Welches Salz soll man zum Einlegen von Gurken für den Winter verwenden? Gurken einlegen: Am leckersten und knusprigsten

Eingelegte Gurken nach diesem Rezept werden ohne Zusatz von Essig oder anderen Säuren konserviert. Sie werden knusprig und sehr lecker, sie sind den ganzen Winter über und sogar mehr als einen Winter perfekt in einer Wohnung gelagert Zimmertemperatur!

Unsere Gurken im Glas stehen den echten im Fass in nichts nach und man muss keine Angst haben, dass sie sauer werden.

Salzgurken

Verbindung:

für zwei 3-Liter-Gläser Gurken

• 4 kg kleine Gurken (oder 3 kg mittelgroße)
• 5 Liter Sole: pro 1 Liter Wasser - 1,5 EL. gehäufte Löffel grobes, nicht jodiertes Salz
• Grüns (nicht alle):
  – Meerrettichblätter 3-5 Stk.
  – schwarze Johannisbeerblätter 20-30 Stk.
  – Kirschblätter 10-15 Stk.
  - Blätter Nussbaum oder Eiche 5-10 Stk
  – Dillzweige mit Samen 4-5 Stk.
• 3-5 Schoten Peperoni
• Meerrettichwurzel (optional)

Videorezept zum Einlegen von Gurken für den Winter:

Eingelegte Gurken - Rezept:

1. Wir bereiten die Produkte vor. Alle Gewürze und Gurken gut waschen.

   Beratung: Damit die Gurken knusprig werden, sollten Sie nur Sorten verwenden, die zum Einlegen geeignet sind – solche mit dunklen Noppen. Und fügen Sie auch Meerrettichblätter oder -wurzel oder Walnuss- oder Eichenblätter hinzu. Ich habe Meerrettich-, Walnuss-, Johannisbeer- und Kirschblätter genommen. Große Blätter mit einer Schere in mehrere Stücke schneiden. Es reicht nur alter Dill mit Samen.

   Produkte zum Beizen

2. Füllen Sie die Gurken vor dem Einlegen mit Kälte Wasser trinken Bedeckend auftragen und mehrere Stunden oder höchstens über Nacht einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit die Gurken nach dem Einlegen nicht leer sind und die Salzlake nicht aus den Gläsern nehmen; es trägt auch zur Knusprigkeit bei. Wenn die Gurken aber nur aus dem Garten kommen, ist ein Einweichen nicht nötig.

   Gurken einweichen

3. Anschließend das Wasser aus den Gurken abgießen und waschen.
4. Die Peperoni und die geschälte Meerrettichwurzel in Stücke schneiden.

   Paprika und Meerrettich schneiden

5. Legen Sie einige Blätter und ein paar Stücke Pfeffer und Meerrettich (falls verwendet) auf den Boden eines großen Topfes oder eines anderen Behälters. Dann eine Schicht Gurken (die Enden müssen nicht abgeschnitten werden). Dann wieder Gewürze. Auf diese Weise übertragen wir alle Gurken und bilden die letzte Blattschicht.

   Gurken mit Gewürzen vermengen

6. Salz in kaltes Trinkwasser einrühren.

   Salzlake einlegen

7. Gießen Sie die entstandene Salzlake über die Gurken, bis sie bedeckt sind. Ich habe ungefähr 5 Liter Sole gebraucht.

   Gurken mit Salzlake füllen

8. Legen Sie einen flachen Teller darauf und platzieren Sie 3 Literglas mit Wasser als Beladung, damit die Gurken nicht schwimmen.

   Zum Salzen stehen lassen

9. Je nach Temperatur im Haus 2-5 Tage lang einlegen lassen. Wenn es heiß ist, reichen 2-3 Tage, wenn es kühl ist, bis zu 5 Tage. Auf der Oberfläche der Sole bildet sich ein weißer Film – keine Sorge, es handelt sich nicht um Schimmel, sondern um Milchsäurebakterien. Die Bereitschaft der Gurken kann anhand des Geschmacks überprüft werden (sie werden köstlich sein) und sie ändern auch ihre Farbe.

   Gurken für den Winter einlegen
   

10. Jetzt lassen wir die Salzlake von den Gurken in einen anderen Behälter abtropfen, wir werden sie später brauchen.

    Eingelegte Gurkenlake

11. Wir werfen das Gemüse und die Gewürze weg und waschen die Gurken selbst in Wasser.

    

    Wir waschen die Gurken

12. Wir füllen sie in gut gewaschene Gläser.

    Eingelegte Gurken in Gläsern

13. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen.

    Kochen Sie die Salzlösung

14. Gießen Sie die Salzlösung bis zum Rand in die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab (die Deckel lassen sich gut waschen, aber ich koche sie für alle Fälle immer ein paar Minuten lang aus). 10 Minuten einwirken lassen.

    Mit kochender Salzlake auffüllen und 10 Minuten stehen lassen

15. Anschließend die Salzlake zurück in die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen (das Prinzip, die Gurken für den Winter zu schließen, ist das gleiche wie für oder). Decken Sie die Gläser zu diesem Zeitpunkt mit Deckeln ab.
16. Füllen Sie die Gurken erneut mit kochender Salzlake, sodass etwas von der Füllung überläuft (wir stellen die Gläser auf Teller).
17. Wir rollen es mit einer Maschine auf.

    Gurken für den Winter schließen

18. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

    Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein

19. Die abgekühlten Gurkengläser stellen wir zur Lagerung bis zum Winter in die Speisekammer oder den Keller :). Die darin enthaltene Sole ist zunächst trüb, nach einiger Zeit klart sie sich jedoch auf und am Boden bildet sich ein Sediment.

Eingelegte Gurken ohne Essig

Das Rezept zum Einlegen von Gurken ist überhaupt nicht kompliziert und ich denke, es gelingt Ihnen auf jeden Fall – und im Winter werden Sie leckere und gesunde Gurken genießen und diese auch zu verschiedenen Gerichten hinzufügen, wie zum Beispiel oder!

Man bekommt nicht immer leckere und knusprige Gurken, aber dieser Nachteil ist möglich. Zum Einlegen müssen Sie also kleine Gemüsesorten mit dünner Schale und einer bohrerähnlichen Oberfläche wählen. Dadurch sind sie gut gesalzen und es entstehen keine Hohlräume. Außerdem sollten Sie vor dem Salzen gleich große Gurken auswählen, damit der Vorgang bei allen Früchten stattfindet.

25 Liter Wasser;
- 600 g Salz;
- 10 g Estragon;
- 100 g Dill;
- 5 Knoblauchzehen;
- 25 Kirschblätter;
- 20 Eichenblätter;
- 20 schwarze Johannisbeerblätter;
- 1/2 Schote roter Pfeffer;
- 1/2 Meerrettichwurzel.

Stellen Sie zunächst die Salzlake her. Sie benötigen Salz in warmem Wasser. Anschließend die Gurken sortieren und waschen kaltes Wasser. Danach der Boden Holzfass Mit gewaschenen Eichen-, Kirsch- und Johannisbeerblättern auslegen, außerdem Dill, Meerrettich, Estragon und Knoblauch hinzufügen. Nun werden die Gurken in dichten Reihen senkrecht gestapelt. Machen Sie mit Gewürzen und Blättern Abstandshalter dazwischen. Verschließen Sie das Fass fest und füllen Sie es von oben nach unten. Gießen Sie nun die Salzlake durch das zuvor in den Boden gebohrte Loch ein und verschließen Sie es mit einem Holzstopfen. Es ist wichtig, dass die Gurken nach dem Eingießen nicht aufschwimmen. Deshalb sollten Sie den Deckel des Fasses fest mit einem Holzkreis abdecken und ein Gewicht darauf legen. Dadurch können Sie eine Probe von den Gurken entnehmen. Wenn die Gurken nicht ausreichend gesalzen sind, sollten Sie noch ein paar Tage warten.

Gurken in einem Glas einlegen

3 kg Gurken;
- 1,5 Liter Wasser;
- 2 Lorbeerblätter;
- 2 Dillsamenschirme;
- 3 schwarze Johannisbeerblätter;
- 3 Knoblauchzehen;
- 6 Erbsen Piment,
- 3 Kirschblätter,
- 1 Meerrettichblatt;
- 90 g Salz.

Zuerst wird die Sole hergestellt. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, lösen Sie Salz darin auf und geben Sie 2 Lorbeerblätter hinein. Stellen Sie die Schüssel mit der Salzlake auf das Feuer und kochen Sie sie. Stellen Sie dann einen Regenschirm aus Dill, schwarzen Johannisbeerblättern, Meerrettich, Kirschen, Knoblauch und Pfefferkörnern auf den Boden eines Drei-Liter-Glases. Danach wird eine Gurkenschicht ausgelegt, die vertikal eingebaut wird. Füllen Sie sie nun mit kochender Salzlake und rollen Sie das Glas mit einem Metalldeckel auf. Lagern Sie Gurken nur an einem kühlen Ort. Dies kann nicht nur ein Keller, sondern auch ein Kühlschrank sein, sonst verderben sie schnell und die Arbeit ist umsonst.

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Es ist gut, ein paar Gläser mit eingelegten Gurken auf Lager zu haben, denn ohne sie kann man weder Rassolnik noch Sammelsurium zubereiten. Richtig eingelegte Gurken bleiben für den Winter maximal haltbar vorteilhafte Eigenschaften, werden lecker und knusprig.

Du wirst brauchen

• Ein altes Rezept: 100 Gurken, 1 Pfund Salz, 5 Liter Wasser, Knoblauch, ein Bund Dill, Johannisbeerblätter.
• Gurken in Emailleschalen: Gurken 10 kg, Dill (Regenschirme) 400 g, Meerrettichwurzel 60 g, Knoblauch 40 g, Kirsch- oder Johannisbeerblätter 100 g, Peperoni 15 g, Wasser 5 l, Salz 300 g, Senfpulver 20 g.
• Gurken im Glas: Gurken 10 kg, Essigsäure 150 g, Lorbeerblatt 30 g, Peperoni 15 g, Wasser 5 l, Salz zum Einlegen 100 g, zum Brühen 300 g.
• Gurken in Gurken: 10 kg mittelgroße Früchte, 10 kg überreife Früchte, Salz 700 g, Knoblauch und Paprika je 20 g, Dillschirme 300 g.

Anweisungen

Wählen Sie Gurken zum Einlegen aus, die gesund, nicht hässlich, grün und 5–15 cm groß sind. Sortieren Sie sie in drei Größen: 5–9 cm, 9–12 cm, 12–15 cm. Der ideale Behälter zum Einlegen von Gurken denn der Winter ist - Eichenfässer Das darin enthaltene Grün hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist lange haltbar.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Gurken, das in einem alten Kochbuch zu finden ist: Die mittelgroßen Früchte gut waschen, in dichten Schichten in ein Fass legen und jede Schicht mit Johannisbeerblättern und Dill bestreuen. Sie können Knoblauchzehen hinzufügen, das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass das Grün kräftig bleibt. Drücken Sie die Gurken mit einem Gewicht nach unten. Salz in kochendem kaltem Wasser auflösen, diese Salzlösung über das Produkt gießen und fest verschließen. Bei 0+5 Grad lagern.

Sie können Gurken auch in einer Emailleschüssel salzen; dies ist heutzutage ein üblicherer Behälter. Vor dem Salzen die Gurken 7-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dies geschieht, damit sie aufquellen, elastisch werden und beim Salzen nicht leer werden oder Falten bilden. Auf den Boden des Gefäßes stellen Gewürze, eine Schicht Gurken und nochmals Gewürze darauf legen und so weiter bis zum Rand. Die oberste Schicht besteht aus Kräutern, nehmen Sie sie nur frisch.

Die Gurken möglichst dicht in die Pfanne füllen, mit Salzlake auffüllen, einen Kreis auflegen und mit einem Gewicht andrücken. Lassen Sie es zwei bis drei Tage im Zimmer stehen und stellen Sie es dann in den Keller oder an einen anderen kalten Ort. Behalten Sie die Salzlake im Auge. Wenn sich Schimmel auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn und spülen Sie den Kreis und das Gewicht mit kochendem Wasser ab. Bereiten Sie die Sole wie folgt vor: Lösen Sie das Salz in einer kleinen Menge kaltem Wasser auf und fügen Sie dann Wasser bis zur erforderlichen Menge hinzu. Lassen Sie es 8-10 Stunden ruhen.

Nicht weniger lecker sind für den Winter eingelegte Gurken im Glas. Sie können Salz mit einer der oben beschriebenen Methoden hinzufügen, nach einer Woche in Gläser füllen, mit gekochter Salzlake auffüllen und mit Eisendeckeln verschließen. kannst du kochen leicht gesalzene Gurken. Für dieses Salzen eignen sich kleine Früchte. Die vorbereiteten Gewürzgurken mit Wasser und Salz überbrühen, 300 g Salz in einen Eimer Wasser geben, dann mit Eiswasser übergießen und trocknen. Vorsichtig in Reihen in Gläser füllen, Lorbeerblätter und Peperoni dazugeben. Mit Salzlake füllen und mit Eisendeckeln aufrollen. Verwenden Sie bei dieser Salzmethode ein zusätzliches Konservierungsmittel – Essig, dann werden die Gurken gut gelagert.

Interessanter Geschmack Es gibt Gurken, eingelegte Gurken. Wenn Sie zu große Gurken haben, können Sie diese zum Einlegen verwenden. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf oder in Gläser und bestreuen Sie jede Schicht mit fein gehackten oder geriebenen überreifen Gurken, gemischt mit Salz, scharfem Pfeffer, Dill und gehacktem Knoblauch. Drücken Sie die Gurken mit Druck nach unten.

beachten Sie

Das russische Pfund entspricht 0,409 kg; 100 Gurken entsprechen etwa 10 kg.

Hilfreicher Rat

Gewöhnliche eingelegte Gurken gewinnen an außergewöhnlicher Stärke und behalten ihre Leuchtkraft grüne Farbe und Knusprigkeit, wenn Sie 1/3 des Eichenblattsuds in die Salzlake geben. Gleichzeitig werden die Gurken aber sauer.

Quellen:

• Buch „Selbstgemachte Gurken, Marmeladen und Marinaden“

Gurken werden sowohl frisch als auch eingelegt oder gesalzen geschätzt. Salate, Suppen, Vorspeisen – auf eine Gurke kann man nirgends verzichten. Es ist erwähnenswert, dass für den Winter zubereitete Gurken eine besondere Rolle spielen, denn sie sind doppelt angenehm und schmackhafter, wenn sie aus dem eigenen Gartenbeet gesammelt und nach Ihrem Lieblingsrezept in Gläser gerollt werden.

Jede Hausfrau möchte ihre Gäste und geliebten Haushaltsmitglieder mit köstlichen Gurken überraschen. Doch es ist nicht immer möglich, Gurken so zu konservieren, dass sie scharf und knusprig sind. Es scheint, dass alles so gemacht wird, wie es sollte, aber die Gurken sind weit vom gewünschten Ergebnis entfernt. Und probieren Sie jedes Jahr neue Rezepte aus, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Ein paar Tipps vor dem Einmachen von Gurken:

Zum Einlegen werden grüne Gurken ausgewählt, die noch nicht ganz reif sind, mit dichtem Fruchtfleisch und unterentwickelten Samenkammern. Um gute Produkte zu bekommen sehr wichtig hat Qualität frische Gurken, und deshalb sollten Sie überwachsene, schlaffe, beschädigte oder kranke Früchte nicht salzen. Das Einlegen von Gurken erfolgt am besten am Tag der Ernte oder am zweiten Tag. Die Früchte werden in große, mittlere und kleine Früchte unterteilt: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Also biete ich Ihnen zehn an beste Rezepte und Tricks:

1. „Knusprig“-Rezept
Sole:
für 1 Liter kaltes Wasser (gekocht oder gefiltert) - etwas mehr als 1,5 Esslöffel Salz
Für ein 3-Liter-Glas:
1-2 Knoblauchzehen (unten in Scheiben geschnitten), dann Gurken,
auf den Gurken - Grünzeug: mehrere Dillblütenstände, Johannisbeerblätter, Kirschblätter mit Zweigen, Meerrettichblatt

Leer:

Waschen Sie die Gurken und weichen Sie sie 4 Stunden lang in kaltem Wasser ein (wir schneiden die „Hintern“ der Gurken nicht ab).
Anschließend die Gurken in saubere Gläser mit Gewürzen geben, mit Salzlake auffüllen, die Gläser mit Plastikdeckeln verschließen und an einen kühlen Ort stellen (die Raumtemperatur sollte etwa 20°C betragen).
Nach ein paar Tagen, wenn der Gärprozess beginnt (die Plastikdeckel der Gläser quellen auf), öffnen Sie die Deckel leicht, um die Luft herauszulassen – dann werden die Gurken knusprig. Nach einem Tag die Deckel wieder schließen und die Gurken können in den Kühlschrank gestellt werden.
Solche Gurken sollten an einem kühlen Ort (z. B. im Keller oder Kühlschrank) gelagert werden. So bleiben sie den ganzen Winter über perfekt haltbar und bleiben knusprig (und durch den Knoblauch recht scharf).

2. Mamas Rezept

Auf den Boden des Glases werden Gewürze gegeben – trockener Dill, vielleicht Dill, Meerrettichblätter, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter.

Dann werden die Gurken gelegt und mit Marinade gefüllt.

Die Marinade wird in einem separaten Topf zubereitet: für 1 Liter Wasser 2-3 EL Salz, 2-3 EL Zucker. Kochen Sie die gesamte Mischung gut auf und geben Sie 1 Esslöffel Essigessenz hinzu.

3. Scharfe Gurken

Zutaten:

1 kg Gurken, 30 g Dill, 10 Blätter Sellerie oder Petersilie, schwarze Johannisbeeren, 1 schwarze Erbse und 1 Schote rote Paprika.

Für die Sole:

1 Liter Wasser, 3 EL. Löffel Salz.

Gurken werden oft in Emailleschalen und Gläsern gesalzen. Die Gewürze werden unten, in der Mitte und oben platziert. Wählen Sie kleine Gurken aus.

Die Sole wird im Überschuss gegossen. Ein Holzkreis (kein Sperrholz) oder ein Porzellanteller und Druck werden ebenfalls darauf gelegt.

Das Geschirr mit Gurken wird mit einem sauberen Tuch abgedeckt und mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt.

Anschließend werden sie in einen kalten und dunklen Raum gebracht.

Nach 10-15 Tagen Salzlake bis zum Rand hinzufügen und mit Deckeln abdecken.

4. Ein altes Rezept

Nehmen Sie 10 kg oder mehr Gurken, waschen Sie sie in kaltem Wasser, geben Sie sie in eine Schüssel und lösen Sie entsprechend der Menge Salz auf. heißes Wasser (ca. 50 g Salz pro 1 Liter Wasser). Gießen Sie diese Salzlake über die Gurken, bestreuen Sie sie mit Dill und schwarzen Johannisbeerblättern und fügen Sie 2-4 Knoblauchzehen hinzu.

Wenn die Salzlake abgekühlt ist, bringen Sie die Gerichte mit den Gurken in den Keller und stellen Sie sie auf Eis. Legen Sie einen Holzkreis auf die Gurken und drücken Sie ihn mit einem sauberen Stein fest. Nach 3-4 Stunden sind die Gurken fertig.

Unterschiedliche Verhältnisse von Gurken, Gewürzen und Salz verleihen Gurken unterschiedliche Geschmacksqualitäten. Nach diesen beiden ebenfalls alten Rezepten eingelegte Gurken erweisen sich als sehr lecker.

Methode Nr. 1

Für 10 kg zubereitete Gurken nehmen Sie 600–700 g Salz und 500–600 g Gewürze (zu den Gewürzen gehören 40–50 % Dill, 5 % Knoblauch und der Rest sind Estragon, Meerrettichblätter und -wurzel, Sellerie, Petersilie, Basilikum). , Blätter Kirsche, schwarze Johannisbeere, Eiche usw.).

Für einen würzigen Geschmack empfiehlt es sich, getrocknete rote Paprika oder 10–15 g frische Paprika hinzuzufügen.

Methode Nummer 2

Vorbereitete Gurken werden in 3-Liter-Gläser gefüllt, mit Salzlake in einer Menge von 50–60 g Salz pro 1 Liter Wasser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 3–4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt, bis die Milchsäuregärung beginnt. Dann wird die Salzlake aus den Gläsern abgelassen und gekocht.

Die Gurken werden gewaschen, gewaschenes Grün wird hinzugefügt: für ein 3-Liter-Glas - bis zu 40 g Dill, 6-8 Knoblauchzehen usw. und mit heißer Salzlake übergossen. Die Gläser werden bei einer Temperatur von 90 Grad 12–15 Minuten lang pasteurisiert, aus dem Wasser genommen und sofort verschlossen.

5. Aspirin-Gurken

Anstelle von Essig - Aspirin. Pro Drei-Liter-Glas sind sechs Aspirin-Tabletten enthalten.

Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter, Kirschblätter, schwarzer Pfeffer (Erbsen) werden nicht in Gläser gefüllt, sondern mit Salzwasser (2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser) in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Und diese heiße Salzlake wird zweimal über die Gurken gegossen.

Dillstecklinge und -blätter bleiben in der Pfanne.

Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, bevor Sie das Glas aufrollen. Die Salzlösung wird nie trüb, die Gläser explodieren nie und können zu Hause aufbewahrt werden. Die Gurken sehen aus, als wären sie gestern aus dem Garten gepflückt worden, als wären sie frisch.

6. Süß-saure Gurken

In das Glas werden frische würzige Kräuter gegeben: Meerrettichblätter, Dill, Estragon, Petersilie, Sellerie usw. Große Grüns werden in 2-3 Teile geschnitten. Reinigt kleine Köpfe Zwiebeln und Knoblauch.

2 EL in ein Literglas geben. Löffel 9% Tafelessig, Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 2-3 schwarze Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblatt, 15-20 g frische Kräuter und ½ Teelöffel Senf. Gurken auflegen und mit scharfer Soße übergießen.

Um 1 Liter Wasser einzufüllen, werden 50 g Salz und 25 g Zucker benötigt. Litergläser 10 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisieren, 3-Liter-Gläser 15 Minuten lang.

7. Einmachen mit Johannisbeersaft

Wählen Sie kleine Gurken gleicher Größe aus. Gut ausspülen und die Enden abschneiden.

Geben Sie auf den Boden jedes Glases 2-3 schwarze Pfefferkörner, Nelken, 1-2 Knoblauchzehen, einen Zweig Dill und Minze.

Legen Sie die Gurken senkrecht in das Glas. Eine Füllung aus 1 Liter Wasser, 250 g reifem Johannisbeersaft, 50 g Salz und 20 g Zucker hinzufügen.

Zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Schließen Sie sofort die Deckel und sterilisieren Sie es 8 Minuten lang.

8. Gurken mit Senfkörnern

Für 1 Glas - kleine Gurken, 1 Zwiebel, 1 kleine Karotte, Gewürze zum Einlegen, Senfkörner.

Für 2 Liter Wasser - 1 EL. Essig, 2 EL. l. Salz, 8 EL. l. Sahara.

Waschen Sie die Gläser gut, sterilisieren Sie sie (im Ofen) und kochen Sie die Deckel aus.

Gurken waschen, Stiel und Nase nicht abschneiden, in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.

Die Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden und auf den Boden der Gläser legen. Karotten (Scheiben), Paprika, Nelken, Lorbeerblatt und 1 TL hineinlegen. Senf (Erbsen).

Füllen Sie die Gläser mit Gurken, gießen Sie normal kochendes Wasser hinein, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es stehen, bis das Wasser warm ist.

Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Die Gurken mit kochender Salzlake übergießen und schnell aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

9. Kräftige Gurken

Gurken, Kräuter (schwarze Johannisbeerblätter, Meerrettich, Kirschen, Dillstängel und -körbe), Lorbeerblätter und Knoblauch fest in sterilisierte Gläser füllen.

Kalte Salzlösung einfüllen (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Lassen Sie die Gläser 3-5 Tage ohne Kühlung stehen und bedecken Sie sie mit Gaze.

Entfernen Sie das Gebildete weiße Beschichtung, die Salzlake durch ein Sieb in einen Topf gießen und 20 Minuten kochen lassen (es empfiehlt sich abzumessen, wie viel Salzlösung dabei entsteht). Spülen Sie die Gurken dreimal unter fließendem kaltem Wasser ab, ohne sie aus dem Glas zu nehmen.

Pro 3 Liter 0,5 Liter Wasser zur Salzlake hinzufügen + 1 EL hinzufügen. Salz. Über die Gurken gießen. Aufrollen. Umdrehen und bis zum nächsten Tag stehen lassen.

10. Eingelegte würzige Gurken

Während die Gläser vorbereitet werden, können Sie die Marinade kochen.

1 Liter Wasser
2 EL. Salz ohne Rutsche
1 EL Zucker, auch ohne Folie
Das Ganze zum Kochen bringen und herausnehmen.

Also lasst es uns holen heißes Glas. Auf den Boden legen wir vorbereitetes Grün (Blätter von schwarzen Johannisbeeren, Meerrettich, Kirschen, Dillstängel und Körbe), Lorbeerblatt. Legen Sie die Gurken dicht nebeneinander (sehr eng!), belegen Sie sie mit schwarzen Pfefferkörnern, 1-2 Pimenterbsen, wiederum grünen und roten scharfe Pepperoni(Hier Achtung: Wenn die Paprika ganz ist, dann kann man alles hineinlegen, wenn Schnitte oder Risse vorhanden sind, dann einen dünnen Streifen hineinlegen, sonst sind die Gurken später aufgrund der Schärfe einfach nicht mehr zu schlucken).

Essig 9 % hinzufügen:
1-Liter-Glas – 2 EL.
2-Liter-Glas - 3 EL.
3-Liter-Glas - 5 EL.

Gießen Sie die Marinade in einem dünnen Strahl hinein

Gießen Sie warmes Wasser auf den Boden der Pfanne (oder eines Tuchs), sodass mehr als die Hälfte des Glases im Wasser steht. Deckel auf die Gläser legen. Ein 2-Liter-Glas etwa 20 Minuten kochen lassen. Sie können die Bereitschaft wie folgt überprüfen: Die Deckel sind heiß geworden, die Gurken haben ihre Farbe von hellgrün verändert.

Wir nehmen die Dosen heraus und stellen sie auf Holzbrett. Fügen Sie Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und ein paar Pimenterbsen hinzu. Die Marinade bis zum Rand auffüllen. Lasst uns zusammenrollen. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

Kleine kulinarische Tricks

Gurken zum Einlegen sollten mittelgroß, frisch und mit schwarzen Stacheln sein. Gurken mit weißen Stacheln sind nicht zum Einmachen geeignet – es handelt sich um verderbliche Dessertsorten. Gläser mit solchen Gurken neigen dazu, zu „explodieren“. Auch schlaffe, „korkige“ Gurken sind nicht geeignet. Sie sind schon zu lange dort. Es ist besser, sie zum Essen zu salzen, ohne sie in Gläser zu rollen.

Die Gurken 2–6 Stunden in Wasser einweichen. Durch diesen Vorgang werden die Gurken „knusprig“.

Um eine „explosive“ Situation zu vermeiden, geben Sie ein paar Senfkörner in das Glas. Manchmal wird 1 Löffel Alkohol oder Aspirin verwendet.

Für knusprige Gurken fügen sie außerdem Eidechsen- und manchmal Eichenrinde hinzu.

Die Gurken schimmeln nicht und ihr Geschmack wird noch besser, wenn man gehackten Meerrettich darüber gibt.

Die sogenannten Knoblauchgurken haben einen scharfen und würzigen Geschmack – beim Einlegen wird die doppelte Menge Knoblauch und Meerrettich verwendet.

Guten Appetit!!!

Gurken für den Winter vorzubereiten ist ein sehr heikles Thema. Jedes Rezept oder jede Empfehlung zu diesem Thema wird sofort seine Gegner und Befürworter finden. Andererseits ist das auch gut so: Aus vielen Tipps und Rezepten können Sie das Passende auswählen und den ganzen Winter über Gurken genießen und Ihre Familie und Gäste begeistern. Nun skizzieren wir die Grundpostulate für die richtige Zubereitung von Gurken.

Richtige Gurken

Jemand anderes erinnert sich wahrscheinlich an die Regale sowjetischer Geschäfte, die mit Drei-Liter-Gläsern mit eingelegten Gurken gesäumt waren. Die darin enthaltenen Gurken waren so groß, dass sie in Stücken eingelegt wurden. Aber heute wissen wir alle sehr gut, dass nicht die halbmeterlangen vergilbten Riesen gesalzen werden sollten, sondern nur zarte, kleine Gurken. Wichtig ist auch die Sorte: Glatte Salatgurken vertragen das Einlegen schlechter, daher sollten Sie ihren noppenigen, leicht stacheligen Artgenossen den Vorzug geben.

Ideal für die Zubereitung sind maximal 15 cm lange Gurken, frisch aus dem Garten gepflückt. Wenn Sie Gurken auf dem Markt gekauft haben, legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Dadurch erhalten sie ihre verlorene Elastizität zurück und werden gleichzeitig von überschüssigen Nitraten befreit (Sie wissen nicht, unter welchen Bedingungen diese Gurken gewachsen sind). Und wählen Sie Gurken zum Einlegen aus, die ungefähr gleich groß sind. Diese Gurken werden gleichmäßig gesalzen und sehen in einem Glas viel schöner aus.

Gurken für die Zubereitung sollten schön sein. Entsorgen Sie alle hakenförmigen, vergilbten Gurken mit Hautfehlern ohne Reue. Und achten Sie unbedingt darauf, dass die Gurken nicht bitter sind, sonst werden Sie sehr enttäuscht.

Richtige Sole

Beim Beizen kommt es stark auf die Salzlake an. Wenn man es etwas konzentrierter macht, werden die Gurken zu salzig. Wenn Sie an Salz sparen, kann das Glas explodieren und die Gurken werden sauer.

Verwenden Sie zum Einlegen von Gurken nur grobes Steinsalz. Zum Einlegen eignen sich weder Jodsalz noch fein gemahlenes „Extra“-Salz. Bei Gurken, die in einem kalten Keller gelagert werden sollen, unterscheidet sich die Salzlake-Rezeptur geringfügig von der Salzlake-Rezeptur, die in Gurken gegossen wird, die zur Lagerung in einer Wohnung bestimmt sind.

Viele Menschen glauben, dass es umso besser ist, je mehr Knoblauch, Pfeffer, Dill, Meerrettich, Kirschblätter und Eichenrinde in die Salzlake gegeben werden. Ehrlich gesagt ist das alles andere als wahr. Alle Zusatzstoffe erhöhen das Risiko, dass es zu vergorener Salzlake und in der Folge zu faulen Gurken und explodierenden Gläsern kommt. Knoblauch sollte besonders sorgfältig hinzugefügt werden. Fügen Sie es in minimalen Mengen hinzu, wenn Sie sich die Herstellung von Salzlake ohne Knoblauch wirklich nicht vorstellen können. Und achten Sie darauf, die Gurken und alles, was Sie damit in Gläser füllen möchten, gründlich zu waschen.

Verfahren

Also werden die Gurken, Dill, Meerrettich und andere Zutaten gut gewaschen, die Gläser, Deckel und die Verschließmaschine vorbereitet, es gibt einen kleinen Topf zum Sterilisieren der Deckel und Gummibänder dafür und einen großen Topf für Salzlake, sowie ein Wasserkocher mit kochendem Wasser (oder Mikrowelle) zum Sterilisieren von Gläsern. Ein paar Aspirintabletten können auch nicht schaden – nur russisch, nicht aromatisiert oder sprudelnd, sondern die einfachste Sorte. An diejenigen, die Angst haben Horror-Geschichten Was die Umwandlung von Aspirin in Gläsern in „phenolische Verbindungen“ betrifft, wird es interessant sein zu wissen, dass Aspirin selbst eine phenolische Verbindung ist. Und dennoch wird es häufig zur Vorbeugung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Thrombosen, Arteriosklerose und als wirksames fiebersenkendes Mittel eingesetzt. Wenn Sie jedoch Vorurteile gegenüber Aspirin, einer Allergie gegen Acetylsalicylsäure, Gastritis, Geschwüren oder Problemen mit der Bauchspeicheldrüse haben, können Sie es getrost durch Essig ersetzen.

Gurken werden zusammen mit Meerrettich, Kirsche, schwarzen Johannisbeerblättern, mehreren Pfefferkörnern, Dillschirmen und (falls vorhanden) einem Stück Eichenrinde in sterilisierte Gläser gefüllt. Auf Wunsch wird Knoblauch hinzugefügt, jedoch in sehr moderaten Mengen. Packen Sie die Gurken nicht zu fest ein: Die Salzlake sollte sie von allen Seiten umspülen. In das Glas wird Aspirin gegeben: 1 Tablette pro Liter Glas, 2 Tabletten pro 2-Liter-Glas usw., und alles wird mit kochender Salzlösung gefüllt. Die Sole für diese Salzmethode muss nicht sehr konzentriert sein: Für einen Liter Wasser nehmen Sie einen gestrichenen Löffel Salz. Die Deckel mit Gummibändern werden etwa zehn Minuten lang gekocht, anschließend mit einer Pinzette entfernt, die Gläser „aufgerollt“ und in eine Decke gewickelt. In einer umgedrehten Decke sollten die Dosen bis zum nächsten Morgen stehen. Wenn nichts ausgelaufen ist und die Gurken elegant grün aussehen, alles in Ordnung ist, können Sie die Gläser in den Keller bringen. Diese Methode ist die einfachste: Gurken werden nur einmal gegossen, stehen den ganzen Winter über perfekt im kalten Keller und werden knusprig und sehr lecker.

Wenn kein Keller vorhanden ist und die Gurken zu Hause gelagert werden sollen, wird die Salzlake konzentrierter: 1,5-2 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Gleichzeitig wird zunächst zwei- bis dreimal 15 Minuten lang einfach kochendes Wasser in mit Gurken und anderen Zutaten gefüllte Gläser gegossen und erst danach die Salzlake hinzugefügt. In diese Salzlake müssen Sie Zucker (2 Esslöffel pro Liter) und Essig (einen Teelöffel Essenz in ein bereits mit Salzlake gefülltes Drei-Liter-Glas) geben. Es stellt sich jedoch heraus, dass es sich dabei eher um eine Marinade als um eine Salzlake handelt. Außerdem ist der Geschmack von Gurken in Essig völlig anders und vielen Menschen schmeckt er nicht so gut.

Jede Hausfrau hat ihre eigene Methode, Gurken zuzubereiten, und das Standardrezept für knusprig eingelegte Gurken ist noch nicht registriert. Vielleicht ist er Ihnen bekannt? Dann teilen!

Gurke ist eines der beliebtesten und erschwinglichsten Gemüsesorten in Russland. Der Geburtsort davon krautige Pflanze, seit mehr als sechstausend Jahren bekannt, sind Südostasien und Indien. Gurkensamen wurden um das 8. Jahrhundert nach Russland gebracht und seitdem ist dieses Gemüse im gesamten russischen Staat weit verbreitet. Mit bestimmten Fähigkeiten können Sie es auf jedem anbauen Sommerhütte und sogar auf Ihrer Loggia oder Ihrem Balkon.

Ausländische Reisende betrachteten dieses Gemüse als unser Nationalessen, bei dem kein einziges Festmahl fehlte Auf frisch und knusprig geht es nicht Gurken. Sie werden als eigenständige aromatische und herzhafte Vorspeise sowie als Bestandteil beliebter Salate (z. B. Olivier-Salat und Vinaigrette) sowie als Zusatz zu Saucen und als Dressing für Suppen (z. B. Soljanka) verwendet.

Aber Gurke ist in Russland ein saisonales Gemüse, Sommer und Herbst. Für viele Hausfrauen Ich möchte meine Familie behandeln und Liebsten mit salzigem Crunchy hausgemacht Gurken und Spätherbst, und kalter Winter, Und im zeitigen Frühjahr wenn es noch keine neue Ernte gibt, Sie aber Lust auf etwas Leckeres haben. Natürlich kann man im Supermarkt ein fertiges Glas gesalzenes oder eingelegtes Gemüse kaufen, aber wo ist die Garantie, dass es schmeckt?

Geheimnisse der Herstellung knuspriger Gurken zu Hause

Es ist sehr wichtig, gute Gurken für den Winter zu besorgen:

• Auswahl und Verarbeitung aller Komponenten zum Salzen
• Auswahl eines Kochrezepts.

Auswahl an Gemüse und Kräutern zum Einlegen von Gurken

Gurken. Wir wählen vorzugsweise frisch, glatt junge Früchte gleicher Größe mit dichter, grobklumpiger Schale und schwarzen Stacheln (mit weißen Stacheln eignen sie sich gut für frischen Salat). Gurken sollten klein oder klein (Gurken) gewählt werden, damit sie frei in das Glas passen, süß schmecken, dicht mit kleinen Kernen sind und keine inneren Hohlräume haben.

Wenn Sie Früchte zum Ernten auf dem Markt kaufen, fragen Sie den Verkäufer nach der Sorte. Für die Ernte benötigen Sie Gurken spezieller Beizsorten (Nezhensky, Muromsky, Vyaznikovsky, Altai und viele ähnliche).

Wasser. Bei der Zubereitung von Gurken ist Wasser ein sehr wichtiger Bestandteil für die Zubereitung von Marinade oder Lake. Am besten verwenden Quell-, Quell- oder Brunnenwasser. Wenn dies nicht möglich ist, ist es besser, gereinigt zu kaufen Wasser trinken im Supermarkt oder lassen Sie Ihr Leitungswasser durch einen Filter laufen.

Gewürze und Gewürze. Traditionell werden Knoblauch, Meerrettich (Wurzel u grüne Blätter), Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dill (Schirme mit Samen und grünen Blättern), schwarzer Bitter und Piment (Erbsen). Jedes Rezept hat seine Geheimnisse Bei der Auswahl der Kräuter und Gewürze gilt aber vor allem: Alle Kräuter, Blätter, Wurzeln müssen gut gewaschen und von Erde befreit sein, frisch und duftend sein. Sie sollten keine getrockneten Kräuter verwenden.

Einmachgläser. Besorgen Salzgurken An Winterlager Kann in Gläsern jeder Größe abgefüllt werden. Aber sehr wichtig Waschen Sie den Behälter gründlich, oder noch besser, eine Weile in einer Natronlösung einweichen, dann gut ausspülen, sterilisieren und gründlich an der Luft trocknen.

Wählen Sie ein Rezept für das Einlegen von Gurken im Winter

Viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Knuspergurken zu Hause sind beliebt. Vor dem Einlegen nach einem Rezept empfiehlt es sich, die Gurken mindestens 2 Stunden (idealerweise 8–10 Stunden) in kaltem Wasser (vorzugsweise Brunnen- oder Quellwasser) einzuweichen.

Das Rezept ist einfach und eines der besten

Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

Zur Bestimmung benötigte Menge Wasser Die Gurken werden zunächst in ein Glas gegeben und bis zum Hals mit Wasser gefüllt, dann wird das Wasser in einen Topf gegossen. Aus dieser Wassermenge wird die Sole zum Gießen hergestellt.

Alle Komponenten müssen gut gewaschen, Gläser sterilisiert und Gurken eingeweicht werden!

Das gesamte Grün (Dill, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter und -wurzel), den Knoblauch schälen und große Zehen in 3 - 4 Teile schneiden. Sie können die Enden der vorbereiteten Gurken abschneiden, wenn Sie den Beizvorgang beschleunigen möchten.

Geben Sie einige der gehackten Kräuter auf den Boden des Glases und legen Sie die Gurken fest darauf, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Knoblauch, bis ganz nach oben. Gurken in einem Glas mit Kräutern sollten vor dem Eingießen der Salzlake eine Weile ruhen, damit sie mit Aromen gesättigt sind.

Die Sole wird mit einer Menge von zwei Esslöffeln Speisesalz (ohne Rutsche) pro Liter Wasser zubereitet. Vorab aufgenommen eine bestimmte Menge Wasser, die berechnete Menge Salz, Pfeffer, mehrere Stücke hinzufügen Lorbeerblatt. Die Lösung wird zum Kochen gebracht und kochend in ein Glas mit Gurken gegossen.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel oder Gaze ab und lassen Sie es bei Zimmertemperatur säuern. Allmählich wird die Salzlake in den Gläsern trüb und die Gurken beginnen zu marinieren. In etwa 2 Tagen Sie sollten die Gurke probieren, wenn sie gesalzen und leicht sauer ist, dann fahren wir mit der Konservierung fort.

Gießen Sie die Salzlake aus dem Glas in einen Behälter (Sie können dies auch zusammen mit den Kräutern tun), kochen Sie sie auf und gießen Sie sie mit den Gurken zurück in das Glas, dann rollen Sie sie schnell auf. Wenn Gläser mit Gurken wird gespeichert warmer Raum, und nicht in einem Keller oder Keller, dann geben Sie vor dem Verschließen des Deckels einen Esslöffel fünfprozentigen Essig in das Glas.

Eingelegte Gurken, die nach dem vorgeschlagenen Rezept in Gläsern für den Winter zubereitet werden, sind sehr lange perfekt gelagert.

Rezepte zur Zubereitung von Gurken für den Winter nach der heißen Methode

Es gibt viele Rezepte, um Gurken mit heißem Dampf und kochender Salzlake für den Winter haltbar zu machen.

Rezept Nr. 1 (heiße Methode)

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

Spülen Sie die Gurken gründlich ab und lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser. Waschen Sie das Grün (Blätter und Dill) gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Die Meerrettichwurzel schälen und abspülen.

Geben Sie gehackte Kräuter, Stücke Meerrettichwurzel, ein paar Knoblauchzehen und dann vorbereitete Gurken auf den Boden des Glases. In ein gefülltes Glas Kochendes Wasser wird hineingegossen und in dieser Form 20–25 Minuten belassen. Als nächstes wird das Wasser aus dem Glas in die Pfanne gegossen und erneut gekocht. Salz in die kochende Salzlake geben, Kristallzucker hinzufügen und in ein Glas mit Gurken füllen. Gurken ruhen 15–20 Minuten in dieser Salzlake.

Nach dieser Zeit muss die Flüssigkeit abgelassen und erneut aufgekocht werden. In ein Glas Gurken geben (ohne Salzlake) erforderliche Menge Essig. In die Gurken wird kochende Salzlake gegossen und mit Deckeln verschlossen.

Rezept Nr. 2 (Mit Aspirin. Ja, ja! Mit dem gleichen gegen Erkältungen)

Erforderliche Produkte:

Bereiten Sie frische Gurken und ausgewählte Kräuter wie im vorherigen Rezept zu.

Gläser und Verschlüsse gründlich waschen und sterilisieren.

Zuerst werden Dillzweige, Petersilie und zwei bis drei Knoblauchzehen in die Gläser gegeben (viel braucht man nicht), dann dicht gepackt Gurken fast bis zum Rand und eine Schicht Gemüse mit Knoblauch. Der Inhalt des Glases wird mit kochendem Wasser übergossen und eine Stunde stehen gelassen. Dann wird die Salzlösung aus dem Glas in einen Behälter gegossen, angezündet, zum Kochen gebracht, Kristallzucker, Salz und Pfefferkörner (mehrere Stücke) hinzugefügt.

Von den im Glas verbleibenden Gurken eine hacken Acetylsalicylsäure-Tablette(Aspirin), damit die Zubereitungen bei jeder Temperatur gut gelagert werden und nicht gären. Gurken werden mit kochender Salzlake übergossen, das Glas wird mit einem sterilisierten Deckel verschlossen.

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken haben einen ausgezeichneten Geschmack, sind gut knackig und können lange bei Raumtemperatur gelagert werden.

Rezept Nr. 3 (Heißes Beizen mit Zitronensäure)

Zutaten:

Gurken vorbereiten (waschen und fünf bis sechs Stunden in kaltem Wasser aufbewahren), sterilisieren Gläser, Kräuter und Gewürze zubereiten.

Da auf diese Weise zubereitete Gurken deutlich kleiner werden, müssen sie sehr klein sein Fest in ein Glas geben Vor dem Salzen kochendes Wasser (vorzugsweise Quell- oder Brunnenwasser) aufgießen, den Deckel schließen und 15-20 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser ausgießen. Kochen Sie eine weitere Portion Wasser und gießen Sie den Inhalt des Glases erneut ein. Lassen Sie es 15–20 Minuten lang stehen. Wasser in einen Behälter gießen, Salz, Kristallzucker, ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. In einem Glas auf die Gurken legen Zitronensäure, die vorbereitete kochende Salzlake einfüllen und schnell mit einem sterilisierten Deckel verschließen. Eingelegte Gurken im Glas sind bereit für den Winter.

Rezepte zur kalten Zubereitung von Gurken für den Winter

Die kalte Methode, Gurken für den Winter zuzubereiten, ist die einfachste und gebräuchlichste. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann solche Konserven zubereiten.

Rezept Nr. 1 (ohne Essig)

Notwendige Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

Bereiten Sie Gurken, Kräuter und Gläser zum Verschließen wie in den zuvor beschriebenen Rezepten vor.

Bis zum Boden des Glases Grüns legen(Johannisbeerblätter, mehrere Lorbeerblätter, Dillblätter), gehackte Knoblauchzehen, Meerrettich, Pfeffer. Füllen Sie dann das Glas mit Gurken und lassen Sie es stehen, damit die Gurken mit den Aromen von Kräutern und Gewürzen gesättigt sind.

100 Gramm Speisesalz werden in Wasser gelöst und die Gurken im Glas mit dieser Lösung übergossen, so dass 2-3 Zentimeter leer bleiben. Bank mit einem Plastikdeckel abgedeckt und 5 Tage ruhen lassen. Nachdem die Salzlösung im Glas transparent geworden ist und sich am Boden des Glases ein Sediment gebildet hat, wird die Flüssigkeit aus dem Glas gegossen. In das Gurkenglas wird kaltes Wasser gegossen und mehrmals gespült, um den Sediment zu entfernen. Der Boden des Glases sollte sauber und frei von Ablagerungen sein.

Der Inhalt des Glases wird bis zum Rand des Halses mit vorbereiteter Salzlake gefüllt. Anschließend werden die Gurken in den Gläsern mit Deckeln verschlossen.

Rezept Nr. 2 (mit Senf)

Geben Sie auf den Boden eines sterilisierten Glases Gemüse, Pfefferkörner, ein gehacktes Wurzelstück und ein Meerrettichblatt sowie eine oder zwei Knoblauchzehen. Dann wird das Glas mit Gurken gefüllt, mit Knoblauch bestreut und auch Knoblauch darauf gelegt.

Salz wird in kochendem Wasser aufgelöst. Gießen Sie diese abgekühlte Lösung über die Gurken. Senfpulver in das Glas geben. Dann Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und ziehen lassen, das Salzen dauert ca. 5 Tage. Dann ist alles wie im vorherigen Rezept.

Nach diesem Rezept eingelegte Gurken behalten bis zum Winter ihre Farbe und werden aromatisch und pikant im Geschmack. Also, von den vielen vorgeschlagene und bekannte Methoden Bereiten Sie knusprige Gurken für den Winter zu und wählen Sie ein Rezept, das Ihrem Geschmack entspricht. Sommerliches Einlegen von Gurken für den Winter – knackiges, aromatisches, würziges Gemüse auf dem Tisch das ganze Jahr für Sie und Ihre Lieben.

Guten Appetit!