Gem de caise. Cum să faci dulceață din caise fără sâmburi

Majoritatea oamenilor pregătesc fructe și legume pentru iarnă pentru a obține vitamine pe tot parcursul anului. Una dintre cele mai preferate delicatese este dulceața de caise în felii. Ar fi util pentru fiecare gospodină bună să afle cum să-l gătească corect.

Cum se face dulceata de caise

Acest tip de conservare este foarte popular. Caisele sunt utile nu numai proaspete, ci și prelucrate și uscate. Conțin o mulțime de caroten, potasiu, vitamine și altele nutrienți. Gătitul gem de caise în felii este un proces complex în mai multe etape. Trebuie să pregătiți recipientul, să selectați cele mai bune fructe și să aveți grijă de ingredientele rămase. Merită să vorbim mai în detaliu despre fiecare etapă de preparare a dulceții de caise în felii.

Pregătirea borcanelor

Este foarte important să procesați și să sterilizați corespunzător recipientul, altfel produsul păstrat în acesta poate provoca vătămări organismului. În primul rând, trebuie să inspectați cu atenție borcanele pentru a vă asigura că nu există crăpături sau bucăți rupte. Inspectați capacele pe parcurs. Nu ar trebui să fie o singură urmă de rugină pe ele. Există mai multe tipuri de sterilizare a borcanelor:

1. Pentru un cuplu. Luați o cratiță mare, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz. Puneți deasupra o grilă sau o sită metalică. Pune pe ea câte cutii, cu gâtul în jos, cât se potrivește. Din momentul in care apa fierbe incepe sterilizarea cu abur. Ar trebui să dureze cel puțin 15 minute. Apoi așezați borcanele, cu gâtul în jos, pe un prosop curat și așteptați până când toată apa s-a scurs.
2. In apa. Puneți într-o cratiță mare placa de lemn. Așezați borcanele pe el și umpleți spațiul rămas cu apă. Între ele te poți întinde huse din nailon sau cârpe. Scoateți borcanele la un sfert de oră după ce observați că apa clocotește.
3. În cuptorul cu microunde. Turnați 70-100 ml de apă într-un borcan și puneți la cuptor la putere mare timp de trei până la cinci minute.
4. In cuptor. Spălați borcanele și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 160 de grade. Acestea trebuie lăsate la cuptor până când toate picăturile s-au scurs de pe pereți. Monitorizați în mod constant procesul, deoarece cu această metodă de sterilizare borcanele pot sparge.

Cum să alegi caise pentru dulceață

Încercați să cumpărați fructe coapte, dar nu prea coapte. Dacă se dovedesc a fi prea moi, va fi dificil să obțineți semințele. Caisele verzui pot da arome neașteptate neplăcute. Astfel de fructe sunt de obicei foarte dure și aproape că nu au miros. Vă rugăm să vă asigurați că nu există daune sau pete pe caise. Ar trebui să fie uniforme ca formă și culoare. Apoi piesa de prelucrat va fi depozitată mai mult timp.

Prepararea fructelor

Acest proces este foarte ușor și nu va dura mult timp. Spălați bine caisele și apoi uscați-le pe un prosop. Dacă faceți dulceață fără semințe, spargeți fructele în două jumătăți și îndepărtați-le. Le puteți împinge ușor cu un băț de lemn, dar este mai bine să rămâneți cu prima metodă. Apoi fructele din borcan vor arăta mai frumoase.

Reteta de dulceata de caise fara samburi

Fiecare gospodină poate pregăti o astfel de delicatesă. Există multe rețete de dulceață de caise în felii și fiecare dintre ele produce un preparat minunat și frumos, care vă va decora nu numai masa de zi cu zi, ci și masa formală. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că pregătiți mâncărurile și fructele conform recomandărilor descrise mai sus. Puteți alege o rețetă de dulceață de caise fără sâmburi dintre cele oferite mai jos.

Cu nucleoli

Această rețetă de dulceață de caise în felii se numește regal. Pentru a face acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• caise cu sâmburi – 2,2 kg;
• apă – 2 pahare;
• zahăr - 2 kg;
• suc de lamaie – 50 ml.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi fierbeți siropul. Amesteca zaharul cu zeama de lamaie si apa intr-o cratita. Se încălzește la foc mic. Se amestecă continuu până când zahărul este complet dizolvat. Scoateți recipientul de pe foc.
2. Se spală caisele și se usucă. Scoateți oasele de pe ele și puneți-le într-o farfurie separată. Pentru a face acest lucru, separați fructele în jumătate. Zdrobiți cu grijă semințele cu un ciocan, dar astfel încât nucleolii să rămână intacți.
3. Aruncați felii de caise în tigaie emailate, umple-le cu sirop de zahar. Ar trebui să fie fierbinte. Pune amestecul pe foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Gătiți dulceața de caise timp de cinci până la șapte minute. Apoi trebuie să o dați de pe aragaz.
4. După 10-12 ore gemul se va răci complet. Fierbe din nou fructele pe foc după fierbere timp de 5-7 minute. Îndepărtați spuma în mod regulat. Apoi lăsați din nou timp de 10-12 ore.
5. Pentru a treia oară, adăugați sâmburi de caise din sâmburi în gem. Gatiti dupa aceeasi schema.
6. Distribuiți dulceața fierbinte de caise în borcane curate pregătite și înșurubați capacele. Întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet. Aveți voie să încercați dulceața după doar 24 de ore.
7. Sfat: reteta de acasa Feliile de dulceață de caise pot fi schimbate adăugând migdale în loc de sâmburi.
8. Notă: puteți lua orice număr de fructe, crescând sau scăzând proporțional volumul altor ingrediente necesare rețetei.

Dulceata de caise de cinci minute

Retine multe vitamine si aduce beneficii maxime organismului. Pentru rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• caise – 3 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Reteta pentru a face dulceata de caise in felii:

1. Clătiți fructele și uscați-le. Scoateți semințele din ele tăindu-le în felii.
2. Într-un vas emailat, stropiți fructele cu zahăr în straturi. Lăsați feliile la macerat timp de 12 ore. Datorită acestui lucru, sucul va curge din ele.
3. Pune gemul pe aragaz. Când dă în clocot, se fierbe timp de cinci minute, apoi se ia de pe foc și se răcește. Repetați procesul de trei ori cu un interval de 5 ore.
4. După ce gemul s-a răcit complet, se toarnă în borcane sterilizate. Așezați-le cu susul în jos. Când borcanele s-au răcit, puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de dulceata de caise intr-un aragaz lent

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• caise – 1,5 kg;
• lămâi – 2 medii;
• zahăr - 750 g;
• migdale – 150-200 g;
• vodcă - 4-5 linguri.

Gătire lentă:

1. Se spală fructele, se împart în felii, se îndepărtează semințele și se aruncă. Puneți-le în vasul cu mai multe gătite. Se presara zahar peste feliile de caise si se toarna peste ele zeama de lamaie. Lăsați câteva ore.
2. Peste nuci se toarnă apă clocotită și se lasă un sfert de oră. După înmuiere, scoateți cojile de pe ele și adăugați-le și în recipientul multicooker.
3. Selectați modul „Tocană” și gătiți dulceața timp de o oră cu capacul închis. Va fi lichid.
4. Dacă doriți să faceți dulceață groasă și groasă de caise, atunci setați modul „Coacere”. Când selectați acest program, lăsați capacul dispozitivului deschis și amestecați constant siropul.
5. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vodca.
6. Când se aude semnalul sonor, distribuiți deliciul finit în borcane și rulați.

Video: reteta de dulceata de caise si portocale

Dulceata de caise este o delicatesa care a fost iubita de multi inca din copilarie. U dulceata buna Ar trebui să existe o culoare frumoasă, bucăți întregi de caise, o aromă magică. In acest articol voi scrie 5 retete de dulceata de caise, in care fructele vor fi intregi sau feliate. Voi scrie și o rețetă de dulceață delicioasă de caise cu portocale. Am scris prima rețetă în detaliu pentru a ține cont de toate nuanțele și greșelile pe care le pot întâlni gospodinele începătoare. Ascultă aceste sfaturi și obține gem foarte gustos.

Pentru a avea jumătăți de caise în gem, și nu „terci”, este important să alegeți caise potrivite pentru gem. Ar trebui să fie fructe coapte, dar nu prea coapte. Cu carne portocalie strălucitoare. Când apăsați pe caise, ar trebui să se formeze o adâncitură, care dispare rapid. Dacă adâncimea rămâne, atunci caisa este supracoaptă. Dacă adâncitura nu este făcută, atunci caisa este necoaptă și, de asemenea, nu este potrivită.

Alegeți anumite soiuri pentru dulceață: jardeli și monahală. Nu trebuie să luați următoarele soiuri: Sambursky timpuriu, Polessky cu fructe mari, Petrovsky. Aceste ultime trei soiuri au fost crescute de crescători pentru hrană, dar nu pentru conservare. Nu vor avea suficientă elasticitate când sunt gătite.

Dulceata poate fi făcută din orice caise, deoarece fructele sunt zdrobite în ea și nu sunt lăsate întregi.

Dulceata dupa aceasta reteta este de o frumoasa culoare chihlimbar, cu sirop limpede si fructe intregi. In reteta va voi dezvalui toate secretele prepararii acestui dulceata. Este important să alegeți caise potrivite. Am scris mai sus cum se face asta.

Ingrediente:

• caise - 1 kg (greutate fără sâmburi)
• zahăr - 800 gr.
• apă - 200 ml
• acid citric - 1 linguriță.

Cum se face dulceata cu caise intregi:

1. Mai întâi, spălați bine caisele bune, ferme și coapte și uscați-le cu un prosop de hârtie. Nu este nevoie de exces de umiditate.

2. Trebuie să îndepărtați sâmbura din caise, dar acestea nu pot fi rupte în jumătate. Puteți îndepărta osul folosind o pensulă (cel mai mult opțiune convenabilă) sau creion. Pur și simplu străpungeți caisa și împingeți groapa spre tulpină.

3. Nu aruncați semințele, clătiți și uscați pe un prosop. Va trebui să scoți nucleele din ele. Dulceata de caise cu miez va fi foarte gustoasa. Nucleolii vor fi eliberați ulei de caise, care va da gemului gustul de fructe proaspete. Și sâmburii vor absorbi amărăciunea care poate fi în gem.

Pentru ca semințele să fie mai ușor de deschis, se usucă la cuptor. Asezam oasele pe o tava de copt si dam la cuptor pentru 5 minute la 160 de grade.

Dacă nu doriți să extrageți singur sâmburii, cumpărați unul gata făcut de pe piață.

4. Caisele trebuie străpunse în mai multe locuri cu o scobitoare. Acest lucru îi va ajuta să nu se șifoneze atunci când intră în contact cu căldura. Puneți caisele astfel pregătite într-o cratiță sau lighean. Aici este important să luați ustensile din oțel inoxidabil cu fund larg. Toate caisele sunt așezate într-un singur strat! Este permis ca deasupra sa fie 2-3 bucati.

5.Se face siropul. Când caisele sunt umplute cu sirop, acestea nu se încrețesc și rămân intacte. Pentru că atunci când sunt încălzite, renunță la sucul lor și absorb siropul, menținându-și forma. Dulceata facuta cu sirop va fi stralucitoare si de celebra culoare chihlimbar.

Turnați 800 de grame de zahăr într-o cratiță și turnați 200 ml de apă. Gatiti la foc moderat (nu gatiti siropul la foc mare!), amestecand pana cand zaharul este complet dizolvat. Când siropul dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți încă 3 minute. Siropul finit va fi de culoare galben deschis, cu un ușor miros de caramel.

Înțepăți caisele cu o scobitoare și faceți siropul.

6. Când semințele s-au răcit, se pot sparge ușor cu un ciocan. Scoateți sâmburii. Vor fi într-un film care trebuie îndepărtat. Pentru a face acest lucru, puneți sâmburii la cuptor pentru încă 5 minute la 160 de grade. Sau fierbe-le 2-3 minute.

7.Toarnă sirop care fierbe peste caise. Nu este nevoie să le gătești! Lăsați caisele la înmuiat în sirop până se răcesc complet. Dacă doriți, îl puteți lăsa câteva ore. În acest fel, gustul va fi și mai strălucitor. Dacă vreți să faceți dulceața într-o zi, atunci lăsați caisele să se răcească complet.

8.Când caisele stau pentru prima dată, turnați cu grijă siropul din ele într-o cratiță, aduceți-l la fiert și fierbeți 2-3 minute la foc mic. Turnați siropul clocotit peste caise a doua oară. Și din nou lăsați fructele să intre sirop de zahăr pana se raceste complet (cel putin se poate lasa sa stea mai mult).

9.Și în ultima data Scurgeti siropul, aduceti-l la fiert, fierbeti 3 minute si turnati peste caise a treia oara. Sâmburii ar trebui să fie pregătiți până în acest moment, adică vor trebui să îndepărteze pielea, care conține cea mai mare amărăciune.

10.Adăugați sâmburi curățați la caise. Pune pe foc o cratita cu dulceata. Aceasta este ultima etapă de pregătire. Dulceata de caise trebuie adusa la fierbere si fiarta timp de 1 minut. Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu grijă.

Sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil.

11. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați la dulceață. acid citric care va servi drept conservant, amestecați. Nu gătiți prea mult gemul!

12. Turnați dulceața în borcane, lăsând 1 cm până la margine și înșurubați bine capacele. Întoarceți borcanul și verificați calitatea sigiliului.

13.Lasă borcanele la temperatura camerei si asteptati ca dulceata sa se raceasca complet. Când se întâmplă acest lucru, depozitați gemul. De asemenea, poate fi păstrat la temperatura camerei. După ce ați făcut totul corect conform acestei rețete, veți avea dulceața perfectă de caise, cu o culoare frumoasă, fructe întregi și o aromă uimitoare. Rezistați și nu mâncați totul deodată, lăsați-l până iarnă!

Dulceata de caise cu migdale „minut”.

Rețeta anterioară a fost cu miez de caise. Aici se iau și migdale, ceea ce conferă gemului un gust și o aromă deosebite. Tehnologia de gătit este diferită. Dacă gemul nu a fost fiert acolo, ci umplut cu sirop, atunci aici va trebui să o fierbeți de două ori timp de 1 minut. De asemenea, caisele trebuie să fie ferme, astfel încât să își păstreze forma.

Ingrediente:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• migdale - 150 gr.

Metoda de preparare a dulceata cu migdale:

1. Spălați bine caisele, rupeți-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se cântăresc fructele deja decojite și se iau aceeași cantitate de zahăr.

2.Luați recipientul în care veți găti dulceața. Puneți jumătățile de caise pe fund, cu pielea în jos. Presărați zahăr deasupra fructelor. Apoi, întindeți din nou un strat de caise - un strat de zahăr etc. Acoperiți caisele cu zahăr cu un capac sau prosop și lăsați câteva ore (3-5 ore) să elibereze sucul.

3.Când apare sucul, puteți începe să gătiți dulceața. Pune tigaia la foc moderat si aduce gemul la fiert. Trebuie să amestecați din când în când pentru ca zahărul să nu se ardă. Trebuie să amestecați cu atenție, mutând lingura de pe pereți de-a lungul fundului vasului.

4.Când zahărul s-a dizolvat (gem nu a fiert încă), adăugați migdale în tigaie. Migdalele pot fi puse în coajă. Dar, dacă ai timp și dorință, îl poți curăța. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste nuci timp de 3 minute, apoi turnați apă cu gheață peste ele. După o astfel de procedură de „șoc”, pielea va fi mai ușor de îndepărtat. Amestecați caisele și migdalele și continuați să gătiți.

5.După ce dulceața fierbe, trebuie să o gătiți doar 1 minut. După un minut, scoateți gemul de pe aragaz.

Asigurați-vă că ați colectat toată spuma; aceasta poate provoca gemul să fermenteze.

6. Lăsați dulceața să se infuzeze în suc propriu, lăsați-o câteva ore până se răcește complet. Apoi puneți gemul înapoi pe aragaz, aduceți-o la fiert și gătiți timp de 1 minut. Opriți focul și turnați în borcane sterilizate. De asemenea, sterilizați capacele.

7. Umpleți borcanele cu dulceață, fără a adăuga 1 cm până la margine.Înșurubați bine capacele sau rulați-le. Întoarceți borcanele, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se răcească complet. Apoi îl puteți pune deoparte într-un loc de depozitare (dulap, cămară, pivniță etc.).

Dulceata de caise intreaga.

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face dulceață de caise. Feliile rămân intacte (dacă caisele sunt dense). În plus, siropul nu este fiert; caisele se fierb în suc propriu cu zahăr.

Ingrediente:

• caise - 1 kg (greutate cu sâmburi)
• zahăr - 540 gr. (600 ml - 3 linguri 200 ml fiecare)

Cum să gătești dulceață de caise în felii:

1. Caisele se cântăresc cu sâmburi. Pentru 1 kg de caise se iau 3 cesti de zahar, cate 200 ml fiecare. Aceasta se dovedește a fi 540 de grame. Caisele trebuie spălate și uscate bine. Se rupe în jumătăți și se scoate groapa.

2.Luați o tigaie cu fundul gros. Pentru această rețetă, asigurați-vă că folosiți preparate cu fund gros, și chiar mai bine, cu acoperire antiaderent, dacă există unul. Așezați caisele în straturi și stropiți cu zahăr. Agitați tigaia pentru a distribui uniform zahărul.

Dacă vă faceți griji că gemul se va arde, nu o gătiți imediat. Lăsați caisele să stea câteva ore în zahăr, astfel încât să-și elibereze zeama. Apoi începeți să gătiți. Trebuie să gătiți această dulceață de 3 ori timp de 1 minut la intervale de 10-12 ore. După a treia oară, se păstrează imediat în borcane.

3.Puneți tigaia la focul cel mai mic. Odată cu încălzirea treptată, caisele vor începe să elibereze sucul și zahărul se va dizolva. Nu este nevoie să amestecați caisele pentru a evita vânătăile. Luați o tigaie și amestecați gemul într-o mișcare circulară.

4.Așteptați până fierbe, adică primele bule, și opriți dulceața. Nu este nevoie să-l fierbeți în această etapă. Se acopera cu un capac si se lasa 12 ore pentru ca caisele sa fie inmuiate in sirop si sa se raceasca complet.

5.După câteva ore, puneți gemul înapoi pe aragaz la foc moderat. Aduceți la fierbere, amestecând din nou într-o mișcare circulară în jurul cratiței. Când dulceața fierbe, reduceți focul la mic și îndepărtați orice spumă care s-a format. Lasam dulceata sa fiarba 1-2 minute, nu mai mult. Opriți focul și lăsați încă 10-12 ore până se răcește complet (se poate lăsa peste noapte sau toată ziua).

6.A treia oară trebuie să faceți dulceața. Așteptați să fiarbă din nou și gătiți timp de 2 minute, opriți focul. Pentru această a treia gătit, trebuie să sterilizați borcanele și să le uscați, răsturnându-le cu susul în jos. Se fierb capacele timp de 5 minute. Turnați apă clocotită peste oala în care turnați dulceața.

7. Turnați imediat dulceața fierbinte în borcane și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu un prosop. Lăsați dulceața să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi pune-l înapoi în depozit. De asemenea, îl puteți depozita în apartamentul dvs. într-un dulap. Toate feliile de caise rămân intacte, siropul devine transparent și strălucitor.

Dulceata regala de caise cu scortisoara si rom.

Dulceața de caise în sine este foarte gustoasă. Dar cu adăugarea unor substanțe aromatice, devine și mai delicioasă. Această rețetă de dulceață este făcută cu sâmburi de caise, scorțișoară și rom pentru o aromă bogată.

Ingrediente:

• caise - 2 kg (greutate fără sâmburi)
• apă - 450 ml
• zahăr - 1 kg
• miez de caise - 150 gr.
• baton de scortisoara - 1 buc.
• anason stelat - 1 buc. (optional)
• alcool aromatic nobil (rom, amaretto, amaro, lichior) - 100 ml

Metoda de preparare a gemului aromat de caise:

1. Luați caise mari și dense. Spălați-le, uscați-le și tăiați-le în jumătate.

2.Se face siropul. Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Adăugați și rom sau lichior. Se amestecă siropul cu o lingură de lemn și se aduce la fierbere. Când siropul fierbe și zahărul se dizolvă, adăugați un baton de scorțișoară, sâmburi de caise și anason stelat. Se fierbe siropul timp de 5 minute.

Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.

3. Turnați siropul răcit peste caisele pregătite. Umpleți complet cu scorțișoară și anason stelat. Se lasă caisele la macerat în sirop și se eliberează sucul timp de 12 ore (peste noapte).

4.Puneți caisele în sirop la foc mic și aduceți la fierbere. Nu amestecați dulceața pentru a nu piure boabele. Nu poți decât să scuturi tigaia. Când siropul fierbe, stinge focul. Lăsați dulceața să se răcească complet. Poate fi lăsat peste noapte sau pentru o zi.

5. Setați dulceața să se gătească a doua oară. După fierbere, gătiți câteva minute, nu mai mult, și opriți. Lăsați din nou să se răcească complet. Și pentru ultima, a treia oară, puneți gemul pe aragaz. Aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă și fierbeți timp de 1 minut. Și imediat turnați-l fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

Scoateți batonul de scorțișoară și anasonul stelat înainte de a le pune în borcane.

6. Întoarceți borcanele și lăsați dulceața să se răcească complet. Trebuie doar să așteptăm până iarnă pentru a mânca această delicatesă foarte aromată.

Dulceata de caise cu nuca.

Vă ofer o altă rețetă de dulceață de caise. De data aceasta va fi completat cu nuci. Ca și în versiunile anterioare, caisele vor fi acoperite cu jumătăți întregi.

Ingrediente:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 350 ml
• nuci— 150 gr.

Metoda de gatire:

1. Spălați caisele, uscați-le și tăiați-le în jumătate. Scoateți semințele. Se cântăresc caisele decojite și se iau aceeași cantitate de zahăr.

2. Turnați apă și adăugați zahăr în recipientul în care veți găti dulceața. Se pune la foc mic. Aduceți siropul la fiert, amestecând până se dizolvă zahărul. Se fierbe siropul timp de 2 minute și se adaugă caise și nuci.

3.Așteptați să fiarbă dulceața și gătiți încă 5 minute. Opriți focul și lăsați dulceața să stea timp de 12 ore.

4.Când caisele sunt saturate cu sirop, începeți să gătiți dulceața pentru a doua și ultima oară. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În acest timp, sterilizați borcanele și capacele.

5.Toarnă dulceața fierbinte în borcane, rulează-le și răsturnează-le. Se lasa la racit. Apoi puneți-l în depozit. Astfel, o dulceață neobișnuită de caise cu nuci este gata.

Dulceata de caise cu portocale.

Această dulceață va fi foarte diferită de toate rețetele anterioare. Mai sus am scris cum se face dulceata cu caise ca sa ramana intregi. Aceasta este rețeta de dulceață. Adică caisele vor fi piureate. La ei se adaugă o portocală. Și va avea gust de dulceață de portocale, deși baza este caise. Acesta este foarte gustos, neobișnuit și va fi apreciat de toți cei cu dinte de dulce.

Ingrediente:

• caise – 1 kg (greutate fără sâmburi)
• portocaliu - 2 buc. mic sau 1 buc. mare
• zahăr - 1 kg

Cum se prepară dulceață de portocale și caise:

1. Spălați caisele, uscați-le, spargeți-le și îndepărtați sâmburele. Treceți toate fructele pregătite printr-o mașină de tocat carne.

2.Toarnă piureul de caise într-o cratiță cu fundul gros. Într-un astfel de recipient gemul nu se va arde. Mai întâi, puneți caisele la foc mediu, iar când încep să fiarbă, reduceți focul la mic. Amesteca gemul ca sa nu se arda.

3. Spălați bine portocalele cu o perie pentru a îndepărta pelicula de substanțele chimice care sunt folosite pentru a trata citricele pentru conservare. Tăiați portocalele în 4 părți și îndepărtați semințele. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.

Sunt multe în coajă Uleiuri esentiale, care va da gemului o aromă bogată de portocale. Gemul nu va fi amar.

4.Când fierb caisele, adăugați la ele portocale răsucite și adăugați zahăr. Amesteca totul bine si continua sa gatesti la foc mic. Când dulceața fierbe, gătiți-o încă 15 minute, amintindu-vă să amestecați.

5. Când dulceața fierbe, se va forma spumă. Cu siguranță trebuie îndepărtat. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați. Se rastoarna, se acopera cu un prosop si se lasa la racit o zi. Asa puteti face rapid si usor dulceata de caise, care va avea gust de portocala.

Dulceata poate fi facuta si din caise prea coapte, deoarece nu este nevoie sa le pastrati intregi.

Alege orice rețetă și fă dulceață delicioasă. Dacă faceți totul corect, gemul va fi bine depozitat în apartament. Va fi o culoare chihlimbar strălucitoare. E doar vară într-un borcan. De asemenea, gatiti, reteta pentru care se afla pe site-ul meu.

In contact cu

Astăzi vom vorbi din nou despre dulceața de caise - groasă, gustoasă și aromată. Și totul pentru că poți vorbi despre asta foarte, foarte mult timp! La urma urmei, aceasta este una dintre cele mai delicioase delicii dulci și ceaiuri.

Nu există o persoană care să refuze ocazional. În orice caz, nu am întâlnit astfel de oameni. Când cineva vine în vizită la noi, iar eu pun pe masă un castron cu dulciuri de culoarea chihlimbarului, foarte curând trebuie să-l umplu din nou. Se consumă înainte ca ceaiul din cești să aibă timp să se răcească.

Și deși s-au scris deja mai multe articole pe această temă, link-uri către ele vor fi date la sfârșitul articolului, în pușculița mea există încă cel puțin retete delicioase, cu care merită și ele gătite.

După cum știți, delicatesa de caise poate fi preparată cu fructe întregi, sau cu felii sau jumătate tăiate. În anumite condiții de gătit, îl puteți obține cu bucăți intacte, sau îl puteți fierbe până la starea de dulceață sau confitură.

Pentru iubitorii acestui tip de dulciuri, le-aș sfătui pregătirea în loturi mici, și mai multe tipuri diferite. Pentru că pur și simplu nu se poate alege care este mai gustoasă. Toate soiurile devin unele mai gustoase decât altele.

Este foarte bine să bei ceai cu fructe întregi și jumătate. Personal, îmi place când toate piesele sunt tangibile și au greutate. Este întotdeauna plăcut când dai peste o bucată mare de fructe de pădure sau de fructe. Și aici le poți mânca întregi.

Dar nu este mai puțin plăcut când există dulceață foarte groasă, sau confituri sau marmeladă. De asemenea, este delicios să bei ceai și poți, de asemenea, să faci plăcinte dulci delicioase sau prăjituri umplute cu astfel de delicatese.

Prin urmare, îmi propun să luăm în considerare astăzi diferite rețete. Iar voi, dragi cititori, alegeți singuri ceea ce vă place cel mai mult.

„Cinci minute” de caise fără sâmburi cu sâmburi

„Five Minutes” este foarte popular printre oamenii noștri. Și nu numai folosind caise, ci și cu alte fructe de pădure și fructe. Și există mai multe motive bune pentru acest lucru.

1. În primul rând, pentru că durează foarte puțin timp pentru ao pregăti.
2. În al doilea rând, produsul nu se dovedește prea fiert.
3. În al treilea rând, se dovedește incredibil de parfumat și frumos. Culoarea sa este chihlimbar-miere.
4. În al patrulea rând, este păstrat perfect chiar și la temperatura camerei.
5. Și în al cincilea rând, este delicios - delicios!

Am pregătit deja o variantă similară într-un mod foarte simplu și reteta usoara, care produce invariabil o delicatesa delicioasa. A fost preparată fără prezența apei și foarte rapid, într-o singură gătire. Dacă ești interesat de rețetă, citește-o. Este pentru cei care își prețuiesc timpul foarte mult. Dar și pentru cei cărora le place să gătească mâncare delicioasă!

Dar întotdeauna este bine când există de ales, așa că astăzi avem o nouă rețetă, în care vom pregăti produsul în trei etape a câte 5 minute, dar fără a infuza siropul timp de 10 - 12 ore.

O delicatesă preparată astfel se va păstra foarte bine pur și simplu în cămară, și nu va deveni zahăr nici măcar fără adaos de suc de lămâie sau acid.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 150 ml

După cum am menționat în rețetele anterioare, conținutul standard de zahăr este dat aici și produsul finit se dovedește a fi destul de dulce. Dacă doriți, această cantitate poate fi redusă la 800 de grame per kilogram de fructe.

Mai mult, atunci când obținem semințele, vor rămâne 800 de grame de caise.

Preparare:

Pentru gătit, vom avea nevoie de fructe tari, elastice. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie subcoapte, altfel nu vom putea obține gustul și aroma care fac această opțiune atât de îndrăgită.

Să luăm un kilogram, va face puțin mai mult de un litru de produs finit. Suficient pentru a-l păstra pentru iarnă și a-l gusta.

1. Spălați fructele, tăiate în două jumătăți, sau în patru părți dacă sunt foarte mari.

2. Scoateți groapa. Puteți să o faceți complet, sau o puteți diviza și extrage nucleolii. Vă propun să ne pregătim astăzi dulciurile cu ei. Sâmburii pot fi lăsați în coajă. Sau puteți turna apă clocotită peste ele pentru o perioadă scurtă de timp și smulgeți toată pielea. Acest lucru se poate face destul de ușor.

V-am adus deja la cunostinta varianta cu nucleoli. Dar pentru cei care nu au avut timp să se familiarizeze cu el, urmați linkul, este dat acolo. Și astăzi rețeta, deși și cu miez, va fi mult mai rapid de pregătit.

3. Pregătiți siropul. Pentru a face dulceața groasă și vâscoasă, vom folosi doar 150 ml de apă pentru ao pregăti. Ca standard, se iau 300 ml pentru această cantitate de fructe și, de regulă, rămân aceiași 300 ml sub formă de sirop. Și ca să nu rămână resturi, am decis să încerc să fac sirop din doar 150 ml.

Era posibil să te descurci cu totul fără apă, dar apoi trebuie să ai timp să infuzi și să eliberezi propriul suc. Nu avem așa timp astăzi, așa că vom folosi apă.

4. Turnați zahăr într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Punem tigaia la foc mic si amestecand cu o spatula de lemn, topim tot zaharul. Ar trebui să obțineți un sirop gros și bogat.

Lăsați să fiarbă după fierbere timp de 3 - 4 minute.

5. Între timp, transferăm toate fructele într-un lighean sau alt recipient în care vom găti. După ce siropul a fiert timpul necesar, se toarnă peste fructe de pădure. Agitați ușor bolul, astfel încât siropul să pătrundă din toate părțile și să învelească fiecare bucată cu conținutul ei dulce.

6. Se pune vasul la foc mic și se aduce la fierbere. Imediat ce fierbe, notează timpul și gătește timp de cel mult 5 minute.

Va apărea spumă în timpul gătirii. Va trebui îndepărtat folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Nu folosiți linguri de metal, iar acest lucru nu este recomandat atunci când pregătiți orice dulceață, pentru ca produsul să nu se oxideze.

Spuma trebuie îndepărtată. În esență, este o proteină, iar dacă ajunge în recipientul în care ne vom depozita produsul finit, poate afecta negativ depozitarea. Proteinele înmoaie fructele și există o mare probabilitate de acrire sau mucegai.

7. După ce au trecut 5 minute, toarnă cu grijă siropul printr-o strecurătoare înapoi în tava în care ai început să prepari siropul. Lăsați caisele să stea într-o strecurătoare pentru un timp pentru a permite cât mai mult sirop să se scurgă.

Apoi, pentru a nu se încreți pe grătarul dur, puneți-le înapoi în lighean.

8. Se pune siropul din nou pe foc si se aduce din nou la fiert.

9. Se lasă să fiarbă unul-două minute și se toarnă din nou peste caise.

10. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere si se incinge 5 minute, amintindu-ne sa scuturati usor vasul pentru a nu strica aspectul fructelor amestecand, si indepartati spuma.

11. Și repetați totul din nou după aceeași schemă - adică scurgeți siropul, fierbeți-l, turnați peste fructe și gătiți totul împreună exact 5 minute.

Înainte de ultima gătire, adăugați sâmburii la conținut și gătiți cu ele timp de 5 minute.

12. Până în acest moment va trebui să pregătiți borcanele și capacele. Cu siguranță vor trebui sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate pe abur, dar apoi asigurați-vă că se usucă bine. Sau sterilizați borcanele curate și spălate la cuptor timp de 30 de minute. În acest scop temperatura trebuie menținută la 50 de grade.

Capacele pot fi fierte apa fierbinte aproximativ 10 minute.Apoi lasa-le sa se usuce si ele.

13. De îndată ce dulceața fierbe pentru a treia oară, turnați-o cu grijă în borcane. Le puteți înșuruba fie cu capace cu șuruburi, fie cu capace care trebuie înșurubate cu o mașină de cusut.

Cel mai bine este să-l turnați fierbinte, deoarece aceasta va fi o garanție suplimentară a sterilității.

14. Întoarce borcanele răsucite și pune-le pe capace. Aceasta este, de asemenea, o procedură obligatorie pentru depozitarea ulterioară. În primul rând, acest lucru va preveni oxidarea capacului în sine și, în al doilea rând, va fi posibil să verificați dacă borcanele dumneavoastră sunt închise ermetic. Dacă nu, atunci componenta lichidă va curge și va trebui refăcută.

15. Este mai bine să păstrați o astfel de delicatesă într-un loc întunecat. Acest lucru va ajuta la menținerea culorii pe întreaga perioadă de depozitare. De asemenea, este mai bine să-l păstrați într-o cămară răcoroasă sau subsol dacă locuiți în propria casă.

A ieșit delicios și incredibil de aromat. De asemenea, este bine că toate jumătățile s-au păstrat intacte și nu au fost prea fierte deloc. Datorită faptului că am adăugat doar puțină apă și am fiert și siropul de trei ori, a ieșit și gros. Nu mai este sirop suplimentar. Și acest lucru este, de asemenea, foarte plăcut.

Și o plăcere atât de dulce te va încânta și mai mult în serile reci de iarnă, când deschizi prețuitul borcan și te bucuri de conținutul acestuia cu ceai aromat fierbinte.

Deci, dacă nu ați pregătit încă o astfel de dulceață, atunci nu fi leneș, mergeți la piață, cumpărați caise și petreceți doar 1 oră, sau chiar mai puțin, pregătindu-l! Iarna va fi ceva care să vă mulțumească pe voi și pe cei dragi!

Felii de caise in suc propriu

În aproape toate rețetele mele anterioare, am descris opțiuni care folosesc fie jumătate, felii mari sau fructe întregi. Dar feliile mici fac un deliciu la fel de gustos. În plus, iese foarte gros, mult mai gros decât atunci când îl tăiem în bucăți mai mari.

Și îmi propun să luăm în considerare doar o astfel de opțiune acum.

Această rețetă specială se remarcă prin faptul că conform ei vom pregăti o delicatesă groasă, aromată, fără a adăuga apă, doar cu prezența zahărului și a propriului suc.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 2 kg
• zahăr - 1,6 kg

Preparare:

Pentru reteta avem nevoie de fructe de coacere medie. Nu le luati foarte tari, nu sunt inca coapte si nu vor da gustul si aroma dorita.

De asemenea, nu le luați foarte coapte, vor fierbe și veți ajunge cu dulceață.

Dacă vrei să meargă dulceata groasa cu felii conservate, folosiți cantitatea potrivită de duritate.

1. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați în două jumătăți, îndepărtați groapa și tăiați felii mici sau cuburi. După cum doriți și așa cum este convenabil. Este de dorit doar ca piesele să fie aproximativ de aceeași dimensiune, astfel încât să se încălzească uniform și nu se întâmplă ca unele piese să rămână intacte, în timp ce altele să-și piardă complet forma.

Am taiat cubulete de aproximativ 1,5 cm.

2. Când curățați caisele, trebuie să le cântăriți. Greutatea pe care o obțineți este importantă pentru cât de mult zahăr luați. Am luat 1,6 kg, motiv pentru care iau aceeași cantitate de zahăr.

3. Asezati feliile tocate intr-un bol si acoperiti-le cu zahar. Agitați bine pentru a se distribui uniform între toate bucățile.

4. Se lasa in aceasta stare pana caisele isi elibereaza sucul. Depinde de varietatea și gradul de coacere a acestora. Puteți agita conținutul de mai multe ori în acest timp.

Îl poți lăsa peste noapte. Dacă este foarte fierbinte, îl puteți lăsa la frigider.

5. De îndată ce este suficient suc, puneți vasul cu tot conținutul la foc mediu. A fierbe. În acest timp, în timp ce gemul se încălzește, se va forma spumă. Este recomandabil să îl îndepărtați; cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru aceasta.

Lăsarea spumei în urmă poate afecta calitatea depozitării.

6. Aduceți la fierbere și opriți imediat. Nu trebuie să fiarbă.

7. Lăsați conținutul la răcit și infuzat timp de 8 - 10 ore. Asa ar trebui sa arate dupa ce ai insistat.

Apoi puneți-l din nou pe foc și aduceți din nou doar la fierbere. Apoi mai stați încă 8 - 10 ore.

8. Sterilizați borcanele în prealabil. Acest lucru se poate face în oricare dintre multele moduri cunoscute. Nu mă voi lăsa distras de acest subiect acum, pentru a nu pierde timpul celor care au reușit să facă asta de mult timp.

9. Acum că avem totul gata de finalizat, să trecem la etapa finală. Hai să ne luăm dulceața. Până a treia oară a devenit o culoare chihlimbar frumoasă, foarte groasă și vâscoasă. Exact așa cum ne așteptam să-l vedem.

10. Se pune pe foc, se aduce la fierbere. Se va forma din nou spuma, îndepărtați-o cu grijă. Produsul finit trebuie să fie transparent și luminos.

Odată ce fierbe, fierbeți timp de 5 - 6 minute.

11. Apoi se toarnă imediat în borcane. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o pâlnie cu gât larg.

Produsul finit ar trebui să fie de aproximativ 2 litri, plus sau minus puțin. Depinde cât de suculente au fost fructele tale.

12. Înșurubați capacele borcanelor, fie cu șuruburi, fie folosind o mașină de cusut. Apoi întoarceți-le, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le până se răcește complet.

13. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat, după ce le-ați răsturnat în poziția obișnuită.

Metoda în care produsul este infuzat de mai multe ori la intervale lungi se numește „dofuire”. Permite ca fructele de pădure și fructele să fie cel mai bine saturate cu sirop și propriul suc. Se poate spune că sunt în caramel lichid.

Apoi se încălzește din nou și se răcește din nou. Fructele sunt complet inmuiate si acest lucru le permite sa fie conservate macar in intreaga lor forma, atat in felii cat si in felii, cat si in cele in care le taiem.

Așadar, în această rețetă, feliile s-au păstrat în forma în care le-am pregătit noi. Și delicatețea în sine s-a dovedit foarte groasă și frumoasă.

Caise fără sâmburi într-un aragaz lent Redmond

Puteți pregăti dulceață delicioasă, precum și dulceața, într-un cuptor lent. Procesul de gătit nu este foarte diferit. La sfârșitul rețetei vă voi spune cum să o pregătiți.

Ne vom pregăti delicatesa într-o cratiță Redmond.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• apă - 0,5 căni
• suc de lamaie - 1 lingurita

Preparare:

1. Spălați și uscați caisele. Apoi tăiați după cum doriți. Le puteți tăia doar în două părți, sau în patru, sau în felii de orice dimensiune.

Este mai bine să folosiți fructe dense pentru gătit. Cele moi și foarte coapte își vor pierde rapid forma. Dar daca faci dulceata, le poti folosi si pe ele.

2. Se toarnă apa pregătită în vasul multicooker.

3. Adăugați caise tocate.

Și presară zahăr deasupra. Nu folosim mult zahăr. Dar dacă ai un dinte de dulce, poți adăuga un kilogram de zahăr pe kilogram de fructe.

Acoperiți vasul cu un capac.

4. Selectați modul - Tocană, produs - Legume. Setați timpul la 30 de minute. Conținutul va fi gătit în acest mod la o temperatură de 99 de grade.

5. După 12 minute, deschideți cu atenție capacul. Vedem că conținutul fierbe deja, iar pe suprafața sa s-a format spumă. Trebuie îndepărtat cu grijă.

Dar înainte de a începe să faceți acest lucru, trebuie să verificați dacă tot zahărul s-a dizolvat. Pentru a face acest lucru, amestecați amestecul cu spatula de silicon care a fost inclusă în kit sau utilizați o lingură sau o spatulă de lemn. Asigurați-vă că amestecați începând de jos.

În principiu, s-a format suficient lichid și nimic nu ar trebui să ardă

7. După 18 minute, este timpul să opriți multicooker-ul. Se amestecă din nou conținutul și se adaugă suc de lămâie.

Și apoi amestecați din nou.

8. Se toarna fierbinte in borcane prespalate si sterilizate, se acopera cu aceleasi capace. Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop. Se lasa asa pana se raceste complet.

9. Apoi întoarceți-l înapoi. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Din cantitate dată Veți obține aproximativ un litru de dulceață. Este gros, galben-chihlimbar, aromat și foarte gustos. Prin urmare, oricui îi place să gătească într-un aragaz lent - mai bun decat reteta nu poate găsi

Este într-adevăr foarte gustos!

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Dulceata se dovedește mai groasă decât conservele. Și este pregătit pentru a fi mâncat chiar așa și, de asemenea, pentru a fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte și brioșe.

Diferența față de rețeta anterioară este că:

1. Nu este necesar să folosiți fructe dense, le puteți lua foarte coapte.
2. Caisele trebuie tăiate fie în cuburi de aproximativ 1,5 cm, fie în felii mici.
3. Excludeți apa din ingrediente
4. În loc de suc de lămâie, adăugați o jumătate de lămâie sau portocală decojită răsucită.
5. Puteți adăuga și coaja lor, rasă pe răzătoare fină.

În caz contrar, rețeta rămâne neschimbată. Proporțiile de caise și zahăr sunt aceleași, iar procesul de gătire în sine este același.

Jumătăți de caise în sirop de chihlimbar, stil polonez

Și așa își pregătesc dulceața preferată în Polonia. Are propriile sale caracteristici de gătit; delicatesa dulce este considerată un adevărat răsfăț gurmand pentru gurmanzii adevărați.

În ciuda acestui fapt, pregătirea nu este dificilă. Mai mult, se prepară într-o singură etapă. Nu este nevoie să așteptați ca acesta să se infuzeze timp de 2 - 3 zile. L-am gătit doar o dată și asta a fost tot. Acest lucru dovedește din nou zicala că „Totul ingenios este simplu!”

Și pentru a-l face mai interesant pentru tine, am decis să ți-l arăt folosind un exemplu video. Am filmat-o special pentru acest articol.

Aceasta este o rețetă atât de simplă și interesantă în același timp.

Cred ca reteta te va interesa si vei gati conform ei. Dacă nu din doi, atunci măcar dintr-un kilogram de fructe.

Dulceata de caise prajita intr-o tigaie

Există și o astfel de originală, nu mă tem de această comparație, metodă de pregătire. De obicei, o astfel de delicatesă nu este pregătită pentru depozitare pe termen lung sau este păstrată la frigider.

Rețeta este interesantă și foarte rapidă. Și bineînțeles, foarte gustos. Nu poate fi altfel când vine vorba de caise.

Noi vom avea nevoie:

• caise – 4 conserve caise tocate
• zahăr - 2 borcane identice

Preparare:

1. Spălați bine caisele și lăsați-le să se usuce. Apoi tăiați în două jumătăți și îndepărtați groapa. Tăiați jumătățile în cuburi de 1,5 cm sau puțin mai mari.

Puneți-le într-un borcan, în care vă veți depozita ulterior piesa de prelucrat.

Particularitatea acestei rețete este că determinăm cantitatea de zahăr în raport cu produsul principal nu în kilograme, ci în conserve. Deci, pentru două cutii de fructe tocate vom avea nevoie de o cutie identică de zahăr. Prin urmare, trebuie să puneți fructele tăiate într-un borcan.

2. Pune tigaia la foc mediu, este mai bine să iei una cu pereți groși. Turnați două cutii de fructe tocate în el.

Apoi adăugați o cutie de zahăr.

Se amestecă constant până când zahărul este complet dizolvat. Prăjiți dulceața la foc mediu și asigurați-vă că nu se arde; nu avem nevoie de caramel în acest caz. După ceva timp, caisele vor elibera sucul și zahărul se va dizolva complet.

3. Conținutul s-a așezat puțin și a mai rămas loc pentru încă două cutii de fructe tocate și o cutie de zahăr.

Adăugați ambele și amestecați din nou până când zahărul este complet dizolvat. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când.

Este indicat să nu părăsiți aragazul în acest moment, să amestecați și să monitorizați starea ingredientelor.

4. Se prăjește (sau se fierbe) până când este suficient un numar mare de sirop. Fructele tăiate trebuie să fie complet scufundate în el, ca și cum ar fi „scăldat” în el.

5. Sterilizați borcanele bine spălate. Poți face asta fierbind la abur, la cuptor, ca în rețeta anterioară, sau la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați 100 ml de apă în fiecare borcan și puneți-le la cuptorul cu microunde. Setați la putere maximă și sterilizați timp de 4 minute. Acesta este cel mai rapid mod.

După acest timp, scoateți borcanele și scurgeți apa.

Spălați capacele, adăugați apă și fierbeți timp de 4 - 5 minute.

6. Când gemul nostru a scos destul de multă zeamă și tot zahărul s-a dizolvat în ea, puteți crește puțin focul, notați timpul și prăjiți-l timp de 7 - 8 minute.

De asemenea, trebuie să îndepărtați spuma rezultată.

7. Apoi se toarnă în borcane;pentru aceasta este foarte bine să existe o pâlnie cu gât gros. Închideți capacele și întoarceți-le, așezându-le pe capac. Se acopera cu un prosop si se lasa asa pana se raceste complet.

8. Apoi întoarceți-le din nou, în poziția obișnuită, și puneți-le într-un loc întunecos, răcoros, sau mai bine zis, la frigider.

Sincer să fiu, nu am păstrat niciodată un astfel de gem într-un apartament și nu știu cum se va comporta acolo. Deși cred că toate celelalte gemuri se comportă ca de obicei. Tratamentul termic a fost, în principiu, suficient.

O gatesc si o pastrez la frigider. Și chiar și atunci, nu pentru foarte mult timp. Începem să-l mâncăm la aproximativ o lună de la preparare și să îl mâncăm înainte să vină vremea rece.

Această cantitate de ingrediente ar trebui să producă 4 cutii de produs finit. Cu condiția să folosim aceleași borcane pe care le-am folosit pentru a măsura toate ingredientele.

Dulceata greceasca de caise cu nuca

În ultimul articol, v-am adus în atenție unde în mijlocul unei caise întregi a fost o surpriză plăcută sub forma unei nuci sau nuci dintr-o sâmbure de caise.

Nu degeaba această metodă are un astfel de nume. Prepararea și prepararea acestuia trebuie tratate foarte delicat pentru a nu deteriora fructele și pentru a le menține integritatea pe tot parcursul procesului de gătire.

Această rețetă necesită și nuci, dar este mai ușor de preparat. Deși trebuie să spun că rezultatul nu este mai rău.

Noi vom avea nevoie:

• caise - 1 kg
• nuci - 3/4 cană
• zahăr - 1 kg

Preparare:

1. Spălați caisele și lăsați apa să se scurgă. Apoi tăiați în jumătăți sau sferturi, după cum doriți și după bunul plac. Tăiați nucile nu foarte fin.

2. Puneți unul și celălalt într-un bol și acoperiți cu zahăr. Agitați ligheanul astfel încât zahărul să pătrundă până în fund. Acest lucru va promova o eliberare mai rapidă și mai bună a sucului. Mai mult, dacă tăiați fructele în sferturi, sucul va începe să se elibereze mai repede.

3. Lăsați ingredientele să stea timp de 6 ore, în acest timp agitați conținutul la fiecare oră.

4. După timpul alocat, verificați cât de mult suc a fost eliberat. Dacă este suficient pentru gătit, atunci bine. Dacă s-a format foarte puțin, atunci turnați o jumătate de pahar de apă fiartă sau de izvor.

5. Pune vasul cu tot conținutul la foc mediu și ține acolo până se dizolvă complet zahărul. În timp ce încălziți, puteți să-l mai agitați de câteva ori sau să amestecați ușor zahărul, astfel încât să nu stea pe fund și să nu se ardă.

6. După ce dulceața dă în clocot, se lasă deoparte 5 minute și se încălzește bine la foc mic, îndepărtând spuma.

7. Apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească și se fierbe timp de 8 - 10 ore.

8. Și după aceea, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute, agitand usor la fiecare 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca feliile de caise să fie încălzite uniform și să fie saturate cu sirop.

Dacă doriți să obțineți un produs mai gros, gătiți încă 15 minute.

În general, atunci când faceți orice dulceață, ar trebui să cunoașteți acest truc. Când se oprește spumarea intensă și masa începe să fiarbă mai încet la aceeași temperatură, asta înseamnă că delicatesa noastră este gătită și gata de a fi pusă în borcane.

9. Până la sfârșitul pregătirii, borcanele ar trebui deja sterilizate. Turnați produsul rezultat în ele și întoarceți-le, așezându-le pe capac. Se lasa asa pana se raceste complet.

10. Și răsturnând-o din nou, depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Ei bine, nu te-ai săturat să citești rețete? Obosit?! Desigur, este o chestiune responsabilă! Aș dori să fac pregătiri de înaltă calitate pentru iarnă, astfel încât nici munca și nici banii să nu se irosească. Și pentru asta trebuie să ai rețete delicioase, dovedite. Ceea ce am încercat să vă ofer astăzi.

Ai ales ceva pe placul tău? Sper că ai ales. Asta e bine! Apoi mergi la piata, cumpara caise delicioase si pregateste aceeasi delicatesa gustoasa spre incantarea ta si a tuturor celor dragi.

Poftă bună!

Feliile de dulceață de caise sunt un produs conservat din caise fără sâmburi proaspete sau uscate, tăiate felii, fierte într-o soluție de zahăr cu eventual adaos de acizi organici și săruri. Există diferite tehnologii și rețete pentru a face dulceață delicioasă de caise în felii.

Dulceata de caise in felii nu este doar foarte frumoasa si aromata, ci si foarte sanatoasa. Caisele sunt considerate lider în conținutul de caroten și potasiu. Și se știe că carotenul îmbunătățește imunitatea și reduce cantitatea de radicali liberi din organism. Iar potasiul este foarte necesar pentru inimă și vasele de sânge. Prin urmare, consumați cât mai multe caise vara și pregătiți această dulceață de caise pentru iarnă.

Conținutul caloric al gemului de caise este de aproximativ 265 kcal.

Felii de dulceață de caise - pregătirea mâncărurilor

Pentru a face dulceata de caise veti avea nevoie de vase emailate. Volumul său este selectat la o rată de aproximativ 1,5 litri la 1 kg de fructe proaspete. Este mai bine dacă tigaia este largă și joasă, atunci va fi mai ușor să amestecați dulceața în timpul procesului de gătire.

Folosit pentru depozitarea gemului borcane de sticla care ar trebui presterilizat.

Pentru a face acest lucru, borcanele pre-spălate se pun într-un recipient mare cu apă și se fierb câteva minute. Pentru a scoate borcanele din apa clocotită fără a fi ars, este mai bine să vă aprovizionați cu clești speciali.

Mărimea recipientului este determinată de apetitul gospodăriei dumneavoastră. Este mai bine să nu depozitați un borcan deschis de gem pentru o lungă perioadă de timp, adică cu cât puteți mânca mai puțin gem în câteva zile, cu atât recipientul ar trebui să fie mai mic. În ceea ce privește capacele, puteți folosi metal înșurubat, sticlă, plastic sau pur și simplu puteți închide borcanul cu pergament și îl legați cu sfoară.

Dulceata de caise in felii - prepararea fructelor

Pentru dulceață, puteți folosi orice varietate de caise, inclusiv caise semi-sălbatice. Fructele prea coapte nu trebuie folosite. Caisele se fierb sub forma de jumatati, dupa spalarea si separarea samburilor.

Uneori, miezurile extrase din semințe sunt puse în gem, dar trebuie să fii atent la astfel de rețete, deoarece uneori sâmburii pot provoca consecințe neplăcute până la otrăvire.

IATA CELE MAI DESTINATE RETETE. ÎNCERCAȚI ȘI ALEGEȚI:

Dulceata de caise felii, reteta clasica

Pentru 1 kg de caise - 1,5 kg de zahăr și 2 pahare de apă.

Pregătirea: Caisele pot fi fierte fie intregi, fie in jumatati. Înmuiați fructele preparate (nu destul de coapte, dense) în apă fierbinte (nu clocotită) timp de 3 minute la o temperatură de 85-90 de grade, apoi răciți, de preferință în apă curentă.

Caisele preparate trebuie tăiate felii și turnate cu sirop fierbinte și lăsate în această formă timp de 3-4 ore, apoi fierte până când sunt fragede (fructe translucide).

Caisele se fierb în felii în două etape (gătire timp de 10 minute și în picioare).

Dulceata de caise felii in stil turcesc

Ha 1 kg. caise - 1,5 kg. zahăr, 2 pahare de apă.

Pregătirea: Spălați caisele (nu tocmai coapte) cu apă, împărțiți-le în felii și înțepați-le în mai multe locuri cu un ac de lemn subțire. Se fierbe siropul, se toarna peste caisele preparate si se lasa in aceasta forma o zi.

A doua zi se scurge siropul, se fierbe din nou, se toarna din nou peste caise si se lasa inca o zi. În a treia zi, fierbeți caisele în același sirop până se înmoaie și devin transparente. Puneți în borcane și sigilați cu capace.

Dulceata de caise felii in stil kazah

Nu luați fructe de caise destul de coapte. Se spală fructele de caise, se separă de semințe, se usucă pe un șervețel, se împart în felii, se îndepărtează semințele. Se prepară sirop pentru 1 kg de fructe: un kilogram de zahăr granulat și un pahar cu apă.

Pregătirea: Peste jumătățile de fructe se toarnă sirop care fierbe, se așează într-un vas emailat și se lasă la infuzat timp de 8 ore. Apoi siropul se scurge cu grija si se aduce din nou la fiert.

Asezati cu grija feliile de caise in borcane sterile, turnati peste ele sirop clocotit si inchideti. Pregatirea dulceata in felii in felul acesta pastreaza feliile intacte, translucide si foarte apetisante.

Dulceata de caise felii cu lamaie

caise - 2 kg, zahăr - 3 kg, apă - 4 pahare, lămâie - 1 buc.

Pregătirea: Spălați caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Înțepăți fiecare felie în mai multe locuri cu o frigărui de lemn sau o scobitoare pentru a elibera sucul. Se amestecă apa cu zahărul și se gătește siropul de zahăr.

Turnați acest sirop fierbinte peste caisele tăiate și lăsați 1 zi să elibereze sucul. După o zi, turnați sucul eliberat într-o cratiță și fierbeți. Turnați acest sirop clocotit în caise și lăsați încă o zi.

După o zi se pun caisele în sirop pe foc, se adaugă zeamă de lămâie și se pun la fiert. Suc de lămâie adaugă gemului acrișor și încetinește îndulcirea gemului.

Reduceți focul la mic și fierbeți până se înmoaie. Se pune dulceata in borcane uscate, sterilizate, se ruleaza si se raceste cu susul in jos.

Dulceata de caise felii, reteta fara apa

pentru 1 kg caise - 1 kg zahăr.

Pregătirea: Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele, puneți în straturi într-un vas emailat interior sus și stropiți proporțional cu zahăr timp de 1 zi.
Se pune apoi vasul cu caise si zahar la foc mic si se da in clocot, nu se fierbe, se da deoparte ca dulceata sa se raceasca. Repetați procedura de 3 ori. În timp ce gătiți dulceața, nu uitați să o amestecați cu o lingură de lemn pentru ca fructele să se gătească uniform și să nu se ardă. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați.

Puteți adăuga nuci, sâmburi de caise non-amar, felii de piersici, felii de portocale sau coaja de lămâie în această dulceață - după cum doriți.

Dulceata de caise felii, reteta detaliata

Ingrediente: caise 1 kg, zahăr 1,3 kg, apă, 1,5 pahare de apă

Pregătirea: Pentru dulceața de caise, selectăm caise dense și ușor necoapte în felii.

Spălați bine caisele. Când apa s-a scurs și fructele s-au uscat puțin, deschideți cu grijă caisele în felii și îndepărtați semințele. Puneți feliile de caise într-un bol larg emailat pentru dulceață.

Într-un castron email separat, gătiți siropul din zahăr și apă. Turnați sirop fierbinte peste felii de caise. Lasă-l să stea timp de 12 ore. Scurgeți siropul de caise, aduceți siropul la fierbere și turnați din nou caisele. Lăsați dulceața să stea încă 12 ore. Decantați siropul și aduceți-l la fiert.

Dupa ce ai turnat siropul fierbinte peste feliile de caise pentru a treia oara, punem bolul cu dulceata pe foc. Îndepărtați spuma crescută cu o lingură de lemn. Gatiti caisele la foc mic timp de aproximativ o ora pana cand siropul capata o culoare frumoasa portocalie-aurie. Asigurați-vă că gemul nu arde.

Pentru a afla dacă dulceața este gătită sau nu, aruncați siropul fierbinte pe o farfurie răcită. Dacă picătura își păstrează forma rotundă, atunci dulceața este gata; dacă se întinde ca un lac peste farfurie, atunci ar trebui să o mai fierbiți puțin. Rulam dulceata delicioasa de caise in felii in borcane sterile.

Întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.

- Ce să fac? – a întrebat tânărul nerăbdător din Sankt Petersburg.
– Ce trebuie să faceți: dacă este vară, curățați fructele de pădure și faceți dulceață; dacă e iarnă, bea ceai cu dulceața asta! ( V. Rozanov)

În sudul Rusiei, până la poalele Munții Caucaz, caisa este foarte comună - crește peste tot, chiar și de-a lungul drumurilor într-o formă sălbatică și semi-sălbatică. Sfârșitul lunii iulie și începutul lunii august este momentul în care trebuie să faci dulceață din caise - delicatesa ta preferată și foarte sănătoasă, deoarece caise conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente: C, E, B1, B2, acid folic, potasiu, fier, fosfor, magneziu, zinc și chiar iod. Acest fruct este apreciat în special pentru conținutul său de caroten, care este transformat în vitamina A. Fă gem de caise cu mine - este simplă și gustoasă, iar tratamentul termic blând păstrează toate beneficiile fructelor însorite.

În dulceața „corectă”, bucățile de fructe rămân întregi și se despart ușor unele de altele, în timp ce se înmoaie bine în sirop gros și transparent, care nu trebuie să fie prea mult. Pentru ca dulceața să iasă exact așa, trebuie să alegeți caise ferme ușor necoapte, care sunt mai ușor de tăiat cu un cuțit decât de a rupe cu mâinile.
ÎN lumea modernă Există multe soiuri de caise. Există ananas, piersici și chiar caise negre, care au o aromă independentă non-caise, coajă negru-gri și suculenta aproape de pepene verde. Dar face cea mai delicioasă dulceață, surprinzator, din sălbăticie, care este mai sănătos decât multe tipuri comerciale artificiale și are un gust bogat și complex. Conține nu numai dulceața de miere inerentă tuturor caiselor, ci și o acrișoare plăcută și o ușoară amărăciune, ceea ce face din dulceață o adevărată capodopera cu un gust strălucitor.

Caisul sălbatic nu este un fruct galben pal din Armenia, ci portocaliu strălucitor, cu butoaie roșii. Adesea jocul nu este mare și discret în aparență în comparație cu soiuri de grădină. Cu toate acestea, anul acesta caisele sălbatice sunt surprinzător de mari, probabil din cauza ploilor. Uneori, fructele sălbatice sunt acoperite cu mici puncte negre (rugina maro), ceea ce nu face decât să-i confirme naturalețea și absența substanțelor chimice la prelucrarea pomilor. Dacă există multe astfel de puncte, acestea trebuie tăiate cu un cuțit, dar în general sunt sigure. Aceste caise pot fi consumate, uscate și, bineînțeles, transformate în gem..

Punctul culminant al gemului de caise este sâmburele , care trebuie despicat, eliberat de coaja tare, decojit de coaja maronie si adaugat in dulceata in timpul ultimului fierbere.

Miezul de caise, ca orice nucă, conține proteine ​​vegetale completeȘi mult microelemente, contine vitamina B17, care ajută la tratarea tumorilor. În copilărie , spargerea gropii și mâncarea centrului suculent și crocant a fost una dintre distracțiile mele preferate. De asemenea, ne-am sărbătorit cu gumă de caise - acestea sunt picături sau dungi de o masă gălbuie transparentă pe trunchiurile copacilor - gumă de caise,pe care îl folosesc în produse farmaceutice pentru producerea de lichide înlocuitoare de sânge. Dar, Ca și în orice caz, ar trebui să existe moderație în consumul de sâmburi de caise - nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 10 sâmburi pe zi.
De aspect Interiorul unei sâmburi de caise este foarte asemănător cu o migdale. Fotografia arată un miez de caise și o migdale mai mare.

Cel mai divin fruct este caisa! Asigurați-vă că o mâncați la proaspăt. Caisele uscate, caisele sau caisele uscate nu sunt mai puțin utile. Dar să revenim la gem!

Vei avea nevoie:

• caise 1 kg
• zahăr 1 kg

Veți avea nevoie și de vase emailate - de preferință un vas cu fundul plat și laturile înalte cu un volum de 3-3,5 litri.
Sfat: lGătiți întotdeauna orice dulceață într-un recipient mic, nu mai mult de 1,5 kg de fructe. În acest caz, dulceața se va încălzi mai repede și mai uniform, fructele de pădure nu vor fierbe și siropul va deveni transparent..

Reteta foto pas cu pas:

Puneți caisele într-un castron.

Adăugați zahăr. Nu este nevoie să amesteci. Lăsați caisele așa cum sunt timp de 6-10 ore. De obicei o las peste noapte.

Sub influența zahărului caisele vor elibera sucul- Acest punct important, pentru că nu vom adăuga apă la dulceață.

Puneți bolul cu caise temperatura medie. Amestecați din când în când, nu foarte des, având grijă să nu deteriorați feliile de fructe și să împiedicați să ardă zahărul la fund. Aduceți gemul la fiert. Nu este nevoie să fierbeți dulceața timp de 5 minute, așa cum recomandă multe cărți de bucate. La primul clocot ar trebui să se formeze un sirop, care va acoperi fructul. Oprește focul și se lasa dulceata la racit 10-12 ore- daca incepi sa gatesti dimineata, atunci lasa-l pana seara. Este util să amestecați ușor conținutul bolului de mai multe ori pe parcursul zilei. Nu vă alarmați dacă, când amestecați, găsiți zahăr nedizolvat în partea de jos, acest lucru este normal, deoarece procesul de gătire este abia la început.

Dupa ce s-a racit complet, adauga dulceata să fiarbă a doua oară. Se amestecă ușor. Spuma care se va forma la suprafață nu trebuie îndepărtată. Se va dizolva imediat ce dulceata se va raci. Cand dulceata fierbe se stinge focul si se lasa pana se raceste complet. Repet că în timpul răcirii este util să amestecați ușor dulceața de 3-4 ori pentru ca bucățile de caise să fie mai bine saturate cu sirop.

Deci noi gătiți dulceața în trei etape: dimineata-seara-dimineata. Sau seara-dimineata-seara, dupa cum iti convine.
Înainte de a fierbe gemul pentru a treia oară, pregătiți miez de caise- trebuie să fie crăpate cu un ciocan (folosim un bărbat) și decojite de coaja maro, la fel ca decojirea migdalelor - se pun într-un castron, se toarnă peste apă clocotită timp de 2-3 minute.

Scurgeți și îndepărtați pielea. După fierberea apei, aceasta poate fi îndepărtată ușor cu mâna.

Pregătiți borcane și capace. Băncile au nevoie de bine spalareȘi steriliza- este convenabil să faceți acest lucru folosind un suport special, care este așezat pe un vas cu apă clocotită. Durează doar 5 minute pentru ca borcanul să devină steril, după care se ia cu un prosop (e fierbinte!), se scutură picăturile de apă clocotită peste chiuvetă și se pune pe masă să se usuce.

Dacă nu aveți un suport special pentru sterilizare, puneți borcanul pe duza unui fierbător care fierbe sau pur și simplu se toarnă apă clocotită timp de 5 minute. Pentru a preveni spargerea borcanului, puneți o lingură obișnuită în el.

Capacele se pune intr-un vas, se umple cu apa si se fierbe 5 minute.

Scurgeți apa și puneți capacele pe un prosop curat.

Înainte de ultima treime clocot de dulceață, se adaugă miez de caise.

Aduceți gemul la fierbere constantă pentru a treia oară.(nu uitați să amestecați). Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.

Iată-l - adevărat gem de casă!

Feliile de caise au rămas intacte, au fost înmuiate uniform în sirop, care, așa cum era de așteptat, a fost gros și transparent.

Ei bine, și bineînțeles miezul de caise - mmm... Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de casa- acesta este un simbol al confortului, al unei familii puternice și fericite, iar dacă nu aveți ocazia să faceți gem din fructe și fructe de pădure culese în grădina dvs., încercați să faceți dulceata de dovlecel, pentru că se vând în toate supermarketurile aproape tot timpul anului - sunt sigur că vă va plăcea! Reţetă

Și mai coac simplu, dar foarte gustos, cu caise.

Gem de caise. Rețetă scurtă.

Vei avea nevoie:

• caise 1 kg
• zahăr 1 kg

Spălați caisele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați sâmburii. Tăiați fiecare jumătate de caise în trei felii.
Puneți caisele într-un bol și acoperiți cu zahăr. Nu este nevoie să amesteci. Lăsați caisele în această formă timp de 6-10 ore (de obicei peste noapte). Sub influența zahărului, caisele vor elibera suc.
Se pune vasul cu caisele la foc mediu și se aduce la fierbere. Nu este nevoie să fierbeți dulceața timp de 5 minute, așa cum recomandă multe cărți de bucate. Opriți focul și lăsați să se răcească complet timp de 10-12 ore.
A doua oara aduceti gemul la fiert, amestecand usor pentru a nu zdrobi bucatile de fructe. Se lasa pana se raceste complet.
Înainte de a treia fierbere, adăugați sâmburi de caise în dulceață, care trebuie mai întâi împărțit, turnați apă clocotită timp de 2-3 minute și îndepărtați pielea maro.
Aduceți gemul la fierbere constant a treia oară. Nu uitați să amestecați.
Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.

In contact cu