Produse minunate ecologice pentru casă. Conceptul de produse ecologice și sigure
Citeste si
Producerea de produse vegetale ecologice: principii, condiții, factori
A.A. Maksimov, doctorand,
Universitatea Agrară de Stat Rusă - Academia Agricolă din Moscova im. K.A. Timiryazev
ÎN În ultima vreme Lumea este în proces de dezvoltare a agriculturii ecologice. Este o metodă de producție agricolă care nu utilizează îngrășăminte chimice și mijloace de protecție, iar toate procesele de producție asigură un ciclu închis. Datorită acestui fapt, se obține un efect natural și de economisire a resurselor.
Din 2006, aproximativ 31 de milioane de hectare au fost certificate în lume, de exemplu, în conformitate cu standardele „ecologice”. Dintre acestea, în Australia - 11,8 milioane de hectare, în Argentina - 3,1 milioane de hectare, în China
2,3 milioane de hectare, în SUA - 1,6 milioane de hectare, în Cehia - 280 de mii de hectare, în Polonia - 220 de mii de hectare, în Ungaria
130 de mii de hectare.
Ponderea terenurilor „curate ecologic” în suprafața totală a terenurilor ocupate de producția agricolă în diferite țări prezintă diferențe semnificative (Tabelul 1).
1. Proporția din seria agriculturii ecologice ţări ale lumii, %
Țara Ponderea terenului „curat ecologic” în suprafața totală a terenului cu producție agricolă
Austria 11
Marea Britanie 5
Rusia 0,003
Finlanda 6-7
Elveția 10
Din păcate, în Rusia, acestei metode de agricultură nu i sa acordat încă atenția cuvenită.
Susținem opinia oamenilor de știință agricolă că ecologică Agricultură este o formă promițătoare de management, în care factorul decisiv este păstrarea fundamentelor naturale ale vieții prin producerea și utilizarea produselor ecologice în alimentația umană. În același timp, aceasta este una dintre cele mai importante modalități de conservare a ecosistemelor în contextul intensificării producției agricole.
în armonie cu natura, iar produsele sale sunt certificate în consecință și au o etichetă care exclude utilizarea oricăror componente sintetice sau modificate genetic.
Agricultura ecologică asigură:
Furnizarea populației cu produse ecologice, naturale și sigure cu mare valoare nutritionala, care contine cel mai mare număr zaharuri rafinate, grăsimi hidrogenate, conținut ridicat de substanțe biologic active - vitamine, microelemente etc.;
Reducerea sarcinii de producție asupra mediului uman, respectarea pământului ca principal mijloc de producție, asigurarea reproducerii fertilității solului, menținerea curățeniei ecologice și a calității mediului natural (sol, aer, apă);
Menținerea unei agriculturi și creșterea animalelor echilibrate ecologic, crearea unui sistem închis pentru materia organică și nutrienți; organizarea producției agricole în armonie cu ecosistemul natural;
Conservarea diversității genetice în sistemul de producție agricolă și în mediul acestuia, inclusiv protecția animalelor și plantelor sălbatice;
Utilizarea mai mare a resurselor regenerabile în agricultură.
Datorită dezvoltării agriculturii ecologice, tot mai mulți locuitori ai țărilor dezvoltate au posibilitatea de a cumpăra produse alimentare ecologice de pe piețe.
Dacă în 2006 piața mondială a produselor ecologice se ridica la 36-42 miliarde de dolari SUA, atunci în ultimii 5-6 ani, rata medie anuală de creștere a fost de 13-16%. Experții vorbesc despre menținerea acestui indicator între 12-13%. Volumul pieței de produse ecologice până în 2010-2011. va crește la 65-75 de miliarde de dolari SUA. Această rată de creștere este de 3-5 ori mai mare decât creșterea întregii piețe alimentare.
Principalele produse ecologice furnizate consumatorilor sunt legumele și fructele, produsele lactate, pâinea, cerealele și o serie de altele (Tabelul 2).
În Rusia, legumele ecologice sunt cultivate de ferme separate de legume. Printre ei - și CJSC "Dashkovka" din Serpukhov
2. Ponderea anumitor tipuri de produse ecologice pe cele mai mari piețe ale lumii, 2005
Tip produs Cota, %
SUA Europa, în general Marea Britanie Germania
Legume și fructe 41,3 37,8 35,7 34,6
Băuturi 14,8 11,6 12,7 14,9
Produse lactate 13,2 13,5 10,8 12,9
Pâine și cereale 9,5 21,3 21,5 20,1
Carne, peste, pasare 1,6 3,6 6,2 5,2
Altele 19,5 12,2 13,1 12,3
districtul regiunii Moscova. În anul 2008, în această fermă au fost cultivate astfel de legume pe următoarele suprafețe: cartofi - 130 ha, morcovi - 70 ha, sfeclă - 60 ha, ceapă - 55 ha, altele - 31 ha.
Fiecare dintre tipurile de produse de mai sus a primit un certificat al Sistemului de certificare voluntară a produselor ecologice din Moscova pe baza unui protocol de testare eșantion. Acestea au fost efectuate în laboratorul de testare a produselor alimentare, materii prime alimentare, furaje, sol, sol, apă și produse agrochimice LLC TsSEM "Moskovsky". Aceste produse sunt furnizate în principal magazinelor din lanțul de vânzare cu amănuntul Pyaterochka și sunt, de asemenea, vândute populației prin magazinul de distribuție al fermei.
Trebuie remarcat faptul că în literatura economică de astăzi există afirmații diverse puncte vedere asupra esenței produselor ecologice. Unii autori îl numesc ecologic, alții – ecologic, alții – pur și simplu ecologic sau organic, natural.
Ni se pare că în condițiile actuale ale Rusiei este oportun să vorbim despre produse ecologice. Prin ea înțelegem alimente și materii prime sigure pentru industrie, obținute din plante și animale nemodificate genetic, cu gust deosebit și alte proprietăți. Sunt cultivate pe terenuri agricole ecologice, îndeplinesc standarde de calitate solide din punct de vedere științific, sunt confirmate prin certificate și nu au un impact negativ asupra mediului în timpul producției și eliminării lor.
În Rusia, piața produselor ecologice este încă în curs de formare. Produsele ecologice nu și-au ocupat încă locul cuvenit pe piața de consum, dar există condiții prealabile pentru aceasta.
Pe baza studiului experienței străine, precum și a experienței organizațiilor agricole individuale din Rusia (ZAO Dashkovka, Regiunea Moscova, KFH Sputnik, Regiunea Tambov, SEC Bolotovo, Regiunea Tula și alte ferme), credem că atunci când organizăm
producția ecologică a produselor agricole, trebuie respectate anumite principii și anume:
Efectuarea microzonării agro-economice a teritoriului;
Implementarea certificării universale, obligatorii, periodice a terenurilor destinate producerii de produse ecologice;
Dezvoltarea și dezvoltarea rotațiilor de culturi, ținând cont de condițiile de sol și de mediu ale sitului agropeisaj;
Utilizarea minimă a îngrășămintelor minerale (sau chiar abandonarea acestora), creșterea conținutului de humus și azot din sol datorită materiei organice;
Tranziția către tehnologii agricole minimizate, care economisesc energie;
Aplicarea produselor biologice de protecție a plantelor;
Aplicarea unui sistem de mașini și echipamente agricole care este adaptat la maximum obiectivelor de conservare a biodiversității;
Suport de informare și consultanță a producătorilor agricoli cu cunoștințe privind producția de produse ecologice;
Efectuarea certificării voluntare a produselor fabricate;
Interesul material al organizațiilor agricole și al angajaților acestora în producția de produse ecologice.
Alături de respectarea principiilor de mai sus de către producătorii rurali, este important să se creeze condiții adecvate pentru producerea de produse ecologice. Aceste condiții se rezumă la următoarele:
Prezența cererii de produse ecologice, care este asigurată de creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor în materie de sănătate și mediu, calitatea produselor consumate și creșterea bunăstării anumitor segmente ale populației. După cum notează S. Lukin, din numărul total de substanțe toxice,
Orez. 1 - Factorii care influențează producția de produse vegetale ecologice
intrând regulat în corpul uman, aproximativ 70% provine din alimente, 20% din aer și 10% din apă;
Efectuarea de lucrări explicative și educative cu populația despre beneficiile consumului de produse ecologice, diferența lor față de produsele convenționale;
Realizarea unei politici active de stat vizând ecologizarea producției, standardizarea acesteia, precum și îmbunătățirea vieții populației;
Produsele ecologice ar trebui să fie disponibile pentru populația Rusiei. Deoarece cerințele pentru producția ecologică, adoptate în țări străine, nu permit producția în masă și comercializarea acestor produse pe piața internă, este necesar să se dezvolte și să se introducă standard rusesc pentru produse ecologice;
Este necesar să se sprijine și să se stimuleze activitățile producătorilor rurali angajați în producerea de produse ecologice: forme posibile - preturi preferentiale pentru anumite resurse de producție, împrumuturi preferențiale, condiții favorabile de leasing și altele.
Organizarea producției de produse vegetale ecologice va fi, fără îndoială, influențată de mulți factori.
tori. Într-o anumită măsură, ele pot contribui sau pot împiedica procesul și volumele de producție ale acestor produse. Formularea lor pe scurt este prezentată în fig. 1.
În același timp, unii dintre acești factori sunt interni - ar trebui luați în considerare și luați în considerare direct de către producătorii de produse ecologice. Altele trebuie reglementate la nivel municipal, regional și federal. O atitudine pozitivă față de acești factori la toate nivelurile, în opinia noastră, ne va permite să considerăm producția de produse ecologice ca un segment potențial competitiv al pieței agricole ruse.
Literatură
1. Aleksandrova O.A. Produse agricole ecologice: probleme de producție, sprijin de stat pentru standardizare. Agricultura în economia modernă: rol nou, factori de creștere, riscuri. M.: VIAPI im. A.A. Nikonova: „Enciclopedia satelor rusești”, 2009. P. 129-133.
2. Kantemirov R. Piața mondială a agriculturii ecologice: de ultimă orăși tendințe de dezvoltare // International Agricultural Journal. 2007. Nr. 4. S. 25.
3. Lukin S. Producția de produse ecologice ca factor de îmbunătățire a eficienței utilizării terenurilor agricole // APK: economie, management. 2007. Nr. 5. C 127-129.
4. Sharipov S.A., Gainutdinov I.G. Mecanism organizatoric și economic pentru îmbunătățirea eficienței utilizării terenurilor. Kazan: Editura Znak S, 2008. 487 p.
Producția de produse ecologice este o sarcină cheie în ecologizarea activităților agricole. Conceptul de „produse agricole sigure pentru mediu” se bazează pe dreptul oamenilor la o viață sănătoasă și fructuoasă în armonie cu natura. Produsele agricole sigure din punct de vedere ecologic sunt înțelese ca produse care, în timpul acceptate pentru diferitele sale tipuri, „ ciclu de viață„(producție – prelucrare – consum) respectă standardele organoleptice, igienice generale, tehnologice și toxicologice stabilite și nu afectează negativ sănătatea umană, animalele și mediul.
Problemele acute ale timpului nostru - problemele de malnutriție și foamete - sunt agravate de boli și mortalitate ca urmare a utilizării produselor de calitate scăzută și există suficiente resurse pe Pământ, au fost dezvoltate soluții și tehnologii care fac posibilă pentru a pune capăt pentru totdeauna acestor fenomene. Lipsesc, din păcate, doar obligații și responsabilitate.
Efectul advers al xenobioticelor este asociat cu migrarea substanțelor chimice de-a lungul unuia sau mai multor lanțuri ecologice:
xenobiotice
aer - om; - apa - om;
produse alimentare - om;
sol - apa - om;
sol - plantă - om;
sol - plantă - animal - om etc.
Cu cât este mai lungă calea de migrație cu rutele de migrație subterane, cu atât un xenobiotic reprezintă mai puțin periculos pentru sănătatea umană, deoarece atunci când substanțele chimice se deplasează de-a lungul lanțurilor ecologice, ele suferă distrugeri și transformări.
Se crede că dintre otrăvurile care intră în mod regulat în corpul uman, aproximativ 70% provin din alimente, 20% din aer și 10% din apă.
Pentru a obține produse sigure pentru mediu, este necesar să existe date inițiale fiabile cu privire la situația ecologică și toxicologică din agroecosisteme, în special cele care se confruntă cu presiunea de mulți ani de utilizare intensivă a agrochimicelor (îngrășăminte, pesticide, amelioratoare etc.). Lucrarea ar trebui să înceapă cu o evaluare a stării ecologice și toxicologice a agroecosistemelor, în primul rând a acoperirii solului. Dorința de a crește productivitatea culturilor cultivate și a animalelor crescute fără a lua în considerare în mod corespunzător cerințele de mediu a condus la o creștere nerezonabilă a utilizării îngrășămintelor minerale (în principal azot), a pesticidelor și a amelioratorilor. Emisii producții industrialeși transport, deșeurile municipale sunt livrate la naturale și ecosisteme artificiale compuși ai bifenililor policlorurați, sulf, metale grele etc. Printre poluanții naturali se disting aflo și alte micotoxine.
În Rusia, aproximativ 30,40% dintre produse sunt contaminate cu ingrediente nedorite. Până la 70% din apa potabilă este, de asemenea, poluată (adică aproximativ șapte din zece oameni beau apă contaminată). Alături de surse de poluare precum energia (în special centralele termice), industria, transporturile, există „puncte critice” care provoacă poluarea produselor și a mediului, precum și în sectorul agricol. Problema obținerii alimentelor de calitate în condiții negative impact antropic asupra mediului, inclusiv în procesul de producție agricolă, poate fi rezolvată pe baza ecologizării sistemelor agricole existente sau nou create.
Contaminarea produselor agricole și zootehnice cu diverse Substanțe dăunătoare datorită multor procese interdependente care au loc cu intensitate diferită în mediile conjugate și componentele ecosistemelor. În același timp, în multe regiuni, nu numai că efectul direct al substanțelor chimice este în creștere, dar și manifestarea acestor efecte devine din ce în ce mai complicată.
Economia de piață a contribuit la răspândirea pe scară largă a numeroși termeni precum „produs verde”, „proaspăt”, „crescut folosind numai îngrășăminte organice”, „crescut fără utilizarea pesticidelor” etc. Ei scriu și vorbesc mult despre puritatea ecologică a alimentelor. Produsele de origine vegetală și animală destinate vânzării sunt cel mai adesea promovate ca fiind ecologice.
Producția de produse vegetale și animale de înaltă calitate, ecologice, este una dintre condițiile prealabile pentru dezvoltarea durabilă a societății. Este necesar să se adopte legi care să interzică comercianților să numească produse ecologice fără motive suficiente, deoarece acest lucru poate acoperi și masca puritatea îndoielnică a produsului, calitatea proastă și chiar nocivitatea acestuia.
Utilizarea liberă a terminologiei în scopuri publicitare este inacceptabilă și foarte periculoasă. Poate duce la o catastrofă ecologică - morbiditatea și chiar mortalitatea oamenilor. Bolile endemice cauzate de consumul de produse alimentare de proastă calitate au fost înregistrate în multe țări ale lumii. Deci, de exemplu, în Federația Rusăși țările CSI, cazuri de otrăvire în masă a oamenilor atunci când consumă pesticide contaminate Produse alimentare origine vegetală și animală.
Numele și caracteristicile produsului alimentar trebuie să îndeplinească cerințele GOST R 51074-97, adoptate și puse în aplicare prin Decretul Standardului de Stat al Rusiei din 17 iulie 1997.
Producția de produse alimentare ecologice necesită materii prime ecologice, care pot fi obținute numai în condiții care să asigure starea corespunzătoare a mediului (sol, apă, aer, floră), precum și starea sănătății animalelor. Produsele trebuie să fie complete din punct de vedere biologic, de ex. chimica lor si compozitia biologica ar trebui să asigure metabolismul normal în corpul uman. Siguranța ecologică a produselor alimentare depinde de compoziția chimică, biologică, mecanică și de alte proprietăți ale solului.
Ultimul deceniu a fost o problemă acută a calității produselor alimentare și a materiilor prime alimentare. Produsele agricole au fost și rămân sursa principală a unei cantități uriașe de carbohidrați, minerale, vitamine necesare unei persoane. Problema națională a statului nostru este îmbunătățirea calității produselor agricole. Mai presus de toate, se discută problema necesității de a crea un mecanism de producție și vânzare de produse ecologice care pot interesa lucrătorii din agrobusiness. Acest lucru este relevant la ora actuală, deoarece în ciuda măsurilor luate pentru susținerea economiei complexului agroindustrial, situația în agricultură rămâne tensionată: de mulți ani nu s-a înregistrat o creștere a producției de tipuri de bază de produse agricole, zootehnie. și păsări de curte.
Astfel, cea mai importantă sarcină socio-economică este producerea de produse agricole ecologice. Necesită introducerea de noi tehnologii care economisesc resursele energetice, achiziționarea de materii prime de calitate superioară, instalarea de echipamente moderne, ceea ce va duce la creșterea costului produsului final. Principiul cooperării internaționale în domeniul protecției mediului presupune studierea experienței străine în producția de produse ecologice.
În multe țări - Marea Britanie, Danemarca, Germania, un consumator care achiziționează alimente ecologice la un preț mai mare trebuie să aibă garanții că acestea sunt produse în conformitate cu normele necesareși cerințe. Un sondaj efectuat de cumpărători din multe țări a arătat că peste 90% dintre consumatori au confirmat disponibilitatea obligatorie a unui certificat de calitate pentru produse. Această practică a devenit comună în străinătate. În țările străine, atunci când elaborează standarde pentru alimente alternative, acestea pornesc de la următoarele prevederi:
producătorul trebuie să aibă instrucțiuni clare pentru cultivarea produselor ecologice;
producția de astfel de produse trebuie să fie inspectată sistematic, iar inspecția trebuie să fie ghidată de standarde stricte pentru a determina siguranța produselor;
producătorul și piața ar trebui să fie protejate de falsificare.
Aceste cerințe sunt reflectate în documentele Federației Internaționale a Mișcării pentru Agricultură Alternativă. Pe baza acestora, în multe țări, au fost adoptate legi relevante, al căror scop este controlul sistematic în combinație cu metode coercitive.
În conformitate cu legile de mai sus, numai produsele din a treia recoltă, pentru care se eliberează un certificat, sunt considerate ecologice.
În țările dezvoltate ale lumii, interesul pentru producția de produse agricole ecologice a crescut recent în mod semnificativ. Principalii consumatori ai acestor produse sunt segmentele bogate ale societății, deoarece costul unor astfel de resurse alimentare este mult mai mare decât cel produs prin tehnologii tradiționale care utilizează mulți agenți chimici. În țările UE, Japonia, SUA și Coreea de Sud, la nivel de stat, se pune problema transferului treptat al sectorului agroindustrial al economiei către metode și tehnologii alternative de agricultură. Vectorul de direcție al politicii socio-ecologice a complexului agro-industrial al Rusiei de astăzi se schimbă și el spre ecologizarea și stimularea sistemelor de agricultură biodinamică și ecologică. Cererea de produse agricole ecologice este în continuă creștere. În Europa, până în 2010, 30% din terenul agricol va fi folosit pentru agricultură ecologică. În prezent, 20% din agricultura austriacă este ecologică, în 2005, datorită programului de sprijin de stat, producția agricolă bazată pe principiile agriculturii durabile a ajuns la 10% (în unele state este deja de 50%). Danemarca își propune să atingă astfel de indicatori în 2010. Agricultura ecologică este sectorul cu cea mai rapidă creștere din economia austriacă și singurul sector în creștere din economia Regatului Unit, cu 445 de ferme ecologice deja existente (în Anglia și Țara Galilor). În agricultura elvețiană, ponderea agriculturii ecologice este de 7,8%. Vânzările globale de produse agricole ecologice sunt de 25 de miliarde de dolari pe an. Și ideea este că în 2010 această cifră va fi de aproximativ 150 de miliarde de dolari pe an. În Marea Britanie, în 1998, vânzările de produse agricole ecologice erau estimate la 300 de milioane de dolari până în 2002, această cifră era de aproximativ 0,9 miliarde (+300% în patru ani). Sistemele de agricultură ecologică pot fi mai profitabile datorită următorilor factori: mai puține deșeuri, recolte proiectate mai stabile, rezistență mai mare la factorii de stres - secetă sau un an excesiv de ploios. Mai mult, studiile au arătat că consumatorii din întreaga lume sunt dispuși să plătească un preț mare pentru produsele din agricultura ecologică.
1. Candidații la pașaportul „Din mediu produs sigur” pentru produsele fabricate sunt întreprinderile care participă la expoziția (concurența) „Marca integrală rusească (mileniul III). Marca de calitate a secolului 21.
2. Pentru a participa la nominalizarea „Produs ecologic” se pot depune:
- produse alimentare și materii prime alimentare;
- produse de parfumerie și cosmetice;
- bunuri industriale pentru populatie;
- produse de uz industrial și tehnic;
- întreprinderi (industrii) care nu afectează negativ mediu inconjurator;
- servicii premiate cu Marca de calitate a secolului 21, a căror valabilitate nu a expirat la momentul depunerii cererii de participare la nominalizare.
3. Decizia de acordare a pașaportului „Produs ecologic” se ia de către Consiliu în baza încheierii comisiei de experți.
4. Tipul de pașaport „Produs ecologic” și imaginea Mărcii, care poate fi folosită pentru etichetarea produselor, sunt aprobate de Consiliu.
Produsele premiate cu acest premiu pot fi marcate cu Marca relevantă gratuit pentru perioada de valabilitate a mărcii (2 ani).
5. Paşaportul este valabil doi ani de la data eliberării şi trebuie revalidat după această perioadă.
6. Funcțiile Direcției Executive sunt îndeplinite de AMSCORT INTERNATIONAL LLC.
7. Pentru a participa la nominalizare, se depune o cerere la Direcția Executivă a expoziției (concurență), precum și un set de documente care confirmă compatibilitatea cu mediul a produselor (producție sau servicii) și un eșantion de produs - la Comisia de experți . Lista documentelor pentru evaluarea experților este convenită cu comisia de experți.
8. Cererile se depun la Direcția Executivă a Programului cu cel mult 45 de zile înainte de începerea expoziției (concursului) în curs. Mostre de produse și documente sunt transmise Comisiei de experți pe baza direcției Direcției Executive.
9. Participarea la nominalizare:
- costul examinării primului tip de produs pentru siguranța mediului - 25.000 de ruble;
- în absența unui document care să confirme puritatea produsului de la GM, se efectuează o examinare suplimentară pentru a confirma puritatea de la GM - 2500 de ruble;
-
în lipsa unui document de conformitate cu norma privind conținutul produselor modificate genetic, un suplimentar
examen - 1.500 de ruble.
Prețurile includ TVA.
Funcțiile aparatului de lucru al comisiei de experți sunt EFECTUATE DE DEPARTAMENTUL DE INFORMAȚII ROSTEST-Moscova.
Laureații
Companie |
|
| 2007 |
|
| 2008 |
|
| 2009 |
|
| 2011 |
|
| 2012 |
|
Crearea unei zone de materii prime sigure pentru mediul înconjurător care furnizează întreprinderilor zootehnice este imposibilă fără un sistem de producție intensivă de furaje care să facă posibilă obținerea de furaje ecologice bazate pe utilizarea unor rotații raționale a culturilor, substanțe chimice sigure din punct de vedere biologic pentru combaterea dăunătorilor și bolilor. , utilizarea metodelor biologice de protecție a plantelor, soiuri cu randament ridicat de culturi furajere, tolerante la impacturi negative, înlocuind erbicidele în combaterea buruienilor.
„Puritatea” culturilor agricole este determinată de capacitatea de autocurățare și tamponare a solului, care depinde în mare măsură de conținutul de humus din acesta, aciditate, densitate, compoziția granulometrică și minerală, reacția redox.
Humusul joacă un rol important în autopurificarea solului. Nu numai că absoarbe (absoarbe) substanțele toxice, dar activează și biota solului, normalizează structura compoziției microbiologice. Prin urmare, pe solurile de tip podzolic, sărace în materie organică, riscul de mediu al culturilor cultivate este mult mai mare decât pe cernoziomuri.
Aciditatea solului afectează solubilitatea substanțelor toxice și intrarea acestora în plante. În solurile a căror reacție este aproape neutră, riscul de contaminare (de exemplu, cu metale grele) este redus. Cu o creștere atât a acidității, cât și a alcalinității, solubilitatea metalelor grele crește și migrarea lor în plante crește. Aciditatea solului afectează structura compoziției microbiologice, reducându-i sau crescând activitatea acestuia. Pentru a obține produse sigure, este foarte important să se țină cont de aciditatea reală a solului la plasarea culturilor.
În caz de aciditate excesivă, este necesară vararea solului.
Compoziția granulometrică și minerală a solului afectează capacitatea de schimb cationic, care determină mobilitatea substanțelor toxice și, în consecință, gradul de intrare a acestora în plante. Deci, pe solurile, a căror compoziție granulometrică este caracterizată de o suprafață mare, suprafața particulelor, capacitatea de schimb cationic este mai mare, ceea ce reduce mobilitatea substanțelor toxice (toxicante) și intrarea acesteia în plante.
Culturi agricole cultivate pe soluri care contin minerale cu o capacitate redusă de schimb cationic (de exemplu, caolinitele), sunt mai ușor contaminate cu substanțe toxice decât cele cultivate pe solurile care conțin minerale din grupa montmorillonitelor. Pe solurile îmbibate cu apă (gleyic, gley), riscul de contaminare a produselor agricole cu metale grele crește datorită creșterii mobilității acestora. Excesul de apă din sol contribuie la apariția metalelor cu valență scăzută într-o formă mai solubilă. Solurile cu regim hidrologic perturbat trebuie utilizate pentru cultivarea culturilor numai după lucrările de reabilitare.
Odată cu compactarea solului, mobilitatea metalelor grele crește, făcând periculoasă creșterea culturilor. Deci, cu o creștere a densității solului de la 0,6-1 la 1,3-1,6 g/cm 3, mobilitatea metalelor grele crește de câteva ori.
Calitatea produselor agricole cultivate este influențată de organismele vii care locuiesc în sol, în special de microbiota. Comportarea ulterioară a substanțelor toxice care au intrat în sol depinde de activitatea și structura cenozelor microbiene, care determină capacitatea de autocurățare a solului, care este interconectată cu factorii ecologici ai solului. Prin urmare, de exemplu, pesticidele se schimbă cel mai intens în cernoziomuri, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de humus, o reacție favorabilă a mediului, creșterea activitate biologicăși diversitatea microbiană. Solurile de cernoziom de asemenea, sunt capabili să reziste la acțiunea toxicilor care pătrund în sol, adică. au proprietăți bune de tamponare.
Prin urmare, conservarea și creșterea conținutului de humus din sol, drenarea și descompunerea acestuia sunt cele mai importante condiții pentru cultivarea culturilor ecologice, inclusiv a culturilor furajere.
Problema obținerii de produse vegetale sigure pentru mediu este reducerea conținutului de xenobiotice și îmbunătățirea calității biologice a culturilor. Această problemă poate fi rezolvată în trei moduri.
1. Selectarea culturilor și a soiurilor (în special cu un conținut crescut de radionuclizi în sol) care asigură producerea de produse agricole sigure.
2. Alegerea solului și a condițiilor de relief care sunt optime pentru cultură și soi și minimizează acumularea de xenobiotice în acestea. Rotațiile de culturi ecologice de contur fac posibilă luarea în considerare în cea mai mare măsură a condițiilor de sol pentru cultivarea unei anumite culturi agricole și a caracteristicilor sale biologice.
3. Îmbunătățirea tehnologiei de cultivare a culturilor, utilizarea bazată științific a pesticidelor, micro și macro îngrășăminte. Pentru a obține produse sigure pentru mediul înconjurător, este necesar să se proporționeze aplicarea îngrășămintelor cu capacitatea culturii de a asimila nutrienții conținuti în acestea fără a contamina produsele alimentare și furajere cu substanțe nocive și încărcarea pesticidelor pe peisajul agricol - cu intensitatea proceselor fizico-chimice şi biologice de distrugere a acestora în mediu şi produse vegetale .
Pentru a obține produse vegetale ecologice, este necesar:
Tehnologii de economisire a resurselor și de protecție a mediului, crearea lor pe baza unor cicluri de producție cu circulație închisă și fără deșeuri la întreprinderile zootehnice și sistemele de valorificare, precum și la întreprinderile industriei de prelucrare;
Optimizarea mecanismelor naturale de reglare a numărului de dăunători, buruieni și agenți patogeni ai culturilor agricole; protecția integrată a plantelor bazată pe agropeisaje adaptative;
Managementul eficient al proceselor biologice, crearea de ecosisteme și peisaje cu proprietățile dorite.
Pentru a preveni consecințele negative ale utilizării îngrășămintelor minerale și a pesticidelor, este necesară o reglementare corectă din punct de vedere igienic și ecologic a utilizării acestora.
Pentru a minimiza lucrarile solului cand este contaminata cu radionuclizi se recurge la vararea, aplicarea de ingrasaminte fosfor-potasiu, microingrasaminte etc.
Măsurile de protecție a mediului și a producției agricole de poluarea chimică și microbiologică sunt de mare importanță. La sistem existent agricultura, o parte semnificativa a suprafetei terenurilor agricole este erodata, supraconsolidata, poluata etc. Lucrarea anuală intensivă a solului de către mașini grele, utilizarea nereglementată a îngrășămintelor și pesticidelor afectează negativ sistemul ecologic sol - plantă - animal - om, ceea ce poate duce la scăderea fertilității solului, a productivității câmpului, la contaminarea chimică a materiilor prime agricole și a produselor alimentare.
Astfel, producția de produse ecologice este o componentă esențială a dezvoltării socio-economice. Rezolvarea acestei probleme presupune introducerea unor schimbări fundamentale în organizarea agriculturii, a tehnologiei existente de cultivare a culturilor pentru a obține produse alimentare sigure din punct de vedere ecologic și complete din punct de vedere biologic, în special pentru copii, alimentație dietetică, terapeutică și preventivă.
Design de rotație a culturilor. Pentru a preveni eroziunea solului este necesar:
Includeți leguminoasele perene în rotația culturilor (25-40% din suprafață); în același timp, pierderile prin eroziune sunt de 3-8 ori mai mici decât în cazul sistemului tradițional;
Utilizați o varietate de culturi care diferă în caracteristicile de bază (biologia dezvoltării, deteriorarea dăunătorilor, susceptibilitatea la boli, competitivitatea, capacitatea sistemului radicular, intensitatea absorbției nutrienților individuali, umiditate etc.);
Nu permiteți perioade lungi de „rădăcinare” a terenurilor arabile;
Includeți în rotația culturilor cel puțin o cultură de captură folosită ca îngrășământ cu gunoi verzi sau în scopuri furajere;
Creați flexibilitate de rotație a culturilor pentru înlocuirea forțată a unei anumite culturi în condiții extreme.
Caracteristicile cultivării solului.În agricultura ecologică, este recomandată numai lucrarea solului la suprafață fără schimbarea straturilor, ceea ce contribuie la activitatea biologică a solurilor ( resturi vegetale iar gunoiul de grajd, încorporat în stratul superior, contribuie la dezvoltarea activă a microflorei). Arătura superficială a solului (15-20 cm) este recomandată numai dacă nu poate fi evitată, de exemplu, la lucrul formațiunii.
Aplicarea îngrășămintelor și fertilitatea solului. Se recomandă completarea bateriilor în principal din trei surse: diverse îngrășăminte organice, minerale puțin solubile și plante fixatoare de azot. În asigurarea microflorei cu material energetic (și deci în menținerea capacității productive a solului), în aprovizionarea plantelor nutrienți rolul principal revine îngrăşămintelor organice. îngrășăminte organice se recomanda folosirea din ferme in care productia de animale este organizata pe principii biologice. Criteriul de utilizare a acestor îngrășăminte este doza de aplicare la 1 hectar de suprafață de rotație a culturilor, care asigură un echilibru fără deficit al humusului în sol.
Selectarea culturilor și a soiurilor; producția de semințe.În condiții agricole, este indicat să folosiți soiuri rezistente la dăunători, boli și condiții extreme. conditiile meteo. Ar trebui să aibă o productivitate relativ ridicată cu un nivel scăzut de substanțe chimice. Semințele se recomandă a fi importate de la acele întreprinderi agricole în care producția lor este organizată pe principii biologice. Este interzisă utilizarea semințelor tratate cu agenți de protecție chimici, cu excepția cazurilor speciale (de exemplu, s-a stabilit că semințele netratate nu vor încolți).
Protecția plantelor de boli și dăunători.În lupta împotriva dăunătorilor și bolilor mare importanță dau mecanismul de autoreglare a agroecosistemului. Rotația culturilor și alternarea corectă a culturilor în ea, precum și metodele agrotehnice de îngrijire a plantelor sunt de o importanță decisivă. Foarte importantă este aplicarea echilibrată a îngrășămintelor, utilizarea culturilor de gunoi verzi, a culturilor mixte de culturi agricole, extinderea culturilor de plante rezistente la dăunători și boli, conservarea organismelor benefice (entomofage) împotriva dăunătorilor plantelor, ciupercilor, bacteriilor, nematode și virusuri, precum și saturația agrofitocenozelor organisme benefice. În acest caz, este necesar să se reducă densitatea populației organisme dăunătoare la un nivel economic viabil.
Controlul buruienilor.În dezvoltarea unei metode alternative de agricultură, condițiile indispensabile pentru succes sunt prevenirea introducerii de noi semințe de buruieni pe câmp, distrugerea semințelor viabile și a organelor de înmulțire vegetativă a buruienilor în sol, suprimarea și distrugerea buruienilor în creștere. în culturi şi terenuri furajere naturale. Se recomandă următoarele măsuri de precauție:
Aplicarea pentru culturile semințelor care sunt curățate cu grijă de buruieni;
Hrănirea animalelor cu deșeuri de la curățarea semințelor și cerealelor alimentare și a altor produse cu prelucrare mecanică și termică prealabilă;
Zonele de cosit, limitele, marginile drumurilor câmpurilor până la semănatul buruienilor;
Depozitarea liberă a gunoiului de grajd pentru a distruge semințele viabile de buruieni prin autoîncălzire;
Recoltarea la timp a culturilor la o tăietură joasă (reducerea înălțimii de tăiere de la 20 la 10-12 cm reduce cantitatea de semințe de buruieni care se prăbușesc de aproximativ 10 ori).
Următoarele metode extrem de eficiente sunt utilizate în combaterea buruienilor:
Includerea în rotația culturilor a culturilor de miriște care au capacitatea de a suprima biologic buruienile și de a îmbunătăți solul;
Combinație de diferite în profunzime și intensitate a tratamentelor de bază, înainte de însămânțare și între rânduri;
Utilizarea mașinilor speciale, utilizarea substanțelor de mulcire, respectarea densității plantelor.
Sistemul mașinii. Principalele cerințe implementate în selectarea mașinilor de lucru sunt economisirea energiei, eficiență economică, datorată în primul rând productivității ridicate a mașinilor și uneltelor, precum și respectării mediului ca indicator al calității operațiunilor tehnologice efectuate. În același timp, prioritatea aparține respectării mediului și eficienței tehnologiei. Mașinile și instrumentele de cultivare a solului trebuie să asigure distrugerea efectivă a buruienilor, în special a plantelor perene, formarea favorabilă a straturilor de sol arabil și locuit de rădăcini și să sporească rezistența la eroziune a acestuia.
Criteriul pentru respectarea mediului înconjurător al mașinilor și instrumentelor este nivelul efectului de compactare asupra solului în ceea ce privește presiunea de contact și stresul de proiectare la o adâncime de 0,5 m. Acest criteriu este îndeplinit de tractoarele agricole și tractoarele cu roți domestice.
În prezent, amploarea poluării mediului are o tendință periculoasă din cauza impactului direct asupra organismelor vii și indirect ca urmare a unei schimbări bruște a parametrilor fizico-chimici ai litosferei, atmosferei și hidrosferei.
Cantitatea tot mai mare de deșeuri creează o sarcină de presiune asupra solului și a stratului de vegetație.
Substanțele străine intră în biosferă, afectând negativ organismele vii.
Problema protecției mediului este indisolubil legată de problema calității produselor agricole.
În producția vegetală - baza industriei zootehnice, principalele surse de poluare pot fi îngrășămintele, pesticidele, combustibilii și lubrifianții etc.
| Anterior |
Agroecosistem- un sistem ecologic care unește o bucată de teritoriu (peisaj geografic) ocupată de o fermă care produce produse agricole. A. cuprinde: soluri cu populatia lor (animale, alge, ciuperci, bacterii); câmpuri-agrocenoze; bovine; fragmente de ecosisteme naturale și seminaturale (păduri, terenuri furajere naturale, mlaștini, corpuri de apă); Uman.
1. În Rusia, ponderea terenurilor certificate este de doar 0,003%. Țara manifestă interes pentru producția și vânzarea de produse ecologice. În unele regiuni, există organizații agricole care desfășoară o astfel de producție.
2. Pentru a asigura producția de produse vegetale ecologice, a fost dezvoltat un mecanism organizațional și economic. Este un ansamblu de măsuri organizatorice, juridice și economice care vizează producerea eficientă a unor astfel de produse, prevenirea poluării mediului etc. Rol important acest mecanism este atribuit dezvoltării la nivel regional a programelor care asigură organizarea producției de produse ecologice.
3. Asigurarea dezvoltării agriculturii ecologice este posibilă pe baza formării clusterelor agroindustriale.
4. Producția de produse ecologice poate fi organizată la un nivel suficient de înalt, cu condiția ca atât producătorii, cât și consumatorii să fie interesați din punct de vedere economic.
5. Producția de produse vegetale ecologice ar trebui să se bazeze pe un sistem de agricultură ecologică peisaj adaptativ
Abordare adaptativă în agricultură și provocările agroecologiei
Abordare adaptivă (în agricultură)- un sistem de obținere a produselor agricole care să asigure rambursarea maximă a produselor biologice pentru fiecare unitate de energie antropică introdusă în agroecosistem. Cu A.p. sunt selectate soiuri plante cultivateși rase de animale de fermă care sunt cele mai potrivite pentru solul și condițiile climatice ale regiunii.
Încălcarea cerințelor A.p. duce la o creştere bruscă a preţului produselor agricole sau, în general, la<нулевому эффекту>atunci când plantele sau animalele introduse în zone noi nu prind rădăcini (exemple: încercări de a cultiva porumb la nord de aria sa de răspândire sau de a cultiva un tufiș de ceai în Transcarpatia).
Ecologia agricolă sau agroecologia- un complex de științe care explorează posibilitățile de utilizare a terenurilor agricole pentru obținerea de produse vegetale și zootehnice, păstrând în același timp resursele agricole (soluri, terenuri furajere naturale, caracteristicile hidrologice ale agropeisajelor), diversitatea biologică și protejarea habitatului ecologic uman și a produselor manufacturate din agricultură; poluare.
Sarcinile agroecologiei.
Aceasta este o analiză a stării paginii - x. ecosistemelor, studiind modelele de funcționare a acestora pentru a crește durabilitatea. Agroecologia se bazează pe trei principii:
1. Sestating - autoîntreținere a agroecosistemelor.
2. O abordare adaptativă - creșterea eficienței investițiilor antropice în energie prin maximizarea rentabilității fotosintezei fiecărei unități de energie investită. Această abordare este dezvoltată pe deplin în lucrările lui A. A. Zhuchenko (1988, 1990).
3. Imperativ ecologic - un sistem de interdicții asupra tuturor formelor de utilizare a agroecosistemelor care distrug resursele și poluează mediul (Mirkin, Khaziakhmetov, 1995).
Optimizarea este scopul final al agroecologiei, deoarece asigură tranziția de la agroecosistemele intensive, care epuizează resursele, la opțiunile lor adaptative și durabile.
Metalele grele ca cei mai importanți poluanți o.s.
Metale grele - elemente chimice având o densitate mare
(> 8 g/cm3), precum plumb, staniu, cadmiu, mercur, crom, cupru, zinc etc., sunt utilizate pe scară largă în industrie și sunt foarte toxice. Ionii lor și unii compuși sunt ușor solubili în apă, pot pătrunde în organism și îl pot afecta. impact negativ. Principalele surse de deșeuri care conțin metale grele sunt exploatarea minereurilor, topirea și prelucrarea metalelor și industriile de galvanizare.
Sintetic compusi organici utilizate în producția de materiale plastice, fibre sintetice, solvenți, vopsele, pesticide, detergenti, pot fi absorbite de organismele vii și pot perturba funcționarea acestora.
Metalele grele și mulți compuși organici sintetici sunt bioacumulative. Bioacumularea este acumularea de poluanți în organismele vii atunci când intră din mediul extern în doze mici care par inofensive.
Bioacumularea este exacerbată în lanțul trofic, adică. organismele vegetale asimilează poluanții din mediul extern și îi acumulează în organele lor, animalele erbivore, mâncând vegetație, primesc doze mari, animalele de pradă primesc doze și mai mari. Ca urmare, în organismele vii de la sfârșitul lanțului trofic, concentrația de poluanți poate fi de sute de mii de ori mai mare decât în Mediul extern. Această acumulare de materie pe măsură ce trece lant trofic numită bioconcentrare.
Pericolul bioacumulării și bioconcentrarii a devenit cunoscut în anii 1960 când s-au descoperit scăderi ale populației pentru multe păsări de pradă, animale aflate la sfârșitul lanțului trofic.
Măsuri de control
Convenția privind poluarea aerului transfrontalier la distanță lungă a fost adoptată în 1979. Pentru a minimiza riscul utilizării produselor chimice în țările UE în 1982. A fost adoptată așa-numita „Lege privind produsele chimice”. În procesul de verificare a implementării acestuia, de câțiva ani, s-au luat măsuri de optimizare a tehnologiilor de testare biologică și fizico-chimică, precum și de clarificare a terminologiei, a substanțelor standard și a metodelor de prelevare. Legea chimiei stabilește regulile de admitere pe piață a tuturor produselor chimice noi. Măsuri tehnice utilizate pentru a preveni pericolul emisiilor industriale. Pentru a reduce și a reduce eliberarea de substanțe chimice din întreprinderile industriale, ar trebui luate următoarele măsuri:
Este necesar să proiectați orice producție astfel încât emisiile să fie în mod evident minime.
Este necesar să se respecte cu strictețe regimurile tehnologice de producție.
Sigilarea obligatorie a echipamentelor este necesară în industriile în care sunt prezenți și produși compuși chimici (acest lucru nu se aplică numai industriei chimice).
Este necesar să se introducă procese tehnologice continue şi cerc vicios producție, reciclare consumul de apă.
Este necesar să se ia măsuri pentru prevenirea accidentelor (de exemplu, întreținerea preventivă programată a echipamentelor).
Poluarea atmosferică - aducând aerul atmosferic noi substanțe fizice, chimice și biologice necaracteristice pentru el sau o modificare a concentrației lor naturale.
Surse:
Vulcanismul, incendiile de pădure, furtunile de praf, intemperii etc. servesc ca surse naturale de poluare atmosferică.Acești factori nu amenință consecințe negative asupra ecosistemelor naturale, cu excepția unor fenomene naturale catastrofale.
Cu toate acestea, în ultimele decenii factori antropici Poluarea atmosferică a început să depășească scara naturală, dobândind un caracter global. Ele pot avea diverse efecte asupra atmosferei: directe - asupra stării atmosferei (încălzire, modificări ale umidității etc.); impact asupra caracteristici fizico-chimice atmosferă (modificarea compoziției, creșterea concentrației dioxid de carbon, aerosoli, freoni etc.); impact asupra proprietăților suprafeței subiacente (modificarea valorii albedo, sistemul „ocean-atmosferă” etc.). Principalele surse de poluare includ: întreprinderile industriale, transport, inginerie termică, agricultură etc. Dintre industrii, în special emisiile toxice în atmosferă sunt produse de întreprinderile de metalurgie neferoasă, chimică, petrochimică, metalurgie feroasă, prelucrarea lemnului, industria celulozei și hârtiei etc.
Principalii poluanti:
praful mecanic - se formează ca urmare a măcinarii produsului în timpul procesului tehnologic;
sublimate - se formează ca urmare a condensării volumetrice a vaporilor de substanțe în timpul răcirii unui gaz trecut printr-un aparat, instalație sau unitate de proces;
cenușă zburătoare - reziduul de combustibil necombustibil conținut în gazele de ardere în suspensie, se formează din impuritățile sale minerale în timpul arderii;
Funinginea industrială este un carbon solid foarte dispersat, care face parte dintr-o emisie industrială și se formează în timpul arderii incomplete sau al descompunerii termice a hidrocarburilor.
Principalele surse de poluare antropică a aerului cu aerosoli sunt centralele termice (TPP) care consumă cărbune. Arderea cărbunelui, producția de ciment și topirea fontei produc o emisie totală de praf în atmosferă egală cu 170 de milioane de tone pe an.
Măsuri de control:
Protecția atmosferei include un set de măsuri tehnice și administrative,
direct sau indirect vizând oprirea sau cel puţin
reducerea poluării tot mai mari a atmosferei, care este o consecinţă a
dezvoltare industriala.
Problemele teritoriale și tehnologice includ ambele probleme
locațiile surselor de poluare a aerului și restricții sau
eliminarea unui număr de efecte negative. Căutare solutii optime De
limitarea poluării aerului și această sursă s-a intensificat
în paralel cu creșterea nivelului de cunoștințe tehnice și dezvoltare industrială, -
a dezvoltat o serie de măsuri speciale pentru protejarea atmosferei. În plus, începe
integrarea căutării soluţiilor optime pentru limitarea efectelor
poluarea aerului cu o abordare integrată a protecţiei atmosferei, care
examinează relația dintre componentele individuale ale mediului.
Astfel, studiul efectelor poluării aerului devine din ce în ce mai mult
parte mai dependentă, dar nu mai puțin importantă în domeniul protecției atmosferice.
Concentrarea cercetării pe protecția atmosferei
ar trebui să includă lupta împotriva poluării acesteia, în special industrială, și
tot din Vehiculși alte surse. Ei nu pot
efectuate, de exemplu, numai de dragul stabilirii de obiective, dar ar trebui să indice
modalități de îmbunătățire a situației actuale. Deci zona asta
cercetarea nu poate comenta pasiv situaţia actuală şi face
previziuni bazate pe date de la „furnizorii de poluare” înșiși, it
ar trebui să dezvolte concepte, planuri pe termen mediu și lung și
precum şi programe specifice care vizează limitarea activă
curs nefavorabil al evenimentelor, în timp ce se utilizează un local pe termen scurt
tactici și o strategie națională pe termen lung.
Protecția atmosferică nu poate avea succes cu unilateral și cu jumătate de inimă
măsuri îndreptate împotriva surselor specifice de poluare. Cel mai bun
rezultatele pot fi obținute doar printr-o abordare obiectivă, multilaterală
să determine cauzele poluării aerului, contribuția surselor individuale și
identificat oportunități reale limitează aceste emisii.