Ce meșteșug popular corespunde ustensilelor din lemn. Mâncăruri vechi rusești: nume

A devenit atât de familiar încât nu își mai pot imagina că felurile de mâncare pot fi atât mai confortabile, cât și mai frumoase. Dar ea chiar poate fi. Strămoșii noștri de mii de ani au folosit ustensile estetice, ecologice și cu conductivitate termică foarte scăzută - de lemn. Chiar și după ce umpleți o astfel de farfurie cu supă fierbinte sau borș, o puteți lua liber în mâini - suprafața devine plăcut caldă, dar nu roșie, așa că nu vă veți arde deloc. În același timp, produsele din vasele din lemn rămân fierbinți mult mai mult decât în ​​cele ceramice.

Mulți pot obiecta că în antichitate slavii le foloseau pe ambele de lemn, și faianta(adică ceramică) vesela. Dar feluri de mâncare de lut a fost vizibil mai scump și, prin urmare, mai puțin obișnuit; și era folosit mai degrabă doar în scopuri rituale. A feluri de mâncare din cedru folosit în viața de zi cu zi.A fost prelucrat ulei de in, pentru a preveni procesele de degradare și spălarea ușoară a acestuia. Era obișnuit ca slavii să folosească o mulțime de produse din lemn în bucătărie: căni, sucitoare, castroane, farfurii, boluri și așa mai departe. Asa de, plăci de cedru se foloseau la feluri calde si secunde, se beau din strachine. Mai mult, unele lucruri familiare în bucătărie sunt încă realizate exclusiv din lemn. De exemplu, este greu să ne imaginăm un lucru atât de familiar și obișnuit ca un sucitor de lemn făcut dintr-un alt material. Plasticul este complet nepotrivit pentru asta, precum metalele. Prin urmare, cumpărarea unui sucitor din lemn va deveni fără îndoială buna decizie. În plus, testele moderne arată că suprafata de lemn bacteriile care provoacă alterarea rapidă a produselor se dezvoltă mult mai lent decât pe plastic.

Unele tipuri de feluri de mâncare printre slavi aveau o semnificație istorică specială. De exemplu, în antichitate, sarea în Rus' era foarte apreciată. A fost obtinut cu mare dificultate, motiv pentru care a costat foarte multi bani. Prin urmare, nu este de mirare că agitatoare de sare slavii se făceau cu dragoste mareși minuțiozitate - la urma urmei, au trebuit să păstreze acest produs prețios, fără de care mâncarea nu este gustoasă, carnea și peștele se stinge și este complet imposibil să se pregătească ciuperci pentru iarnă. Desigur, acele zile au trecut de mult, dar atitudine atentă la sare s-a păstrat în cultura rusă - nu întâmplător se crede că sarea vărsată prezice o ceartă și alte necazuri.

Nu mai puțin decât rol important se juca şi ornamentul aplicat pe vase. Deci, s-a crezut că modelul „Floarea de ferigă” protejează de ochiul rău. Și, în consecință, toată băutura băută dintr-o cană cu un astfel de ornament a beneficiat cu siguranță proprietarului. Vânătorilor le plăcea să folosească căni cu imagini cu lupi imprimate pe ele. La urma urmei, această frumoasă fiară gri a fost unul dintre cele mai comune animale totem printre strămoșii noștri. Și astăzi, multe mii de compatrioți noștri îi iubesc foarte mult, simțind o legătură spirituală cu ei.

Prin urmare, putem spune cu încredere că vasele din lemn pot fi nu doar o achiziție plăcută, ci și un cadou grozav. Unii vor aprecia originalitatea și eleganța unui astfel de cadou, în timp ce alții vor aprecia siguranța perfectă și calitate superioară. Oricum ar fi, nici o singură persoană nu va rămâne indiferentă de o farfurie cu un tablou fin, un agitator de sare, un stand fierbinte sau chiar o lingură obișnuită de cedru cu ornament floral slav.

Mâncarea din astfel de feluri de mâncare este, fără îndoială alimente sigure familia ta.

Maeștrii Artel „Radogast” fac vase independent și manual, fără implicarea copiatoarelor. Acest lucru face ca aceste produse să fie unice și autentice. La fabricarea lemnului special, atent selectat - cedru sau mesteacăn. Desigur, nu se folosesc coloranți toxici și care pun viața în pericol. Doar vopsele de înaltă calitate care nu numai că păstrează strălucirea și frumusețea pentru o lungă perioadă de timp, dar sunt complet inofensive chiar și pentru persoanele care suferă de alergii.

Din timpuri imemoriale, Rusia a fost renumită pentru meșteșugurile sale populare. Mesajul este un tip special de creativitate. Lucruri pe care oamenii le folosesc în fiecare zi viață obișnuită, decorat de pictori ca adevărate opere de artă. Pe lângă pictură, existau și alte tipuri de artă:

• Confecţionarea dantelăriei;
• Ceramică;
• Abilități de fierărie;
• Jucării din lut și lemn.

Fiecare meșteșug popular a fost susținut în stilul său individual, care a apărut datorită istoriei unei anumite regiuni, obiceiurilor și tradițiilor sale. În același timp, un singur fir străbate toate meșteșugurile populare, leagă toate popoarele țării noastre de mai multe generații. Vom vorbi despre cele mai cunoscute meșteșuguri populare din Rusia.

Ilustrații uimitoare dedicate meșteșugurilor rusești și meșteșugurilor populare sunt create de un artist contemporan Mila Losenko.

Khokhloma

Artista: Mila Losenko

Rusă meșteșug popular Khokhloma își numără istoria încă din secolul al XVII-lea. Ea își are originea în satul Khokhloma, care era situat pe teritoriul fostului district Semenovsky al provinciei Nijni Novgorod. Satul era renumit pentru faptul că pe teritoriul său erau multe mănăstiri. De exemplu, Sharpansky și Olenevsky sketes. La mănăstiri existau ateliere unde se ocupau cu fabricarea ustensilelor de lemn. Acest vas a trebuit să fie vopsit mai târziu. Maeștrii Khokhloma au folosit suculent culori deschise: negru, roșu, auriu, uneori culori verzi. Culoarea aurie este realizată într-un mod interesant:

1. Pe vase se pune praf de tablă de argint.
2. Este lăcuită.
3. De trei sau patru ori prelucrat la cuptor.

Astfel, se formează această nuanță aurie unică.

Gzhel

Artista: Mila Losenko

Gzhel se referă la produse din ceramică. Ceramica și porțelanul au fost produse în orașul cu același nume încă din secolul al XVII-lea. Acest oraș a fost considerat și centrul vieții Vechilor Credincioși, dar perioada de glorie a lui Gzhel, ca unul dintre cele mai cunoscute meșteșuguri populare din Rusia, a căzut în momentul existenței M.S. Kuznetsov" în sfârşitul XIX-lea- începutul secolului XX. Albul și albastrul au devenit culorile principale ale lui Gzhel, dar meșterii privați și-au permis unele libertăți. De exemplu, ar putea adăuga aur. Artiștii renumiți au devenit clasici ai picturii Gzhel:

• Azarova,
• Denisov,
• Neplyuev,
• Fedorovskaya,
• Oleinikov,
• Tsaregorodtsev,
• Podgornaya,
• Garanin,
• Simonov.

Munca lor este cunoscută în întreaga lume.

Pictura Obvinsk

Artista: Mila Losenko

Pictura Obvinskaya este artele și meșteșugurile din Urali. Cel mai original meșteșug popular al regiunii Kama s-a îndrăgostit de cei care iubesc culorile strălucitoare și ornamentele complexe. Pictura Obvinsky a fost folosită pentru a decora atât feluri de mâncare, cât și jucării, dar în cea mai mare parte a fost plasată pe roți care învârteau. Motivul principal al picturii de la Obvinsk a fost o floare cu opt colțuri asemănătoare cu o stea. Acesta este semnul distinctiv al pictorilor hostelului Vygoretsky. Nu se cunoaște ora și locul exact de origine a ambarcațiunii pitorești de pe râul Obva. Cele mai vechi roți care se învârtesc datează din anii 70 ai secolului al XIX-lea.

Pictura Guslitskaya

Artista: Mila Losenko

Pictura Guslitskaya printre toate meșteșugurile populare ale Rusiei este adesea numită „exclusivă”, deoarece nu a fost folosită nicăieri, cu excepția regiunii în care a apărut. Guslitsy sunt situate în sud-estul regiunii Moscova, cândva au așteptat aici, i-au persecutat pe vechii credincioși, fugind în alte locuri după schismă bisericească. Vechii credincioși s-au angajat în pictura Guslitskaya, dar originea ei se întoarce la ornamentele bizantine. De regulă, manuscrisele și primele ediții tipărite au fost decorate cu acesta. Miniaturale realizate cu pictura Guslitsky au fost întotdeauna pregătite doar manual.

Artista: Mila Losenko

În epoca lui Petru I în Rusia au apărut primele încercări de organizare a unei producții centralizate de ceramică artistică. A fost posibil să-l pună pe curent abia la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Pentru prima dată în Rusia, în 1747, comerciantul moscovit Afanasy Grebenshchikov a stăpânit producția de majolice subțire. Produsele de maiolica cu o suprafață albăstruie cu o pictură tradițională albastră au adus glorie acestui fel de mâncare. Forma ustensilelor amintea de argintărie baroc similare. Majolica Gzhel este unul dintre cele mai strălucitoare exemple de ceramică artistică rusă.

pictura Rakul

Artista: Mila Losenko

Pictura Rakul își are originea în teritoriul Krasnoborsk din regiunea Arhangelsk. Satul Ulyanovsk a devenit centrul pescuitului. Rolurile cheie în pictură au fost date culorilor auriu-ocru și negru, dar sunt prezente și verdele și roșul închis. Pictura Rakul se remarcă printr-un ornament mare sub formă de frunze, tufișuri și păsări, de obicei magpie și găini. Meșteșugul a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea în familia Vityazev, dar în anii 1930 a trecut printr-o criză gravă și aproape a dispărut.

Onega pictură

Artista: Mila Losenko

Pictura Onega sau Oloneț își are originea în apropierea cursurilor inferioare ale râului Onega. Tonurile de albastru, verde și roșu se adaugă de obicei la un buchet floral neobișnuit, mere și păsări. Cu pictura Onega au fost împodobite curburile și alte ustensile de uz casnic. Detaliile au fost pictate cu linii mari, neconstrânse, îndrăznețe. Tipul de pictură a apărut în secolul al XVIII-lea.

Pictura Lipetsk

Artista: Mila Losenko

Pictura Lipetsk este un meșteșug popular al Rusiei din regiunea Lipetsk. Meșteșugul își are originea în secolul al XVIII-lea și se referea în mod tradițional la feluri de mâncare: farfurii, linguri, castroane erau făcute manual din lemn de tei, care crește mai ales în aceste locuri. Tehnologia specială necesită exact 72 de zile pentru fabricarea oricărui produs, fiecare dintre care, conform regulilor, este semnat manual.

Stilul de pictură este inspirat de motivele din dantelă Yelets. În pictura de la Lipetsk, se găsesc adesea imagini cu fluturi, păsări, pești, reprezentanți ai florei și faunei naturii din sudul Rusiei, precum și animale fabuloase. Natura ornamentului se numește „brocart”, și alta element important pictura - spigheta de grau.

Pictura Pizhma

Artista: Mila Losenko

Pictura Pizhma este cunoscută încă din secolul al XVII-lea. Se făcea de obicei în acuarelă - roșu, verde, galben, negru. Picturile murale luminoase nordice cu ornamente complexe nu sunt deloc ca Pizhma, unde se află baza geometrie clară, realizat cu vopsea neagra, care a fost realizata din funingine cu rasina de zada. Romburi, puncte, cruci, simetrie strictă - aceasta este pictura Pizhma.

pictura Petersburg

Artista: Mila Losenko

Uitarea nemeritată a depășit acest tip de meșteșuguri populare în Rusia abia în secolul al XX-lea. Dar cândva pictura din Petersburg a fost foarte populară. Cumpărând o abundență de culori diferite, este incredibil de interesant și original. Pictura din Petersburg a apărut pe baza studiului tăvilor create în secolul al XIX-lea la Sankt Petersburg. Flori albe rafinate cu frunze aurii pe un fundal negru - aceasta este școala de pictură din Sankt Petersburg. Frunzele și florile sunt pictate cu linii translucide delicate, care amintesc de ceața și nopțile albe din Sankt Petersburg.

Este greu de spus de când a început fabricarea ustensilelor din lemn dăltuit în Rus'. Descoperirile arheologice de pe teritoriul Novgorodului și de pe locul așezărilor bulgare din regiunea Volga indică faptul că strungul era cunoscut încă din secolul al XII-lea. La Kiev, în adâncurile bisericii zecimii, în timpul săpăturilor a fost găsit un vas cizelat. În secolele XVI-XVII. instalarea celui mai simplu, așa-numitul arc, strung era la îndemâna fiecărui meșter obișnuit.

Pe locurile de producție și piețe de vânzare pentru ustensile din lemn turnat în secolele al XVI-lea - începutul secolului al XVII-lea. o mare cantitate de material este asigurată de cărțile de venituri și cheltuieli, carnetele de vamă, actele și inventarele proprietății mănăstirilor. Se poate vedea din ei că țăranii carentrenți ai mănăstirilor Volokolamsk, Trinity-Sergius, Kirilo-Belozersky, artizanii provinciilor Kaluga și Tver, orășenii din Nijni Novgorod și Arzamas au fost angajați în dezvoltarea ustensilelor de strunjire din lemn. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. producția de ustensile de strunjire din lemn a devenit masivă. Artizanii ruși au creat forme cu adevărat perfecte: doage, doage, frați, vase, castroane, pahare, căni, pahare (Fig. 1). Meșteșugul, transmis prin moștenire, a fost îmbunătățit de creativitatea fiecărei generații.

Orez. 1. Forme comune de ustensile de strunjire rusești. Secolele XV-XVIII: 1 - frate; 2 - bol; 3, 4 - feluri de mâncare; 5, 6 - căni; 7 - sticla; 8 - cană; 9 - staker; 10 - miza.

Dintre felurile de mâncare individuale, cea mai comună a fost stavets- un vas adanc ca un vas cu baza plata si un capac voluminos. Unele dintre ele aveau mânere ondulate. Mizele au fost de diferite dimensiuni: mize, mizeȘi stakers. Stavets și stavchiki au fost folosite ca veselă. Miruși mari au servit ca depozit pentru mâncăruri mai mici și produse de pâine. Masa festivă a fost împodobită cu frați, vase, farfurii, pahare, căni, picioare. Bratina- un vas sferic de dimensiuni medii, cu un gât mic deasupra și o margine ușor îndoită spre exterior s-a realizat întotdeauna pe palet. Bratina a servit să servească băuturi pe masă. Pe vase și farfurii cu margini largi, laturi plate și tăvi rotunde sau reliefuri, se serveau pe masă plăcinte, carne, pește și dulciuri. Diametrul vaselor ajungea la 45 cm.Cel mai comun tip de feluri de mâncare în rândul țăranilor era un vas - un vas semisferic cu margine dreaptă, o tavă joasă plată sau un mic relief rotund. Aceste boluri aveau adesea un raport între înălțime și diametru de 1:3. Pentru stabilitate, diametrul paletului a fost realizat egal cu inaltimea vasului. Diametrul bolurilor de rulare este de 14-19 cm. Bolurile mari au ajuns la un diametru de 30 cm, iar cele burlatsky - chiar și 50 cm. Un agitator de sare era un accesoriu indispensabil al fiecărei mese. Agitatoarele de sare intoarse sunt vase mici, incapatoare, cu o baza joasa, stabila, cu sau fara capac. Mare popularitate din secolul al XIX-lea. Au început să fie folosite feluri de mâncare Khokhloma, care au fost făcute în în număr mareîn districtul Semenovsky din provincia Nijni Novgorod (regiunea Gorki). Ar putea fi găsit nu numai în Rusia, ci și în țările din Est.

popularitate Mâncăruri Khokhloma au contribuit expozițiile industriale: în 1853 a fost prezentat pentru prima dată la o expoziție internă, iar în 1857 - la una străină. La sfârșitul secolului trecut, a fost exportat în Franța, Germania, Anglia, America de Nord. De-a lungul secolelor, în acest meșteșug au fost dezvoltate și îmbunătățite anumite tipuri de ustensile din lemn, remarcate prin simplitatea nobilă a siluetei, severitatea proporțiilor și absența detaliilor pretențioase care zdrobesc forma. Maeștrii moderni, folosind cele mai bune tradiții din trecut, continuă fabricarea ustensilelor din lemn, care sunt atât articole de uz casnic, cât și un decor magnific al casei.

În regiunea Gorki, există două centre istorice de pescuit - în satul Semin, districtul Koverninsky și în orașul Semenov. Produse Semin - masive castroaneȘi găleți- realizate în tradițiile ustensilelor țărănești din lemn. feluri de mâncare Semenovskaya se distinge printr-o mai mare sofisticare, se caracterizează prin forme îmbunătățite, capace și mânere complicate. Căutarea de noi tipuri de produse a dus la crearea de seturi și seturi de feluri de mâncare necunoscute anterior. Seturi de masă și de pescuit, seturi pentru cafea (Fig. 2) și ceai, seturi pentru salată, fructe de pădure și dulceață și condimentele au primit o recunoaștere largă. Seturile, precum și seturile, includ, de obicei, mai multe articole - până la șase căni, grămezi, pahare, farfurioare, un frate mai mare sau pahare cu capac, o oală de cafea sau o oală de kvas, un vas de zahăr, o cremă, o sare și o oală cu ardei. Adesea seturile sunt completate de farfurii mari - tăvi. Fiecare set include neapărat linguri - linguri sau lingurițe, pentru salată, oală. Fundamental utilitare, ustensilele Khokhloma se remarcă prin expresivitatea plastică a formelor, subliniind favorabil meritele artistice ale picturilor murale care le împodobesc.

Orez. 2. Set pentru cafea. Tei, ulei, strunjire, sculptură, pictură „Kudrin”. N. I. Ivanova, N. P. Salnikova, anii 1970, Semenov, Asociația de pictură Khokhloma.

Cea mai veche lingură (Fig. 1), care aparent avea un scop ritual, a fost găsită în turbăra Gorbunovsky din Urali. Are o linguriță alungită, în formă de ou și un mâner curbat care se termină în cap de pasăre, ceea ce îi conferă imaginea unei păsări plutitoare.

Orez. 1. Lingura. Sculptură în lemn. mileniul II î.Hr. e., Nijni Tagil, turbăra Gorbunovsky. Muzeul de Istorie.

În Novgorod cel Mare, existau multe soiuri de linguri de lemn (Fig. 2). Deosebit de remarcate sunt lingurile cu mâner plat mic, parcă ridicate pe o scoică. Meșterii din Novgorod le-au decorat cu sculpturi și picturi. Ornament - împletitură, realizat în tehnica sculpturii conturului, a fost aplicat cu curele la mâner și încadrat lama. În nordul Rusiei în secolul al XVII-lea. Se cunoșteau linguri de ceapă Vologda, fabricate în Teritoriul Vologda, precum și linguri de shadra cu oase, indigene cu oase sau linguri cu adaos de dinți de mare, adică încrustate cu os, colți de morsă.

Orez. 2. Linguri. Arțar, sculptură. Novgorod cel Mare: 1, 2 - linguri simple. secolele XIII; 3, 4, 5 - linguri de călătorie, secolele X, XI, XVI.

Fiecare naționalitate a țării noastre are propriile sale forme de linguri, dar cele mai faimoase sunt lingurile fabricate în regiunea Volga-Vyatka (Fig. 3). Există peste patruzeci de soiuri dintre ele, doar în regiunea Gorki au făcut și fac oală, linguri de frecat, salată, pescuit, subțire, mezheumok, semi-bas, siberian, pentru copii, muștar, linguri de dulceață etc. lingurile are mai adesea formă sferică, iar mânerul-mâner rotunjit sau fațetat se termină cu o forjare - o îngroșare sub forma unei piramide tăiate. Lingura Kirov are o linguriță în formă de ou și un mâner plat, ușor curbat. Producția de linguri a fost deja o producție bine stabilită, ramificată în trecut. În unele sate se făceau semifabricate, așa-numitele fragmente sau hrișcă. Într-un ciot mic cu marginile ușor tăiate, extinzându-se în partea care ar trebui să devină o lingură, o lingură a fost cu greu ghicită. În alte sate, lozhkars foloseau o tijă aspră pentru a scoate o adâncitură, care apoi a fost îndepărtată complet cu un cârlig de daltă. Cu o mișcare încrezătoare a cuțitului, au tăiat excesul de pe mâner, dându-i o ușoară îndoire, iar lingura a fost gata. Maeștrii ruși au elaborat metodele de a sculpta o lingură atât de mult încât durează 15-20 de minute pentru a o face.

În Rus' s-au tăiat de mult ustensile de lemn de diverse forme, mărimi și scopuri: oale, skopkari, văi și altele. Astăzi sunt cunoscute mai multe tipuri de oale tradiționale rusești: Moscova, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk etc. (Fig. 1).

Orez. 1. Mâncăruri de sărbători rusești. Secolele XVII-XIX: 1 - oală Moscova în formă de barcă de burl; 2 - o oală mare Kozmodemyansky; 3 - găleți-cupe Kozmodemyansk; 4 - galeata Tver "mirele"; 5 - oală de tip Yaroslavl-Kostroma; 6 - oală Vologda; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - valea Tverului; 9 - Valea Severodvinsk.

Pentru Moscova oale din burl cu model frumos Sunt caracteristice texturi, boluri cu o formă clară, chiar rafinată, în formă de barcă, cu un fund plat, o gura ascuțită și un mâner orizontal scurt. Datorită densității și rezistenței materialului, pereții unor astfel de vase erau adesea groși ca o coajă de nucă. Vasele din pânză de pânză erau adesea făcute într-un cadru de argint. Sunt cunoscute găleți din secolul al XVIII-lea, atingând un diametru de 60 cm. Oalele Kozmodemyansk au fost scobite din tei. Forma lor este în formă de barcă și foarte apropiată de forma oalelor de la Moscova, dar sunt mult mai adânci și mai mari ca volum. Unii dintre ei au ajuns la capacitatea de două sau trei, iar uneori de patru găleți. Mânerul este orizontal plat, cu un adaos constructiv de natură pur locală - o buclă cu fante în partea de jos. Kozmodemyansk este, de asemenea, caracterizat de cupe mici, care serveau pentru a culege băuturi din oale mari. Sunt predominant în formă de barcă, cu fundul rotunjit, ușor turtit. Așezat aproape vertical, venind din partea de jos, cu mai multe niveluri în formă structura arhitecturala mânerul este decorat cu sculptură prin intermediul, care se termină cu imaginea unui cal, mai rar o pasăre.

Oalele Tver sunt considerabil diferite de cele de la Moscova și Kozmodemyansk. Originalitatea lor constă în faptul că sunt scobite din rădăcina unui copac. Păstrând practic forma unui turg, sunt mai alungite în lățime decât în ​​lungime, ceea ce le face să pară aplatizate. Nasul oalei, ca de obicei la vasele în formă de barcă, este ridicat în sus și se termină cu două-trei capete de cai, pentru care călușele de la Tver erau numite „meri”. Mânerul găleții este fațetat drept, fața superioară, de regulă, este decorată cu sculpturi ornamentale. Sculele grupului Yaroslavl-Kostroma au un bol adânc rotunjit, uneori turtit, în formă de barcă, ale cărui margini sunt ușor îndoite spre interior. În oalele anterioare, bolul este ridicat pe un palet jos. Mânerele lor sunt sculptate sub forma unei bucle figurate, nasul este sub forma unui cap de cocoș cu un cioc și o barbă ascuțită. Lingurile Vologda sunt concepute pentru a colecta băuturi din cupele mari. Ele se caracterizează printr-o formă în formă de barcă și un fund sferic rotund; de regulă, au fost atârnate pe un cănal mare. Mânerele în formă de cârlig erau decorate cu ornamente sculptate în formă de rațe.

În nordul Rusiei, oalele skopkari au fost sculptate din rădăcina unui copac. Skopkarul este un vas în formă de barcă, asemănător cu o oală, dar având două mânere, dintre care unul este neapărat sub forma unui cap de pasăre sau de cal. În funcție de scopurile casnice, skopkari sunt împărțite în mari, medii și mici. Mari și mijlocii - pentru servirea băuturilor pe masă, mici - pentru uz individual, precum căni mici. Severodvinsk skopkari au fost, de asemenea, tăiați de la rădăcină. Au o formă clară în formă de barcă, mânere, prelucrate sub forma unui cap și coadă de păsări de apă, iar în tot aspectul lor seamănă cu o păsări de apă.

Alături de oală și skopkars, decor masa de sarbatori mai existau văi sau „yands”. Endova - un vas mic cu un șosetă pentru scurgere. Văi mari țineau până la o găleată cu lichid. Sunt cunoscute variantele Tver și Severodvinsk. Cele mai bune văi Tver sunt sculptate din burl. Sunt un bol pe un palet oval sau cubic, cu un gura de scurgere sub formă de jgheab și mâner. Endova de tip Severodvinsk are forma unui vas rotund pe bază joasă, cu marginile ușor îndoite, cu vârful întredeschis sub formă de șanț, uneori sculptat la figurat. Manerul este foarte rar. Prelucrarea inițială a obiectelor descrise a fost efectuată cu un topor, adâncimea vasului a fost scobită (selectată) cu o tijă, apoi nivelată cu o racletă. Prelucrarea externă finală a fost efectuată cu un tăietor și un cuțit. Mostre de ustensile rusești din lemn demonstrează măiestria înaltă dezvoltată de mai mult de o generație de meșteri populari.

Este dificil de spus când a început fabricarea vaselor sculptate din lemn pe teritoriul Rusiei. Cea mai veche descoperire a unui oală datează din mileniul II î.Hr. e. Săpături arheologice pe teritoriu Rusia Kievanăși Novgorod cel Mare indică faptul că producția de ustensile de lemn a fost dezvoltată deja în secolele al X-lea - al XII-lea. În secolele XVI - XVII. ustensile de lemn erau confecţionate de moşierii iobag şi ţăranii monahali sau arcaşi. Producția de ustensile și linguri din lemn a fost dezvoltată pe scară largă în secolul al XVII-lea, când cererea pentru acestea a crescut atât în ​​oraș, cât și în mediul rural. În secolul 19 odată cu dezvoltarea industriei și apariția metalului, porțelanului, faianței și sticlărie nevoia de ustensile de lemn este redusă drastic. Producția sa se păstrează în principal în zonele de pescuit din regiunea Volga.

În prezent, gălețile cu scoop și gălețile de masă sunt unul dintre tipurile preferate. produse de artă din lemn. Maeștri Arhangelsk, conservarea baza traditionala nordul Rusiei oală, ei preferă să nu lăcuiască suprafața catifelată, ușor nuanțată în argintiu sau maro deschis suprafața lemnului. Maeștrii meșteșugului Khotkovo de lângă Moscova și-au creat propria imagine a unui oală modernă, un bol, o vază, decorând masa festivă (Fig. 2). Se caracterizează printr-o plasticitate puternică a formelor, o suprafață neobișnuită, strălucitoare de lumină interioară, de un ton plăcut. O pânză de oală cu mânerul îndreptat foarte ridicat a devenit tradițional pentru pescuit, pe care, de regulă, este sculptat un tufiș cu faimosul ornament Kudrin.

Pe locurile de producție și piețe de vânzare pentru ustensile din lemn turnat în secolele al XVI-lea - începutul secolului al XVII-lea. dau o multime de venituri-cheltuieli materiale carnete, acte si inventare ale proprietatii manastirilor. Se poate vedea din ei că țăranii carentrenți ai mănăstirilor Volokolamsk, Trinity-Sergius, Kirilo-Belozersky, artizanii provinciilor Kaluga și Tver, orășenii din Nijni Novgorod și Arzamas au fost angajați în dezvoltarea ustensilelor de strunjire din lemn.

Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. producția de ustensile de strunjire din lemn a devenit masivă. Artizanii ruși au creat forme cu adevărat perfecte: doage, doage, frați, vase, castroane, pahare, căni, pahare. Meșteșugul, transmis prin moștenire, a fost îmbunătățit de creativitatea fiecărei generații.

1 - frate; 2 - bol; 3, 4 - feluri de mâncare; 5, 6 - căni; 7 - sticla; 8 - cană; 9 - staker; 10 - miza.

Dintre felurile de mâncare individuale, cea mai comună a fost dovada - un vas adânc ca un castron cu o tavă plată și un capac tridimensional. Unele dintre ele aveau mânere ondulate. Mizele erau de diferite dimensiuni: mize, mize și mize. Stavets și stavchiki au fost folosite ca veselă. Miruși mari au servit ca depozit pentru mâncăruri mai mici și produse de pâine.

Masa festivă a fost împodobită cu frați, vase, farfurii, pahare, căni, picioare. O bratina - un vas sferic de dimensiuni medii, cu un gât mic deasupra și o margine ușor îndoită spre exterior - a fost întotdeauna făcută pe un palet. Bratina a servit să servească băuturi pe masă. Pe vase și farfurii cu margini largi, laturi plate și tăvi rotunde sau reliefuri, se serveau pe masă plăcinte, carne, pește și dulciuri.

Cel mai obișnuit fel de fel de mâncare printre țărani era un vas - un vas semisferic cu margine dreaptă, o tavă joasă plată sau un mic relief rotund. Un accesoriu indispensabil al fiecărei mese a fost o sare. Agitatoarele de sare intoarse sunt vase mici, incapatoare, cu o baza joasa, stabila, cu sau fara capac.

Stozharov Vladimir Natură moartă cu cenușă de munte

Mâncăruri Khokhloma

Mare popularitate din secolul al XIX-lea. Au început să fie folosite feluri de mâncare Khokhloma, care au fost făcute în cantități mari în districtul Semenovsky din provincia Nijni Novgorod. Ar putea fi găsit nu numai în Rusia, ci și în țările din Est.

Expozițiile industriale au contribuit la popularitatea mâncărurilor Khokhloma: în 1853 a fost prezentat pentru prima dată la o expoziție internă și în 1857 la una străină.

De-a lungul secolelor, în acest meșteșug au fost dezvoltate și îmbunătățite anumite tipuri de ustensile din lemn, remarcate prin simplitatea nobilă a siluetei, severitatea proporțiilor și absența detaliilor pretențioase care zdrobesc forma. Maeștrii moderni, folosind cele mai bune tradiții din trecut, continuă fabricarea ustensilelor din lemn, care sunt atât articole de uz casnic, cât și un decor magnific al casei.

linguri de lemn rusești.

O lingură străveche, care aparent avea un scop ritual, a fost găsită în turbăria Gorbunovsky din Urali. Are o linguriță alungită, în formă de ou și un mâner curbat care se termină în cap de pasăre, ceea ce îi conferă imaginea unei păsări plutitoare.

În Novgorod cel Mare, existau multe soiuri de linguri de lemn. De exemplu, linguri cu un mic, parcă ridicat pe o scoici, mâner plat. Meșterii din Novgorod le-au decorat cu sculpturi și picturi. Ornament - împletitură, realizat în tehnica sculpturii conturului, a fost aplicat cu curele la mâner și încadrat lama. În nordul Rusiei în secolul al XVII-lea. Se cunoșteau linguri de ceapă Vologda, realizate în Teritoriul Vologda, precum și linguri de shadra cu oase, indigene cu oase sau linguri încrustate cu os, colț de morsă.

1, 2 - linguri simple. secolele XIII; 3, 4, 5 - linguri de călătorie, secolele X, XI, XVI.

Fiecare naționalitate a țării noastre are propriile sale forme de linguri, dar cele mai faimoase sunt lingurile fabricate în regiunea Volga-Vyatka. Există mai mult de patruzeci de soiuri dintre ele, doar în regiunea Gorki au făcut și fac oală, linguriță, salată, pescuit, subțire, mezheumok, jumătate de bas, siberian, pentru copii, muștar, lingură de dulceață etc.

Producția de linguri a fost deja o producție bine stabilită, ramificată în trecut. În unele sate se făceau semifabricate, așa-numitele fragmente sau hrișcă. Într-un ciot mic cu marginile ușor tăiate, extinzându-se în partea care ar trebui să devină o lingură, o lingură a fost cu greu ghicită. În alte sate, lozhkars foloseau o tijă aspră pentru a scoate o adâncitură, care apoi a fost îndepărtată complet cu un cârlig de daltă. Cu o mișcare încrezătoare a cuțitului, au tăiat excesul de pe mâner, dându-i o ușoară îndoire, iar lingura a fost gata.

oale rusesti din lemn

Astăzi sunt cunoscute mai multe tipuri de oale tradiționale rusești: Moscova, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk etc.

Oale Moscova, realizate din burl cu un model frumos de textură, sunt caracterizate de boluri cu o formă clară, chiar rafinată, în formă de barcă, cu fund plat, gura ascuțită și un mâner orizontal scurt. Vasele din pânză de pânză erau adesea făcute într-un cadru de argint.

Oalele Kozmodemyansk au fost scobite din tei. Forma lor este în formă de barcă și foarte apropiată de forma oalelor de la Moscova, dar sunt mult mai adânci și mai mari ca volum. Unii dintre ei au ajuns la capacitatea de două sau trei, iar uneori de patru găleți. Mânerul este orizontal plat, cu un adaos constructiv de natură pur locală - o buclă cu fante în partea de jos. Kozmodemyansk este, de asemenea, caracterizat de cupe mici, care serveau pentru a culege băuturi din oale mari. Sunt predominant în formă de barcă, cu fundul rotunjit, ușor turtit. Așezat aproape vertical, mergând de jos, un mâner cu mai multe niveluri sub forma unei structuri arhitecturale este decorat cu o sculptură prin care se termină cu imaginea unui cal, mai rar o pasăre.

Stozharov Vladimir Natura moartă Lenjerie

Oalele Tver sunt scobite dintr-o rădăcină de copac. Păstrând practic forma unui turg, sunt mai alungite în lățime decât în ​​lungime, ceea ce le face să pară aplatizate. Nasul oalei, ca de obicei la vasele în formă de barcă, este ridicat în sus și se termină cu două-trei capete de cai, pentru care călușele de la Tver erau numite „meri”. Mânerul găleții este fațetat drept, fața superioară, de regulă, este decorată cu sculpturi ornamentale.

Sculele grupului Yaroslavl-Kostroma au un bol adânc rotunjit, uneori turtit, în formă de barcă, ale cărui margini sunt ușor îndoite spre interior. În oalele anterioare, bolul este ridicat pe un palet jos. Mânerele lor sunt sculptate sub forma unei bucle figurate, nasul este sub forma unui cap de cocoș cu un cioc și o barbă ascuțită.

Lingurile Vologda sunt concepute pentru a colecta băuturi din cupele mari. Ele se caracterizează printr-o formă în formă de barcă și un fund sferic rotund, au fost atârnate pe un oală mare. Mânerele în formă de cârlig erau decorate cu ornamente sculptate în formă de rațe.

1 - găleată Moscova în formă de barcă; 2 - o oală mare Kozmodemyansky; 3 - găleți-cupe Kozmodemyansk; 4 - galeata Tver "mirele"; 5 - oală de tip Yaroslavl-Kostroma; 6 - oală Vologda; 7 - Severodvinsk skopkar; 8 - valea Tverului; 9 - Valea Severodvinsk.

În nordul Rusiei, oalele skopkari au fost sculptate din rădăcina unui copac. Skopkarul este un vas în formă de barcă, asemănător cu o oală, dar având două mânere, dintre care unul este neapărat sub forma unui cap de pasăre sau de cal.

Severodvinsk skopkari au fost, de asemenea, tăiați de la rădăcină. Au o formă clară în formă de barcă, mânere, prelucrate sub forma unui cap și coadă de păsări de apă, iar în tot aspectul lor seamănă cu o păsări de apă.

Stozharov Vladimir natură moartă

Alături de oalele și skopkar-urile, văile sau „yands” erau decorațiuni ale mesei festive. Endova - un vas mic cu un șosetă pentru scurgere. Văi mari țineau până la o găleată cu lichid. Sunt cunoscute variantele Tver și Severodvinsk. Cele mai bune văi Tver sunt sculptate din burl. Sunt un bol pe un palet oval sau cubic, cu un gura de scurgere sub formă de jgheab și mâner. Endova de tip Severodvinsk are forma unui bol rotund pe bază joasă, cu marginile ușor îndoite, cu vârful întredeschis sub formă de șanț, uneori sculptat la figurat.

Stojarov Vladimir. Natură moartă. Frate si usturoi

Prelucrarea inițială a fost efectuată cu un topor, adâncimea vasului a fost scobită cu o tijă, apoi nivelată cu o racletă. Prelucrarea externă finală a fost efectuată cu un tăietor și un cuțit.

BORCAN

Oparnitsa - un vas de ceramică, o oală în care se prepară aluat pentru aluat acru. Ustensile pentru prepararea aluatului si aluatul de alaptare pentru placinte, rulouri albe, clatite, era un vas de lut, rotund, cu gatul lat si peretii usor ingustati spre palet. CU interior borcanul era glazurat. Înălțimea borcanului a variat de la 25 la 50 cm, diametrul gâtului a fost de la 20 la 60 cm. Pentru prepararea aluatului, se punea în apă caldă drojdie (de obicei aluatul rămas de la coacerea anterioară), se amestecă cu jumătate din făina necesară pentru a face pâine sau plăcinte și se lasă la loc cald timp de câteva ore. Dupa acrire, aluatul, daca era destinat coacerii pâine de secara, mutat într-un bol, aluat, adăugat făină, frământat și, închizând ermetic cu un capac, pus la loc cald. Daca aluatul era pus pentru placinte, atunci se lasa intr-un borcan, se adauga faina, ouale, smantana, se framanta si se lasa sa se apropie. În mintea populară, cuvântul „opara” a fost interpretat ca o afacere neterminată, neterminată. În caz de potrivire nereușită, ei spuneau de obicei: „S-au întors cu aluatul”, iar dacă potrivirii știau dinainte că li se va refuza potrivirea, spuneau: „Ne-am dus după aluat”. Termenul a fost folosit în toată Rusia.

CASTRON

Un vas este un vas (plat) joasă, lată, întinsă, b. h. lut, scull; plasture, tavă de lut, rotundă sau lungă.

PADDER (MULSE, MULTE)

Un ustensil de muls este un vas din lemn, faianță, din cupru, cu un gât larg deschis, un gura de scurgere situat în partea superioară și un arc. Vasele de lut si cupru aveau forma unei oale, cele de lemn repetau forma unei galeti cu peretii extinsi in sus. Gata era de obicei făcută fără capac. Laptele proaspăt muls era protejat de praf printr-o pânză subțire de in, legată de gâtul vasului. Laptele, închis imediat după muls cu un capac, se poate acru. găleata era întotdeauna cumpărată cu vaca. Cu toate acestea, nu a putut fi luat mana goala. Se trecea din etaj în etaj, din mănușă în mănușă, se ridica de la pământ, binecuvântat. Dacă vaca nu era mulsă într-un loc nou, vrăjitorul boteza animalul cu coarne, copite, mameloane cu o găleată cu apă, șoptește un complot și îl stropea cu apă din găleată. În același scop, toate celelalte găleți au fost umplute cu apă până la refuz. Pailere au fost distribuite în toată Rusia sub diferite denumiri derivate din cuvântul „lapte”.

POLEVIK POT

Oală Polevik - polevik, zmeură, polnik, stâlp, stâlp, ulcior - un vas ceramic pentru băut pe câmp.

RYLNIK

Rylnik - un vas pentru agitarea și topirea untului de vacă, era un vas de lut cu un gât larg, rotund în secțiune transversală, ușor înclinat spre fund. În partea superioară a corpului era o gura scurtă - un „stigmat” sau o mică gaură pentru scurgerea zarei și a untului topit. Pe partea opusă gurii de scurgere a corpului există un mâner drept lung de lut. La amestecarea untului, smântâna (smântână, lapte ușor acru) a fost turnată în topnik, care a fost agitat cu o spirală. Uleiul care se amestecase într-un bulgăre a fost scos, spălat și pus într-un lighean de lut. Zăra a fost turnată într-o cadă pentru reziduurile de animale. La reîncălzire, focarul umplut cu ulei a fost plasat într-o sobă bine încălzită. Untul topit a fost turnat într-o cadă de lemn. Masa de caș uleioasă rămasă în partea de jos a topnikului a fost folosită pentru a face plăcinte și clătite.

LAVOAR

Lavoar - vase ceramice pentru spalat. Atârnat pe o curea de piele. A fost realizat in doua variante: cu un gat si cu doua.

BROASCA TESTOASA

Turtle este un bol mic din ceramică. Era destinat mâncărurilor secundare - salate, murături și condimente în vechiul Rus'.

OALĂ

Ghiveci - ("gornets") și "olar" ("gornchar") provin din vechiul rus "grn" ("corn" - un cuptor de topire), conform lui V. Dahl: (și pentru flori) - un rotunjit, rotunjit vas de lut alt fel ars pe foc. De asemenea, un vas stabil scăzut, cu un gât larg, poate avea o varietate de scopuri. Korchaga, la sud makitra, cel mai mult oala mare, nap, cu fundul îngust; oale sau oale pentru topire, sticla, mai mult sau mai putin la fel; oală chanoy, tamb. estalnik, ryaz. suportul de ac, din aceeași specie, este egal cu kashnik-ul, dar doar mai mic. Oalele se numesc: mahotka, potty, baby. Ghivece înalte, cu gât îngust, pentru lapte: glek, balakir, krinka, Gornushka, Gorlach. Timp de multe secole a fost principalul vas de bucătărie din Rus'. Se folosea în bucătăriile regale și boierești, în bucătăriile orășenilor, în colibele țăranilor. Forma oalei nu s-a schimbat de-a lungul existenței și a fost bine adaptată pentru gătit într-un cuptor rusesc, în care oalele se aflau la același nivel cu lemnele aprinse și erau încălzite nu de jos, ca pe o vatră deschisă, ci din latură. Oala, așezată pe fundul sobei, era înconjurată în jurul părții inferioare cu lemne de foc sau cărbuni și astfel s-a dovedit a fi cuprinsă de căldură din toate părțile. Forma oală a fost găsită cu succes de olari. Dacă era mai plată sau avea o deschidere mai largă, atunci apa fiartă ar putea stropi pe vatra cuptorului. Dacă oala ar avea un gât îngust și lung, procesul de fierbere a apei ar fi foarte lent. Ghivecele erau realizate din lut special pentru ghiveci, gras, plastic, albastru, verde sau galben murdar, la care se adauga nisip cuarcios. După arderea în forjă, acesta a căpătat o culoare maro-roșcat, bej sau negru, în funcție de culoarea inițială și de condițiile de ardere. Vasele erau rareori ornamentate; cercuri concentrice înguste sau un lanț de gropițe puțin adânci, triunghiuri, strânse în jurul bumei sau pe umerii vasului serveau drept decor. Glazura strălucitoare cu plumb, care a dat un aspect atractiv unui vas nou făcut, a fost aplicată pe oală în scopuri utilitare - pentru a da vasului rezistență și rezistență la umiditate. Lipsa decorațiunilor s-a datorat scopului oalei: să fie mereu în aragaz, doar pentru scurt timp în zilele lucrătoare să apară pe masă la micul dejun sau la prânz.

POT BRATINA

Oala lui Bratin - preparatele în care mâncarea a fost servită la masă, diferă de o oală obișnuită cu mânere. Mânerele sunt lipite de oală, astfel încât să fie convenabil să le luați, dar nu trebuie să depășească prea mult dimensiunile oalei.

VASOARE DE ULEI

Oală pentru încălzirea uleiului - o formă specializată vase ceramice, avea bordura ondulata si direct maner pentru scoaterea din cuptor.

gâscă

Vasă de gâscă - ustensile ceramice pentru prăjirea cărnii, peștelui, gătit caserole, omletă într-un cuptor rusesc. Era o tigaie de lut cu laturile joase (cca 5-7 cm), ovala sau, mai rar, rotunda. telul avea o canelură mică pentru scurgerea grăsimii. Plasturele poate fi cu sau fără mâner. Mânerul era drept, scurt, gol. De obicei, în el era introdus un mâner de lemn, care a fost îndepărtat atunci când plasturele a fost instalat în cuptor.

ENDOVA

Endova - ceramică joasă, mare, frate conservat, cu stigmat, pentru bere, bere acasă, hidromel; în vale se servesc băuturi la sărbători; se întâlneşte şi în casele de băut şi cârciumi, pe corăbii etc. Ţăranii numesc o vale şi un vas de lemn, înalt, ulcior, potcoavă.

CUPTOR

Un brazier este o sobă sub forma unui vas umplut cu cărbuni încinși. Brazierele sunt una dintre ustensilele primitive de bucătărie, iar utilizarea lor scade pe zi ce trece. Printre turci și în Asia Mică, există diverse forme și tipuri de braziere, iar utilizarea lor are, de asemenea, diferite scopuri, de exemplu, pentru prepararea cafelei, pentru aprinderea țevilor și așa mai departe.

KANDYUSHKA

Kondyushka, kondeya - la fel ca și valea. provinciile Vyatka, Nijni Novgorod, Ryazan, Smolensk, Tambov, Tver. Acesta este un castron mărime mică, din lemn sau lut, uneori cu mâner, era folosit pentru a bea cvas, a topi untul și a-l servi pe masă.

CANOPKA

Kanopka este un vas de lut care funcționează ca o cană. provincia Pskov.

KACEIA

Katseya - pe vremuri un brazier, conform ABC-ului, „un vas înainte de cenzură”. Katsei pe vremuri erau făcute cu mânere, lut, piatră, fier, cupru și argint. Arhiepiscopul Filaret (Gumilevsky) vede boluri cu stropitoare în Katsei, arătând spre „katsati” ceh – pentru a stropi cu apă.

VASOARE KASHNIK

Kashnik este o oală mică cu un singur mâner. Era destinat prăjirii și servirii mâncărurilor groase (secunde) și cerealelor.

Kiselnitsa

Kiselnitsa - un castron mare cu gura de scurgere. Kiselnitsa - un ulcior pentru servire jeleu pe masă. Un articol la îndemână pentru un oală și pentru o oală și pentru o cană, precum și cu gura de scurgere pentru a scurge restul de jeleu.

KORCHAGA

Korchaga este un vas mare de faianță, care a avut o mare varietate de scopuri: a fost folosit pentru încălzirea apei, prepararea berii, kvass, bere casă, prepararea berii - fierberea rufelor cu leșie. Korchaga ar putea avea forma unei oale, a unui ulcior cu corpul alungit, aproape cilindric. Urcioarele Korchagi aveau un mâner fixat pe gât și o canelură mică - o scurgere pe margine. În oale, berea, kvasul și apă erau turnate printr-o gaură din corp, situată lângă fund. De obicei era sigilat cu un dop. Korchaga nu avea, de regulă, un capac. La prepararea berii, gâtul a fost acoperit cu pânză, uns cu aluat. La cuptor, aluatul a fost copt într-o crustă densă, sigilând ermetic vasul. Când se fierbea apa, se fierbea lenjeria, vasul era acoperit cu o scândură după ce focul din cuptor a ars. Bere, kvas, apă au fost turnate din oală printr-o gaură din partea inferioară a corpului. Korchagi au fost răspândite în toată Rusia. În fiecare fermă țărănească erau de obicei mai multe. marimi diferite, de la oale în jumătate de găleată (6 l) la oale în două găleți (24 l). 2. La fel ca tagan. În Rusia Kievană secolele 10-12. un vas de pământ cu fundul ascuțit sau rotund, lărgit în sus, cu două mânere verticale la gât îngust. Are formă asemănătoare cu o amforă antică și, asemenea unei amfore, era destinată depozitării și transportului cerealelor și lichidelor. Imaginile korchaga sunt disponibile în miniaturi rusești antice. Fragmente din ele sunt adesea găsite în timpul săpăturilor arheologice din orașele antice rusești. Pe un korchag găsit în movila Gnezdovsky, cuvântul „mazăre” sau „mazăre”, adică semințe de muștar, muștar, este zgâriat. Acest cuvânt este cea mai veche inscripție rusă (începutul secolului al X-lea). Există și alte inscripții. Deci, pe un vas din secolul al XI-lea găsit în Kiev, este scris „Acest korchaga este plin de har” (adică „Acest korchaga plin este plin de har”). În limba rusă modernă, cuvântul „korchaga” denotă un mare, de obicei oală de lut cu o deschidere foarte largă. În limba ucraineană, ideea unui korchag a fost păstrată, ca un vas cu gât îngust.

KRYNKA (KRINKA)

Krynka este un vas de in pentru depozitarea și servirea laptelui pe masă. trăsătură caracteristică krinki este un gât înalt, destul de larg, care se transformă lin într-un corp rotunjit. Forma gâtului, diametrul și înălțimea acestuia sunt concepute pentru circumferința mâinii. Laptele într-un astfel de vas își păstrează prospețimea mai mult timp, iar atunci când este acris, dă un strat gros de smântână, care este convenabil să se îndepărteze cu o lingură. În satele rusești, bolurile de lut, bolurile, cănile folosite pentru lapte erau adesea numite krinka.

ULCIOR

O ulcior - un ulcior derogatoriu, un kukshin, un kuka - un vas de lut, sticla sau metal, relativ inalt, in forma de butoi, cu o broasca sub gat, cu maner si ciorap, uneori cu capac, o urna, o vaza.

JUG KRUPNIK

ulcior Krupnik (sau pudovik) - un recipient pentru depozitarea produselor vrac (15-16 kg).

KUBYSHKA

O capsulă mică de ouă este la fel ca o oală, un agitator de sare, de formă rotundă, cu capac. Un vas de lut cu corp larg, uneori cu mâner. provinciile Vladimir, Kostroma, Samara, Saratov, Smolensk, Yaroslavl.

LATKA

Latka este o tigaie veche alungită de lut pentru prăjirea legumelor. Peticele erau de obicei închise cu un capac de lut, sub care carnea nu este atât de mult prăjită, ci aburită - „toarsă” în propriul suc. Legumele se „toarce” sub capac în smântână sau unt. Peticele au fost răspândite atât în ​​orașe, cât și în sate încă din secolele XV-XVII și au fost folosite în agricultura țărănească până la mijlocul secolului XX.

UN VASC

Bolurile sunt boluri mici din faianță sau din lemn pentru uz individual. Existau boluri speciale „slabe”, care, împreună cu oale și linguri similare, erau folosite doar în zile de post. În ritualurile de nuntă din provinciile nordice, un vas, împreună cu pâinea de nuntă și alte ustensile, era cusut într-o față de masă, pe care tinerii trebuiau să o brodeze după ce vizitau baia. Cu ajutorul unui vas, au ghicit: înainte de a merge la culcare, fata a pus un vas cu apă, pe care s-a format un „pod” de paie, în capul patului sau sub el, cerând viitorului ei soț să conducă. ea peste pod. În ziua de Sfântul Andrei Cel Întâi Chemat, 30 noiembrie (13 decembrie), fetele au pus pe poartă un vas cu terci și au șoptit: „Îngustat și îngustat, du-te să mănânci terci cu mine!” - după care ar fi trebuit să viseze la imaginea mirelui. Se știe că se folosește un castron Medicina traditionala. În timpul unui tip special de tratament - „stropire” - într-o colibă ​​goală a fost pus un vas cu apă, în colțuri erau așezate sare, cenușă și cărbune. O persoană care venea la vindecător pentru tratament trebuia să lingă obiectele așezate în colțuri și să le bea cu apă dintr-un vas. În acest moment, vindecătorul a citit calomnie. În a treia zi, s-a dat un trăsnet unei persoane și s-a transmis verbal calomnie. În tratamentul cătinului (boală abdominală), vindecătorul a cerut un vas, care „ar include trei damascuri de apă”, cânepă și o cană. A pus un vas cu apă pe stomacul pacientului, a aprins cânepa și a înfășurat-o în jurul pacientului. După aceea, a coborât cânepa într-o cană, a pus cana într-un castron și a citit calomnie. Strigătele pacientului în timpul tratamentului au fost puse pe seama „eliminării spirite rele". După terminarea tratamentului, vindecatorul ia dat pacientului să bea apă. Termenul de bol este cunoscut din cele mai vechi timpuri. În secolul al XII-lea. Daniil Zatochnik a numit un castron comun mare din care mai multe persoane au mâncat „sare”. În secolele XVIII-XIX. termenul de bol era comun în toată Rusia. În acest moment, alte ustensile - un vas, o farfurie, un vas - erau uneori numite bol.

Sursa de cunoastere -