O rețetă foto simplă, pas cu pas, despre cum să murați cornișii crocanți pentru iarnă. Cornisini murati

Multora le plac cornii murati cumparati din magazin, dar putini stiu ca prepararea lor acasa este foarte simpla. Principalul avantaj conserve acasă este absența aditivilor chimici și capacitatea de a folosi condimentele și ierburile preferate. Pentru această rețetă, dimensiunea castraveților este importantă: trebuie să fie foarte mici.

Reteta de cornisini murati

1. Clătiți bine cornibrii sub jet de apă. Umple-le apă rece si se lasa la macerat 2 ore.
2. Curățați usturoiul și tăiați felii.
3. Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în cuburi mici.
4. Împărțiți crenguțele de semințe de mărar în inflorescențe mici.
5. Scurgeți cornișii. Asezati-le in straturi in borcane sterilizate, compactand-le usor si adaugand in fiecare strat usturoi, hrean si seminte de marar.
6. Turnați apă clocotită în borcane cu castraveți. Acoperiți cu capace și lăsați să stea o jumătate de oră.
7. Scurgeți marinata din borcane într-o cratiță mică. A fierbe. Adăugați semințele de muștar, sare, zahăr și ienibahar. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Turnați marinata terminată înapoi în borcanele cu castraveți.
8. Rulați borcanele cu capace, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Puii de corniș sunt numiți astfel nu pentru că sunt de dimensiuni mici. De fapt, numele provine de la engleza Cornish hen, care înseamnă pui Cornish. Carnea de pasăre din această rasă are un gust excelent, la fel ca și preparatele preparate după rețetele prezentate mai jos.

Cum să gătești pui delicioase cu corniș?

Dacă aveți în mâini carcase tinere de pui cântărind între 400 și 600 g, este timpul să învățați cum să le gătiți corect. O rețetă dovedită și recomandări corecte vă vor ajuta să obțineți o delicatesă ideală din toate punctele de vedere și să vă bucurați din plin de gustul său excelent.

1. Înmuierea în prealabil a carcaselor timp de 30 de minute într-o saramură de 1,5 litri de apă, 3 linguri, va ajuta la păstrarea suculenității cărnii. linguri de sare și 2 linguri. linguri de zahăr.
2. După înmuiere, carcasele trebuie clătite, uscate și marinate, alegând rețeta potrivită.
3. Mâncărurile de pui cu cornița pot fi preparate într-o tigaie, la cuptor, pe grătar, într-o friteuză cu aer sau cu ajutorul unui aragaz lent.

Cornișuri de pui - rețetă la cuptor

Chiar și un pui de corniș copt laconic la cuptor este de multe ori mai gustos, mai suculent și mai moale decât puiul de carne obișnuit, iar dacă completați carcasa cu o marinată rafinată sau un acompaniament original, plăcerea de a mânca o astfel de delicatesă nu va cunoaște limite. Puțin usturoi și rozmarin vor face pasărea să aibă un gust inimitabil.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• usturoi – 5-6 catei;
• crengute de rozmarin – 5-6 buc.;
• unt - 50 g;
• sare piper.

Pregătirea

1. Frecați carcasele de pui cu sare și piper.
2. Prăjiți câțiva căței de usturoi și două crenguțe de rozmarin în ulei.
3. Ungeți puii cu ulei aromat și puneți înăuntru usturoiul și rozmarinul rămas.
4. Puneți foaia de copt cu carcasele într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și turnați din când în când sucurile peste pasăre.
5. În 30-40 de minute, puiul și cornișii vor fi gata.

Cornișuri de pui umplute la cuptor

Puiul cu corniș va fi și mai fraged și suculent, umplute cu umplutură. De fapt, puteți folosi orice amestec de ingrediente ca umplutură: ciuperci prăjite cu ceapă și legume, stafide aburite cu prune uscate sau alte ingrediente. Urmează o rețetă de carne de pasăre cu orez, dovleac, ierburi și condimente.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• dovleac dulce – 150 g;
• orez - 150 g;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• muștar de cereale și miere - câte 2 lingurițe;
• mandarina – 1 buc.;
• curry, boia de ardei, piper, mărar - după gust;
• ulei – 20 ml.

Pregătirea

1. Se amestecă muștar, miere, suc de mandarine, ulei, condimente și 2 linguri. linguri de sos de soia.
2. Frecați marinada peste pui și lăsați timp de o oră.
3. Orezul fiert se amestecă cu dovleac tocat, sos de soia, condimente și ierburi, umpleți carcasa de pasăre cu masă.
4. Gătitul puii de corniș se finalizează într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade, punându-i în aparat timp de 40 de minute.

Corniș de pui în mânecă

Cornișurile de pui, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, sunt gătite într-o mânecă, păstrând astfel cuptorul și foaia de copt curate. Un alt avantaj incontestabil aceasta metoda tratament termic la cuptor - gust excelent fraged și suculent al cărnii rezultate. Chiar și exemplarele mai mari decât media se vor dovedi gustoase și moi.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• condimente pentru carne de pasăre, ulei și suc de lămâie - câte 1 linguriță;
• usturoi – 4 catei;
• sos de soia – 30 ml;
• sare piper.

Pregătirea

1. Frecați puii cu un amestec de sos de soia, usturoi și condimente și lăsați 30-60 de minute.
2. Puneți carcasele într-un manșon pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
3. Cornișurile de pui la cuptor vor fi gata în 30 de minute.

Cornișuri de pui - rețetă într-o tigaie

Cornișii de pui prăjiți într-o tigaie nu sunt, de fapt, nimic mai mult decât felul de mâncare georgian din tabaka de pui. Delicatesa se prepară simplu și rapid, iar gustul său eclipsează toate celelalte opțiuni pentru prepararea păsărilor de curte. Delicata la gust, surprinzator de picanta si apetisant de rosie, carnea este demna de servit la orice masa, chiar si la cea festiva.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• condimente - după gust;
• usturoi – 4-6 catei;
• ulei – 50 ml;
• sare, piper negru măcinat.

Pregătirea

1. Pasărea este tăiată de-a lungul burtei, desfășurată și bătută.
2. Carcasele sunt frecate cu un amestec de sare, piper, condimente, usturoi stors și lăsate timp de 30 de minute.
3. In continuare, cornisinii de pui se prajesc in ulei incins intr-o tigaie sub presiune, rumenindu-se pe ambele parti.

Corniș de pui în friteuza cu aer

O friteuza cu aer este perfectă pentru a găti carne de pasăre. Și dacă sunteți fericitul proprietar al unui astfel de dispozitiv, este timpul să gătiți cornișuri de pui delicioase și roz în el. Puteți folosi setul picant preferat ca marinadă sau puteți folosi amestecul sugerat în această rețetă.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 2 buc.;
• maioneză - 100 g;
• lămâie – 0,5-1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• curry și boia - câte 1 linguriță;
• zahăr - un praf;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Amestecați maioneza cu usturoi, condimente, zahăr, sare și piper, frecați amestecul pe pasăre și lăsați timp de o oră.
2. Lubrifiați carcasele suc de lămâie, puneți în burtă felii de lămâie și crenguțe de ierburi.
3. Așezați fiecare pui de corniș pe grătar, pe grătarul din mijloc, turnați puțină apă pe fundul aparatului și gătiți delicatesa timp de 30 de minute la 250 de grade.

Pui de corniș la grătar

Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți o delicatesă peste cărbunii de pe grătar. În acest caz, marinada pentru cornișii de pui se prepară pe bază de floarea soarelui sau ulei de masline cu adaos de piper negru, boia de ardei, cimbru și usturoi presat. Opțional, puteți adăuga pudră de chili.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 3 buc.;
• ulei – 100 ml;
• boia de ardei, piper și cimbru - câte 0,5 linguriță;
• sare.

Pregătirea

1. Carcasele de pui se taie pe lungime de-a lungul burticii, se desfac si se bat putin.
2. Amestecați ingredientele pentru marinată și frecați amestecul pe pasăre.
3. După 30 de minute, puteți începe să prăjiți pasărea peste cărbuni, așezând-o pe grătar.
4. Dupa o jumatate de ora gustare delicioasă cu aroma de fum va fi gata.

Supă de cornișoare de pui

Clasicul bulion de pui cu cornibii se dovedește a fi cât se poate de dietetic și este potrivit pentru utilizare ca bază chiar și pentru primele feluri pentru copii. Cu toate acestea, mâncarea caldă poate fi gătită folosind tehnologii mai sofisticate și, prin urmare, vă oferă mesei de prânz un fel de mâncare neobișnuit și original.

Ingrediente:

• corniș de pui – 1 buc.;
• cârnați și piept afumat – 150 g fiecare;
• ulei – 40 ml;
• fasole – 200 g;
• apă – 3 l;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• boia, piper și sare - după gust;
• verdeaţă.

Pregătirea

1. Se înmoaie fasolea și se lasă 12 ore.
2. Se freacă puiul cu sare și piper și se rumenește la cuptor pentru 20 de minute.
3. Impreuna cu fasolea si carnea afumata, pasarea se pune intr-o cratita cu apa.
4. Se adaugă, de asemenea, ceapa prăjită și usturoiul, se gătesc fierbinte cu fierbere abia vizibilă până când fasolea este moale.
5. Sarați supa, condimentați-o, încălziți-o câteva minute.

Cornișuri de pui - rețetă într-un aragaz lent

Prăjirea cornișurilor de pui într-un aragaz lent este deosebit de ușoară. Ca marinadă, puteți folosi mixul propus de condimente și ierburi sau puteți lua un set de ingrediente care se potrivește cel mai bine preferințelor individuale. O jumătate de oră este suficientă pentru ca carnea să fie saturată de arome și să dobândească picant.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 3 buc.;
• sos de soia – 50 ml;
• ulei – 50 ml;
• lămâie – 0,5 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare piper.

Pregătirea

1. Carcasele sunt frecate cu un amestec de sare, piper și usturoi.
2. Se amestecă uleiul cu zeama de lămâie și sosul de soia, se toarnă amestecul peste pui și se lasă 30 de minute.
3. Puneți puiul într-un castron, turnați marinada rămasă și gătiți-l pe „Coacere” timp de 40 de minute.

Corniș de pui fiert și afumat

Următoarea rețetă este pentru iubitorii de carne afumată. Implementând-o, puteți face o gustare uimitoare cu o aromă de fum cu propriile mâini. În acest caz, este important să se stabilească cât timp să gătească puiul de corniș înainte de afumat, pentru a obține echilibrul potrivit între gradul necesar de pregătire a cărnii și elasticitatea acesteia.

Ingrediente:

• cornișoare de pui – 3 buc.;
• sare - 30 g;
• piper - 1 linguriță;
• laur – 2 buc.;
• muguri de cuișoare și mazăre ienibahar - 3 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• sare pentru gătit.

Pregătirea

1. Puii se freacă cu un amestec de sare și piper și se pun într-o pungă la frigider pentru o zi.
2. Turnați 3 litri de apă în tigaie, adăugați sare după gust, adăugați condimente și usturoi, fierbeți timp de 3 minute.
3. Răciți saramura la 80 de grade, adăugați puii și reduceți căldura la maximum.
4. Puiul se fierbe la 60 de grade timp de 40 de minute, apoi se usucă și se afumă la 90 de grade timp de 30 de minute.
   

Timpul pentru conservare nu scapă niciodată nicio gospodină. Pentru ca toată familia să se bucure de răsturnări delicioase iarna, ar trebui să încerci vara. Cornișii crocanți sunt un preparat tradițional. Varietatea de rețete pentru conservarea castraveților este uimitoare; oferim cele dovedite și nestandardizate.

Rețetele nu indică în mod deliberat numărul de corniși; fiecare gospodină are propria ei schemă de aranjare și mai mult sau mai puțin poate încăpea în borcan.

Reteta de castraveti crocanti cu mustar

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• castraveți;
• boabe de piper;
• semințe de muștar;
• usturoi și frunza de dafin BINE.

Pentru 1 litru de apă:

• zahăr - 75 g;
• 60 g sare fara tobogan;
• 30 ml esență de oțet.

Este important să se folosească exact esență de oțet, este una dintre componentele crunch-ului dorit.

Etape de conservare:

1. Lăsați castraveții în apă rece pentru câteva ore.
2. Sterilizați borcanele cu volumul necesar.
3. Împachetați strâns castraveții în borcane fierbinți.
4. Completați apa fierbinte si se lasa un sfert de ora, se acopera cu un prosop. Această procedură trebuie repetată de două ori. Apoi scurgeți apa și fierbeți-o din nou.
5. În timp ce apa fierbe, puneți în fiecare borcan 5-6 boabe de piper, câteva foi de dafin, usturoi (câțiva căței) și 1 linguriță de muștar.
6. Sare și zahăr trebuie adăugate în apa scursă la 1 litru. Adaugati esenta numai dupa ce stingeti focul sub tigaie. Amestecați bine.
7. Umpleți borcanele cu marinată și sigilați.

Nu este nevoie să rulați și să întoarceți borcanele pe capac. Scopul acestor manipulări este de a reține căldura în piesa de prelucrat. În acest caz nu este necesar.

Cu sterilizare

Conserve de castraveți se poate defecta, multe gospodine își chinuie mintea cum să evite acest lucru. Răspunsul este simplu - sterilizare. Și să nu credeți că cornișii pregătiți prin această metodă nu sunt crocanți.

Ingrediente necesare:

• castraveți;
• piper negru - 8 bucăți;
• ardei roșu - un sfert de păstaie;
• Frunza de dafin;
• frunză de hrean – 1 mică;
• frunze de țelină - o crenguță;
• mărar (umbrelă) – 2 buc.;
• pătrunjel - o crenguță;
• frunza de menta;
• usturoi - câțiva căței.

Preparare:

1. Înmuiați castraveții în apă.
2. Condimente gata - spălați, curățați, tăiați.
3. Pune jumătate din pansamentul pregătit pe fundul borcanelor sterilizate.
4. Puneți deasupra castraveții și condimentele rămase.
5. Marinada se prepară din apă și sare, zahărul nu este inclus în această rețetă. Pentru 1 litru ai nevoie de 60 g de sare.
6. Se toarnă marinada fierbinte în borcan și se pune în apă clocotită pentru a se steriliza timp de 5 minute (pentru un borcan de litru) și 8 minute pentru un borcan de 1,5 litri.
7. Cu 1 minut înainte de sfârșitul perioadei de sterilizare, turnați esența de oțet în borcan - 1 linguriță incompletă.

După răsucire, borcanul trebuie agitat ușor pentru a distribui uniform esența de oțet.

Corniși în roșii

Ingrediente:

• cornibii;
• boabe de piper și foi de dafin;
• usturoi;
• hrean (frunze).

Pentru marinată la 3 litri de apă:

• 375 ml oțet;
• 400 g zahăr;
• 120 g sare;
• 500 ml ketchup.

Puteți varia gustul castraveților alegând ketchup picant sau blând pentru umplutură. Prezența bucăților de piper în el nu va fi o problemă, astfel se va putea adăuga o notă specială preparatului.

Preparare:

1. Spălați cornișii și înmuiați în apă rece.
2. Pune castraveții în borcane sterilizate.
3. Se toarnă apă clocotită (nu marinată) de 2 ori, se lasă 20 de minute de fiecare dată.
4. A treia umplutură este marinata. Toate aceste componente sunt adăugate în apă și aduse la fierbere.
5. Borcanele trebuie mai întâi umplute cu foi de dafin, usturoi, frunze de hrean și piper.
6. Marinada se toarnă în borcane. Se rostogolesc.

Pentru această rețetă, trebuie să înfășurați borcanele într-o pătură după sigilare. Rezultatul sunt castraveți foarte gustoși, cu un gust dulce neobișnuit.

Cu morcovi

Aceasta reteta va fi o adevarata descoperire pentru tine, deoarece castravetii dulci sunt ceva nou in preparate. Pot evidenția gustul cărnii cu mult succes.

Ingrediente:

• cornibii
• morcov tânăr
• usturoi
• frunze de cireș
• cuișoare și piper negru
• mărar - umbrele.

Marinada pentru trei borcan de litru:

• apă (în funcție de densitatea ambalajului – 1-1,5 l);
• zahăr - 150 g;
• sare - 30 g;
• oțet – 100 ml.

Preparare:

1. Castraveții trebuie spălați, iar capetele trebuie tăiate.
2. Spălați și curățați morcovii, apoi tăiați-i în mai multe bucăți pe lungime. Pentru un borcan sunt suficienți 1-2 morcovi, în funcție de mărime. Morcovii trebuie folosiți când sunt tineri; vor putea dobândi gradul de pregătire necesar în perioada de expunere la căldură și răcire.
3. Borcanul folosit are un volum de 3 litri. Mai întâi trebuie sterilizat cel puțin 5-10 minute.
4. Puneți toate condimentele pe fund, cu excepția usturoiului.
5. Apoi, stratificați castraveți și morcovi; între straturile de verde, trebuie să puneți usturoi tăiat în felii.
6. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan.
7. Se lasa asa 20 de minute, invelita intr-un prosop.
8. Scurgeți apa, adăugați piper, zahăr și sare și aduceți din nou la fiert.
9. Turnați marinata rezultată în borcane, adăugați oțet și strângeți.
10. Piesa de prelucrat trebuie să se răcească cu susul în jos timp de 24 de ore. Acest lucru poate fi realizat prin înfășurarea ei într-o pătură.

După răcire, borcanele sunt imediat duse într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cu acid citric

Această rețetă este pentru cei care cred că oțetul este dăunător. Castraveții pregătiți în acest fel pot fi dați copiilor.

Ingrediente:

• castraveți;
• mărar (crenguțe, umbrele);
• usturoi;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• acid de lamaie;
• sare si zahar pentru marinada.

Rețeta este pentru un borcan de 1,5 litri.

Etape de gătit:

1. Castraveții trebuie spălați, iar capetele trebuie tăiate.
2. Împărțiți mărarul: ramuri și umbrele separat.
3. Curățați usturoiul și tăiați felii.
4. Pe fundul unui borcan steril se pune următoarele: mărar - câteva crenguțe, usturoi - câțiva căței, dafin - 1 bucată, ienibahar - 4 mazăre, piper negru - 5-6.
5. În continuare, castraveții sunt împachetati etanș și umpluți cu apă clocotită timp de 15 minute.
6. Se măsoară lichidul scurs și se prepară marinada, calculând sare/zahăr la 1 litru de apă. Pentru acest volum veți avea nevoie de 50 g de sare și zahăr. Marinada trebuie adusă la fierbere, apoi ținută pe foc câteva minute.
7. Marinada se toarnă peste castraveți, iar deasupra se toarnă 1 linguriță în fiecare borcan. acid citric. Apoi piesa de prelucrat este imediat rulată.
8. Fiecare borcan trebuie răsucit cu grijă, ca și cum ar fi să amestece saramura cu acid citric.
9. Borcanele se răstoarnă pe capac și se înfășoară.

Ar trebui să așteptați până se răcește complet.

Reteta de cornisini la borcan de litru

Cornișii și castraveții verzi mici sunt rareori conservați în cantități mari, deoarece proprietarilor de cabane mici de vară le este dificil să recolteze o recoltă care poate umple multe borcane. Trebuie să efectuăm calcule matematice complexe, încercând să determinăm corect proporțiile pentru un container mic. Rețetele vor veni în ajutor, doar pentru astfel de cazuri, concepute pentru un borcan de litru de delicatețe verde crocantă.

Ingrediente:

• 620 g cornibii;
• 17 g umbrele de marar;
• 28 g catei de usturoi;
• 380 ml apă;
• 19 g sare;
• 25 ml oțet;
• 2 g fiecare de frunze de hrean, ardei capia și piper negru.

Preparare:

1. După o înmuiere îndelungată (până la 6 ore), clătiți cornișii.
2. Mai întâi puneți hreanul, usturoiul, ardeiul ardei (tocat) într-un recipient cuțit ascuțit), umbrele de marar, boabe de piper negru. Aranjați frumos cornișii.
3. Pregătiți marinada amestecând zahăr granulat, apă, oțet și sare de masă.
4. Turnați lichid călduț peste corniși și sterilizați timp de 7,5-8,5 minute.
5. Sterilizarea completă prin acoperire, verificarea etanșeității (prin răsucirea capacului cu degetele) și răcirea cu capul în jos. Scoate-l în zona de depozitare o dată la două zile.

Corniși murați (video)

Conservarea cornișilor acasă - activitate incitantă, pentru că poți folosi diferite combinații de ingrediente familiare, creând gusturi unice și inimitabile.

Acesta este numele varietatii de castraveți minusculi care îi plac atât de mult tuturor. Recoltarea lor este la fel de ușoară și simplă ca și castraveții obișnuiți. Dar, desigur, va trebui să alocați câteva ore pentru ca acest lucru să facă totul corect.

Am pregătit câteva pentru tine retete simple, care în mod necesar vor diferi unele de altele. Drept urmare, aperitivul este potrivit pentru orice cină sau prânz. Delicios, crocant și atât de tentant!

Principii generale de gătit

Pentru a depozita castraveții pentru iarnă, veți avea nevoie nu doar de corniși, ci și de recipiente în care îi veți așeza, precum și de borcane. La urma urmei, aceste containere trebuie să fie închise cu ceva. Volumul optim al borcanului este de un litru. Un astfel de recipient va conține suficiente fructe, astfel încât să nu fie nevoie să deschideți un al doilea borcan pentru masă.

După ce ați achiziționat recipiente, acestea trebuie să fie pregătite pentru utilizare. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le spălați bine. Mai întâi trebuie să spălați borcanele cu detergentși apă, apoi înlocuiți prima componentă cu sifon. Recipientele spălate trebuie clătite cu apă curentă și apoi sterilizate.

Puteți steriliza în cuptorul cu microunde, cuptor sau pe aragaz în apă clocotită. În primele două cazuri, veți avea nevoie de borcane deja spălate. Acestea trebuie așezate în interior timp de un sfert de oră la putere maximă și, în consecință, la o sută de grade Celsius. Al treilea caz implică fierberea obișnuită a recipientelor în apă.

Cornișii murați clasici la fel ca în magazin

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Cum să gătească:

Sfat: în loc de acid acetic, puteți folosi oțet obișnuit 9%, dar veți avea nevoie de trei ori mai mult din el.

O metodă rapidă de preparare a cornișilor

O rețetă pentru cei care nu au timp să gătească, nu au puterea sau dorința. Se întâmplă că unei persoane nu-i place să gătească, dar vrea cornișuri murate? Aceasta reteta este pentru tine!

Cât durează - 1 oră și 20 de minute.

Care este conținutul de calorii - 24 kcal.

Cum să gătească:

1. Spălați bine cornișii cu apă curentă, tăiați cozile și puneți-le într-un vas, acoperiți cu apă rece;
2. Se lasa in aceasta forma treizeci de minute pentru ca fructele sa prinda apa;
3. În acest timp, puteți avea timp să sterilizați borcanul împreună cu capacul, astfel încât să fie gata de utilizare;
4. Clătiți mararul și tocați-l mărunt;
5. Pune într-un borcan mărar proaspăt și uscat, foi de dafin, ienibahar și piper negru, țelină;
6. Împachetați cornișii strâns în borcan și acoperiți cu un capac;
7. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aprinde focul;
8. Se aduce la fierbere, se toarnă peste castraveți, se acoperă cu un capac;
9. Lăsați să stea cinci minute și scurgeți apa înapoi în cratiță;
10. Repetați procesul de încă două ori;
11. ÎN ultima data adăugați sare și zahăr, oțet în apă, aduceți la fiert;
12. Se toarnă peste corniși, se rulează capacul cu o cheie și se pune sub o pătură caldă.

Sfat: pentru aroma deplină, puteți adăuga puțin pătrunjel.

Preparat picant

Pentru iubitorii de bucatarie condimentata, am pregatit aceasta reteta. Vom adăuga puțin muștar la cornișii murați obișnuiți, după preferințele dumneavoastră.

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 15 kcal.

Cum să gătească:

1. Clătiți castraveții cu apă curentă, puneți într-un vas, adăugați apă;
2. Lăsați-o așa timp de treizeci de minute;
3. Clătiți frunzele de cireș, coacăze și hrean împreună cu umbrele de mărar;
4. Se pune totul pe fundul borcanului, se adauga seminte de mustar si morcovi, curatati, spalati, taiati rondele;
5. Scoateți capetele castraveților și compactați-le într-un borcan;
6. Se toarnă oțet, se adaugă sare și zahăr, se adaugă frunze de dafin, negru și ienibahar;
7. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se lasă să fiarbă;
8. Imediat ce da in clocot se toarna castravetii si se acopera cu un capac;
9. Se pune intr-o cratita adanca, se toarna apa pana la umeri si se pune pe aragaz;
10. Aduceți la fierbere și „gătiți” timp de cincisprezece minute;
11. După aceasta, scoateți borcanul, rulați capacul cu o cheie și puneți-l cu capul în jos sub pături pentru o răcire lungă și adecvată.

Sfat: Muștarul poate fi folosit atât sub formă de cereale, cât și sub formă de pulbere.

Opțiune fără oțet

Ești gata să încerci cornișii murați fără a adăuga oțet la marinată? Punem pariu că nu ați încercat asta până acum. Nu vă faceți griji, avem un „conservant” de rezervă.

Cât durează - 1 oră și 30 de minute.

Care este conținutul de calorii - 13 kcal.

Cum să gătească:

1. Curățați usturoiul, îndepărtați capetele uscate cu un cuțit ascuțit;
2. Clătiți chili-ul cu apă curentă, dar foarte atent. Este mai bine să folosiți mănuși de unică folosință pentru a evita problemele pe viitor;
3. Se curata morcovii, se spala si se taie rondele de aceeasi grosime;
4. Clătiți și umbrelele de mărar împreună cu frunzele de cireș;
5. Clătiți cornișii, tăiați cozile fiecărui fruct și puneți într-un castron;
6. Se toarnă apă rece și se lasă să stea treizeci de minute;
7. Se sterilizeaza in prealabil borcanele, se pune pe fund marar, frunze de cires, coacaze, usturoi, chili, morcovi si piper negru;
8. Apoi, compactați cornișii, îi puteți agita astfel încât să se aranjeze așa cum trebuie;
9. Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și dați la foc mediu;
10. Se lasa sa fiarba si se toarna intr-un borcan, se acopera cu un capac si se lasa douazeci de minute;
11. Apoi turnați apa răcită înapoi în cratiță și întoarceți-o la aragaz;
12. După ce a fiert din nou, se toarnă din nou cornișii;
13. Scurge apa din nou dupa un sfert de ora, dar de data asta adauga sare si zahar;
14. Se fierbe saramura fiartă timp de cinci minute;
15. Se toarnă într-un borcan, se adaugă acid citric și se închide cu un capac.

Sfat: în loc de acid citric, poți lua suc de citrice, dar vei avea nevoie de trei ori mai mult din el.

Pentru a vă asigura că cornișii dumneavoastră se marinează cât mai bine posibil, vă recomandăm să tăiați capetele. Apoi va fi mai ușor ca marinada să pătrundă în interior și să înmuie castraveții, așa cum se spune, „până la vârful degetelor”.

Puteți folosi nu numai oțet de masă, ci orice alt oțet. De exemplu, puteți lua vin, orez, nuci sau fructe, oțet de fructe de pădure. Oricare dintre opțiuni va oferi semnului de carte un gust și o aromă neobișnuite. Tu o sa castigi.

Asigurați-vă că pregătiți acasă cornibii murați, mai ales dacă aveți copii în casă. La urma urmei, le iubesc atât de mult: mici, apetisante, crocante și gustoase! Puteți servi sau decora cu ele tartele, tartine și sandvișuri. Noroc!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Mulți oameni iubesc cornișii cumpărați din magazin în borcane! Vă sugerez să pregătiți la fel și chiar mai bine cu propriile mele mâini! Cornișii nu stau pe masă și „zboară” instantaneu!
Corniși sărați pentru iarnă - să gătim împreună.

Pentru a mura cornișii vom avea nevoie de:
- cornibii (castraveti mici de la 4 cm la 10 cm);
- apa de izvor sau filtrata;
- condiment universal pentru conservarea castraveților și roșiilor;
- garoafa;
- rozete de marar;
- borcane de litri;
- otet;
- sare;
- zahăr;
- cheie de cusut;
- cuvertura de pat;
- capace cu filet metalice.

Reteta cu poze pas cu pas:

Înainte de a sărați cornișii pentru iarnă, puneți-i la înmuiat în apă rece timp de 3-5 ore și puneți-i la loc răcoros.




Scurgeți apa din castraveți și clătiți bine fiecare castraveți sub jet de apă. Tăiați „fundurile” cornișilor.

Alte .




Borcanele de litri trebuie sterilizate. Sunt în În ultima vreme sterilizat la cuptorul cu microunde. Foarte convenabil și durează mai puțin. Borcanele cu murături se păstrează bine, nu devin tulburi sau explodează.

Pentru a face acest lucru, clătiți borcanele bicarbonat de sodiu– este fiabil și testat. Principalul lucru este să clătiți borcanul de mai multe ori cu apă rece după bicarbonat de sodiu. Turnați apă în valoare de două degete într-un borcan și puneți-l în cuptorul cu microunde. Setăm puterea la maxim, iar timpul pentru un borcan de litru este de 5 minute. Scoatem borcanul si scurgem apa ramasa. Se fierb capacele cu filet în apă timp de 2-3 minute. Adăugați în borcan un condiment universal pentru murat, care conține aproape tot ce aveți nevoie deodată: frunză de dafin, semințe de muștar, boabe de piper negru, usturoi, morcovi.

Condimente foarte bune. Puneți strâns cornibrii în borcane.






Spălați rozetele de semințe de mărar și puneți-le în borcane. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare. Fierbem apa de izvor si o turnam in borcane cu castraveti.




Lăsați borcanele cu apă timp de 16-20 de minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa din cutii în tigaie. Există un capac special cu găuri pentru asta. O punem pe borcan si scurgem apa.




Pregătiți marinada pentru murarea cornișilor pentru iarnă: pentru un borcan de 1 litru de castraveți, adăugați 1 lingură în apă. l. sare și 3 linguri. l. Sahara. Deoarece avem două borcane, adăugăm 2 linguri. sare și 6 linguri. Sahara.




Așteptăm până fierbe marinada și turnăm marinada terminată înapoi în borcane. Atingerea finală este să adăugați 1 lingură de desert de oțet în fiecare borcan.




Închidem borcanele folosind o cheie de cusut.






După cusătură, asigurați-vă că verificați dacă recipientul nu curge aer, altfel recipientul va exploda. Întoarceți borcanul pe o parte și treceți-vă degetul sub capac. Ar trebui să fie uscat sub capac. Dacă este uscat, atunci borcanul de castraveți poate fi plasat în siguranță sub pătură până se răcește complet.




Este mai bine să păstrați cornișii sărați până la iarnă în pivnița unde sunt depozitate legumele. Excelent gata pentru masa „de iarnă”!

Comentarii

* Scrie:

* Nume:

* Cod din imagine:

10.11.2014 / 00:54

Kira

Conservăm castraveții în fiecare an la sfârșitul verii. Închidem o mulțime de borcane. Este atât de plăcut să le strângi iarna. Acesta este un aperitiv grozav pentru oricine. masa festiva. Merg grozav ca fel de mâncare de sine stătătoare sau în multe salate. Rețeta noastră este foarte asemănătoare cu rețeta autoarei. Pur și simplu turnăm puțin mai puțin oțet. Uneori adăugăm frunze de cireș sau pătrunjel la setul obișnuit de condimente.

26.01.2015 / 16:19

Oaspete

Bună ziua Va rog sa-mi spuneti ce otet (procent) folositi?