Cea mai delicioasă rețetă de pandișpan. Cum să faci prăjitura pandișpan acasă? reteta de prajitura de biscuiti de casa

Desertul va ieși cu siguranță prima dată, dacă respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor și acțiuni pas cu pas retete simple prajitura de biscuiti foarte gustoasa.

Tort cu biscuiti - o reteta clasica simpla

Pe baza unui biscuit preparat mod tradițional, puteți găti o mare varietate de prăjituri.

Ingrediente:

• 4 ouă (cât mai proaspete);
• 120 g zahăr granulat;
• 100 g de făină de calitate superioară;
• 20 g amidon de porumb.

Metoda de gatit.

1. Gălbenușurile sunt separate de proteine. Acest lucru este ușor de făcut: trebuie să despărțiți cu grijă coaja în jumătate peste ceașcă și să turnați conținutul dintr-o jumătate în cealaltă de mai multe ori. Proteina se va scurge în recipient, iar gălbenușul va rămâne în coajă.
2. Se bat galbenusurile cu 80 g zahar pana se ingroasa masa.
3. Într-un castron separat, spumați proteinele cu un mixer, adăugați zahărul rămas și bateți în continuare timp de un minut. Masa va deveni densă, strălucitoare.
4. Combinați compozițiile de proteine ​​și gălbenușuri.
5. Cerneți făina, combinați-o cu amidonul. Te poți descurca fără acest ingredient, dar amidonul va îndepărta excesul de umiditate din coacere, făcând biscuitul mai fraged și mai pufos.
6. La ouăle bătute se adaugă făina, se amestecă timp de 5 secunde, trecând de la marginea ceștii la mijlocul aluatului.
7. Pregătirea aluatului se verifică manual: dacă sunt cocoloașe, frământați-le cu degetele.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Forma (este mai bine să luați una detașabilă) este acoperită cu pergament sau stropită cu făină. Se toarnă aluatul astfel încât să fie distribuit uniform pe fund.
9. Biscuitul se coace 25 de minute. Pregătirea sa este verificată de aspectși, străpungând cu o scobitoare: să nu fie aluat lipicios pe el.
10. Biscuitul copt se lasă în cuptorul deschis timp de 12-15 minute. Apoi se scoate si se pune la racit.
11. Pentru ca biscuitul să fie mai ușor de tăiat, îl puteți înveli cu folie alimentară și îl puteți pune la frigider pentru 40 de minute.
12. Biscuitul racit se taie pe lungime in 3-4 prajituri cu un cutit lat.

Pentru o prajitura clasica simpla, crema de unt este potrivita.

Ingrediente pentru crema:

• 400 g ulei cu un conținut de grăsime de 82,5%;
• 400 g lapte condensat;
• 40 g zahăr pudră;
• 1 g vanilină.

Reţetă.

1. Untul se înmoaie în condiții normale.
2. Se adaugă zahăr pudră și vanilină, care vor netezi gustul untului.
3. Toate componentele se bat cu un mixer până când se obține o masă albă densă.
4. Se toarnă laptele condensat și se bat din nou.
5. Crema rezultata se unge cu toate prajiturile.

Sfat util: o prăjitură stratificată pregătită după orice rețetă trebuie lăsată la frigider la macerat 4-5 ore.

Cu cremă

Datorită cremei, această rețetă de prăjitură se va dovedi a fi deosebit de ușoară și foarte gustoasă. Un biscuit pentru el este preparat în mod clasic.

Compoziția necesară pentru cremă și impregnare:

• 1 ou;
• 0,5 l lapte;
• 125 g zahăr;
• 40 g faina;
• 100 g unt;
• 200 ml apă;
• 20 ml suc de lamaie.

Acțiuni.

1. Se macină oul, 100 g zahăr și făină.
2. Totul se transferă într-o cratiță, se toarnă cu lapte și se amestecă pentru a rupe cocoloașele.
3. Tigaia se pune la foc mic, continutul se amesteca constant pana cand incepe sa fiarba, apoi se opreste imediat.
4. Crema rezultată se răcește la temperatura camerei.
5. Pentru impregnare, zahărul se toarnă cu apă și se fierbe până se îngroașă. Adăugați suc de lămâie.
6. Prăjiturile cu biscuiți se ung mai întâi cu apă dulce, apoi se ung cu smântână.

Gătitul cu impregnare cu smântână

Prajitura de biscuiti cu smântână se dovedește gustos și suculent. Este perfect saturat, deci nu trebuie insistat mult timp. Folosit ca bază biscuit clasic.

Ingrediente pentru crema:

• 800 g smantana;
• 200 g zahăr pudră;
• 1 g vanilie.

Acțiuni.

1. Pulberea se toarnă încet în smântână, amestecând constant.
2. Adăugați vanilie, amestecați.
3. Asamblați tortul, întindeți prăjiturile de biscuiți cu crema rezultată.
4. Este suficient să lăsați biscuitul cu smântână la frigider doar o oră pentru impregnare.

Cu crema de caș

Biscuitul cu smântână cu smântână pe bază de caș se dovedește a fi foarte fraged, rafinat. După ce ați pregătit o dată un astfel de desert, veți reveni la această rețetă din nou și din nou.

Produse de fond de ten:

• 5 oua proaspete;
• 100 g margarină;
• 100 g smantana grasa;
• 120 g zahăr;
• 220 g faina;
• 10 g praf de copt.

Metoda de gatit.

1. Separați albușurile și gălbenușurile. Proteinele sunt bătute cu un mixer într-o spumă luxuriantă. Gălbenușurile se unesc cu zahăr.
2. La amestecul de galbenusuri dulci se adauga margarina tocata cu un cutit si smantana.
3. Combinați ambele amestecuri. Bateți cu un mixer timp de 2 minute.
4. Făina se cerne de două ori, în ea se toarnă praful de copt.
5. Masa uscată se introduce în prima compoziție pe părți și se bate cu un mixer la cea mai mică viteză.
6. Aluatul se transferă într-o formă și se coace timp de 35 de minute la 180 ° C.
7. După ce biscuitul copt s-a răcit, se împarte pe lungime în 3 părți.

Ingrediente pentru crema:

• 200 g unt 72,5%;
• 250 g brânză de vaci proaspătă, fără boabe, cu un conținut de grăsime de 9%;
• 350 g zahăr pudră;
• 1 g vanilină.

Procesul de gatire.

1. Untul este inmuiat, combinat cu branza de vaci si vanilie. Pentru a face compoziția omogenă, bateți ingredientele cu mixerul la regim de minim timp de 1 minut.
2. Zahărul pudră este introdus în masa rezultată în părți, amestecând constant cu o lingură.
3. La final, crema de caș pentru prăjitura cu biscuiți se bate din nou cu mixerul până devine pufoasă. Toate prăjiturile sunt unse cu smântână gata făcută.

O reteta simpla si delicioasa de dulceata cu miere

Biscuiții pe bază de miere sunt parfumați și foarte desert delicios pe care chiar și un bucătar începător îl poate găti.

Pentru prăjitură cu miere este potrivită o cremă de unt și lapte condensat, smântână sau smântână.

Compoziția componentelor:

• 4 oua;
• 230 g faina;
• 180 g zahăr;
• 60 ml miere lichidă.

Secvențierea.

1. Proteinele se bat cu un mixer într-o spumă puternică, se adaugă zahăr și se continuă să bată.
2. Gălbenușurile sunt introduse în masa dulce și din nou amestecate cu un mixer.
3. Adăugați miere, bateți până se omogenizează.
4. Faina cernuta se introduce pe bucati, in timp ce viteza mixerului se reduce la minim.
5. Biscuitul se coace aproximativ 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Prajitura cu ciocolata biscuiti

Acest desert te va incanta cu aroma si prospetimea sa extraordinara. Prăjiturile de ciocolată sunt cel mai bine înmuiate într-o cremă groasă de smântână.

Produse necesare:

• 4 oua;
• 120 g faina;
• 160 g zahăr;
• 40 g cacao pudră;
• 6 g praf de copt;
• 3 g sare.

Reţetă.

1. Albusurile se racesc la frigider.
2. Se bat galbenusurile cu 80 g zahar cu mixerul timp de 5 minute.
3. Proteinele reci se sareaza si se bat cu un mixer, turnand treptat zaharul ramas.
4. Ambele mase sunt combinate și amestecate cu un mixer în regim lent.
5. Faina se combina cu cacao si praful de copt si abia apoi se cerne.
6. Masa uscată se adaugă la ouăle bătute.
7. Aluatul de ciocolată se toarnă într-o formă. Coacem la 180 de grade aproximativ 40 de minute.
8. Biscuitul finit se raceste, se taie in 2-3 prajituri si se inmoaie cu crema.

Cu crema de branza si piersici

Acest tort delicios vă va ridica cu siguranță moralul! Ca bază, trebuie să utilizați un biscuit clasic. Pentru gătit sunt potrivite atât fructele proaspete, cât și cele conservate.

Ingrediente:

• 0,5 kg brânză de vaci;
• 50 g pudră de jeleu de piersici;
• 350 ml lapte gras;
• 400 ml iaurt natural sau piersici;
• 50 g gelatină;
• 0,5 kg de piersici;
• 250 g zahăr;
• 1 g vanilină.

Asadar, haideti sa începem.

1. Gelatina se pune la umflat în lapte timp de 30 de minute.
2. Se bat brânza de vaci, iaurtul, zahărul și vanilina.
3. Piersicile se taie felii sau felii.
4. Masa de gelatină se încălzește ușor și se amestecă cu caș. Aici se adaugă și jumătate din piersici. Se amestecă.
5. Masa rezultată se întinde pe prăjituri, se nivelează. Biscuitul se scoate la frigider pentru 2 ore.
6. Diluați jeleul de piersici conform instrucțiunilor.
7. Tortul se scoate din frigider. Tortul de blat se decoreaza cu bucatile de piersici ramase, turnate deasupra cu jeleu fiert.

Cu un strat de frisca si capsuni

Tortul conform acestei rețete este frumos și neobișnuit de fraged. Preparat pe baza unui biscuit clasic.

Produse:

• 600 ml smântână (conținut de grăsime de la 33%);
• 250 g zahăr pudră;
• 300 g căpșuni proaspete;
• plic de jeleu (cu aroma de capsuni sau neutru).

Ingrediente de impregnare:

• 200 g căpșuni;
• 250 ml apă;
• 40 g zahăr.

Etape de gătit.

1. Cu un mixer se bate smântâna cu pulbere până se obține o masă densă.
2. Tăiați câteva căpșuni în felii. Câteva boabe întregi au rămas pentru decorare.
3. Impregnarea de căpșuni pentru o prăjitură de biscuiți se prepară astfel: fructele de pădure se trec printr-un storcator, tortul se combină cu apă și zahăr și se fierbe timp de 5 minute. Masa este filtrată, se adaugă suc de căpșuni, apoi se fierbe din nou timp de 2 minute. Răciți și înmuiați prăjiturile.
4. Se întinde pe fiecare prăjitură crema de unt si adaugam capsunile tocate. Blatul tortului este decorat cu fructe de padure intregi si umplut cu jeleu preparat dintr-o punga.

Unul dintre cele mai comune prajituri este prajitura cu biscuiti. Este ușor de preparat, cu excepția cazului în care, bineînțeles, faci o capodopera culinară din ea și ia puțin timp.

Mai mult decât atât, prăjiturile de biscuiți gata făcute pot fi achiziționate de la magazin, iar acest lucru te va elibera de nevoia de a coace biscuiți.

Dacă doriți să faceți un tort de la început până la sfârșit cu propriile mâini, atunci mai întâi vă voi spune cum să coaceți un biscuit de prăjitură acasă. Acest lucru nu necesită mult timp, efort și produse speciale.

Acesta va fi un biscuit clasic.

Cum să faci un pandișpan clasic

O sa va spun reteta unui biscuit clasic, iese mereu inalt, pufos si fraged.

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de - 6 ouă, 230 de grame de făină, 180 de grame de zahăr, 2 lingurițe de praf de copt, vanilie sau extract de vanilie

Mai întâi trebuie să separăm albușurile de gălbenușuri.

Se adauga un praf de sare in albusurile si se bat la viteza medie.

Proteinele ar trebui să facă o masă pufoasă

Adăugați jumătate din zahăr și continuați să bateți

Acest lucru ar trebui făcut înainte de așa-numitele „vârfuri sustenabile”

Adăugați zahărul rămas în gălbenușuri și bateți până când masa se luminează și crește în volum.

Rezultatul ar trebui să fie ceva de genul acesta

Întindem gălbenușurile într-un bol, adăugăm proteinele la ele și cu mișcări blânde de jos în sus, amestecăm

Se adaugă praful de copt în făină, se cerne și se cerne din nou, se adaugă în porții la masa de ouă

Frământați aluatul într-o mișcare circulară, adăugând vanilie. Imediat ce aluatul devine omogen, opriți frământarea, altfel poate deveni lichid.

O tavă de copt poate fi unsă cu ulei vegetal și stropită cu făină sau tapetată cu hârtie de copt

Întindem aluatul într-o formă, vom coace un biscuit mare, apoi îl tăiem bucăți, puteți împărți aluatul și coaceți prăjiturile separat

Introducem forma la cuptor, preîncălzită la 180 de grade timp de 35 de minute, starea de pregătire poate fi verificată cu un bețișor înfipt în mijlocul prăjiturii, acesta trebuie să rămână uscat și curat

Lăsați biscuitul finit în aer liber și cuptorul oprit timp de 10 minute, apoi scoateți-l cu grijă din formă și lăsați să se răcească.

Este mai bine să înfășurați biscuitul răcit în folie alimentară și să-l puneți la frigider pentru o vreme.

Cu un cuțit mare, se taie ușor în bucăți, în interior se dovedește a fi luxuriant, poros.

Cum se coace un biscuit de ciocolata

Pentru ao pregăti, aveți nevoie de un mixer sau un tel; nu este recomandat să bateți masa de ouă cu o furculiță

Ingredientele necesare pentru prepararea unui biscuit

La fel ca și în varianta clasica pregătind un biscuit (vezi), se despart albușurile de gălbenușuri și se bate separat - albușurile până devin spumoase, iar gălbenușurile până la lumină și creșterea volumului.

Împărțiți volumul de zahăr în jumătate, adăugați proteinele și gălbenușurile și bateți-le din nou.

Adăugați la proteinele bătute, gălbenușurile bătute și amestecați la viteză mică cu un mixer.

Adăugați făina cernută la masa rezultată

La final, amestecați restul de făină cu 2 - 2,5 linguri. linguri de cacao, se cerne împreună cu făina

Într-o mișcare circulară, amestecați cu o spatulă de lemn până se omogenizează

Aluatul trebuie să fie complet de culoarea cafelei, volumul masei va scădea ușor

Topiți o lingură de unt în cuptorul cu microunde, lăsați deoparte câteva linguri de aluat într-un castron mic separat, turnați untul în el, amestecați bine și reveniți la masa totală a aluatului, amestecând totul.

Dacă uleiul este turnat în întregul aluat dintr-o dată, va trebui să-l amestecați mult timp și se poate așeza

Fara a adauga ulei, se obtine un biscuit clasic, adaugand, obtinem un cremos

Întindem aluatul în forma pregătită și îl trimitem la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 25 - 30 de minute, verificăm starea de pregătire cu un băț de lemn

Intindem biscuitul gata si il lasam sa se raceasca

Acum vreau sa va arat diferenta dintre biscuitii facuti cu si fara praf de copt.

Ceea ce diferă este înălțimea lor și porozitatea biscuitului în sine.

În funcție de ce sau ce fel de prăjitură coaceți un biscuit, puteți folosi praf de copt sau nu.

Acest biscuit este copt cu praf de copt.

Nu a fost folosit praf de copt pentru a coace acest tort.

Biscuitul din dreapta, cu praf de copt, este mai poros, aerisit, in timp ce cel din stanga este mai dens.

Prin urmare, atunci când coaceți un biscuit, decideți singur dacă aveți nevoie de prăjituri mai dense în acest caz sau nu și, în funcție de aceasta, utilizați un praf de copt.

Prajitura de biscuiti cu capsuni cu branza de vaci si mousse de iaurt

Folosind rețeta clasică, pregătim un biscuit pentru prăjitura noastră (vezi cum se face un biscuit mai sus), îl tăiem în 2 prăjituri

Gătirea cremei de unt, pentru aceasta avem nevoie de 200 g de unt și o cutie de lapte condensat

Se toarnă laptele condensat în unt, se adaugă vanilina și se bat cu mixerul până devine cremos

Îmbrăcăm stratul inferior al biscuiților cu dulceață de mere-pere, puteți folosi oricare

Aplicați crema deasupra

Acoperiți cu o a doua prăjitură și acoperiți cu smântână

Îmbrăcăm prăjiturile cu smântână pe toate părțile, stropim pe părți cu firimituri de biscuiți dulci zdrobiți

Decorați cu fursecuri (picături de biscuiți cu bizet)

Frecam ciocolata deasupra si prajitura noastra pentru ceaiul de duminica este gata.

Cum să faci un videoclip cu pandișpan - Rețeta bunicii Emma

Tort cu biscuiti Aniversare

Prieteni! Astăzi avem o mică aniversare - exact o sută de articole sunt postate pe site. Și cu această ocazie, dintre toate rețetele pregătite, am ales-o pe aceasta - o prăjitură cu biscuiți, o rețetă foarte gustoasă și simplă. Baza desertului este un biscuit obisnuit inmuiat in sirop. Un strat de crema de unt cu lapte condensat, iar prajitura este decorata cu firimituri de biscuiti si margele colorate gata facute. Decorul poate veni cu altul, mai elegant. Am copt biscuitul la cuptor. Dupa parerea mea reteta aluat de biscuiti cu adaos de praf de copt are mare succes. Straturile de tort sunt întotdeauna luxuriante, se înmoaie rapid și au un gust minunat.

Am facut reteta unui tort cu biscuiti cat se poate de detaliat. Este voluminos, dar nimic complicat. Îți voi arăta cum să faci un biscuit pentru o prăjitură și să faci o cremă. Și poți decora desertul după gustul tău.

Ingrediente:

Pentru a face pandișpan de casă veți avea nevoie de:

• ouă - 4 buc;
• zahăr granulat - 180 g;
• făină de grâu - 150 g;
• sare fină - 2 vârfuri;
• praf de copt - 1,5 linguriță.

• unt moale - 200 g;
• zahăr pudră - 2 linguri. l;
• zahăr fin - 2 linguri. l;
• lapte condensat - 0,5 conserve;
• sirop de gem pentru impregnare - 9-10 linguri. l.

Prajitura cu biscuiti - o reteta foarte gustoasa si simpla cu fotografii pas cu pas

Una dintre principalele condiții pentru un biscuit pufos este gălbenușurile și albușurile bine bătute. Cu cât sunt mai multe bule de aer, cu atât aluatul va fi mai ușor și va crește mai bine. Înainte de a găti, scot ouăle din frigider, le șterg cu un burete umed. Iau două recipiente, ambele adânci și nu foarte late. Rupem cu grijă coaja, separ gălbenușurile de proteine. Curățăm vasele cu proteine ​​în frigider.

Sfat. Dacă încă nu ați pus mâna pe asta, spargeți un ou în palmă și treceți albușul între degete. Puneți gălbenușurile și albușurile în boluri separate.

Turnați aproximativ jumătate din zahăr într-un castron cu gălbenușuri. Voi adăuga restul în timp ce batem.

Mărind treptat viteza mixerului la maximum, bate gălbenușurile și zahărul. Când masa începe să se ușureze, adăugați zahărul amânat și aduceți la o consistență cremoasă luxuriantă. Masa va crește de câteva ori.

Spăl telurile, șterg. Scot veverițele din frigider, arunc două vârfuri de sare, bat până devine spumă pufoasă, albă ca zăpada. La începutul baterii, proteinele vor fi lichide, transparente, dar după aproximativ trei minute vor începe să devină albe și să se îngroașe. Veți obține o spumă luxuriantă densă, dar foarte blândă, plină cu bule de aer. Dacă ridicați telurile, tuberculii, vârfurile „dure” vor rămâne la suprafață - trebuie să bateți până la această consistență.

Pentru o amestecare convenabilă, transfer gălbenușurile cu zahăr într-un castron încăpător. Adaug albusurile batute spuma.

Am amestecat cu mișcări circulare lente, ridicând de jos și, parcă, înfășurând. Fotografia arată clar cât de luxuriantă, lipsită de greutate se dovedește baza pentru aluatul de biscuiți.

Se amestecă făina cu praful de copt, se cerne printr-o sită fină în amestecul de ouă.

Combin foarte atent, amestecand cu o lingura de jos in sus pana se combina toata faina cu masa de ou.

Sfat. Nu puteți folosi un mixer în această etapă - aluatul de biscuiți se va „strânge”, nu va crește bine în cuptor.

Rezultatul este un aluat de biscuiți foarte pufos și aerisit. Se va scurge încet din lingură într-un val larg, slăbit în structură, umplut cu bule de aer.

Folosesc o formă detașabilă, 22 cm diametru, pun un cerc de hârtie de copt pe fund, nu ung pereții cu nimic. Turnam aluatul, derulez forma de mai multe ori pentru a o dispersa de la centru spre margini, altfel se poate forma o „cupolă” în timpul coacerii.

Preîncălzim cuptorul, setez temperatura la 180 de grade. Am plasat formularul pe nivel mediu pe grătar se coace 35-40 de minute. Verific starea de pregătire cu o frigărui - biscuitul finit este străpuns ușor, frigăruia iese uscată.

Sfat. Când coaceți un biscuit, nu deschideți ușa cuptorului în prima jumătate de oră. De la o schimbare bruscă a temperaturii, aluatul poate cădea și nu mai crește.

Nu scot imediat biscuitul finit din matriță, îl las să stea 15-20 de minute. Apoi trec un cuțit de-a lungul pereților, scot rama. Racoresc biscuitul pe gratar cateva ore. Trebuie să stea puțin pentru a deveni mai puternic, uscat, altfel, la tăiere, prăjiturile se vor sfărâma. De obicei o las până a doua zi.

Am tăiat în trei prăjituri cu cuțit ascuțit cu o lamă subțire și lungă (este potrivit și un cuțit pentru tăierea pâinii cu cuișoare). Am tăiat un mic umflătură de la prăjitura de deasupra, voi face firimituri din resturi pentru stropirea blatului.

Gătit cremă de unt pentru pandișpan. O primesc în avans unt, sa fie foarte moale, de plastic, sa bata usor.

Bateți cu un mixer până la o masă netedă, strălucitoare. După aproximativ cinci minute, uleiul va deveni mai magnific, va semăna cu o cremă.

Adaug zahar pudra si zahar. În această rețetă de prăjitură simplă de biscuiți se adaugă puțin zahăr, iar dulceața cremei poate fi ajustată prin adăugarea de lapte condensat.

Am batut untul, adaugand treptat laptele condensat. Puteți adăuga mai puțin decât în ​​rețetă dacă nu vă place o cremă foarte dulce. În orice caz, cel mai bine este să încerci.

Crema de unt pentru biscuiți se va dovedi luxuriantă, groasă, omogenă. În timp ce bateți, puteți adăuga zahăr vanilat pentru aromă sau o lingură de coniac.

Pentru a înmuia biscuitul, am folosit sirop de la gem de caise prin adăugarea de puțină apă. Fiecare prăjitură a luat aproximativ trei linguri de sirop.

Sfat. Poți înmuia prăjiturile cu sirop de fructe conservate, zahăr sau sirop de lămâie, suc de cireșe dulci.

Acum puteți colecta prăjitura de biscuiți. Am pus o prăjitură pe o farfurie plată (cel mai inestetic coboară). Am intins o portie de crema.

Unt uniform, stratul este de aproximativ 1-1,5 cm.Este convenabil să nivelați crema cu partea plată a unui cuțit sau spatulă.

Acoper cu o a doua prajitura, iarasi un strat de crema. Tortul de sus trebuie să fie neted, fără urme și tuberculi. De obicei, acesta este mijlocul biscuitului.

De asemenea, ung blatul și părțile laterale cu cremă. Aplicam crema pe pereti cu o spatula, nivelez blatul cu o spatula.

Din moment ce am făcut cea mai simplă prăjitură cu biscuiți, l-am și decorat într-un mod simplu. Am uscat resturile de prăjituri, le-am zdrobit în firimituri. Nu chiar în praf, trebuie să dai peste piese de diferite dimensiuni.

Sfat.În loc de biscuiți, puteți zdrobi biscuiți. Sau orice nuci: nuci, alune, arahide.

Presărați partea de sus și părțile laterale ale tortului. Este convenabil să aruncați o firimitură pe părțile laterale cu o perie, apăsând-o pe cremă. Și doar presărați partea de sus într-un strat uniform.

În mod ideal, o prăjitură cu biscuiți ar trebui să stea o zi, astfel încât prăjiturile să fie înmuiate și să devină suculente. Sau cel puțin 10-12 ore. Las pana dimineata la temperatura camerei, apoi dau la frigider. Atunci primești un tort de biscuiți uimitor! O reteta foarte gustoasa si simpla pentru acest desert, sper sa va placa, a fost de mult preferatul meu. Coacere fericită, prăjituri și deserturi delicioase! Plushkin-ul tău.

Toată lumea iubește prăjiturile cu biscuiți, chiar și cei care numără cu scrupulozitate fiecare calorie din meniu. Fiecare cofetar și gospodină obișnuită are propriul ei secret de biscuiți. Dar întotdeauna vrei să încerci o nouă rețetă simplă și delicioasă de pandișpan. Aluatul poate fi traditional, ca in Carte mâncat sănătos sau cu diverși aditivi. Puteți adăuga cacao, semințe de mac sau coajă de lămâie. Dar există și întreaga linie reguli imuabile.

Reteta pentru un tort simplu de biscuiti acasa: reguli importante

1. Pentru a coace cu succes, trebuie să cunoașteți regulile de bază ale gătitului. Fiecare dintre ele a fost testat de bucătari pentru mai bine de 300 de ani de existență a rețetei:
2.  Este important să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor: pentru 4 ouă medii - 100-150 de grame de zahăr sau pudră, 150 de grame de făină cernută.
3. Mulți cofetari profesioniști folosesc în rețetă făina de migdale în următoarea proporție: pentru 4 ouă - 50 de grame + 100 de grame de grâu.
4. ​ Cu cât ouăle sunt bătute mai bine, cu atât tortul este mai aerisit.
5.  Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit.
6.  Temperatura de prăjire 180 de grade.

Gătirea prăjiturii de biscuiți după rețeta clasică:

Produse:

1.  Ouă mărime medie- 6 bucati (sau 7 mici);
2.  Făină - 150 grame;
3.  Zahăr pudră - 180 grame;
4.  Zahar vanilat 2-3 lingurite;
5.  Praf de copt - 15 grame.

Gătit:

1. Mai întâi, pregătiți făina. Trebuie amestecat cu praful de copt si cernut printr-o sita.

2. Spargeți ouăle într-un castron înalt sau într-un castron de mixare. Este recomandabil să folosiți un dispozitiv cu comutator de viteză. Începe cu tine însuți putere redusă, apoi adauga zahar si treci la viteza maxima. Nu durează mai mult de 5 minute. O spumă albă densă vă va spune că ouăle sunt bătute suficient.

3. Etapa următoare- se adauga faina cernuta. O adaugam in ouale batute cate 2-3 linguri fiecare, si batem imediat. Când se adaugă toată făina, trebuie să bateți totul complet, de data aceasta pentru cel puțin 15 minute, poate fi mai lung.

Dupa batere, aluatul se obtine intr-o consistenta asemanatoare cu smantana foarte groasa.

4. Acum masa bătută poate fi turnată într-o tavă de copt. Înainte de asta, îl pregătim în felul următor:

verificam fundul si peretii din interior, acestea trebuie sa fie perfect curate si uscate. Apoi punem hârtie de pergament în formă, îndreptăm cu grijă. Forma antiaderentă nu trebuie lubrifiată cu ulei, hârtia este suficientă.

5. Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie bine preîncălzit la 180 de grade. Puneți cu grijă forma pe grătar, încercând să nu o loviți, pentru a evita tasarea. Atenție! Tort cu biscuiti – reteta este simpla, dar aluatul trebuie tratat cu respect. Orice scuturare îi poate dăuna și nu se va ridica.

6. Timp de coacere - 25-30 de minute, biscuitul trebuie să fie rumenit uniform, adică să dobândească o culoare maro auriu.

7. Mai intai se raceste prajitura finita in forma si abia dupa aceea se rastoarna si se pune pe un vas.

8. Acum, în funcție de tipul de prăjitură, se poate împărți în 2-3 prăjituri, se ung pe fiecare cu smântână și se stivuiesc una peste alta.

Luați în considerare câteva rețete, datorită cărora puteți găti biscuit delicios prajitura noua.

Rețetă ușoară de tort pandișpan cu semințe de mac

Ingrediente:

1.  făină de grâu - 100 de grame;
2.  făină de migdale - 50 de grame (puteți sări și folosiți doar 150 de grame de grâu);
3.  ouă - 6 buc. mărime medie;
4.  zahăr pudră - 150 grame;
5.  praf de copt - 15 grame;
6.  mac - 2 linguri. linguri;
7.  pudră de vanilie - 1 linguriță;
8.  lapte condensat - 1 borcan;
9.  unt - 125 grame;
10.  nuci măcinate decojite - 0,5 căni.

Gătit:

1. Bateți toate albușurile și gălbenușurile împreună cu zahărul pudră. Apoi 2 linguri. linguri se adauga faina, cernuta impreuna cu praful de copt. Când toată făina este deja în aluat, bateți-o cu semințe de mac pentru cel puțin 20 de minute.

2. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade. Se toarna aluatul intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

3. În acest moment, puteți începe să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, untul trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să devină moale. Il punem intr-un bol si il framantam cu o spatula. Apoi trimitem tot laptele condensat și nucile în bol. Unele dintre nuci pot fi lăsate pentru a orna tortul.

Bateți crema cu mixerul timp de 2-4 minute, în funcție de puterea aparatului. Si se lasa la racit.

4. Cand biscuitul este gata se scoate si se lasa si el sa se raceasca putin. După aceea, tăiați în jumătate sau, dacă este posibil, în 3 prăjituri. Ungem generos pe fiecare cu smântână și stivuim unul peste altul. Decorați stratul superior nuci tăiat în jumătate.

Tort cu biscuiti: o reteta foarte simpla pentru incepatori

Această rețetă, precum plăcinta cu brânză cu boia crocantă, este diferită gătit rapid, până la urmă te vei susține biscuit pufos, care poate fi lubrifiat cu orice crema.

Ingrediente (pentru o matriță cu diametrul de 24-25 cm):

1.  6 ouă;
2.  1 pahar de zahăr;
3.  1 pahar de făină;
4. ​ 1 lingurita cu lame bicarbonat de sodiu;
5. ​ 1 lingură plină de oțet 9%;
6.  cacao pudră - 3 linguri. linguri.

Bateți ouăle cu un mixer împreună cu zahărul până la spumă groasă. Se toarnă toată făina, sifonul deodată și se stinge cu oțet. Amestecați cu o lingură, adăugați cacao și apoi porniți mixerul la putere maximă. Bateți 5-10 minute.

Porniți cuptorul din timp pentru a se preîncălzi în timp ce lucrați la aluat.

Se unge cu ulei o forma de tort si se pudreaza usor cu faina. Turnați tot aluatul în el.

Trimite aluatul la cuptor pentru 35-40 de minute. Așteptați până se rumenește tortul și verificați aluatul cu un chibrit sau o scobitoare. Dacă după ce ați străpuns aluatul pe el ați văzut aluat lipicios, atunci acoperiți partea de sus a formei cu folie să nu se ardă blatul și coaceți încă 5 minute.

Scoateți biscuitul gata și, după ce îl lăsați să se răcească puțin, întindeți-l pe un vas. Trebuie doar să o ungi deasupra și pe părțile laterale cu smântână și să o lași la macerat timp de o oră.

Prajitura cu biscuiti - o reteta foarte gustoasa si simpla cu impregnare cu rom

Impregnarea cu esenta de rom va da prajitura aroma placuta si gust original. Puteți găti prăjituri conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Particularitatea constă în impregnarea prăjiturilor. Pentru a face acest lucru, imediat după gătire, se ung cu o perie cu esență de rom. Într-o prăjitură fierbinte, se absoarbe instantaneu și își păstrează gustul.

Prajiturile fara crema se pot pastra pana la 3 zile la temperatura camerei, bine invelite in folie alimentara. Păstrați biscuiții cu smântână la frigider.

Vizualizări ale postării: 1 494

cozonac. Prajitura cu biscuiti este o prajitura destul de comuna si una dintre cele mai populare soiuri de prajituri cu o lunga istorie. Astfel de prăjituri sunt pregătite pe bază de prăjituri de biscuiți, iar pentru impregnarea și decorarea acestora se folosesc diverse creme, glazuri și umpluturi.

Aluatul de biscuiți se prepară destul de repede, așa că toate produsele pentru prepararea lui trebuie pregătite în prealabil. Pentru a pregăti aluatul de biscuiți conform rețetei de bază, în ouăle bătute cu zahăr se adaugă făină, după care aluatul se frământă și din el se coace prăjiturile. Apoi prăjiturile finite sunt tăiate, înmuiate în sirop sau unse cu smântână și decorate. Și pentru a adăuga splendoare biscuiților, o parte din făină poate fi înlocuită cu amidon. Puteți adăuga la aluat și bucăți de fructe sau nuci.

Pentru ca biscuitul să iasă cu bubuitură, ouăle de bătut trebuie să fie răcite, iar recipientul în care vor fi bătuți trebuie să fie rece, uscat și curat. Și făina, înainte de a începe să pregătiți aluatul, trebuie cernută de cel puțin trei ori - acest lucru o va satura cu oxigen și va face aluatul pufos și moale. În ceea ce privește zahărul, este destul de acceptabil să-l măcinați în pulbere - atunci va fi mult mai ușor să bateți ouăle.

Dulceata sau dulceața este considerată o umplutură clasică pentru prăjiturile cu biscuiți, iar un număr mare de creme variate vă permite să experimentați gusturile lor: o prăjitură de biscuiți cu cremă pe bază de lapte condensat va fi foarte dulce și în același timp. puțin uscată, o prăjitură de biscuiți cu smântână se dovedește surprinzător de fragedă și moale, iar prăjitura de biscuiți cu frișcă este întotdeauna neobișnuit de aerisită. Se potrivesc bine cu biscuiți și unt, brânză de vaci sau cremă.

Prăjiturile de biscuiți foarte gustoase se obțin și cu fructe: căpșuni, cireșe sau jeleu de fructe. Un strat de banane va fi, de asemenea, o soluție excelentă - va ajuta la ca tortul de biscuiți să fie mai moale și mai fraged. Iar prăjiturile de biscuiți cu adaos de cacao sau ciocolată se pot lăuda cu un gust extrem de bogat.

Când coaceți biscuiți, trebuie să respectați regim de temperatură, care ar trebui să fie în intervalul de la o sută optzeci la două sute de grade. Daca temperatura depaseste aceste valori, suprafata biscuitului se poate acoperi cu o crusta care impiedica evaporarea umezelii, iar biscuitul finit se va aseza cu siguranta dupa racire. De asemenea, pentru ca biscuitul să nu se aseze și să nu se compacteze, este strict interzis să agitați forma cu aluatul. Și dacă nu doriți să coaceți singur prăjituri cu biscuiți, puteți cumpăra oricând prăjituri gata făcute din magazin. Chiar și copiii pot face o prăjitură din astfel de prăjituri!