Apfelmarmeladenscheiben „Amber. Fünf-Minuten-Apfelmarmelade – schnelle Zubereitung eines vitaminreichen Desserts

Apfelmarmeladenscheiben „Amber. Fünf-Minuten-Apfelmarmelade – schnelle Zubereitung eines vitaminreichen Desserts
Apfelmarmeladenscheiben „Amber. Fünf-Minuten-Apfelmarmelade – schnelle Zubereitung eines vitaminreichen Desserts
20.10.2019

Es ist nützlich und köstliche Frucht, dank dem Sie viele Gerichte zubereiten können. Heute bringen wir Ihnen bei, wie man sehr gut kocht leckere Marmelade aus Äpfeln. Es wurden nicht nur klassische Rezepte ausgewählt, sondern auch völlig neue Vorschläge.

Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser – 0,5 l;
  • Äpfel – 1,1-1,2 kg;

Vorbereitung:

  1. Mischen Sie Zucker und Wasser und gießen Sie diese Mischung in den Slow Cooker.
  2. Stellen Sie das Schmorprogramm auf 20 Minuten ein.
  3. Entfernen Sie die Schale von den Äpfeln.
  4. Entfernen Sie die Kerne.
  5. Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel.
  6. Äpfel in süßes Wasser geben. Verlängern Sie das ausgewählte Programm um weitere 40 Minuten.
  7. Jetzt ist die Marmelade fertig. Warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und füllen Sie es in einen geeigneten Behälter.

Zimt

Zutaten:

  • Zitronensäure – 1 Prise;
  • Äpfel – 2 kg;
  • Vanille – 2 Teelöffel;
  • Zucker – 1 kg;
  • Zimt – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

  1. Die Äpfel waschen und die Kernkapsel herausschneiden. Lassen Sie die Schale übrig, damit die Marmelade schneller fest wird. Darüber hinaus enthält es viele nützliche Komponenten.
  2. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie eine Pfanne vor, in der Sie die Marmelade kochen. Eine Schicht Äpfel auf den Boden legen und mit Zucker bedecken. Machen Sie nach diesem Prinzip mehrere dieser Kugeln.
  4. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Früchte über Nacht ziehen.
  5. Die Äpfel bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie sie nun abkühlen.
  6. Kochen Sie sie erneut etwa 20 Minuten lang. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wiederholen Sie diesen Schritt.
  7. Am Ende des dritten, letzten Garvorgangs Vanille und Zimt zur Marmelade hinzufügen. Alles vermischen.
  8. Fügen Sie etwas hinzu Zitronensäure.
  9. Jetzt ist unsere Marmelade fertig. Man kann es auch heiß in Gläser füllen.

Transparente Apfelmarmeladescheiben

Für dieses Rezept müssen Sie nur harte Äpfel verwenden, Sie können sogar unreife Früchte verwenden. Außerdem müssen sie frisch sein. Nur dann erhalten Sie Marmelade mit schönen Scheiben, die ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen.

Zutaten:

  • Äpfel – 2 kg;
  • Soda – 2 EL. Löffel;
  • Wasser – 2,3 l;
  • Zucker – 2 kg;
  • Zimt – 1 Prise.

Vorbereitung:

  1. Die Früchte waschen, die Schale abschneiden und alle Kerne entfernen.
  2. Nun in gleichmäßige, etwa gleich große Scheiben schneiden. Damit alle Stücke gleichmäßig garen und die Marmelade schön wird.
  3. Alle gehackten Äpfel in einen großen Topf geben und mit zwei Litern Wasser bedecken. Fügen Sie 2 Esslöffel Soda hinzu. Lassen Sie diese Mischung über Nacht stehen. Das wird helfen Apfelstücke bleiben nach dem Kochen intakt.
  4. Bereiten Sie einen breiten Topf vor und kochen Sie 300 Milliliter Wasser darin. Zucker hinzufügen und warten, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Spülen Sie die eingeweichten Äpfel ab, um jeglichen Limonadengeschmack zu entfernen. Legen Sie sie in einen Topf.
  6. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Schaum abschöpfen. Die Äpfel weitere 20 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Marmelade zu diesem Zeitpunkt nicht um, damit die Scheiben nicht zerbrechen. Für eine gleichmäßige Verteilung kippen Sie die Pfanne einfach in verschiedene Richtungen.
  7. Am Ende des Garvorgangs Zimt zur Marmelade hinzufügen. Es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Aber wenn Ihnen dieses Gewürz nicht gefällt, können Sie es ablehnen.
  8. Fertig ist die transparente Apfelmarmelade in Scheiben. Sobald es abgekühlt ist, können Sie mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!

Bernstein mit Zitrone

Diese Marmelade hat ihren Namen, weil die Äpfel nach dem Kochen transparent, wie Bernstein, werden. Achten Sie darauf, nur harte Früchte zu verwenden.

Zutaten:

  • Äpfel – 1 kg;
  • Zucker – 0,6 kg;
  • Zitrone – 1 Stück.

Vorbereitung:

  1. Äpfel waschen und schälen.
  2. Die Samenkapsel herausschneiden und in Scheiben schneiden.
  3. 2 Gläser Wasser in einem Topf aufkochen und 600 Gramm Zucker darin auflösen. Wenn Sie jedoch saure Äpfel haben, ist es besser, mehr Zucker hinzuzufügen.
  4. Den süßen Sirup über die Apfelscheiben gießen. Lassen Sie die Früchte 20-25 Minuten ziehen.
  5. Stellen Sie die Pfanne mit den Äpfeln auf den Herd. Nach dem Kochen weitere 20 Minuten kochen.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Äpfel 2 Stunden ruhen.
  7. Die Marmelade etwa 20 Minuten kochen lassen. 3 Stunden abkühlen lassen.
  8. Spülen Sie die Zitrone ab und entfernen Sie alle Kerne. Mit der Hand sehr fein hacken oder im Mixer mahlen. Übertragen Sie die Zitrone auf die Äpfel.
  9. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Zitronenmarmelade eine weitere halbe Stunde kochen.
  10. Unsere Bernsteinmarmelade ist fertig. Sie können es in Kuchen verwenden oder in Pfannkuchen füllen.

Schnelle Marmelade – „fünf Minuten“

Dies ist eines der meisten nützliche Arten Marmelade, da Äpfel minimal gekocht werden können. Dadurch bleiben viele nützliche Mineralien und Vitamine erhalten.

Zutaten:

  • Zucker – 2 Tassen;
  • Apfel – 3 kg.

Vorbereitung:

  1. Die Äpfel waschen und bei Bedarf die Schale abschneiden. Achten Sie darauf, die Samenkapsel herauszuschneiden.
  2. Reiben Sie nun die Äpfel oder zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine.
  3. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Pfanne, fügen Sie Apfelbrei und Zucker hinzu. Nach dem Kochen die Mischung etwa fünf Minuten lang kochen.

Das ist alles. Die Marmelade ist zur weiteren Verwendung bereit.

Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Zutaten:

  • Wasser – 2 Gläser;
  • Aronia – 1 kg;
  • Zucker – 1,3 kg;
  • Äpfel – 0,4 kg;
  • Zimt – 1 Stange.

Vorbereitung:

  1. Die Apfelbeeren waschen und die Schwänze abschneiden.
  2. Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen und die Vogelbeeren darin ca. 5 Minuten kochen.
  3. Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen und abspülen kaltes Wasser.
  4. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen breiten Topf, fügen Sie nach dem Kochen ein halbes Kilo Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung, bis sie sich auflöst.
  5. Apfelbeeren in die Pfanne geben. Nach dem Aufkochen alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
  6. Lassen Sie die Beeren vollständig (ca. vier Stunden) oder über Nacht abkühlen.
  7. Die abgekühlte Marmelade aufkochen. Den restlichen Zucker hinzufügen.
  8. Kerne und Schale von Äpfeln entfernen. In kleine Würfel schneiden und zur Marmelade geben.
  9. Eine Zimtstange hinzufügen.
  10. Noch etwa 15 Minuten kochen lassen.
  11. Marmelade von ApfelbeereÄpfel sind fertig! Füllen Sie es in Gläser und verwenden Sie es nach Bedarf.

Einfaches Rezept mit Orangen

Zutaten:

  • Äpfel – 2 kg;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Zimt – 1 Prise;
  • Orangen – 0,5 kg;
  • Wasser – 1,2 l.

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie alle Orangen ab heißes Wasser. Bürsten Sie sie ab, um das gesamte Wachs zu entfernen.
  2. Die Orangen in dünne Ringe schneiden und in zwei weitere Stücke schneiden.
  3. Diese Stücke in einen breiten Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
  4. Zucker hinzufügen. Die Zitrusfrüchte weitere 15 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit ein wunderschönes grelle Farbe Marmelade.
  5. Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden und zu den Orangen geben.
  6. Kochen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang bei sehr schwacher Hitze.
  7. Gegen Ende mit dem Rühren der Orangenmarmelade beginnen, damit nichts am Boden kleben bleibt. Schließlich ist das Wasser bereits verdunstet und die Marmelade kann leicht anbrennen.
  8. Am Ende des Garvorgangs Zimt hinzufügen. Die Marmelade in Gläser füllen und abkühlen lassen. Es eignet sich zum Füllen von Kuchen oder zum Verteilen auf Toast. Guten Appetit!

Mit der Zugabe von Preiselbeeren

Diese Marmelade hilft Kranken. Schließlich enthält es Preiselbeeren, die für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt sind.

Zutaten:

  • Äpfel (unbedingt sauer) – 1 kg;
  • Zucker – 2,5 kg;
  • Preiselbeeren – 1 kg;
  • gereinigtes Wasser – 2 Gläser.

Vorbereitung:

  1. Die Preiselbeeren verlesen und mehrmals abspülen.
  2. Die gewaschenen Beeren 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Die Preiselbeeren durch ein Sieb abseihen. Diese Methode hilft, die den Preiselbeeren innewohnende Bitterkeit zu beseitigen.
  3. Die sauren Äpfel schälen und in Würfel schneiden.
  4. In einem weiten Topf Wasser aufkochen und den Zucker darin auflösen.
  5. Preiselbeeren und gehackte Äpfel hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze.
  6. Große Stücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Äpfel bei schwacher Hitze weich kochen.
  7. Geschälte Birnen müssen in Würfel geschnitten werden.
  8. Die Apfelbrühe in einen breiten Topf füllen. Fügen Sie Zucker hinzu. Sobald es sich aufgelöst hat, die gehackten Birnen hinzufügen.
  9. Mahlen Sie die Äpfel in einem Mixer oder mahlen Sie sie durch ein Sieb. Sie sollten ein weiches Püree erhalten. Übertragen Sie es auf die Birnen.
  10. Kochen Sie die Früchte etwa 20 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  11. Füllen Sie die fertige Marmelade in einen praktischen Behälter und servieren Sie sie mit Käsekuchen oder Tee.

Bewahren Sie diese Marmelade nur an einem kühlen Ort auf.

Apfelmarmelade – ein Rezept für den Winter

Zutaten:

  • Zucker – 750 Gramm;
  • Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Die Äpfel waschen und die Kernkapsel herausschneiden.
  2. In kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Zucker darüber streuen und alles über Nacht ziehen lassen. Dies ist notwendig, damit die Äpfel ihren Saft abgeben und darin garen. Diese Marmelade wird schmackhafter sein als die mit Wasser zubereitete.
  3. Die Äpfel zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt nach 3 Stunden.
  4. Wenn sie abgekühlt sind, lassen Sie sie noch einmal etwa 20 Minuten köcheln.
  5. Stellen Sie mehrere Gläser und Deckel in einen großen Topf. Füllen Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen.
  6. Marmelade in ein sterilisiertes Glas geben. Rollen Sie den Deckel des Glases auf und wickeln Sie es in warme Kleidung. Führen Sie diesen Vorgang bei allen Banken durch.
  7. Die Marmelade ist bereit für den Winter! Am nächsten Tag können Sie die Gläser in den Keller stellen. Im Winter nach Bedarf Marmelade verwenden. Guten Appetit!

Guten Tag!

Draußen sind warme Tage in vollem Gange. Zwar wärmt die Sonne nicht mehr so ​​stark wie zuvor, doch der September selbst steht bald bevor, und vielleicht ist er schon da. Es ist Zeit, in den Garten zu gehen und neue Früchte zu sammeln. Heute schlage ich vor, köstliche Apfelmarmelade zuzubereiten. Und es wird nicht einfach sein, aber mit einer gewissen Bernsteintönung, einer transparenten Farbe und vor allem wird die Frucht in Scheiben geschnitten. Nun, in den nächsten Folgen werden wir lernen, wie man Konfitüren und Marmelade zubereitet, also verpassen Sie es nicht.

Die Notiz verspricht hell zu werden, denn ich habe versucht, sowohl hausgemachte Instant-Rezepte als auch nur die besten und bewährten zu sammeln. Darüber hinaus verwenden wir in einigen von ihnen verschiedene Zusatzstoffe in Form von Zitrusfrüchten, zum Beispiel fügen wir Zitrone oder Orange hinzu. Was bringt das, ein völlig neues Meisterwerk! Zugegeben, unerwartet, aber auf jeden Fall einen Versuch wert.

Schließlich steht der Winter vor der Tür und zu dieser Jahreszeit herrscht immer ein Mangel an Vitaminen, sodass Ihnen genau ein solches Glas zu Hilfe kommt, das Sie rettet und heilt. Natürlich geht es definitiv nicht ohne oder zum Beispiel. Wir haben es, soweit ich mich erinnere, vor nicht allzu langer Zeit getan.

Ich glaube, dass Apfeldessert in jeder Familie beliebt ist und mit großen und riesigen Löffeln verschlungen wird. Ich liebe es, solche Anhänger herzustellen und sie hinzuzufügen. Eignet sich übrigens auch hervorragend als Füllung. Es gibt viele Möglichkeiten, auch mit normalem ungesüßtem Tee und einer frischen Brotkruste ist es ein Genuss, ihn zu essen.

Also, worauf warten Sie noch, gehen Sie schnell in die Küche und bereiten Sie diese Delikatesse zu. Wählen Sie aus dieser Auswahl Ihr Lieblingsrezept aus und legen Sie los großartige Stimmung und positiv. Dann ist Ihnen der Erfolg auf jeden Fall garantiert.

Beginnen wir mit der Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks und nehmen wir gleich das beste Rezept dieses Jahres. Es ist fehlerfrei und es wird Ihnen nicht schwer fallen, es zu lesen und zu wiederholen. Obwohl es sich lohnt, sich ein wenig Mühe zu geben, ist es dennoch mit etwas Arbeit verbunden.

Wissen Sie, was das Geheimnis einer solchen Delikatesse ist, warum sie eine schöne Konsistenz hat und warum der Sirup klar transparent herauskommt, wie ein Stück Glas? Dank der Tatsache, dass sie genau nehmen späte SortenÄpfel, aber das ist noch nicht alles. Sie sollten wissen, dass die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass die Früchte kochen und sich in Marmelade verwandeln, wenn Sie frühere oder unreife Äpfel einnehmen.

Was ist dann zu tun, aber Soda wird zur Rettung kommen. Sie können also bedenkenlos jede Sorte nehmen, zum Beispiel Antonovka oder weiße Füllung, und sich verrückt machen.

Wichtig! Diese Sorten sind krümelig und daher müssen Sie sie, um daraus Scheiben zu kochen, vorher in einer Sodalösung einweichen, nachdem Sie sie in Stücke geschnitten haben. Die Proportionen finden Sie in der Zusammensetzung unten.

Sie sollten diese Sodalösung einige Stunden, vorzugsweise sogar drei Stunden, einweichen.

Wenn der Zucker außerdem karamellisiert, werden die Scheiben im fertigen Leckerbissen noch goldener. Cool, nicht wahr? Und was für ein Geruch, der das ganze Haus durchdringt und irgendwie den gesamten Eingang vom ersten bis zum fünften Stock verzaubert.

Wichtig ist natürlich auch, die Zuckeranteile und die Früchte selbst beizubehalten. Sie werden immer so sein: eins zu eins.

Die Apfelscheiben bleiben intakt und elastisch. Und was für ein Sirup, er ist sehr zart und seine Konsistenz erinnert an frischen Blütenhonig.

Wir brauchen:

  • Äpfel - 1 kg
  • Zucker - 1 kg
  • Zitronensäure - eine Prise

Zur Lösung:

  • Wasser - 3 EL.
  • Salz - 0,5 TL
  • Wenn die Äpfel zu krümelig sind, verwenden Sie Soda, für 1 Liter Wasser - 1 EL Backpulver


Etappen:

1. Um zu verhindern, dass die Äpfel nach dem Schneiden dunkel werden und unansehnlich werden, weichen Sie sie in einer Salzlösung ein. Salz mit Trinkwasser mischen.


2. Spülen Sie danach zuerst die Früchte selbst unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie dann den Stiel und die Körner, Sie müssen die Schale nicht entfernen, und schneiden Sie sie mit einem Messer in dünne Scheiben von 5 mm Dicke, wie auf dem Foto gezeigt. Tauchen Sie die Stücke nach solchen Arbeiten sofort in eine Salzlösung. Alle Früchte hacken, abtropfen lassen und in klarem Wasser abspülen.


3. Mit Kristallzucker bestreuen und vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Lassen Sie den Topf bei geschlossenem Deckel warm oder verwenden Sie eine Folie, lassen Sie ihn einige Stunden stehen und ruhen.


4. Jetzt, da die Zeit abgelaufen ist, sollten Sie viel Saft sehen, diesen abgießen und aufkochen. Anschließend sofort über die Apfelscheiben gießen. Lassen Sie es erneut auf der Arbeitsplatte stehen und auf Raumtemperatur abkühlen (dies dauert etwa 8 Stunden).

Danach wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, dh gießen Sie den Sirup in einen Topf, kochen Sie ihn auf und gießen Sie ihn über die frisch gehackten Äpfel. Stehen lassen und ziehen lassen, etwa 6-7 Stunden einweichen. Es empfiehlt sich, wenn möglich zu wiederholen diese Arbeit 4 Mal, also nur 4 Durchgänge.

Wenn Sie diese Anleitung etwas kompliziert finden und Sie möglicherweise noch kein Kochanfänger sind, dann fahren Sie mit der zweiten Option fort, sie ist zeitlich schneller.



6. Nachdem die Äpfel im Sirup eingeweicht sind, stellen Sie den Behälter auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und lassen Sie ihn 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen, um Schimmelbildung während der Lagerung zu verhindern.


7. Geben Sie das heiße Dessert in Gläser und vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle steril zu halten. Deckel aufschrauben. Unter der Decke kopfüber abkühlen lassen. In einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!


Bernstein-Apfelmarmelade für den Winter – das beste Rezept

Wie cool ist es, wenn man eine Mutter oder Großmutter hat, die jede Menge bewährte Rezepte kennt. Um die Marmelade farbenfroh und leuchtend zu gestalten, verwenden Sie saftige Obstsorten. Selbstverständlich dürfen die Früchte selbst keine sichtbaren Mängel oder Beschädigungen aufweisen. Und natürlich werden sie nicht von Würmern zerfressen.

Wenn Ihre Äpfel zu süß schmecken, geben Sie beim Kochen am besten Zitronensäure hinzu; sie ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel und sorgt immer für eine leichte Säure und ein neues Aroma. Oft finden Sie auch Optionen mit Zitrone oder Limette.

Wow! Und für eine extravagante Note können Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Zimt oder Vanille sowie Nelken hinzufügen.

Wir brauchen:

  • Äpfel (Ranetki können verwendet werden) - 0,5 kg
  • Zucker - 0,5 kg
  • Vanillin - 0,3 TL


Etappen:

1. Spülen Sie die Äpfel in Wasser ab, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und entfernen Sie den Saatkasten und das Stäbchen. Dann müssen Sie es in gleich große Scheiben schneiden. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Zum Würzen Vanillin hinzufügen. Lassen Sie es also 11-12 Stunden lang so stehen Bessere Arbeit Beginnen Sie abends und beenden Sie es morgens.

Wenn Sie möchten, können Sie diese Fruchtmasse regelmäßig umrühren. Dann gibt es noch mehr Saft.


2. Morgens auf den Herd stellen und nach aktivem Sprudeln 15–20 Minuten unter regelmäßigem Rühren garen. Sie können den Vorgang beschleunigen und in einem Slow Cooker im Schmormodus kochen (die Zeit bleibt gleich).


3. Nach dem Kochen erhalten die Äpfel im süßen Sirup ein karamelliges Aussehen und werden noch transparenter.


4. Übertragen Sie die heiße Leckerei sofort darauf Gläser Mit einer speziellen Falzmaschine unter den Eisendeckel wickeln. Stellen Sie die Behälter mit der anderen Seite nach unten und den Deckeln auf und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach und unkompliziert. An einem kühlen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.


Wie macht man zu Hause Marmelade? (einfaches Rezept)

Das glaube ich am meisten einfache Möglichkeit Es wird ein Fünf-Minuten-Rezept geben, das Sie weiter unten im Artikel kennenlernen werden. Und jetzt zeige ich Ihnen eine ganz andere Methode, bei der sich die Kochtechnik von der vorherigen unterscheidet.

Sie erhalten einen bezaubernden Sirup mit schwebenden Lappen, die sehr an Hörnchen erinnern. Für diese Option bitte ich Sie, nur harte und elastische Früchte zu nehmen, das Fruchtfleisch sollte jedoch saftig sein.

Wussten Sie? Wenn Sie bereits überreife Früchte haben, verzweifeln Sie nicht und verarbeiten Sie daraus Konfitüre oder Marmelade. Schließlich ist es auch so lecker, dass man sich die Finger ablecken und vielleicht sogar essen wird.

Wir brauchen:

  • Antonovka-Äpfel – 3 kg
  • Kristallzucker - 3 kg


Etappen:

1. Es ist wichtig, die Äpfel richtig zu schneiden, nämlich nicht zu dick, die Stücke sollten etwa 5-8 mm groß sein, nicht mehr. Die fetten werden nicht gut garen, seien Sie also nicht faul. Und wenn Sie es dünn schneiden, ist die Wahrscheinlichkeit einer Ausbreitung ebenfalls hoch.

Dann die Tasse mit Zucker füllen und umrühren, auf dem Tisch abkühlen lassen. Sobald es auffällt große Menge Saft, das wird dauern unterschiedliche Mengen Zeit, im Bereich von 1,5 bis 5-6 Stunden. Oder je nachdem, wie viel Geduld Sie haben).


2. Stellen Sie dann die Obstschale auf den Herd und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, nachdem Sie sie nicht länger als 5 Minuten gekocht haben. Danach müssen Sie die Marmelade ruhen und vollständig abkühlen lassen.


3. Sobald es warm wird, man könnte sagen kühl, dann weitergaren. Die Apfelstücke unter ständigem Rühren 10–15 Minuten köcheln lassen. Dann wieder abkühlen lassen und dann erneut 10 Minuten kochen lassen. Am Ende sollte der Sirup etwas eindicken und die Früchte werden kürzer, leuchten aber gleichzeitig bernsteinfarben.

Und dann wie gewohnt die Gläser mit diesem Dessert füllen und saubere und sterile Deckel aufsetzen. Stellen Sie es an einen kühlen Ort und essen Sie dieses Wunder im Winter oder Frühling für Ihre Gesundheit! Schauen Sie, wie großartig es aussieht, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!


Rezept für Marmelade aus Apfelscheiben mit Zitrone

Es ist immer gut, wenn Früchte oder Beeren keiner so starken Wärmebehandlung ausgesetzt werden. Solche Köstlichkeiten sind, wie man sagt, sehr gefragt, aber Zitrone verleiht immer eine erfrischende Wirkung oder eine erfrischende Note. Darüber hinaus ist es auch ein hervorragendes Konservierungsmittel, das das Produkt vor Gärung und Schimmel schützt.

Im Geschmack wird eine neue, reichhaltige Note auftauchen. Vielleicht ist es das, wonach Sie schon immer gesucht haben. Normalerweise wird entweder Saft oder Schale verwendet. Und übrigens können Sie in diesem Rezept die Äpfel grob hacken, um sie nicht zu wiederholen. Oder Sie können es sogar reiben, das ist natürlich eine Option.

Generell kann ich Ihnen ganz klar sagen, dass alle Feinschmecker, aber auch Naschkatzen, auf jeden Fall zufrieden sein werden und mehr verlangen.

Wir brauchen:

  • Ranetki oder Äpfel - 1,5 kg
  • Zucker - 1,5 kg
  • Zitrone - 30-40 g

Etappen:

1. Spülen Sie die Früchte ab und schneiden Sie die Äpfel sofort in halbmondförmige Stücke. Entfernen Sie das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen. Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden stehen lassen, dann die Schüssel auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Blasen entstehen.


2. Als nächstes die fein gehackte halbe Zitrone dazugeben und in Würfel schneiden. Nach dem Kochen noch 5 Minuten weiterkochen. Dann die Hitze ausschalten und vollständig abkühlen lassen. Kalt in sterile Gläser füllen und mit einem Metalldeckel verschließen. Sie können es heiß oder leicht warm abfüllen, es gibt keinen großen Unterschied. Guten Appetit!


Köstliche Apfelmarmelade in klarem, bernsteinfarbenem Sirup mit Orange

Nun, bei dieser Option werden Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in Würfel geschnitten, um sie noch heller und geschmacksintensiver zu machen. Die Vorteile einer solchen Delikatesse liegen auf der Hand: Sparen Sie alle Vitamine und spüren Sie die angenehme Säure im fertigen Gericht.

Für dieses Dessert eignen sich absolut alle Äpfel, also experimentieren Sie!

Beachten Sie, dass in der Beschreibung ein orientalisches Gewürz wie Zimt verwendet wird, das auch hier gut funktioniert. Veranstalten Sie eine Teeparty und überraschen Sie alle Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder.

Wir brauchen:

  • Äpfel – 1000 g
  • orange - 1 Stk.
  • Kristallzucker - 1000 g
  • gemahlener Zimt - eine Prise


Etappen:

1. Waschen Sie die Früchte gut unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und die Kerne von der Orange, falls vorhanden. Hacken scharfes Messer diese Zutaten in Stücke schneiden.


2. Dann wie immer traditionelles Rezept Die Mischung mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es stehen lange Zeit 1,5 bis 4 Stunden, wenn möglich. Gelegentlich umrühren.


3. Als nächstes stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen die Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat, erst dann nach Belieben Zimt hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Oder Sie gehen den umgekehrten Weg und kochen in 3-4 Portionen 10 Minuten lang, wobei Sie die Masse jedes Mal auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Welche Option bevorzugen Sie? Wahrscheinlich in Eile). Oder sind Sie ein Fan klassischer Rezepte? In jedem Fall sollte der Sirup eindicken, damit die Konsistenz der Leckerei dichter wird.


4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Es wird empfohlen, diese Konservierung an einem genau dafür vorgesehenen Ort aufzubewahren, beispielsweise in einer Speisekammer. Genießen!


Apfelmarmeladenscheiben mit Zimt – Omas Rezept

Jeder weiß, dass unsere Omas immer danach gestrebt haben, uns mit leckerem und gesundem Essen zu versorgen. Ich schlage vor, ihre Tipps zu nutzen und eine ungewöhnliche Zutat hinzuzufügen, und hier ist, was Sie jetzt sehen werden.

Dieses Obstgericht ist eine hervorragende Ergänzung zu denen, die zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gebacken werden können.

Wir brauchen:

  • Äpfel – 500 g
  • Zucker - 500 g
  • Zitronenhälfte
  • Ingwer – 20 g


Etappen:

1. Äpfel in Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Es wird Ihnen helfen, Ihre Immunität zu stärken. Als nächstes fügen Sie nach Plan den Saft einer halben Zitrone und den gesamten Zucker hinzu.


2. Rühren, bis eine süße, sirupartige Flüssigkeit entsteht.


3. Stellen Sie die Tasse auf das Feuer und lassen Sie es auf dem Herd kochen, bis es karamellfarben ist. Nach dem Kochen sollte mindestens 1 Stunde vergehen. Der Sirup sollte dicht und dick werden. Wenn Sie plötzlich Schaum sehen, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel oder Löffel.


4. Legen Sie den Leckerbissen noch heiß in ein sterilisiertes Glas, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn abkühlen. Senken Sie es in den Keller oder Schrank. Solch eine wunderbare Marmelade kann lange gelagert werden und sogar ein Jahr, wenn sie bis zu diesem Moment überlebt.


Wie man fünf Minuten lang weiße Füllung in Scheiben kocht

Ich denke, dass diese Sorte jedem sehr bekannt ist. Es ist sehr krümelig und ziemlich süß und saftig. Es ist eine Freude, solche Äpfel zu essen, es ist sogar eine Schande, sie zu kochen. Wenn Sie jedoch einen Überschuss davon haben, können Sie nicht darauf verzichten. Bereiten Sie diese hausgemachte Delikatesse zu, damit Sie sich später an einem verschneiten Tag an die wunderbaren Momente erinnern können, als Sie durch den Garten gelaufen sind und Ranetki gesammelt haben.

Dennoch ist es toll, dass man Gemüse und Obst konservieren und in Gläsern aufbewahren kann. Und ich schlage vor, dies auf bekannte Weise zu tun, die auf der Tatsache basiert, dass die Wärmebehandlung begrenzt ist.

Das Apfel-Fünf-Minuten-Rezept ist bei allen beliebt, da die Marmelade schnell und einfach zubereitet ist. Merken Sie sich das und verlieren Sie es nicht, fügen Sie diese Seite zu Ihren Browser-Lesezeichen hinzu.

Wir brauchen:

  • weiße Äpfel (bereits geschnitten und entkernt) und Zucker – Verhältnis 1 zu 1
  • Soda - 1 EL
  • Wasser - 1 l

Etappen:

1. Nehmen Sie eine beliebige Apfelsorte, zum Beispiel könnte es sich um Äpfel mit weißer Füllung, Idared oder Antonovka handeln Herbstsorten. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Waschen Sie es natürlich zuerst in Wasser.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Delikatesse im Ganzen und nicht in gekochten Scheiben entsteht, sollten Sie die Stücke 1 Stunde lang in einer Sodalösung einweichen und dann die Flüssigkeit abgießen. Dadurch wird verhindert, dass sie während des Garvorgangs durchnässt werden.


2. Bestreuen Sie die vorbereiteten Zutaten mit Kristallzucker. Umrühren und 6 Stunden stehen lassen. Anschließend stellen Sie die Tasse auf den Herd. Stellen Sie die Hitze auf mittel.


3. Nun, wir werden es keiner längeren Wärmebehandlung unterziehen; es reicht aus, es etwa 5 Minuten lang zu kochen. Nach dem Abkühlen 5-6 Stunden stehen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte insgesamt dreimal, d. h. 5 Minuten kochen und dann abkühlen lassen.


4. Beim dritten Kochen die Marmelade nicht abkühlen lassen, sondern sofort in saubere Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bewahren Sie es entweder drinnen oder an einem kühlen Ort auf.


Wie man aus Antonovka Apfelmarmelade macht

Ich schlage vor, dass Sie sich über diese Informationen informieren, indem Sie sich diese Videoanleitung ansehen. Und innerhalb weniger Stunden erscheint bei Ihnen zu Hause eine tolle Marmelade aus süßen oder süß-sauren Äpfeln. Stimmen Sie zu, das ist ein tolles Dessert für einen Nachmittagssnack. Darüber hinaus sieht es auch noch schön aus Aussehen, hat eine goldene Konsistenz.

Tolles Rezept für Ranetki-Marmelade in einem Slow Cooker

Abschließend gebe ich noch eine spezielle Methode an, die in einem Multi-Ofen durchgeführt wird. Nimm doch den hier klassisches Rezept und danach handeln Schritt-für-Schritt-Beschreibung. Zählen Sie das Gewicht der Äpfel nicht mehr als ganze, sondern als geschnittene Äpfel.

Wenn die Frucht eine dicke Schale hat, schneiden Sie sie ab, andernfalls lassen Sie sie stehen.

Um den Prozess der Saftsekretion zu beschleunigen und nicht lange zu warten, gießen Sie ein halbes Glas Wasser oder Brühe hinzu.

Wir brauchen:

  • geschälte und entkernte Äpfel - 1 kg
  • Zucker - 1 kg
  • Wasser - 0,5 EL.

Etappen:

1. Schneiden Sie zunächst die Schale von den Äpfeln ab und spülen Sie sie ab. Und dann in Wasser (1 Liter) kochen, buchstäblich 10-15 Minuten kochen lassen. Und dann diesen Sud (0,5 EL) über die in Stücke geschnittenen Früchte gießen. Mit Zucker bestreuen und umrühren. Es ist diese Abkochung, die den Arbeitsprozess beschleunigt, das heißt, Sie müssen nicht lange warten, bis der Saft freigesetzt wird.


2. Schließen Sie den Multicooker-Becher und wählen Sie den gewünschten Modus, Frittieren mit Redmond oder Polaris, Zeit – 1 Stunde, wenn dieser nicht verfügbar ist, können Sie Schmoren wählen. Klicken Sie auf Start und warten Sie.


3. Geben Sie die Leckerei in ein Glas, es kommen ca. 700 ml heraus und schrauben Sie den Drehdeckel auf. Abkühlen lassen und im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

So lernten Freunde heute eine weitere attraktive Zubereitung kennen und lernten, wie man Apfelmarmelade macht. Ich hoffe, Ihnen haben alle Rezepte gefallen. Wählen Sie eines aus und kochen Sie es gleich. Vor allem, wenn Sie große Eimer voller Obst haben und sich fragen, was Sie damit machen sollen. Vielleicht Kompott? Oder sonst nichts? Entscheide dich selbst.

Alles Gute und positive Wünsche an alle. Bis bald, bleiben Sie in Kontakt. Tschüss!

Süße, fast transparente Apfelmarmelade ist eines der gesündesten Desserts. Es kann mit Brot oder einfach als Snack zum Tee gegessen oder zur Herstellung von Gebäck, Kuchen und Süßspeisen verwendet werden.

An Diättagen ist Apfelmarmelade besonders wichtig, da 100 g des fertigen Produkts trotz der Verwendung von Zucker nicht mehr als 50 kcal enthalten. Die natürliche Süße der Früchte selbst, das Vorhandensein von Ballaststoffen, Vitaminen und zahlreichen Mikroelementen machen Apfelmarmelade zu einem äußerst gesunden und schmackhaften Gericht.

In den fernen Jahren der grauen Antike begannen die Menschen erst am Ende des Sommers, Äpfel der aktuellen Saison zu essen und vor allem Apfelmarmelade zuzubereiten. Erst nach dem 19. August, dem Tag, an dem der heidnische Erlöser des Apfels und die christliche Verklärung gefeiert werden, begannen Hausfrauen mit der Zubereitung von Äpfeln. Heutzutage ist es überhaupt nicht mehr notwendig, sich an einen solchen kategorischen Rahmen zu halten, und Sie können jederzeit hausgemachte Marmelade herstellen.

In diesem Fall können Sie fast jede Apfelsorte verwenden, jedoch auf keinen Fall ausländische, die Sie im Laden gekauft haben. Je nach Ausgangsdichte, Saftigkeit und Süße der Früchte erhält man dickflüssige Marmelade bzw flüssige Marmelade mit transparenten Scheiben.

Die Garzeit richtet sich ganz nach dem gewünschten Ergebnis. Daher können Sie Marmelade einige Minuten oder mehrere Tage lang kochen. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept + Video

Ein einfaches Rezept und ein Video erklären Ihnen im Detail, wie Sie Apfelmarmelade zubereiten, wenn Sie nicht viel Erfahrung haben.

  • Äpfel – 1,5 kg;
  • Zimtstange;
  • Zucker – 0,8 kg;
  • Wasser – 50 ml.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Samenkapsel aus den Früchten heraus und schälen Sie diese bei Bedarf. In beliebige kleine Stücke schneiden.
  2. In einen geeigneten Topf geben, Wasser einfüllen, den Großteil des Zuckers und eine Zimtstange hinzufügen.
  3. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  4. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Den restlichen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis er vollständig gar ist.

Apfelmarmelade im Slow Cooker – Rezept mit Foto

Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich der Multikocher perfekt für die Zubereitung köstlicher Apfelmarmelade. Darüber hinaus dauert der Vorgang selbst nur ein paar Stunden.

  • Äpfel – 2 kg;
  • Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

  1. Äpfel schälen und entkernen. In beliebige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Äpfel sollten immer zuerst eingelegt werden, sonst verbrennt der Zucker mit Sicherheit und sie geben den gewünschten Saft ab.

2. Zucker hinzufügen. Wenn die Früchte zu sauer sind, ist es sinnvoll, deren Anteil etwas zu erhöhen.

3. Stellen Sie das Gerät für etwa 40 Minuten auf den „Backmodus“. Nachdem die Marmelade langsam zu kochen beginnt, müssen Sie sie regelmäßig umrühren, um den süßen Sirup gleichmäßig zu verteilen.

4. Kochen Sie die Metalldeckel aus und sterilisieren Sie die Gläser auf praktische Weise. Geben Sie die vorbereitete Marmelade hinein und rollen Sie sie auf.

Apfelmarmelade im Ofen

Wenn Sie am Herd stehen und Apfelmarmelade in mehreren Schritten kochen und weder Zeit noch Lust haben, dann reicht ein anderer Originalrezept. Er erklärt Ihnen ausführlich, wie Sie Apfelmarmelade in einem normalen Ofen zubereiten. Die Hauptsache ist, im Vorfeld ein paar Tricks zu lernen. Sie müssen es zum Beispiel in einem hitzebeständigen Gefäß mit dicken Wänden kochen, damit es auf keinen Fall anbrennt. Und damit die Masse nicht „ausläuft“, sollte der Behälter nur zu 2/3 seines Volumens gefüllt sein.

  • Äpfel – 1 kg;
  • Zucker 0,5 kg.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Früchte in große Scheiben, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Wenn die Haut recht dünn ist, muss sie nicht geschält werden.
  2. Zucker darüber streuen, bei Bedarf die Menge erhöhen.
  3. Backofen auf 250°C vorheizen. Stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln 25 Minuten lang hinein.
  4. Herausnehmen, gut vermischen und zurückgeben, nachdem die Hitze auf 220 °C reduziert wurde.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 10 Minuten. Probieren Sie dieses Mal den Sirup ab und fügen Sie bei Bedarf noch etwas Zucker hinzu.
  6. Je nach gewünschter Konsistenz die Marmelade noch einige Zeit im Ofen garen. Dabei gilt es vor allem zu verhindern, dass der Zucker karamellisiert, sonst wird die Masse zu dick und zähflüssig. Sobald der Sirup eine mittlere Dicke erreicht und die Oberfläche mit leichtem Schaum bedeckt ist, kann er aus dem Ofen genommen und in Gläser abgefüllt werden.

Apfelmarmelade für den Winter – wie kocht man, wie rollt man?

Damit Apfelmarmelade den ganzen Winter über haltbar und immer lecker ist, muss sie nach einem speziellen Rezept zubereitet werden. Außerdem sollte man etwas mehr Zucker als üblich zu sich nehmen und die Früchte selbst auf besondere Weise zubereiten.

  • Zucker – 1,5 kg;
  • Äpfel – 1 kg;
  • Zitrone.

Vorbereitung:

  1. Die Äpfel sehr dünn schälen, die Kernkapsel entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten blanchieren, dann sofort in sehr kaltem Wasser abkühlen lassen.
  2. Das Wasser, in dem sie blanchiert wurden Apfelstücke, nicht ausgießen, sondern aus einem Teil Sirup herstellen. Lösen Sie dazu 500 g Zucker in 1,5 Liter Flüssigkeit auf.
  3. Geben Sie die abgekühlten Äpfel in eine große Schüssel, gießen Sie den entstandenen, streng heißen Sirup ein und lassen Sie ihn etwa 5-6 Stunden ziehen.
  4. Anschließend den Sirup durch ein Sieb in einen leeren Topf abgießen, einen Teil (250 g) des restlichen Zuckers hinzufügen und 8–10 Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  5. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie eintreten benötigte Menge Sand. Lassen Sie die Äpfel zwischen dem Kochen mindestens 8–10 Stunden im Sirup.
  6. Nach dem vorletzten Kochen die Zitrone in dünne Viertel schneiden, zu den Äpfeln in die Pfanne geben und alles mit kochendem Sirup übergießen.
  7. Lassen Sie den Sirup beim letzten Garen nicht abtropfen, sondern kochen Sie ihn zusammen mit den Äpfeln 10–15 Minuten lang, bis er vollständig gar ist.
  8. Gleichzeitig sollten die Apfelscheiben vollständig durchsichtig werden und kein Tropfen heißer Sirup sollte sich auf einem kalten Teller verteilen. Geben Sie das Produkt dann, wenn es heiß ist, in sterilisierte Gläser.
  9. Rollen Sie sofort die Metalldeckel auf, die etwa fünf Minuten lang gekocht werden müssen. Gut an der Luft abkühlen lassen und in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Wie macht man Apfelmarmelade in Scheiben?

Um Apfelmarmelade mit ganzen Scheiben zuzubereiten, müssen Sie Sorten mit besonders dichtem, aber saftigem Fruchtfleisch wählen. Erforderlicher Zustand: Sie müssen erst vor kurzem vom Baum entfernt worden sein.

  • Äpfel – 2 kg;
  • Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie Äpfel, die nicht überreif oder altbacken sind, in 7–12 mm dicke Scheiben.
  2. Wiegen Sie sie und messen Sie genau die gleiche Menge Zucker ab. Legen Sie sie schichtweise in einen großen Behälter, bestreuen Sie sie mit Sand und lassen Sie sie bis zum Morgen stehen.
  3. Am nächsten Tag auf mittlere Hitze stellen und nicht länger als fünf Minuten kochen, bis Schaum entsteht, was bedeutet, dass der Sirup kocht. Dabei die oberste Apfelschicht sehr vorsichtig einträufeln.
  4. Am Abend wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und rühren zum Schluss sehr vorsichtig um.
  5. Am nächsten Tag morgens 5 Minuten und abends weitere 10-15 Minuten kochen, bis es vollständig gar ist.
  6. Wenn es heiß ist, in vorpasteurisierte Gläser füllen und verschließen.

Rezept für dicke Apfelmarmelade

Die Dicke der Marmelade hängt in den meisten Fällen von der anfänglichen Lockerheit der Äpfel ab. Wenn Sie zu harte und dichte Früchte nehmen, müssen Sie diese sehr lange kochen und die Marmelade wird dadurch nicht so dick, wie Sie es gerne hätten. Außerdem müssen die Früchte vollreif sein und einen Tag im Schatten liegen.

  • Gehackte Scheiben – 3 kg;
  • Zucker – 3 kg;
  • Gemahlener Zimt – 1–2 EL.

Vorbereitung:

  1. Beschädigte Teile, Kerngehäuse und ggf. Schale von der Frucht entfernen. In beliebige Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker und Zimt bestreuen. Über Nacht den Saft austreten lassen.
  2. Auf mittlere Gasstufe stellen und zum Kochen bringen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr leicht und kochen Sie ihn etwa 5–8 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mindestens ein paar Stunden, maximal einen Tag, stehen lassen.
  3. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit der gleichen Häufigkeit.
  4. IN das letzte Mal Kochen Sie die Marmelade etwa 7-10 Minuten lang, füllen Sie sie heiß in Gläser und lagern Sie sie verschlossen, nachdem sie vollständig abgekühlt in der Speisekammer oder im Keller ist.

Wie macht man Antonovka-Apfelmarmelade?

Die Apfelsorte Antonovka eignet sich am besten zur Herstellung von Marmelade oder Marmelade, da das eher lockere Fruchtfleisch sehr schnell kocht. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass es unmöglich ist, daraus Marmelade zuzubereiten. Sie müssen nur dem Rezept folgen, das alle Aktionen Schritt für Schritt beschreibt.

  • Äpfel – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Etwas Salz und Backpulver zum Einweichen.

Vorbereitung:

  1. Gleichgroße Früchte vierteln und die Mitte entfernen. Dann in Scheiben der gewünschten Dicke schneiden.
  2. 1 TL in einem Liter Wasser verdünnen. salzen und die gesalzene Flüssigkeit über die vorbereiteten Äpfel gießen. Anstelle von Salz können Sie auch Zitronensäure im gleichen Verhältnis verwenden.
  3. Lassen Sie die Lösung nach 10–15 Minuten ab, spülen Sie die Apfelscheiben ab und tauchen Sie sie hinein Sodalösung(für 1 Liter Wasser – 2 TL Soda).
  4. Nicht länger als 5 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen und erneut unter fließendem Wasser abspülen. Durch diesen Vorgang wird das Fruchtfleisch leicht zusammengehalten und ein Überkochen verhindert.
  5. Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Mehrere Stunden ruhen lassen, bis sich Saft bildet.
  6. Auf das Feuer stellen und bei hoher Gaszufuhr zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen.
  7. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, beim letzten Mal kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Ohne Abkühlen in Gläser füllen und fest verschließen.

Apfelmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Zum Backen in der kalten Jahreszeit leckere Kuchen Am Ende des Sommers müssen Sie unbedingt eine dicke und leckere Apfelmarmelade zubereiten. Und das folgende Rezept hilft dabei. Es ist besser, Äpfel mit saftigem, lockerem Fruchtfleisch zu wählen. Geeignet sind gut gereifte Früchte, vielleicht sogar leicht zerdrückt. Vor dem Kochen gilt es vor allem, alles von den Früchten abzuschneiden, was den Geschmack der fertigen Marmelade verderben könnte.

  • Äpfel – 1 kg;
  • Zucker – 0,7 kg;
  • Trinkwasser – 150 ml.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die zuvor von Druckstellen befreiten Äpfel zusammen mit der Schale in beliebige Stücke.
  2. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten kochen lassen, bis sie zu pürieren beginnen.
  3. Die leicht abgekühlte Masse einige Male durch ein Sieb reiben, das Püree in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  4. Zucker hinzufügen und bei sehr schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  5. Warten Sie, bis die fertige Marmelade vollständig abgekühlt ist, und verpacken Sie sie in einen geeigneten Glasbehälter.

Apfelmarmelade - Rezept

Apfelmarmelade kann man, wie man sagt, nach Augenmaß zubereiten. Denn die endgültige Konsistenz hängt ganz von den verwendeten Äpfeln und dem gewünschten Ergebnis ab. Um die Marmelade pikanter zu machen, können Sie optional etwas Zitrone, Orange, Zimt oder Vanillin hinzufügen.

  • Geschälte Äpfel – 1 kg;
  • Zucker – 0,75 g;
  • Gekochtes Wasser – ½ EL.

Vorbereitung:

  1. Äpfel waschen, entkernen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
  2. Aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser Sirup aufkochen und zu den geriebenen Früchten gießen.
  3. Auf das Feuer stellen und nach dem Sieden der Mischung etwa eine Stunde kochen lassen, dabei die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
  4. Vergessen Sie beim Kochen nicht, das Apfelmus von Zeit zu Zeit umzurühren.
  5. Sobald die Apfelchips gut gekocht sind und die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, auf natürliche Weise abkühlen lassen.
  6. In Gläser füllen und unter Plastikdeckeln im Kühlschrank oder unter Metalldeckeln im Keller aufbewahren.

Leckere Apfelmarmelade

Mit richtig zubereiteter Apfelmarmelade können Sie das meiste sparen wohltuende Eigenschaften Original-Produkt. Und nach folgendem Rezept ist die Marmelade äußerst lecker.

  • Geschälte Früchte – 1 kg;
  • Orangen ohne Schale – 0,5 kg;
  • Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

  1. Wählen Sie ausschließlich ganze Äpfel ohne Fäulnis oder Wurmlöcher. Schneiden Sie die Mitte jeder Frucht aus. In gleichgroße Würfel schneiden.
  2. Die Orangen schälen und so viel weiße Schale wie möglich entfernen. Teilen Sie jedes in Spalten und schneiden Sie diese in Scheiben, die der Größe von Apfelscheiben entsprechen. Dies geschieht am besten direkt über dem Gefäß, in dem die köstliche Apfelmarmelade gekocht wird.
  3. Die Orangen- und Apfelstücke zusammenlegen, Zucker hinzufügen und verrühren. Warten Sie etwa 2-3 Stunden, bis der Saft freigesetzt wird.
  4. Stellen Sie den Sirup auf niedrige Flamme und kochen Sie ihn 10 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.
  5. Dann beiseite stellen und noch ein paar Stunden ruhen lassen, damit alle Früchte mit süßen Säften gesättigt sind.
  6. Bei sehr niedriger Gaszufuhr etwa 40 Minuten kochen lassen, bis die Mischung goldbraun wird. Um sicherzustellen, dass die Marmelade gleichmäßig gart, vergessen Sie nicht, sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.
  7. Die fertige, köstliche Marmelade nach dem Abkühlen in Gläser füllen. Zur Langzeitlagerung können sie mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Das einfachste Apfelmarmelade-Rezept

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern behält auch fast alle Vorteile von frischem Obst. Es heißt nicht umsonst „fünf Minuten“.

  • Zucker – 300 g;
  • Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung:

  1. Hochwertige Früchte entkernen, in dünne Streifen schneiden oder reiben.
  2. Mit Zucker bestreuen, umrühren, sobald der Saft austritt, auf den Herd stellen.
  3. Auf mittlerer Gasstufe kochen lassen, reduzieren und nicht länger als 10-15 Minuten kochen lassen.
  4. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser über Dampf und die Deckel in kochendem Wasser. Sobald die Marmelade gar ist, die heiße Masse in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Es ist bekannt, dass Zimt gut zu Äpfeln passt. Sie gibt ihnen eine würzige und sehr interessanter Geschmack. Dadurch wird Apfelmarmelade mit Zimt noch schmackhafter und origineller. Und wenn man noch ein paar ausgefallene Zutaten hinzufügt, wird daraus ein kulinarisches Meisterwerk.

  • Äpfel – 400 g;
  • Zimtstangen – 2 Stk.;
  • Wasser – 400 g;
  • Cranberry – 125 g;
  • Apfelsaft 200 ml;
  • Zitronensaft – 15 ml;
  • Zucker – 250 g;
  • Orangenschale – ½ EL;
  • Frischer Ingwersaft – ½ EL.

Vorbereitung:

  1. Gießen Sie Wasser, Zitrone, Ingwer und Apfelsaft in einen Topf (Sie können Apfelwein verwenden). Zimtstangen auflegen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen.
  2. Geben Sie die Preiselbeeren hinzu und fügen Sie, sobald die Beeren zu platzen beginnen, die gehackten Äpfel, den Zucker und die Orangenschale hinzu.
  3. Unter gelegentlichem Rühren die Marmelade etwa anderthalb Stunden bei schwacher Hitze kochen.
  4. Wenn die Äpfel gut weich sind und der Sirup eingedickt ist, entfernen Sie die Zimtstangen und füllen Sie die fertige Marmelade in Gläser.

Ganze Apfelmarmelade

Marmelade mit winzigen ganzen Äpfeln, die in einem bernsteinfarbenen, an Honig erinnernden Sirup schwimmen, sieht sogar köstlich und appetitlich aus. Aber das Erstaunlichste ist, dass es sehr einfach und leicht zuzubereiten ist.

  • Sehr kleine Äpfel mit Schwänzen – 1 kg;
  • Kristallzucker – 1,2 kg;
  • Trinkwasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

  1. Sortieren Sie die Früchte, ohne den Stiel abzubrechen, waschen Sie sie sauber und trocknen Sie sie. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher (normaler Gabel) ein.
  2. Machen Sie aus den oben genannten Zutaten einen Sirup, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang bei starker Hitze kochen.
  3. Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die in den Topf gegebenen Äpfel.
  4. Sobald es vollständig abgekühlt ist, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.
  5. Den Sirup in einen separaten Behälter abgießen und bei mittlerer Gaszufuhr 15 Minuten lang leicht köcheln lassen.
  6. Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie locker mit gekochten Äpfeln und gießen Sie heißen Sirup darüber.
  7. Rollen Sie sofort die Deckel auf. Auf den Kopf stellen und langsam abkühlen lassen, bedeckt mit einer warmen Decke. Sie können es im Keller, in der Speisekammer oder einfach im Zimmer aufbewahren.

Apfel- und Birnenmarmelade

Um zu bekommen Original Marmelade Es ist notwendig, Früchte auszuwählen, deren Fruchtfleischstruktur ähnlich ist. Denken Sie daran: Wenn Sie weiche Birnen und harte Äpfel nehmen oder umgekehrt, kochen die ersteren und die letzteren bleiben hart. Allerdings gibt es in dieser Variante eine eher ungewöhnliche Birnen-Apfel-Marmelade.

  • Birnen – 0,5 kg;
  • Äpfel – 0,5 kg;
  • Zucker – 1 kg;
  • Natürlicher Honig – 2 EL;
  • Eine Handvoll Zimtpulver;
  • Trinkwasser – 1 EL.

Vorbereitung:

  1. Entfernen Sie den Kern aus der Frucht und schneiden Sie sie in gleich große und geformte Stücke. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und tauchen Sie es nach 5 Minuten in ziemlich kaltes Wasser.
  2. Nach ein paar Minuten abtropfen lassen und die Fruchtstücke auf einem Handtuch etwas trocknen.
  3. Zucker mit Wasser vermischen, Honig und Zimt hinzufügen und den Sirup in einem großen Topf aufkochen. Legen Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie etwa 40 Minuten lang, bis sie durchsichtig werden.
  4. Geben Sie die Marmelade in Gläser und sterilisieren Sie diese 10–15 Minuten in kochendem Wasser. Aufrollen und zum Abkühlen an einen kühlen Ort stellen.

Apfelmarmelade mit Nüssen

Gewöhnliche Apfelmarmelade wird wirklich originell, wenn man ihr einige Nüsse hinzufügt. Wenn Sie möchten, können Sie Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse oder sogar Cashewnüsse nehmen.

  • Äpfel – 1 kg;
  • Kerne Walnüsse– 150 g;
  • Mittlere Zitrone;
  • Zucker – 200 g;
  • Ein Paar Lorbeerblätter;
  • Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die sauber gewaschenen und getrockneten Äpfel in Würfel und entfernen Sie dabei die Kernkapsel.
  2. Damit sie nicht dunkel werden, tauchen Sie sie einige Minuten in Wasser mit Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von Apfel-Zimt-Marmelade mit Nüssen, Zitrone und Birnen

2018-06-25 Jakowlewa Kira

Grad
Rezept

9271

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

44 gr.

176 kcal.

Option 1: Apfelmarmelade mit Zimt – klassisches Rezept

Apfelmarmelade- eines der gesündesten und vielseitigsten Desserts. Es kann als Snack zum Tee gegessen, auf ein Brötchen gestrichen oder zum Backen verwendet werden. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts kann Marmelade auch während einer Diät verzehrt werden, obwohl sie Zucker enthält. Früher wurden Äpfel zur Herstellung von Marmelade verwendet Yablochny Spas, heute kann man es jederzeit zubereiten, denn Obst gibt es das ganze Jahr über zu kaufen.

Zutaten:

  • 1 kg Äpfel;
  • 100 ml Wasser;
  • 0,7 kg Zucker;
  • 1 Teelöffel Zimt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfelmarmelade mit Zimt:

Äpfel waschen, Kerngehäuse und Schale entfernen, Bruchstellen abschneiden.

Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Wenn Sie sie zu dünn machen, zerfallen sie beim Kochen, und wenn sie zu groß sind, verleihen sie der Marmelade nicht den klassischen transparenten Bernsteineffekt.

Bedecken Sie die Fruchtscheiben mit Zucker und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, damit sie ihren Saft abgeben können.

Wasser zu den Äpfeln geben und anzünden.

Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sich die Äpfel gleichmäßig im Sirup verteilen.

Nach dem Kochen noch fünf Minuten kochen lassen, dann sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen (mindestens zwei Stunden).

Stellen Sie die Äpfel erneut auf den Herd, warten Sie, bis sie kochen, kochen Sie sie fünf Minuten lang unter Rühren. Zwei bis drei Stunden einwirken lassen.

Stellen Sie es erneut auf das Feuer, fügen Sie Zimt hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Apfelscheiben nicht zu beschädigen.

Waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser und Soda.

Sobald die Marmelade kocht, in Gläser füllen, bestellen und auf den Kopf stellen.

Für die klassische Apfelmarmelade benötigen Sie nur zwei Zutaten – Äpfel und Zucker. Nach Geschmack können weitere Produkte hinzugefügt werden. Bereiten Sie zum Beispiel einen Obstteller aus Mandarinen, Birnen, Zitronen, Orangen oder sogar Kürbis zu.

Option 2: Schnelles Rezept für Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter

Echte Marmelade wird in Etappen zubereitet, nur dann kann eine gute Qualität und ein guter Geschmack erreicht werden. Durch allmähliches Kochen der Äpfel erhalten sie Transparenz und eine bernsteinfarbene Tönung. Um den Kochvorgang etwas zu beschleunigen, können die ersten beiden Schritte dieses Rezepts abends durchgeführt werden und die Marmelade morgens gekocht werden.

Zutaten:

  • 1 kg Äpfel;
  • 250 ml Wasser;
  • 600 Gramm Zucker;
  • 2 Teelöffel Zimt.

So bereiten Sie schnell Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter zu

Früchte waschen, schälen und in Stücke schneiden oder reiben, in einen Topf geben.

Zucker und Wasser zu den Äpfeln geben, vermischen und fünf Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Schritt 3:

Stellen Sie die Mischung auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie dann anderthalb Stunden lang, bis die Äpfel durchsichtig werden und die Marmelade an den Wänden der Pfanne zu kleben beginnt.

Mahlen Sie die Äpfel mit einem Mixer zu Püree.

Zimt hinzufügen, umrühren, weitere zehn Minuten kochen lassen.

In vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und in dieser Position stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Es ist wichtig, das fertige Dessert allmählich abkühlen zu lassen; es wird sogar empfohlen, die Gläser mit einer Decke abzudecken. Drehen Sie sie erst um, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Option 3: Zimt-Apfel-Marmelade mit Nüssen und Zitrone

Sie können normale Apfelmarmelade schmackhafter machen, indem Sie Nüsse und etwas Zitrone hinzufügen. Die Vorteile einer solchen Leckerei liegen auf der Hand: Sie enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Zutaten:

  • 1 Zitrone;
  • 1 kg Äpfel;
  • 200 Gramm Zucker;
  • 2 Lorbeerblätter;
  • 150 Gramm Walnüsse;
  • 3 schwarze Pfefferkörner.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel und legen Sie sie für ein paar Minuten in Wasser mit einer Prise Zitronensäure.

Die Flüssigkeit abseihen, die Äpfel in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.

Die Zitrone waschen und samt Schale in Würfel schneiden.

Zitronenscheiben und Lorbeerblätter in die Pfanne geben.

Ohne Rühren zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen.

Nüsse hacken.

Nehmen Sie die Zitronen- und Lorbeerblätter aus der Pfanne, geben Sie die Nüsse hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Äpfel glasig werden.

Pfeffer hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.

Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Um sicherzustellen, dass die Delikatesse perfekt serviert wird, verwenden Sie besser emailliertes oder Edelstahlgeschirr mit dickem Boden. Um ein Anbrennen der Früchte zu verhindern, muss die Marmelade beim Kochen vorsichtig mit einem Holzlöffel umgerührt werden.

Option 4: Wintermarmelade mit Zimt aus Äpfeln und Birnen

Naschkatzen werden die Variante mit Apfel- und Birnenmarmelade lieben. Die Hauptsache ist, reife, saftige Früchte auszuwählen und diese genau zu befolgen Schritt für Schritt Anweisungen Rezept

Zutaten:

  • 1 kg Zucker;
  • 0,5 kg Birnen;
  • 0,5 kg Äpfel;
  • 1 Glas Wasser;
  • 2 EL. Löffel Honig;
  • 4 Teelöffel Zimt.

Wie man kocht

Birnen und Äpfel entkernen, in gleich große Stücke schneiden und fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie das kochende Wasser ab, bedecken Sie es zwei Minuten lang mit kaltem Wasser, nehmen Sie die Früchte heraus und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

Mischen Sie Wasser mit Zucker, Honig und Zimt und kochen Sie den Sirup in einem großen Topf.

Birnen und Äpfel in die Pfanne geben und vierzig Minuten kochen lassen, bis sie glasig werden.

Die Marmelade in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, aufrollen und abkühlen lassen.

Äpfel enthalten viel Vitamin C, das bei winterlichen Erkältungen hilft, und die enthaltenen Pektine bekämpfen den Cholesterinspiegel. Beim Kochen bleibt fast alles in der Marmelade erhalten nützliches Material, die in Äpfeln enthalten sind, daher wird dieser Leckerbissen besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt.

Option 5: Zimtmarmelade aus Äpfeln (ganz)

Aus kleinen Äpfeln - Kitoyanok - kann köstliche und ungewöhnliche Marmelade hergestellt werden, sie werden zusammen mit den Schwänzen verwendet. Beim Kochen werden die Früchte weich und fast transparent.

Zutaten:

  • 1,2 kg Zucker;
  • 1,5 Gläser Wasser;
  • 1 kg kleine Äpfel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Äpfel sortieren, waschen und trocknen, Stiele nicht abbrechen.

Jeden Apfel an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen (damit er beim Kochen nicht platzt) und in einen Topf geben.

Wasser und Zucker drei Minuten kochen, über die Äpfel gießen, abkühlen lassen.

Legen Sie die Äpfel und den Zucker auf das Feuer und lassen Sie es fünf Minuten lang bei mittlerer Hitze kochen.

Äpfel in Gläser füllen, Sirup einfüllen, Deckel aufrollen.

Vergessen Sie nicht, dass die Gläser auf den Kopf gestellt, mit einer warmen Decke abgedeckt und vollständig abgekühlt stehen müssen.

Option 6: Apfel-Zimt-Marmelade für den Winter im Ofen

Die Marmelade lässt sich ganz einfach und schnell im Backofen zubereiten. In diesem Fall können Sie Äpfel jeder Sorte verwenden, Marmelade aus ganzen Früchten herstellen, in Scheiben schneiden oder komplett gerieben. Die Garzeit hängt direkt davon ab, welches Ergebnis Sie erhalten möchten – dicke Marmelade oder transparente flüssige Marmelade.

Zutaten:

  • 1 kg Äpfel;
  • 0,5 kg Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Schneiden Sie die Äpfel in große Stücke, indem Sie zuerst das Kerngehäuse und die Schale entfernen.

Obst mit Zucker bestreuen.

Heizen Sie den Backofen auf 250 Grad vor und geben Sie die Äpfel für zwanzig Minuten hinein.

Rühren Sie die Früchte um, reduzieren Sie die Temperatur auf 220 Grad und kochen Sie sie weitere zehn Minuten lang, falls Sie mehr Zucker hinzufügen müssen.

Teilen Sie die Marmelade in Gläser auf.

Die fertige Marmelade können Sie an jedem dunklen, kühlen Ort aufbewahren – Küchenschrank, Keller, Keller.

Option 7: Zimt-Apfel-Kürbis-Marmelade

Marmelade nach diesem Rezept bereitet man am besten im Herbst zu, wenn Äpfel und Kürbisse reif sind. Letzteres bietet zusätzliche Vorteile und macht den Geschmack und die Farbe des fertigen Gerichts reicher.

Zutaten:

  • 1 Zitrone;
  • 1 kg Äpfel;
  • 1 kg Kürbis;
  • 5 Gramm Zimt;
  • 800 Gramm Zucker;
  • 100 ml Apfelsaft.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kürbis schälen, schneiden, 300 ml Wasser hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.

Die geschälten Äpfel in Stücke schneiden und zum Kürbis geben.

Den Saft der Zitrone auspressen, in die Pfanne gießen und zehn Minuten kochen lassen.

Apfelsaft hinzufügen.

Alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer zerkleinern.

Nachdem die Marmelade kocht, weitere fünf Minuten köcheln lassen, Zimt hinzufügen, umrühren und in Gläser füllen.

Sie können die Marmelade sofort nach dem Abkühlen essen oder über den Winter stehen lassen.

Es ist schwierig, in unserem Land einen Garten zu finden, in dem es keine Apfelbäume gibt. Sie sind unprätentiös und bringen fast immer eine reiche Ernte. Ihre Früchte werden für den Winter gelagert verschiedene Wege. Apfelmarmelade ist beliebt verschiedene Typen. Mit traditioneller Technologie zubereitet, ist es dick und süß, aber von geringem Nutzen für den Körper. Immer mehr Hausfrauen bevorzugen Pyatiminutka-Apfelmarmelade. Die Technologie zur Zubereitung dieser Delikatesse erfordert kein langes Kochen. Dadurch bleibt nicht nur das Maximum an Vitaminen und Mikroelementen in den Früchten erhalten, sondern Sie müssen auch weniger Zeit und Mühe beim Kochen aufwenden.

Kochfunktionen

„Pyatiminutka“-Marmelade aus Äpfeln zuzubereiten ist noch einfacher als herkömmliche Marmelade. Um das erwartete Ergebnis zu erzielen, muss eine unerfahrene Hausfrau nur ein paar Dinge wissen.

  • Die leckerste Apfelmarmelade wird aus süß-sauren Äpfeln hergestellt. Wenn Sie süße oder saure Früchte verwenden, sollte die im Rezept angegebene Zuckermenge entsprechend leicht reduziert oder erhöht werden.
  • Vor dem Kochen müssen Sie die Äpfel sortieren und alle stark beschädigten Äpfel entfernen. Bei geringfügigen Schäden (z. B. wenn die Seite des Apfels leicht gebrochen ist) kann die Frucht beschnitten werden. Es wird nicht empfohlen, unreife Früchte mit hellen Kernen für die Zubereitung von Desserts zu verwenden, da die daraus hergestellte Marmelade nahezu geschmacklos ist.
  • Damit die Marmelade schmackhaft wird und gut haltbar ist, werden gewaschene Äpfel vor der weiteren Verwendung getrocknet.
  • Jede Hausfrau entscheidet selbst, ob sie Äpfel vor dem Kochen schält. Geschälte Äpfel kochen besser und die daraus hergestellte Marmelade hat eine zarte Konsistenz. Ungeschälte Früchte machen die Marmelade dicker und aromatischer, die Konsistenz der Köstlichkeit wird durch die Schale jedoch gröber.
  • Aus ganzen Äpfeln oder in große Stücke geschnittenen Früchten lässt sich keine Fünf-Minuten-Marmelade herstellen. Die Früchte werden in dünne Scheiben (nicht dicker als 5 mm) geschnitten oder auf einer groben Reibe zerkleinert.
  • Damit die Äpfel beim Zubereiten der Marmelade nicht verbrennen, werden sie zunächst mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit der Saft austritt. Je größer die Stücke, desto länger dauert dieser Zeitraum.
  • „Fünf-Minuten“-Äpfel sind nur dann lange haltbar, wenn sie nicht nur in saubere, sondern auch in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Rollen Sie die Marmelade mit Metalldeckeln auf, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten. Außerdem müssen sie vor der Verwendung sterilisiert werden. Dies geschieht in der Regel durch Kochen.
  • Apfelmarmelade wird oft mit Gewürzen (Vanille, Zimt, Orangenschale), anderen Beeren und Früchten ergänzt.

Apfelmarmelade „Pyatiminutka“, die ohne Verstoß gegen die Technologie zubereitet wird, kann ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden. Viele Hausfrauen riskieren, es zwei Jahre lang zu lagern, aber diese Idee ist angesichts der kurzen Wärmebehandlungszeit von Äpfeln nicht immer erfolgreich. Nur in einem kühlen Raum hält sich das Dessert so lange, ohne zu verderben.

Apfelmarmelade in Scheiben „Pyatiminutka“

Zusammensetzung (pro 1 l):

  • Äpfel (geschält) – 1 kg;
  • Zucker – 0,3 kg;
  • Zitronensäure – 1 g.

Kochmethode:

  • Äpfel sortieren, waschen und trocknen.
  • Schälen Sie die Früchte und schneiden Sie die Kerne heraus.
  • Das Apfelmark in 3–5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • Legen Sie die Apfelscheiben in eine Emailleschüssel oder einen ähnlichen Behälter. Lediglich Utensilien aus Aluminium sind nicht geeignet, da dieses Material bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe bildet.
  • Apfelscheiben mit Zucker bestreuen.
  • Stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln 8 Stunden (oder über Nacht) an einen kühlen Ort.
  • Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Schüssel mit der Apfelmischung auf schwache Hitze stellen und Zitronensäure hinzufügen. Zum Kochen bringen.
  • Erhöhen Sie die Intensität der Flamme und kochen Sie die Äpfel 5 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche bildet. Sie können die Äpfel vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren.
  • Mit Backpulver waschen und die Gläser sterilisieren.
  • Füllen Sie sie mit Apfelmarmelade und verschließen Sie sie fest.
  • Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen im Dampfbad wird die Marmelade zusätzlich sterilisiert.

Nach dem Abkühlen können die Marmeladengläser in die Speisekammer oder an einen anderen Ort gestellt werden, an dem normalerweise Ihre Wintervorräte gelagert werden. Für die Marmelade sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich.

Dicke Apfelmarmelade „Pyatiminutka“

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

  • Äpfel (ohne Kerngehäuse) – 1 kg;
  • Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

  • Die Äpfel waschen und die Kerne herausschneiden. Ohne das Fruchtfleisch zu schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Zucker hinzufügen und 6 Stunden ruhen lassen.
  • Auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten kochen lassen. Von Rühren ist abzuraten.
  • Lassen Sie es 2-3 Stunden ziehen. Nochmals 5 Minuten kochen lassen. Vor diesem Kochschritt können Sie der Marmelade noch 1–2 g Zitronensäure (um Zuckerbildung vorzubeugen) oder 1 g Vanillin (für das Aroma) hinzufügen.
  • Verteilen Sie das Dessert auf die vorbereiteten Gläser und rollen Sie diese auf.

Wenn die Marmelade auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie sie an den Ort, an dem Sie sie dauerhaft aufbewahren möchten. Diese Version des Apfeldesserts hält sich gut bei Zimmertemperatur.

Apfelmarmelade „Pyatiminutka“ mit Zimt

Zusammensetzung (pro 1,25 l):

  • Äpfel (geschält) – 1 kg;
  • Zucker – 0,5 kg;
  • Zimt (Pulver) – 5 g.

Kochmethode:

  • Die Äpfel auf einer groben Reibe hacken, mit Zucker vermischen und 1,5–2 Stunden ruhen lassen.
  • Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen.
  • Zimt hinzufügen und umrühren.
  • Hitze reduzieren und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
  • Geben Sie das Dessert in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese.
  • Umdrehen, mit etwas Warmem abdecken und im Dampfbad abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann die Marmelade bei Zimmertemperatur gelagert werden. Es ähnelt Marmelade, hat aber eine dünnere Konsistenz. Zimt unterstreicht das Aroma von Äpfeln perfekt und macht die Marmelade besonders appetitlich.

„Pyatiminutka“-Apfelmarmelade lässt sich einfach und schnell zubereiten, ist lecker und aromatisch und enthält viele für den Körper nützliche Elemente. Bei Zimmertemperatur ist das Dessert lange haltbar.