Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter. Schwarze Johannisbeermarmelade – die leckersten Rezepte

Schwarze Johannisbeere ist eine Wunderbeere, die nicht einmal annähernd vergleichbar ist. chemische Zusammensetzung. Es ist maximal gesättigt mit den Vitaminen B, E, D, K, Glukose, Fruktose, organischen Säuren, Pektin und Tanninen. Johannisbeeren verlieren bei der Verarbeitung ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und vertragen das Einfrieren gut. Diese Beere kann eine hemmende Wirkung auf Infektionen und Viren haben, das Immunsystem stärken und sowohl roh als auch eingemacht für kulinarischen Genuss sorgen.
Leider ist die Fruchtzeit von Johannisbeersträuchern recht kurz. Gleiches gilt für die Haltbarkeit der Beeren selbst. Die gesammelten Früchte beginnen bereits 4-5 Tage nach der Ernte auszutrocknen oder sauer zu werden. Zum Glück gibt es das Eine gute Gelegenheit Bewahren Sie einen leckeren und gesunden Genuss über einen langen Zeitraum hinweg auf. "Lebende" Johannisbeermarmelade - tolle Alternative gefroren Ohne Wärmebehandlung zubereitete Johannisbeermarmelade ist in einer Stadtwohnung mindestens 5-7 Monate lang perfekt gelagert.
Schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen unterscheidet sich von anderen Konservierungsarten. Bei dieser Art der Verarbeitung verlieren die Beeren nicht ihren frischen Geschmack und ihr Aroma. Die dicke, geleeartige Konsistenz ermöglicht es Ihnen, diese Delikatesse als separates Dessert zum Tee oder als wichtige Zutat in einem komplexeren Gericht zu verwenden.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Weißer Zucker - 1,5 kg

So bereiten Sie pürierte Johannisbeermarmelade ohne Kochen zu

Johannisbeeren gründlich waschen, Äste und Wurzeln entfernen. Geben Sie sie anschließend in einen tiefen Behälter und mahlen Sie sie mit einem Stabmixer, bis sie nahezu homogen sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Johannisbeeren auch mit einem Fleischwolf mahlen.


Zur Johannisbeermasse hinzufügen benötigte Mengen Kristallzucker und nochmals gründlich mit einem Mixer schlagen. Lassen Sie die Marmelade 24 Stunden lang „unter dem Handtuch“, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit mit einem sauberen Löffel um.


Gläser (mit einem Fassungsvermögen von einem halben Liter) ausspülen Waschmittel oder Soda und sterilisieren Sie es mindestens 5-7 Minuten lang.

Die geriebenen Johannisbeeren und den Zucker in den vorbereiteten Behälter geben. Legen Sie eine 1 cm dicke Schicht Zucker auf jedes Glas und decken Sie die „lebende“ Marmelade mit sauberen Plastikdeckeln ab.


Johannisbeermarmelade Am besten an einem kühlen, dunklen Ort (Keller, Kühlschrank oder kalte Speisekammer) lagern. Die Delikatesse kann direkt nach der Zubereitung verzehrt werden oder bis zur kalten Winterperiode warten.
Wenn Sie keinen Platz im Kühlschrank haben und auch keinen Keller haben, können Sie diese Marmelade bei uns aufbewahren Zimmertemperatur, an einem dunklen Ort. Nehmen Sie in diesem Fall 2 kg Zucker für 1 kg Johannisbeeren.


„Lebende“ Johannisbeermarmelade zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen. Der Prozess ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist wirklich erstaunlich. Mit dieser Marmelade kann jeder das ganze Jahr über den frischen Beerengeschmack und das Aroma genießen.

Rezept Nr. 2. Schwarze Johannisbeer- und Blaubeermarmelade ohne Kochen

Rohe Marmelade ist eine der Möglichkeiten, Beeren und Früchte für den Winter haltbar zu machen, ohne ihre Vorteile zu verlieren. Diese Marmelade unterscheidet sich von gewöhnlicher Marmelade durch Geschmack, hohen Vitamingehalt und mehr. auf einfache Weise Vorbereitungen. Sie müssen nicht am Herd stehen und dem Schaum zusehen, Sie müssen ihn nicht in Gläser füllen, Sie müssen die Deckel nicht aufrollen. Sie müssen es jedoch nur im Kühlschrank aufbewahren. Aber Sie können es jederzeit bekommen, auch für Neues Jahr und den Sommer noch einmal schmecken. Johannisbeermarmelade mit Blaubeeren ohne Kochen ist besonders nützlich für Sie, wenn Sie Kinder in Ihrer Familie haben. Wie Sie wissen, enthält schwarze Johannisbeere viel Vitamin C. Daher ist sie ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen und akute Atemwegsinfektionen. Nun, es ist schwer, die Vorteile von Blaubeeren zu überschätzen. Aber seine wichtigste Eigenschaft ist der Schutz unserer Augen. Nicht umsonst raten Augenärzte bei Sehstörungen immer zum Verzehr von Blaubeeren. Natürlich gibt es in Apotheken viele Augenvitamine mit Blaubeerextrakt, aber sie sind teuer. Diese Marmelade kostet Sie um ein Vielfaches weniger.

Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g schwarze Johannisbeeren,
• 500 g Blaubeeren,
• 1 Zitrone,
• 900 g Zucker.

Rezept gesunde Marmelade Blaubeere und schwarze Johannisbeere

Über die Beeren gießen kaltes Wasser, warten Sie ein paar Minuten und sammeln Sie alle Blätter und Zweige ein, die an der Oberfläche schwimmen. Lassen Sie das Wasser ab, rühren Sie die Beeren um und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Rückstände entfernt haben. Anschließend die Beeren in eine Mixerschüssel geben.


Gut schlagen, Zucker hinzufügen. Alternativer Weg Beim Mahlen von Beeren werden sie durch einen Fleischwolf gemahlen.

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Aufsehen. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und darauf achten, dass die Kerne nicht in die Marmelade gelangen. Zitronensaft dient in der Rezeptur als natürliches Konservierungsmittel. Zusammen mit Zucker verhindert es das Verderben der Marmelade und verlängert ihre Haltbarkeit.


Nochmals mischen und in Gläser geeigneter Größe füllen. Sie müssen nicht sterilisiert werden, sondern müssen nur gut gewaschen werden. Mit Nylondeckeln gut verschließen und in den Kühlschrank oder Keller stellen. Nehmen Sie es nach Bedarf heraus und bedienen Sie sich.

Die Herstellung von Johannisbeermarmelade beginnt wie bei jeder anderen Beere mit dem Sortieren. Untersuchen Sie alle Johannisbeeren sorgfältig, damit die Beeren frisch und nicht faul sind (wenn Sie sie nicht selbst gepflückt, sondern auf dem Markt gekauft haben).

Spülen Sie die Johannisbeeren 2-3 Mal ab. Normalerweise schwimmen alle Blätter und Stäbchen oben. Die Beeren zum Abtropfen auf ein Sieb geben.

Der Kern des Rezepts besteht darin, dass die Beeren in Sirup eingelegt und nicht mit Zucker bedeckt werden müssen. Wasser wird gerade benötigt, damit der Zucker schmilzt und nicht zu Karamell wird. Bei der Sirupzubereitung verdunstet fast das gesamte Wasser. Sie müssen die Marmelade in einer Aluminiumschüssel oder einem Edelstahlbehälter kochen. In einem Emaillebehälter brennt es einfach.

Wasser und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen. Sie müssen es zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Unbedingt umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt. Es entsteht ein dickflüssiger Sirup.

Meine Mutter macht Marmelade aus 3-5 kg ​​Beeren, das Verhältnis von Zucker und Johannisbeeren ist gleich, daher muss die Menge an Kochutensilien nach der Marmeladenausbeute ausgewählt werden.

Johannisbeeren in kochenden Sirup gießen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Die Johannisbeermarmelade muss fünf Minuten lang vollständig abgekühlt sein. Es empfiehlt sich, es über Nacht stehen zu lassen, damit die Beeren richtig mit Sirup gesättigt sind.

Am Morgen die Beeren noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Die Marmelade noch einmal abkühlen lassen.

Während die Marmelade abkühlt, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor.

Alle Behälter für Johannisbeermarmelade müssen steril sein. Gläser für Johannisbeerzubereitungen für den Winter können Sie auf jede für Sie passende Weise sterilisieren: über einem Wasserkocher, im Wasserbad, im Slow Cooker, Backofen oder in der Mikrowelle.

IN das letzte Mal Die Marmelade aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.

Heiße Johannisbeermarmelade in Gläser füllen und mit Schraubdeckeln oder schlüsselfertigen Deckeln verschließen.

Auf den Kopf gestellt, in eine Decke gewickelt, abkühlen lassen.

Natürlich war es das traditionelles Rezept Marmelade kochen.

Sie können Johannisbeermarmelade hinzufügen – das Ergebnis ist, das kann ich Ihnen versichern, sehr lecker.

Kann im Winter zu Kompott aus getrockneten Äpfeln hinzugefügt werden – sie verstärken den Geschmack des Kompotts und machen seinen Geschmack interessanter.

Ich gieße diese Marmelade auch über Pfannkuchen und nur Eis; eine schöne Präsentation und ein unglaubliches Aroma des Gerichts sind garantiert.

Für Johannisbeermarmelade gibt es noch mehrere weitere Möglichkeiten, zum Beispiel ist die Marmelade nach obigem Rezept, nur mit Nüssen, sehr lecker.

Schwarze Johannisbeermarmelade mit Nüssen

• Wir nehmen die gleiche Menge Beeren, Wasser für Sirup und Zucker wie im obigen Rezept.
• Pro 1 kg Johannisbeeren benötigen Sie eine halbe Tasse Nüsse.

Für Nüsse nehmen Sie idealerweise Mandeln und braten sie in einer Pfanne an. Die Nuss mit einem Messer hacken und zum letzten Garschritt hinzufügen.

Teure Mandeln können durch geröstete ersetzt werden Nussbaum. Ich habe diese Marmelade mit Pinienkernen probiert – es ist einfach himmlisches Manna, aber der Preis dieser Nuss ist einfach astronomisch.

Diese Zubereitungsvariante eignet sich speziell für den Nachtisch und lässt sich beim Servieren bequem über Strudel und Eis gießen.

Johannisbeermarmelade mit Honig „Paseka“

gesundes Rezept ohne Kochen

Diese Johannisbeermarmelade wird nicht gekocht, sondern in Gläsern darunter verschlossen Nylonhülle und im Kühlschrank aufbewahrt.

Zutaten:

• Beeren,

Ich habe bei den Zutaten bewusst nicht geschrieben, dass man nur schwarze Johannisbeeren verwenden muss, da hier ein Beerenmix sehr passend wäre.

Mein Lieblingsverhältnis ist halb Himbeeren und halb schwarze Johannisbeeren.

Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer, geben Sie sie durch einen Fleischwolf oder zerstoßen Sie sie mit einem Holzmörser.

Die Beerenmenge sollte der Honigmenge entsprechen.

Beerenpüree und Honig vermischen. Sie müssen lange rühren, und es ist besser, flüssigen Honig zu wählen, der nicht gezuckert ist, vorzugsweise ohne starken Geschmack - Akazie oder Linde. Zur pürierten „Marmelade“ können Sie dann ganze Himbeeren oder Johannisbeeren hinzufügen.

Gläser für pürierte Beeren müssen auf eine für Sie geeignete Weise sterilisiert werden.

Nachdem die Masse homogen geworden ist, Honig und Johannisbeeren in kleine Gläser füllen. Gießen Sie ein wenig Honig oder geben Sie 1-2 Esslöffel Zucker auf jedes Glas. So bleibt die Marmelade länger haltbar.

Geben Sie Kindern diese gesunde Marmelade im Herbst Winterzeit und die Vitaminreserven empfindlicher Organismen werden wieder aufgefüllt.

Ekaterina Apatonova hat ihr Foto zum Rezept für frisch pürierte Johannisbeermarmelade ohne Zucker hinzugefügt.

Viel Glück bei Ihren Johannisbeerzubereitungen in dieser Saison!

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Beste Grüße, Anyuta.

Guten Tag, liebe Leser!

Der Sommer ist in vollem Gange und wir können es kaum erwarten, unsere Lieblingsbeeren zu genießen. Für manche sind es Erdbeeren, andere bevorzugen Himbeeren, aber für mich gibt es nichts Leckereres als schwarze Johannisbeeren!

Sie können daraus Süßigkeiten, Marmelade und Bonbons herstellen, aber ich biete Ihnen geleeartige Johannisbeermarmelade an, für die es viele interessante Rezepte gibt.

Schwarzes Johannisbeergelee ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Früchte haben viele, einfach magische Eigenschaften. IN Sommerzeit V frisch Sie können den Körper perfekt heilen, und zwar Winterzeit wird uns mit Vitamin C und anderen wertvollen Substanzen sättigen.

Welche Art von schwarzer Johannisbeere gibt es? vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen?

Schauen wir uns zunächst die Vorteile dieser Beere an. Welche Vitamine sind darin enthalten?

• Askorbinsäure;
• Pyridoxin;
• Pantothensäure;
• Thiamin;
• Carotin;
• Niacin usw.

Johannisbeeren sind nicht frei von Mikroelementen:

• Kalzium;
• Eisen;
• Natrium;
• Phosphor;
• Zink;
• Kupfer.

Anhand dieser Zusammensetzung kann man verstehen, warum es von traditionellen Heilern so verehrt wird:

• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• zur Behandlung von Arteriosklerose verwendet;
• dank einer großen Anzahl von Antioxidantien bekämpft es erfolgreich Krebs;
• beeinflusst die Gesundheit des Gehirns;
• hilft bei Magen- und Darmbeschwerden, Durchfall;
• erhöht die Durchblutung und wird daher zur Behandlung des weiblichen Genitalbereichs eingesetzt;
• Heilmittel Hautkrankheiten, zum Beispiel Psoriasis und Ekzeme;
• wirkt als Arzneimittel bei Nierenerkrankungen, da es harntreibend wirkt;
• Aufgrund seiner Vitaminzusammensetzung wird es bei Vitaminmangel verschrieben.

Allerdings wird nicht jeder von schwarzen Johannisbeeren profitieren. Früchte werden bei folgenden Krankheiten nicht empfohlen:

• Hepatitis und andere Lebererkrankungen;
• Magenerkrankungen, einschließlich Geschwüren und hohem Säuregehalt;
• erhöhte Thrombusbildung.

Während der Schwangerschaft sollten Kontraindikationen berücksichtigt werden. Wenn sie vorhanden sind, ist es besser, die Beere in begrenzten Mengen zu verzehren.

Wie macht man Marmelade?

Viele Leser mögen es nicht, sich mit Marmelade herumzuschlagen, besonders im Sommer. Es ist heiß, aber ich möchte wirklich nicht am Herd stehen! Aber wenn in Ihrer Datscha schwarze Johannisbeeren wachsen, ist fünfminütige Gelee-Marmelade sehr nützlich. Die Zubereitung ist nicht schwer. Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an.

Fünf Minuten

Zutaten:

• 4 EL. Früchte;
• 6 EL. Kristallzucker;
• 2 EL. Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Hälfte des Zuckers ins Wasser geben.
2. Kochen.
3. Johannisbeeren hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
4. Restlichen Zucker einfüllen.
5. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
6. Die Johannisbeeren in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Im Winter müssen Sie die zubereitete Marmelade fünf Minuten lang an einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade für 7 Tassen Beeren

Sie können Marmelade in jedem beliebigen Verhältnis herstellen. Es hängt alles davon ab, wie viele Beeren Sie haben. Hier ist ein Rezept für 7 Tassen Johannisbeeren. Zutaten:

• 3 EL. Wasser;
• 10 EL. Kristallzucker;
• 7 EL. Früchte

Die Kochmethode unterscheidet sich nicht von der vorherigen. Der einzige Unterschied besteht in der Menge.

Marmelade für 11 Tassen Johannisbeeren

Hier sind mehr Proportionen für mehr Marmelade. Ein Rezept für 11 Tassen Beeren erfordert die folgenden Zutaten:

• 1,5 EL. Wasser;
• 11. Jahrhundert Beeren;
• 13. Jahrhundert Sahara.

Marmelade für 22 Tassen Johannisbeeren

Und hier noch ein Rezept für 22 Gläser:

• 6 EL. Wasser;
• 26 Kunst. Sahara;
• 22 Kunst. Beerenbasis.

Im letzten Rezept für 22 Gläser ist die Zubereitungsmethode jedoch etwas anders:

1. In 6 EL. 12 EL Wasser hinzufügen. Sahara.
2. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Johannisbeeren hinzufügen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
4. Den restlichen Zucker hinzufügen, aufkochen und vom Herd nehmen.
5. In sterilisierte Gläser füllen.

Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, das Marmeladen-Gelee wird sehr lecker!

Marmelade in einem Slow Cooker

Natürlich möchte nicht jeder in der Hitze in der Nähe des Ofens stehen. Wenn Sie also Küchengeräte haben, die die Marmelade für Sie zubereiten, ist das einfach großartig!

Ich biete ein Rezept an, das vielen Hausfrauen das Leben erleichtern wird. Marmelade im Slow Cooker zubereiten!

Zutaten:

• 700 g Hauptprodukt;
• 700 g Zucker.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte und geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
2. Streuen Sie Zucker darüber und lassen Sie die Zutaten eine Weile ruhen. Durch diese Maßnahme können Sie auf die Zugabe von Wasser verzichten. Das Produkt sollte Saft abgeben.
3. Schalten Sie den „Quenching“-Modus ein und lassen Sie ihn 25 Minuten lang stehen.
4. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen.
6. In Gläser aufteilen. Soll die Marmelade den ganzen Winter über haltbar sein, müssen die gefüllten Gläser zusätzlich in heißem Wasser sterilisiert werden.

Das Kochen in einem Slow Cooker ist also weniger mühsam, ermöglicht jedoch nicht die sofortige Vorbereitung des Produkts für die Langzeitlagerung. Wenn Sie in absehbarer Zeit keine Marmelade essen, kochen Sie am besten ganz traditionell mit Gas.

Dieses Gericht kann als komplettes Dessert verwendet werden. Mit der Zeit, nachdem es in Gläsern gelagert wurde, wird es hart und ähnelt wirklich einem Gelee. Es ist keine Schande, Ihre Familie und Freunde mit diesem Gericht zu verwöhnen.

Was sind die Vorteile?

Die Vorteile dieser Garmethode liegen auf der Hand. Um eine hochwertige Zubereitung zu erhalten, muss man die Früchte meist einige Zeit mit Kristallzucker stehen lassen, damit sie den Saft abgeben. Anschließend werden die Johannisbeeren lange gekocht.

Das Geheimnis dieses Gerichts ist eine große Menge Kristallzucker, der als Konservierungsmittel wirkt. Natürlich ist diese Option heutzutage nicht billig, aber wenn Sie Wert auf Zeit legen, dann ist sie genau das Richtige für Sie.

Wir sehen uns wieder, Freunde!

Schwarze Johannisbeeren werden selten verzehrt reiner Form Hausfrauen machen daraus am liebsten Marmelade. Je nach Art des Ansatzes kann dieser Vorgang zwischen 5-10 Minuten und mehreren Stunden dauern. Es ist bemerkenswert, dass unabhängig von der Dauer der Wärmebehandlung immer noch eine große Menge nützlicher Komponenten in der Endmasse verbleibt. Daher müssen Sie in diesem Fall bei der Auswahl des geeigneten Rezepts auch persönliche Vorlieben und Anforderungen an das Endprodukt berücksichtigen. Es kann sehr süß oder sauer, flüssig oder dickflüssig, mit minimalem Einsatz von Hilfszutaten oder reich an zusätzlichen Noten gebraut werden.

Eigenschaften des Produkts und Merkmale der Organisation des Garprozesses

Bevor Sie Johannisbeeren kochen und sie dann für die Zubereitung verwenden, müssen Sie sich für den Hauptzweck des Gerichts im Winter entscheiden. Soll die Masse nur als Dessert dienen, kann jede Möglichkeit zur Verarbeitung der Beeren genutzt werden. Wenn Sie den maximalen therapeutischen Nutzen eines Produkts erzielen möchten, sollten Sie darauf achten, wie viel und wie die Hauptkomponente verarbeitet wird.

Wenn alles richtig gemacht wird, können Sie damit rechnen, dass sich die leckere Köstlichkeit auf folgende Weise zeigt:

• Was den Kaliumgehalt angeht, übertreffen schwarze Johannisbeeren sogar jedermanns Lieblingsbananen. Ihre Verwendung trägt zur Verbesserung der Herzfunktion bei.
• Hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts sind diese unscheinbaren Früchte den Zitrusfrüchten überlegen. Unabhängig davon, wie das Dessert zubereitet wird, dient es als zuverlässige Vorbeugung gegen Erkältungen und saisonalen Vitaminmangel sowie eine Reihe von Lungenerkrankungen.
• Die Bestandteile der schwarzen Johannisbeere schützen den Darm vor Gärungsprozessen, reduzieren den Säuregehalt im Magen und regen Stoffwechselprozesse im Körper an.
• Wirkstoffe stimulieren die Blutbildung und eine Fülle chemischer Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften sorgt dafür, dass das Gewebe von allem Unnötigen gereinigt wird.

Auch wenn die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren aus diesen Beeren sehr einfach ist, müssen einige Dinge beachtet werden wichtige Punkte. Wenn Sie diese befolgen, können Sie eine köstliche Delikatesse und ein Wundermittel in einem Gericht vereinen:

1. Schwarze Johannisbeerfrüchte neigen zur Oxidation und können daher nur unter lackierten Deckeln gerollt werden. Aus dem gleichen Grund ist das Garen des Produkts nur in Emaillegeschirr erlaubt.
2. Werkzeuge zur Organisation des Prozesses müssen aus Kunststoff oder Holz ausgewählt werden, weil... Durch die Verwendung von Metallgegenständen verringert sich der Vitamin-C-Gehalt in der fertigen Marmelade.
3. Es wird empfohlen, die Früchte eine Woche nach ihrer Reifung zu ernten, bevor sie platzen und Saft austritt. Die Ernte muss mit Bürsten erfolgen und die Beeren müssen unmittelbar vor der Verarbeitung abgetrennt werden. Getrennt gesammelte oder gekaufte Früchte sollten leicht getrocknet und in einer Schicht auf einem Tuch ausgebreitet werden.
4. Bevor Sie die Beeren kochen, müssen Sie alle Kelchblätter manuell entfernen. Übrigens sollten Sie kein Produkt kaufen, das bereits vollständig von Kelchblättern und Zweigen befreit ist, insbesondere wenn Sie es für Marmelade verwenden möchten. Innerhalb weniger Minuten nach einer solchen Reinigung beginnen die Vitamine im Fruchtfleisch und in der Haut zerstört zu werden.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Johannisbeermarmelade, manche sind recht ungewöhnlich. Die Praxis zeigt, dass es besser ist, Ansätzen mit den Vorzug zu geben minimale Liste zusätzliche Komponenten, das mit seiner Süße und leicht spürbaren Bitterkeit den natürlichen Geschmack der Basisbeere nicht übertönen kann.

Wie kocht man Johannisbeermarmelade in wenigen Minuten?

Wenn Sie das Dessert schnell und mit minimalem Energieaufwand zubereiten möchten, dann sollten Sie auf folgende Ansätze achten:

• Für 1 kg Beeren nehmen wir 2 Gläser Wasser und 1,5 kg Kristallzucker. Aus Wasser und Zucker bereiten wir Sirup zu, den wir dann durch ein Käsetuch filtern. Über die gewaschenen und getrockneten Früchte gießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum vollständig und rühren Sie die Mischung gelegentlich um. Sie müssen die Mischung nicht länger als 10 Minuten kochen, danach füllen wir die Mischung in Gläser und verschließen diese für den Winter.

Tipp: Wenn das Zerkleinern von schwarzen Johannisbeeren empfohlen wird, ist es besser, darauf zu achten, dass die Innenteile des Produkts aus lebensmittelechtem Kunststoff und nicht aus Metall bestehen. Andernfalls erhält das fertige Produkt einen besonderen Geschmack und der Vitamingehalt nimmt ab. Wenn ein solches Gerät nicht vorhanden ist, ist es besser, ein Sieb (ebenfalls mit Kunststoffnetz) oder einen Stampfer zu verwenden.

• Für 9 Tassen schwarze Johannisbeeren nehmen Sie 3 Tassen frische Himbeeren, 15 Tassen Zucker und etwas mehr als ein Glas Wasser. Wir waschen und trocknen die Beeren. Füllen Sie sie mit der Hälfte des Zuckers, gießen Sie Wasser hinzu, kneten Sie und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Nach dem Kochen die Mischung aus Himbeeren und Johannisbeeren nicht länger als 5 Minuten kochen. Dann vom Herd nehmen, den restlichen Zucker dazugeben, gründlich verrühren, bis sich die Kristalle auflösen und die noch heiße Masse in die Gläser verteilen. Diese Art der Dessertzubereitung gilt als die schnellste, es besteht jedoch keine Notwendigkeit, sie durch hohe Hitze zu beschleunigen, da das Produkt sonst verbrennt und unbrauchbar wird.

Unabhängig davon, wie stark die Hauptbestandteile der Zusammensetzung bei Verwendung dieser Rezepturen verarbeitet werden, reicht dies aus, um das Produkt auf den erforderlichen Sterilitätsgrad zu bringen. Angesichts der beeindruckenden Zuckermenge müssen Sie sich keine Sorgen um die Haltbarkeit des Produkts machen. Bei richtiger Behandlung der Gläser und Deckel hält es auf jeden Fall 1-2 Jahre.

Die beliebtesten Rezepte zur Zubereitung von Zubereitungen aus schwarzen Johannisbeeren

Wer dicke und reichhaltige Marmelade liebt, wird die folgenden Möglichkeiten zur Verarbeitung gesunder Beeren noch mehr mögen:

• Schwarze Johannisbeermarmelade. Für 1 kg Basis-Beerenpüree nehmen Sie ein Glas Himbeerpüree (die Komponenten können mit einem Sieb gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben werden) und 1 kg Zucker. Mischen Sie zwei Püreesorten, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und kochen Sie die Mischung 20 Minuten lang, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Den restlichen Zucker hinzufügen, die Masse muss genauso lange gekocht werden, danach geben wir das fertige Produkt in sterile Behälter.

Tipp: Die leckerste und zarteste Marmelade wird aus Beeren hergestellt, die vor der Verarbeitung 2-3 Minuten im Entsafter blanchiert werden. Die Früchte sind mit Saft gefüllt und runzeln nicht.

• Eine klassische Version von Marmelade. Für schwarze Johannisbeeren und Zucker, jeweils 1 kg, nehmen Sie ein halbes Glas Wasser. Wir sortieren die Beeren, waschen und trocknen. Bereiten Sie einen Sirup aus einem Glas Zucker und Wasser zu, fügen Sie ein Glas Obst hinzu und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Ein weiteres Glas Zucker und Beeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dies muss wiederholt werden, bis die Zutaten aufgebraucht sind (Sie können übrigens so viel Zucker und Beeren nehmen, wie Sie möchten, solange die Proportionen eingehalten werden). 5 Minuten nach Zugabe der letzten Zutatenportionen die fertige Marmelade in Gläser füllen.

• Johannisbeermarmelade-Gelee. Um eine zarte, aber dicke Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie 10 Tassen Beeren (für 9 Teile schwarze Johannisbeeren nehmen Sie oft 1 Teil Himbeeren) und Zucker sowie 2,5 Tassen Wasser. Die Früchte in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Masse darf bei starker Hitze nicht länger als 2 Minuten gekocht werden, dann wird Zucker hinzugefügt. Das Produkt wird gemischt, erneut zum Kochen gebracht und etwa 5-7 Minuten gekocht. Die noch heiße Mischung in Gläser füllen und verschließen.

Sollten im entscheidenden Moment keine Dosen zur Hand sein, können Sie auf die Original-Ersatzmöglichkeit zurückgreifen. Die fertige, leicht abgekühlte Marmelade wird in Plastiktüten gefüllt, verschlossen und im Gefrierschrank aufbewahrt. Machen Sie sich keine Sorgen um das Endergebnis; das aufgetaute Gericht wird genauso lecker sein wie bei der Standardmethode.

Ist es möglich, ein köstliches und gesundes Dessert zuzubereiten, ohne zu kochen?

Wenn Sie aus irgendeinem Grund die Hauptkomponente nicht kochen möchten, gibt es einen Ansatz, der es Ihnen ermöglicht, auf eine Wärmebehandlung zu verzichten. Für 1 kg Beeren nehmen wir 1 kg Zucker (oder etwas mehr), zusätzlich noch 0,5 Tassen Zucker. Wir geben die Früchte durch einen Fleischwolf oder mahlen sie von Hand, wir arbeiten zügig, damit die Masse nicht windig wird.

Decken Sie das Produkt mit einem Tuch ab und lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Die fertige Masse muss überhaupt nicht aufgekocht werden, man muss sie nur noch in Gläser füllen, mit Zucker bestreuen (die Menge bestimmen wir selbst) und verschließen. Leckeres Gericht ausschließlich bei Temperaturen unter 1 °C gelagert, wobei das maximale Volumen an nützlichen Bestandteilen erhalten bleibt.

Trotz der offensichtlichen Vorteile hat Johannisbeermarmelade einen Nachteil: Sie erhöht die Blutgerinnung erheblich. Über Gesundheit gewöhnliche Menschen Dies hat keine Wirkung, aber wenn Sie eine Thrombophlebitis haben, müssen Sie auf den Nachtisch verzichten.

Neben Himbeeren werden traditionell auch Stachelbeeren verwendet, um den Geschmack der oben genannten Desserts abzuschwächen, und etwas seltener auch Blaubeeren. Das Wichtigste ist, dass Sie Zucker in mindestens der gleichen Menge wie Johannisbeeren zu sich nehmen müssen (sofern diese der dominierende Bestandteil sind). Und noch besser – in der gleichen Menge wie alle verwendeten Beeren.

Nun schlage ich vor, dass Sie einige davon in Betracht ziehen Originaloptionen, dessen Hauptbestandteil aromatische schwarze Johannisbeeren sind. Es gibt absolut nichts Kompliziertes an seiner Entstehung. Alles ist ganz einfach und leicht!

Für Sie, meine lieben Leser, wird Schritt für Schritt alles ausführlich erklärt. So machen Sie alles richtig und bekommen ein tolles Dessert für den Winter. Außerdem wird beschrieben, wie Sie Johannisbeermarmelade in Kombination mit anderen Beeren zubereiten können. Es ist nicht weniger lecker.

Schauen Sie sich unbedingt alle Rezepte unten an. Jede Option ist auf ihre Art schön und einzigartig. Es wird ein wenig Mühe und Freizeit erfordern!

Das süßer Nachtisch Kann nicht nur für Tee verwendet werden. Es kann als verwendet werden Abhilfe von einer Erkältung. Es wird auf jeden Fall jedem helfen! Denn auch bei der Wärmebehandlung bleiben praktisch viele Vitamine der Beere erhalten. Und wenn Sie es ohne Kochen zubereiten, wird es noch mehr mit nützlichen Substanzen gesättigt.

Meine lieben Freunde! Schauen Sie sich alle Rezepte, die ich vorstelle, genau an. Machen Sie sich sofort daran, Ihr Ziel zu erreichen. Es erwartet Sie eine interessante Tätigkeit. Es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten. Das Ergebnis ist wunderbar!

Allen viel Spaß beim Kochen! Kochen Sie mit Liebe! Machen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden öfter eine Freude! Allen viel Glück!

1. Duftende Johannisbeermarmelade mit Stachelbeeren und Orangen

Haben Sie schon einmal Marmelade aus einer Kombination solch herrlicher Beeren und Zitrusfrüchte gegessen? Das ist einfach eine erstaunliche Kombination. Probieren Sie es aus, Sie werden vom Geschmack dieser Kreation begeistert sein! Die Zitrusnote der Orange verleiht dem Dessert eine besondere Würze und verleiht ihm zusätzlich einen süß-sauren Geschmack und ein dezent erfrischendes Aroma. Auch Stachelbeeren bleiben nicht unbemerkt, sie machen den Geschmack reicher und viel interessanter. Zur Abwechslung mal dies tolle Option! Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, Sie werden nicht enttäuscht sein!

Erforderlich:

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Stachelbeeren – 0,5 kg
• Zucker – 1,5 kg
• Orange – 0,5 – 1 Stück (optional)

Kochmethode:

1. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus mit einer für Sie geeigneten Methode. Dazu können Sie den Ofen oder die Mikrowelle verwenden oder den Behälter in einem speziellen Ständer über einem Behälter mit kochendem Wasser stellen.

2. Schwarze Johannisbeeren und Stachelbeeren waschen, sortieren und dabei Zweige, Stiele und Kelchblätter entfernen.

3. Mahlen Sie die Beeren auf beliebige Weise, zum Beispiel mit einem Fleischwolf oder Mixer.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Orange, schneiden Sie sie in Plastikstücke und entfernen Sie die Kerne. Die Früchte zum Beerenpüree geben und alles noch einmal hacken.

5. Zucker einfüllen.

6. Den Zucker umrühren. Die Marmelade bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Anschließend bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

7. Die vorbereitete heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie den gefüllten Behälter um und wickeln Sie ihn ein warmes Material für einen Tag. Nach einem Tag, wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie in einen Lagerraum. Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist bei Zimmertemperatur recht lange haltbar.

Alle Leckeres Dessert und eine wundervolle Teeparty!

2. Rote und schwarze Johannisbeermarmelade

Es stellt sich heraus, dass man auch durch die Kombination von schwarzen und roten Johannisbeeren eine hervorragende Marmelade erhält. Ein unvergesslich leckeres Dessert, das viele ansprechen wird. Kochen, probieren, genießen! Erfreuen Sie Ihre Familie mit tollen Teepartys und verschiedenen Johannisbeeren!

Erforderlich:

• Rote Johannisbeere – 0,4 kg
• Schwarze Johannisbeere – 0,6 kg
• Zucker – 1,7 kg

Ausführungsreihenfolge:

1. Spülen Sie die Gläser zunächst aus und trocknen Sie sie ab. Sterilisieren Sie den Behälter mit einer Mikrowelle, einem Ofen oder einer Schüssel mit Aufsatz zur Sterilisation mit Dampf.

2. Untersuchen Sie alle Beeren sorgfältig und entfernen Sie gegebenenfalls verdorbene und fehlerhafte Früchte. Die Johannisbeeren in ein Sieb geben und gut abspülen.

3. Die Beeren aus einem Sieb in einen Topf mit dickem Boden geben und Zucker hineingießen. Etwa eine halbe Stunde stehen lassen, damit der Beerensaft freigesetzt wird.

4. Anschließend bei mittlerer Hitze erhitzen, aufkochen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.

5. Die heiße, aromatische Marmelade in vorbereitete Behälter füllen und die Deckel verschließen. Stellen Sie alle Gläser mit geschlossenem Deckel auf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Als nächstes schicken Sie das Dessert zur Lagerung in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort.

Kochen Sie mit Freude! Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde öfter mit einem duftenden und gesunden Dessert aus zwei Johannisbeersorten!

3. „Fünf-Minuten“-Rezept für schnelle Johannisbeermarmelade für den Winter

Manchmal, wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, Marmelade zu kochen, und die Beeren einsammeln müssen, hilft dieses Rezept für die Zubereitung eines Johannisbeer-Desserts sehr gut. Die Beere wird einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen und konserviert große Menge nützliche Substanzen, und der gesamte Garvorgang nimmt in der Regel etwas Zeit in Anspruch. Ich empfehle!

Notwendig:

• Schwarze Johannisbeere – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Desserts:

1.Sterilisieren Sie die Gläser vorab mit der für Sie bequemsten Methode.

2. Beeren schälen, sortieren, waschen und leicht trocknen.

3. Zucker hinzufügen, alles gründlich vermischen.

4. Geben Sie die Mischung in einen Topf, erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren. Nach dem Kochen das Dessert fünf Minuten lang kochen. Sollte sich Schaum bilden, entfernen Sie ihn.

5. Teilen Sie die Mischung auf einmal in Gläser auf.

6. Rollen Sie die Deckel mit einem speziellen Einmachschlüssel auf. Drehen Sie die Behälter um und decken Sie sie mit einem dicken, warmen Tuch ab, bis sie abgekühlt sind. Stell es in den Keller! Das ist es!

Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung und Habt einen leckeren Winter! Trinken Sie öfter Tee, werden Sie nicht krank, erinnern Sie sich mit Freude an den Sommer!

4. Himbeer-Johannisbeer-Marmelade

Verdünnen Sie den bekannten Geschmack aller mit Himbeernoten. Sie werden sehen, mit dieser Kombination verschwinden die Sommerbeeren sofort vom Tisch. Es ist sehr lecker, aromatisch, mit süßen und sauren Sommernuancen. Vielen Leuten wird es gefallen! Überzeugen Sie sich selbst!

Komponenten:

• Himbeeren – 9 EL
• Johannisbeeren – 3 EL
• Zucker – 9 EL
• Zitronensäure – 5 g

Schritt-für-Schritt-Aktion:

1. Die Himbeeren sortieren und mit Wasser abspülen, etwas aus dem Wasser trocknen. Gläser waschen, trocknen und sterilisieren. Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

2. Befreien Sie die Johannisbeeren von Rückständen und waschen Sie sie vom Schmutz, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie die Feuchtigkeit entweichen.

3. Himbeeren in eine tiefe Schüssel, Schüssel oder Pfanne geben und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Eine Stunde ruhen lassen, damit der Himbeersaft freigesetzt wird. Danach die Johannisbeeren dazugeben und mit dem restlichen Zucker bedecken. Alles vermischen.

4. Stellen Sie die Mischung auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem sie kocht, 10 Minuten lang unter häufigem Rühren.

5. Gegen Ende des Garvorgangs eventuell entstehenden Schaum entfernen und hinzufügen benötigte Menge Zitronensäure. Alles gründlich vermischen, bis alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind.

6. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie den Behälter mit dem Deckel nach unten um und wickeln Sie ihn in eine Decke oder einen dicken Stoff. 24 Stunden ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. An den Lagerbereich senden.

Gönnen Sie sich ein köstliches Dessert zum Tee und gute Laune!

5. Johannisbeermarmelade mit Minze

Minzblätter verleihen Ihrer Marmelade ein elegantes, erfrischendes Aroma. Probieren Sie es unbedingt aus! Sie werden sehen, dieses Dessert wird bald zu einem Ihrer Favoriten werden. Bei Teepartys steht immer eine Vase mit dieser Marmelade auf Ihrem Tisch, um ihr unbeschreibliches Aroma und ihren großartigen Geschmack zu genießen. Ich empfehle!

Du wirst brauchen:

• Johannisbeeren (schwarz) – 1 kg
• Zucker – 1,2 kg
• Frische Minze – 1 Bund

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Die Johannisbeeren verlesen, Beeren und Minze abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.

2. Johannisbeeren in einen Topf oder eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken. 20 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft aus den Beeren lösen kann.

3. Spülen Sie in der Zwischenzeit die Limonadengläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie.

4. Stellen Sie die Schüssel mit Beeren und Zucker auf mittlere Hitze. Rühren Sie die Marmelade gelegentlich um und bringen Sie sie zum Kochen.

5. Zu diesem Zeitpunkt die Minzblätter mit einem Messer hacken und in einen Topf geben. Sobald es kocht, kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang. Anschließend füllen Sie die Marmelade in Gläser. Mit dichten Deckeln fest verschrauben.

6. Drehen Sie jedes Glas um und decken Sie den Behälter mit Marmelade mit einer Decke ab. Vollständig abkühlen lassen. Dann stellen Sie es für den Winter in einen Lagerraum!

Viel Spaß beim Kochen und Aufbewahren leckere Marmelade!

6. Video – Rezept für gesunde Johannisbeermarmelade mit Blaubeeren

Ich schlage vor, dass Sie sich verbinden schwarze Johannisbeere mit Blaubeeren. Es ist unglaublich lecker. Da die Köstlichkeit ohne Kochen entsteht, kommt sie gleich doppelt heraus nützlicher als das das einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Es empfiehlt sich, solche Vitamine jeden Tag in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, dann ist eine gute Gesundheit gewährleistet. Benutze dieses Video

halten detaillierte Beschreibungüber die Herstellung von mit Vitaminen angereicherter Marmelade und beginnen Sie so schnell wie möglich mit der Herstellung. Schließlich steht der Winter vor der Tür und Sie müssen sich schnell mit gesunden Leckereien eindecken! Allen viel Spaß beim Kochen! Wir wünschen Ihnen einen köstlichen und aromatischen Winter mit Vitaminen! Sei nicht krank!

Damit ist dieser Artikel abgeschlossen! Ich denke, jetzt haben Sie eine große Auswahl. Zunächst müssen Sie sich nur für die Rezepte entscheiden. Dann nutzen Sie sie bestimmungsgemäß. Verwenden Sie natürliche reife Beeren, die frei von Mängeln und Verunreinigungen sind, um Ihr Meisterwerk zu schaffen. Verwenden Sie zum Aufbewahren des fertigen Desserts sterile Gläser und Deckel.

Kommen Sie schnell zur Sache! Erfüllen Sie alle Anforderungen und schicken Sie die Vorbereitungen zur Lagerung für den Winter! Vergessen Sie nicht, es zu diesem Zeitpunkt selbst auszuprobieren! Schließlich ist eine süße Ergänzung zum Tee ein tolles Dessert, das die Stimmung bei Ihnen, Ihren Verwandten und Freunden schnell hebt, das Teetrinken noch interessanter als sonst macht und für etwas Abwechslung sorgt.

Viel Glück euch allen beim Kochen! Möge bei dir alles gut gehen!

Sei nicht krank! Nehmen Sie möglichst viele Vitamine aus frischen Beeren und dazu leckerer Marmelade zu sich.