Ceea ce poate fi gătit din carne nu este dificil. Preparate din carne retete simple

Se crede că procesarea cărnii este cea mai dificilă parte a gătitului. Are nevoie de abordarea corectă, astfel încât vasul rezultat să nu fie uscat sau periculos. Există multe moduri de a găti carnea delicios. Poate fi prăjit, înăbușit sau copt. Principalul lucru este să respectați toate regulile de gătit, astfel încât felul de mâncare să fie moale și suculent. În acest articol vom analiza cum să gătim carnea delicios.

Cum să prăjiți corect și gustos carnea?

Pentru ca carnea să fie gustoasă și suculentă, trebuie să fie prăjită corespunzător. Să ne uităm la regulile de bază.

Regula unu. Alege cu înțelepciune

La prepararea oricărui fel principal, o condiție importantă este alegerea corectă a cărnii, în special pentru prăjire și grătar. Este imposibil să gătești o friptură decentă dintr-o bucată de carne de picior sau de piept. Pentru a prăji carnea pe grătar sau tigaie, profesioniștii sfătuiesc să folosiți entrecot, care este marginea groasă a fileului, așa-numita mușchiu sau marginea subțire.

Important! Calitatea felului de mâncare preparat este afectată de vârsta animalului - carnea unui animal tânăr este mai gustoasă.

Regula a doua. Marinada

Pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare pregătit, profesioniștii recomandă marinarea cărnii. Una dintre modalitățile rapide și ușoare este să piperăm carnea, care trebuie mai întâi frecată cu usturoi zdrobit și turnată cu ulei vegetal.

Să ne uităm la o metodă rapidă de marinare care poate fi folosită atunci când prăjiți carnea de vițel, mielul și coasta de porc. Cum să gătești carne delicioasă:

1. Tăiați carnea în porții de 150-200 g.
2. Folosind un ciocan, le batem.
3. Apoi puneți-l în bolul pregătit.
4. Se presara deasupra amestecul preparat format din chimen, radacina de patrunjel, dafin si ceapa tocata.
5. După aceasta se adaugă ulei vegetal cu suc de lămâie, cu zeama a unei treimi din lămâie la 5 g ulei.
6. Sarați și piperați viitorul fel de mâncare.

Regula trei. Nu întoarce

Regula patru. Gradul de coacere

Înainte de a începe procesul de prăjire, ar trebui să decideți asupra gradului de prăjire, în timp ce carnea se caracterizează prin:

• prăjit, numit bine făcut;
• mediu-rar, mediu denumit corespunzător;
• cu sânge, ceea ce înseamnă rar;
• mediu-rar;
• mediu-bine făcut.

Important! Doar unele preparate din carne de vită, cum ar fi friptura sau friptura de vită, sunt mediu-rare. Carnea de porc, vițel, miel nu se prepară niciodată astfel.

Regula cinci. Se prăjește înainte de servire

Depozitarea pe termen lung deteriorează gustul bucăților de carne porționate. Prin urmare, este indicat să prăjiți carnea imediat înainte de servire.

Să facem cunoștință cu sfaturile profesioniștilor, care vă permit să gătiți carnea corect și gustoasă:

• Înainte de a începe coacerea, trebuie să ștergeți porțiunile tăiate de carne cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de lichid. După aceasta, adăugați condimente sau marinată, așa cum este cerut de rețetă, și continuați la gătit.
• Pentru a pregăti cotlet, adăugați în carnea tocată pâine uscată înmuiată în lapte. Puteti folosi pesmet in loc de chifla – in acest fel carnea tocata lichida va capata consistenta dorita, iar cotleturile fierte vor avea o crusta usor crocanta.
• Puteți folosi bicarbonat de sodiu pentru a fragezi carnea. Pentru a face acest lucru, cu 15 minute înainte de marinare, carnea crudă pregătită trebuie rulată în pulbere. Pentru a neutraliza mirosul, folosiți câteva picături de suc de lămâie sau lămâie.
• Pentru a crea o crustă crocantă pe friptură, trebuie mai întâi să o sărați cu sare gemă, după zece minute, să o clătiți bine, apoi să o ștergeți cu un șervețel. Apoi adăugați condimente conform rețetei.
• Pentru a distribui uniform sarea și condimentele, acestea trebuie amestecate cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Frecați o bucată de carne crudă cu amestecul rezultat.
• Pentru carnea tocată, cel mai bine este să amestecați mai multe tipuri de carne, precum vită și porc, în proporții egale.

Important! Când congelați carnea tocată, încercați să nu adăugați ceapă, deoarece după răcire puternică au un gust neplăcut și sunt foarte amare.

Friptura de vita

Friptura de vită gătită cu salvie prăjită și ouă de prepeliță este perfectă pentru un prânz sau o cină copioasă. Procesul de gătire durează 25 de minute.

Ingrediente:

• ouă de prepeliță - 8 bucăți;
• carne de vită - 600 g;
• unt - 40 g;
• pâine de secară - 8 pâine prăjită;
• salvie - 5 crenguțe;
• usturoi - 1 catel;
• un amestec de diverse ardei;
• sare de mare.

Cum să gătești carne de vită delicioasă:

1. Pregătim carnea de vită - pentru aceasta folosim partea principală a muschiului, pulpa pulpei sau spate. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o peste bob în porții, care ar trebui să fie de aproximativ 1,5-2 centimetri.
2. Cu ajutorul unui ciocan, bate bine fiecare bucată până când fibrele se slăbesc.
3. Topiți untul într-o tigaie, apoi prăjiți salvia.
4. Când aroma începe să se prăjească, începeți să prăjiți friptura. Fiecare parte ar trebui să dureze aproximativ cinci minute pentru a găti în medie.
5. Puneți friptura finită pe o farfurie caldă și lăsați 5-7 minute pentru a lăsa carnea să se odihnească.
6. Tăiați un cățel de usturoi în jumătate și frecați-l pe pâinea de secară prăjită, pe care o prăjim în prealabil.
7. Prăjiți ouă de prepeliță în unt.
8. Pune salvie prajita pe bucatele de paine de secara, deasupra aseaza carnea odihnita, apoi un ou de prepelita. Există două bucăți de pâine prăjită per porție. La sfârșit, adăugați un amestec de ardei și sare dacă doriți.

Important! În funcție de cât timp poți dedica pregătirii mâncării și de ce fel de electrocasnice și vesela ai la dispoziție, s-ar putea să fii interesat să știi și:

Friptura de vita

Muschiul de vita este folosit la prepararea fripturii. Fripturile pot fi prajite fie in tigaie, fie pe gratar. Timpul de gătire este de 20 de minute.

Ingrediente:

• muschiu de vita - 250 g;
• vin roșu sec - 50 g;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• piper negru după gust;
• Sarat la gust.

Luați în considerare procesul de preparare a fripturii de vită:

1. Curățăm carnea de pelicule. Tăiați în două fripturi, de aproximativ 120 g fiecare. Sare si piper dupa gust.
2. Cu ata, legam fripturile - astfel forma se pastreaza in timpul prajirii.
3. Folosind ulei vegetal, prăjiți fripturile pe fiecare parte timp de aproximativ 1,5 minute.
4. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac sau o puteți transfera pe folie și lăsați-o să stea aproximativ 10 minute.
5. Se toarnă vinul în sucul eliberat în timpul prăjirii și se evaporă până când volumul se reduce la jumătate.

Important! Serviți cu frunze de salată verde și sos la alegere.

Carne de porc în sos dulce-acru

Timpul de gătire a cărnii de porc în sos dulce-acru este de aproximativ 120 de minute.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de porc - 800 g;
• mere - 1 bucată;
• suc de mere - 300 ml;
• usturoi - 3 catei;
• eșalotă - 3 bucăți;
• oțet balsamic - 50 ml;
• oțet de vin - 50 ml;
• miere - 2 linguri;
• muștar obișnuit - 2 linguri;
• rozmarin - 2 crenguțe;
• cimbru - 2 crenguțe;
• piper sub formă de mazăre - 1 lingură;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 lingura.

1. Pieptul de porc preparat se spala, se curata bine pielea si se usuca.
2. Înainte de a ajunge la os, facem șase tăieturi transversale.
3. Se spală eșalota, se usucă, se taie în jumătate fără să se decojească.
4. Pisează cățeii de usturoi necurățați folosind partea plată a cuțitului.
5. Tăiați mărul în două părți, îndepărtați semințele și tăiați felii - aproximativ 0,7 cm fiecare. Pune două felii de mere între tăieturile pieptului.
6. Amesteca mustarul, mierea, vinul si otetul balsamic intr-un recipient. Adăugați sare și zahăr, bateți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Adăugați sucul de mere și amestecați.
7. Asezam pieptul cu mere intr-o forma termorezistenta, adaugam usturoiul si ceapa, iar pe margini asezam o crenguta de rozmarin si cimbru.
8. Se sare și se piperează după gust, se adaugă piper sub formă de mazăre, se toarnă sos dulce-acru.
9. Se coace primele 20 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade, apoi se reduce temperatura la 180 de grade, turnand continuu zeama peste carne, se continua coacerea timp de aproximativ o ora si jumatate.
10. Servim vasul pe masă, tăiat de-a lungul coastei în porții.

Important! Pâinea brună și ramurile proaspete de rozmarin adaugă picant preparatului pregătit.

Tocană de porc

Timpul de gătit pentru friptura de porc este de aproximativ 80 de minute.

Ingrediente:

• carne de porc - 600 g;
• cartofi - 4 bucăți;
• eșalotă - 2 bucăți;
• usturoi - 2 catei;
• ardei roșu dulce - 2 bucăți;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• boia macinata - 1 lingura;
• piper negru măcinat - 1 lingură;
• turmeric - 1 lingura;
• foietaj fara drojdie - 1 strat;
• seminte de susan - 2 linguri;
• seminte de in - 2 linguri;
• sare - 1 lingura.

Luați în considerare procesul de preparare a fripturii de porc:

1. Fileul meu de porc, uscat și tăiat în medalioane.
2. Pregătiți un amestec de boia de ardei măcinată, sare, piper negru și turmeric. Tratam fiecare bucata de carne cu acest amestec.
3. Tăiați cartofii curățați în cercuri mici de aproximativ 0,7 cm fiecare.
4. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie.
5. La temperaturi ridicate, prăjiți carnea și cartofii până se rumenesc.
6. Scoateți pielea exterioară de usturoi și eșalotă. Tăiați ceapa în două părți. Pisează usturoiul cu partea plată a cuțitului.
7. Întindeți aluatul foietaj, tăiați din el un „capac”, al cărui diametru ar trebui să fie puțin mai mare decât forma rezistentă la căldură. Bucățile rămase de aluat pot fi folosite pentru a face pâine, care se decupează cu ajutorul formelor.
8. Asezam carnea prajita si cartofii intr-un vas termorezistent, intre care asezam usturoiul, ceapa si ardeiul gras. Adăugați sare după gust.
9. Acoperim friptura cu un “capac” decorat din aluat, pe care il ungem cu ulei de masline si il presaram cu in si susan.
10. Gătiți friptura în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute.
11. După ce ați pregătit vasul, tăiați „capacul” și în loc de pâine, o serviți cu friptura cu ierburi.

Important! Dieta oricărei persoane trebuie să fie sănătoasă și variată. Prin urmare, chiar dacă îți place cu adevărat carnea în diferitele ei forme, nu ar trebui să te limitezi la a mânca alte feluri de mâncare și produse nu mai puțin gustoase. Folosiți, de asemenea, următoarele colecții de rețete:

• TOP delicioase salate consistente.
• Cele mai bune retete de salate usoare de legume.
• O selecție de rețete de supă pentru fiecare zi.

Carne de porc cu legume

Timpul de gătit pentru carnea de porc cu legume este de aproximativ 90 de minute. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:

• carne de porc - 800 de grame;
• ceapă - 4 bucăți;
• morcovi - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• ardei roșu dulce - 4 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• ardei iute - 1 buc.;
• vin roșu sec - 200 ml;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• cimbru - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• pătrunjel proaspăt - 1 legătură.

Cum să gătești carne de porc delicioasă:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Curățați ceapa, roșiile, morcovii, ardeiul gras și tăiați-le mărunt. Tăiați mărunt ardeiul iute și usturoiul.
2. Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Prăjiți bucățile de porc la foc mare până își schimbă culoarea.
3. Pe lângă usturoi, adăugați toate legumele și gătiți aproximativ cinci minute, amestecând continuu.
4. Se toarnă vinul, se adaugă usturoiul, cimbru și frunza de dafin.
5. Sare si piper dupa gust.
6. Cu capacul închis, fierbeți aproximativ 1-1,5 ore.

Important! La servire, presara vasul cu patrunjel.

Caserolă cu carne tocată la cuptor

Timpul de gătit pentru caserola cu carne tocată este de aproximativ 85 de minute. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• cartofi - 750 g;
• unt - 50 g;
• lapte - 0,25 linguri;
• brânză tare - 0,25 linguri;
• carne tocată de vită - 750 g;
• mazăre verde congelată - 0,5 linguri;
• ou de pui - 1 buc.;
• pesmet - 0,75 linguri;
• sos gratar - 0,25 linguri;
• sos de rosii - 0,25 linguri;
• patrunjel - 0,25 linguri.

Procesul de gatire:

1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie mică. Adaugati ceapa, care in prealabil este tocata marunt, si caliti aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul care a fost presat și fierbeți încă un minut. Luați de pe foc și lăsați 10 minute pentru a lăsa vasul să se răcească.
2. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți apa. Punem tigaia la foc mic, adaugam laptele, untul aproximativ 40 g si pregatim piureul.
3. Adaugati branza rasa in prealabil, sare si piper dupa gust. Amesteca.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați tava de copt cu hârtie specială.
5. Într-un castron mare, amestecați carnea tocată cu oul, pesmetul uscat, mazărea, sosul de roșii și grătar, pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul și ceapa prăjite. Sare si piper dupa gust.
6. Puneți carnea tocată în forma pregătită. Se coace 25-30 de minute.
7. Scoatem vasul din cuptor.
8. Creșteți temperatura cuptorului la 200 de grade. Întindeți piureul de cartofi pe carnea tocată, cu untul rămas deasupra.
9. Coaceți aproximativ 30 de minute până se rumenesc.

Important! După gătire, caserola trebuie să rămână în tigaie timp de 10 minute.

Carne de porc înăbușită în suc de coacăze roșii

Timpul de gătire pentru carnea de porc înăbușită în suc de coacăze este de aproximativ 75 de minute.

Ingrediente:

• coacăze roșii - 1,5 linguri;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• ceapa - 1 buc.;
• file de porc - 500 g;
• zahăr brun - 1 lingură;
• Sarat la gust.

Cum să gătești carne delicioasă:

1. Cu ajutorul unui storcator, stoarceți sucul din coacăze roșii sau frecați fructele de pădure printr-o sită. Ar trebui să fie o jumătate de pahar de suc în total.
2. Se spală carnea de porc, se usucă, se taie în cuburi mici.
3. Încinge uleiul de măsline. Se adauga ceapa tocata marunt, care se caleste pana se inmoaie.
4. Adăugați carnea de porc, prăjiți până se rumenește.
5. Adăugați zahăr și sucul de coacăze roșii. Sare si piper dupa gust.
6. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acopera cu un capac si se fierbe aproximativ o ora. Daca sosul devine gros, puteti adauga putina apa.

Important! Serviți orez sau piure de cartofi ca garnitură.

Pulpă de miel cu usturoi și ierburi

Timpul de gătire este de aproximativ 90 de minute.

Ingredientele necesare:

• pulpă de miel - 1 buc.;
• usturoi - 5 catei;
• cimbru - 2 crenguțe;
• rozmarin - 2 crenguțe;
• ulei de măsline - 4 linguri;
• sare - 10 g;
• piper negru măcinat - 6 g;
• vin roșu sec - 200 ml.

Luați în considerare procesul de preparare a unui pulpă de miel:

1. Unge pulpa de miel cu ulei de măsline.
2. Frecați această zonă cu un amestec de piper negru și sare.
3. Pune pulpa de miel pe o tava de copt.
4. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi frecvente pe toate părțile cărnii la un unghi de aproximativ 45 de grade față de os.
5. Pune bucăți lungi de usturoi, cimbru și rozmarin în fantele formate.
6. Pune pulpa de miel umplută la cuptorul preîncălzit. Timpul de gătire depinde de greutatea mielului - durează 20 de minute pentru fiecare 500 g.
7. Cu aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, acoperiți mielul cu folie.
8. Pentru prepararea sosului folosim sucul care s-a format in urma fierberii, la care adaugam vin si aducem la fiert.

Carne de porc, copta bucata

Timpul de gătire pentru o bucată de porc prăjită este de aproximativ 100 de minute.

Ingrediente:

1. bucată de porc - 500 g;
2. sos de soia - 2 linguri;
3. miere - 1 linguriță;
4. usturoi - 3 catei;
5. rozmarin - 1 crenguță;
6. piper negru măcinat după gust;
7. ulei vegetal - 1 linguriță;
8. sare - ¼ linguriță.

Cum să gătești carne de porc delicioasă:

• Se spală o bucată de carne de porc, se usucă și se face tăieturi.
• Se amestecă usturoiul, sarea și rozmarinul până devine o pastă.
• Amestecați mierea și sosul de soia, adăugați amestecul de usturoi-rozmarin. Amestecați marinada și adăugați puțin piper.
• Frecați amestecul pregătit pe carnea de porc, asigurându-vă că frecați bine tăieturile. Punem carnea la frigider.
• Preîncălziți cuptorul la 100 de grade. Coaceți carnea de porc aproximativ 40-50 de minute.

Important! Pentru a păstra carnea de porc suculentă, trebuie coaptă la temperaturi scăzute.

• Lăsați vasul finit să se odihnească puțin și serviți.

Carne de porc la cuptor într-un manșon de copt

Timpul de gătire pentru carnea de porc fiartă este de aproximativ 60 de minute.

Ingrediente:

• bucată de porc - 700-800 g;
• sare - aproximativ 2-3 lingurițe;
• piper negru după gust;
• condimente după gust;
• usturoi - 3 catei;
• apă - 1 litru;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Să ne uităm la procesul de gătire a cărnii de porc fierte:

1. Umpleți cratita cu apă, aduceți la fiert, sare și piper, adăugați foile de dafin și alte condimente. Amesteca totul bine.
2. Se răcește apa și se pune carnea în tigaie. În acest caz, carnea ar trebui să fie complet scufundată în apă.
3. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru minim 3 ore, se poate lasa toata noaptea.

Comunitatea culinară Li.Ru -

Reteta de clatite cu carne - prepararea de clatite cu umplutura de carne. O gustare incredibil de gustoasă populară în Rusia și țările europene.

Un fel de mâncare popular și foarte gustos din carne la cuptor cu cartofi sub o crustă frumoasă de brânză topită. Carnea în stil franțuzesc cu cartofi este ceva ce ar trebui să încercați cu siguranță!

A face un amestec necesită răbdare, dar rezultatele merită întotdeauna. Astăzi vă voi spune cum un slow cooker vă va ajuta să economisiți timp și efort fără a schimba gustul clasic al hodgepodge. Citeste reteta!

Lagman este o supă din Asia Centrală care conține tăiței de casă (de preferință), carne de vită, ceapă, ardei gras, cartofi, usturoi, roșii și condimente. Este nevoie de aproximativ două ore pentru a se pregăti.

Belyashi este foarte popular printre adulți și copii. Nu recomandăm să le cumpărați pe tăvi, dar să le pregătiți acasă este o idee grozavă. Este usor si foarte gustos. Uneori, această delicatesă poate fi mâncată chiar și de cei care își urmăresc silueta.

Sosul de porc este un fel de mâncare foarte convenabil și versatil. Se poate servi cu orice garnitură. Puteți pregăti terci din cereale, piure de cartofi, paste. Acest sos va da oricărei garnituri un gust minunat.

Îți plac mantile adevărate, suculente, aromate și vrei să le gătești acasă? Atunci asigurați-vă că acordați atenție acestor manti uimitor de gustoase în stil uzbec.

Sarmale leneșe se gătesc mai repede decât sarmale obișnuite. Sunt sănătoase (datorită legumelor), suculente și deloc inferioare ca gust față de omologii lor. Rulourile de varză leneșă sunt coapte la cuptor pentru puțin peste 45 de minute.

Lagman este atât primul, cât și al doilea. Gustul bogat este caracteristica sa distinctivă. Cel mai adesea, lagman este gătit într-un cazan, dar vă sugerez să gătiți lagman într-un aragaz lent.

Iată o rețetă pentru a face un burrito, un preparat popular din carne mexican. Nu vă fie teamă de numele necunoscut - felul de mâncare este pregătit extrem de simplu și rapid, toată lumea își poate da seama.

Reteta pentru prepararea solyanka cu carnati, cartofi, ceapa, rosii, muraturi si masline.

Citiți această rețetă pas cu pas cu fotografii - și veți învăța cum să gătiți manti. O rețetă pas cu pas pentru prepararea găluștelor din Asia Centrală va face procesul de gătire cât mai simplu posibil.

Dacă îți place manti, dar te temi de dificultățile legate de procesul de preparare a acestora, atunci această rețetă a fost creată doar pentru tine. Încercați să faceți acasă raze manta reale, dar ușor leneșe.

Iată o rețetă simplă, dar foarte eficientă de carne de porc la cuptor. Cu această rețetă, poți pregăti cu ușurință un preparat fierbinte pe care îl poți pune în siguranță chiar și pe masa de sărbători.

Reteta de preparare a supei orientale Shurpa din miel, ceapa, ardei gras, morcovi, cartofi si ierburi.

Sunt zile în care nu ai cum să stai mult timp la aragaz. Această rețetă și prietenul tău credincios, slow cooker, vor deveni salvarea ta. Și absolut toată lumea le va plăcea sosul aromat și chiftelele care se topesc în gură.

Reteta pentru prepararea amestecului de carne. Un fel de mâncare gustos și satisfăcător din bucătăria tradițională rusă, care este foarte popular în familia noastră.

Salata "Iarna"

Reteta de salata de iarna. Salata este foarte asemănătoare cu salata Olivier, dar are propriile caracteristici și nuanțe.

Salata "Chafan"

Rețeta pentru salata populară de restaurant „Chafan”, care aparține bucătăriei siberiei.

Uneori nu ai energia sau timpul să te deranjezi atât cu felul principal, cât și cu garnitura. Aici vine rețeta noastră în ajutor. Carnea în franceză este atât satisfăcătoare, cât și gustoasă. Și acum vă voi spune cum să-l gătiți într-un aragaz lent.

Chiftelele sunt combinate cu cereale și tăiței, cartofi fierți și piure de cartofi. Sosul de chiftele din această rețetă poate fi folosit pentru a pregăti sarmale și ardei umpluți.

O rețetă pentru a face plăcinte din carne uzbecă numită somsa (sau, altfel, samosa). O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți aceste plăcinte fără nicio dificultate.

Pregătim cel mai autentic pilaf uzbec din miel cu năut după rețeta originală uzbecă! O rețetă uzbecă autentică, pilaf de miel care va ieși la fel ca în cele mai bune case din Tașkent.

Sunt ucraineană și, prin urmare, aceasta nu este probabil cea mai ideală rețetă de pilaf, așa că voi fi bucuros să fac critici constructive. Cu toate acestea, vă pot garanta că dacă gătiți pilaf după această rețetă, va ieși delicios!

Șașlik de porc caucazian, ce ar putea fi mai simplu și mai gustos. Luați o bucată bună de porc și totul este simplu. Nu cunosc pe nimeni căruia să nu-i placă acest gen de kebab. Iata reteta mea, incearca-o!

O rețetă clasică de lasagna cu fotografii pas cu pas pentru atenția ta. Chiar și un bucătar începător poate pregăti lasagna italiană adevărată folosind această rețetă.

Căutați o rețetă simplă de pilaf în aragazul lent Redmond? Așa. O rețetă clară și accesibilă cu fotografii este în atenția dumneavoastră. Ușurință de preparare și gustul minunat al preparatului - asta caracterizează acest pilaf;)

Bucătăria noastră rusă este incredibil de bogată, nu există nicio îndoială. Dar nu trebuie să uităm că nu suntem singurii care știu să gătească delicios (asta, desigur, se poate argumenta). Pentru atenția dumneavoastră - supă kharcho de miel

Coastele de porc la cuptor sunt incredibil de gustoase. Pot fi servite pentru prânzul sau cină în timpul săptămânii sau pentru o vacanță. Bărbaților (sunt vânătorii noștri) le place mai ales :)

Chiftelele in sos de rosii sunt un fel de mancare gustos, hranitor si foarte usor de preparat. Este perfect chiar și pentru o cină festivă în familie. Sosul cere doar câteva frunze de busuioc.

Cartofii cu tocanita in slow cooker sunt o optiune excelenta pentru cei care doresc sa gateasca o masa rapida, dar gustoasa. Un fel de mâncare ușor de preparat, a cărui rețetă pas cu pas o împărtășesc cu voi.

Reteta de preparare a salatei de foietaj cu ficat. Foarte simpla, dar foarte gustoasa salata de foietaj cu ficat.

Vrei lasagna, dar nu vrei să stai toată ziua la aragaz? Există o soluție - folosiți un aragaz lent! Cuptorul miracol vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor delicioase lasagna adevărată.

Personal, îmi place pur și simplu să iau mâncăruri simple, ieftine și „populare”, cum ar fi pastele cu carne tocată, și să adaug ceva nou la rețeta lor. Ingredientele sunt aceleași, dar gustul este mult mai interesant! Incearca-l :)

Solyanka cu carne afumată este o supă groasă, bogată, care combină un întreg curcubeu de arome. Oricine o poate face. Și cel mai important, acest amestec se gătește foarte repede. Vom avea nevoie de murături.

Reteta pentru inimioare de curcan. Această carne este practic fără deșeuri, nu este scumpă, iar când este gătită bine, este foarte gustoasă.

Un preparat delicios din carne, usor de preparat, care poate fi servit atat pe o masa festiva, cat si intr-o zi obisnuita.

Pilaful parfumat este un fel de mâncare care ne este familiar de mult timp. Cu toate acestea, puțini oameni știu că pilaful poate fi gătit într-un aragaz lent, reducând cantitatea de grăsime și făcându-l gustos și sănătos. Interesat? Citeste reteta!

Carnea în stil franțuzesc este un fel de mâncare incredibil de gustos, îndrăgit de mulți. Încercați să-l gătiți în oale - va deveni și mai gustos și mai aromat decât pe o tavă de copt!

Coaste de porc parfumate, suculente, incredibil de gustoase, fără prea mult efort? Ușor cu un multicooker! O rețetă incredibil de simplă pentru coaste de porc într-un aragaz lent - pentru atenția ta;)

De multe ori se întâmplă ca oricât de mult este ficatul înăbușit pe aragaz în condimente, să iasă puțin uscat. În mod surprinzător, dacă știi să gătești ficatul la cuptorul cu microunde, rezultatul este un preparat suculent și fraged! Vă recomand.

Această rețetă pune și rezolvă cu succes problema - cum să gătești kebab de porc la cuptor mult mai gustos decât pe cărbuni. Știu că acest lucru este posibil și acum îți voi spune de ce este nevoie pentru asta :)

Străbunicii noștri considerau Paștele cea mai mare zi. Foarte des, pentru un astfel de eveniment, un mistreț a fost sacrificat pentru ca masa festivă să aibă de toate, inclusiv cârnați de casă uimitor de gustoși.

Un fel de mâncare de armată - cartofi cu carne înăbușită, poate cel mai prietenos și satisfăcător fel de mâncare din lume. Astăzi, în secolul XXI, cartofii cu carne înăbușită sunt o raritate care îi poate surprinde pe mulți și îi face să se răsfete cu nostalgie.

Doar pentru că nu vrei să petreci toată ziua în bucătărie, nu înseamnă că nu le poți răsfăța cu albușuri de casă delicioase și aromate! Această rețetă va reduce efortul la minimum.

Vă arăt cum să faceți gulaș de vită într-un cuptor lent acasă. Datorită multicooker-ului, felul de mâncare este incredibil de simplu de preparat, dar se dovedește surprinzător de gustos, suculent și fraged. Vă recomand.

Carnea de porc dulce-acrișoară este un preparat chinezesc pe care îl vom pregăti în 20 de minute. Pentru a pregăti, avem nevoie de carne, sos de soia, zahăr, făină și oțet de orez. E simplu. Suntem gata? :)

Sandvișurile delicioase și apetisante cu cârnați pentru masa de sărbători nu sunt o problemă. Pot fi mari sau mici, principalul lucru este că sunt super frumoase și atrag atenția oaspeților.

Această caserolă este una dintre cele mai bune și mai delicioase dintre celelalte caserole. Puteți folosi orice carne pentru ea, dar carnea de porc este mai bună. Dacă doriți, folosiți carne tocată - aceasta o va face mai fragedă.

Oh, sarmale! Toată lumea își amintește acest fel de mâncare din copilărie. A fost pregătit de mama și bunica. Acum o poți face și tu. Într-un aragaz lent, rulourile de varză devin deosebit de fragede.

Crochetele de carne sunt delicioase de mâncat și frumos servite cu o salată de legume proaspete. Orice carne tocată este potrivită pentru aceste crochete. Adăugați orezul, ceapa, usturoiul și condimentele în carnea tocată.

Caserola cu cartofi și carne tocată este foarte ușor de preparat, dar un fel de mâncare incredibil de gustos, suculent și satisfăcător, care poate fi așezat în siguranță chiar și pe o masă de sărbători. O adevărată sărbătoare a burticii!

Spaghetti Carbonara este un preparat italian consistent, preparat cu paste, bacon, branza si oua. Se prepară simplu și rapid. Se dovedește foarte satisfăcător. Îl poți mânca în orice moment al zilei - la prânz sau la cină. Incearca-l!

Carnea de vită cu prune uscate este un fel de mâncare minunat de sărbători care se prepară destul de simplu, dar se dovedește demn de a vă decora masa de Anul Nou sau de Crăciun. Gustos, satisfăcător și neobișnuit.

Iepurele gătit în mod rustic se dovedește a fi deosebit de fraged și suculent, iar dacă adaugi condimentele potrivite, este și foarte aromat.

Supa de chili este un preparat mexican foarte interesant, care este deosebit de gros, picant și interesant ca aspect. Supa se prepară din carne tocată, fasole și pastă de roșii într-o oră.

Supa bogata si satioasa de mazare cu carne de porc va va incanta cu gustul ei in sezonul rece. Totuși, chiar și vara îmi amintesc din când în când această rețetă, de obicei în zilele ploioase. Să ne pregătim!

O umplutură simplă și o acoperire cu slănină fac din fileul de porc cu cimbru un fel de mâncare incredibil de gustos și fraged. Fileul de porc conform acestei rețete este deosebit de popular în Franța.

Toată lumea, în special bărbații, se va bucura de această plăcintă delicioasă și satisfăcătoare. Și principalul lucru este că această plăcintă cu carne este pregătită în grabă - nu trebuie să petreceți mult timp și efort pentru ao pregăti!

Nimeni nu va refuza vreodată să guste o farfurie de supă aurie, aromată, cu chiftele și bucăți de legume. Nu-ți nega și tu plăcerea!

Aceasta este departe de a fi o rețetă ideală, pentru că... nu există fasole, dar este un produs natural care poate hrăni o familie de 4 persoane în timpul săptămânii de lucru.

Salată „Lacrimi bărbaților”

Salata „Lacrimile bărbaților” este o salată de carne consistentă și bogată în calorii pe care bărbatul tău o va iubi. Vă aduc în atenție o rețetă simplă de salată „Lacrimi bărbaților”.

Dovlecelul și carnea merg împreună pur și simplu perfect, dar nu-mi plac bucățile mari de carne cu dovlecel, așa că amestec această legumă cu carnea tocată. Rezultatul este o caserolă foarte suculentă și fragedă.

Există un număr mare de rețete delicioase pentru preparate din carne. Cel mai adesea, gospodinele folosesc carne de porc, vită, curcan și pui. Mai jos sunt publicate peste 30 dintre cele mai bune opțiuni, ușor și ușor de înțeles, capabile să ofere beneficii maxime organismului.

Carnea de porc este o carne accesibilă și gustoasă. Este simplu și rapid de pregătit. Pentru rețetele cu carne de porc, principalul lucru este să nu te zgarci cu condimente și legume. Dacă doriți, puteți chiar să pregătiți acasă adevărat shish kebab din astfel de carne. Sau mulțumiți-vă familia cu cele mai fragede felii de carne de porc înăbușite în diverse sosuri.

Kebab de porc la cuptor

Ingrediente: un kilogram de ceafă de porc, 2 cepe mari, suc de o lămâie mică (poate fi înlocuit cu 1,5 linguri. esență de oțet), 4 - 5 linguri. l. maioneza plina de grasime, un praf de busuioc uscat, sare.

1. Carnea spălată este tăiată în bucăți tradiționale de shish kebab. Se umple cu rondele de ceapă într-un castron mare. Leguma poate fi tocata destul de mare.
2. Busuioc și orice alte ierburi uscate sunt adăugate pentru aromă.
3. Carnea este sărată.
4. Se adaugă imediat maioneză, precum și suc de citrice (sau esență de oțet). Ingredientele se amestecă energic manual.
5. Viitorul kebab se va marina timp de cel puțin o oră. Dar, în mod ideal, lăsați-l peste noapte sau chiar câteva zile. Cu cât carnea de porc petrece mai mult timp în marinată, cu atât va fi mai fragedă și mai suculentă în final.
6. Carnea preparata se aseaza pe frigarui de lemn si se coace pe o tava acoperita cu pergament. Puteți folosi frigărui obișnuite. În acest caz, ele sunt instalate pe nervuri de formă dreptunghiulară lungă din sticlă. Acest lucru este convenabil deoarece grăsimea eliberată va picura în recipient și nu va păta cuptorul.

Principalul lucru este să nu uitați să întoarceți piesele de prelucrat în timpul procesului. Coacerea va dura aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Carne de porc la cuptor marinata in bere

Ingrediente: un kilogram de balyk, un pahar de bere usoara de calitate, o ceapa mare, 2 - 4 catei de usturoi, sare, un amestec de ardei.

1. Carnea spălată este bine uscată. Pe piesa se fac incizii dupa principiul acordeonului.
2. Carnea de porc se freacă cu un amestec de sare, piper și usturoi zdrobit.
3. Turnați rondele de ceapă în fundul unui vas termorezistent, uns cu ulei.
4. Carnea preparată este așezată pe ele.
5. Întreaga structură este umplută cu bere și acoperită cu folie. Partea sa strălucitoare ar trebui să fie întoarsă spre mâncare.

Vasul se coace sub folie la temperatură ridicată timp de 110 – 140 de minute. În cuptorul oprit, se lasă la fiert încă o jumătate de oră. În acest timp, toate sucurile eliberate vor fi absorbite în carne.

Carne înăbușită cu prune uscate într-un cuptor lent

Ingrediente: un kilogram de pulpă de carne, o jumătate de kilogram de fructe uscate fără semințe, 2 cepe, 70 ml de coniac fără arome, morcovi, 2 mici. linguri de muștar dulce, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 lingură. l. suc de lamaie, sare, condimente.

1. Prunele se spala bine si se taie in jumatati.
2. Carnea se scoate din excesul de grasime si se taie fasii.
3. Feliile de porc sunt măcinate cu sare.
4. Pentru dressing, amestecați ulei, muștar, suc acru, condimente și coniac.
5. Acest sos se toarnă peste carne și se lasă câteva ore.
6. Carnea de porc preparată se pune în bolul „tigaii inteligente”.
7. Deasupra se toarnă rondele de ceapă, prunele uscate și morcovii rasi.
8. Produsele se umplu cu marinada rămasă.

În programul „Carne”, felul de mâncare va fi gătit aproximativ o oră. Dacă doriți, puteți omite băutura alcoolică din rețetă. Dar adaugă originalitate gustului preparatului finit.

Muschiu suculent copt

Ingrediente: ½ kg muschi de porc, 3 praf de sare grunjoasa, cate un praf de cimbru (uscat) si rozmarin (uscat), 4 catei de usturoi, 2 linguri. l. ulei vegetal, un amestec de ardei măcinați.

1. Muschiul este tratat cu un amestec de ardei si sare gema. Trebuie să o freci pe toate părțile.
2. Carnea se transferă dintr-o bucată într-o tigaie cu grăsime încălzită și se prăjește la foc foarte mare timp de 2 minute pe fiecare parte.
3. Trebuie să gătiți muschiul nu numai din cele mai mari părți, ci și din părți. Acest lucru va permite ca toate sucurile valoroase să fie sigilate în interior.
4. Carnea este transferată într-o matriță și pe ea sunt așezate felii de usturoi și ierburi.
5. Partea superioară a coapsei este acoperită cu folie.

Vasul se coace o jumătate de oră la temperatură ridicată, după care se scoate din cuptor, dar nu se eliberează de înveliș. Se lasa acoperit cu folie sa se raceasca inca 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca sucurile eliberate să revină în carne.

Salata de tara cu carne fiarta

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de porc fiartă, 2 capete de ceapă albă, 2 linguri. l. pătrunjel tocat, 60 ml apă fiartă rece, 3 linguri. l. zahăr plin, 1,5 linguriță. sare, 9 linguri. l. oțet de vin, un praf de piper negru, 5 linguri. l. uleiuri de măsline.

1. Carnea răcită se taie în fâșii mari.
2. Ceapa se toaca in jumatati de rondele subtiri. Pătrunjelul se toacă foarte fin.
3. Restul ingredientelor se amestecă foarte bine. Se vor combina într-o marinată aromată. Puteți adăuga puțină pudră de chili.
4. Carnea și ceapa cu pătrunjel sunt așezate în straturi într-un vas. Sunt acoperite cu marinada de la pasul anterior.
5. Aperitivul se da la frigider minim 8 ore. Cu cât stă mai mult acolo, cu atât va fi mai gustos.

Salata se serveste la masa fara sos suplimentar. Mâncarea se potrivește bine cu pâine proaspătă Borodino.

Carne de porc fiertă în sos de soia

Ingrediente: o jumătate de kilogram de porc, ceapă, 85 ml sos de soia clasic, un praf de sare și boia de ardei.

1. Carnea se taie felii mici si se prajeste in grasime incalzita pana se rumeneste. Acest lucru va dura 12-15 minute. Trebuie să fie răsturnat în mod constant în timpul procesului.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
3. Sosul de soia clasic se toarnă peste carne. Se va fierbe sub un capac strâns pentru încă 8 minute.
4. Apoi, bucăți de legume sunt așezate în tigaie, se adaugă sare gemă și boia de ardei.
5. Stingerea durează 5 - 7 minute.

Tratamentul finit se potrivește bine cu diverse garnituri cu cereale. Este deosebit de delicios servit cu tot felul de orez.

Cotlete de porc cu ciuperci

Ingrediente: 4 cotlete de porc, sare, o jumătate de pahar de chefir, piper, făină pentru aluat și pâine, 4 linguri. l. scurgere unt, 2 linguri. lapte, 180 g champignon.

1. Bucățile de carne tocate se unesc cu sare și piper.
2. Chefirul se toarnă într-un bol, puțină făină se toarnă într-un altul.
3. Cotletele sunt mai întâi scufundate în produs din lapte fermentat, apoi dragate în făină de grâu pe toate părțile.
4. Fiecare felie se prăjește într-o tigaie timp de 6 - 7 minute. Odată ce se întoarce.
5. Adăugați untul în grăsimea rămasă în tigaie. Pe ea se prăjește făină (aproximativ 3 linguri). Aici se toarnă lapte și se adaugă sare după gust.
6. După fierbere, sosul se fierbe până se îngroașă. După ce se adaugă felii subțiri de ciuperci, gătitul continuă timp de 4 - 6 minute.

Puneți cotletele în sos și fierbeți în el câteva minute.

Pilaf de porc într-un aragaz lent

Ingrediente: 1 cană de orez uscat, morcovi, sare, 330 g carne de porc, amestec de condimente pilaf, 2 linguri. l. rast. ulei, ceapă, 1 linguriță. pasta de tomate.

1. Legumele sunt tăiate aleatoriu în bucăți medii. Cel mai bine este să le tăiați în fâșii. Pentru morcovi, este foarte convenabil să folosiți o răzătoare specială „coreeană”.
2. Legumele se prepară maro auriu și se prăjesc în ulei. Nu numai că ar trebui să se înmoaie, ci și să devină ușor aurii. Este foarte important ca ceapa și morcovii să nu se ardă. Altfel pilaful va fi amar.
3. Apoi felii de carne si pasta de rosii sunt mutate la ele. Împreună, componentele sunt prăjite încă câteva minute.
4. Deasupra se distribuie orezul spalat si condimentele. Merită să cumpărați cereale speciale de înaltă calitate pentru prepararea pilafului.
5. Turnați 2 căni de apă sărată din ibric.

Sub capac, în modul „Pilaf”, tratarea este pregătită timp de 50 de minute.

Bazele clasice ale cărnii

Ingrediente: 310 g muschi de porc, 2 cepe, 6 cartofi, 2 castraveti butoi, 1 lingura. l. pasta de tomate, 1 lingurita. zahăr granulat, condimente, usturoi proaspăt, sare.

1. Carnea se taie fâșii mici și se prăjește în orice grăsime într-o cratiță.
2. Feliile subțiri de cartofi se gătesc într-o tigaie până se rumenesc.
3. În timp ce cartofii se gătesc, adăugați în carnea de porc jumătate de inele de ceapă și fâșii de castraveți acri. Mai întâi, toate sunt prăjite împreună câteva minute, apoi acoperite cu un capac și fierte la foc mic timp de 14 - 17 minute.
4. Puneți usturoiul tocat, condimentele, zahărul, sarea și pasta de roșii într-o cratiță. Se toarnă apă încălzită peste mâncare. Un pahar va fi suficient. Călirea continuă pentru aceeași perioadă de timp.

La sosul îngroșat se adaugă cartofi prăjiți. Tratamentul se încălzește încă 5 - 6 minute, se decorează cu ierburi și se servește.

Reteta in franceza

Ingrediente: kg muschi de porc, ceapa, 70 ml sos clasic de soia, 80 g branza, 40 g maioneza, piper, sare.

1. Carnea de porc se taie bucati de aproximativ 1 cm grosime, apoi se bat, se sare, se pipereaza si se toarna cu sos.
2. În această formă, carnea se va marina timp de aproximativ 20 de minute.În timpul procesului, trebuie răsturnată din când în când.
3. Bucățile marinate se prăjesc pe ambele părți până se coacă ușor într-o tigaie cu ulei clocotit.
4. Apoi sunt așezate într-o formă rezistentă la căldură și unse cu maioneză.
5. Urmează un strat de inele subțiri de ceapă.
6. Preparatele se presară generos cu brânză rasă.

Vasul se coace la cuptor timp de 45 de minute. O temperatură de 190 de grade va fi suficientă.

Mâncăruri din carne de vită: cele mai bune rețete

Felurile principale de carne sunt adesea preparate nu numai din carne de porc, ci și din carne de vită. Atunci când sunt procesate corespunzător, nu devin mai puțin moi și suculente.

Stroganoff clasic de carne de vită

Ingrediente: jumatate de kilogram pulpa de carne, ceapa, 2/3 linguri. smântână, 1 lingură. l. făină de prima calitate, 1 linguriță. pasta de tomate, 170 ml apa purificata, sare, piper.

1. Carnea de vita se acopera cu folie si se taie bucata intreaga.
2. Carnea este tăiată subțire peste bob. Apoi se zdrobește în fâșii.
3. Mai întâi, carnea de vită se prăjește în ulei încins până devine crocantă. Se gătește apoi cu rondele de ceapă tăiate în sferturi subțiri.
4. Leguma prajita se presara cu faina. Masa se prăjește timp de un minut.
5. Se adauga smantana si pasta de rosii. Amestecul se sare și se piperează.
6. Împreună, produsele se umplu cu apă și se fierb timp de 8 - 9 minute.

Sosul preparat este delicios servit cu orice garnitură uscată.

Jeleata de vita si pui

Ingrediente: 3 kg carne de vita pe os, ceapa, jumatate de carcasa de pui, 2 morcovi, sare, o mana de boabe de piper, usturoi.

1. Bucățile de carne de vită pe os sunt mai întâi înmuiate în apă rece timp de 5 - 6 ore, apoi spălate și trimise la gătit împreună cu jumătate de carcasă de pui.
2. În tigaie se adaugă și ardei, morcovi curățați și ceapa decojită.
3. Produsele se gătesc timp de 9 - 10 ore sub capac. Periodic, masa de spumă trebuie îndepărtată de pe suprafața lichidului.
4. Toate zaturile se aruncă pe o farfurie, iar bulionul se filtrează.
5. Pune carnea dezosata si tocata, feliile de usturoi si feliile de morcovi fierti in boluri mici. Sunt acoperite cu bulion sărat.

Carnea jeleata se pune la rece pana se intareste.

Salata de floarea soarelui cu carne de vita fiarta

Ingrediente: 320 g carne fiarta, 1 morcov fiert, castraveti murati, 3 cartofi fierti, maioneza, 3 oua fierte, sare, chipsuri si masline.

1. Odată ce toate ingredientele gătite s-au răcit, le puteți decoji, toca și stratificați.
2. Primul este tuberculii de cartofi rasi cu maioneza.
3. În continuare, cuburile de castraveți sunt împrăștiate.
4. Urmează apoi un strat de carne fiartă rasă cu sos sărat, morcovi ras cu maioneză, albușuri de pui ras și gălbenușuri mărunțite.

Aperitivul are forma de floarea soarelui folosind chipsuri și măsline.

Sfat. Pentru a face carnea fiartă suculentă, puneți-o în apă clocotită și fierbeți la foc mic.

Carne înăbușită cu cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de cartofi, 430 g carne de vită, 2 buc. rosii si morcovi, ceapa, sare, condimente, 1 litru de apa, ierburi.

1. În primul rând, cuburi medii de cartofi, înmuiate în prealabil în apă rece timp de aproximativ o oră, sunt așezate în vasul uns cu ulei al multicooker-ului.
2. Deasupra sunt bucatele mici de morcovi si ceapa.
3. Apoi se distribuie bucăți de roșii împreună cu coaja și feliile de carne de vită.
4. Amestecul se stropește cu sare și piper și se umple cu apă fierbinte.
5. În programul „Tocană”, tratarea se fierbe timp de 80-90 de minute.

Serviți cartofii cu carne și multe ierburi proaspete tocate. Feliile de pâine Borodino cu sos pesto clasic se servesc separat.

Roast beef clasic

Ingrediente: un kilogram de carne de vita, 30 g sare de mare, piper negru macinat, 20 ml ulei de masline.

1. Carnea se ține la temperatura camerei timp de 80 - 90 de minute. Apoi, se curăță de pelicule și de orice nu este necesar, se frecă cu sare, piper și se stropește cu ulei.
2. Piesa se lasă o jumătate de oră sub un prosop umed.
3. În orice grăsime încălzită, carnea de vită se prăjește pe toate părțile până se rumenește.
4. Carnea se transferă pe o foaie de copt. În primul rând, se coace timp de 25 de minute la 210 de grade. Apoi se coace încă o jumătate de oră la 170 de grade.

Friptura de vită finită trebuie să stea aproximativ 20 de minute, după care poate fi tăiată în porții și servită.

Friptură de vită într-o tigaie

Ingrediente: kilogram de carne de vită, 4 - 5 linguri. l. ulei de măsline și jumătate de pachet standard de unt, sare, piper negru măcinat.

1. Carnea se încălzește la temperatura camerei, după care se taie în straturi. Grosimea optimă a fiecăruia dintre ele este de aproximativ 2,5 cm.
2. Bucățile se unesc cu ulei de măsline, se stropesc cu piper și sare.
3. Așezați toate fripturile una câte una pe tigaia pentru grătar și prăjiți până sunt gata pe ambele părți.

Piesele finite se așează una la una pe folie, se introduc bucăți de unt între ele. Husa este înfășurată. În această formă, fripturile trebuie să stea aproximativ 10 minute.

Cotlete de vită suculente

Ingrediente: jumatate de kilogram de muschi de vita, 80 g gris, 1 lingura. l. patrunjel uscat, 2 oua mari de gaina, sare, piper negru.

1. Carnea se taie in 4 portii. Fiecare dintre ei ripostează.
2. Grișul se amestecă cu ierburi, sare și piper.
3. Ouăle se bat.
4. Cotletele sunt mai întâi acoperite în pane de la pasul doi. Ele sunt apoi scufundate în masa de ouă. În cele din urmă, sunt pane din nou.

Cotletele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Carne de vită coptă într-o bucată în folie

Ingrediente: 800 g carne, 90 ml sos de soia, ½ lingura. l. boia dulce și curry, usturoi, 3 linguri. l. uleiuri de măsline.

1. Usturoiul se macina cu boia de ardei, curry si se toarna in sos.
2. Marinada, împreună cu uleiul, se mută într-o bucată întreagă de carne. Lichidul este frecat activ în carnea de vită cu mâinile. Carnea se va marina timp de 3-4 ore.
3. O bucată de carne de vită se înfășoară în folie. Acoperirea trebuie să fie foarte densă.

Carnea de vită se coace la cuptor timp de 80 de minute la temperatură ridicată până când sucul devine limpede.

Mâncăruri din carne de curcan: rețete delicioase

Dacă trebuie să pregătiți mâncăruri dietetice cu carne cu conținut scăzut de calorii, atunci ar trebui să alegeți curcanul. Această pasăre este sănătoasă atât pentru adulți, cât și pentru cei mai tineri membri ai familiei.

File de curcan in sos de crema

Ingrediente: un kilogram de file de pasăre, un pahar plin de smântână groasă, sare, 3 linguri. l. rast. uleiuri, condimente.

1. Carnea dezghețată este tăiată în bucăți alungite. Se unge cu sare si condimente. Dintre acestea din urmă, coriandru, curry și schinduf se potrivesc bine cu curcanul. Pasărea se va marina în această formă timp de 15 - 17 minute.
2. În continuare, carnea se prăjește în ulei până se fierbe.
3. Se toarnă smântână în tigaie.

Vasul se fierbe sub capac aproximativ o jumătate de oră. Puteți îngroșa sosul cu brânză rasă după gust.

Curcan întreg prăjit la cuptor

Ingrediente: carcasă de pasăre (aproximativ 3 kg), sare, 3 crenguțe de rozmarin, 3 linguri. l. ulei de masline si sos clasic de soia, un cap de usturoi, o lamaie intreaga, condimente.

1. Curcanul trebuie să fie fără măruntaie. Carcasa de pasăre se spală și se usucă în interior și exterior cu șervețele.
2. În sos se toarnă căței de usturoi tăiați. Se adauga condimente alese si sare.
3. Masa rezultată este frecată pe carcasa păsării pe toate părțile.
4. Lămâia este stropită cu apă clocotită și introdusă în burta curcanului. Deasupra sunt așezate crenguțe proaspete de rozmarin.
5. Pasărea este înfășurată într-o pungă de copt.
6. Mai întâi, intră în frigider timp de o oră, apoi intră în cuptor pentru 1,5 ore.

Vasul se coace la 190 - 200 de grade.

Cotlet de carne într-un aragaz lent

Ingrediente: 720 g file de pasare, morcov, ceapa, jumatate de legat de patrunjel proaspat, usturoi dupa gust, sare, condimente, o felie de paine alba, jumatate de pahar de lapte, ou.

1. Pâinea fără crustă se toarnă cu lapte încălzit.
2. Fileul cu bucatele de ceapa si morcov se zdrobeste in blender.
3. La carnea tocată rezultată se adaugă un ou, sare, condimente și pătrunjel tocat. Ultimul lucru de adăugat este pâinea stoarsă.
4. Din masă se formează mici cotlet.

Ele sunt pregătite pe un stand special cu găuri în programul „Steam”. Cotleturile vor fi gătite complet în aproximativ 50 de minute.

Cotlete de curcan pane

Ingrediente: 720 g file de pasare, un pahar de pesmet, aceeasi cantitate de faina de prima clasa, 2 oua mari, sare, condimente pentru pui, materie vegetala. ulei.

1. Curcanul se taie bucati medii, fiecare bine batuta. Feliile sunt frecate cu condimente și sare, turnate cu o cantitate mică de ulei.
2. Pasărea se va marina la rece timp de 17 - 20 de minute.
3. Pe trei farfurii separate există făină, biscuiți și ouă bătute.
4. Bucățile de curcan se scufundă în fiecare pe rând. Mai intai in faina, apoi in ou si la final in pesmet.

Cotletele se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana sunt gata.

Friptură de carne și cartofi

Ingrediente: 620 g file de curcan, morcovi, 3 tuberculi de cartofi, ardei gras dulce, 2 linguri. l. smântână integrală și muștar dulce, sare, piper, lămâie, ierburi proaspete, un praf de ghimbir ras.

1. Pentru marinată, amestecați sucul de lămâie, smântâna, ghimbirul tocat și muștarul. Se adauga piper si sare.
2. Toate legumele se taie in bucati mici si se pun in oale. Puteți rade pur și simplu morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari.
3. Curcanul se toaca felii medii si se prajeste pana se rumeneste. Apoi, pasărea este distribuită și în ghivece.
4. Deasupra se toarnă marinada rămasă și o cantitate mică de apă cu sare.
5. Se sfărâmă verdeața tocată.

Într-un cuptor foarte încins, vasul se coace puțin mai puțin de jumătate de oră până când cartofii sunt moi.

Carne de porc fiartă de curcan

Ingrediente: 1 kg file de curcan, 2 șoapte de sare de mare, 1 mic. lingura de boia dulce, amestec de ardei macinati, 3 dinti. usturoi, un praf de sare si piper negru, 3 linguri. l. rast. uleiuri

1. Sarea se dizolvă în apă rece. La rata de 1 lingură mare la 1 lingură. apă. Întreaga bucată de file de pasăre se scufundă în lichid peste noapte. Carnea este presată în jos cu o greutate deasupra.
2. Dimineața, piesa se șterge din excesul de lichid și se leagă cu ață. Acest lucru este necesar pentru a-și păstra forma, convenabil pentru tăierea în sandvișuri.
3. Tăieturile se fac de-a lungul suprafeței cărnii. În ele se introduc bucăți de usturoi.
4. Condimentele și uleiul sunt combinate separat. Trebuie să adăugați foarte puțină sare. La urma urmei, pasărea a petrecut toată noaptea într-o soluție salină. Amestecul rezultat este frecat pe file.
5. Curcanul se așează pe o foaie de copt acoperită cu pergament uscat și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade. Carnea se coace o jumătate de oră. Nu deschideți ușa cuptorului.
6. Apoi încălzirea este oprită. Carnea se lasa in aceeasi forma la cuptor pana se raceste complet.

Păstrați carnea de porc fiartă la frigider, învelită în pergament. Poate zace 4-5 zile.

Coaceți în marinată de muștar

Ingrediente: tobă de curcan și aripă, 2 lingurițe. muştar picant, 2 linguri. l. ulei de masline, sare, piper negru macinat.

1. Părțile de curcan sunt așezate în forma în care intenționați să le coaceți.
2. Ingredientele rămase se amestecă într-un bol separat. Puteți adăuga usturoi zdrobit după gust.
3. Curcanul se freacă cu marinată chiar în tigaie.
4. Blatul alimentelor este acoperit cu folie. Forma se pune la cuptorul încins pentru o jumătate de oră.

Tocană dietetică de curcan

Ingrediente: jumatate de kilogram de file de pasare, 2 buc. rosii, ceapa, morcovi, dovlecel mic, sare, usturoi, condimente.

1. Bucățile de file de pasăre se pun imediat într-o tavă unsă cu unsoare.
2. Tăiați morcovii fâșii, dovleceii în cuburi, roșiile în felii. Dacă dovlecelul este tânăr, nu este nevoie să tăiați pielea.
3. Toate legumele tocate se distribuie peste ele. Usturoiul se taie cubulete mici.
4. Produsele se toarnă cu o jumătate de pahar de apă cu sare și se stropesc cu condimente.

Mâncarea se coace puțin mai puțin de o oră. Temperatura optimă este de 170 – 180 de grade.

Mâncăruri cu pui: rețete populare

Puiul este o carne cu conținut scăzut de calorii care poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Se potrivește bine cu orice legume, ciuperci, brânză și alte adaosuri.

Caserolă cu file de pui cu șampioane

Ingrediente: o jumatate de kilogram de file de pui, 330 g de champignon, 210 g de smantana, 160 g de branza tare, 2 rosii, sare, materie vegetala. ulei, ierburi aromatice.

1. Puiul se taie fâșii sau bucăți mici, se pune într-o tigaie unsă cu ulei, se stropește cu sare și condimente. Dacă doriți, puteți bate ușor pasărea.
2. În continuare, se distribuie felii subțiri de roșii și felii de ciuperci. Produsele sunt din nou stropite cu sare.
3. Brânza este rasă grosier și amestecată cu smântână și condimente. Masa este așezată pe viitoarea caserolă.

Vasul se coace timp de 40 - 45 de minute. În acest caz, temperatura este setată la 190 de grade.

Pui chakhokhbili - rețetă clasică

Ingrediente: carcasă de pui întreg, un kilogram de roșii coapte, 3 cepe mari, sare, ierburi proaspete, piper negru măcinat.

1. Carcasa de pui este tăiată în bucăți porționate cu un cuțit ascuțit. Nu ar trebui să fie prea mici.
2. Ceapa se curăță de coajă și se toacă în bucăți medii.
3. Scoateți coaja roșiilor folosind apă clocotită și un cuțit ascuțit. Apoi sunt tăiate în felii.
4. Bucățile de pui se prăjesc într-o oală de rață cu orice grăsime timp de 10 - 12 minute. Se amestecă periodic.
5. Apoi se adauga rosiile si ceapa. După ce masa fierbe, focul de sub ea se reduce la minim, iar cu capacul închis, vasul se fierbe până când puiul este moale. Acest lucru durează de obicei 40 de minute.
6. Ierburile proaspete sunt tocate și adăugate la pui împreună cu piper și sare. După un minut, puteți opri chakhokhbili.

1. Ambii piepti se sareaza si se prajesc in ulei de masline pana se rumenesc. Bucățile răcite cu crustă se taie în felii mici. De asemenea, puteți coace carnea în cuptor sau să o fierbeți. Acest lucru va reduce conținutul de calorii al preparatului.
2. Pentru sos, bate sucul de citrice, mustarul, sosul de soia, usturoiul zdrobit si oul. Apoi se adaugă muștar. Se toarnă uleiul de măsline rămas (aproximativ 90 ml). Sosul adaugă sare.
3. Frunzele de salată verde pregătite sunt rupte în bucăți mari și așezate pe fundul unui bol adânc.
4. Deasupra se toarnă bucăți de pui, jumătăți de roșii cherry și parmezan ras.

Aperitivul se ornează cu biscuiți și se servește imediat la cină. După gust, puteți pune pe farfurie și jumătăți de ouă de prepeliță fierte.

File de pui in folie la cuptor

Ingrediente: 630 g file de pasare, sare, un praf de busuioc si ardei iute, 40 g prune. uleiuri

1. Frecați untul topit într-un piept de pui curat pe toate părțile. Acest lucru trebuie făcut cu mâinile și foarte intens.
2. Carnea se freacă și cu un amestec de sare și condimente. Poti alege oricare dintre acestea din urma dupa gustul tau. Este mai ușor să cumpărați un amestec aromat gata preparat, conceput special pentru carnea de pui.
3. Sânul se înfășoară strâns cu 1 - 2 straturi de folie. Nu ar trebui să rămână găuri în înveliș pentru a preveni scurgerea sucul valoros de carne.
4. Carnea este trimisă la cuptorul preîncălzit (până la 180 de grade).
5. Vasul se coace timp de 65 - 75 de minute.

Fileul finit se taie felii si se serveste la cina cu sos iute. Îl poți folosi în loc de cârnați când faci sandvișuri. Perfect pentru salata Caesar.

Aripioare în marinată de soia și miere

Ingrediente: 630 g aripioare de pui, 2,5 linguri. l. sos de soia clasic si miere lichida, sare grunjoasa dupa gust, un set de ierburi uscate si condimente pentru pui.

1. Cel mai bine este să alegeți părți răcite, mai degrabă decât congelate, ale carcasei de pui. Intotdeauna ies mai gustoase si mai fragede in final. Fiecare aripă este împărțită vizual în trei părți. Cel mai exterior ascuțit este tăiat. Nu are carne pe el, așa că o puteți pune deoparte. Gospodinele folosesc de obicei aceste părți pentru a găti bulion.
2. Carnea preparată se freacă cu un amestec de sare și condimente speciale pentru păsări de curte. Coriandru, curry și rozmarin se potrivesc bine cu el.
3. Ierburile uscate rămase și mierea sunt adăugate la pui.
4. Se toarnă sosul de soia clasic. Marinada este distribuită uniform pe aripioare. În această formă se lasă o jumătate de oră la rece.
5. Aripioarele împreună cu sosul se transferă în tigaie. Mai întâi se prăjesc până se rumenesc.
6. Apoi se toarnă un pahar cu apă în tigaie, iar deliciul este fiert cu căldură minimă pe aragaz până când lichidul se evaporă.

Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă pe aripioare, atunci în etapa finală le puteți pune la cuptorul încins timp de 12 minute.

Cotlet de pui tocate

Ingrediente: 430 - 460 g file de pui, 90 g branza, jumatate de ceapa, jumatate de legatura de marar si patrunjel, 3 linguri. l. amidon de porumb și maioneză, sare, un praf de piper negru măcinat.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este fileul de pui. Se taie cat mai fin cu un cutit ascutit. Bucățile ar trebui să fie foarte mici. Cu cât dimensiunea este mai mică, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare finit.
2. Se taie si ceapa. Dacă nimănui acasă nu îi place această legumă, o poți exclude din rețetă.
3. Ingredientele se amestecă, la ele se adaugă brânză rasă grosieră. Verdeturile sunt un ingredient optional. Se adaugă la viitoarele cotlet după gust. Verdeturile proaspete sunt pre-tăiate fin.
4. La amestec se adaugă maioneză, sare, piper și amidon.
5. După o amestecare minuțioasă, „carnea tocată” este trimisă la rece timp de câteva ore. De exemplu, pentru toată noaptea. Dacă nu aveți timp liber, puteți prăji aceste cotlet imediat.

Din masa rezultată se modelează prăjiturile mici. Se prajesc pana se rumenesc in ulei incins pe toate partile. În acest timp, brânza din interiorul cotleturilor ar trebui să se topească.

Caserolă cu cartofi și pui într-un aragaz lent

Ingrediente: 230 g carne de pui fiartă, jumătate de kilogram de cartofi, ceapă, ardei verde, 3 dinți. usturoi, roșii, 3 ouă mari, 5 linguri. l. smantana, sare, condimente.

1. Dispozitivul activează modul „Coacere” timp de 70 de minute. În primul rând, în acest program, cuburile de ceapă sunt prăjite până se rumenesc. Apoi sunt gătite câteva minute împreună cu puiul fiert rupt în fibre.
2. Bucățile de cartofi cruzi și felii de piper sunt așezate împreună cu carnea și ceapa. Toate ingredientele sunt sărate și stropite cu condimente alese. La ele se adaugă usturoi zdrobit.
3. Sub un capac închis, amestecul este gătit până când cartofii se înmoaie pe jumătate. Acest lucru durează de obicei 15-17 minute.
4. Bateți ouăle separat. La ele se adaugă smântână. Adăugați sare după gust.
5. Se scoate coaja de pe roșie, după care se taie felii subțiri.
6. Conținutul multicooker-ului este bine amestecat. Deasupra se toarna sosul de smantana. Cercuri de roșii sunt așezate.
7. Gătitul continuă până la sfârșitul modului.

Tratamentul finit este suficient pentru aproximativ 3 porții mari.

Plăcintă în straturi cu pui

Ingrediente: 470 g aluat foietaj, 240 g pui fiert, 130 g branza, ceapa, 2 linguri. l. rast. uleiuri, sare.

1. Ceapa se taie in sferturi si apoi se prajeste in ulei bine incins. Ar trebui să dobândească o culoare trandafirie apetisantă, dar să nu se ardă.
2. Puiul este sfâșiat în fibre și trimis la legume. Împreună, componentele se gătesc timp de 3 – 4 minute. Dacă nu aveți timp să pregătiți carnea de pasăre, puteți pur și simplu să prăjiți felii de produs crud împreună cu ceapa.
3. Adăugați brânză și sare. Puteți adăuga ierburi tocate la umplutură.
4. Aluatul finit se întinde într-un dreptunghi și se taie în 2 părți. Umplutura se pune in mijlocul fiecarei bucati. Marginile sunt tăiate în benzi oblice. În continuare, trebuie să fie pliate unul câte unul spre mijloc. „Țeserea” se realizează conform principiului coadă.
1. Fileul scos din os este tăiat în 4 plăci plate. Nu ar trebui să fie prea subțiri. Fiecare farfurie este lovită cu un ciocan. Acest lucru ar trebui să se facă printr-o pungă sau o peliculă cu partea netă a unui instrument de bucătărie. În caz contrar, puteți rupe pur și simplu carnea fragedă.
2. Puiul se unge cu sare, piper si usturoi uscat. În loc de acestea din urmă, puteți folosi și proaspăt. Dar în acest caz, se rade mai întâi pe o răzătoare fină. Aroma de usturoi proaspăt va fi mai pronunțată.
3. Brânza este rasă grosier și amestecată cu unt moale. Este delicios să adaugi mărar proaspăt tocat foarte fin la umplutură. Masa se adaugă după gust.
4. Umplutura se rulează într-un cârnați, se înfășoară într-o pungă și se trimite la congelator. Apoi, piesa de prelucrat este tăiată în 4 părți.
5. Fiecare parte a umpluturii este învelită într-un file pregătit.
6. Viitoarele cotlet se scufundă într-un ou sărat bătut, apoi se rulează în pesmet și se prăjesc în grăsime încălzită până sunt fierte.

Întrebare: „Ce poți găti din carne nouă?” Mai devreme sau mai târziu apare în fața multor gospodine. Acest produs este principalul furnizor de vitamine B, proteine, aminoacizi benefici și microelemente. Tipurile albe de pui, curcan și iepure sunt o sursă excelentă de energie pentru cei care doresc să mențină talia normală, pentru copiii mici și pentru cei în vârstă.

În fiecare țară, există rețete vechi de secole pentru preparate din carne. De exemplu, în carnea franceză, pulpa de vițel este completată cu brânză tare și ierburi provensale. Iar carnea de porc thailandeză necesită prezența unui număr mare de legume și bucăți specifice de ingrediente.

Mulți ani de experiență a bunicilor noastre, înarmate doar cu aragaz și faianță, ne-au oferit preparate din carne atât de uimitor de gustoase precum sarmale, vrăjitori, krucheniki și tot felul de sosuri pentru ei. Gospodinele moderne au înlocuit cuptorul cu un multicooker, cuptor cu microunde și cuptor - asistenți de încredere în crearea de noi feluri de mâncare.

În ajunul oricărei sărbători sau petreceri în familie, aproape toate gospodinele încearcă să găsească sfaturi despre cum să gătească carnea delicios. Drept urmare, se nasc combinații de arome inimaginabile care fac posibilă transformarea celor mai simple preparate din carne în adevărate capodopere ale artei culinare.

Carnea de vită ocupă o pagină separată în gătit. Dacă în cele mai populare rețete de preparate din carne, experții culinari susțin că puiul și carnea de porc sunt complet interschimbabile, atunci în cazul cărnii de la bovine situația este diferită. Prepararea acestui produs durează mult și nu este pe gustul tuturor.

În același timp, în ceea ce privește conținutul de substanțe responsabile pentru umplerea de înaltă calitate a sângelui uman cu globule roșii, carnea de vită se află pe primul loc. Aici sunt utile numeroase opțiuni pentru prepararea cărnii sănătoase, permițându-vă să obțineți în cele din urmă o soluție non-standard la problemă:

• marinare în vin roșu, bere, cu legume sau fructe;
• coacere în oale sau un manșon culinar;
• fierbere cu multe rădăcini albe;
• pre-congelare.

Un multicooker face o treabă excelentă de a pregăti produse complexe - prezența unor moduri speciale permite cărnii de vită tare să devină fragede și suculente, topindu-se literalmente în gură. În acest caz, nu este nevoie să stați ore întregi la aragaz după o zi grea de muncă. Iar dacă adăugați legume și o garnitură la carne, obțineți un prânz sau o cină completă pentru întreaga familie.

Site-ul nostru web va ajuta toate gospodinele, fără excepție, să-și diversifice atât meniurile de zi cu zi, cât și meniurile de sărbători. O varietate de preparate din carne, rețete pentru care cu fotografii pas cu pas sunt postate în această secțiune, vor sugera opțiuni pentru a crea prânzuri copioase și delicii de vacanță chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Fiecare rețetă conține sfaturi utile, mici trucuri de gătit și recomandări de servire, testate în practică. Aici puteți pune o întrebare autorului și puteți primi un răspuns cuprinzător în comentarii.

jamieoliver.com

Ingrediente

• 250 g ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei verde;
• putin ulei de masline;
• 500 g tibia de vită;
• 1 lingura boia;
• 1 ½ litru supa de vita;
• 2 roșii;
• ½ lingură de semințe de chimen;
• putin otet de vin rosu;
• câteva crengute de maghiran proaspăt;
• sare de mare - după gust;
• 200 g cartofi.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați usturoiul, îndepărtați semințele din ardei și tăiați-l cubulețe. Turnați ulei de măsline într-o cratiță și gătiți legumele la foc mediu până se înmoaie.

Carnea de vită bună trebuie să fie roșie sau roșu deschis și fără margini uscate.

Tăiați carnea de vită cubulețe mici și gătiți cu legumele până când carnea se rumenește. Adăugați boia de ardei, amestecați și prăjiți încă 2 minute. Apoi turnați 200 ml de bulion, aduceți la fierbere și fierbeți până când volumul lichidului scade la jumătate.

Adaugam rosiile tocate marunt, semintele de chimen, otetul, pasta de rosii si maghiranul tocat. Dacă nu găsiți ierburi proaspete, înlocuiți-le cu o lingură de maghiran uscat. Asezonați cu sare și piper.

Se toarnă jumătate din bulionul rămas și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore. După aceasta, puneți cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță, adăugați bulion și fierbeți până se înmoaie. Dacă supa vi se pare groasă, adăugați puțină apă fierbinte în timpul gătirii.

delish.com

Ingrediente

• 450 g spaghete;
• 2 oua;
• 50 g parmezan ras;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 450 g carne de vită tocată;
• 800 g piure de roșii;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 250 g ricotta;
• 350 g mozzarella rasa;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Se fierbe in apa cu sare pana al dente conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeți apa, adăugați 1 ou și parmezan în spaghete și amestecați bine.

Încinge ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată în ulei și gătiți aproximativ 5 minute până se înmoaie. Se adauga usturoiul tocat marunt si se amesteca legumele. Adăugați carnea tocată și prăjiți-o aproximativ 6 minute.

Se adauga apoi pasta de rosii in umplutura, se amesteca, iar dupa un minut se adauga rosiile ras, oregano, sare si piper. Gatiti la foc mic inca 10 minute. Într-un castron separat, amestecați ricotta și oul rămas.

Puneți niște umplutură de carne pe fundul vasului de copt. Acoperiți cu jumătate de spaghete, jumătate de umplutură, jumătate de ricotta și jumătate de mozzarella. Repetați straturile din nou și puneți lasagna în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25 de minute. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat.

jamieoliver.com

Ingrediente

• 1 ¹⁄₂ kg carne de vită;
• 2 cepe medii;
• 2 morcovi;
• 2 tulpini de telina;
• 1 cap de usturoi;
• 1 buchet de ierburi, cum ar fi un amestec de cimbru, rozmarin, dafin și salvie;
• sare de mare - după gust;

Pregătirea

Scoateți carnea de vită din frigider cu jumătate de oră înainte de gătire pentru a permite cărnii să ajungă la temperatura camerei.

Dacă carnea este veche și tare, ungeți-o cu muștar, lăsați o oră și clătiți înainte de a o găti.

Spălați bine ceapa, morcovii și țelina și tocați-le grosier. Împărțiți usturoiul în căței. Nu este necesar să curățați legumele. Puneți legumele și ierburile pe fundul foii de copt și stropiți cu ulei de măsline.

Legați carnea cu o sfoară, ungeți cu ulei de măsline și frecați cu sare și piper. Peste legume se pune carnea de vita si se pune tava la cuptorul preincalzit la 240°C. Apoi reduceți imediat temperatura la 200°C. Prăjiți carnea de vită timp de o oră sau puțin mai mult, în funcție de preferințe.

Dacă legumele încep să ardă, adăugați puțină apă fierbinte în tigaie. Pentru a face carnea mai suculenta, toarna peste ea grasimea de pe fundul tigaii.

jamieoliver.com

Ingrediente

• 800 g file de vita;
• 2 linguri faina;
• putin ulei de masline;
• 2 catei de usturoi;
• 5 cepe mici;
• 2 tulpini de telina;
• 4 morcovi;
• ½ legătură de cimbru;
• 4 roșii mici coapte;
• 150 ml vin roșu;
• 500 ml bulion de vita;
• putin sos Worcestershire;
• 2 frunze de dafin proaspete;
• sare de mare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați fileul în cuburi mici și acoperiți complet cu făină.

Încinge ulei de măsline într-o cratiță adâncă la foc mediu. Prăjiți carnea de vită timp de 5 minute, răsturnând bucățile din când în când, până se rumenesc. Apoi scoateți carnea din cratiță.

Tăiați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate și tăiați grosier țelina. Curățați morcovii și tăiați-i felii groase.

Mai toarnă puțin ulei în cratiță și pune legumele acolo. Adăugați frunze de cimbru și gătiți timp de 10-15 minute până când legumele se înmoaie.

Adăugați carnea de vită, roșiile strecurate și vinul roșu la legume și amestecați. Odată ce lichidul s-a evaporat, adăugați bulionul, sosul Worcestershire și foile de dafin. Se condimenteaza cu sare si piper si se da tocanita la cuptorul preincalzit la 160°C pentru 3-4 ore. Carnea gata trebuie să fie moale.

delish.com

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita pudra de chili;
• 1 lingurita chimen;
• 450 g carne de vită tocată;
• 3 roșii;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 6 tortilla;
• 250 g brânză tare rasă;
• câteva linguri de smântână;
• 1 avocado;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Încinge o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Peste ea se caleste ceapa tocata marunt, apoi se adauga usturoiul tocat, chiliul si chimenul. Se amestecă bine și se pune carnea tocată în tigaie.

După ce carnea tocată este prăjită, adăugați 2 roșii tăiate mărunt și pasta de tomate. Asezonați cu sare și piper. Gatiti inca 1-2 minute, amestecand din cand in cand, si luati de pe foc.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți o tortilla pe fund. Pune o cincime din umplutura de legume si putin rasa peste ea. Repetați straturile și acoperiți ultima tortilla cu brânză.

Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 20 de minute pana cand branza se topeste. Se presară quesadilla ușor răcită cu bucățile de roșii rămase, se unge cu smântână, se pun felii de avocado peste ea și se ornează cu frunze de pătrunjel.

jamieoliver.com

Ingrediente pentru patru burgeri

• 1 lingurita pudra de chili;
• ½ ceapă roșie;
• 1 crenguță de tarhon proaspăt;
• 1 ou mare;
• o mână de pesmet;
• câteva lingurițe de muștar de Dijon;
• 2 linguri parmezan ras;
• un praf de nucsoara macinata;
• 400 g carne de vită tocată;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• putin ulei vegetal;
• câteva frunze de salată verde;
• 4 castraveți murați.

Pregătirea

Se amestecă praf de chili, ceapa tocată, frunzele de tarhon tocate mărunt, oul, pesmet, 1 linguriță de muștar, parmezan, nucșoară și carnea tocată. Adăugați sare și piper și amestecați bine. Formați patru chifle din carnea tocată și puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră.

Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți fiecare cotlet timp de 10 minute, întorcându-le din când în când. Dacă doriți să gătească mai mult, pur și simplu creșteți timpul de gătire după bunul plac.

Tăiați chiflele de burger în jumătate și prăjiți ușor interiorul pe grătar sau într-o tigaie. Ungeți patru jumătăți de chifle cu muștar, puneți peste ele frunze de salată verde, cotlet preparate unse cu muștar, câte două felii de castraveți murați și acoperiți cu alte chifle.

epicurious.com

Ingrediente

Pentru pasta de tomate:

• câteva linguri de ulei de măsline;
• ½ ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• ¼ linguriță de oregano uscat;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 300 g piure de roșii.

Pentru chiftele:

• 900 g carne de vită tocată;
• 2 lingurite sare;
• ¼ linguriță de pudră de chili;
• 50 g pesmet;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 1 lingurita oregano uscat;
• 240 g ricotta;
• 2 oua;
• putin ulei vegetal.

Pregătirea

Se toaca ceapa si usturoiul si se calesc in ulei de masline, se condimenteaza cu sare si oregano. Adăugați pasta de roșii și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați roșiile piure și aduceți la fiert, amestecând din când în când. Reduceți focul și gătiți sosul timp de o oră, amestecând la fiecare 5 minute pentru a nu se arde.

Între timp, amestecați toate ingredientele, cu excepția uleiului. Formați bile mici din amestecul rezultat și puneți-le pe o tavă unsă cu unt. Se da la cuptorul preincalzit la 230°C pentru 20 de minute. Se toarnă sosul de roșii peste chiftele și se mai coace încă 15 minute.

delish.com

Ingrediente

• 450 g file de vita;
• 3 linguri sos de soia;
• 2 linguri otet de mere;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras;
• 1 lingurita de chimion macinat;
• 350 g cartofi prajiti congelati;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 1 ardei galben mare;
• 1 ceapa rosie mica;
• 2 roșii;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați carnea în dreptunghiuri mici și plate.

Nu tăiați carnea prea subțire, altfel va fi uscată.

Pune carnea de vita intr-o punga de plastic, adauga sos de soia, otet, usturoi tocat, ghimbir si chimen. Legați strâns punga, agitați și lăsați timp de 20 de minute. În timp ce carnea se marinează, gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă carne de vită marinată. Gatiti 3 minute, intoarcend carnea din cand in cand, pana se rumeneste. Pune carnea de vită pe o farfurie.

În aceeași tigaie, prăjiți ardeii tăiați felii subțiri și jumătate de rondele de ceapă timp de 5 minute, amestecând din când în când. Legumele ar trebui să fie aproape complet înmuiate.

Adăugați roșiile și carnea de vită tăiată în fâșii subțiri. Gatiti inca 2 minute. Apoi se ia de pe foc, se amesteca cu cartofi prajiti si se presara patrunjel tocat.

tasteofhome.com

Ingrediente

• 250 g file de vita;
• 1 jalapeno mic;
• putin ulei de masline;
• 2-3 catei de usturoi;
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• 1 ardei gras rosu mare;
• 1 castravete mic;
• 6 căni frunze de salată verde rupte;
• ½ lime;
• 1 lingura zahar brun;
• 1 lingura sos de soia;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• câteva crengute de mentă.

Pregătirea

Tăiați carnea de vită și jalapeño în fâșii mici. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește ușor ardeiul, usturoiul tocat și ghimbirul timp de 30 de secunde. Apoi adăugați carnea și gătiți până când carnea de vită este gătită la nivelul dorit.

Tăiați ardeiul gras și castraveții în fâșii subțiri. Adăugați ingredientele prăjite în legume. Așezați salata pe un platou de servire și acoperiți cu legume și carne de vită.

Într-un castron separat, combinați sucul de lămâie, zahărul, sosul de soia, busuiocul și menta tocată. Turnați acest amestec într-o tigaie, aduceți la fierbere și asezonați cu el.

recipesbnb.com

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 1 tulpină de țelină;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingura de pasta de rosii;
• 2 linguri sos Worcestershire (poate fi inlocuit cu sos de soia);
• 900 g carne de vită tocată;
• 50 g pesmet;
• 2 oua;
• 6 felii subtiri de bacon;
• 80 g ketchup;
• 2 lingurite de zahar brun;
• 1 lingura otet de mere.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa, morcovii și țelina. Încinge uleiul de măsline, adaugă legumele în tigaie și fierbe până se înmoaie. Asezonați cu sare și piper. Adăugați usturoiul tocat, pasta de roșii și sosul Worcestershire și prăjiți încă câteva minute. Se răcește și se pune într-un bol separat.

Adăugați carnea tocată, pesmetul, ouăle, sare și piper la legume și amestecați bine. Amestecul se formează în 6, se pune pe o foaie de copt unsă și se înfășoară cu felii de slănină. Acoperiți cu un amestec de ketchup, zahăr și oțet. Coacem in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 35 de minute.