Gătitul știucii la cuptor: rețete și sfaturi. Cum să gătești știuca în cuptor în diferite moduri

Știuca la cuptor este un fel de mâncare cu adevărat regal. În general, coacerea este destul de bună sarcină simplă, pe care o poate descurca chiar și o persoană departe de a găti. Principalul lucru în prepararea acestui pește este pregătirea lui preliminară, care necesită mult timp. În primul rând, peștele este curățat, măruntaiele sunt îndepărtate și spălate bine. În funcție de rețetă, tăiați bucăți, file sau lăsați peștele întreg. În continuare, știuca este marinată folosind suc de lămâie, vin alb, oțet și diverse condimente. Peștele se ține în marinată câteva ore, acest lucru îi va face carnea mai fragedă, mai suculentă și mai aromată. Apoi știuca este coaptă în cuptor, folosind adesea folie, o mânecă sau peștele este pur și simplu așezat pe o foaie de copt. Ca ingrediente suplimentare sunt folosite diverse legume, ciuperci, smântână și maioneză.

Pe lângă proprietățile sale gustative excelente, știuca are un high valoare nutritionala: carnea sa este considerată un produs dietetic, care conține un complex aproape complet de vitamine și microelemente, necesare organismului. Acest pește este sărac în grăsimi și bogat în proteine. Conținutul caloric al știucii este scăzut: 100 g conține 82 de calorii. Știuca poate fi consumată de persoanele supraponderale, dar ar trebui să optați pentru pește fiert sau copt; produsul prăjit este mai bogat în calorii.

Pe lângă coacere, știuca se prăjește, se fierbe și pe baza ei se prepară diverse pateuri, supă aromată de pește, plăcinte consistente și cotlet delicioase.

Multe gospodine nu le place știuca din cauza mirosului ei specific. Oferim o rețetă care rezolvă problema aromei neplăcute. Știuca se dovedește incredibil de gustoasă, suculentă, cu o notă subtilă de citrice. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați un file de știucă, marinați-l și coaceți-l cu legume în sos de smântână - opțiune grozavă prânz sau cină. Serviți ca garnitură piure de cartofi sau orez pufos, decoreaza vasul cu ierburi si felii de lamaie.

Ingrediente:

• file de știucă - 500 g;
• smântână - 150 g;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• lămâie - ½ bucată;
• făină - 2 linguri. l.;
• condimente pentru pește - 1 linguriță;
• piper, sare;
• coriandru - 1 linguriță;
• patrunjel proaspat.

Metoda de gatire:

1. Curățăm bine știuca, tăiem aripioarele și capul. Separați cu grijă fileul de oase și coloana vertebrală. Spălați bine carnea și uscați-o cu prosoape de hârtie.
2. Ungeți fileul cu piper negru și sare, stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
3. Tăiați morcovii fâșii subțiri și ceapa rondele. Se prajesc legumele separat in ulei vegetal pana la o culoare aurie placuta, se adauga putina sare si se condimenteaza cu condimente.
4. Prăjiți fileul marinat într-o tigaie cu ulei (foc mare) aproximativ două minute pe fiecare parte până se rumenește.
5. Se pune fileul prajit intr-o forma (pre-unsa cu ulei), se pune deasupra morcovii si ceapa.
6. Puneți smântâna într-un castron separat, adăugați condimente, sare și usturoi tocat. Se amestecă bine amestecul, se toarnă peste pește și legume.
7. Se coace la cuptor (180°C) timp de 30 de minute.

Interesant din retea

Un fel de mâncare de lux, care nu este doar atractiv aspect, dar și un gust uimitor. În plus, mâncarea se dovedește a fi foarte sănătoasă și hrănitoare. Pentru preparare veți avea nevoie de un minim de ingrediente și foarte puțin timp. Puteți coace orice alt pește folosind această rețetă.

Ingrediente:

• stiuca - 1 buc. (aproximativ 1 kg);
• ceapa - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• smântână - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• condimente pentru pește;
• Frunza de dafin;
• mărar, pătrunjel - o grămadă;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățăm peștele, îl spălăm, scoatem măruntaiele și tăiem cu grijă branhiile.
2. Se piperează știuca, se sare, se stropește cu condimente și se stropește generos cu zeamă de lămâie. Se lasă la marinat câteva ore.
3. Tăiați ceapa în rondele de grosime medie.
4. Amesteca smantana (rezerva cateva linguri) cu untul, adauga ceapa. Se amestecă și se lasă la macerat.
5. Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de folie și întindeți ceapa. Aceasta va fi o așa-numită pernă pentru a preveni arderea sau lipirea peștelui.
6. Ungeti generos pestele marinat cu smantana si puneti deasupra ceapei. Înfășurați strâns știuca în folie.
7. Se coace la cuptor (180°C) timp de 40 de minute. Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă frumoasă, atunci înainte de a termina prăjirea, stratul superior de folie trebuie îndepărtat.
8. Puneți știuca finită pe frunze de salată verde, decorați cu ierburi, lămâie și legume proaspete. Plasa de maioneza arata foarte frumos.

Acest fel de mâncare va crea o adevărată senzație oricui sărbătoare festivăși vă va surprinde oaspeții. Pentru a o pregăti, nu aveți nevoie de ore lungi de bătăi de cap și muncă în bucătărie; folosind această rețetă puteți face cu ușurință pește aromat și gustos. Pentru a face carnea de stiuca frageda si suculenta, coaceti pestele in folie cu adaos de legume si condimente.

Ingrediente:

• stiuca - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 200 g;
• lămâie - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• măsline - 100 g;
• verdeaţă;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• cartofi - 4 buc.;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Spălăm bine știuca și o curățăm, îndepărtând complet solzii și măruntaiele.
2. Tăiați lămâia și roșiile în cercuri, tocați usturoiul.
3. Curatam legumele, tocam marunt ceapa, radem morcovii si cartofii.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa, cartofii și morcovii, se prăjesc până se rumenesc. Sare si piper dupa gust.
5. Frecati stiuca cu sare si piper (puteti folosi condimente de peste) pe exterior si pe interior.
6. Umplem pestele cu legume prajite, adaugam niste masline si usturoiul tocat. Asiguram burta pentru ca umplutura sa nu cada. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt la carnea tocată.
7. Puneți felii de lămâie pe o foaie de folie.
8. Ungeți știuca cu maioneză și puneți deasupra felii de lămâie.
9. Acoperiți peștele cu felii de roșii. Învelim totul împreună în folie.
10. Coaceți la cuptor (220°C) timp de 45 de minute (în funcție de mărimea peștelui, poate dura mai mult).
11. Scoatem stiuca finita din folie, o asezam pe frunze de salata verde, o decoram cu o plasa de maioneza, legume proaspete, masline, felii de lamaie si ierburi.

Acum știi să gătești știucă la cuptor după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Multe gospodine sunt înclinate să creadă că știuca coaptă în cuptor se dovedește adesea uscată și tare și are, de asemenea, o aromă specifică. Dar dacă asculți sfaturi bucătari experimentați care știu perfect cum să gătească delicios știuca la cuptor, atunci este foarte posibil să obțineți un pește fraged și suculent:

• Pentru a scăpa de mirosul de noroi, știuca trebuie spălată bine sub jet de apă și marinată. Sucul de lămâie, oțetul de vin sau de mere, vinul alb și sosul de soia funcționează bine ca marinadă. Să dea peștele aroma picanta Folosesc tot felul de condimente: piper negru, coriandru, savuros, usturoi, fenicul, chimen.
• Dacă nu ai tăiat niciodată pește înainte, atunci fă-o în felul următor. Îndepărtați mai întâi branhiile și toate solzii. Apoi tăiați burta, îndepărtați toate măruntaiele și clătiți bine carcasa.
• Folosiți ierburi aromatice pentru a găti știuca, cum ar fi busuioc, mărar, coriandru și pătrunjel.
• Pentru a înmuia oasele mici, din care sunt destul de multe în știucă, puneți felii de lămâie în interiorul carcasei spălate și curățate și lăsați câteva ore.

Dat - știucă și o foaie de copt la cuptor. Ce să mai adaug, ce pași ar trebui să fac pentru a face acest pește delicios? O reteta, a doua, complexa si simpla - ia ce este mai bun dintre cele trei propuse si surprinde pe toti cei prezenti la masa.

Clasic

Reteta pentru acest fel de mancare este traditionala si simpla. Dacă îți place știuca cu lămâie sau trebuie să o pregătești rapid pentru masă, folosește această metodă de gătit.

Ingrediente:

• stiuca – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• lim. suc;
• rast. ulei;
• sare si condimente pentru peste.

Preparare:

1. Clătiți știuca eviscerată apă receși se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați aripioarele.
3. Frecați carcasa cu sare în interior și în exterior, stropiți cu suc și stropiți cu condimente. Nu vă fie teamă să gătiți pește prea sărat; nu va dura mai mult decât este necesar.
4. Rețeta nu necesită utilizarea unor condimente specifice. Puteți adăuga aromă cu un amestec, fie cumpărat din magazin, fie făcut în casă. În acest din urmă caz, este suficient să luați piper roșu și negru, puțin ghimbir, cimbru și mărar pentru a face felul de mâncare să sune „delicios”.
5. Se unge stiuca cu smantana si se lasa cam jumatate de ora la macerat.
6. Înainte de a pune peștele în folie, acesta trebuie acoperit cu o peliculă de ulei vegetal.
7. Se coace la cuptor, acoperit, timp de aproximativ o jumatate de ora, apoi se desface si se fierbe inca 15-20 de minute.

Cu cartofi

Aceasta este o rețetă pentru un fel de mâncare care nu necesită nicio garnitură suplimentară. Nutritiv și autosuficient. Și potrivit pentru o sărbătoare.

Ingrediente:

• stiuca – 1 buc.;
• cartofi – 1 kg;
• ceapă și morcovi - 2 buc.;
• brânză - 100 g;
• rast. unt - 50 g;
• maioneză - 200-300 g;
• sare, piper, ierburi, condimente.

Preparare:

1. Curățați peștele, spălați-l, curățați-l, tăiați-l în bucăți. Pe acesta din urmă se pune într-un bol, se adaugă sare și piper, se unge cu maioneză și se lasă două ore.
2. Curățați și tăiați legumele. Transformă ceapa în jumătate de rondele, cartofii în cercuri. Morcovii pot fi răzuiți folosind o răzătoare.
3. Scurgeți apa din cartofi, adăugați sare, piper, condimentați, adăugați maioneză, amestecați. Lasă-i puțin timp să se înmoaie.
4. Pune bucăți de pește pe o foaie de copt unsă, pune ceapa și morcovii pe margini, iar deasupra cartofii. Se toarnă peste lichidul care se află în recipientul pentru cartofi.
5. Pregătiți brânza pentru crustă - dați-o pe răzătoare. Rețeta permite libertăți - poți pune un alt strat de maioneză deasupra sau te descurci fără ea, dar trebuie să stropești cu brânză și ierburi.
6. Urmează trimiterea vasului la „căldură”. Încălziți-vă, dar nu foarte fierbinte - 180 de grade în cuptor vor fi suficiente. Se coace 40-45 de minute.

Umplută cu capere și țelină

Rețeta acestui fel de mâncare necesită o oarecare îndemânare, dar dacă vrei să gătești ceva în stilul „gustos și impresionant”, cu siguranță vei reuși.

Ingrediente:

• stiuca 1 bucata;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• pâine sau pâine albă - 3 felii;
• lapte – 150 ml;
• tulpină de țelină – 2 buc.;
• capere - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal, poate unt - 3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• sare, condimente.

Preparare:

1. Este imposibil să descrii procesul de jupuire; este mai bine să îl urmărești pe video. Se recomandă să lăsați capul, dar mai întâi îndepărtați branhiile. Sunt foarte ascuțite, așa că trebuie să acționați cu atenție - tăiați cu foarfecele la bază și trageți. De asemenea, puteți pune umplutură în cap.
2. Înmuiați bucățile de pâine în lapte.
3. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi (1 bucată fiecare).
4. Tăiați tulpinile de țelină și scurgeți lichidul de pe capere.
5. Sari peste fileul de peste formă pură printr-o mașină de tocat carne, curățați cuțitul de pelicule și oase mici. Rulați din nou fileul, dar în compania chiflei și a prăjirii.
6. Se piperează amestecul, se condimentează, se adaugă oul, caperele și țelina, se amestecă.
7. Umpleți pielea de știucă cu carnea tocată rezultată. Coaseți incizia.
8. Puneți peștele pe o tavă unsă cu unt, puneți ceapa și morcovii de jur împrejur, tăiați în inele sau în forme. Se toarnă peste tot cu un pahar de apă clocotită cu condimente și sare dizolvată în el.
9. Asta e - tot ce rămâne este să gătești această frumusețe în cuptor. Temperatura - 170-180 de grade. Timp de gătire - 1 oră și 15-20 de minute.

Peștele trebuie să se răcească pe o foaie de copt la cuptor. La servire se poate orna cu lamaie, seminte de rodie sau se stropeste cu maioneza.

Daca stiuca este atat de mare incat nu intra in cuptor, taiati capul. Dacă se potrivește, este mai bine să lăsați capul.

Ca condimente pentru acest fel de mâncare, puteți folosi boia de ardei, coriandru, cimbru, maghiran, busuioc și mărarul și pătrunjelul obișnuit.

Luați notă de orice rețetă de știucă la cuptor și modificați-o după gust - adăugați ingrediente aromate și veniți cu noi decorațiuni pentru preparat. Serviți ca garnitură varză murată, cartofi fierti, salata verde, tocanita de legume, orez. Este imposibil să strici știuca - indiferent ce faci, tot va fi bine.

Stiuca la cuptor - sa incercam sa o gatim rapid si pur si simplu delicioasa. Felul de mâncare are zeci de variante. În cazul nostru, bucăți de știucă vor fi puse într-o formă cu straturi de ceapă, orez fiert, morcovi - copți într-un dulap. Gustul amintește de carnea de porc - un fel de mâncare original făcut din știucă, dacă îl încerci va da un avans oricărui pește de pe masa de sărbători și de post.

Pike este legendară Pește de râu, erou al basmelor și legendelor. Un adevărat crocodil de râu are dimensiunea unui ton obișnuit. Gustul de pește a fost mult timp apreciat de bucătăria evreiască antică, în care se servește fisht (știucă umplută) de sărbători.

Stiuca are un corp lung, rotund, usor de manevrat si preparat in scopuri culinare. Pentru cei care, în general, nu tolerează oasele de pește, există o modalitate simplă de a măcina fileuri de știucă într-o mașină de tocat carne și de a se bucura de cotlet de pește.

Stiuca la cuptor bucatele. Cum să gătească?

Ingrediente pentru prepararea stiucii la cuptor (4 portii):

• Știucă proaspătă, -1,3 kg – buc.;
• orez rotund - 150 de grame;
• morcovi, medii – buc.;
• ceapă mare, cap;
• sos de soia - linguriță. l.;
• condimente de legume - linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• orice maioneză - 100 g;
• piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Ne va lua o jumătate de oră munca pregatitoare. Timp de coacere 40 de minute.

1. Dezghețați știuca mică congelată de pe piață în condiții blânde. Aceasta înseamnă că dezghețarea (dezghețarea) peștelui are loc nu în apă clocotită, ci în frigider, aproximativ 7 ore pe raftul din mijloc. Apoi, spălați și îndepărtați solzii. Este o idee bună să folosiți o răzătoare manuală obișnuită pentru legume. Capul și coada sunt separate (utilizare pentru supă de pește, sos). Tăiați carcasa prelucrată peste și pe lungime în bucăți mici.

2. Tăiați coloana vertebrală și coaste.

3. Turnați peste dressing de soia și lăsați să stea 10 minute.

4. Clătiți boabele de orez cu apă fierbinte. Hai sa gatim (o puteti pune in cuptorul cu microunde).

5. Luați o tigaie adâncă, formă mai bună. Unge fundul cu unt. Mai rămâne doar să tăiați componentele rămase în cuburi și să le așezați în straturi într-o tavă de copt.

6. Spălați, curățați, tăiați ceapa în jumătate de rondele și acoperiți complet fundul cratiței. Peste ceapa se pune un strat de orez fiert. Adăugați niște condimente de legume (rețineți că conține multă sare!).

7. Următorul pas este trei morcovi mari. Se pune intr-o tigaie intr-un strat subtire, acoperind orezul. Lăsăm câteva dintre ceapa și morcovii tăiați pe nivelul superior.

8. Puneți pe morcovi bucăți de știucă murată. Turnați sosul rămas într-un bol.

9. Acoperiți peștele cu legume tocate pe răzătoare. Umpleți suprafața cu maioneză. Trimite la cuptor la 180 de grade pentru 40 de minute.

10. Timpul a trecut. Scoateți știuca din cuptor.

11. Tăiați în 4 sectoare. Cu o spatulă, puneți cu grijă știuca delicioasă coaptă la cuptor cu orez și legume pe o farfurie mare. Se decorează cu roșii sărate. Puteți servi hrean.

Poftă bună!

Știuca este un pește răpitor care a fost pregătit chiar și pentru recepțiile regale. Este nevoie de o abordare specială, deoarece este necesar să scăpați de miros, să faceți față uscăciunii sale excesive și a unui număr mare de oase. Cunoscând toate secretele gătitului, poți să faci din el felul tău de mâncare preferat, chiar și sub formă de caserolă.

Gatiti stiuca la cuptor

Nu orice gospodină știe să gătească știucă la cuptor. Puteți chiar să obțineți gustul perfect experimentând și improvizând. Unii oameni nu le place acest pește din cauza mirosului său specific, care poate fi îndepărtat cu ușurință dacă marinada este adăugată cu suc de lămâie sau oțet. Pentru gătit în cuptor, este mai bine să alegeți exemplare mari - astfel vă puteți proteja de un număr mare de oase mici.

Gustul viitorului tratament depinde în mare măsură de pregătirea corectă a produselor pentru prelucrare ulterioară, de exemplu, de cum să curățați peștele acasă. Acest lucru se poate face rapid și fără durere:

• Spălați carcasa și puneți-o astfel încât capul să fie în stânga.
• Faceți mișcări cu cuțitul spre secțiunea cozii. Acțiunile trebuie să fie treptate.
• Înotatoarele dorsale și ventrale trebuie îndepărtate. Tehnologia de tăiere a peștelui necesită să o faci împotriva creșterii solzilor.
• În acest caz, trebuie să utilizați numai cuțite bine ascuțite și trebuie curățate aproape imediat după cumpărare.

Știuca gătită la cuptor poate fi atât un fel de mâncare de zi cu zi, cât și un fel de mâncare pentru o masă de sărbători. Totul depinde de caracteristicile preparatului și de alegerea produselor suplimentare. Nu este suficient să știi cum să gătești peștele în cuptor; trebuie să ai anumite abilități și măcar puțină experiență culinară. Deși merită, petrecând doar puțin timp studiind rețete cu fotografii, poți deveni autorul unor capodopere în bucătărie.

Cum să gătești știuca la cuptor în folie

Folosirea foliei simplifică foarte mult procesul de gătit: peștele poate fi copt întreg sau tăiat în bucăți. Stiuca copta in folie cu legume va deveni un decor pentru toata lumea masa festiva, dar va fi si un preparat rapid, economic pentru prepararea zilnica. Toți membrii familiei vor fi fericiți. Este simplu și rapid de preparat, rezultatul este delicios și fotografii pas cu pas Nu vor face decât să ușureze munca.

Ingrediente:

• stiuca – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• maioneză - 200 g;
• ulei vegetal;
• usturoi, busuioc, sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Înainte de gătit, curățați și eviscerați peștele.
2. Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei.
3. Se unge pestele cu maioneza, se aseaza deasupra legumele, se sare si se pipereaza, se stropeste cu zeama de lamaie.
4. Se inveleste in folie si se da la cuptor la 220 de grade pentru 45 de minute.
5. Pentru a obține o crustă maro aurie, împarte timpul de gătire în 2 etape: 30 de minute - cu folie, 15 minute - fără ea.

Stiuca umpluta la cuptor

Această variantă de preparare a peștelui acasă poate surprinde orice oaspete, chiar și pe cel mai asezonat cu mâncare. Rețeta este simplă, dar rezultatul va fi un gust delicat, incredibil. Dacă nu știi ce poți servi pe masa de sărbători, merită să înveți cum să gătești știucă umplută la cuptor. Oaspeții tăi vă vor mulțumi și cu siguranță vor reveni de mai multe ori pentru a încerca din nou preparatul regal.

Ingrediente:

• stiuca – 1 kg;
• anghilă afumată – 100 g;
• champignon – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• măsline – 10 buc.;
• unt - 1 lingura. l.;
• ou – 1 buc.;
• Pâine albă;
• brânză moale sărată – 100 g;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti peștele umplut, nu este suficient să-l spălați, să-l curățați și să-l curățați: trebuie să îndepărtați branhiile, să faceți o incizie în jurul capului, să-l despărțiți de coloana vertebrală, apoi să scoateți pielea cu un cuțit și să o scoateți. cu un „ciorap”. Asigurați-vă că nu se rupe.
2. Se toacă ciupercile și ceapa, se prăjesc în unt. Înmuiați pâinea, curățați anghila. Treceți asta printr-o mașină de tocat carne împreună cu pulpa de pește. Adăugați ou, sare și piper la carnea tocată.
3. Umpleți „ciorapii” din piele de pește cu amestecul, adăugând brânză și măsline pe măsură ce mergeți. Nu este nevoie să încerci să încapă toată carnea tocată, pentru că dacă este prea multă, știuca va sparge. Coaseți pielea. Se coace la 200°C până este gata.

Aflați cum să gătiți șampioane întregi la cuptor.

Reteta de stiuca in smantana la cuptor

Deoarece carnea acestui pește este puțin uscată, fiecare gospodină vine cu diferite căi pentru a corecta această deficiență. Smântâna este unul dintre acele produse care fac față aproape perfect acestei sarcini. Ajută peștele să nu se usuce în timpul coacerii și să rămână suculent. Știuca în smântână la cuptor arată foarte impresionant și are un gust pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

• stiuca (medie);
• smântână - 800 g;
• lămâie – 1 buc.;
• unt - 2 linguri. l.;
• nucşoară;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a coace știuca, curățați și eviscerați carcasa.
2. Frecați în interior și în exterior cu sare și piper. Se lasa un sfert de ora.
3. Se unge cu unt si se aseaza intr-o tava cu folie. Se coace 10 minute la 220°C.
4. Scoateți tava din cuptor.
5. Peste peste se toarna smantana si se inchide cratita cu un capac. Dați din nou la cuptor, dar reduceți temperatura la 180. Timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră, în funcție de greutatea carcasei.
6. Înainte de servire, stropiți vasul cu suc de lămâie și stropiți cu nucșoară.

Stiuca la cuptor cu cartofi si maioneza

Puteți pregăti imediat un fel principal simplu cu o garnitură, ceea ce accelerează foarte mult procesul, mai ales dacă trebuie să veniți rapid cu ceva după muncă. Deși acest fel de mâncare arată grozav și pe o masă de sărbători. Chiar și o gospodină fără experiență poate găti știucă în cuptor cu cartofi, deoarece nu trebuie să cunoașteți niciun secret special. Fără îndoială că până și cei mai serioși gurmanzi vor fi încântați.

Ingrediente:

• ştiucă;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• brânză (puteți folosi brânză procesată) – 100 g;
• ulei vegetal;
• maioneză;
• sare, piper, hamei suneli, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Se coace în cuptor în bucăți, așa că înainte de gătit trebuie spălat, eviscerat și tăiat.
2. Sare, piper si uns cu maioneza. Se lasă o oră și jumătate, mai mult dacă se poate.
3. Curățați legumele. Rade morcovii, tăiem ceapa în jumătate de rondele, cartofii în cercuri.
4. Condimentam cartofii cu sare, piper, maioneza si hamei suneli. Se amestecă și se lasă să stea.
5. Pune toate produsele pe o tavă de copt: pește în centru, ceapă și morcovi de-a lungul marginilor, un strat de cartofi pe ele. Peste totul se toarnă apa rămasă de la cartofi și se adaugă puțină maioneză.
6. Se presară brânză rasă și ierburi tocate.
7. Se da la cuptor pentru 1 ora la 180°C.

Cotlet de știucă la cuptor

Stiuca este un produs care iese gustos, chiar daca faci cotlet din ea. Unele gospodine consideră peștele prea uscat pentru acest fel de mâncare, însă, respectând anumite reguli, acest lucru poate fi ușor evitat. Cotleturile de știucă vor deveni suculente și fragede dacă folosiți doar carne proaspătă tocată (de preferință de casă), adăugați untură sau unt, cartofi, pâine, lapte și apoi asigurați-vă că le prăjiți pane.

Ingrediente:

• file de știucă – 500 g;
• untură – 100 g;
• pâine (pesmet) – 100 g;
• lapte – 100 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• sare, piper, coriandru - dupa gust;
• panerea

Metoda de gatire:

1. Se toarnă lapte peste pesmet.
2. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne, tocați untura și ceapa. Se amestecă totul, se adaugă pâinea stoarsă în carnea tocată, se macină din nou cu o grătar mai fină.
3. Se condimentează amestecul cu sare, piper, coriandru tocat mărunt, se adaugă un ou. Amestecați bine.
4. Formați cotlet mici și rulați-le în pesmet.
5. Se prajesc in ulei cam 2 minute pe fiecare parte. Se pune apoi pe o tava de copt, se da la cuptor, unde se fierbe pana se face.

Consultați rețetele și învățați cum să coaceți untură în cuptor.

Stiuca intreaga coapta la cuptor

Acesta este un pește delicat, deci este adesea gătit întreg. Prăjirea unei carcase întregi este dificilă, de aceea cuptorul este varianta perfecta. Acest fel de mâncare va deveni un adevărat decor al oricărei mese. Există un secret special și, dacă îl cunoașteți, problema modului de a coace o știucă întreagă în cuptor va înceta să mai fie așa. Peștele va fi întotdeauna foarte gustos și aromat.

Ingrediente:

• ştiucă;
• smântână - 2 linguri. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• sare, piper negru, condimente;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați carcasa de solzi, branhii și măruntaie. Înmuiați-l în apă cu oțet timp de cel puțin o oră. După aceasta, clătiți și uscați.
2. Frecați carcasa cu condimente și sare, stropiți-o cu suc de lămâie. Frecați cu smântână și puneți puțină lămâie înăuntru. Se lasă 40 de minute.
3. Se unge cu ulei de floarea soarelui, se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu folie. Se coace la 200°C aproximativ 40 de minute. Coaceți ultimele 10 minute fără folie, scăzând temperatura la 150. Știuca coptă la cuptor iese foarte gustoasă dacă folosiți o mânecă în loc de folie.
4. Înainte de servire, se ornează cu salată, măsline și felii de lămâie.

Stiuca copta cu legume

Acest fel de mâncare este subestimat nemeritat de unii. Carnea de știucă este puțin uscată, dar dacă o combini cu... produsele necesare, acest neajuns este ușor de corectat. În plus, conținutul de calorii al felului de mâncare este scăzut, așa că doamnele aflate la dietă pot încerca o bucată gustoasă de știucă cu legume la cuptor. Va dura puțin timp să-l pregătiți și puteți găsi oricând mâncare pentru pește acasă. Fotografii colorate va deveni un argument suplimentar.

Ingrediente:

• ştiucă;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• morcovi – 3 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• roșii – 6 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 1 lingură;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• sos de soia - 0,5 linguri;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Curățați carcasa și curățați-o. Această rețetă presupune gătirea știucii în bucăți, așa că după spălarea peștelui trebuie să-l tăiați. Apoi, înmuiați-l în apă cu oțet timp de jumătate de oră.
2. Se spală din nou peștele și se freacă cu sare, piper, se adaugă sos de soia și zeamă de lămâie. Se lasă la marinat, întorcându-se din când în când.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare (mare).
4. Mai intai curatati rosiile de coaja (opariti-le) si apoi tocati-le marunt.
5. Se amestecă toate legumele cu excepția cepei, se adaugă puțin ulei și zeamă de lămâie.
6. Se prăjește ceapa și se amestecă cu smântână.
7. Tapetați tava cu folie. Puneți amestecul de ceapă-smântână pe fund. Deasupra sunt bucatele de stiuca, care se alterneaza cu un amestec de legume. Acoperim tava cu folie si dam la cuptor pentru 40 de minute la 200°C.

Mulți bucătari celebri cred că știuca delicioasă la cuptor este felul lor de mâncare și totul pentru că știu să o gătească într-un mod special:

• peștele trebuie să fie proaspăt, de preferat prins în fața cumpărătorului;
• acordați atenția cuvenită procesului de curățare de solzi și măruntaie;
• Nu pot folosi un numar mare de diferite condimente, acest lucru poate ucide aroma știucii în sine.

Aflați mai multe rețete despre cum să coaceți peștele în cuptor.

Video: bucăți de știucă la cuptor

sovets.net

Cum să gătești știuca la cuptor

Multe gospodine evită să pregătească mâncăruri din știucă; cel mai mult pe care pot face din ea sunt cotleturile de pește. Motivul este carnea uscată și slabă care are un miros specific. Cum să gătești știuca în cuptor, astfel încât să nu aibă miros de râu? Secretele constau in anumite moduri de preparare inainte de coacere, precum si in adaugarea anumitor ingrediente.

Secretele gătitului de știucă delicioasă

• Pentru ca peștele să fie perfect sărat în interior, trebuie să-l scufundați într-o saramură cu sare timp de 15 minute înainte de gătit. Marinarea pe termen lung poate duce la excesul de umiditate in peste.
• Pune deoparte miros urât Oțetul va ajuta noroiul. Turnați apă peste știucă și adăugați câteva linguri de ingredient. Se lasă o jumătate de oră. De asemenea, puteți turna lapte peste carcasă și lăsați-l câteva ore.
• Dacă rețeta necesită gătirea peștelui fără piele, atunci acesta trebuie îndepărtat după ce îl scoateți din cuptor. Datorită acesteia, carnea de pește devine suculentă și fragedă.
• Luați peștele de pe foc cu câteva minute înainte de a fi gătit complet. Sub folie sau capac va ajunge in stare perfecta.
• Știuca coptă în folie necesită mai multă sare decât alte metode de tratament termic. Și este mai bine să folosiți sare grunjoasă.
• Dacă doriți, adăugați sos la pește. Trebuie avut grijă - puneți-o numai după ce știuca este coptă. Câteva minute, iar peștele va fi complet saturat cu gustul și mirosul necesar.
• Pentru a lumina aroma și a înăbuși gustul nămolului, puteți pune în folie lămâie, ierburi potrivite pentru pește și bucăți de legume.
• Carnea uscată de știucă implică în mod necesar utilizarea unt, indiferent de compoziția ingredientelor din rețetă.

Deci, să trecem la procesul practic și să aflăm ce opțiuni există pentru gătirea știucii în cuptor.

Stiuca la cuptor in folie cu legume

Această opțiune de fel de mâncare este pentru cei care nu știu să taie peștele sau nu doresc să petreacă timp tăind fileuri. Pentru a elimina mirosul de râu, se recomandă să folosiți sfaturile de mai sus; nu neglijați ierburile aromatice cu miros înțepător. Acestea includ țelină, mărar și busuioc.

Există diferite moduri de a umple peștele (terci, fructe, untură, carne), dar garnitura ideală este considerată legume proaspete. În primul rând, este sănătos, iar în al doilea rând, peștele va fi înmuiat în suc aromat.

Sfat! Folia trebuie tăiată de câteva ori mai mare decât carcasa în sine pentru a o înveli cât mai bine, fără goluri. Și dacă sunt prezente ingrediente suplimentare, atunci hârtia metalică ar trebui calculată și pe ele.

Ingrediente:

• Știucă (mai mult de 1 kg);
• Ceapa - mai multe bucati;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Morcovi – 1 bucată;
• Făină - 1 linguriță;
• Smântână – pachet mic (180-200 g);
• Lămâie – 1 bucată;
• Condimente – piper măcinat, coriandru, ierburi proaspete;
• Sare.

Preparare:

1. Pentru a găti știuca în cuptor în folie, trebuie mai întâi să o spălați, să o curățați și să îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie. Se stoarce sucul de la lamaie si se presara bine peste toata carcasa (si in interior).
2. Pentru marinată, trebuie să amestecați smântână, usturoi tocat fin sau presat, sare și condimente. Acoperiți cu generozitate știuca (se lasă puțin sos) și uitați de ea pentru o jumătate de oră.
3. În continuare, procesul de preparare a legumelor este tăierea în cercuri a cepei și morcovilor.
4. Asezati legumele pe folia taiata si asezati carcasa deasupra. Adăugați ierburi și făină tocate mărunt în sosul rezervat și umpleți burta cu el.
5. Coaceți 30 de minute la o temperatură de 180-200 °C.

Stiuca coapta in cuptor ca o caserola

Aceasta este foarte reteta usoara, care nu necesită mijloace și materiale auxiliare sub formă de folie și mâneci. Singurul lucru de care aveți nevoie este un recipient de sticlă cu capac. De asemenea, merită să preîncălziți cuptorul la 180°C.

Ingrediente:

• Ştiucă.
• Mai multe cepe.
• Morcov.
• Pahar parțial de lapte.
• Maioneza (2 linguri).
• Condimente pentru pește.
• Sare.

Preparare:

1. Curățarea și spălarea carcasei.
2. Tăierea în bucăți.
3. Puneți într-o tavă de copt.
4. Pregătirea legumelor - tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
5. Aranjarea legumelor și a peștelui: primul strat este ceapă, al doilea este morcovi, al treilea este știucă.
6. Pregătirea pansamentului. Turnați laptele într-o farfurie, adăugați maioneză, sare după gust și condimente.
7. Umpleți știuca cu pansament.
8. Acoperi sticlărie se acopera si se da la cuptorul preincalzit pe gratarul din mijloc pentru 1 ora.

Important! Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți capacul pentru ca excesul de lichid să se evapore și să apară o crustă maro aurie pe legume.

Știucă cu legume în mânecă

Acest tip de coacere este foarte util pentru cei care vor să slăbească și au orice probleme cu tractul gastrointestinal. Peștele fiert la abur este digerat rapid și aduce mari beneficii organismului, saturându-l cu vitamine, minerale și oligoelemente. Deci, cum să gătești știuca în cuptorul în mânecă.

Ingrediente:

• Stiuca nu mai mult de 2 kg.
• Mărar și ceapă.
• Două cepe mari.
• 2 morcovi.
• Sare si piper negru macinat.
• Suc de lămâie.

Preparare:

1. Ungeți știuca eviscerată și curățată cu sare și piper măcinat.
2. Puneți peștele la marinat la frigider pentru 15 minute.
3. Înăuntru, puneți 1 ceapă, tăiată în jumătate de rondele, și 1 morcov, ras pe răzătoarea grosieră.
4. Stropiți cu suc de lămâie.
5. Puneți-l în mânecă.
6. De asemenea, tăiați ceapa și morcovii rămase în jumătate de rondele și distribuiți peste pește.
7. Stropiți spumosul cu ierburi.
8. Sigilați mâneca.
9. Se pune pe o tava de copt si se fierbe 40 de minute la 180°C. Apropo, pune stiuca in maneca intr-un cuptor deja preincalzit.

Stiuca la cuptor cu cartofi

Mâncarea se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și hrănitoare, iar procesul de gătire nu aduce prea multe probleme și nu necesită mult timp. Principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt! Pentru primirea oaspeților este preparate perfecte, iar mulți invitați vor întreba cu siguranță cum să gătească știuca la cuptor.

Ingrediente:

• Ştiucă.
• 2 morcovi.
• 1 kg de cartofi.
• Un pachet mic de maioneză.
• 100 g de brânză tare, de preferință grasă.
• 2 cepe mari.
• Ulei vegetal.
• Condimentul „Khmeli-suneli”.
• Piper negru.
• Sare.
• Verdeaţă.

Preparare:

1. Curățați, curățați și spălați știuca.
2. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un castron adânc de salată.
3. Se sare, se piperează, se adaugă maioneza și se amestecă.
4. Lăsați bucățile de carcasă la marinat timp de 1,5 ore.
5. Între timp, puteți începe să lucrați la cartofi. Se curăță, se taie felii, se spală, se adaugă condimente, câteva linguri de ulei vegetal, sare și se amestecă.
6. Puneți știuca în mijlocul recipientului de copt.
7. Puneți ceapa, morcovii și cartofii în jurul carcasei.
8. Se toarnă sucul rămas în bol de la cartofi pe stratul de legume.
9. Faceți o mică gaură în pachetul de maioneză și aplicați sosul în dungi ondulate.
10. Se presară cu brânză rasă.
11. Coaceți vasul la 180°C timp de 1 oră.

Reteta video: cum sa gatesti stiuca delicioasa la cuptor

Mâncărurile din pește sunt foarte benefice pentru metabolism. Carnea albă conține o mulțime de proteine, aminoacizi, lizină, calciu, magneziu, fosfor și sodiu. Toate aceste elemente sunt necesare pentru ciclu de viață corp. Pentru a simți toată frumusețea, aroma și gustul unui preparat din pește, este indicat să îl consumați imediat după gătire, lăsându-l să se răcească timp de 5-10 minute.

Cele mai populare: Ultimele știri Sfaturi utile:

tenshi.ru

Știuca la cuptor în folie este un fel de mâncare regal. Cum se gătește știuca la cuptor în folie: cu smântână, ciuperci, legume

Știuca este un pește de apă dulce, prădător, destul de mare.

Trăiește în principal în râurile și lacurile din Rusia, așa că acest pește este accesibil și ieftin.

Știuca are un miros deosebit de noroi, așa că multe gospodine pregătesc în principal cotlet din ea.

Cu toate acestea, stiuca copta la cuptor in folie este un preparat demn de o masa regala. Gătitul acestui pește necesită anumite cunoștințe și pricepere. Vom împărtăși cu voi rețete dovedite.

Știucă la cuptor în folie - principii de bază de gătit

Stiuca coapta la cuptor in folie este un fel de mancare care va arata grozav atat pe o masa de sarbatori si este potrivita pentru cina in familie. Gătitul în folie vă permite să păstrați toate beneficiile conținute de pește. Veți primi carne bine gătită și moale.

Daca iti place ca blatul pestelui sa fie acoperit cu o crusta aurie, cu cateva minute inainte de terminarea fierberii, desfaceti folia si continuati sa coaceti stiuca descoperita.

Stiuca se coace la cuptor in folie intreaga sau taiata bucatele. Dacă pregătiți pește pentru cină, este posibil să nu îndepărtați oasele, dar pentru o masă de vacanță este mai bine să le îndepărtați.

Știuca se dovedește a fi foarte gustoasă dacă o îndesați.

Peștele este curățat de solzi, eviscerat și spălat bine. Știuca se freacă cu un amestec de condimente și sare. Pentru a scăpa de mirosul neplăcut, stropiți peștele cu suc de lămâie.

Stiuca este coapta cu legume pentru a crea un fel de mancare care nu are nevoie de adaosuri.

Reteta 1. Stiuca la cuptor in folie cu lamaie si ierburi

Ingrediente

o stiuca;

marar uscat, busuioc, maghiran si patrunjel;

boia macinata, cimbru si coriandru;

sare suplimentară și piper negru.

Metoda de gatit

1. Cu un cuțit ascuțit, scoateți solzii de pe știucă, tăiați burta și îndepărtați măruntaiele. Tăiați branhiile și spălați bine carcasa sub robinet.

2. Clătiți lămâia sub jet de apă și ștergeți-o cu un prosop. Tăiați lămâia în felii groase de jumătate de centimetru. Tăiați mai multe cercuri în jumătate. Puneți feliile într-un singur strat în cavitatea știucii. Asezam si felii de lamaie in spatele branhiilor.

3. Într-o cană, amestecați maioneza cu cea uscată ierburi si condimente. Ungeți știuca pe o parte cu sosul rezultat. Foaia de copt este tapetata cu folie. Pe ea se pune stiuca cu partea unsa in jos. Acum acoperiți cealaltă parte. Peste stiuca se aseaza felii de lamaie.

4. Înfășurați știuca strâns în folie. Pune tava cu pestele la cuptor pentru 20 de minute. Se coace stiuca la o temperatura de 200 C. Dupa timpul alocat, se deruleaza folia si se mai coace inca zece minute.

Reteta 2. Stiuca la cuptor in folie cu smantana

Ingrediente

550 g stiuca;

5 g patrunjel uscat;

120 ml smantana;

5 g condimente de pește;

10 g patrunjel proaspat;

ulei de floarea soarelui – 100 ml;

30 ml suc de lămâie.

Metoda de gatit

1. Îndepărtați solzii de pe știucă, spălați sub jet de apă și puneți pe o scândură. Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele. Tăiați toate aripioarele și clătiți din nou.

2. Amestecă sare cu condimente de pește și freacă știuca cu acest amestec în interior și în exterior. Stropiți carcasa cu suc de lămâie proaspăt stors. Lăsați peștele la marinat timp de 20 de minute.

3. Clătiți o grămadă de pătrunjel, uscați ușor verdeața și tocați-le mărunt. Se pune smantana intr-o cana si se amesteca cu patrunjel uscat si proaspat.

4. Acoperiți tava cu folie și ungeți-o generos cu ulei pentru ca peștele să nu se lipească în timpul gătitului. Puneți peștele în formă, ungeți-l cu sos de smântână, întoarceți-l și repetați procedura pe cealaltă parte. Peste stiuca se toarna ulei vegetal. Înfășurați strâns peștele în folie. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Puneți nivel mediu se formează cu pește și se coace o jumătate de oră. Apoi desfaceți folia și lăsați știuca la cuptor pentru încă zece minute. Serviți vasul fierbinte cu o garnitură de cartofi sau orez.

Reteta 3. Stiuca la cuptor in folie cu cartofi

Ingrediente

kg carcasă de știucă;

condimente pentru pește și sare;

șase tuberculi de cartofi;

patru cepe;

maioneză - jumătate de pachet.

Metoda de gatit

1. Scoateți solzii de pe știucă. Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele. Tăiați branhiile; acestea pot da peștelui un gust amar. Spălați bine știuca sub jet de apă.

2. Amesteca sare cu condimente si piper. Frecați amestecul picant rezultat pe carcasa de pește, în interior și în exterior.

3. Curățați bulbii, clătiți și ștergeți cu șervețele. Spălați lămâia, ștergeți cu un prosop și tăiați în cercuri. Apoi tăiați-le în sferturi.

4. Pune câteva sferturi de lămâie în burtă. Acest lucru va scăpa de mirosul neplăcut de noroi. Puneți rondele de ceapă deasupra lămâii. Asigurați burta cu scobitori pentru a nu ieși umplutura.

5. Curățați cartofii și spălați-i. Tăiați tuberculii mari în patru părți, iar cei medii, tăiați-i doar în jumătate. Pune cartofii intr-un bol, asezoneaza cu sare si piper si adauga trei linguri de maioneza. Se amestecă.

6. Pune o foaie de folie pe o tavă de copt. Așezați știuca în centru. Puneți felii de cartofi în jurul marginilor. Înfășurați strâns peștele și cartofii în folie și coaceți timp de patruzeci de minute. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 C. Cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii, desfaceți folia.

Reteta 4. Stiuca la cuptor in folie cu legume

Ingrediente

1 kg 200 g stiuca;

sare iodata;

două cepe;

un buchet mic de busuioc și pătrunjel;

morcov;

doi căței de usturoi;

două vârfuri de piper negru și coriandru măcinat;

făină - 10 g;

200 ml smantana.

Metoda de gatit

1. Filmare cuțit ascuțit solzi din stiuca. Deschidem burta si scoatem interiorul. Spălați bine peștele sub robinet și uscați-l cu un prosop de hârtie. Stropiți generos exteriorul și interiorul carcasei cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsați timp de cinci minute.

2. Pentru marinată, amestecați smântâna cu sare și condimente. Curata usturoiul si zdrobeste-l printr-o presa de usturoi in smantana. Amesteca. Acoperim cu generozitate stiuca cu marinata pe toate partile si o marinam timp de o ora.

3. Curățați legumele, spălați-le și tăiați-le în cercuri. Acoperiți tava cu folie, ungeți-o cu ulei și întindeți câteva din legumele pregătite. Le punem stiuca. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Adăugați verdeață la restul sos de smantana, adaugam aici faina si amestecam. Puneți acest amestec în burta știucii. Acoperiți peștele cu legumele rămase. Acoperiți vasul cu folie.

4. Asezati tava cu pestele la nivelul mijlociu al cuptorului preincalzit la 200 C, si coaceti jumatate de ora.

Reteta 5. Stiuca la cuptor in folie cu masline

Ingrediente

carcasă de știucă;

100 g măsline;

30 g ierburi proaspete;

bec;

morcov;

sare de mare și piper;

un catel de usturoi;

Metoda de gatit

1. Curățați știuca de solzi, tăiați-i aripioarele, desfaceți burta și curățați interiorul. Tăiați branhiile. Spălați bine carcasa pregătită sub robinet și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Curățați și spălați legumele. Tăiați mărunt ceapa. Se rade grosier morcovii. Se pun legumele tocate in ulei incins si se prajesc pana se inmoaie.

3. Se unge stiuca cu maioneza pe toate partile. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o generos cu ulei. Pune stiuca pe folie. Pune în burtă câteva felii de lămâie și măsline tăiate rondele. Peste peste se pune legume prajite. Se piperează, sare și se stropește cu suc de lămâie

4. Înfășurați strâns peștele în folie. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți 45 de minute la 220 C. Clătiți roșia, ștergeți și tăiați felii. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, puneți felii de roșii în jurul peștelui și continuați coacerea.

Reteta 6. Stiuca umpluta la cuptor in folie

Ingrediente

stiuca mare;

50 g de verdeață;

250 g hrișcă;

trei roșii;

50 ml ulei de floarea soarelui;

bec;

sare iodata si piper negru;

morcov;

păstăi de ardei gras.

Metoda de gatit

1. Curatati carcasa stiucii de solzi. Pentru această rețetă trebuie să luați peste mare, cântărind cel puțin două kilograme. Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele. Separați capul și tăiați aripioarele. Spălați peștele sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie.

2. Clătiți hrișca în mai multe ape și fierbeți până se înmoaie.

3. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa, roșia și ardeiul gras în bucăți mici. Se rade grosier morcovii. Tăiați mărunt verdeața.

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și morcovii. Prăjiți legumele până se înmoaie, amestecându-le din când în când.

5. B terci de hrișcă adauga legume prajite, rosii, ierburi si ardei gras. Se sare, se condimentează cu piper și se amestecă.

6. Sarați și piperați știuca și ungeți cu maioneză. Umpleți peștele cu umplutură. Asigurați marginile cu scobitori. Tapetați o tavă de copt cu folie, ungeți-o cu ulei și întindeți știuca umplută. Înfășurați strâns peștele în folie.

7. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 200 C. Coaceți știuca timp de 45 de minute. Deschide apoi folia si lasa pestele la cuptor inca un sfert de ora.

Reteta 7. Stiuca la cuptor in folie cu ciuperci

Ingrediente

un kg și jumătate de știucă;

sare suplimentară;

patru cepe;

două vârfuri de piper negru;

doi morcovi;

200 g ciuperci;

200 ml smantana;

100 g unt.

Metoda de gatit

1. Curățăm carcasa de solzi, tăiem burta și scoatem măruntaiele. Tăiați branhiile și clătiți peștele sub robinet. Uscați știuca cu prosoape de hârtie. Combinați sare și piper și frecați peștele cu acest amestec în interior și în exterior. Stropiți carcasa cu suc de lămâie pe toate părțile.

2. Curățați bulbii și clătiți. Toacă mărunt jumătate de ceapă, iar cealaltă jumătate se toacă în jumătate de rondele. Curatam morcovii, ii spalam si ii taiem bucati destul de mari. Tăiați ciupercile curățate și spălate în bucăți mari.

3. Topiți untul într-o tigaie. Puneți ceapa tocată mărunt în ea și prăjiți până devine translucida, adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până când toată umezeala dispare. Adăugați smântână la ciuperci, sare și piper, amestecați și încălziți timp de două minute.

4. Așezați știuca pe folie. Puneți umplutura de ciuperci înăuntru. Acoperiți peștele cu jumătate de rondele de ceapă și morcovi. Acoperiți cu un al doilea strat de folie, îndoiți marginile și puneți-le pe o tavă de copt. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora. Se coace la 200 C.

Pentru a scăpa de mirosul neplăcut de noroi, ține peștele în apă diluată cu suc de lămâie sau oțet. Laptele va ajuta, de asemenea, să facă față acestei probleme. Înmuiați știuca în ea timp de două până la trei ore. Puteți turna suc de lămâie pe știucă.

Stiuca merge bine cu morcovi, busuioc, patrunjel, ceapa si ardei gras.

Frecați peștele cu un amestec de sare și condimente și lăsați cel puțin o jumătate de oră. Acest lucru va face gustul de știucă și mai interesant.

zhenskoe-mnenie.ru

Stiuca copta bucatele in cuptor

Nakormi.com » Feluri principale » Pește la cuptor

Cea mai ușoară rețetă de știucă pe care ți-o poți imagina este știuca coaptă la cuptor! Nu trebuie să îndepărtați pielea și carnea de pe oase, nu trebuie să marinați sau să gătiți - trebuie doar să coaceți bucățile de pește cu ceapă. Desigur, va trebui să curățați peștele - unde v-ați descurca fără el, dar vă va lua doar 15-20 de minute, iar pentru bucătarii experimentați - chiar și 10 minute. Se recomandă curățarea peștilor cu solzi mici în apă, astfel încât să nu se împrăștie în direcții diferite.

Puteti servi stiuca copta cu orice sos: ketchup, maioneza, va fi deosebit de gustoasa cu sos aioli, care contine o cantitate mare de usturoi.

Vei avea nevoie:

• 1-2 stiuci mici de pana la 1 kg in greutate
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 ceapă
• 50 ml ulei vegetal
• ierburi proaspete

Pregătirea

1. Curata stiuca sau stiucile de solzi din apa, indepartandu-le cu grija de peste tot. Apoi eviscerăm peștele printr-o tăietură sub cap sau îl tăiem de-a lungul burtei, îndepărtând interiorul și pelicula neagră din interior - este foarte amar. Îl spălăm din nou și tăiem aripioarele, cozile și capetele carcaselor. Tăiați în bucăți de cel mult 2 cm lățime.

2. Puneți feliile într-un recipient adânc, stropiți cu sare și piper negru măcinat, amestecați și lăsați 10-15 minute. Dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lămâie pentru a elimina mirosul de pește, maioneză pentru marinată sau puțin oțet de mere. În acest moment, curățați ceapa, clătiți-o în apă și tăiați-o în jumătate de rondele.

3. Ungeți o tavă de copt de pește cu ulei vegetal și puneți bucățile asezonate în ea. Puneți ceapa tocată peste ele. Dați tava la cuptor pentru 25 de minute la 180-200C și coaceți până se rumenește. Ne vom asigura că nu se arde ceapa! Imediat ce începe să devină auriu, coboară-l pe fundul cratiței, ridicând bucățile de pește cu o spatulă.

Cum să gătești dovleceii cu roșii la cuptor

Multe gospodine evită să pregătească mâncăruri din știucă; cel mai mult pe care pot face din ea sunt cotleturile de pește. Motivul este carnea uscată și slabă care are un miros specific. Cum să gătești știuca în cuptor, astfel încât să nu aibă miros de râu? Secretele constau in anumite moduri de preparare inainte de coacere, precum si in adaugarea anumitor ingrediente.

• Pentru ca peștele să fie perfect sărat în interior, trebuie să-l scufundați într-o saramură cu sare timp de 15 minute înainte de gătit. Marinarea pe termen lung poate duce la exces de umiditate în pește.
• Oțetul va ajuta la eliminarea mirosului neplăcut de noroi. Turnați apă peste știucă și adăugați câteva linguri de ingredient. Se lasă o jumătate de oră. De asemenea, puteți turna lapte peste carcasă și lăsați-l câteva ore.
• Dacă rețeta necesită gătirea peștelui fără piele, atunci acesta trebuie îndepărtat după ce îl scoateți din cuptor. Datorită acesteia, carnea de pește devine suculentă și fragedă.
• Luați peștele de pe foc cu câteva minute înainte de a fi gătit complet. Sub folie sau capac va ajunge in stare perfecta.
• Știuca coptă în folie necesită mai multă sare decât alte metode de tratament termic. Și este mai bine să folosiți sare grunjoasă.
• Dacă doriți, adăugați sos la pește. Trebuie avut grijă să-l așezi numai după ce știuca s-a copt. Câteva minute, iar peștele va fi complet saturat cu gustul și mirosul necesar.
• Pentru a lumina aroma și a înăbuși gustul nămolului, puteți pune în folie lămâie, ierburi potrivite pentru pește și bucăți de legume.
• Carnea uscată de știucă necesită neapărat utilizarea untului, indiferent de compoziția ingredientelor din rețetă.

faceți clic pe următorul articol Ingrediente:

• Ştiucă.
• Mai multe cepe.
• Morcov.
• Pahar parțial de lapte.
• Maioneza (2 linguri).
• Condimente pentru pește.
• Sare.

Preparare:

1. Curățarea și spălarea carcasei.
2. Tăierea în bucăți.
3. Puneți într-o tavă de copt.
4. Pregătirea legumelor - tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
5. Aranjarea legumelor și a peștelui: primul strat este ceapă, al doilea este morcovi, al treilea este știucă.
6. Pregătirea pansamentului. Turnați laptele într-o farfurie, adăugați maioneză, sare după gust și condimente.
7. Umpleți știuca cu pansament.
8. Acoperiți vasul de sticlă cu un capac și puneți la cuptorul preîncălzit pe grătarul din mijloc timp de 1 oră.

Important! Cu 10 minute înainte de gătit, deschideți capacul pentru ca excesul de lichid să se evapore și să apară o crustă maro aurie pe legume.

Acest tip de coacere este foarte util pentru cei care vor să slăbească și au orice probleme cu tractul gastrointestinal. Peștele fiert la abur este digerat rapid și aduce mari beneficii organismului, saturându-l cu vitamine, minerale și oligoelemente. Deci, cum să gătești știuca în cuptorul în mânecă.

Ingrediente:

• Stiuca nu mai mult de 2 kg.
• Mărar și ceapă.
• Două cepe mari.
• 2 morcovi.
• Sare si piper negru macinat.
• Suc de lămâie.

Preparare:

1. Ungeți știuca eviscerată și curățată cu sare și piper măcinat.
2. Puneți peștele la marinat la frigider pentru 15 minute.
3. Înăuntru, puneți 1 ceapă, tăiată în jumătate de rondele, și 1 morcov, ras pe răzătoarea grosieră.
4. Stropiți cu suc de lămâie.
5. Puneți-l în mânecă.
6. De asemenea, tăiați ceapa și morcovii rămase în jumătate de rondele și distribuiți peste pește.
7. Stropiți spumosul cu ierburi.
8. Sigilați mâneca.
9. Se pune pe o tava de copt si se fierbe 40 de minute la 180°C. Apropo, pune stiuca in maneca intr-un cuptor deja preincalzit.

Stiuca la cuptor cu cartofi

Mâncarea se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și hrănitoare, iar procesul de gătire nu aduce prea multe probleme și nu necesită mult timp. Principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt! Acesta este un fel de mâncare ideal pentru distracția oaspeților, iar mulți invitați vor întreba cu siguranță cum să gătească știuca la cuptor.

Ingrediente:

• Ştiucă.
• 2 morcovi.
• 1 kg de cartofi.
• Un pachet mic de maioneză.
• 100 g de brânză tare, de preferință grasă.
• 2 cepe mari.
• Ulei vegetal.
• Condimentul „Khmeli-suneli”.
• Piper negru.
• Sare.
• Verdeaţă.

Preparare:

1. Curățați, curățați și spălați știuca.
2. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un castron adânc de salată.
3. Se sare, se piperează, se adaugă maioneza și se amestecă.
4. Lăsați bucățile de carcasă la marinat timp de 1,5 ore.
5. Între timp, puteți începe să lucrați la cartofi. Se curăță, se taie felii, se spală, se adaugă condimente, câteva linguri de ulei vegetal, sare și se amestecă.
6. Puneți știuca în mijlocul recipientului de copt.
7. Puneți ceapa, morcovii și cartofii în jurul carcasei.
8. Se toarnă sucul rămas în bol de la cartofi pe stratul de legume.
9. Faceți o mică gaură în pachetul de maioneză și aplicați sosul în dungi ondulate.
10. Se presară cu brânză rasă.
11. Coaceți vasul la 180°C timp de 1 oră.

Reteta video: cum sa gatesti stiuca delicioasa la cuptor

Mâncărurile din pește sunt foarte benefice pentru metabolism. Carnea albă conține o mulțime de proteine, aminoacizi, lizină, calciu, magneziu, fosfor și sodiu. Toate aceste elemente sunt necesare pentru ciclul de viață al organismului. Pentru a simți toată frumusețea, aroma și gustul unui preparat din pește, este indicat să îl consumați imediat după gătire, lăsându-l să se răcească timp de 5-10 minute.