Compoturile de pere nu sunt atât de ușoare pe cât ar părea. Recolta de toamnă o păstrăm în compoturi de pere pentru iarnă

Compotul de pere este asociat cu amintirile din copilărie pentru mulți. Bunicile și mamele ne-au oferit adesea o astfel de băutură. Dar are un dezavantaj - perele nu conțin acid deloc și, fără el, băutura se dovedește a fi prea stâncioasă. Există două moduri de a rezolva această problemă, „Popular despre sănătate” vă va spune cum. Vom lua în considerare câteva rețete dovedite de compot de pere pentru iarnă, iar lista de ingrediente din fiecare dintre ele va fi concepută pentru trei borcan de litru. Doar urmați instrucțiunile și veți avea o băutură minunată.

Ne pregătim să închidem perele în borcane de 3 litri

Când păstrați ceva pentru iarnă, gazda este cel mai îngrijorată de faptul că borcanele nu se umflă, altfel toată munca va merge la scurgere. Ce ar trebui făcut pentru a preveni această problemă?

1. Sortați cu grijă fructele, alegând numai cele mai bune. Dacă vorbim despre pere, atunci acordați preferință soiurilor verzi dense și, de asemenea, acordați atenție ca fructele să nu fie deteriorate.

2. Spălați bine fructele.

3. Coaja trebuie îndepărtată numai în caz de deteriorare minoră a acesteia.

4. Spălați bine recipientele și sterilizați-le, nu uitați să faceți același lucru cu capacele.

5. Înșurubați corect și strâns.

Dacă cel puțin una dintre condiții nu este îndeplinită, compotul se va deteriora. Acum să vorbim despre cum să adăugați acid la compotul de pere? Pentru a face acest lucru, mulți folosesc fructele de pădure disponibile - coacăze roșii sau negre, agrișe, cireșe sau prune cireșe, prune.

În acest caz, compotul nu numai că va dobândi o acrișoare plăcută, ci se va transforma în culoare frumoasa. Dacă nu există fructe de pădure, atunci acidul citric va veni în ajutor. Pentru un borcan de 3 litri se adauga 1 lingurita din aceasta componenta.

O alta punct important ceea ce trebuie să știți - asigurați-vă că tăiați miezul de pere, deoarece semințele conțin otravă. Compoturile din fructe cu semințe nu sunt destinate depozitării pe termen lung. Acum știți toate complexitățile de a face compot de pere pentru viitor, este timpul să vă familiarizați cu rețetele de băuturi.

Cum să gătești un compot delicios pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă?

O reteta simpla fara sterilizare

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri: pere - 700 g; zahăr - 300 g; acid citric - 5 g; menta - 5 frunze; apă - 1,5-2 litri.

După spălarea fructelor, tăiați-le în jumătate. Miezurile trebuie tăiate, dar nu vă grăbiți să le aruncați. Vor da compotului o aromă bogată unică. Pune-le deoparte deocamdată într-un castron separat. Tăiați fructele în felii. Ca să nu se întunece, puneți-le în apă ușor acidificată.

Cum să aflăm exact de câtă apă avem nevoie pentru conserve la borcan de 3 litri? E simplu. Umpleți până la jumătate cu pere și umpleți cu apă. Apoi se toarnă în tigaie și se mai adaugă aproximativ 10 la sută, deoarece în timpul procesului de gătire, o parte din lichid se va evapora. Volumul rezultat cade pe un borcan (în medie, un litru și jumătate), pentru această cantitate de apă este necesar să folosiți 300 de grame de zahăr. Dacă soiul de pere este dulce, atunci puteți pune puțin mai puțin zahăr granulat.

Deci când ai măsurat suma corectă apă, aduceți-o la fiert, puneți zahăr, fierbeți un minut pentru a se dizolva complet. Apoi trimiteți miezurile de pere în apă clocotită acolo. Timp de gătire - 5 minute, după care cutiile de semințe trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă. Acum puneți felii de pere, acidul, menta într-o cratiță, gătiți timp de 10 minute. Turnăm compot de pere gata făcut în borcane și îl răsucim pentru iarnă.

Recoltarea merelor si perelor intr-un borcan de 3 litri

Ingrediente pe baza unui borcan de 3 litri: 400 g pere, 400 g mere, zahar - 350 g, apa - 2 litri.

Mere pentru această rețetă, alegeți acru, dens. Să începem. Se pune imediat apa la fiert (aproximativ 2 litri per borcan). Spălați fructele, îndepărtați miezurile. Tăiați fructele în felii și coborâți apa clocotită feliată. Fierbe-le timp de 3 minute.

Scoateți cu grijă fructele cu o lingură cu șuruburi și puneți-le în borcane, umplându-le pe două treimi. Albirea va ajuta la prevenirea rumenirii tăieturilor. In apa in care s-au fiert merele si perele se adauga zaharul. Ne așteptăm la refierbe și turnăm imediat fructele cu sirop clocotit. Se acopera cu capace, se lasa la infuzat un sfert de ora.

După ce ați așteptat timpul alocat, turnați siropul înapoi în tigaie și fierbeți. Din nou, turnați fructele în borcane și așteptați 15 minute, acoperind cu capace. Acum repetăm ​​totul din nou - scurgeți siropul, fierbeți-l, umpleți-l cu borcane și dop.

Dacă nu ai chef să te încurci cu fierberea în 3 pași, există o altă modalitate - sterilizarea. În acest caz, siropul dulce fierbinte se toarnă o dată în recipient și, acoperit cu capace, compotul este trimis să fie sterilizat în apă clocotită timp de 25 de minute. Apoi recipientele sunt răsucite. După un tratament termic îndelungat, produsul poate fi păstrat foarte mult timp, probabilitatea ca borcanele să se umfle este aproape zero.

În mod similar, puteți găti compot pentru iarnă în borcane cu pere și orice alte fructe. Alegeți însă ca supliment pe cele care pot compensa dulceața perelor - prune acre, fructe de pădure. Apoi băutura va fi răcoritoare și plăcută.

Deși puteți cumpăra cu ușurință orice sifon dulce, suc, băutură de fructe sau limonada din magazinele moderne, mulți oameni primesc o plăcere deosebită atunci când reușesc să se ospăte cu compot de casă. Băutură pregătită corespunzător din fructe proaspete și cantitatea optimă de zahăr potolește perfect setea și, prin urmare, este indispensabilă la căldură.

Cum se prepară compot de pere pentru iarnă

Renumele compotului în țara noastră a fost stricat semnificativ de unitățile de catering care serveau „pentru a treia” nu foarte băutură delicioasă din fructe uscate sau fructe de pădure de calitate scăzută, a căror aromă dulce nu a mers bine cu cina. Cu toate acestea, unii gurmanzi din URSS au apreciat tocmai un astfel de set de feluri de mâncare și continuă să comande compot chiar și cu o selecție mare de băuturi. Iar ca fel de mâncare independentă, la căldură, este de nelipsit!

Compotul de pere pentru iarnă este considerat pe bună dreptate ieftin, așa că gazda își poate oferi familiei cel puțin zece litri din această delicatesă împreună cu sau caise, dar se va dovedi a fi ieftin doar pentru cei care cultivă fructe de pădure în propria casetă. Regulă importantă: pentru prepararea unei băuturi, este mai bine să alegeți pere ferme, nu prea coapte, fără lovituri și vânătăi. Pielea nu poate fi tăiată.

Cumpărați fructe de la o persoană de încredere din piață. Rezultatul depinde direct de tipul de fruct. Pentru compot, perele mici din rasele asiatice sunt cele mai potrivite și este recomandat să alegeți fructele ușor necoapte. La urma urmei, fructele prea moi, asemănătoare cartofului își vor pierde instantaneu forma în timpul gătirii, iar băutura va deveni tulbure și urâtă. Fructele solide vă vor permite să gătiți un compot transparent de culoare însorită caramel deschis.

Albirea perelor pentru compot pentru iarnă

Înainte de a rula băutura în borcane, fructele trebuie să fie albite. Acest lucru va necesita 1-2 litri de apă și un vârf de vârf acid citric. Urmați acest algoritm de acțiuni:

1. Adăugați acid citric în apă.
2. Aduceți soluția la fierbere.
3. Opriți focul (sau reduceți la minimum) și puneți acolo perele întregi pre-spălate.
4. Lăsați fructele înăuntru apa fierbinte timp de 10-15 minute.
5. Apoi aruncați imediat în apă rece timp de 5 minute. După aceea, desertul poate fi așezat în borcane.

Cum se rulează compot de pere

Dacă te gândești cum să închizi compotul pentru iarnă și să folosești fructe mărime mică, începeți cu albirea descrisă mai sus. Când perele sunt deja așezate în borcane, fierbeți siropul, iar raportul de zahăr ar trebui să depindă de dulceața inițială a fructului. Dacă sucul de pere este deja dulce, atunci aveți nevoie de un sirop slab, îl puteți acidifica chiar și cu suc de lămâie. Pentru fructele cu gust mai delicat este potrivit siropul bogat.

Băncile trebuie sterilizate în prealabil. Gospodinele cu experiență folosesc o oală cu apă clocotită și un capac special pentru duză, însă, în cazuri excepționale, sterilizarea înainte de conservare poate avea loc pe gura unui ibric vechi. Se toarnă perele albite în borcanele cu sirop fierbinte și se închid imediat. Înainte de a pune piesa de prelucrat în pivniță, dulap sau la mezanin, lăsați-o să se răcească.

Pentru o garanție de 100% a siguranței băuturii, se recomandă sterilizarea întregului semifabricat, deja bănci închise. Pentru a face acest lucru, conservarea trebuie acoperită lejer cu un capac și fiartă în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră, menținând focul mic. După aceea, înfășurați piesele cu o pătură sau o pătură caldă pentru a asigura o răcire lentă și numai după câteva zile puneți-le într-un loc de depozitare permanentă a proviziilor pentru iarnă.

Rețete de pere pentru iarnă

Exista diverse retete conservare, pe care o poți alege în funcție de rezultatul pe care vrei să-l obții. Dacă aveți nevoie de un compot de pere proaspete pentru iarnă ca băutură, turnați fructele cu mult lichid. Dacă vrei să te răsfăț fruct la conservă, siropul poate fi doza minima. În plus, perele pot fi combinate cu alte fructe și fructe de pădure.

Gusturile gourmet diferă. Cineva preferă să le combine cu fructe de pădure dulci precum căpșunile sau zmeura, iar cuiva îi place o combinație acrișoară condimentată cu struguri albi și coacăze roșii. Dacă stăpânești cu succes una sau două rețete de bază de compot pentru iarnă, atunci pe viitor le poți schimba în funcție de starea ta de spirit, în funcție de propriile preferințe culinare.

Compot de pere pentru iarna fara sterilizare

Dacă nu știi să gătești compot pentru iarnă, încearcă rețete care nu necesită sterilizare. Pentru cea mai simplă rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (proporțional cu un borcan de trei litri):

• pere - 1 kg;
• un pahar de zahăr;
• un praf de acid citric;
• un praf de vanilina;
• câteva crengute de mentă.

Această combinație de condimente conferă băuturii un gust picant deosebit. Trebuie să gătești așa:

1. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să le tăiați în felii. Nu este necesar să tăiați coaja, dar este mai bine să curățați coaja groasă aspră.
2. Gospodinele cu experiență nu recomandă aruncarea miezului. După ce îl tăiați, trebuie scufundat în sirop și fiert acolo: se va obține o aromă deosebită.
3. Albește feliile de pere așa cum este descris mai sus.
4. Puneți fructele în borcane sterilizate, umplându-le până la umăr. Adăugați vanilia și menta.
5. Se toarnă sirop fierbinte făcut dintr-un litru de apă și un pahar de zahăr.
6. Rulați imediat capacele. Înfășurați borcanele într-o pătură, astfel încât să se răcească încet.

Cum să gătești compot pentru iarnă cu pere și lămâie

Mulți gurmanzi preferă să acidifice compotul. Dacă doriți să faceți această variantă, se fierb perele și se prepară siropul așa cum este descris mai sus, dar în loc de mirodenii, se pune una sau două felii de lămâie feliate în fiecare borcan, împreună cu coaja. De asemenea, puteți adăuga câteva suc de lămâie in sirop, va da un postgust placut. Este mai bine să bei un astfel de compot rece.

Conserve de pere pentru iarnă în suc propriu

Uneori, compotul este preparat nu ca băutură, ci pentru a păstra un aspect strălucitor gust bogat fructe proaspete. desert delicios se va dovedi dacă faceți un semifabricat cu astfel de componente (pe baza unui borcan de litru):

• pere - 3-4 bucăți;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• acid citric - 4 g.

Un preparat gustos se va dovedi dacă perele intră direct în borcan, umplându-l până la umeri. Este indicat să le tăiați în jumătate sau felii. Fa asta:

1. Pune fructele în borcane.
2. Turnați zahăr și acid citric în fiecare borcan.
3. Luați o cratiță mare, tapetați fundul cu un prosop.
4. Băncile trebuie să fie acoperite lejer cu capace și așezate pe fundul tigaii (trei sau patru cutii sunt plasate într-o tigaie standard de cinci litri).
5. Umple cu apă. Ar trebui să acopere borcanele până la umeri. Apoi trebuie să fiarbă și să fiarbă timp de 20-25 de minute.
6. Fructele vor da suc care va umple borcanele. După aceea, trebuie să fie rulate. Această rețetă păstrează vitaminele.

Cum se face compot pentru iarnă din pere și mere

Cele mai populare fructe din grădinile rusești sunt potrivite pentru orice cusătură. Dacă știți deja să gătiți compot de pere pentru iarna lungă, încercați să le combinați cu mere pentru o schimbare. Păstrați proporțiile:

• mere - 500 g;
• pere - 500 g;
• un pahar de zahăr;
• apă - 2,5 litri.

Mâncărurile standard vor fi un borcan de trei litri. Fa asta:

1. Tăiați fructele în jumătate. Miezul trebuie îndepărtat.
2. Tăiați-le felii și puneți-le în apă cu un praf de acid citric pentru a nu avea timp să se întunece.
3. Sudură sirop de zahăr.
4. Puneți feliile în borcane presterilizate. Se umple cu sirop.
5. Suflați malurile. După aceea, trebuie să fie răsturnate pe gât și lăsate pentru o zi.

Compot de pere cu fructe de padure

Cei care știu exact cum să gătească compot pentru iarnă vor adora rețetele dulci-acrișoare cu adaos de fructe de pădure. Încercați să actualizați rețetele celebre prin înlocuirea merelor cu coacăze negre sau roșii, zmeură, afine sau oricare dintre fructele de pădure preferate. Agrișele se potrivesc bine. Totuși, rețineți că, atunci când sunt gătite, fructele de pădure dau un gust și o aromă mai bogate și mai concentrate decât fructele, așa că trebuie să le adăugați puțin.

In afara de asta, efect interesant dă adaos de ierburi parfumate la băutură, de exemplu, crenguțe de busuioc sau mentă. Când gătiți sirop, puteți pune un baton de scorțișoară sau păstăi de vanilie, câteva inflorescențe de cuișoare. Unii dinti de dulce iubesc combinatia de pere cu miere sau struguri. Nu uitați că puteți folosi nu numai fructe proaspete, ci și uscate, dacă aveți timp să faceți astfel de stocuri pentru iarnă.

Video: cum să gătești compot de pere pentru iarnă

Perele sunt relativ bogate în zahăr și sărace în acid, așa că păstrarea lor proaspătă nu este întotdeauna posibilă. Și într-un apartament de oraș, acest lucru este în general nerealist. Prin urmare, vom conserva perele! Compotul de pere este poate cel mai ușor de gătit. Pentru compot, trebuie selectate perele necoapte, cu pulpă densă, fără defecte și vânătăi. Perele mici pot fi păstrate întregi. Este mai bine să le tăiați pe cele mari în 2 sau 4 părți și să scoateți miezul.Dacă coaja fructului este densă, tare, trebuie decojită. Poate fi realizat cuțit special, care nu distruge vitaminele, sau cu un curățător de cartofi, astfel că pielea va fi îndepărtată într-un strat subțire, uniform.

Pentru ca perele decojite să nu se întunece, trebuie turnate cu apă rece acidulată cu acid citric. Nu păstrați perele în apă mult timp, altfel va lua multe vitamine din fructe. Pregătiți siropul pentru compot de pere, concentrându-vă pe gustul perelor - cu cât acestea sunt mai dulci, cu atât este nevoie de mai puțin zahăr pentru sirop, dar în același timp trebuie să adăugați puțin acid citric.

Compotul din unele pere este gustos, dar pare palid. Pentru îmbunătățire aspectîntr-un borcan de pere, puteți adăuga o mână de fructe de pădure viu colorate - frasin de munte, viburnum, zmeură, aronia, coacăz negru etc. Compoturile asortate sunt foarte frumoase și gustoase. Mai multe retete de compoturi din pere naturale sau compoturi asortate "Culinary Edem" va aduce in atentie.

Compot de pere fara sterilizare


1 kg 300 g pere,
110 g zahăr
3 litri de apă
acid citric - după gust.

Gătit:
Se spală perele și se pun într-un castron. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe 15 minute la foc mediu. Pune perele într-un borcan sterilizat. Adăugați zahăr și acid citric în decoctul de pere, amestecați până se dizolvă complet. Aduceți siropul la fiert și turnați peste perele din borcan. Rulează, întoarce-te.

Compot de pere fara sterilizare in alt mod

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
200-300 g zahăr,
4 g acid citric.

Gătit:
Umpleți borcanele până la lungimea umerilor cu pere întregi sau tăiate. Se fierbe siropul (fara acid citric), se toarna perele chiar deasupra, se acopera cu capace si se lasa 5 minute. Se scurge apoi siropul, se aduce la fierbere si se toarna din nou peste pere. După 5 minute se scurge din nou siropul, se aduce la fierbere, se adaugă acid citric și se toarnă peste perele în borcane, astfel încât să se reverse ușor. Rulează, întoarce-te.

Compot de pere cu lamaie

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
400-500 g zahăr,
1 lămâie.

Gătit:
Curățați perele mari, tăiați felii, scoateți miezul și puneți în apă acidulată. Se pun perele in borcane sterilizate pana la umeri, se pun un cerc de lamaie in fiecare borcan, se toarna peste sirop incins si se lasa la sterilizat ca de obicei (8, 12 sau 15 minute, in functie de volumul borcanelor). Rulează.

Compot de pere cu vanilie

Ingrediente:
2 kg pere,
5 litri de apă
500 g zahăr
4 g acid citric,
1/3 lingurita zahăr vanilat.

Gătit:
Se fierbe siropul din apă, zahăr, acid citric și zahăr vanilat. Puneți perele decojite întregi sau feliate în sirop care fierbe, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute. Apoi puneți perele în borcane sterilizate până la umeri, strecurați siropul, aduceți la fierbere și turnați în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute (borcane de 1 litru), rulați.

Pere cu rom

Ingrediente:
1 litru de apă
500 g zahăr
50 g rom.

Gătit:
Perele se taie in sferturi, se taie miezul si se pun in apa acidificata pentru a nu se inchide la culoare. Fierbeți siropul de apă și zahăr, scufundați perele în el și fierbeți până se înmoaie. Se pun perele in borcane sterilizate, se fierb siropul, se combina cu romul si se toarna peste pere. Rulați, întoarceți, înfășurați.

Compot de pere cu suc de fructe de padure

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
200 g zahăr
suc de coacăze negre sau roșii, zmeură etc.

Gătit:
Pregătiți perele, puneți-le în borcane până la umeri și turnați peste ele sirop de zahăr rece. Pentru fiecare borcan de litru, adăugați ½ teancă. suc de fructe de padure. Setați la sterilizare timp de 8-10 minute. Rulează.

Pere naturale

Ingrediente pentru gătirea compotului de pere:
5 kg pere,
6 litri de apă
6 g acid citric + acid citric pentru albire.

Gătit:
Curățați perele ușor necoapte, tăiați felii și îndepărtați miezul. Se diluează acidul citric în apă clocotită și se fierb feliile de pere timp de 5-10 minute. Se răcește, se pune în borcane sterilizate, se toarnă apă clocotită și se adaugă 0,5 g de acid citric pentru fiecare borcan de 0,5 litri. Se lasa sa se sterilizeze 15 minute. Rulează, întoarce-te.

Compot de pere și aronia

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
1 kg de pere (mai multe posibil),
200-300 g de aronia,
1,5 stivă. Sahara.

Gătit:
Puneți perele și fructele de pădure spălate în borcane sterilizate aproximativ jumătate din volum, turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu capace și lăsați să stea 10 minute. Apoi se scurge apa, se adauga zahar si se da siropul la fiert.Se fierbe 2 minute, se toarna peste pere si se lasa din nou sa stea 10 minute sub capace. Se scurge siropul, se fierbe, se fierbe 2 minute, se toarna peste pere si se ruleaza imediat. Flip.

Compot de pere cu masline

Perele tăiate felii, turnați apă clocotită și lăsați să se răcească. Se pune apoi un vas cu pere pe foc lent, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet. Repetați această operațiune de încă 5 ori, apoi ultima data turnați compotul fierbinte în borcane sterilizate și puneți în fiecare câte 10 măsline sau măsline. Rulează, întoarce-te. Acest compot se prepară fără zahăr, așa că alege cele mai dulci pere pentru el.

Compot de pere si cirese

Ingrediente:
3 kg pere,
1,3 kg cireșe,
sirop (cu o rată de 280 g zahăr la 830 g apă).

Gătit:
Tăiați perele în sferturi și scoateți miezul, îndepărtați sâmburele de pe cireșe. Împachetați strâns perele și cireșele în borcane și turnați peste sirop fierbinte. Acoperiți cu capace și sterilizați: 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute. Rulează.

Compot de pere și prune

Ingrediente pentru gătit compot din pere și prune:
2,5 kg de pere,
2 kg prune,
sirop (cu o rată de 400 g zahăr la 1 litru de apă).

Gătit:
Tăiați perele și îndepărtați miezul, tăiați prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se pune în borcane, se umple cu sirop fierbinte și se sterilizează: 0,5 litri - 15-20 minute, 1 litru - 25-30 minute, 3 litri - 45-50 minute. Rulează, întoarce-te.

Compot de pere asortat

Scoateți coaja de pe pere, dacă este tare, tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Luați orice fructe de pădure și fructe după gust - prune, piersici, caise, zmeură, agrișe, frasin de munte, viburn, aronia, cirese etc. - si se pune in borcane pregatite pe umeri. Perele ar trebui să aibă cel puțin jumătate din volum. Se prepară un sirop în doză de 300-400 g zahăr la 1 litru de apă, iar dacă în sortiment se folosesc fructe de pădure și fructe neacide, apoi se adaugă acid citric (2-3 g la 1 litru de sirop). Turnați sirop fierbinte peste fructe în borcane și sterilizați: 1 litru - 10 minute, 3 litri - 20 de minute.

Compot de prune de pere si cirese

Ingrediente:
2 kg pere,
1 kg prune cireșe,
1 litru de apă
100 g zahăr.

Gătit:
Perele tăiate felii, se scufundă în sirop de zahăr clocotit, se pun la fiert și se iau de pe foc. Se lasa in sirop 10 minute. Aruncați perele într-o strecurătoare, puneți-le în borcane împreună cu prunele cireșe, turnați sirop fierbinte peste și sterilizați: 1 litru - 8 minute, 2 litri - 12 minute, 3 litri - 15 minute. Rulează.

Omenirea este familiarizată cu calitățile gustative excelente ale perelor de mai bine de 3.000 de ani; în acest timp, fructele au fost folosite nu numai ca delicatesă directă, ci și ca ingrediente pentru deserturi și chiar decocturi vindecătoare. Există aproape sute de soiuri diverse, cu gust și calități aromatice individuale. Poti transmite senzatiile gustative ale verii pentru perioada de iarna cu ajutorul compotului pentru iarna, facut din pere.

Pregătește o băutură pentru perioada de iarna presupune folosirea fructelor coapte sau usor necoapte. Această regulă va permite utilizarea zahărului, al cărui conținut în exces se formează în fructele coapte. Fructele selectate sunt supuse unei selecții minuțioase. Cei care au fost învinși ar trebui excluși pentru a nu strica calitatea produsului finit.

Pentru a îmbunătăți palatabilitatea și fiabilitatea conservării conservării în compot de pere adăugați 1-2 grame de acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors. uh

Pregătirea perelor pentru începutul procesului

La început se face o selecție atentă a fructelor coapte de grădină, excluzând zonele afectate sau putrezite. Dacă pielea soiului selectat este aspră, atunci este mai bine să o curățați, mai ales pentru fructele verzi.

Mărimea nu contează - după îndepărtarea miezului, fructele mari sunt împărțite în 2 sau 4 părți. Componentele pregătite se spală bine și se pun în vase sterilizate.

Rețete pentru a face acasă compot de pere

Pomii fructiferi oferă oamenilor ingredientele necesare pentru a aduce aromele verii în iarnă. Băuturile din pere sunt deosebit de populare datorită gustului lor delicat și aromei unice.

O modalitate ușoară de iarnă

Pentru a pregăti un compot obișnuit de pere pentru iarnă, pe baza unui borcan de 3 litri, este necesar să pregătiți anumite ingrediente. Va fi nevoie de 1 cană de zahăr, 1 kilogram de pere, 2 litri de apă.

1. Aranjați fructele pregătite și tocate în borcane sterilizate.
2. Se toarnă apă clocotită, sub blat, și se înmoaie timp de 30 de minute.
3. Apoi turnați bulionul înapoi în tigaie, adăugați zahăr, fierbeți și fierbeți timp de 5 minute.
4. Turnați siropul finit în borcane cu fructe, închideți, puneți capacele și acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Pentru a îmbunătăți gustul compotului de pere, se recomandă să adăugați o cantitate mică de mere acre sau fructe de pădure, iar în absența puțin acid citric.

Fara sterilizare

Gătitul de compot de pere pentru iarnă fără sterilizare are propriile sale subtilități. Pentru a îndeplini această sarcină, este necesar să pregătiți 1 bushel de pere, 100 de miligrame de zahăr, 4 optimi de linguriță de acid citric și cutii de 2 litri de apă, pe baza unui borcan de 3 litri de compoziție.

1. Puneți perele pregătite și tocate într-o cratiță, fierbeți și fierbeți timp de 15 minute.
2. Pune perele fierte într-un borcan pregătit, adaugă zahăr și acid de lămâie în bulion, fierbe.
3. Turnați siropul finit într-un borcan de pere, rulați și puneți capacul, acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Compotul rezultat are caracteristici excelente de gust și este capabil să păstreze fructe întregi timp de un an fără niciun risc.

Din pere întregi

Această metodă de recoltare vă permite să gătiți simultan compot parfumat și fructe întregi gustoase pentru iarnă. Este foarte important să folosiți fructe coapte, dar ferme pentru această rețetă, care nu se vor destrăma în timpul gătirii.

Cu acid citric

Acest reteta accesibila facilitează prepararea unei băuturi delicioase pentru iarnă. În miezul perei, se pândește mirosul său neobișnuit, pentru a da compotului o aromă bogată, i se adaugă un decoct din centrele îndepărtate.

Din pară sălbatică

Pe lângă gustul lor unic, pere sălbaticeînzestrată Proprietăți de vindecare. Compotul de fructe mici are o aromă extraordinară, potolește perfect setea și saturează organismul cu vitamine valoroase.

Din pere Severyanka

Pentru a închide perele din această clasă, acestea trebuie supuse unei selecții deosebit de atente, deoarece, datorită structurii lor delicate, sunt prea susceptibile la deteriorare.

Severyanka, ca urmare a gătirii, se dovedește a fi foarte apoasă, deci nu trebuie tăiată în bucăți prea mici.

Cu mentă

Prezența mentei în prepararea compotului de pere conferă băuturii o caracteristică răcoritoare. Pentru a dezvălui pe deplin aroma de mentă, menta uscată trebuie adăugată fructelor înainte de a fi turnate cu sirop gata preparat.

Scorţişoară

Scorțișoara are capacitatea de a îmbunătăți profilurile individuale de arome, făcându-le mai concentrate. Este important să ne amintim că scorțișoara are propriul gust specific, așa că va fi posibil să gătiți compot cu utilizarea sa numai în strictă conformitate cu rețeta.

Cu prune

Datorită caracteristicilor aromatice ale prunei și perei, se obține un gust combinat excelent, care vă permite să obțineți o adevărată plăcere.

Dacă pentru prepararea băuturii se folosesc prune cu acid propriu, atunci nu este necesar să se folosească acid de lămâie.

Cu lămâie

Nu este nevoie de mult efort pentru a face acest compot, dar are un gust excelent și o aromă delicată. Pentru gătit adecvat este necesar să curățați lămâia, să o împărțiți în felii și să le fierbeți împreună cu fructele.

cu mere

Utilizarea merelor în compot de pere adaugă nu numai caracteristici specifice gustului băuturii, ci crește și conținutul de vitamine. Pentru a obține cea mai vie aromă, este mai bine să folosiți soiuri acre cu o aromă bogată pentru această rețetă.

Cu căpșuni

Compotul de pere facut cu capsuni este o reteta destul de rara care combina doua arome stralucitoare de vara. Pentru prepararea acestui compot, cele mai potrivite sunt căpșunile ferme, ușor necoapte.

Din perele siberiene

Aceste soiuri au fost adaptate pentru climatele mai reci, rezultând o piele mai groasă și o aromă foarte bogată, care conferă o anumită aromă preparării lor. Prepararea compotului din Soiuri siberiene, este necesar să curățați fructele, dacă perele nu sunt suficient de dulci, puteți adăuga puțin zahăr.

Compot de pere umplute cu macese

Acest compot are propriul gust original și este considerat foarte util. Aici veți avea nevoie de pere decojite cu un miez selectat, în cavitatea căreia au pus un măceș. În procesul de umplere a fructelor și apă clocotită, este mai bine să păstrați fructele într-o soluție apoasă acidificată, apoi nu se vor întuneca.

Compotul de pere proaspete va atrage cu siguranță atât copiii, cât și adulții. Are un gust ușor, aproape deloc acru și un miros foarte plăcut, apetisant. Pe lângă beneficiile generale ale compotului, compotul de pere are proprietăți astringente, așa că poate fi folosit ca remediu natural pentru îmbunătățirea funcției intestinale după otrăvire. Pentru a obține un compot bogat și aromat, folosiți mai multe fructe pe litru de apă și lăsați compotul la infuzat timp de cel puțin două-trei ore.

Ingrediente:

• 1 kg de pere proaspete;
• 150-200 g zahăr;
• 2 litri de apă purificată.

Cum să gătești compot de pere

1. Primul pas, ca in orice alta reteta, este pregatirea ingredientelor.

2. Perele trebuie luate coapte, dar destul de dense. Spalam cu grija perele alese pentru compot si le taiem in jumatate. După aceea, scoatem complet picioarele și cutiile cu semințe ale fructelor. Tăiați în bucăți mai mici. Dacă pera nu este curățată, atunci în procesul de gătire a compotului, cel mai probabil își va păstra forma și nu va fierbe.

3. Puneti fructele tocate intr-o cratita si umpleti cu apa. Când apa fierbe, trebuie să adăugați zahăr granulat. Cantitatea sa depinde de cum varietate dulce s-a ales pera. Gatiti compotul de pere timp de 10-15 minute.

4. Scoateți compotul finit de pe aragaz și lăsați doar să se răcească. Dacă trebuie să o răcești rapid, poți pune o oală fierbinte în apă rece. Este important să vă asigurați că apa nu intră în băutură, altfel i-ar putea strica gustul.