indem Sie einfach Zucker und Wasser mischen. Der Zucker muss vollständig im Wasser aufgelöst sein, bei Schaumbildung sollte dieser abgeschöpft werden. Birnenscheiben in den vorbereiteten Sirup geben und glasig kochen. Sie können die Marmelade sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Beratung! Fünf Minuten sind schneller Weg Birnenmarmelade zubereiten. Man kann es aber aus den gleichen Zutaten auch anders zubereiten. Sie können die Fruchtscheiben einfach über Nacht mit Zucker bedeckt stehen lassen. In diesem Fall ist kein Kochen erforderlich, da die Früchte innerhalb von 10 Stunden Saft abgeben, in dem sie konserviert werden können.

Bei der zweiten Methode zur Herstellung von Marmelade aus den angegebenen Zutaten müssen die Birnen mindestens zehn Stunden lang nicht gekocht werden, obwohl für Beeren oder Äpfel drei Stunden ausreichen. Manchmal werden Birnen zusammen mit Johannisbeeren gerollt, das schmeckt auch sehr lecker. Zum Würzen können Sie gerne Zimt und Zitronenschale hinzufügen.

Option Nr. 2

Birnenmarmelade: Ein Fünf-Minuten-Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Aber mit diesen Früchten können Sie verschiedene kulinarische Experimente durchführen. Wir empfehlen Ihnen, eine so pikante Birnenmarmelade zuzubereiten, die auch als Soße für Fleisch geeignet ist.

Was brauchen Sie:
Ein Kilogramm Birnen;
Ein Esslöffel einer Mischung aus weißem und schwarzem, rosafarbenem Pfeffer;

Kochen Sie die Marmelade wie in der ersten Option beschrieben. Aber wenn Sie den Sirup zubereiten, fügen Sie Pfeffer hinzu. Zucker kann je nach Bedarf hinzugefügt werden nach Belieben. Manche Leute servieren diese Marmelade gerne als Soße, dann ist kein Zucker nötig. Wenn Sie es zu einem köstlichen Dessert machen möchten, können Sie ein Glas Zucker hinzufügen.

Option Nr. 3

Nehmen Sie in dieser Situation eine Zitrone mehr pro Kilogramm Birnen. Außerdem müssen Birnen mit Zitrone gekocht werden, die Schale der Früchte sollte jedoch in Einmachgläser gegeben werden. Alternativ können Sie auch ausschließlich frischen Zitronensaft verwenden, dann wird die Marmelade recht sauer. Wenn Sie ein paar Tropfen Saft hinzufügen, bleibt das Dessert süß, es entsteht jedoch ein interessanter Zitronenduft.

Option Nr. 4

Sie können den Geschmack auch durch die Zugabe von etwas Zimt bereichern. Nehmen Sie pro Kilogramm Birnen einen Esslöffel gemahlenen Zimt. Natürlich ist es besser, den Zimt direkt vor der Zubereitung der Marmelade selbst zu mahlen, um das Aroma zu bewahren.

Birnenmarmelade: Fünf-Minuten-Rezepte sind extrem schnell zubereitet. Aber wir haben versucht, nicht nur ein Material zu sammeln klassische Optionen solche Marmelade, aber irgendwie den üblichen Geschmack abwechslungsreich gestalten. Was auszusuchen: traditionelles Rezept oder kulinarische Kreativität, die Entscheidung liegt bei Ihnen.