Apfelmarmelade in Zimtsirup. Apfelmarmelade mit Zimt "Weihnachten

Apfelmarmelade mit Zimt ist ein ausgezeichnetes Gericht, das sowohl auf dem festlich gedeckten Tisch als Dessert als auch für jeden Tag geeignet ist, wenn es zum Frühstück oder Abendessen mit Tee serviert wird. Wenn Sie die übliche Marmelade aus Äpfeln oder anderen Früchten satt haben, wird Ihnen das Rezept mit Zimt bestimmt gefallen.

Im Folgenden teilen wir nicht nur das Rezept für köstliche Zimt-Apfel-Marmelade, sondern erzählen Ihnen auch separat von den Vorteilen von Äpfeln und Zimt.

Apfelgerichte

Jeder weiß, dass Äpfel enthalten große Menge an Vitaminen und sind sehr vorteilhaft für unsere Gesundheit. Dank ihrer Verwendung gleichen Sie nicht nur den Mangel an Vitaminen im Körper aus, sondern stärken auch das Immunsystem. Die maximale Menge an nützlichen Komponenten findet sich natürlich in rohen Äpfeln. Aber auch Apfelgerichte, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, enthalten solche Zutaten, und die Menschen verwenden diese Früchte nicht immer gerne in ihrer reinen Form.

Viele Menschen lieben es, Apfelgerichte zuzubereiten, wie zum Beispiel:

• Marmeladen;
• Kuchen und Gebäck;
• Kompotte;
• Marmelade;
• Marmelade.

Außerdem, wenn WärmebehandlungÄpfel waren nicht stark, dann behält die Frucht die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften.

Vorteile von Äpfeln und Apfelgerichten

Wenn Sie Äpfel essen und ständig darauf basierende Gerichte zubereiten, können Sie sich vor Krankheiten schützen wie:

Es gibt jedoch Kontraindikationen bezüglich der Verwendung von Äpfeln. Sie sollte bei Vorliegen solcher Erkrankungen nicht angewendet werden:

• Nierenerkrankung;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse;
• Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt.

Äpfel sind jedoch nicht in allen Fällen mit solchen Diagnosen für Patienten kontraindiziert. Sie können ohne Haut, püriert oder gebacken verwendet werden.

Die Apfelmarmelade mit Zimt, deren Rezept Sie unten lesen werden, enthält viele Vitamine und Substanzen, die in Zimt und Äpfeln enthalten sind.

Zimt und seine Vorteile

Zimt ist ebenso wie ein Apfel sehr nützlich. Sie ist umfasst die folgenden Komponenten:

• Kalzium;
• essentielle Öle;
• Eisen;
• Phosphor;
• Mangan.

Es hat die folgenden medizinischen Eigenschaften:

Zimt-Apfel-Marmelade: Rezept

Um nach diesem Rezept zwei Liter Apfel-Zimt-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie Sammle folgende Zutaten:

• frische Äpfel jeder Sorte - 2-2,5 kg;
• Zucker - von 800 g bis 1 kg, abhängig vom Säuregehalt der Äpfel;
• Trinkwasser - anderthalb Gläser;
• 3,5 Zimtstangen oder gemahlener Teelöffel.

Außerdem benötigen Sie eine spezielle Maschine und Deckel für die Rollkonservierung.

Für dieses Rezept ist es besser, süß-saure und harte Äpfel zu wählen, aber wenn Sie andere mögen, dann haben Sie die Wahl. Denken Sie daran, dass je saurer die Frucht ist brauchen mehr Zucker. Und je süßer die Sorte, desto weniger Zucker benötigen Sie für den Sirup dieser Marmelade. Für Mädchen ist die zweite Option natürlich vorzuziehen, da sie dazu beiträgt, eine Figur zu erhalten.

Fortschritt

Äpfel müssen gewaschen und geschält werden, Stiele und Samennester. Hacken Sie sie in mittelgroße Stücke. Dann wird der Marmeladensirup zubereitet:

• das Wasser erhitzen;
• gib Zucker hinein und löse ihn ganz auf;
• Zimt hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Marmelade nicht zu dick, aber nicht flüssig ist. Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn der Sirup etwas abgekühlt ist, fügen Sie hinzu gehackte Äpfel, dann wird die Marmelade bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren gekocht, aber nicht zum Kochen gebracht. Das Gericht ist in etwa 40 Minuten fertig, es sollte dick genug sein und einen transparenten Bernsteinton annehmen. Dann wird die Marmelade vom Feuer genommen, kühlt ab. Wenn Sie Zimtstangen verwendet haben, müssen Sie diese herausnehmen.

Die fertige heiße Marmelade wird in heiße Gläser gelegt, die Deckel vorbereitet und mit einem Spezialschlüssel aufgerollt. Als nächstes müssen die Gläser auf den Kopf gestellt und auf die Deckel gesetzt werden. Dann werden sie bis zum Morgen in eine warme Decke oder Decke gewickelt, bis sie abkühlen.

Am Morgen muss die Marmelade in einer sicheren Ecke neu angeordnet werden, damit die Gläser nicht versehentlich weh tun oder zerbrechen. Und wenn Sie es sofort nach dem Kochen essen möchten, müssen Sie es nicht aufrollen. Ausreichend gekochte Marmelade in Gläsern mit Pergament bedecken und binden. In dieser Form wird es im Kühlschrank aufbewahrt. Aber in aufgerollter Form kann die Konservierung jahrelang gelagert werden, wenn alles richtig gemacht wird.

Rezept für Konservierungsrollen

Bevor Sie zwecks längerfristiger Aufbewahrung hermetisch aufrollen, sollten Sie Behälter, Deckel und Spezialwerkzeuge für die Arbeit vorbereiten. In einigen Fällen ziehen Menschen Deckel nach der Sterilisation mit Gabeln oder anderen Geräten aus dem heißen Wasser.

Banken müssen sehr gut mit Backpulver gewaschen und gespült werden, damit sie buchstäblich funkeln. Die Sterilisation von Gläsern erfolgt am besten unter dem Dampf von kochendem Wasser, bis Sie die Marmelade selbst darauf auslegen müssen, um eine angenehme Temperatur zu gewährleisten.

Die Sterilisationszeit hängt von der Kapazität des Gefäßes ab:

• bei einem Volumen von 0,5 l beträgt die Verarbeitungszeit 10 Minuten;
• 1 Liter - 20 Minuten;
• ein Glas mit einem Fassungsvermögen von anderthalb Litern wird eine halbe Stunde lang gekocht;
• ein Zwei-Liter-Glas wird einer 40-minütigen Sterilisation unterzogen;
• Ein Drei-Liter-Behälter wird etwa eine Stunde lang sterilisiert.

Solche Anforderungen sind jedoch Richtwerte, Zeit kann nach Bedarf hinzugefügt und abgezogen werden. Nach Abschluss der Sterilisation werden heiße Gläser mit Topflappen entfernt, damit sie sich nicht verbrennen. Dann brauchen sie mit dem Hals nach oben auf eine trockene Oberfläche legen, und die Oberfläche selbst muss zuerst mit Karton oder Folie ausgekleidet werden.

Wie Sie sehen, ist das Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt relativ einfach und praktisch jede Hausfrau findet Zeit, es für sich und ihre Lieben zuzubereiten. Es ist so toll, wenn man an Silvester die Gäste mit leckerer Apfelmarmelade mit Zimt zum Tee erfreuen kann.

Sich im Voraus auf den Winter vorbereiten, die Vorräte mit köstlichem Selbstgemachtem auffüllen Apfelmarmelade mit Zimt. Diese Kombination ist durchaus gelungen, Zimt ergänzt und betont wie kein anderes Gewürz perfekt den Geschmack von Äpfeln. Wir bereiten die Marmelade homogen zu, auf Wunsch in Scheiben.

Dadurch erhalten wir einen nicht zu süßen Geschmack, die Marmelade ist mäßig süß und mit einer dezenten Hühnchennote. Sie können Marmelade mit frisch gebackenen Brötchen und Toast auf den Tisch servieren. Diese Marmelade ist eine hervorragende Füllung für Kuchen und Torten. Also, lasst uns alles vorbereiten und los geht's.

Zutaten:

äpfel - 1100 g

Zucker - 650 g

gemahlener Zimt - 2-2,5 TL.

Wasser - 150 ml.

Apfel-Zimt-Marmelade: Garvorgang

Wir wählen Äpfel auf dem Markt aus oder pflücken Äpfel im Garten, am liebsten süß-sauer, dicht in der Struktur, kräftig. Äpfel unter kaltem Wasser waschen, trocknen. Aus unserer Anzahl Äpfel - 1100 g - schneiden wir den Kern heraus, als Ergebnis erhalten wir ein Kilogramm geschälte Äpfel. Geschälte Äpfel in zufällige Stücke schneiden.

Wir nehmen eine Mixerschüssel, installieren eine „Metallmesser“ -Düse. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie eine normale Reibe oder einen Fleischwolf verwenden. Ein Mähdrescher mit einer „Reibe“ -Düse ist ebenfalls geeignet. Im Allgemeinen tun wir, was einfacher und schneller ist. Wir werfen alle Apfelscheiben in den Mixer, wenn das Volumen der Schüssel es nicht zulässt, führen wir den Prozess in Chargen durch.

Gießen Sie eine Portion gefiltertes Wasser hinzu, schalten Sie den Mixer auf volle Leistung, mahlen Sie alles einige Minuten lang, bis Sie am Ende eine feinkörnige Masse haben.

Wir schieben das Apfelpüree in einen Topf oder Schmortopf mit dickem Boden.

Gießen Sie eine Portion Kristallzucker zu den Äpfeln.

Als nächstes gießen Sie die richtige Menge gemahlenen Zimt in die Äpfel. Wenn Sie Zimtstangen verwenden, fügen Sie zwei Stücke hinzu, nachdem Sie die Marmelade gekocht haben, achten Sie darauf, sie zu filtern. Sie können Zimt auch durch Vanille oder Ihr Lieblingsgewürz ersetzen. Fügen Sie alle Gewürze nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu.

Wir stellen den Schmortopf auf den Herd, schalten die mäßige Hitze des Brenners ein, kochen Apfelmarmelade eine Stunde lang ohne starkes Kochen. Nach einer Stunde werden Sie feststellen, dass die Marmelade an den Wänden des Topfes zu „kleben“ beginnt. Schalten Sie den Herd aus. Wir nehmen einen Pürierstab, pürieren einige Minuten lang, bis er glatt ist, und lassen Stücke, falls gewünscht. Kochen Sie die Marmelade zum letzten Mal - 3-4 Minuten.

Wir verpacken die heiße Duftmischung in trockenen und sterilen Gläsern, die im Voraus gepflegt wurden.

Wir verschließen die Marmelade hermetisch mit einem Schraubschlüssel. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie sofort in eine warme Decke und lassen sie einen Tag stehen. Zur Aufbewahrung die Marmelade in einem kühlen Raum entfernen.

Rezepte für Apfelmarmelade für den Winter

Die einfachsten Zutaten, ein paar Stunden Ihrer Zeit und Aufmerksamkeit - und fertig ist die Apfel-Zimt-Marmelade und Ihr Zuhause ist erfüllt von schwindelerregenden Aromen ...

10 Std

180 kcal

5/5 (2)

Äpfel mit Zimt, mmm! Dies unvergleichlich zartes Aroma versetzt uns zurück in die Tage der Kindheit, als meine Großmutter morgens dünne Spitzenpfannkuchen backte und die Hauskatze sanft über den Tisch voller Geschirr rieb. Apfelmarmelade stand zu Recht in seiner Mitte und „flog“ im Handumdrehen davon, oft ohne Zeit zu haben, sich wirklich abzukühlen!

Großmutter, die in diesen glücklichen Zeiten Marmelade mit Schüsseln kochte, schien eine echte Zauberin zu sein. Aber Das Kochen dieser Delikatesse ist überhaupt nicht schwierig! Jetzt werden wir Ihnen dies beibringen.

Einfaches Rezept für Apfel-Zimt-Marmelade

Zutaten

Wie man Apfel-Zimt-Marmelade macht

Hauptsache natürlich Äpfel. Für die leckerste Marmelade Wählen Sie fest, mit einer angenehmen Säure. Wir achten selbstverständlich darauf, dass die Früchte ohne Wurmlöcher, schön und glatt sind.

Es kann den ganzen Winter gelagert werden-Am besten übrigens in einem dunklen, kühlen Raum. Obwohl wir sicher sind, dass die zubereitete Marmelade nicht lange gelagert werden muss - Ihre Lieben werden sie auf beiden Wangen verschlingen und Sie jetzt für eine Zauberin halten! Übrigens lässt sich eine Apfel-Zimt-Köstlichkeit besonders gut zu Morgenpfannkuchen oder Pancakes servieren.

Hervorragend eignet sich diese Marmelade als Füllungen für hausgemachte Brötchen. Ja, auch einfach auf frisches Brot gestrichen, ist es eine großartige Ergänzung zu jedem Frühstück oder Snack! Übrigens, wenn Sie es pikanter mögen, fügen Sie der Marmelade beim letzten Garen einfach zehn Gewürznelken hinzu. Und wenn Sie Ihre Gäste wirklich überraschen wollen, sollten Sie eine Apfel-Delikatesse mit Preiselbeeren zubereiten.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Zimt

Wir brauchen:

• 150 g Preiselbeeren;
• 400 Gramm Äpfel;
• 450 ml Wasser;
• 250 ml Apfelsaft;
• 20 ml Zitronensaft;

Apfelmarmelade für den Winter lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Dies ist eine Fünf-Minuten-Mahlzeit ohne viel Aufwand und eine komplexe Marmelade mit ungewöhnlichen Zutaten und nur ein Rohling für Kuchen. In jedem Fall ist das Prinzip der Zubereitung von Äpfeln in fast jedem Rezept dasselbe. Die Äpfel gründlich waschen, in 6-8 Stücke schneiden und das Kerngehäuse mit Kernen entfernen. Wenn die Schale hart ist, ist es besser, sie zu entfernen, obwohl dies Ihrer Marmelade eine spürbare Dosis Vitamine entzieht. Vor allem, wenn Sie eine "schnelle" Marmelade machen. Um die Haut und besonders harte Äpfel weicher zu machen, ist es besser, die Früchte 3-5 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren und dann in kaltem Wasser abzukühlen. Das Wasser, in dem die Äpfel blanchiert wurden, eignet sich gut zur Herstellung von Sirup. Der Einfachheit und Geschwindigkeit halber wurde ein wunderbares Gerät erfunden, mit dessen Hilfe ein Apfel in einem Schritt in 8 Teile geschnitten und das Kerngehäuse sofort entfernt wird. Versuchen wir, Apfelmarmelade zuzubereiten, und im Winter werden wir ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack genießen.

Zutaten:
1 kg geschälte Äpfel,
1kg Zucker
1 Stapel Wasser,
3g Zitronensäure.

Kochen:
Geschälte Äpfel in Scheiben schneiden und in gesalzenes oder angesäuertes Wasser geben, damit sie nicht dunkel werden. Sirup aus Wasser und Zucker herstellen. Die Äpfel auf ein Sieb werfen, in kochenden Sirup tauchen, das Becken schütteln, damit alle Äpfel mit Sirup bedeckt sind, und 5-6 Stunden ziehen lassen. Stellen Sie dann die Schüssel mit Marmelade auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Wieder vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Nochmals wiederholen. Wenn die Marmelade zu süß ist, fügen Sie am Ende der Garzeit Zitronensäure hinzu.

Antonovka-Marmelade

Die geschälten Apfelscheiben mit Zucker schichten und 6-8 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen. Stellen Sie dann eine Schüssel Marmelade auf das Feuer, gießen Sie Wasser mit einer Rate von 1 Stapel pro 1 kg Äpfel ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und 10-12 Stunden stehen lassen. Dann die Marmelade gar kochen.

Zutaten:
1kg Äpfel
1,2 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Kochen:
Schneiden Sie die Stiele der Ranetki oder Chinesen um etwa ⅔ ab. Jeden Apfel an mehreren Stellen einstechen, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abkühlen. Äpfel in kochenden Sirup tauchen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wiederholen Sie dies noch 2-3 Mal und lassen Sie die Marmelade 10-12 Stunden stehen.

Zutaten:
1 kg Paradiesäpfel,
1,5 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Kochen:
Die Stiele der Äpfel kurz schneiden, die Früchte mit einem Holzzahnstocher einstechen und in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen. Verwenden Sie das Wasser, in dem die Äpfel blanchiert wurden, um den Sirup herzustellen. Äpfel in kochenden Sirup tauchen, zum Kochen bringen und mehrere Stunden stehen lassen. Dann anzünden und die Marmelade kochen, bis die Äpfel durchscheinend werden. Die fertige Marmelade einen Tag an einem kühlen Ort einweichen, dann in vorbereitete Gläser umfüllen und aufrollen.

Zutaten:
3 kg Äpfel,
2 Tassen Zucker.

Kochen:
Gießen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel mit Zucker, schütteln Sie das Becken, damit die Äpfel gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind, und lassen Sie sie 1-2 Tage an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank). Während dieser Zeit die Äpfel mehrmals umrühren. Anzünden, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 7-10 Minuten köcheln lassen. Heiß in sterilisierte Gläser anrichten, aufrollen.

Zutaten:
3-4 kg Äpfel,
1 - 1,5 Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
Zimt, Zitronensäure - nach Geschmack.

Kochen:
Die Apfelscheiben in einen Topf mit schwerem Boden geben und mit Zucker bestreuen. Über Nacht stehen lassen. Stellen Sie am nächsten Morgen die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie 2 weitere Male. Am Ende der Garzeit Zimt, Vanille und Zitronensäure zugeben, heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1kg Äpfel
1 kg Orangen
2kg Zucker
1 Stapel Wasser.

Kochen:
Äpfel in Scheiben schneiden und Kerne entfernen. Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Machen Sie Sirup aus Zucker und Wasser, indem Sie ihn 10 Minuten lang kochen. Obst in kochenden Sirup geben, dreimal aufkochen und abkühlen lassen. Die Marmelade in sterilisierte trockene Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1kg Äpfel
2 Orangen
1kg Zucker
1 Stapel Wasser,
Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Schneiden Sie die Orangen mit der Schale in Viertel, gießen Sie kochendes Wasser (1 Tasse) und kochen Sie, bis die Schale weich wird. Dann Zucker hinzufügen und den Sirup aufkochen. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Äpfel mit den Orangen in den kochenden Sirup geben und köcheln lassen, bis die Äpfel fertig sind. Am Ende des Garvorgangs Zimt nach Geschmack hinzufügen. Aufrollen.

Zutaten:
2 kg Äpfel,
2 Zitronen
750-850 g Zucker,
1 Teelöffel Zitronensäure,
Wasser.

Kochen:
Die geschälten und entkernten Äpfel in Scheiben schneiden, die Zitronen mitsamt der Schale in Halbkreise schneiden. Gießen Sie die Früchte mit etwas Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze bis sie weich sind. Wenn das Obst weich ist, fügen Sie Zucker hinzu, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie es unter ständigem Rühren, bis es dickflüssig ist. Kurz vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben. Die fertige Marmelade in sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen.

Zutaten:
2 kg Äpfel,
700 g Zucker
1 Stapel Wasser,
1 EL Zimt.

Kochen:
Die vorbereiteten Äpfel mit Zucker gießen und 6 Stunden ziehen lassen. Danach die Schüssel mit Äpfeln auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Zimt hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und in Gläser füllen. Aufrollen.

Zutaten:
1,5 kg Äpfel,
1 Stapel Beeren der schwarzen Johannisbeere,
1 Stapel getrocknete Früchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen),
2kg Zucker
1 Stapel Wasser,
1 Zitrone.

Kochen:
Äpfel in Scheiben schneiden und entkernen, Dörrobst gründlich mit heißem Wasser abspülen und trocknen, Zitrone in Scheiben schneiden. Bereiten Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser zu, kochen Sie ihn und tauchen Sie alle Zutaten hinein. Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen, aufrollen.

Zutaten:
1kg Äpfel
1kg Zucker
400ml Wasser
Schale von 1 Zitrone
etwas Vanille.

Kochen:
Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser, kochen Sie ihn zu dicken Tropfen (wenn sich ein Tropfen Sirup nicht auf einem Teller ausbreitet). Äpfel schälen, entkernen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Äpfel in den Sirup geben und 30 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass die Äpfel nicht zu lange kochen. Von der Zitrone die Schale entfernen und zusammen mit einer Prise Vanille zur Marmelade geben. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Äpfel für den Winter ernten. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter dem Deckel schmoren lassen. Gießen Sie ein wenig Wasser auf den Boden der Schüssel, damit die Äpfel nicht anbrennen. Wenn die Äpfel weich sind, Zucker nach Geschmack zugeben, mischen und ca. 5 Minuten kochen lassen, die heiße Masse schnell in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen.

Zutaten:
1 kg geschälte Äpfel,
150-200 g Zucker.

Kochen:
Die Äpfel in Stücke schneiden und mit Zucker bestreuen. Eine Stunde ruhen lassen, gelegentlich umrühren. Stellen Sie nach dem Erscheinen des Saftes eine Schüssel mit Marmelade auf schwache Hitze, bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Aufrollen.

Zutaten:
3 kg Äpfel,
2 Stapel Sahara.

Kochen:
Geschälte Äpfel reiben auf einer groben Reibe (oder mit einer Küchenmaschine - es geht schneller). Den Boden der Schüssel zum Kochen von Marmelade mit Wasser anfeuchten, die Apfelmasse auslegen und mit Zucker bestreuen. Anzünden, bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 5-7 Minuten kochen. Schnell in sterilisierte Gläser füllen und sofort aufrollen. Umdrehen, wickeln.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Äpfeln mit Orangen

Zutaten:
1 kg zubereitete Äpfel
1kg Zucker
1 Orange.

Kochen:
Führen Sie die Orange zusammen mit der Schale (nachdem Sie die Kerne entfernt haben) durch einen Fleischwolf. Äpfel in Würfel schneiden. Die Früchte in einen Behälter zum Kochen von Marmelade geben, mit Zucker bestreuen und mischen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Zutaten:
1 kg zubereitete Äpfel
150-200 g Zucker.

Kochen:
Die Äpfel mit Zucker bestreuen und die Schüssel bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Gelegentlich die Marmelade umrühren. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Äpfel glasig geworden sind, die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Äpfel ohne Zucker

Äpfel ohne Schale und Kerne in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mahlen. In eine Schüssel geben und kochen, bis es eingedickt ist. Damit die Apfelmasse während des Kochvorgangs nicht anbrennt, machen Sie ein Wasserbad und kochen Sie das Werkstück darauf. Wenn die Apfelmasse genug eingekocht ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie ab dem Kochen des Wassers 10-15 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
3 kg süß-saure Äpfel,
2 Stapel Sahara.

Kochen:
Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Über Nacht stehen lassen. Am Morgen eine Schüssel Marmelade auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Viel Glück beim Vorbereiten!

Larisa Shuftaykina

Der Herbst ist da und mit ihm eine reiche Apfelernte, und damit stellt sich die Hauptfrage, wie man sie am besten verarbeitet und rettet. Wir teilen das Rezept für Apfelmarmelade mit Zimt für den Winter - dies ist eine brandneue, ungewöhnliche, köstliche Delikatesse, und wenn Sie sie auf knusprig frischem Brot verteilen, können Sie in angenehme Kindheitserinnerungen eintauchen. Und dafür werden wir mit Zimt kochen, sie ist es, die dem sanft süßen Apfelgeschmack einen seit der Kindheit geliebten weihnachtlichen Geschmack verleiht.
Zum Kochen ist es besser, Äpfel süßer und saurer Sorten zu nehmen, dann wird der Geschmack subtiler.



Verbindung:

- reife saftige Äpfel - 1 kg,
- Kristallzucker - 600 g,
- Gewürz, gemahlener Zimt -2 TL (kann durch Stäbchen in Höhe von 2 Stück ersetzt werden),
- Wasser - 250 ml.




Vorbereitete Äpfel werden gewaschen und geschält, fein gehackt oder mit einer Küchenmaschine zerkleinert.
Die entstandene Apfelmasse wird in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden, oder in ein Becken gegeben. Früher wurde Marmelade in einem Kupferbecken gekocht, aber in Ermangelung eines solchen ist es heute durchaus möglich, ein Emailbecken zu verwenden.

Wasser und Zucker dazugeben, mischen.

5-6 Stunden ziehen lassen, dann die Äpfel auspressen.

Dann die Masse auf ein kleines Feuer legen und schnell zum Kochen bringen. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, sofort die Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Rühren 1,5 Stunden weiterkochen, sonst kann sie anbrennen. Entfernen Sie unbedingt den beim Kochen entstehenden Schaum aus der Marmelade, da dieser sonst sehr schnell sauer wird. Wir folgen der Konsistenz der Marmelade, während sie kocht, wird sie dicker, und wenn die Marmelade anfängt, am Geschirr zu haften, ist es Zeit, sie auszuschalten.
Dies ist ein sehr wichtiger Punkt, denn wenn wir die Marmelade überkochen, schmeckt sie nicht gut, und wenn sie noch nicht fertig ist, verdirbt sie schnell. Um die Bereitschaft zu überprüfen, nehmen wir einen Teelöffel Marmelade, kühlen ihn leicht ab und stellen ihn auf eine Untertasse. Wenn ein Tropfen Marmelade nicht seine Form verliert und sich nicht ausbreitet, dann haben wir alles richtig gemacht, unsere Marmelade ist fertig.
Wenn wir eine homogene Apfelmasse erhalten möchten, müssen wir die Marmelade mit einem Stabmixer töten oder durch ein Sieb reiben.
Gemahlenen Zimt in die Marmelade geben, gut durchkneten und weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit die Äpfel ihr angenehmes Aroma sowie einen warmen und süßen Geschmack annehmen.

Um den Fermentationsprozess der Marmelade zu verhindern, sterilisieren wir die Gläser immer durch Dämpfen oder im Ofen.
Wir füllen heiße Apfelmarmelade in vorbereitete Gläser, schließen, prüfen auf Undichtigkeiten, wenden und wickeln ein. Nach ein paar Tagen lagern wir die Gläser an einem trockenen Ort, fern von Hitze.

Guten Appetit.




Letztes Mal haben wir gekocht